Kolbászos sütemény receptje. Tészta tortákhoz kolbásszal. Hogyan készítsünk tésztát zsemléhez

Ez a tészta az egyik legjobb pitékhez. Bármilyen feltétet választhatsz. De ma ezt a tésztát készítjük kolbászpogácsákhoz.

Hozzávalók:

• fél liter tejet
• csirke tojás - négy tojás
• instant élesztő - egy szabványos tasak (11 gramm)
• búzaliszt - körülbelül 1 kg. A liszt mindig más, ezért nincs pontos számítás. Meg kell nézni a tételt.
• növényi olaj - egy pohár
• Cukor - egy pohár. Itt van egy kis ellentmondás. Nyilvánvalóan sok cukor. De eredeti recept pontosan 200 gramm. Szerintem elég
• fél pohár cukor.
• só - egy csipet

Tészta főzés kolbásszal pitékhez

1. A kolbászokat megfőzzük és meghámozzuk, ha benne van a filmben.
2. Tegyünk egy serpenyőt a tűzre, enyhén melegítsük fel benne a teljes tejmennyiség felét. Adjunk hozzá egy evőkanál cukrot, élesztőt és lisztet.
3. A tésztát úgy gyúrjuk, hogy olyan állaga legyen, mint a tejföl.
4. Az edényt fóliával lezárjuk és meleg helyre tesszük.
5. Tíz-tizenöt perc elteltével az élesztőnek el kell indulnia, a tészta megkel, és buborékok jelennek meg a felületén.
6. A maradék tejet felmelegítjük. Óvatosan felöntjük a húslevessel és elkeverjük. A tojásokat a masszába ütjük és újra összekeverjük. Keverés közben egységességet kell elérni. Adjuk hozzá a maradék cukrot, növényi olajat és sót. Mindent alaposan összekeverünk.
7. Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet a tésztához, minden alkalommal keverjük simára. Először egy kanállal keverjük össze. De ahogy a kolbászos pite tésztája besűrűsödik, gyúrja össze a kezével. A tészta legyen puha és könnyen leeshet a kéz mögé.
8. Készítsen elő egy mély tálat vagy serpenyőt, és kétszer kenje meg növényi olaj. Tedd oda a tésztát. Fedjük le a tálat fóliával vagy törülközővel, és tegyük meleg helyre kelni. Miután megkelt a tészta, kézzel keverjük össze, majd ismét lezárjuk és meleg helyre tesszük. A tésztának kétszer kell kelnie.
9. Piteformázás
10. Most elkezdheti a piték készítését. Ez nagyon egyszerű. Csípjünk le egy darab tésztát, készítsünk egy tortát a tenyerünkben, tegyük oda a kolbászt, és csípjük össze a széleit. Hagyja, hogy a kolbászok végei kikandikáljanak a lepényekből.
11. Készítsen elő egy sütőlapot, és kenje meg növényi olajjal. Sütőlapra fektetjük a kolbászpogácsákat. A pitéket általában tojással vagy tejföllel kenjük meg. Ezeket a tortákat nem kell semmivel sem kenni!
12. A sütőt 180 fokra előmelegítjük. Tegye a tepsit a lepényekkel a sütőbe körülbelül fél órára. Kész piték meglocsoljuk tejjel, hogy szép fényt kapjanak. Készítsd el ezt a kolbásztorta tésztát, és ez lesz a kedvenced.
13. Készítsünk sóskával is pitét.

Finom, legpuhább, légies, forró... sült kolbász a tesztben. Ennek a Pisecsnye körül lebegő fincsi illatának néha nehezen tudunk ellenállni, csak az alapanyagok minősége áll meg. De miért nem kényeztetné magát és családját időnként ilyen "káros", de csábító süteményekkel! A tésztareceptet egy csodálatos háziasszonytól vettem, enyhén hozzáigazítva a hozzávalóimhoz, vagy inkább a liszt mennyiségét növelve (elvégre a liszt minősége mindenhol más és az eredetiben feltüntetett nekem kevésnek tűnt). Ami tetszett a tészta receptjében, az a tojás hiánya - azt olvastam, hogy csak nehezítik a tésztát, és elég sűrűvé, hamar eláll a tésztája - de ez csak az én véleményem! Nekem tojás nélkül úgy tűnik, hogy a tészta nagyon puha, puha és nagyon-nagyon levegős!

Hozzávalók

A tésztában sült kolbász elkészítéséhez szükségünk van:

liszt - 500 g;

meleg víz + tej (50x50) - 320 ml;

só - 1 teáskanál;

cukor - 3 evőkanál. l.;

növényi olaj - 6 evőkanál. l.;

száraz élesztő - 1 evőkanál. l.

Töltelékhez:

kolbász "orvosi" vagy "tej" - 15 db.

A főzés lépései

Kenje meg jól a munkafelületet és a kezét növényi olajjal, ossza el a tésztát egyforma (tojás nagyságú) golyókra.

Mindegyik golyót jól összegyúrjuk vagy kinyújtjuk, tegyünk egy kolbászt.

Kössük össze a tészta széleit, zárjuk össze, hosszúkás pitét formázunk.

Ezután tegyük át egy edénybe, és tálaljuk a tésztában finom sült kolbászt!

Jó étvágyat kívánunk!

Hogy látod tökéletes kolbász a tésztában - élesztőtésztából biztos? Sütőben megsült, muffin illatos - pontosan ezeket fogjuk ma veletek sütni. A molyhos élesztős tészta jól használható és könnyen vágható. Önmagában is nagyon finom, így nem kell megpróbálni vékonyabbá tenni a tésztaréteget. Az ilyen kolbászok minden muffinkedvelő álma. És az is nagyon jó lehetőség iskolai vagy irodai ebéd. Emlékszel, régen ezeket a kolbászokat mindig az iskolai büfékben árulták, és a srácok örömmel ették? A házi készítésű biztosan finomabb lesz. Elkészítésük meglehetősen egyszerű.

Hozzávalók:

• 8 kolbász;
• 200 ml tej;
• 5 g száraz élesztő;
• 1 evőkanál Szahara;
• egy csipet só;
• 2 tojás;
• 2,5 csésze liszt;
• 30 g vaj;
• 3 evőkanál napraforgóolaj;
• 1 evőkanál szezámmag.

Hogyan kell főzni a kolbászt élesztőtésztában

A tejet kb 40 fokra felmelegítjük (nem magasabbra! Kézzel ellenőrizhetjük - legyen forró, de ne égjen meg) és egy nagy tálban összekeverjük a cukorral és az élesztővel (ebbe fogjuk gyúrni a tésztát).

BAN BEN külön edények egy tojást csipet sóval felverünk, kétféle olajat adunk hozzá. Vaj ugyanakkor kissé meg kell olvasztani.

Keverjük össze két tál tartalmát egyben és keverjük össze.

Már csak a liszt hozzáadása marad. Kis adagokban kezdjük el adagolni (fél pohárral), minden adag után fakanállal kevergetve a tésztát. Lehet, hogy valamivel több kell, vagy fordítva, kicsit kevesebb, mint a megadott mennyiségű liszt. Összpontosítson a teszt következetességére. Ideális esetben a tészta nagyon puha, de nem ragadós.

A kész tésztát alaposan gyúrjuk legalább 3 percig, majd golyóvá sodorjuk és egy tálba tesszük. Fedjük le egy törülközővel (vagy jobb, ha csomagoljuk a tál felületét ragasztófólia) és a tésztát 40-60 percig meleg helyen kelesztjük. A hitelesítési folyamat felgyorsítása érdekében használhatja elektromos sütő 40 fokra melegítjük. A sütőben a kelesztés sokkal kevesebb időt vesz igénybe.

Készítse elő a kolbászt, húzza ki a héjából. Amikor a tészta térfogata megháromszorozódott, lyukaszzuk le és sodorjuk 5-7 mm vastag téglalappá.

A tésztaréteget 8 kb 2 cm széles csíkra vágjuk, majd tésztacsíkokkal spirálba tekerjük a kolbászokat.

A nyersdarabokat liszttel megszórt tepsire terítjük, ügyelve egy kis távolságra közöttük. Maradt még egy tojásunk, amit felverünk egy bögrébe. Kenje meg a nyersdarabok felületét tojással.

A szépség kedvéért szórja meg őket szezámmaggal.

Hagyja a tepsit az üresekkel együtt 10 percig keleszteni, és közben melegítse elő a sütőt 180 fokra.

Kolbászt sütünk kelt tészta a középső rácson kb 20-25 percig, amíg a teteje enyhén megpirul.

Jó étvágyat kívánunk!

Sokan csak körettel főzve érzékelik a kolbászt. Elég jónak bizonyul és Ízletes vacsora. De amint ezeket a kolbászokat tésztába csomagolják és sütőben vagy serpenyőben megfőzik, illatos piték jönnek ki.

Milyen szempontok szerint válasszunk kolbászt

A kolbász meglehetősen kétes összetevő tartalmú termék. Természetesen, ha boltban veszed meg, és nem magad készíted otthon. Az ilyen termékek kiválasztását nagyon körültekintően kell kezelni. Figyelni kell a következőkre:

• az ár nem lehet túl alacsony. Ezt mindenki tudja fő komponens a kolbász hús. Ezért vezessen a költségétől. Ha a kolbásztermékek olcsóbbak, mint a fő összetevőjük, akkor érdemes kételkedni abban, hogy húsból készülnek;
• bolti feltételek. Az ilyen terméket kizárólag a következő helyen szabad tárolni hűtőház a csomagoláson feltüntetett hőmérsékleten. Szinte minden üzlet modern professzionális hűtőszekrényekkel van felszerelve, amelyek hőmérséklete a kimeneti érzékelőn látható;
• csomagolás. Vákuumos zacskós kolbász vásárlásakor ügyeljen arra, hogy a csomagolás ne tartalmazzon zavaros folyadékot. Ily módon a ravasz szupermarket dolgozói sós vizet fecskendezve próbálják meghosszabbítani a termékek eltarthatóságát;
• legjobb előtti dátum. Mindig ellenőrizze a gyártás dátumát és azt az időszakot, ameddig kolbászt kell használnia;
• kinézet. Felület kolbász termékek simának kell lennie, redők és "ráncok" nélkül. A színre is odafigyelünk. Ha túl telített - sok festék került hozzáadásra, sápadt - gondoljon a lejárati időre;
• összetett. Gondosan tanulmányozza a kolbász összetevőit, a húst az első helyen kell felsorolni. A lehető legtöbbet rangsorolja természetes összetétel, Val vel a minimális összeget természetellenes adalékanyagok.

Olvassa el, hogyan kell egészségesen, diétásan főzni - többféle étel és diéta lehetőség.

Hogyan kell főzni gyengéd püré cikkünkben a sárgarépából.

Írd fel bécsi teszt- használható Húsvéti sütés, és számára ünnepi pitékés cupcakes.

Alaprecept

Hogyan főzzünk kolbászos pitét egy serpenyőben:

1. A tejet enyhén melegítsük fel vízzel hígítva egy tágas serpenyőben;
2. Az élesztőt cukorral meleg tejes-vizes folyadékba öntjük, keverjük össze, hagyjuk állni 15 percig;
3. Ezután belekeverjük az előzőleg átszitált lisztet, sózzuk, vajjal ízesítjük (elég picit);
4. Gyúrjuk össze a tésztát úgy, hogy kissé ragadjon a kezünkhöz;
5. Fedje le a tartályt meleg törülközővel, és ne érintse meg 2 órán keresztül;
6. A mostani tésztából sodorjunk tojás alakú darabokat;
7. Gyúrja össze és hengerítse az egyes golyókat;
8. Helyezzen be az üres kolbászt a héjból;
9. Zárja le a széleket, ovális alakú pitéket formázva;
10. Öntsük az előkészített olajat egy fűtött serpenyőbe, amikor felmelegszik - helyezze a tésztát kolbászokkal;
11. A tüzet közepesre állítjuk, és mindkét oldalát 3 perc alatt aranybarnára sütjük.

Sült piték burgonyával és kolbásszal

• cukor - 30 g;
• élesztő - egy zacskó;
• tojás;
• liszt - 450 g;
• olaj - 120 ml;
• tej - 130 ml;
• burgonya - 5 db;
• 1,5 kg kolbász;
• száraz húsleves - 1 kocka;
• só.

Idő: 80 perc.

Kalória: 254,9.

A főzés lépései:

1. Tejbe élesztőt, cukrot teszünk. Jól összegyúrjuk és 15 percre meleg helyre tesszük;
2. Az anyagot buborékok borítják - adjunk hozzá néhány evőkanál olajat, egy tojást, lisztet és adjuk hozzá;
3. Erősen keverjük össze, hogy egyenletes legyen.
4. Fedjük le egy törülközővel, hagyjuk a tartályt a tésztával melegen egy órán át;
5. A meghámozott és apróra vágott burgonyát megfőzzük, hozzáadva húsleves kocka vízben;
6. Burgonyapürébe forgatjuk, a burgonyaszeleteket óvatosan összetörjük;
7. A kolbászt eltávolítjuk a héjból, és mindegyiket átvágjuk;
8. Egy egész tésztából egy nagy mandarin nagyságú részeket választunk el;
9. Kinyújtjuk köröket, mindegyikbe egy kicsit belemártjuk krumplipüré, egyenletesen elosztva, és ½ kolbászt helyezünk el;
10. A széleket megvakítjuk, elkerülve a töltelék kijutását;
11. A serpenyőt bőségesen kikenjük olajjal, és mérsékelt lángon aranybarnára sütjük a pitéket.

Pogácsák burgonyával, kolbásszal és sajttal a sütőben

• víz - 100 ml;
• kolbásztermékek - 200 g;
• burgonya - 4 db;
• sajt - 200 g;
• kedvenc zöldek;
• liszt - 300 g;
• tojás;
• olaj - ½ evőkanál;
• só - 10 g.

Idő: 80 perc.

Kalória: 247,3

Hogyan készítsünk péksüteményeket:

Szélpite-hernyók kolbásszal

• tejföl - 2 evőkanál;
• meleg víz - 70 ml;
• szitált liszt - 2 evőkanál;
• 70 ml olaj;
• tojás;
• élesztő - 15 g (csomag);
• 7 kolbász;
• só - 10 g;
• tej - 130 g;
• cukor - 20 g.

Idő: 120 perc.

Kalória: 276,3

A főzés lépései:

1. Vizet gyúrunk élesztővel, cukorral ízesítjük;
2. A kapott anyagot hőre helyezzük, 15 perc elegendő az erjedés megindításához;
3. Egy mély tálban keverje össze a tejfölt, a vajat és a tejet, adjon hozzá sót és verje fel habverővel;
4. Határozzuk meg a tej-tejföl keveréket és az élesztős vizet a lisztben;
5. Az anyagot sűrű állagúra gyúrjuk;
6. Letakarjuk egy törülközővel, és várunk 45 percet;
7. A tésztát újra gyúrjuk, és fél órát állni hagyjuk;
8. A megnövelt térfogatú tésztát kb 7 darabra vágjuk;
9. A munkafelületet liszttel meghintjük.
10. Minden levágott részt egy kolbászhosszúságú lapított oválisra tekerünk;
11. Üresbe helyezzük a kolbásztermék mentén, és becsomagoljuk, szorosan megcsípve a széleket;
12. A félkész terméket a „varrással” lefelé fordítjuk, és előtte többször átvágjuk a leendő lepényt. A legfontosabb dolog az, hogy ne sértse meg a "varrás" integritását;
13. Hernyót formálunk. Az egyik csatolt kört jobbra fordítjuk úgy, hogy a tetején egy kolbász legyen, a második pedig balra. Ebben a sorrendben rakjuk ki az összes bekarcolt részt;
14. Minden munkadarabbal megismételjük a hernyóvá alakítás eljárását;
15. Ezeket tepsire fektetjük. eredeti termékek, pergamennel letakarva;
16. Verjük fel a tojást, és ízesítsünk vele minden lepényt;
17. 20 percig sütjük a sütőben 180°C-on.

• a piték sodorásakor, formázásakor a tészta gyakran a kézhez tapad és konyhai eszközök. Ha lisztet szórunk a felületre, vagy olajba mártjuk a kezünket, az segít megelőzni ezt;
• az olajban sült piték túl sok zsírt szívnak fel, ami segít megszabadulni a feleslegtől egyszerű trükk. A serpenyőből eltávolított termékeket rá kell helyezni papírtörlő. Tehát a felesleges olaj felszívódik a szalvétákba;
• a kemencében sült piték egyáltalán nem pirosak? 2 kijáratot ment meg. A termékek felületét felvert sárgájával vagy „Grill” módban megkenheti, néhány percig aranyozhatja;
• tepsivel nyers tészta címre nem küldhető hideg sütő, érdemes először felmelegíteni;
• egy közönséges gyufa segít meghatározni a piték készségét. Csak az édes szélét szúrjuk át vele. A próbacsomók hiánya a fán a főzés készségét szimbolizálja;
• csak "munka" élesztőt használjon. Ha a jelen keverékben nincsenek buborékok, nyugodtan szabaduljon meg tőle. Semmi értelme az ilyen anyagnak, és a tészta nem fog megkelni;
• a kolbászpogácsák tölteléke tetszés szerint módosítható, például hozzáadható párolt káposzta, sült gomba vagy paprika.

Jó étvágyat kívánunk!