स्वादिष्ट रास्पबेरी कॉम्पोट कैसे पकाएं। रास्पबेरी कॉम्पोट रेसिपी। पुदीने के साथ सर्दियों की रेसिपी के लिए रास्पबेरी कॉम्पोट

शुभ दोपहर प्रिय मित्रों! गर्मी पूरे जोरों पर है और मौसम भी सर्दी की तैयारीवही। आज हम रास्पबेरी कॉम्पोट बनाने की रेसिपी के बारे में बात करेंगे। रास्पबेरी कॉम्पोट को स्वादिष्ट और सरल तरीके से कैसे तैयार किया जाए, इसके लिए कई विकल्प हैं।

रास्पबेरी कॉम्पोटयह हमेशा स्वादिष्ट और बहुत स्वास्थ्यवर्धक होता है। और हर चीज़ को लंबे समय तक सुरक्षित रखना लाभकारी विशेषताएंरसभरी के लिए, बहुत से लोग जामुन को कीटाणुरहित किए बिना व्यंजनों का उपयोग करते हैं, और कुछ प्राकृतिक परिरक्षकों को भी जोड़ते हैं जो आपके कॉम्पोट में सभी विटामिनों को सावधानीपूर्वक संग्रहीत करते हैं।

कॉम्पोट्स के भंडारण के लिए 3-लीटर जार सबसे आम कंटेनर है; यह सुविधाजनक और व्यावहारिक दोनों है।

सामग्री।

• 2-2.5 कप रसभरी.
• 300 चीनी.
• पानी।

खाना पकाने की प्रक्रिया.

1 3 पर लीटर जार 2 गिलास जामुन और 300 ग्राम चीनी पर्याप्त है।

और इसलिए, कॉम्पोट तैयार करने से पहले, हम कंटेनरों और, तदनुसार, किसी भी ढक्कन को कीटाणुरहित करते हैं सुलभ तरीके से. ओवन में स्टरलाइज़ेशन के तरीके हैं और भाप पर स्टरलाइज़ेशन के तरीके हैं। बस जार को उबलते हुए पैन पर रखें और इसे लगभग 5-7 मिनट तक ऐसे ही रहने दें। और उपयोग से पहले ढक्कनों को उबालना चाहिए।

और इस तरह रसभरी को छांट लिया जाता है और जार धो दिए जाते हैं और काम शुरू करने के लिए तैयार हो जाते हैं।

रसभरी को एक जार में रखें और ऊपर तक पानी भर दें।

जार को ढक्कन से ढक दें और रसभरी को 10 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगो दें।

फिर पानी निथार लें, चीनी डालें, उबालें और वापस रसभरी के जार में डालें।

फिर ढक्कन से ढक दें और एक विशेष कुंजी का उपयोग करके इसे कस लें।

कॉम्पोट के जार को ढक्कन के साथ रखें, उन्हें लपेटें और उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने तक ठंडा होने दें। फिर किसी ठंडी जगह पर स्थानांतरित करें दीर्घावधि संग्रहण. रास्पबेरी कॉम्पोट तैयार है। अपने भोजन का आनंद लें।

रास्पबेरी कॉम्पोट बनाने की वीडियो रेसिपी

बॉन एपेतीत।

पुदीने के साथ सर्दियों की रेसिपी के लिए रास्पबेरी कॉम्पोट

जैसा कि आप जानते हैं, रसभरी रक्त वाहिकाओं को बहुत अच्छी तरह से फैलाती है, और रसभरी बहुत स्वादिष्ट भी होती है। लेकिन आप जार में सुगंधित पुदीने की कुछ टहनी डालकर इसके स्वाद को थोड़ा बढ़ा सकते हैं।

सामग्री।

• 200-250 जीआर. पके हुए जामुन.
• 250 चीनी.
• पुदीने की 2-3 टहनी.
• 2.5 पानी.

खाना पकाने की प्रक्रिया.

जार को सोडा से अच्छी तरह धोएं और स्टरलाइज़ करें। रसभरी को छाँटें और धो लें।

रसभरी को एक जार में रखें और उनके ऊपर उबलता पानी डालें। रसभरी को गर्म पानी में 10-15 मिनट के लिए भिगो दें।

पैन में पानी निकाल दें ताकि जामुन जार में ही रहें, एक विशेष का उपयोग करें नायलॉन कवरछेद के साथ.

रसभरी के पानी में चीनी और 2-3 टहनी पुदीना मिलाएं। चीनी पूरी तरह घुलने तक 3 मिनट तक उबालें।

एक जार में जामुन के ऊपर रास्पबेरी सिरप डालें और ढक्कन लगा दें। रसभरी और पुदीना का मिश्रण पूरी तरह से तैयार है. बस जार बनाना और उन्हें गर्म कंबल में लपेटना बाकी है। ठंडा होने के बाद, धूप से रहित किसी ठंडी जगह पर रख दें।

1 लीटर जार के लिए रसभरी और संतरे के साथ कॉम्पोट रेसिपी

इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि रसभरी कितनी स्वादिष्ट है, आप हमेशा कुछ स्वादिष्ट पकाना चाहते हैं। मेरा सुझाव है कि आप रास्पबेरी और संतरे का कॉम्पोट बनाने का प्रयास करें। स्वाद अवर्णनीय होगा.

सामग्री।

• रसभरी 150-200 ग्राम।
• संतरा 2-3 टुकड़े।
• चीनी 100 ग्राम.
• पानी।

खाना पकाने की प्रक्रिया.

छँटे हुए और अच्छी तरह से धोए गए रसभरी को एक जार में रखें, संतरे के टुकड़े डालें।

ऊपर से उबलता पानी डालें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें।

पानी निथार लें, पानी में चीनी मिलायें, हिलायें और उबाल आने पर 2-3 मिनिट तक उबालें।

वापस जार में डालें और ढक्कन लगा दें।

रास्पबेरी और संतरे का कॉम्पोट तैयार है.

साइट्रिक एसिड के साथ नसबंदी के बिना कॉम्पोट रेसिपी

कॉम्पोट में साइट्रिक एसिड एक भूमिका निभाता है प्राकृतिक परिरक्षक. इसलिए, कुछ गृहिणियां, सुरक्षित रहने के लिए, 3-लीटर जार पर एक चुटकी नींबू डाल देती हैं। साइट्रिक एसिड कॉम्पोट में रसभरी के स्वाद को भी बहुत अच्छी तरह से उजागर कर सकता है।

3 लीटर जार के लिए सामग्री।

• ताजा रसभरी 200-300 ग्राम।
• चीनी 250 ग्राम.
• एक चुटकी साइट्रिक एसिड.
• पानी।

खाना पकाने की प्रक्रिया.

रसभरी को बाँझ जार में रखें। जामुन के ऊपर उबलता पानी डालें। 10 मिनट तक ऐसे ही रहने दें, फिर पानी निकाल दें।

- पानी में चीनी डालकर 3-5 मिनट तक उबालें.

प्रत्येक जार में एक छोटी चुटकी साइट्रिक एसिड मिलाएं।

चाशनी को जार में डालें और ढक्कन बंद कर दें।

कई गृहिणियां इस बात से सहमत होंगी कि रसभरी पाक कला की दृष्टि से सबसे अच्छे जामुनों में से एक है। उसकी भागीदारी वाला कोई भी व्यंजन सफलता के लिए अभिशप्त है। स्वादिष्ट, सुगंधित और स्वास्थ्यवर्धक - इसने कई मिठाइयों और पेय पदार्थों में अपना स्थान पाया है। और रास्पबेरी कॉम्पोट इस सूची में शामिल है। आपको इसे केवल एक बार पकाना है, और यह निश्चित रूप से सर्दियों की अन्य तैयारियों में आपका पसंदीदा बन जाएगा।

रास्पबेरी कॉम्पोट है विशेष व्यवहारजो बच्चों और बड़ों दोनों को पसंद आएगा

व्यंजनों

सर्दियों के लिए रास्पबेरी कॉम्पोट तैयार करने की सलाह दी जाती है पके फलगहरे रंग के साथ. इसके अलावा, आप ताजे और जमे हुए दोनों प्रकार के फलों का उपयोग कर सकते हैं, जिन्हें पहले डीफ्रॉस्ट करने की आवश्यकता नहीं है, बल्कि फ्रीजर से सीधे पैन में रखा जाता है।

कॉम्पोट को अधिक समृद्ध बनाने के लिए, नींबू या साइट्रिक एसिड का एक छोटा सा टुकड़ा जोड़ें - वे रसभरी की सुगंध और स्वाद को पूरी तरह से उजागर करते हैं। कैलोरी सामग्री तैयार पेयप्रति 100 ग्राम उत्पाद में लगभग 60 किलो कैलोरी होती है, और इसे बदलने के लिए, नुस्खा में चीनी की मात्रा को कम या बढ़ाने के लिए पर्याप्त है।

क्लासिक संस्करण

रास्पबेरी कॉम्पोट की इस रेसिपी में पेय को स्टरलाइज़ करना शामिल है, लेकिन साथ ही इसकी तैयारी का समय काफी कम हो जाता है। और इसका मतलब ये है विटामिन संरचनाबड़े पैमाने पर संरक्षित किया जाएगा.

सामग्री तैयार करें:

• रसभरी - 900 ग्राम;
• चीनी - 1.2 किलो;
• पानी - 3 एल।

खाना पकाने की प्रक्रिया.

1. हम फलों को छांटते हैं, डंठल और पत्तियां हटाते हैं और ध्यान से उन्हें एक कोलंडर में धोते हैं।
2. हम अतिरिक्त तरल निकालने के लिए सिंक के ऊपर जामुन के साथ एक कोलंडर रखते हैं और सिरप तैयार करने के लिए आगे बढ़ते हैं। पानी और चीनी मिलाएं, उबाल लें और 2-3 मिनट तक पकाएं।
3. जामुन को जार में रखें और डालें गरम चाशनीऔर कीटाणुरहित ढक्कन से ढक दें।
4. कॉम्पोट के जार को उबलते पानी में रोगाणुरहित करें और ढक्कन लगा दें।

   सलाह! नसबंदी का समय आपके द्वारा चुने गए जार की क्षमता पर निर्भर करेगा: आधा लीटर जार के लिए - 5 मिनट, 1 लीटर के लिए - 10 मिनट और 3 लीटर के लिए - 20 मिनट।

5. पेय के ठंडा होने के बाद, इसे भंडारण के लिए बेसमेंट या तहखाने में स्थानांतरित किया जा सकता है।

बिना नसबंदी के

इस नुस्खे का उपयोग करके, आप बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए रास्पबेरी कॉम्पोट तैयार कर सकते हैं। संभव है कि यह तरीका आपके लिए अधिक सुविधाजनक हो.

सामग्री तैयार करें:

• रसभरी - 900 ग्राम;
• पानी - 3-3.1 एल;
• चीनी - 800-900 ग्राम।

खाना पकाने की प्रक्रिया.

1. हम जामुनों को छांटते हैं और उन्हें ध्यान से नीचे धोते हैं बहता पानी.
2. चीनी और पानी मिलाएं और मिश्रण को उबाल लें।
3. फलों को उबलते हुए चाशनी में डालें और सभी चीजों को 2 मिनट तक पकाएं।
4. निर्दिष्ट समय के बाद, हम जामुन निकालते हैं और उन्हें जार में स्थानांतरित करते हैं।
5. चाशनी को दोबारा आंच पर रखें, इसे फिर से उबाल लें और जार को इससे भर दें।
6. उसके बाद, तुरंत जार पर ढक्कन लगाएं और उन्हें ठंडा होने दें।

रसभरी और सेब का मिश्रण

हमारा सुझाव है कि आप सर्दियों के लिए सेब और रास्पबेरी कॉम्पोट तैयार करें। यह पूरी तरह से आपकी प्यास बुझा देगा, खासकर यदि आप इसमें कुछ बर्फ के टुकड़े डाल दें। गर्म होने के कारण यह ड्रिंक आपको गर्म कर देगी सर्दी की शामऔर यह बन जायेगा उत्तम पूरकताजा करने के लिए घर का बना पाई.
सामग्री तैयार करें:

• रसभरी - 1.5 कप;
• सेब - 4 टुकड़े;
• पानी - 2-2.1 एल;
• चीनी – 1 गिलास.

एक नोट पर! सामग्री की इस मात्रा से 3 लीटर पेय बनता है!

खाना पकाने की प्रक्रिया.

1. ताजे फलों को एक कोलंडर में रखें, कुल्ला करें और अतिरिक्त तरल निकालने के लिए हल्के से हिलाएं।
2. सेबों को धोएं, कोर हटा दें और बड़े क्यूब्स या पतले स्लाइस में काट लें।
3. हम तैयार जामुन और फलों को एक जार में डालते हैं।
4. चीनी के साथ पानी मिलाएं और उबाल लें।
5. जार को फलों से सिरप से भरें और ढक्कन से ढक दें।
6. इसे उबलते पानी के साथ एक पैन में रखें और धीमी गैस आपूर्ति के साथ 7-8 मिनट के लिए रोगाणुरहित करें।
7. हम जार को रोल करते हैं और भंडारण के लिए रख देते हैं।

इस रेसिपी के अनुसार पकाए गए रसभरी और सेब के मिश्रण में कैलोरी की मात्रा कम होती है, जो प्रति 100 ग्राम उत्पाद में केवल 45 किलो कैलोरी होती है। यदि हम सामग्री की सूची से चीनी को पूरी तरह से बाहर कर दें, तो कैलोरी सामग्री लगभग 17 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम होगी।

रसभरी अन्य जामुनों और फलों के साथ अच्छी लगती है। सेब के बजाय, आप आसानी से नाशपाती, स्ट्रॉबेरी, करंट, आड़ू, खुबानी और यहां तक ​​कि कद्दू भी जोड़ सकते हैं। सामग्री के साथ प्रयोग करें और नए मूल व्यंजन बनाएं। स्वस्थ रहो!

वेबसाइट पर सभी सामग्रियां केवल सूचनात्मक उद्देश्यों के लिए प्रस्तुत की गई हैं। किसी भी उत्पाद का उपयोग करने से पहले डॉक्टर से परामर्श अनिवार्य है!

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अच्छा, क्या आप एक और रिकॉर्ड करने के लिए तैयार हैं? अच्छा नुस्खारिक्त स्थान? इस बार, बिना नसबंदी के, सर्दियों के लिए स्वादिष्ट रास्पबेरी कॉम्पोट। तो चलिए बात करते हैं इस ब्लैंक के फायदों के बारे में। सबसे पहले, यह बहुत सुगंधित है, और कॉम्पोट बहुत स्वादिष्ट बनता है, उतना समृद्ध नहीं चेरी कॉम्पोटसर्दियों के लिए, लेकिन उससे नहीं हारता। दूसरे, तैयारी की प्रक्रिया बहुत सरल है, हम कॉम्पोट को दो बार भी नहीं डालेंगे। हाँ, हाँ, भराई बिल्कुल एक बार की जाएगी। खैर, और तीसरा - रसभरी, अनोखी बेरी, जो बाद में अपने विटामिन और सूक्ष्म तत्वों को नहीं खोता है उष्मा उपचार(हालाँकि हम इसे कम से कम कर देंगे)।

हम कॉम्पोट को दो 1.5 लीटर जार में तैयार करेंगे; इसके बजाय, आप 3 लीटर जार में डिब्बाबंदी के लिए नुस्खा का उपयोग कर सकते हैं। सर्दियों के लिए बिना नसबंदी के रास्पबेरी कॉम्पोट किसी भी प्रकार की रसभरी से तैयार किया जा सकता है, मैं शुरुआती रसभरी का उपयोग करता हूं, आप देर से आने वाली, काली या पीली रसभरी से भी तैयार कर सकते हैं। आप रास्पबेरी कॉम्पोट में अन्य जामुन मिला सकते हैं, मजेदार स्वादयदि आप स्ट्रॉबेरी, चेरी या करंट मिलाएंगे तो यह काम करेगा।

यदि आप पहले से ही तैयार हैं, तो आइए देखें कि हमें डिब्बे और रसभरी के अलावा और क्या चाहिए।

स्वाद की जानकारी सर्दियों के लिए कॉम्पोट, जूस

3 लीटर के लिए सामग्री:

• रसभरी - 500 ग्राम;
• चीनी - 300 ग्राम;
• पानी - 2.6 लीटर।

दो 1.5 लीटर जार में बिना स्टरलाइज़ेशन के सर्दियों के लिए रास्पबेरी कॉम्पोट कैसे तैयार करें

इस तैयारी के सफल भंडारण के लिए, जार को कीटाणुरहित करना आवश्यक है। इसे ओवन में करना सबसे अच्छा है। यह विधि आपको तुरंत तैयारी करने की अनुमति देती है एक बड़ी संख्या कीडिब्बे.

में ठंडा ओवनसोडा के घोल से धोए हुए जार रखें। वे नम होने चाहिए और ओवन ठंडा होना चाहिए। ओवन चालू करें और इसे 100 डिग्री पर प्रीहीट करें। हम 1 लीटर जार को स्टरलाइज़ करने के लिए 10 मिनट और 3 लीटर जार के लिए 20 मिनट तक प्रतीक्षा करते हैं। समय बीत जाने के बाद, ओवन बंद कर दें और जार को ठंडा होने दें कमरे का तापमान. यदि आप तुरंत जार लेते हैं और उनमें कुछ डालना शुरू करते हैं, तो तापमान अंतर के कारण वे आसानी से फट जाएंगे।

स्क्रू-ऑन ढक्कन को ओवन में जार के साथ कीटाणुरहित किया जा सकता है, लेकिन चाबी के ढक्कन को 5 मिनट तक उबालना होगा।

रसभरी को तैयार जार में रखें। जैसा कि आप जानते हैं, रसभरी को धोया नहीं जाता है। लेकिन अगर आप अभी भी आश्वस्त नहीं हैं, तो इसे एक कोलंडर में रखें और बहते पानी के नीचे धो लें। हम जामुन को जार में डालते हैं।

टिप: आप रसभरी में लाल किशमिश, स्ट्रॉबेरी, आंवले और चेरी मिला सकते हैं। लेकिन चेरी को अलग से बंद करना बेहतर है।

ऊपर से चीनी छिड़कें.

जार को उबलते पानी से भरें (पानी उबल जाए और तुरंत इसे जार में डालें)।

हम उन्हें तुरंत रोल अप करते हैं। इसे उल्टा कर दें.

और इसे लपेटना सुनिश्चित करें। चीनी तुरंत नहीं घुल सकती और नीचे तक डूब सकती है। चिंता न करें, जार को दो या तीन बार पलटें और यह अलग हो जाएगा। कंबल के नीचे पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, कॉम्पोट एक सुंदर रंग प्राप्त कर लेगा और इसे पेंट्री या बेसमेंट में भंडारण में स्थानांतरित किया जा सकता है।

हम रास्पबेरी की तैयारी को पेंट्री में संग्रहीत करते हैं; वसंत तक कॉम्पोट का उपयोग करने की सलाह दी जाती है।

जुलाई - उच्च सीज़न स्वादिष्ट जामुनरसभरी और इसलिए इस समय न केवल इसका पर्याप्त मात्रा में सेवन करना आवश्यक है, बल्कि यह भी सोचना चाहिए कि क्या रसभरी से सर्दियों की तैयारीपूरे परिवार के लिए तैयार किया जा सकता है. रसभरी से स्वादिष्ट कॉम्पोट भी बनता है। सर्दियों के लिए रास्पबेरी कॉम्पोट सबसे स्वादिष्ट, विटामिन से भरपूर और ताज़ा पेय में से एक है जिसका आप सर्दियों में आनंद ले सकते हैं।

यह जैम या जैम की तुलना में काफी अधिक विटामिन बरकरार रखता है। संरक्षण के लिए, आप बगीचे और वन रसभरी दोनों का उपयोग कर सकते हैं; इससे कोई फर्क नहीं पड़ता, मुख्य बात यह है कि जामुन ताजा हैं और चिंताजनक नहीं हैं। आज आप सीखेंगे कि कैसे बंद करें रास्पबेरी कॉम्पोटसर्दियों के लिए, और नई कैनिंग रेसिपी और इसकी तैयारी के कुछ रहस्य भी सीखें।

उनमें से कोई भी अधिक स्वास्थ्यप्रद है, क्योंकि उनमें संरक्षक, रंग आदि नहीं होते हैं। हानिकारक योजकऔर अन्य रसायन, और वे केवल ताजे जामुन और फलों से तैयार किए जाते हैं। आम तौर पर, सर्दियों के लिए रास्पबेरी कॉम्पोटतीन लीटर के जार में सुरक्षित रखा गया। इससे पहले कि आप उनमें रसभरी डालें, जार साफ होने चाहिए।

उन्हें सोडा के घोल से धोना बेहतर है, जो कई सूक्ष्मजीवों के लिए विनाशकारी है। तैयार कॉम्पोट के जार को धातु के ढक्कन के साथ बंद करना सबसे अच्छा है, हालांकि आप संरक्षण के लिए प्लास्टिक स्टीमिंग रबर ढक्कन का भी उपयोग कर सकते हैं।

रास्पबेरी एक बेरी है जो अन्य जामुन और फलों के साथ स्वाद में अच्छी तरह से मेल खाती है, जो आपको प्रयोग करने और बहुत स्वादिष्ट रास्पबेरी कॉम्पोट बनाने की अनुमति देती है। उदाहरण के लिए, आप रास्पबेरी कॉम्पोट में चेरी, सेब, नाशपाती, काले और लाल करंट, आंवले और अन्य जामुन और फल मिला सकते हैं। यह विशेष रूप से स्वादिष्ट बनता है चेरी और रास्पबेरी कॉम्पोट, साथ ही नाशपाती के साथ रास्पबेरी कॉम्पोट। नीचे हर स्वाद के लिए रास्पबेरी कॉम्पोट की रेसिपी दी गई हैं।

रास्पबेरी कॉम्पोट। तस्वीरों के साथ बेहतरीन रेसिपी

सांद्रित रास्पबेरी कॉम्पोट - नुस्खा

• - 2 लीटर,
• चीनी – 2 कप

यह सुनिश्चित करने के लिए कि कॉम्पोट के जार अगले सीज़न तक चले, और कॉम्पोट स्वयं अपने स्वाद से निराश न हो, ताज़े और पके जामुन को प्राथमिकता दें। मोड़ने से पहले, जामुनों को सावधानीपूर्वक छाँट लें, जामुनों पर जमे पत्ते, मलबा, कीड़े और अन्य कीड़े हटा दें। जामुनों का निरीक्षण और छंटाई करने के बाद, उन्हें एक कोलंडर में रखें और बहते पानी के नीचे धो लें। सारा पानी निकल जाने दीजिये.

तीन लीटर जार को स्टरलाइज़ करें। जार को रसभरी से आधा भरें। जार को रसभरी से भरें गर्म पानीऔर उन्हें 20 मिनट के लिए छोड़ दें। - इसके बाद सावधानी से पैन में पानी डालें, इसमें चीनी डालें. चाशनी को आग पर रखें और उबलने दें। चाशनी को जार में डालें और बेल लें।

रास्पबेरी कॉम्पोट के जार को पलट दें और उन्हें एक दिन के लिए ढक दें। इस नुस्खे के अनुसार तैयार करने पर, यह गाढ़ा हो जाता है, इसलिए उपयोग से पहले इसे 1:1 के अनुपात में पानी से पतला करने की सलाह दी जाती है।

त्वरित रास्पबेरी कॉम्पोट - नुस्खा

एक तीन लीटर जार के लिए सामग्री:

• रास्पबेरी - 800 ग्राम,
• चीनी – 1.5 कप

इस रेसिपी के अनुसार तैयार करें सर्दियों के लिए रास्पबेरी कॉम्पोटलगभग 15 मिनट में किया जा सकता है. रसभरी को छाँट लें और बहते पानी के नीचे धो लें। छानने के लिए छलनी पर रखें। जार को अच्छी तरह धो लें और फिर इसे पानी के उबलते पैन में 2 मिनट के लिए रख दें। आपका जार अब निष्फल हो गया है। 4-5 सेमी ऊंचे जार में रसभरी की एक परत रखें, उस पर चीनी छिड़कें, फिर रसभरी की दूसरी परत रखें और उस पर भी चीनी छिड़कें। जब सारी रसभरी और चीनी जार में आ जाए तो उसे गर्म पानी से भर दें। कॉम्पोट के जार को तुरंत सील कर देना चाहिए, उल्टा कर देना चाहिए और लपेट देना चाहिए।

नसबंदी के साथ रास्पबेरी कॉम्पोट - नुस्खा

• रसभरी - 1.5 किग्रा.,
• चीनी - 750 ग्राम,
• पानी - लगभग 4 लीटर.

रास्पबेरी कॉम्पोट, रेसिपीजो हम आपको प्रदान करते हैं वह नसबंदी से तैयार किया गया है। रसभरी को छाँटें, धोएँ और सूखने दें। इसे जार में बांट लें. रसभरी का आधा जार से अधिक नहीं होना चाहिए। एक सॉस पैन में पानी डालें, चीनी डालें और उबालें। चाशनी को ठंडा होने दीजिये. इस सिरप को जामुन के ऊपर जार के हैंगर तक डालें।

पैन को तौलिए से ढकें, कॉम्पोट के एक या दो जार डालें, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आपके पास कितना बड़ा है। जार को ढक्कन से ढक दें। जार को आधा ढकने के लिए पैन में पर्याप्त पानी डालें। रास्पबेरी कॉम्पोट के जार को लगभग 10 मिनट तक स्टरलाइज़ करें। फिर उन्हें विशेष चिमटे से सावधानीपूर्वक हटा दें और रोल कर लें। इसके बाद इन्हें पलट कर लपेट देना चाहिए.

वाइन के साथ रास्पबेरी कॉम्पोट - नुस्खा

एक तीन लीटर जार के लिए सामग्री:

• रास्पबेरी - 500 ग्राम,
• चीनी - 1 गिलास,
• वाइन - 50 मिली.

पहले, रास्पबेरी कॉम्पोट कैसे पकाएंछाँटें और धोएँ ताजी बेरियाँ. जार को भाप पर जीवाणुरहित करें या गर्म पानी में उबालें। जामुन को एक जार में रखें। इनमें गर्म पानी भरें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें। इसके बाद जार पर छेद वाला एक विशेष ढक्कन लगाएं और पानी को पैन में डालें। पानी में चीनी मिलाएं और उबाल लें। वाइन को रसभरी के जार में डालें और फिर गर्म चीनी की चाशनी में डालें। एक चाबी का उपयोग करके जार को धातु के ढक्कन से सील करें। इसके बाद इसे पलट दें और गर्म कंबल से ढक दें।

रास्पबेरी और सेब कॉम्पोट - नुस्खा

दो तीन लीटर जार के लिए सामग्री:

• रास्पबेरी - 2 किलो,
• चीनी – 0.5 कि.ग्रा.,
• सेब - 4-5 पीसी।

रसभरी और सेब का मिश्रणमिश्रित खाद को संदर्भित करता है। इसे तैयार करने के लिए आपको रसभरी को छांटना और धोना होगा। सेब को भी धोने की जरूरत है और, त्वचा को हटाए बिना, स्लाइस में काट लें। सेब से कोर और बीज निकाल दिये जाते हैं। रसभरी और सेब को तीन-लीटर जार में परतों में रखा जाता है।

गर्म पानी डालें और रस निकलने के लिए 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर उनमें से पानी निकाल दिया जाता है. इस पानी में चीनी मिलाई जाती है, चाशनी को उबलने दिया जाता है और इसे वापस जार में गर्दन तक डाल दिया जाता है। जार को चाबी से लपेटा जाता है, उल्टा कर दिया जाता है और पूरी तरह से ठंडा होने तक लपेटा जाता है।

असामान्य रूप से स्वादिष्ट पकाने का प्रयास करें चेरी और रास्पबेरी कॉम्पोटसर्दियों के लिए.

चेरी और रास्पबेरी कॉम्पोट - नुस्खा

दो तीन लीटर जार के लिए सामग्री:

• रास्पबेरी - 600 ग्राम,
• चीनी - 500 ग्राम,
• चेरी - 500 ग्राम।

डिब्बाबंद चेरी कॉम्पोट अपने आप में स्वादिष्ट होते हैं, और जब रसभरी के साथ मिलाया जाता है, तो आप ऐसे कॉम्पोट को खाना बंद नहीं कर सकते। चेरी और रसभरी को छाँटें और धो लें। जार के ऊपर उबलता पानी डालें। आधी चेरी और रसभरी को जार के तल पर रखें। चीनी की आधी मात्रा डालें। जार की गर्दन तक गर्म पानी भरें।

जार को ढक्कन से ढकें और 10 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें। कॉम्पोट के जार को कसकर रोल करें। हमेशा की तरह डिब्बाबंदी करते समय, उन्हें पलट दें और ढक दें। इस कॉम्पोट को कम हवा के तापमान वाले कमरे में संग्रहित किया जाएगा।

करंट और जैसे जामुनों को मिलाकर रसभरी, सर्दियों के लिए कॉम्पोटयह बहुत स्वादिष्ट बनेगा.

रास्पबेरी और करंट कॉम्पोट - नुस्खा

2 तीन लीटर जार के लिए सामग्री:

• रास्पबेरी - 600 ग्राम,
• चीनी - 2 कप,
• काला या लाल - 400 ग्राम।

रास्पबेरी और करंट कॉम्पोटइसका स्वाद सचमुच अद्भुत है। इसे तैयार करना आसान है. जामुनों को छाँट लें और उन्हें पानी से धो लें। जार को जामुन से आधा भरें। गर्म पानी भरें और ढक्कन से ढक दें। 15 मिनिट बाद पानी निकाल दीजिये. चीनी डालें और उबालें। चाशनी को जार में डालें और ढक्कन लगा दें।

अगर किसी कारण से आपके पास समय नहीं है तो आप रसभरी को फ्रीजर में रखकर सर्दियों के लिए फ्रीज कर सकते हैं। आप इनसे कभी भी खाना बना सकते हैं स्वादिष्ट कॉम्पोट. जमे हुए रास्पबेरी कॉम्पोटआपके पास मौजूद अन्य ताज़ा और जमे हुए जामुन और फलों को मिलाकर तैयार किया जा सकता है। कॉम्पोट पकाना बहुत सरल है। ऐसे कॉम्पोट्स की रेसिपी नीचे दी गई हैं।

जमे हुए रास्पबेरी कॉम्पोट - नुस्खा

सामग्री:

• रास्पबेरी - 400 ग्राम,
• चीनी - आधा गिलास
• पानी - 2.5 लीटर।

रसभरी को फ्रीजर से निकालें। इसे थोड़ा पिघलने दीजिए. एक सॉस पैन में पानी उबालें. रसभरी और चीनी डालें। कॉम्पोट को और 7-10 मिनट तक उबालें। आंच से उतारकर ठंडा होने दें. जमे हुए रास्पबेरी कॉम्पोट, नुस्खाजिसकी हमने समीक्षा की उसे ठंडा परोसा गया है। अगर आप परोसने से पहले गिलास में बर्फ के कुछ टुकड़े डाल देंगे तो इसका स्वाद और भी अच्छा हो जाएगा।

नींबू और पुदीना के साथ जमे हुए रास्पबेरी कॉम्पोट - नुस्खा

सामग्री:

• रास्पबेरी - 400 ग्राम,
• चीनी - आधा गिलास
• पानी - 2.5 लीटर,
• आधा नींबू
• पुदीने की एक टहनी.

गर्म पानी के साथ एक सॉस पैन में रसभरी, एक नींबू का छल्ला रखें और चीनी डालें। कॉम्पोट को 5 मिनट तक पकाएं, तैयार होने से 2 मिनट पहले पुदीने की एक टहनी डालें। कॉम्पोट को स्टोव से निकालें और ढक्कन से ढक दें।

क्या आपने पहले ही कोशिश कर ली है? से कॉम्पोट जमे हुए रसभरीखुबानी के साथ?

जमे हुए रास्पबेरी और खुबानी कॉम्पोट - नुस्खा

सामग्री:

• - 300 जीआर,
• चीनी - 100 ग्राम,
• खुबानी - 200 ग्राम,
• पानी - 3 लीटर.

इस कॉम्पोट को तैयार करने के लिए आप ताजी और जमी हुई दोनों प्रकार की खुबानी का उपयोग कर सकते हैं। यदि आप उपयोग कर रहे हैं ताज़ा खुबानी, उन्हें धोने और गड्ढे को हटाने की जरूरत है। अंदर डालो गर्म पानीखुबानी और रसभरी. कॉम्पोट में उबाल लाएँ, चीनी डालें और 3-5 मिनट तक पकाएँ। ऐसा रास्पबेरी कॉम्पोट, कैलोरीजो प्रति 100 मिलीलीटर 50-70 कैलोरी से अधिक नहीं है, आप अपने फिगर को नुकसान पहुंचाए बिना जितना चाहें उतना पी सकते हैं।

आज मैं आपके ध्यान में एक रास्पबेरी रेसिपी लेकर आया हूँ। मैं आपको तुरंत चेतावनी देना चाहता हूं कि यह डिब्बाबंदी नुस्खा बेसमेंट में भविष्य के भंडारण के लिए है। चूंकि रेसिपी के अनुसार हम कॉम्पोट के लिए सिरप नहीं पकाएंगे, बल्कि चीनी और रसभरी के ऊपर उबलता पानी डालेंगे।

इस तरह आप जामुन के एक अलग सेट के साथ कॉम्पोट को बंद कर सकते हैं। उदाहरण के लिए: रसभरी और स्ट्रॉबेरी का संयोजन; लाल करंट और रसभरी; रसभरी, लाल किशमिश और आंवले; आप बस एक स्ट्रॉबेरी या एक लाल करंट से कॉम्पोट को बंद कर सकते हैं। कॉम्पोट को कुछ उत्साह देने के लिए, आप कॉम्पोट में कुछ पुदीने की पत्तियां मिला सकते हैं। तब कॉम्पोट ताज़ा होगा और साथ ही सुगंधित और मीठा भी होगा।

अपना समय और प्रयास बर्बाद मत करो. चूंकि, ठंड के मौसम में, ये तैयारियां आपके लिए न केवल धूप वाली गर्मी की स्मृति होंगी, बल्कि आपके लिए एक और तैयार पकवान भी होंगी उत्सव की मेज. मुझे लगता है कि कोई भी गृहिणी उसे दिखावा करना पसंद करती है स्वादिष्ट तैयारीदोस्तों और परिचितों के सामने.

धुले हुए जामुनों को एक गहरे कटोरे में छलनी में रखें और पानी निकल जाने दें। इस समय, हम कंटेनर तैयार करना शुरू कर देंगे। सबसे पहले तीन लीटर के जार को धो लें सरसों का चूरागर्म पानी के नीचे. फिर नसबंदी के लिए आगे बढ़ें। ऐसा करने के लिए, पानी से आधी भरी केतली को स्टोव पर रखें और उबाल लें। केतली से ढक्कन हटा दें और ऊपर एक उलटा जार रखें, गर्दन नीचे। जार को 20 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें।

एक अलग छोटे पैन में संरक्षण के लिए साफ ढक्कन रखें, ताकि पानी उन्हें ऊपर से ढक दे। स्टोव पर रखें, जब पानी उबल जाए तो 15 मिनट के लिए स्टरलाइज़ होने के लिए छोड़ दें। एक तौलिये का उपयोग करके, केतली से निष्फल जार निकालें और उन्हें पहले से फैले साफ तौलिये पर गर्दन के नीचे रखें।

रसभरी को तैयार जार में रखें।

एक गिलास दानेदार चीनी डालें।

पानी को स्टोव पर रखें और उबाल लें।

उबलते पानी को तौलिए से निकालें और इसका आधा भाग जामुन के जार में डालें। एक निष्फल ढक्कन के साथ बंद करें। तीन मिनट तक इसी अवस्था में छोड़ दें। इस दौरान चीनी को पिघलने का समय मिलेगा और जामुन अच्छे से गर्म हो जाएंगे।

फिर बचा हुआ उबलता पानी डालें, गर्दन तक न पहुँचते हुए, लगभग दो सेंटीमीटर। एक सिलाई मशीन का उपयोग करके पहले से निष्फल ढक्कन के साथ कॉम्पोट के जार को रोल करें। तैयार सर्दियों के लिए रास्पबेरी कॉम्पोटकिसी सघन स्थान पर उल्टा कर दें। ऊपर से गर्म कम्बल से ढक दें। इस स्थिति में तब तक छोड़ें जब तक कि कॉम्पोट का जार पूरी तरह से ठंडा न हो जाए। इसमें लगभग 2-3 दिन लगेंगे. तब तैयार कॉम्पोटतहखाने में भेजो.

सर्दियों के लिए रास्पबेरी कॉम्पोट। तस्वीर

हमारे परिवार में, सर्दियों के लिए विभिन्न फलों और जामुनों की खाद पारंपरिक रूप से तैयार की जाती है बड़ी मात्रा. सर्दियों में इसका जार खोलना बहुत सुविधाजनक होता है सुगंधित पेयजब मेहमान आते हैं, या बस जब आप जल्दी से अपनी प्यास बुझाना चाहते हैं। आप मिश्रित फल और बेरी कॉम्पोट को संरक्षित कर सकते हैं, या आप उन्हें बस एक प्रकार के फल या बेरी से संरक्षित कर सकते हैं। मेरी राय में, सबसे स्वादिष्ट और सुगंधित, पके, सुगंधित रसभरी से बना कॉम्पोट है। आज की फोटो रेसिपी आपको दिखाएगी कि सर्दियों के लिए रास्पबेरी कॉम्पोट कैसे तैयार किया जाए।

सर्दियों के लिए रास्पबेरी कॉम्पोट को 2 या 3 लीटर जार में सील करना सबसे व्यावहारिक है। मूल रूप से, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप कौन से जामुन का उपयोग करते हैं, सामग्री का अनुपात समान रहता है: एक बड़े तीन-लीटर जार के लिए, एक गिलास (250 मिलीलीटर) जामुन और चीनी, और संरक्षक के रूप में आधा चम्मच साइट्रिक एसिड लें। अपवाद एसिड के कम प्रतिशत वाले कच्चे माल से बना कॉम्पोट है, उदाहरण के लिए, ब्लूबेरी। फिर साइट्रिक एसिड दोगुना किया जा सकता है।

स्टेप बाई स्टेप फोटो रेसिपी

बिना नसबंदी के रास्पबेरी कॉम्पोट के लिए प्रस्तावित नुस्खा साइट्रिक एसिडऔर पुदीना. पुदीना एक वैकल्पिक सामग्री है, इच्छानुसार उपयोग करें।

सबसे पहले, आपको संरक्षण के लिए व्यंजन तैयार करना चाहिए। आमतौर पर, कॉम्पोट्स के लिए, मैं जार और ढक्कन को भाप से कीटाणुरहित नहीं करता। जैसा कि अभ्यास से पता चलता है, बस उन्हें अच्छी तरह से धोना, फिर उन पर उबलता पानी डालना और उन्हें खुली हवा में सुखाना पर्याप्त है।

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