Joghurtos szósz húshoz recept. Joghurtos szósz

A tzatziki szósz otthoni elkészítéséhez vegye be friss ropogós uborka vastag péppel. Alaposan öblítse le folyó vízben és szárítsa meg papírtörlő. Ha vastag a héja, akkor zöldséghámozóval távolítsuk el. A fiatal uborka héjával együtt használható. Közepes reszelőn ledaráljuk. Enyhén megsózzuk, és 8-10 percig állni hagyjuk, hogy az uborka kiengedje a levét.

A lereszelt uborkát szűrőedénybe tesszük, és a keletkező folyadékot leengedjük. kész szósz nem volt folyékony, vagy nyomja ki a levét a kezével.


A kifacsart uborkához adjunk hozzá görög joghurtot. Bármelyik szupermarketben megvásárolható. Bársonyos szerkezetében és sűrű állagában különbözik az orosz joghurttól. Az elkészítési folyamat során kiszűrik a savóból, elérve a kívánt vastagságot. A görög joghurt nagyon egészséges, természetes kecske- vagy juhtej bakteriális erjesztésével nyerik. Sok vitamint, mikroelemet tartalmaz, magas tartalom fehérje, kalcium.

Ha nincs görög a hűtődben, de van klasszikus joghurt nélkül ízesítő adalékok, öntsük egy szűrőedénybe sajtkendővel. Hajtsa fel a gézet 3-4 rétegre, és hagyja állni néhány órát, amíg az összes savó el nem fogy.

Keverjük össze a joghurtot az uborkával.

A sűrű görög joghurt helyettesíthető vidéki joghurttal teljes zsírtartalmú tejföl, örmény matsoni, ayran, joghurt vagy kefir.

Fokhagyma hámozzuk le a héjakat. Finom reszelőn lereszeljük, vagy fokhagymaprésen átpasszírozzuk. A fokhagyma mennyiségét ízlés szerint állítsa be. Adjuk hozzá a joghurtos keverékhez. Felöntjük citromlével. Keverjük össze.


Mossa meg és szárítsa meg a kapor gallyakat. Ne használjon sűrű szárakat. Vágjuk apróra, és adjuk hozzá a többi hozzávalóhoz. Öntsön olívaolajat, só és bors ízlés szerint. Jól keverjük össze és kóstoljuk meg. Ha szükséges, saját belátása szerint állítsa be.


Tzatziki készen áll. Fedővel ellátott edénybe tesszük és pár órára hűtőbe tesszük. Ezt követően nyújtsd be felvágottak, grillezett hús, hal, sült krumpli, burgonyás palacsinta, sült cukkini, padlizsán vagy egy szelet kenyér. A görögök gyakran fogyasztanak egy pohár hideg ouzót, rakit vagy tsipouro-t a szósszal. A tálalás módja eltérő lehet - tálkában, mártásos csónakban, vagy kibontott salátalevélre vagy kínai kelre helyezve.

Kár, de a szószt nem készítik elő későbbi felhasználásra, nem tartósítják. A hűtőszekrényben a csemege zárt edényben legfeljebb 2-3 napig tárolható.

Egy megjegyzésre

• Receptek Görög szósz Sok joghurtos tzatziki van, és mindegyiknek létjogosultsága van. Például egyes háziasszonyok kapor helyett petrezselymet, bazsalikomot, mentát vagy mindkettőt egyszerre tesznek. A citromlevet gyakran helyettesítik borecet, és az uborka mellett olívabogyót adjunk hozzá, kaliforniai paprika, fehér sajt(brynza), kecske- vagy juhtejből készül.
• Létezik a tzatziki egy módosítása, ahol a friss savanyúság helyett savanyúságot használnak.
• A majonézhez képest a tzatziki alacsony kalóriatartalmú szósznak számít.

A joghurtos szósz kellemes, finom és környezetbarát termék. Az étel fő összetevője a joghurt, amelynek természetesnek és adalékanyagoktól mentesnek kell lennie. Csak ebben az esetben lesz igazán ízletes és egészséges a joghurtos szósz.

A joghurtos szósz előnyei

Az iparilag előállított joghurtok óriási választékban kaphatók, de a legtöbb kémiai sűrítőt, ízfokozót, töltőanyagot, aromát, színezéket és tartósítószert tartalmaz.

A natúr joghurtból készül teljes tejés kovász, amely acedophilus baktériumokat és egészségjavító anyagokat tartalmaz:

• mikro- és makroelemek;
• szerves savak;
• diszacharidok és monoszacharidok;
• telített zsírsavak.

A természetes alapanyagokból készült joghurt számos előnyös tulajdonsággal rendelkezik az emberi szervezet számára:

• jelentős mennyiségű kalciumot tartalmaz ( napi norma), ezáltal erősíti a csontokat és a fogakat;
• nál nél állandó használat elősegíti a fiatalítást (kozmetikai eljárásokhoz is használják);
• seprűszerűen tisztítja a beleket (a széklettől és a mérgező anyagoktól);
• segíti a gyomrot és általában az emésztést;
• megszünteti a staphylococcusokat, streptococcusokat és a gombákat, ami azt jelenti, hogy véd a fertőzésektől;
• javítja a mentális folyamatokat és javítja a hangulatot;
• normalizálja az anyagcserét és jótékony hatással van a súlyra;
• erősíti védőerők test;

megvesz természetes termék Megvásárolhatja a boltban, de jobb, ha otthon készíti el. Az elkészítéshez gyógyszertári kovászra vagy száraz kovászra, valamint pasztőrözött tejre lesz szüksége.

Fontos! A kész natúr joghurt vásárlásakor ügyeljen a lejárati időre (az élő baktériumok csak két-négy napig tárolhatók) és a termék összetételére. A gyermekeknek szánt joghurt nem tartalmazhat öt százaléknál több zsírt és adalékanyagokat. Tejtermékek Jobb, ha ezt a minőséget speciális üzletekben vásárolja meg.

A 100%-ban természetes alapanyagokból ugyanolyan minőségű joghurtos szószt kapsz. Minden hasznos tulajdonságok egyik élelmiszerről a másikra kerül, és a zöldségek, fűszerek és gyógynövények mindenképpen kiegészítik közös haszonés hozzáadjuk az edényhez felejthetetlen íz. No de térjünk le a szentségre.

Diétás joghurtos szósz „Aromatic”

A joghurtos szószt okkal nevezik diétásnak. Nem csak a hús- és hal finomságokat, de jól illik a párolt és főtt zöldségek, bébiételhez alkalmas.

Amit meg kell vásárolni és elkészíteni:

• natúr joghurt adalékanyagok nélkül - 200 gramm;
• friss fűszernövények (kapor, petrezselyem, koriander) - 2 ág;
• zöldhagymát- 3-4 toll;
• fokhagyma - 1 gerezd;
• só - a kés végén;

Elkészítés menete:

• Készítsük elő a fűszernövényeket. Alatt folyóvíz Az összes hagymaágat és tollat ​​alaposan megmossuk. Szalvétára tesszük száradni.
• Hámozzuk meg a fokhagymát és mossuk meg.
• Éles késsel apróra vágjuk a zöldeket és a fokhagymát.
• Helyezze a joghurtot egy tálba, adjon hozzá fokhagymát és fűszernövényeket, sózzon.
• A szószt alaposan összekeverjük és 2-3 percig állni hagyjuk.

A joghurtos szósz csodálatos ízét sült burgonyával, rántva egészíti ki cukkinis palacsintaés még gombóc is, főzve és sütve is.

Joghurtos szósz halhoz

A legfinomabb, enyhén savanyított mártás aromás fűszernövényekkel különleges íz lazac, pisztráng. Érdekes jegyeket kölcsönöz egy pollock- vagy szürketőke-ételhez.

Hozzávalók:

• 150 gr. - joghurt (sima, azaz zárványok nélkül);
• 1 tk. - napraforgó finomított olaj(vehet olajbogyót vagy kukoricát);
• 1 tk. — citromlé (vagy almaecet);
• egy szál kapor és petrezselyem;
• só és fekete őrölt bors- íze.

• Egy edényben keverje össze a joghurtot, egy kanál olajat és a citromlevet.
• A megmosott friss fűszernövényeket apróra vágjuk, és a joghurtos keverékhez adjuk.
• Sózzuk, borsozzuk, majd alaposan keverjük simára a hozzávalókat.

Ha kell ezt a szószt adjunk hozzá egy evőkanál elkészített tormát, ez megváltoztatja az ízét és pikánsabb lesz.

Joghurtos szósz csirkéhez

Ezt az ételt gyakran indiainak nevezik, mivel curryt használ, amely az indiaiak kedvenc fűszere.

Szükségünk lesz:

• hagyma - 1 kis fej;
• friss zöldhagyma - toll - 50 gramm;
• natúr joghurt - 400 gramm (2 doboz);
• curry (por) - 1 teáskanál kis csúszdával;
• vörös föld csípőspaprika- opcionális (a csípősen szeretőknek).

A szósz elkészítése:

• Helyezze a felaprított hagymát és a fehérrépát a turmixgép edényébe.
• A hagymát apróra vágjuk és odatesszük.
• Adjuk hozzá a joghurtot, majd adjuk hozzá a fűszereket (curry és bors).
• A tartalmát felverjük, és egy mártásos csónakba tesszük.

Rózsaszín bab szósz

A szósznak gyönyörű kellemes ízűés színe. Bab körethez vagy csak kiegészítésként főtt bab- Egyszerűen egy remekmű.

• 1 üveg - görög joghurt;
• 1 evőkanál. l. - víz;
• 1 evőkanál. l. - paradicsompüré (paradicsomszósz);
• 1 tk. — növényi olaj;
• Friss kapor, só, bors és fokhagyma - ízlés szerint.

Készítünk:

• Hámozott, apróra vágott fokhagymát megmosunk és apróra vágott kapor, keverd össze paradicsom szósz, víz, olaj és joghurt.
• Adjunk hozzá sót és borsot a keverékhez, és keverjük össze mindent.

Sajtos joghurtos szósz

Ahogy a név is sugallja fontos szerep Ez a recept sajtot használ. Javasoljuk, hogy részesítse előnyben a sulugunit, a mozzarellát vagy a feta sajtot.

• sajt - 200 gr.;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• olívaolaj - 1 evőkanál;
• natúr joghurt - 250 gr.

Az elkészítése nagyon egyszerű:

• A sajtot finom reszelőn lereszeljük.
• A fokhagymából prés segítségével pépet készítünk, és összekeverjük a sajttal.
• Adjunk hozzá vajat a joghurthoz.
• Keverjük össze az összes hozzávalót, és keverjük össze mixerrel.

A sajtos szósz jól passzol grillezett zöldségekhez, kolbászokhoz és pita kenyérhez.

A salátákhoz és az egyes ételekhez készült majonézöntetek divatja a feledés homályába merült, helyet adva a fénynek és természetes szószok. Elmondjuk, mivel lepd meg kedvesedet eredeti szószok görög joghurt alapú. Hiszen nem csak egészséges, de finom is!

A görög joghurt elsősorban a benne lévő tartalom miatt előnyös. nagyszámú fehérje – fő építési anyag a testünkért. Ha ebédre vagy vacsorára görög joghurtot és ez alapján készült szószokat fogyaszt, nem terheli túl szervezetét nehéz ételekkel, ezzel is tiszteletben tartva egészségét.

A mérsékelten magas kalciumtartalom is kiemeli a görög joghurt előnyeit – erősíti a csontokat és gyorsítja az anyagcserét. A termékben lévő fehérje pedig a vércukorszint stabilizátoraként működik, megelőzve a hipoglikémiát, amely gyakran a szigorú diétát követő embereknél alakul ki. A görög joghurt kalóriatartalma a termék zsírtartalmától függ, de átlagosan körülbelül 66 cal 100 grammonként. termék.

„A kész joghurt minősége a gyártástechnológiától és az alapanyagoktól is függ. A tej, amelyből a termék készül, nemcsak kinézet, íze, állaga a termék, hanem a tartalom fehérje, kalcium, vitaminok és mások hasznos anyagok. A legóvatosabb termosztatikusan készülődünk sűrű joghurtok, beleértve a görög joghurtot is. Az erjesztett tejet vagy tejszínt azonnal szállítják a csomagoláshoz, és a már csészékben lévő terméket egy termosztatikus kamrába helyezik, ahol állandó hőmérsékletet tartanak fenn, és maga az erjedési folyamat megy végbe. Az ilyen „élő” joghurtok tartalmazzák a leghasznosabbakat tejsav mikroorganizmusok– 1 grammban több mint egymillió” – magyarázza a Cheburashkin Brothers cég gyártásvezetője. Családi farm" Marina Savina.

Fusion – görög joghurtos szósz

Ez a szósz tökéletes salátához.

Hozzávalók:

• görög joghurt - 130 ml;
• avokádó - 1 db;
• mész – 1 db.

Készítmény

Az avokádó pépet apró kockákra vágjuk, joghurttal összekeverjük és simára turmixoljuk. Hozzáadjuk a frissen facsart lime levét. Tálalható mártásos csónakban vagy magában az ételben.

Joghurt és boröntet

Hozzávalók:

• görög joghurt - 100 ml;
• kék sajt - 50-80 g;
• őrölt bors - ízlés szerint;
• reszelt szerecsendió - 1 csipet;
• fehér fűszerezett bor(vermut, Madeira, sherry) – 30 ml.

Készítmény

A joghurtot összekeverjük a borral, és fűszerezzük pirospaprikával és szerecsendióval. A sajtot lereszeljük durva reszelő vagy késsel aprítjuk. Most keverjük össze a hozzávalókat, és turmixoljuk simára. Ez a szósz ideális csirke- vagy pulykaételekhez és friss zöldségekhez.

Szósz joghurttal és gyógynövényekkel

Ehhez a szószhoz használhatunk friss ill szárított gyógynövények. Használat előtt mossa meg a friss fűszernövényeket, szárítsa meg és vágja finomra késsel vagy turmixgépben.

Hozzávalók:

• 250 gr. görög joghurt
• 1 tk oregano
• 1 tk kapor
• 2 tk székesegyház
• 1 gerezd fokhagyma
• Só, bors ízlés szerint

Az elkészített zöldeket apróra vágjuk, és összekeverjük a joghurttal. A joghurtos és gyógynövényes szósz szinte mindenhez illik, főleg a zöldséges ételekhez.

„A Cseburaskin testvérek. Family Farm" egy családi agráripari gazdaság, amely egy teljes termelési láncot szervezett - a takarmány begyűjtésétől a saját gazdaságában lévő földeken a tejtermékek előállításáig és a boltok polcaira szállításáig. A gazdaságoknak is közvetlen hozzáférésük van végfelhasználóárusító szolgáltatások igénybevétele (tejautomaták). Weboldal: www.cheburashkini.ru

Nyárra sokan szeretnének elveszíteni egy párat plusz kilók, ezért április-májusban különösen figyelnie kell táplálkozására, anélkül, hogy túlzottan túlterhelné az étrendjét magas kalóriatartalmú ételek. Ugyanakkor nem akar éhezni, vagy állandóan soványat enni – a saláták és a főételek mártással mindig jobban ízlenek. Ebben a cikkben a joghurtos szószok receptjeiről fogunk beszélni, amelyek további ízt adnak az ételekhez, de egyáltalán nem befolyásolják a derékbőséget.

Joghurtos szószok az egészséges és megfelelő táplálkozás egyre gyakoribbak. És ez nem meglepő - ízletes, aromás, az ilyen szószok leginkább az ízét egészítik ki különféle ételek anélkül, hogy kalóriatartalmukat többszörösére növelnék, mint például a majonéznél. További plusz, hogy az ilyen szószok elkészítése rendkívül egyszerű, különösen, ha van joghurtkészítője, amellyel bármikor készíthet házi natúr joghurtot adalékanyagok nélkül - az ilyen szószok fő összetevőjét.

Elmondjuk a különféle ételekhez megfelelő joghurtrecepteket.

Joghurtos és uborkaszósz receptje

Szüksége lesz: 50 ml 1%-os zsírtartalmú cukrozatlan joghurtra, 15 ml szagtalan növényi olajra, 1 gerezd fokhagymára és uborkára, őrölt fekete- és pirospaprikára, sóra.

Hogyan készítsünk joghurtos szószt uborkával. Az uborkát meghámozzuk, finom reszelőn lereszeljük, a folyadékot kicsavarjuk, sózzuk, borsozzuk, összekeverjük a zúzott fokhagymával, apróra vágott petrezselyemmel, hozzáadjuk a joghurtot és a vajat, simára keverjük.

Ez a szósz tökéletes főételekhez és salátákhoz.

Fűszeres fokhagymás joghurtos szósz receptje

Szükséged lesz: ½ csésze natúr joghurt, ½ teáskanál. mustár, fokhagyma, metélőhagyma, petrezselyem, só.

Hogyan kell főzni csípős szósz joghurtból. A fokhagymát nyomjuk át, keverjük össze apróra vágott fűszernövények metélőhagyma és petrezselyem, mustár, só, öntsük joghurtba és keverjük össze.

Olívaolajos joghurtos szósz receptje

Szükséged lesz: 200-250 ml natúr cukrozatlan joghurt, 60-70 ml olivaolaj, 30-40g friss petrezselyem/koriander, 1 gerezd fokhagyma, 2 ek. lime/citromlé, 1,5 tk. fehér balzsamecet, só.

Hogyan készítsünk mártást joghurttal és olívaolajjal. A zöldeket durvára vágjuk, egy turmixgép tálba tesszük, hozzáadjuk a többi hozzávalót, és simára keverjük. A pikantéria kedvéért mehet bele mustár, uborka, ha a szósz kell halételek– spratt vagy szardella.

Ez a szósz alkalmas hal ízesítésére, húsételek, pita tekercsek, szendvicsek, saláták és zöldségek.

Sós sajtos joghurtos szósz recept

Szükséged lesz: 250 ml natúr joghurt, 200 g Adyghe sajt/brynza, 5-6 mentalevél, 1-2 gerezd fokhagyma, 3 ek. olívaolaj, fekete bors, só.

Hogyan kell főzni a sajtot joghurtos szósz. A fokhagymát nyomjuk át, adjunk hozzá apróra vágott mentát, morzsolt feta sajtot, keverjük össze mixerrel, adjuk hozzá a zúzott fokhagymát, olajat és keverjük újra, borsozzuk és sózzuk a szószt.

Ez a szósz ideális zöldségsaláták öntésére.

Kéksajtos joghurtos szósz receptje

Szükséged lesz: 100 ml natúr joghurt, 50-80 g kéksajt, 30 ml fehérbor, például sherry, madeira vagy vermut, 1 csipet reszelt szerecsendió, őrölt vagy friss piros csípős paprika.

Hogyan készítsünk joghurtos szószt kéksajttal. A joghurtot, a bort, a szerecsendiót és az erős borsot összekeverjük, hozzáadjuk a reszelt sajtot, turmixgéppel simára keverjük.

Ezt a szószt jobb pulyka- vagy csirkeételekhez és friss zöldségekhez tálalni.

Zöldséges joghurtos szósz receptje grillezett ételekhez

Szükséged lesz: 200g natúr joghurt, 8-10 zöld/fekete olajbogyó, 1 gerezd fokhagyma és 1 paradicsom, 1-2 ek. apróra vágott zöldhagyma, fekete bors, só.

Hogyan készítsünk joghurtos szószt zöldségekkel. Az összes terméket őrölje meg, és keverje össze joghurttal; ezt turmixgéppel is megteheti.

Még néhány ötlet joghurtos szószokhoz

• „Kelet” joghurtos szósz: ½ csésze joghurt, ½ teáskanál. kömény, egy csipet paprika, bors és só.
• „Béarnaise” joghurtos szósz: ½ csésze joghurt, 1 tk. apróra vágott petrezselyem és tárkony, ½ tk. mustár, zeller vagy fűszeres só.
• Joghurtos tatár szósz: ½ csésze joghurt, 1 tk. apróra vágott ecetes uborka/uborka, ½ evőkanál. mustár, petrezselyem, só.
• Joghurtos szósz „Paprika”: ½ csésze joghurt, 5 szem bors, egyenként ½ teáskanál. mustár és őrölt fekete bors.
• „Kaporos” joghurtos szósz: ½ csésze joghurt, 1 evőkanál. apróra vágott kapor, ½ evőkanál. mustár. Só.
• Amerikai joghurtos szósz: ½ csésze joghurt, 1 evőkanál. paradicsompüré, uborka/ecetes uborka, cukor, só.
• „Indiai” joghurtos szósz: ½ csésze joghurt, ½ teáskanál. őrölt kömény, őrölt gyömbér, kurkuma és őrölt koriandermag, fahéj, őrölt fekete bors.

Bármilyen joghurtot főzés után hagyni kell pár órát a hűtőszekrényben, hogy az ízek és aromák kialakuljanak és keveredjenek. Egyél finoman, örömmel és anélkül, hogy károsítaná az alakod!

Édes-savanyú, lágy, kellemes fűszerezéssel joghurt alapú szósz nem hagy senkit közömbösen. A szósz receptje nagyon egyszerűés tartalmazza elérhető összetevőket. VAL VEL joghurtos szósz könnyen kijön zöld saláták, tojás, főtt és nyers zöldségek. Nagyon jó avokádóval és uborkával. Próbáld ki és joghurtos szósz kedvence lesz az asztalán.

Szükséged lesz:

• Török vagy görög joghurt adalékanyag nélkül (vagy tejföl 15%) 250 gr
• méz 3 tk
• mustár 2 tk.
• citromlé 1 evőkanál.
• 1 citrom héja
• só 0,25 tk

Lépésről lépésre fotó recept:

Tedd át egy tálba. Ha nincs joghurtja, nyugodtan cserélje ki zsírszegény tejföl, az is finomnak bizonyul.

Adjunk hozzá mustárt. Nekem van francia mustár szemekkel gyengédebb, de bármelyiket használhatod.

Kicsal citromléés dörzsölje tovább finom reszelő citromhéj - Ez egy vékony sárga citromhéjréteg. Adjuk hozzá a citrom héját és levét a joghurthoz.

Ehhez a szószhoz kell használni folyékony méz- joghurtban jobban oldódik. Ha a méz besűrűsödött, olvasszuk fel mikrohullámú sütő- 3 tk. teljes teljesítményen 15-20 másodperc alatt megolvad. Ügyeljen arra, hogy a méz ne forrjon fel, különben elveszti előnyös tulajdonságait. Adjunk hozzá mézet a joghurthoz. Só

Keverjük össze az összes hozzávalót simára. Kóstolja meg, esetleg sót vagy mustárt adhat hozzá, igazítsa ízlése szerint.

Kész! Nagyon gyorsan, még 5 perc sem telt el.

Ha még mindig nem tudja, mihez tartozik a zöld rókasaláta, akkor ez az - . Nagyon örülni fognak neki fürjtojásés csirke is.

Avokádó és joghurtos szósz - legjobb barátok! Mindenképpen próbáld ki!

Jó étvágyat kívánunk!

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+