पिज़्ज़ेरिया के इतालवी नाम. रोम में सर्वोत्तम पिज़्ज़ेरिया
पिज़्ज़ेरिया डार पोएटा कैसे दिखाई दिया
वे कहते हैं कि सबसे वास्तविक और सबसे अधिक स्वादिष्ट पिज़्ज़ाशायद केवल इटली में. आख़िरकार, यहीं पर इसे सबसे पहले पकाया गया था।
यह अद्भुत घटना 1522 में नेपल्स में घटी (जब टमाटर यूरोप में आयात होने लगे)। तब से पिज़्ज़ा बन गया राष्ट्रीय डिशइटली और राष्ट्र का गौरव। और बाद में - सबसे अधिक में से एक लोकप्रिय व्यंजनइस दुनिया में।
तो, पिज़्ज़ेरिया डार पोएटा पर लौटते हुए, इसकी उपस्थिति के बारे में एक दिलचस्प किंवदंती है।
एक बार की बात है चार दोस्त ( बड़े प्रशंसकपिज़्ज़ा) ने इटली में एक पिज़्ज़ेरिया खोजने का फैसला किया जहां वे सबसे प्रामाणिक, सबसे अच्छा और सबसे स्वादिष्ट पिज्जा तैयार करते हैं!
आपने कहा हमने किया! वे कार में कूद पड़े और रोमांच की ओर दौड़ पड़े। उन्होंने पूरे इटली की यात्रा की: उन्होंने सबसे बड़े और सबसे छोटे शहरों का दौरा किया, यहां तक कि सबसे प्रांतीय कस्बों का भी दौरा किया, जो मानचित्र पर भी नहीं थे। हालाँकि, वे वांछित प्रतिष्ठान नहीं ढूंढ पाए, जिसमें पकाया गया पिज़्ज़ा अविश्वसनीय आनंद का कारण बनता।
पिज़्ज़ा साधारण था. एक साधारण फ्लैटब्रेड जिसके ऊपर टमाटर और पिघला हुआ पनीर डाला गया है।
दोस्त इतने निराश थे कि जब वे रोम लौटे, तो उन्हें कई दिनों तक अपने लिए जगह नहीं मिली। वे इस तथ्य से सहमत नहीं थे कि उनके देश में कहीं भी उन्होंने पिज़्ज़ा इतना स्वादिष्ट नहीं बनाया कि वे हर दिन प्रतिष्ठान का दौरा करना चाहें। बार - बार।
यही वह क्षण था जब उनका अपना पिज़्ज़ेरिया खोलने का विचार पैदा हुआ। एक पिज़्ज़ेरिया जहां मैं वापस लौटना चाहूंगा।
और उन्होंने ऐसा किया!
सर्वोत्तम पिज़्ज़ा की तलाश में इटली भर की यात्रा सफल रही। आख़िरकार, विभिन्न प्रतिष्ठानों में जाते समय, मित्र निश्चित रूप से रसोइयों से पूछेंगे कि वे क्या और कैसे आटा बनाते हैं, वे कौन सी सामग्री का उपयोग करते हैं, वे किस ओवन में पकाते हैं...
यह अनुभव मेरे व्यवसाय में स्थानांतरित हो गया। और इस मामले ने दोस्तों को पूरी दुनिया में मशहूर कर दिया!
पिज़्ज़ेरिया डार पोएटा में स्थान और आंतरिक भाग
पिज़्ज़ेरिया स्वयं छोटा है। यहां तक कि, मैं कहूंगा, छोटा और तंग।
पहली मंजिल पर दो जोन में बंटा एक हॉल है।
बेसमेंट में एक छोटा सा कमरा है.
और सड़क पर ऐसी जगहें हैं जहां लोग बैठना सबसे ज्यादा पसंद करते हैं (जो आश्चर्य की बात नहीं है)।
हां, लोगों को एक साथ भीड़ लगानी पड़ती है (यहां तक कि सड़क पर भी), लेकिन इससे कोई असुविधा नहीं होती है। इसके विपरीत, आप बहुत दिलचस्प पड़ोसियों से मिल सकते हैं।
एक बार रात्रि भोज के दौरान हमारी बातचीत एक जर्मन जोड़े से हुई। बातचीत काफी जानकारीपूर्ण और दिलचस्प रही.
प्रतिष्ठान का इंटीरियर प्राचीन, क्लासिक, इतालवी रंगों में डिज़ाइन किया गया है। हालाँकि आप इंटीरियर पर ज्यादा ध्यान नहीं देते हैं।
आप पूरी तरह से पिज़्ज़ा की दया पर निर्भर हैं। वह बिल्कुल दिव्य है!
पिज़्ज़ेरिया डार पोएटा में मेनू और कीमतें
डार पोएटा के मेनू में मुख्यतः पिज़्ज़ा ही शामिल है।
इसके कई प्रकार हैं.
दोस्तों ने व्यंजनों की श्रृंखला का विस्तार न करने और केवल उस पर ही ध्यान केंद्रित करने का निर्णय लिया, उनका दृढ़ विश्वास था कि यदि आप पिज्जा को अच्छी तरह से पकाना चाहते हैं, तो आपको खुद को अन्य व्यंजनों में बर्बाद नहीं करना चाहिए। अन्यथा गुणवत्ता प्रभावित होगी.
और क्या? डार पोएटा का प्रत्येक पिज़्ज़ा वास्तव में कला का एक नमूना है। यह एक छोटी इतालवी कृति है!
डार पोएटा में पिज़्ज़ा की कीमतें औसत हैं, जैसे रोम के लिए: 5 से 9.5 यूरो (शीर्ष संस्करण के लिए)।
लेकिन मैं तुरंत कहना चाहता हूं कि इतने स्वादिष्ट पिज्जा के लिए यह कोई कीमत नहीं है!
दार पोएटा में पिज़्ज़ा
यहां पिज़्ज़ा सही ढंग से पकाया जाता है: एक विशेष लकड़ी से जलने वाले ओवन (जिसे पोम्पियन ओवन कहा जाता है) में, जिसमें एक अर्धगोलाकार वॉल्ट आकार होता है। करने के लिए धन्यवाद प्रारुप सुविधायेओवन में, पिज़्ज़ा पकाने का समय काफी कम हो जाता है, जिसमें लगभग 90 सेकंड लगते हैं।
आटा भी खास तरीके से बनाया जाता है: से विशेष आटा(आटे और ड्यूरम आटे का मिश्रण), प्राकृतिक खमीर, जैतून का तेल, नमक और पानी। आटा बहुत पतला (आधा सेंटीमीटर मोटा) और कुरकुरा हो जाता है, जिससे पिज्जा आपके मुंह में पिघल जाता है।
हमने बहुत सारे पिज़्ज़ा चखे हैं।
वहाँ शाकाहारी (चेरी टमाटर, मोत्ज़ारेला, अरुगुला) भी थे।
(भैंस मोत्ज़ारेला, तुलसी, चेरी टमाटर)।
और मांस (शैम्पेन, मांस, क्रीम पनीर)
सिग्नेचर पिज्जा डार पोएटा (काफी मसालेदार, लेकिन अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट!)
मोर्टडेला के साथ पिज्जा ( इटालियन सॉसेज). वैसे मुझे ये कम पसंद आया.
आमतौर पर कोई भी पिज़्ज़ा कुछ ही समय में इसमें बदल जाता है
क्योंकि, मैं दोहराता हूं, डार पोएटा का लगभग हर पिज़्ज़ा थोड़ा सा पाक जादू है।
हमें निम्नलिखित पिज़्ज़ा पसंद आए: डार पोएटा, टॉप, सुपरफॉर्मैगी, बुफ़ाला, कैम्पैगनोला।
पिज्जा के लिए 0.5 या 1 लीटर सफेद या लाल रंग अवश्य लें घर का बना शराबदो के लिए (0.5 के लिए लागत 4 यूरो)।
कोल्ड वाइन किसी भी पिज़्ज़ा के साथ पूरी तरह से मेल खाती है!
इस जगह को हर कोई पहले से ही अच्छे से जानता है।
असली इटालियन पिज्जा का स्वाद चखने के लिए लोग बैठने, खड़े होने, लेटने और कम से कम एक घंटे तक इंतजार करने के लिए तैयार हैं!
मुझे लगता है कि अगर कोई कभी भी सबसे प्रामाणिक, सबसे स्वादिष्ट और सबसे अच्छा खोजने के लिए यात्रा करना चाहता है... सबसे अच्छा पिज़्ज़ा, आपको रोम के ट्रैस्टीवेर जिले में डार पोएटा की यात्रा अवश्य करनी चाहिए।
पिज़्ज़ेरिया डार पोएटा के बारे में अतिरिक्त जानकारी
जगह:विकोलो डेल बोलोग्ना, 45, 00153 रोम, इटली
कार्य के घंटे: 12:00 से अंतिम ग्राहक तक
टेलीफ़ोन: +39 06 588 0516
वहाँ कैसे आऊँगा:ट्रैस्टीवेर क्षेत्र के लिए ट्राम (नंबर 3, नंबर 8) लें। और वहाँ - पैदल.
रोम के मुख्य आकर्षणों के बीच इत्मीनान से टहलते हुए ट्रैस्टीवेर तक भी पहुंचा जा सकता है: पहले कोलोसियम, फिर विटोरियानो, फिर पियाज़ा वेनेज़िया, और टोर्रे अर्जेंटीना के बाद आप सीधे पुलों में से एक पर चले जाते हैं। इसे पार करें और आप ट्रैस्टवेर में हैं! यात्रा के और पाँच मिनट - और आप डार पोएटा पिज़्ज़ेरिया में हैं!
क्षेत्र का एक नक्शा शामिल है.
पी.एस. डार पोएटा को तुरंत ढूंढना बिल्कुल भी आसान नहीं है। मैं स्मार्टफ़ोन के लिए मैप्स मी प्रोग्राम का उपयोग करने की अनुशंसा करता हूं, जो ऑफ़लाइन काम करता है।
आज हम आपको उन प्रतिष्ठानों के बारे में बताएंगे जो क्लासिक्स को स्वभाव के साथ दोबारा परिभाषित करते हैं: पिज़्ज़ेरिया जो नीपोलिटन गैस्ट्रोनॉमी का जश्न मनाते हैं, सर्वश्रेष्ठ का चयन करते हैं स्थानीय उत्पादअपने व्यंजनों के लिए और अपनी भूमि की परंपराओं को न भूलते हुए। क्या आप नहीं जानते कि छुट्टियों के दौरान रात के खाने के लिए कहाँ जाना है? फिर पते लिखो!
उदार, प्रचुर, बेजोड़, पारंपरिक: नियति व्यंजन गर्म दक्षिणी शहर का प्रतिबिंब है। हालाँकि, लंबे समय से, गैस्ट्रोनॉमिक आलोचकों ने नेपल्स में रेस्तरां और ट्रैटोरिया के रसोइयों को मौलिकता की कमी के लिए फटकार लगाई है। समय के साथ, स्थिति नाटकीय रूप से बदल गई है: आज, कुछ नियति प्रतिष्ठानों पर जाकर मेहमान आनंद ले सकते हैं स्वादिष्ट व्यंजन, स्वभाव के साथ पुनः कल्पना की गई।
तो, आज हम नेपल्स के सर्वश्रेष्ठ पिज़्ज़ेरिया के बारे में बात करेंगे, जहां खाना पकाने की प्रक्रिया होती है क्लासिक व्यंजनअविश्वसनीय रूप से रचनात्मक हैं!
नेपल्स में 10 सर्वश्रेष्ठ पिज़्ज़ेरिया
पिज़्ज़ेरिया ओलिवा
पिज़्ज़ेरिया "ओलिवा" "सैनिटा" जिले में स्थित है, जहां नेपल्स का सच्चा "रचनात्मक" दिल धड़कता है। इस पिज़्ज़ेरिया के मालिक "पिज़ोलोगिया" दर्शन का पालन करते हैं - पेश किए जाने वाले पिज़्ज़ा के प्रकार मौसम के आधार पर लगातार बदलते रहते हैं। इसके अलावा, तथाकथित "कैफ़े सोस्पेसो" नियम यहां लागू होता है: हार्दिक रात्रिभोज के बाद, आप उन लोगों के लिए पिज्जा का भुगतान भी कर सकते हैं जो आपके बाद आते हैं लेकिन उनके पास इसके लिए भुगतान करने के लिए पैसे नहीं हैं।
पता: वाया एरेना अल्ला सैनिटा 7 बीआईएस
सोरबिल्लो
21 पिज़ायोलो भाइयों में से उन्नीसवें के बेटे, सुपरस्टार और नायाब मास्टर गीनो सोरबिलो सभी को वाया देई ट्रिब्यूनली और वाया पार्टेनोप स्थित अपने पिज़्ज़ेरिया "सोरबिलो" में स्वादिष्ट पिज्जा का आनंद लेने के लिए आमंत्रित करते हैं। सोरबिलो प्रतिष्ठानों का दौरा करना स्वादिष्ट और असाधारण भोजन की एक तरह की गारंटी है। यहां पिज़्ज़ा विशेष रूप से स्थानीय "डॉक" उत्पादों से तैयार किया जाता है: "बायो" आटा, डीओपी, सैन मार्ज़ानो टमाटर और अन्य सामग्रियां जिन्हें आप "लौकी" पिज़्ज़ा के लिए स्वयं चुन सकते हैं, जिसका स्वाद भुलाया नहीं जा सकता।
पता: वाया देई ट्रिब्यूनली, 38
ला फिगलिया डेल प्रेसिडेंट ई इल प्रेसिडेंट
इतना अजीब नाम क्यों? क्योंकि ये दो पिज़्ज़ेरिया प्रसिद्ध नियपोलिटन पिज़्ज़ा निर्माता अर्नेस्टो की बेटी मारिया सियाकाल्ली द्वारा चलायी जाती हैं, जो न केवल अपने उत्कृष्ट पिज़्ज़ा के लिए इतिहास में दर्ज हुईं, बल्कि 1994 में वाया ट्रिब्यूनली में बिल क्लिंटन के काफिले को रोकने का साहस दिखाने के लिए भी इतिहास में दर्ज हुईं। गरम मार्जरीटा का एक टुकड़ा. यहाँ, सिवाय विभिन्न विविधताएँविषय पर: "किस हद तक नियपोलिटन पिज़्ज़ाक्लिंटन को यह पसंद आया, "आप 20 से अधिक प्रकार के पिज़्ज़ा आज़मा सकते हैं, जिनमें अविश्वसनीय रूप से रचनात्मक भी शामिल हैं।
पता: वाया ग्रांडे आर्चीवियो, 23
पिज़्ज़ेरिया डी फिग्लियोल
आप रिकोटा, नीपोलिटन सलामी, प्रोवोला चीज़ और लाल मिर्च, फ्रियारेली सॉसेज या एंकोवीज़ के साथ पिज़्ज़ा ऑर्डर कर सकते हैं, लेकिन उम्मीद न करें... एक पारंपरिक व्यंजन, लकड़ी जलाने वाले ओवन में पकाया जाता है। इस प्रतिष्ठान में, 1860 से, पिज़्ज़ा को फ्राइंग पैन में प्रचुर मात्रा में जैतून के तेल में तला जाता है। मुझे बताओ, यहां आधुनिक और नवीन क्या है? डी फिग्लिओल आएं और स्वयं पता लगाएं!
पता: पिज़्ज़ेरिया डी' फिग्लियोल, गिउडेका वेक्चिआ 39 के माध्यम से, दूरभाष। 081 286721
पिज़्ज़ेरिया स्टारिटा ए मटेरदेई
यदि आपको इस पिज़्ज़ेरिया में प्रवेश करने पर डेजा वु का अनुभव होता है, तो आपने संभवतः फिल्म "द गोल्ड ऑफ नेपल्स" (1954) देखी होगी, जब अतुलनीय सोफिया लॉरेन ने इस पिज़्ज़ेरिया के चारों ओर परेड की थी। इतिहास के बावजूद, इस प्रतिष्ठान की पर्यटकों के बीच बहुत प्रसिद्धि नहीं है: यह पिज़्ज़ेरिया एक "कीमती खजाना" है जिसे स्थानीय लोग अपने लिए रखते हैं। बेशक, यहां का पिज़्ज़ा जादुई रूप से स्वादिष्ट है, और चुनने के लिए बस अनगिनत किस्में हैं: स्थानीय पिज़्ज़ा मास्टर की नवीनतम खोज का प्रयास करें - पिज़्ज़ा "अल्ला स्टारिटा": मोत्ज़ारेला "फियोर डि लट्टे", सलामी, काली मिर्च, मोत्ज़ारेला फिर से , प्रोसियुट्टो कॉटो और पोर्सिनी मशरूम - दिव्य!
एंटिका पिज़्ज़ेरिया डेल'एंजेलो
रिकोटा और कद्दू के फूल, या क्या आप मसालेदार सॉसेज पसंद करते हैं, या हो सकता है कि आप रिकोटा मूस फिलिंग और प्रोसियुट्टो क्रूडो की ओर आकर्षित हों? यह पिज़्ज़ेरिया पिज़्ज़ेरिया डेल'एंजेलो की "चाल" है, जो अपने ग्राहकों को उनकी तैयारी के लिए विशेष रूप से स्थानीय उत्पादों का उपयोग करते हुए, असाधारण टॉपिंग आज़माने के लिए आमंत्रित करती है! अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट!
दा मिशेल
1870 से इस पिज़्ज़ेरिया में! वर्ष, वे केवल "ले पिज़्ज़" तैयार करते हैं: या तो "मार्गेरिटा" या "मेरिनारा"। अगर आपको ये पसंद नहीं है क्लासिक विकल्प, कहीं और पिज़्ज़ा की तलाश करें, लेकिन हम आपको आश्वस्त करते हैं, आप बहुत कुछ खो रहे हैं। क्यों? हाँ, क्योंकि मिशेल के पिज़्ज़ेरिया को "मंदिर" माना जाता है असली पिज़्ज़ा"। यहां वे सबसे अधिक सुगंधित और हवादार, नरम-तरफा, मध्यम उपयुक्त पिज्जा परोसते हैं स्वादिष्ट भराई. आधुनिक नवाचारों के बारे में क्या? जब आपके हाथ गर्म मार्गरीटा की प्लेट की ओर बढ़ रहे हों तो कौन परवाह करता है!
दा गेटानो
पिज़ायोलो गेटानो शाश्वत "विश्वविद्यालय के रेक्टर" हैं जो उत्पादन करते हैं सर्वोत्तम स्वामीनेपल्स, प्रतिष्ठित पिज़्ज़ेरिया "यू गेटानो" के असली मालिक के दादा, जो 20वीं सदी की शुरुआत में खुला था। यहां के पिज़्ज़ा हमेशा नायाब होते हैं, और युवा गेटानो हमेशा क्लासिक व्यंजनों में परिष्कार और ठाठ का स्पर्श जोड़ने की कोशिश करते हैं!
पिज़्ज़ेरिया ब्रांडी
क्या आप उस मार्गरीटा को आज़माना चाहते हैं जहाँ इसका आविष्कार हुआ था? आपकी सेवा में पिज़्ज़ेरिया ब्रांडी है, जहां 1830 में पिज़्ज़ा निर्माता रैफ़ेल एस्पोसिटो ने रानी मार्गेरिटा के लिए पिज़्ज़ा तैयार किया था, जिन्होंने नेपल्स की आधिकारिक यात्रा की थी। वे कहते हैं कि पिज़्ज़ा चखने के बाद, रानी बहुत संतुष्ट थी, और हम इस किंवदंती पर विश्वास करने के इच्छुक हैं!
एंटिका पिज़्ज़ेरिया पोर्ट'अल्बा
यह पिज़्ज़ेरिया नीपोलिटन प्रतिष्ठानों में पहला था जिसने अपने व्यंजनों को नया करने का जोखिम उठाया था, और ग्राहकों को पिज़्ज़ेरिया छोड़े बिना एक अलग टेबल पर बैठने और शांति से खाने के लिए आमंत्रित करने वाला भी पहला था। लगभग दो शताब्दियों के बाद, एंटिका पिज़्ज़ेरिया पोर्ट'अल्बा ने अपनी नीति नहीं बदली है: यह बहुत कुछ प्रदान करता है स्वादिष्ट दृश्यपिज़्ज़ा हम आपको भुगतान करने की सलाह देते हैं विशेष ध्यानस्थानीय समुद्री भोजन पिज़्ज़ा के लिए. बिल्कुल स्वादिष्ट!
सैर पर निकले एक पर्यटक को क्या चाहिए? यह सही है, खाओ! रोम में क्या खाएं? यह सही है, पिज़्ज़ा! कुशल रसोइये आटे के एक टुकड़े को ऊपर से कुछ रखकर एक सच्ची कविता में बदल देते हैं।
निविदा और लोचदार आटातीन दिनों के लिए संक्रमित करता है पिज़्ज़ा को लकड़ी के ओवन में पकाया जाता है. बेकिंग की इस पद्धति को छोड़ना एक समय इटली के यूरोपीय संघ में प्रवेश की शर्तों में से एक था।
इटली ने इस शर्त की उपेक्षा की। लेकिन यहां स्वाद की अनदेखी नहीं की गई है. मैं इस बारे में केवल एक ही बात कह सकता हूँ - बोन एपीटीटो! यह विशेष रूप से तब अच्छा होता है जब अच्छा मौसमबाहर एक टेबल प्राप्त करने का प्रबंधन करें या खुला बरामदा(यही मैं करता हुँ)।
बेशक, रोम में एक भी पिज़्ज़ेरिया सुबह से शाम तक खुला नहीं रहता है; अक्सर वे दोपहर के भोजन या रात के खाने के करीब खुलते हैं।
क्या आप सीखना चाहते हैं कि असली कैसे बनाया जाता है? इतालवी पिज्जा? हम एक गाइड के साथ वास्तविक रोमन पिज़्ज़ेरिया में जाने की सलाह देते हैं।
ज्यादातर मामलों में इंटीरियर काफी मामूली है, क्योंकि पिज़्ज़ेरिया में मुख्य चीज़ अच्छे पिज़्ज़ा का आनंद है, और बाकी इटालियंस के लिए गौण है। तो, लार टपकाने के लिए तैयार हो जाइए—इन दस रोमन पिज़्ज़ेरिया में से प्रत्येक आपके पेट के लिए उपयुक्त है। रेटिंग वर्तमान है और फरवरी 2017 में अद्यतन की गई है:
- पिज़्ज़ेरिया डार पोएटा
मेरे और मेरे दोस्तों के लिए रोम में पिज़्ज़ेरिया नंबर यूनो, निःसंदेह, मेरे पसंदीदा में। एक सुखद वातावरण, मेहमाननवाज़ कर्मचारी और सबसे स्वादिष्ट पिज़्ज़ा - यह एक आदर्श शाम के लिए निश्चित नुस्खा है! पेटू लोग यहां के समुद्री भोजन पिज्जा की सराहना करेंगे, और बच्चे निश्चित रूप से फल पिज्जा का आनंद लेंगे। बहुत बढ़िया पसंदसलाद, नाश्ता और पेय। जल्दी आना उचित है, शाम को हमेशा कतारें लगी रहती हैं। पिज़्ज़ा को ऑर्डर करके ले जाना और उसका आनंद लेना भी संभव है, उदाहरण के लिए, पियाज़ा ट्रिलुसा की सीढ़ियों पर - हम आमतौर पर बांग्लादेशियों से पास के मिनी सुपरमार्केट से पेय लेते हैं। पिज़्ज़ा की कीमत बहुत सस्ती है - 5 से 9.5 यूरो तक।
पता:विकोलो डेल बोलोग्ना 45, ट्रैस्टीवेर।
पिज़्ज़ेरिया की आधिकारिक वेबसाइट: darpoeta.com
मैं लेखक के भ्रमण पर जाने की सलाह देता हूंके साथ उत्कृष्ट रेस्टोरेंट सुखद माहौलऔर उच्चतम स्तर की सेवा. बहुत लोकप्रिय, टेबल पहले से बुक होनी चाहिए। व्यंजन शानदार है, पेटू के लिए एक वास्तविक दावत: पनीर की विविधताऔर स्मोक्ड मीट, ट्राउट, आलू क्रोकेट, सलाद और कई प्रकार के पिज़्ज़ा. फिलिंग साधारण से लेकर सबसे महंगी तक होती है, जैसे स्टिल्टन चीज़। अभी तक किसी ने शिकायत नहीं की है और मैं इसकी अत्यधिक अनुशंसा करता हूं।
पता:वाया डि सैन फ्रांसेस्को और रिपा 158, ट्रैस्टीवेर। - पिज़्ज़ा रे
सबसे ताज़ी सामग्रियों से तैयार व्यंजन सबसे पुराना नुस्खा- यही इस प्रतिष्ठान की खासियत है. कुरकुरा सुगंधित पिज्जा, विभिन्न प्रकार के पास्ता और सलाद के विशाल हिस्से मौसमी सब्जियाँआगंतुकों को उदासीन नहीं छोड़ेंगे।
पता:वाया डि रिपेट्टा 14.
पिज़्ज़ेरिया की आधिकारिक वेबसाइट: www.pizzare.it - ला पिज़्ज़ेरिया ईस्ट ईस्ट ईस्ट दा रिक्की
1905 से रिक्की परिवार की हवेली में स्थित है। उत्तम इंटीरियर और मेनू जो सबसे परिष्कृत प्रेमी के स्वाद को संतुष्ट कर सकता है इतालवी व्यंजन. पिज़्ज़ेरिया सोमवार को बंद रहता है।
पता:जेनोवा 32 के माध्यम से। - सूत्र 1
पिज़्ज़ेरिया का इंटीरियर ऑटो रेसिंग के प्रशंसकों को प्रसन्न करेगा। यहां लगभग कोई पर्यटक नहीं है, लेकिन बहुत सारे लोग हैं, क्योंकि यह प्रतिष्ठान रोमनों के बीच लोकप्रिय है। कोई तामझाम नहीं, तेज़, स्वादिष्ट और सस्ता। यदि आप किसी देश भ्रमण से पहले नाश्ता करना चाहते हैं तो यह एक सुविधाजनक विकल्प है। पिज़्ज़ा की कीमत 5 से 7.5 यूरो तक है। पिज़्ज़ेरिया सुबह 0:30 बजे तक खुला रहता है, रविवार एक दिन की छुट्टी है।
पता:डिगली इक्वि 13, टर्मिनी के माध्यम से। - अच्चियप्पाफन्तस्मि
रेस्तरां का नाम "घोस्टबस्टर्स" है। इंटीरियर को रेट्रो शैली में डिज़ाइन किया गया है, प्रतिष्ठान में लगभग घरेलू अनुभव होता है। स्टाफ मिलनसार है और हमेशा आपकी पसंद के अनुसार व्यंजन चुनने में आपकी मदद करेगा। और चुनने के लिए बहुत कुछ है! पिज़्ज़ा के अलावा, कई प्रकार के पास्ता, ऐपेटाइज़र, प्रथम पाठ्यक्रम और डेसर्ट और कई गर्म सॉस हैं। यहां पिज्जा को भूतों के आकार में पकाया जाता है, जो देखने में बेहद मजेदार लगता है।
पता:वाया देई कैपेलारी 66, निकट। - Gaudi
आप गौडी रेस्तरां में नियपोलिटन व्यंजनों की उत्कृष्ट कृतियों का आनंद ले सकते हैं। यहां आप पा सकते हैं कि कैसे पारंपरिक विकल्पजैसे नेपोलेटाना या मार्गेरिटा, और लज़ीज़ टॉपिंग वाले पिज़्ज़ा, फलों वाले पिज़्ज़ा भी उपलब्ध हैं। ऐपेटाइज़र, विशेष रूप से ब्रुशेटा, को न चूकें। इसके मेनू आइटम में से एक किलोमेट्रो ज़ीरो है, जो दिलचस्प लगता है और स्वाद भी बेहतर है! यदि आप कुछ सरल और परिचित चाहते हैं, तो आप सॉसेज, मेयोनेज़ और मौसमी सब्जियों से भरा ला रसा पिज्जा ऑर्डर कर सकते हैं।
पता:वाया रग्गेरो जियोवेनेली 8/12, निकट (गैलेरिया डि बोर्गीस)।
पिज़्ज़ेरिया की आधिकारिक वेबसाइट: www.pizzeriagaudi.it - पैनाटोनी "एल'ओबिटोरियो"
वास्तविक नाम: पैनाटोनी ऐ मार्मी मेज़पोश के बिना संगमरमर की शीर्ष वाली मेजों के कारण पिज़्ज़ेरिया में उपनाम एल'ओबिटोरियो (मुर्दाघर) चिपक गया. यह मुर्दाघर पूरी तरह से असामान्य है, जो मेहमानों को कई प्रकार के अद्भुत रोमन पिज्जा और स्वादिष्ट पेश करता है तली हुई गेंदेंमोत्ज़ारेला के साथ चावल से.
पता:वियाल डि ट्रैस्टीवेर, 53/57, ट्रैस्टीवेर। - पिज़्ज़ेरिया ला मोंटेकार्लो
पारिवारिक रात्रिभोज या मैत्रीपूर्ण समारोहों के लिए एक बेहतरीन जगह। यहां कोई वाई-फाई नहीं है, फोन की अनुमति नहीं है, जो कुछ बचा है वह एक दूसरे के साथ संवाद करना है। कई आगंतुक स्वादिष्ट पिज़्ज़ा या पास्ता, जो भी उन्हें सबसे अच्छा लगता है, के एक हिस्से के साथ यही करते हैं।
पता:विकोलो सेवेली, 13, (पियाज़ा नवोना) के बगल में।
पिज़्ज़ेरिया की आधिकारिक वेबसाइट: www.lamontecarlo.it - पिज़्ज़ेरिया दा बफ़ेटो
यह प्रतिष्ठान अपने अद्भुत स्वादिष्ट पिज़्ज़ा के साथ-साथ इसे आज़माने के इच्छुक लोगों की विशाल कतारों के लिए प्रसिद्ध है। जिस किसी की आत्मा उच्चतम स्तर की यूरोपीय सेवा मांग रही है वह स्पष्ट रूप से यहां नहीं है। लेकिन अगर आपका पेट अच्छे खाने का भूखा है स्वादिष्ट खाना, तब आप सही जगह पर आए हैं. 20-25 यूरो में आप एक बड़े पिज़्ज़ा का आनंद ले सकते हैं, जिसे एक गिलास बियर के साथ परोसा जाता है। केवल एक चीज़ का पता लगाना कठिन है, लेकिन नियमित लोग स्थानीय मार्गारीटा को चैंपियन मानते हैं। रोम में दो दा बफेटो पिज़्ज़ेरिया हैं, पहला पियाज़ा नवोना के पास वाया डेल गवर्नो वेक्चिओ, 114 में स्थित है, दूसरा पियाज़ा डेल टीट्रो पोम्पेओ, 18 में स्थित है।
पिज़्ज़ेरिया की आधिकारिक वेबसाइट: www.pizzeriabaffetto.it
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इटली में पिज़्ज़ा निश्चित रूप से एक राष्ट्रीय व्यंजन है, एक प्रकार का ब्रांड है, जिसका अपना इतिहास, दर्शन और परंपराएँ हैं। अब इटली में पिज़्ज़ा खाना कोलोसियम या वेटिकन की यात्रा के बराबर एक अनिवार्य पर्यटक कार्यक्रम माना जा सकता है।
रोम, बेशक, नेपल्स नहीं है (उन लोगों के लिए जो नहीं जानते हैं, नेपल्स "पिज्जा की राजधानी" है), लेकिन यहां आप वास्तव में इतालवी पिज्जा का स्वाद ले सकते हैं। रोम में बहुत सारे पिज़्ज़ेरिया हैं, लेकिन वास्तव में योग्य पिज़्ज़ेरिया को उंगलियों पर गिना जा सकता है। इसलिए, स्वादिष्ट पिज़्ज़ा तैयार करने का प्रयास करें पारंपरिक तरीका, और इटली के पूरे वातावरण और सभी स्वादों को भी महसूस करें इतालवी पिज़्ज़ेरिया, हम अनुशंसा करते हैं कि आप इनमें से किसी एक प्रतिष्ठान पर जाएँ।
रोम में सर्वोत्तम पिज़्ज़ेरिया
स्वयं रोमनों के अनुसार, यह वह जगह है जहाँ वे दुनिया का सबसे अच्छा पिज़्ज़ा परोसते हैं। पतला आटा. यहां आप पारंपरिक स्वाद भी ले सकते हैं इटालियन स्नैक्स. सुखद इंटीरियर के साथ एक बहुत ही आरामदायक जगह।
पता:वाया स्टैटिलियो ओटाटो 110/116, 00175 रोम, इटली
यह प्रतिष्ठान रोम के सबसे पुराने प्रतिष्ठानों में से एक माना जाता है। यह 1888 से चल रहा है। यह प्रतिष्ठान बिल्कुल भद्दा है, और इसमें कोई इंटीरियर नहीं है, लेकिन यहां हर दिन कतारें लगती हैं, क्योंकि इस प्रतिष्ठान में पिज्जा अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है।
पता:वाया जेनोवा, 32.00184 रोम, इटली
गेब्रियल बोन्सी द्वारा एक छोटा सा प्रतिष्ठान। यह नाम पूरे रोम में परिचित है, और बदले में, वह रोम में अपनी कला का सबसे अच्छा प्रतिनिधि है। यह प्रतिष्ठान अपने आप में कोई पिज़्ज़ेरिया नहीं है, बल्कि एक स्नैक बार है। वे यहां टुकड़ों में पिज़्ज़ा बेचते हैं, लेकिन इससे यह कम स्वादिष्ट नहीं बनता है।
पता:वाया डेला मेलोरिया, 43.00136 रोम, इटली
यह रोसिओली का पारिवारिक प्रतिष्ठान है, जो तीन पीढ़ियों से अपने आगंतुकों को बहुत स्वादिष्ट पिज्जा के साथ-साथ अन्य विभिन्न पेस्ट्री से प्रसन्न कर रहा है।
पता:वाया देई चियावरी, 34.00186 रोम, इटली
5. पिज़्ज़ेरिया दा बफ़ेटो
बफ़ेटो परिवार का व्यवसाय लगभग 50 वर्ष पुराना है। इस प्रतिष्ठान में आपको लगभग हमेशा लाइन में खड़ा रहना पड़ता है और यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि इस पिज़्ज़ेरिया में मार्गेरिटा रोम में सबसे स्वादिष्ट माना जाता है। महत्वपूर्ण विशेषताइस प्रतिष्ठान का - यहाँ पिज़्ज़ा आपके ठीक सामने ओवन में पकाया जाता है।
पता:वाया डेल गवर्नो वेक्चिओ, 114.00186 रोम, इटली
इस प्रतिष्ठान का नाम फोर्ज के रूप में अनुवादित है, और यहां पिज्जा का विकल्प बहुत बड़ा है। यह वह जगह है जहां लोग स्वादिष्ट और खाने के लिए जाते हैं मूल पिज़्ज़ा. हालाँकि, एक "लेकिन" है - इस प्रतिष्ठान में कीमतें "काटने" वाली हैं।
पता:वाया ग्यूसेप लुनाटी, 25.00149 रोमा, इटली
7. पिज़्ज़ेरिया दा पोएटा
सुखद वातावरण, बहुत मिलनसार और मेहमाननवाज़ स्टाफ और निश्चित रूप से बहुत स्वादिष्ट पिज़्ज़ा वाला स्थान। सलाद, स्नैक्स और पेय का भी विशाल चयन है। शाम के समय लगभग हमेशा कतारें होती हैं, इसलिए जल्दी पहुंचना बेहतर है। पिज़्ज़ा को ऑर्डर करके ले जाना और अपनी पसंदीदा जगह पर इसका आनंद लेना भी संभव है।
पता:विकोलो डेल बोलोग्ना, 45.00153 रोम, इटली
8. पिज़्ज़ेरिया ला मोंटेकार्लो
आराम करने के लिए बढ़िया जगह आधुनिक दुनिया, क्योंकि इस प्रतिष्ठान में कोई वाई-फाई नहीं है, और इस प्रतिष्ठान में फोन पूरी तरह से प्रतिबंधित हैं। इसलिए, जो कुछ बचा है वह लाइव संचार का आनंद लेना है।
पता:विकोलो सेवेली, 13.00130 रोम, इटली
9. पैनाटोनी "एल'ओबिटोरिया"
इस प्रतिष्ठान की एक दिलचस्प विशेषता यह है कि "एल'ओबिटोरियो" इसका उपनाम है और इसका अनुवाद मुर्दाघर के रूप में होता है। संगमरमर के शीर्ष वाली मेजों के कारण इसे यह उपनाम मिला। असली नाम पैनाटोनी ऐ मार्मी है। यह कहने की जरूरत नहीं है कि यहां का पिज्जा बेहद स्वादिष्ट होता है.
पता:वियाले डि ट्रैस्टवेरे, 53.00153 रोम, इटली
10. पिज़्ज़ेरिया दा इवो
अविस्मरणीय वातावरण और शीर्ष स्तरीय सेवा वाला एक उत्कृष्ट रेस्तरां। यह प्रतिष्ठान बहुत लोकप्रिय है और पहले से बुकिंग कराने लायक है। इस प्रतिष्ठान में पिज़्ज़ा टॉपिंग बहुत विविध हैं, साधारण से लेकर सबसे महंगी तक।
पता:वाया डि एस. फ्रांसेस्को ए रिपा, 158.00153 रोम, इटली
अंत में, मैं कुछ शब्द कहना चाहूंगा और इस तरह इस रेटिंग को संक्षेप में प्रस्तुत करूंगा। स्थान 1 से 10 को सर्वश्रेष्ठ और सबसे खराब के रूप में नहीं लिया जाना चाहिए; इस शीर्ष 10 को संकलित करते समय मैंने ऐसे किसी लक्ष्य का पीछा नहीं किया था। ये सभी प्रतिष्ठान बहुत अच्छे हैं और इनका अपना "उत्साह" है। यह निश्चित रूप से कम से कम एक बार इन प्रतिष्ठानों का दौरा करने और रोमन पिज़्ज़ेरिया के व्यंजन और वातावरण का अनुभव करने लायक है। उन लोगों की समीक्षा सुनना बहुत दिलचस्प होगा जो पहले ही इन स्थानों का दौरा कर चुके हैं। टिप्पणियों में लिखें, और मैं आपको शुभकामनाएँ और अविस्मरणीय यात्रा की शुभकामनाएँ देता हूँ!
पिज़्ज़ेरिया डार पोएटा कैसे दिखाई दिया
वे कहते हैं कि सबसे प्रामाणिक और स्वादिष्ट पिज़्ज़ा केवल इटली में ही पाया जा सकता है। आख़िरकार, यहीं पर इसे सबसे पहले पकाया गया था।
यह अद्भुत घटना 1522 में नेपल्स में घटी (जब टमाटर यूरोप में आयात होने लगे)। तब से पिज़्ज़ा इटली का राष्ट्रीय व्यंजन और देश का गौरव बन गया है। और बाद में - दुनिया में सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक।
तो, पिज़्ज़ेरिया डार पोएटा पर लौटते हुए, इसकी उपस्थिति के बारे में एक दिलचस्प किंवदंती है।
एक दिन, चार दोस्तों (बड़े पिज्जा प्रेमी) ने इटली में एक पिज़्ज़ेरिया ढूंढने का फैसला किया जहां वे सबसे प्रामाणिक, सबसे अच्छा और सबसे स्वादिष्ट पिज्जा तैयार करते हैं!
आपने कहा हमने किया! वे कार में कूद पड़े और रोमांच की ओर दौड़ पड़े। उन्होंने पूरे इटली की यात्रा की: उन्होंने सबसे बड़े और सबसे छोटे शहरों का दौरा किया, यहां तक कि सबसे प्रांतीय कस्बों का भी दौरा किया, जो मानचित्र पर भी नहीं थे। हालाँकि, वे वांछित प्रतिष्ठान नहीं ढूंढ पाए, जिसमें पकाया गया पिज़्ज़ा अविश्वसनीय आनंद का कारण बनता।
पिज़्ज़ा साधारण था. एक साधारण फ्लैटब्रेड जिसके ऊपर टमाटर और पिघला हुआ पनीर डाला गया है।
दोस्त इतने निराश थे कि जब वे रोम लौटे, तो उन्हें कई दिनों तक अपने लिए जगह नहीं मिली। वे इस तथ्य से सहमत नहीं थे कि उनके देश में कहीं भी उन्होंने पिज़्ज़ा इतना स्वादिष्ट नहीं बनाया कि वे हर दिन प्रतिष्ठान का दौरा करना चाहें। बार - बार।
यही वह क्षण था जब उनका अपना पिज़्ज़ेरिया खोलने का विचार पैदा हुआ। एक पिज़्ज़ेरिया जहां मैं वापस लौटना चाहूंगा।
और उन्होंने ऐसा किया!
सर्वोत्तम पिज़्ज़ा की तलाश में इटली भर की यात्रा सफल रही। आख़िरकार, विभिन्न प्रतिष्ठानों में जाते समय, मित्र निश्चित रूप से रसोइयों से पूछेंगे कि वे क्या और कैसे आटा बनाते हैं, वे कौन सी सामग्री का उपयोग करते हैं, वे किस ओवन में पकाते हैं...
यह अनुभव मेरे व्यवसाय में स्थानांतरित हो गया। और इस मामले ने दोस्तों को पूरी दुनिया में मशहूर कर दिया!
पिज़्ज़ेरिया डार पोएटा में स्थान और आंतरिक भाग
पिज़्ज़ेरिया स्वयं छोटा है। यहां तक कि, मैं कहूंगा, छोटा और तंग।
पहली मंजिल पर दो जोन में बंटा एक हॉल है।
बेसमेंट में एक छोटा सा कमरा है.
और सड़क पर ऐसी जगहें हैं जहां लोग बैठना सबसे ज्यादा पसंद करते हैं (जो आश्चर्य की बात नहीं है)।
हां, लोगों को एक साथ भीड़ लगानी पड़ती है (यहां तक कि सड़क पर भी), लेकिन इससे कोई असुविधा नहीं होती है। इसके विपरीत, आप बहुत दिलचस्प पड़ोसियों से मिल सकते हैं।
एक बार रात्रि भोज के दौरान हमारी बातचीत एक जर्मन जोड़े से हुई। बातचीत काफी जानकारीपूर्ण और दिलचस्प रही.
प्रतिष्ठान का इंटीरियर प्राचीन, क्लासिक, इतालवी रंगों में डिज़ाइन किया गया है। हालाँकि आप इंटीरियर पर ज्यादा ध्यान नहीं देते हैं।
आप पूरी तरह से पिज़्ज़ा की दया पर निर्भर हैं। वह बिल्कुल दिव्य है!
पिज़्ज़ेरिया डार पोएटा में मेनू और कीमतें
डार पोएटा के मेनू में मुख्यतः पिज़्ज़ा ही शामिल है।
इसके कई प्रकार हैं.
दोस्तों ने व्यंजनों की श्रृंखला का विस्तार न करने और केवल उस पर ही ध्यान केंद्रित करने का निर्णय लिया, उनका दृढ़ विश्वास था कि यदि आप पिज्जा को अच्छी तरह से पकाना चाहते हैं, तो आपको खुद को अन्य व्यंजनों में बर्बाद नहीं करना चाहिए। अन्यथा गुणवत्ता प्रभावित होगी.
और क्या? डार पोएटा का प्रत्येक पिज़्ज़ा वास्तव में कला का एक नमूना है। यह एक छोटी इतालवी कृति है!
डार पोएटा में पिज़्ज़ा की कीमतें औसत हैं, जैसे रोम के लिए: 5 से 9.5 यूरो (शीर्ष संस्करण के लिए)।
लेकिन मैं तुरंत कहना चाहता हूं कि इतने स्वादिष्ट पिज्जा के लिए यह कोई कीमत नहीं है!
दार पोएटा में पिज़्ज़ा
यहां पिज़्ज़ा सही ढंग से पकाया जाता है: एक विशेष लकड़ी से जलने वाले ओवन (जिसे पोम्पियन ओवन कहा जाता है) में, जिसमें एक अर्धगोलाकार वॉल्ट आकार होता है। ओवन की डिज़ाइन सुविधाओं के कारण, पिज़्ज़ा पकाने का समय काफी कम हो जाता है और इसमें लगभग 90 सेकंड लगते हैं।
आटा भी एक विशेष तरीके से बनाया जाता है: विशेष आटे (आटे और ड्यूरम आटे का मिश्रण), प्राकृतिक खमीर, जैतून का तेल, नमक और पानी से। आटा बहुत पतला (आधा सेंटीमीटर मोटा) और कुरकुरा हो जाता है, जिससे पिज्जा आपके मुंह में पिघल जाता है।
हमने बहुत सारे पिज़्ज़ा चखे हैं।
वहाँ शाकाहारी (चेरी टमाटर, मोत्ज़ारेला, अरुगुला) भी थे।
(भैंस मोत्ज़ारेला, तुलसी, चेरी टमाटर)।
और मांस (शैम्पेन, मांस, क्रीम पनीर)
सिग्नेचर पिज्जा डार पोएटा (काफी मसालेदार, लेकिन अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट!)
मोर्टडेला (इतालवी सॉसेज) के साथ पिज़्ज़ा। वैसे मुझे ये कम पसंद आया.
आमतौर पर कोई भी पिज़्ज़ा कुछ ही समय में इसमें बदल जाता है
क्योंकि, मैं दोहराता हूं, डार पोएटा का लगभग हर पिज़्ज़ा थोड़ा सा पाक जादू है।
हमें निम्नलिखित पिज़्ज़ा पसंद आए: डार पोएटा, टॉप, सुपरफॉर्मैगी, बुफ़ाला, कैम्पैगनोला।
अपने पिज्जा के साथ दो लोगों के लिए 0.5 या 1 लीटर व्हाइट या रेड हाउस वाइन अवश्य लें (0.5 के लिए 4 यूरो का खर्च आता है)।
कोल्ड वाइन किसी भी पिज़्ज़ा के साथ पूरी तरह से मेल खाती है!
इस जगह को हर कोई पहले से ही अच्छे से जानता है।
असली इटालियन पिज्जा का स्वाद चखने के लिए लोग बैठने, खड़े होने, लेटने और कम से कम एक घंटे तक इंतजार करने के लिए तैयार हैं!
मुझे लगता है कि अगर कोई इटली में सबसे प्रामाणिक, स्वादिष्ट और सबसे अच्छा पिज़्ज़ा खोजने के लिए यात्रा करना चाहता है, तो आपको निश्चित रूप से रोम के ट्रैस्टीवेर जिले में डार पोएटा का दौरा करना चाहिए।
पिज़्ज़ेरिया डार पोएटा के बारे में अतिरिक्त जानकारी
जगह:विकोलो डेल बोलोग्ना, 45, 00153 रोम, इटली
कार्य के घंटे: 12:00 से अंतिम ग्राहक तक
टेलीफ़ोन: +39 06 588 0516
वहाँ कैसे आऊँगा:ट्रैस्टीवेर क्षेत्र के लिए ट्राम (नंबर 3, नंबर 8) लें। और वहाँ - पैदल.
रोम के मुख्य आकर्षणों के बीच इत्मीनान से टहलते हुए ट्रैस्टीवेर तक भी पहुंचा जा सकता है: पहले कोलोसियम, फिर विटोरियानो, फिर पियाज़ा वेनेज़िया, और टोर्रे अर्जेंटीना के बाद आप सीधे पुलों में से एक पर चले जाते हैं। इसे पार करें और आप ट्रैस्टवेर में हैं! यात्रा के और पाँच मिनट - और आप डार पोएटा पिज़्ज़ेरिया में हैं!
क्षेत्र का एक नक्शा शामिल है.
पी.एस. डार पोएटा को तुरंत ढूंढना बिल्कुल भी आसान नहीं है। मैं स्मार्टफ़ोन के लिए मैप्स मी प्रोग्राम का उपयोग करने की अनुशंसा करता हूं, जो ऑफ़लाइन काम करता है।
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