Hogyan válasszuk el óvatosan a fehérjét a sárgájától. Hagyományos megközelítések és árnyalataik. Műanyag palackkal

Minden hostess keres receptek előbb-utóbb szembesül egy ilyen problémával: hogyan lehet elválasztani a fehérjét a sárgájától? De nem mindenki tudja, hogy ez a probléma néhány perc alatt megoldódik.

A legtöbb szakács rögtönzött eszközöket használ, amelyek minden háziasszony kéznél vannak.

Néhány perc alatt megbirkózhat a fehérje elválasztásával a sárgájától, a lényeg az, hogy ismerje a megfelelő módszereket.

• Az első módszer, amelyet használni fogunk, a szokásos műanyag palack szabványos, nem széles nyakkal (kb. mint egy üveg coca-cola). Először kiürítjük és kimossuk. Ezen kívül tisztaságra van szükségünk friss tojásés két lemez (lehetőleg egy lapos).

1. lépés: Óvatosan törje fel a tojásokat egy lapos tányérra. Ha véletlenül hozzáér a sárgájához, és elterül, öntsük egy csészébe, és verjük fel a következőt.

2. lépés. Miután megfelelő mennyiség a tányérunkra, vegyünk egy üveget. Enyhén nyomd meg a közepét, kicsit be kell horpadni. A palack nyakát a sárgájához hozzuk, és gyengítjük a nyomást. Kész, a sárgáját az üvegbe húzzuk.

3. lépés. Öntse az üveg tartalmát egy szabad tálba. Ezt mindegyikkel sorra tesszük.

• A második módszerhez egy kanálra van szükségünk.

Az elv egyszerű, tedd a törött tojást egy tálba, és óvatosan tedd a sárgáját egy kanálra. Egy kicsit megforgatjuk egyik oldalról a másikra, hogy a maradék fehérje lefolyjon.

• Ez és a következő bemutatott módszerek bizonyos konyhai berendezéseket igényelnek.

Bármely kulináris kellékekkel rendelkező osztályon megvásárolhatja őket. Egy szita segít elválasztani, lehetőleg nagy hálóval. Tegyünk egy szitát egy tálra, és törjük bele a tojást. Ezután simán mozgassa a szitát egyik oldalról a másikra, amíg a fehérje vissza nem folyik a tálba.

• A következő eszköz, amelyet használni fogunk, egy speciális elválasztó az elválasztáshoz.

Lehet, hogy másképp néznek ki. Használata egyszerű: csak egy tálra vagy bögrére kell helyezni, és bele kell törni egy tojást. Ennek az eszköznek a szerkezete lehetővé teszi, hogy a fehérje lefolyjon, és a sárgája a speciálisan erre előkészített munkadarabon maradjon.

Hogyan lehet elválasztani a fehérjét a sárgájától, ha nincsenek rögtönzött eszközök?

Tegyük fel, hogy nem voltak kéznél palackok, kanalak, nemhogy elválasztók. Rendben van, és több módszert is tartogatunk erre az esetre. Kicsit több ügyességet és ügyességet igényelnek, mint az előzőekhez.

Az első módszernél a kezünket használjuk elválasztóként. Tegyünk egy széles tányért az asztalra, törjük a tojást a kezünkbe. Ezután kissé távolítsa el ujjait egymástól, hogy a fehérje lefolyjon. Valamilyen gereblye kellene. A kezünkben lévő tojást addig rázzuk, amíg egy sárgája nem marad.

A következő módszer lesz a legnehezebb, kicsit gyakorolnod kell. Csakúgy, mint más esetekben - készítünk egy tálat, ha lehetséges, egy kést. Feladatunk, hogy a tojást minél egyenletesebben és a középponthoz közelebb törjük úgy, hogy a héj két fele két csészét képezzen.

A legkényelmesebb a kés pengéjének tompa oldalával vagy valami hasonlóval törni.

Finoman meg kell ütögetni a héjat, és óvatosan, mindkét kezével, anélkül, hogy ujjaival összenyomná, nyissa ki, és hagyja a tojás minden belsejét az egyik oldalon. Ezután óvatosan mozgassa a sárgáját a héj felei között, hogy a fehérje lefolyjon. Néhány ilyen manipuláció, és sikerülni fog.

Továbbá, ha csak a sárgája kell, és van több időnk, a tojást lefagyaszthatjuk a fagyasztóban. Miután megdermedt, húzzuk le a héját és távolítsuk el a fehérjét. Ezután tegye a „magot” egy csészébe, és várja meg, amíg megolvad.

Hogyan lehet elválasztani a fehérjét a sárgájától a fürjtojásban?

Mindenki érti, hogyan kell viselkedni a csirketojással, de mit tegyünk, ha más méretű tojás kerül az asztalra. Például fürj.

Sokkal kisebbek, és vékonyabb a héjuk, ezért óvatosabbnak kell lenni velük.

1. Elválasztó a számára csirke tojás nem illeszkedik, és a sárgája és a fehérje szabadon áthalad a benne lévő lyukakon. Használhat helyette olívás kanalat. Úgy néz ki, mint egy közönséges teáskanál kis kerek lyukkal a közepén. Elég lesz tartani a sárgáját.
2. Egy másik lehetőség a tölcsér. Papírból te magad csavarhatod, használhatsz műanyagot. Ha a műanyag tölcsér átmérője túl nagy a fürjtojásokhoz, jobb, ha egy kis időt töltünk, és papírból készítünk egy megfelelő méretű tölcsért. Egy csésze fölé tesszük, és beleütünk egy tojást. És ez minden, csak át kell tenni a tartalmat egy másik tálba.

Hogyan lehet kivonni a sárgáját a strucctojásból?

Ha fürjtojás törékenységében különbözik és kis méretű, a strucctojás éppen ellenkezőleg, erős héjú és átlagosan 500 gramm súlyú.

A szétválasztás legjobb módja, ha egy késsel kis lyukat szúrunk a tojás egyik végébe, és hagyjuk, hogy a fehérje kifolyjon. Ezt követően óvatosan megtörheti és eltávolíthatja a sárgáját.

Ez a módszer egy kicsit felgyorsítható, ha újabb lyukat készítünk a hátoldal tojást és levegőt fújva beléjük. Ez növeli a nyomást, és a fehérje gyorsabban távozik. A lényeg az, hogy időben álljunk meg, különben a sárgája szétreped és kiömlik.

Ez a feladat nem mindig és nem mindenki számára könnyen megoldható, mivel a tojás tartalma (sárgája és fehérje) viszkózus állagú. Természetesen a nyers termékről beszélünk.

A tapasztalt hostessek számára itt az ideje, hogy köpjenek. Egy ilyen feladat nem csak az ő hatáskörükbe tartozik – „egy-kettőre” megbirkóznak vele. De kezdő kutatóknak konyhaművészet, gyakran nehéz, ha a főzési recept szerint el kell választani a sárgáját a fehérjétől.

Nekem, mint annak, aki ritkán kezd el főzni, ez a pillanat mindig hihetetlenül nehéznek tűnt. Őszintén szólva fogalmam sem volt, hogyan csinálják, amíg a barátaim el nem mondták. Miután megtanultam a sárgája szétválasztásának ilyen ravasz és gyors módját, én magam szerettem volna főzni valamit.

Mielőtt bemutatná a legtöbbet gyors út, azt javaslom, hogy ismerkedjen meg a leglassabb és legmunkaigényesebb.

• Óvatosan, késsel törjük fel a héjat, és a tányér felett kissé válasszuk szét mindkét felét. A fehérje nagy részét egy tányérra öntik. Ezután a sárgáját a tojáshéj egyik feléből a másikba dobva eltávolítjuk az összes maradék fehérjét;
• Miután kicsavart egy tölcsért a papírból (például általában akkor csavarja, amikor magokat roppant az otthoni kanapén), és beletette egy pohárba, és törje bele a tojást. A fehérje az alsó kis lyukon keresztül az üvegbe áramlik, a sárgája pedig pompás elszigeteltségben marad;
• Egy egész tojás héját mindkét végéről tűvel átszúrjuk, és ajkait az egyik kapott lyukhoz támasztva, egy ütéssel kifújja a fehérjét a héjból, a sárgáját benne hagyva;
• Törjük fel a tojást egy tálba, és a kezünkkel vegyük ki a sárgáját a fehérjéből.

Valószínűleg Ön ismeri a „sárgája-fehérje” probléma megoldására szolgáló fenti lehetőségek mindegyikét, és maga alkalmazza egyiket a gyakorlatban. Ezek a módszerek jók, de mint kiderült, nem elegendőek. Több is van gyors döntés, Val vel minimális költség erőt és időt.

2 másodperc alatt válasszuk el a sárgáját a fehérjétől

Az új módszer annyira egyszerű, hogy ezt az egyszerűséget meg lehet csodálni. Egy speciális körtével felvértezve nemcsak a sárgáját választja el a fehérjétől, hanem maximális sebességgel is. 2 másodpercig tartott.

Vegyünk egy tányért, és ütjünk bele egy tojást. Majd ezt a csinos körtét a kezedbe véve nyomd össze az ujjaiddal, és húzd a nyakát a tányéron eltört tojáshoz úgy, hogy teljes kerülete a sárgájához feküdjön.

Amikor a nyak és a sárgája érintkezik egymással, lazítsa meg az ujjait, és a körte ügyesen „szívja” magába a sárgáját, így a magányos fehérje a tányérban marad. Itt van egy ilyen kulináris élethack.

• Egy ilyen körte egy fillérért megvásárolható az AliExpress-en ezt az eladót.
• Ott is lehet vásárolni ezt az elválasztót(csomagonként azonnal 3 db).
• Vagy rendelhetsz az Ozon-on tálak készlet sárgája leválasztóval.

A fényképekkel ellátott lépésről lépésre megmondja, hogyan kell szétválasztani a tojásokat, hogyan kell elválasztani a fehérjét a sárgájától. Hidd el, még egy kisgyerek is bírja!

A mi családunkban a sütési folyamat mindig vidám játékká alakul. Gyermekeim nagyon szeretnek lisztet szitálni, dagasztani és kinyújtani a tésztát. És mindig lenyűgözött nézni, hogyan tojásfehérje, a keverőtálban vagy a habverőm alatt fokozatosan légfelhővé alakul

Nemrég megtanítottam a legkisebb fiamat, hogyan kell elválasztani a tojások fehérjét a sárgájától. Egy hétig minden nap megvertük a heréket és szétválasztottuk őket. A sárgákat héjról héjra cserélték, kezükkel kiszabadították, és egy üveggel elválasztották a fehérjéktől. Természetesen a gyermek elválasztásának klasszikus és gondos módja még mindig ügyetlen. De most már könnyedén szétválaszthatja a sárgáját kézzel vagy üveggel!

Még 4 is nyári gyerek Könnyen elválasztja a sárgáját a fehérétől!

Lásd még:

Hogyan lehet elválasztani a fehérjét a sárgájától?

Hozzávalók:

1. Tojás.

Választható felszerelés:

• Két csésze.

Főzési mód:

A sárgája szétválasztásának klasszikus módja

• Vegyünk két csészét, három jobb. Az egyikbe beletesszük a felvált fehérjét, a másikba a tojások sárgáját. A harmadik fölött szétválasztja a tojásokat, és ha véletlenül megsérti a sárgáját, akkor csak egy tojás lesz alkalmatlan a felverésre.

• Finoman törje fel a héjat egy sima felületen vagy egy csésze szélén. Próbálja megtörni a lehető legközelebb a közepéhez. Ha a heréket egy csésze széléhez vagy késsel üti, akkor előfordulhat, hogy apró héjak kerülhetnek a fehérjékbe.

• Hüvelykujjával a csésze fölött nyissa ki a tojást, és ossza kétfelé. Hagyja, hogy a sárgája leülepedjen az egyik héjban. Hagyja, hogy a fehérje nyugodtan folyjon egy helyettesített tálba.

• Óvatosan vigye át a tojássárgáját héjról héjra, fokozatosan elválasztva a fehérjétől. Legyen óvatos, és ne sértse meg véletlenül a héjjal.

• Tegye a szétválasztott sárgáját a második csészébe.

Hogyan válasszuk szét a tojásokat a kezünkkel

• A fehérjék szétválasztásának másik módja az, hogy egy tojást egyszerűen a tenyerébe törünk, és hagyjuk, hogy az ujjai között szabadon csöpögjön. Ez a módszer sokkal könnyebb és gyorsabb, mint az első, de ha a jövőben a fehérjehab felverését tervezi, akár kis mennyiségben A kézen lévő természetes zsír befolyásolhatja az eredményt. Ezért, mielőtt ilyen módon választaná el a heréket, alaposan mosson kezet!

Hogyan válasszuk el a sárgáját a fehértől egy üveggel

• Ez a módszer még egyszerűbb, de a mi családunkban nem vert gyökeret. Vegyünk egy tiszta literes műanyag palackot. Törj fel egy tojást egy csészébe. Nyomja meg ujjait a palack falára, húzza a nyakát a sárga csomóhoz, és fokozatosan csökkentve a nyomást, húzza be az üvegbe. A fehérje a csészében marad, és a sárgáját átvisszük egy másik tálba. Csak nyomja meg az üveg oldalát, és nyomja ki.

Jó étvágyat kívánunk!

Megjegyzés a tulajdonosnak

• Ha szétválasztás után felverjük a fehérjét, egyenként válasszuk szét egy kis csészébe, majd szétválasztás után tegyük át egy nagy tálba. Ez megóvja a balszerencsétől, ha hirtelen megsérül az egyik sárgája. Ne feledje, hogy a tojássárgájában lévő zsír megakadályozhatja, hogy bolyhos fehérjehabot verjen fel.
• Ha be törött tojások találat kis darab kagylót, akkor nagyobb héjjal is könnyedén beszerezheted.
• Ne feledje, hogy hideg, frissen a hűtőszekrényből származó herék könnyebben szétválaszthatók. Náluk a sárgája erősebb és nem olyan könnyen átszúrható. Egy dolog, a legtöbb recepthez szobahőmérsékletű tojásra van szükség. Miután elválasztotta a fehérjét a hideg tojástól, fedje le velük a csészét ragasztófóliaés hagyd állni szobahőmérséklet kb 15-20 perc.

Hogyan készítsünk buggyantott tojást puha, krémes sárgájával lágy, enyhén durva fehérbe csomagolva, hogyan lehet minden alkalommal tökéletes eredményt elérni, olvassa el ezt lépésről lépésre recept fényképpel.

Olvassa el lépésről lépésre elkészített receptünket a tökéletes elkészítéséhez francia omlett. Gyengéd, sápadt arany tál a lehetséges tojásos reggelik legjobbja és az összes lehetséges omlett közül a legkiválóbb.

Hányszor kellett elválnunk tojássárgája fehérjékből – és nem számítanak bele. Még egy kezdő is megbirkózik ezzel az egyszerűnek tűnő feladattal. De érdemes a sárgájából legalább egy cseppet beleesni a fehérjébe, és a keksz már nem lesz olyan pompás. És a szennyeződéseket tartalmazó sárgájából a házi készítésű szószok messze nem ideálisak. Tanulmányozást javasolunk különböző utak válassza el a sárgáját a fehérjétől, és válassza ki a legjobbat.

Puszta kézzel

Kezdjük a legegyszerűbb és megfizethető módon. Óvatosan törje fel a tojást egy tálon, öntse a tartalmát a tenyerébe, és lazán összeszorított ujjain, mintha szitán húzza át a fehérjét. Ezután a sárgáját egy külön edénybe helyezzük, próbáljuk meg ne sérteni. A nyilvánvaló és legfontosabb hátrányok közé tartozik a ragadós fehérjével festett kéz. Mellesleg, alaposan meg kell mosni és szárazra törölni, mielőtt maga a főzés. Annak érdekében, hogy ezt később ne tegye meg, használhat celofán kesztyűt. De mindenesetre ezt a módszert nem különbözteti meg a kényelem és a sebesség.

Két félidő között

Anyáink és nagyanyáink egy másik jól ismert módszert gyakorolnak. Késsel a tojást az oldalán nagyjából középen feltörjük. Nyissa fel a héj felét úgy, hogy a sárgája sértetlen legyen az egyikben. Óvatosan mozgassa át a másik felére, közben öntse a fehérjét egy helyettesített tálba. Ismételje meg ezt a műveletet, amíg a fehérje teljesen a tálban van. Ebben az esetben nagy a valószínűsége annak, hogy a héj éles szélével véletlenül megsérül a sárgája. Ennek eredményeként a részecskéi elkerülhetetlenül a fehérjébe esnek, és nem valószínű, hogy jó levegős csúcsokat lehet majd verni belőle.

Ékszer megközelítés

A tapasztalt szakácsok együtt tudnak teljesíteni tojáshéj bonyolultabb manipulációk. A tojás felső hegyes részébe vastag tűvel vagy fogpiszkálóval 5-7 mm átmérőjű lyukat készítünk. A tojást fejjel lefelé fordítjuk, és a fehérjét egy tálba szűrjük. Ha szükséges, távolítsa el a benne maradt sárgáját a héj törésével. Eredetisége ellenére ez a módszer nem túl hatékony, mert a héjrészecskék a tojás belsejébe eshetnek. Ezenkívül bizonyos filigránságot és sok időt igényel. És ez nem túl kényelmes, ha egy étel elkészítéséhez sok tojásra van szükség.

Az örvényen keresztül

A sárgájának a fehérjétől való elválasztásához különféle konyhaedények, ami minden hostess arzenáljában van. Például egy műanyag vagy fém tölcsér kis méretek folyadékok öntéséhez. Közvetlenül a tölcsérbe törjük a tojást, és óvatosan rázogatva hagyjuk, hogy a mókus kicsöpögjön a helyettesített tálba. Közvetlenül a tesztelés előtt Ily módon sőt, ügyeljünk arra, hogy a tölcsér kellően keskeny nyakú legyen, különben a sárgája átcsúszik rajta az albumin után. Ezenkívül fennáll annak a veszélye, hogy a sárgája a súlya alatt egyszerűen szétreped és azonnal lefolyik.

Palacknyak

Nagyon népszerű módszer a sárgája és a fehérjék szétválasztására normál műanyag palack használatával. Óvatosan törje fel a tojást egy mély üvegedénybe, ügyelve arra, hogy a sárgáját ne törje el. Enyhén nyomja össze a falakat üres üveg hogy kiszívjon belőle egy kis levegőt. A nyakat a sárgájához hozzuk, és óvatosan kifeszítjük a falakat. A nyomás alatt lévő sárgáját könnyen és gyorsan felszívja az üvegbe, miközben a fehérje a tálban marad. Még egyszer nyomja meg az üveg falait, és a sárgája könnyen kicsúszik. BAN BEN ez az eset a fő nehézség a tojás pontos és precíz feltörése.

"okos" kanál

rajongók konyhai kütyük szívesen használ tojásleválasztókat. Leggyakrabban széles műanyag kanalak formájában készülnek. A felső részén található speciális mélyedésnek köszönhetően kényelmesen rögzíthető a tálra. A tojást jól átgondolt lyukakkal a kanál kanalazó részébe törjük. Ők tartják meg a sárgáját, lehetővé téve, hogy a fehérje teljesen kifolyjon a tálba. Ha azonban sikertelenül tört fel egy tojást, egy ilyen kütyü nem fog segíteni. Egy másik fontos körülményt is figyelembe kell venni. a héjon nyers tojások gyakran felhalmozódnak a szalmonella baktériumok, amelyek képesek behatolni a fehérjébe.

Tiszta kivitelezés

Egy mindenki számára előnyös megoldást kínál védjegy Grovo. A gyártás során a fehérjéket és a sárgáját elválasztják egymástól, és kíméletes pasztőrözésnek vetik alá, amely elpusztítja az összes káros baktériumot. Az ilyen termék teljesen mentes a héj töredékeitől, a filmektől és minden mástól idegen anyag. De az illata, íze és értékes táplálkozási tulajdonságok teljes egészében mentve. Után hőkezelés a folyékony fehérjét és a sárgáját külön öntjük egy kényelmes, lezárt tartályba, amely megbízhatóan védi őket a behatolástól veszélyes anyagok. Ezek egyedi termékek biztonságosan használható olyan ételek elkészítéséhez, amelyek nem igényelnek hőkezelést: szószok, krémek, fagylalt, habok, szuflék. Ezen kívül kiváló alapja lesz omlettnek, rakottnak és házi sütés. Végül már nem kell kidobnia a fel nem használt fehérjét vagy sárgáját.

A pasztőrözött Grovo termékek örökre megoldják a tojássárgája és a fehérjék szétválasztásának problémáját. Használja őket a felkészüléshez különböző ételeket, sokkal kevesebb időt és energiát fog ráfordítani. És ami a legfontosabb - teljesen biztos lehet ezeknek a termékeknek a minőségében, természetességében és biztonságában. Ezért tökéletesek Az egészséges táplálkozás az egész család.

A tojás a sütés egyik legfontosabb alapanyaga. Kekszek, sütemények, piték és krémek készítéséhez használják. Pompát adnak a pékáruknak, és összekötik a hozzávalókat. De néha előfordul, hogy csak fehérje vagy sárgája szükséges a receptben. Sokan felteszik a kérdést: miért kell egyáltalán különválasztani a fehérjét? Például egy Bush keksz elkészítésekor a tojás részeit külön kell felverni, majd össze kell keverni. Így a főzés után a félkész termék porózusabbá válik. A sárgája is kerül a cheburek tésztájába, a fehérjék pedig felhasználhatók habcsók vagy habcsók elkészítéséhez.

Ha tapasztalt háziasszonyok csukott szemmel két részre tudja választani a tojást, a kezdő pékeknek és cukrászoknak komoly problémáik vannak.

Mielőtt elkezdené a fehérje elválasztását (úgynevezett elválasztását) a sárgájától, tudnia kell:

• A tojást evés előtt alaposan meg kell mosni, hogy elkerüljük a nem kívánt mikrobák bejutását az ételbe. Ez különösen igaz a majonéz elkészítésére és fehérje krém ahol nem lesz hőkezelés.
• Ha legalább egy kis csepp sárgája kerül a fehérjébe, akkor már megvan a kívánt buja hab ne verj.
• A héj szintén nemkívánatos a tojásdarabokban. Ha feltör egy tojást a tányér szélén, ügyeljen arra, hogy héjrészecske ne kerüljön bele.
• Egy friss tojás sok könnyebben szétválasztható komponensekbe, mivel egy ilyen tojás sárgája sűrűbb.
• A tojásokat hűtve érdemes szétválasztani.
• Ha több tojást kell szétválasztani, akkor jobb, ha három csészealjat készít. Miután a fehérjét szétválasztotta, öntse át egy másikba elkészített csésze, mert minden tojást feltörve a sárgája rossz tréfát játszhat rajtad, és a fehérjével együtt a tálba kerülhet. Így nem fehérjék keverékét, hanem csak egyet tesz tönkre.
• A fehérje és a sárgája külön-külön alacsony hőmérsékleten csak néhány napig tárolható.
• A sárga masszát hűtőben tároljuk, előtte vízöböl különben kiszárad.
• Sárga anyagból egyfajta melanzsot is készíthetsz. Csak töltse egy üvegbe, és fagyassza le. Ha szükséges, az edényt a tartalmával először a hűtőbe, majd csak azután helyezze szobahőmérsékletre.

Az elmélet tanulmányozása után folytathatjuk gyakorolni.

Hogyan válasszuk el a fehérjét a sárgájától

Kezdjük a leggyakoribbal otthoni módszer, amelyen szinte minden háziasszony osztozik a tojás folyékony részén. Mossa meg és szárítsa meg a tojást papírtörlővel. Készítsen egy csészealjat, amelybe beleönti a fehérjét, és egy másikat, amelyben sárga anyag lesz. Gyengéd ütéssel törje le a héjat a tányér szélén, hogy rést nyisson. Ha fél leütni az edényeket, használhat kést. De hogyan lehet feltörni egy tojást anélkül, hogy a sárgáját eltörné? Nagyon egyszerű. A legfontosabb, ne feledje, hogy az ütésnek meg kell lennie gyenge.

Ügyeljen arra, hogy ne törje szét a tojást az egész alapon, különben azonnal a tálba kerül. Ezután óvatosan húzzuk meg és törjük két részre úgy, hogy az egyik a sárgája maradjon. Most forgasd a sárgáját egyik héjról a másikra, hogy a fehérje belefolyjon a kezed alatt lévő tányérba. Amint a fehérje megállítja a folyást, a sárgáját öntsük a hozzá előzőleg előkészített tálba.

Ez a módszer, bár meglehetősen népszerű, kezdőknek nem megfelelő. Folyamatos megfigyelést és körültekintést igényel.

Segítő kezek

Hogyan lehet kiszedni a sárgáját a tojásból?

A második meglehetősen gyakori módszer a tojás felosztása kézzel. De vigyázz: muszáj piszkosul egy kicsit. Hajlítsa be a tenyerét csónak formájában, és zárja be az ujjait. Törje be a tojást a közepébe, és lazítsa meg kissé a kezét. A fehérje átfolyik az ujjain, és a második komponens a tenyerében marad.

Egy másik módszer a kéz segítségével szétválaszthatja a fehérjét, ha a terméket egy tálba törik. Óvatosan távolítsa el a sárgáját a kezével. Használhat egy evőkanálot, de akkor nagy a valószínűsége sárgája sérülés.

Műanyag palack

Ha nem akarja bepiszkítani a kezét, kínálunk egy egyszerű elválasztási módszer palack segítségével. Ezt a módszert már több ezer háziasszony megszerette. Szüksége lesz egy normál műanyag palackra és egy csészére. A tojást tányérra törjük, de ezt óvatosan tegyük, mert nagy eséllyel sérül a sárgája felső rétege. Fogja meg az üveget és nyomja meg, kiengedve a levegőt. Húzza a nyakat a sárgájához, és gyorsan lazítsa el az ujjait, hogy az üveg beszívja a tojást. Ahhoz, hogy a sárgáját egy másik tálba helyezze, csak meg kell nyomnia az üveg oldalát.

Üveg helyett használhatod közönséges tölcsér. Pohárba kell tenni, és bele kell törni a tojás tartalmát. Emelje meg egy kicsit - majd a fehérje az alsó lyukon keresztül belefolyik a pohárba.

fúj

Van még az ún kifújási módszer mókus. Vesz tiszta tojásés egy éles kést. Készítsen két lyukat az ellenkező oldalon. Az egyik lyuk nagyobb legyen, mint a másik. Fordítsa a tojást egy nagy lyukkal a csésze felé, és érintse meg az ajkakat az ellenkezőjéhez. Kezdje el finoman fújni. Hamarosan a fehérje elkezd befolyni a lemezbe. Ez a módszer meglehetősen lassú és nem túl kényelmes. De a sárgája mindenképpen maradj a kagylóbanép.

De a lyukak segítségével más módszert is használhat. Fogpiszkálóval lyukat szúrunk a héjába, és a tojásfehérjét átöntjük egy csészébe.

műanyag pohár és fecskendő

Bármilyen furcsán is hangzik, de a következő módszerhez közönséges műanyag üvegre van szükségünk. Késsel szúrj egy kis félkör alakú lyukat a pohár aljába. Az alján átlátszó folyadék fog kifolyni.

Még egyben trükkös módon egy rendes fecskendő segít. Törje fel a héjat, és öntse a tartalmát egy tálba. Szívja fel a sárga anyagot a fecskendőbe. Ez minden.

A legtöbbet áttekintettük népszerű módok a fehérjék elválasztása a sárgájától. De modern élet az emberek alkalmazkodtak az ilyen apróságokhoz. Számos speciális eszköz létezik.

konyhai eszközök

• Tojásszita. Ez a fehérjét a sárgájától elválasztó eszköz alapvetően eltér a szokásos szitától a lyukak méretében és átmérőjében. Ha egy tojást feltörünk egy cintz közepébe, a fehérje könnyen beszivárog a tálba.
• Az üzletekben különlegességeket találhatsz szilikon körte nagy pipetta formájában. Műanyag palackkal történő elválasztás elvén működnek. De a körte használata sokkal praktikusabb. Kicsi és műanyag. A nyaka pedig szélesebb, és megfelel a sárgája méretének. Ezenkívül előfordulhat, hogy a palackok egyszerűen nincsenek kéznél a megfelelő időben. Ez az eszköz már jól bevált, és bizalmat kapott a hostessekben.

Még a csodamérnökök is alkottak speciális elválasztó - A fehérje elválasztója a sárgájától. A tojáskeverékkel végzett összes manipulációt egyedül végzi el. Csak bele kell tennie a folyadékot, és el kell fordítania a fedelet. És ez az! A készülék minden munkát elvégez Ön helyett.

A konyhai piacon minden nap különféle eszközök kerülnek forgalomba. Nemcsak különféle anyagokból készülnek, a műanyagtól és a szilikontól a kerámiáig és fémig, hanem mindenféle színben kaphatóak. Rajzokat alkalmaznak rájuk, megváltoztatják a formát. Általában mindent megtesznek annak érdekében, hogy a séf elégedett legyen, és egyéni ízlésének megfelelő készüléket válasszon.

Mai cikkünkben megmutattuk, hogyan lehet megfelelően és egyszerűen elválasztani a tojásfehérjét a sárgájától. Reméljük, hogy tanácsunk hasznos lesz az Ön számára. És ha kis kudarcai vannak ebben a kérdésben, ne essen kétségbe. A mesteri tudás tapasztalattal jár. Sok sikert a törekvéseidhez! És jó étvágyat!

Figyelem, csak MA!