المنتجات المنتجة من الأشياء غير السمكية للصناعة المائية. كائنات غير سمكية لمصايد الأسماك
تغطي مياه المحيط العالمي 70.8٪ من كوكبنا. يعيش فيها أكثر من 300 ألف نوع من الكائنات الحية (hydrobionts) ، بما في ذلك أكثر من 60 ألف نوع من الرخويات ، و 20 ألف نوع من القشريات ، ونفس العدد من أنواع الأسماك ، و 10 آلاف نوع نباتي. في كل عام ، يتم إعادة إنتاج مئات الملايين من الأطنان من النباتات المختلفة ، وعشرات المليارات من الأطنان من العوالق الحيوانية ، ومئات الملايين من الأطنان من الأسماك والثدييات البحرية واللافقاريات الكبيرة في المحيط العالمي. يستخدم حوالي 700 نوع من الأسماك كأدوات للصيد الجماعي ، والتي تشكل أكثر من 90٪ من المصيد العالمي. تبلغ حصة اللافقاريات في المصيد حوالي 8٪ ، بينما تبلغ حصة الثدييات والنباتات المائية 1٪ لكل منهما. تزود محيطات العالم البشرية بـ 3٪ من الأغذية المستخدمة وتغطي 20٪ من احتياجات الإنسان من أصل حيواني عالي الجودة.
3/4 من المصيد العالمي يقع على حصة 16 دولة ذات مصايد أسماك متطورة ، 1/4 من المصيد - على حصة 198 دولة أخرى تقوم بالصيد. المصيد العالمي السنوي هو 80-85 مليون طن. تتكون الحصة الرئيسية من المصيد العالمي من أنواع الأسماك البحرية والمحيطية. يقع حوالي 80 ٪ من المصيد على حصة 8 عائلات: سمك القد ، والرنجة ، والأنشوجة ، والماكريل ، والماكريل ، والصهر (الكبلين) ، والتونة ، والأسماك المفلطحة ، بما في ذلك 40 ٪ من المصيد 6 أنواع: الأنشوجة البيروفية ، والرنجة المحيطية ، الماكريل الياباني ، الكابلين ، القد ، بولاك.
يبلغ المصيد السنوي لروسيا 4.5 مليون طن (في اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية السابق 10-11 مليون طن). وفقًا لمنظمة الأغذية والزراعة ، من حيث إنتاج الأسماك والمأكولات البحرية ، فإن روسيا أدنى من الصين واليابان وبيرو وشيلي والولايات المتحدة. متوسط استهلاك الفرد من الأسماك في روسيا أواخر الثمانينيات. تصل إلى 21 كجم سنويًا ، حاليًا 10-11 كجم. نفس مستوى الاستهلاك منتجات الأسماكفي الولايات المتحدة الأمريكية ، لكنها أعلى بشكل ملحوظ في اليابان (أكثر من 50 كجم) والدنمارك (30 كجم) وفنلندا (حوالي 23 كجم) وعدد من الدول الأوروبية الأخرى.
سمك- هذه هي الفقاريات القحفية السفلية ، كقاعدة عامة ، تعيش باستمرار في الماء وتتنفس بمساعدة الخياشيم. في علم الأسماك (علم الأسماك) ، يوجد نظام التصنيف التالي للأسماك والأسماك: الفئات - الفئات الفرعية - الحدود العليا - الطلبات - الرتب الفرعية - العائلات الفائقة - العائلات - العائلات الفرعية - الأجناس - الأنواع - الأنواع الفرعية. يعيش حوالي 20000 نوع من الأسماك في محيطات العالم وخزانات المياه العذبة ، منها أكثر من 1500 نوع تجاري. على التين. 15 يظهر جزء من النظام الأسماك العظميةالعائلات التجارية الرئيسية. في الممارسة التجارية ، يتم تصنيف الأسماك بشكل رئيسي حسب الأنواع والعائلات. النوع هو الوحدة النظامية الأساسية للفقاريات المائية. النوع عبارة عن مجموعة من الأفراد المتشابهين جدًا مع بعضهم البعض في الخصائص الخارجية والبيولوجية ، ويتزاوجون بحرية ويعطون ذرية. يتم دمج الأنواع ذات الصلة في الأجناس ، في العائلات.
المحيطات غنية ليس فقط بالأسماك ، ولكن أيضًا بالكائنات الحية الأخرى التي تستخدم لأغراض الغذاء (الشكل 16). الكائنات الرئيسية غير السمكية في الصناعة المائية هي اللافقاريات والثدييات البحرية والطحالب ، البحرية بشكل أساسي. يعتمد تنظيم الطحالب على تصبغها ، فضلاً عن السمات البيولوجية والمورفولوجية. تستخدم الطحالب في أغراض الطعام، تنتمي إلى أربع فئات ، سميت على اسم لونها: أحمر (رودمينيا ، بورفيرا ، أو خس أحمر ، أنفيلتيا ، فيلوفورا ، فورسيلاريا وكوندروس) ، طحالب بنية (عشب البحر ، أو عشب بحري ، فوق ، ألاريا ، أوندراريا ، سيستيس كبير ؛ طحالب خضراء (ulva ، أو خس البحر ، و entoro-morpha ؛ الطحالب الخضراء المزرقة (nostoc و spirulina ، والتي تُصنف أيضًا على أنها البكتيريا الزرقاء). يعيش أكثر من 800 نوع من الأعشاب البحرية في المياه الروسية. وأهمها الطحالب البنية (عشب البحر والفوكوس) والطحالب الحمراء ، أو القرمزي.
أرز. 15. جزء من نظام الأسماك العظمية
تنتمي اللافقاريات (الرخويات ، وشوكيات الجلد ، والقشريات) والثدييات البحرية إلى أجسام غير سمكية من أصل حيواني. من بين مجموعة واسعة من الرخويات التي تعيش في البيئة المائية ، تعتبر عدة عشرات من الأنواع التي تنتمي إلى فئات رأسيات الأرجل وذوات الصدفتين (lamellar-gill) وبطنيات الأرجل ، والتي تختلف في المظهر ، ذات أهمية تجارية أساسية. تعكس أسماء الفئات السمات المورفولوجية الرئيسية: رأسيات الأرجل لها أطراف على رؤوسها - مخالب. تتكون قشرة الرخويات ذات الصدفتين من صمامين ، عادة ما يكونان بنفس الحجم. في بطنيات الأقدام ، التي لها قشرة كاملة ، غير مقسمة إلى صمامات وعادة ما تكون ملتوية إلى حلزوني ، يبرز الرأس والساق من فم الصدفة.
أرز. 16. منهجية hydrobionts غير الأسماك
أدوات صيد رأسيات الأرجل هي الحبار والأخطبوط والحبار. يتراوح الجزء الكتلي للأجزاء الصالحة للأكل (الوشاح والأطراف) من 45 إلى 75٪. من بين الرخويات ذات الصدفتين ، يعد بلح البحر والمحار والمحار والاسقلوب والماكريل وما إلى ذلك ذات أهمية تجارية ، حيث يكون جسم الرخويات بأكمله محاطًا بالصدف والسائل الموجود أيضًا بين الصمامات صالحًا للأكل. يتراوح الجزء الكتلي للجزء الصالح للأكل من الرخويات من 10 إلى 29٪. يحتل صيد بطنيات الأقدام ، المعروف أيضًا باسم القواقع ، مكانًا صغيرًا في المصيد العالمي. تشمل بطنيات الأقدام الصالحة للأكل عازف البوق ، الوقايات ، أذن البحر ، الرابانا ، ليمون البحر. إخراج الجزء الصالح للأكل لا يزيد عن 20٪. في روسيا ، تتطور مصايد بطني الأقدام بشكل ضعيف ، ولكن استيراد المنتجات الشهية من البحر وقواقع العنب أمر راسخ. يشتمل نوع شوكيات الجلد على العديد من المواد الغذائية التجارية ، والتي يتم تضمينها وفقًا للمنهجيات في فئتين: هولوثوريان ، أو كبسولات البحر ، والتي تسمى أيضًا "خيار البحر" لشكلها الغريب ، وقنافذ البحر. من بين الهولوثوريين الصالحين للأكل ، يعتبر تريبانج وكوكوماريا الشرق الأقصى ذات أهمية تجارية كبيرة. في الصين واليابان ، يُطلق على تريبانج اسم "الجنسنج البحري" نظرًا لتأثيره المفيد على التمثيل الغذائي البشري وتأثيره التقوي العام. توجد تجارة نشطة في التريبانج المجفف في بلدان الشرق الأقصى وجنوب آسيا. اعتمادًا على نوع وحجم الهولوثوريين وطريقة التجفيف ، أكثر من 100 أصناف مختلفةتريبانج المجفف. الجزء الصالح للأكل من جسم كوكوماريا هو القشرة (جلد كثيف يشبه الغضروف) ، والذي يستخدم بشكل مشابه للتريبانج للحصول على منتج جاف (ينتج 7.5 ٪ من وزن الهولوثوريين الطازج) ، أو لتصنيع الأطعمة المعلبة في مزيج مع الخضار أو الطهي. يحتوي الكوكوماريا المجففة على ما يصل إلى 82٪ بروتينات. قنافذ البحر لها شكل كروي لهيكل خماسي الشعاع. الجزء الأكبر من جسم قنفذ البحر غير صالح للأكل. يستخدم الكافيار فقط في الطعام ، وهو موجود داخل الجسم ويحظى بتقدير كبير من قبل العديد من شعوب الشرق لمذاقه وخصائصه العلاجية.
في مصايد اللافقاريات ، تعتبر القشريات ذات أهمية قصوى: الجمبري ، وسرطان البحر ، والكركند ، والكركند الشوكي ، والكريل ، وجراد البحر. وفقًا للتنظيم المقبول ، تنتمي هذه الكائنات المائية إلى نوع المفصليات ( مميزاتأنواع - أطراف مفصلية وجسم مجزأ). يتكون جسم القشريات من ثلاثة أقسام: الرأس والصدر والبطن ، مع دمج أقسام الرأس والصدر لتشكيل الرأس الصدري ، والبطن ، الذي يُطلق عليه أيضًا العنق أو الذيل (بشكل أدق ، البطن) ، بمثابة الجزء الرئيسي الجزء الصالح للأكل في جميع القشريات. تحظى مخالب السرطانات والكركند وجراد البحر بتقدير كبير. يستخدمون كافيار الجمبري للطعام ، وفي السرطانات الكبيرة ، يستخدموا لحم جميع الأطراف. محصول الأجزاء الصالحة للأكل 25-45٪ بوزن القشريات. اللحم لذيذ جدا وله قيمة غذائية وغذائية عالية.
من بين الثدييات البحرية ، فإن لحوم الحيتان أهمية تجارية: حوت الزعنفة ، وحوت السى ، والوصلة. يتم حاليًا خفض صيد الحيتان بشكل كبير من أجل تجديد المخزونات الطبيعية لهذه الحيوانات. كان الاهتمام الرئيسي بمصايد الأسماك هو استخراج الدهون تحت الجلد ، والتي تبلغ نسبة كتلتها في جثة الحوت 18-27٪. في المتوسط ، يسمح لك حوت واحد محصود بالحصول على 6 أطنان من الدهون مع نسبة كتلة من الدهون تصل إلى 60٪. يستخدم زيت الحوت في المقام الأول للأغراض الفنية. يباع لحم الخاصرة ظهر الحيتان في صورة مجمدة ، ويتم إرساله أيضًا لإنتاج الأطعمة المعلبة مثل اليخنة ، منتجات النقانق"أنتاركتيكا" ، "النقانق القطبية" و منتجات الطهي. يتم تحضير المستحضرات الدهنية المدعمة من كبد الحيتان الذي يحتوي على 1-4٪ دهون.
يتم تنظيم المنتجات المنتجة من منشآت الأحياء المائية السمكية وغير السمكية على النحو التالي:
- أسماك تجارية حية؛
- أسماك مبردة ومجمدة ، شرائح ؛
- المنتجات شبه المصنعة ومنتجات الطهي ؛
- سمك مملح وحار ومخلل ؛
- منتجات مجففة ومجففة ومدخنة ومنتجات باليك ؛
- منتجات الكافيار ونظائرها.
- المأكولات البحرية (المصنوعة من الكائنات المائية غير السمكية) ؛
- والمحميات.
يتم توفير المصايد البحرية غير السمكية من خلال ثلاث مجموعات رئيسية: اللافقاريات والثدييات البحرية والطحالب. اللافقاريات لها أهمية قصوى كمواد خام غذائية. العدد الإجمالي للأنواع اللافقارية المستخدمة في الغذاء هو عدة مئات. هناك اتجاه نحو مزيد من التوسع في مصايد الأسماك الخاصة بهم. تنقسم اللافقاريات المائية إلى القشريات والرخويات وشوكيات الجلد.
القشريات.من القشريات ، السرطانات ، الجمبري ، الكركند ، الكركند ، جراد البحر لها أهمية تجارية.
سلطعون.كأغراض للصيد في الظروف المحلية ، يتم استخدام السلطعون الملك ، حيث يصل وزنه إلى 3-5 كجم. تستخدم عضلات الأطراف ، المأخوذة من أربعة أزواج من الأرجل ، وكذلك من مخالب السلطعون ، في الغذاء. إنتاج اللحوم 17-30٪. تُستخدم السرطانات بشكل أساسي في إنتاج الأغذية المعلبة ، كما تدخل في التجارة في شكل قوالب لحم السلطعون المجمد المسلوق.
جمبري- قشريات بحرية صغيرة الحجم نسبيًا (1-6 ، وأحيانًا 30 سم). موزعة في جميع البحار والمحيطات. الجزء الصالح للأكل من الجمبري هو لحم البطن. تتم معالجة الجمبري في أغذية معلبة ويباع مجمداً ومسلوقاً مجمدة. في السنوات الأخيرة ، تم اصطياد الكريل - قشريات صغيرة تشبه الجمبري ، يصل وزنها إلى 1 غرام ، وهي شائعة في مياه القطب الجنوبي.
الكركند والكركند- هذا هو جراد البحر البحري الكبير الذي يزن من 4 إلى 11 كجم. في المصايد المحلية ، يتم تمثيلهم بكميات صغيرة. يذهبون للبيع في شكل مجمدة ومجمدة مسلوقة.
يباع جراد البحر بشكل رئيسي في شكل حي. يتم تعبئتها في صناديق مضلعة أو سلال من الخيزران ويتم نقلها في صفوف مع رقائق رقيقة وثلج. عند درجة حرارة 10-15 درجة مئوية ، تبقى حية لمدة 2-3 أيام ، وفي غرف مبردة لمدة 5-6 أيام.
القيمة الغذائيةلا يرجع لحم القشريات إلى فن الطهو العالي فحسب ، بل يرجع أيضًا إلى محتوى المركبات الغذائية المهمة جدًا: الأحماض الأمينية الأساسية ، وفيتامينات ب ، والمعادن.
المحار. من بين الرخويات ذات الصدفتين ، يعتبر الأسقلوب وبلح البحر والمحار الأكثر أهمية تجاريًا ، ولرأسيات الأرجل والحبار والأخطبوط. الإسكالوب شائع في بحار الشرق الأقصى ، يصل طول الجسم إلى 20 سم ، والوزن 600 غرام ، وتؤكل العضلة التي تغلق صمامات القشرة ، والعباءة ، والغشاء اللحمي الذي يغطي جسم الرخويات والكافيار. يباع في صورة مجمدة ، ويستخدم لإنتاج الأغذية المعلبة. بلح البحر منتشر في البحر الأسود وبارنتس والبحر الأبيض. يصل وزن بلح البحر إلى 400 جرام يتم غليه وتجفيفه وتمليحه وتحويله إلى أغذية معلبة. يستخدم لحم بلح البحر المسلوق في صنع المخللات.
المحار- الرخويات الأكثر قيمة من الناحية التغذوية. يتم استخراجها من البحر الأسود (وزنها حوالي 30 جرام) وفي بحار الشرق الأقصى (وزن 300-500 جرام). يدخل الطعام العام في صناديق خاصة مع الثلج. يستخدم المحار حيًا وسقيًا عصير ليمون.
إلى ألمارله جسم أسطواني ذو زعنفة كبيرة و 10 مخالب تقع حول الرأس. يتم صيد الحبار المحلي في بحار الشرق الأقصى. يباع في صورة مجمدة طازجة ، مجففة ، مجففة.
أخطبوط- رأسي الأرجل بجسم يشبه الكيس ، له 8 مخالب ، يصل وزنه إلى 40 كجم. لحم أخطبوط ألذ من اللحمحبار.
لحوم ذوات الصدفتين ورأسيات الأرجل غنية بها بروتينات كاملة. إنه مصدر كامل لفيتامينات ب والعناصر النزرة الناقصة ، وله خصائص غذائية وطبية.
شوكيات الجلد. الأكثر قيمة الأنواع التجاريةشوكيات الجلد هو تريبانج ، وهو شائع في البحار الجنوبية الشرقية الأقصى. يبلغ طول تريبانج 30-40 سم ووزنه 120-400 جم ويباع في صورة مغلية ومجففة ويستخدم لتحضير الأطعمة المعلبة مع الخضار والأعشاب البحرية. في المطاعم العامة ، يتم تحضير المقبلات الباردة والأطباق الساخنة منه. يشبه طعم تريبانج غضروفًا جيدًا من رؤوس سمك الحفش. له خصائص علاجية ، ويحسن الحالة العامة للجسم.
تشمل المواد الخام المائية غير السمكية القشريات والرخويات وشوكيات الجلد وكذلك الأعشاب البحرية.
الأطعمة المعلبة مصنوعة من العصير الخاص. يتم فرز لحم أطراف السرطانات وغسلها وضغطها ووضعها في أكياس من البرشمان يتم إدخالها في برطمانات ومغلفة من الداخل بمينا مقاوم للبروتين. يتم تعقيم العلب الملفوفة عند درجة حرارة +107 درجة مئوية.
بالإضافة إلى الأطعمة المعلبة الطبيعية من السرطانات في عصيرها ، فإنها تنتج الأطعمة المعلبة مع لحم السلطعون المقلي ، شرحات ، لحم السلطعون المدخن بالزيت ، إلخ. لحم السلطعون المسلوق والمجمد في قوالب مصنوعة من أرجل السلطعون.
من جمبريإنتاج سلع معلبة. يتم تجميد الجمبري أو أعناقهم كاملة. الأطعمة المعلبة الطبيعية مصنوعة من الجمبري الحي أو الطازج تمامًا. يتم غسلها جيدًا وغليها في ماء البحر وتبريدها وإزالة اللحم من القشرة. يوضع اللحم المغسول في برطمانات مطلية بأكياس رق ، ويُسكب بمحلول ملح ساخن بنسبة 45٪ ، ويُلف ويعقم عند درجة حرارة +115 درجة مئوية.
الجمبري المجمد طازج ومسلوق. قبل التجميد ، يتم فرز الجمبري حسب الحجم والجودة ، وغسله جيدًا ، وتبريده لدرجة حرارة +5 درجة مئوية. ثم يتم وضعها في صناديق مشمعة أو أكياس محكمة الغلق بالغاز والبخار في أجزاء بوزن صافي 250 أو 500 جرام ، مجمدة في مجمدات سريعة عند درجة حرارة -25 ... -30 درجة مئوية. حتى تجميد و جمبري مسلوقوأعناق الجمبري مع الصدفة التي تحيط بها.
تجميد و سرطعون البحروتخزينها في درجة حرارة -15 درجة مئوية وتحت لمدة 6 أشهر.
يُباع جراد البحر النهري حيًا أو مسلوقًا. قبل الطهي ، يتم غسلها جيدًا وتغميسها في الماء المغلي بالملح والبهارات لمدة 12-15 دقيقة. يجب ألا تزيد مدة صلاحية جراد البحر من لحظة الاستعداد في وجود البرد عن 12 ساعة.
من ذوات الصدفتينيأكلون لحم الأسقلوب والمحار وبلح البحر والكوكل ومن رأسيات الأرجل - لحم الحبار والحبار والأخطبوط.
لحمة بلح البحرتستهلك في شكل مسلوق ومجفف ومعلب. يباع لحم المحار في صورة مجمدة ومسلوقة وحيّة (المحار). على قيد الحياة المحارمعبأة في براميل ، وتحويل كل صف مع العشب أو الطحلب. يتم نقل المحار وتخزينه في ثلاجات عند درجة حرارة حوالي 0 درجة مئوية. أكل المحار ومعالجته بعد غسله جيدًا وبقشر غير مفتوح.
يباع لحم المحار المسلوق مجمداً ومجففاً ومعلباً. لتحضير الطعام المعلب ، لحم البطلينوس المسلوق المغسول جيدًا والمقلية زيت نباتيمدخن أو على شكل لحم مفروم. توضع في برطمانات ملفوفة ومعقمة.
كما يتم إنتاج الأغذية المعلبة من الرخويات ذات الصدفتين: بلح البحر بيلاف؛ بلح البحر المسلوق في الطماطم. بلح البحر في عصيره الخاص ؛ بلح البحر المقلية في الطماطم. اسقلوب اللحم في عصيره الخاص.
لحمة رأسيات الأرجلتدخل الشبكة التجارية مجمدة ومجففة وعلى شكل أغذية معلبة. لحمة شوكيات الجلدتباع مغلية ومجففة ومملحة ومسلوقة ومجمدة وفي شكل أغذية معلبة معقمة.
من عشب البحرإنتاج الأغذية المعلبة التالية: الأعشاب البحرية مع الخضار في صلصة طماطم، الأعشاب البحرية مع الباذنجان أو الكوسة في صلصة الطماطم ، كافيار الأعشاب البحرية في صلصة الطماطم ، إلخ.
من الأعشاب البحرية أنفيلتيايتم الحصول على أجار ، الذي يستخدم في صناعة الحلويات ، لأطباق الجلي ، وكذلك في صناعات النسيج والأدوية ، في إنتاج الأغذية المعلبة ، إلخ.
من فيلوفلورااحصل على أغارويد يستخدم لإنتاج مربى البرتقال والآيس كريم والفواكه المسكرة ، إلخ.
منتجات مصنوعة من كائنات غير سمكيةمركبة مائية
أصل نباتي
أصل حيواني
من الطحالب
من اللافقاريات
من لحوم الحيوانات البحرية
آيس كريم (عشب بحري)
مملحة مجمدة (أعشاب بحرية)
مجففة (عشب البحر ، الفوق ، إلخ.)
منتجات الطهي: سلطات ، مخلل وجبات خفيفة مخللة (عشب البحر ، أولفا ، بورفيرا) نظير كافيار سمك الحفش على أساس ألجينات الصوديوم أو البوتاسيوم
الأطعمة المعلبة (عشب البحر)
المكملات الغذائية الطبية والوقائية (عشب البحر ، الفوكوس)
المضافات التكنولوجية لصناعة المواد الغذائية:
أجار ، أغارويد ، كارا بنان ، فورسيليران (طحالب حمراء)
الجينات ، مانيتول (الطحالب البنية)
حي (قشريات ، رخويات)
مجمدة ومسلوقة ومجمدة ومبردة (قشريات ، رخويات)
أغذية معلبة ومعلبات
مجففة (شوكيات الجلد ، رأسيات الأرجل)
مملح (كافيار ، حليب قنفذ البحر)
منتجات الطهي (معجون بروتين المحيط ، والسلطات مع القشريات والرخويات ، والمنتجات المسلوقة ، وما إلى ذلك)
المضافات الغذائية: التحلل المائي (بلح البحر ، الحبار ، الأسقلوب ، سرطان البحر ، جراد البحر) ؛ الشيتوزان (القشريات) ؛ مقتطفات (Holothurians)
لحم ايس كريم
المنتجات شبه المصنعة ومنتجات الطهي
يخنة معلبة
النقانق
منتجات الدهون
أرز. 11.1. المنتجات من المنشآت المائية غير السمكية
حمض ، كاراجينان وأملاحه ، بما في ذلك فورسيليران ، مانيتول ، والتي تستخدم كمثبتات ، ومكثفات ، وعوامل التبلور.
اللافقاريات: يباع جراد البحر والمحار والكركند والكركند الشوكي حيًا ، وغالبًا ما يتم تبريده (نفس الهيدروبات) ؛ في الغالب في صورة مجمدة ، روبيان غير مقطوع ، أعناق في قشرة ولحوم الروبيان والكريل ، سرطان البحر (عادة مخالب السلطعون) ، الكركند ، الكركند وجراد البحر (أحيانًا يباع جراد البحر مجمداً في محلول ملحي مع التوابل ، والكركند والكركند - مجمدة بشكل فردي في البحر الماء)) ؛ رأسيات الأرجل ، منزوعة الأحشاء أو بدون مخالب (يمكن بيع المجسات كمنتج مستقل) أو منتجات نصف منتهية من اللحوم المجمدة من الحبار والحبار ومخالب الأخطبوطات الكبيرة ؛ لحم الرخويات ذات الصدفتين والبطنيات (أقل في كثير من الأحيان المحار وبلح البحر ، مقطوع على الصمام ، فيليه إكليل، حلزون العنب أو بطنيات الأقدام الصغيرة الأخرى في قذائفها) ؛ في صورة مجففة: خيار البحر واللحوم المقطعة ومخالب الحبار. في شكل مملح ، يباع الكافيار وذوبان قنفذ البحر.
يتم استيراد المنتجات شبه المصنعة ومنتجات الطهي في مجموعة واسعة: حلقات الحبار في العجين ، أعناق الجمبري ، أرجل الضفادع ، كافيار الجمبري ، القواقع في زيت الثوم (يمكن استخدام الزيت مع الإضافات الحارة الأخرى) ، لحم الأسقلوب مع أو بدون الكافيار ، أسود جمبري النمرللكوكتيلات البحرية ، لحم بلح البحر الأخضر على رفرف الصدفة ، الحبار ، الأخطبوط أو لحم الأسقلوب المقطّع إلى شرائح ، الأخطبوطات الصغيرة مع التوابل ، مخالب الأخطبوط الكبيرة ، الروبيان المقشر مع أو بدون زعنفة الذيل ، لحم الرخويات البحرية ، ميا ، البحر المتبل اللحم المحار ، الحبار "السوشي" المقسم ، أرجل الضفادع في زيت الثوم ، الروبيان الملك في الصلصة الحارة ، مزيج البحرالمأكولات البحرية المتنوعة ، السباغيتي بالمأكولات البحرية ، إلخ.
الشركات المصنعة للمنتجات المدرجة: Esca (إيطاليا) ، R. Remmery (بلجيكا) ، Copenhagen Trade Centre (الدنمارك) ، Albatros Seafood ApS (الدنمارك) ، Daisho (S) PTE LTD (سنغافورة) ، Dai Hung Mul Sand (كوريا) ، Seiho shoji Co LTD (اليابان) ، Clear Water Fine Foods Inc (كندا) ، F. Uhrenholt Seafood A / S (الدنمارك) ، New Jork Fish House Inc. (الولايات المتحدة الأمريكية) ، إلخ.
يتم تمثيل مجموعة منتجات الطهي المحلية والمنتجات شبه المصنعة باللحوم المسلوقة والمجمدة من القشريات وبطنيات الأقدام والسلطات مع الحبار والروبيان وسرطان البحر ومعجون بروتين المحيط والمنتجات المضاف إليها المعكرونة. التحلل المائي من بلح البحر واللافقاريات الأخرى ، الكيتوزان المستخرج من قشريات القشريات ، مقتطفات من الهولوثوريين تستخدم كمضافات غذائية. يستخدم لحم الحوت لإنتاج المنتجات المجمدة ، والمنتجات شبه المصنعة ، وأنواع الأطعمة المعلبة حساءواللحوم والخضروات (مع البازلاء) ومنتجات أخرى. يتم تقديم معلومات عن المأكولات البحرية المعلبة في الفصل. 12 ، أ استخدام الطعامتم اعتبار hydrobionts غير الأسماك في الفصل. 3.
معايير المنتجات من الأنواع غير السمكية: GOST R 51497. "الأسماك / القشريات والحبار. فئات الحجم. TU "، GOST 20414." الحبار والحبار المجمد. TU ، GOST
20845. جمبري مجمد. TU "، GOST 24645." عجينة البروتين المجمدة "المحيط". TU "، GOST 30314." شرائح الإسكالوب المجمدة. TU "، GOST R 51495." الحبار المجمد. TU "، GOST R 51496." روبيان نيء ومبيض ومجمد. الذي - التي".
GOST R 51497 يحدد فئات الحجم للمركبات المائية المصدرة والمستوردة التي تدخل السوق. ينقسم سرطان البحر النرويجي ، الكامل والمقطع على شكل رقبة ، إلى أربع فئات حسب عدد القطع في 1 كجم ؛ روبيان أعماق البحار مسلوق في الماء أو على البخار - إلى فئتين وفقًا لنفس المبدأ. بالنسبة لروبيان أعماق البحار Pandalus borealis ، طازج ومبرد ، يتم تعيين حجم واحد: 250 قطعة. وأقل من 1 كجم. يتم تقسيم الروبيان الرمادي والروبيان الرملي Crangon Crangon والأزرق (البيضاوي) سرطان pagurus إلى فئتين حسب عرض القشرة (في السلطعون ، يتم تحديد العرض في أوسع جزء من الصدفة). يتم تقسيم الحبار Sepia officinalis و Rossia macrostoma إلى ثلاث فئات وفقًا لوزن hydrobiont: الفئة الأولى - 0.5 كجم أو أكثر ؛ الثاني - من 0.3 إلى 0.5 كجم ؛ الثالث - من 0.1 إلى 0.3 كجم (لا يشمل 0.3 كجم).
GOST R 51495, GOST R 51496 تنطبق على المنتجات المصنعة للتصدير والاستيراد من الكائنات المائية لعائلات معينة.
جمبري مجمد اعتمادًا على نوع المعالجة ، يتم تقسيمها إلى آيس كريم مجمدة نيئة ، ومثلجات مبيضة ومجمدة مسلوقة. وفقًا لأنواع القطع (الشكل 11.2) ، يتم تحضير الجمبري غير المقطوع ، والرقبة في القشرة (تتم إزالة الرأس الصدري ، وتنظيف بقايا الأحشاء) ، ويتم تنظيفها مع الحفاظ على الزعنفة الذيلية (الرأس الصدري ، بقايا الأحشاء ، تتم إزالة القشرة ، باستثناء قشرة الجزء الذيلية والزعنفة الذيلية) وتقشيرها ، أي أعناق بدون قوقعة وزعنفة ذيلية. يمكن صنع الجمبري المجمد في شكل مزجج وغير مصقول.
بواسطة مظهر خارجي يجب أن تكون الكتل المجمدة سليمة ، والسطح مستوٍ ونظيف. قد يكون هناك انخفاضات طفيفة على سطح الكتل الفردية. بعد تذويب الجمبري ، يكون نظيفًا ، دون إتلاف للقشرة ، من نفس المجموعة الحجم ومن نفس الجنس.
اللون - ما يميز هذا النوع من الجمبري. اللون غير مميز جمبري مجمد، يسمح بما لا يزيد عن 25٪ من العينة ؛ في الروبيان الخام- سواد طفيف في الرأس الصدري ، يختفي بعد الطهي. يُعرَّف اللون غير اللامع بأنه سواد أو اخضرار أو اصفرار مميز ، بمفرده أو في مجموعة ، لأكثر من 10٪ من مساحة سطح الجمبري الفردي.
التناسق يجب أن يكون اللحم بعد إذابة الجمبري المجمد نيئًا والمجمد مبيضًا مرنًا ،
أرز. 11.2. تقطيع الجمبري:
1 - جمبري؛2 - انفصال البطن (العنق) عن الجسم ؛3 - رقبة بدون قشرة.4 - الرقبة بدون صدفة والأمعاء المستأصلة
قد تضعف قليلا مسلوقة مجمدة - كثيفة العصير ، تجف قليلاً.
طعم ورائحة بدون علامات إتلاف. ترتيب التكديس - بكميات كبيرة أو في صفوف النسخ الاحتياطي. التوفر المواد الغريبة غير مسموح. جفاف عميق لا تزيد عن 10٪ من كتلة الجمبري أو مساحة سطح الكتلة. يشير الجفاف العميق إلى فقدان عصير الأنسجة ، ومن علاماته وجود بقع بيضاء وصفراء على سطح القريدس والتي تغلغلت في سمك اللحم.
يسمح بإنتاج الجمبري المجمد بالمضافات الغذائية: حامض الستريك والأسكوربيك ، الصوديوم ، البوتاسيوم بيروسلفيت ، الصوديوم ، البوتاسيوم ، كبريتات الكالسيوم منفردة أو مجتمعة (E 221 ، E 223 ... E226 ، E 300 ، E 330) وبعض الآخرين.
آيس كريم سبيط يتم تصنيعها كاملة ، محطمة برأس ومخالب (يتم قطع الوشاح ، وإزالة الدواخل ، والعينين ، والمنقار ، وصفيحة الكيتين ، وتنظيف تجويف البطن) ، على شكل جثة (الوشاح كامل ، الدواخل ، يتم إزالة الرأس مع اللوامس ولوحة الكيتين) والشرائح (يتم قطع الوشاح ، وإزالة الأحشاء والرأس مع مخالب ، وتنظيف تجويف البطن ، وإزالة الصفيحة الكيتينية). كما أنها تنتج مخالب برأس ، يتم الحصول عليها عن طريق تقطيع الحبار إلى شرائح وجثث ، دون إزالة العينين والمنقار. يمكن أن يحتوي الحبار الممزوج برأس ولوامس وشرائح على صفيحة كيتين وجثة - بقايا الأحشاء ولوحة الكيتين.
يمكن صنع الحبار الممزوج برأس ومخالب وذبيحة وشرائح بجلد أو بدونه. بالنسبة للحبار منزوع الجلد ، يُسمح بتغطية ما يصل إلى 15٪ من المساحة الكلية. يتم تحضير الحبار العملاق (Dosidius gigas) فقط إلى جثث أو شرائح.
يتم تجميد الحبار بطريقة صناعية جافة في قوالب ، بالقطعة ، في عبوات أو في أكياس عند درجة حرارة لا تزيد عن -28 درجة مئوية. يجب أن تكون درجة الحرارة في وسط المنتج عند التفريغ من المجمدات -18 درجة مئوية وأقل. حبار الآيس كريم مصنوع في شكل زجاجي وغير مزجج. يجب أن يكون الجليد على شكل قشرة جليدية ، وتغطي سطح الكتلة بالتساوي ، ويجب ألا يتخلف عن الركب عند النقر عليه برفق. لا يسمح بإضافة المضافات الغذائية للمنتج.
يجب أن تكون قوالب الحبار المجمدة كاملة ، ذات سطح أملس ونظيف. قد يكون هناك انخفاضات طفيفة على سطح الكتل الفردية. بعد إذابة الثلج من الحبار ، يصبح السطح نظيفًا. قد تكون هناك انتهاكات لسلامة الوشاح (جروح ، ثقوب) ؛ انتهاكات الجلد - في الحبار مع الجلد. اللون بعد الذوبان ، طبيعي ، متأصل في هذا النوع ؛ في الحبار منزوع الجلد - من الأبيض إلى الوردي. قطع صحيح. التناسق اللحم بعد تذويبه يكون مرنًا ومرنًا بعد الطهي - من العصير إلى الكثيف ، ولكن ليس جامدًا. رائحة - يتميز هذا النوع من الحبار برائحة غريبة. المذاق و رائحة بعد الطهي ، ممتعة ، مميزة لهذا النوع من المنتجات ، بدون علامات ومرارة دخيلة. يمكن العثور على رائحة الأمونيا الخفيفة في الحبار العملاق. جفاف عميق لا تزيد عن 10٪ من مساحة سطح الكتلة. التوفر المواد الغريبة غير مسموح.
يتم نقل الحبار والروبيان المجمد وفقًا لقواعد نقل البضائع القابلة للتلف عند درجة حرارة لا تزيد عن -18 درجة مئوية ، ويتم تخزينها في درجة حرارة -18 درجة مئوية وأقل لضمان سلامة جودة المنتج. المعايير لا تحديد العمر الافتراضي للمنتجات المصدرة والمستوردة.
GOST 20414 و GOST 20845 تنطبق على المنتجات المحلية المخصصة للسوق الروسي. لا تزيد مدة صلاحية الجمبري المسلوق المجمد عند درجة حرارة لا تزيد عن -18 درجة مئوية عن 6 أشهر من تاريخ التصنيع ، المنتجات الخام المجمدة - لا تزيد عن 4 أشهر. عند درجة حرارة لا تزيد عن -25 درجة مئوية ، يمكن زيادة العمر الافتراضي المسموح به للجمبري المجمد بمقدار 1.5 مرة. العمر الافتراضي للحبار والحبار المجمد - من 4 إلى 10 أشهر اعتمادًا على نوع القطع ، ونوع الهيدروبيونت ، ودرجة حرارة التخزين (-18 أو -25 درجة مئوية) ، وشرائح الآيس كريم الإسكالوب - لا يزيد عن 10 أشهر لـ Patinopecten و Chlamys عند درجة حرارة لا تزيد عن -18 درجة مئوية.
GOST 30314 تنطبق على شرائح الإسكالوب الخام المجمدة - Chlamys و Patinopecten ذات الصدفتين ، المصنعة من أجل السوق المحليةوالتصدير. يصنع آيس كريم فيليه في كتل تزن من 0.2 إلى 6 كجم أو بكميات كبيرة في شكل زجاجي. كتلة الصقيل - من 2 إلى
أربعة في المائة. لا تقم بتزجيج المنتجات المجمدة المعبأة تحت تفريغ في أكياس من مواد بوليمرية ، وكذلك في عبوات من الورق المقوى الرقائقي أو المشمع من الداخل مع تغليف أولي للمنتجات في أكياس من المواد البوليمرية.
متطلبات الجودة: يجب أن تكون الكتل سليمة ونظيفة وذات سطح مستو. يجب أيضًا أن تكون الشرائح المجمدة سائبة كاملة ونظيفة. يسمح بالتشوه الطفيف للشرائح الفردية. اللون فيليه (بعد إزالة الجليد) - من الأبيض إلى الأبيض الرمادي ومن الوردي الكريمي إلى البرتقالي ، يُسمح بالكريم الداكن. التناسق بعد إذابة الجليد ، مرنة ، بعد الطهي - من كثيفة إلى لينة. رائحة بعد تذويب الجليد ، المذاق و رائحة بعد الطهي - سمة من سمات المنتجات الطازجة من هذا النوع ، بدون علامات دخيلة. المواد الغريبة غير مسموح بها باستثناء الرمل بنسبة لا تزيد عن 0.05٪. أقصى انحراف للوزن الصافي للمنتج في عبوات المستهلك: ± 3٪ - للكتل حتى 0.5 كجم و + 2٪ - للكتل التي تزيد عن 0.5 إلى 1 كجم.
غوست 24645ينطبق على معجون البروتين "المحيط" ، المصنوع من الكريل ، المجمد صناعياً في قوالب لا يزيد وزنها عن 0.25 كجم - لتجارة التجزئة ، كتل لا يزيد وزنها عن 3 كجم - تقديم الطعامبالاتفاق مع المستهلك ؛ كتل لا يزيد وزنها عن 12 كجم - لشركات صناعة تجهيز الأسماك ومن 3 إلى 6 كجم - لشركات صناعة اللحوم والألبان. بالنسبة للقوالب الفردية التي يصل وزنها إلى 0.25 كجم ، يُسمح بانحرافات الوزن الصافي التي لا تزيد عن ± 3٪.
يتم إنتاج كتل من معجون البروتين في شكل زجاجي. يجب أن يكون الصقيل على شكل قشرة جليدية ، تغطي سطح الكتلة بالتساوي ، بوزن لا يقل عن 4٪ عند تحرير معجون البروتين من أوعية معالجة الأسماك. يُسمح بتعبئة الكتل التي يتراوح وزنها من 3 إلى 12 كجم بدلاً من التزجيج في بطانات الأكياس المصنوعة من مواد الفيلم مع إحكام غلقها اللاحق. لا يتم تزجيج عجينة البروتين المجمدة في عبوات صغيرة للمستهلك ، وكذلك يتم تحضيرها عن طريق نشر كتل كبيرة في قوالب يصل وزنها إلى 0.25 كجم.
متطلبات الجودة: يجب أن تكون الكتل والقوالب كاملة وكثيفة. السطح أملس ، خشن مسموح به. اللون (بعد الذوبان) من اللون الوردي الفاتح إلى الأحمر البرتقالي ، بدون ظلال بنية. التناسق (بعد تذويب) حبيبات أو تشبه الرائب. المذاق و رائحة لطيف ، خالٍ من الروائح والمذاقات الغريبة ، وبدون علامات على وجود دهون مؤكسدة. لا يزيد الجزء الكتلي من الماء عن 72٪ ، ولا يُسمح بأكثر من 76٪ في العجينة المرسلة للمعالجة الصناعية في المؤسسات (للأغذية المعلبة والمعلبات والطهي والجبن وغيرها من المنتجات) ، باستثناء المؤسسات التجارية.
لا تزيد مدة صلاحية عجينة البروتين في ثلاجات الإنتاج والتوزيع عند درجة حرارة لا تزيد عن -18 درجة مئوية عن 12 شهرًا من تاريخ التجميد. في شركات صناعة اللحوم والألبان ، يتم تخزين العجينة عند درجة حرارة من -3 ... -5X مسموح به لمدة تصل إلى 10 أيام. يتم تنفيذ معجون البروتين في شبكة تجارة التجزئة وشبكة تموين عامة وفقًا للشروط وشروط التخزين والبيع ، خاصة المنتجات القابلة للتلف: عند درجة حرارة من -1 إلى -3 درجة مئوية - خلال 72 ساعة ؛ في درجات حرارة من -3 إلى -5 درجة مئوية - لمدة 10 أيام. لا يُسمح بالتجميد المتكرر للصق "المحيط".
أرز. 11.3. المنتجات التناظرية من الأنواع غير السمكية
|
المنتجات التناظرية |
||||||
|
"جمبري" |
"سلطعون" |
"سرطان البحر" |
||||
|
روبيان مقشر ومجمد ومسلوق وعصي الروبيان الفطائر والفطائر مع لحم الروبيان والسلطات التي تحتوي على المايونيز مع نظير لحم الروبيان |
نظير لحم السلطعون (آيس كريم مسلوق) أصابع السلطعون ، بتلات السلطعون ، كوكتيل السلطعون ، لفائف الكابوريا ، لحم الخنزير المقدد ، مخالب السلطعون الطبيعية المحشوة بلحم السلطعون ، نظير لحم السلطعون ، لحم الكابوريا المغطى بالبقسماط ، الفطائر والفطائر مع لحم السلطعون ، نظير لحم السلطعون ، سلطة السلطعون مع المايونيز والخضروات ، أصابع الكابوريا في ماء مالح ، محلول ملحي |
عصي الكركند ذيول الكركند سلطة المايونيز مع إضافة نظائر لحم الكركند |
||||
يتم إعطاء أكواد المأكولات البحرية في أنظمة OKP و TN VED في الفصل. خمسة عشر.
يتم عرض مجموعة نظائرها من المأكولات البحرية المنتجة من المواد الخام لأسماك سوريمي في التين. 11.3 (انظر أيضًا الفصل 7).
"اللوائح الفنية" مواقع الأسماك والمواقع غير السمكية ومنتجات معالجتها. الإنتاج والمناولة "موسكو ، 2004 اللائحة الفنية" الأسماك والأشياء غير السمكية المستخدمة في صيد الأسماك و ... "
-- [ صفحة 1 ] --
الاتحاد الروسي
اللوائح الفنية
"كائنات الصيد غير السمكية
ومنتجات معالجتها. الإنتاج والمناولة »
موسكو ، 2004
اللائحة الفنية "الأسماك والأشياء غير السمكية المستخدمة في الصيد و
منتجات معالجتها وإنتاجها وتداولها "، VARPE ، موسكو ،
تم تطوير اللائحة الفنية من قبل الاتحاد الروسي لمؤسسات المصايد ورجال الأعمال والمصدرين (VARPE).
تضم هذه الجمعية أكثر من 100 مؤسسة صناعية ومنظمة ومعاهد بحثية ورابطات للكيانات الاقتصادية من جميع أنواع الملكية والأشكال التنظيمية والقانونية المختلفة ، بما في ذلك الاتحادات الإقليمية وجمعيات الصيادين.
تم تطوير اللوائح في إطار أنشطة مجلس الخبراء تحت إدارة رئيس الاتحاد الروسي.
© VARPE [بريد إلكتروني محمي]
صفحةالفصل الأول أحكام عامة
نطاق اللائحة الفنية والغرض منها ومادة المهمة المصطلحات والتعاريف المادة تنظيم الرقابة والإشراف على الأشياء الفنية المادة 3 من التنظيم في الإنتاج والتداول الإذن الرسمي لأنشطة الإنتاج المادة 4 التزامات الشركات المادة 5 المتطلبات العامة للأسماك ، الأنواع غير السمكية ومنتجات تصنيعها بموجب المادة 6 تأكيد مطابقة كائنات اللائحة الفنية المادة 7 من اللائحة التوثيق المصاحب للمنتجات في المرحلة المادة 8 من التداول استيراد المنتجات السمكية المادة 9 تصدير المنتجات السمكية المادة 10 الإجراءات مع عدم - المنتجات المطابقة. الإجراء المادة 1 من السحب والتطهير والتخلص والتدمير متطلبات ضمان السلامة البيئية المادة 12 من البيئة المسؤولية عن مخالفات متطلبات اللائحة الفنية المادة 13أداء السلامة
قائمة وتصنيف الأشياء الفنية المادة 14 من اللائحة مؤشرات السلامة للأشياء الفنية المادة 15 من اللائحة علامات تحديد الأشياء الفنية المادة 16 من اللائحةالفصل الثالث: متطلبات تصميم وبناء مؤسسات معالجة الأسماك الساحلية ، ومعالجة الأسماك ، وسفن معالجة الأسماك
متطلبات العلاقات العامة- & nbsp– & nbsp–
متطلبات عملية إنتاج الأسماك المبردة المادة 30 متطلبات عملية التجميد المادة 31 متطلبات عملية الذوبان المادة 32
- & nbsp– & nbsp–
متطلبات عملية إنتاج المحميات المادة 40 متطلبات عملية إنتاج الكافيار المادة 41 متطلبات عملية إنتاج دقيق الأعلاف المادة 42 متطلبات عملية التعبئة والتوسيم المادة 43 المنتجات من الأسماك والأنواع غير السمكية متطلبات شروط التخزين بالنسبة للمنتجات من المادة 44 من الأسماك والأنواع غير السمكية متطلبات شروط نقل المنتجات السمكية الجاهزة المادة 45 من المنتجات متطلبات شروط بيع المنتجات السمكية المادة 46 متطلبات تطوير العمر الافتراضي للمنتجات السمكية المادة 47
- & nbsp– & nbsp–
المادة 1. نطاق اللائحة الفنية وأهدافها وغاياتها.
1. هذه اللائحة الفنية:
يحدد متطلبات السلامة الإلزامية للأشياء الخاضعة للتنظيم الفني (الأسماك ، والأنواع غير السمكية ومنتجات تصنيعها) ، وكذلك لعمليات الإنتاج والتخزين والنقل والبيع والتخلص ؛
ينظم العلاقات التي تنشأ في التطبيق والتنفيذ متطلبات الزاميةلأهداف اللوائح الفنية ، وكذلك في تقييم مدى مطابقتها لمتطلبات هذه اللائحة الفنية.
2 - تم اعتماد هذه اللائحة الفنية من أجل:
حماية صحة المواطنين ؛
حماية البيئة وحياة وصحة الحيوانات والنباتات ؛
الاستخدام الرشيد للأنواع السمكية وغير السمكية ، وهي مواد خام ذات أهمية استراتيجية ؛
التحذيرات من الإجراءات التي تضلل المشترين ؛
3. هذه اللائحة الفنية مصممة لحل المهام التالية:
زيادة مسؤولية الشركات المصنعة عن سلامة منتجاتها ؛
إدخال نظام خاص (صناعي) للتحكم في الإنتاج لمنع إطلاق المنتجات الخطرة ؛
زيادة مسؤولية البائع عن سلامة المنتجات المباعة ؛
تنظيم الرقابة القطاعية المهنية في إنتاج المنتجات من الأسماك والمواد غير السمكية ، بهدف منع ظهور المنتجات السمكية في التداول والتي تشكل خطورة على المستهلك ؛
نقل إشراف الدولة على عناصر التنظيم الفني من الإنتاج إلى مرحلة التداول ؛
مواءمة العلاقة بين قطاع الأعمال والحكومة والمجتمع لصالح تطوير صناعة صيد الأسماك المحلية.
المادة 2. المصطلحات والتعاريف سلامة المنتجات السمكية والمؤسسات وعمليات الإنتاج والتشغيل والتخزين والنقل والبيع والتخلص - حالة لا يوجد فيها خطر غير مقبول يرتبط بإلحاق الضرر بحياة أو صحة المواطنين أو ممتلكاتهم. الأفراد أو الكيانات القانونية ، أو ممتلكات الدولة أو البلدية ، أو البيئة ، أو حياة أو صحة الحيوانات والنباتات.
المضافات النشطة بيولوجيًا هي مركزات المواد الطبيعية النشطة بيولوجيًا (المماثلة للطبيعية) المعدة للاستهلاك المباشر مع الطعام أو إدخالها في المنتجات الغذائية.
ماء:
مياه الشرب - آمنة من الناحية الوبائية والإشعاعية ، وغير ضارة في التركيب الكيميائي للناس ولها خصائص حسية مواتية ؛
مياه البحر النظيفة هي مياه البحر الخالية من المواد السامة والتلوث الميكروبيولوجي الذي يمكن أن يؤثر على سلامة المنتجات السمكية.
التحكم في المدخلات هو أول نقطة تحكم في نظام التحكم الخاص في المؤسسة عند تقييم المواد الخام الواردة والمواد المساعدة ومواد التغليف والحاويات وما إلى ذلك.
Hydrobionts هي أسماك ، أنواع غير سمكية تعيش في الماء.
منتجات الأسماك التامة الصنع - المنتجات المعدة للأغراض الغذائية والطبية والأعلاف والتقنية ، والمصنوعة من حيوانات أو نباتات المحيطات أو البحار أو المياه العذبة ، باستثناء الثدييات (باستثناء الحيتان) والزواحف المائية والضفادع ، الخاضعة لأحد الإجراءات التالية العمليات: التقطيع أو قطع الرأس أو القطع أو التقطيع أو أي طريقة قطع أخرى تنتهك سلامتها التشريحية ، بما في ذلك أجزائها أو أنسجتها أو أعضائها ، و (أو) تخضع للتبريد ، والتجميد ، والمعالجة الحرارية ، والتدخين ، والتمليح ، والجفاف ، والتخمير ، إلخ. ، بالاشتراك مع مكونات غذائية أخرى ، لا تتجاوز كتلتها الإجمالية 70٪ ، ولا تزيد نسبة كل منها على حدة عن 29٪.
التطهير هو معالجة المباني والمعدات والمخزون والحاويات بعد التنظيف والغسيل ، وكذلك معالجة المياه من خلال إجراء كيميائي أو فيزيائي فعال من أجل تقليل عدد الكائنات الحية الدقيقة إلى مستوى منخفض بدرجة كافية لإنتاج منتجات آمنة للإنسان ( صحة الحيوان.
إعلان - وثيقة يضمن فيها الصانع والمورد والبائع للمنتجات السمكية سلامتها.
علامة التداول في السوق - تسمية تهدف إلى إعلام المشترين بتوافق المنتجات المتداولة مع متطلبات اللوائح الفنية.
علامة المطابقة - التوصيف الذي يعمل على إعلام المشترين بتوافق موضوع الشهادة مع متطلبات نظام إصدار الشهادات الطوعي أو المعيار الوطني.
مناطق المؤسسة:
المنطقة القذرة - مناطق العمل في الإنتاج أو المناطق في أماكن الراحة التي يوجد فيها احتمال كبير للتلوث الثانوي للمنتجات شبه المصنعة أو المنتجات النهائية أو العاملين مع الكائنات الحية الدقيقة ؛
منطقة نظيفة - مناطق العمل في الإنتاج أو المناطق المباني المنزليةحيث يوجد احتمال ضئيل للتلوث الثانوي من قبل الكائنات الحية الدقيقة للمنتجات شبه المصنعة أو المنتجات السمكية الجاهزة أو العاملين.
استيراد المنتجات السمكية - استيراد الأسماك أو الأنواع غير السمكية أو منتجات تصنيعها إلى المنطقة الجمركية للاتحاد الروسي. لا يعتبر الاستيراد استيرادًا لسفينة روسية من المصيد الخاص بها (منتجات الأسماك المنتجة) أو الاستيراد بواسطة سفينة نقل لمصيد / منتج من إنتاج شركة روسية ، حتى إذا تم الصيد أو المعالجة أو التخزين المؤقت خارج روسيا المنطقة الاقتصادية.
مراقبة المنتجات السمكية الجاهزة - مراقبة المنتجات بعد استكمالها العملية التكنولوجيةلتأكيد امتثالها لمتطلبات هذه اللائحة الفنية.
معمل:
معمل الإنتاج - وحدة تم إنشاؤها في المؤسسة لدعم نظام التحكم (الإنتاج) الخاص بها ، بما في ذلك تأكيد مطابقة المنتجات السمكية لمتطلبات هذه اللائحة الفنية ؛
المختبر البيني هو مختبر إنتاج تم إنشاؤه على أساس مشترك من قبل العديد من المؤسسات ، أو منظمة مستقلة مستقلة تتولى رعاية المؤسسات.
مختبر صغير - مجموعة من الأدوات ، وسائط المغذيات ، الكواشف ، الأواني الزجاجية للمختبرات ، والتي تضمن التحكم التشغيلي ، بما في ذلك التحكم في الإنتاج ، على سلامة المنتجات وظروف إنتاجها ؛
السموم الحيوية البحرية هي مواد سامة للإنسان وتتراكم بواسطة الرخويات ذات الصدفتين التي تتغذى على العوالق المكونة للسموم.
الإشراف على المنتجات السمكية - مراقبة المنتجات السمكية في مرحلة التداول.
تداول المنتجات السمكية - بيع المنتجات السمكية في تجارة التجزئة والمطاعم العامة.
الطرف - كمية معينة من المنتجات التي تحمل نفس الاسم ، ومتنوعة ، ومؤسسة واحدة ، لا تزيد عن تواريخ الإنتاج الخمسة التالية ، يتم وضعها بواسطة مستند يشهد بالسلامة ويتم تسليمها بواسطة سيارة واحدة فقط. يجب أن تتكون مجموعة الكافيار والمنتجات المبسترة ومنتجات الطهي والمنتجات شبه المصنعة والأسماك المدخنة الساخنة ، باستثناء تلك التي يتم توريدها في صورة مجمدة ، من تاريخ إنتاج واحد. دفعة من كافيار سمك الحفش و أسماك الشرق الأقصى، باستثناء المنتجات المبسترة التي طورها سيد واحد. يجب أن تتكون مجموعة الأسماك الحية من نفس النوع (للأسماك البحرية ، قد يكون هناك نوعان أو ثلاثة أنواع من الأسماك من نفس العائلة ، على سبيل المثال: القد ، الحدوق ، بولوك). دفعة متجانسة من الأطعمة المعلبة والمعلبات والكافيار المبستر وكمية معينة من الأطعمة المعلبة والمعلبات أو الكافيار من نفس النوع والصنف ، في عبوات من نفس النوع والحجم ، ونفس التاريخ وردية الإنتاج ، مخصصة للتسليم في وقت واحد ، قبول. دفعة ثنائية المصراع كمية من الرخويات ذات الصدفتين الحية التي يتم معالجتها في مركز توزيع أو تنقية ثم يتم توجيهها إلى مستهلك واحد أو أكثر.
النقل - نقل المواد الخام المنقولة من سفينة صيد إلى سفينة أخرى ، أو المواد الخام من مكان التفريغ إلى المؤسسة ، أو المنتجات السمكية من المؤسسة إلى المشتري.
المضافات الغذائية هي مواد ، سواء من أصل طبيعي أو تم الحصول عليها بشكل اصطناعي ، المسموح بها من قبل السلطات الصحية وتستخدم لإدخالها مباشرة في المنتجات الغذائية ، أو لمعالجة المنتجات شبه المصنعة أثناء إنتاج المنتجات الغذائية من أجل نقل خصائص معينة (مؤشرات الجودة) لهم.
الجزء (فيما يتعلق بالرخويات ذات الصدفتين) - كمية من الرخويات ذات الصدفتين الحية التي يتم جمعها من منطقة الإنتاج ، والمقرر إرسالها بعد ذلك إلى مركز توزيع معتمد أو مصفاة أو منطقة نقل أو منشأة معالجة حسب الاقتضاء.
الخيوط هي مبدأ تنظيم حركة المواد الخام ، المواد المساعدةوالمنتجات شبه المصنعة والمنتجات النهائية وموظفي التشغيل ، مما يلغي إمكانية انتقال التلوث نتيجة للفصل بين المناطق "القذرة" و "النظيفة".
المؤسسة هي منظمة تعمل في إنتاج المنتجات السمكية أو تنظيم موقع أو أكثر من مواقع الإنتاج (الصيد ، القبول ، الفرز ، التقطيع ، التعبئة ، إلخ). تشمل الشركات مزادات أسماك. أسواق البيع بالجملة حيث يتم عرض المنتجات وبيعها بكميات كبيرة فقط لا تعتبر مؤسسة.
منتجات تربية الأحياء المائية هي منتجات من نباتات مائية ولدت ونمت في ظل ظروف خاضعة للرقابة. في الوقت نفسه ، إذا تم الاحتفاظ بأسماك المياه العذبة وأسماك المياه العذبة والقشريات والرخويات ، التي يتم حصادها من بيئتها الطبيعية في مرحلة صغارها ، تحت ظروف خاضعة للرقابة حتى تصل إلى الحجم التسويقي المطلوب ، يتم تصنيفها على أنها منتجات تربية الأحياء المائية. إذا بقيت على قيد الحياة مع عدم وجود نية لزيادة الحجم أو الوزن ، فهي ليست منتجات تربية الأحياء المائية. تتناول هذه اللائحة الفنية منتجات الاستزراع المائي المخصصة لإنتاج غذاء الإنسان.
إنتاج المنتجات السمكية - العملية برمتها ، من الصيد (النمو) إلى بيع المنتجات السمكية ، أو إحدى مراحلها بما في ذلك التخزين.
المنتجات السمكية - hydrobionts الحية التي تدخل التداول والمنتجات السمكية الجاهزة معبأة في حاويات استهلاكية و (أو) شحن ومعلمة.
المنتجات السمكية الجاهزة للأكل هي منتجات جاهزة للأكل بدونها معالجة إضافيةالتي يحتفظ بها المستهلك.
نظام التحكم الخاص هو التحكم في الإنتاج ، وهو عبارة عن مجموعة من الهيكل التنظيميوطرق التحكم وإجراءات الموظفين المدربين التي تهدف إلى منع إطلاق المنتجات السمكية الخطرة.
العمر الافتراضي للمنتجات السمكية هو الفترة الزمنية ، التي تبدأ من لحظة إطلاق المنتج النهائي من الإنتاج ، والتي تخضع خلالها لظروف التخزين المعمول بها (درجة الحرارة ، والرطوبة ، وتكوين الغلاف الجوي للغاز ، ونوع التعبئة ، وما إلى ذلك). ، يظل المنتج آمنًا للمستهلك.
العمر الافتراضي للمنتجات السمكية هو الفترة الزمنية التي يحتفظ خلالها المنتج الغذائي ، وفقًا لشروط التخزين المعمول بها ، بالخصائص المحددة في الوثائق التنظيمية لمقدم الطلب.
لا يعني انتهاء مدة الصلاحية أن المنتج خطير وغير مناسب للاستخدام المقصود.
المواد الخام - نباتات مائية حية وطازجة ومنتجات أسماك تامة الصنع ، إذا تم استخدامها من أجلها مزيد من المعالجةفي عملية تكنولوجية جديدة.
التنظيم الفني - التنظيم القانوني للعلاقات في مجال إنشاء وتطبيق واستيفاء متطلبات السلامة الإلزامية للمنتجات وعمليات الإنتاج والتشغيل والتخزين والنقل والبيع والتخلص وأداء العمل أو تقديم الخدمات و التنظيم القانونيالعلاقات في مجال تقييم المطابقة ؛
المركبات هي أجزاء من السيارات ، وعربات السكك الحديدية ، والطائرات المخصصة للبضائع ، وحاويات السفن ، وكذلك حاويات النقل براً أو بحراً أو جواً ؛
طرف ثالث - شخص أو هيئة معترف بها على أنها مستقلة عن الأطراف المشاركة في القضية قيد النظر.
المنتجات الغذائية المقلدة هي منتجات غذائية تم تغييرها / تزويرها عن قصد و / أو لها خصائص وجودة مخفية ، والمعلومات المتعلقة بها غير كاملة أو غير موثوقة عن عمد.
نموذج تأكيد المطابقة - إجراء معين لتوثيق مطابقة المنتجات أو الأشياء الأخرى ، وعمليات الإنتاج ، والتشغيل ، والتخزين ، والنقل ، والبيع والتخلص ، وأداء العمل أو تقديم الخدمات لمتطلبات اللوائح الفنية ، وأحكام المعايير أو شروط العقود.
تصدير - تصدير الأسماك ، والمواد غير السمكية المستخدمة في الصيد ، ومنتجات تجهيزها إلى خارج الإقليم الجمركي للاتحاد الروسي.
المادة 3. تنظيم الرقابة والإشراف على موضوعات التنظيم الفني في سياق الإنتاج والتداول
1. أحكام عامة.
1.1 يتم تنفيذ رقابة الدولة على الامتثال لمتطلبات هذه اللائحة الفنية في مرحلة الإنتاج من قبل الهيئة الحكومية لسلامة المنتجات السمكية.
1.2 يتم تنفيذ إشراف الدولة على الامتثال لمتطلبات هذه اللائحة الفنية في مرحلة التطبيق من قبل الخدمة الفيدرالية للإشراف البيطري وصحة النبات والخدمة الفيدرالية للإشراف على حماية حقوق المستهلك ورفاهية الإنسان.
1.3 تتحمل هيئات الرقابة والإشراف التابعة للدولة وموظفوها في حالة الأداء غير السليم لواجباتهم الرسمية عند تنفيذ تدابير لرقابة الدولة والإشراف على الامتثال لمتطلبات اللوائح الفنية وفي حالة الإجراءات غير القانونية (التقاعس) في وفقًا لتشريعات الاتحاد الروسي.
1.4 التدابير المتخذة ضد المسؤولين المذنبين بانتهاك تشريعات الاتحاد الروسي ، وهيئات الرقابة والإشراف الحكومية ، وهيئات الرقابة والإشراف الحكومية في غضون شهر ، ملزمة بالإبلاغ. كيان قانونيو / أو رجل أعمال فرديالذين انتهكت حقوقهم ومصالحهم المشروعة.
2. نطاق نشاط جهاز الدولة لسلامة المنتجات السمكية.
2.1. تمارس الهيئة الحكومية لسلامة المنتجات السمكية الرقابة على الإنتاج ، بهدف منع ظهور المنتجات السمكية الخطرة في التداول.
2.2. تحتفظ هيئة الدولة لسلامة المنتجات السمكية بسجل لسفن الصيد ومؤسسات تجهيز الأسماك وتصدر تصاريح لأنشطة إنتاجها.
2.3 تمارس هيئة الدولة لسلامة المنتجات السمكية الرقابة على الوفاء بمتطلبات هذه اللائحة الفنية بشأن: سفن الصيد ؛ مصانع وسفن معالجة الأسماك على الشاطئ ، بما في ذلك ثلاجاتها ومركباتها ؛
مزادات أسماك؛ شركات الاستزراع المائي التي تنتج منتجات سمكية مخصصة مباشرة لتغذية الإنسان ، وتصدر اللوائح ذات الصلة.
2.4 تنطبق أنشطة هيئة الدولة لسلامة المنتجات السمكية على كل من الشركات الروسية ، بما في ذلك المصدرين والشركات المستوردة.
2.5 تراقب الهيئة الحكومية لسلامة المنتجات السمكية ظروف الإنتاج ومؤشرات السلامة للأسماك والأنواع غير السمكية ومنتجات تصنيعها في عملية الإنتاج ، بدءًا من التقاط المواد الخام (الاستزراع) وانتهاءً ببيع الأسماك منتجات.
2.6. يجب أن يتم تنسيق الإشراف على المنتجات السمكية في مرحلة التداول من قبل السلطات المختصة ذات الصلة مع أنشطة هيئة الدولة لسلامة المنتجات السمكية وعدم التعارض مع هذه اللائحة الفنية.
2.7. يقوم عمل الهيئة الحكومية لسلامة المنتجات السمكية على مبدأ تمويل الميزانية.
2.8. تضم هيئة الدولة لسلامة المنتجات السمكية ، في أنشطتها ، مفتشين من المنظمات العامة القطاعية ذاتية التنظيم والمؤسسات المختصة في مسائل جودة وسلامة المنتجات السمكية وعمليات إنتاجها.
3. حقوق والتزامات مفتش الهيئة العامة لسلامة المنتجات السمكية.
3.1. يجب أن يكون مفتشو الهيئة الحكومية لسلامة المنتجات السمكية حاصلين على تعليم مهني وحاصل على شهادة المعرفة اللازمةفي مجال صيد الأسماك والأنواع غير السمكية ومعالجتها ونقلها وتخزينها وبيعها لممارسة الرقابة المناسبة وفقًا لمتطلبات هذه اللائحة الفنية.
3.2 يتمثل المجال الرئيسي لرقابة المفتش في الوثائق التي تؤكد وجود وكفاءة نظام التحكم الخاص بالمؤسسة والامتثال لمتطلبات هذه اللائحة الفنية.
3.3 يجب تنفيذ تدابير الرقابة بحكمة وعدم خلق عقبات أمام تنفيذ أنشطة ريادة الأعمال ، ولا يكون وقف الإنتاج مبررًا إلا في حالة الانتهاكات الجسيمة لمتطلبات اللوائح الفنية وخطر الحد من سلامة المنتجات المصنعة.
3.4. في حالة وجود شكوك حول سلامة المنتجات ، يحق للمفتش ، بحضور ممثل عن الشركة المصنعة ، فتح الحاوية وأخذ عينات التحكم (العينات) للاختبار ، في محاولة لتقليل انتهاك العرض التقديمي. منتج. يتم سحب عينة (عينة) من المنتج دون تعويض للشركة المصنعة مقابل إيصال من الهيئة الحكومية لسلامة المنتجات السمكية.
3.5 يقوم المفتش بإعداد القرارات والأوامر للمؤسسات ، واختيار مثل هذا الحل ، والذي سيلبي تنفيذه متطلبات هذه اللائحة الفنية ، ولكنه سيكون الأقل تكلفة للمالك / المستأجر.
3.6 يحافظ المفتش على السرية فيما يتعلق بالمعلومات الداخلية للمؤسسة. لا يجوز نقل هذه المعلومات إلى طرف ثالث إلا بناءً على طلب الهيئة التنفيذية الاتحادية للوائح الفنية.
4. وسائل النفوذ
4.1 جهاز الدولة لسلامة المنتجات السمكية ، عند إجراء عمليات التفتيش على شروط صيد الأسماك ، وإنتاجها ، ونقلها ، وتخزينها ، وبيعها ، وتصديرها ، واستيرادها ، والأشياء غير السمكية التي يتم صيدها ومنتجاتها ، وتحديد عدم الامتثال لها. قد تطبق متطلبات هذه اللائحة الفنية ، اعتمادًا على شدة الانتهاكات المحددة ، وسائل التأثير التالية:
توضيح؛
تحذير في شكل أمر كتابي يشير إلى الإطار الزمني لتصحيح الانتهاكات الملحوظة مع فرض غرامة تحذير ؛
قرار بشأن مخالفة إدارية مع فرض غرامة إدارية ؛
الملاحقة الجنائية مع إحالة القضية إلى المحكمة.
4.2 والمثال الاستئنافي للنظر في القرارات التي يتخذها المفتش هو مجلس الاستئناف ، الذي يرأسه رئيس الهيئة الحكومية لسلامة المنتجات السمكية.
4.3 المثال الاستئنافي للقرارات المعتمدة من قبل رئيس هيئة الدولة لسلامة المنتجات السمكية هو الهيئة التنفيذية الاتحادية للتنظيم الفني.
4.4 يمكن استئناف قرار الهيئة التنفيذية الاتحادية للتنظيم الفني أمام المحكمة.
المادة 4. الترخيص الرسمي لأنشطة الإنتاج
1. رقم مؤسسة تجهيز الأسماك.
1.1 تمنح الهيئة الحكومية لسلامة المنتجات السمكية الإذن الرسمي للمؤسسة بإطلاق المنتجات (التربية) بعد تقييم امتثال منظمة إنتاجها لمتطلبات هذه اللائحة الفنية وتخصيص رقم يجب أن تستخدمه المؤسسة عند وضع العلامات. منتجات. إذا تم تخصيص رقم لمفوضية الاتحاد الأوروبي (EC) سابقًا لمؤسسة من أجل الحق في تصدير نوع معين من المنتجات ، فسيتم تنفيذ الإذن الرسمي لإصدار هذا المنتج وتخصيص رقم روسي للمؤسسة تلقائيًا.
مطلوب تصريح رسمي لبدء أنشطة الإنتاج.
1.2 تحتفظ هيئة الدولة لسلامة المنتجات السمكية بسجل للمؤسسات التي حصلت على أرقام رسمية وقائمة بأنواع المنتجات التي تنتجها (علامات متنوعة).
1.3 لا يمكن تسجيل مؤسسة إذا تم تقديمها مع مناطق مؤسسة معالجة أسماك مسجلة أخرى كمناطق إنتاج.
1.4 عند تنظيم عملية تكنولوجية جديدة في الإنتاج أو إعادة بناء الإنتاج أو أقسامه الفردية ، فإن إدارة المؤسسة ملزمة بإخطار الهيئة الحكومية لسلامة المنتجات السمكية في الوقت المناسب.
1.5 يصبح التصريح لاغيًا وباطلاً إذا تم إنهاء نشاط الإنتاج أو نقل العمل إلى مالك أو مستأجر جديد.
1.6 يجوز إلغاء أو تعليق التصريح الرسمي فيما يتعلق بمؤسسة أو نوع معين من الإنتاج ، إذا لم تعد المؤسسة / الإنتاج أو المنتجات المصنعة تفي بالمتطلبات التي تحددها اللوائح الفنية ، و (أو) المالك (المستأجر) لم يعد القضاء على النواقص ضمن المهل المحددة له.
المادة 5. التزامات المالك (المستأجر) للمؤسسات
1. أحكام عامة.
1.1 يلتزم مالك (مستأجر) المشروع ، من خلال المدير (المدير) ، بتعريف موظفيه بأقسام هذه اللائحة الفنية ذات الصلة بمجال نشاطهم والتأكد من استيفاء متطلبات هذه اللائحة الفنية فيما يتعلق للأسماك وأدوات الصيد غير السمكية ومنتجات تجهيزها وتنظيم الإنتاج.
1.2 تلتزم إدارة المؤسسة ، بناءً على طلب الهيئة الحكومية لسلامة المنتجات السمكية ، بتوفير جميع المعلومات المهمة لممارسة الرقابة في مجال الامتثال لمتطلبات هذه اللائحة الفنية. تلتزم إدارة المؤسسة أثناء مراقبة التفتيش بتوفير جميع المعلومات الضرورية والمعدات والوصول إلى المباني والقدرة على العمل مع الموظفين مجانًا إلى هيئة الرقابة.
2. نظام التحكم الخاص
2.1. يجب على مالك (مستأجر) المشروع ضمان الإفراج المضمون عن المنتجات السمكية الآمنة عن طريق منع حدوث المخاطر في نقاط التحكم الحرجة في عملية الإنتاج. للقيام بذلك ، يجب على الشركة تشغيل نظام خاص بها.
2.2. ينشئ رئيس المؤسسة بأمر مجموعة أو يعين شخصًا واحدًا مسؤولاً عن تطوير وتنفيذ نظام التحكم الخاص به. يجب على مشرف العمل إكمال دورة تنشيطية حول هذا الموضوع.
2.3 يجب أن يحتوي نظام الرقابة الخاصة على أدلة وثائقية صارمة على أدائه ، وهذه الوثائق هي الهدف الأساسي والرئيسي لفحص المفتش.
2.4 يلتزم رئيس المؤسسة بإخطار سلطة الدولة لسلامة المنتجات السمكية على الفور إذا كانت نتائج سيطرته الخاصة أو عمليات التفتيش على الخدمات الإشرافية أو غيرها من المعلومات تشير إلى وجود خطر على صحة المستهلك أو احتمال حدوث ذلك. حدوثه. يتم اتخاذ تدابير للقضاء على الخطر تحت سيطرة هيئة الدولة لسلامة المنتجات السمكية.
3. مراقبة المختبر
3.1. يجب أن تجري المؤسسة رقابة معملية تشغيلية لتأكيد الأداء الصحيح لنظام التحكم الخاص بها.
3.2 لتنظيم مراقبة المختبر في المؤسسة ، يجب إنشاء مختبر أو إبرام اتفاقية مع مختبر تداخل.
3.3 يمكن أن يعمل المختبر كمختبر صغير أو معمل للإنتاج أو بين الإنتاج.
3.4. لتنظيم عمل المختبرات الصغيرة ، يستخدمون المعدات والمواد المستخدمة على نطاق واسع في الممارسة الدولية للتقييم السريع حالة صحيةفي المؤسسة وتسجيل معلمات درجة الحرارة.
3.5 قد يكون لمختبر الإنتاج درجة مختلفة من الموظفين اعتمادًا على المهام المنجزة والمنتجات المنتجة. في عملها ، يمكنها استخدام الأساليب والمعدات الدولية ، إذا تم التعرف على موثوقية النتائج التي تم الحصول عليها. ليس من الضروري إدخال الأجهزة في السجل الروسي.
3.6 يفضل أن يكون المختبر معتمداً من قبل السلطة المختصة في مجال النشاط المعلن. عند استلام الإعلان على أساس أبحاثه المختبرية ، يجب أن يكون المختبر مزودًا بالموظفين ومعتمدين بالطريقة المحددة.
3.7 في أنشطة المختبرات ، لا يجوز الجمع بين وظائف الرقابة والإشراف وأداء العمل على مراقبة الإنتاج.
3.8 عند تصميم مختبرات الإنتاج ، يجب أن يبدأ المرء من الحد الأدنى لمساحته (10 م 2 أو مساحة مقصورة واحدة على متن سفينة) ، وعدد المؤشرات وحجم البحث ، وتدفق عمليات البحث ، والحاجة إلى التمييز بين المختبر ، متسخة ونظيفة. يجب تحديد موقع المختبر والحفاظ على الكواشف بطريقة تستبعد احتمال تلوث الأغذية التي يتم إنتاجها.
3.9 يجب إجراء الاختبارات المعملية وفقًا للوثائق التنظيمية المعتمدة ، وبحضور المتطلبات الدولية - وفقًا لها. يجب تسجيل جميع الاختبارات التي تم إجراؤها والاحتفاظ بنتائجها لمدة 6 أشهر بعد تاريخ انتهاء صلاحية المنتجات المنتجة. يجب أن تكون نتائج الاختبار متاحة طوال مدة تخزينها.
3.10. يجب أن يكون موظفو المختبر قد تلقوا التدريب اللازم في طرق البحث ولديهم وثيقة رسمية تؤكد ذلك.
يجب وضع تعليمات لإجراء الاختبارات المعملية وإزالة النفايات بعد اكتمال الاختبار.
4. متطلبات تطوير وإنتاج أنواع جديدة من المنتجات.
4.1 عند تطوير نوع جديد من المنتجات وإدخاله في الإنتاج ، من الضروري الاسترشاد بمتطلبات هذه اللائحة الفنية. إذا لم يتم تحديد متطلبات منتج غذائي معين ، يجب أن يسترشد المرء بمتطلبات منتج غذائي قريب من حيث تكنولوجيا المعالجة أو التركيب.
4.2 يتم تطوير الوثائق التنظيمية والفنية للأنواع الجديدة من المنتجات والموافقة عليها من قبل مؤسسة تجهيز الأسماك.
4.3 التوثيق لـ أنواع معينةيتم الاتفاق على المنتجات ، بما في ذلك المنتجات الجديدة المصنوعة من أنواع المواد الخام غير المستخدمة سابقًا ، والمواد المساعدة ، القائمة على التقنيات غير التقليدية التي لم يتم استخدامها من قبل على أراضي الاتحاد الروسي ، مع هيئة الدولة لسلامة المنتجات السمكية ، معتمد ومسجل بالخدمة الاتحادية للرقابة في مجال حماية المستهلك ورفاهية الإنسان. يتم إرسال نسخة موثقة من المستندات إلى هيئة الدولة لسلامة المنتجات السمكية ، والتي تحتفظ بسجل لأنواع جديدة من المنتجات.
المادة 6. الاشتراطات العامة للأسماك والأنواع غير السمكية ومنتجات تصنيعها
1. لا يجوز بيع الأسماك والأنواع غير السمكية ومنتجات تصنيعها التي تشكل خطراً على صحة الإنسان و (أو) الحيوان ، أو لها العيوب التالية:
رائحة فاسدة فاسدة ، أو رائحة غير عادية للمنتج ؛
تآكل البطن ، ظهور بقع كبيرة في المرارة أو الكبد ، تلف ميكانيكي كبير ؛
إفراط مستويات مقبولةالتلوث الميكروبيولوجي من حيث السلامة ؛
زيادة محتوى النويدات المشعة ؛
التلوث مواد سامةبتركيزات خطرة على الصحة ؛
إدخال المضافات الغذائية (المواد الحافظة ، والأصباغ ، ومضادات الأكسدة ، وما إلى ذلك) في تكوين المنتج الذي ليس لديه إذن لاستخدامه في صناعة المواد الغذائية على أراضي الاتحاد الروسي ، أو إدخالها في المنتج بشكل غير مقبول كميات كبيرة. استثناء هو منتجات التصدير المصنعة بموجب عقد أو مستند آخر يحدد متطلبات البلد المستورد ، مع الإشارة إلى إمكانية استخدام هذه المضافات الغذائية.
تنتمي إلى أنواع الأسماك السامة للعائلات: Tetraodontidae ، Molidae ، Diodontidae و Canthigastridae.
المادة 7. تأكيد الامتثال لأهداف اللوائح الفنية
1. يتم التأكيد على مطابقة الأسماك ، والأنواع غير السمكية ، ومنتجات تجهيزها ، كموضوعات للوائح الفنية ، وكذلك عمليات إنتاجها وتداولها مع متطلبات اللوائح الفنية ، في شكل إعلان.
2. التصريح إلزامي لجميع المنتجات السمكية ، بما في ذلك المنتجات المستوردة.
3. لا يجوز لمقدم طلب الإعلان إلا أن يكون مالكًا (مستأجرًا) لمشروع حصل على تصريح رسمي لأنشطة الإنتاج وفقًا للإجراء الذي تحدده هذه اللائحة.
4. يمكن تنفيذ إقرار التوافق مع متطلبات هذه اللائحة الفنية على أساس:
الأدلة الخاصة فقط ؛
الدليل الخاص بالاقتران مع الأدلة التي تم الحصول عليها بمشاركة طرف ثالث: مختبر اختبار معتمد (مركز) ، هيئة إصدار الشهادات.
5. إعلان المطابقة له فترة صلاحية من 1 إلى 5 سنوات ، ويرد في الجدول اعتماد فترة صلاحية الإعلان على شكل الإعلان. 2
6. يتم إصدار إقرارات المطابقة في المكاتب الإقليمية لهيئة الدولة لسلامة المنتجات السمكية ، والتي تحتفظ بسجل موحد ، وتقوم بتحديثه وتنقل جميع المعلومات باستمرار إلى الهيئة التنفيذية الاتحادية للوائح الفنية.
7. فقط الهيئة التنفيذية الاتحادية للوائح الفنية لتقديم المواد من قبل هيئة الولاية لسلامة المنتجات السمكية هي التي يمكنها تعليق أو إنهاء الإعلان.
الجدول 2 استمارات إقرار مطابقة الأسماك والأنواع غير السمكية ومنتجات تصنيعها وفترة صلاحية الإعلانات
- & nbsp– & nbsp–
المادة 8. التوثيق المصاحب للمنتجات في مرحلة التداول
1. يجب أن يتم تداول كل دفعة من المنتجات مع إقرار من الشركة المصنعة (المورد) ، مصدق عليه بختم الشركة المصنعة (المورد) الذي يشير إلى رقم إعلان المطابقة وشكله واسمه وعنوان المكتب الإقليمي لـ هيئة الدولة لسلامة المنتجات السمكية ، وكذلك الاسم الكامل. المفتش الذي أصدر إعلان المطابقة. يجب أن يحتوي الإعلان على معلومات عن ظروف التخزين وفترة صلاحية المنتجات. بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن يحتوي إعلان الشركة المصنعة (المورد) على المعلومات التالية ، اعتمادًا على المنتجات المطروحة للتداول:
أصل المواد الخام (منطقة الصيد) ، واسم الأنواع ، واسم البائع وعنوانه عندما تدخل المواد الخام في التداول كمنتجات سمكية ؛
منطقة التقاط المواد الخام ، واسم المنتج النهائي ، ورقم تسجيل الإنتاج ، والاسم والعنوان عند استلام المنتجات النهائية من الشركة المصنعة ؛
منطقة التقاط المواد الخام ، اسم المنتج النهائي ، رقم تسجيل الإنتاج ، الاسم ، العنوان ، رقم إعلان الشركة المصنعة وتاريخ الإصدار ، الاسم الكامل الذي وقع على الإعلان عند استلام المنتجات النهائية من المورد.
2. من لحظة شراء المنتجات ، يتحمل المشتري بالجملة أو الوسيط المسؤولية الكاملة عن سلامتها ، وهو ما يؤكده إعلان المورد.
3. في مرحلة الاتصال بإدارة المتجر ، لا يُعفى السوق من مسؤولية قانونية وسلامة المنتجات التي يبيعونها.
4. المنظمات بيع بالتجزئةيمكن قبول المنتجات للتداول فقط مع الإعلانات الأصلية من الشركة المصنعة (المورد) والاحتفاظ بها لمدة تزيد عن 1.5 مرة من العمر الافتراضي للمنتجات المباعة.
5. يحتفظ الصانع (المورد) خلال نفس الفترة بنسخ من الإقرارات الصادرة عنه عن المنتجات المطروحة للتداول.
6. إذا تم اكتشاف منتجات سمكية تشكل خطورة على صحة المشتري في مرحلة التداول ، فإن السلطات الإشرافية تقوم على الفور بنقل هذه المعلومات إلى الهيئة الحكومية لسلامة المنتجات السمكية ، والتي تقوم بمراقبة غير عادية للمؤسسة. بناءً على نتائج المراقبة ، يتم تحديد الشخص المسؤول عن ظهور المنتجات الخطرة في السوق.
7. تتحقق السلطات الإشرافية من الوثائق المصاحبة للمنتج ، والامتثال لشروط تداول المنتج مع متطلبات اللائحة الفنية ذات الصلة والمعلومات الواردة في الإعلان من قبل الشركة المصنعة (المورد).
المادة 9. استيراد المنتجات السمكية
1. يجب أن تتوافق إجراءات الاستيراد والمنتجات السمكية المستوردة وكذلك عمليات إنتاجها مع متطلبات هذه اللائحة الفنية.
2. توافق الهيئة الحكومية لسلامة المنتجات السمكية على السلطة المختصة وخدمة التفتيش بناءً على اقتراح البلد المستورد ، والتي تؤكد مطابقة الإنتاج والمنتجات مع متطلبات هذه اللائحة الفنية ، وإعداد قوائم لتسجيل الشركات المستوردة في روسيا ، احتفظ بسجل الشركات المستوردة وأصدر الشهادات الصحية ("الشهادة الصحية") لكل شحنة.
3 - توافق هيئة الدولة لسلامة المنتجات السمكية على قوائم الشركات المستوردة للمنتجات السمكية إلى روسيا وتحتفظ بسجلاتها ، وتضطلع بمراقبة دورية من قبل السلطة المختصة وخدمة التفتيش في البلد المستورد ، فضلاً عن الرقابة الانتقائية على الاستيراد الشركات ومنتجاتها.
4 - يجب أن تحتوي بطاقات النقل والتعبئة الاستهلاكية للمنتجات المستوردة على المعلومات التالية:
رقم واسم الشركة المقيدة في سجل المصنعين المستوردين ؛
بلد منتِج
أصل المواد الخام
وجود المواد الخام المعدلة وراثيا في المنتجات ونسبتها.
5. الكيانات الاعتبارية / الأفراد الذين يقومون بتوريد المنتجات المستوردة يتحملون المسؤولية الكاملة عن التزام المنتجات بمتطلبات هذه اللائحة الفنية ، وفي حالة وجود خطر على المستهلك ، يقومون بسحب المنتجات الخاضعة لسيطرة هيئة الدولة لسلامة المنتجات. المنتجات السمكية والسلطة المختصة في البلد المستورد.
المادة 10. تصدير المنتجات السمكية
1. يجب أن تتوافق إجراءات التصدير والمنتجات السمكية المصدرة وكذلك عمليات إنتاجها مع متطلبات تشريعات البلد المستورد أو الشروط الخاصة بالعقد ، إذا قبلتها السلطة المختصة في البلد المستورد. .
2. تسمح الدول المستوردة للسلطة المختصة وإدارة التفتيش في روسيا بتنفيذ أعمال فحص المنتجات السمكية وعمليات إنتاجها للتأكد من مطابقتها لمتطلباتها.
3. تقوم خدمة التفتيش في روسيا بإعداد قوائم لتسجيل الشركات المصدرة ، وتحتفظ بسجلاتها وتصدر شهادات لمنتجات التصدير ، إذا تم توفير ذلك من قبل البلد المستورد.
4. لا يُسمح باستنساخ وثائق دائرة التفتيش الروسية لتصدير المنتجات السمكية ، أو تأكيد سلامتها أو عمليات إنتاجها من قبل السلطات الإشرافية الروسية.
5. على حدود المنطقة الجمركية للاتحاد الروسي ، تمارس الإدارة الفيدرالية لمراقبة الصحة البيطرية والنباتية الرقابة على الوثائق المصاحبة لمجموعة تصدير المنتجات ووسمها.
المادة 11. الإجراءات مع المنتجات غير المطابقة.
إجراءات الإزالة والتطهير والتخلص والتدمير
1. يجب عزل المنتجات السمكية التي لا تتوافق مع متطلبات هذه اللائحة الفنية (المنتجات غير المطابقة) قبل طرحها في التداول ، وختمها ووضع العلامات عليها حتى يتم فحصها واتخاذ قرار من قبل الهيئة الحكومية لسلامة المنتجات السمكية بشأن الإجراء لمزيد من استخدامها.
2. يجب عزل المنتجات السمكية غير الملائمة في مرحلة التداول وختمها ووضع العلامات عليها قبل الفحص واتخاذ قرار من قبل السلطات الإشرافية. تقوم الجهات الرقابية بإخطار الهيئة العامة لسلامة المنتجات السمكية التي تجري فحصها. تقع مسؤولية سلامة المنتجات ومحاسبتها على عاتق مالك المنتج. تحدد السلطات الإشرافية المتسبب في تداول المنتجات غير المطابقة في السوق ، مع مراعاة نتائج الفحص التي حصلت عليها الهيئة الحكومية لسلامة المنتجات السمكية.
3. تفرض الجهة الرقابية حظراً على بيع دفعة من المنتجات وتقرر استرجاعها أو إمكانية فرز وبيع جزء منها أو الحاجة إلى تطهيرها أو إعادة تدويرها أو إتلافها.
4. طرق فرز المنتجات السمكية غير المطابقة أو تطهيرها أو التخلص منها أو إتلافها نتيجة خطأ من الشركة المصنعة يتم الاتفاق عليها مع الهيئة الحكومية لسلامة المنتجات السمكية ، وفي حالة خطأ المالك (البائع) - مع السلطات الإشرافية.
يقوم الشخص المسؤول عن ظهور منتجات سمكية غير مناسبة في التداول بتنفيذ الإجراءات المذكورة أعلاه على نفقته الخاصة.
5. يلتزم المصنع (البائع) بإخطار السلطات الإشرافية والهيئة الحكومية لسلامة المنتجات السمكية فور انتهاء المدة المحددة بتنفيذ هذه التعليمات.
المادة 12 متطلبات ضمان السلامة البيئية للبيئة
1. يجب تحديد مواقع مؤسسات تجهيز الأسماك والأشياء غير السمكية وتصميمها بطريقة تستبعد التأثير السلبي لتقنيات المعالجة المستخدمة عليها على البيئة.
2. الآلات والمعدات المركبة في المصنع يجب أن تمنع تلوث الهواء في المباني.
3. يجب أن تستبعد شروط تصريف المياه العادمة من المؤسسة إمكانية تلوث المسطحات المائية والتربة.
4. يجب على الشركات التي يُحتمل أن تكون مصادر خطرة لتلوث الهواء أن تنشئ نظام رصد مناسب للانبعاثات في الغلاف الجوي.
5. النفايات من أنشطة مؤسسة تجهيز الأسماك:
يجب التخلص من مواد التعبئة والتغليف والبوليمر المستخدمة ، ونفايات المواد الخام ، والمواد المساعدة ، والمنتجات التي تشكل خطراً على الصحة (على سبيل المثال ، العلب المفخخة) ، وكذلك قطران الدخان والقمامة الأخرى ، دون التأثير السلبي على البيئة.
6. يجب تصميم مشروعات الاستزراع المائي وتشغيلها بطريقة تمنع دخول الكائنات المائية المستزرعة (خاصة الأشكال المهجنة والمعدلة وراثيًا) إلى البيئة لمنع تلوثها الوراثي.
المادة 13. المسؤولية عن مخالفة متطلبات اللائحة الفنية
1. تتحمل الهيئة الحكومية المعنية بسلامة المنتجات السمكية ومسؤوليها المسؤولية وفقًا لتشريعات الاتحاد الروسي في حالة الأداء غير السليم لواجباتهم الرسمية عند تنفيذ تدابير رقابة الدولة على الامتثال للمتطلبات الفنية. اللوائح الخاصة بإنتاج المنتجات السمكية وفي حالة ارتكابها لأفعال غير مشروعة (التقاعس).
2. تكون الخدمة الفيدرالية للإشراف البيطري وصحة النبات والخدمة الفيدرالية للإشراف على حماية حقوق المستهلك ورفاه الإنسان مسؤولة وفقًا لتشريعات الاتحاد الروسي في ممارسة إشراف الدولة على الامتثال لمتطلبات اللوائح الفنية فيما يتعلق بالمنتجات السمكية في مرحلة تداولها وفي حالة أفعالها غير القانونية (التقاعس).
3. الصانع (المنفذ ، البائع ، الشخص الذي يعمل كمصنع أو بائع أجنبي) هو المسؤول عن عدم امتثال المنتجات وعمليات الإنتاج والتشغيل والتخزين والنقل والبيع والتخلص من متطلبات هذه اللائحة الفنية.
الفصل الثاني: عناصر اللائحة الفنية و
أداء السلامة
- & nbsp– & nbsp–
7.1 أسماك مدخنة باردة ومنتجات غير سمكية ، ذات أوتار مدخنة
7.2 أسماك مدخنة ساخنة ومنتجات غير سمكية
8. المنتجات السمكية باليتشني
9. أغذية معلبة ، أغذية شبه معلبة (أغذية معلبة مبسترة) من الأسماك والأنواع غير السمكية
10. محميات من الأسماك والأنواع غير السمكية
11. منتجات الكافيار
12. منتجات الطهيمن الأسماك والأنواع غير السمكية
12.1. منتجات الطهي الجاهزة للأكل من الأسماك والأنواع غير السمكية
12.2. منتج نصف منتهي من أسماك الطهي
13. الدهون من الأسماك والثدييات البحرية
13.1. الدهون الغذائية
13.2. الدهون البيطرية
13.3. الدهون الطبية
13.4. فيتامين أ في الدهون
13.5. زيت السمك الفني
13.6. الدهون المنوية
13.7. زيت spermaceti
13.8 بلورات الحيوانات المنوية
14. فريك الدقيق والعلف من الأسماك والأنواع غير السمكية
14.1. دقيق العلف
14.2. طحالب طحين وسميد علف ، منتجات علفية أخرى.
15. أغار (أغارويد) الغذاء
16. غراء السمك
17. مأزق اللؤلؤة المادة 15. مؤشرات السلامة لأهداف التنظيم الفني
1. أحكام عامة.
1.2 سلامة كائنات اللوائح الفنية في الإقليم
يتحقق الاتحاد الروسي من خلال الامتثال للمتطلبات:
تصميم وبناء مؤسسات تجهيز الأسماك الساحلية وسفن صيد الأسماك وتجهيزها ؛
لضمان السلامة عند صيد الأسماك والمواد غير السمكية المستخدمة في الصيد ، في إنتاج وتخزين ونقل وبيع والتخلص من منتجات معالجتها ؛
شروط استيراد المنتجات المستوردة من الأسماك والأنواع غير السمكية إلى أراضي الاتحاد الروسي.
1.3 تحدد الهيئة الحكومية لسلامة المنتجات السمكية تواتر الرقابة من حيث مؤشرات السلامة الخاصة بأشياء التنظيم الفني أثناء التقاطها وإنتاجها وتخزينها ونقلها وبيعها والتخلص منها.
1.4 إذا كان المنتج في مرحلة الخروج من الإنتاج والتخزين والنقل والبيع لا يفي بواحد على الأقل من مؤشرات السلامة لهذه اللائحة الفنية (الملحق 1) ، فإنه يعتبر غير مناسب للاستهلاك البشري.
2. مؤشرات السلامة الحسية والمادية.
2.1. تشمل المؤشرات الحسية متطلبات المظهر والرائحة والملمس ومذاق المنتجات السمكية ووجود الشوائب الأجنبية (محتوى الشوائب الرملية ، وتشكيلات الحجر الجيري ، والشوائب المعدنية المغناطيسية ، والشوائب الأجنبية ، وما إلى ذلك).
2.2. تحدد مؤشرات السلامة المادية الجزء الكتلي من الأجزاء المكونة للمنتجات السمكية ، وعلى وجه الخصوص محتواها المسموح به.
2.3 مؤشرات السلامة الحسية والبدنية ، وخصائص عناصر التنظيم التقني معروضة في المادة 16.
2.4 في حالة وجود شكوك حول نضارة المنتجات السمكية ، يمكن استكمال التقييم الحسي من خلال تحديد إجمالي النيتروجين الأساسي المتطاير (TOALO) وثلاثي ميثيل أمين والهستامين (الملحق 1).
3. المؤشرات الميكروبيولوجية.
3.1. المؤشرات الميكروبيولوجية لسلامة المنتجات السمكية في ديناميكيات ، لذلك يتم تقنينها وفقًا للمؤشرات الميكروبيولوجية لليوم الأول من العمر الافتراضي ولليوم الأخير من العمر الافتراضي للمنتج.
3.2 المؤشرات الميكروبيولوجية للمنتجات لليوم الأول من تاريخ انتهاء الصلاحية مخصصة للمصنع والمفتش لتقييم فعالية نظام التحكم الخاص بالمؤسسة.
أعمال مماثلة:
- 80. 3 يو. إس بوريسوف ، جي إم جريجورينكو ، القسم العلمي والتقني أ. بافلوف يو. N. Lankin ، V.I.sky ، V.P. Prilutsky ، A.N. Timoshenko ، P.V. Goncharov ، V.N. Lipodaev (نائب رئيس التحرير) ، ... »
«- NTH ، النرويج الهاتف: (+ 47 7) 59 30 00 Telex: 55620 SINTEF N Fax: (+ 47 7) 59 24 80 عنوان التقرير عدد الصفحات / الملاحق 19 اختبار إضافة AFMT المضادة للاحتكاك Prolong brand المؤلفون قائد المشروع لارس إريك بونا ، تروند موري ر. أوستويك ، فرع المشروع ، رقم المشروع ، تصميم الماكينة 180847 رقم مجموعة الأسعار ISBN ، العميل / الراعي ... "
"شركة ذات مسؤولية محدودة" شركة علمية وإنتاجية EKODOT "" أوافق على "المدير العام لشركة ذات مسؤولية محدودة" NPF EKODOT "مرشح العلوم التقنية _N.V. تقرير Martynov "_" 2012 عن عمل البحث حول موضوع "تنفيذ نظام متكامل لإدارة النفايات وموارد المواد الثانوية على أراضي منطقة نوفغورود" بموجب عقد الدولة رقم 4 بتاريخ 08 أكتوبر 2012. الكتاب 1 المشرف العلمي من البحث ، مرشح العلوم التقنية N.V. مارتينوف ... »
"من. A. ILYINA، N. M. NEMTSOVA نحن نستعد للامتحان في اللغة الروسية كلغة أجنبية (المستوى الأساسي) تامبوف مؤسسة تعليميةالتعليم المهني العالي "Tambov State Technical University" S. A. Ilyina، N. M. Nemtsova نحن نستعد للامتحان باللغة الروسية كلغة أجنبية (المستوى الأساسي) التي وافق عليها المجلس الأكاديمي للجامعة في ... "
«التعاون مع مؤسسات التعليم العالي الروسية لطالما كانت DonNTU رائدة في التعاون الدولي بين الجامعات الأوكرانية ، كما يتضح من أول جائزة حكومية في هذا المجال ، والتي حصل عليها موظفو الجامعة في عام 2011. في بداية عام 2014 ، وقعت الجامعة 83 اتفاقية تعاون مع جامعات ومعاهد أجنبية ... "
"تم اختيار T. -1944) توفي في بحر الشمال. دفنت الأم إيلينا أندريفنا بوريانوفا (1913-1985) ، مهندس كهرباء السفينة والغواصة ، في لينينغراد. في عام 1962 ، تخرج تاراس من معهد لينينغراد الطبي الأول وفي عام 1969 من كلية الفنون التطبيقية بالمراسلات الشمالية الغربية ... "
RZhO OPEN JOINT-STOCK COMPANY RUSSIAN RAILWAYS (JSC RZD) أمر 24 ديسمبر 2013 ^ No. 2871r موسكو بشأن الموافقة على "مفهوم الحماية الشاملة للمعدات التقنية ومرافق البنية التحتية للسكك الحديدية من تأثيرات الغلاف الجوي والتبديل الزائد وأثر تيار الجر "من أجل وضع متطلبات ومبادئ وحلول موحدة للحماية المتكاملة لمرافق البنية التحتية والمرافق التقنية من تأثيرات الغلاف الجوي والتبديل ..."
«تاريخ تكوين التعليم التقني العالي في منطقة تامبوف. تم عرض إنجازات ومشاكل فرع تامبوف التابع لمعهد موسكو للهندسة الكيميائية (1958-1965) ، وتم الكشف عن المتطلبات الأساسية لتشكيل جامعة مستقلة في عام 1965 لمعهد تامبوف للهندسة الكيميائية. تمت مناقشة تاريخ الفرع في ... »
"تقنيات المعلومات الجغرافية في تصميم وإنشاء أنظمة معلومات الشركات UFA 2011 المعهد التعليمي الحكومي للتعليم المهني العالي Ufa State Aviation Technical University تقنيات المعلومات الجغرافية في تصميم وإنشاء أنظمة معلومات الشركات المجموعة العلمية Interuniversity UFA 2011 UDC 004.4: BBK 32.973-018.2: المجموعة مخصصة لقرار المشاكل النظرية والنظرية والتطبيقية ... "
"TKP 294-2010 (02300) الكود الفني لمتطلبات الممارسة المعمول بها لمحتوى التقرير المتعلق بتبرير سلامة محطة الطاقة النووية مع مفاعل من نوع VVER PATARBANNI و VVAZDARSTA PA Abrontannya Atamnay Electrastansi Raactrami Type من القانون الفني ، وزارة شؤون الموظفين حالات الطوارئجمهورية بيلاروسيا مينسك TKP 294UDK 621.311.25، 621.039.5 MKS 27.120.99 KP 01 الكلمات الرئيسية: تقرير عن ... "
"مختبر ElIn العلمي والتقني يقدم iButton Data Loggers (iBDL)) (عرض تقديمي لتقنية iBDL -1 من 44 iButton Data Loggers ، أو iBDL للاختصار ، عبارة عن مسجلات تسلسلية عالية الأداء (أجهزة تسجيل) تنتجها الشركة الأمريكية Maxim Integrated. يشير مصطلح iBDL إلى أجهزة iButton وهو مصمم لرصد الكميات المادية المختلفة والمعايير التكنولوجية المختلفة. التقدم التكنولوجي ... »
"وزارة التعليم والعلوم في الاتحاد الروسي مؤسسة موازنة الدولة الفيدرالية التعليمية للتعليم المهني العالي" فلاديميرسكي جامعة الدولةسميت على اسم ألكسندر غريغوريفيتش ونيكولاي غريغوريفيتش ستوليتوف "(VlGU) داراخما إسلام حماية شبكات الكمبيوتر المصرفية من الوصول غير المصرح به في فلسطين أطروحة لدرجة مرشح العلوم التقنية جالكين أ. G .... "
"تقرير الدولة" حول الوضع الصحي والوبائي في الاتحاد الروسي في عام 2006 "LBC 51.1 (2Ros) 1 O11 O11 حول الوضع الصحي والوبائي في الاتحاد الروسي في عام 2006: تقرير الدولة. - M: المركز الفيدرالي للنظافة و علم الأوبئة من Rospotrebnadzor ، 2007. - 360 ص. ISBN 5-7508-0673-1 أعد التقرير الخدمة الفيدرالية للإشراف على حماية حقوق المستهلك ورفاهية الإنسان (رئيس Onishchenko G. G.) والمركز الفيدرالي للنظافة و ... "
«رئيس التحرير Evgeny Berkovich تخطيط الكمبيوتر والتحرير الفني بواسطة Isabella Pobedina © Ella Greifer (مؤلف) © Dorota Belas (تصميم) دار النشر لجمعية عشاق العصور القديمة اليهودية في تل أبيب ، القرن الحادي والعشرين Ella Greifer تبحث من الشرق إلى فيليكس سكوروخود - مُلهم ، محرر ، مؤلف مشارك تل أبيب ، جدول المحتويات للقرن الحادي والعشرين مقدمة الجزء الأول الطريق إلى الذات مسابقة الحق في الحياة لأفضل يهودي المزيد عن الأدب اليهودي ما هو الصليب وكيفية محاربته حول العلوم الرفيعة قدر،..."
"المحتويات I. الجزء التحليلي مقدمة 3 1. معلومات عامة 4 2. الأنشطة التعليمية 8 3. أنشطة البحث 21 4. الأنشطة الدولية 26 5. الأنشطة اللامنهجية 27 6. اللوجستيات 28 الاستنتاج 29 II. مؤشرات أداء المؤسسات التعليمية الخاضعة للفحص الذاتي 31 مقدمة وفقًا للقانون الاتحادي الصادر في 29 ديسمبر 2012 رقم 273FZ "بشأن التعليم في الاتحاد الروسي" وترتيب وزارة التعليم و ... "
"دقائق رقم 2 من اجتماع مجلس الأطروحة D212.092.01 في المؤسسة التعليمية الاتحادية لميزانية الدولة للتعليم المهني العالي" جامعة كومسومولسك أون أمور التقنية الحكومية "بتاريخ 14 مايو 2015. الحاضر: 1. إرينكوف أو.يو . دكتوراه في العلوم التقنية ، أستاذ (05.02.07) ، رئيسًا 2. كيم في. دكتوراه في العلوم التقنية ، أستاذ (05.02.07) ، نائب رئيس مجلس الإدارة 3. برونين أ. مرشح العلوم التقنية ، أستاذ مشارك (05.02.07) ، سكرتير أكاديمي 4. باشكوف أو في. دكتوراه في العلوم التقنية ، أستاذ مشارك (05.16.09). 5. فيرخوتوروف أ. دكتوراه في العلوم التقنية ، أستاذ (05.16.09). 6. Evstigneev A.I. دكتور في العلوم التقنية ، أستاذ (05.16.09) .... "
"حرب المناخ. الجزء 3. الأساطير والظلامية الإلحادية في العلم كسبب للكوارث. بيانات حديثة عن استقرار الكون وخلقه. دكتور في العلوم التقنية البروفيسور V.V. نائب سيكستون رئيس المركز العلمي والتحليلي لاتحاد عمال الطاقة في مولدوفا البريد الإلكتروني: [بريد إلكتروني محمي]ما يمكن أن يكون أكثر بؤسًا وأكثر جنونًا من الأشخاص الذين يجرؤون على التأكيد على أن كل ما هو موجود حدث في حد ذاته وأن جميع المخلوقات تحرم الله من الإرادة. (أولا فم الذهب). "الجهل بالمسيحية أعظم ..."
"STO 007-20 Ministry of Education and Science of the Russian Federal State Budget Education Institute للتعليم العالي IRKUTSK NATIONAL RESEARCH TECHNICAL UNIVERSITY ST A N D A R T O R G A N I Z A T I ونظام إدارة الجودة الأنشطة التعليمية والمنهجية. تخطيط النشاط التربوي النشاط التربوي والمنهجي. STO 007IRNITU تخطيط الأنشطة التعليمية المحتويات النطاق المراجع المعيارية المصطلحات ، ... "
"ملحق لأمر إدارة الغابات بالمنطقة العسكرية بتاريخ 30 يونيو 2015 رقم 224-k جواز سفر لاستعداد مؤسسة التعليم المهني الثانوية التابعة لميزانية الدولة في منطقة فلاديمير" مدرسة مورومتسيفسكي الفنية للغابات "لعام 2015 / 2016 العام الدراسي تم تجميعه في 24 أغسطس 2015 الاسم الكامل ، عدد المؤسسات (وفقًا لشهادة تسجيل الدولة) مؤسسة تعليمية حكومية للموازنة المهنية الثانوية ... "
تم نشر مواد هذا الموقع للمراجعة ، وجميع الحقوق ملك لمؤلفيها.
إذا كنت لا توافق على نشر المواد الخاصة بك على هذا الموقع ، فيرجى الكتابة إلينا ، وسنزيلها في غضون يوم إلى يومي عمل.
مقالات ذات صلة
