Hogyan főzzünk palacsintát kefirből. Hogyan főzzünk palacsintát kefiren. Buja palacsinta kefiren - alaprecept
Jó napot, kedves olvasók. bolyhos palacsintát kefiren, rózsázzuk meg és ízletes reggeli az egész család számára, és egy csodálatos tea a váratlan vendégek számára, hagyományos és minden más számára kedvenc étel a Maslenitsa ünnepén.
Igen, húshagyóra nem csak finomakat főznek, hanem hagyományosan palacsintát is. Nagyon finom csemege, főleg ha forró, forró, ropogós héjú, és mézzel, vagy lekvárral, sűrített tejjel vagy tejföllel...
De nemcsak húshagyókedden, például március 8-án, finom és dús palacsintával kedveskedhet háztartásának. Főleg, ha egy férfi főzi őket reggel. És mennyi különféle receptek Néha egyszerűen meg lehet őrülni. Például zölddel belül, mazsolával és lekvárral, káposztával és cukkinivel, almával stb.
De sokszor próbáltam dús palacsintát sütni, és az eredmény ugyanaz volt: amint kihűlt, elkezdett csökkenni a térfogata. A fenébe is, milyen kínos volt, amikor a szemünk láttára kezdtek leereszteni. Bár az íze ugyanaz maradt, nagyon finom, de szerettem volna pompát elérni.
Ne vergődjünk, nagymama segített, magyarázott néhányat egyszerű szabályok. Biztos vagyok benne, hogy sikerülni fog. Elemezzünk néhány receptet, amelyeket buja palacsintákkal teszteltünk.
Amúgy miért a kefiren kapnak buja palacsintát, vagy lyukas palacsintát csinálnak rajta? Csak arról van szó, hogy a tésztában lévő kefir egyfajta sütőporként szolgál, és a természetes erjedési folyamatoknak köszönhetően a tészta habossá válik. Ez az, ami tőlük származik pelyhes tésztátés a végtermék.
Tehát ha van kefir a hűtőszekrényben, akkor mindenképpen próbáljon meg buja palacsintát főzni kefirön az alábbi receptek szerint.
A klasszikus recept palacsintához kefiren.
Ez a recept klasszikus vagy szabványos. Mondhatni az alap. E recept szerint elkészítjük az összes többi palacsintát. Természetesen néhány összetevő hozzáadható vagy módosítható, de van még néhány fontos pontokat palacsinta elkészítése során. Útközben róluk is fogunk beszélni.
Szükségünk lesz:
- Kefir - 1 csésze (250 ml);
- Liszt - 7 evőkanál;
- Cukor - 2 evőkanál;
- Tojás - 1 darab;
- Só - 0,5 teáskanál;
- szódabikarbóna - 0,5 teáskanál.
A főzés megkezdése előtt kefirt és tojást kell vennie a hűtőszekrényből. Nekik kellene szobahőmérséklet.
A kefir a legjobb, ha azt veszi, amelyik 2-3 napba kerül. Néha még így is kiderül: azt mondják, hogy a kefir megromlik, mit tegyek? Igen, finom palacsintákat lehet készíteni.
Most egy mély tálba törjük a tojást, beletesszük a cukrot, és habverővel vagy villával felverjük.
Öntsük a kefirt egy tálba, és jól keverjük össze, verjük. Ízlés szerint vaníliás cukrot vagy vanillint adhatunk hozzá.
Kínzó idő. Ahhoz, hogy a tészta bolyhos legyen, a lisztet feltétlenül szitán vagy szitával ellátott bögrén szitáljuk át. Ez segít elkerülni a csomók kialakulását a tésztában. Mindent alaposan összekeverünk.
A lisztet részletekben, folyamatos keverés mellett adhatjuk hozzá.
Csak most adhat hozzá szódát, de korábban nem, ez fontos.
Ha korábban szódát adunk hozzá, a palacsinta nem lesz dús, hiszen a sütés idejére kémiai reakció gáz felszabadulásával ér véget.
És ha a legvégén hozzáadunk szódát, a kémiai reakció tovább tart, így a tészta csodálatosabb lesz.
5. lépés
A tészta ne legyen folyós. Egy serpenyőben ne terüljön el, hanem szerkezetében hasonlítson zsíros tejföl hogy erősen csöpög egy kanálból. A tészta megfelelő állaga a sikeres palacsinta kulcsa.
Ha folyós a tészta, akkor apránként adjunk hozzá lisztet.
A serpenyőt felmelegítjük. Ha kérget szeretnénk, akkor öntsünk rá növényi olajat, így ropogós lesz. Olaj nélkül megkapjuk a palacsinta bársonyos felületét.
adag - egy evőkanál Most csináljunk egy tesztet. A tésztát evőkanállal összegyűjtjük, és a serpenyőre terítjük, mindkét oldalát megsütjük.
Így ellenőrizhetjük, hogy van-e elég liszt a tésztában, só, cukor. Az első teszt szerint a hiányzót hozzáadhatjuk a tésztához, mindent alaposan összekeverünk, és elkezdhetjük sütni.
A palacsintát jobb közepes vagy valamivel alacsonyabb lángon sütni. Így kint nem égnek meg és belül sülnek el. A palacsintákat mindkét oldalukon aranybarnára sütjük.
Ez minden, buja palacsinta kefiren. Mindenkit leülhet az asztalhoz, teát tölthet, mézet, tejfölt, lekvárt stb. Boldog teát!!!
Ízletes palacsinta kefiren almával (videó).
Egy nagyon finom almával készült receptet mutatok be, a gyerekek örülnek.
Tojás nélküli kefires rántások.
Szintén nagyon finom recept. Egyszer a feleség úgy döntött, hogy palacsintát főz, de nem volt tojás. Találtam egy másik receptet és kipróbáltam. Nagyon finom, minden egyforma buja palacsinta kefiren, úgyhogy próbáld ki. Minden nagyon egyszerű.
Szükségünk lesz:
- Kefir - 250 ml;
- Liszt - 200 gr;
- cukor - 1 evőkanál;
- Egy csipet só;
- szódabikarbóna - 0,5 teáskanál;
- Növényi olaj.
Öntsük a kefirt egy mély tálba, sózzuk és adjunk hozzá cukrot. Mindent alaposan összekeverünk, hogy a cukor feloldódjon.
Ne felejtse el, hogy a kefirnek szobahőmérsékleten kell lennie. Még fel is melegítheti egy kicsit.
Részenként adjuk hozzá az átszitált lisztet, és alaposan keverjük össze.
A liszt után szódát adunk hozzá, alaposan összekeverjük. Kanállal ellenőrizzük a viszkozitást, hogy ne legyen folyékony, ha szükséges, adjunk hozzá még egy kis lisztet.
Most melegítse fel a serpenyőt, és hagyja állni a tésztát 5 percig.
Öntsük az olajat a serpenyőbe, és tegyünk rá egy púpozott evőkanál tésztát. Közepes lángon sütjük, aranybarnára sütjük.
Ezután megfordítjuk és aranybarnára sütjük.
Teát készítünk és forrón, ropogós kéreggel fogyasztjuk))))))
Buja palacsinta kefiren szóda nélkül.
A pompa szóda nélkül is elérhető. Csak cserélje ki sütőporra.
Hozzávalók:
- Kefir 0,5 l;
- Liszt - 2,5 csésze;
- Tojás - 1 db;
- Cukor - 1-2 evőkanál;
- Só - 0,5 teáskanál;
- Sütőpor - 1 teáskanál;
- Növényi olaj.
A tojásnak és a kefirnek szobahőmérsékleten kell lennie. Öntsön kefirt egy mély tálba. Öntsünk bele cukrot és sót. Keverjük össze egy kicsit.
Most hozzáadjuk a tojást és a sütőport. Mindent alaposan összekeverünk.
A lisztet szitáljuk át, adagokban adjuk hozzá, és folyamatosan keverjük, hogy ne legyenek csomók.
A kigyúrt tésztát 20 percig állni hagyjuk.
A serpenyőt felmelegítjük, beleöntjük az olajat és egy evőkanállal, csúszdával kinyújtjuk a tésztát.
Mindkét oldalát aranybarnára sütjük.
Banános palacsinta (videó).
Szintén nagyon érdekes recept A gyerekek is ugyanúgy szeretik.
Buja palacsinta kefiren és élesztőn, tojás nélkül.
Íme egy másik jó recept tojás nélkül, de élesztő használatával. Jobb használni nyers élesztő. Szárazról próbáltam, mert így nem megy.
Szükségünk lesz:
- Liszt - 1 csésze;
- Kefir - 200 ml;
- Préselt élesztő - 8 gramm;
- Cukor - 2 teáskanál;
- Só - egy csipetnyi;
- Növényi olaj sütéshez.
Vegyünk kefirt, és melegítsük fel valamivel szobahőmérséklet fölé. Csak előre kiveheti a hűtőből, vagy kicsit felmelegítheti. A testre azért van szükség, hogy az élesztő újraéledjen.
Adjunk hozzá cukrot és élesztőt a kefirhez. Jól keverjük össze, hogy az élesztő feloldódjon és erjedni kezdjen. Helyezze a tálat meleg helyre, amíg hab nem jelenik meg.
Adjuk hozzá az átszitált lisztet és a sót, és jól keverjük addig, amíg minden csomó el nem tűnik. A tésztának jó tejföl sűrűségűnek kell lennie, és lassan csúsztassa le a kanálról. A tésztát letakarjuk és meleg helyre tesszük kelni.
Miután a tészta megkelt és buborékok borították, azonnal elkezdheti a palacsintát sütni. Melegítsünk fel egy serpenyőt közepes lángon, és adjunk hozzá növényi olajat. A porózus szerkezetnek köszönhetően a kefiren lévő dús palacsinta szivacsként fog működni és felszívja az olajat, ezért figyeljen a serpenyőben lévő mennyiségre, hogy a palacsinta ne égjen meg.
A palacsintákat mindkét oldalukon addig sütjük aranybarna. Belül is kell sütni. Hogy megtudjuk, vegyük az első megsült palacsintát, és törjük ketté, a közepe jól süljön. Ha bent marad nyers tészta, és a külseje már aranybarna vagy akár meg is ég, akkor mindenképpen csökkenteni kell az égő tüzét.
Várj vele következő tétel sütjük, amíg a serpenyő csaknem kihűl, és próbálja újra. Általában közepes hő szükséges a sikeres sütéshez.
Az elkészült pirospozsgás palacsintákat edénybe vagy tálba tesszük. Még forrón, mindenféle szósszal és lekvárral tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!
Buja palacsinta kefiren - a legjobb és bevált receptek lépésről lépésre. frissítette: 2018. március 3.: Subbotin Pavel
Hát zöldséget ettünk, valami sűrűbbet kérek reggelire vagy vacsorára. Valamiért ősszel a palacsinta és a palacsinta jut először eszünkbe. Buja, finom, mézzel vagy tejföllel, vagy akár speciálisan elkészített szósszal. Hát csak nyáladzik.
Hogyan kell palacsintát főzni. Receptek a kefires buja palacsinta ízletes és gyors elkészítéséhez
Ebben a cikkben a kefires palacsintákat vizsgáljuk meg. Sőt, ezeket gyakran otthon is főzzük. Amint a tej megsavanyodik, vagy a kefir 2-3 napig áll, azonnal feltételezhető, hogy hamarosan palacsintánk vagy palacsintánk lesz.
Már alig várom. Lássunk munkához.
Menü:
A kefires palacsinta nagyon egyszerű
Hozzávalók:
- Tojás - 1 db.
- Kefir - 230 g
- Szóda - 5 g
- Cukor - 40 g (vagy 1,5 evőkanál)
- Liszt - 220 g
- Növényi olaj sütéshez
Főzés:
1. Törjük fel a tojást egy nagy tálba, és enyhén keverjük össze, nem kell simára verni.
2. Öntsük a kefirt a tojáshoz, keverjük össze. Adjunk hozzá szódát és keverjük újra jól. Nem szükséges a szódát további ecettel oltani. Kefirünk van, ez egy savas környezet, és már el is oltották benne a szódát. A tömeg máris pompás lett.
3. Adjunk hozzá cukrot, keverjük össze. Adjunk hozzá sót, keverjük össze.
4. Apránként elkezdjük hozzáadni a lisztet. Kis adagokban öntsük a lisztet, és minden alkalommal keverjük meg, hogy ne legyenek csomók. Adjunk hozzá lisztet a kívánt tészta állagúra.
A teszt következetessége körül vita van. Valaki azt mondja, hogy sűrű tejföl állagára van szüksége, valaki szereti, ha sűrűbb a tészta. Ezt tapasztalattal kell megszerezni. Ha még soha nem sütött palacsintát, először hígítsa meg a tésztát, süssön egy palacsintát és próbálja ki. Ha nem szereted, adj hozzá lisztet, keverd át és süsd meg.
5. Kész a tésztánk, egyenletes, csomómentes, elég sűrű lett. Tetszik. Legközelebb tegyük egy kicsit szorosabbra.
6. A serpenyőt a tűzhelyre tesszük, felöntjük növényi olajjal úgy, hogy a serpenyő alja fedve legyen, és felmelegítjük.
7. Az olaj felmelegedett. Csökkentse a tüzet közepesre. Közepes lángon megsütjük.
Egy kis titok. Hogy a tészta ne ragadjon rá a kanálra, amikor a palacsintákat beletesszük a serpenyőbe, mártsuk a kanalat a serpenyőben lévő forró olajba.
8. A tésztát kanállal összeszedjük és rákenjük forró serpenyőben. Azonnal kanállal vágjuk egy kicsit, formát adva a palacsintának. Ismét mártsuk a kanalat forró olajba, és gyűjtsük össze új adag teszt.
A palacsintákat kiskanállal szétterítjük, hogy kisebbek legyenek és jobban süljenek.
9. A rántott tésztát addig kell sütni, amíg a tészta félig meg nem sül. Úgy ellenőrizzük, hogy villával egy palacsintával megnyomunk egy kis tésztát. Látható, hogy az alsó fele már megsült.
10. Fordítsa át a másik oldalra. A palacsintának vörösesnek, aranynak kell lennie. Vannak, akik szeretik a fehér palacsintát. Őszintén szólva nem vagyok túl jó, de néha meg kell tennem az unokáimért.
11. A kefiren lévő palacsinta készen áll. Nézd, milyen bolyhosak lettek. És belül olyan „orrnyakúak”.
Tálaljuk mézzel, tejföllel, lekvárral és más kedvenc öntetekkel.
Jó étvágyat kívánunk!
A buja palacsinta receptje kefiren egy fényképpel
Hozzávalók:
- Kefir - 250 ml.
- Víz - 40 ml.
- Tojás - 1 db.
- Liszt - 240 gr.
- Cukor - 3 evőkanál
- Só - 1/2 teáskanál
- Szóda - 1/2 teáskanál
- Növényi olaj - sütéshez
Főzés:
Ez is egy meglehetősen egyszerű recept, de a palacsinta dús, lyukas, finom.
1. Öntsön kefirt a serpenyőbe, és adjon hozzá 40 ml-t. víz. Mindent összekeverünk és tűzre tesszük, felmelegítjük.
2. Törje fel a tojást egy mély tálba, adjon hozzá sót és cukrot. A cukrot adjunk hozzá 3 evőkanál. Ha nem szereted az ilyen édeseket, csökkentsd egy kicsit a cukrot. Mindent felrázunk.
3. Adjuk hozzá a felmelegített kefirt, és alaposan keverjük addig, amíg hab nem jelenik meg a felületen.
4. Több lépésben adjuk hozzá az átszitált lisztet, minden alkalommal alaposan keverjük össze, hogy ne legyenek csomók. A tésztának sűrű masszaként kell kijönnie. Ami nem folyik ki a kanálból, hanem lassan csúszik lefelé. Ha folyékony a massza, adjunk hozzá még lisztet.
5. Miután a massza elkészült, adjunk hozzá szódát, és alaposan keverjük össze. Ez a bolyhos palacsinta egyik kis titka.
6. Öntsön növényi olajat a serpenyőbe úgy, hogy az ellepje az alját, és jól melegítse fel.
7. Egy kanállal tedd a tésztát a serpenyőbe, és süsd meg mindkét oldalát. Erős lángon, mindkét oldalát 2-3 percig sütjük. Elpirulni.
A kefires buja palacsintánk készen áll.
Nézd, milyen finomak lettek belül.
Bármilyen fűszerezéssel tálaljuk. Mindegyik finom lesz.
Jó étvágyat kívánunk!
Buja és ízletes palacsinta kefiren mártással
Hozzávalók:
- Tej vagy kefir - 250 ml.
- Liszt - 250 g.
- Tojás - 1-2 db.
- Cukor - 1-1,5 evőkanál.
- Növényi olaj - 2 evőkanál.
- Só - 1 csipet
- Élő élesztő - 15 g Ha száraz - 5 g.
Szósz:
- Kimagozott cseresznye - 150 g.
- Cukor - 50 g.
- Vaj - 30-40 g.
- Keményítő - 5 evőkanál. l. vagy ízlés szerint
Főzés:
1. Egy nagy tálban morzsoljuk fel az élesztőt. Kefirt adunk hozzájuk. A kefir hőmérséklete 25-30 fok legyen. Kefirrel keverjük össze az élesztőt.
2. Az élesztőt jól elkeverjük, ha nagy az egyik tojás, adjunk hozzá tojást. Adjunk hozzá cukrot és keverjük újra jól. Adjunk hozzá egy csipet sót.
3. Szitán keresztül elkezdjük hozzáadni a lisztet. Részletekben adjuk hozzá, minden adag hozzáadása után alaposan keverjük össze, hogy ne legyenek csomók.
4. A liszt felének hozzáadása után öntsünk hozzá 2 evőkanál növényi olajat. Hozzáadhat vajat. Összekeverjük.
5. Folytatjuk a liszt hozzáadását. Nekünk pontosan 250 g kellett.
Ne feledje, hogy a liszt mindenhol más. Tehát ne adja hozzá egyszerre. Részletekben adjuk hozzá, amíg a tészta állaga kissé sűrűbb lesz, mint a sűrű tejföl. A tésztának le kell csúsznia a kanálról, nem szabad összeolvadnia.
6. Jól kikevert tészta, liszt hozzáadása után egyenletes, csomómentes lett. A tálat letakarjuk egy törülközővel, és a tésztát meleg helyen kelesztjük. Általában beteszem hideg sütőés kapcsolja fel a villanyt. Ez a meleg elég.
szósz készítése
7. Amíg a tészta jön, elkészítjük a szószt. Egy forró serpenyőbe öntsünk 50 g cukrot, ha édesebben szeretjük, önthetünk még. Amikor a cukor forró, tedd rá vaj. Folyamatosan keverjük.
8. Amikor az olaj felhabosodik, tedd a cseresznyét a serpenyőbe. Csökkentse a hőt alacsonyra, és forralja fel az egészet, hogy szósz legyen. Körülbelül 5-6 percig főzzük, majd három evőkanál vízben feloldunk egy teáskanál keményítőt, és hozzáadjuk a cseresznyéhez. A szósz felforr, kikapcsolhatod.
Ha sűrűnek tűnik, adjunk hozzá egy kevés vizet, és forraljuk fel, ha folyékony, forraljuk tovább. Tedd, ahogy tetszik.
9. 40 perc telt el. A tészta megkelt és háromszorosára nőtt. Egy kanállal keverjük össze, és hagyjuk még 10 percig kelni.
10. Mindent. A tésztánk teljesen megkelt. Nem keverjük tovább. Csak süssük meg.
11. Tegye a serpenyőt a tűzre, öntse és melegítse fel a növényi olajat. Sűrű a tésztánk, merítsünk egy kanalat az ódába, hogy jobban csússzon, kanállal szedjük fel a tésztát és tegyük egy serpenyőbe.
12. A palacsintákat aranybarnára sütjük. Megfordítjuk. A másik oldal gyorsabban megpirult.
13. Tegye egy tányérra, és tegyen egy új adagot a serpenyőbe. És így tovább, amíg az összes palacsintát át nem sütjük. 16 db-ot kaptunk.
14. Nézd, milyen buja lettek. Tépünk egyet, és ott... hát, tömör ínycsiklandó lyukak.
Az elkészített palacsintákat leöntjük az elkészített szósszal, és úgy rágjuk meg, hogy a fülek recsegjenek.
Jó étvágyat kívánunk!
Recept palacsinta kefire almával
Hozzávalók:
- Kefir, aludttej vagy bármilyen más folyadék - 250 ml.
- Liszt - 300 (+ -) g.
- Élő élesztő - 30 g.
- Növényi olaj - 2 evőkanál
- Cukor - 2-3 evőkanál
- Tojás - 1 db.
- Só - 1 g.
- Alma - 1-2 db.
Főzés:
1. Öntsön 25–30 °C-ra felmelegített kefirt egy mély tálba, tegye bele az élesztőt és jól keverje fel, hígítsa fel az élesztőt. Adjunk hozzá 2 evőkanál cukrot. Mindig ízlés szerint adjunk hozzá cukrot. Többet-kevesebbet is rakhatsz. Nézd meg, hogy szeretsz. Adjunk hozzá egy csipet sót.
2. A lisztet szitán átszitálva fokozatosan, részletekben elkezdjük hozzáadni. A liszt első adagolása után beleütjük a tojást.
3. Folytatjuk a liszt hozzáadásával, minden alkalommal jól megkeverve. Az utolsó adag liszt előtt adjunk hozzá néhány evőkanál növényi olajat. Addig folytasd a tészta dagasztását homogén tömeg, nincsenek csomók.
4. A tészta kész. Fedjük le egy törülközővel, és tegyük meleg helyre 40 percre.
5. A tészta megkelt.
6. A tömbről eltávolítjuk a magot és a szárat. A bőrt megtisztítjuk és nem vastag és nem nagy szeletekre vágjuk. Tedd a tésztába az almát. Az almát jól összekeverjük a tésztával.
7. A serpenyőnk már lángra lobban, az olajat felöntjük és felmelegítjük. Elkezdjük a palacsintát sütni. A kanalat belemártjuk a vízbe, összegyűjtjük a tésztáját és a serpenyőbe tesszük, a kanalat ismét a vízbe mártjuk és rátesszük a következőt. Nos, és így tovább.
8. A palacsintákat az egyik oldalukon barnára sütjük, majd megfordítjuk. Amikor a második oldal is megsült, a palacsintákat lefedett tányérra tesszük. papírtörlő, és tegye a következő adagot a serpenyőbe.
Buja, enyhén göröngyös, nagyon étvágygerjesztő palacsinta lett.
Bármilyen szósszal tálaljuk, és mézzel fogjuk enni.
Jó étvágyat kívánunk!
Videó - Palacsinta kefiren banánnal
Jó étvágyat kívánunk!
Az élesztős palacsintához képest a kefires palacsinta sokkal egészségesebb és gyorsabban megfő, mert nem kell megvárni, amíg a tészta megkel. Sokféleképpen lehet palacsintát főzni kefiren. Mindegyik háziasszony bármelyikkel kísérletezhet.
A leggyakoribb és megfizethető receptek:
Ezeket a palacsintákat nagyon könnyű elkészíteni.
Tehát a buja palacsinta elkészítéséhez szüksége lesz:
- Egy pohár liszt;
- Egy pohár kefir;
- 1 tojás;
- 2 evőkanál. kanál cukor;
- ½ teáskanál só;
- ½ teáskanál szóda;
- 3 art. evőkanál növényi olaj.
Főzési folyamat:
1. szakasz. Egy tiszta tálba tegyünk cukrot, egy tojást és öntsünk kefirt. Ezután habverővel jól keverjük össze az egészet (habverőt is használhatunk, de ha saját kezünkkel készítünk egy edényt, beleviszünk egy részecskét a lelkedből, és általában finomabb lesz).
2. szakasz. Adjunk hozzá növényi olajat és sót a kapott cukor, kefir és tojás keverékhez. Ezután ismét alaposan keverjük össze.
3. szakasz. Egy külön tálban keverjük össze a lisztet a szódával, majd szitáljuk a 2. lépésben kapott keverékhez.
4. szakasz. A kapott keveréket alaposan keverjük össze csomómentes homogén állapotig.
5. szakasz. Egy serpenyőt vékonyan kikenünk olajjal, és közepes lángon felhevítjük. Ezután helyezze bele a jövőbeli palacsintákat (azonban nem szabad szó szerint megkenni őket a serpenyővel), és tedd lassú tűzre. A palacsintákat zárt fedél alatt kell sütni. Így sokkal finomabbak lesznek, mert magasabbak és jobban sülnek. Addig sütjük, amíg a palacsinták mindkét oldala aranybarna nem lesz (kb. 4 perc oldalanként).
6. szakasz. Ha kész a palacsinta, kivesszük, és ízlés szerint hozzáadunk lekvárt vagy tejfölt. Jó étvágyat kívánunk.
Tehát a palacsinta elkészítéséhez szüksége lesz:
- 500 ml kefir;
- 4 tojás;
- 8 art. kanál cukor;
- ½ teáskanál só;
- 2 csésze liszt;
- 1 teáskanál szóda;
- 2 teáskanál sütőpor;
Főzési folyamat:
1. szakasz. Keverjük össze a cukrot, sót, kefirt, tojást. Folyamatos keverés mellett fokozatosan adjuk hozzá a lisztet.
2. szakasz. Ha kész a tészta, adjuk hozzá a szódabikarbónát és a sütőport, majd kicsit keverjük össze. Ettől a szakasztól attól függ, hogy a palacsinta milyen csodálatos lesz.
3. szakasz. Adjunk hozzá jelentős mennyiségű növényi olajat a serpenyőbe, és fedő alatt süssük készre.
Friss kefiren
Az ilyen palacsinták nagyon gyengédek, étvágygerjesztőek és hosszú ideig nem esnek le.
Ehhez a recepthez szükséges:
- 500 ml kefir;
- 2 tojás;
- 2 evőkanál. kanál cukor;
- 500 g liszt;
- ½ teáskanál só;
- Sütéshez - növényi olaj.
Főzési folyamat:
1. szakasz. A kefirhez szódát adunk, majd 2 percig állni hagyjuk, amíg a kefir be nem buborékol.
2. szakasz. A kefirben alaposan keverjük össze a sót, a cukrot és a tojást. A tészta állagának elég önthetőnek, sűrűnek, mézszerűnek kell lennie.
3. szakasz. A tésztát kanalazzuk a serpenyőbe (1 palacsinta - 1 evőkanál). Természetesen a serpenyőt jól ki kell olajozni és előmelegíteni. A palacsintát alacsony lángon kell sütni, különben a benne lévő tészta nem sül jól. A fedelet lehetőleg zárva kell tartani. Az olajat is fontos figyelni. A rántások gyorsan felszívják, ezért rendszeresen kell hozzáadni az olajat. De furcsa módon a kész palacsinta nem lesz zsíros. Amikor a palacsintákat mindkét oldalukon kis aranyszínű kéreg borítja (kb. 3-4 perc elteltével), meg kell fordítani. Amint a palacsinta mindkét oldalon nyer arany kéreg kivehetők és megehetők.
4. szakasz. A buja palacsinta bármilyen adalékkal változatos lehet. Mézzel remekül passzolnak. juharszirup, lekvár és tejföl.
- A palacsinta étvágygerjesztőbbé tétele érdekében jobb, ha a végén adunk hozzá szódát és olajat.
- Célszerű öntöttvas serpenyőt (vagy bármilyen mást, de mindig vastag aljút) venni.
- Az Ön preferenciáitól függően a teszt összetétele módosítható, pl. kevesebb cukor vagy még egy kis lisztet.
- A lényeg az, hogy a kefir kiváló minőségű és friss legyen. A zsírtartalma nem lényeges.
- Amint fentebb jeleztük, jobb kézzel keverni a tésztát, nem keverővel.
- Minél alacsonyabb a cukortartalom, annál puhábbak és magasabbak a rántások.
A buja étvágygerjesztő kefires palacsintákat gyorsan és egyszerűen elkészítik. Friss kefires - ez van nagyszerű lehetőség reggelire, valamint egy csésze tea melletti összejövetelekre, amikor valami hangulatosra és otthonosra vágyik. A palacsinta kefire történő főzéséhez a legegyszerűbb és legolcsóbb termékekre van szüksége: liszt, kefir, tojás (ezek nélkül is megteheti), szóda vagy sütőpor (a palacsinta buja lesz velük), egy kis só és cukor. Bármilyen liszt megteszi, de a legtöbb finom palacsinta legmagasabb minőségű búzalisztből nyerik.
Elárulunk néhány titkot, amit tudomásul vehetsz. Ha több lisztet adunk a tésztához, a palacsinta puhább, de sűrűbb lesz, mint a tésztából folyékony tészta. Ha egy kis lisztet ad hozzá, akkor a palacsinta lapos, de nagyon lágy lesz, szó szerint elolvad a szájban. Adjunk tehát lisztet a tésztához, ízlésünk szerint. Ami a kefirt illeti, még a már savanyú is működésbe lép. Tapasztalt háziasszonyok tudja mit savanyú kefir, annál pompásabb és finomabb lesz a palacsinta. A tészta elkészítése előtt a kefirt kissé fel kell melegíteni, hogy a hozzáadott szóda el tudja oltani a kefirben lévő savat és meglazítsa a tésztát.
Ha már szóba került a szódabikarbóna, akkor mindenképpen meg kell említeni, hogy óvatosan kell rápermetezni a tésztára, nem pedig egy darabban a tésztához adni. Mellesleg, a kefir helyett teljesen lehetséges másokat használni tejtermékek: tejföl, aludttej, erjesztett sült tej, natúr joghurt, acidophilus stb.
A kefires rántások különbözőek lehetnek. Ilyenek például a „csak” kefires palacsinta szódával vagy sütőporral, palacsinta élesztővel, palacsinta tojás nélkül. Kísérletezhet és főzhet fűszeres, édes vagy sós palacsintát.
kész tészta ( tökéletes lehetőség, amikor nem a kanálból ömlik, hanem simán folyik belőle) evőkanállal adagonként tegyük a serpenyőbe, hogy ne érjenek egymáshoz, és süssük aranybarnára a palacsintákat mindkét oldalukon. Hogy szép legyen a palacsintája, mártson egy kanalat vízbe minden alkalommal, amikor új adag tésztát vesz.
A forró palacsinta készen áll! Tegyen lekvárt, sűrített tejet vagy vajat az asztalra, és főzzön teát... Van étvágya? Válaszd bármelyik receptünket!
Palacsinta kefiren "Látogatás a nagymamámhoz"
Hozzávalók:
1 köteg kefir,
250 g liszt
2 tojás,
3 evőkanál Szahara,
1 egy csipet só,
½ tk szóda,
vaníliás cukor - ízlés szerint.
Főzés:
A lisztet átszitáljuk és elkeverjük a szódával, cukorral és vaníliás cukor. Hozzáadjuk a tojást, a kefirt és habverővel felverjük a tésztát. Egy előmelegített serpenyőbe öntsünk kevés növényi olajat, és evőkanállal rákenjük a palacsintákat, közepes lángon süssük aranybarnára mindkét oldalát 1-2 perc alatt. Szükség szerint adjunk hozzá növényi olajat.
Palacsinta kefiren "Méz"
Hozzávalók:
3 tojás,
2,5 köteg. kefir,
1,5 köteg. Liszt,
2 evőkanál édesem,
½ tk só,
⅓ teáskanál szóda,
3-4 evőkanál növényi olaj.
Főzés:
keverd össze tojássárgája, kefir, méz, liszt, só, szóda és sima tésztát gyúrunk. Ezután a fehérjét verjük kemény habbá, és keverjük a tésztához. Egy serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat, kis adagokban kanállal megkenjük rajta a tésztát, és a palacsintákat mindkét oldalukon aranybarnára sütjük.
Fritters "kávé"
Hozzávalók:
1-2 evőkanál instant kávé,
3 evőkanál Szahara,
500 ml savanyú tej,
100 ml vizet
400 g liszt
1 tk szóda.
Főzés:
Először főzzön kávészirup. Ehhez keverjen össze 1-2 evőkanál. jó instant kávé, 3 ek. cukor és 100 ml forrásban lévő víz. Az elkészített kávészirupot összekeverjük és romlott tej, adjunk hozzá szódát, lisztet, gyúrjuk össze a tésztát és hagyjuk állni 15 percig. Ezután előmelegített serpenyőben kisütjük a palacsintákat növényi olaj.
Nagy csokis palacsinta kefiren
Hozzávalók:
500 ml kefir,
2-2,5 halom. Liszt,
4 evőkanál Szahara,
4 evőkanál kakaó,
½ tk szóda.
Főzés:
keverd össze meleg kefir cukorral, szódát adunk hozzá, kakaót és keverjük össze. Ezután hozzáadjuk a lisztet, összegyúrjuk a tésztát és 10-15 percig állni hagyjuk. Egy serpenyőben felforrósítunk 1 ek. növényi olaj. A serpenyő közepére öntsük a tésztát 1,5-2 evőkanál arányban. kanalakat, fedjük le, és közepes lángon 2-3 percig sütjük. Ezután fordítsuk meg a palacsintát, és fedő alatt süssük ugyanennyit. A többi palacsintát ugyanígy megsütjük, szükség szerint adjunk hozzá növényi olajat.
Buja palacsinta szárított sárgabarackkal és mazsolával
Hozzávalók:
200 ml kefir,
100 g liszt
100 g mazsola,
200 g szárított sárgabarack,
2 evőkanál Szahara,
½ tk szóda.
Főzés:
Kefir keverjük össze cukorral, adjunk hozzá szódát. Ezután adjunk hozzá lisztet, keverjük össze és hagyjuk állni 20 percig. A szárított sárgabarackot és mazsolát jól öblítse le. Az aszalt sárgabarackot vékony csíkokra vágjuk, és az elkészített aszalt gyümölcsöket a tésztához adjuk. Egy serpenyőben felforrósítunk 1 evőkanál. növényi olaj. Kikanalazzuk a palacsintákat, és közepes lángon 3-4 percig sütjük. Ezután fordítsa meg a palacsintákat, fedje le és süsse még 3 percig.
Rántott narancs
Hozzávalók:
2 verem kefir,
2 tojás,
3 narancs
½ verem Szahara,
¼ tk szóda,
vanillin - ízlés szerint.
Főzés:
A tojásokat habosra verjük a cukorral, hozzáadjuk a kefirt, a lisztet, a szódát, a vanillint és összekeverjük. A narancsot meghámozzuk, szeletekre vágjuk, a szeleteket kettévágjuk. Adjuk hozzá a narancsot a tésztához, és óvatosan keverjük össze. Forró növényi olajban sütjük a palacsintákat mindkét oldalon.
banános palacsinta
Hozzávalók:
300 ml kefir,
2 banán
3 tojás,
2 verem búzaliszt
70 g vaj,
½ verem Szahara,
10 g sütőporos tészta,
1 csipet só.
Főzés:
A vajat felolvasztjuk és lehűtjük. A tojásokat a cukorral jól kikeverjük. Keverjük össze a meleg kefirt, a vajat és a felvert tojást. A banánt meghámozzuk, kockákra vágjuk, és összekeverjük a kefires-tojásos keverékkel. A lisztet külön szitáljuk, adjuk hozzá a sót és a sütőport. Egy széles serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat. Ezután óvatosan, de gyorsan (legfeljebb 30 másodpercig, különben a palacsinta nem emelkedik), egyesítse és keverje össze a száraz keveréket a folyékony masszával. A tésztában lévő csomók ne zavarjanak, ne keverjük tovább a tésztát. A masszát kanalazzuk a serpenyőbe, fedjük le, és mindkét oldalukon 2 percig sütjük a palacsintákat. Miután megfordította a serpenyőt palacsintával, már nem szükséges fedővel lefedni.
Túrós rántások
Hozzávalók:
300 ml kefir,
100 g túró,
1 evőkanál Szahara,
1-2 tojás
1 tk szóda,
2-3 köteg. Liszt,
¼ tk só.
Főzés:
A kefirt elkeverjük a szódával, hozzáadjuk a cukrot és a csipet sót, jól összekeverjük, majd hozzáadjuk a tojást és a túrót. Keverjük össze mixerrel, adjunk hozzá előre átszitált lisztet, gyúrjunk sűrű, homogén tésztát, amely zsíros tejfölre emlékeztet, és süssük a palacsintákat forró növényi olajban mindkét oldalukon aranybarnára.
Fritters a kefir szóda nélkül, gyümölccsel
Hozzávalók:
1 köteg kefir,
2 verem Liszt,
1 tojás
2 evőkanál Szahara,
1 kis marék mag dió,
½ alma
30 g mazsola,
1 kiwi
2-3 evőkanál málna lekvár.
Főzés:
Öntsön szobahőmérsékleten kefirt egy mély tálba, adjon hozzá egy tojást. Száraz serpenyőben meggyújtjuk a diószemeket, a tenyerük között dörzsölve meghámozzuk, és a tésztába küldjük. A mazsolát forrásban lévő vízzel felöntjük, állni hagyjuk, majd a vizet lecsepegtetjük, a mazsolát kinyomkodjuk és a tésztához adjuk. Hámozza le a gyümölcsöt a héjáról. A kivit vékony félkarikára, az almát apró kockákra vágjuk. Az egész almát és az apróra vágott kivi felét beletesszük a tésztába, és megszórjuk cukorral. A tésztát habverővel simára keverjük. Ezután fokozatosan adjuk hozzá a lisztet a tésztához, hogy állagúra álljon sűrű tejföl. A serpenyőt jól felforrósítjuk, és egy evőkanállal adagonként elosztjuk rajta a tésztát, kis helyet hagyva közöttük. A palacsintákat közepes lángon, fedővel lefedve sütjük, hogy ne maradjanak belül nyersek lédús töltelék. Amikor a palacsinták egyik oldala megpirult, megfordítjuk, a másik oldalukon megsütjük. A kész palacsintákat adagos tányérokra tesszük, ráöntjük málna lekvárés kiwi szeletekkel díszítjük.
Rántott sárgarépával és naranccsal
Hozzávalók:
1 liter kefir,
200 g túró,
400 g liszt
3 tojás,
100 g cukor
1 tk szóda,
1 evőkanál édesem,
500 g sárgarépa
1 narancs.
Főzés:
A sárgarépát lereszeljük durva reszelő, távolítsuk el a narancs héját, és tegyünk mindent egy serpenyőbe növényi olajjal. Szó szerint egy perc alatt adjuk ehhez a masszához ½ narancs levét, 1 evőkanál. mézet és 15 percig pároljuk. A tészta elkészítéséhez a tojásokat felverjük a cukorral, hozzáadjuk a kefirt, a túrót, a szódát és a lisztet. A sárgarépából turmixgéppel pürét készítünk, hozzáadjuk a tésztához és jól összedolgozzuk. A tésztát a növényi olajon előmelegített serpenyőbe kanalazzuk, és az egyik oldalát lefedve megsütjük, majd megfordítjuk és a másikon is sütjük.
Fűszeres sütőtök rántott gyömbérrel és fahéjjal
Hozzávalók:
150 ml kefir,
200 g sütőtök,
1 alma
100 g búzadara,
3 evőkanál mazsolák,
1 tojás
1 tk őrölt gyömbér,
1 tk őrölt fahéj,
¼ tk só.
Főzés:
Kefirbe öntjük búzadara, fahéj, gyömbér, só. Keverjük össze, és tegyük félre körülbelül 10 percre, hogy a búzadara megduzzadjon. Tovább finom reszelő reszeljük le a sütőtök és az alma héját. Csatlakozás kefir tészta zöldség-gyümölcs keverékkel adjunk hozzá egy tojást, forrásban lévő vízzel leforrázott mazsolát és keverjük össze. A masszát egy forró serpenyőbe, növényi olajjal kanalazzuk, és mindkét oldalát aranybarnára sütjük.
Hajdina palacsinta sajttal
Hozzávalók:
5 evőkanál hajdina liszt
3 evőkanál búzaliszt
1 köteg kefir,
3 tojás,
1 evőkanál Szahara,
1 tk sütőpor
só ízlés szerint,
friss fűszernövények, dió, olvasztott sajt - opcionális.
Főzés:
Egy mély tálban keverjük össze a hajdinát és búzaliszt, só, cukor és sütőpor. Válasszuk el a sárgáját a fehérjéktől, és keverjük össze kefirrel. A fehérjét verjük kemény habbá. A tojásos-kefir keveréket a száraz alaphoz öntjük, és addig keverjük, amíg a csomók eltűnnek. A fehérjét a tésztába öntjük és óvatosan összekeverjük. A tészta adagjait forró, olajozott serpenyőre tedd, enyhén 0,5-0,7 cm vastagságúra nyújtva. feldolgozott sajt(ízlés szerint adjunk hozzá zöldeket és diót), öntsük a tetejére a tésztát és süssük 5 percig mindkét oldalát.
Fritters a kefir almával
Hozzávalók:
1 köteg Liszt,
1 tojás
1 köteg kefir,
100 tejföl
1 alma
1 evőkanál Szahara,
szóda a kés hegyére
só ízlés szerint.
Főzés:
A meghámozott almát durva reszelőn lereszeljük. Lisztből, kefirből, tojásból, sóból, szódából és cukorból gyúrjuk a tésztát. Add hozzá reszelt alma, keverjük össze és süssük a palacsintákat előmelegített serpenyőben növényi olajjal mindkét oldalán aranybarnára.
Friss húsmártással
Hozzávalók:
Teszthez:
350 ml kefir,
3 tojás,
1,5 tk szóda,
1 tk só,
1 tk Szahara,
300 g liszt.
Töltelékhez:
500 g bármilyen darált hús,
1 hagyma
10 g zöldek
½ tk só,
¼ tk fűszerek a húshoz.
Főzés:
Adjuk hozzá a tojást a kefirhez, verjük fel, adjuk hozzá a cukrot és a sót. Ezután adjunk hozzá szódát és keverjük össze. Ezután fokozatosan, folyamatos keverés mellett hozzáadjuk a lisztet. Homogén tésztát gyúrunk és 10-15 percig állni hagyjuk. Közben a hagymát megpucoljuk, felaprítjuk és összekeverjük darált hús sózzuk, borsozzuk, adjunk hozzá fűszereket és gyógynövényeket. A tésztát egy evőkanál segítségével terítsük el egy előmelegített serpenyőben növényi olajjal. Minden palacsintára teszünk 1 tk. egy halom darált hússal. Óvatosan öntsön további ½ evőkanálnyit a darált húsra. tésztát, és betakarjuk őket darált hússal. A palacsintákat közepes lángon, fedő alatt süssük először az egyik oldalukon aranybarnára, majd megfordítjuk, és további 2-3 percig sütjük a másikon.
Palacsinta gombás mártással
Hozzávalók:
1 liter kefir,
2 tojás,
2 evőkanál Szahara,
1 tk szóda,
1 csipet só
4 evőkanál növényi olaj,
Liszt,
gomba frissen vagy fagyasztva.
Főzés:
Egy mély edényben keverje össze a kefirt, a tojást, a sót, a cukrot. A kefirhez szódát adunk, habosra keverjük, majd apránként hozzáadjuk a lisztet, folyamatosan kevergetve, hogy ne legyenek csomók. A tészta állagának hasonlónak kell lennie folyékony tejföl. Végül adjunk hozzá növényi olajat a tésztához. A gombát megfőzzük és apróra vágjuk. Minél több gombát szedsz, annál többet gomba ízű a fritterek működni fognak. 500 ml tésztához nyugodtan vegyünk 500 g gombát. Keverjük össze a gombát a tésztával, és süssük meg a palacsintákat egy előmelegített serpenyőben növényi olajon mindkét oldalon, amíg meg nem fő.
Vastag palacsinta palacsinta lassú tűzhelyben
Hozzávalók:
300 g kész omlós hajdina zabkása,
1 tojás
1 csokor zöldhagyma
200 g kefir,
100 g túró,
100 g hajdinaliszt,
só, bors, szóda - ízlés szerint,
fokhagyma - opcionális.
Főzés:
Adjunk hozzá 1 tojást, túrót, egy csokor apróra vágott hagymát a hajdinához, majd adjuk hozzá hajdina liszt, kefir, szóda, só és bors ízlés szerint, adjunk hozzá egy kis préselt fokhagymát. Keverjük össze, és hagyjuk állni a tésztát 30 percig, hogy a liszt megduzzadjon. Tegyünk egy kis tésztát egy kiolajozott multicooker tálba, állítsuk be a "Sütés" programot és süssük meg a palacsintákat mindkét oldalukon 7-10 percig. zárt fedél. A kész palacsintát tejföllel, ecetes uborkával vagy sózott hallal tálaljuk.
Hagyja, hogy a kefir palacsintája buja, pirospozsgás és ízletes legyen, és a háztartás tele és elégedett lesz!
Jó étvágyat és új kulináris felfedezéseket!
Larisa Shuftaykina
kiadós és finom palacsinta gyerekek és felnőttek egyaránt szeretik. Rengeteg recept létezik a rántások elkészítésére, mindenki válogathat ízlése szerint. Ma buja palacsintát fogunk főzni kefiren sietősen. Ahhoz, hogy a palacsinta buja legyen, be kell tartania néhány egyszerű tippet.
De ne beszéljünk sokáig, hanem térjünk rá a főzésre. A gyors és ízletes, kefires dús palacsinta elkészítéséhez a termékeket a lista szerint készítjük el, ezek a legegyszerűbbek. Üveg - 200 ml.
Kefir kell melegen, melegítse fel a tűzhelyen vagy a mikrohullámú sütőben. Közben a tojást egy tálba törjük, hozzáadjuk a cukrot, összekeverjük.
Adjunk hozzá sót és szódát a meleg kefirhez.
Öntsön kefirt sóval és szódával a tojásos keverékhez. A szóda azonnal reagál a kefir savas környezetével.
Jól összekeverjük és egy tálba szitáljuk a lisztet. Azt javaslom, hogy ne az összes lisztet egyszerre adjuk hozzá, lehet, hogy egy kicsit kevesebb kell, mert a liszt tulajdonságai eltérőek. Igen, a tojás mérete számít. Nekem van válogatott tojás 65 g súlyú.
Itt olyan sűrű tésztánk van.
Hagyja állni 5 percig, de egyelőre melegítse fel a serpenyőt növényi olajjal. A tésztát kanállal kiterítjük (én desszertet használtam). A tűznek közepesnek kell lennie, hogy a palacsintának legyen ideje megsülni. Fedjük le a serpenyőt fedéllel. Fordítsuk át a másik oldalára, és süssük a palacsintákat már fedő nélkül 3-4 percig.
A kefiren sietve főzött buja palacsinta készen áll a kóstolásra, gyorsan beszerezhető lekvár, tejföl vagy sűrített tej, és hívja meg családját, hogy segítsen magán.
kapcsolódó cikkek
