نسيم عليل حسب GOST مع عصير التفاح. حلوى الخطمي محلية الصنع الرقيقة

تعليمات الطبخ

طباعة لمدة ساعة

1. بادئ ذي بدء ، نقع الآجار في كمية الماء المشار إليها في الوصفة.

2. خبز التفاح. أنا أخبز في الميكروويف - أقطعها إلى نصفين ، أزل البذور ، أقطعها على طبق ، وقت الخبز بالدقائق يساوي عدد التفاحات المقطعة. الآن يمكنك كشط اللب المخبوز من القشرة بملعقة. أسهل طريقة للحصول على هريس ناعم هي استخدام الخلاط. إذا لم يكن ذلك ممكنًا ، امسح المهروس من خلال منخل. خلاط أداة يمكن لأي خلاط أن يتعامل مع تحويل الحساء إلى هريس. على الرغم من أن براون وحتى بوش وحتى كيتشن ايد. لا يزال لا يسحق الجليد. الشيء الرئيسي هو أن الإبريق يجب أن يكون من الزجاج أو الفولاذ. الحساء الساخن ليس للبلاستيك. هناك ، بالطبع ، الخلاطات الغاطسة التي يمكن استخدامها للهرس في القدر مباشرة. لكن محرري مجلة Afisha-Food يفضلون أولئك الذين لديهم أباريق. لديهم نتائج أفضل.

3. الآن أضيفي السكر (200-250 جم) وسكر الفانيليا إلى البوريه الدافئ واتركيها لمدة ساعة حتى تبرد تمامًا.

4. ضعي الأجار المنقوع على النار واتركيه حتى يغلي تقريبًا حتى يذوب الأجار. صب السكر (400-450 جم) ، سيبدو لك أنه كثير جدًا ، لا تقلق. يُقلب جيدًا ، ويُغلى مع التحريك ويُطهى على نار متوسطة لمدة 7 دقائق حتى تصبح درجة حرارة الشراب 110 درجة. سترفع الملعقة من الشراب خيطًا رفيعًا معها. اترك الشراب جانباً ليبرد قليلاً لمدة 3-4 دقائق.

5. أضف نصف البروتين إلى البوريه المبرد واضرب حتى يصبح خفيفًا ، ثم أضف البروتين المتبقي واضرب حتى يتم الحصول على كتلة سميكة رقيقة.
سرير كيفية فصل البياض عن صفار البيض

6. ابدأ بصب مجرى رقيق من الشراب المبرد قليلاً ، ولكن لا يزال ساخنًا. لا تكف عن الضرب!
بعد إضافة الشراب ، اخفق لبضع دقائق أخرى - يجب أن تصبح الكتلة مثل كتلة المرينغ. خذ وعاءًا كبيرًا ، تزداد الكتلة في الحجم !!

7. انقل الكتلة بسرعة إلى مغلف مُجهز مسبقًا مع فوهة وقم بإيداع أعشاب من الفصيلة الخبازية على ورق الخبز. سيكون هناك حوالي 60 منهم ، لذا جهز مساحة كبيرة! تذكر أن المنتجات التي تحتوي على أجار تتجمد عند درجة حرارة 40 درجة بالفعل ، لذلك لا تنتظر ، قم بزراعة حجر الراين!
أداة ورق الخبز حتى للخبز ، من الأفضل إرسال الفطائر والكيش المفتوحة إلى الفرن على رف سلكي ، وحتى لا تتساقط الصلصة التي تغلي من الحرارة بين القضبان ، فإن ورق الخبز سيساعد. على سبيل المثال ، ينتج الفنلنديون واحدة جيدة - فهي كثيفة جدًا ومقسمة بالفعل إلى ملاءات يسهل إخراجها من الصندوق. وأكثر من الورق غير مطلوب.

8. اتركه ليوم واحد على الطاولة ، في مكان دافئ إلى حد ما. خلال هذا الوقت ، تستقر المارشميلو وتتشكل عليها قشرة رقيقة من السكر. أخرجه من الورق ، وصل النصفين ورش المسحوق.
يمكن أيضًا صنع أعشاب من الفصيلة الخبازية من التوت ، ويمكن أيضًا إضافة التوت 50/50 إلى عصير التفاح.

اليوم سنقوم بإعداد أعشاب من الفصيلة الخبازية وفقًا لـ GOST بأيدينا في المنزل. هذه الوصفة بسيطة للغاية وبأسعار معقولة.

ومع ذلك ، قبل أن نبدأ العمل ، دعنا نتحدث معك عن فوائد أعشاب من الفصيلة الخبازية وما إذا كان ينبغي تفضيلها على الأطعمة الشهية الأخرى.

خصائص مفيدة من أعشاب من الفصيلة الخبازية

يتكون المارشميلو من البروتينات وهريس الفاكهة والتوت والسكر بالإضافة إلى مكثفات طبيعية - الجيلاتين أو البكتين أو أجار - أجار.

تعتمد الخصائص المفيدة للخطمي بشكل مباشر على عامل التبلور المضاف إلى تكوين المنتج أثناء تصنيعه. ومع ذلك ، عند استخدام مكثفات مختلفة ، يظل محتوى السعرات الحرارية دون تغيير: 330 سعرة حرارية لكل 100 جرام من أعشاب من الفصيلة الخبازية.

يعمل البروتين الذي هو جزء من المارشميلو كمواد تقوية وبناء للجهاز العضلي ، وسيعمل الجلوكوز على تقوية مناعتك وتحسين نشاط الدماغ.

البكتين ، الذي يستخدم في صنع أعشاب من الفصيلة الخبازية ، من أصل نباتي ، لذلك إذا كان جزءًا من الحلويات ، فهذا مفيد بشكل خاص.

الخطمي المعتمد على البكتين: يعزز إزالة المواد الضارة والسموم والأملاح المعدنية من الجسم. يقلل البكتين أيضًا من مستوى الكوليسترول في الدم ، ويزيد من قدرة الجسم على التحمل بشكل عام ومقاومة جهاز المناعة للعوامل غير المواتية للبيئة.

فوائد المارشميلو في احتوائه على نسبة عالية من الفوسفور والحديد ، فهذه الأطعمة الشهية لها تأثير إيجابي للغاية على الأظافر ونمو الشعر والأوعية الدموية.

يحتوي الخطمي المحضر بمكثف أجار أجار على اليود والكالسيوم والبوتاسيوم والحديد. Agar - Agar هو عامل سماكة طبيعي مشتق من الطحالب. ومع ذلك ، تجدر الإشارة إلى أن طعم أعشاب من الفصيلة الخبازية مع أجار - أجار لن يكون رقيقًا جدًا وقليلًا من السكر.

يمكن تناول المارشميلو دون خوف على صحة أسنانك. حتى لا تسبب هذه الحلويات تسوس الأسنان ، ينصح بتناولها بعد الأكل ، ولا يزيد عن قطعتين أو قطعتين في اليوم.

نسيم عليل على أساس الجيلاتين - مفيد للمفاصل والعظام وتقوية الأظافر والشعر.

من السمات المثيرة للاهتمام في أعشاب من الفصيلة الخبازية أنه إذا تناولت أعشاب من الفصيلة الخبازية من الساعة 4 إلى 6 مساءً ، فسيساعد ذلك في تقليل مستويات السكر في الدم.

لاحظ خبراء التغذية الخصائص المفيدة لأعشاب من الفصيلة الخبازية ، ويوصى أيضًا باستخدام هذه الأطعمة الشهية لأغذية الأطفال. أكدت دراسات خاصة أن أعشاب من الفصيلة الخبازية ، باعتدال ، لها تأثير مفيد على جسم الطفل - فهي تحسن الهضم وتزيد من النشاط العقلي للطفل.

موانع - لا ينبغي أن تؤكل أعشاب من الفصيلة الخبازية مع مرض السكري!

ومع ذلك ، لا ينبغي أن ينزعج مرضى السكر ، فهناك أعشاب من الفركتوز - لا توجد موانع لهذه الحساسية.

الآن بعد أن عرفت كيف تكون أعشاب من الفصيلة الخبازية مفيدة ، فقد حان الوقت لطهي هذه الأطعمة الشهية اللذيذة ومتجددة الهواء بيديك.

وصفة حلوى الخطمي وفقًا لـ GOST

مكونات الطبخ:

• عصير التفاح - 250 جرام. لتحضير عصير التفاح ، نحتاج إلى 4 تفاحات كبيرة ؛
• البروتينات - 1 بروتين ؛
• سكر الفانيليا - 1 كيس.

شراب الخطمي:

• سكر - 474 جرام ؛
• ماء - 160 جرام ؛
• أجار - أجار - 8 جرام ، هذه 4 ملاعق صغيرة بدون شريحة.

تحضير المارشميلو:

1. نقع أجار - أجار في الماء. كما هو مبين في الوصفة - 8 جرام أجار ونقع في 160 جرام من الماء.
2. لنأخذ التفاح لعمل هريس. للقيام بذلك ، اخبز التفاح في الفرن حتى يصبح طريًا - حتى يصبح طريًا.
3. ثم نقوم بكشط اللب المخبوز من القشرة بملعقة. من الأسهل فرك التفاح المخبوز من خلال غربال أو استخدام الخلاط لهرسها.
4. أضف السكر وسكر الفانيليا إلى عصير التفاح الناتج واتركه ليبرد تمامًا.
5. ينقع الأجار في الماء - ضع الأجار على نار بطيئة واجعله يغلي تقريبًا حتى يذوب مثخننا في الماء. يُضاف السكر ويُحرّك جيداً ويُغلى المزيج.
6. يُطهى الشراب مع التحريك باستمرار على نار متوسطة لمدة 5 دقائق. حتى تصل درجة حرارتها إلى 110 درجة مئوية. ستسحب ملعقة خشبية ، مرفوعة من الشراب النهائي ، خيطًا رفيعًا حلوًا معها. نضع الشراب جانباً ونتركه يبرد قليلاً.
7. أضف نصف البروتين إلى عصير التفاح المبرد وابدأ في الخفق. اضرب حتى تتضح كتلة التفاح قليلاً ، ثم أضف النصف الثاني من البروتين واضرب حتى يتم الحصول على كتلة أعشاب من الفصيلة الخبازية سميكة ورقيقة.
8. نبدأ في سكب شراب بارد قليلاً ، ولكن لا يزال ساخنًا في الكتلة ، نسكب في تيار رفيع ، دون التوقف عن الجلد.
9. بعد إضافة الشراب ، اضرب الكتلة لعدة دقائق. يجب أن تأخذ وعاءًا كبيرًا ، حيث ستزداد كتلة الخطمي في الحجم. اضرب حتى تصبح الكتلة مثل البيزيت.
10. ثم نحول الكتلة بسرعة إلى بوق بفوهة ، والتي يجب تحضيرها مسبقًا. ضع نصفي الخطمي على ورقة مبطنة بورق الخبز. سنحصل على حوالي 60 قطعة من الأنصاف - تحتاج إلى إعداد مساحة كبيرة!
11. أجار - يتجمد أجار بسرعة كبيرة ، بالفعل عند 40 درجة مئوية ، لذلك لا ننتظر حتى تصلب الكتلة ، نودعها على الفور وبسرعة. دعنا نترك المارشميلو ليوم واحد على المنضدة ، وخلال هذه الفترة سوف يتجمد وستكون هناك قشرة رقيقة من السكر. يرش نصفين بالمسحوق.
12. نقوم بتوصيل أعشاب من الفصيلة الخبازية في أزواج ، فهي تلتصق ببعضها البعض دون مشاكل ، وقواعدها لزجة. نضع الحلويات الجاهزة في طبق جميل.

Marshmallow وفقًا لـ GOST جاهز ، كما ترون ، من السهل جدًا طهيه. لقد حصلنا على علاج لذيذ جدا وصحي.

لإعادة إنتاج طعم الطفولة ، افعل شيئين فقط:

1. اتبع التكنولوجيا.

2. لا تستبدل المكونات الطبيعية مع نظائرها الرخيصة.

هذه هي الطريقة التي نصنع بها أعشاب من الفصيلة الخبازية (التي نعترف بها ونأكلها بسرور) وننصحك بذلك. لا منكهات ومكثفات ، لا جيلاتين.

تلقينا الكثير من الرسائل تطلب منا أن نخبرك كيف نطبخ خبز الزنجبيل ونعلم كيف نفعل ذلك بنفس الطريقة التي أردنا أن نجمع بها كل المعرفة المكتسبة على مدى فترة طويلة من العمل.
لذلك ، نعلن عن إطلاق مدرستنا عبر الإنترنت وندعوكم للمشاركة في الدورة الأولى ، معلومات مفصلة .

سوف يسعد مثل هذا الخطمي أولئك الذين يتبعون شكل الأسنان الحلوة. منخفضة السعرات الحرارية (311 سعرة حرارية لكل 100 جرام) ولا تحتوي على دهون. البكتين الموجود فيه يزيل السموم من الجسم. يتم استخراج أجار أجار من الطحالب ، وهي اليود والفوسفور والحديد والكالسيوم. بالطبع ، بعد تناول كيلوغرام من أعشاب من الفصيلة الخبازية ، لن تصبح أنحف ، ولكن يمكنك تهدئة عطش الجلوكوز دون وجود "رواسب" غير ضرورية على جسمك. فقط تناول بضع قطع من أعشاب من الفصيلة الخبازية مع الشاي.

مُجَمَّع:

• 250 جرام عصير التفاح (4 تفاحات ، أنتونوفكا أفضل)
• 250 جرام سكر
• 1 بروتين
• 1 كيس من سكر الفانيليا (10 جم).
• شراب مركز:
• 475 جرام سكر
• 160 جرام ماء
• 8 جرام أجار

خذ صحنًا ضخمًا للخلط ، لأن. تزداد الكتلة أثناء الجلد بشكل كبير. تحتاج إلى التغلب على الكتلة بشكل صحيح ، لذلك لن يضر الخلاط القوي ... أو الأيدي القوية.

لماذا أنتونوفكا؟نخبز بسرعة - نحصل على هريس متجانس. حامض - يوازن حلاوة السكر. يحتوي على الكثير من البكتين - يشكل كتلة سميكة تشبه الهلام. بالطبع ، يمكنك أن تأخذ أي نوع وإحضاره إلى الحالة المطلوبة. جامد - اخبز حتى يصبح طريًا ، أضف القليل من السكر إلى الحلويات.

طبخ:

1. نقع الآجار في 160 جم ​​من الماء.

2. قطّعي التفاح إلى نصفين ، ثم أخرجي القلب واخبزيه في الميكروويف. يعتمد وقت الخبز على صلابة التفاح. تُخبز تفاحة أنتونوفكا لمدة دقيقة تقريبًا.

لتحضير عصير التفاح - قم بإزالة اللب من القشرة وامزج أو تمر عبر غربال.

يجب أن يكون هريس سميك! إذا كنت تستخدم مكونات تحتوي على نسبة عالية من الرطوبة (التوت ، على سبيل المثال) ، فقلل منها جيدًا.

اختراق الحياة:لا توجد فاكهة طازجة في متناول اليد - خذ مهروس الأطفال من البرطمانات واطبخها حتى تصبح سميكة.

3. أضيفي السكر العادي وسكر الفانيليا لتسخين المهروس واتركيه لمدة ساعة حتى يبرد تمامًا.

4. وضع أجار منقوع على النار. يُغلى المزيج تقريبًا ليذوب الأجار. ستبدأ الفقاعات الكبيرة في الظهور.

5. صب السكر. يُقلب جيدًا ، ويُغلى المزيج مع التحريك ويُطهى على نار متوسطة لمدة 5 دقائق حتى تصل درجة حرارة الشراب إلى 110 درجة مئوية. ستظهر رغوة بيضاء وسيقطر الشراب من الملعقة في مجرى رفيع.

6. يوضع الشراب جانبا ليبرد قليلا.

7. أضف نصف البروتين إلى البوريه المبرد واضرب بسرعة عالية حتى تبدأ الكتلة في التفتيح. يُضاف ما تبقى من بياض البيض ويُخفق حتى يصبح خفيفًا ورقيقًا وسميكًا.

8. ابدأ ببطء في صب أنحف تيار من الشراب المبرد قليلاً ، ولكن لا يزال ساخنًا. لا تكف عن الضرب!

9. بعد إضافة الشراب ، اخفق لبضع دقائق أخرى حتى يصبح المزيج دافئًا ، وهذا مهم لأن أجار أجار يثخن السائل عند 40 درجة. هذه اللحظة متوقعة. يجب أن يحافظ الخليط النهائي على شكله جيدًا (يبقى على الخفاقة) ، وإلا فسوف ينتشر الخطمي.

في هذه المرحلة ، يمكنك إضافة تلوين الطعام ، أو صبغة أعشاب من الفصيلة الخبازية مع هريس التوت (على سبيل المثال ، الكشمش الأسود). تذكر أن لون الخطمي النهائي سيكون باهتًا. نضيف الأصباغ فقط بناءً على طلب العميل ونحذر من ردود الفعل التحسسية المحتملة. اقرأ المزيد عن ألوان الطعام الهلامية.

9. على الفور ، قبل أن تتصلب ، انقل الكتلة إلى كيس معجنات مُعد مسبقًا وضع أعشاب من الفصيلة الخبازية على ورق الخبز. إذا كنت لا تطارد الجمال ، فضعه بملعقة.

10. اتركه لمدة يوم ، في مكان دافئ إلى حد ما. خلال هذا الوقت ، تستقر المارشميلو وتتشكل عليها قشرة رقيقة من السكر. يرش المسحوق.

11. قم بتوصيل النصفين.

لماذا يتكون الخطمي من جزأين. عند الهبوط على الورق (الحزام الناقل) ، يتجمد الجزء العلوي فقط ، ويظل الجزء السفلي لزجًا. لمنع النصفين من الالتصاق بالحزمة ، يتم توصيلهما.

يُصنع الخطمي الكلاسيكي من عصير التفاح ، ولكن هناك اختلافات مع الفواكه والتوت الأخرى. يضاف هريس الفاكهة إلى هريس التفاح أو يستخدم بمفرده. يتم الحصول عليها بشكل لذيذ من توت العليق ، الكشمش الأسود ، التوت البري ، فاكهة العاطفة ، المانجو.

انطلق وشارك نتائجك!

Zephyr هو المنتج الأكثر حلاوة غذائية وينتمي إلى الأطباق الفرنسية الشهية. إنه جيد التهوية وخفيف في الاتساق وفي محتواه من السعرات الحرارية. أعشق هذه الحلوى اللطيفة التي تذوب في فمك. تفوق تركيبة المارشميلو بشكل إيجابي على تركيبة الحلويات والكعك ، لأنها لا تحتوي على دهون ، ولكن يوجد بكتين يساعد على الهضم جيدًا ، فضلاً عن العديد من العناصر المفيدة التي تعمل على تطبيع وظيفة الأمعاء.

في المنزل ، هذه الأطعمة الشهية سهلة التحضير ، ولا تستغرق العملية الكثير من الوقت وتتميز ببساطتها. ضع في اعتبارك خطوة بخطوة كيفية صنع أعشاب من الفصيلة الخبازية في المنزل.

تكوين الخطمي

يهتم الكثيرون بما يصنع منه أعشاب من الفصيلة الخبازية.

الأكثر شهرة وشائعة هي المنتجات التي يتم تحضيرها من هذه المنتجات:

• بياض البيضة؛
• أجار أجار أو الجيلاتين (مكثفات) ؛
• لب التفاح "أنتونوفكا" (يحتوي على الكثير من مادة البكتين) ؛
• سكر ناعم؛
• قشر الليمون أو حامض الستريك.

يمكنك استخدام أنواع التوت الأخرى بمفردها أو مزجها مع التفاح كمنتج هريس. مع طريقة الطهي هذه ، يضاف المزيد من الجيلاتين إلى الطعام الشهي ، لذلك تختلف رائحته عن تلك الكلاسيكية. وسيكون اللون هو نفسه التوت الذي صنع منه.

سوف يسعد عشاق الشوكولاتة بمكونات مثل الكاكاو أو.

يختلف تكوين منتج المتجر اختلافًا كبيرًا عن المنتج محلي الصنع. في النسخة المشتراة ، هناك العديد من النكهات والمواد المختلفة والأصباغ والإضافات الكيميائية الضارة. وفي المنزل ، يتم إنشاء مذاق حلوى فريد ورائع بمساعدة مكونات صحية محلية الصنع. لتنفيذ الوصفة ، لا تحتاج إلى استثمار ضخم في الطعام ومهارات الطهي الخاصة.

خصائص مفيدة للمنتج

الفائدة الرئيسية من الخطمي هي وجود البكتين في تركيبته. تساهم هذه المادة في خفض نسبة الكوليسترول بشكل كبير وتساعد على إزالة العناصر الضارة والسموم من الجسم ، كما تشارك بشكل مباشر في تطبيع الدورة الدموية. تحتوي الأطعمة الشهية أيضًا على مجموعة متنوعة من العناصر النزرة ، بما في ذلك: الحديد واليود والكالسيوم والفوسفور.

مما لا شك فيه أن أكبر ميزة لهذه المعجزة في صناعة الحلويات هي محتواها من السعرات الحرارية. في المتوسط ​​300 سعرة حرارية لكل 100 غرام من المنتج. يتم تحقيق ذلك بسبب عدم وجود الدهون ، وبالتالي فإن الطعام الشهي. يمكن تدليلهم من قبل الأشخاص الذين يراقبون شكلهم بعناية ويريدون التخلص من الوزن الزائد. أفضل وقت لتناول الطعام هو من الرابعة إلى السادسة مساءً. يعتمد على مستوى الجلوكوز في الدم ، والذي ينخفض ​​في نهاية اليوم. سيساعد هذا المنتج الحلو على تطبيع نسبة السكر في الدم. لكن ، بالطبع ، لا داعي للإفراط في تناول الطعام ، فهذا يسبب الضعف وحالة من الاكتئاب.

وصفة سهلة الخطمي

يمكنك صنعه من الفاكهة أو الكريمة ، لكننا سنأخذ وصفة لأعشاب من الفصيلة الخبازية محلية الصنع مع السكر والجيلاتين ، لذلك سيصبح طبقنا "عديم الوزن". ليس من الضروري خبزها ، لكن عليك الانتظار يومًا حتى تتذوق الطبق الجاهز محلي الصنع.

تكوين المنتجات:

• سكر محبب - 300 جم ؛
• الصودا وحمض الستريك - ملعقة صغيرة لكل منهما ؛
• الجيلاتين - 25 جم ؛
• فانيلين.

مخطط الطهي على النحو التالي:

1. صب الجيلاتين في 1/2 كوب ماء دافئ ، واتركه ينتفخ.
2. في قدر ، يُمزج نصف كوب من الماء مع السكر ويوضع الكتلة على اللهب ، ويُطهى لمدة 9-10 دقائق ؛
3. صب الجيلاتين المتورم في الشراب واخلطه ؛
4. يُرفع السائل عن النار ويُضرب بالخلاط لمدة 8 دقائق تقريبًا. أضف حامض الستريك واستمر في الخفق لمدة خمس دقائق أخرى ؛
5. بعد ذلك ، أضف صودا الخبز والفانيليا. يمكن سكبه أكثر إذا كنت من محبي نكهة الفانيليا اللامعة. يخفق الخليط لمدة خمس دقائق أخرى.
6. خذ طبقًا بحواف ، وقم بتغطيته بالزيت ، وقم بتغطيته برق. إذا كان لديك قالب سيليكون ، فيمكنك الاستغناء عن ورق الخبز ، لكنك لا تزال بحاجة إلى دهنه بالزيت ، وإلا فلن تتمكن من إخراج المنتجات منه دون إتلافها ؛
7. يتم وضع كتلة سميكة بيضاء على قالب وتوضع في الثلاجة لمدة 24 ساعة.
8. عندما يمر هذا الوقت ، أخرج المكافأة ، وقم بتقطيعها إلى أجزاء بسكين ، ولف كل القطع في السكر البودرة.

مثل هذه الفصيلة الخبازية بدون الخبز سوف تروق حتى الذواقة الذين يصعب إرضاؤهم.

مارشميلو التفاح محلي الصنع

ستكون تحفة حلويات التفاح هذه طرية للغاية ، بالشكل الصحيح ، إذا تم خبز أعشاب من الفصيلة الخبازية جيدًا في الفرن.

عناصر:

• كريم (سميك ودهني) - 300 جم ؛
• تفاح (متوسط) - ست قطع ؛
• بياض البيضة؛
• حامض الستريك - ملعقة صغيرة.
• سكر - كوب ونصف.

تعليمات الطبخ هي:

1. اغسل الفاكهة جيدًا ، ونظفها من الوسط والذيل ، واخبزيها في الفرن ، ثم ضعيها في الثلاجة. طحن التفاح المخبوز من خلال غربال ؛
2. يخفق بياض البيض (مبرد) لمدة ست دقائق مع قليل من الملح ، ثم يضاف إليه السكر ، "الليمون" وعصير التفاح ، يخفق لمدة خمس دقائق أخرى ؛
3. في وعاء منفصل ، قلبي الكريمة على سرعة متوسطة ، أضيفيها إلى خليط التفاح واخلطي كل شيء جيدًا.
4. يتم وضع الكتلة الناتجة في قوالب ووضعها في الثلاجة لتبرد.

كان طبقنا الجميل لذيذًا وطريًا ، مثل السحابة. ستحظى أعشاب من الفصيلة الخبازية بشعبية كبيرة ليس فقط للبالغين ، ولكن أيضًا للأطفال الصغار.

الخطمي المنزلي وفقًا لـ GOST

بلا شك واحدة من أشهر الحلويات الحلوة هي Belevsky marshmallow. لسوء الحظ ، لا يمكن طهيه بنفسك ، لأن وصفته يتم الاحتفاظ بها في سرية تامة. ولكن هناك نسخة محلية الصنع طعمها جيد.

مكونات:

• سكر محبب - 700 جم ؛
• تفاح أخضر صلب (أفضل - أنتونوفكا) - أربع قطع ؛
• بياض البيضة،
• ماء - 150 مل ؛
• فانيلين - قرصة.
• أجار أجار - أربع ملاعق صغيرة ؛
• سكر بودرة (للرش).

ضع في اعتبارك مع صورة كيفية صنع أعشاب من الفصيلة الخبازية محلية الصنع:

1. نقع أجار أجار في 150 مل من الماء لمدة ساعة واحدة. نقوم بتنظيف التفاح وإزالة اللب ونقطع لب التفاح إلى أرباع ؛
2. في الميكروويف ، اخبز التفاح لمدة 6 دقائق (تأكد من تغطيته ، وإلا فسوف تلطخ جهازك الكهربائي من الداخل) ، ثم قم بطحنه بالخلاط ، أضف 250 جرام من السكر (يمكنك أيضًا استخدام قصب السكر الداكن) و الفانيلين ، كرر الإجراء بالخلاط ، اترك الخليط يبرد ؛
3. نقوم بتسخين الأجار بالماء إلى 90 درجة ، ونقلب ، وننتظر حتى يذوب. نضيف ما تبقى من 450 جم من السكر المحبب ، ونغلي ونطهى لمدة 10 دقائق حتى يصبح الشراب "قابلاً للسحب" ؛
4. اخفقي عصير التفاح بالخلاط مع نصف بروتين لمدة دقيقة. أضف النصف المتبقي من البروتين ولا تتوقف عن الخفق حتى تزداد الكتلة في الحجم. يجب أن تصبح خفيفة ومورقة ؛
5. يُسكب الشراب غير المغلي ولكن الساخن في الهريس في مجرى رقيق ، ويُخفق كل شيء دون توقف ثم يخفق لمدة سبع دقائق أخرى ، حتى يصبح المزيج كثيفًا جدًا ومنتظم الشكل ؛
6. في حين أن الكتلة لم تبرد ، فإننا نضعها في كيس المعجنات ونشكل أعشاب من الفصيلة الخبازية بسرعة كبيرة ، لأن الأجار "يمسك" على الفور. لا يمكن لمس المنتجات ليوم واحد - دعها تجف وتستقر. ثم رشهم بالسكر البودرة وربطهم معًا في أزواج.

يتم الحصول على أعشاب من الفصيلة الخبازية البيضاء باستخدام حبيبات السكر العادية ، وأعشاب من الفصيلة الخبازية على قصب السكر تكون باللون البيج بنكهة الكراميل ، تمامًا مثل.

فيديو: وصفة مارشميلو منزلية بسيطة