عجينة قصيرة على وصفة شحم الخنزير. معجنات لذيذة على شحم الخنزير

يتم تقديم شحم الخنزير ، وهو دهن خنزير نقي ، بدون أي إضافات. يجب أن يكون شحم الخبيز للخبز أبيض وطازج ، ثم لا يعطي المخبوزات طعمًا ورائحة غريبة. يجب إضافة دهن الخنزير إلى العجين أقل من الزبدة ، ولكن مثل أي ملف تعريف ارتباط بسكويت الغريبة ، فإن ملف تعريف الارتباط هذا دهني للغاية وذو سعرات حرارية عالية.

طبخ:

نأخذ 100 جرام من شحم الخنزير البارد (من الثلاجة). اخلطي 200 جرام من الدقيق المنخول مع البيكنج بودر.

أضف 200 جرام من الدقيق إلى شحم الخنزير واخلطه أولاً بشوكة ، ثم افركه في الفتات بيديك.

ثم نضيف 100 جرام من السكر والملح وسكر الفانيليا ونخلط كل شيء ونضيف رقائق جوز الهند. يمكنك استبدال النشارة بالمكسرات المفرومة. يمكن وضع السكر بشكل أقل ، أو خبز البسكويت المالح.

نضيف الحليب البارد ونعجن العجينة. نضيف باقي الدقيق تدريجياً (حوالي 50 جرام) حتى تصبح العجينة ناعمة. نضع العجينة النهائية في كيس ونرسلها إلى الثلاجة لمدة ساعة.

افردي العجينة من الثلاجة على شكل قطع صغيرة بسمك حوالي 0.5 سم وقطعي البسكويت. يمكنك قص الزجاج أو السكين أو قواطع البسكويت. هذه المرة استخدمت طبقًا لتقطيع الجبن واتضح أن حواف ملفات تعريف الارتباط مموجة. يجب حفظ جزء العجين الذي لا تعمل به في الثلاجة.

ملفات تعريف الارتباط اللذيذة والمتفتتة بشكل لا يصدق. وصفة منسية قليلاً ، أعدتها جداتنا. تم خبز ملفات تعريف الارتباط من هذه العجين لعيد الميلاد ، كما تم قطع ملفات تعريف الارتباط على شكل طيور في عطلة الأربعين قديسًا. وصفة هذا الاختبار بسيطة وفي نفس الوقت عالمية.

أولئك الذين يخافون من شحم الخنزير في هذه التركيبة يمكن أن يكونوا هادئين ، فهو لا يفسد الطعم إطلاقاً ، بل على العكس يمنح الكبد ليونة وقدرة على الذوبان في الفم. شحم الخنزير ، على عكس دهن الحلويات ، الذي يفيض بكل منتجات الحلويات دون استثناء ، هو منتج طبيعي تمامًا ، بكميات صغيرة ، مفيد للجسم.

لأن كعكة الغريبةعلى شحم الخنزير اتضح أنه لا يتخبط ، يمكنك تنويعه بمسحوق الجوز أو صنع طبقة من مربى الفاكهة أو إضافة نكهة الليمون أو البرتقال إلى العجين أو تغطيته بمختلف أنواع الطلاء أو تجربة الأشكال. ومع ذلك ، فإن أبسط خيار مع مسحوق السكر هو الأنسب لهذا النوع من الخبز ، لأن العجين نفسه لذيذ جدًا ولا يحتاج إلى محسنات إضافية للنكهة.

كعكة الغريبة- مكونات الطبخ:

دقيق القمح - 500 جم.

مسحوق الخبز للعجين - 3 ملاعق صغيرة

الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة

سكر - 250 جم.

بيضة دجاج - 2 قطعة.

شحم الخنزير - 10 ملاعق كبيرة

سكر بودرة نفضي.

بسكويت الغريبة - وصفة الطبخ

يخفق البيض مع السكر بالخلاط في رغوة كثيفة كثيفة. من المهم أن تذوب بلورات السكر تمامًا.

تذوب الشحم مسبقًا في حمام مائي أو في الميكروويف وتبرد إلى درجة حرارة الغرفة. لا تحتاج إلى الذوبان لفترة طويلة ، 30-40 ثانية ستكون كافية.

امزج شحم الخنزير المبرد مع البيض المخفوق.

أضيفي الدقيق والبيكنج بودر مع الصودا تدريجيًا واعجن العجينة الناعمة والمرنة.

إذا كان شحم الخنزير قديمًا ، فإن له طعمًا محددًا ، ولإزالته ، يمكنك إضافة القليل من الفانيلين أو جوهر العطر.

حتى لو بدت العجينة طرية جدًا ، لا يجب زيادة كمية الدقيق. الطحين الزائد يجعل الخبز أصعب. لكي تتماسك العجينة قليلاً وتصبح مناسبة لصنع المنتجات ، ضعيها على الرف السفلي لمدة 20 دقيقة ، ولفيها بغلاف بلاستيكي من العوامل الجوية.

أخرجي العجينة من الثلاجة ولفيها على طاولة مطحون بالدقيق إلى طبقة بسمك 5 مم. باستخدام قوالب مجعدة أو ببساطة زجاج مقلوب مغموس في الدقيق ، قم بقطع ملفات تعريف الارتباط.

وحتى نسخة أكثر بساطة. نلف كمية صغيرة من العجين في سجق في أيدينا ، ونضع زخرفة منقوشة على السطح ، ونضغط برفق باستخدام شوكة.

نغطي ورقة الخبز بورق الزبدة. لا تحتاج إلى دهن الرق.

ننشر ملفات تعريف الارتباط على ورقة خبز على مسافة صغيرة من بعضنا البعض ، بحيث يخبز بشكل أفضل.

تُخبز ملفات تعريف الارتباط بسرعة كبيرة ، لذا راقبها.

انشر الكعك الساخن على منشفة المطبخ واتركه يبرد تمامًا. تكون ملفات تعريف الارتباط هشة للغاية عندما تكون ساخنة وتتكسر بسهولة.

يجب تخزين ملفات تعريف الارتباط في كيس بلاستيكي.

لذيذ بشكل لا يصدق مع الشاي القوي والحلو.

بالعافية!

الحديث عن فوائد صنع ملفات تعريف الارتباط بيديك في المنزل لا نهاية له! تشمل هذه الفوائد: طعم لا يضاهى ، وتكوين فريد ، وثقة تامة بأن ملفات تعريف الارتباط مصنوعة من منتجات طبيعية وطازجة. يمكنك إضافة المكونات المفضلة لديك إلى ملفات تعريف الارتباط محلية الصنع ، مثل الزبيب والمشمش المجفف وبذور الخشخاش أو المكسرات ، للمساعدة في جعلها مذاقًا لا يُنسى.

بالإضافة إلى ذلك ، يحب الأطفال حقًا طهي ملفات تعريف الارتباط محلية الصنع ثم "تدميرها" بشهية ، والذين يشعرون في نفس الوقت بضرورة وجود مساعدين مهمين للغاية في المطبخ.

من أشهر المنتجات التي تحبها المضيفات تدليل منزلهن هي ملفات تعريف الارتباط شحم الخنزير. إذا أمكن ، يجب عليك استخدام شحم الخنزير الخاص بك ، لأن جعله في المنزل أمر بسيط للغاية.

استخدام هذا المنتج الحيواني الطبيعي يجعل ملفات تعريف الارتباط لذيذة للغاية ومتفتتة بشكل لا يصدق.

بسكويت سهل وسريع

تعد ملفات تعريف الارتباط واحدة من أكثر الأطعمة المفضلة للأطفال والكبار ، ويمكن تقديمها على طاولة الأعياد وفي الحياة اليومية كوجبة خفيفة لذيذة. في كتاب الطبخ لأي مضيفة ، يجب أن تكون هناك طريقة سريعة لتحضير الأطعمة في حالة الوصول المفاجئ للضيوف ، على سبيل المثال ، وصفة لملفات تعريف الارتباط شحم الخنزير.

• 1 كوب من شحم الخنزير المبرد
• قدر القشدة الحامضة
• 300-350 جرام من دقيق القمح ؛
• الفانيلين.
• ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
• سكر ناعم.

يتم خلط جميع المكونات جيدًا حتى يتم الحصول على عجينة ناعمة ومرنة. يمكن أن يكون طهي ملفات تعريف الارتباط من هذه العجينة بأي شكل على الإطلاق. يمكنك قصها باستخدام قوالب خاصة أو تقطيعها إلى ألماس أو مربعات بسكين عادي.

إذا رغبت في ذلك ، وإذا كان هناك برطمان إضافي من المربى في المخزون ، يمكنك صنع الخبز اللذيذ على شحم الخنزير من هذه العجين.

توضع شرائح البسكويت على صفيحة خبز مطحونة بالدقيق وتوضع في الفرن لمدة 5-15 دقيقة ، حسب سمك المنتجات.الكوكيز لذيذة للغاية ومتفتتة ، والمسحوق المنثر فوقها يجعلها جميلة بشكل لا يصدق.

ملفات تعريف الارتباط "3 في 1" على شحم الخنزير

تستخدم ثلاثة أنواع من المنتجات التي تحتوي على دهون لصنع ملفات تعريف الارتباط هذه ، ومن هنا جاء اسمها.

لتحضيره ، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• زبدة مخففة (أو مارجرين) - 150 جرام ؛
• شحم الخنزير - 200 جرام ؛
• القشدة الحامضة -100 جرام ؛
• 2 بيض
• دقيق القمح المنخول - 800 جرام ؛
• كوب من السكر
• الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• خل.

يتم خلط الزبدة المذابة وشحم الخنزير ونصف الدقيق (400 جرام) حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة وتوضع في الثلاجة لمدة ساعة أو في المجمد لمدة 20 دقيقة.

في هذه الأثناء ، اخفقي السكر والبيض بالخلاط أو الخلاط حتى يصبح المزيج ناعمًا ورقيقًا. تضاف إليها الكريما الحامضة والصودا المروية بالخل. يخلط خليط قشدة البيض الحامضة مع العجين المبرد ويعجن مع باقي الدقيق.

يجب أن تكون هذه العجينة على شحم الخنزير متجانسة ومرنة وتحتفظ بشكل جيد بالشكل المحدد حتى بعد 30 دقيقة من تشكيل الأشكال.

يتم لف العجين النهائي إلى طبقة بسمك 5-7 مم ، ثم يتم قطع الأشكال منها. ثم توضع في الفرن لمدة 10-15 دقيقة ، بعد الخبز ، تُرش الكعك النهائي ساخنًا بالسكر البودرة.

إذا لم يكن هناك قوالب

بالنسبة لأولئك الذين ليس لديهم أشكال خاصة لتقطيع ملفات تعريف الارتباط ، يمكنك استخدام مطحنة اللحم اليدوية العادية لتشكيل كعكات وملفات تعريف الارتباط الجميلة والأصلية.

في مجموعة جميع مطاحن اللحوم تقريبًا ، خاصة السوفيتية الصنع ، يمكنك العثور على فوهات خاصة ، يتيح لك استخدامها صنع ملفات تعريف الارتباط من أكثر الأشكال تنوعًا في المنزل. ولإعداد ملفات تعريف الارتباط من خلال مفرمة اللحم على شحم الخنزير ، يمكنك استخدام وصفة العجينة 3 في 1 عن طريق إضافة 200 جرام أخرى من الدقيق إليها.

نظرًا لوجود شحم الخنزير في الخبز ، تكون الأطباق طرية ومتفتتة بشكل خاص. جرب وطهي الأطباق المقترحة أدناه. انظر الرابط على موقعنا.

بسكويت الغريبة على شحم الخنزير

مجموعة المنتج:
2 بيض
5 ش. ل. الصحراء
200 جرام حليب
6 ملاعق كبيرة من شحم الخنزير
3-4 أكواب طحين
1 ملعقة صغيرة قرفة
0.5 ملعقة صغيرة الصودا (إخماد الخل)
2 ملعقة كبيرة. ل. زيت عباد الشمس للتشحيم.

يخفق بيض الدجاج والسكر ويطفئ الصودا ويصب في الخليط. أضف القرفة والحليب. تخلط جيدا.

خذ شحم الخنزير ، وقم بإذابه قليلاً في حمام مائي حتى يصبح طريًا. أضف أيضًا إلى الاختبار.

تشبع الدقيق بالأكسجين عن طريق غربله من خلال غربال. اعجن العجينة حتى تصبح طرية ولينة. إذا لم يكن هناك ما يكفي من الدقيق ، فقم بنخل المزيد.

الآن اترك العجينة لمدة نصف ساعة ويمكنك المتابعة لتشكيل ملفات تعريف الارتباط.

قسّم العجين الناتج إلى 4 أجزاء. لفة كل بدوره في طبقات متوسطة سميكة.

نصيحة: إذا كنت تفضل ملفات تعريف الارتباط الأكثر جفافاً وهشاشة ، فيجب أن يكون سمك الطبقة أقل من 1 سم ، للحصول على علاج أكثر رقة ونعومة ، تحتاج إلى فرد العجين بسمك يزيد عن 1 سم.

استخدم قواطع ملفات تعريف الارتباط للضغط على ملفات تعريف الارتباط. إذا لم تكن هناك قوالب ، فيمكنك قطع ورقة العجين بسكين بشكل تعسفي.

تُبطن صينية الخبز بورق زبدة ، تُدهن بالزبدة وتوضع عليها الكعكات الناتجة. تحتاج إلى وضع الورقة في فرن مسخن مسبقًا إلى 170 درجة.

ستخبز ملفات تعريف الارتباط لمدة 15-20 دقيقة. اتبع اللون. عندما تتحول الحلاوة إلى اللون البني ، يمكنك الحصول عليها وتبريدها.

يمكنك رش مسحوق السكر إذا أردت ، لكنه سيكون لذيذًا جدًا بدونه.

وصفة الخبز

بفضل شحم الخنزير ، سيكون الخبز هشًا ومقرمشًا ، لكنه لن ينهار.

منتجات:
طحين - 3 أكواب
زبدة - 100 جم
شحم الخنزير - 5 ملاعق كبيرة. ل.
الحليب - 100 جم
كريمة حامضة - 50 جم
البيض - 2 قطعة.
ليمون - 1 قطعة.
سكر ناعم.

للحشو ، يمكنك استخدام أي منتجات ، على سبيل المثال ، المربى (سميك) ، مربى البرتقال ، المكسرات.

نصيحة: عند اختيار الحشوة ، انتبه إلى كثافتها ، من المهم ألا تكون سائلة ولا تنتشر أثناء الخبز ، فقد يحترق قاع الخبز.

نخل الدقيق مباشرة على المنضدة ، لذلك سيكون العجين أكثر ملاءمة للعجن.

يجب أولاً تجميد الزبدة وشحم الخنزير ، ثم تقطيعهما مع الدقيق. اصنع فتات. انقل الخليط إلى وعاء.

في وعاء منفصل ، افصل الصفار (لا نحتاج إلى بروتينات) ، اعصر بضع ملاعق كبيرة من عصير الليمون ، وأضف الحليب.

يُمزج مع الفتات ويُمزج. يجب أن تلتصق العجينة بيديك قليلاً. مباشرة في وعاء ، أرسلها إلى البرد لمدة 60 دقيقة.

بعد فترة ، أخرجها ، قسّمها إلى 6 أجزاء. نثر الطحين على الطاولة وافرد العجينة. بعد ذلك ، قم بقص دائرة كبيرة ، وقسمها إلى 8 قطاعات (مثلثات). ضع اختيارك من الحشوة على الطرف العريض وابدأ في التدحرج من النهاية العريضة إلى النهاية الضيقة.

ضعي ورق الزبدة على صينية خبز وضعي اللفائف في الفرن على الفور. وقت الخبز نصف ساعة ودرجة الحرارة 180 درجة.

نرفع الحلاوة من الفرن ، ونتركها تبرد وتوضع في السكر البودرة ، إذ لا يوجد سكر في العجين.

الكعك على شحم الخنزير

مجموعة من المكونات:
اللبن الرائب (الكفير) - 1 كوب
شحم الخنزير - 1 كوب
سكر - 1 كوب
البيض - 2 قطعة.
طحين - 3-4 أكواب
الصودا المروية بالخل - 1 ملعقة صغيرة. بدون شريحة.

يذوب شحم الخنزير ويضاف السكر ويخلط. يخفق البيض ويضاف الصودا والدقيق. اجعل القوام سميكًا ولكن ليس شديد الانحدار.

قسّم العجينة الناتجة إلى 4 أجزاء ، ثم افردي الطبقات بمسمار. سيعتمد السُمك على تفضيلاتك ، ولكن لإعداد الكعكات ، الأصلية لنا منذ الطفولة ، تحتاج إلى عمل طبقات بسماكة 1 سم.
الآن قطع الماس من الطبقة. يمكنك صنع الكعك من أي شكل.

دهن الصفيحة بالزيت النباتي ، ضع الفراغات عليها وأرسلها إلى الفرن.

يعتمد وقت الخبز على النتيجة المرجوة. إذا كنت تريد نسخة أكثر ليونة ، أزلها بمجرد أن تبدأ في التحول إلى اللون البني.

تبرد وتناول الطعام.

أوجه انتباهكم إلى وصفة رائعة للخبز منزلي الصنع. ملفات تعريف الارتباط محلية الصنع الممزوجة بشحم الخنزير متفتت ولذيذة للغاية. مثالي مع كوب من الشاي أو القهوة القوية. أنا أخبزه كثيرًا. عندما تتوق عائلتي إلى تناول حلوى ، فإن هذه الوصفة هي واحدة من وصفات ملفات تعريف الارتباط المفضلة لدي على الإطلاق.

مكونات

لصنع ملفات تعريف الارتباط من شحم الخنزير ، ستحتاج إلى:

شحم الخنزير - 150 جم ؛

كريمة حامضة - 3 ملاعق كبيرة. ل. (مع شريحة) ؛

دقيق قمح - 250 جم ؛

مسحوق السكر - حسب الرغبة.

خطوات الطبخ

أضف شحم الخنزير إلى الدقيق المنخل ، وحركات سريعة ، اطحنه بيديك حتى لا يكون للدهن وقت ليذوب. يجب أن تحصل على فتات ، حيث تحتاج إلى إضافة القشدة الحامضة وعجن عجينة طرية.

اجمع العجينة على شكل كرة ولفها في غلاف بلاستيكي وضعها في الفريزر لمدة 20 دقيقة.

افردي العجينة المبردة بين ورقتين من ورق الزبدة بسمك 0.5 سم.

سخني الفرن على حرارة 180 درجة. قطع الأشكال من العجينة الملفوفة باستخدام قواطع ملفات تعريف الارتباط. ضعي البسكويت على ورقة خبز مغطاة بورق ، وضعيها في فرن محمى لمدة 25-30 دقيقة. لف ملفات تعريف الارتباط الساخنة في مسحوق السكر من جميع الجهات.

ملفات تعريف الارتباط على شحم الخنزير متفتت ولذيذة للغاية.