A sütőben sült nyak receptje. Sertésnyak sütőben fóliában - igazi ínyenceknek

A legtöbb ínyence szívesebben választja a sertéshúst a húsételek elkészítéséhez. A sertéshúst nemcsak kiadós, magas kalóriatartalmú és tápláló terméknek tekintik, hanem nagyon puha húsnak is. Természetesen az étel elkészítési módja és íze függ az alapanyagoktól, és ami a legfontosabb, a választott húsdarabtól. A sertésnyak egy nagyon puha és lédús hús, amely tökéletes egy finom snackhez vagy grillezéshez.

A sertésnyak sütőben történő főzésének legjobb receptjeiből összeállított válogatás segít meglepni háztartását és vendégeit az étel finomságával.

A sertésnyak egy hosszúkás húsdarab, amelyben nincsenek csontok, de vannak kis zsírrétegek. A rétegek fehér vagy rózsaszínes színűek legyenek, ami a hús frissességét jelzi. A sertésnyakból sok ételt főzhetsz. A legfontosabb dolog a megfelelő összetevők kiválasztása.

A sertéshús főzéséhez általában a következő termékkészletet használják:

• fokhagyma;
• burgonya;
• só;
• bors (bolgár és csípős);
• különféle fűszerek;
• paradicsom;
• mindenféle pácok;
• sárgarépa.

Az étel elkészítéséhez szükséges összetevők általános listája a választott recepttől függően változik. Ha csodálatos kiegészítőt szeretne készíteni a körethez, próbáljon meg egy egész darab sertésnyakat megsütni a sütőben.

Válogatás a legjobb receptekből a sült sertésnyak főzéséhez

A hús sütőben való sütésének receptje a legelterjedtebb a háziasszonyok körében.

Egész hús főzése

Összetett:

• sertésnyak - 1-1,5 kg;
• hagyma - 5-6 db;
• só és bors (ízlés szerint);
• mustár;
• majonéz (közepes zsírtartalmú vagy magas kalóriatartalmú).

Főzés:

A hüvelyben sütjük

Ha van sütőhüvelyed, akkor a sertésnyak receptje megfelelő az Ön számára.

Összetett:

• sertésnyak - 1 kg;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• mustár - 2 teáskanál;
• só - 1 teáskanál;
• víz - 1 teáskanál;
• bors és fűszerek ízlés szerint.

Főzés:

Olvassa el még:

Sertésnyak fóliában: a legjobb recept a vezető szakácsoktól

Ez az egyik legegyszerűbb és legfinomabb recept a sertésnyak fóliában történő főzéséhez lépésről lépésre szóló utasításokkal és fotókkal.

Összetett:

• sertésnyak - 1 kg;
• fokhagyma - 5-6 gerezd;
• őrölt feketebors;
• só.

Főzés:

Megjegyzés a tulajdonosnak

Ha úgy dönt, hogy sertésnyakat főz, akkor emlékeznie kell a legfontosabb szabályra: mindig egy darabban főzzük. A zsíros rétegeknek köszönhetően a hús lédús, puha és illatos. Ha a nyakat főzés előtt részekre vágja, száraznak tűnhet.

A sertésnyak főzéséhez feltétlenül használjon fokhagymát, borsot, sót és pácot. A pác receptjét kizárólag saját ízlése szerint választja ki. Ha úgy dönt, hogy a sertés nyakát zöldségekkel együtt süti, akkor a burgonya a legjobb. Ne feledje, hogy a sertéshús nem lehet kemény vagy páclével átitatott a szélein. Ezért a pácoláshoz további néhány órát kell vennie.

Ha nem büféasztalt tervez, hanem egy teljes értékű ünnepi asztalt hideg előételekkel, salátákkal és desszertekkel, akkor ebben a forgatókönyvben nehéz elképzelni a finomságokat igazi meleg étel nélkül. A kemencében sült sertéshús fűszernövényekkel és zöldségekkel díszítve, hőt és páratlan fűszer- és húsaromát áraszt, valóban központi étel lesz az asztalon. Minden figyelem rá lesz szegezve mindaddig, amíg a vendég és a háztartás minden tagja meg nem próbál bőven enni, lédús finom húst.

A kemencében sült, zsenge és illatos sertéshús főzésének művészete egy igazi kulináris szakember készségeinek mutatója.

Annak ellenére, hogy számos lehetőség van a sertéshús sütőben történő főzésére, még több fajta húst és fűszert használnak, mindegyiket egyesíti magának a kulináris alkotónak az igazi szeretete egy ilyen nagyszerű forró étel iránt.

Ha még mindig azon töpreng, milyen meleg étel lesz elég ünnepi újévre vagy születésnapra, akkor vessen el minden kétséget. A kemencében sült sertéshús könnyen aspirál arra, hogy otthoni szakácsaink első számú kedvencévé váljon. Ez különösen igaz az újévre. Főtt sertéshús vagy fasírt, lédús sonka vagy töltött nyak, nekünk az újévben ez egy szimbolikus és ünnepi étel, amely hasonlít az Olivier salátához.

A kemencében sült sertéshús kiegészíthető zöldségekkel, amiket vele sütünk, gombával, fűszerekkel és fűszernövényekkel, akár más húsfajtákkal is. Annyiféle kulináris titok övezi ennek a húsnak a főzésének receptjeit, hogy néha nem tudod, melyik oldalról közelítsd meg. A sertéshúst süthetjük fóliában vagy papírban, nyitott formában vagy hüvelyben, tésztában vagy zöldségbundában. Ez lehet egy egész darab, vagy egy eredeti szeletelt harmonika paradicsommal és sajttal, de akár húsba csomagolt illatos töltelék is. A határokat a képzeleted és a képességeid szabják meg.

Az olyan ételekhez, mint a sütőben sült sertéshús, hagyományosan többféle sertéshúst használnak: nyak, sonka, lapocka és szelet. Néha a darabokat „sült sertéshús” néven árulják, de leggyakrabban ezek ugyanazok a testrészek. A sült hús íze attól függ, hogy melyik részt használja. A soványabb karaj száraznak bizonyulhat, ezért érdemes bepácolni és megtölteni, kiváló tekercseket készíthetünk belőle, például gombával. A zsengebb és kövérebb nyakat feltűnően egész darabként sütjük, a szárazság nem fenyegeti a zsíros csíkok miatt, de mérete is jelentősen csökken, bár nagyon lédús marad. A sonka is meglehetősen sovány hús, és további páclével történő etetést vagy főzést igényel olyan körülmények között, ahol a hús saját leve nem párolog el szabadon. A zárt edényekről beszélek, meg mindenféle húshoz való "csomagolóanyagról".

Mindenesetre a sült sertéshús főzéséhez megfelelő edényekkel kell felvérteznünk magunkat, hiszen egy ünnepi húsdarab általában nagy, fóliával vagy hüvelyrel, fűszerekkel, szószokkal, és van idő a hús előkészítésére is, vagy inkább pácoláshoz.

Nehéz vitatkozni azzal a ténnyel, hogy az a hús, amely egy éjszakán át a pácban feküdt, mielőtt a sütőbe került, nem lesz finomabb, mint egy darab, amely azonnal a sütéshez megy. Bár vannak gyors receptek is. Hiszen nem mindig lehet leigázni az időt, a vendégek pedig több mint hirtelen jönnek. Egy dolog világos, hogy néhány órát kell várnia az előkészítésre és magának a sertéssütésnek a folyamatára.

Nézzünk meg különféle recepteket, hogy kiválaszthassuk az "egyet", és főzzük meg.

Sütőben sült sertéshús nagy darabban mézzel, barbecue szósszal és dijoni mustárral

A sütőben, illatos fűszerekben sült sertéshúst főtt sertésnek is nevezik. Ez egy nagyon ízletes és lédús hús, amely melegen fogyasztható, főételként az asztalra tálalva, vagy hidegen is használható szendvicsekhez. Bizonyára sokan látták már, hogy a sült sonkát a boltok kolbászosztályain árulják. Tehát ez is sütéssel készül, csak az a baj, hogy még mindig nehéz megbízni a bolti lehetőségekben, mert nem tudni pontosan, mennyire friss a hús, hogyan főzték, nem használtak-e káros adalékanyagokat. A házi sertéshús természetesen egészségesebb és ízletesebb lesz, mert pontosan tudni fogja, hogy mit és mikor főzött bele. Az ilyen hús teljesen helyettesítheti a sonkát és a kolbászt.

Ami a meleg tálalás lehetőségét illeti, az ilyen kemencében sült sertéshús inkább a vendégek vagy a családtagok ünnepi étele, amikor sok ember van az asztalnál. Általában egy nagyon nagy darab húst sütnek, egy kilogrammtól kettőig, hogy mindenkinek elegendő legyen. Elvégre sok embernek szüksége lehet kiegészítőkre. Főleg, ha e recept szerint sertéshúsról van szó.

A főzéshez szüksége lesz:

• sertéshús (karbonát, sonka, nyak) - 1,5 kg,
• őrölt fekete bors - 0,5 teáskanál,
• fokhagyma - 3-4 gerezd,
• paprika - 1 teáskanál teteje nélkül,
• barbecue szósz - 3 teáskanál,
• méz - 2 teáskanál,
• Dijoni mustár - 1 evőkanál
• só - 2 evőkanál.

Főzés:

1. A recept szerint a sertéshús sütőben történő főzésének titka az, hogy a húst előzetesen folyékony sós lében pácolják. Így jobban sózott és nedvességgel telített, ami lehetővé teszi, hogy gyengéd és lédús legyen, még akkor is, ha meglehetősen száraz karajt vagy sonkát használ.

Először is alaposan mossunk meg egy darab friss sertéshúst, és szárítsuk meg papírtörlővel. Most, hogy a húst ne csak kívülről, hanem belülről is sózzák, át kell szúrni. Ehhez egy speciális puhító eszköz vagy egy vékony és hosszú kés alkalmas.

Végezzen gyakori függőleges vágásokat felülről lefelé, de ne keresztül.

2. Most egy nagy tálba kell tenni a húst, amiben meg lehet tölteni páccal. Pác recept: 1 evőkanál só liter vízhez. Tegye a húst egy edénybe, és töltse fel sós vízzel, hogy teljesen ellepje. Most letakarva 2-3 órára hűtőbe tesszük.

3. Amikor kiveszi a húst a sós léből, először alaposan törölje át papírtörlővel, hogy ne maradjon víz. Most már bedörzsölhetjük fűszerekkel.

4. Egy külön tálban vagy tálban keverje össze a mézet, a szószt és a száraz fűszereket. Nyomd oda a fokhagymát, finom reszelőn lereszelheted. Most mindent jól keverjünk össze. Felhívjuk figyelmét, hogy ez a szósz nem tartalmaz mustárt.

Az így kapott keverékkel minden oldalról bekenjük a húst, és jól bedörzsöljük.

5. Most zsírosabb réteggel lejjebb tesszük a húst, a tetejét megkenjük dijoni mustárral. Ez lesz a sertéssültünk gyönyörű oldala.

6. Most helyezze a sertéshúst egy olajozott tepsibe. Ahhoz, hogy a sütőben sült sertés belül megsüljön és kívül ne száradjon ki, zárva kell sütni. Ezért a sütőedényt fedje le fedővel, ha van. Ha nincs fedő, készítse fóliából, szorosan hajlítsa meg a széleket.

7. Süssük a húst a sütőben 180 fokon körülbelül egy órán keresztül. Egy óra múlva vegye ki a sertéshúst, nyissa ki és szúrja meg késsel vagy nyárssal, ha tiszta a leve - a hús készen van, ha rózsaszínű, akkor tegyük be a sütőbe további 20 percre.

Most meg kell barnítania a kérget, hogy a hús étvágygerjesztőnek tűnjön. Ehhez egyszerűen vegye le a fedőt vagy a fóliát, és tegye vissza a húst a sütőbe.A grillezés vagy légkeverés segíti a hús gyors barnulását. Ha a tűzhelyedben nincs ilyen, akkor csak pár percre emeld fel a hőfokot, de alaposan figyeld a húst, nehogy megégjen.

Amint megpirult a héja, vegyük ki a sertéshúst. A sütőben sült kész sertéshús picit feküdjön a fedő alatt, ha forrón tálaljuk, a hús kicsit kihűl és már fogyasztható is lesz, és jobban szeletekre vágható.

A sertéshúst az asztalra tálaljuk, szeletekre vágjuk, és fűszernövényekkel díszítjük. A vendégek örülni fognak.

Ha ilyen főtt sertéshúst szeretne felvágottként használni, hagyja teljesen kihűlni, mielőtt felvágná. Sűrűbb lesz és sokkal vékonyabb lesz, szendvicsekhez pont megfelelő.

Jó étvágyat kívánunk!

Lédús sertésnyak sütőben sült hüvelyben

Egy másik egyszerű módja annak, hogy a sütőben sült sertéshúst lédússá és puhává tegye, ha sütőhüvelyben sütjük. A hüvely tökéletesen visszatartja az összes húslevet a darabon belül, és nem hagyja, hogy a hús kiszáradjon, minden íz benne marad, és keresztül-kasul telíti a húst.

A sertéshús hüvelyben történő főzéséhez szüksége lesz:

• sertésnyak - 1,5 kg,
• fokhagyma - 4 gerezd,
• babérlevél - 2 db,
• őrölt koriander - 3 teáskanál,
• Provence-i gyógynövények - 3 teáskanál,
• só - 3 teáskanál.

Főzés:

1. Annak érdekében, hogy a hús puha és lédús maradjon, ismét a nedves sózási módszert alkalmazzuk. A sült sertéshús receptjeiben teljesen indokolt, ha egy nagy darabot főzünk. Ráadásul megóvja a húst a túlzott szárazságtól, ami néha a sertéshús velejárója.

A tiszta és törölközőszáraz húst úgy kell a pácba mártani, hogy az teljesen befedje. Ennek a pácnak a receptje egyszerű: tegyünk 3 teáskanál sót, két teáskanál koriandert és 2 teáskanál Provence-i fűszernövényt 1 liter forró vízbe. Adjunk hozzá 2 babérlevelet a vízhez, és jól keverjük össze. A lényeg az, hogy a víz forró, forrásban lévő víz. Ez kiemeli a fűszerek ízét és aromáját.

A húst csak kihűlés után merítsük a sós lében, nem célunk a hús megfőzése. Hagyjuk ázni néhány órán át a msut. Minimum - 3 óra, maximum - éjszaka.

2. Miután a hús pihent idejét, vegyük ki és törölközővel jól szárítsuk meg. Ezután dörzsölje be pár csipet sóval, egy teáskanál korianderrel és egy teáskanál Provence-i gyógynövényekkel. Ez extra ízt ad sütés közben.

3. Eljött a fokhagyma ideje. A meghámozott szegfűszeget hosszában 4 részre vágjuk, és ezekkel az éles darabokkal megtöltjük a sertéshúst. Ehhez vegyünk egy vékony, hosszú kést, és a húson felülről lefelé szúrjunk ki. Mindegyik lyukba tegyen egy-két fokhagymát.

4. Most meg kell kötni egy darab húst egy vastag szállal. A sütőben sült sertés a zsírcsíkoktól függően hajlamos zsugorodni és kissé deformálódni. A nyak különösen érzékeny erre. Ráadásul, ha nincs megkötve, hajlamos lapos kinézetet ölteni, mert a hús puha és nem túl sűrű, például karbonát.

Vegyünk egy vastag, festetlen szálat, lehetőleg pamutot, és kössünk egy darabot háló formájában. Ezt úgy lehet megtenni, hogy hurkokat dobunk rá, középen keresztezzük a szálakat.

5. Ezután vegyen elő egy akkora sütőhüvelyt, hogy a hústól a fóliáig minden oldalon néhány centiméter maradjon. A húst belefektetjük, a sóléből babérlevelet adhatunk hozzá. Ezután kösse le az ujjak végét.

Annak érdekében, hogy kis mennyiségű gőz távozzon sütés közben, vágjon vagy szúrjon 3-4 kis lyukat a hüvely tetejére.

6. A sütőt elő kell melegíteni 180 fokra. Ez egy fontos szabály. amely lehetővé teszi a hús felületének gyors megsütését és az összes lé bezárását.

Helyezze a húst a hüvelyben egy tepsire vagy egy formába, és süsse körülbelül 1 órán keresztül, ez egy kicsit tovább tarthat. A készenlétet a hüvely levágásával és a hús fogpiszkálóval vagy késsel történő átszúrásával ellenőrizhetjük. A kifolyó lé tiszta legyen.

Ahhoz, hogy a hús étvágygerjesztőbbnek tűnjön, hagyjuk még 10 percig állni a sütőben már nyitott hüvely mellett, amíg a teteje megpirul. Miután kihúztuk a húst, hüvelybe csavarva pihentetjük és kissé kihűtjük. Körülbelül 15 perc elteltével egy edényre helyezheti, és elkezdheti az asztalhoz vágni.

Tálaljuk a kemencében sült sertéshúst például friss zöldségekkel, salátákkal és egyéb köretekkel.

Élvezze a csodálatos meleg ételt családjával!

Zsenge sült sertés - fasírt édes paprikával, fokhagymával és gránátalma szósszal

A sütőben sült sertéshúsnak nem kell kivételesen nagy egész darabnak lennie. Hogyan lehet elmenni egy másik lehetőség mellett a tekercs formájában történő elkészítéséhez. Ugyanezt a sertésnyakdarabot 1,5-2 kg-ra kivesszük, és spirál alakúra vágjuk, hozzáadjuk a tölteléket és feltekerjük a húst. Ebben az esetben a húst nem csak a fűszerek ízesítik, amelyekben pácoltad, hanem a töltelék is. A töltelék pedig készülhet zöldségből, gombából, szalonnából, sajtból, fűszerekből, gyógynövényekből. Egy fasírtba pedig még sok mindent bele lehet tenni.

Egy ilyen gyönyörű étel minden ünnepet díszít. A főzés pedig nem túl nehéz, mint amilyennek első pillantásra tűnhet.

A főzéshez szüksége lesz:

• sertésnyak - 2 kg,
• kaliforniai paprika - 1 darab,
• fokhagyma - 6 gerezd,
• majonéz - 100 gramm,
• mustár - 2 teáskanál,
• mustármag - 1 teáskanál,
• babérlevél - 2 db,
• gránátalma szósz - 2 evőkanál,
• bors ízlés szerint
• só ízlés szerint.

Főzés:

1. Mielőtt hozzáfognánk a hústekercs tekeréséhez, gondoskodjunk a töltelékről. A töltelékbe édes kaliforniai paprikát és fokhagymát fogunk használni.

A fokhagymát késsel apróra vágjuk. A paprika magjait eltávolítjuk, és apró kockákra vágjuk.

2. Bármilyen húst sem főznél meg, előtte mindenképpen mosd el. A megmosott húst papírtörlővel vagy szalvétával szárítsa meg. Most a nagy darabot spirálban kell vágni, hogy megforduljon és lapos legyen.

3. A lapos húsdarab mindkét oldalát megkenjük gránátalma szósszal. Például Narsharab.

4. Sózzuk, borsozzuk a hús mindkét oldalát. Tekerjük vissza tekercsbe, és csomagoljuk fóliába, vagy tegyük egy tálba. Kb. 1 órára hűtőbe tesszük, hogy a hús bepácolódjon.

5. Egy külön csészében keverjük össze a szószt. Ehhez tegyünk 2 teáskanál mustárt, 100 gramm majonézt, egy teáskanál mustármagot és törjünk össze 2 babérlevelet a kezünkkel. Ezután az egészet jól keverjük össze.

6. Egy óra múlva vegyük ki a húst a hűtőből, tekerjük ki a tekercset, és kenjük meg a belsejét az elkészített mártással.

7. Most egyenletesen terítse el a fokhagymát és a kaliforniai paprikát a szószrétegen. Ezután tekerjük fel a tekercset a töltelékkel, próbáljuk szorosabbá tenni.

8. A tekercs feltekerése után a szószt kívülről minden oldalról megkenjük.

9. Most csomagolja be a sertéshúst két réteg fóliába. Helyezze a köteget egy tepsire vagy tepsire. A sütőt 180 fokra előmelegítjük. A húst pedig 1,5-2 órára sütjük.

10. Ennyi idő elteltével egy nyárssal vagy késsel megszúrva ellenőrizze a hús készenlétét. Ha tiszta a leve, akkor kész a sütőben sült sertéshús. Most levághatja a fólia felső rétegét, és további 10 percre a sütőbe küldheti a húst, hogy a felső réteg is megpiruljon.

A hús készen áll és tálalható. Vágjuk 1,5-2 centiméter vastag szeletekre, és kedveskedjünk a vendégeknek.

Jó étvágyat kívánunk!

Sütőben sült sertéshús leveles tésztában

Ha az a célod, hogy egy ilyen ételt egy egész kemencében sült sertésdarabként készíts el, de úgy, hogy kitörölhetetlen benyomást kelts a vendégekben, és felejthetetlenné tedd az ünnepet, kulináris tudásod pedig legenda, akkor figyelni kell erre az eredeti receptre. Egyenesen Franciaországból, a sertéshús leveles tésztában való sütésének hagyományos módja. Igen, nem csak úgy, hanem mozzarellával és jamonnal, meg aromás fűszernövényekkel. Már a látványa is nyálcsillapító.

Körtével sült sertéshús - eredeti ünnepi recept

Talán kipróbáltad már a klasszikus fűszerezett főtt sertéshús főzését, esetleg illatos fasírtot főztél zöldségekkel. Próbáltál már sütőben sült sertéshúst friss édes körtével főzni? Nem? Ezt az ételt mindenképpen meg kell próbálnod.

Ma már nem okoz gondot, ha a boltokban és a piacon tél közepén is találunk friss lédús körtét, például a mindenki által kedvelt konferenciakörtét. És mi van, ha körtével sült sertéshúst főzöl az újévre. Nagyon egyszerű lesz, és nem igényel sok időt. De ehhez kell egy kis előkészület.

A körtével készült sertéshúshoz szüksége lesz:

• sertésnyak vagy szelet - 1,5 kg,
• édes vörösbor - 100 ml,
• körte - 2 db,
• édes chili szósz - 2 evőkanál,
• balzsamecet - 1 teáskanál,
• curry - 1 teáskanál,
• száraz oregánó - 1 teáskanál,
• só és bors ízlés szerint.

Főzés:

1. Friss, megmosott és jól szárított sertéshúst harmonika formára vágunk. Vágjon felülről lefelé úgy, hogy a hús úgy nyíljon, mint egy könyv.

2. Dörzsölje be a húst sóval, őrölt fekete borssal és szárított oregánóval minden oldalát, és tegye egy mély edénybe.

3. Öntsük fel a húst 100 ml vörösborral, és hagyjuk pácolódni egy ideig. Fedjük le fedéllel vagy fóliával. Ha már van ma ünneped, hagyd pácolódni legalább egy órát, vagy akár egy éjszakát is, ha előre felkészülsz.

5. A körtét szeletekre vágjuk.

6. Készítsen elő egy tepsit. Egy forma vagy tepsi megteszi. Az aljára tegyünk két réteg fóliát, fektessük rá a húst. A húsba tett vágásokba tegyünk néhány szelet körtét, hogy minden egyenletesen megteljen. Ezután a húst fóliába csomagoljuk, és 200 fokon legalább egy órát sütjük.

7. Itt az ideje elkészíteni a szószt. Ehhez egy csészében keverjük össze az édes chili szószt, a balzsamecetet és adjunk hozzá curryt. Mindent jól összekeverünk.

8. Egy óra elteltével vegyük ki a húst, és nyárssal vagy késsel ellenőrizzük a készenlétet. Ha kész, akkor ideje megkenni a mártással a húst, és visszatenni a sütőbe, amíg a héja megpirul. Ez körülbelül 20 percig tarthat. Figyelje a húst.

9. A kész hús egyszerre lesz édeskés és fűszeres ízű. A curry különleges ízt kölcsönöz neki, a körte pedig lenyűgözően hozza a zsenge, jól sült sertéshúst.

Tálalás előtt a húst pihentetjük és kissé kihűtjük. Még finomabb lesz. Vendégei és családja biztosan örülni fognak!

Túl sok módja van a sertéssült kemencében való sütésének ahhoz, hogy mindegyiket ismerjük, de megpróbáltam elmondani Önnek olyan figyelemreméltó és érdekes recepteket, amelyek eredménye egyedivé teszi az Ön nyaralását.

A nyak a sertéshús legfinomabb és legízletesebb része. A rostok közötti vékony zsírréteg lédússágot ad a húsnak.

A hasított test ezen részét sütik, valamint grillezik, steakeket vagy finom barbecue-t.

Sertésnyak sütőben fóliában - a főzés alapelvei

A sütőben fóliában lévő sertésnyak lédús és hihetetlenül ízletes. Ez az étel kellemesen meglepheti a vendégeket. Az összetevők előzetes elkészítése egy kis időt vesz igénybe. Ezután a sertéshúst néhány órán át sütjük a sütőben.

A sertésnyak sütőben fóliában történő főzéséhez fűszereket és fűszereket használnak. Az étel lédús lesz, ha nem vágja le az összes zsírt a húsról. De vezérelheti a saját preferenciáit. A sertéshúst vastag falú, fémből vagy kerámiából készült hőálló edényekben sütik. A hús pácát olyan tartályban készítik, amely nem oxidálódik.

A sertéshús készenléte könnyen meghatározható. A húst egy hosszú kés élével átszúrjuk, és ha nem folyik ki az ichor, kész az étel.

A sertéshús főzhető gombával, zöldségekkel vagy sajttal. Teljes értékű főételt kap, amelyet még az ünnepi asztalon sem szégyell majd felszolgálni.

Recept 1. Sertésnyak sütőben fóliában

Hozzávalók

növényi olaj;

kg sertésnyak;

tengeri só;

két babérlevél;

négy gerezd fokhagyma;

rozmaring és fekete bors;

60 liter tejföl vagy majonéz.

Főzési mód

1. A meghámozott fokhagymát préseljük össze, keverjük össze a kifőzött babérlevéllel, fűszerekkel és sóval.

2. A húst megmossuk, papírtörlővel áttöröljük. Kenjünk meg egy darab sertéshúst fűszeres keverékkel és tejföllel vagy majonézzel. Pácoljuk több órán át, vagy hagyjuk egy éjszakán át hűvös helyen.

3. Ezután a sertés nyakát fóliába csomagoljuk, és fél órát sütjük 200 fokon. Ezután csavarjuk a hőmérsékletet 180 ° C-ra, és főzzük még egy órán át.

4. A fóliába bemetszünk, kihajtjuk és még negyed órára a sütőbe tesszük. A szeletekre vágott húst zöldségsalátával vagy főtt burgonyával tálaljuk.

2. recept. Sertésnyak sütőben fóliában gombával és zöldségekkel

Hozzávalók

sertésnyak - 1,5 kg;

fűszerek;

csiperkegomba - 200 g;

szárított kakukkfű - néhány ág;

nagy sárgarépa;

fokhagyma - három gerezd;

burgonya - tíz gumó.

Főzési mód

1. Öblítse le a sertés nyakát, és törölje szárazra szalvétával. Most pácoljuk be a sertéshúst. Ehhez sózzuk, megszórjuk különféle fűszerekkel, adjunk hozzá kakukkfüvet.

2. A fokhagymagerezdeket meghámozzuk és szeletekre vágjuk. A húsba szúrásokat készítünk, és bő fokhagymadarabokkal megtöltjük. Minden oldalát bekenjük növényi olajjal. Hagyja hűvös helyen néhány órát, de még jobb, ha egy éjszakát.

3. A húst kivesszük, fóliával letakart formába tesszük.

4. A burgonyát meghámozzuk, megmossuk és hosszában 6-8 darabra vágjuk. A meghámozott sárgarépát nagy karikákra vágjuk, a gombát megmossuk és 4 részre osztjuk. Sózzuk a zöldségeket, borsozzuk, enyhén öntsünk rá növényi olajat, és tegyük át a húsételbe.

5. Tegye a sertéshúst a sütőbe másfél órára. A végén nyissa ki és hagyja még 15 percig sütni. A készenlétet a hús éles késsel történő átszúrásával határozzuk meg, ha az ichor nem áll ki, az étel készen áll.

Recept 3. Sertésnyak sütőben fóliában mustárral

Hozzávalók

négy gerezd fokhagyma;

mustár - 30 g;

csatorna. vaj vagy olvasztott zsír - 30 g;

sertésnyak zsírréteggel - 800 g;

két babérlevél.

Főzési mód

1. Öblítsen le egy darab sertésnyakat folyó víz alatt, és szárítsa meg. Egy húsdarabból harmonika-szerűséget készítünk mély keresztirányú bevágásokkal. Így a hús jól bepácolódik. Dörzsölje be a sertéshúst só és fűszerkeverékkel, és hagyja egy éjszakán át. Szúrjon fokhagymagerezdeket a résekbe. Tekerje be szorosan a nyakát fóliával, és hagyja hűvös helyen.

2. Másnap távolítsa el a fóliát egy darab sertéshúsról, és készítse elő a terméket a sütéshez. Kenje meg a fóliát zsírral, és fedje be egy mély formával. A pácolt sertéshúst beletesszük.

3. A terméket mustárral bevonjuk, fóliába csomagoljuk és átlagos hőfokon legalább egy órát sütjük.

4. Kb. 20 perccel a főzés vége előtt bontsa ki a fóliát, és öntse az edényt a tepsiben keletkezett lével. A nyakat forrón tálaljuk az asztalra.

4. recept. Sertésnyak a sütőben fóliában paradicsommal

Hozzávalók

kg sertésnyak;

öt gerezd fokhagyma;

150 g sajt;

80 ml szójaszósz;

100 ml növényi olaj;

200 g paradicsom;

30 g mustár.

Főzési mód

1. Egy darab sertésnyakat megmosunk, leszárítunk és vágódeszkára tesszük. Vágja a sertéshúst egyenlő részekre anélkül, hogy teljesen átvágná.

2. Dörzsölje be a húst sóval, fűszerekkel és borssal. A fokhagymát megtisztítjuk a héjától, a gerezdeket vékony tányérokra vágjuk. Kis darabokat vágunk, és fokhagymalapokat szúrunk bele.

3. A pác főzése. Keverje össze a frissen facsart citromlevet szójaszósszal, növényi olajjal és mustárral. Jól összekeverni.

4. Helyezze a sertéshúst egy mély tálba, és öntse a pácot a húsra. Fedjük le fedővel és tegyük a hűtőbe egy éjszakára.

5. A sütőedényt lefedjük alufóliával, félbehajtva. A húst a formába toljuk. A paradicsomomat töröljük le egy törülközővel és vágjuk karikákra. A sajtot vékony szeletekre vágjuk. A vágásokba paradicsomkarikákat és sajtszeleteket teszünk.

6. Fedjük le egy második fóliával, és küldjük előmelegített sütőbe. Egy órát sütjük 200 C-on, majd levesszük a fóliát és még negyed órát főzzük, hogy finom kéreg képződjön a tetején.

5. recept. Sertésnyak a sütőben fóliában zöldségekkel

Hozzávalók

padlizsán;

400 g sertésnyak;

izzó;

50 g petrezselyem és koriander;

100 ml növényi olaj;

három gerezd fokhagyma;

30 ml citromlé;

három húsos paradicsom;

kaliforniai paprika.

Főzési mód

1. A padlizsánt előre ledaráljuk, egy mély tálba tesszük, és megszórjuk sóval, hogy eltávolítsuk a keserűséget.

2. A többi zöldséget meghámozzuk és közepes kockákra vagy más módon feldaraboljuk. A fokhagymát egy késháttal zúzzuk össze, és apróra vágjuk.

3. A sertés nyakát steakekre vágjuk. Mossa meg és szárítsa meg papírtörlővel. A sertéshúst meglocsoljuk citromlével és sóval. Hagyja pácolódni a húst 10 percig.

4. Egy serpenyőben megpirítjuk az összes apróra vágott zöldséget, kivéve a paradicsomot. A termékeket a következő sorrendben helyezzük a serpenyőbe: először hagyma, majd kaliforniai paprika és padlizsán, amelyet előzőleg sóval megmostunk.

5. Egy mély edényben keverje össze a zöldségsütést, a friss paradicsomot, a zúzott fokhagymát és az apróra vágott zöldeket. Sózzuk a masszát, adjunk hozzá fűszereket ízlés szerint és keverjük össze.

6. Erős tűzre tesszük a serpenyőt, és mindkét oldalukon megsütjük benne a steakeket. Mindhárom perc elég lesz.

7. A tepsit lefedjük alufóliával, megkenjük olajjal. A sült steakeket és a zöldségeket a dekóra terítjük.

8. A termékeket fóliával becsomagoljuk, a széleket behúzzuk.

9. Süssük a sertés nyakát a sütőben körülbelül 15 percig 180 C-on. Ha nem sütjük meg a zöldségeket, hagyjuk az edényt további tíz percig a sütőben.

6. recept. Sertésnyak sütőben fóliában aszalt szilvával és medvehagymával

Hozzávalók

80 ml olívaolaj;

kg sertésnyak;

5 g száraz mustár;

12 db. aszalt szilva;

fél csípős chili paprika;

vad fokhagyma - 5 db;

frissen őrölt bors;

gerezd fokhagyma;

tengeri só.

Főzési mód

1. Az aszalt szilvát megmossuk, forrásban lévő vízzel felöntjük és negyed órát állni hagyjuk.

2. Helyezze a száraz fűszereket egy kis tálba. A medvehagymát és a chili paprikát apróra vágjuk. A kapott medvehagyma és bors keveréket mozsárba helyezzük. Ide küldjük a fűszerek keverékét, a fokhagymát préseljük át, és öntsünk bele olívaolajat. Egy mozsártörővel alaposan dörzsölje össze az egészet.

3. A nyakat megmossuk, papírtörlővel megszárítjuk és harmonika formájúra felvágjuk.

4. Az aszalt szilváról lecsepegtetjük az infúziót, szárítjuk. Fűszeres keverékünkkel bedörzsöljük a húst. Minden vágásba teszünk pár darab aszalt szilvát.

5. Csomagolja be a sertéshúst fóliába, és küldje el a hűtőszekrénybe 12 órára.

6. Melegítsük elő a sütőt 200 C-ra. A fólia kibontása nélkül tegyük a húst egy formába, és tegyük be a sütőbe. Főzés egy órán keresztül. Majd felülről letépjük a fóliát, kinyitjuk a húst és további 15 percig sütjük, hogy aranyszínű kéreg képződjön a tetején.

7. recept. Sertésnyak a sütőben fóliában hagymával

Hozzávalók

másfél kg sertésnyak;

hat hagyma;

bors és tengeri só.

Főzési mód

1. Öblítse le a sertés nyakát a csap alatt, hogy lemossa a vért. Ezután egy darab húst bedörzsölünk só-bors keverékkel, ízlés szerint használhatunk más fűszereket is.

2. A hagymás páchoz a meghámozott hagymát karikára vagy félkarikára vágjuk. Tegye a hagymát egy tálba, és adjon hozzá egy kevés ecetet és vizet. Keverjük össze, és hagyjuk pácolódni mindent 15 percig.

3. A sertés nyakát bedörzsöljük hagymás páccal. A hagymát kinyomkodjuk, és a hús felületére fektetjük. Pácold be a sertés nyakát körülbelül egy-két órán keresztül.

4. Kenjük meg a sertéshúst majonézzel és mustárral. A formát lefedjük alufóliával, rárakunk egy darab sertésnyakat és lefedjük egy második fóliával. Körülbelül két órán át sütjük, amíg teljesen meg nem fő.

• Ne pácoljon ételt alumínium edényben, mert az oxidálódik, és az étel fémes ízt kaphat.
• A pácolás és sütés ideje a sertésnyak darabjának méretétől függ.
• A sertés nyakát jobb egy egész darabban sütni, így a hús lédús és puha lesz.
• Hogy a hús puha legyen, egy éjszakán át a pácban hagyjuk.

Jó napot, érdeklődő olvasóim. Mit gondolsz, mi a legfontosabb a húsfőzés során? Ez a pác csodákra képes. A sütőben sütéshez megfelelően elkészített sertéspác még a kemény húst is puhává varázsolja. Mai cikkünket neki ajánljuk.

Próbáljon friss húst használni a sütéshez. A lefagyasztott, majd felengedett íz kissé gyengébb, mint a friss. Válasszon kis zsírréteggel. Csak akkor lesz lédús és lágy. Ha sovány húst veszünk, az száraznak bizonyulhat.

A sertéshúst süthetjük fóliában vagy hőálló edényben. A második lehetőségben a páccal együtt készül. Inkább jut eszembe. Nagyon finom és gyengéd lesz.

Ízletes receptek

A sertéshúst pácolhatja borban, sörben, szójaszószban és még vodkában is. A sörben a csülök különösen finom. Azt javaslom. A férjem nagyon örült ennek az ételnek 🙂

Általában sok lehetőség van. Ma ezek közül 7-ről mesélek. Biztos vagyok benne, hogy biztosan megtalálja azt a receptet, amelyik a legjobban tetszik.

Ha pedig a természetbe mész, mindenképpen haladj előre. Így elképesztően puha húst kapsz.

Nyak mustárral fóliában

Fel kell készülnie:

• 750 g nyak;
• 6-7 gerezd fokhagyma;
• só + bors;
• 3-4 evőkanál mustármagok.

A fokhagymagerezdeket több darabra vágjuk. A sertéshúst vágjuk, és mindegyikbe belehelyezünk egy-egy fokhagymás tányért. Ezután dörzsölje be a húst só és bors keverékével. Miután a sertéshúst megkenjük mustárral és 20-25 percre félretesszük.

A sütőt 180-185 fokra előmelegítjük. A sertéshúst fóliába csomagoljuk és tepsire tesszük, majd a sütőbe küldjük. Ezt a finomat 75-80 percen belül kell elkészíteni.

Darab fóliába

Ennek a finomságnak a receptje a következő:

• egy kiló sertéspép;
• 3 evőkanál mustármagok;
• 2 evőkanál növényi olajok;
• 6 gerezd fokhagyma;
• só + bors.

A pácot elkészítjük:

• 6 db. vegyesfűszer;
• 12-14 szem fekete bors;
• 2 liter víz;
• 5-6 evőkanál só;
• 3 levél lavrushka;
• 1 evőkanál provence-i gyógynövények.

Megfőzzük a sóoldatot - szegfűborsot és fekete borsot, fűszernövényeket, lavrushkát és sót küldünk a vízbe. Forraljuk fel ezt a keveréket. Ezután csökkentse a hőt alacsonyra, és pár percig párolja. Ezután a pácot le kell hűteni.

A húst a serpenyőbe küldjük, és felöntjük a sóoldattal. Miután lefedjük az edényt fedéllel, és elküldjük a hűtőszekrénybe. Ennek az ételnek talán az egyetlen jelentős hátránya, hogy a sertéshúsnak hosszú ideig kell pácolódnia. Sós lében a húst 2-3 napig kell tartani.

A fokhagymanyomóval zúzott fokhagymát mustárral és olajjal összekeverjük. Enyhén hozzáadjuk és borsozzuk ezt a keveréket. Kiveszik a sós léből a sertéshúst, és beborítják fokhagymás-mustáros masszával. A húst fóliába tesszük, és egy tepsire fektetjük. A sütőt 180-190 fokra melegítjük, és a sertéshúst 80-100 percig küldjük.

Ezután a húst kivesszük a sütőből, és óvatosan kihajtogatjuk a fóliát. A lényeg, hogy ne égjen le. Miután a sertéshúsnak időt kell adnia szobahőmérsékleten. És csak ezután vághatja ezt a finomságot és élesítheti. Az asztalon heverő étvágygerjesztő húsdarabot még egy óráig kell majd nézned, mint a boa-szűkítőnek a nyulat 🙂

Karaj burgonyával az ujjában

Ez a remek kulináris remekmű a lakoma igazi dísze lesz. Egy kiló karajhoz szüksége lesz:

• egy pár citrom;
• 8-10 burgonya;
• 130-140 ml olívaolaj;
• 5-6 gerezd fokhagyma;
• 4 szál rozmaring;
• egy csipet sáfrány;
• só + 1 evőkanál. szemes fekete bors.

A citrusféléket nagy szeletekre vágjuk. Adjunk hozzá rozmaringot, és alaposan gyúrjuk össze kézzel. Majd ezt a keveréket dúsítjuk apróra vágott fokhagymával, sáfránnyal + olajjal. Hozzáadjuk, borsozzuk a kompozíciót, majd mindent összekeverünk.

A karaj zsírjára sekély bevágásokat készítünk. Ezt követően a sertéshúst sós lébe kell helyezni. A húst legalább 6 órán át pácoljuk. Ezenkívül 60 percenként meg kell fordítani.

Ezután a pácolt karaj átkerül a hüvelybe. Egyébként ha nem lelkesedik a citrom keserűségért, minden javítható. Ebben az esetben azt tanácsolom, hogy ne adjon citrusszeleteket a húshoz. Igen, és ne öntse ki a pácot - akkor is jól fog jönni.

Ezután a sütőt 195-200 fokra előmelegítjük. A hüvelyt a karajjal a formába küldjük, és betesszük a sütőbe. Körülbelül 40 percig ajánlom a sütést. Ezt követően le kell vágni a hüvelyt, és meg kell növelni a hőmérsékletet a kemencében. Hagyni kell, hogy a hús megbarnuljon.

Az alaposan megmosott (hámozatlan) burgonyát egy zacskóba helyezzük. Tedd egy tálba és forrald 4-5 percig. Ez idő alatt a burgonya félig megfő.

Utána szeletekre vágjuk és a hüvelybe küldjük. Ezután töltse meg a burgonyát páclével (a húsból). És küldjük a csomagot a sütőbe, 180 fokra melegítve. Ha kész, vágjuk fel a zacskót, növeljük a hőmérsékletet, és hagyjuk barnulni a burgonyát.

A karaj nagyon lédús és puha, a burgonya illatos. És együtt alkotnak egy elképesztően finom duettet. Érdekes receptek a burgonya mikrohullámú sütőben történő főzéséhez.

Mustáros pác szénhidráthoz

1,5 kiló karbonáthoz a következőket kell venni:

• 1 evőkanál (csúszda nélkül) búzaliszt;
• egy csipet száraz sós;
• 1 evőkanál tárolni mustárt;
• ¼ tk szárított fokhagyma;
• egy csipet őrölt koriander;
• ¼ tk őrölt feketebors;
• egy csipet rozmaring;
• 1,5 tk só;
• 1 evőkanál növényi olajok;
• 1 tk apróra vágott édes paprika.

A borsot, a koriandert, a lisztet és a porított rozmaringot összekeverjük. Adjunk hozzá sót, paprikát, fokhagymát, olajat és mustárt. Adjunk hozzá sót a keverékhez, és mindent jól keverjünk össze. Ha a massza sűrűnek tűnik, enyhén hígíthatja vízzel. A keveréknek pépes állagúnak kell lennie.

A megmosott karbonátot papírtörlővel szárítjuk. És kenje meg a húst fűszeres levével. Ezután küldje el 4 órára a hűtőszekrénybe.

Sörrel és mustárral

Ennek az ételnek a receptje a következő:

• 1,7 kg sonka bőrrel;
• só + bors;
• fél liter világos sör;
• 1 tk fűszeres mustár;
• gerezd fokhagyma;
• 1 evőkanál apróra vágott kakukkfű + ugyanennyi apróra vágott rozmaring (és még 2 szál rozmaring);
• 2 evőkanál növényi olaj.

A sonkát megmossák, és a bőrén rombusz alakú vágásokat készítenek. Ezután a húst megkenjük egy vaj + mustár + fokhagymagerezd ásótalp segítségével aprított keverékkel. Borsozzuk, sózzuk, megszórjuk kakukkfűvel és rozmaringgal. Ezután az edényeket, amelyekben pácolod, fedővel kell lefedni, vagy ragasztófóliával meg kell húzni. A sertéshúst 3-5 órára hűtőszekrénybe küldjük.

A 230 fokra felmelegített sütőbe helyezzük a tepsit. A pácolt sonkát előre toljuk ide, és felöntjük egy pohár sörrel. A kezdeti hőviszonyok mellett körülbelül 15 percig kell oltani. Ezután a hőmérsékletet 170 fokra csökkentve további 70 percig főzzük. Időnként nézzen be a sütőbe – öntözze meg a sonkát sörmártással.

Amikor a folyadék elpárolgott, öntsük hozzá a maradék sört. Ha hirtelen kezd megégni a tetején a sertés, fedjük le a formát alufóliával, és süssük tovább a húst. Tálalás előtt díszítse a sertéshúst rozmaringgal. A sörszószt mártásos csónakban tálaljuk.

A hüvelyben burgonyával

El kell hogy vedd:

• 300 g sertéshús;
• 400 g burgonya;
• 1 nagy hagyma;
• 1 édes kaliforniai paprika;
• ½ citrom;
• 50 ml szójaszósz;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 1 nagy paradicsom;
• néhány friss kapor;
• 1 tk oregano;
• bors + só.

A sertéshúst nagy darabokra vágjuk. Adja hozzá az apróra vágott hagymát, édes kaliforniai paprikát és az apróra vágott fokhagymagerezdeket a húsos tálba. Vágja oda az illatos kaprot. Addig hozzá kell adni egy fél citrom levét és a szójaszószt. Oregánóval és frissen őrölt borssal ízesítjük. Mindent jól összekeverünk. 30 percig hagyjuk pácolódni.

A burgonyát darabokra vágjuk. Zsákba tesszük, enyhén sózzuk, megszórjuk borssal és oregánóval. Óvatosan keverjük össze a tasakban. A pácolt húst a burgonya tetejére tesszük. Adjunk hozzá 1 paradicsomot. Kösd le a csomagot. Ne felejtsen el néhány lyukat a hüvelybe tűvel készíteni. 75 percig sütjük 180-190 C fokon.

Íme a videó receptje

Mustárban és szójaszószban

A hús pácolásának ez a lehetősége tökéletes sütéshez ill.

Hozzávalók, amelyekre szükség lesz:

• 0,5 kg pép;
• 1 evőkanál mustár;
• 1 tk apróra vágott paprika;
• szezámmag;
• 250 ml szójaszósz;
• 5 gerezd fokhagyma;
• só + bors.

Keverjük össze a kockára zúzott fokhagymát mustárral, szójaszósszal és paprikával. A sertéshúst szeletekre vágjuk, és illatos sóoldattal megtöltjük. Majd 4 órára hűtőbe tesszük - jól bepácoljuk.

Ezután tegye át a sertéshúst egy tepsibe. A húst pedig a tetejére szórjuk szezámmaggal. A formát 200 fokra melegített sütőbe küldjük. A sertéshúst 40 percig kell főzni, időnként megfordítva a darabokat. Nos, az aroma szétterül – nehéz ellenállni 🙂

Biztos vagyok benne, hogy most már lehet finom sült sertéshúst főzni. Leiratkozás, barátaim, a javasolt lehetőségek közül melyik tetszett jobban. Vagy esetleg van saját finom receptje? Akkor oszd meg. És ne felejtsd el. És csak ennyi van mára: viszlát.