A csokoládé egészséges csemege és ősi gyógyszer. Milyen károkat okozhat a keserű csokoládé a szervezetben. Két ellentétes álláspont van ezzel kapcsolatban.
2014. szeptember 19. 386
Történelmi szülőföld A csokoládé Közép- és Dél-Amerikának számít abban az időben, amikor indián törzsek éltek ott.
Ők találták fel a kakaóbabporból, chilipaprikából és vízből készült italt, amelynek ivása kultikussá emelkedett.
Amerika meghódítása után ez a finomság vált ismertté az európaiak előtt, akik nagyra értékelték.
Szeretnéd megőrizni a súlyod és testmozgás. Próbálj meg nem emelni vagy lefogyni. Elég heti kétszer 30 g. Ön a súlyának megfelelő, és hetente legalább 4-szer edz. Egy tábla csokoládé, amelyet edzés előtt használhatsz fel.
Mi volt az első közösségi háló? Szinte minden fogyókúra vagy csak egészségügyi határt biztosító diéta cukros ételek. Ez azonban nem jelenti azt, hogy fel kell adnia a csábító desszertek életét. Vannak még egészséges cukorka. Például az étcsokoládé előnyeit és káros hatásait a táplálkozási szakemberek évtizedek óta gondosan tanulmányozták. Annak ellenére, hogy ez a termék nem túl hasznos, nem okoz nagy különbséget.
Igaz, eleinte a kakaó készítésének alapanyagai olyan drágák voltak, hogy csak a gazdagok engedhették meg maguknak.
A 19. században a cukrászok előálltak a kemény csokoládé receptjével, amely ma is népszerű.
Jótékony tulajdonságok
A csokoládé az cukrászsütemény kakaóvaj alapú.
Sok éven át úgy tartották, hogy a csokoládé az egyik legkedveltebb káros édességek. Ezt a terméket megvádolták negatív hatás a májon, a fogakon és idegrendszer, a csokoládét a bőrkiütések és a fogyás okozójának tartották. De idővel a tudósok felfedezték, hogy az édes tejes csokoládé és ennek a magas kakaótartalmú finomságnak a keserű fajtái nagyon különböznek egymástól. Ha tejcsokoládé esedékes magas tartalom a cukor nagyon káros a fogakra és a hasnyálmirigyre, akkor étcsokoládéval ez nem olyan egyszerű.
Fontos megjegyezni, hogy hasznos az étcsokoládéhoz, amely legalább 55 és több mint 70% kakaóterméket tartalmaz. A tejcsokoládé túl sok adalékanyagot tartalmaz, amelyek javítják az ízt, de ettől nem lesz hasznosabb a termék. Nem kell spórolnia az étcsokoládé vásárlásán. Jobb, ha előnyben részesítjük a jól ismert gyártók termékeit.
Ez adja a finomság jellegzetes ízét és aromáját. ez a termék.
Ennek a terméknek az egészségügyi előnyei nagyok:
- A tudósok szerint heti egy csempe elfogyasztása segít megfiatalítani a testet és körülbelül egy évvel meghosszabbítja az életet. És mindezt azért, mert antioxidánsokat tartalmaz, amelyek megvédik a szervezet sejtjeit az ellen szabad radikálisokés megakadályozzák a szív- és érrendszeri betegségek kialakulását;
- Ha rendszeresen használja ezt a terméket, elkerülheti a vérrögök kialakulásának kockázatát, mivel a benne található flavonoidok nem teszik lehetővé a vérlemezkék összetapadását és az erek eltömődését;
- A fenoltartalma miatt a csokoládé kiürül a szervezetből rossz koleszterinés megakadályozza a szűkülést véredény. Ezenkívül minél sötétebb a termék minősége, annál több ilyen anyagot tartalmaz;
- Az édes csempében gazdag foszfor és magnézium felelős a sejtanyagcsere szabályozásáért, az immunitás erősítéséért, a depresszió megszüntetéséért, az agyműködés javításáért, a memória javításáért és a hangulat javításáért. Olasz tudósok szerint tehát azok az emberek, akik sok ilyen terméket fogyasztanak, sokkal kisebb valószínűséggel tapasztalnak időskori demenciát;
- A csemegében található teanin megakadályozza a lepedék kialakulását a fogakon, míg a foszfátok és a fluorid segítik a fogak erősítését. Ebből az következik, hogy a csokoládé nem tud fogszuvasodást okozni, amit gyakran okolnak vele;
- A termék használata enyhíti a menstruációs fájdalmat és fokozza a szexualitást.
A csokoládé fogyasztásának mértéke
A tudósok szerint naponta körülbelül 30 grammot ehet meg ebből a finomságból, vagyis a szelet körülbelül egyharmadát.
Annak ellenére, hogy a kakaóbab szülőhelye Amerika, ma már gyártják legjobb csokoládé Svájcban. Csokoládékompozíció vásárlásakor érdemes a táblát nézni: minél magasabb a termék kakaóvajban és kakaópasztában, annál jobb csokoládé. De növényi zsírok, pálmaolaj és keményítő egyáltalán ne legyen.
Az étcsokoládé afrodiziákumnak számít. A csokoládét évszázadok óta ajándékozzák szeretteinek, és szenvedélyes éjszakát ígér. A kakaótermékek bizonyítottan tartalmaznak nagyszámú mérgező termékek. Természetesen a mámor koncentrációja nem elég nekik, de a csokoládé enyhe eufóriát okozhat.
Ez elsősorban az étcsokoládéra vonatkozik.
A táplálkozási szakértők úgy vélik, hogy a dióféléket és gyümölcsöket tartalmazó termék előnyösebb a szervezet számára.
Ami a porózus és tejcsokoládé, a bennük lévő nagyobb cukormennyiség miatt napi árfolyamon fogyasztásuk nem haladhatja meg a 25 grammot.
Sötét és keserű csokoládé: előnyök és károk
Csokoládénak tűnhet hasznos termék, amit csak enni tudsz. Néhány csokoládé általában ellenjavallt: a kakaó erős allergén, és sok esetben intolerancia. Ezenkívül nem ehet csokoládét, ha valamilyen hólyag-, máj- és emésztőhólyag-betegsége van.
Ez a függőség pszichés eredetű fényes íz A csokoládé annyira jó, hogy ennek a finomságnak a szerelmesei közül sokan úgy néznek ki, mint a többi rossz ízesítő termékek amelyek nem tartalmaznak csokoládét. Ebből kifolyólag a csokoládé egyre többet akar, ami persze árt az egészségnek.
A keserű fajtát tartják a leghasznosabbnak.
Tartalmaz maximális összeget reszelt kakaó, de nagyon kevés a cukor, ez magyarázza különleges ízét.
Meg kell jegyezni, hogy a körülbelül 40% kakaóvajat tartalmazó terméket feketének nevezik, és ennek az anyagnak a kapacitása 70% jellemzi az étcsokoládét.
Az étcsokoládé egészségügyi előnyei a következők:
BAN BEN Nagy mennyiségű a csokoládé elősegíti a teltségérzetet. Ez a termék az egyik legmagasabb kalóriatartalmú. Az egész szelet 550 kalóriát és 50 g zsírt tartalmaz. Bár a zsír az egészséges olaj kakaóval visszaélnek valami jóval: az elfogyasztott csempék lerakódnak a csípőre, a hasra, a combra és más "problémás" területekre.
Azok, akik fogyni szeretnének, jobb, ha nem élnek vissza a csokoládéval. Napi pár falat keserű édes elég lesz. Drágám csokoládé ízű, élvezheti, zsírszegény kakaóport készíthet a alacsony tartalom zsír. A cukros kakaóport más ételek elkészítéséhez használhatja. Az ízük nem lesz olyan fényes, mint a natúr csokoládéés a kalória sokkal kevesebb lesz.
- A takoferonok magas tartalma hozzájárul az öröm érzéséhez, javítja a vérkeringést, megszünteti a fáradtságot a fizikai és mentális stressz során;
- A megelőzésben leginkább a keserű csokoládé járul hozzá. szív-és érrendszeri betegségekés vérrögképződés;
- Az igazi étcsokoládé sztearinsavat tartalmaz, amely tisztítja az ereket;
- Csökkenti a cukorbetegség kockázatát is.
Ami az összetételét illeti, a következőket tartalmazza:
Paradox módon az egyik legkalóriásabb étel - a csokoládé - lehet az alapja egy olyan diétának, amely igyekszik megszabadulni túlsúly. Az orvosok étrendjéhez való hosszú ragaszkodás azonban kategorikusan nem ajánlott, de a csokoládé megjelenésének pillanatának megszervezése egy-két héten belül teljesen lehetséges. Más böjti napoktól eltérően, csokoládé diéta könnyen tolerálható, de egy nap akár másfél kilót is leadhatsz.
Azon a napon ehetsz száz gramm étcsokoládét és ihatsz pár csésze kávét. A kávé is helyettesíthető zöld tea a másiknak pedig innia kell több víz, amennyire csak lehetséges. Úgy tűnik, hogy az étrend nagyon rossz, de a csokoládé tökéletesen táplál és éhségérzetet kelt. Jobb, ha a rudakat öt részre osztjuk, fagyasztóba tesszük, majd rendszeres időközönként előkapjuk a csokoládét, és a szeletek szájánál feloldjuk.
- kakaóbab;
- Cukor;
- Sovány tejpor;
- glükóz szirup;
- Vanillin;
- Etil-alkohol szirup;
- invertcukor;
- Lecitin;
- Pektin;
- Ízek;
- Citromsav és így tovább.
Hogyan válasszunk étcsokoládét
Ami a sötét csokoládé kiválasztását illeti, vannak bizonyos szabványok:
A termékek kockázatai és előnyei. . De szerinted ez az elnevezés elég ahhoz, hogy tonnákat egyél? Ne is álmodj, ha elmúlik, méretbeli eltérést, sőt valamilyen zavart okoz a szervezetben. Antioxidáns-terhe megelőzheti a szív- és érrendszeri betegségeket, javítja a hangulatot és javítja a memóriát.
Sok tabletta inkább gyógyír, mint táplálék, ami elveszi az imént vizsgált előnyöket. Ha nem szeretné, hogy az istenek ajándéka az ördög büntetése legyen, vegye figyelembe a 70% feletti kakaótartalmukat és a cukortartalmukat, és kerülje a diót hordozókat, mert Paula ajánlása szerint még jobban növeli a kalóriatartalmát. Rosso.
- A reszelt kakaótartalom 60-70% legyen. Ugyanakkor a kakaópor jelenléte a készítményben hamisítványt jelez, mivel az ilyen por alacsony minőségű termékekből készül;
- A kompozíciónak pontosan kakaóvajnak kell lennie, és nem növényi, ezért figyelmesen olvassa el a címkét. Az igazi étcsokoládénak csak négy összetevője lehet: kakaóvaj, kakaólikőr, cukor és lecitin;
- A csempe felületének fényesnek, simának és egyenletesnek kell lennie, fehéres lerakódások nélkül. szója csokoládé, éppen ellenkezőleg, fényes felülettel rendelkezik;
- Úgy tűnik, hogy ez a termék elolvad a szájban, keserű ízű, kissé észrevehető sós árnyalattal. A savanyú íz a rossz minőségű termék jele;
- Az étcsokoládé tölteléke csak dió lehet, édes hozzávalók nem;
- A benne lévő tartósítószer-tartalom nem haladhatja meg a termék teljes összetételének 5% -át. A nevüket fel kell tüntetni a címkén. Ha ehelyett csak az „adalékok” szó van, akkor beszélhetünk egy hamisítvány jelenlétéről Ön előtt;
- A keserű csokoládé száraz reccsenéssel tör, a törésnél észrevehető a tompaság, a szójaanalóg kevésbé kemény, de nem törékeny;
- Furcsa módon, de a sötét csokoládénak sötétbarna, telített színűnek kell lennie, és a termék fekete színének jelenléte színezékek használatát jelzi a gyártás során.
Ez magában foglalhatja forró csokoládé, melynek előnyeit és ártalmait csak a benne foglaltak, vagyis az összetevők határozzák meg.
Úgy tűnik, hogy sok tulajdonság azt mutatja, hogy pihenés nélkül is ihatunk csokoládét. De nem, nem ehetünk meg mindent, amit akarunk. Az olyan szakértők, mint Paula Rosso, azt mondják, hogy az ideális napi 1 vagy 2 uncia; bár vannak olyan orvosi tanulmányok a stroke-okról, amelyekben a heti körülbelül 20 uncia italt fogyasztó nők 20%-kal csökkentették ezt a kockázatot.
Élelmiszerrel mérsékeltnek kell lennie, hogy kihasználja az előnyöket, és elkerülje a túlfogyasztás okozta károkat, mint például a megnövekedett kalóriabevitel és telített zsír. Az a tény, hogy egy élelmiszer egy vagy több jól meghatározott és dokumentált funkcionális tulajdonságai, nem nyit tilalmat ingyenes fogyasztására; a megfelelő adagok által nyújtott előnyök mellékhatások amikor a felesleget végrehajtják.
Ellenjavallatok
Mint minden más termék, a keserű étcsokoládénak nemcsak pozitív oldalai, de néha árt:
- Mivel sok kakaóvajat tartalmaz, kalóriatartalma meglehetősen magas - körülbelül 539 kilokalória 100 gramm termékben. Ezért ne vegyen részt nagy mennyiségben történő használatában, különösen túlsúlyos emberek esetében;
- A rossz minőségű termék károsíthatja a szervezetet. Tehát ennek az alacsony minőségű kakaóporon alapuló terméknek savanyú íze van, ami hátrányosan befolyásolhatja a gyomor savasságát és gyomorhuruthoz vezethet.
Fehér és tejcsokoládé: előnyök és károk
A csokoládé triptofánt tartalmaz, amely a szerotonin prekurzora, és ennek a prekurzornak a csökkenése túlzott fogyasztás esetén absztinenciát okozhat. De ezt az ajánlást követni nem olyan egyszerű, mert függőséget okoz. "A csokoládé triptofánt tartalmaz, amely a szerotonin prekurzora, és ennek a prekurzornak a csökkenése túlzott fogyasztás esetén elvonáshoz vezethet" - figyelmeztet Dr. Rosso. Agyunkban van egy kis sejtcsoport, amely felelős azért, hogy élvezzük. talál a legnagyobb számban raktározott dopamin, és érzékeny más öröm-ingerületátvivő anyagokra, például a szerotoninra és az endorfinokra.
A tejcsokoládé olyan termék, nagyszerű tartalom tejszín vagy tej, valamint cukor és vanília.
A cukor egy ilyen termékben körülbelül 55%, gyakran használják az elkészítéséhez is. szójalecitin ami megnöveli a termék eltarthatóságát.
Ami az ilyen csokoládé előnyeit illeti, a teobromin tartalma miatt hozzájárul agyi tevékenység, javítja a memóriát, jótékony hatással van a szív munkájára.
A stimulánsok, az amfetaminok vagy a kokain a dopamin koncentrációjának megváltoztatásával érik el kellemes hatásukat ebben a sejtcsoportban. Más anyagok, például a marihuána, a csokoládé, a nikotin és a koffein serkenthetik a dopaminszintet – magyarázza José María Escudero.
A csokoládé némi koffeint és teobromint tartalmaz, addiktív anyagokat. Ezért a napi mennyiség szabályozása nem engedi, hogy függőségbe essünk. Az ideális az, ha a csokoládét szeszélynek, nem pedig bűnnek fogadjuk el, ragaszkodik hozzá Dr. Canterla. De lehet-e különválni? Ez étkezési átképzést igényel, napi két unciára korlátozva a bevitelt, fokozatosan növelve a kakaó besorolását, és megpróbálva helyettesíteni a triptofán tartalmú ételeket, például a banánt, epret, mangót vagy a szintén magas tartalmú tejtermékeket – ajánlja Paula Rosso. .
A termék kalóriatartalma a magas cukortartalom miatt körülbelül 554 kcal 100 g-onként.
A tejcsokoládé használatának ellenjavallatai:
- intolerancia a termék bármely összetevőjével szemben;
- Cukorbetegség;
- Túlsúly.
A fehér csokoládé cukorból, kakaóvajból és tejből (vagy tejszínből) áll.
Nem tartalmaz reszelt kakaót, ami miatt a termék nem barna színű.
Úgy tűnik, a szakértők csak ajánlják étcsokoládé. De mi a helyzet a tejcsokoládéval? Több van benne magas százalék telített zsírok és cukrok, a mesterséges anyagok egyik kombinációja, amelyek több agyi reakciót váltanak ki, és túlzott fogyasztás az édesség növeli a zsírfogyasztási vágyat – mondja José Maria Escudero. kakaója van. Mindössze 90%-kal kell csökkentenie a kakaótartalmat, az a funkcionális koncentráció csökkentése tápanyagokés más típusú cuccok biztosításában, amelyek nyilvánvalóan nem lesznek olyan jók, mint amit csökkentünk. és más típusú hidrátok, akkor már nem lesz szuperételünk.
A jó fehér csokoládé legfeljebb 55% cukrot, legalább 20% kakaóvajat, 14% tejport és legalább 3,5% tejzsírt tartalmazhat.
Amit nem tartalmazhat, az a növényi zsír.
Mivel a kakaószesz adja ezt a terméket előnyös tulajdonságait, ennek a terméknek a fehér változatában hiányzik, akkor a hasznossága nagyon kicsi.
A tej nem probléma, az a baj, hogy nem 90%-ban kakaó, ezért nem tudjuk kihasználni a tulajdonságait – mondja Inmaculada Kanterla. Inmaculada Kanterla azonban kételkedik: a gyerekek problémája nagyon kényes. Ha a csokoládé jótékony hatással van az idősekre, akkor a kicsikre is, de szem előtt kell tartanod, hogy az anyagcseréd javában zajlik. Csokival kell "jutalmazni" és nem rutinszerűen adni. Serkenti a babát, és jótékony hatásai is vannak.
Vannak olyan emberek is, akiknek nem ajánlott ezt az ételt fogyasztani, például máj- vagy epehólyag-problémákkal küzdők. „A zsírmájban szenvedő betegeknél a magas kalóriatartalmú és magas zsírtartalmú ételek, például csokoládé, Negatív következmények” – magyarázza José Maria Escudero. „A csokoládéhoz hepatobiliáris anyagcsere szükséges, ezért a beteg máj ill epehólyag kerülni fogja a fogyasztását, hogy ne okozzon emésztési zavarokat” – teszi hozzá Paula Rosso. Összegezve, ha a mája egészséges, akkor nem lesz beteg, de ha már beteg, akkor árt.
, ezt a fát több mint egy évszázada használják. További részletekért olvassa el honlapunkon.
Sokakat érdekelni fog, hogyan kell csinálni finom omlett egy serpenyőben, ebben megtudhatja, hogyan kell gyorsan és ízletesen főzni egy omlettet.
Nem mindenki ismeri a főtt tojás kalóriatartalmát: itt minden információ elérhető az Ön számára.
A migrénesek a csokoládét is ellenségnek találhatják. A kakaó és a csokoládé jelentős mennyiségű tiramint, hisztamint és fenetil-amint tartalmaz, amelyek egyes embereknél migrénes epizódok megjelenésével járnak, különösen, ha depressziót követnek, mivel sok antidepresszáns gátolja a monoamin-oxidázt és a diamin-oxidázt, amelyek az enzimek eltávolításához szükségesek. hisztamin távozik a szervezetből, és ezek a migrénes epizódok fő okai – mondja José María Escudero.
A csokoládé zsíros, és elvileg nem hasznos. Egy tanulmány szerint a tudósok úgy vélik, hogy a jelenlévő antioxidánsok segítenek minimalizálni a májzsugorodásban szenvedő betegek véredényeinek károsodását, és ezáltal csökkentik a magas vérnyomást. vérnyomás. A fehér csokoládénak nincs jótékony hatása, mert nem tartalmaz antioxidánsokat. A tanulmány szerzői arra a következtetésre jutottak, hogy "egyértelmű összefüggés van az étcsokoládé fogyasztása és a portális hipertónia között".
Főleg desszertként használják.
Ennek ellenére a fehér csokoládé kakaóvaj tartalma miatt E-vitamin, valamint savak - sztearin, arachid, olajsav és linolsav - forrása lehet.
Sikeresen alkalmazzák a kozmetológia területén.
A tanninok, a metilxanin és a koffein olyan anyagok, amelyek megtalálhatók benne kémiai összetétel termék, elősegíti a bőrelváltozások gyógyulását, tonizáló hatású.
A fehér csokoládéból készült arcmaszkok segítik a bőrkiütéseket, striákat, apró hegeket, pattanás, valamint a furunculosis nyomainak eltávolítására.
Ezenkívül az ilyen maszkok kiváló megelőzést jelentenek a korai ráncok megjelenése ellen az arcon, a hideg évszakban pedig segítenek megvédeni a bőrt a fagyástól és a kirepedezéstől.
A fehér csokoládé káros hatása abban rejlik magas kalória(kb. 550 kcal), ami megzavarhatja az anyagcserét, allergiát okozhat, hozzájárulhat az elhízáshoz, sőt a terméktől való függőséghez is.
Ezért használatakor be kell tartani az intézkedést.
Továbbá, ellentétben sötét fajták termék, fehér csokoládé egyáltalán nem védi a fogakat a fogszuvasodástól.
Rövid következtetés
Összegezve elmondható, hogy a csokoládé egészségre gyakorolt jótékony hatásai vitathatatlanok, kártétele elsősorban ennek a terméknek a túlzott fogyasztásával, illetve az olcsóbb, esetenként egészségtelen termékekből készült, gyenge minőségű termék használatával függ össze.
Ezért ennek a finomságnak a kiválasztásakor feltétlenül a világminőségi szabványokra kell támaszkodnia, anélkül, hogy megtakarítaná egészségét.
Hiszen jóval drágább, helyreállítása pedig sokkal nehezebb, mint jó állapotban tartani.
Videók desszert
Ebben a videoklipben a csokoládé fajtáiról, előnyeiről és ártalmairól fogunk mesélni. Étkezz helyesen!
A csokoládé szerelmesei nemcsak a gyerekek körében vannak tele. Szinte minden felnőtt nem fogja megtagadni magától a termék fogyasztásának örömét, és az étcsokoládé mindig is a legnépszerűbb volt a "nagy édesszájúak" körében. A termék előnyeit és ártalmait, kalóriatartalmát, összetételét és jellemzőit cikkünkben ismertetjük.
A csokoládé fajtái
Mindenki tudja, hogy sokféle csokoládé létezik. De miben különbözik az étcsokoládé a fehér- vagy tejcsokoládétól? Kevesen tették fel maguknak ezt a kérdést. De minden a kakaóbab termesztéséről és változatosságáról szól. A kakaófa termése érettnek tekinthető, ha van narancsszín. Ebben a formában gyűjtik össze őket. Számos fajta létezik: Criollo, National, Forastero és Trinitario.
A legolcsóbb tekinthető "forastero", mivel ez a legtöbb, és a termelés a csokoládé ebből a fajtából több mint 80%. Az elit csokoládé neve Criollo, termelése kevesebb mint öt százalék.
Az étcsokoládé különbségei
Az étcsokoládé a leghasznosabb, mert minimális cukrot tartalmaz, vagy teljesen hiányzik, sokkal több kakaópor van benne, mint más fajtákban, és a legalacsonyabb a kalóriatartalma.
Az étcsokoládéfajták mélyebb ízűek enyhe keserűségés csak az igazi ínyenceknek fog tetszeni. Az étcsokoládé abban különbözik a tejcsokoládétól, hogy nem tartalmaz tejport, amely megváltoztatja mind a színét, mind a ízminőségek, és aroma. A tejtermékek népszerűbbek a gyerekek és az igazi édesszájúak körében.
Teljesen különböző termékek fehér és étcsokoládé. Az első összetétele teljesen kizárja a tartalomból az olyan összetevőket, mint a kakaópor, és a kakaóvajnak köszönhetően kapja meg a csokoládé ízét.
Étcsokoládé összetétele
Sok fajta étcsokoládé létezik. Az igazi olyan összetevőkből készül, mint a kakaópor, kakaóvaj, porcukor. Minél magasabb a portartalom, annál sötétebb és keserűbb a termék.
Vegyük például az étcsokoládét, amely 70-80 százalékban kakaószeszt tartalmaz. Egy ilyen termék száz grammban 48% szénhidrátot, 8% fehérjét és 44% zsírt tartalmaz. Ebben a csokoládéban is (igazi, egyéb adalékanyagok nélkül növényi és pálmaolajok, tej) sok nyomelem lesz, többek között: nátrium, magnézium, kalcium, foszfor, kálium, vas. A vitaminok közül itt van E, PP, B 1 és B 2.
Az igazi étcsokoládé összetétele nem tartalmazhat nagy mennyiségű cukrot, a porcukor édes összetevőnek számít. Ezenkívül az ilyen csokoládé nem tartalmazhat idegen töltőanyagokat, és ha a boltban látott egy szelet nugáttal vagy lekvárral, akkor ez a termék nem jó minőségű. Az egyetlen kivétel az étcsokoládé dióval.
étcsokoládé kalória
A 70-80% kakaópor tartalmú csokoládé kalóriatartalma körülbelül 550 kcal 100 grammonként. Sok fogyókúrázó nő szilárdan hiszi, hogy az étcsokoládé nem károsítja az alakot, de ez nem így van. Mindennek mértékkel kell lennie.
Például a fogyás érdekében naponta legfeljebb öt gramm étcsokoládé fogyasztása megengedett, az alak fenntartásához pedig a napi 25 gramm feletti mennyiség ellenjavallt.
A csokoládé kalóriatartalma még a legsötétebb is igen magas, és a kívánt eredmény elérése érdekében célszerű a diéta idejére teljesen kizárni.
Különféle étcsokoládé
Az étcsokoládé állag szerint osztható:
- monolitikus, egyetlen csempe formájában, kockákra osztás nélkül;
- csempézett, több összefüggő szelet formájában elkészítve, és könnyen egyenletes darabokra törhető;
- porózus, sok kedvenc "buborékkal" főzve, az állaga levegősebb, lágyabb.
Kakaópor mennyisége szerint:
- a közönséges étcsokoládé 40-55% port tartalmaz, édesebb és lágyabb, mint a keserű;
- A bitter több mint 55% port tartalmaz, és keserű ízű.
További összetevők:
- dióval;
- tiszta csokoládé adalékanyagok nélkül.
Főzési technológia:
- desszert termék;
- rendes.
Az áruk követelményeit és besorolását mindenki megtalálhatja a GOST 31721-2012 szerint.
csokoládégyártás
A különböző gyáraknak megvannak a saját technológiai és receptszabályai, amelyeket nem hoznak nyilvánosságra. Csak a fő folyamatról - a fő összetevők elkészítéséről - tudunk írni, majd megosztjuk az igazi házi csokoládé elkészítésének receptjét. Tehát honnan származik a kakaópor és a vaj?
A csokoládéfa érett gyümölcseit félbevágjuk. Ideális esetben ezeket a feleket banánlevelekre rakjuk, hogy megszáradjanak. Ez a folyamat körülbelül két hétig tart, és szükséges a benne lévő természetes cukor fermentálásához. Ez adja a babnak azt az aromát és ízt, amelyet mindenki gyermekkora óta ismer.
A jövőben a gyümölcsöket alaposan megszárítják, és már szárazon a gyárakba küldik pörkölés céljából. A gyárak megtisztítják az alapanyagokat idegen anyagés szemetet, megsütjük, és a kapott termékből őrléssel pasztát készítünk. A tészta kakaóvaj tartalma nem elegendő a csokoládé előállításához, ezért prés alá küldik, hogy a süteményt elválasztsák a vajtól. A süteményt porrá törjük, és már hozzá is adjuk szükséges mennyiség olajok.
Csokoládé főzés otthon
A csokoládé otthoni készítése egészen valóságos. Ha nem bízol bolti termékek vagy igazi csokoládé túl drága, akkor használja a receptünket. A főzéshez szükséges összetevőket most már könnyű megtalálni a szaküzletekben.
Szükséged lesz:
- Kakaóvaj (75 gramm).
- Kakaópor (125 gramm).
- Porcukor (körülbelül három evőkanál, több vagy kevesebb, ízléstől függően).
- Dió kérésre.
Szervez vízfürdőés felolvasztjuk rajta a kakaóvajat. A teljesen felolvadt hozzávalóhoz adjuk a port, folyamatosan keverjük habverővel. Amikor a massza homogénné válik, lassan hozzáadjuk a port és teljesen feloldjuk a teljes masszában. Végül hozzáadjuk a diót. Amikor minden összekeveredett és feloldódott, vegye ki a terméket a fürdőből, és öntse formákba. A csokoládénak hidegnek kell lennie szobahőmérséklet, utána pedig hűtőbe kell tenni őket, amíg teljesen megszilárdul.
Az otthoni csokoládégyártás befejeződött!
Az étcsokoládé előnyei
Az étcsokoládé, amelynek előnyei és ártalmai sok ember számára kevéssé ismertek, még mindig több előnnyel jár. De ez csak a használatára vonatkozik egy kis mennyiséget. Akkor mire jó az étcsokoládé?
- Az étcsokoládé fajták magas kakaótartalmuk miatt kiváló antioxidánsok. Ez a tulajdonság jótékony hatással van az egészségre, a szervezet megtisztul a méreganyagoktól, és meghosszabbodik a fiatalság.
- Javítja az inzulinérzékenységet, ami csökkenti a cukorbetegség kialakulásának kockázatát.
- Normalizálja a vérkeringést az agyban. Ez az oka az édesszájú erős emlékének, Jó hangulatot miután evett egy falatot.
- Megakadályozza a szív- és érrendszeri betegségek kialakulását, segít a gyenge szívűek egészségének megőrzésében.
- Túlsúlyos embereknél segít normalizálni a vérnyomást.
- A nagy mennyiségű flavonoidnak köszönhetően segíti a szervezetet a cukor felszívódásában.
- Küzd a gyulladással, mivel csökkenti a C-reaktív fehérje fejlődését és szintjét.
- Az étcsokoládé kiváló antidepresszáns. Bizonyára sokan észrevették, hogy idegi megrázkódtatások és rossz hangulat esetén egy darab csokoládé megnyugtat.
Ha nem eszik túl a csokoládét, akkor tulajdonságainak köszönhetően jelentősen javíthatja az egészséget, sőt növelheti a libidót is. mint ez hasznos tulajdonságokétcsokoládéval felruházott!
Az étcsokoládé káros hatásai
Még az étcsokoládé is károsíthatja az egészséget. Ez elsősorban az íz alapján megkülönböztethető gyenge minőségű termékekre vonatkozik. csokoládé szelet Jó minőség(sötét) keserű ízű lesz, és az alacsony minőségű savanyú lesz. Az ilyen csokoládé fogyasztása káros lehet gyomor-bél traktus, növeli a savasságot, és ezáltal provokálja a gyomorhurut megjelenését.
csokoládé - magas kalóriatartalmú termék, és napi mennyisége nem haladhatja meg az ajánlott adagot (legfeljebb 45 grammot!). Elhízást okozhat, vagy egyszerűen feleslegben rakódik le a derékban.
Ha allergiás a csokoládé termékek semmi esetre sem lehet étcsokoládé, mert nagy mennyiségű port és kakaóvajat tartalmaz.
kapcsolódó cikkek
