Hogyan készítsünk édes leveles tésztából készült leveleket. Hogyan készítsünk élesztőből vagy leveles tésztából szép pitét

Egyetlen ünnepi lakoma sem teljes pirospozsgás sajttorták és piték nélkül. Ebben a tekintetben sok háziasszony érdeklődik a gyönyörű piték formázása iránt, mert a megjelenés nem kevésbé fontos feltétel, mint a jó ízlés. A töltőanyagtól (hús, hal, káposzta, burgonya vagy lekvár) függően a sütési forma eltérő lehet.

Milyen formájú a pite

Ínycsiklandó péksütemények nélkül elképzelhetetlen a szláv konyha története. Az évek során rendszeresen megjelentek új módszerek a lepények gyönyörű faragására. Az eredeti péksütemények megszerzésének fő titka a finom töltelék, a jó tészta és a szakács ügyessége. Érdemes megjegyezni, hogy a piték szokatlan étel, mert a tölteléktől függően lehetnek:

• desszert (lekvárral vagy túróval faragott);
• előétel (zöldség- vagy gombás töltelékkel faragva);
• főétel (húsból, burgonyából vagy halból faragva).

A liszttermékek egyedisége nem csak a sokféle töltelékben rejlik, hanem a sütés formájában is. Különböző tésztákból készíthet pitéket:

• élesztő (szivacsos vagy nem tészta módon elkészítve);
• élesztőmentes (krém, puff vagy cheburek).

Az élesztőtésztából piték formázása igazi művészetté válik, ha a háziasszony megmutatja a fantáziáját. A termékek alakja lehet négyzet, kerek, ovális.

Annak érdekében, hogy a piték mindenki számára ínycsiklandóak legyenek, néhány főzési szabályt betartva ajánlatos faragni őket:

1. Öntsön egy kis napraforgóolajat a tenyerébe, hogy a munkadarab ne tapadjon a kezéhez.
2. Ahhoz, hogy a sütemények széle jól összetapadjon, vízzel vagy tojásfehérjével kikenjük.
3. Hagyja a lepényeket olajozott fóliával letakarni 15 percig, mielőtt a sütőbe vagy a serpenyőbe küldi őket. Ennek köszönhetően a sütés buja és étvágygerjesztő lesz.
4. Az arany kéregű piték elkészítéséhez a tetejét felvert tojássárgájával kell feldolgozni.

A kerek termékek visszahoznak minket a gyermekkorba. Az ilyen pitéket almával és más gyümölcs töltelékekkel formázzák. Ez segít az összes levet bent tartani. Szép kerek termékekhez:

1. A tésztából kis méretű, kb. 5 mm vastag tortákat nyújtunk.
2. A tölteléket a közepére helyezzük.
3. A torta széleit a pite közepére gyűjtjük.
4. Pattintsa le a széleit, hogy egy zacskót kapjon.
5. Sütőpapíros tepsire simítjuk, szorítóval lefelé.

Ovális - az élesztős piték legnépszerűbb formája. Töltőanyagként vehet hagymát tojással, káposztával, májjal stb. Hogyan készítsünk ovális pitéket:

1. A tésztát golyókra osztjuk.
2. Minden golyót gördítsen tekercsbe.
3. A kapott tekercseket késsel 4 cm-es darabokra vágjuk.
4. Minden darabot 3-5 mm vastag ovális tortává nyújtunk.
5. Helyezze a tölteléket a közepére.
6. Helyezze a munkadarab egyik szélét a másikra, vakítsa meg a tortát félkör alakban.
7. A pitéket varrás oldalukkal lefelé kell helyezni a serpenyőbe.

A háromszög alakú termékek általában nyitott töltelékű sütemények. Töltelékként a hús, a burgonya csirkével vagy a hallal megfelel nekik. Háromszög alakú piték faragása:

1. Nyújtsunk ki egy 0,5 cm vastag téglalapot.
2. A közepére helyezzük a tölteléket.
3. Hajtsa egymásra a két szélét (egy nyilat kell kapnia).
4. Hajtsa fel a maradék széleket.

A dombornyomott piték segítenek meglepni és megörvendeztetni szeretteit. A töltelék lehet sós vagy édes, csak a sűrű állag a fontos. Dombornyomott piték készítése:

1. A tésztát kinyújtjuk.
2. Vágjon ki oválisokat a kapott rétegből.
3. Középen a töltelék (kolbász).
4. A munkadarab felső és alsó része egy negyedben van behúzva.
5. A sarkokat a széles szél mentén keresztbe hajtjuk (mintha a tölteléket pelenkáznák).

Pitekészítés módszerei

Ahhoz, hogy a sütemények ne csak ízletesek, hanem szépek is legyenek, ismernie kell a főzés technológiáját. Sokféleképpen lehet pitéket formázni különféle töltelékekkel. A termékek elkészítésének első lépése a tészta dagasztása. Típusától függően só, cukor, liszt, tej, élesztő (nem minden recepthez) és csirke tojásra van szüksége. A piték mérete határozza meg a töltelék mennyiségét. A tészta kinyújtásakor már ugyanazokat a golyókat kell formázni. Ellenkező esetben a piték különböző méretűek lesznek.

Hagyományosan a liszttermékek elkészítéséhez a következő módszerek egyikét szokás használni:

1. A tésztát elkészítjük, egyforma méretű darabokat szaggatunk belőle, golyókat formázunk. Tedd le a nyersdarabokat a konyhaasztalra. A tésztát sodrófával kör alakúra kinyújtjuk.
2. A kész tészta jelentős részét levágjuk, kolbászra sodorjuk, szeletekre vágjuk. A kapott nyersdarabokat mindkét oldalon lisztbe mártjuk, és az asztal munkafelületére helyezzük. A darabokat ujjainkkal kell összegyúrni, vagy sodrófával kinyújtani.
3. A kész tésztából le kell vágni egy jelentős részt, és sodrófával ki kell nyújtani. Vegyünk egy poharat, és vágjunk ki köröket a tésztából pitékhez.

Hogyan készítsünk pitét

A piték formája a tésztától és a tölteléktől függ. Csak egy szabály van: a húsos, zöldséges vagy halas péksüteményeket le kell zárni (a lédússág megőrzése érdekében). A túrós lekvárral vagy más nedves töltelékkel ellátott piték nyitottan készíthetők. A torták megfelelő elkészítésének módjai a következők:

1. A tésztát kis darabokra osztjuk. A tenyerek között forgatva szép kolobokokat formázunk. Ebben az esetben lisztet kell hozzáadnia, hogy a tészta ne ragadjon a kezéhez. Sodrófa segítségével kerek tortákat nyújtunk. Ne legyen túl vékony a tésztánk, mert kiszakadhat a töltelékből. Az üresek mérete is számít, a túl nagy piték nem néznek ki esztétikusan, és nem túl kényelmes enni.
2. Minden lapos kenyér közepére helyezzük a tölteléket (kb. 1 evőkanál).
3. Figyelembe véve, hogy növényi olajban, vagy sütőben sütjük-e a pitéket, a süteményt félhold alakúra hajtogathatjuk, vagy a tészta széleit megemelve vakra (középen egy varratcsík alakul ki).

Hogyan készítsünk pitéket

Számos eredeti módja van a piték bezárásának. Minden a termék töltőanyagától és a tészta típusától függ. Faraghat ovális (csónakok), négyzet alakú (borítékok), kerek pitéket (zacskók), folyamatosan megörvendeztetve háztartását. Ha az elkészítési mód élesztő, akkor jobb, ha kerek vagy ovális alakú termékeket faragsz. Ez a legegyszerűbb és leggyorsabb módja annak, hogy csemegéket szerezzen egy családi teaszertartáshoz. Javasoljuk, hogy a piték formázása során kenje be a kezét növényi olajjal, hogy a nyersdarabok kiváló minőségűek legyenek, és ne tapadjanak a tenyeréhez.

Hogyan készítsünk ovális vagy kerek pitéket:

1. Vegyük az előkészített golyót, gyúrjuk körülbelül 5 mm vastag kör alakúra.
2. Tegyünk a közepére egy kis tölteléket.
3. Ahhoz, hogy ovális formát kapjon, kösse össze az ellenkező széleket, csípje össze. A kerek pitéket zacskószerűen kell faragni, felfeszíteni.
4. Ha a szélét megkenjük vízzel, a piték sütés közben nem nyílnak ki, ettől szaftosak és ízletesek lesznek.

Négyzet alakú termékek előállításához egy tésztaréteget sodrófával kinyújtanak, téglalap alakú darabokra vágva. A tölteléket a közepére helyezik, és a terméket borítékszerűen formázzák. Ez különösen jó a leveles tésztákhoz. A háziasszonyok gyakran inkább háromszög alakú pitéket készítenek. A módszer hasonló az előzőhöz, de boríték helyett sarkot kell készítenie.

Hogyan kell becsomagolni

Miután kigöngyölte az üreseket és elkészítette a tölteléket, szépen be kell csomagolnia a lepényeket. Az eredeti termék formázásának többféle módja van:

1. Csatlakoztassa a munkadarab végeit, hogy varrást képezzen a tetején. Ugyanakkor törekedjen arra, hogy a hőkezelés során ne lógjon ki.
2. Helyezze a kolbász alakú töltőanyagot a munkadarab egyik oldalára. Ugyanarról az oldalról kezdik becsomagolni a tölteléket, hogy egy hengerelt cső alakú pitét készítsenek.
3. A postai boríték becsomagolása közben alakítsa ki a négyzet alakú termékeket. Ugyanakkor saját belátása szerint improvizálhat, a lényeg az, hogy a töltelék ne essen ki a pitéből.

Milyen szép megcsípni a lepények szélét

A termék ügyes széle gyönyörűvé teszi a süteményeket, mint a fotón, és étvágygerjesztővé teszi. Hogyan készítsünk eredeti varrással rendelkező termékeket:

1. Copf. Vegyük a munkadarabot a bal kezünkbe, a jobb kezünk hüvelykujjával csavarjuk be a széleit úgy, hogy egy csavart kötelet kapjunk. Csípje le a kapott hegyeket a széleken, hogy ne rontsa el a megjelenést.
2. Sündisznó. Csípje össze a terméket úgy, hogy a széle mentén háromszögek alakuljanak ki, vagy 1 cm-enként kis vágásokat készítsen, amelyeket átlósan kell hajtani.
3. A tortát kinyújtjuk, a széleit levágjuk, hogy téglalapot kapjunk. Helyezze a töltőanyagot a közepére, zárja le a két felső szélét 45 fokos szögben. Ezután kösse össze az alsó éleket is. A középpont utoljára van lezárva. Forgassa a varratokat szoros kötegekké.

Videó: milyen szép pitét készíteni

A klasszikus leveles tésztát meglehetősen nehéz elkészíteni. Könnyebb készen vásárolni, és beszerezni, ha sütni akarsz valamit. De ha Ön minden házi készítésű termék híve, keressen az interneten a leveles tészta elkészítésének egyszerűsített módjait. Az alábbi receptek feltételezik, hogy már megvan.

evőkanál.com

Hozzávalók:

• 200-300 g leveles tészta;
• csirke tojás;
• szalonna szeletek;
• Parmezán;
• só, bors és fűszernövények (petrezselyem, kapor, bazsalikom).

Főzés

A tésztát kinyújtjuk, és 7-10 centiméter széles négyzetekre vágjuk. Sütőpapírral bélelt tepsire fektetjük őket. Körülbelül 1 centiméter magas szegélyeket készítsen a négyzetek szélei mentén.

Minden négyzetbe törj egy-egy tojást, és rakj ki néhány szelet szalonnát. Sózzuk, borsozzuk és megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel és reszelt parmezánnal (helyettesíthető más sajttal).

A sütőt 200°C-ra előmelegítjük. 10-15 percig sütjük a puffant. A tésztának aranybarnára kell válnia. De korán kiveheti a puffant, ha azt szeretné, hogy a tojás folyós maradjon.

Clarkscondensed.com

Hozzávalók:

• 400 g leveles tészta;
• 200 g kolbász;
• 200 g cheddar;
• 4 tojás;
• 1 evőkanál ranch szósz;
• 3 evőkanál salsa szósz;
• Parmezán.

Főzés

Nyújtsuk ki a tésztát úgy, hogy körülbelül 30 centiméter átmérőjű kört kapjunk. Helyezzen egy poharat ennek a körnek a közepére, és vágjon ki egy másik kört. Vágja a kapott gyűrűt háromszög alakú ékekre. Úgy kell kinéznie, mint egy virág.

A tésztát háromszögekre is vághatja, és az ábrán látható módon karikára formázhatja.

Kenjük meg a gyűrűt ranch szósszal. Ha nincs, akkor egyszerűen keverje össze egyenlő arányban a tejfölt és a majonézt különféle fűszerekkel (szárított petrezselyem, szárított kapor, só, bors, fokhagymapor stb.).

A kolbászt felvágjuk és enyhén megpirítjuk. Ezután a serpenyőbe törjük a tojásokat, és folyamatos keverés mellett megsütjük. A végén adjunk hozzá három evőkanál salsát.

Terítse el a tölteléket a gyűrű körül, hogy később kényelmesen meghajlítsa a „szirmokat”, és főzés után vágja le a puffot. Zárja le a gyűrűt az összes "szirom" meghajlításával, és szórja meg reszelt parmezánnal. 10-15 perc alatt 200°C-on sütjük a puffot. Melegen tálaljuk reggelire.

Patsy/Flickr.com

Hozzávalók:

• 400 g élesztőmentes leveles tészta;
• 250 g krémsajt;
• 150 g cukor + 2-3 evőkanál szóráshoz;
• 80 g vaj;
• 1 teáskanál vaníliás cukor.

Főzés

Nyújtsa ki a tésztát két nagy rétegre. Tegyük az egyiket egy kerek vagy téglalap alakú tepsire. A krémsajtot, a vajat, a cukrot és a vaníliás cukrot habosra keverjük. Öntse a keveréket a formába.

A tetejére fektetjük a második tésztaréteget. Zárja le a széleket. Kívánság szerint a maradék tésztából fonatokat vagy rácsot készíthetünk, és ezekkel díszíthetjük a sajttortát. A torta tetejét megszórjuk cukorral. Ha szereted a fahéjat, akkor azt is megszórhatod vele.

A túrótortát fél órán keresztül 180 °C-ra előmelegített sütőben aranybarnára sütjük. Ha kihűlt pár órára hűtőbe tesszük, majd felszeleteljük és tálaljuk.

minadezhda/depositphotos.com

Hozzávalók:

• 500 g leveles tészta;
• 130 g vaj;
• 1 kis villa káposzta;
• 7 tojás;
• 3 teáskanál sót.

Főzés

A káposztát apróra vágjuk és megszórjuk sóval. Hagyja állni 15-20 percig, hogy levet adjon. A tojásokat is megfőzzük és apróra vágjuk.

A káposztát kinyomkodjuk, és tojással összedolgozzuk. A vajat felolvasztjuk és a töltelékbe öntjük.

A tésztát kinyújtjuk a tepsi méretűre. Két egyforma rétegnek kell lennie. Az egyikkel kibélelünk egy tepsit, és rárakjuk a tölteléket. Helyezzük rá a második tésztaréteget. Csípje össze a széleket. A pite felületét felvert tojással megkenjük, és 180°C-os sütőben 30-40 percig sütjük.

The-girl-who-a-everything.com

Hozzávalók:

• 100 g leveles tészta;
• 100 g krémsajt;
• 2 evőkanál cukor;
• 1 evőkanál citromlé;
• 1 teáskanál reszelt citromhéj;
• friss vagy fagyasztott bogyók.

Mázhoz:

• 1 pohár porcukor;
• 1-2 evőkanál tej.

Főzés

Mixer segítségével simára keverjük a krémsajtot, a cukrot, a citrom levét és a héját. A tésztát kinyújtjuk és megkenjük a vajas keverékkel. A tetejére terítjük a bogyókat, és becsomagoljuk a tekercset. Vágjuk apró darabokra, és tegyük át egy kerek tepsibe.

A tekercseket 15-20 percig sütjük 180°C-on. Amíg sülnek, elkészítjük a mázat. Ehhez keverjünk össze egy pohár porcukrot 1-2 evőkanál tejjel. Hagyja állni a keveréket egy ideig, hogy a por teljesen feloldódjon. Ha túl sűrű a cukormáz, adjunk hozzá még egy evőkanál tejet. Ízlés szerint tehetünk bele egy csipet vaníliát is.

A tekercseket kivesszük a sütőből és megkenjük mázzal. Hidegen és melegen egyaránt tálalható.

Dream79/Depositphotos.com

Hozzávalók:

• 1 kg felfújt élesztőmentes tészta;
• 500 g sertés- vagy darált marhahús;
• 50 g vaj;
• 2 hagyma;
• 5 gerezd fokhagyma;
• só, bors, fűszerek ízlés szerint;
• növényi olaj a sütéshez.

Főzés

A hagymát turmixgéppel vagy húsdarálóval ledaráljuk, darált hússal összekeverjük. Sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a darált fokhagymát és ízlés szerint fűszereket.

A tésztát kis golyókra vágjuk, mindegyiket megforgatjuk. A kör egyik felére tegyünk pár evőkanál darált húst és egy kis darab vajat. A darált húst befedjük a tészta második felével, és megcsípjük.

Forró növényi olajban süssük aranybarnára a tésztákat mindkét oldalukon. Sütés után a tésztákat papírtörlőre fektetjük, hogy eltávolítsuk a felesleges zsírt.

Thefoodcharlatan.com

Hozzávalók:

• 200 g leveles tészta;
• 2 banán;
• "Nutella";
• cukor;
• fahéj.

Főzés

A tésztát kinyújtjuk és háromszögekre vágjuk. Mindegyik alapját megkenjük Nutellával (kb. fél evőkanál háromszögönként). Nézze meg, hogyan készítheti el ezt a csokoládépasztát otthon.

A banánt meghámozzuk és negyedekre vágjuk. A banándarabokat háromszögekre osztjuk. Tekerjük fel a felfújtokat, zárjuk le a nyitott széleket, hogy ne látszódjon a töltelék. Olyannak kell lennie, mint a pite. Forgassa meg mindegyiket először cukorban, majd fahéjban. Sütőpapírral bélelt tepsire fektetjük.

190°C-on 10-15 percig sütjük a puffokat. A legjobb forrón fogyasztani, hogy a Nutella úgy folyjon, mint a forró csokoládé.

Ginny/Flickr.com

Hozzávalók:

• 220 g leveles tészta;
• 100 g mozzarella;
• 1 teáskanál apróra vágott petrezselyem;
• 1 gerezd fokhagyma.

Főzés

A tésztát kinyújtjuk és háromszögekre vágjuk. Mindegyik háromszög aljára tegyünk egy szelet sajtot (ha nincs mozzarella, használjunk más lágyabb fajtát), és hajtsuk rá a bagelekre. Kenjük meg őket olvasztott vaj és darált fokhagyma és petrezselyem keverékével.

Melegítsük elő a sütőt 190°C-ra, és béleljünk ki egy tepsit sütőpapírral. 10 percig sütjük a bageleket.

vkuslandia/depositphotos.com

Hozzávalók:

• 500 g leveles tészta;
• egy konzerv ananász (karikák);
• porcukor.

Főzés

Vegye ki az ananászt az üvegből, és szárítsa meg papírtörlőn. A kinyújtott tésztát 2-3 cm széles csíkokra vágjuk. Minden ananászkarikát tekerjünk be egy tésztacsíkkal (akárcsak a szalonnával), és terítsük ki egy tepsire (a sütőpapírt ne felejtsük el).

180°C-os sütőben 15-20 percig sütjük a puffokat. A pékárut megszórjuk porcukorral. Öntetként szezámmagot vagy mákot is használhatunk.

bhofack2/depositphotos.com

Hozzávalók:

• 250 g leveles tészta;
• 200 g feta sajt;
• 200 g fagyasztott spenót;
• 4 evőkanál olívaolaj;
• 2 csirke tojás;
• 1 hagyma;
• 1 gerezd fokhagyma;
• petrezselyem, kapor és zöldhagyma ízlés szerint.

Főzés

A Spanakotiropita egy hagyományos görög spenótos és feta pite. Az adagolt spanakothyropites készítéséhez a spenótot kiolvasztjuk, szárítjuk és felaprítjuk. A hagymát olívaolajon (két evőkanál) aranybarnára pirítjuk. Egy külön tálban verjük fel a tojásokat, és keverjük össze a fetával. Az egészet alaposan simára keverjük. Hozzáadjuk a pirított hagymát, a maradék olívaolajat, az apróra vágott fűszernövényeket és a fokhagymát.

A tésztát vékonyra nyújtjuk, és 10-12 centiméter széles négyzetekre vágjuk. Mindegyikre két-két evőkanál tölteléket teszünk. Tekerjük háromszögekbe a pitéket. Sütőpapírral bélelt tepsire fektetjük őket.

180°C-ra előmelegített sütőben 20-25 perc alatt megsütjük a pitéket.

esimpraim/Flickr.com

Hozzávalók:

• 250 g leveles tészta;
• 100 g porcukor;
• 100 g friss eper;
• 3 evőkanál tejföl;
• 4 evőkanál eperlekvár;
• 2 banán;
• 1 alma;
• 1 kiwi.

Főzés

Nyújtsuk ki a tésztát körülbelül 0,5 cm vastag réteggé. Kis lökhárítókat készíthet a szélén.

A tésztát először megkenjük tejföllel (jobb, ha zsírt szedünk), majd eperlekvárral. Ha nincs eper, választhatsz bármilyen mást. A tetejére vékonyra szeletelt gyümölcsöt helyezünk el. Fantáziáljon, hogy ne csak ízletes legyen, hanem gyönyörű is.

Küldje az edényt a 200 ° C-ra melegített sütőbe 15-20 percre. A kész kekszet megszórjuk porcukorral.

Kasza/Depositphotos.com

Hozzávalók:

• 400 g leveles tészta;
• 200 g sonka;
• 150 g kemény sajt;
• 1-2 evőkanál majonéz;
• 1 gerezd fokhagyma;
• zöldek (kapor, petrezselyem, bazsalikom).

Főzés

Nyújtsuk ki a tésztát körülbelül 30 x 45 centiméteres téglalappá. Vágja vékony szeletekre a sonkát (használhat orvosi és bármilyen más kolbászt) és a sajtot.

A fűszernövényeket és a fokhagymát felaprítjuk, majonézzel összekeverjük, és ezt a tésztaréteget a szélétől 3-5 centiméterre visszahúzva kenjük szét. A sonkát és a sajtot egyenletesen elosztjuk a tésztán. A zsírtalan szélét hagyja szabadon. Tekerjük fel a tekercset úgy, hogy ez a tésztacsík kívülre kerüljön. Vízzel megnedvesíthető, hogy szorosan lezárja a tekercset.

A tekercset 4-6 centiméter széles darabokra vágjuk. Sütőpapírral bélelt tepsire fektetjük őket. A tekercset felülről megkenhetjük sárgájával, és megszórhatjuk mákkal vagy szezámmaggal. 180°C-os sütőben 20-25 percig sütjük a tekercseket.

p.studio66/depositphotos.com

Hozzávalók:

• 6 kolbász;
• 100-150 g kemény sajt;
• 1 tojás;
• szezámmag, szósz és fűszerek ízlés szerint.

Főzés

A tésztát kinyújtjuk és 3-4 centiméter széles csíkokra vágjuk. Kenje meg mindegyiket kedvenc szósszal, szórja meg fűszerekkel és finomra reszelt sajttal. A kolbászokat a tésztacsíkokba tekerjük, és sütőpapírral bélelt tepsire tesszük a virslit. A tetejét megkenjük felvert tojással és megszórjuk szezámmaggal (elhagyható).

Süssük a kolbászt a tésztában 20 percig 180°C-on.

Ken Hawkins/Flickr.com

Hozzávalók:

• 200 g leveles tészta;
• 200 g csokoládé;
• 50 g porcukor;
• 1 csirke tojás.

Főzés

A tésztát legfeljebb 0,5 cm vastagra nyújtjuk, és háromszögekre vágjuk. A háromszögek aljára tegyünk 1-2 csokoládét. A háromszögeket feltekerjük, sütőpapírral bélelt tepsire tesszük és megkenjük a felvert tojással.

A kifliket a sütőben 20 percig sütjük 220°C-on.

uroszunic/Depositphotos.com

Hozzávalók:

• 300 g élesztőmentes leveles tészta;
• 300 g füstölt csirkemell;
• 200 g kemény sajt;
• 1 tojás.

Főzés

A leveles tésztát kinyújtjuk és kb 2 centiméter széles csíkokra vágjuk. Vegyünk egy csíkot, és tegyünk rá finomra vágott csirkemellet és reszelt sajtot. Fedjük le egy másik csíkkal, rögzítsük őket az aljánál. Óvatosan csavarja spirálba a puffant. Ismételje meg ugyanezt az összes többi csíkkal.

A kész copfokat tepsire tesszük (a sütőpapírról se feledkezzünk meg!) és 15 percre betesszük a 200°C-ra előmelegített sütőbe.

Alattefood.com

Hozzávalók:

• 250 g leveles tészta;
• 2-3 alma;
• 5 evőkanál nádcukor;
• 3 evőkanál normál cukor;
• 2 evőkanál vaj;
• 2 teáskanál fahéj;

Mázhoz:

• ½ csésze porcukor;
• 2-3 teáskanál tej;
• ½ teáskanál vanília kivonat.

Főzés

Dániában népszerű a leveles tésztás almás pite. Javasoljuk, hogy variációját zsinór formájában készítse el.

Ehhez az almát meg kell hámozni, a magházat eltávolítani és kockákra vágni. Ezután lassú tűzön karamellizálni kell: egy serpenyőben nádcukorral, vaníliakivonattal és egy teáskanál fahéjjal együtt főzzük 5 percig.

A tésztát kinyújtjuk, megkenjük olvasztott vajjal, megszórjuk normál cukorral és a maradék fahéjjal. Az almákat kiterítjük, és a tetejére egy másik réteg tésztát teszünk. Ezután vágjuk csíkokra, tegyük sütőpapírral bélelt tepsire, és óvatosan csavarjuk össze mindegyiket spirálba.

A copfokat 180°C-os sütőben 10-15 percig sütjük. Amíg sülnek, elkészítjük a mázat. Keverjük össze a porcukrot, a tejet és a vaníliakivonatot. A máz vastagságát por vagy tej hozzáadásával állíthatja be.

A kész fonatokat mázzal leöntjük és tálaljuk.

sweetmusic_27/Flickr.com

Hozzávalók:

• 400 g leveles tészta;
• 100 g kemény sajt;
• 100 g szalámi;
• 1 paradicsom;
• 1 tojás;
• olajbogyó;
• fűszerek ízlés szerint.

Főzés

Ha rajongó vagy, akkor biztosan szeretni fogod ezeket a pitéket. Töltelékük jól illik habbal. A szalámit, a sajtot, a paradicsomot és az olajbogyót finomra kell vágni és tojással összekeverni. Ha szeretné, a töltelékhez hozzáadhatja kedvenc fűszereit és fűszernövényeit.

A tésztát kinyújtjuk, négyzetekre vágjuk és megkenjük a töltelékkel. Vak piték. 180°C-on aranybarnára sütjük.

Krzysztof_Jankowski/Shutterstock.com

Hozzávalók:

• 500 g élesztőmentes leveles tészta;
• 400 g túró;
• egy pohár cukor;
• 3 tojás.

Főzés

Két tojást keverővel felverünk egy fél csésze cukorral és a túróval. Amikor a massza homogénné válik, hozzáadjuk a maradék cukrot és újra felverjük.

Nyújtsa ki a tésztát, és vágja körökre vagy négyzetekre. Mindegyikre tegyünk 1-2 evőkanál túrómasszát. Tekerje be a sajttorta széleit, mint a pitéket. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, és felvert tojással megkenjük.

30-40 percig sütjük 180°C-on.

Scatteredthoughtsofacraftymom.com

Hozzávalók:

• 400 g élesztős leveles tészta;
• 200 g mozzarella;
• 3 paradicsom;
• 2 evőkanál paradicsomszósz;
• 2 evőkanál olívaolaj;
• zöldek és fűszerek ízlés szerint;
• só, bors.

Főzés

A tésztát kinyújtjuk, a szélein körbevágjuk az oldalát. Kívánság szerint apróra vágott minipizzákat is készíthet. Kenjük meg a tésztát olívaolajjal és paradicsompürével, szórjuk meg ízlés szerint fűszerekkel.

Kiterítjük a tölteléket. A Margherita pizzához elég a vékonyra szeletelt paradicsom és a mozzarella, de bármilyen feltétet használhatsz (bacon, gomba, olajbogyó stb.).

A pizza tetejét megszórjuk friss fűszernövényekkel, és 200°C-on 20-25 percig sütjük.

Tarte Tatin

Joy/Flickr.com

Hozzávalók:

• 250 g élesztős leveles tészta;
• 150 g vaj;
• 150 g nádcukor;
• 6 édes-savanyú alma;
• egy csipet fahéj.

Főzés

A Tarte Tatin egy francia almás pite, ahol a töltelék a tetejére kerül. Azonnal foglaljunk: alma helyett használhatunk körtét, mangót, őszibarackot vagy ananászt.

Egy tepsit jól kikenünk vajjal és megszórjuk cukorral. Az almát meghámozzuk, a magházukat eltávolítjuk és szeletekre vágjuk. Egy tepsibe tesszük őket, és megszórjuk fahéjjal. Fedjük be az almát egy réteg kinyújtott leveles tésztával.

Süssük a tortát fél órán keresztül 180 ° C-on. Amikor a kész torta kissé kihűlt, fordítsuk a formát egy tányérra vagy tálcára úgy, hogy az alma kerüljön a tetejére. Melegen tálaljuk. Talán fagylalttal.

Ha van saját leveles tészta receptje, üdvözöljük a megjegyzésekben. Osszuk meg egymással kulináris titkainkat!

Mit kell formázni leveles tésztából?
A kész leveles tésztából annyi gyönyörű, változatos terméket lehet kitalálni, vágni vagy formázni, ami egyszerűen elképesztő. Leveles tészta receptekből válogattam.
Szokatlan formájú piték leveles tésztából:

Puff sarkok, háromszögek

A puffadás legegyszerűbb módja, ha a tölteléket egy négyzet alakú tészta közepére helyezzük, átlósan félbehajtjuk, és a széleit összecsípjük. Kiderül egy sarok. Készíthető édes és sós, sajttal, túróval, tojással és fűszernövényekkel, bogyós gyümölcsökkel.
Hogyan készítsünk puffos borítékot

Ezt megteheted egy négyzet alakú tésztával is: tekerjük be mind a 4 sarkát a közepe felé, és szorítsuk össze, hogy ne nyíljanak ki. Szép „borítékot” kapsz, ami jól használható almás töltelékkel, túrós mazsolával.

Hogyan készítsünk croissant-t

A croissant alakjában ugyanaz a bagel. Tehát veszünk egy háromszög alakú tésztacsíkot, a széles részre rátesszük a tölteléket és összehajtjuk. Figyelem: a croissant formája a csík szélességétől és hosszától függ, eltérőnek bizonyulnak!
csokis croissant recept

Hogyan készítsünk puffasztó csöveket

Ha az előző felfújások késsel és kézzel formázhatók, akkor a csövekhez speciális formák szükségesek fémkúpok formájában. Keskeny leveles tésztacsíkokat tekerünk rájuk kissé átfedve. A formákat napraforgóolajjal kell megkenni, hogy a csöveket könnyen eltávolíthassák.

Hogyan készítsünk flounces - leveles tészta fészkeket

Most térjünk át az összetettebb ábrákra. A puffadt fészkek formájában történő sütés nagyon eredetinek tűnik, amelybe különféle töltelékeket tehet - a vörös kaviártól és a sült sampinyontól a tejszínes eperig.
Fészek készítéséhez a tésztából pár kört vágunk ki - például pohárral. Majd a felükben egy kisebb pohárral kivágjuk a közepét.
A körök tetejére tesszük a sült karikákat, tejszínnel, vajjal vagy majonézzel leragasztva, a „fészkeket” megtöltjük a töltelékkel. A tölteléktől függően szokatlan vagy péksüteményt kap a teához.

Hogyan készítsük el a leveles tészta eredeti formáját

És próbáljon meg "gyapjút" készíteni - nagyon szokatlannak tűnnek. A tészta téglalapokba függőlegesen, sakktábla mintázatban kis bevágásokat készítünk - a darab közepéig, a téglalap másik felét érintetlenül hagyjuk. Tedd rá a tölteléket, majd enyhén nyújtva fedd be a tetejét áttört felével, a széleit csipkedd össze. A "Vuliki" a méhsejtekhez való hasonlóságukról kapta a nevét, és különösen jól működik a cseresznye, sárgabarack, sütőtök, cukorral és fahéjjal készült, élénk gyümölcsös töltelékkel.

Megjelölt

Mielőtt elkezdené az összetett sütés elsajátítását, egy kezdő háziasszonynak 5 egyszerű receptet kell tanulmányoznia kész leveles tésztával, amelyek közé tartoznak a levelek, sütik, piték és zsemlék. A különböző ételek főzésének legegyszerűbb módja fotó- vagy videóreceptekből tanulni. Ezen kívül kísérletezhetsz különféle feltétekkel és fűszerekkel, hogy különlegessé tedd az ételt.

Mit lehet tenni leveles tésztával

Ez a fajta tészta, akárcsak a leveles tészta, finom szerkezete és kellemes ropogóssága miatt különböző nemzetek ételeinek alapja. Édes péksüteményekhez gyakrabban használnak bolti terméket, bár sós töltelékes piték készítésére is alkalmas. A következő típusú édességeket készítik belőle:

• sütemények;
• piték;
• aprósütemény;
• tubulusok;
• croissant;
• zsemle;
• tekercs.

élesztőből

Az élesztővel kész tészta jellegzetes savanyú ízű. A belőle készült termékek főzés után csodálatosabbak és ízletesebbek. Jó zsemlét és sós húsos és halas pitét készítenek. A friss verzióval ellentétben itt többszörösen kisebbek a rétegek, nem lesz olyan könnyű és ropogós, de a kalóriaszám valamivel kevesebb.

Élesztőmentestől

A friss vagy élesztőmentes terméket gyakrabban használnak édes édességek készítéséhez. A nyelvek, a sarkok és a puffadások ropogósak és finomabbak a vékony rétegek miatt. Azok számára azonban, akik megpróbálják betartani a megfelelő táplálkozást, jobb, ha tartózkodnak az ilyen finomságok fogyasztásától - a termék táplálóbbnak bizonyul, mivel több olajat tartalmaz.

Receptek kész leveles tésztával

Ha sürgősen meg kell főznie valamit, a kész leveles tészták különböző receptjei igazi életmentővé válnak. A kezdőket tapasztalt szakácsok ajánlásai segítik:

1. A tésztát előolvasztja a mikrohullámú sütőben, vagy hagyja az asztalon 2-3 órával a főzés előtt.
2. Az élesztős tésztát felengedés után legalább 1 órán keresztül melegen kell tartani.
3. Mielőtt bármit főzne, óvatosan vékony rétegre kell kinyújtania a tésztát.
4. A sült leveles tészta akkor a legjobb, ha olajjal átitatott sütőpapírra helyezzük. Egy tepsiben gyakran megégnek a puffadások.
5. A termékek bármilyen hozzávalóval tölthetők, édes és sós is.
6. Az utolsó szakaszban a töltelék elhelyezése, a termék forró sütőbe kerül. Az átlagos sütési hőmérséklet 180-220 fok.
7. Ha hústölteléket használ, a sütési idő megnő.

Leveles tészta töltelékkel

• Idő: 45 perc.
• Adagok száma: 8 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 180 kcal / 100 g.
• Cél: desszertnek.
• Konyha: orosz.
• Nehézség: könnyű.

Kész leveles tésztából bármilyen sós vagy édes töltelékkel - zöldség, túró, gyümölcs, hús, tojás - elkészíthet egy ételt, amennyiben az étel kihűlése után nem homályosodik el. Az ilyen tésztából készült édesipari termék legegyszerűbb változata az almafahéjas tekercs. Az edény egyszerűségével bármilyen asztalt díszíthet. Ehhez élesztő típusú terméket használnak.

Hozzávalók:

• egy csomag kész tészta tekercsben - 500 g;
• alma - 400 g;
• vaj - 50 ml;
• porcukor - 100 g;
• vaníliás cukor - 1 tasak.

Főzési mód:

1. Tekerjük ki a tekercset, sodrófával kissé lapítsuk el.
2. Az almát meghámozzuk, feldaraboljuk.
3. Keverjük össze a porcukorral és a fahéjjal.
4. Az almát a réteg közepére tesszük, óvatosan tekercsbe tekerjük, a szélét összecsípjük.
5. Vágjuk szeletekre, és tegyük egy tepsire.
6. 30 percig sütjük.

Pite

• Idő: 40 perc.
• Adagok száma: 6 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 250 kcal / 100 g.
• Cél: vacsorára.
• Konyha: azerbajdzsáni.
• Nehézség: könnyű.

Ehhez a tésztafajtához, mint egy leveles tésztához, különböző töltelékeket is választhat. Nagyon ízletes samsa a húsból, pite formájában. Ez az azerbajdzsáni konyha étele. Nagyon egyszerűen elkészíthető, minimális kulináris tudással még a háziasszony is elbírja, de ünnepinek tűnik. A siker fő titka a recept pontos betartása.

Hozzávalók:

• tészta - 500 g;
• darált sertés- és marhahús - 500 g;
• hagyma - 4 db;
• kemény sajt - 200 g;
• fűszerek keveréke (koriander, bors) - 3 g;
• vaj - 50 g;
• só - 2 g;
• zöldhagyma, kapor - 1 csomó.

Főzési mód:

1. Nyújtsuk ki a tésztát (élesztő vagy élesztőmentesen) 5 mm vastag rétegre.
2. A zöldeket és a hagymát apróra vágjuk, összekeverjük a darált hússal és a fűszerekkel.
3. A tésztát kerek formára tesszük, oldalát formázzuk.
4. Rátesszük a tölteléket, megszórjuk reszelt sajttal.
5. Fedjük le a tetejére egy második réteget, óvatosan csippentsük össze a széleit.
6. A sütőt 180-200 fokra felmelegítjük.
7. Tedd a formát samsával a sütőbe, süsd 25 percig.

Zsemle

• Idő: 35 perc.
• Adagok: 7 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 150 kcal / 100 g.
• Cél: desszertnek.
• Konyha: orosz.
• Nehézség: könnyű.

A kész leveles élesztőtésztából készült recepteket tartalmazó gyűjtemény a zsemlék említése nélkül hiányos lenne. Ez az opció segít abban a helyzetben, amikor sürgősen sütni kell valamit a teához. Az étel nagyon gyorsan elkészül, ízletes és illatos lesz. Az élesztős tésztás zsemle elkészítése előtt a zacskót előre ki kell venni a fagyasztóból, majd egy csészébe kell tenni, és meleg helyre tenni, hogy a termék kétszeresére nőjön.

Hozzávalók:

• porcukor - 50 g;
• sárgája - 1 db;
• vaj - 50 g;
• tészta - 500 g.

Főzési mód:

1. Nyújtsuk ki a tésztát 3 mm-re.
2. A vajat megolvasztjuk, a réteget megkenjük.
3. A tésztát hengerre tekerjük, a szélét megcsípjük.
4. 8-10 cm hosszú darabokra vágjuk.
5. Minden darab közepén késsel vágjunk be egy hasítékot, hogy ne érje el a szélét.
6. Bontsa ki a nyílást, hogy "szívet" készítsen.
7. Helyezze a zsemléket sütőpapírra.
8. Kenjük meg sárgájával, szórjuk meg porral.
9. 25 percig sütjük.

Puff nyelvek

• Idő: 25 perc.
• Adagok: 12 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 120 kcal / 100 g.
• Cél: desszertnek.
• Konyha: orosz.
• Nehézség: könnyű.

Az 5 legegyszerűbb, kész leveles tésztával készült receptben feltétlenül szerepelnie kell a nyelvek elkészítésének. Ez a fajta gyorssütés a valódi nyelvhez való hasonlóság miatt kapta a nevét. A leveles elkészítése alapvetően történik - csak vásárolt leveles tészta kell hozzá élesztő, cukor, sütő és néhány perc nélkül. Az ínyencek egy része előszeretettel szórja meg sóval a kész süteményeket, majd sörfalatként is használható.

Hozzávalók:

• tészta tekercsben - 700 g;
• cukor - 400 g.

Főzési mód:

1. Nyújtsa ki a tekercset, hengerelje fel a réteget sodrófával, 5 mm vastagságig.
2. Késsel kis darabokra vágjuk, a tésztacsíkok szélét legömbölyítjük.
3. A tetejére szórjuk a cukrot.
4. Sütőpapíros tepsire tesszük, sütőbe tesszük.
5. 15-20 percig sütjük.

Aprósütemény

• Idő: 35 perc.
• Adagok: 10 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 130 kcal / 100 g.
• Cél: délutáni uzsonnára.
• Konyha: orosz.
• Nehézség: könnyű.

Az ilyen típusú élesztőmentes tésztából készült füles keksz a klasszikus péksütemények egyik változata. A finomság alkalmas bébiételekhez, mert nem tartalmaz allergiát okozó termékeket. A gyerekek szívesen esznek ropogós kekszet kakaóval vagy meleg tejjel. Mielőtt leveles tésztát készítene a kész leveles tésztából, meg kell várnia, amíg az összes összetevő szobahőmérsékletűre melegszik, és csak ezután kezdje el sütni.

Hozzávalók:

• tészta - 500 g;
• cukor - 500 g;
• víz - 100 g;
• kakaó - 1 evőkanál. l.

Főzési mód:

1. Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá cukrot.
2. Addig főzzük, amíg a folyadék térfogata felére csökken.
3. Adjunk hozzá kakaót, hűtsük le szobahőmérsékletre.
4. Nyújtsa ki a réteget 3 mm vastag, 15 cm széles téglalappá.
5. A tésztát a szélétől a közepéig kinyújtjuk, 1 cm széles darabokra vágjuk.
6. Sütőpapíros tepsire tesszük, 15 percre a sütőbe tesszük.
7. Kivesszük, leöntjük a cukormázzal, amíg a házi készítésű puffok még melegek.

Videó

A kész leveles tészta az egyik nélkülözhetetlen segítség a konyhában, különösen, ha a rokonok, barátok nem bánják, hogy gyakran esznek házi péksüteményeket. Nagyon sokféle tészta létezik, a háziasszony maga dönti el, hogy megveszi vagy elkészíti, foglalkozása alapján. A legkönnyebb és legkellemesebb íze a leveles tészta, amelyet a felnőttek és a gyerekek is szeretnek, nem hanyagolják el a belőle készült édes és sós finomságokat sem. A vásárolt tészta gyakorlatilag nem különbözik a házi készítésűtől, bolyhos és könnyű, kézre áll, és sütés után gyönyörű megjelenésű. Ezért széles választékot találhat. Kezdjük tehát a kész leveles tésztából készült édes termékekkel.

Édes leveles, nyelves, leveles tészta kefe

A leveles tésztát kinyújtjuk, porcukorral meghintjük.

Ezután megszórjuk fahéjjal.

Hajtsa be a széleket. A tésztát pedig kb 5 cm széles csíkokra vágjuk.Minden rétegben a közepén (nem a szélekig) készítsünk bevágást.

A szalag szélét átvezetjük a szalag közepén lévő lyukon.

Kész leveles tészta tekercs

A leveles tésztát kinyújtjuk. A tetejét meglocsoljuk növényi olajjal. Aztán megszórjuk cukorral.

Ezt követően a leveles tésztát megszórjuk mákkal.

A tésztát hengerre tekerjük, és kis 5-6 cm-es darabokra vágjuk.

Ezután vágja le az egyes darabokat a közepén, és hajtsa ki (lásd a fotót). 180 fokos sütőben 7-10 percig sütjük.

Édes péksütemények kész leveles tészta receptekből

Torta leveles tésztán, gyümölcsökkel és bogyós gyümölcsökkel, pudingos

• Leveles tészta, kész (élesztő) - 0,5 kilogramm.
• Tojás - 4 darab.
• Túró - 0,5 kilogramm.
• Tej - 200 milliliter.
• Krém (30%) - 0,5 liter.
• Cukor - 200 gramm.
• Zselatin - 1 csomag (45 gramm).
• Fagyasztott cseresznye - 0,5 kilogramm.
• Őszibarack konzerv - 200 gramm.

Kezdjük úgy főzni, hogy a kiolvasztott tésztát egyszerűen az asztalra, egy vágódeszkára tesszük. Miután elérte a kívánt állapotot, picit kinyújtjuk, kört vágunk belőle, a mérethez illeszkedő tepsit rácsatolunk. A formát kenjük ki vajjal vagy margarinnal, ne sajnáljuk, kenjük ki bőven. A nyers süteményt ellopjuk, villával megszurkáljuk, hogy sütés közben ne duzzadjanak ki a pattanások. A sütőt 220 fokra előmelegítjük, utána beletesszük a formát, 10 percig sütjük a tortát.

Közben a meggyből kiszedjük a csontokat, szűrőedénybe tesszük, és 20 perc múlva cukorral elalszunk. Külön zselatint - 15 és 30 grammot, külön áztassa, amíg meg nem duzzad. A túrót szitán áttöröljük, vagy turmixgéppel jól elkeverjük, hogy homogén és puha legyen. Őszibarack apró kockákra vágva. A süteményt kivesszük a sütőből, hogy a formában kihűljön.

Ezután kezdjük el elkészíteni a pudingot. Vízfürdőt készítünk, egy serpenyőt teszünk rá tejjel és sárgájával, cukorral. Folyamatosan keverjük, a krém akkor van készen, amikor elkezdünk sűríteni, a hozzávetőleges főzési idő fél óra. Adjunk hozzá 30 gramm zselatint, keverjük össze. Hagyjuk kihűlni. Közben a tejszínt sűrű, levegős habbá verjük, majd ha a krém kihűlt, hozzáadjuk a tejszínt, az őszibarackot és a túrót, összekeverjük. A kész krémet rákenjük a tortára, 1,5 órára hűtőbe tesszük.

Amíg a sütemény hűl, addig forraljuk fel a meggyet cukorral, amíg fel nem oldódik, forraljuk fel, kapcsoljuk ki, szedjük ki a bogyókat, és a szirupban leveles tészta receptje, adjunk hozzá egy kisebb részt zselatint, keverjük össze, hűtsük le. Ha pedig kihűlt a cseresznye, kivesszük a tortát a hűtőből és meggyel díszítjük, amit zselatinos sűrű sziruppal megtöltünk. Ezután több órára, lehetőleg egy napra a hűtőbe rejtjük, hogy a sütemény teljesen megdermedjen.

Fonott felfújt diós töltelékkel és fűszerekkel

• Kész leveles tészta (élesztő) - 300 gramm.
• Vaj - 50 gramm.
• Tojás - 1 sárgája.
• Tej - 1 evőkanál.
• Cukor - 4 evőkanál.
• Mandula dió - 70 gramm.
• Szegfűszeg és fahéj - ízlés szerint.

Ha kész tésztával dolgozik, minden receptet a részvételével kezd, ki kell olvasztani. Csak hagyja a lapokat az asztalon, a vágódeszkán fél óráig. Addig is készítsük el a tölteléket az illatos zsemlékhez - puff. Turmixgépre vagy húsdarálóra lesz szükségünk, hogy a mandulát a cukorral, a szegfűszeggel és a fahéjjal együtt morzsára daráljuk, majd hozzáadjuk a tejet, mindent péppé keverünk, az illata hihetetlen lesz.

Továbbá azt írja, hogy a tésztarétegeket liszttel bőségesen megszórt asztalra tesszük, kinyújtjuk, 4 részre osztjuk. Mindegyiket bőségesen megkenjük diós töltelékkel. Most tekercsbe forgatjuk, végigvágjuk, de nem teljesen, copfot formázunk, majd a végeit összekötjük kör alakúvá.

A tojássárgáját felverjük és mindegyik zsemlét megkenjük, megszórjuk cukorral, porral (sütés után), a tetejére fahéjat. Betesszük a 200 fokra előmelegített sütőbe 20 percre - de az idő egyéni, tésztától, sütőtől függ, úgyhogy figyelj oda a sütésre, hogy később kávéval, teával vagy kakaóval is kipróbálhasd az illatos kerek copfot.

Keleti édességek leveles tésztán

• Kész leveles tészta - 400 gramm.
• Dió keverék (dió, kesudió, mandula) - 1 csésze.
• Barna cukor - 1 csésze.
• Tojás - 1 sárgája.
• Fahéjrúd - 1 db.
• Vanília hüvelyben - 2 darab.
• Kardamom - 3 darab.
• Narancs héj.

Kezdjük a tésztával: 4 négyzet leveles tésztára van szükségünk. Ehhez kiolvasztjuk - fél órát az asztalon hagyjuk, majd kinyújtjuk és kinyújtjuk a leveles tészta minden rétegét téglalap alakúra, és félbevágjuk.

Turmixgép, konyhai robotgép vagy húsdaráló segítségével őrölje meg a diós keveréket. Minden tésztaréteget megkenünk vele, egymásra rakjuk, a legfelsőt megkenjük felvert sárgájával. A sütőt 190 fokra előmelegítjük, kb 15 percig sütjük.

Amíg édességet sütünk, készítünk egy impregnáló szirupot, mert ennek megfelelően leveles tészta receptje, gazdag édességeket készítünk. A cukrot vízbe öntjük, beletesszük a fűszereket, a héját, lassú tűzön kevergetve felforraljuk. Fél órát kelesztjük, leszűrjük. A tésztát kivesszük a sütőből, végigvágjuk, majd keresztbe. Öntsünk szirupot a péksüteményekre, bőven, hogy a tészta nedves legyen. Adjuk az impregnálást, hogy teljesen felszívódjon, hagyjuk kihűlni, több órára hűtőbe tesszük. A legjobb kávéval tálalva, nagyon finom és eredeti.

Almás rétes - könnyű tészta, szárított gyümölcsökkel és diófélékkel

• Kész leveles tészta - 1 lap.
• Édes alma - 0,5 kilogramm.
• Fehér keksz - 3 evőkanál.
• Aszalt szilva - 50 gramm.
• Mazsola - 50 gramm.
• Dió - 50 gramm.
• Cukor - 5 evőkanál.
• Fahéj - 0,5 teáskanál.

A tésztát kiolvasztjuk. Közben elkészíti az almatölteléket: az almát meghámozzuk, megmossuk, vékony szeletekre vágjuk. Tedd őket egy tálba, adj hozzá cukrot, apróra vágott diót és szárított gyümölcsöket, fahéjat.

Legközelebb leveles tészta receptje rétes, szórjuk meg az asztalt liszttel, nyújtsuk ki a tésztát, nagyon vékonyra. Fontos, hogy süteményeink puhák legyenek. A tölteléket alaposan összekeverjük. A tésztát meg kell kenni bármilyen olajjal, jobb persze krémesre, a széleit érintetlenül hagyva. Egyik oldalára egy tésztalapot szórunk meg keksszel, rátesszük a tölteléket. Utána - becsomagoljuk a rétest, a végeit rögzítjük úgy, hogy a töltelék teljesen a tészta közepén maradjon, és a tészta beázik, lédús lesz.

A sütőt 220 fokra előmelegítjük. A rétes felhelyezése előtt csökkentse a hőmérsékletet 200-ra, hagyja 40 percig sütni. A kész rétest kiszedjük, megszórjuk vaníliával elkevert porcukorral, hagyjuk kihűlni. Nagyon finom egy meleg rétest enni fagylalttal, kávéval, vagy éppen teával.

Snack piték és sütemények, leveles tésztás pizzák

Irish Braid - egyszerű, illatos pite

• Tojás - 1 darab.
• Sonka, sovány - 200 gramm.
• Apróra vágott spenót - 200 gramm.
• Burgonya - 2 darab.
• Reszelt sajt (lehetőleg Cheddar, de helyettesíthető a rendelkezésre állóval) - 200 gramm.
• Szezám vagy kömény (opcionális) - ízlés szerint, a pite megszórásához.

Készítsük elő a termékeket, és addig is kiolvasztjuk a leveles tésztát - csak hagyjuk fél óráig a deszkán az asztalon. A burgonyát megmossuk és puhára főzzük, a héjának eltávolítása nélkül, hagyjuk kihűlni, majd nem túl vékonyra karikákra vágjuk, hogy a burgonya íze jó legyen. Ez azt jelenti, hogy hámozatlan burgonyát használunk (a gumókat az „egyenruhájukban” hagyjuk).

A sonkát ugyanolyan vékony körökre vagy négyzetekre vágjuk, ahogy kényelmes. A sajtot lereszeljük, a spenótot apróra vágjuk. Ha a spenót lefagyott, jól távolítsa el a nedvességet a zöldekből, ez zavarja, rontja a kész pite friss ízét.

A tésztát sütőpapírra kenjük, a közepére tesszük a sonkát, rá vágjuk a spenótot, a krumplit, és mindent bőségesen megszórunk sajttal. Most a tészta széleit mindkét oldalon közepes csíkokra vágjuk (kb. 10 vágást készítünk). Ehhez a recepthez kész leveles tésztából, ezekből a csíkokból copfot fogunk fonni.

Vegyünk egy tojást, verjük fel néhány evőkanál vízzel, kenjük meg a torta tetejét, azonnal szórjuk meg köménnyel vagy szezámmaggal. 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük fél órára.

Sós "Napoleon" - uzsonna ünnepi, kiadós torta

• Kész leveles tészta - 1,2 kilogramm.
• Kemény sajt - 200 gramm.
• Burgonya - 3 darab, nagy.
• Izzó - 1 db, nagy.
• Petrezselyemzöld - 1 csokor.
• Tejszín (15% zsír) - 200 milliliter.
• napraforgóolaj - 100 gramm.
• Só, paprika keveréke, szárított fűszernövények (ízlés szerint) - opcionális.

A miénk leveles tészta receptje„Napóleon” torta, ugyanúgy kezdődik, mint az édes Teska elkészítése – süteménysütésből. Összesen 4 süteményt kell készíteni, így a tésztát kiolvasztjuk, megfelelő számú részre osztjuk, liszttel megszórt asztalon vékonyra kinyújtjuk. Miután sütőpapírra tesszük, 15 percig sütjük 220 fokon.

A töltelék burgonyás része: a burgonyát megmossuk, meghámozzuk, felvágjuk és feltesszük főni. 10 perccel a készenlét előtt öntsük le a vizet, sózzuk és öntsünk tejszínt. A burgonyát főzésig főzzük, és egy zúzás segítségével nagyon puha, homogén pürét készítünk, amihez egy turmixgép is segíthet, mert a burgonya ne legyen túl folyékony, de ne legyen sűrű, csomómentes és darabos.

Most folytassuk a töltelék elkészítésének következő szakaszát leveles tészta receptje"Napóleon". A hagymát, gombát megtisztítjuk, leöblítjük. A hagymát vékony félkarikára vágjuk, a gombát is nem túl nagyra. Megpirítjuk először a hagymát, majd amikor arany árnyalatot kap és kissé átlátszóvá válik, hozzáadjuk a gombát, napraforgóolajon, paprika és só keverékével megpirítjuk.

A gombát hagymával burgonyával összekeverjük, fűszernövényeket és fűszereket adunk hozzá. A sajtot bedörzsöljük, töltelékkeverékkel megkenjük a süteményeket, a tetejét megszórjuk sajttal (így minden réteg). Süssük a tortát körülbelül 8 percig, amíg a sajt megolvad. A tetejére finomra vágott fűszernövényeket szórunk.

Csapat pizza - egyszerű és gyors pizza, ízletes és lédús

• Kész leveles tészta (élesztő) - 1 kilogramm.
• Champignon gomba - 300 gramm.
• Nyers füstölt szalámi kolbász - 300 gramm.
• Kimagozott olajbogyó - 100 gramm.
• Sajt - 200 gramm.
• Paradicsom - 4 darab.
• Olívaolaj - 3 evőkanál.
• Fokhagyma - 4 fog.
• Paprika és Provence-i gyógynövények keveréke - fél kanál.
• Fűszeres paradicsompüré - 1 evőkanál.

Pizzát főzni, mint a többit leveles tészta receptje, gyors és egyszerű, mert nem kell magával az alappal bajlódnia. Csak vedd a tésztát, kicsit kiolvasztod az asztalon, nyújtsd ki egy téglalap alakú tepsihez, amire olajjal kikent sütőpapírt teszel. A tésztát egy órát az asztalon kell hagyni, így kicsit megkel. Közben dolgozzuk fel a tölteléket és a szószt.

Szósz: a fokhagymát és a paradicsomot meghámozzuk, felaprítjuk, fűszernövényekkel és olívaolajjal egy serpenyőben, fedő alatt, lassú tűzön 20 percig pároljuk. Fűszeres paradicsompürét adunk hozzá, hogy telítettebb legyen a pizza, mivel a bolti tésztának nincs kifejezett íze. Tartsd még 10 percig fedő alatt, majd kapcsold ki, hagyd kihűlni, de egyelőre elkészítjük a pizza feltétet.

A gombát meghámozzuk, megmossuk, szeletekre vágjuk, és olajon kicsit megpirítjuk, hogy aranyszínű héja legyen. Között leveles tészta receptek, a pizzafőzés témájában sokféle variáció létezik, a miénk válogatott lesz, így a legfinomabbat beletesszük, ami azt jelenti, hogy tovább készítjük a kolbászt - vékony karikákra vágjuk. Ezután - az olajbogyót is körbe vágjuk, a sajtot - durva reszelőn dörzsöljük.

Most mindent rétegesen kenjünk a tésztára. Az első a szósz, bőségesen kenjük a tésztára. Ezután - kolbász, gomba, sajt, olajbogyó. Egy tepsit finomságokkal 15 percre 200 fokos sütőbe teszünk. Ha a pizza nedves, csökkentse a hőmérsékletet 150 fokra, és hagyja további 15 percig. A tetejét megszórhatjuk fűszernövényekkel.

Sós adagolt piték, rágcsálnivalók

Samsa csirke - gyors, háromszög alakú piték csirke töltelékkel

Teljesen bármilyen tölteléket vehet, a lényeg az, hogy lédús legyen - darált hús, zöldség, sajt stb. És milyen sokféle fűszert és fűszert használhatsz!

• Kész leveles tészta - 0,5 kilogramm.
• Izzó - 1 darab, a nagyobb jobb.
• Csirke filé - 0,5 kilogramm.
• Szójaszósz - 50 milliliter.
• Tojás - 1 darab.
• Fekete bors, őrölt, só és őrölt fűszerezés, kömény - ízlés szerint.

Vágódeszkán hagyjuk a tésztát fél óráig kiolvadni. Közben bepácoljuk a tölteléket leveles tészta receptje. Ehhez vágja apróra a hagymát, a csirkefilét is vágja apróra, keverje össze fűszerekkel és fűszerekkel, sózja, öntsön szójaszószt - hagyja az illatos tölteléket 20 percig.

Szórjuk meg az asztalt liszttel, nyújtsuk ki a tésztát, vágjuk négyzetekre (12 x 12 centiméteresek). Mindegyik négyzetre tegyünk egy tölteléket. Most megvakítjuk a négyzet minden sarkát a közepén, ujjunkkal lezárva a széleket, hogy a töltelék biztonságosan elrejtődjön a tészta alatt.

A tojást kevés vízzel jól felverjük, minden lepényt bekenünk. A nyersdarabokat egy előzőleg olajjal megkent tepsire terítjük. Fél órára betesszük a sütőbe, 180 fokra. Ennek eredményeként ez a gyors leveles tészta receptje meglepni fogja Önt és háztartását szépségével, zamatosságával és praktikumával. Tálalhatjuk fűszeres paradicsomszósszal vagy egyszerűen levessel.

Kolbász leveles tésztában - gyors, mindenki kedvenc étele, amely nem igényel bemutatást

• Kész leveles tészta - 4 gramm (1 kolbászhoz körülbelül 40 gramm).
• Kolbász - 10 darab 10 adaghoz.

Minden egyszerű, még túlságosan is, de a végén a családja boldog lesz, ha finom kolbászt eszik tésztában, paradicsomlével, húslevessel vagy valami más finomsággal. Este pedig szünetet tarthat a vacsora vagy az ebéd főzésében.

A miénk leveles tészta receptek kolbász a tésztában azzal kezdődik, hogy magát a tölteléket félig főzzük. A tésztát csíkokra vágjuk, a kolbászokat spirálba tekerjük. A tepsit a sütéshez sütőpapírral kibéleljük, kikenhetjük margarinnal vagy olajjal, napraforgóval. A tésztában kinyújtjuk a kolbászokat, előmelegített sütőbe tesszük 7 percre 200 fokon, majd 160-ra csökkentjük a hőfokot, és még 10-15 percig pihentetjük. Kész!

Pisztránggal töltött táskák - ünnepi étel, egyszerű, de eredeti

• Kész leveles tészta - 1 csomag (2 lap).
• Hagyma, lehetőleg vörös, édesebb és ropogósabb - 3 db, közepes méretű.
• Tengeri pisztráng filé - 600-700 gramm.
• Vaj - 100 gramm.
• Citrom - 1 db, érett.
• Szárított fűszernövények keveréke halakhoz, só és törött fehér bors - ízlés szerint.

Először is olvasszuk ki a tésztát, hagyjuk az asztalon a deszkán. Közben azért leveles tészta receptje zacskók, elkészítjük a tölteléket. Vegyünk egy halfilét, vágjuk kis négyzetekre, szórjuk meg egy citrom levével, adjunk hozzá fűszereket, fűszereket, sót. A tölteléket fél órát pácolódni hagyjuk, a pisztrángot adalékokkal összekeverjük. A hagymát lehetőleg ne nagyon apróra vágjuk, de úgy, hogy kellemes legyen enni, tetszés szerint, tetszés szerint.

Közben a tésztát már elkészítjük, lisztet öntünk az asztalra, kicsit kinyújtjuk, hogy a lap vékonyabb legyen, egyenletes részekre - négyzetekre vágva. Minden négyzetbe teszünk egy kis hagymát és pácolt pisztrángot. Most vegyük az olajat, jobb, ha az utolsó pillanatig nem vesszük ki a hűtőből, hogy hideg maradjon. Által leveles tészta receptje haltöltelékes zacskók, a töltelékre egy kis darab vajat kell tenni, majd bombákat formálni, a tetejére rögzíteni akár egy hagymával vagy egy szál zölddel, a kedvenceddel.

Betesszük a sütőbe, előmelegítjük 180 fokra, kb fél órát sütjük, attól függően, hogy milyen vékonyra nyújtjuk ki a tésztát. Salátalevelekkel bélelt nagy tálra tesszük.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+