Hozzávalók édességek nagykereskedelme. Nyersanyagok édességek gyártásához. Minden Arabella termék a legjobb minőségű pecséttel van ellátva.

Az édesipari alapanyagok széles választéka lehetővé teszi több száz késztermék létrehozását és új eredeti receptek kidolgozását.

Ezt a nyersanyagot gyakran nyersdarabok formájában állítják elő - félkész termékek, amelyek lehetővé teszik az ízletes péksütemények gyors elkészítését.

Az édességgyártás alapanyagainak osztályozása

A terméknek további minőségi tulajdonságokat vagy új szokatlan ízt adhat nemcsak élelmiszer-adalékanyagok segítségével, hanem a főcsoport termékeinek használatával is. Például búzaliszt helyett használhat kukorica-, rozs-, hajdinalisztet, keményítőt, vagy kombinálhat különböző arányú zsírokat és feltéteket.

Leggyakrabban a következő fő terméktípusokat használják az édesipari iparban:

• melasz, glükóz,
• cukor, cukorszirup,
• Liszt,
• üresek gyümölcs- és bogyós töltelékekhez,
• zsírok,
• tojás vagy tojástermékek (melange),
• tej és származékai,
• kakaóvaj,
• dió,
• keményítő és egyéb nyersanyagok.

A lisztből készült termékek közé tartoznak a különböző típusú sütemények, sütemények, mézeskalácsok és egyéb sütemények.

Ennek megfelelően az első csoport édességgyártásának fő élelmiszer-alapanyaga a cukor. A második csoporthoz jó minőségű liszt szükséges.

Az édességek előállításához használt cukor alapanyagát cukorrépából és nádból állítják elő. Homok, por, finomított cukor (finomított alapanyag), darabos vagy préselt cukor formájában állítják elő. Általános szabály, hogy az édesipari alapanyagok beszállításakor a gyárak előszeretettel vásárolnak kész cukorszirupot bizonyos koncentrációban hígítva az édesipari alapanyagok szállítóitól, mivel ez a forma a legkényelmesebb a termékek elkészítéséhez.

Lisztből készült édesipari termékekhez a cukrászok főleg búzalisztet vásárolnak (fehér). Oroszországban nem gyártanak speciális édesipari lisztet, ezért az általános célú lisztet nyersanyagként használják a vállalkozások édesipari és sütőipari gyártásában.

Élelmiszer-adalékanyagok az édességek előállításához használt alapanyagok gyártásában

A különféle élelmiszer-összetevőket tartalmazó élelmiszeripari segédalapanyagok felhasználása új ízű, eredeti illatú, kellemes színű édesipari és pékáru előállítását teszi lehetővé. Ezenkívül a segédadalékok javíthatják az édesipari alapanyag alapvető tulajdonságait, megakadályozhatják a romlást, vagy vonzóvá és kényelmesebbé tehetik a terméket a fogyasztó számára.

Az édesipari termékek előállítására szánt további nyersanyagok között a következő adalékanyagok csoportjait különböztetjük meg:

• sütőpor,
• antioxidánsok,
• tartósítószerek
• ízfokozók,
• festékek és így tovább.

Sok adalékanyag univerzális, azaz egyszerre több hasznos tulajdonságot is kombinálhat. Például az aszkorbinsav erős antioxidáns, tartósítószer, és egyúttal javítja a termék színét, könnyebbé teszi a tésztát. Egyes kiegészítők tökéletesen kombinálhatók egymással, kiegészítve és fokozva hatásukat. Például több tartósítószer keveréke sokkal hatékonyabb lesz, így kisebb mennyiségben is adagolható, mint egyetlen anyag.

Édességgyártás élelmiszer-alapanyagainak jellemzői

A lisztnek, csakúgy, mint az édességgyártás más nyersanyagainak különleges követelményei vannak, mivel a sütés minősége nagymértékben függ a tulajdonságaitól.

Liszt vásárlásakor ügyeljen arra, hogy ellenőrizze az alábbi mutatókat:

• hamutartalom (korpatartalom),
• gluténtartalom,
• páratartalom,
• íz és illat, savak,
• köszörülési fok,
• fehérjetartalom
• zsírok és szénhidrátok
• idegen anyagok.

Először is különbséget kell tenni a lágy és a durumbúzából készült liszt között. A lágy búzafajtákból származó liszt kevesebb glutént, azaz kötőanyagot tartalmaz, de a keményítőszerkezetek nagyobbak benne.

Élelmiszeripari alapanyagként történő liszt vásárlásakor a legmagasabb vagy első osztályt részesítik előnyben, amelyet finomabb őrlés és világosabb szín jellemez.

Az édesipari üzemben a búza mellett rozslisztet (például mézeskalács gyártásnál), valamint zab-, hajdina-, szójalisztet vagy kukoricalisztet használnak.

Édességgyártáshoz a legmagasabb vagy első osztályú, gyenge gluténtartalmú lisztet kell használni, mivel magas liszttartalma a tészta tömörödéséhez vezet.

Az alacsony minőségű édesipari alapanyagok felhasználása következtében a késztermék rosszul sült. A lisztben lévő gyenge glutén puhábbá és lazábbá teszi a terméket. Egyes receptekben megengedett a második osztályú liszt alapanyagok felhasználása az élelmiszergyártáshoz. Például bizonyos típusú mézeskalácsok vagy sütemények sütéséhez. Az édességgyártáshoz leginkább elfogadható gluténmennyiség 32-37 százalék.

A tejet és feldolgozási termékeit (tejpor, savó és mások) széles körben használják alapanyagként az élelmiszeriparban.

Édességgyártáshoz egész, fölözött vagy száraz, valamint édesített sűrített tejet használnak. Az előírások szerint legalább 11,5% legyen benne a szárazanyag. A tej értékes alapanyag az élelmiszeripar számára, hiszen tartalmazza az összes esszenciális aminosavat, valamint a szervezet számára szükséges vitaminok nagy csoportját.

Az édesipari alapanyagok között gyakran fölözött tej és savó keveréke kerül felhasználásra, amely a sajtok vagy túrók elkészítése után is a gyárban marad (SMP - száraz tejtermék, BUK - fehérje-szénhidrát koncentrátum).

Zsírként növényi vagy állati olajokat használnak az édességek előállításához. A leghasznosabb a tehén - krémes és olvadt. Gyakran használt édesipari zsír, amelyet disznózsír (hidrogénezett folyékony zsír) keverésével állítanak elő. Az ilyen típusú édesipari alapanyagok növényi olajok és bálnaolaj keverékéből készülnek. A romlás elleni védelem és a tulajdonságok javítása érdekében élelmiszer-adalékanyagokat (foszfatidokat) adnak hozzá. A kókusz- vagy pálmamagolajat édesipari termékek gyártásához is használják. A tojástermékek (melange) teljes mértékben helyettesítik a természetes tojást, és gazdag édességek sütéséhez szükségesek. A liszthez tojás helyett számos engedélyezett lisztjavító adható a tészta kötőképességének javítása érdekében.

Az édességgyártás alapanyagainak szállítója, beleértve a természetes élelmiszer-adalékanyagokat is, a BMC-Food. Hazai és külföldi gyártóktól egyaránt vásárolhat élelmiszer-összetevőket.

Élelmiszer-összetevők és adalékanyagok orosz gyártói - 130 növény. Nagy és új gyárak ízesítő adalékanyagokból, élelmiszergyártáshoz szükséges alapanyagokból. Katalógus 2019: a gyártók hivatalos weboldalai, címei, elérhetőségei és árai. Legyen kereskedő, rendeljen nagykereskedelmi árlistát!

Az élelmiszer-adalékanyagok orosz gyártói megfelelnek a Nemzetközi Mezőgazdasági Szervezet (JECFA) Szakértői Vegyes Bizottsága által elfogadott nemzetközi szabványoknak, a Codex Alimentariusnak, amely a WTO-tagországok számára kötelező. Az élelmiszer-adalékanyagok gyártását Oroszországban a Rospotrebnadzor, az Egészségügyi Minisztérium egészségügyi előírásai ellenőrzik.

Az online kiállításon bemutatott gyárak ömlesztve gyártják és kínálják a vásárlást:

• lékoncentrátumok cukor nélkül;
• nem olvadó porcukor;
• melange száraz tojás;
• antiszeptikus és gombaölő szer "Septocyl" stb.

A gyártó árlistája szerinti árak alacsonyabbak, mint az importált versenytársak és közvetítők ajánlatai. A gyári elérhetőségek, címek és hivatalos weboldalak segítenek elkerülni a többletköltségeket és közvetlen együttműködést folytatni, kereskedővé válni a régióban.

A saját gyártású adalékanyagok és alapanyagok beszállítói megbízható partnerek. Szállítás az Orosz Föderáció régióiba, a vámunióba, külföldi országokba. Az igazolásokat a vámunió országaiba történő küldéshez biztosítják.

A legváltozatosabb és legkedveltebb felnőttek és gyermekek süteményeihez bizonyos főzési készség és sokféle cukrászati ​​összetevő szükséges. A cukrász tehetség és a recepttudás egyetlen pékségnek sem elég. Az olyan termékek elkészítéséhez, mint a sütemények, sütemények, kekszek stb., a cukrász segítségére lesz szórással és cukormázzal, dió- és pisztáciapasztával, mandulaliszttel, sűrítőanyagokkal stb. Webáruházunkban sokféle kiskereskedelmi terméket vásárolhat. és édesipari alapanyagok nagykereskedelme megfizethető áron Moszkvában és Oroszországban. A választék a legváltozatosabb alapanyagokat tartalmazza, amelyek nélkül egyetlen szakács sem tud meglenni. A megerősítés a megfelelőségi tanúsítványok. Elérhetőek:

• Agar-agar;
• Trimolin;
• NH-pektin és sárga pektin;
• Gyümölcs ropogósok és -porok;
• zselatin;
• Diós praliné és paszták;
• Semleges üvegezés;
• Cukrászati ​​csokoládé;
• kakaótermékek;
• porcukor;
• Stabilizátor fagylalthoz és sorbethez;
• Fondant és egyéb édesipari alapanyagok, amelyek nélkül elképzelhetetlen egy igazi cukrász munka.

A Baking Master LLC kiváló minőségű alapanyagokkal látja el a piacot a pékségek és édességek gyártásához vezető világ és európai gyártóktól. Ezek a termékek teljes mértékben megfelelnek a nemzetközi minőségi és biztonsági követelményeknek.
A cég termékpalettája az édességek és pékáruk gyártásához szükséges valamennyi alapanyagot magában foglalja, több mint 300 termékkel:

Hozzávalók cukrász- és pékárugyártáshoz;
növényi zsírok és margarinok;
száraz élesztő;
lekvárok és gyümölcs- és bogyós töltelékek;
kulináris termékek díszítésére szolgáló termékek;
zsíros mázak;
kakaótermékek;
marcipán, dió és diómasszák;
kész keverékek és összetevők desszertekhez és fagylaltokhoz.

A gyártáshoz kiválasztott alapanyagok és összetevők kulcsfontosságúak egy vállalkozás sikere szempontjából. Termékeink lehetővé teszik, hogy ízletes és eredeti, kiváló minőségű termékeket állítson elő, amelyek kiemelkednek a versenytársak közül. Hívjon és rendelje meg a szükséges alapanyagokat most! Gondosan tanulmányozzuk gyártása egyedi igényeit, és a legjobbat kínáljuk!
Cégünk a hosszú távú és kölcsönösen előnyös együttműködésre törekszik, így törzs- és nagykereskedelmi vásárlóink ​​számára a legkedvezőbb feltételekkel és a legjobb árakkal állunk rendelkezésére.

Üdvözöljük Arabella édes világában!

Az Arabella cég kiváló minőségű édesipari alapanyagokat szállít, a hazai piac egyik vezető vállalataként az élelmiszeripar minden területén ellátja a gyártókat. Cégünk ügyfeleinek ritka lehetőségük van kedvező feltételekkel vásárolni nemcsak édesipari termékek alapanyagait, hanem változatos, elképesztő illatú és ízvilágú termékeket.

Minden Arabella termék a legjobb minőségű pecséttel van ellátva.

Kiváló minőségű alapanyagok az édességek gyártásához - a kulcs a remekművek létrehozásához
Bemutatjuk figyelmébe a cukrászipar számára pótolhatatlan alapanyagok legszélesebb választékát. A vállalkozás választéka kiváló minőségű édesipari alapanyagokat tartalmaz, több mint 50 terméknévvel, köztük:

• alap-stabilizátorok krémekhez növényi tejszínhabbal;
• keverékek muffinokhoz, tekercsekhez, muffinokhoz;
• keverékek mézes sütemények készítéséhez
• Keverékek sütihez - mandula, kókusz, keksz, omlós tészta és cukor;
• keverékek hőstabil krémek készítéséhez
• túrópor
• stabilizátorok túróhoz és masszához
• keverék a pékáruk frissességének meghosszabbítására
• nem olvadó porcukor
• gélek torták és sütemények díszítésére;
• sütőporok;
• száraz növényi krém a habveréshez és még sok más.

Az "Arabella" cég exkluzív ajánlata édesipari alapanyagok értékesítésére - egyedi recept kidolgozása bármely termékünkhöz az Ön megrendelése szerint. Az igazi kulináris remekművek elkészítéséhez minőségi alapanyagokra van szükség. Az Arabella gyártólétesítményei a vezető gyártók csúcstechnológiás külföldi berendezéseit tartalmazzák, technológusaink tapasztalata és szakértelme lehetővé teszi számunkra, hogy stabil minőségi mutatókkal rendelkező termékeket állítsunk elő.

Kiváló minőségű édesipari alapanyagok

Szeretne olyan termékeket gyártani, amelyek kiemelkednek a versenytársak közül? Az Ön választása - az Arabella cég édesipari alapanyagai. Készek vagyunk alaposan áttanulmányozni az Ön egyedi igényeit és a termékről alkotott elképzeléseit, valamint jól bevált félkész termékeket kínálunk az édesipar számára. Cukrászati ​​alapanyagaink és az Ön ötletei jelentik az utat a jóléthez és az édes élethez!