Hogyan készítsünk édességet otthon. A legjobb receptek a természetes termékekből, saját kezűleg otthon készített egészséges cukorkákhoz: leírás. Hogyan készítsünk saját cukorkát Korovka baba tápszerből Malyutka, dió, szárított gyümölcs, Raffaello, szarvasgomba, csokoládé,

Úgy tűnik, miért van szükségünk csokoládéreceptekre, ha ezek az édességek bőségesen vannak a polcokon? Természetesen az üzletek ma már az édesszájúak igazi paradicsoma - a cukrászati ​​termékek választéklistája több mint egy tucat oldalt fog igénybe venni. De vajon összehasonlítható-e a házi készítésű csokoládé a bolti csokoládéval? Először is csak bevált alapanyagokból főzöd őket, másodszor pedig szeretettel készítesz ételeket, ami kétségtelenül befolyásolja az ízt.

Házi kakaós csokoládé receptek

Édesség "csokoládé golyó"

Hozzávalók:

• Vanília keksz - 300 g
• Tej - 250 g
• Vaj - 200 g
• Dió - 100 g
• – 100 g
• Porcukor - 50 g
• Cukor - 250 g

Főzés:

A kakaóport összekeverjük a cukorral, felöntjük forró tejjel, és addig főzzük, amíg a cukor fel nem oldódik. A vaníliás kekszet átpasszírozzuk egy húsdarálón, megtöltjük forró tejes keverékkel, alaposan összekeverjük és hűtőbe tesszük. Hozzáadjuk a puha vajat, jól simára keverjük. Golyókat formálunk, és megforgatjuk őket darált dió, porcukor és kakaó keverékében. A recept szerint elkészített kakaós csokoládékat 1 órára hűtőbe vagy fagyasztóba tesszük dermedni.

Házi csokoládé édességek "Édesszájú"

Hozzávalók:

• Szárított sárgabarack - 100 g
• Mazsola - 100 g
• Szárított füge - 100 g
• Dió - 100 g
• Édes mandula - 100 g
• Citrom - 2 db.
• Méz - 200 g
• Kakaópor - 100 g

Főzés:

Aszalt sárgabarackot, mazsolát, fügét, diót vagy édes mandulát és citromot aprítson fel. A kapott masszához adjunk hozzá annyi kandírozott mézet, hogy merev tészta állagát kapjuk. Golyókat formálunk, megforgatjuk kakaóporban vagy porcukorban. A recept szerint elkészített házi kakaós csokoládékat szobahőmérsékleten 3-4 órán át száradni hagyjuk, majd hűtőbe tesszük.

Csokoládé mandulával

Hozzávalók:

• Vaj - 100 g
• Porcukor - ½ csésze
• Kakaópor - 100 g
• Mandula - 50 g

Főzés:

Az ilyen csokoládék elkészítése előtt olvasszuk meg a vajat egy serpenyőben, adjunk hozzá porcukrot, kakaóport, alaposan keverjük össze, hagyjuk kihűlni. Golyókat formálunk, mindegyik golyóba tegyünk apróra vágott édes mandulát (vagy mazsolát), forgassuk meg porcukorban, hagyjuk szobahőmérsékleten megszáradni. Hűtőbe tesszük a végső megszilárduláshoz.

Édességek "Mandula csokoládéban"

Hozzávalók:

200 g mandula

100 g csokoládé (keserű, tejes - melyik tetszik)

4 evőkanál. kakaós kanál

1 st. egy kanál porcukor

Főzés:

A sütőt előmelegítjük 100°C-ra.

1. Ehhez a házi készítésű csokoládé recepthez a mandulát sütőlapra kell önteni, és előmelegített sütőben meg kell szárítani.

30-40 perc.

2. A csokoládét vízfürdőben felolvasztjuk, ne keverjük!

3. Sütőpapírra szitáljuk vastagon a kakaót.

4. A mandulát csokoládéba mártjuk, kakaóba forgatjuk.

5. Tegye a mandulát egy szitába, és óvatosan rázzuk össze, hogy megszabaduljon a felesleges kakaótól.

Porcukorral megszórva tálaljuk.

Hogyan készítsünk kézzel készített csokoládét: receptek fotókkal

"Antoshka" csokoládé

Hozzávalók:

• 1 doboz sűrített tej kakaóval vagy 1 doboz normál sűrített tej és 3 evőkanál kakaó
• 1 csésze darált dió,
• 2 evőkanál liszt vagy zsemlemorzsa
• egy fólialap vagy vastag pergamen,
• valami sűrű bogyós lekvárt.

Főzés:

Tegyünk egy zárt doboz sűrített tejet egy serpenyőbe, öntsük fel vízzel, és főzzük közepes lángon 2 órán át. Ha a víz felforr, töltse fel úgy, hogy az üveg a bemenetben legyen. Ezután zárjuk el a gázt, várjuk meg, amíg az üveg kicsit kihűl, és nyissa ki az üveget. Öntse a tartalmát egy tálba. Adjunk hozzá egy pohár apróra vágott diót, és keverjük össze. Ha kakaó nélküli sűrített tej volt, adjunk hozzá 3 evőkanál kakaót. Egy tepsire tegyünk egy fóliát vagy sütőlapot, szórjuk meg zsemlemorzsával vagy liszttel. Az egyik teáskanállal cukorka masszát gyúrunk, a másikkal tepsire szedjük. Egymástól 2 cm távolságra terítsük szét. Minden süteményre tegyünk egy-egy lekváros bogyót. A recept szerint elkészített kézzel készített csokoládékat a sütőben közepes lángon 15 percig szárítjuk. Közvetlenül a tepsiben hagyjuk kihűlni, majd késsel óvatosan kiszedjük és csészealjra rendezzük.

Diós cukorkák receptje csokoládéval és kókuszreszelékkel

Hozzávalók:

30 db tartlet, egy marék mogyoró és földimogyoró, 3 ek. l. tejföl, 2 ek. l. kakaó, 2 ek. l. cukor, 40 g vaj

Főzés:

Azokat a termékeket, amelyek mennyisége evőkanálban van feltüntetve, csúszda nélkül kell bevenni. Dióból lehet diót, kesudiót és pisztáciát venni. A mogyoró és a földimogyoró azonban a leggyakoribb édesipari dió.

A diót mérsékelt lángon enyhén megpirítjuk, hogy a barna héj leváljon. Enélkül a desszert ízletesebb és esztétikusabb lesz.

Hogyan készítsünk csokoládémázat édességekhez

A cezve-i csokoládékészítés ezen receptje szerint meg kell mérni a termékeket a csokoládébevonáshoz. Használhat másik receptet is, ha van saját kedvence ebben a kérdésben. Lehetőség van tej, sűrített tej, kész csokoládé használatára.

A cezve-t minimális tűzre tesszük. Időnként keverje meg a tartalmat. Amikor a massza homogénné válik és egy-két "gurgulázást" ad ki, levesszük a tűzről a csokoládémázat, kicsit hűlni hagyjuk. A tortákat lapos tányérra rendezzük.

A mogyoró nagy, így tortánként egy dió is elég lesz. De a földimogyoró túl kicsi, ezért 3 darabot teszünk bele.

A diót a kihűlt (de nem fagyasztott) mázzal tortácskákba öntjük. Így a gofri nem puhul meg, hanem megtartja formáját. A cukormáz nem folyik, hanem szó szerint kis adagokban kicsúszik a cezve kifolyójából. Egy teáskanál szélével kókuszreszeléket gyűjtünk, amit a csoki massza tetejére törünk. A csokoládémáz mindössze 20 perc alatt megkeményedik a tortában, de puha marad.

Nézze meg a kézzel készített csokoládék fotóját ezen receptek szerint - a kapott eredmény megjelenésében és ízében nem rosszabb, mint a vásárolt termékek:

Egyszerű receptek otthoni csokoládékészítéshez

Cukorkák "Aszalt szilva csokoládéban"

Hozzávalók:

• Aszalt szilva (magozott) - 200 g
• Csokoládé - ​​100 g

Főzés:

A csokoládé elkészítéséhez ezen egyszerű recept szerint mossa meg az aszalt szilvát, öntsön forrásban lévő vizet 20 percig, szűrje le egy szűrőedényben, hagyja lefolyni. A csokoládét vízfürdőben felolvasztjuk, egy csészébe öntjük. Az aszalt szilvát villán megszurkáljuk, olvasztott csokoládéba mártjuk, majd sütőpapírra tesszük dermedni. Ismételje meg a folyamatot többször, ha a csokoládéréteg egyenetlen.

Cukorkák dióval csokoládéban

Hozzávalók:

• Dió - 300 g
• Sütemény - 100 g
• Méz - 100 g
• Narancs - 1 db.
• Fehér bor (szőlő) - 20 g
• Csokoládé - ​​50 g

Főzés:

Ha házilag készíti ezeket a csokoládékat, keverje össze a mézet darált dióval, adjon hozzá reszelt narancshéjat, öntsön hozzá narancslevet és bort. Adjuk hozzá az összetört kekszet és alaposan keverjük össze. Kis golyókat formálunk, reszelt csokoládéba forgatjuk, 2-3 órán át szárítjuk.

Cukorkák "Rillage in csokoládéban"

Hozzávalók:

• Dió - 1 kg
• olvasztott vaj - 50 g
• Fűrészelt cukor - 1 kg

Csokoládé máz

Főzés:

Saját csokoládé elkészítéséhez egy vastag falú serpenyőben oldjuk fel a cukrot, adjuk hozzá a finomra vágott diót és a ghí-t, majd alaposan keverjük össze. A masszát kivajazott tepsire tesszük, 7-10 mm vastagra kinyújtjuk, darabokra vágjuk. A kihűlt félkész termékeket csokimázzal vonjuk be.

Recept csokoládé készítéséhez rúdra

Csokoládé rúdon

Hozzávalók:

A pálcika csokoládé receptjéhez szükség lesz 2 tábla csokira (1 tejet és 1 fehéret használhat), nyalókarudakra, fóliára, szalagokra (opcionális).

Főzés:

A csokoládét gőzfürdőben felolvasztjuk. Amikor felolvadt - hűvös. Ezután öntsük formákba és tegyük hűtőbe. Egy óra múlva vegye ki a hűtőszekrényből, és helyezze be a rudakat - egyet minden cukorkába.

Amint a képen látható, a receptek szerinti csokoládékat egyáltalán nem nehéz elkészíteni, de nagyon étvágygerjesztőnek tűnnek:

Receptek házi készítésű csokoládé "Truffle" készítéséhez

Kézzel készített szarvasgomba szárított cseresznyével

Adagok: 8

Főzési idő: az összetevők elkészítése (8-12 óra); valójában főzés - 2 óra +

Szükséged lesz:

• 250 g kiváló minőségű csokoládé (legalább 75%-os kakaótartalommal)
• 250 ml tejszín legalább 35% zsírtartalommal
• 50 g vaj
• 35 szárított cseresznye
• 75 ml francia konyak
• mandula, pisztácia és cseresznye a díszítéshez
• 4 evőkanál. l. kakaó

Zománc:

• 150 g csokoládé

Főzési mód:

Előzetes:

1. A recept szerinti csokoládé elkészítéséhez a cseresznye egy részét (23 bogyó) öntsük konyakkal, fedjük le fóliával, és hagyjuk legalább 12 órán át ázni.

2. A csokoládét nagyon apróra vágjuk, és egy tálba tesszük. A tejszínt egy serpenyőbe öntjük és felforraljuk. A forrásban lévő tejszínt a csokoládéra öntjük, és jól keverjük, amíg a csokoládé teljesen fel nem olvad. Adjunk hozzá vajat és hűtsük le. A masszát fóliával letakarjuk és 8 órára hűtőbe tesszük.

A benyújtás napján:

3. Vegye ki az üres lapokat a hűtőszekrényből. Jobb, ha részletekben szerzi be, hogy a masszának ne legyen ideje megolvadni.

4. Ha maradt folyadék a cseresznyében, dobja ki a bogyókat egy szűrőedénybe, majd szárítsa meg papírtörlővel.

5. A fagyasztott csokoládémasszából sodorjunk diónyi golyókat. Helyezzen egy cseresznyét minden golyó közepére. Hogy a cukorkák egyforma méretűek maradjanak, ugyanazt a kanalat használjuk a massza lecsípésekor.

6. A kész szarvasgombát sütőpapírral bélelt tányérokra vagy szilikon szőnyegre tesszük, és legalább 15 percre hűtőbe tesszük.

7. Díszítések: Vágjon apróra néhány szárított cseresznyét, mandulát és pisztáciát. Először feltétlenül távolítsa el a dió sötét héját.

8. Zománc: olvasszuk fel a csokoládét egy dupla bojlerben és hagyjuk kihűlni - nem lehet forró, különben a szarvasgomba elkezd olvadni. A szarvasgombát nyársra szúrjuk, és a mázba mártjuk. Tegyük rácsra (a felesleges cukormáz lecsepeg), és díszítsük cseresznyével és dióval.

9. Hagyja, amíg a csokoládé megköt. Ennyi cukormáznak 20 cukorkához kell elegendőnek lennie. A maradék csokis masszát kakaóba forgatjuk. A különböző textúrájú cukorkák csodálatosan néznek ki egy dobozban!

10. A cukorkákat sütőpapírral bélelt edényekbe helyezzük, és legalább 1 órára hűtőbe tesszük.

11. E recept szerint 30 perc alatt elkészített szarvasgombás csokoládék. tálalás előtt vegyük ki a hűtőből.

Édességek "Sharman" - csokoládé szarvasgomba cédrus sűrített tejjel

Hozzávalók:

• 200 g dió;
• 200 g datolya;
• 100 g füge;
• 50 g kakaóbab;
• 2 evőkanál;
• 4-5 evőkanál méz;
• 100 g mák szóráshoz;
• 2-3 evőkanál szárított sárgabarackszirup;
• 100 g cédrustorta;
• citromhéj.

Főzés:

Az otthoni csokoládé elkészítéséhez e recept szerint őrölje meg a diót egy mozsárban, kombájnban vagy húsdarálóban, hogy nagy morzsa legyen. A dió egy részét kézzel törjük apró darabokra. Adjunk hozzá apróra vágott datolyát és fügét. Ha az édesség nem elég, adjunk hozzá ízlés szerint mézet, valamint kakaóvajat és citromhéjat. A kakaóbabot kávédarálóban vagy nagy sebességű turmixgépben lisztté őröljük, és beletesszük a cukorka tésztába. Alaposan összegyúrjuk, golyókat formázunk és mákban megforgatjuk. Ujjával készítsen bemélyedéseket a cukorka tetején.

Készítsünk krémet. A cédrustortát turmixgépben vagy fakanállal kikeverjük cukorral aszalt sárgabaracksziruppal. Adjunk hozzá mézet ízlés szerint Keverjük sűrű sűrített tejig. A kész krémet az édességek mélyedéseibe tesszük.

Édesség "csokoládé szarvasgomba"

Hozzávalók:

• Egy pohár (tetővel) kristálycukor,
• 5 evőkanál tejszín (lehet tej vagy víz),
• 4 evőkanál vaj,
• 1 tojás fehérje
• fél csésze kakaó
• fél pohár száraz tej;

A permetezéshez:

• 1 evőkanál porcukor.
• 1 evőkanál darált pirított dió.

Főzés:

A tejszínt egy serpenyőbe öntjük, hozzáadjuk a cukrot. Tegye a serpenyőt lassú tűzre keverés közben, forralja fel, forralja 3 percig. Az edényt levesszük a tűzről, elzárjuk a gázt. A forró masszához hozzáadjuk a vajat, a kakaót (két evőkanálnyit hagyunk), a tejport. Mindent jól összekeverünk. A fehérjét verjük kemény habbá, adjuk a masszához. Dörzsölje a masszát 10 percig simára. A massza besűrítéséhez fél órára melegítsük. A porcukor, a dió és a kakaómaradvány összekeverésével elkészítjük a szórást. A besűrűsödött masszát hűvös helyen lehűtjük. Teáskanállal gyúrjuk a masszát, és késsel faragjunk édességet (tehetünk bele diódarabokat, lekvárból cseresznyét), szórjuk meg. Ha minden édesség kész, tegyük hidegbe (de ne hidegbe és ne a hűtőbe). Holnap elkészülnek a cukorkák!

Itt láthat fotókat a fent javasolt házi csokoládé receptekhez:

Receptek szezámmagos csokoládé készítéséhez

Végül tanulja meg, hogyan készíthet házi csokoládét szezámmaggal.

Csokoládé szezámmaggal

Hozzávalók:

• 300 g cukor
• 50 ml víz
• 50 g kakaópor
• 75 g vaj
• 2 evőkanál. kanál anyatej-helyettesítő tápszer ("Baba" vagy "Baba")
• 2 evőkanál. kanál szezám

A szezámmagos csokoládé cukorkák receptje a következőképpen készül:

1) Öntsön vizet egy rozsdamentes acél serpenyőbe, adjon hozzá cukrot. Közepes lángra tesszük. Keverés közben forraljuk fel, majd főzzük 5 percig;

2) Öntse az olajat a forrásban lévő szirupba. Hagyja a masszát 1 percig forralni;

3) Adjunk hozzá kakaóport a forró keverékhez, alaposan keverjük össze;

4) Adjunk hozzá száraz tej keveréket;

5) A szezámmagot száraz serpenyőben aranysárgára pirítjuk, hozzáadjuk a cukorka masszához;

6) Az edényt fedővel lefedjük, vagy zacskóba tesszük. Amikor a massza kihűlt, egy teáskanállal összegyűjtjük a keveréket és édességet formázunk.

Tekintse meg az ezen az oldalon bemutatott fotóválogatást a DIY csokoládécukor receptekhez:

Soha nem tudhatod, hogy ez vagy az a termék miből készül, mert lehetnek káros Eshki-k, emulgeálószerek és nem természetes színezékek. Szerencsére otthon is sokat főzhet úgy, ahogy szereti. És a csokoládé sem kivétel. Elsőre a főzési folyamat bonyolultnak tűnhet, de a minőség és a felülmúlhatatlan íz megéri.

Tippek az otthoni csokoládékészítéshez

A tökéletes desszert akkor lesz, ha betartja ezeket az egyszerű szabályokat:

• a csokoládé nem tolerálja a 20 ° C feletti hőmérsékletű helyiségeket;
• figyeljük a tábla olvadási hőmérsékletét, hogy később ne képződjön fehér bevonat édességeinken. A keserű maximális olvadáspontja 32 °C, a tejes - 29-30 °C, a fehér esetében - 28 °C. A hőmérsékletet cukorka hőmérővel ellenőrizzük;
• egy csepp víz sem eshet egy olvasztott csokoládéval ellátott edénybe, különben a finomság megromlik;
• ha az édességeket a fagyasztóban hűti le, akkor feltétlenül zárt formát használjon (vehet fóliát), különben a kész desszert kellemetlen szagú lesz;
• a házi csemegék készítésének minden receptjében szerepel a melegítési folyamat: soha ne hagyja felforrni a csokoládémasszát vagy más folyadékot és keveréket;
• cukor helyett jobb a porcukrot használni, segítségével könnyen beállíthatja a massza állagát.

Cukorka készítő eszközök

Enélkül nem lehet kiváló minőségű édességeket készíteni:

• tartály a csokoládé olvasztásához, jobb, ha műanyag tálat használ;
• cukrászati ​​hőmérő, alkoholos hőmérő szolgálhat alternatívaként;
• sütőpapírt, tegyünk rá kész édességeket, hogy megkeményedjenek és a csokoládé kristályosodjon;
• formák: használhatunk speciális szilikon és műanyag formákat az édességekhez, csak a dobozban vásárolt édességek formáját;
• temperáló eszközök: temperáló spatulák, márványlap, mikrohullámú sütő. Kezdők számára a gőzfürdő megfelelő - gyors, egyszerű, olcsó.

Csokoládé édességekhez

A kézzel készített csokoládék gyártásához bármilyen adalékanyag és töltelék nélküli csokoládé alkalmas: fekete, tej, fehér. De nem kell porózus csempét használni. A csokoládé ideális - temperált csokoládé kis korongok formájában. Fontos pont a temperálás (). Ez egy fokozatos melegítési és hűtési folyamat, amely stabil kristályokat hoz létre. Lehetővé teszik, hogy az olvasztott csokoládé újra megszilárduljon, fényt és fényt adnak neki, és megakadályozzák a szürke bevonat kialakulását.

Töltő

A desszertet megtöltheti szárított gyümölcsökkel és diófélékkel, nugáttal és ganache-val, lekvárral és friss gyümölcsökkel és bogyós gyümölcsökkel. Otthon nem olyan nehéz elkészíteni az utolsó töltőanyagot. A ganache-hoz tejszín, csokoládé, vaj, ízesítő és egy kis alkohol kell. Gőzfürdőben a csokoládét tejszínnel felolvasztjuk, majd a maradék hozzávalókat a feloldott keverékhez adjuk, mindent alaposan összekeverünk és pár órára hűtőbe tesszük. A kihűlt krémből már desszertek készíthetők.

Hogyan tároljuk a házi készítésű finomságokat

Az édességeket legjobb hűtőszekrényben tárolni. Eltarthatóságuk attól függ, hogy milyen tölteléket használtak. A szárított gyümölcsös desszert legfeljebb egy hónapig tárolható a hűtőszekrényben, és ha van dió, akkor sokkal tovább. Ha a töltőanyag friss bogyók vagy gyümölcsök volt - néhány napig. A ganache töltelékkel minden egyszerű: mennyi a tejszín eltarthatósága, ilyen a desszert. És magát a csokoládét legfeljebb 12 hónapig tárolják, minden a tábla típusától függ.

Folyékony töltelékű csokoládé receptek otthon

A házi édességek elkészítésének minden módjának az a lényege, hogy tetszőleges tölteléket kitalálhatunk, majd leöntjük csokoládéval. Minden az Ön preferenciáitól és a termékek kombinálásának képességétől függ. Most bemutatjuk a legnépszerűbb, finom, szokatlan kombinációkat és a kézzel készített édességek receptjeit.

Édesség lekvárral

Amire szükségünk van:

• gyümölcs / bogyó lekvár - 150 gr;
• étcsokoládé - ​​150 gr

Hogyan kell csinálni

1. A csokit apró darabokra vágjuk.
2. Temper csokoládé. Ehhez vízfürdőben melegítse fel a csokoládédarabok egy részét 45 ° C-ra. Ezután a massza hőmérsékletét a maradék forgács segítségével 26-27°C-ra csökkentjük.
3. Az egészet alaposan keverjük össze, amíg az összes darab teljesen fel nem oldódik, hideg víz fölé helyezhet egy tál forró masszát, így fokozatosan eléri a 27 ° C-ot.
4. Ebben a szakaszban ismét felmelegítjük a csokoládét vízfürdőben 32 ° C-ra, a hőmérséklet semmi esetre sem lehet magasabb, különben az összes szükséges kristály összeomlik, és a folyamatot újra meg kell ismételni.
5. Elértük a kívánt hőmérsékletet – ellenőrizzük a temperálás minőségét. Egy kis masszát csepegtetünk a pergamenre, ha 5 percig megdermedt és fénylik, akkor minden rendben van, dolgozunk tovább.
6. Öntse a temperált masszát formákba a jövőbeni édességek számára. Mivel töltelékünk folyékony, ezért fontos, hogy a csokoládé a forma teljes térfogatában eloszlassa, hogy a jövőben ne folyjon ki. Ehhez amint a csokoládémasszát edényekbe öntjük, fordítsuk át a formát egy üveglapra vagy csak az asztalra, hogy a csokoládé szétterüljön a széleken. Ezután a felesleget el kell távolítani.
7. 5 perc múlva, amikor a massza megszilárdult, a lekvárt csokoládéval a formáinkba tesszük.
8. A maradék csokoládét ismét temperáljuk (ugyanaz a csokoládé akár 5-ször is temperálható), majd ráöntjük a lekvárra.
9. Várunk 5-10 percet (a megbízhatóság kedvéért betehetjük a hűtőbe, bár a temperált csokoládéhoz ez nem szükséges) és kivesszük a formákból - kész is a finomság.

Cukorkakészítés lépései

Az összes házi készítésű édesség folyékony töltelékkel való elkészítésének elve hasonló a fent leírtakhoz. A töltelékhez használhatunk friss, cukorral reszelt bogyókat, különféle lekvárokat. A tökéletes kombináció a lekvár és a ganache.

Házi készítésű csokoládé cukorka receptek

Édességek szárított gyümölccsel és diófélékkel

Amire szükségünk van:

• fekete csokoládé - ​​100 gr;
• szárított füge - 100 gr;
• szárított datolya - 100 gr;
• szezámmag - 30 gr;
• kesudió - 100 gr;
• méz - 2 evőkanál.

Hogyan kell csinálni

1. A szárított gyümölcsöket és a dióféléket megmossuk, és turmixgépben ledaráljuk.
2. A szezámmagot egy serpenyőben aranybarnára pirítjuk.
3. Egy tartályban keverje össze a szezámmagot, szárított gyümölcsöket, dióféléket és mézet.
4. A kapott masszából kis golyókat készítünk. Minden édességbe szúrjunk egy-egy fogpiszkálót, hogy később könnyebben belemártsuk a csokiba.
5. Az édességeket 15 percre hűtőbe tesszük.
6. Amíg az édességek dermednek, gőzfürdővel temperáljuk a csokoládét.
7. A golyókat kivesszük a hűtőből, és meglocsoljuk olvasztott csokoládéval.
8. A kerek édességeket sütőpapírra terítjük, és ismét hűtőbe tesszük, amíg a csokimáz teljesen megszilárdul.
9. A fagyasztott édességekből szedjük ki a fogpiszkálókat.

Recept "Szarvasgomba otthon"

Amire szükségünk van:

• keserű csokoládé - ​​200 gr;
• zsíros tejszín - 70 ml;
• porcukor - 50 gr;
• konyak - 30 ml;
• dió - 30 gr;
• kakaópor - 70 gr.

Hogyan kell csinálni

1. A diót turmixgépben apróra vágjuk.
2. A csokoládét vízfürdőbe tesszük olvadni, a csempét előőröljük.
3. Amíg a csokoládé olvad, egy tálban keverjük össze a tejszínt és a porcukrot. Jól keverjük össze és tegyük tűzre, melegítsük fel, de ne forraljuk fel.
4. Egy edényben keverjük össze a csokoládémasszát és a tejszínt cukorral.
5. Adjunk hozzá diót és alkoholt ugyanahhoz a keverékhez. Mindent alaposan összekeverünk, majd a masszát másfél órára hűtőszekrényben kell hűteni. Ez idő elteltével lehűl, a konzisztenciának hasonlítania kell a gyurmára.
6. Most pedig készítsük el az édességünket. A kényelem kedvéért megnedvesítjük a kezünket vízzel. A masszából köröket vagy háromszögeket formálunk, majd a figurákat megszórjuk kakaóporral.
7. Miután kivesszük az édességeket a hűtőben egy órára. Ezen időszak végén az édességek készen állnak.

Epres szarvasgomba joghurttal és fehér csokoládéval

Amire szükségünk van:

• fehér csokoládé - ​​120 gr;
• joghurt - 60 gr;
• eper - 500 gr;
• kókuszreszelék - 150 gr.

Hogyan kell csinálni

1. A csokoládét vízfürdőben vagy mikrohullámú sütőben daráljuk meg és olvasszuk fel.
2. A csokis masszához öntjük a joghurtot, jól összekeverjük és hűtőbe tesszük hűlni.
3. Ebben az időben meg kell mosni és szárítani az epret.
4. Amikor a joghurtos-csokoládé keverék kihűlt és megszilárdult, folytassa a szarvasgomba formázásával. Fogjuk a masszánkat és körbetekerjük a bogyóval, majd az édességet megszórjuk kókuszreszelékkel. Ismételje meg ugyanezt a maradék eperrel.
5. A golyókat hűtőbe tesszük, megvárjuk a dermedést, majd tálaljuk.

"madártej"

Amire szükségünk van:

• sötét csokoládé - ​​200 gr;
• tojásfehérje 3 tojás;
• granulált cukor - 200 gr;
• zselatin - 20 gr;
• sűrített tej - 150 gr;
• vaj - 150 gr;
• citromsav - egy csipetnyi.

Hogyan kell csinálni

1. A zselatint előre elkészítjük. A zselatint felöntjük hideg forralt vízzel, és így 40 percig állni hagyjuk.
2. A fehérjéket habverővel felverjük, citromsav fokozatos hozzáadásával. Addig kell verni, amíg "kemény" hab nem képződik.
3. Most verjük fel a vajat és a sűrített tejet.
4. Amikor a zselatin megduzzadt, tedd tűzre, adj hozzá cukrot. Olvasszuk fel a keveréket, de ne hagyjuk felforrni.
5. A feloldott zselatint a fehérjékhez öntjük, mindent lassan felverünk. Ezután hozzáadjuk a vajat sűrített tejjel a keverékhez, és az egészet lassan habosra keverjük.
6. Most a masszát formákba kell tolni és le kell hűteni. Tehetünk mindent kis formákba, vagy rakhatjuk egy nagyba, és ha megszilárdul a „tej”, csak apróra vágjuk.
7. Amíg a szufla hűl, temperáljuk a csokoládét.
8. Ezután meg kell fürdeni a "tejet" a mázban. A szuflét csokoládéban megkenjük sütőpapíron, időt adunk, hogy minden megdermedjen.
9. Papírból édességeket ölünk és tálaljuk.

Bounty bar recept

Amire szükségünk van:

• kókuszpehely - 200 gr;
• tejszín (zsírtartalom - 20%) - 200 gr;
• vaj - 40 gr;
• granulált cukor - 100 gr;
• tejcsokoládé - ​​300 gr;

Hogyan kell csinálni

1. Egy serpenyőben keverjük össze a tejszínt a vajjal és a cukorral. Az edényt lassú tűzre tesszük, folyamatosan keverjük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
2. Megolvadt - vegye le a tűzhelyről. Öntsünk kókuszreszeléket ezekhez a folyékony komponensekhez, keverjük addig, amíg viszkózus homogén masszát nem kapunk.
3. A keverékünket most át kell helyezni egy műanyag edénybe, egyenletesen elosztva egy sűrű réteget az alján, a magasságnak körülbelül 2 centiméternek kell lennie. Először fedje le a tartály alját ragasztófóliával. Amikor a kókuszmassza összetömörödött, a tartályt ismét csomagolja be fóliával. Utána egy órára hűtőbe tesszük.
4. Kivesszük a hűtőből az edényt. Óvatosan távolítsa el a kókuszos réteget. Most egyforma, 6 cm hosszú és 2 cm széles darabokra kell vágnunk a réteget, hogy esztétikus formát kapjunk, lekerekíthetjük a széleket. A még előkészítetlen cukorkákat sütőpapírra terítjük, és ismét egy órára a hűtőszekrénybe helyezzük.
5. A csokoládét temperáljuk és vonjuk be vele a kókuszos tányérokat.
6. A megkeményedett rudakat kivesszük a hűtőből. Mindegyiket egyesével mártsuk a mázba.
7. Amikor az összes kókuszrúd „megfürdött”, újra pergamenre tesszük, és hűtőbe tesszük, amíg a csokoládéréteg teljesen megszilárdul.
8. A kész desszertet ezután csak a hűtőszekrényben tárolják.

Recept "Aszalt szilva csokoládéban"

Amire szükségünk van:

• kimagozott aszalt szilva - 250 gr;
• keserű csokoládé - ​​150 gr.

Hogyan kell csinálni

1. Mossa meg az aszalt szilvát, majd töltse fel forrásban lévő vízzel 20 percig.
2. A szárított gyümölcsöket jól meg kell szárítani.
3. Temper csokoládé.
4. Fogunk egy villát vagy egy nagy nyársat, aszalt szilvát szúrunk rá, és beleeresztjük a csokis masszába. Ha a csokoládé egyenetlenül feküdt, vagy a réteg túl vékonynak bizonyult, ismételje meg az eljárást.
5. „Fürdés” után az aszalt gyümölcsöket sütőpapírra tesszük csokiba, és hűtőbe tesszük dermedni.
6. A csokoládé megdermedt - a desszert készen áll.

Csokoládé cukorka fondanttal

Amire szükségünk van:

• bármilyen csokoládé - ​​300 gr;
• sűrített tej - 380 gr;
• vaj - 60 gr;
• dió - opcionális.

Hogyan kell csinálni

1. A sűrített tejet egy serpenyőben felforrósítjuk.
2. A sűrített tejhez vajat adunk.
3. A csokoládéinkat összemorzsoljuk, alaposan összekeverjük, amíg homogén masszát nem kapunk.
4. Ezután adjunk hozzá diót, ha szerepel a receptben.
5. A kapott masszát elosztjuk cukorka formákban.
6. A formákat a hűtőbe tesszük és megvárjuk a teljes megszilárdulást.

Nyilvánvaló plusz az előkészítés gyorsasága. Ennek a receptnek az az előnye, hogy a csokoládét nem kell temperálni, és a cukorka a vaj használatának köszönhetően még megkeményedik.

Mindannyian szeretjük az édességeket valamilyen szinten. Valaki egyáltalán nem tudja elképzelni az életét édességek nélkül, valakinek elég néhány apróság teához vagy pezsgőhöz. És ha a vegetáriánusok nem ismerik a hús ízét, vannak, akik egész életükben nem próbálják ki a libamájat vagy a kagylóhúst, akkor a Föld bolygón minden modern világban élő embernek édességet kellett ennie. Ha azt mondjuk, hogy az üzletekben nagy a választék az édességekből, akkor nem mondunk semmit. Hatalmas, minden ízléshez, színhez, pénztárcához.
De ami még érdekesebb, a legtapasztaltabb és legjobb háziasszonyok, akik ügyesen készítenek finom salátákat, összetett süteményeket vagy csodálatos meleg ételeket a konyhájukban, soha nem próbáltak otthon főzni hétköznapi édességeket. Nem azért, mert nehéz vagy nem találni bizonyos összetevőket, és nem azért, mert nincs elég idő, vagy speciális eszközökre van szükség. Mindezt azon egyszerű oknál fogva, hogy bármikor elmehetsz és vásárolhatsz édességet a boltban. És bár néha nem vagyunk biztosak egy vásárolt finomság minőségében, természetességében és frissességében, továbbra is ezt tesszük.
Vagy talán megér egy próbát? Nem tudja, hol kezdje, és hogyan döntsön? Csináljuk együtt. Itt finom lehetőségeket találhat a házi készítésű édességek számára. Higgye el, háztartása és vendégei, akiket alkotásával kedveskednek, nem maradnak közömbösek.

1. számú recept. Édességek "Lady Night"

Valószínűleg sokan kipróbáltátok már a "Lady Night" néven emlegetett finom édességeket aszalt szilvával és aszalt sárgabarackkal. Javasoljuk, hogy készítse el saját édességeit. Ha azt mondod, hogy elégedett leszel az eredménnyel - ne mondj semmit! A saját kezűleg főtt édességek hihetetlenül finomak, sokkal jobbak, mint a gyáriak! Lepje meg magát és szeretteit ezzel a csodálatos finomsággal!
A cukorkák kicsit nagyobbak, mint az eredetiek.

IDŐ: 40 perc.

Könnyen

Adagok: 4

Hozzávalók 8 db cukorkához:

• aszalt szilva - 16-20 darab;
• szárított sárgabarack - 16-20 darab;
• dió - egy nagy marék csúszdával;
• fekete csokoládé - ​​100-150 g;
• mályvacukor - néhány darab (mérettől függően).

Főzés

A szárított sárgabarackot és aszalt aszalt szilvát előtte alaposan megmossuk, leforrázzuk (az aszalt sárgabarackot célszerű forrásban lévő vízben tartani, hogy megpuhuljon), és szabad levegőn megszárítjuk.
A szárított sárgabarackot késsel összetörjük, hogy a turmixgéppel könnyebben péppé őröljük.


Az aszalt szilvát ugyanarra a célra törik össze késsel, mint az aszalt sárgabarackot.


A diót késsel aprítjuk, vagy nyomóval összetörjük.


A dió felét az aszalt sárgabarackhoz adjuk, turmixgéppel együtt kockára törjük. Ha a szárított sárgabarack durva, akkor egy evőkanál meleg forralt vizet kell hozzáadni a zabhoz, hogy homogénebb masszát kapjunk.


Az aszalt szilvát összekeverjük a dió maradék felével, és szintén turmixgéppel kockára törjük.


Ezután cukorkák készülnek. Ehhez nedvesítsük meg a kezünket meleg vízben (hogy a massza ne tapadjon a kezekre), csípjünk le darabokat az első keverékből (szárított sárgabarack + dió), tegyük minden mályvacukor közepébe, és formáljunk édességeket golyó vagy ellipszis formájában, hogy a mályvacukor benne legyen.
A mályvacukor különböző méretűek, édességekhez jobb, ha körülbelül 1,5 x 2 cm-t vagy kicsit többet veszünk.


Így készülnek a cukorkák.

Ugyanezt tesszük a második keverékkel (szilva + dió).


A csokoládét vízfürdőben (65 fok) felolvasztjuk.


Mindegyik cukorkát villával vagy kínai pálcikával csokoládéba mártjuk.


Rakjuk ki egy fóliával vagy pergamennel borított deszkára, és egy órára hűtőszekrénybe tesszük. Készülnek a házi édességek!


Díszíthetjük úgy, hogy a tetejére csokit vagy kókuszreszeléket szórunk.


Ha étcsokoládé helyett tejcsokoládét használunk, akkor körülbelül 2 órát kell várni, mert tovább keményedik.

2. számú recept. Édességek "karamell"

Néha nehéz elhinni, hogy egyes édesipari termékek otthon is könnyen előállíthatók, különösen a drága édességek, amelyeket csak ünnepnapokon engedünk megvenni. De észrevetted, hogy sok „luxus” édesség vonzó csomagolásban a leggyakoribb összetevőkből áll, amelyek harmonikusan keverednek egymással? Íme, a csúcspont – a gyártók csak az összetevők sikeres kombinációját találták meg, és magának a terméknek vonzó esztétikai megjelenést hoztak létre. Például a jól ismert és sokak által kedvelt "Karamell" - egy finom csemege egy gyönyörű csomagolásban, mindössze egy mogyorómaggal töltött krémes karamellből áll, és egy kis mennyiségű étcsokoládéval leöntjük! Úgy tűnik, mi a különleges itt? De valljuk be, nagyon finom és gyönyörű! Saját kezűleg szeretné elkészíteni ezt a remekművet? Akkor kezdjük!

Hozzávalók 15 db cukorkához:

• krémes karamell - 125 g;
• mogyoró - 15 darab;
• étcsokoládé - ​​30-50 g;
• tejföl vagy nehéz tejszín (vastag) - 3 evőkanál;
• vaj - 20 g.

Főzés:

Olvasszuk fel a karamellát olajjal vízfürdőben vagy kerámia serpenyőben, nagyon alacsony lángon.


Amikor a karamell olvadni kezd, adjunk hozzá tejfölt (tejszínt).


A masszát addig keverjük, amíg homogén karamellt nem kapunk.


A formákat vajjal kell kikenni. Ha van szilikon formád az édességhez, akkor azonnal öntsd bele a forró karamellt, ha nincs, akkor használhatod az édességdoboz alól a műanyag fület. Annak érdekében, hogy a műanyag ne olvadjon meg, meg kell várni, amíg a massza lehűl arra a hőmérsékletre, hogy kézben tudja venni. Kihűlés után a meleg karamell műanyag, könnyen lehet belőle kis golyókat sodorni és formákba nyomkodni. Mindegyik cukorkába nyomjunk egy-egy mogyorószemet.

Vízfürdőben (65 fok) olvasszuk fel az étcsokoládét.


Öntsük a diót csokoládéval úgy, hogy az csak a dió magját fedje, ne a cukorka teljes felületét.


A csokoládét egy órára a hűtőbe tesszük (10-15 percre fagyasztóba tehetjük, akkor könnyen kivehetjük őket a formából anélkül, hogy az édesség formája megsérülne).




Ez minden, csak óvatosan távolítsa el a csodálatos és egészséges édességeket a formákból, és helyezze át őket egy gyönyörű edénybe.

3. számú recept. Diós cukorkák tortában

Mit készítsünk... édességet? Főzzünk és együnk. Ez a recept nagyon könnyen követhető, és az eredmény gyorsan elfogyasztható. Tehát ne tagadja meg magának az örömet.

Hozzávalók:

• kész tartlet - 30 darab;
• diófélék keveréke (kesudió, mogyoró, földimogyoró) - 100 g;
• kakaópor - 2 evőkanál;
• granulált cukor - 2 evőkanál;
• zsíros tejföl - 2 evőkanál;
• vaj - 2 evőkanál.

Hogyan készítsünk édességet otthon

Kényelmes az összes összetevőt közvetlenül a törökbe (cezve) mérni, amelyet az égő minimális tüzére kell helyezni. Időről időre, keverve a tartalmát a törökök, hogy a keveréket sűrű egyneműség és a cukor teljes feloldódása.


Miután a tartleteket egy lapos edényre helyezte, mindegyiket meg kell töltenie dióval. Természetesen ebbe a receptbe csak egy bizonyos típusú, kedvenc diófajtát használhat, de ha különbözik, ez egy kis intrikát ad az ízének. A diót előre el kell készíteni, ha van rajtuk film, akkor célszerű forró serpenyőben megszárítani (akkor jól szétválik a film) és meghámozzuk.


Ekkorra már mérsékelten hűl a sűrű csokis keverékünk. A tartletekben dióval kell megtölteni, nagyon kényelmes törökből, kifolyóval megtenni.


A dióféléket, amelyek nem találtak helyet a tartletekben, durvára kell vágni egy tolóval, hogy az édességeket morzsával megszórjuk. Már az elkészítés után 20 perccel lehet vele lakmározni, amikor a csokis keverék teljesen kihűlt és kissé megpuhította a gofritortákat.

Egyéb receptek

Elkészítésükhöz szüksége lesz: mazsola és liszt, kakaópor és kristálycukor, tej és vaj. A cukorka masszát vízfürdőben elkészítjük, majd a felét formákba öntjük, mazsolát rakunk rá, a maradék cukorka masszát pedig a tetejére töltjük. Éjszakára kiveszik a fagyasztóba, és reggelre készen állnak az édességek.



Az ilyen édességek elkészítéséhez szárított kajszibarackra és földimogyoróra, mézre és egy tábla étcsokoládéra, egy darab vajra és a díszítéshez színes édesipari szórásra lesz szükség. A szárított kajszibarackot földimogyoróval turmixgéppel összetörjük, mézzel összekeverjük. A kapott masszából jövő édességeket készítenek, amelyeket ezután még vízfürdőben felolvasztott keserűcsokoládé és vaj keverékébe kell mártani. Azokat a cukorkákat, amelyeknek még nem volt ideje megkeményedni, díszítő cukrászati ​​szórással megszórjuk, és a fagyasztóba küldjük megszilárdulni.



Egy ilyen finomság elkészítéséhez szüksége lesz: egy banánra és egy csomag kekszre, dióra és sűrített tejre, joghurtra és kakaóra (vagy porcukorral) díszítéshez. Az összetört kekszet és a diót összekeverjük a főtt sűrített tejjel és a joghurttal. A kapott masszát fóliára fektetjük, kiegyenlítjük, ráhelyezzük a felvágott banán felét, és mindezt kolbászba hajtjuk. A fagyasztott kolbászt rudakra vágjuk, mindegyiket kakaóporba vagy porcukorba kell mártani.



Az ilyen édességekhez semmi sem kell: étcsokoládé vajjal, őrölt fahéj dió- és mandulaszemekkel, kakaópor a szóráshoz. Csokoládé, fahéj és vaj massza készül, amikor kicsit megszilárdul, édességeket formálnak belőle, mindegyik közepébe diót tesznek, az édességeket kakaóporral megszórva a hűtőben lefagyasztják.



Az ilyen édességek elkészítéséhez szüksége lesz: cukorra és vízre, csirke tojásra és mazsolára dióval, porcukorral és kókuszreszelékkel. Karamell keveréket készítünk cukorból és vízből, összekeverjük apróra vágott dióval. A kihűlt masszából rafaelki formálódik, melynek közepébe mazsolát teszünk. Az így kapott golyókat kókuszdió és porcukor keverékébe forgatjuk. 40 perc alatt megszilárdul az édesség a hűtőben és már lehet is enni.



Itt csokoládéra és tejszínes karamellre, vízre, vajra és instant kávéra lesz szüksége. Karamell, víz, instant kávé és vaj keverékét vízfürdőben készítik el. Ezután formákba öntjük. A fagyasztott karamelleket csokoládéolvasztott masszába mártjuk, és pár órára hűtőben hűtjük.



Ennek a finomságnak az elkészítéséhez aszalt szilvára, dióra és étcsokoládéra van szüksége. Minden aszalt szilvát megtöltünk egy darab dióval, vízfürdőben felmelegített csokoládéba mártjuk, és egy órára hűtőben hűtjük.



Használhatja a házi lekvár receptjét is. Itt nincs könnyebb. Szükséged lesz friss bogyókra (például eperre), vízre és zselatinra, citromsavra és porcukorral. Turmixgépben a bogyókat citromsavval és porcukorral összetörjük, duzzadt zselatinnal összekeverjük és formákba öntjük. Amikor megkeményednek, marad, hogy bevonjuk őket cukormázzal, hogy még ízesebb legyen.

Számos lehetőség van a házi készítésű édességekre:

Ez lehet édesség más szárított gyümölccsel, például fügével vagy datolyával.

• Házi gofri csokoládéban.
• Házi nyalókák (emlékszel a szovjet kakasainkra?).
• Csokoládé mézes édességek.
• Édesség áfonyából.
• Sárgabarack-kókuszos finomságok.
• Házi tészta.
• Otthon főzött Turkish Delight.
• "Lakomka" édességek bébiételből.

Az édességek elkészítéséhez megengedett a tejpor használata, ha szükséges, helyettesítheti vele a szokásos tejet. Végső megoldásként, ha nincs se egyik, se másik, és szerencsés esetben fiatal anyuka vagy, és megvan a „Baby” anyatej-helyettesítő tápszer, használhatod.

Egy ilyen remekmű nagyszerű ajándék lehet családjának és szeretteinek.

• Boldog új évet kívánva formálj szilikon formákba csillag alakú cukorkákat.
• Valentin-napra természetesen a szívek megfelelőek.
• A legjobb, ha március 8-án gratulálsz anyádnak vagy barátnődnek virág alakú édességekkel.

Gratulálva szeretteinek, ne felejtse el figyelmeztetni, hogy az édességeket jobb hűtőszekrényben tárolni, hogy ne olvadjanak meg. Bár ez aligha lehetséges, egy ilyen fincsi nem tart sokáig.
Ajándékdobozt saját kezűleg is elkészíthetsz, csak be kell kapcsolnod a vad fantáziádat, és egy cseppet a lelkedből beletenni az emlékbe. A fényes szaténszalaggal vagy áttört fonattal átkötött kézzel készített csokoládédoboz a kulináris remekművek legjobb mestereként és szerető lányaként, feleségként, anyaként mutatkozik meg.

Cukorkák- Ezek cukor vagy csokoládé alapú édesipari termékek. Sokféle tölteléket tartalmazhatnak: zselé, creme brulee, likőr, dió, lekvár, fudge, sűrített tej, szárított gyümölcsök és sok más.

Ami az édességek fajtáit illeti, sok van belőlük, és még csak felsorolni sem lehet. Mindegyik meglehetősen megfizethető. A cukrászda részleget felkeresve szinte bármilyen édességet vásárolhat. A gyártók gátlástalan hozzáállása termékeikhez azonban arra ösztönzi őket, hogy otthon készítsenek ilyen desszerteket.

De milyen nehéz édességet készíteni saját kezűleg? Erre a kérdésre lehetetlen egyértelmű választ adni. Egyes édességeket meglehetősen egyszerű elkészíteni, míg mások éppen ellenkezőleg, összetett manipulációkat és hatalmas idő- és erőfeszítés befektetést igényelnek. Tehát ha úgy dönt, hogy saját kezűleg készít édességet otthon, akkor először is meg kell tanulmányoznia az elkészítési recept jellemzőit. Csak egy adott recept összetettségének értékelésével dönthet az elkészítésének megfelelőségéről.

A házi édességek készítésének előnye, hogy elkerülheti a káros élelmiszer-adalékanyagok használatát, amelyek bővelkednek kedvenc desszertje "gyári" változataiban. A saját kezű édességek készítése különösen fontos lesz a gyermekesek, valamint az allergiások számára, mivel a házi készítésű édességek nem olyan károsak, mint a bolti édességek, sőt a legtöbb esetben hasznosak is.

Hogyan készítsünk édességet saját kezűleg? Egyszerűen nincs általános technológia az ilyen finomságok elkészítésére, mert mindegyik egyedi. Minden cukorkatípushoz nemcsak saját összetevőkészletre van szükség, hanem sajátos eljárásokat is. Azonban még mindig vannak általános ajánlások.

Így például csokoládékészítés esetén tudnia kell helyesen dolgozni a fő összetevővel - a csokoládéval. A receptek gyakran javasolják az olvasztást, nem mindig határozzák meg pontosan, hogyan kell csinálni. Közben, csak a megfelelően megolvasztott csokoládé lesz ízletes és vonzó megszilárdulás után.

A csokoládét a legjobb vízfürdőben megolvasztani. Ötven fokos hőmérsékletre kell hozni, nem több. De az olvadt csemegét alacsonyabb, 28-32 fokos hőmérsékleten kell tárolni. A mikrohullámú sütőt is használhatjuk olvasztásra, de ezt szigorúan a recept ajánlásai szerint kell megtenni, különben a csokoládé túlmelegedhet.

Az olvadáskor túl magas hőmérsékletnek kitett csokoládé megszilárdulása után fakó lesz, ráadásul fehér bevonat jelenhet meg rajta. Az édességek fényes, fényes felületének eléréséhez csak a fenti csokoládéolvasztási technológiát használhatja.

A saját kezű édességek készítése során az is fontos, hogy a formákat és magát az olvadt csokoládét megóvjuk a legkisebb nedvesség behatolásától is, mivel ez az édes termék kikristályosodását idézi elő.

Ami a házi készítésű csokoládé töltelékét illeti, ez lehet a legváltozatosabb. A legegyszerűbb és legegészségesebb lehetőség a diófélék és a szárított gyümölcsök. A diót érdemes először megpirítani, mert nyersen nem olyan ízletes. De a szárított gyümölcsöket ivóvízzel kell mosni, és emlékezve a csokoládé és a nedvesség negatív kölcsönhatására, alaposan szárítsa meg. A töltelékek egyéb lehetőségeinek elkészítése a megfelelő receptekben tanulmányozható.

Az édesszájúak körében meglehetősen népszerű édességfajta a karamell. Otthon is elkészíthető. Ehhez csak a cukrot (lehetőleg barna nádat) kell egy vastag fenekű öntöttvas vagy alumínium serpenyőben folyékony állapotúra olvasztani. Ezután a kapott masszát formákba öntjük és hagyjuk megszilárdulni. Ez a cukorkaramell elkészítésének klasszikus változata. Bizonyos összetevők hozzáadásával más módon is elkészítheti. Ez a kérdés azonban részletesebben is tanulmányozható az oldal megfelelő lépésről lépésre készült fotóreceptjeiben.

Milyen édességeket lehet házilag elkészíteni?

Az otthoni édességek elkészítésére gondolva, általában mindig felmerül a kérdés - milyen édességeket készíthet saját kezével. A válasz nagyon egyszerű. Bármi! Több ezer receptet számolnak ki ezeknek a finomságoknak az elkészítéséhez. Köztük mindenféle zselé és csokoládé édesség, fudge, praliné, szarvasgomba, grillázs, különféle szeletek, valamint karamell és nyalókák. Ez a lista korántsem teljes, amint azt a webhely ezen részének tanulmányozása és az édességek készítéséhez szükséges fotóreceptek lépésről lépésre történő tanulmányozása is láthatja.

Bizonyos édességek saját kezű készítésének megkezdésekor győződjön meg arról, hogy rendelkezik a szükséges összetevőkkel. A főzés során nem lesz idő a boltba rohanni! És természetesen feltétlenül olvassa el a kiválasztott receptfotóhoz tartozó összes utasítást. Hamarosan pedig saját készítésű finomságokkal kedveskedhet háztartásának.

Ezeket a barkácscsokoládékat könnyű elkészíteni. Persze időbe telik, de meglepő módon nem sok.

A barkácscsokoládék tökéletesek apró ajándéknak a karácsonyfa alá - kis dobozokba rakhatod, vagy átlátszó fóliatasakba csomagolhatod, szépen felkötheted - ez egy finom meglepetés ajándék. Szerintem a barátaid és a családod imádni fogják őket. Hiszen, ahogy mondani szokás, a legjobb ajándék az, amit saját kezűleg készítettél!

Teljes főzési idő - 2 óra
Aktív főzési idő - 1 óra
Költség - 5,5 USD
Kalóriatartalom 100 grammonként - 457 kcal
Adagok - Körülbelül 2 féle édesség. Kb. 30-40 darab - a formák méretétől függően

Hogyan készítsünk édességet

Hozzávalók:

Sötét csokoládé - ​​170 gramm
Alkohol - 15 gramm(Beilis)
Mascarpone - 170 gramm(krémsajt)
porcukor - 40-50 gramm
Vanília - opcionális

Főzés:

Csak ne vegyen csokit. Lehet szappan íze, vagy rettenetesen csomókban olvad, végül száraz, gyűrött masszává válik. Az én csokim 72% kakaót tartalmaznak és jó. 60% kakaótartalmú csokoládéval csináltam - ez is normális.
A csempéket összetörjük és vízfürdőben megolvasztjuk: Egy nagy lábasba vizet öntünk, egy kisebbet belerakunk, amiben a csokoládénk található, felforraljuk, és megvárjuk, míg felolvad. Ismét jobb, ha nem teszünk csokoládéfazékot nyílt tűzre - nagy a valószínűsége annak, hogy megég.

Nagyon nehéz, szinte lehetetlen megmondani, hány cukorka lesz a végén. Minden a cukorka formák méretétől függ. De ha valahogy úgy döntesz, akkor ez valahol 2 teli forma. Egy cukorkában és egy szilikonban készítem, puha, jégkockákhoz. A formák oldalát ecsettel megkenjük egy réteg csokoládéval, és hűtőbe tesszük. Ha sok csokoládé van a pohárban, fordítsa meg a formát, és öntse vissza a serpenyőbe.

Egyes édességrecepteknél látható-hallható, hogy a szerző azonnal letörli a széleket és a csokoládéformát. Nem teszem ezt - az idő értékes, és a felesleges csokoládé fagyasztás után leesik, és ha nem is az összes - enyhén segíts az ujjaival, ez gyorsabb, mint minden szélét letörölni.
Speciális forma édességekhez:

A mascarponés krémsajtot összekeverjük a porcukorral, a Baileys likőrrel (vagy hasonló karamellás likőrrel), és ha szükséges, adjunk hozzá egy kevés vaníliát (én nem teszek hozzá). A porcukor mennyiségét ízlés szerint állítsd be – csak keverés után próbáld ki a tölteléket... de vigyázz, annyira finom, hogy megkockáztatod, hogy ott megeheted! Szóval, keverjük össze, szó szerint egy perc, és kész is a töltelék.

Egyébként a formák falán lévő csokoládé is nagy valószínűséggel már meg is fagyott (igen, kell pár perc és kész is).

Cukorka feltétek:

Kivesszük a formákat, és befedjük egy második réteg csokoládéval. Ennek eredményeként a réteg körülbelül 2 mm lesz, talán egy kicsit kevesebb. Tedd vissza a hűtőbe vagy a fagyasztóba. És ismét szó szerint 5 percet vesz igénybe, hogy megszilárduljunk. A közepét kiválasztjuk és megtöltjük krémmel úgy, hogy a tetejétől pár mm-t hagyunk.

Öntsünk csokoládét a tetejére, így az édességünk leendő alja lesz. Minden készen áll. Most feltesszük az édességünket teljesen megszilárdulni. Egyébként a fagyasztó után olyanok lesznek, mint a fagylalt a csokoládéban, a hűtő után pedig - mint a legfinomabb krémes édességek. Mindkét lehetőség tetszik. A fagyasztott cukorkák egyébként gyorsan felolvadnak.

Ha nem tud várni – egy-két óra elteltével válasszon édességet, és próbáljon beszerezni egyet –, valószínűleg már eléggé fagyott lesz. Mindig este elkészítem, reggel pedig kiveszem. A speciális formából készült édességeket egyszerűen óvatosan kifordítják egy asztalra vagy tányérra.

Édességek szilikon speciális formából:

De ha saját kezűleg készít édességeket jégformákban, akkor ne azonnal válassza ki őket - nagy a veszélye annak, hogy a csokoládé a falakon marad. Öntsön például egy kis forró vizet a mosogatóba, és engedje le a formát néhány másodpercre a fogashoz. Ha megadod, akkor 5-10 másodpercnek elégnek kell lennie. Próbáld megfordítani, és finoman megnyomni az alját, segítve az édességet kijönni... a képen az az eredmény, hogy egyetlen édességet sem rontottam el.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+