Klasszikus mézes torta recept dupla krémmel. Krém készítése mézes tortához. Recept mézes sütemény készítéséhez pudingos módszerrel
Néhány Általános Tanács Mézes torta elkészítéséhez klasszikus recept: először is, a tojások száma a C-0 kategóriában van feltüntetve (ez az nagy tojások), ha más kategóriája van, és ennek megfelelően kisebbek a tojások, akkor vegyen be 4 db-ot.
Másodszor, a sütemények íze nagymértékben függ a méztől: minél sötétebb a méz, annál telítettebb méz ízű lesz a tortánál. De légy óvatos - sötét méz adhat enyhe keserűség. Vehet folyékony vagy sűrű mézet (én az utóbbi lehetőséget használom).
Kezdjük el elkészíteni a mézes tortánkat (klasszikus recept).
Egy tálban enyhén felverjük a tojásokat.
Egy kis, vastag aljú serpenyőben keverjünk össze 200 g cukrot, mézet és a vaj felét. A mézet közepes lángon, kevergetve felolvadni hagyjuk. A tojásokat a mézes-vaj keverékhez öntjük, és addig keverjük, amíg a cukor és a vaj fel nem oldódik. 5-7 percig főzöm.
Hozzáadom a szódát, és még egy percig a tűzön hagyom. Mindennek kétszeresnek kell lennie. leveszem a tűzről.
A keveréket a serpenyőből egy nagy tálba öntöm, és fokozatosan hozzáadom a lisztet. A tésztát simára gyúrom. Óvatosan formáljunk golyót, és hagyjuk pár percig hűlni a tésztát.
A tésztát nyolc részre osztom, és mindegyiket golyóvá sodorom. Törülközővel letakarom, hogy ne legyen levegős, amíg a sütő melegszik (200°C).
Minden zsemléből kinyújtom egy vékony réteget, villával megszurkálom és beteszem a sütőbe (tortánként 3 perc).
A torta deformálódásának elkerülése érdekében közvetlenül a papírra nyújtjuk, majd tepsibe tesszük.
A még meleg süteményből kivágtam egy tetszőleges méretű kört vagy négyzetet.
Ami a tortarétegekből megmaradt, azt turmixgépbe teszem és ledarálom - a torta díszítésére használjuk.
Most elkezdheti elkészíteni a krémet.
A klasszikus Mézes tortában tejföl, de javaslom egyszerre kettőt finom krém: sűrített tejjel és tejföllel.
A tejföl kiválasztásakor egy dologra emlékeznie kell - minél magasabb a tejföl zsírtartalma, annál lédúsabb lesz a torta.
A tejfölhöz a tejfölt mixerrel felverjük, fokozatosan hozzáadva a maradék cukrot. Ez 10-15 percet vesz igénybe az idejéből.
A második krémhez sűrített tej kell, felesleges adalékanyagok nélkül. Nincs sűrített tej vagy sűrített tejtermék Val vel növényi zsírok nem fog működni.
A maradékot puhára vertem vaj sűrített tejjel homogén krémmé.
Az egyik legfinomabb és legkedveltebb sütemény, amelyet valószínűleg sok édesszájú ember imád, a mézes torta. Természetesen: ebben az illatos ill kiadós desszert csodálatosan kombinált vékony mézes sütemények, puha és lédús, sima és bársonyos tejföllel és vajkrémmel. Egy kis képzelőerő és a legegyszerűbb mézes sütemény is váratlan és eredeti meglepetés az egész családnak!
Általában a rendelési táblázatban ezt a receptet a GOST szerint mézes süteménynek nyilvánították. Receptet azonban nem ismerek erre. mézeskalács, amelyet ilyennek lehetne minősíteni. Ezért neveztem klasszikusnak - véleményem szerint a legtöbb háziasszony hasonló összetevőket és arányaikat használja a főzés során.
Termékek a mézes sütemények a Medovik számára nem drágák, és szinte mindig bármely hűtőszekrényben elérhetők. A krémhez azt tanácsolom, hogy csak jó minőségű vajat használjon (legalább 72% zsírtartalmú), és válasszon gazdagabb tejfölt - 20% -tól. Nem szabad csökkenteni a cukor mennyiségét, és nem szabad az illatos mézet melaszszal vagy invertsziruppal helyettesíteni.
Most néhány szó a házi készítésű sütemény dekorációjáról. Ha valamilyen okból (időhiány, vágy, ill szükséges összetevőket) nem szeretné megismételni a fotón látható díszítést, egyszerűen megállhat a 32. lépésnél. Csak vonja be a tortát mézmorzsával, és kész is. Nos, mi lesz a rajongókkal? eredeti design sütemények és egyéb desszertek, türelem, buborékfólia, fehér csokoládé, natúr méz és még néhány apróság. De erről lentebb beszélünk...
Hozzávalók:
Tészta mézes süteményekhez:
(400 gramm) (220 gramm) (100 gramm) (2 darab ) (2 evőkanál) (1 teáskanál) (1 csipet)
Tejföl és vajkrém:
Csokoládé és mézes dekoráció:
Az étel elkészítése lépésről lépésre fotókkal:
Az illatos mézes sütemény elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szükségünk: búzaliszt prémium, kristálycukor és vaníliás cukor, természetes Bee Honey, tejföl, vaj, csirke tojás, szódabikarbónaés sót. Díszítéshez, ha szükséges, vásároljon kiváló minőségű fehér csokoládé Az alábbiakban elmondom, mire van szükségük a méheknek.
Első dolog pudingos módszer Készítsük elő a tésztát vékony mézes süteményekhez. Ehhez törje meg a gőzt egy vastag falú serpenyőben vagy serpenyőben. csirke tojás, adjunk hozzá 220 grammot kristálycukorés egy csipet sót.
Az egészet mixerrel vagy habverővel addig verjük, amíg sűrű, világos hab nem lesz. Nem kell nagyon sokáig verni - mixerrel nagy sebességen 2-3 percig, kézi habverővel 5 percig.
Adjunk hozzá 2 evőkanálot ugyanabba a tálba természetes mézés 100 gramm vajat. Kívánatos, hogy az olaj puha legyen, azaz szobahőmérséklet- így gyorsabban és egyenletesebben oszlik el a tojásos masszában.
Közepes lángra tesszük a serpenyőt, és állandó keverés mellett (különösen óvatosan az alján kavarjuk, hogy ne égjen meg) a pudingos alapot majdnem felforraljuk. A hőkezelési folyamat során a kezdetben sűrű massza meglehetősen folyékony lesz - ez látható a képen. Fontos, hogy ne forraljuk fel a keveréket, hanem egyszerűen csak forraljuk fel!
Mindent erőteljesen keverjünk össze, és azonnal vegyük le az edényeket a tűzről. Pudingos alap Azonnal habosodni, buborékosodni kezd, és nagymértékben megnő a térfogata. Ez az eljárás csak néhány másodpercet vesz igénybe.
Keverjük, keverjük, keverjük és közben fokozatosan adjuk hozzá az átszitált búzalisztet. Így kifőzzük a lisztet, azaz lesz choux tészta.
A sörfőzéshez szükséges liszt mennyisége a nedvességtartalmától függően változhat. Addig kell a serpenyőbe lisztet adni, amíg a tésztát nem lehet keverni. Talán ebben a szakaszban 250 grammra lesz szüksége, vagy többre, vagy fordítva kevesebbre.
A mézes tésztát kézzel kezdjük dagasztani, csak óvatosan, nehogy megégjen. Fokozatosan lehűl, és a keverés kényelmesebb lesz.
Ennek eredményeként a recept szerint a tésztám pontosan 400 grammot vesz igénybe búzaliszt prémium minőség (mindig Lidát veszek). Kész choux tészta nagyon-nagyon puha, melegen ragacsos (akkor nem ragad a kezedhez, ne aggódj) és aromás. Csak ne töltse meg ezt a tésztát felesleges liszttel, mert ebben az esetben a kész sütemények szárazak és sűrűek lesznek.
Osszuk a tésztát 10 részre, lehetőleg azonos súlyú részre. Minden darabot külön lemértem - 85 grammnak bizonyult. Minden darabot golyóvá forgatunk, és búzaliszttel enyhén megszórt lapos tányérra vagy edényre tesszük (a hozzávalókban nem jelöltem meg a formázáshoz szükséges további mennyiséget).
A tészta megfeszítése ragasztófólia vagy fóliával, hogy a felület ne legyen légies és kérges, és küldje el a golyókat (már lapos sütemények lettek - így zsenge tészta) 1 órára hűtőbe tesszük. Ez idő alatt a choux tészta pihen, teljesen kihűl és besűrűsödik - nagyon kényelmes és könnyű lesz vele dolgozni.
Ha a tészta a hűtőben van, ideje tovább dolgozni vele. Ne felejtse el előre bekapcsolni a sütőt és előmelegíteni 170 fokra. A pudingdarabokat kinyújtjuk mézes tészta A legjobb, ha azonnal sütőpapírt használunk, és azonnal megsütjük rajta a leendő mézeskalács előkészületeit. Ide még egy kis búzalisztre lesz szükségünk, aminek a mennyiségét nem tüntettem fel a hozzávalókban - kb 3 evőkanál elég lesz a teljes tészta formázásához. Szórjunk rá egy darab sütőpapírt egy kis mennyiséget lisztet, tegyünk egy darab tésztát, és azt is porítsuk egy kicsit.
Sodrófa segítségével kinyújtjuk a tortát vékony tésztájú, lehetőleg kerek alakú. A munkadarab vastagsága nem lehet több, mint néhány milliméter.
Ezután tökéletesen kerek formát kell adni a tésztarétegnek - ezt megteheti tányérral, serpenyőfedéllel vagy rugós formával kulináris forma. 20 centiméter átmérőjű nyersdarabokat kapok - csak éles késsel körbe vágjuk őket.
A tésztadarabokat kissé távolítsa el a kerek darabról, hogy ne tapadjanak össze sütés közben. Magát a lapos kenyeret bőven megszurkáljuk villával – így nem fog megdagadni sütés közben.
Az első mézes süteményt a maradékkal együtt előmelegített sütőben, közepes fokozaton kb. 4-6 percig süsd, ne tovább. A sütemények nagyon gyorsan megsülnek, szépen megbarnulnak és körülbelül 2-szeresére nő a térfogata.
Távolítsa el a kész mézes süteményt pergamenpapírés még forrón azonnal tegyük sima felületre. A sütemények sütés után azonnal nagyon puhák lesznek, és ahogy kihűlnek, már nem hajlanak meg, ezért dolgozz gyorsan.
Így a Mézes tortához az összes tortaréteget kisütjük - összesen 10 db 20 centi átmérőjű darabot kapunk. Elmondok egy kicsit arról, hogyan kell ezt gyorsan megtenni, és nem vesztegetni az időt. Nyújtsunk ki 1 tortaréteget, tegyük be a sütőbe, és közben nyújtsuk ki a másodikat a második pergamenre. Vegyük ki a kész tortát, és azonnal süssünk egy másodikat, a harmadikat kinyújtjuk. Más szóval, kiderül, hogy egyfajta futószalag - minden körülbelül egy órát vesz igénybe.
Amikor teljesen kihűltek és megszilárdultak, tetszőleges módon aprítsuk morzsára. Ha szeretsz mézes tortát díszíteni finom-finom morzsa, mindent ledarálhatsz konyhai robotgépben vagy húsdarálón átpasszolhatod. Inkább a dekorációt szeretem, ha ilyen apró darabokra bukkanok, ezért csak a kezemmel török össze mindent, utána az ujjaimmal dörzsölök egy részét. Az eredmény egy nem egyenletes bevonat - ez sokkal érdekesebb.
A mézes torta alapja kész és kihűlt, így ideje továbblépni a krém elkészítésére. És a krém nagyon érdekes lesz - vaj és tejföl. A felvert sima és bársonyos minősége lesz porcukor vaj és a tejföl enyhe, finom savanyúsága, ami csodálatos módon kiváltja magának a tortának az édességét. Mielőtt elkezdené felverni a vajat, meg kell lágyítani. Ehhez vágja fel a hideg vajat (250 gramm) apró darabokbanés hagyjuk szobahőmérsékleten 2-3 órán át.
Az egészet mixerrel nagy sebességen verjük legalább 5 percig, amíg a vaj habos lesz és fehér lesz. A hideg vajat körülbelül 20 percig kell verni, ezért ügyeljen arra, hogy hagyjon időt felmelegedni.
300 gramm felvert vajat kell hozzáadni teljes zsírtartalmú tejföl, aminek szintén szobahőmérsékletűnek kell lennie. Csak részletekben adjuk hozzá, és spatulával vagy kézi habverővel keverjük össze. Az eredmény egy nagyon finom, sima, homogén és ízletes krém.
A felkészülés következő szakasza klasszikus torta Mézes pogácsa - összeszerelés. Azonnal vegyen egy lapos tányért vagy edényt a sütemények átmérőjének megfelelően, de margóval. Vigyen fel körülbelül egy teáskanál krémet a közepére, hogy a leendő torta biztonságosan tartsa a tányért, és ne csússzon le. A pergamenből 4 csíkot kivágunk, és a képen látható módon egy edényre helyezzük. Mire való? Hogy később ne kelljen letörölni a krémet az edények széléről és kikaparni a mézmorzsát.
Helyezze az első mézes süteményt a közepére, és tegyen rá néhányat tejföl és vajkrém. Ki kell számolni a krém mennyiségét, hogy mind a 10 tortaréteghez elegendő legyen, és a torta oldalát is be kell fedni.
Ezután visszatesszük a tortát, rákenjük a krémet... és így összeállítjuk az egész Mézes tortát.
A leendő torta oldalát is bevonjuk krémmel, és lehetőség szerint egyengessük kulináris spatulával vagy spatulával. Tulajdonképpen ebben a szakaszban az egész tortát beboríthatja mézes morzsával, és kész is lesz a mézes torta, de azt javaslom, menjen tovább. Tegye a tortát a hűtőbe vagy fagyasztóba 10-15 percre (ez a minimum), hogy megdermedjen a krém.
Tegyünk többet eredeti díszítés méhsejt formájában. Ehhez buborékfóliára van szükségünk, amely palackozott felszerelés vásárlásakor dobozokban érkezik. Körülbelül 30 centiméter átmérőjű kört vágunk (kicsit több is lehetséges), alaposan mossa le és szárítsa meg alaposan - ne legyen víz! Helyezze sima felületre domború oldalával felfelé.
Sok háziasszony körében a cukrászsütés ősidők óta igen népszerűvé vált. És még most is a mi korunkban, amikor a különféle sütemények választéka az üzletekben olyan nagy lett, házi sütés, különösen, ha helyesen főzzük, kétségtelenül a legfinomabb marad.
Ráadásul magad is főzheted cukrászsütemény a tesztből nemcsak bizonyos készségeket kell alkalmaznia és speciális termékek, de természetesen benne van a fantáziád is, az a képesség, hogy valami eredetit kitaláljon. Például, ha a konyhában a termékek választéka kicsi, akkor kipróbálhatja a sütést.
A mai cikkben azt javaslom, hogy szélesítse látókörét az otthoni mézes sütemény elkészítésének receptjei között. Amelyeket különösen nektek, olvasóimnak, fényképekkel illusztrálok részletesebben. Ugyanezt javaslom.
Hozzávalók:
- Liszt - 3 csésze
- cukor - 1 pohár
- csirke tojás - 2 db
- méz - 2 evőkanál. l
- vaj - 50 g
- szóda - 2 tk.
Krémhez:
- Teljes zsírtartalmú tejföl - 150 g
- cukor - 1 pohár.
Főzési mód:
Miután mindent előkészített szükséges termékek, a tojásokat egy mély tálba verjük, hozzáadjuk a mézet, egy pohár cukrot, a vajat és az ecetes szódát. Az egész keveréket vízfürdőbe helyezzük, és állandó keverés mellett felforraljuk.
Ezután vegyük le a tűzről, adjunk hozzá három csésze átszitált lisztet, és alaposan keverjük össze.
Az egész masszát lisztezett munkafelületre helyezzük, és kézzel összegyúrjuk. rugalmas tésztaés oszd kilenc egyenlő részre.
Ezután sodrófa segítségével óvatosan kinyújtjuk az egyes darabokat, liszttel megszórt tepsire tesszük, és 200 fokra előmelegített sütőben 3-5 percig sütjük.
A krémhez a tejfölt és a cukrot egy csészében kikeverjük, majd mixerrel alaposan simára keverjük.
És elkezdjük a torta összeállítását, ahol minden réteget óvatosan bekenünk az elkészített krémmel, és egymásra helyezzük.
A legfelső torta kirakása után minden oldalról gondosan be kell vonni mindent a maradék fondanttal.
Most turmixgéppel morzsoljuk össze a tortadarabokat, és szórjuk meg remekművünk tetejét és oldalát.
Így alakult csodálatos desszert az egész családnak.
Sűrített tejes mézes piskóta receptje
Hozzávalók:
- Liszt - 190 gr
- tojás - 6 db
- cukor - 150 gr
- méz - 2 evőkanál. l
- sűrítve főtt tej- 200 ml
- diófélék.
Főzési mód:
A tojásokat egy mély edénybe verjük, hozzáadjuk a mézet és a cukrot.
Ezt a keveréket körülbelül 10 percig verjük, amíg nagyon sűrű masszát nem kapunk, amely körülbelül négyszeresére nő.
Az átszitált lisztet ugyanabba a keverékbe öntjük, és óvatosan alulról felfelé keverjük simára.
Akkor kész keverék megfelelő formába tesszük és 180 fokra előmelegített sütőben 30-40 percig sütjük, ahol fogpiszkálóval ellenőrizzük az elkészültséget.
Most, ha szükséges, vágja 2-3 süteményre, és kenje meg mindegyiket főtt sűrített tejjel.
Majd összeállítunk belőlük egy tortát, aminek a tetejét is meg kell kenni sűrített tejjel vagy olvasztott csokoládéval.
Megszórjuk dióval, és pár órára a hűtőbe tesszük ázni. Majd kivesszük, felvágjuk és teához tálaljuk.
Hogyan készítsünk mézes tortát pudinggal - lépésről lépésre recept
Hozzávalók:
- Liszt - 3 csésze
- tojás - 3 db
- cukor - 2 csésze.
- tej - 400 ml
- méz - 2 evőkanál. l
- szóda - 1 teáskanál
- vaj - 50 gr.
Főzési mód:
1. A tojást és egy pohár cukrot keverjük össze egy tálban, majd tegyük vízfürdőbe.
2. Abban a pillanatban, amikor a cukor kezd feloldódni, adjunk hozzá vajat és mézet.
3. Amikor minden teljesen feloldódott, adjunk hozzá egy teáskanál szódát, és keverjük össze jól.
4. Tartsa még két percig, majd vegye ki a tálat a vízfürdőből, és azonnal adjuk hozzá az átszitált lisztet, és óvatosan gyúrjuk össze a tésztát.
5. Vágjon le egy darabot általános tesztés görgesd bele vékony lapos kenyér. És azonnal egy tányérral vágjunk egyenletes tortát.
6. Keverjük össze a maradék tésztát, és nyújtsuk ki az összes süteményt a végéig.
7. 180 fokra előmelegített sütőben külön-külön 5-7 percig sütjük őket.
8. A torták száma összesen kb. 8-9 darab legyen, és azokból a maradékokból, amelyek egy egész tortára nem elég, kis süteményt sütünk, amit aztán morzsának használunk a torta megszórásához.
9. A krémhez keverjünk össze egy pohár cukrot, egy evőkanál lisztet egy lábosban, és üssünk bele egy tojást. Addig keverjük, amíg fehér masszát nem kapunk. Öntsünk hozzá 400 ml tejet, és állandó keverés mellett tegyük lassú tűzre, ne hagyjuk felforrni. Amint buborékok jelennek meg, és a krém sűrűsödni kezd, vegye le a tűzről.
10. Állítsuk össze a tortát, és ehhez helyezzük az első tortaréteget egy lapos tányérra, és kenjük rá vastagon az elkészített krémet.
11. Ily módon az összes süteményt összegyűjtjük, és a feltéthez sütött süteményt morzsára morzsoljuk és megszórjuk vele a torta oldalát és tetejét.
A finom mézes torta elkészítésének legegyszerűbb módja (videó)
Jó étvágyat kívánunk!!!
Tudod, általában a Medovik receptekben elkezdenek mesélni klasszikus történelem eredete. És szeretnék még egy történetet elmesélni. Ha nem érdekli, kétségtelenül egyenesen a receptekhez ugorhat az alábbi, lépésről lépésre bemutatott fotókkal. De viccesnek találtam a történetet.
Sajnos nem emlékszem, hol olvastam. Pontosan emlékszem – angolul beszéltem kulináris blog. A nőnek, a blog szerzőjének orosz férje van. Amint az összes barátja tudomást szerzett erről, és ismerve főzés iránti szenvedélyét, azonnal megkérdezték: "főzhetek valami oroszt?" És egyáltalán nem volt a konyhánk nagy ismerője. Az ismert lehetőségek közül úgy döntöttem, hogy rátelepszem erre a süteményre, amit egyszer kipróbáltam egy cukrászdában. Hogy ne untassa magát egy hosszú történettel... Felelős emberként általában azzal kezdte, hogy receptet keresett az interneten, pontosabban a RuNeten, és átadta az oldalakat egy fordítóprogramon. És megdöbbentett, hogy több százan vannak, és mind különbözőek és nem egyformák! Hogy hogy? Ahogy a szavaiból megértettem, Nyugaton általában ugyanannak az ételnek az összes receptje alig különbözik egymástól. Azt választotta, amelyik leírásában leginkább hasonlított azokhoz ízérzések egy cukrászdában való sütemény evéséből kapott. Elkezdett főzni. És akkor – sokk! A sütemények olyan kemények, mint a talp, a krém (tejföl) mind lefolyik az oldalán. Mérges voltam, és ki akartam dobni, de az utolsó pillanatban ellenálltam, és „holnapig” betettem a hűtőbe, hátha. És mennyire meglepődött, amikor reggel pontosan azt kapta, amit szeretett volna, egy puha, áztatott, gyengéd, finom, olvadó „Mézestortát”.
Klasszikus mézes sütemény recept
Hagyományosan a tésztát vízfürdőben főzik, és pontosan ez a klasszikus. Minden más egy téma variációja. De a krém más lehet. Először megnézzük, hogyan kell elkészíteni a tésztát és sütni a süteményeket. És akkor áttérünk a krémreceptekre.
Hozzávalók:
- liszt - 3 csésze;
- lágyított vaj - 2,5 evőkanál;
- cukor - 1/2 csésze;
- méz - 3 evőkanál;
- szóda - 1,5 teáskanál;
- tojás - 3 db.
Készítmény:
- A tésztát vízfürdőbe tesszük, így már az elején egy erre alkalmas serpenyőt veszünk. Adjunk hozzá vajat.
- Adjunk hozzá cukrot.
- Adjunk hozzá szódát.
- A tojások feltörése.
- Mézet teszünk. Lehet folyékony vagy cukrozott is. Könnyebb a folyadékkal dolgozni, így a vastag folyadékot megolvaszthatja a mikrohullámú sütőben vagy a felett forró víz, vagy úgy is fogalmazhatod, ahogy van, az ízét semmilyen módon nem befolyásolja.
- Jól összekeverni. BAN BEN nagy fazék a vizet felforraljuk, rátesszük a hozzávalóinkat. Csökkentse a hőt, és melegítés közben folytassa a keverést.
- Egy idő után, általában 15-20 percet vesz igénybe, a keverék kifehéredik és bolyhosodik.
- Vegyük ki a fürdőből, és szitáljuk bele a lisztet.
- A tészta kissé folyós lesz. A következőképpen teheted: helyesen, ha van időd, tedd egy éjszakára a hűtőbe. Ott sűrűsödni fog. Ha nincs időd, vagy nem akarod, akkor adj hozzá még lisztet, amíg úgy nem érzed, hogy kézzel gyúrható.
- Áttérünk a vágódeszka meghintjük liszttel, és kézzel kicsit átgyúrjuk.
- A rétegek száma szerint több egyforma részre osztjuk. Általában 8-10.
- Sodrófával kinyújtjuk, tányérral letakarjuk és késsel felvágjuk. Ne dobja ki a törmeléket! Továbbra is szükségünk lesz rájuk.
- A darabokat bélelt tepsire helyezzük sütőpapír vagy szilikon szőnyeg.
- 200°C-ra előmelegített sütőben készre sütjük. Kész sütemények szerez barna színés kemény lesz.
- A maradékokat is kisütjük. Tegyünk mindent kihűlni.
Az előkészületeket előre elkészítve, hidegen, fóliában tárolhatjuk. Mielőtt rátérnénk a krémre, először nézzük meg a mézes sütemény tésztájának egy másik változatát.
Egy egyszerű recept a mézes süteményhez
Hozzávalók:
- tojás - 3 db;
- cukor - 1 pohár;
- méz - 2,5 evőkanál;
- liszt - 2 csésze;
- szóda - 1 teáskanál. csúszda nélkül;
- ecet - 30 ml.
Hogyan kell sütni:
Ideje áttérni a krémekre, amelyeket otthon is elkészíthet a tortához. A legnépszerűbb a tejföl és a puding. Lássuk a receptjeit és a fotóit.
Tejföl a "Medovik" számára
A Szovjetunióban sokan tejfölt készítettek. Talán azért, mert ez volt az egyik legolcsóbb és legelérhetőbb lehetőség.
Hozzávalók:
- maximális zsírtartalmú tejföl - 0,5 l;
- granulált cukor - 1 csésze.
Hogyan kell felverni a tejszínt:
- És csak legyőzzük. Amúgy emlékszem gyerekkorunkban volt ilyen kézi mixerünk csavaros fedelű üveg formájú, amibe két habverőt és egy fogantyút tettek. Megcsavarod, a habverők forognak, és felvered a tejfölt.
- Természetesen be modern világ veszünk egy elektromos keverőt. A tejfölnek hidegnek kell lennie, és minél finomabb a cukor, annál jobb. Addig keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik.
- Bevonjuk a tortát, és 12 órára a hűtőbe tesszük.
Krém tejföllel és búzadarával
Nagyon gyengéd, nem túl folyós, de jól átitatja a tortát.
Hozzávalók:
- tejföl - 3-4 teáskanál;
- búzadara - 1/2 csésze;
- tej - 0,5 l;
- cukor - 3 evőkanál;
- vaj - 70 g.
Hogyan kell főzni:
Puding a „Medovik” számára
Szintén nagyon népszerű és ízletes lehetőség. Ahhoz, hogy a torta karamell színt kapjon, adjon hozzá csokoládét.
Hozzávalók:
- cukor - 2/3 csésze;
- vaj szobahőmérsékleten - 200 g;
- tojás - 3 db;
- csokoládé - 100 g;
- keményítő - 3 tk.
A főzés módja:
Hogyan díszítsük a "mézes tortát"
Általában ugyanazokat a maradékokat a süteményekről lehűlés után morzsolják össze. A torta tetejét és oldalát megszórjuk morzsával.
Csokoládét reszelhetünk és finomra vágott dióval díszíthetjük: dióval, mogyoróval.
Néha aszalt szilva- és diódarabokat helyeznek a sütemények közé egy krémrétegre. Vagy gyümölcs, de nekem úgy tűnik, hogy ebben a tortában a gyümölcs valahogy nem túl jó. De ez rajtad múlik.
Válaszd ki kedvenc Medovika tésztareceptedet és a réteghez krémet. Mindenesetre mindkét recept nagyon sikeres, mindegyik jó a maga módján. És jó étvágyat!
A nagyanyáink és anyáink által sütött sütemények közül a „Medovik” továbbra is az egyik legkedveltebb. Bármilyen ünnepre illik, március 8-tól egészen egy találkozóig.Aki még soha nem próbálta megsütni ezt a süteményt, az biztos, hogy nagyon nehéz. Valójában készítse el a "mézes tortát" Ebben a cikkben bemutatjuk Önnek különböző receptekés részvényopciók krémek.
Finomság a császárnénak
Tudtad, hogy a látszólag egyszerű „mézes torta” egy egész történet, amely körülbelül kétszáz évvel ezelőtt kezdődött? Azt mondják, hogy egy bizonyos titokzatos kulináris szakember először készítette fel ezt az édes kísértést a gyönyörű Elizaveta Alekseevna számára, aki az egész Oroszország császárának és autokratájának, Első Sándornak felesége volt.
Sok év telt el, változott az idő, és vele együtt a recept is. A „Medovik” torta egy egyszerű, mézes süteményből és tejföl alapú krémből készült, és továbbra is a legkedveltebb desszert.
A műfaj klasszikusai
Tehát, ha úgy dönt, hogy mézeskalácsot süt, minden eddiginél egyszerűbb az alap, klasszikus recepttel kezdeni.
A tészta elkészítéséhez készítse elő:
- Tojás - 3 darab.
- Prémium búzaliszt - 3 csésze.
- Méz - 3 púpozott evőkanál.
- Soda - 1 evőkanál.
- Cukor - 1 pohár.
A krémhez szüksége lesz:
- Legalább 20% zsírtartalmú tejföl - 800 gramm.
- Cukor - 1 pohár.
Varázstészta
Először is kezdjük el a tészta dagasztását. Vegyünk egy rozsdamentes acél serpenyőt, és üssük bele a tojásokat. Adjunk hozzá mézet, szódát, cukrot és alaposan keverjük össze. Tegye erős tűzre, és a keverés abbahagyása nélkül várja meg, amíg a tömeg háromszorosára nő, és arany színt kap. A keverék konzisztenciájának habosnak kell lennie.
Vegyük le a serpenyőt a tűzről, és lassan, kis adagokban, folyamatos keverés mellett adjuk hozzá az átszitált lisztet. Amikor a tészta homogénné válik, nyolc egyenlő részre osztjuk.
Sütés titkai
Vegyünk egy megfelelő méretű rugós formát, zsírozzuk ki az alját és az oldalát növényi olajés az alját kibéleljük pergamennel. Kinyújtjuk a tésztát, és óvatosan, sodrófa nélkül, kézzel vagy kanállal az alja mentén elsimítjuk.
Előmelegített sütőbe tesszük, és 180 fokon 7-12 percig sütjük mindegyik tortát. A sütemények sérülése nélkül történő eltávolításához vegye ki az alját a formából, fordítsa a felületre pergamennel felfelé, és óvatosan távolítsa el.
A krém varázsa
Amíg a tortáink aranybarnulnak, addig készítsük el a krémet. Ehhez vegyen tejfölt, keverje össze a cukorral, és keverje össze jól keverővel vagy botmixerrel. Amikor a sütemények kihűltek és megszilárdultak, a krémünket óvatosan el kell osztani a sütemények között, rákenjük az utolsó tortát, és hűtőbe tesszük, hogy teljesen átázzon. Ez általában 12 órát vesz igénybe. Top kész finomságokat zúzottval megszórhatjuk dió vagy édesipari fröccsök. Amint látja, a klasszikus „mézes sütemény” elkészítése olyan egyszerű, mint a körte meghéjázása!
Kondenzálódott folyók, mézpartok
Ha ismerős alap recept többen is kipróbálhatod magad összetett változat végrehajtás. Javasoljuk, hogy készítsen egy zsenge, ízletes, aromás, de összetettebb „mézes tortát”. A recept egyszerű, de ez csak első pillantásra. Valójában bütykölni kell majd vele. De ennek eredményeként egy szellős, édes, ugyanakkor egyáltalán nem borzasztó finomságot kapsz.
A tésztához a következő hozzávalókra lesz szükségünk:
- Prémium búzaliszt - 500 gramm.
- Margarin - 100 gramm.
- Tojás - 2 darab.
- Méz - 2 teljes evőkanál.
- Soda - 1 teáskanál.
- Cukor - 150 gramm.
- A só a kés hegyén van.
A krémhez elkészítjük:
- Legalább 72% - 250 gramm zsírtartalmú vaj.
- Főtt sűrített tej - 1 doboz.
Amint a termékek listájából látható, ez nem a legegyszerűbb „mézes torta”. De az erőfeszítés megéri!
Vízfürdő a megmentésre
A főzést, mint mindig, a tésztával kezdjük, amelyet vízfürdőben gyúrunk. Felépítéséhez két serpenyőt kell választania. Az egyiknek nagynak, a másiknak kicsit kisebbnek kell lennie. Az első a másodikba kerül.
Egy nagy serpenyőt félig megtöltünk vízzel, és feltesszük a tűzre. Ha felforr a víz, a margarint nagy kockákra vágjuk, egy kisebb lábosba tesszük és egy nagyobb lábosba tesszük. Egy ilyen rögtönzött vízfürdőnek köszönhetően a margarin gyorsan megolvad.
Amikor ez megtörténik, adjunk hozzá cukrot, mézet és sót. Folytassa a keverést, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
A tojásokat külön edénybe törjük, és villával enyhén felverjük. Ezután vékony sugárban öntsük a teljes masszához, és keverjük össze. A vízfürdő megakadályozza, hogy a tojás aludjon.
Egy perc múlva adjunk hozzá szódát és keverjük újra alaposan. A keverék varázslatosan habos masszává válik, és térfogata nő. Amint ez megtörténik, kapcsolja le a tüzet, és kezdje el fokozatosan hozzáadni a lisztet a keverékünkhöz. A csomók kialakulásának elkerülése érdekében a tésztát folyamatosan gyúrni kell, amíg sima és puha nem lesz.
A tésztát 8 egyforma kolobokba osztjuk, és mindegyiket sodrófával kinyújtjuk. Ha a tészta kihűl és elveszíti rugalmasságát, visszatehetjük a vízfürdőbe, ahol felmelegszik és újra rugalmas lesz.
Sütőpapírral bélelt tepsiben 180 fokon 10-15 percig sütjük a süteményeket.
Édes pillanatok
Amikor a sütemények megsültek és kihűltek, kezdjük el elkészíteni a krémet. A vajat kockákra vágjuk és megpuhítjuk. Ezután nyissuk ki a sűrített tejes dobozt, és adjuk hozzá a vajhoz. Keverjük össze alaposan. Ezután kapcsoljuk be a mixert és verjük fel a tejszínt.
A kihűlt tortákat bőségesen kenjük be tejszínnel, a legrondább tortát morzsolhatjuk, oldalát és tetejét tortával díszíthetjük. Az eredményt eltávolítjuk kulináris termékéjszakára a hűtőben, ahol átázik és eléri a kívánt állapotot.
Természetesen nem mondható el, hogy ezt a „mézes süteményt” olyan egyszerű elkészíteni, mint a körte héját – egyet vízfürdő mit ér! És ennek ellenére az erőfeszítések nem lesznek hiábavalók, mert abszolút mindenki beleszeret ebbe a tortába!
Sietősen
Ha nincs sok időd, és nem nagyon szeretnél a süteménnyel bajlódni, elkészíthetsz egy gyors „mézes tortát”, egy egyszerű receptet fényképpel, melynek elsajátítását javasoljuk (mi van, ha bejön ügyes?).
A teszthez szükségünk van:
- Tojás - 4 darab.
- Búzaliszt - 3 csésze.
- Cukor - 1 pohár.
- Méz - 1 pohár.
- Dió - 50 darab.
- Sütőpor - 2 púpozott teáskanál.
A krémhez a következőket fogjuk használni:
- 35% zsírtartalmú tejföl - 400 gramm.
- Porcukor - fél pohár.
- Vanília - 1 csipet.
Kézzel készített
Először is meghámozzuk a diót, és késsel vagy turmixgéppel feldaraboljuk. Egy külön edényben habosra keverjük a tojásokat cukor és méz hozzáadásával. Ezután hozzáadjuk a lisztet, a diót, a szódát és az egészet jól összekeverjük. Formázzunk egy nagy zsemlét, tegyük egy tálba, és takarjuk le tiszta törülközővel, vagy hagyjuk kelni meleg helyen 3-4 órát.
Ennyi idő után a sütőt 200 fokra előmelegítjük. Vegyünk egy tepsit, és fedjük le olajozott pergamennel. Ezután osszuk el a tésztánkat 6-8 egyenlő részre, egyenként nyújtsuk vékonyra, és süssük 6-8 percig.
Porcukor alatt
Amikor a héjak kihűltek és kenhetőek, elkezdjük elkészíteni a krémet. Ehhez a tejfölt felverjük a porcukorral és a vaníliával. Ezután minden tortát bekenünk krémmel, és hűtőbe tesszük a tortánkat. Tálaláskor díszíthetjük dióval, darált mandulával ill reszelt csokoládé. Próbálja meg elkészíteni ezt a „mézes tortát”: a recept egyszerű, gyorsan elkészíthető, és a desszert nagyon finom lesz.
Multi-főző asszisztens
Ha van otthon multicooker, abban olyan egyszerű a Mézes tortát sütni, mint a körtét meghéjazni! Ez a csodasegéd időt és idegeket takarít meg. Sőt, neki köszönhetően még azok is elsajátíthatják ezt a desszertet, akik még soha nem sütöttek semmit. Meghívjuk Önt, hogy próbálja ki ezt a könnyen elkészíthető mézes tortát. Egy egyszerű recept egy lassú tűzhelyben kellemesen meg fogja lepni kényelmével és abszolút hozzáférhetőségével.
A tészta elkészítéséhez készítsük elő:
- Búzaliszt - 3 csésze.
- Tojás - 5 darab.
- Soda - egy kicsit több, mint fél teáskanál.
- Cukor - 1,5 csésze.
- Méz - 5 evőkanál.
A krémhez fél liter tejföl és 3 evőkanál cukor kell.
Hamarosan hamarosan
Először a tojásokat a cukorral kemény habbá verjük. Ezután adjunk hozzá mézet, és enyhén verjük újra.
A kapott masszába óvatosan beleöntjük a lisztet és a szódát, a tésztát mixerrel simára keverjük, és előre kikent zöldségbe, ill. olivaolaj multicooker tál. Beállítjuk a „Sütés” módot, és megvárjuk, amíg a csodasegéd készen áll a tésztánkra, majd kivesszük, és hosszú, éles késsel (minél vékonyabbra sülnek, annál jobb) süteményekre vágjuk.
A krém elkészítéséhez a tejfölt és a cukrot felverjük. Ezután a tortát formázzuk, minden réteget megkenünk krémmel. Hűtőbe tesszük ázni. Ez minden!
Krémes mennyország
És végül el akarunk mondani még egy titkot, amelynek köszönhetően változatossá teheti a receptet. Mézes sütemény - egyszerű és finom desszert, de kevés embert fognak meglepni. Hogyan lehet változatossá tenni? Természetesen krémek! Próbáld meg a „Mézes tortáját” pudinggal áztatni, biztosan ízleni fog!
Csokoládé mese
Felkészülni csokikrém, el kell hogy vedd:
- Tojás - 3 darab.
- Cukor - 150 gramm.
- Liszt - 3 evőkanál.
- Tej - 400 gramm.
- Keményítő - 1 púpozott evőkanál.
- Vanília van a kés hegyén.
- Vaj - 150 gramm.
Az olaj kivételével mindent összekeverünk egy serpenyőben, és lassú tűzön addig főzzük, amíg besűrűsödik. A lényeg az, hogy folyamatosan keverjük, hogy ne képződjenek csomók. Hagyjuk kihűlni. Ezután verjük fel a vajat, és kis adagokban adjuk hozzá a pudingos keveréket. Megállás nélkül verjük simára. Kész krém vastagságában 25%-os tejfölre kell hasonlítania.
Cikkek a témában
