आलू के साथ केफिर पर पनीर फ्लैटब्रेड। उज़्बेक पफ पेस्ट्री। पनीर और अंडे के साथ आलू फ्लैटब्रेड

तो आज मैं आपको खाना बनाना बताऊंगा स्वादिष्ट फ्लैटब्रेडआलू और पनीर के साथ!

आलू और पनीर के साथ फ्लैटब्रेड बनाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

परीक्षण के लिए:
गेहूं का आटा - 2-2.5 बड़े चम्मच।
केफिर - 250 मिली
नमक
भरण के लिए:
डच पनीर - 200 ग्राम
आलू - 2 पीसी।
लहसुन - 2 कलियाँ
मूल काली मिर्च
ग्राउंड पेपरिका

उपरोक्त सभी सामग्रियों के अलावा, आपको टॉर्टिला को चिकना करने के लिए मक्खन की भी आवश्यकता होगी।

आलू और पनीर से फ्लैटब्रेड कैसे बनाएं:

1. एक कटोरे में केफिर (खट्टे दूध से बदला जा सकता है) डालें। आटे और नमक को एक ही कन्टेनर में छान लीजिये. आटा गूंधें (पकौड़ी से थोड़ा नरम), एक गेंद में रोल करें, लपेटें चिपटने वाली फिल्मऔर 30-40 मिनट के लिए छोड़ दें।
2. भरावन तैयार करें. आलू छीलिये, टुकड़ों में काटिये और गरम नमकीन पानी डाल दीजिये. स्टोव पर रखें और पकने तक पकाएं। जबकि आलू पक रहे हैं, डच पनीरमलो बारीक कद्दूकस, लहसुन को छीलें और एक प्रेस से गुजारें (आप इसे बारीक कद्दूकस पर भी कद्दूकस कर सकते हैं)। - तैयार आलू से पैन से पानी निकाल दें और प्यूरी तैयार कर लें (तरल मिलाने की जरूरत नहीं है). गर्म भरतापनीर, कटा हुआ लहसुन, मसाले और, यदि आवश्यक हो, नमक डालें। भरावन को अच्छी तरह मिला लें और ठंडा होने दें।
3. आटे को टुकड़ों में बांट लें छोटे - छोटे टुकड़ेऔर लगभग 3 सेमी व्यास वाले गोले बना लें। प्रत्येक गोले को अपने हाथों से (आटे को फैलाकर) छोटे चपटे केक का आकार दें और उसके ऊपर भरावन रखें। भरने की मात्रा प्रत्येक टुकड़े के लिए आटे की मात्रा के लगभग समान होनी चाहिए। केक के किनारों को सावधानी से सील करें, टुकड़ों को पाई की तरह एक साथ चिपका दें।
4. सावधानी से, ताकि आटा फटे नहीं, प्रत्येक टुकड़े को बेलन की सहायता से लगभग 0.5 सेमी मोटे पतले केक में बेल लें।
5. एक फ्राइंग पैन को आग पर रखें और उसे अच्छी तरह गर्म कर लें. पैन को चिकना करने की जरूरत नहीं!
6. फ्लैटब्रेड को एक सूखे फ्राइंग पैन में दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें (बेक करें)।
7. मक्खन को पिघला लें. तले हुए फ्लैटब्रेड को एक प्लेट पर रखें, प्रत्येक को पिघले हुए ब्रेड से ब्रश करें मक्खन.
8. सभी फ्लैटब्रेड तलने और मक्खन लगाने के बाद आप इन्हें तुरंत परोस सकते हैं. भोजन का स्वाद और भी अधिक कोमल हो जाएगा यदि, पकाने के बाद, फ्लैटब्रेड को एक प्लेट, सूखे रसोई के तौलिये से ढक दें और इसे 20 मिनट के लिए छोड़ दें। मक्खन में भिगोई गई फ्लैटब्रेड और भी स्वादिष्ट, अधिक सुगंधित और अधिक स्वादिष्ट होगी!

आलू और पनीर के साथ फ्लैटब्रेड को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए, आप भरने में बारीक कटा हुआ डिल, अजमोद या तुलसी जोड़ सकते हैं।

यदि आप नहीं चाहते कि भोजन बहुत अधिक चिकना हो, तो मक्खन लगाने की तैयारी के चरण को छोड़ दें। इस विवरण के बिना भी, केक बहुत स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बनेंगे।

खिचिन्स के लिए क्लासिक आटा केफिर से गूंधा जाता है। इसका उपयोग अंदर भरने के साथ फ्लैट केक बनाने के लिए किया जाता है; अक्सर वे पनीर और आलू या का उपयोग करते हैं कटा मांससाग के साथ. ऐसा माना जाता है कि खीचिन को जितना पतला रोल किया जाता है, वह उतना ही स्वादिष्ट होता है। फ्लैटब्रेड को बिना किसी वसा के, सूखे फ्राइंग पैन में पकाया जाना चाहिए। तैयार मालएक ऊँचे ढेर में रखा जाता है और तुरंत अच्छे मक्खन के साथ उदारतापूर्वक स्वाद दिया जाता है - परिणाम स्वादिष्ट खिचिन, नरम और कोमल होता है, वे लंबे समय तक सूखते नहीं हैं और गर्म रहते हैं।

भरने के लिए, आप आमतौर पर उबले हुए आलू और पनीर की बराबर मात्रा लेते हैं; फेटा पनीर या अदिघे पनीर सबसे अच्छा है, आप इसका उपयोग कर सकते हैं नमकीन पनीरसाथ कटा हुआ डिल. फ्लैटब्रेड को सूखे फ्राइंग पैन में पकाया जाना चाहिए, अधिमानतः कच्चा लोहा; यह बेहतर गर्म होता है और समान रूप से पकता है। पकवान हमेशा गर्म परोसा जाता है, पनीर और आलू खिचिन तुरंत मेज से गायब हो जाते हैं - बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक!

कुल खाना पकाने का समय: 60 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
उपज: 12 टुकड़े

सामग्री

परीक्षण के लिए

• केफिर - 300 मिली
• गेहूं का आटा - 400 ग्राम (+50-100 ग्राम)
• नमक - 1 चम्मच.
• सोडा - 0.5 चम्मच।
• मक्खन - 80 ग्राम चिकना करने के लिए

भरण के लिए

• उबले आलू "उनके जैकेट में" - 500 ग्राम
• अदिघे पनीर - 300 ग्राम
• नमक - 1-2 चिप्स.
• डिल और अजमोद - 10 ग्राम प्रत्येक

तैयारी

सबसे पहले, आपको खिचिन के लिए आटा गूंधने की ज़रूरत है - पारंपरिक खिचिन बिना अंडे मिलाए केफिर से तैयार किया जाता है। कोई केफिर नहीं? इसे लें खराब दूध, अयरन या टैन, लगभग कोई भी उपलब्ध किण्वित दूध उत्पाद उपयुक्त होगा; वसा की मात्रा जितनी अधिक होगी, आटा उतना ही स्वादिष्ट होगा। सोडा को बेहतर ढंग से बुझाने के लिए, केफिर को पहले से रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालना न भूलें, फिर यह गर्म हो जाएगा कमरे का तापमान, सक्रिय हैं लैक्टिक एसिड बैक्टीरियाऔर प्रतिक्रिया अधिक तीव्र होगी. तो, एक कटोरे में मैंने केफिर, नमक और सोडा मिलाया।

फिर धीरे-धीरे छना हुआ आटा डालें। मैंने पहले व्हिस्क (या चम्मच) से आटा गूंधा, पहले तो आटा तरल और बहुत चिपचिपा लगेगा।

जैसे ही सारा आटा मिल जाए, आटे को हाथ से अच्छी तरह गूथ लीजिए. आटा गूंथने में जितना अधिक समय लगेगा, आटा उतना ही अधिक लोचदार होगा। अधिक आटा डालने में जल्दबाजी न करें, जब तक कि आप थोड़ा सा ही न डालें, अन्यथा खिचिन सख्त हो जाएंगे। 5-7 मिनट तक गूंथने के बाद आटा लचीला और नरम हो जाएगा, सख्त नहीं, और आपके हाथों से थोड़ा चिपक जाएगा। हम इसे मेज पर फेंटते हैं, एक रोटी बनाते हैं और इसे एक तौलिये के नीचे 30 मिनट के लिए "आराम करने के लिए" छोड़ देते हैं - इस दौरान आटा अपनी उचित स्थिति में पहुंच जाएगा (इसे मेज पर या एक कटोरे में छोड़ दें, लेकिन इसे रखें नहीं) रेफ्रिजरेटर में!)।

हम पनीर और आलू के साथ खिचिन्स के लिए भराई तैयार करेंगे। मैंने आलू पहले ही उबाल लिये पूरी तैयारी"वर्दी में", कंदों को छीला, और फिर उन्हें बारीक कद्दूकस पर काट लिया। मैंने आलू को अदिघे पनीर के साथ मिलाया - इसे कद्दूकस भी किया जा सकता है या कांटे से मैश किया जा सकता है जब तक कि यह छोटे दाने न बन जाए। भरावन को स्वादिष्ट और अधिक सुगंधित बनाने के लिए, मैंने कुछ बारीक कटी हुई सब्जियाँ मिलायीं। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, चिकना होने तक हिलाएँ। परिणामस्वरूप, आपको ढेर सारी फिलिंग मिलनी चाहिए - आटे के समान मात्रा।

मैंने पके हुए आटे को अपने हाथों से फिर से गूंध लिया, काम की सतह पर थोड़ी मात्रा में आटा छिड़क दिया। 12 बराबर टुकड़ों में विभाजित (तराजू का उपयोग करना आसान है, लगभग वजनसर्विंग्स - 58-60 ग्राम)। मैंने आटे को गोले के आकार में बेल लिया।

भराई को भी मोटे तौर पर लगभग 12 बराबर भागों में विभाजित किया गया था। मैंने आटे को चपटे केक में गूंथ लिया - वे आकार में बहुत बड़े नहीं होने चाहिए, लेकिन केवल इसलिए कि आटा स्वतंत्र रूप से सभी तरफ से भराई को घेर सके। टॉर्टिला के ऊपर एक पनीर और आलू का गोला रखें।

फिर आटे के किनारों को उठाएं, इसे शीर्ष पर इकट्ठा करें। हम ऊपर से चुटकी बजाते हैं और आटे को भरावन के ऊपर अपने हाथों से दबाते हैं, केक से हवा निकालने की कोशिश करते हैं, जिससे केक चपटा हो जाता है।

इसके अतिरिक्त, आप रोलिंग पिन के साथ शीर्ष पर जा सकते हैं ताकि मोटाई न्यूनतम हो, लगभग 3-4 मिमी। आपको सावधानी से काम करने की ज़रूरत है ताकि आटा फटे नहीं। यदि हवा के बुलबुले बनते हैं, तो आप उन्हें मोटी सुई या टूथपिक से छेद सकते हैं।

खिचिन को एक फ्राइंग पैन में भूनना बाकी है। पतली फ्लैटब्रेडमैंने इसे गर्म और हमेशा सूखे फ्राइंग पैन पर रखा। प्रत्येक तरफ 2-3 मिनट तक भूनें जब तक कि बैरल पर स्वादिष्ट जलने के निशान दिखाई न देने लगें।

यदि बेकिंग प्रक्रिया के दौरान केक बहुत फूल जाता है और गेंद की तरह गोल हो जाता है, तो आपने सब कुछ ठीक किया है। आंच मध्यम होनी चाहिए ताकि आटे को पकने का समय मिल सके।

मैंने पनीर और आलू के साथ गर्म खिचिनों को एक दूसरे के ऊपर ढेर में रखा, उन पर मक्खन लगाया। इन्हें सूखने से बचाने और लंबे समय तक नरम रहने के लिए, ऊपर से ढक्कन या गहरे कटोरे से ढक देना बेहतर है।

आलू और अदिघे पनीर के साथ खिचिन इतने पतले और नरम निकले। यदि वांछित हो, तो इसे खाने में आसान बनाने के लिए ढेर को आड़ा-तिरछा काटा जा सकता है। गर्म परोसना सुनिश्चित करें। बॉन एपेतीत!

फ्राइंग पैन में पकाया गया आलू और पनीर (खिचिना) के साथ फ्लैटब्रेड आपको इसके स्वाद से बार-बार प्रसन्न करेगा। मुझे और मेरे परिवार को यह रेसिपी बहुत पसंद है। क्योंकि आलू और पनीर के साथ ये फ्लैटब्रेड बनाना बहुत सरल है, और इस रेसिपी की सामग्री संभवतः हर किसी के रेफ्रिजरेटर में पाई जाती है। आप भरने के साथ प्रयोग कर सकते हैं, यह अलग हो सकता है। आज हम आलू और पनीर के साथ फ्लैटब्रेड तैयार करेंगे - इनमें से एक स्वादिष्ट भराई. फ्लैटब्रेड इतने स्वादिष्ट हैं कि आपको सावधान रहना होगा, आप उन्हें अपनी उंगलियों से खा सकते हैं!

सामग्री:

जांच के लिए:

• आटा - 3 कप;
• केफिर - 1 गिलास;
• एक चम्मच सोडा और नमक।

भरण के लिए:

• भरता;
• पनीर - 200 ग्राम;
• हरियाली.

आलू के साथ फ्लैटब्रेड. स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

1. एक गिलास केफिर में सोडा मिलाएं, इसे एक कटोरे में डालें, आटा और नमक डालें, आटा गूंधें और मेज पर अच्छी तरह से फेंटें। इससे हमें आटे को अधिक लचीला बनाने में मदद मिलेगी; बेलते समय यह फटेगा नहीं।
2. आटे को क्लिंग फिल्म में लपेटें और 20-30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
3. से भरने के लिए उबले आलूप्यूरी तैयार करें, आलू को फेंटें या मैश करें सजातीय द्रव्यमान. पनीर को कद्दूकस कर लें, जड़ी-बूटियों को बारीक काट लें, सब कुछ मिला लें।
4. आटे को टुकड़ों में बाँट लें, प्रत्येक टुकड़े को अपने हाथों से फ्लैट केक का आकार दें और भरावन बिछा दें। कृपया ध्यान दें कि इसमें उतना ही भरावन होना चाहिए जितना आटा है।
5. केक के किनारों को दबाएं और इसे बेलन की सहायता से 5-7 मिमी की मोटाई में बेल लें। कई स्थानों पर कांटे से छेद करें।
6. एक फ्राइंग पैन गरम करें और प्रत्येक फ्लैटब्रेड को दोनों तरफ से 4-5 मिनट तक भूनें।

आलू और पनीर या अन्य भराई के साथ गर्म फ्लैटब्रेड को एक के ऊपर एक रखें, प्रत्येक पर मक्खन फैलाएं। इसे तैयार करना आसान है और स्वादिष्ट व्यंजनवयस्कों और बच्चों दोनों को प्रसन्न करेगा! हम साथ हैं "बहुत स्वादिष्ट" आपको शुभकामनाएँ बॉन एपेतीत! और पकाने का प्रयास अवश्य करें

भरने:

• भरता
• वनस्पति तेल में तला हुआ प्याज
• दिल

फ्लैटब्रेड को चिकना करने के लिए मक्खन।

मैं केफिर को एक कटोरे में डालता हूं जिसमें मैं आटा गूंधूंगा। यदि केफिर ठंडा है (रेफ्रिजरेटर से), तो इसे थोड़ा गर्म करने की जरूरत है।

लेकिन पहले केफिर को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालना बेहतर है। मैं उपयोग करता हूं दुकान से केफिर खरीदा, वसा की मात्रा 2.5%। आप घर का बना भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यह सलाह दी जाती है कि केफिर खट्टा हो।

मैं केफिर में चीनी, सोडा और नमक मिलाता हूँ। नमक और चीनी घुलने तक हिलाएं। द्रव्यमान अधिक भव्य हो जाता है और आयतन में वृद्धि हो जाती है। सोडा केफिर के साथ प्रतिक्रिया करता है और पेय में निहित कार्बन डाइऑक्साइड से बुझ जाता है।

मैं धीरे-धीरे, छोटे-छोटे हिस्सों में आटा डालता हूं और मिलाता हूं। मैं मेज पर आटा गूंधता हूं, मेज पर आटा छिड़कता हूं।

फिर मैं आटे को एक कटोरे में निकालता हूं और इसे 10 मिनट के लिए रख देता हूं।

आलू के साथ कचपुरी पकाना

मैं प्रत्येक टुकड़े को एक गेंद में रोल करता हूं और एक फ्लैट केक बनाता हूं। मैश किए हुए आलू की फिलिंग को बीच में रखें. फ्लैटब्रेड आमतौर पर खिन्कली की तरह सीलबंद होते हैं।

फ्लैटब्रेड को बेलन की सहायता से अपने फ्राइंग पैन के व्यास में बेल लें। हम सावधानी से बेलने की कोशिश करते हैं ताकि आटा फटे नहीं।

मैं एक सूखे फ्राइंग पैन में आलू के साथ फ्लैटब्रेड को दोनों तरफ से 1.5 -2 मिनट तक भूनता हूं। अगली फ्लैटब्रेड डालने से पहले, मैं पैन को सूखे कपड़े से पोंछ लेता हूं पेपर तौलिया. इस तरह हम आखिरी केक से गिरा हुआ बचा हुआ आटा निकाल देते हैं.

जब वे गर्म होते हैं, मैं उन्हें दोनों तरफ से मक्खन लगाकर चिकना कर देता हूं। फ्लैटब्रेड अधिक स्वादिष्ट और मुलायम बनेंगे.

तो हम बची हुई कचपुरी तैयार करते हैं, उन्हें ढेर में ढेर कर देते हैं, उन्हें तेल से चिकना करना न भूलें। हालाँकि बाहरी समानता के बावजूद, ये कचपुरी से तेज़ फ्लैटब्रेड हैं।

एक फ्राइंग पैन में जड़ी-बूटियों और पनीर के साथ आलू केक कैसे पकाएं? मैं अभी इस पर गौर करूंगा.

यह एक बढ़िया, बनाने में आसान, बहुत भरने वाला और बहुत स्वादिष्ट व्यंजन है जो हममें से कई लोगों को पसंद आएगा। इसके अलावा, यह नाश्ते, नाश्ते या रात के खाने के लिए बिल्कुल उपयुक्त है।

पकवान के लिए सामग्री, लाभकारी गुण

पनीर स्वास्थ्यप्रद और स्वादिष्ट में से एक है किण्वित दूध उत्पाद. दुनिया में इस उत्पाद की कई हजार किस्में हैं, जिनकी निर्माण प्रक्रिया एक दूसरे से नाटकीय रूप से भिन्न हो सकती है।

पनीर में पोषक तत्वों की सांद्रता दूध या पनीर की तुलना में कम से कम 10 गुना अधिक होती है। इस उत्पाद में सभी आवश्यक पोषक तत्व शामिल हैं: प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और वसा। सिर्फ 50 ग्राम पनीर खाना आधा लीटर दूध के बराबर है।

अधिकांश किण्वित दूध उत्पादों की एक विशिष्ट विशेषता आंशिक रूप से किण्वित कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन की उपस्थिति है, जो इन पोषक तत्वों को मानव शरीर द्वारा अधिक आसानी से अवशोषित करने की अनुमति देती है।

अधिकांश चीज़ों में निम्नलिखित पदार्थ होते हैं: विटामिन बी, रेटिनॉल, कैल्सीफेरॉल, पैंटोथेनिक एसिड, जिंक, सेलेनियम, आयोडीन, तांबा, पोटेशियम, कैल्शियम, सोडियम, फॉस्फोरस, ब्रोमीन इत्यादि।

पनीर की गिनती नहीं की जा सकती कम कैलोरी वाला उत्पाद. बहुत कम वसा सामग्री के साथ भी, इस उत्पाद के 100 ग्राम में 300 किलोकलरीज से कम नहीं होता है। अधिकांश किस्मों में लगभग 400 - 500 किलो कैलोरी की ऊर्जा सामग्री होती है।

पनीर महत्वपूर्ण मात्रा में विटामिन का स्रोत है जो अधिकांश अंगों के कामकाज के संबंध में एक नियामक भूमिका निभाता है मानव शरीर. इसके अलावा, कई जैव रासायनिक चयापचय प्रतिक्रियाओं के लिए ऐसे उत्प्रेरक की उपस्थिति की आवश्यकता होती है।

पनीर में मौजूद प्रोटीन और अमीनो एसिड मानव शरीर के लिए बहुत फायदेमंद होते हैं। इसके अलावा, उन्हें महत्वपूर्ण जैवउपलब्धता की विशेषता है और इसलिए उन्हें अतिरिक्त प्रयास के बिना अवशोषित किया जा सकता है और प्लास्टिक की जरूरतों को पूरा करने के लिए उपयोग किया जा सकता है।

आलू के फायदे पनीर जितने ध्यान देने योग्य नहीं हैं। जड़ फसल का अधिकांश शुष्क द्रव्यमान बन चुका है काम्प्लेक्स कार्बोहाइड्रेट्स- स्टार्च, जो मानव शरीर के लिए बहुत उपयोगी नहीं है, क्योंकि यह ग्लूकोज में और फिर वसा जमा में बदल जाता है।

हालाँकि, इस उत्पाद में यह भी शामिल है सकारात्मक पक्ष. जड़ वाली सब्जी में शामिल हैं: उपयोगी सामग्रीकैसे: एस्कॉर्बिक अम्ल, मैग्नीशियम, पोटेशियम, लोहा, कार्बनिक अम्ल, बी विटामिन की एक महत्वपूर्ण मात्रा।

करने के लिए धन्यवाद उच्च सामग्रीपोटैशियम, आलू हृदय की मांसपेशियों के लिए बहुत फायदेमंद होते हैं। नियमित उपयोगयह सब्जी मायोकार्डियम की कार्यात्मक स्थिति को सामान्य कर सकती है, जो हृदय रोगों को रोकने में मदद करती है।

आलू बहुत फायदेमंद होते हैं अम्लता में वृद्धिआमाशय रस। पेक्टिन की एक महत्वपूर्ण मात्रा की सामग्री के कारण, अंग की दीवारों पर एक पतली फिल्म बनती है, जो आक्रामक कारकों के हानिकारक प्रभावों को रोकती है ( हाइड्रोक्लोरिक एसिड का).

आलू केकपनीर और जड़ी-बूटियों के साथ - नुस्खा संख्या 1

बेशक, किसी ने भी डिश की कुल कैलोरी सामग्री को नहीं मापा, हालांकि इसकी गणना करने में कोई समस्या नहीं है। लेकिन रचना को देखते हुए, हम तुरंत कह सकते हैं कि यह बहुत स्तरीय होगी। जो लोग आदर्श रूपों की वकालत करते हैं उन्हें इस पाई के साथ अधिक संयमित रहने की सलाह दी जाती है। पकवान के लिए निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता है:

आलू - 400 ग्राम;
पनीर - 100 से 200 ग्राम तक (आप पनीर के साथ फ्लैटब्रेड को खराब नहीं कर सकते);
भारी क्रीम- 30 मिलीलीटर;
सूखा खमीर - 7 ग्राम;
आटा अधिमूल्य- 150 से 200 ग्राम तक;
वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच;
नमक, चीनी, काली मिर्च, मसाला।

आरंभ करने के लिए, आटा तैयार करना शुरू करने की सिफारिश की जाती है। एक नियमित गिलास में 100 मिलीलीटर डालें गर्म पानीऔर वहां 7 ग्राम सूखा खमीर डालें। एक सजातीय घोल प्राप्त होने तक कांच की सामग्री को मिलाया जाना चाहिए और 10 मिनट के लिए गर्म स्थान पर रखा जाना चाहिए।

हम आटा तैयार करने की प्रक्रिया जारी रखते हैं। छने हुए आटे को एक गहरे कन्टेनर में रखिये. नमक, चीनी और डाला हुआ खमीर डालें। आटे के लिए एक चम्मच की आवश्यकता होगी वनस्पति तेल. सभी सामग्रियों को मिश्रित करने की आवश्यकता है, अधिमानतः अपने हाथों से, और आटे को लगभग 30 मिनट के लिए थोड़ा "उठने" देना चाहिए।

जबकि आटा आराम कर रहा है, मसले हुए आलू बनाना शुरू करने का समय आ गया है। उपरोक्त मात्रा में जड़ वाली सब्जियों को छीलकर उबालना चाहिए। समय उष्मा उपचारलगभग आधा घंटा है. यह महत्वपूर्ण है कि पानी में नमक डालना न भूलें। साग को बारीक काटने की जरूरत है। पनीर को कद्दूकस कर लीजिये मोटा कद्दूकस. आटे से आपको लगभग दो समान केक बनाने होंगे।

यह सुनिश्चित करने के बाद कि आलू तैयार हैं, आपको उन्हें थोड़ा ठंडा करना होगा और उन्हें हाथ से या फूड प्रोसेसर का उपयोग करके प्यूरी में बदलना होगा। में तैयार प्यूरी, रंग और स्वाद की परिपूर्णता के लिए आपको क्रीम डालना होगा। प्यूरी में हल्की मिर्च डालना अच्छा विचार होगा। इससे स्वाद को ही फायदा होगा.

केक को इकट्ठा करने का समय आ गया है। बेले हुए आटे पर मैश किए हुए आलू रखें और आधा कसा हुआ पनीर छिड़कें। शीर्ष पर दूसरी फ्लैटब्रेड रखें, उनके सिरों को एक साथ पिन करें।

आपको आलू केक को फ्राइंग पैन में तभी पकाना शुरू करना चाहिए जब वह गर्म और चालू हो छोटी मात्रावनस्पति तेल। आपको दोनों तरफ से भूनने की ज़रूरत है जब तक कि आपको अपेक्षाकृत एक समान सुनहरा भूरा क्रस्ट न मिल जाए।

एक तरफ, जबकि फ्लैटब्रेड अभी भी गर्म है, पनीर का बचा हुआ आधा भाग डालें और कटी हुई जड़ी-बूटियों से सजाएँ। भागों में काटने के बाद, गर्म होने पर ही परोसने की सलाह दी जाती है।