Édes élet. "Ferrero Rocher" édességek: gyártó (ország)

A 19. század közepén Szentpéterváron megjelent az első édességgyártó édességgyár, amely nemcsak az északi főváros, hanem egész Oroszország számára is az első lett. Eleinte csak nyalókát gyártottak rajta, utána karamellizni kezdtek, de idővel a csokoládénál jött a fordulat. A gyár tulajdonosa a híres Landrin faluból származó Fjodor volt, a termékek bádogdobozaira „Landrin” volt írva, a márka gyorsan népszerűvé vált. Eddig különféle cukrászda, beleértve az édességeket is, külföldről hozták, és csak előkelő és gazdag emberek számára voltak elérhetőek. És már a 20. század elején édességgyártás kezdett lendületet venni, az emberek megismerték az édességeket, mályvacukrot, mályvacukrot, karamellát és különféle édességeket.

Ezt követően az édességek egész Oroszország büszkeségévé váltak. És ma, a 21. században a piac tele van mindenféle édességgel, és a legnagyobb és egyben legrégebbi édesipari vállalkozások, mint a Red October, a RotFront és a Babaevsky, a United Confectioners holding részei, közösen örvendeztetik meg az embereket a világ minden tájáról ízletes orosz édességekkel.

Nem kevésbé híres és még annál is finomabb Orosz édességek Ez itt Alyonka. A Red October 1966 óta gyártja őket.

Felmérések szerint 10 megkérdezett fogyasztó közül 9 gyermekkora kedvenc ízeként nevezi ezeket a cukorkákat. Manapság az "Alenka" márkanév alatti édességek nemcsak a fogyasztók által ismert első változatban készült édességek, hanem creme brulee-vel, gofrival, főtt sűrített tej, dió, süti. De egy hozzávaló mindenkinél változatlan, ez a legfinomabb tejcsokoládé.

A fejkendős kislány képével ellátott cukorkacsomagoló csomag változatlan marad. Amikor még csak az édesség árusítása mellett döntöttek, felmerült a kérdés, hogy mi fog pompázni a csomagoláson, ugyanakkor az Esti Moszkva újságban versenyt hirdettek, és egy nyolc hónapos kislány fotója nyert, aki a mai napig a boltok polcairól nézegeti a vásárlókat.

Ezek az édességek talán a legrégebbiek, mert még a cár idején is gyártották őket. A parasztgyerekek szerették őket a cári Oroszország idején, és a Szovjetunió úttörőivel rendelkező sasfiókák ma is imádják őket.

A cukorka tölteléke egy réteg diós praliné, amit beborítunk csokoládé cukormáz. A cukorkacsomagolót valószínűleg mindenki ismeri Oroszországban, sőt néha külföldön is. A híres orosz művész, Shishkin és Szavickij „Reggel fenyvesben” című festményének cselekményét ábrázolja, bár módosított formában, és bár a második, valamilyen okból kifolyólag látható nyíl a Tretyakov Galériában, ő festette azokat a lúdtalpú medvéket. Manuil Andreev iparművész eltorzította a festmény megjelenését, de annak ellenére, hogy a festmények nem azonosak, sokan továbbra is azonosnak tartják őket.

Egyébként a 90-es évek második feléig az édességeket nem szabadalmazták, és sok cég gyártotta, még Amerikában is. De a Vörös Október után, amely kezdetben ezeket az édességeket adta a világnak, azokban az években azonban más néven volt, mégis szabadalmaztatta őket.

Oroszország egyik leghíresebb és legfinomabb édessége a "Mask" nevű cukorka. A RotFront cég mintegy hatvan éve gyártja őket, és nem egy generáció jól ismeri őket.

A cukorka téglalap alakú, és a következőkből áll tejcsokoládé, praliné, tejpor és kakaóporos töltelékek. A csomagolás kialakítása teljes mértékben tükrözi a nevet, rajta karneváli maszkok képe látható.

Fennállása során szinte végig csak laza formában gyártották az édességeket, de a közelmúltban a cég úgy döntött, hogy továbblép, és ma már zacskóban, sőt díszdobozban is megtalálható a Maszk. Ez a tény nagyon megörvendeztette a vásárlókat, hiszen most már nem csak teához, hanem ajándékba is megvásárolhatók.

Egy másik kedvenc csemege a Red October karamellgyártól, a "Kis Kis" néven. Cukorból, vajból és mézből karamellszínt készítenek, ami nagyon kalóriadússá teszi az édességet, de ebben is van pozitív oldala, az édesség utáni szomjúság eltüntetéséhez sok nem kell belőlük.

Az íriszt sokan szeretik, mert nagyon finom, sok vitamint és tápanyagot tartalmaz. Az édességek csomagolásán macskák vannak ábrázolva, feketék vagy fehérek, ez attól függ, hogy mi jön rá. A "Kis Kis" írisz előnye, hogy viszkózus, ezért a kisgyermekek nagyon szeretik.

Babaevskaya "Mókus" cukorka, amely nélkül senki sem tud édes ajándék tovább Újév. Amint az emberek meglátnak egy zöld burkot, amelyen egy diót a mancsában tartó vörös mókust ábrázol, azonnal megértik, hogy milyen finomságról van szó. A cukorka tartalmaz apró darabok mogyoró, kesudió, mindez jól passzol a praliné lágy ízéhez.

A kompozíció kis mennyiségű konyakot is tartalmaz, de semmiképpen nem lehet tőle részeg.

Az édességeket két változatban gyártják, az első változatban a cukorkák kupolás alakúak, a másodikban pedig hosszúkás, lekerekített alappal. Összetételben és ízben nincs különbség, de ahogy mondani szokás, valakinek a forma a fontos. Vannak olyan ajándékcsomagok is, amelyekben a Mókusnak nem egészen ismerős kerek formája van.

Candy inspiráció nagyon híres termék. A csokoládé receptjét, amelyből készülnek, még 1976-ban dolgozták ki. Azokban az években azonnal több millió szimpátiát sikerült kivívniuk világszerte, köszönhetően különleges ízés a legmagasabb minőséget.

Az édességek összetételében finom csokoládé, diós praliné, mogyoródarabok találhatók. Ennek a márkának az összes terméke, mint az édességek, csomagolva vagy csomagolásban kapható. kék színű egy táncoló fehér nő sziluettje és egy táncoló fekete férfi sziluettje képével.

Az édességeket súly szerint vagy gyönyörűben lehet megvásárolni díszdobozok, amellyel Babaevsky évről évre nem szűnik meg ámulatba ejteni, valami újat bevezetve a csomagolásba.

Van valami abban, hogy valami gazdagot, édeset, krémeset adsz a szádba, és azonnal elvarázsol. A legtöbb ember nagyon szereti az édességeket, és nem tudja elképzelni az életet csokoládé vagy édesség nélkül. Az édességekhez való ilyen erős kötődésnek köszönhetően az édességgyártók a leggazdagabbak a képviselők között Élelmiszeripar. Az emberek nem tagadhatják meg az édességek isteni ízét, és egyre gazdagabbak. Áttekintést nyújtunk a világ leggazdagabb édesipari vállalatairól.

10. Lindt (Svájc): 3,15 milliárd dollár

A legenda szerint 1879-ben a kemény csokoládé lágy, szájban olvadó csokoládévá alakítására irányuló kísérlet során véletlenül bekapcsolva hagyták Rudolf Lindt gyárának keverőgépét a hétvégén. Az eredmény gazdag krémes ízű csokoládé, amely könnyen szeletké formálható és rendkívül népszerűvé vált. 1898-ra Lindt eladta a cég részvényeit egy másik svájci cukrásznak, Rudolf Spranglinak, aki 1,5 millió aranyfrankért megszerezte a Lindt receptúrájának, gyárainak, védjegyének használati jogát, és továbbra is hagyományos termékek gyártását. A Lindt és a Sprangli között létrejött jövedelmező üzletnek és együttműködésnek köszönhetően a cég a leggazdagabb lett a cukrászda világában. A társaság tőkéjének állapotát 2014-ben 3,15 milliárd dollárra becsülik.

9. Haribo Brand (Németország): 3,18 milliárd dollár

1920-ban Hans Riegel német cukrász létrehozta cégét, melynek neve az alkotó nevéből és szülővárosa nevéből képzett rövidítésen alapul: "HAns" - "RIgel" - "BOnn". Két évvel később Rigel kidolgozott egy gyümölcsreceptet gumicukorkák, melynek megalkotásához a szokásos német cirkusz idomított medvéi inspirálták. A „táncoló medve” a társaság szimbólumává vált és az általunk „gumimaciként” ismert cukorka formája.
A cukorkák széles körben népszerűvé váltak és jól fogytak.

1925-ben a cég sikerét erősítette az édesgyökér cukorkák, mégpedig a pálcikák, amelyeken ügyesen díszelgették a cég logóját, valamint a gyerekek által különösen kedvelt kerekek. 1945-ben Riegel meghal, és a gyártást feleségére, Gertrude-ra hagyja, amíg fiai, Hans és Paul 1946-ban vissza nem térnek Németországba egy tartalékos táborból. 1960-ban a Táncoló Medve helyett az Arany Medve lett a cég szimbóluma. Ma a cég Németország vezető cukrásza, értéke 2014-ben 3,2 milliárd dollár volt.

8. Perfetti van Melle (Olaszország): 3,28 milliárd dollár

A céget 1841-ben alapította Hollandiában Isaac van Melle, egy breskensi helyi pék, és csak 1882-ben a pék fia, Abraham alakította át a pékséget cukrászdává. 1900-ban nemcsak modernizálta, hanem bővítette is a termelést. Ábrahám 30 éven keresztül járta a világot, recepteket tanulmányozott és kísérletezett. Ennek eredményeként a cég folyamatosan frissítette termékeit, receptjeit és technológiáit. 1932-ben a cég piacra dobta a később „Fruitela” és „Mentos” néven ismertté vált édességeket – a legtöbb népszerű termékek cégek.

1958-ban Eric Bernat spanyol cukrász, akinek családi cége, a Perfetti igen sikeres volt, a forradalmi technológiának köszönhetően bemutatta a világnak a ma „Chupa Chups” néven ismert nyalókát (a „chupa” spanyolul „szívás”). Kevéssé ismert, hogy a cég logóját Salvador Dali tervezte. Furcsa, de előttük senki sem sejtette, hogy nyalókát kell egy pálcikára tenni. 2001-ben mindkét cég egybeolvadt, így Európa legnagyobb édességgyártója lett. A cég nyeresége 2014-ben 3,3 milliárd dollár volt.

7. Arcor (Argentína): 3,7 milliárd dollár

A céget az argentin Cordobában alapította egy baráti társaság (Enrique Brisio és Mario Serveso) és testvérek (Fulvio, Renzo és Elio Pagani, valamint Modesto, Pablo és Vincent Maranzana) 1951-ben. A cég neve egy mozaikszó: ARGENTINA és CORDOBA. Az 1960-as évek végén Dél-Amerika legnagyobb cukorkagyártójává vált, és Mexikóban, az Egyesült Államokban és Európában fiókok megnyitásával bővítette tevékenységét. Bár a cég nem olyan ismert a világon, mint Latin-Amerikában, termékeit a fogyasztó kedveli. Édességeket, csokoládét, fagylaltot, gyümölcsszeleteket és italokat gyárt, amelyeket a világ 60 országában értékesítenek. Az Arcort óriásnak tartják édességipar 2014-es nyereségét pedig 3,7 milliárd dollárra becsülik.

6. Hershey Company (USA): 7,04 milliárd dollár

1886-ban Milton Hershey megalapította a Lancaster Caramel Company-t Lancasterben. Hershey csokoládéval kísérletezett, karamellcukorkáit bevonta vele, majd sikeres próbálkozások után 1894-ben megjelent a Hershey Company. A Hershey később a kakaóba ágazott, és szabványosított csokoládét kezdett árulni szilárd formában, amelyet könnyű volt előállítani kényelmes forma fogyasztók számára. Ennek eredményeként 1900 óta a Hershey csokoládé tábla ugyanolyan népszerűvé vált, mint a hagyományos amerikai csokoládé. almás pite.

1907-ben a cég kiadta a Hershey's Kiss csokoládékat, a forma és a csomagolás tervezését maga Milton Hershey végezte. Hershey 1945-ben meghal, de a cég tovább terjeszkedik, átveszi a H.B. Reese Candy Company 1963-ban, a gyártók mogyoróvaj Reese mogyoróvajas poharai. Híres termékek, mint pl csokoládé golyókat A Whoopers Malted Balls, a Twizzlers, a Tastations, a York Peppermint Pogácsák, a Sweet Escapes és a Reese's Pieces ízű cukorkák a legnagyobbak közé tartoznak. édesipari cég az Egyesült Államokban, 2014-ben 7 milliárd dollár nyereséggel.

5. Ferrero SpA (Olaszország): 10,9 milliárd dollár

A csokoládégyártó céget Michele Ferrero alapította 1940-ben az olaszországi Albában, aki kibővítette szülei egykor egyszerű üzletét. 1946-ra bejegyezte a Ferrero SpA nevű céget, és kidolgozta az ötletet egy hasonló termékhez csokoládé paszta"tészta gianduja". Nagyon finom csokis vaj pörkölt dióval, amit 1954 óta Nutellának hívnak.

1968-ban a cég megalkotta a Kinder Chocolate-t, tejszínnel töltött csokoládékockákat, mint egészséges terméket gyermekek számára. 1974-ben pedig megjelent a ma jól ismert csokoládé tojás benne egy meglepetés játékkal, a Kinder Surprise-val. Luxus csokoládé Ferrero Rocher és Raffaello, népszerű Tic Tac és tea természetes gyümölcsös illat 2014-ben 11 milliárd dollárt hozott a cégnek.

4. Meiji konszern (Japán): 11,7 milliárd dollár

A céget 1906-ban Tokióban alapították, amikor a Meiji Dairy Company és a Meiji Sugar Company Ltd tízéves együttműködést kezdett, aminek eredményeként 1917-ben megjelent a sűrített tej a japán piacon. 1924-re a név megváltozott Kyokuto Condensed Milk Co-ról. Ltd.-t a Meiji Seika Kaisha Ltd-nek, és végül a cég visszatért eredeti nevéhez, a Meiji Dairy Corporation-hez. Két évvel később édességet kezdett gyártani, tejpor, tejcsokoládé szeletek, kakaópor, bébiétel, vaj, sós falatok, italok, joghurt, margarin és egészséges italok sportolóknak.
Ma a Meiji Japán egyik legnagyobb élelmiszeripari vállalata, 2014-ben 11 milliárd dolláros bevétellel.

3. Nestle (Svájc): 11,74 milliárd dollár

A Nestle, az élelmiszeripar titánja, még egy híres reklámfilmben sem titkolja ambícióit, és azt állítja, hogy ő a legjobb a kapitalizációban. Az 1860-as években Henri Nestlé svájci gyógyszerész, aki a kiegyensúlyozott bébiételek tápszerén dolgozott, találkozott egy fiatal szomszéddal és cukrászsal, Daniel Pieterrel, aki kidolgozta a gyártási technológiát. tejes túró csokoládébevonatban, elkerülve a penészképződést a termékben. A 19. század végén Péter cégét a Nestle vette át.

Eközben Amerikában Charles és George Page testvérek 1866-ban megalapították az Anglo-Swiss Condensed Milk Company-t. Egy évvel később a Nestlé sikeresen befejezte a tej-, cukor- és bébiétel-képlet kifejlesztését búzaliszt, amelyet "farine lactee"-nak vagy " tejes íz". Bár a Nestlé 1875-ben eladta a céget, a teljesítménye az volt komoly verseny a Page testvérek a tejipari élelmiszeriparban. 1905-ben mindkét cég beolvadt egy cégbe, de csak 1977-ben vált ismertté Nestle néven. Ma olyan legkelendőbb termékeket gyárt, mint a Carnation Condensed Milk, a KitKat bár, a Gerber Baby Food, a Milo Cocoa, a Nesquick, a Nescafe, a Coffee Mate Supplement, a Stouffers Frozen Foods, a Dreyer's Ice Cream és a Purina and Lean Cuisine állateledel, ami 11,27 milliárd dolláros bevételt hozott a cégnek.

2. Mondelez International (USA): 17,64 milliárd dollár

A világ egyik legnagyobb multinacionális vállalata, a Mondelez International 1923-ban indult, és National Dairy Corporation néven az Egyesült Államokban alapították. Az évtizedek során a cég 55 cég, köztük a Kraft Food felvásárlásával bővítette üzleti tevékenységét. 1969-ben a vállalat neve Kraftco Corporation-re változott. Ma olyan termékcsaládok tulajdonosa, mint: Nabisco, Cadbury, Christie, Chiclets, Toblerone csokoládé. 1988-ban Phillip Morris 12,9 milliárd dollárért megvásárolta a Kraftot, majd 1995-ben a cég neve Kraft Foods Inc.-re változott. A Mondelez egy hatalmas élelmiszer-, snack- és italgyártó vállalat, amely 2014-ben 17,5 milliárd dollárt termelt.

1. Mars (USA): 33 milliárd dollár

A 2014-es profit tekintetében az amerikai Mars Incorporated a vezető. 1911-ben alapította Frank Mars a washingtoni Tacomában. Egyszer a tejszínes édességek otthoni gyártásával kezdte. 1920-ban jelenik meg védjegy A Milky Way és csokoládéja népszerűvé vált. A cég már 1929-ben komoly édességgyár méretűvé nőtte ki magát. 1930-ban bemutatta a Snickers bárt, amelynek népszerűsége meghaladta a Milky Way bárét, majd két évvel később a Három testőrt. 1923-ra a Mars társaság egy része Angliába költözött.

A cég tevékenységét 5 alapelvre építette, amelyek a siker kulcsává váltak: minőség, felelősség, kölcsönösség, hatékonyság, szabadság. Ma a Mars világhírű édességeket, rágcsálnivalókat, italokat gyárt: M&M's, Twix, Bounty, Malteasers, Uncle Ben's Rice, Wrigley gumicukor, Skittles és állateledel. 2014-ben a cég nyeresége 33 milliárd dollár volt, ezzel a világ leggazdagabb édességgyártója lett.

A legtöbb ember számára az édesség a kedvenc csemege, amely nemcsak ízével tud tetszeni, hanem felvidít és energiát is ad. Ezeket a különféle típusú édességeket több évszázada készítették, és az édességek neve (amelyek listája a cikkben található) ez idő alatt jelentősen megváltozott.

Ez a cikk arról fog szólni, hogy milyen típusú édességeket gyártanak ma az édesipari vállalkozások, hogyan különböznek egymástól és mi a neve.

Mikor jelentek meg?

Szerették az édes finomságokat, kedvenc édességeink előfutárait különböző országokősidők óta. Így az ókori Egyiptom kulináris szakemberei mézből, citromfűből, karamellából, nádból és datolyából készítettek édességeket, az ókori rómaiak pedig főtt mákból, dióból, mézes masszaés szezám. Ruszban szerették a juharszirupból, mézből és melaszból készült finomságokat.

A modernekhez külsőleg hasonló édességeket csak a 16. században kezdték gyártani Olaszországban. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy létrejött a cukor, amely nélkül lehetetlen édességet készíteni. Kezdetben azt hitték, hogy ez egy meglehetősen erős gyógyszer, és csak a gyógyszertárakban adták el. Az idő múlásával a cukorban cukrozott gyümölcsök megkapták az édességek nevét, megszűntek gyógyszernek tekinteni, és népszerű édességekké váltak.

Ami?

A "cukorka" szó az orosz nyelvbe az olaszból jött, ahol a konfetto azt jelenti, hogy "tabletta, cukorka". Kezdetben az olasz gyógyszerészek a kandírozott gyümölcsdarabok elnevezésére használták – kandírozott gyümölcsök, amelyeket így árultak. gyógyszerek. A forma - "cukorka" - valamivel később, a 19. században jelent meg, amikor népszerűvé váltak az olasz karneválok, amelyekben a résztvevők konfettit dobtak egymásra - hamis gipsz cukorkák.

Ma édesség alatt a különféle formájú, ízű és állagú édes cukrászati ​​termékeket értjük.

Milyenek?

Az édességek modern választéka olyan nagy, hogy a cukrászok számos besorolást készítettek. Kíváncsiak vagyunk, hogy milyen típusú édességeket vásárolhatunk az üzletben, amelyek elnevezése kissé eltérhet egymástól. különböző gyártók. A legnépszerűbb és legkeresettebb orosz vásárlók:

• Karamella. Melaszból és cukorból áll.
• Nyalókát. Az egyik legegyszerűbben előállítható a főzés eredményeként kapott melasz, cukor vagy cukor, amelyet ízesítve speciális formákba öntjük. A cukorkák neve alább olvasható.

Cukorka pálcikán;

Nyalóka papírcsomagolásban;

Puha nyalókák - Monpasier;

Édesgyökér vagy sós édességek;

Hosszúkás vagy hosszúkás cukorka forma. Az ilyen "ceruzák" és "pálcák" nevét és fényképeit az alábbiakban mutatjuk be.

Szufla, például "Madártej", amelyet "Csodálatos madár", "Bogorodskaya Bird", "Zimolyubka" és mások is nevezhetnek;

Grillaz, zúzott dióból nyerik cukorral, gyümölccsel ill méz szirup. Ezek olyan édességek, mint a "Sütés csokoládéban", "Rillage Fairy Tale", "Epersütés" és mások;

Pralinék - cukorral és konyakkal vagy más ízesítővel kevert kakaóval őrölt dióval töltött csokoládécukorkák: "Bud", "Babaevskie", "Choconatka", "Juliet";

A szeszes édességek likőr tölteléket tartalmaznak, ill cukorszirup konyakkal: "Krémlikőr", "Likőr csokoládéban", "Blue Velvet";

A zselés töltelékű édességekben egy csokoládéréteg alatt vastag bogyó ill gyümölcszselé: "Lel", " Déli éjszaka”, „Hattyú”, „Öböl” és mások;

- Tejből, melaszból, tejszínből, cukorból, gyümölcstöltőanyagokból és egyéb összetevőkből nyert "karamellás" vagy fondant töltelékű édességek: "Miya", "Rakhat", "Spanyol éjszaka" és mások;

A szarvasgomba elit, kerek formájú csokoládé édességek, amelyek különlegességgel vannak feltöltve francia krém- ganache. Vajból, tejszínből, csokoládéból és különféle ízesítő adalékok. A külső felület bevonható zúzott vagy őrölt dióval, ostyamorzsával vagy kakaóporral.

csokis történetek

A sokak által kedvelt csokoládé édességek a híres navigátornak, Hernando Cortesnek köszönhetően jelentek meg, aki felfedezte az amerikai kontinenst. Ő és társai hoztak kakaóbabot Európába, és ismertették meg az európaiakkal a csokoládét. Benzoni szerzetes hozzájárult ahhoz, hogy a spanyol uralkodó, majd az udvaroncok egészségének megőrzése érdekében rendszeresen elkezdtek csokoládét fogyasztani. Ezt követően a csokoládé divatja más országokba is átterjedt, ahol befolyásos emberek gyógyszerként használták. A 17. századig csak a spanyol cukrászok készítettek belőle csokoládét és édességet, és számos királyi udvarba küldtek édességet. Idővel más országok is megismerték a csokoládé édességek készítésének titkát, de a 17. század végéig csak kézzel készítették.

Hogyan jelentek meg az édességek Oroszországban?

A 17. század végén nyílt meg az első csokoládégyártó édességgyár. francia cukrász David Shelley. A 19. századig Oroszországnak nem volt saját cukorkagyártása, a finomságot külföldről hozták, vagy elkészítették. különleges szakácsok gazdag nemesek konyhájában. Az első orosz édesipari üzem csak a 19. század közepén nyílt meg Szentpéterváron.

Hogy hívták korábban az édességet?

Mint már említettük, a 19. századig az édességeket vagy külföldről hozták be hazánkba, vagy itthon, a nemesi birtokokon, palotákban állították elő. Az otthon készült édességeknél a forma, az elkészítési mód, a méret, a felhasznált gyümölcsök és gyümölcsök figyelembevételével leíró elnevezéseket adtak. A „Az új tökéletes orosz cukrász, avagy egy részlet” című könyvben cukrászati ​​szótár”, amely a 18. század végén, Szentpéterváron jelent meg, és olyan vicces elnevezéseket ad nekünk az édességeknek, mint az epres torták és a zöld kajszibarack karamellben, a jázmincukorkák és az ánizsos cukorkák, a cseresznyemarcipán és a kajszibarack cukorkában.

Ipari nevek

Az első orosz édesipari gyár megnyitása oda vezetett, hogy már a 20. század elején számos különböző fajták cukorka. Eleinte a francia receptek és az édességek nevei érvényesültek, amelyek listája nem volt túl hosszú:

• "Baton de Gralier";
• "finnpezsgő";
• "Cream de risien";
• "boule de gome";
• "Cream de Noison";
• "Maron Praline" és mások.

Idővel a csokoládék francia nevét elkezdték lefordítani oroszra, és az orosz nyelvtannak megfelelően díszítve megjelent a „krémes Vénusz”, „Macskanyelv”, „Lánybőr”, „Szalon”. Néhány esetben azonban kétnyelvű édességneveket is használtak, például: "Gyönggyel kirakott, vagy Coriandor perle". Az orosz cukrászok az általuk készített új édességeket oroszul nevezték el, és gyakran használtak a szép nem képeivel kapcsolatos neveket: „Sophie”, „Marianna”, „Vidám özvegy”, „Rybachka”, „Marsala”. Oktatási sorozatok is készültek, például a "The Riddle". Az ilyen édességek csomagolására egyszerű rejtvényt tettek. Az 1917-es forradalmi események előtt a „Sport”, „Földrajzi atlasz”, „Szibéria népei” és mások csokoládésorozatokat készítettek.

Az 1917-es októberi forradalomig lehetett vásárolni cárszkaja málnát vagy Fjodor Mihajlovics cár karamelljét. Utána az édességek nevei drámaian megváltoztak. A "Krestyanskaya" és a "Krasnoarmeiskaya", a "Kalapács és sarló" és az "Iparunk" karamellek megjelentek az értékesítésben.

A csokoládé azonban nagyrészt megtartja francia nevek: "Dernier Cree", "Miniature", "Chartreuse", "Bergamot", "Peperment" és mások. Az olyan semleges nevek, mint a „Mókusok”, „Tombok” és „Nyuszik”, nem estek át ideológiai újragondoláson. Az új édességek szovjet elnevezései az aktuális eseményeket és eredményeket tükrözték. Tehát a múlt század 30-as éveiben a következők készültek: „Küzdelem a felszerelésért”, „Légy készen”, „Sabantuy”, „Tejlány”, „Chelyuskintsy”, „Az Északi-sark hősei”, „A jég győztese”.

A XX. század 60-as éveinek ember általi térhódítása tükröződött a "Kozmikus" és a "Kozmosz" cukorkák megjelenésében.

Ugyanebben az időben népszerűvé vált a mesebeli és irodalmi szereplők nevének beillesztése a csokoládénevekbe: „Snow Maiden”, „La Bayadere”, „Blue Bird”, „Sadko”, „Piroska” és mások.

Ezeknek az édességeknek a legtöbb fajtáját a Szovjetunióban viszonylag magas ára ellenére csak a nagyvárosokban lehetett beszerezni, a tartományokban pedig hiánynak számítottak. Ennek ellenére minden család igyekezett az ünnepi asztalra, vagy csak a gyerekeknek ajándékba juttatni a híres „ügyetlen medvéket” vagy „Piroska”.

A "Clumsy"-t szintén az "Einem" készítette

A "Vörös Október" moszkvai édesipari gyárat a forradalom utáni államosítás előtt "Einem"-nek nevezték alapítója, a német Ferdinand Einem tiszteletére. A „Bear-toed Bear”-et 1913 óta gyártják itt. A Moszkvai Csokoládé- és Kakaótörténeti Múzeum (MISHK) igazgatója, Ljudmila Anatoljevna Numerova szerint a klasszikus „kúpláb” csokoládé, gofri, mandula, cukor és kakaóvaj (az utolsó három összetevőt pralinénak nevezik).
Egy kiló „medveujjú medve” a Szovjetunióban 4-6 rubelbe került, és a Szovjetunió távoli területein a szovjet gyerekek örültek, ha ilyen édességek estek nekik. karácsonyi ajándékok más édességekkel együtt, egyszerűbb.

„Ráknyak”: a rák farkával való hasonlóság csak külső

Egy másik rendkívül népszerű és viszonylag megfizethető cukorka a Szovjetunióban, forradalom előtti történelemmel. Ezeket az „A. I. Abrikosov fiainak gyári és kereskedelmi szövetsége” is gyártotta (államosítás után - P. A. Babaevről elnevezett édesipari gyár). Az édesség innen kapta a nevét hasonlóság rákfarokkal.
Ahogy Szvetlana Fomenko, az Abrikosov partnerség tevékenységéről szóló tanulmány szerzője írja, a híres orosz cukrász nagy feltaláló volt az édességreceptek terén. Gyártáshoz" Rák nyakak» használt burgonya melasz, amitől a karamell átlátszó, a borüledék (cremortartar) pedig lehetővé tette, hogy ne cukrozzák az édességet. Elkezdődött" Rák méhnyak» mandula, cukor, vanília és gyümölcslikőr ami lágyságot és sajátos ízt adott nekik.
A Szovjetunióban 20 kopijkáért 100 grammot lehetett vásárolni ezekből az édességekből, és gyakrabban jelentek meg a szovjet üzletekben, mint más népszerű édességek.

A "Piroska" a mandula hiánya miatt készült?

Mindenesetre az egyik leghíresebb fajta eredetének ilyen változata Szovjet édességek Maria Golovkina vezeti a mobil moszkvai orosz csokoládétörténeti múzeum társalapítóját. Állítólag a múlt század 50-es éveinek közepén, a Krasznij Oktyabrban az idősebb mester úgy döntött, hogy olyan édességeket állít elő, amelyekben az akkoriban hiányzó mandula helyett mogyoró volt. Földimogyoróés bekerült a Piroska pralinéba, kiegészítve egy háromrétegűvel gofri töltelékés csokoládé keserédes cukormáz.
A "Piroska" ára a "Maciujjú medve" árához volt hasonlítható, és ezekből az édességekből is hiány volt. Mindenesetre ritkán jutottak el a perifériára, de a magas költségek ellenére a Red Riding Hood soha nem állott el a szovjet üzletek polcain.

"Északon Miska, délen Masha"

Ezt a becenevet az emberek körében a Szovjetunióban kapták ezek a csokoládék, amelyek szintén voltak diós töltelék gofritokban csokoládémázzal. Az N. K. Krupskaya után elnevezett leningrádi édességgyár „Mishka in the North” gyártása 2 évvel a második világháború kezdete előtt kezdődött, és a gyártást még a blokád alatt sem hagyták abba.
A következő években az édességeket számos gyár gyártotta országszerte, a 60-as évek óta a "Mishka in the North" összetétele többször megváltozott (különböző dióféléket használtak), emellett számos más csokoládéterméket is kezdtek gyártani ezzel a márkával a Szovjetunióban.
A medve kilója északon 5 rubelbe került, és az édességek széles körben elterjedt gyártása ellenére továbbra is hiánycikk maradt az ország távoli régióiban.

A "mókust" Bormann találta fel

M. Golovkina szerint e híres szovjet édességek összetételének szerzője Grigorij Nyikolajevics (George) Bormanné, egy másik jól ismert, forradalom előtti orosz cukrászé. A szentpétervári Bormann gyár államosítása után a forradalmár Concordia Samoilova nevet kapta, majd a céget beolvasztották az N. K. Krupszkaja nevét viselő leningrádi cukrász „holdingba”.
Csokoládé édességek darált mogyoróval a töltelékben és mókussal a csomagoláson finom ízű praliné és kilónként 5 rubel. A "mókus" szinte mindig szerepelt a gyermekek újévi édességkészleteinek összetételében, és a Szovjetunió idején a Krupskaya gyár több ezer tonna édességet gyártott ebből a fajtából.
... Mindezek az édességek nagyon magas kalóriatartalmúak voltak - 414 kcal-tól ("Ráknyak"-tól 538 kcal-ig ("Mókus") 100 grammonként. A többi kalóriatartalma - "Piroska", "Egyetlen medvék" és "Északon medvék" meghaladta az 5100 kcal-t.

A boltok polcain ma már csak meglepődni lehet az édességek sokféleségén. És ezt a terméket természetesen nagyon jól eladják. Hiszen a legtöbben szeretik a csokit és az édességeket, főleg a gyerekek. Hazánkban ma már elég sok édességgyártó működik. Oroszországban számos városban építettek édesipari gyárakat. És persze ezek egy részének termékei a leginkább vásárolt és legnépszerűbbek a lakosság körében.

Legjobb producerek

1. "Vörös október".
2. "Roth front".
3. "Babaevszkij" aggodalom
4. "Lepedék".
5. "orosz csokoládé".
6. "Yasnaya Polyana".

Oroszországban létező termékek édességgyárak, amelynek listája a fentiekben bemutatásra kerül, a legnépszerűbb a hazai fogyasztók körében.

"Vörös Október" gyár: történelem

Az ország leghíresebb édességgyártójának alapítója Ferdinand Theodor von Einem. Ez a német vállalkozó 1850-ben érkezett Moszkvába, hogy saját vállalkozást indítson, Einem 1957-ben ismerkedett meg leendő oroszországi partnerével, a tehetséges üzletemberrel, Yu. Geisszel. A partnerek először egy kis cukrászdát alapítottak a Színház téren. Később elkezdték építeni saját gyárukat a Moszkva folyó partján.

Az első háromemeletes épületet vállalkozók emelték az utcán, majd az üzletemberek egy nagyobb gyárat építettek a Bersenevszkaja rakparton. Yu. Geis és Einem cége nagyon jó minőségű termékeket gyártott. Mindenekelőtt éppen ennek köszönhető, hogy hamarosan szokatlanul keresletté vált a fogyasztók körében.

Az Einem sokáig a legjobb édességgyárnak számított Oroszországban. Az októberi forradalom után államosították, és az "1. számú Állami Cukrászgyár" nevet kapta. 1922-ben az üzemet "Vörös Októberre" nevezték át. De szintén hosszú ideje az ennél a vállalkozásnál gyártott termékeken ott volt a "volt Einem" név.

Ma a "Red October" Oroszország legnagyobb édesipari gyára, amely hatalmas tapasztalattal rendelkezik az édességek gyártásában. Évente 64 000 tonna terméket szállít a hazai és a világpiacra. A gyár műhelyeiben 2,9 ezer munkás dolgozik. A fő üzem továbbra is a fővárosban található. A cégnek több fióktelepe is van - Kolomnában, Rjazanban, Jegorjevszkben.

Jelenleg a gyár területén többek között a történetét bemutató múzeum található. Kiállításait pedig bármely fővárosi lakos vagy vendég bármikor megtekintheti. A "Vörös Október" vállalkozás múzeumába a belépés ingyenes.

A gyár legkeresettebb termékei

Így a "Vörös Október" a leghíresebb édességgyár Oroszországban. A gyártó édességei valóban nagyon népszerűek. A Krasny Oktyabr gyár legjobb édességmárkái a következők:

• "Kara-Kum".
• "Piroska".
• "Medve északon".
• "Rákos nyakak".
• "Ügyetlen medve".

• "Alenka".
• "Puskin meséi".
• "Vörös október 80% kakaó".
• "Ügyetlen medve".

A Krasznij Oktyabr az édességeken és a csokoládékon kívül természetesen egyéb édesipari termékekkel is ellátja a piacot. Jelenleg ez a gyártó több mint háromszáz darab édes terméket gyárt.

A "Rot Front" vállalkozás története

Jogosan a második helyet foglalja el az oroszországi édesipari gyárak minősítésében. Ezt a vállalkozást hazánkban még az Einem-gyárnál is korábban alapították - 1826-ban. Első tulajdonosai orosz kereskedők, a Leonov testvérek voltak. Az általuk megnyitott műhelyben kezdetben csak fudge-ot és karamellt gyártottak. Ez a kisvállalkozás Zamoskvorechye-ben működött.

A gyárat 1890-ben E. Leonova, az alapítók örököse bővítette ki. Különösen erre a célra a műhely tulajdonosa több telket is szerzett. A gyárat akkoriban egyszerűen "cukrászipari gyártásnak" hívták.

Az ország többi vállalkozásához hasonlóan a Leonova cukrászdáját 1917-ben államosították. A német kommunistákkal való szolidaritás jeleként 1931-ben „Rot Front” névre keresztelték. Ennek oka egy németországi delegáció idei moszkvai látogatása volt.

A "Rot Front" gyár termékei

Ma ez a vállalkozás évente mintegy 50 ezer tonna édes áruval látja el a piacot. Az üzletekben több mint kétszáz, az üzem műhelyében készült tárgyat lehet megvásárolni. De a gyártó termékeinek fő része továbbra is édességek.

Az oroszországi édesipari gyárak minősítésében a második helyet elfoglaló Rot Front vállalkozás névjegykártyája a következő márkák:

• "Arany kupolák".
• "Őszi keringő".
• "Lányos".
• Lux Amaretto.
• "Rácsozat".
• "Erdőtörténet" stb.

A kiváló minőség mellett ennek a gyártónak a termékei is meglehetősen megfizethetőek. Ez az, ami miatt nagyon népszerű a fogyasztók körében.

"Babaevszkij" aggodalom

Ez az oroszországi édesipari gyár nagyon régóta ismert, története több mint 210 évre nyúlik vissza. Mára hazánk legrégebbi édesipari termékgyártója.

A Babaevszkij konszernt 1804-ben hozták létre Moszkvában. Ennek a vállalkozásnak az alapítója akkor az egykori jobbágy Sztyepán volt. A mester által készített első édesipari termékek sárgabarack felhasználásával készültek. Nagyon népszerűek voltak a moszkoviták körében. E feltalálók tiszteletére ügyfelei még egy vezetéknevet is kitaláltak - Abrikosov.

Stepan műhelye fokozatosan igazi gyárrá nőtt, és hosszú ideig édességeket szállított, beleértve a császári udvart is.

Az Abrikosov vállalkozók gyárát 1918-ban államosították. Négy évvel ezt követően a "Babaevskaya" nevet kapta (a Sokolniki kerületi végrehajtó bizottság akkori vezetőjének neve után).

Az érintett termékek

Jelenleg a "Babaevsky" több mint 129 darab különféle édesipari terméket szállít a hazai és a világpiacra. A gyártó legnépszerűbb édességmárkái a következők:

• "Babaevskaya mókus".
• Uganda.
• Venezuela.
• "Mandulás praliné" stb.

"Samara" gyár

Ennek a gyártónak a termékei a múltban nagy népszerűségnek örvendtek az országban. A Samara édesipari üzemet Kargin és Savinov kereskedők alapították Oroszországban. 1904-ben ennek a gyártónak a termékei elnyerték a Grand Prix-t egy franciaországi kiállításon, és világszerte hírnevet szereztek.

Mára a Samara gyár sajnos gyakorlatilag elhagyta a kereskedelmi arénát. A szovjet időkben Kujbisev édesipari üzemnek nevezték el. A gyárat később a Nestle-nek adták el.

Cukrászda "orosz csokoládé"

Ezt a céget viszonylag nemrég alapították. Az orosz csokoládégyár 1998-ban gyártotta első termékeit. Köszönet kiváló minőség, e márka édességei és csokoládéi gyorsan népszerűvé váltak a hazai fogyasztók körében.

Most ez az oroszországi édesipari gyár az egyik vezető helyet foglalja el az édességek gyártásában. 2007-ben a vállalkozás az Egyesült Cukrászdák holding része lett. 2012-ben ez a gyártó megkezdte a FELICITA csokoládémárka piacra szállítását.

Ma az orosz csokoládégyár nemcsak Oroszországban, hanem külföldön közeli és távoli országokban is értékesíti termékeit. Ennek a márkának a legnépszerűbb terméke a fogyasztók körében az "orosz csokoládé":

• "Elit keserű porózus".
• – Tej mogyoróval és mogyoróval.
• Felicita Moda di Vita és mások.

A Yasnaya Polyana gyár története

Ezt a vállalkozást Tulában 1973-ban alapították. A mai napig ennek munkatársai jelentős gyártóédességnek több mint 800 szakembere van. A gyár termékválasztéka mintegy 100 tétel.

A Yasnaya Polyana által gyártott termékek fő jellemzője a tartósítószerek hiánya. A gyár által gyártott összes termék környezetbarát anyagból készül természetes termékek. Ma ez az üzem a Krasny Oktyabr vállalatcsoport része.

Ennek a híres oroszországi édesipari gyárnak a legnépszerűbb termékei a következők:

• édességek "Yasnaya Polyana";
• "Eurydice" pörkölés;
• szufla "Sange" stb.

Ezenkívül ebben a vállalkozásban készül a híres Tula mézeskalács. Ez a fajta regionális sütemény nemcsak Oroszországban, hanem az egész világon népszerű a fogyasztók körében. Ennek a sütésnek az a sajátossága, hogy egyrészt nem áll meg sokáig, másrészt nem törik el hajlításkor. A fogyasztók a Tula mézeskalács töltelékét is nagyon finomnak tartják. Készíthető málnából, aszalt szilvából, cseresznyéből. Még szabadalmat is adtak a Yasnaya Polyana gyárnak a Tula Gingerbread édesség gyártására.

Konklúzió helyett

Az orosz piacon ma valóban léteznek gyártók nagy mennyiség. Például a Yuzhuralkonditer, Zeya, Takf gyárak termékei nagy keresletet mutatnak a fogyasztók körében, de a fent leírt vállalkozások termékei fogynak el leggyorsabban az üzletekben. Ennek a hat oroszországi édességgyárnak az édességei vívták ki a legnagyobb fogyasztói bizalmat, és joggal szerepelnek a listán. a legjobb gyártókédességek és csokoládé az országban.