كونياك xq ماذا يعني ذلك. ما هو XO، VS، VSOP؟ الكونياك وكيف تختلف. XO و VS و VSOP. دعنا نتعرف على ما يقصدونه. الجذور الفرنسية والتكنولوجيا والقدرة على التحمل

كونياك - ماذا يعني XO ، VSOP ، VS

في اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية ، حسب العمر ، تم تقسيم الكونياك إلى عادي (حتى 5 سنوات من الشيخوخة) وعتيق (من 6 سنوات من الشيخوخة). يعتبر التصنيف الفرنسي حسب العمر مشروطًا جدًا بمعنى أن المصنِّع غالبًا ما يعمر الكونياك في البرميل لأكثر من طويل الأمدمما يتطلبه القانون.
فترة الشيخوخة "تُحسب" من الساعة الواحدة صباحًا في الأول من أبريل ، بعد التوقف الرسمي لتقطير نبيذ هذا المحصول. يبدأ "الكونت" ، أو التحكم في عمر الكونياك ، بـ "00" وينتهي بـ "6". لا تؤخذ "الحسابات" الثلاثة الأولى في الاعتبار في جدول الفئات العمرية ، لأنها رابط وسيط في العملية التكنولوجيةإنتاج. وفقًا للتشريع ، فإن الحد الأدنى لسن كونياك ، الذي يحق له طرحه للبيع ، هو سنتان من الشيخوخة في برميل البلوطأو في "العد 2":

النتيجة 00: حساب التقطير (حتى 31 مارس) ؛
العد 0: يبدأ في 1 أبريل ، بعد نهاية التقطير ؛
النتيجة 1: السنة الأولى من شيخوخة الكونياك في براميل البلوط ؛
النتيجة 2: V.S. (خاص جدًا) ، Selection ، de Luxe ، Trois Etoiles - سنتان على الأقل ؛
الدرجة 3: متفوق - 3 سنوات على الأقل ؛
الدرجة 4: V.S.O.P. (شاحب قديم متفوق جدًا) ، V.O. (قديم جدًا) ، Vieux ، احتياطي - 4 سنوات على الأقل ؛
الدرجة 5: V.V.S.O.P. (شاحب قديم متفوق جدًا) ، محمية غراند - 5 سنوات على الأقل ؛
الدرجة 6: X.O. (Extra Old) ، Extra ، Napoleon ، Royal ، Tres Vieux ، Vieille Reserve - 6 سنوات على الأقل

تصنيف الكونياك التي يبلغ عمرها (الأرواح الأصغر) التي تزيد عن 6.5 سنوات محظور من قبل المكتب ، الذي يعتقد أنه من المستحيل التحكم في عمليات المزج لفترات تزيد عن 6.5 سنوات.

لكن فئة "متوسط" معينة هي VSOP. في هذه الفئة ، المشروبات لها هويتها الخاصة.

على سبيل المثال ، Gautier cognac. هو مزيج مذهلأفضل أرواح الكونياك التي لا يقل التعرض لها عن 12 سنة. يضم تجميعها حوالي 80 روحًا ، أقدمها يبلغ من العمر 25 عامًا. نضج الكونياك يحدث في شروط خاصة، مما يساهم في اكتساب لون فريد و خصائص الذوقيشرب. تتمتع الأقبية التي يبلغ عمر فيها Gautier VSOP بنظام رطوبة متزايد ، حيث تقع في أعماق أسفل مستوى النهر. في عملية الشيخوخة ، يكتسب المشروب طعمًا منظمًا دقيقًا فريدًا ، مشبعًا بملاحظات من الفواكه المجففة والفانيليا ولون العنبر الداكن.

كونياك كازوميان جيد كجهاز هضم ، ويقدم مع الثلج قادر على استبدال فاتح للشهية. يبلغ عمر أرواح الكونياك حوالي 8 سنوات. إنه أنيق ، برائحة متطورة وكاملة وقوية ، تظهر فيها النغمات الخشبية الفاتحة ونغمات الفانيليا والشوكولاتة بوضوح.

علامة تجارية أخرى ، Meukow ، تنتج كونياك جيد في فئة VSOP. هو لون العنبر، قوية و نكهة حارةبألوان خشبية تستمر في النعومة ، طعم غنيومذاق الفانيليا الحلو. عمر أرواح الكونياك هو في المتوسط 6-8 سنوات.

يمكنك أن تقدم على الأقل خيار مثير للاهتمام- كونياك دافيدوف كلاسيك. يتكون هذا الكونياك من أكثر من 40 روحًا. نظرًا للشيخوخة الطويلة في براميل البلوط ، فإنها تحصل على لون كهرماني غامق ورائحة بلوط ليموزين. هذا الكونياك له ملمس زيتي وطعم لا ينسى. وفقا للمبدعين ، يجب أن يخدم إضافة رائعةلسيجار دافيدوف.

حسنًا ، Courvoisier و Hennessy و Martell هم كونياك يشربون في جميع أنحاء العالم ولا يحتاجون إلى مقدمة ".

وأخيراً ، قليلاً عن كيفية شرب الكونياك.

زجاج كونياك

من الصعب الآن التحدث عن تقاليد شرب الكونياك ، لأن الوقت يغير كل شيء بسرعة. حتى الان، زجاج تقليديلكونياك كان يعتبر "شم" (المهندس سنيفتر) (من الفعل الإنجليزي إلى شم - استنشق ، استنشق من خلال الأنف) أو زجاج كروي ، ضيق لأعلى ، مع وعاء كبير (حوالي 840 مل) و ساق قصيرة. تم وضع هذا الزجاج في راحة اليد ، مما أدى إلى ارتفاع درجة حرارة الكونياك بدفئها ، وتدوير الكونياك على طول جدران الوعاء والاستمتاع برائحتها ، وإغراق الأنف في الزجاج. لكن الوقت قد أجرى تعديلاته الخاصة ، والآن يعتبر "الخزامى" أو الزجاج مع وعاء على شكل برعم الخزامى (حوالي 140 مل) على جذع ممدود يعتبر بالفعل زجاجًا تقليديًا. هذا الكأس ممسوك بالساق ، مثل كأس النبيذ ، الكونياك يدور على طول جدران الوعاء ، مما يسمح له بـ "تنفس" الأكسجين بنشاط ، والاستمتاع برائحة الكونياك من خلال "مخرج" الزجاج الضيق. أيهما أفضل يحدده المستهلك نفسه.
لا يتم تبريد الكونياك أو تسخينها أبدًا ، درجة الحرارة المثلى- غرفة.

ما هو XO، VS، VSOP؟ الكونياك وكيف تختلف.
XO و VS و VSOP. دعنا نتعرف على ما يقصدونه

تصنيف الكونياك
لن يتم العثور على مشروب أرستقراطي ونبيل في العالم أكثر من كونياك فرنسي طبيعي. ومع ذلك ، بالإضافة إلى التفضيلات الشخصية من حيث الذوق والرائحة ، فإن المتذوق الحقيقي سوف ينتبه بالتأكيد إلى وضع العلامات والشيخوخة ، وهو أمر مهم للغاية. وبالفعل من خلال الملصق ، بمجرد النظر إليه ، سيحدد المتذوق على الفور ، على سبيل المثال ، ما تعنيه XO و VS و VSOP كونياك وما إلى ذلك. لنكتشفها معًا ...
سيكون من الصعب للغاية على أي شخص من الشارع أن يعرف منذ البداية ما هو عمر هذا المشروب النبيل. أي لفهم عدد السنوات التي قضاها هذا السائل في برميل من خشب البلوط قبل أن يصل إلى طاولة المستهلك.
يمكن لعدد قليل فقط من الأشخاص في العالم حساب العمر التقريبي حسب الذوق واللون والرائحة وغيرها من المؤشرات ، وبالنسبة للباقي ، تم اختراع الملصقات ، والتي يشار إليها جميع المعلومات الضرورية.

سن الكونياك
إذا كنت تريد حقًا أن تصبح متذوقًا وذواقة ، فلا يضر أن تفهم أولاً أن العمر ، أو بالأحرى ، شيخوخة الكونياك يتم اعتبارها بالضبط حتى يتم سكبها من البرميل في وعاء زجاجي ، غالبًا في زجاجة. في هذه اللحظة ، يتوقف على الفور عن "الشيخوخة" وبغض النظر عن عدد السنوات التي مرت ، سيبقى كما كان من قبل.
في الواقع ، إن شراء الكونياك من قبل شخص جاهل يشبه إلى حد ما شراء تذكرة يانصيب ، لأنك لا تعرف على وجه اليقين ما إذا كنت محظوظًا أم لا.
إنه نفس الشيء مع الكونياك ، لأنها تبدو وكأنها تومض اسم مشهوروالعلامات التجارية على طريقة ريمي مارتن أو هينيسي ، وعلامات جميلة كبيرة رسائل VSOP، XO ، وما تعنيه كل هذه الكتابة الصينية ليس واضحًا على الإطلاق. من ناحية أخرى ، هناك علامات أكثر تواضعًا ، مثل KV و KS و OS وغيرها ، والتي لا تؤذي الدراسة أيضًا.

الجذور الفرنسية والتكنولوجيا والقدرة على التحمل
في البداية ، اخترع صانعو النبيذ في فرنسا الكونياك ، بعد أن تعلموا تقطير النبيذ الصغير مرتين. نبيذ العنبأصناف خاصة في أنقى نواتج التقطير وتخزينها بإحكام في براميل من خشب البلوط لسنوات عديدة. في هذه البراميل يكتسب المشروب لونه الفريد ورائحته المذهلة وطعمه المذهل.
لكن العلامات الموجودة على الملصقات لا تعني شيئًا جديدًا أو غير مفهوم ، ولكنها تشير فقط إلى عمرها. على سبيل المثال ، VSOP cognac ، ماذا تعني هذه التسمية ، وما الذي تشير إليه وكيف تفهم نوع المشروب الموجود أمامك؟ عليك أن تبدأ بحقيقة أن الكونياك يمكن أن تأتي حصريًا من فرنسا ، وهذا منصوص عليه في القانون ، ولا يمكن تسمية أي مشروبات أخرى بهذه الطريقة.
هناك بعض الاستثناءات ، على سبيل المثال ، الكونياك الأرمني ، الذي تقوم شركة فرنسية بمراقبة الجودة فيه. ومع ذلك ، فإن هذا المشروب له ملصق خاص به ولا يُسمح باستخدام المعايير الفرنسية هنا.
تأكد بدقة من احترام العلامات الأصلية XO و VSOP و VS ، وهي شركة تسمى المكتب الوطني الفرنسي للكونياك.

عمر الكونياك بمقاييس مختلفة

إذن كيف يمكنك اتخاذ القرار الصحيح وتأخذ بالضبط الزجاجة ذات الجودة العالية بالتأكيد ، والتعرض الطويل ، وبالتالي ، ذات الرائحة والمذاق الخاصين.

بادئ ذي بدء ، يمكنك الحكم والشيخوخة من خلال النجوم الموجودة على الملصق ، كل واحد منهم يخفي بالضبط عشرة أشهر يقضيها المشروب في برميل من خشب البلوط.

من اللافت للنظر أن بداية شيخوخة الكونياك تبدأ دائمًا في نفس الوقت ، أي من الساعة الواحدة صباحًا في الأول من أبريل من كل عام ، حيث يجب معالجة المواد الخام بالفعل ، ويتم تنظيف نواتج تقطير العنب وصبها في خزانات الشيخوخة.

وبالتالي ، لا يمكن أن يكون هناك أقل من ثلاث نجوم على الملصق ، لأن الحد الأدنى لفترة الشيخوخة للكونياك العادي لا يقل عن ثلاثين شهرًا. ومع ذلك ، إلى جانب التصنيف حسب العمر ، والذي سنناقشه أدناه ، هناك تسميات أخرى يمكنك رؤيتها على الزجاجات الفرنسية ، لذلك لن يضر التعرف عليها حتى تكون مستعدًا تمامًا للمفاجآت.

ج (كونياك) - كونياك.

E (خاص) - خاص.

يا (قديم) - قديم.

الخامس (جدا) - جدا.

S (متفوق) - ممتاز.

P (شاحب) - شاحب.

X (إضافي) - إضافي.

إذا كنت ستصبح خبراء في الكونياك الفرنسية ، فلا يضر أن تفهم هذا بمزيد من التفصيل ، لتكتشف ، على سبيل المثال ، ما تعنيه VS cognac ، حتى لا تفقد ماء الوجه حفل عشاءأو القبول.

مقتطفات باللغة الفرنسيةوأصيلة علامات فرنسية

بدون المحاولة ، يمكن للمرء أن يحكم سطحيًا فقط على صفات مشروب معين. رغم ذلك، متى نحن نتكلمحول كونياك فرنسي حقيقي ، ثم من خلال ما هو مكتوب على الملصق ، من الممكن بالفعل استنتاج الخصائص والصفات المتأصلة في هذا الإصدار من الكحول ، بشرط أن يكون أصليًا وليس مزيفًا.

لن يكون من الصعب معرفة ذلك على الإطلاق ، فمجرد الرغبة في ذلك كافية ، لأن كل شيء هنا يقتصر على أربعة أو خمسة أحرف.

أسهل إجابة هي ما ضدعلى الكونياك وهذا يعني أننا نتحدث عن مشروب ، المخضرمينفي برميل من خشب البلوط ما لا يقل عن سنتين ونصف. أيضًا ، يُطلق على الكحول المماثل اسم Trois Etoiles ، أي "ثلاثة نجوم".

خيار التأشير الثاني VO تعني قديم جدًا أو احتياطيالذي يترجم إلى قديم جدًا. هذا الكونياك يسمى ثلاث سنوات.

فك الكونياك VSOP - شاحب قديم متفوق جدًا. هذا يعني أن أمامك كونياك قديم جدًا ، يبلغ من العمر أربع سنوات على الأقلولكن في كثير من الأحيان أكثر من ذلك بكثير. لأن ما تعنيه VSOP على كونياك ليس من الصعب فهمه على الإطلاق.

سؤال آخر: ماذا يفعل VVSOPعلى الكونياك وكيف تترجم؟ لا يوجد أي شيء معقد هنا ، فمتفوقة جدًا جدًا Old Pale أو Grande Reserve تعني كونياك قديم جدًا وعالي الجودة وخفيف الوزن ، يبلغ من العمر خمس سنوات على الأقل.

يبقى معرفة معنى الكونياك XO، ولكن لن تكون هناك صعوبات هنا أيضًا. Extra Old هو كونياك قديم جدًا ، يبلغ من العمر ست سنوات أو أكثرالذي في حد ذاته يلهم الاحترام.

لا يمكن تصنيف كل ما هو أقدم ، وفقًا لمعايير المهنيين ، حتى لو بقي في برميل لمدة عشرين أو ثلاثين عامًا. يعتقد الخبراء أن مثل هذا الوقت الطويل لا يمكن أن يضمن المزج. لذلك ، تقرر حظر وضع العلامات على الكونياك التي مضى عليها أكثر من ست سنوات على المستوى التشريعي.

مسلية

يعتقد الكثيرون خطأً أن الكلمات الموجودة على ملصقات الكونياك الفرنسية ، على غرار Extra أو Napoleon أو Grand Reserve ، هي علامات تجارية وأسماء ، لكنها في الواقع ليست كذلك. هذا هو تصنيف لمشروب حسب التقادم والتصنيف ، ولكن ليس اسمًا شخصيًا أو اسم شركة تصنيع.

شيخوخة الكونياك النطاق السوفيتي
من المستحيل وصف المشروبات المحلية بأنها طبيعية تمامًا ، لأن الكونياك يمكن أن تكون فرنسية ولا شيء أكثر من ذلك.
ومع ذلك ، في الحقبة السوفيتية ، وحتى الآن ، كان إنشاء مثل هذه المشروبات شائعًا ، ومن بينها كان الكونياك الأرمني مشهورًا بشكل خاص ، والذي تم التعرف على جودته من قبل صانعي النبيذ البارزين في فرنسا.
نظرًا لوجود عرض ضخم في السوق ، ونوعية المشروب في المقدمة حقًا ، فلا يضر دراسة التصنيف المحلي للكونياك ، الذي تم اختراعه ووضعه موضع التنفيذ في الحقبة السوفيتية. هي تعمل حتى يومنا هذا.
في أغلب الأحيان ، يتم تمييز الكحول بالنجوم ، ويذهبون مرة واحدة في السنة ، و الحد الأدنى لسرعة الغالقتعتبر ثلاث سنوات. يمكن أن تحتوي الكونياك العادية من أوقات الاتحاد السوفيتي من نجمة واحدة إلى خمس نجوم.
اعتبرت الكونياك العتيقة أكثر نخبة وتكلفة ، وينبغي فهم تصنيفها بمزيد من التفصيل. على سبيل المثال ، من المثير للاهتمام معرفة ما تعنيه KV cognac وما تشهد عليه ، لذلك فإن الأمر يستحق دراسة كل شيء من هذا المكان بتفاصيل كافية.

أخير
KV - كونياك قديم - مشروب يتقدم في العمر لمدة ست سنوات على الأقل.
KVVK - كونياك قديم اعلى جودة- مشروب كحولي مضى عليه أكثر من ثماني سنوات.
KS - كونياك قديم - وهذا يعني أن المشروب يبلغ من العمر حوالي عشر سنوات أو أكثر.
OS هو كونياك قديم جدًا ، عمره عشرين عامًا أو أكثر في براميل من خشب البلوط في أقبية وأقبية أرمينيا. وهذا هو الأكثر أصناف النخبة، الذي يطغى سعره أحيانًا على الفرنسيين مشروبات أصلية.
كل ما مضى عليه عمر أطول ينتمي بالفعل إلى مجموعة الكحول ومن غير المحتمل أن يكون الغرض منه مجرد شرب زجاجة مع الأصدقاء ، لأنه سيكلف ثروة ، مما يعني أن هناك حاجة إلى مناسبة مناسبة.

وبالتالي ، حتى بدون تذوق الكحول ، يمكنك بالفعل تخيل كيف تختلف محتويات الزجاجة وما إذا كان الأمر يستحق دفع السعر الموضح على الملصق الخاص بها.

Telegram https://t.me/spbtop
المواد من https://masterok.livejournal.com/4239837.html

المفضلة

منذ فترة طويلة تحظى بشعبية كبيرة بين المشروبات الكحوليةاستمتعت. عند اختيار منتج نبيل ، انتبه لعدد النجوم على الملصق والعلامة التجارية للشركة المصنعة. في الوقت نفسه ، لا يعرف الجميع كيفية اتخاذ القرار الصحيح وما يعنيه الاختصار الموجود على الزجاجة.

تعتبر VSOP واحدة من أشهر العلامات التجارية ، حيث يخفي فك شفرة هذا الكونياك قصة كاملة مرتبطة بأصل المشروب. تم إنشاء الكونياك في فرنسا ، وفي هذا البلد ، ولأول مرة ، تقرر الإشارة على الملصقات إلى وقت تقادم الكحول وفي البراميل التي تم تخزينها فيها. في جورجيا وأرمينيا ، تم تشفير هذه المعلومات بعدد النجوم ، وفي فرنسا يمكن أن تكون الاختصارات التالية: VSOP أو VS أو XO.

تصنيف الكونياك

يمكن لخبراء المشروبات النبيلة تحديد جودة المنتجات ووقت تقادمها بسهولة حسب الذوق ، ولكن بالنسبة للمستهلك البسيط ، يجب الإشارة إلى جميع المعلومات الضرورية على الملصق.

يعتمد تصنيف الكونياك على عمر المشروب والمواد الخام التي صنع منها. أهم مؤشر هو قوة الكحول وتكنولوجيا تحضيره. على الرغم من أن مبدأ إنشاء هذا المشروب هو نفسه ، إلا أن كل علامة تجارية لا تزال لديها بعض الاختلافات وأسرارها.

يتم قياس عمر المنتج من لحظة وضعه في برميل بلوط حتى يتم سكب السائل فيه وعاء زجاجي. في الزجاج ، يتوقف الكحول عن التقدم في العمر ، ولم يعد يتغير عمره.

يشار إلى هذه الفترة من قبل الشركة المصنعة على الزجاجات. من أجل اختيار المنتج المناسب ، يجب أن تتعرف عليه القواعد الاساسيةوضع العلامات على المنتجات.

على الرفوف أصناف مختلفةكونياك. هؤلاء هم Hennessi و Remi Martin و Xo و VSOP و VS cognac. توجد علامات لرموز مختلفة ، ولكن الأكثر شيوعًا هي الاختصارات والنجوم الذهبية على الملصق.

حتى لا يتم الخلط بين جميع الأصناف المتنوعة ، يوصى بدراسة ماهية البراندي وكيفية تمييزه عن الأنواع الأخرى.

ماذا يعني VSOP VS و XO على كونياك

تحرص شركات المشروبات الفرنسية مثل VS VSOP XO على عدم انتهاك معايير الملصقات الأصلية. لهذه الأغراض ، يوجد مكتب مهني دولي خاص للإشراف.

بعد التعرف على الرموز الموجودة على الملصق ، سيصبح اختيار المنتجات بسيطًا وواضحًا للغاية. لفهم ما تعنيه VSOP على الكونياك ، يوصى بتذكر النص التالي:

OID (O) - الترجمة تعني القديم أو القديم ؛
SUPERION (S) - ممتاز ؛
شاحب (P) - ذو لون ضعيف أو شاحب ؛
VERY (V) - ملون بقوة ؛
EXSTRA (X) - إضافي ؛
خاص (ه) - خاص ؛
COGNAK (C) - تُرجم إلى "كونياك".

بفضل هذه التعيينات ، يمكنك على الفور قراءة الخصائص الرئيسية للمنتج على الملصق.

على سبيل المثال ، إذا تم العثور على اختصار لكونياك VSOP ، فماذا يعني ذلك:

مشروب قديم شاحب ممتاز ؛
وقت شيخوخة الكحول 4 سنوات على الأقل ؛
وهي مصنوعة من درجة الضوءالعنب.
له طعم ممتاز.

مقياس شيخوخة الكونياك من فرنسا له علامات واضحة:

لا يتم طرح VSOP للبيع إلا بعد 4 سنوات من التقدم في العمر.
لا يقل عمر VVSOP عن 5 سنوات.
XO هو أقدم مشروب ، وقد تم الاحتفاظ به في براميل لمدة 6 سنوات على الأقل.
VS - نسخة تصل إلى الرفوف بعد عامين من الشيخوخة.

بمعرفة ذلك ، يمكنك تحديد عمر وقوة المشروب المسكر بدقة.

وضع العلامات المحلية على الكونياك

يتم إنشاء كونياك أصلي في فرنسا فقط ، ولكن بعض العلامات التجارية المحلية قد حظيت بتقدير صانعي النبيذ العالميين المشهورين. المشروبات الأرمنية والجورجية تحظى بشعبية كبيرة.

هذا المنتج له علامة خاصة به على شكل نجوم ذهبية على الملصق. كل واحد منهم يعني 1 سنة من الشيخوخة ، ويتم غرس الكحول لمدة 3 سنوات على الأقل.

في الحقبة السوفيتية ، يمكن أن تتراوح شيخوخة الكونياك من 1 إلى 5 سنوات. تعتبر الأصناف القديمة أغلى العينات ونبيلة. غالبًا ما تم تمييزها بأحرف كبيرة كبيرة.

الاختصار KV يعني أن الكونياك كان عمره. كان المشروب يبلغ من العمر 6 سنوات على الأقل. ينتمي أصغر كونياك لأرمينيا إلى هذا التنوع.
KVVK - كونياك قديم بأعلى جودة. كان وقت التسريب للمنتج 8 سنوات.
كانساس - كونياك قديم. يعتبر المشروب الأقوى والأكثر حنكة. كان عمره 10 سنوات على الأقل.
نظام التشغيل هو كونياك قديم. كان يعتبر هذا النوع من النخبة والأكثر تكلفة. كان عمره وفقًا للتكنولوجيا في براميل البلوط الخاصة لمدة 20 عامًا على الأقل.

في بعض الأحيان ، تجاوزت مشروبات النخبة سعر حتى أغلى الأسعار أصناف فرنسية، كان من المستحيل تقريبًا الحصول عليهم. اليوم ، إذا رغبت في ذلك ، يمكن شراء هذا الكحول في صالونات النبيذ الخاصة.

التصنيف الغربي

تصنيف الكونياك الفرنسية في الاختصار الموجود على الزجاجات أو البراميل مع مشروب. لمعرفة جودة مشروب معين ، ما عليك سوى إلقاء نظرة على الملصق. بفضلها ، يمكننا أن نستنتج: هل هو صغير أم كبير ، ومن أي نوع من العنب تم إنشاؤه وبأي تقنية.

في الملصقات المحلية ، غالبًا ما توجد النجوم على الملصق. يعرف الجميع تقريبًا ما تعنيه النجوم على كونياك ، لأن المنتجات تتلقى هذا الرمز لكل عام من الشيخوخة.

في الغرب ، يمكن لمصانع النبيذ أن تختار لنفسها نوعًا أو نوعًا آخر من العلامات ، ولكن كرر ذلك العناوين الأصليةالعلامات التجارية العالمية محظورة بموجب القانون.

في الآونة الأخيرة ، يُحظر تصنيف المشروب إذا تجاوزت فترة تسريبه 6 سنوات. ويرجع ذلك إلى حقيقة أن المكتب الدولي للمحترفين يعتقد أن عملية المزج في هذا الوقت لم يعد من الممكن التحكم فيها.

تحديد أصل المشروب

القاعدة الأولى لكيفية تحديد عمر الكونياك هي دراسة تسمية الاختصارات على الملصق. هنا أيضًا ، هناك القليل من الأسرار. غالبًا ما يُشار إلى عمر المنتجات أكثر قليلاً من العمر الحالي. ويرجع ذلك إلى حقيقة أن العد التنازلي يبدأ في الأول من أبريل ، عندما يكون السائل الكحولي في براميل من خشب البلوط.

يمكن للخبراء تحديد العمر التقريبي للبراندي من خلال مظهره المرئي.

البراندي الذين تزيد أعمارهم عن 3 سنوات غني عطر دقيق. إذا قمت بهز السائل قليلاً واستنشق الأبخرة ، يمكنك الاستمتاع بباقة فريدة من نوعها. البراندي الصغير له رائحة كحول أكثر حدة وضوحا.
كلما تقدم المشروب كلما كان قوامه أكثر كثافة. على جدران الزجاج القديم منتج كحولييترك علامات زيتية سميكة. هذا لا يتحدث فقط عن جودته ، ولكن أيضًا عن العمر.
دائمًا ما يترك الصنف القديم طعمًا غنيًا في الفم. بعد تذوق رشفة من كونياك عالي الجودة ، يمكنك أن تشعر بمذاق مختلف. هذه ظلال الفواكه والمكسرات والأخشاب والتوابل وحتى الزهور.

لكي تصبح خبيرًا في المشروبات الكحولية النبيلة والنخبة ، فأنت بحاجة إلى التعرف ليس فقط على فك تشفير العلامات الخاصة بها ، ولكن أيضًا معرفة تاريخ أصل المشروب وإتقان ثقافة استخدامه. له أنواع مختلفةوتكشف الأصناف عن مذاقها ورائحتها في تركيبة مع عدد قليل من المنتجات.

اليوم ، كل زجاجة من الكحول من السهل التحقق من أصالتها. عند شراء منتج ، يجب الانتباه إلى ملصق DAT. إذا أدخلت الرمز الخاص به في سطر خاص على الموقع الرسمي للشركة المصنعة ، فسيتم إصدار معلومات كاملة حول هذه العلامة التجارية.

تصنيف الكونياك متاح للجميع. الآن يمكنك أن تفهم بشكل مستقل مقدار عمر كحول البراندي ومن أين يأتي هذا المشروب. لقد اعتدنا على تحديد جودة الكحول بواسطة النجوم ، ولكن كما اتضح ، هذه ليست العلامة الوحيدة.

1

لنبدأ بحقيقة أنه يمكن تسمية كونياك حقيقي مشروبًا تم إنتاجه وتعبئته في فرنسا ، في مقاطعة بواتو شارانت صانعي النبيذ. كل شيء آخر يعتبر براندي العنب. لكننا معتادون على تسمية كل ما يتم إنتاجه بواسطة تقنية كونياك كونياك. والعمل مع وجهات النظر والمعرفة مهم جدا بالنسبة الذواقة الحقيقيةبغض النظر عن ماهيته: كحول من فرنسا أو براندي العنبمن على رف السوبر ماركت.

مشروب من مقاطعة Poitou-Charentes vintners

كمتابعة ، أود أن أشير إلى أن الكونياك ومشتقاته مصنفة حسب سنوات الشيخوخة. هناك نوعان من التدرجات: السوفياتي ، وهو شائع في رابطة الدول المستقلة ، والغربي ، أو بالأحرى الفرنسية ، والذي يستخدمه المصنعون المحليون أيضًا. على أي حال ، يتم تحضير هذا الكحول وفقًا للتقنية التالية: توضع أرواح العنب أو مزيج في براميل من خشب البلوط. يعتمد طعم ولون ورائحة المشروب المستقبلي على البرميل. غالبًا ما يهمل المنتجون المحليون قواعد الإعداد التي يعاني منها السكان لاحقًا.

من المهم أن تعرف!

التأثير المدمر على الدماغ هو أحد أفظع عواقب آثار المشروبات الكحولية على الإنسان. إيلينا ماليشيفا: يمكن التغلب على الكحول! أنقذ أحبائك ، فهم في خطر كبير!

2

تخيل: لقد أصبحت مالكًا فخورًا للكحول ذي العلامات التجارية ، والذي تم إحضاره لك مباشرةً من بواتو شارينتس ، أو قمت بشرائه للتو من متجر مشروب عالي الجودة، بينما تنفق مبلغًا رائعًا عليه.

كيف نفهم عدد سنوات كونياك في البراميل؟

كل شيء بسيط هنا: انتبه إلى الأحرف التالية ، وفقًا لمعايير الاتحاد الأوروبي ، الموجودة على الملصق.

كونياك في براميل

VS (خاص جدًا) ، Trois Etoiles ، de Luxe ، Selection - إذا رأيت هذه التسميات ، فإن روح الكونياك قد تقدمت في العمر لمدة عامين على الأقل ؛
متفوقة - هذه الكلمة على الملصق أقل شيوعًا من تلك المذكورة. كان عمر روح الكونياك لهذا المشروب لا يقل عن ثلاث سنوات ؛
VSOP (شاحب قديم متفوق جدًا) أو Vieux أو Reserve أو V.O. (قديم جدًا) - الأكثر شعبية بين الهواة جودة الكحول. يبلغ عمر الكونياك من هذه العلامة أربع سنوات على الأقل.
VS VSOP (شاحب قديم للغاية للغاية) ومحمية غراند - لا يقل عمرها عن 5 سنوات ؛
XO (Extra Old) أو Vieille Reserve أو Tres Vieux أو Extra أو Royal أو Napoleon - هذا النوع من الكحول هو واحد من أغلى أنواع الكحول. الشيخوخة أرواح الكونياك لست سنوات على الأقل.

على أي حال ، قد يختلف عمر المشروب بشكل كبير عما هو موضح على الملصق. ويرجع ذلك إلى حقيقة أن سنوات "الكونياك" تُحسب بشكل مختلف. يتم الاحتفاظ بالحساب اعتبارًا من 1 أبريل بعد عام الحصاد.

3

هذا مألوف أكثر بالنسبة لنا وضع العلامات على البراندي. بالإضافة إلى ذلك ، يلتزم الكحول المحلي بالتقاليد ويستخدم التدرج السوفيتي للإشارة إلى شيخوخة الكونياك.

من المعتاد التقسيم إلى الأنواع التالية:

عادي.
كلاسيكي.
جمع الكونياك.

تشمل المشروبات العادية الزجاجات المعتادة ذات "النجوم". تتوافق هذه "العلامات النجمية" مع وقت التعرض للكحول. ماذا نحصل نتيجة لذلك؟ ثلاث نجوم - ثلاث سنوات وأربع نجوم - أربع سنوات وخمسة نجوم على الملصق تعني أن عمر الكونياك لا يقل عن خمس سنوات.

خمس نجوم على كونياك

مع كونياك عتيق ، كل شيء مختلف قليلاً. هناك تصنيف مختلف تمامًا. من خلال الانتباه إلى الزجاجة ، يمكنك رؤية الأحرف التالية:

OS (قديم جدًا) - يُعتقد أن الكونياك من هذا الصنف تتراوح أعمارهم بين 12 و 23 عامًا في البرميل.
KVVK (كونياك مسن بأعلى جودة) - 8-10 سنوات من الشيخوخة.
KS (الكونياك القديمة) - 10-12 سنة من الشيخوخة في براميل البلوط.
KV (Aged Cognac) - انتظر المشروب في الأجنحة لمدة تصل إلى ثماني سنوات في البراميل.

موافق ، هذا التدرج يذكرنا إلى حد ما بالفرنسية ، ولكن بطريقة محلية.

وتشمل مجموعة الكونياك تلك التي يبلغ عمرها أكثر من 23 عامًا. من ذلك يطلق عليهم التحصيل ، لأنه للحصول على مثل هذا مشروب فريدفي السوبر ماركت غير ممكن.

4

عندما اكتشفنا القدرة على التحمل ، دعنا ننتقل إلى دراسة مثيرة للاهتمام بنفس القدر للشراب الذي تم شراؤه. وفقًا لنفس الملصق ، وفقًا لقواعد الملصقات الدولية ، يمكنك تحديد مصدر الكحول. لكني أريد أن أحذرك من أن هذا مناسب فقط للمشروبات الفرنسية.

مشروبات فرنسية

الأنواع الشائعة:

Bons Bois أو Fine Bons Bois هو كونياك من Bon Bois.
كونياك أو فاين كونياك - إذا رأيت مثل هذه النقوش على الأخلاق ، فأنت المالك الفخور لكونياك حقيقي من بواتو شارانت.
Grande Champagne أو Grande Fine Champagne - لا ، هذه ليست شمبانيا ، كما يعتقد معظم الناس. هذا مشروب فيه أرواح الكونياك من Grand Champagne.
Petit Champagne أو Petit Fine Champagne هي أرواح كونياك من منطقة Petit Champagne الخلابة.
غرامة الشمبانيا - هذا الكونياك هو مزيج من المشروبات الروحية من منطقة Grand Champagne و Petit Champagne ، لكن الأول يحتوي على أكثر من 50 ٪ من التكوين.
Borderies أو Fine Borderies هو مشروب نمت فيه أرواح الكونياك في مقاطعة بورديريس.
Eau-de-vie de Cognac أو Eau-de-vie de Charentes هو كونياك حقيقي، ولكنها مصنوعة على أساس أرواح الكونياك. يمكننا أن نفترض أن الاختلاف في الذوق ليس ملحوظًا.
Fins Bois أو Fine Fins Bois مشروب مصنوع في Feng Bua.

كما ترى ، من السهل معرفة ذلك. لكن أهم شيء في هذا المشروب هو الطعم والباقة. وفقًا للوائح الصارمة للمكتب المهني الوطني للكونياك ، لا يمكن طرح مشروب كان عمره أقل من عامين في برميل من خشب البلوط للبيع. تم تعديل هذا المرسوم منذ عام 2003 ويتعلق بأرواح الكونياك. في حالة فتح الزجاجة ، تسمع رائحة كحول نفاذة ، ثم يمكنك إرسال المشروب بأمان إلى سلة المهملات. هذا فودكا ملون عادي.

يمكن أن يكون الكونياك الحقيقي لون مختلف، كل هذا يتوقف على مدة التعرض. يكشف المشروب النبيل عن باقة عطرة إذا شربته من أكواب خاصة - متعطشون. يجب تذوق هذا الكحول ، الشعور به على الشفاه طعم لا يصدق. وعندها فقط لن يكون الكحول ضارًا.

وبعض الأسرار ...

ابتكر العلماء الروس في قسم التكنولوجيا الحيوية عقارًا يمكن أن يساعد في علاج إدمان الكحول في شهر واحد فقط. الاختلاف الرئيسي للدواء هو طبيعته 100٪ ، مما يعني الكفاءة والأمان مدى الحياة:

يزيل الرغبة الشديدة النفسية
يزيل الانهيارات والاكتئاب
يحمي خلايا الكبد من التلف
يخرج من شرب الخمر في 24 ساعة
تحرير كامل من إدمان الكحول ، بغض النظر عن المرحلة!
سعر معقول جدا .. 990 روبل فقط!

توفر إدارة الدورة التدريبية خلال 30 يومًا فقط حلاً شاملاً لمشكلة الكحول. يعتبر مجمع ALKOBARRIER الفريد من نوعه هو الأكثر فعالية في مكافحة إدمان الكحول.

تمت الموافقة على فئات VS و VSOP و XO في بداية القرن الماضي من قبل مكتب الدولة للكونياك المحترف (BNIC) ، وأصبح العمر هو المبدأ الأساسي لهذا التصنيف.

الوقت يغير هذا مشروب نبيليلين مذاقه ويزيد لونه ويجعل رائحته أكثر رقة. يحتفظ كونياك المسن بتاريخ السنوات الماضية ، ويصبح رابطًا بين الأجيال.

يمكن الحكم على شيخوخة الكونياك من خلال ملصقها - فهي تشير إلى عمر الأصغر روح الكونياكمدرج في المزيج. يتم احتساب فترة هذا التعرض من الساعة الواحدة صباحًا في الأول من أبريل بعد الانتهاء الرسمي لتقطير نبيذ محصول العام الحالي. وفقًا للقانون الفرنسي ، يعتبر الحد الأدنى من التعرض للكونياك لمدة عامين ، و المتطلبات المسبقةهو نضجه في برميل من خشب البلوط.

يوجد خلف كل حرف من حروف الاختصار في تصنيف الكونياك الفرنسية معنى عميق ، يعبر عن جودة الكونياك: F - ممتاز ، V - جدًا ، O - قديم ، S - ممتاز ، P - خفيف و X - في أعلى درجة. وفقًا لهذا النظام ، يمكن تقسيم جميع الكونياك إلى عادية ، تصل إلى 6 سنوات ، وعتيقة أو مجموعة ، يتجاوز عمرها علامة الست سنوات.

تتوافق الكونياك العادية ذات الثلاث نجوم على الملصق مع كونياك من حالة VS و De Luxe و Selection ، وتعتبر الكونياك من فئة VSOP و VSO و VVS و Rare (نادر) و Vieux (القديم) أصحاب أربعة نجوم.

تسمى فئة خاصة من الكونياك العادية VS (خاص جدا). غالبًا ما يكون أصغر مكون من مزيج الكحول لمثل هذه الكونياك هو عامين. بالإضافة إلى رموز VS الإلزامية ، يمكن تسمية الكونياك بتسميات إضافية Selection (انتقائي) و de Luxe (فاخر) و Trois Etoiles (ثلاث نجوم).

يتم التعرف على أعلى وضع للكونياك العادي من خلال وضع العلامات VSOP (شاحب قديم متفوق جدًا)، والتي يمكن ترجمتها على أنها "أشقر عجوز ممتاز جدا". متوسط التعرض لمثل هذا المشروب أربع سنوات. لم يُطلق على هذا الكونياك اسم "شاحب" بأي حال من الأحوال لمذاقه الباهت ، ولكن لنقيته لون طبيعيبدون ألوان الكراميل الاصطناعية ، وهو مؤشر آخر على أعلى جودة.

يُطلق على كونياك ذو الخمس سنوات من أعلى مستويات الجودة "قديم جدًا جدًا" ويصنف على أنه VVSOP (شاحب قديم متفوق جدًا جدًا)أو احتياطي غراندي.

ل كونياك خمرتشمل المشروبات التي يبلغ عمرها 6 سنوات أو أكثر. الكونياك من هذه الفئة هي النخبة بين المشروبات الكحولية القوية ، حيث يتم حساب متوسط عمرها بالعقود.