A frakcionált desztilláció szakaszai és szabályai. A cefreoszlop működési elve holdfényben

A törtek kiszámításához tapasztaltabb kollégák munkáját és saját gyakorlati tapasztalataimat használom.

A fejek kiválasztásakor a 10%-os abszolút alkoholra koncentrálok. A kifejezetten rizscefrék lepárlásával kapcsolatos korábbi tapasztalatok azonban azt mutatták, hogy az 5% AC kiválasztása után a SEM fejek nélkül készült. Vis maior helyzetekre további 2%-ot számoltam be. A frakciónkénti részleteket az alábbi táblázat tartalmazza.

Második (frakcionált) desztilláció

1. Az oszlop gyorsulása maximumon. Csökkentettem a fűtési teljesítményt, miután a tartály hőmérséklete elérte a 75-80 fokot.

​

2. A tartályban 75 fokon kapcsolja be a hűtést (vízellátás a hűtőbe)

3. A hűtőszekrény hőmérsékletének szabályozásával és a reflux dioptrián keresztül az oszlopba való visszatérésének megfigyelésével beállítottam a leadott fűtőteljesítményt (nálam ez a maximális teljesítmény kb. 1/3-a)

„rektifikáció” során a víz hőmérsékletét (a hűtőszekrény kimeneténél) célszerű 35-45 fok körül tartani, mivel a reflux erős lehűtésekor a csomagoló rész egy része „elvész” a tény, hogy a hideg reflux, amíg fel nem melegszik, és belép a hő- és tömegátadásba, a szükségesnél többet gördül le a fúvókán. Ezenkívül megnő a folyadékdugó (csigák) valószínűsége.

​

4. Hagyja, hogy az oszlop magától működjön (egy órán keresztül)

​

5. Elindította a fejek cseppenkénti kiválasztását. A gólok száma a vártnál nagyobbnak bizonyult. Addig válogattam, amíg a vegyszerek szaga el nem tűnt a választékból.

​

6. A fejek kiválasztása után a leadott teljesítményt a maximum 50%-ára emeltem, és addig szelektáltam a testet, amíg a farokfrakciókra jellemző keserűség nem kezdett megjelenni Sam-ben.

7. Nem vettem a farkát.

​

Az időközi mutatókat és eredményeket az alábbi táblázat mutatja be.

Korábban kevesen értették, miért van szükség a holdfény kétszeres lepárlására, és miért „transzfertermékek”. A Moonshine főzés csak cefre elkészítéséből állt, amelyet egyszer lepároltak, majd elfogyasztottak. A cefre felhasználás nélkül készült speciális receptek, arányok kiszámítása, és a kertből származó összes terméket felhasználták alapanyagként.

Ma már mindenki tudja, hogy a tiszta cefre használata nélkül elsődleges ill másodlagos desztilláció holdfény nem megengedett. A desztillátum sokat tartalmaz káros összetevőket, amelyek közül kiemelendők a híresebbek:

• aldehid;
• aceton;
• metil- és izoamil-alkohol;
• ecetsav és hangyasav
• fusel olajok.

Az ilyen elemek felhalmozódása emberi test végzetes következményekhez vezethet.

A cefrét elég megtisztítani egyszerű módszer – kettős desztilláció holdfény otthon. Ez lehetővé teszi, hogy tiszta szerkezetű erős italt kapjunk és fokozott fok. Itt a lényeg az, hogy kitaláljuk, hogyan kell a párlatot megfelelően desztillálni másodszor, milyen vízzel hígítsuk és milyen arányban.

Alapmunka 3 szakaszban

Minden tapasztalt lepárlónak sok titka és trükkje van, amelyeket a holdfény desztillálásakor alkalmaz. Mindenki kapni akar minőségi termék. Ahhoz, hogy a párlat örömet szerezzen, ismernie kell a holdfény másodszori lepárlásának alapvető lépéseit.

Hígító holdfény

Függetlenül attól, hogy milyen technológiát használtak a házi készítésű szeszes ital elkészítéséhez, a holdfény erejét 35-40°-ra kell hozni. Ellenkező esetben egy megsérült holdfény és tűzijáték kerülhet a konyhába. Ezért a holdfény második lepárlása előtt ivóvízzel kell hígítani.

Hígításhoz használjon szűrt vagy palackozott folyadékot. De hígítás előtt hűtőbe téve lehűtjük.

Az alkohol hígításának frakcionált folyamata úgy történik, hogy fokozatosan vizet keverünk a holdfénybe, és rendszeresen ellenőrizzük az erősséget alkoholmérővel. A legoptimálisabb érték a 35°.

Ne feledje azt is, hogy a desztillátumot vízzel kell hígítani úgy, hogy vizet ad hozzá az alkoholhoz, de fordítva nem. Ellenkező esetben kémiai reakció következtében az alkohol zavarossá válhat.

Holdfényes tisztítás

A holdfény otthoni újradesztillálása magában foglalja a szerkezet előzetes megtisztítását. Ebben az esetben számos módszert alkalmaznak, amelyekben:

• faszén;
• aktív szén;
• kálium pergamen - kálium-permanganát;
• szűrőkarton, papír.

A holdfény második desztillációja előtti utolsó tisztítási lehetőség a legegyszerűbb. Elég, ha speciális papírt helyezünk egy tölcsérbe, majd alkoholt öntünk át rajta. Az eljárást a lehető leglassabban kell végrehajtani, csak így érheti el a legjobb eredményt.

A Moonshine a második lepárlás előtt kálium-permanganáttal is tisztítható, de itt fontos figyelembe venni az arányokat, hogy egy adott térfogatú italhoz mennyi komponens szükséges. Kövesse a lépéseket a következő sorrendben:

• készítse elő a szükséges mennyiségű nyersanyagot és kálium-permanganátot - 50 ml szükséges 1 liter alkoholhoz vizet inniés 2 gr. gyógyszerészeti komponens;
• hígítsuk fel a kálium-permanganátot forró víz, várja meg, amíg a granulátum teljesen feloldódik, majd hígítsa fel a párlatot a tartalommal;
• hagyja a nyersanyagot 10-12 órán át, majd az alján üledék képződik;
• először, a második lepárlás előtt szűrjük át a nyersanyagot 3-4 réteg gézen vagy flanelen.

Ez a szakasz lehetővé teszi a káros szennyeződések maximális eltávolítását az alkoholból, így ha kiváló minőségű és biztonságos termék Nem lehet kétséges, hogy a holdfényt a második alkalom előtt meg kell tisztítani.

A holdfény második desztillációja

A desztillátum második lepárlásának folyamata nem speciális különbségek az elsődleges desztillációból. De az alapanyagok kettős feldolgozása esetén az eredmény lényegesen több lesz eredeti termék. Azt is meg kell jegyezni, hogy a második lepárlás sokkal kevesebb időt vesz igénybe.

A technológia nem különbözik az első alkalomtól – ugyanaz a hőmérséklet, ugyanaz a sorrend a fejek és a farok levágásánál

Annak ellenére, hogy a holdfény megnövekedett tisztasági szintje a másodlagos desztilláció után, a szakértők azt is javasolják, hogy a térfogatot frakciókra osszák:

• fejek (a teljes térfogat 10-12%-a);
• test;
• farok (ha az erő 45° alá esik).

Ezért a második lepárlás során aktívan részt kell vennie, rendszeresen ellenőrizve az alkoholerősséget.

Amit figyelembe kell venni a dupla desztillációs holdfény készítésekor:

• a teljes alapanyagmennyiség 10-12%-a fejekre jut, amelyek italként fogyasztása tilos, de műszaki célra felhasználhatók;
• ügyeljen az alkoholkoncentráció figyelésére; ha az erősség 45 ° alá csökken, a tartályt ki kell cserélni egy tartályba a farok összegyűjtésére;
• test – a teljes termék 80%-a, a termék rendelkezik kellemes illatúés teljesen használható;

Ami a farkokat illeti, ezeket az alkoholkoncentráció növelésére használják késztermék, ez a frakció az első desztilláció után és a második előtt visszakerül a cefrébe. Külső használatra is használhatók.

A lepárló dönti el, hogy végez-e egy második lepárlást vagy sem. A tapasztalt holdfényesek azonban nem javasolják ennek a módszernek az elhanyagolását. Ez teljesen érthető, a kimenet az lesz tiszta termék nélkül káros szennyeződéseket amelyek káros hatással vannak az emberi egészségre.

VIDEÓ: Hogyan lehet helyesen javítani a holdfény ízét

Desztillátum tisztítása

A második lepárlás után egy fontos szakasz kezdődik - további tisztítás. A legtöbb hatékony módszer tejen átszűrve fog szolgálni. Hogy melyiket használjuk – házi vagy bolti – nem mindegy, mindkét esetben tejfehérjét tartalmaz a készítmény, amely reakcióba lép a káros szennyeződésekkel.

A nyersanyagok szétválasztásához akár használhatod is tejpor, előzőleg (előtte 2-2,5 órával) vízzel hígítva. Ezután a keveréket a szokásos tejhez analóg módon vezetjük be.

1. Készít szükséges összetevőket. Esetünkben 250 ml tejre lesz szükség 1,5 liter dúsított italhoz. Amint elkezdi beadni az injekciót, azonnal észrevehető lesz a reakció - az albumin és a kazein, amelyek a fehérje részét képezik, elkezdik megkötni a fusel- és savmolekulákat, és pelyhes üledéket képeznek.
2. Öntse a terméket holdfénybe, és hagyja hatni 7 napig sötét helyen. Az első 5 alkalommal minden nap erőteljesen rázza fel az edényt, az utolsó 24 órában pedig egyáltalán ne érintse meg, hogy az üledék besűrűsödjön.
3. Egy héttel később a desztillátumot óvatosan kiürítik az üledékből, átengedik egy gézen és pamut-szénszűrőn, majd a termék készen áll a desztillációra.

A tejjel végzett tisztítás a legkíméletesebb és egyben hatékony mód, amely megőrzi az ital „lelkét” és enyhe ízű marad.

Miután a moonshiner eldönti, hogy szükség van-e egy második lepárlásra a termékéhez, és elvégzi a fenti műveleteket, tovább finomíthatja termékét. Ebből a célból a holdfény gyógynövényekkel, fűszerekkel, gyümölcsökkel és bogyós gyümölcsökkel történő befúvására szolgáló recepteket használnak. Egy ilyen termékből kaphat konyakot, abszintot, rumot, gyógyászati ​​tinktúra vagy valódi házi whisky.

Ha a párlatot a gyümölcspép, a futások között és a végén javasolt csak használni szénszűrők (szénoszlop) vegyi beavatkozás nélkül (tej, szóda, kálium-permanganát stb.).

VIDEÓ: Hogyan kell helyesen dolgozni a tejjel

A harmadik megközelítés - haszon vagy kár?

A házi alkoholkészítést túlzott lelkesedés nélkül kell kezelni. A holdfény harmadik desztillációja csak úgy tudja befolyásolni a terméket, ha csökkenti annak térfogatát. Sőt, ha boralkoholból készül szőlő chacha, akkor éppen ellenkezőleg, egy harmadik lepárlásra van szükség. Általában pálinkát és konyakot készítenek belőle.

Ha a cél a még jobb minőségű holdfény elkészítése, akkor érdemesebb desztillálóoszloppal ellátott holdfényt vásárolni. Ez az egység szolgálni fog legjobb asszisztens a test, a fej és a farok pontosabb elválasztásának feladatában. És a végén megkapod tiszta alkohol- rektifikált szilárdság 85-90°.

Népszerű lepárlási kérdések

1. Szükséges-e frakcionált desztilláció, ha a készülék gőzölővel rendelkezik?

Igen kell. A hőmérsékletkülönbség miatt a gőzgőztartály (refluxkondenzátor) felfogja a szennyeződéseket, de kis mennyiségben. Még inkább szükség van rá, hogy a cefre ne kerüljön a hűtőszekrénybe (fröccsenő áthordás). A frakcionált desztillációt mindenesetre nem lehet elhagyni.

1. Szükséges frakcionált desztilláció ha gyümölcspéppel dolgozunk?

Igen, szükségem van rá. A fusel tej, savak és alkoholok koncentrációja bennük nem kisebb, mint a cukorban és a gabonában. 2-t célszerű futtatni, de azért boralkohol akár 3-szor is, de ne szódával vagy kálium-permanganáttal, hanem szénnel tisztítsuk. Így megmarad a jellegzetes íz.

1. Hány farkat és fejet vegyünk ki a cukorpépből?

Mindenkinek megvan a maga módja. A fejek kiválasztásakor javasoljuk, hogy a cukorra összpontosítson - átlagosan körülbelül 100 ml minden egyes kg fermentált cukorra mindkét szakaszban. Kiderült, hogy az elsőnél 50 ml-t gyűjt minden kg-ból, a másodikon pedig ugyanannyit. A farkokat levágjuk (egy másik edénybe ürítjük), amint az erősség 40° alá süllyed – használhatunk alkoholmérőt, vagy a régimódi módon kanalat gyújthatunk.

1. Milyen hőmérsékleten kell főzni a cefrét?

A legtöbb moonshine állókép 78-83°C hőmérsékleten tartja a kristálytiszta terméket.

VIDEÓ: Házi készítésű Hennessy

A haladás soha nem áll meg. És még az erős alkoholos italok otthoni gyártása során is minden évben javulnak a technológiák. A primitív lepárlókat felváltották a gőzölős lepárlók, ezeket pedig fokozatosan felváltja a cefre, ill. desztillációs oszlopok. azt jelzik, hogy a cefre oszlop lehetővé teszi egy magasabb fokú tisztaságú termék előállítását, mint a desztilláló gőzölős használata esetén. Ez a cikk a cefre (vagy film) hasábokra vonatkozik.

A cefreoszlop működési elve

Bármely holdfény működése a desztilláció elvén alapul - a folyadék elpárologtatásán, majd a kondenzáción. Így a folyadékok keveréke a különböző hőmérsékletek a forrást sikeresen szétválasztják külön frakciókra. Azonban ezeknek a frakcióknak a szétválasztásának minősége határozza meg végső soron a kapott ital minőségét.

sárgaréz oszlop ( filmoszlop, erősítéssel ellátott lepárló) bonyolultabb, mint a gőzkazán. Míg a gőzölő egyszerűen érintkezik a levegővel környezet, az oszlop a szokásos (kondenzációs) mellett további (erősítő) hűtővel van felszerelve.
A takarmánynak köszönhetően hideg víz A megerősítő oszlopban a kockából felszálló gőzök részben lecsapódnak, így kialakul az ún. Ez a sűrű folyadék, filmet képezve az oszlop falán, visszafolyik lombik. Ezért szokták a cefreoszlopot filmoszlopnak nevezni.
A kifolyó váladék a felé emelkedő magas forráspontú szennyeződésekkel gazdagodik, és ezeket a szennyeződéseket magával viszi a kockába. A megmaradt, nem kondenzált alkoholgőzök megerősödnek, és magukkal veszik a felszálló alkoholfrakciókat. Kiderült, hogy az oszlopban pontosabb a frakciók szétválasztása, mint a desztillációs kockában. Így mind a desztillátum szilárdsága a kimenetnél, mind a farokfrakcióktól való tisztítása jelentősen megnő.

Oszlopos desztillációnál nem kell olyanról beszélni, hogy „fröccsenés átvitel”, hiszen minden felesleges komponens visszafolyik a kockába. Fontos szempont Egy másik tényező, hogy a cefre oszlopnak saját hőmérője van, amely lehetővé teszi a gőz hőmérsékletének figyelését és a frakciók pontos levágását. Ez a visszafolyókondenzátor vízellátásának beállításával történik (a hűtőszekrény megerősítése). Hogyan kevesebb vizet hűtés - annál kevésbé erősödik meg, és annál nagyobb a desztillátum áramlása a hűtő hűtőszekrény kimenetén. Ha nagyobb szilárdságú és tisztaságú desztillátumot szeretne kapni, akkor több vizet adunk a visszafolyó hűtő hűtésére. De a lepárlás ebben az esetben sok időt vesz igénybe.

Mint látható, a működési elv cefre oszlop V holdfény még mindig nem olyan bonyolult. Csak a vízellátás beállítását fontos megszokni: a látható hőmérsékletváltozások nem azonnal következnek be. A rendszer inerciális, ezért lassan, 20-30 másodperces szünettel kell szabályozni a vizet, hogy új egyensúly alakuljon ki az oszlopban. De pontosan a pontos beállításnak köszönhetően hőmérsékleti rezsim A hűtőszekrénynek köszönhetően a fejek pontosabb kiválasztása megerősített oszlopon történik. Igen, és a farok is.

Ami azt illeti, itt egyáltalán nincsenek korlátozások. A cefreoszlop különösen alkalmas olyan italok készítésére, amelyek a cefréhez használt alapanyagok ízesítő és aromás tulajdonságainak hiányát jelentik.

Alapvető különbség a száraz gőzölőhöz képest

Egy gőzgőzölővel ellátott készülékben a fejek egy része (ez az aceton, az éterek, a metanol - egyszóval minden, ami az alkoholnál alacsonyabb hőmérsékleten forr) elkerülhetetlenül „becsúszik” a termékbe. A gőzölő érintkezik a helyiség levegőjével, és ennek a levegőnek a hőmérséklete általában állandó a teljes folyamat során, és elég magas (a lepárló kényelmét szolgálja). És azóta is ebben az esetben nehéz többet alkotni jelentős különbség az alkohol forráspontjához közeli forráspontú éterek és alkoholok elkerülhetetlenül a termékbe kerülnek. Az oszlop lehetővé teszi a pontos ellenőrzést kívánt hőmérsékletet gőzöket és sokáig tartsa fenn.

A farok esetében ( fusel olajokés nehéz éterek), a hűtés még előnyösebb, mint a gőz újramelegítése (ahogy ez a gőzkazánban történik). És amikor egy megerősített oszlopon dolgozik, jobb, ha csökkenti a hőmérsékletet, és nem ad hozzá egy kis alkoholt, mint hogy egy „csokor farokot” engedjen a termékbe, ami tönkreteszi az italt. Kiderült, hogy ha cefre oszloppal dolgozunk, választhatunk: vagy a maximális erősítés (itt a hőmérsékleti rendszert szabályozzuk), vagy a maximális lehetséges sebesség (nem szabályozunk semmit, és azt az eredményt kapjuk, mint amikor egy száraz gőzölő).

Folyamatos cefre oszlop - mi a különbség

Létezik a folyamatos cefreoszlop koncepciója is. Ez az egység lehetővé teszi a desztillációt Nagy mennyiségű pép. A folyamatos cefreoszlop működési elve, hogy a lepárlási folyamat folyamatos, a cefre adagjait folyamatosan adagoljuk a rendszerbe, és a csomagban egy szivattyú is található. Egy ilyen oszlop működése nagy gyártási mennyiséget (100 liter cefre) és csak alacsony forráspontú (76-78 °C-ig) folyadékok előállítását vonja maga után. Így itt szó sincs a fejfrakció elválasztásáról, és mindenképpen szükség lesz egy második lepárlásra. Hogy szükség van-e ilyen egységre otthon, az ellentmondásos kérdés.

A cefreoszlop használatának előnyei

A film (cefre) oszlop lehetővé teszi a gyártási technológia szigorú betartását erős alkohol otthon, és kivitelezni is kiváló minőségű tisztítás desztillátum káros szennyeződésekből és fűrészolajokból. A desztillációs hőmérséklet precíz beállítása lehetővé teszi az ital nagy szilárdságának és tisztaságának elérését, ami fontos a felhasználáskor. Megfelelő munkavégzés esetén a filmoszlop jobb minőségű desztillátum előállítását teszi lehetővé, mint szárazgőzölő használatakor. Nos, további mellékletek (tsargok) használata esetén egy ilyen oszlop teljesen egyengető oszlopmá válik.

Manapság több tucat fajta moonshine állóképet árulnak, amelyek között számos sikeres modell található, amelyek segítségével nemcsak hagyományos holdfényt, hanem meglehetősen tiszta alkoholt is kaphat. Vannak olyan gőzfejlesztős készülékek is, amelyeket sűrű sörlé lepárlására terveztek, segítségükkel házi whiskyt, Calvadost vagy szilvapálinkát kaphatunk.

Gyári cefre oszlop

A kevésbé vagy hagyományosabb eszközök közül a cefreoszlopok némileg elvesztek. Viszonylag kevesen tudnak róluk azok, akik hobbiból foglalkoznak holdfényfőzéssel, vagy szakszerűen dolgozzák fel a kertjük termékeit alkohollá. Ez a fajta tevékenység gyakori a turisták számára vonzó régiókban, ahol az éghajlat lehetővé teszi a növekedést különféle gyümölcsök ipari méretekben.

Mi az a cefre oszlop

Tisztázni kell, hogy az otthoni holdfényképeknél használt cefreoszlop a filmosztályba tartozik, amelynek terjedelme és teljesítménye kissé korlátozott. De ez a hő- és tömegátadó berendezés legegyszerűbb szerkezeti változata, ami ráadásul meglepően jól működik.

Miért "meglepően"? Sok házi kézműves és háztartási használatra szánt ipari holdfény állóképek gyártója követi a legkisebb ellenállás útját. Elveszik sematikus ábrája ipari létesítmények, amelyeket alkoholon és vodkagyárakés a méret csökkentésével saját terveket készítenek. Úgy tűnik, hogy a működési elv ugyanaz, de sok folyamat teljesen másképp kezd végbemenni.

Ennek oka a beépítési anyag hőkapacitása, azonos méretek - a teljes hő- és tömegátadás lassan megy végbe, nagy érintkezési felületeket, hőmérsékleti stabilitást és sok más fizikai-kémiai paraméternek való megfelelést igényel. Úgy tűnik, a séma működik, de nem egészen.

Ez a tervezési elv azokra a repülőgépgyártókra emlékeztet, akik kukoricadoboz méretűre zsugorították a Boeinget, és azon tűnődnek, miért nem repül, vagy ha repül, az sokkal rosszabb.

A barkácsoló cefre oszlop természetesen működik, de nem lehet tőle fenomenális eredményt várni. Jó minőségű alkoholt a második lepárlás után kaphatunk, mint egy jó párolós és buborékos lepárlóban, a harmadik lepárlás és aktív szénnel történő szűrés után. A gazdasági hatás nyilvánvaló, de a cefre oszlopok folyamatos ellenőrzést és a hőmérsékleti feltételek betartását igénylik.

A cefreoszlop lényegében egy hagyományos refluxkondenzátor, amelyben az alkoholgőzöket nagy hatékonysággal választják el a magas forráspontú szennyeződésektől (fusel). Az alkoholhozamban nincs jelentős növekedés, 5-10%-os növekedés érhető el, de ez a cefreoszlop használatának, vagy a hőmérsékleti rendszer gondos betartásának köszönhető. A cefreoszlop hatását tekintve megegyezik a gőzgőzölő-buborékoló tandemmel.

Oszlop tervezés

Technikailag a cefreoszlop egy darab réz- vagy rozsdamentes acélcső, amelynek átmérője 25-50 mm, magassága pedig az átmérő harmincszorosával egyenlő. Az alacsonyabb arányú oszlopok több dekoratív funkciót látnak el.

Az oszlop tetején, a teljes hossz körülbelül 25%-án elsődleges hűtő van felszerelve. Le kell hűteni a cefregőzt a nehéz szennyeződések lecsapódásáig, és vissza kell juttatnia a kondenzátumot a tartályba. A hűtőszekrény készülhet beépített tekercs, oszlopra tekercselt rézcső formájú külső tekercs vagy vízköpeny formájában.

Házi cefre oszlopban a legjobb az első két lehetőséget használni. Meglehetősen nehéz saját kezűleg vízköpenyt készíteni, ez csak ipari berendezésekkel és bizonyos mérnöki ismeretekkel és vízvezeték-szerelői ismeretekkel lehetséges. A hűtőszekrény áramkörének kiválasztása meghatározott feltételek alapján történik.

Közvetlenül a tekercs felett van egy hely a hőmérő felszerelésére. A cefre oszloppal rendelkező készülékben két hőmérőnek kell lennie - a tartályon és az oszlop tetején. Ezenkívül ugyanolyan pontossággal kell működniük, mind az elektronikus, mind a bimetál.

A Közép-Királyságból származó számos hőmérő jelenléte a piacon nem garantálja, hogy ugyanazon feltételek mellett vásárolhat kettőt, amelyek ugyanazt a hőmérsékletet mutatják. Kalibrálnunk kell őket. Ez nagyon egyszerűen és minden iskolás számára hozzáférhető - öntsön 1 liter vizet egy tálba vagy serpenyőbe, és adjon hozzá 1 kg-ot tört jég(előzetesen elő kell készíteni a hűtőszekrény mélyhűtőjében).

15-20 perc elteltével, amikor a jég lassan olvadni kezd, és a korábbi mennyiségnek körülbelül a fele marad, ebbe a keverékbe merítjük a hőmérő érzékelőit. Körülbelül két perc elteltével mindkét hőmérőnek 0 C-ot kell mutatnia. Ha a leolvasott értékek különböznek, akkor legalább tudja, hogy mennyire térnek el.

De a kalibrálás itt még nem fejeződött be. Forraljunk vizet a tűzhelyen, és merítsük a hőmérőket a forrásban lévő vízbe. Az, amelyik 100 C-ot mutat, megfelelően működik. Alapnak kell használni, a másodiknál ​​pedig figyelembe kell venni a hibát.

Az oszlop felső részét gőzvezeték köti össze egy 8-10 mm átmérőjű csőből a klasszikus kialakítású, például a hagyományos lepárlókban használt hűtőszekrényhez. Az alkoholgőzöket a cefre oszlopban tisztítják, és kondenzációjuk a hűtőszekrényben történik.

Mind az oszlopos, mind a kondenzátoros hűtők egymástól függetlenül működnek. Ebben az esetben az oszlopon lévő hűtőszekrénynek állíthatónak kell lennie. Ezt kényelmesen megteheti, ha a bemeneti (alsó) csövére egy fűtőelemből származó szokásos szelep-szabályozót szerel fel. Az alábbiakban lesz szó arról, hogy mire van szükség.

Gyártási anyagok

A legjobb, ha a készülék cefrével ellátott tartályát saját kezűleg készíti el rozsdamentes acélból. Az oszlophoz való csatlakozáshoz menetes vagy karimás idomot kell készíteni a burkolatban. Nagyon kényelmes a Clamp bilincsek használata. A kapcsolat erős, a készülék gyorsan fel- és szétszerelhető, és nem igényel szerszámot.

Maga az oszlop rézből vagy rozsdamentes élelmiszer-acélból készül. Sárgaréz is használható, ha talál megfelelő csövet. A cefreoszlop szigetelése nem javasolt.

A hűtőszekrény és a gőzvezeték szintén rézből vagy rozsdamentes acélból készül. Ezekből az anyagokból könnyű tekercseket és minden típusú csatlakozást készíteni. Bármilyen átmérőjű (vagy rozsdamentes acél) rézcsövet vásárolhat az interneten vagy egy vasboltban.

Hogyan működik a film típusú cefre oszlop?

A cefreoszlop működési elve nagyon hasonló az egyenirányító működéséhez, de némileg leegyszerűsített formában. Az alkoholtartalmú gőzök és a kísérő folyadékok (aldehidek, éterek, fuzsel és egyéb szennyeződések) felszállnak a lassan felmelegedő oszlopcsövön, és a falakon lecsapódnak, és visszafolynak a tartályba. Ahogy felmelegszik, a teljes kondenzáció szintjének magassága egyre magasabb lesz, amíg el nem éri a reflux kondenzátort. Ez a felső hűtőszekrény körülbelül 50-56 C-os hőmérsékletén történik.

A kondenzátum, alkohollal együtt visszafolyik, lefolyik, és az alacsony forráspontú gőzök (fejek) belépnek a hűtő-kondenzátorba, és összegyűlnek. külön edények. A főlepárlás megkezdése előtt 10 liter cefréből akár 0,5 liter fejet is össze kell gyűjteni, egy rendkívül mérgező folyadékot, amely nem alkalmas sem újradesztillációra, sem fogyasztásra.

Folytatva a kocka melegítését, a felső hűtőszekrény hőmérsékletét 76 C-ra állítjuk. Ennek így kell lennie szinte az egész munkamenet során, csak a desztilláció végén lehet 2-4 fokkal megemelni és a keletkező folyadékot összegyűjteni. külön tartály. Újrapárlatra megy. A kívánt hőmérsékletet a hűtőszekrény bemeneténél lévő csap és a tűzhely szabályozója vagy fűtőeleme biztosítja.

Magában az oszlopban zajlik a kölcsönhatás folyamata a cső falán lefolyó folyadék és az elpárologtatóból felszálló forró gőz között. A váladék felmelegszik, és a maradék alkohol elpárolog belőle, és a hűtőszekrény gőzvezetékéhez emelkedik. Sivukha bent marad folyékony halmazállapotés visszafolyik a tartályba.

A forró gőz és a reflux közötti minden kölcsönhatás az oszlop falán megy végbe, ahol a folyadék lefelé haladva vékony filmréteget képez. Ezért az ilyen típusú oszlopokat filmoszlopoknak nevezzük.

Lepárláskor ne hagyjuk felforrni a cefrét. A kocka hőmérséklete nem haladhatja meg a 85-90 C-ot.

A réz cefre oszlop jobb, mint a rozsdamentes acél a réz magas hővezető képessége miatt. Jobban eltávolítja a hőt a refluxfóliából, és hamarabb megindul a kondenzációja, ami lehetővé teszi az oszlop magasságának csökkentését a termelékenység csökkenése nélkül. A rézcső és a szerelvények megbízható tömítést biztosítanak, amikor nagy szilárdságúés a teljes szerkezet megbízhatósága.

Más típusú cefre oszlopok

Gyakran találkozunk töltőanyaggal, prizmás fúvókákkal és egyéb, az oszlop hatékonyságát állítólag növelő eszközökkel ellátott oszlopok leírásával. Ez nem teljesen igaz. A fúvókák és a töltőanyag egy tulajdonság, nem teljesen megfelelőek egy sörfőzdében.

Kialakításban különbözik. Ebben a cefrét felülről, folyamatos áramlásban táplálják, és az út során kölcsönhatásba lép a gőzfejlesztőből alulról felszálló vízgőzzel. Az útközben folyó cefrét speciális lemezes eszközökkel sok patakra osztják, és az alkohol párolgási hőmérsékletére melegítik. A maradék folyadék szabadon áramlik a szívótartályba.

A tüzelőanyagnak és más káros folyadékoknak egyszerűen nincs ideje elpárologni. Ez a működési elv nagyon hatékony, ha ipari termelés alkohol, de nehéz otthon megvalósítani.

Sok emberben, aki holdfényt készít, előbb-utóbb felmerül a kérdés, hogyan lehetne javítani a termékük minőségén, hogy kellemes legyen saját magának is inni, és ne szégyen megvenni a barátait. Ennek a problémának a leggyakoribb megoldása az újradesztilláció holdfény-lepárlón keresztül azt a terméket, amelyet a kimeneten kapunk, gyakran dupla holdfénynek nevezik; sokkal tisztább és erősebb lesz, mint az eredeti termék. Ezért erősen javasoljuk, hogy töltsön néhány órával több időt, de a végén valóban meglesz minőségi ital, idegen szennyeződések és szagok nélkül.

Érdemes lemondani arról, hogy a második lepárlást bármilyen típusú holdfényben elvégezhetjük, miközben sem a cefre receptjének, sem annak, hogy milyen alapanyagokból készült, abszolút nincs jelentősége. Akár desztillálhat is öreg holdfény, aki már hosszú ideje az Ön birtokában van tárolva.

A holdfény másodszori lepárlása nem nehéz, most lépésről lépésre megvizsgáljuk, hogyan kell ezt helyesen csinálni.

Lépésről lépésre technológia a dupla holdfény előállításához

Hígított

Az első dolog, amit tennünk kell, mielőtt újra elköltöznénk. Ezt úgy kell megtenni, hogy a holdfényt hideg vízbe öntjük, amíg az ital erőssége 20-35% lesz.

Sokan nem értik, miért kell hígítanunk a holdfényt, miért nem ihatjuk úgy, ahogy van? Nos, ennek több oka is van:

1. Először is gondoljon a biztonságra, ha desztillál Felélesztő, a gőzökben magas az alkoholkoncentráció, ami nagymértékben megnöveli annak a kockázatát, hogy a holdfény még mindig meggyullad.
2. Másodszor, minél erősebb a holdfény, annál erősebb a molekuláris kötése a fusel olajokkal és újraszállítás kevésbé lesz hatékony, és nem hozza meg a szükséges eredményt.

Egyértelmű

A második lepárlás előtt célszerű a holdfényt megtisztítani aktív szén, kálium-permanganát vagy bármilyen más, Önnek megfelelő módszer. Inkább szódát használok. Ehhez egy evőkanál konyhasót és szódabikarbóna, keverjük össze és hagyjuk állni két órán keresztül. Miután az ital leülepedt, szűrni kell. ideális lehetőség Erre szolgálhat egy normál vízszűrő, de ha ez nem lehetséges, akkor ezt a régi módon, pamut-gézszűrőn keresztül is megteheti.

Csöpögtet

És hát itt az ideje a harmadiknak végső szakasz kettős holdfény elkészítése maga a desztilláció. Itt minden a megszokott módon zajlik, ez a folyamat semmiben sem különbözik a cefréből történő elsődleges desztillációtól, ugyanazt a holdfényt használjuk. Az egyetlen dolog, amit emlékezni kell, hogy egy erős ital lepárlása veszélyes és kevésbé hatékony. Tehát lepárlás előtt ellenőrizze újra az erősséget. Ha moonshine-t desztillálsz fogyasztásra anélkül további feldolgozás, mint például a rektifikálás vagy más desztilláció, nagyon fontos frakciókra bontani: fejekre, testre és farokra.

A termés első 10%-át, az úgynevezett fejeket semmi esetre sem szabad meginni, csak technikai célokra használható fel. Kellemetlen szagukról könnyen felismerhetők. Körülbelül, amint sikerült lepárolni a tized részét, ejtse az ujjára egy keveset a hozamból, ha rossz szag eltűnt, helyettesítheti egy konténerrel a fő rész összegyűjtéséhez.

Az utolsó kb. 10% farok, ezeket a kimenet erőssége határozza meg, amint 45% alá csökken, akkor a farok már elment. Általában a cefre öntik, hogy növeljék annak erejét. Ha több desztillációt tervez, akkor a maradékokat csak az utolsó desztillációkor kell összegyűjteni.

A fennmaradó 80% kettős holdfény nem kell további feldolgozás vagy takarítás. Az egyetlen dolog, amit tehetünk, hogy egy kicsit felhígítjuk a szükséges erősségűre.

Az internetes vélemények szerint egyesek nem javasolják a holdfény vízzel való hígítását desztilláció előtt, elmagyarázva, hogy ebben az esetben nem fogunk tudni megszabadulni kellemetlen szag. És ez teljesen ésszerű kijelentés, de ebben az esetben egy erős ital lepárlása előtt győződjön meg arról, hogy nincs nyílt tűzforrás a közelben.

A szakaszok száma tetszőleges lehet, de általában három szakasz elegendő.

Hibát talált? Válassza ki és kattintson Shift + Enter vagy