طهي عرقوب في وصفات طباخ بطيء. تتبيلة مكونات اللحم. السعرات الحرارية في لحم الخنزير المشوي

مفصل لحم الخنزير هو منتج محدد إلى حد ما. وهو لا يتكون من اللحوم والدهون والعظام فحسب، بل يتكون أيضًا من الأنسجة الضامة والألياف العضلية الخشنة. لذلك، يستغرق طهيها وقتًا أطول بكثير من خبز الخاصرة العادية أو شحم الخنزير الفاتح للشهية. ولكن بعد ذلك لا يمكنك الابتعاد عن طبق فاتح للشهية وذو رائحة لذيذة!
أسهل طريقة لطهي مفصل لحم الخنزير في طباخ بطيء. في جهاز المطبخ هذا، يضمن لك الطبق أن يصبح طريًا ويذوب في فمك وذو رائحة عطرة. الشيء الوحيد، بالنظر إلى حجم وعاء الطهي المتعدد، عند شراء ساق لحم الخنزير، يفضل العينات متوسطة الحجم.
إذا كنت مالك عرقوب كبير، فقم بتسليح نفسك بفأس المطبخ، وقطع اللحم إلى عدة قطع. قم بإعداد الطبق تمامًا كما هو مكتوب في كتابنا وصفة خطوة بخطوةفي هذه الحالة، فإن الساق المخبوزة في الطباخ البطيء ستكون لذيذة جدًا أيضًا.
لجعل الطبق لذيذًا ورائحة حقًا ، يجب نقع المفصل لعدة ساعات حتى يصبح مشبعًا جيدًا المنكهاتوالنكهات أعشاب. يمكن تخصيص التوابل حسب رغبتك. الشيء الرئيسي هو أنها يجب أن تنسجم بنجاح مع اللحوم. بعد التخليل، يتم إرسال مفصل لحم الخنزير إلى الطباخ البطيء، ثم يُطهى أولاً ثم يُقلى، هكذا يمكنك أن تصبح طريًا وطريًا مفصل لذيذمع قشرة رودي.

معلومات الذوق دورات اللحوم الثانية

مكونات

• مفصل لحم الخنزير - 1 جهاز كمبيوتر.
• ليمون - 0.5 قطعة؛
• العسل - 1 ملعقة كبيرة؛
• الخردل - 1 ملعقة كبيرة؛
• الثوم - 4 - 5 فصوص؛
• صلصة الصويا - 3 ملاعق كبيرة؛
• ملح؛
• الفلفل الأسود المطحون
• الأعشاب الجافة (البابريكا، إكليل الجبل، الأوريجانو، الكزبرة، الريحان).

كيف لطهي مفصل لحم الخنزير المخبوزة في طباخ بطيء

قبل عملية الطهي نفسها، يوصى بنقع ساق لحم الخنزير في ماء بارد ومملح قليلاً لمدة 5-6 ساعات (يمكنك تركها طوال الليل)، ثم اكشط سطح الساق بعناية بسكين، ثم اشطفها. ماء دافئوجافة منشفة ورقية. وبعد ذلك فقط يمكنك المتابعة إلى مزيد من الإجراءات.
تحضير ماء مالح من الملح والأعشاب والبهارات الجافة العطرية. خردل حار، عسل. أضيفي صلصة الصويا وفصوص الثوم المهروسة إلى المكونات. تخلط جيدا.


قم بتغطية مفصل لحم الخنزير بسخاء بالتتبيلة الناتجة. تأكد من التشحيم جزء اللحومالساقين، صب القليل من الصلصة تحت الجلد. لف الساق في غلاف بلاستيكي وأرسلها لتنقع في مكان بارد لمدة 3-4 ساعات.


بعد الوقت المحدد، قم بإزالة المفصل من الثلاجة، قم بإزالة الفيلم، ضع الساق في وعاء متعدد الطهي.

أضف 150-200 مل من الماء البارد العادي، وأغلق غطاء الطباخ المتعدد، ثم قم بتشغيل وضع "الإطفاء". بالنسبة لساق خنزير صغير متوسط ​​الحجم، يكفي 3 ساعات، ولكن إذا كانت الساق أكبر، فيجب زيادة وقت المعالجة الحرارية إلى 4 ساعات. في نهاية الوضع المحدد، قم بإزالة المفصل من Multicooker، واستنزاف المرق الناتج في حاوية منفصلة. أعد الساق مرة أخرى إلى الوعاء، ودون إغلاق الغطاء، قم بقليها حتى تصبح شهية. بني ذهبيفي وضع "القلي" لمدة 10 دقائق. لا تنس أن تقلب الساق حتى يتحول لونها إلى اللون البني من جميع الجوانب.


مفصل لحم الخنزير المطبوخ في طباخ بطيء ناعم جدًا بحيث يمكنك بسهولة إزالة العظم منه ثم رشه باللون الأحمر أو الأسود فلفل مطحونوتقدم ساخنة.


قلنا سابقا

الوقت: 100 دقيقة.

الوجبات: 4-6

الصعوبة: 4 من 5

مفصل لحم الخنزير المذهل المخبوز في طباخ بطيء

لحم طري وعصير بني ذهبي... مفصل لحم الخنزير لن يترك غير مبالٍ لمحبي الوجبة اللذيذة والمرضية. وما مدى احترام هذا المنتج لمن يفضلون البيرة على جميع المشروبات!

ومن المعروف أن التشيك يعتبرون الخبراء الرئيسيين في تحضير هذا الطبق. حيث وصفة عالميةلا يوجد طعام على هذا النحو.

على الرغم من أننا لا نعيش في جمهورية التشيك، إلا أننا نحب أيضًا تناول الطعام اللذيذ. ولذلك، فإن المفصل في طباخ بطيء هو خيارنا.

المفصل هو جزء من ساق لحم الخنزير الملاصق لمفصل الركبة ويتكون من العضلات والأنسجة الضامة.

لا يمكن أن يتمتع لحم هذا الجزء بنفس الرقة والنعومة التي تتمتع بها الرقبة، فهي أكثر كثافة وصلابة. إذا ضربت حقا وصفات كلاسيكية(على سبيل المثال، ركبة الخنزير المخبوزة)، جميعهم يصرون على تخليل السيقان على المدى الطويل.

يتم تقديم البيرة كمخلل، ويتم استخدام البيرة للخبز. مكونات إضافية، و من الثوم التقليديوورق الغار إلى العسل غير المتوقع وجذر الزنجبيل والتفاح.

كل هذه التلاعبات والحيل لها هدف واحد فقط: جعل اللحم المخبوز طريًا وناعمًا ويذوب في فمك.

لأن معظمنا ليس لديه محترف أدوات المطبخوالتقنية، عليك تنفيذ الوصفة بناءً على ما هو في متناول اليد.

يمكنك طهي الساق باستخدام الفرن، لكن هذه العملية طويلة جدًا: تُسلق الساق أولاً، ثم تُخبز، بينما تحتاج إلى سقي اللحم باستمرار بالعصير الذي يخرج حتى لا يجف.

ونتيجة لذلك، قد يتبين أن المفصل المخبوز في الفرن جاف، وله جلد صلب لا يمكن مضغه. لكن شريحة الطبق موجودة في هذا الجلد الذي يجب أن يكون طريًا وناعمًا.

كالعادة، يأتي الخلاص في شكل طباخ متعدد. يتيح لك هذا الجهاز المعجزة طهي الساق بطريقة لا ترضي فقط براعم التذوق، ويبدو أيضًا أنها خرجت للتو من صورة إعلان لمطعم تشيكي مريح.

والأهم من ذلك أن مفصل لحم الخنزير في الطباخ البطيء لا يتطلب انتباهك عمليًا. لذا، إذا أقنعناك بالفوائد العديدة للطبق، فقد حان الوقت لقراءة الوصفة والتعرف على الصور التي توضح كل خطوة من خطوات العملية.

الخطوة 1

يبدأ الطهي بتجهيز الأرجل. يجب غسل اللحم جيداً. إذا كان هناك تراب أو ختم على الجلد، فيجب كشط كل هذه الآثار بسكين أو فركها بمكشطة.

ضعي اللحم المحضر في وعاء. يُضاف الجزر والبصل المقشر والمقطع إلى عدة قطع والفلفل وورق الغار والملح. املأ كل هذا الجمال بالماء حتى يغطي السائل المنتجات بالكامل.

عند الذهاب إلى السوق أو إلى متجر اللحوم، فكر في حجم Multicooker الخاص بك. تسمح الوصفة باستخدام الأرجل الأمامية (وهي أصغر حجمًا، ويمكن وضع أربعة منها في الوعاء) والأرجل الخلفية (يوجد بها الكثير من اللحوم، لكن الأبعاد تختلف أيضًا في الأبعاد الإجمالية - أكثر من اثنين لن يدخل في الطباخ المتعدد).

تظهر الصورة أن لدينا 3 أرجل في وعاء الطهي المتعدد: ساق واحدة أكبر (خلفية) واثنتين أصغر (أمامية).

الخطوة 2

سيساعد وضع "الحساء" في تحضير طبقنا. هنا تقدم الوصفة تقليل الوقت لأصحاب النماذج باستخدام وظيفة الباخرة. أغلق صمام البخار واضبط المؤقت لمدة أربعين دقيقة.

إذا لم يكن لدى مساعدك مثل هذا الخيار، فسوف يستغرق الطهي في وضع "الحساء" القياسي ساعة ونصف.

بعد مرور الوقت المحدد سترى أن اللحم قد أتيحت له الفرصة للغليان (كما في الصورة أعلاه)، وأصبح المرق دسمًا.

الخطوه 3

استخرجها وأدخلها أطباق منفصلة. يُقطّع كل فص من الثوم إلى عدة أطباق طولية، وتُحشى السيقان بالثوم.

لم نعد بحاجة إلى مرق عطري غني، لكن اليد لا ترتفع لتسكب مثل هذا الجمال، أليس كذلك؟ بناءً عليه يمكنك طهي حساء فاخر. هناك خيار آخر - الحساء (لهذا الطبق تحتاج إلى مغلي أرجل لحم الخنزير).

الخطوة 4

ضع الساق مرة أخرى في الوعاء الفارغ. صب النبيذ على اللحوم صلصة الصويا. الآن مهمتنا الرئيسية هي خبز الساق بحيث يضمن الطهي وجود الجلد المطلوب.

للقيام بذلك، سنستخدم وضع "الخبز"، والوقت هو ثلاثون دقيقة (يجب أن يتم الطهي تحت الغطاء المغلق للجهاز).

الخطوة 5

افتح غطاء الطباخ المتعدد، وأدر الأرجل إلى برميل آخر. سوف يقضي اللحم الخمس عشرة دقيقة التالية من برنامج "الخبز" معها غطاء مفتوح: سيؤدي ذلك إلى تكثيف الصلصة وتحمير الساقين قليلاً. ونتيجة لذلك، سوف تبدو مفصلك في طباخ بطيء قطعة شهيةمن الصورة السفلية.

فارق بسيط:كل جهاز له قوته الخاصة وخصائص الطبخ الخاصة به. يمكن للطباخات المتعددة المختلفة الطهي بشكل مثالي أطباق مختلفةباستخدام نفس البرنامج.

إذا رأيت أن الصلصة قد تبخرت بما فيه الكفاية، فمن الأفضل طهيها مع إغلاق الغطاء لمدة الخمس عشرة دقيقة الأخيرة، وإلا فهناك احتمال أن تحترق.

بالعودة إلى المطاعم التشيكية، تجدر الإشارة إلى: جميع الوصفات المحلية مفصل لحم الخنزيريوصى بتقديم هذا الطبق مع الفجل الحار والمخلل الملفوف.

شاهد نسخة أخرى من هذا الطبق:

وصفة للعرقوب في طباخ بطيء

مفصل لحم الخنزير خبز في بهارات عطرةيقدم عادة مع الخضار الطازجة أو سلطات خفيفةلأنه طبق ثقيل بحد ذاته. في كثير من الأحيان، يتم تناول مفصل لحم الخنزير المخبوز كخاصية لا غنى عنها مع مشروبات البيرة والبيرة، مكملاً طاولة مرضية بالفعل بالنقانق المشوية والأجنحة. حسنا، كيف يمكنك رفض هذه المتعة تذوق الطعام؟

كيف لطهي مفصل لحم الخنزير في المنزل؟ يمكنك خبزها في الفرن أو في طباخ بطيء، وهو أسهل بكثير.

قليل من الناس يعرفون أن المفصل (الجزء العلوي من الأمام و رجليه الخلفيتينالخنازير) تحتوي على مواد تبلورية واستخراجية مفيدة وحمض الأراكيدونيك، كما أنها غنية بفيتامين ب 12 والحديد والسيلينيوم والزنك. ويمكن القول أن المفصل يجب أن يأكله جميع الناس دون استثناء، ولكنه يحتوي أيضًا على الكثير من الدهون، لذلك إذا كنت تعاني من الوزن الزائدوكان لديك ارتفاع في مستويات الكوليسترول في الدم، لذا قاوم إغراء طهي هذا الطبق. إذا لم تكن لديك مثل هذه المشاكل الصحية، فكما يقولون، مرحبًا بك!

نصيحة: عند شراء ساق، أعط الأفضلية للساق من الساق الخلفية، مثل هذا الجزء جثة لحم الخنزيرسيكون أكثر لحمي.

لذلك، نقوم بطهي مفصل لحم الخنزير في طباخ بطيء مع البصل والبهارات.

المكونات لطهي عرقوب في طباخ بطيء:

• المفصل - قطعة واحدة (1 كجم)
• بصل - 3 قطع
• زيت نباتي- 50 مل
• رأس الثوم - 1 قطعة.
• الماء - 1 كوب
• ملح للتذوق
• التوابل حسب الذوق

كيف لطهي عرقوب في طباخ بطيء

يجب تقشير البصل والثوم.

قطع نصف فصوص الثوم إلى فصوص.

اشطف الساق جيدًا تحت الماء الجاري، ثم اكشطها بسكين، ثم قم بعمل شقوق عليها بسكين بعمق حوالي 1 سم وأدخل فصوص الثوم في الشقوق. يمكنك أيضًا إضافة قطع من الجزر إلى هذا.

يُطحن الثوم والبصل المتبقي بالخلاط أو السكين.

ننقل البصل المفروم والثوم إلى وعاء ونضيف الملح والبهارات هناك.

نفرك المفصل بالخليط الناتج ونرسله إلى الثلاجة طوال الليل حتى يكون المفصل متبلًا تمامًا ومشبعًا بالعصائر والروائح قبل خبزه في طباخ بطيء.

في الصباح، نحول الساق إلى وعاء الطباخ المتعدد، ونسكب الزيت النباتي والماء، ونختار وضع "الغليان" (أو "الإطفاء")، ونضبط وقت الطهي على 4 ساعات.

إذا لزم الأمر، أضف القليل من الماء بينما يضعف الساق في الطباخ البطيء. قليلاً فقط، حتى لا يغلي، بل يذبل كمية قليلةماء.

بعد الوقت المحدد، مفصل لحم الخنزير اللذيذ والعطري في طباخ بطيء جاهز.

في رأينا، هذا الطبق مثالي ل غداء يوم الأحدو طاولة العطلة. ويعتقد في ألمانيا أن اللحوم المحضرة بهذه الطريقة تتناسب بشكل جيد مع اللحوم بيرة جيدة. والألمان يعرفون الكثير عما يوجد في الأول وما يوجد في الثاني. يقدم أطباق البطاطس كطبق جانبي، سلطة من الخضروات الطازجة، بصل مخلل.

بالعافية!

أخبرت أناستازيا بيسوفا كيفية طهي المفصل في طباخ بطيء.

شاهد كيف تطبخ ميلينيا مفصل لحم الخنزير وصفات الطبخ:

الوقت: 180 دقيقة.

الوجبات: 4-6

الصعوبة: 2 من 5

وصفة لمفصل لحم الخنزير اللذيذ في طباخ ريدموند البطيء

ريدموند سوف يسعد المشجعين شهية اللحوم. ليس كل ربة منزل تعرف كيف تطبخ هذا الطبق بشكل لذيذ.

عرقوب لحم الخنزير أو المفصل هو جزء من لحم خنزير مقدد(الساق أو الساعد). الجزء من الرجل الخلفية أكثر لحمية، وبالتالي يستخدم لإعداد الأطباق الساخنة الثانية. يذهب جزء من الساق الأمامية إلى الحساء والجيلي.

الحساء مصنوع من عرقوب مدخن مع البازلاء. طازجة، ويمكن خبزها في الفرن. اللحم مسلوق أو متبل مسبقًا. المفصل في وصفات طباخ بطيء مع صورة ريدموند، اتضح لذيذ جدا.

الوصفة التي ستتعرف عليها تصف تحضير لفائف السيقان. سيكون بديلا عظيما متجر النقانقوحتى لحم الخنزير. سوف يحافظ الطباخ البطيء على جميع النكهات بعناية الصفات الغذائيةالأطباق، مما يمنحها الرقي والأصالة.

تبين أن الساق المسلوقة في جهاز Redmond multicooker للفة طرية نظرًا لوقت الطهي الطويل في وضع "الإطفاء". لذلك، ليس من الضروري المخلل.

بعد أن اشترى الجزء المطلوبجثة لحم الخنزير (من الساق الخلفية، حيث المزيد من اللحم) في السوق أو في المتجر يغسلونه ويضعونه في الماء البارد لمدة ساعتين. يجب أن يتم ذلك حتى تتم إزالة الدم المتبقي من لحم الخنزير ولا تتشكل الكثير من الرغوة أثناء الطهي.

في بداية الطهي يضاف جذر البقدونس والجزر والبصل لإعطاء اللحم رائحة لطيفة. ثم يتم التخلص من البصل والجزر. ورق الغارويتم وضع حبات الفلفل في نهاية الطهي في قدر الطهي البطيء.

عندما ينضج لحم الخنزير، افتح غطاء Multicooker واتركه يبرد. لحم دافئ منزوع من العظم ومفرك بالملح والبهارات. يمكن استخدام الفلفل للخليط فقط المطحون الأسود أو الأسود مع الأحمر.

سيكون من الضروري جعل اللفة جاهزة في الثلاجة. مربوطة بخيوط، تحت نير سوف تتجمد، غارقة في التوابل، سوف تكتسب طعم مذهل. ثم يتم قطع الخيوط، ولف اللفة في فيلم التشبث، وتخزينها في الثلاجة.

يمكن أيضًا حشو لحم الخنزير بعد الغليان منتجات مختلفة: الجبن، الخيار المخلل، الفطر، ملفوف مطهي. سوف تصبح اللفة المحضرة بالحشوة ألذ. يرجى ملاحظة أنه عند الاستخدام منتجات إضافيةلحشو اللفائف (الجبن، الفطر، الملفوف، إلخ)، يتم تقليل مدة صلاحيتها.

لنبدأ بالطهي

بعد تحضير المفصل في طباخ بطيء، لن ترغب بعد الآن في تناول النقانق المشتراة من المتجر.

مكونات:

عملية الطبخ

الخطوة 1

تحضير الطعام لفات. يتم كشط الساق المنقوعة بسكين وغسلها. تقشر البصل والثوم. غسل وتنظيف الجزر.

الخطوة 2

يتم وضع المفصل في وعاء متعدد الطهي مع البصل والجزر. املأ بالماء النظيف المصفى. قم بتشغيل جهاز الطهي المتعدد في وضع الطهي. عندما يغلي الماء، أضيفي جذر البقدونس والملح.

الخطوه 3

قم بتبديل جهاز الطهي المتعدد إلى وضع "الإطفاء". اضبط الوقت على 3 ساعات. قبل نصف ساعة من نهاية الطهي، تضاف أوراق الفلفل والغار إلى وعاء متعدد الطهي.

الخطوة 4

يتم تمرير الثوم من خلال مكبس ويخلط مع الملح والفلفل المطحون. يتم تحرير المفصل الجاهز والمبرد قليلاً من العظم، ويفرك بمزيج من الملح والثوم على كلا الجانبين. لفة في لفة ضيقة وربطة عنق مع خيوط. ضعي اللفة تحت القمع، وأدخليها إلى الثلاجة لمدة 6 ساعات. حساسية جاهزةيُقطع ويُقدم مع أي طبق جانبي - خضار أو حبوب أو معكرونة.

أتمنى لك وجبة شهية!

تحياتي عزيزي العشاقلذيذ! كما تعلمون، هناك طرق عديدة لطهي عرقوب - يتم غليها في قدر أو. لكني أحب جهاز الطهي المتعدد أكثر من غيره. هناك الكثير من المزايا - يتم تحضيرها بسرعة وبساطة ولا تحتاج إلى التواجد في المطبخ طوال الوقت. واتضح أنها أكثر عطرية بكثير مما كانت عليه عند طهيها. واليوم لدي في المتجر 7 من أكثرها وصفات لذيذةكيف لطهي مفصل لحم الخنزير في طباخ بطيء.

لا يهم أي طباخ متعدد لديك - ريدموند أو باناسونيك أو بولاريس - فالنتيجة سوف تتجاوز توقعاتك. سوف يتحول لحم الخنزير المخبوز في مثل هذه الوحدة إلى طري وطري ورائحة لا توصف.

لإعداد هذا تحفة الطبخ، سوف تحتاج:

• المفصل (في الحجم، اختر واحدة تناسب وعاء متعدد الطهي)؛
• نصف ليمونة
• 1 ش. ملعقة من الخردل
• 1 ش. ملعقة من العسل الطبيعي؛
• 3 فن. ملاعق من صلصة الصويا.
• 4-5 فصوص من الثوم؛
• ملح؛
• فلفل أسود مطحون
• 1 ش. ملعقة من الأعشاب الجافة (ريحان + أوريجانو + إكليل الجبل)؛
• القليل من الكزبرة
• 200 مل من الماء
• القليل من البابريكا المفرومة.

يجب كشط الساق وغسلها ومسحها بمنشفة ورقية. بعد ذلك، تحتاج إلى إعداد ماء مالح. اخلطي ملعقة من الأعشاب الجافة مع الصلصة والخردل والعسل. قشر فصوص الثوم واشطفها وتمر عبر مكبس. يثرى خليط التوابلكتلة الثوم والفلفل الأسود والكزبرة والبابريكا. يُملح التتبيلة ويُمزج كل شيء جيدًا. اضغط للخارج عصير ليمونوإضافته إلى الكتلة الحارة.

قم بتشحيم المفصل بسخاء باستخدام ماء مالح مُجهز. ضع الساق في وعاء، وقم بتغطيتها من الأعلى فيلم التشبثوإرسالها إلى الثلاجة. اترك الجرافة لمدة 3-4 ساعات - خلال هذا الوقت، سيتم نقع لحم الخنزير جيدًا بالتوابل العطرية.

بعد ذلك، حرك المفصل في وعاء Multicooker. صب الساق ماء بارد. قمنا بضبط وضع "الإطفاء" على الوحدة. قد يختلف وقت الطهي قليلاً حسب حجم الساق. إذا كانت صغيرة، 3 ساعات كافية. وبالنسبة للساق المزيد من الوقتزيادة وقت الطهي إلى 4 ساعات.

كيف تخبز في البيرة

أعدت وفقا لهذه الوصفة الساق لحم الخنزيراتضح أنه طري جدًا وعصير. اللحم يذوب فقط في فمك. ما نكهة هذا الطبق! لا أستطيع أن أضعها في كلمات - إنها أمر لا بد منه.

وصفة هذه الحلوى هي كما يلي:

• مفصل كيلوغرام؛
• 3 بصل متوسط ​​الحجم؛
• 1 جزرة
• 1 لتر من البيرة الداكنة
• رأس من الثوم؛
• 2 قطعة. لافروشكي.
• 2 البازلاء من البهارات.
• ملح؛
• فلفل أسود مطحون
• 1 ش. ملعقة من العسل
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا؛
• 1 ش. ملعقة خردل.

قبل الطهي، يجب كشط ساق لحم الخنزير وشطفها ومسحها بمنشفة ورقية. بعد ذلك، ضعه في وعاء متعدد الطهي واملأه بالبيرة. هنا تحتاج إلى إضافة البهاراتو لافروشكا.

بعد أن نقشر البصل والثوم والجزر. نقوم بغسل الخضار جيداً. ثم نرسل البصل الكامل وفصوص الثوم إلى اللحم. نقطع الجزر إلى مكعبات ونضعه أيضًا في وعاء الطهي المتعدد. إضافة قليلا والفلفل على القمة.

بعد ذلك، أغلق الغطاء، واضبط وضع "الإطفاء" على الوحدة واطهي الساق لمدة 3 ساعات. بمجرد سماع صوت تنبيه، افتح غطاء جهاز الطهي المتعدد وأزل المفصل. يجب أن تبرد. اسكبي مرق البيرة في وعاء - ستحتاجين إليه عند تحضير الصلصة.

اخلطي العسل مع الخردل والبابريكا و2 ملعقة كبيرة. ملاعق من مرق البيرة. نحن نفرك الجرافة المبردة بسخاء بهذه الصلصة ونضعها مرة أخرى في وعاء الطهي المتعدد. في الوحدة، اضبط وضع "الخبز" واقلي الساق من جميع الجوانب. يجب أن تحصل على رودي قشرة الكراميل. يمكن تقديم هذه الأطعمة الشهية باردة وساخنة.

كيف تطبخ مع صلصة الصويا

هذه الوصفة لها فوائد عديدة. بادئ ذي بدء ، اللحم طري جدًا وعصير. بالإضافة إلى ذلك، يتم فصله بسهولة عن العظم إذا رغبت في ذلك.

ولتحضير ساق مخبوزة بقشرة ستحتاج:

• الساق لحم الخنزير؛
• بصل كبير؛
• 250 مل من النبيذ الاحمر.
• 1 جزرة
• 3-4 فصوص من الثوم؛
• 2 قطعة. لافروشكي.
• 6 فن. ملاعق من صلصة الصويا.
• 5-7 حبات فلفل أسود؛
• ملح؛
• 100-150 مل من الماء.

نقوم بكشط المفصل بعناية وشطفه جيدًا ومسحه بمنشفة ورقية. بعد ذلك، ضع لحم الخنزير في وعاء متعدد الطهي.

ننظف البصل والجزر ونغسلهما جيدًا. نقطع هذه الفاكهة إلى 3-4 أجزاء ونرسلها إلى اللحم. هذه الخضار ضرورية للنكهة، لذلك لا نقطعها كثيرًا. أضيفي الفلفل الأسود والبقدونس والملح إلى الوعاء. املأها كلها بالماء - يجب أن تغطي محتويات الحاوية بالكامل.

نحن نغطي غطاء الطباخ المتعدد ونضع برنامج "الإطفاء" عليه. طبخ لمدة ساعة تقريبا. بعد سماع الصافرة، أخرج اللحم من الوعاء. وإزالة المرق بالخضار - لم تعد هناك حاجة إليها.

نقوم بتنظيف الثوم من القشرة ونقطع كل فص إلى نصفين. بعد ذلك، قم بحشو الساق بأنصاف الثوم. بعد أن يتم إرجاع لحم الخنزير إلى الحاوية. نسكب الساق بالنبيذ والصلصة. في الوحدة، حدد وضع "الخبز" - نواصل الطهي لمدة نصف ساعة أخرى. خلال هذا الوقت، ستحتاج الساق إلى قلبها مرة واحدة. وبحلول الوقت الذي يصدر فيه صوت الصفارة، تكون الصلصة قد تبخرت تمامًا. وسوف تحصل على مفصل ذهبي هش.

ساق لحم الخنزير اللذيذة في احباط

هذا الخيار هو الحل الأمثلللطهاة المبتدئين. سوف تتحول الأطعمة الشهية إلى طرية وعصرية ولذيذة. وإعداده لا يتطلب مهارات خاصة.

وصفة هذا الطبق هي:

• جرافة لحم الخنزير.
• 0.5 ش. ملاعق من الملح.
• 4 فصوص من الثوم؛
• 2 رشة من الريحان المجفف.
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.

نقع عرقوب في ماء باردلبضع ساعات. بعد كشط الجلد جيدًا، لا ينبغي أن تبقى به بقع داكنة أو ملوثات أخرى. بعد ذلك، اشطف الساق، ثم امسحها بمنشفة ورقية.

قشر فصوص الثوم واشطفها وقطعها. اصنعي قطعًا في الساق وضعي شرائح الثوم فيها.

اخلطي الملح والفلفل والريحان. فرك الساق بهذا الخليط. ثم لف الجرافة بورق الألمنيوم وأرسلها إلى البرد لعدة ساعات. بعد ذلك، انقل الحزمة إلى وعاء الطهي المتعدد. اضبط الوحدة على وضع "الخبز" وقم بالطهي في غطاء مغلق 2.5 ساعة.

فقط لا تتسرع في إخراج لحم الخنزير من وعاء الطهي المتعدد. الحزمة ساخنة للغاية بالفعل، لذلك هناك فرصة كبيرة للحرق. بالمناسبة، يمكنك طهي المفصل في طباخ بطيء ليس فقط في احباط، ولكن أيضا في الأكمام.

أسهل وصفة

هذا الخيار سهل التحضير للغاية. لا تصدق؟ نعم، أنت نفسك تحاول أن تجعل هذا لذيذ.

بالنسبة لها سوف تحتاج:

• عرقوب كيلوغرام ونصف؛
• 4-5 فصوص من الثوم؛
• ملح؛
• فلفل أسود مطحون.

نحن نكشط جلد الفتوة بعناية. بعد ذلك، اشطف الساق جيدًا وامسحها بمنشفة ورقية.

يُقشر الثوم ويُغسل ويُقطع إلى شرائح رفيعة. نصنع قطعًا على السيقان ونضع الثوم فيها. اخلطي الملح مع الفلفل وافركي الساق بهذا الخليط. بعد ذلك، ضع الساق في وعاء، وقم بتغطيتها بفيلم التشبث في الأعلى وإرسالها ليوم واحد في البرد.

ثم ننقل الساق إلى وعاء الطهي المتعدد. قمنا بضبط وضع "الخبز" على الوحدة. تقلى Bulldyzhka من جميع الجوانب لمدة 40 دقيقة. ثم نختار برنامج "الحساء" ونستمر في طهي لحم الخنزير لمدة 3.5-4 ساعات أخرى.

وهذه وصفة فيديو لطهي عرقوب في طنجرة الضغط البطيئة. إنه يختلف عن المتعدد البسيط في أنه من الضروري إضافة الماء حتى تتمكن الوحدة من زيادة الضغط. وسيتم تقليل وقت الطهي إلى 50 دقيقة.

طريقة تحضير عرقوب حار بالفلفل الحار

عشاق أطباق حارةسوف نقدر هذا الطبق. له الذوق الرفيعيأسر من اللقمة الأولى. لهذه الحساسية سوف تحتاج:

• كيلوغرام من ساق لحم الخنزير؛
• 1 جزرة
• 1 بصلة
• 2 حبة فلفل حار
• 2-3 فصوص من الثوم؛
• 2 قطعة. لافروشكي.
• غصن من إكليل الجبل.
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا؛
• ملح؛
• ماء.

يجب كشط الساق وغسلها وتجفيفها جيدًا. ثم يجب نقله إلى وعاء الطهي المتعدد.

يتم تقشير الجزر وغسله ووضعه في وعاء. اشطف البصل (لا تقشره) وأرسله إلى اللحم. بعد ذلك، أضف lavrushka وإكليل الجبل إلى وعاء الطهي المتعدد. املأها كلها بالماء - يجب أن يغطي السائل محتويات الحاوية.

نحن نغطي غطاء الوحدة ونضبط وضع "الإطفاء". الطبخ 4-5 ساعات. إذا كان جهاز الطهي المتعدد الخاص بك يحتوي على برنامج Slow Cook، فاختره. ثم قم بزيادة وقت الطهي إلى 6 ساعات.

قشر الثوم من القشرة واشطفه ثم مرره عبر مكبس. لي فلفل حاروقطعيها إلى شرائح رفيعة. اخلطي الملح مع كتلة الثوم والبابريكا والفلفل الحار.

بعد سماع الصافرة، نخرج الساق من الحاوية. دع الساق تبرد. بعد ذلك، فصل اللحم عن العظام. وضع فيلم التشبث على الطاولة. ننشر لحم الخنزير عليه ونشحمه بحرية صلصة حارة. بعد لف اللحم، قم بتغليفه بفيلم التشبث. وتوضع 5 ساعات في البرد تحت القهر. حسنًا، الأمر متروك للأشياء الصغيرة - قدمها على الطاولة واستمتع بالطعم حتى يندفع الضيوف 🙂

مع البطاطس في وضع "طنجرة الضغط".

أنصحك بطهي هذا الطبق في طنجرة الضغط البطيئة. في هذه الوحدة، سيكون جاهزًا بشكل أسرع بكثير. المكافأة الإضافية هي أن الطبق الجانبي يأتي على الفور مع اللحم.

وصفة هذا الطبق هي:

• مفصل كيلوغرام؛
• كيلو من البطاطس
• 4 فصوص من الثوم؛
• ملح؛
• فلفل أسود مطحون
• الأعشاب الجافة أو توابل اللحوم؛
• 100 مل من الماء.

يخلط الملح مع الأعشاب والفلفل ويفرك المفصل بهذا الخليط. اترك الساق لمدة ساعة - اتركها منقوعة. في هذه الأثناء، قشري البطاطس واغسليها وقطعيها شرائح كبيرة. يُملح البطاطس ويُوضع في قاع وعاء طنجرة الضغط المتعدد. نضيف الماء. ضع ساق لحم الخنزير في الأعلى.

أغلق الصمام الموجود على الغطاء واضبط برنامج "الإطفاء". اطهيها لمدة ساعة، ثم قدميها على الطاولة.

لجعل الساق طرية ولذيذة، انقعيها. يا. يمكنك اختيار أي شيء حسب ذوقك - مالح، حار، حلو، إلخ. الطعم يعتمد على التوابل المستخدمة. من الأفضل دمج التوابل التالية مع لحم الخنزير:

• كراوية؛
• إكليل الجبل؛
• رَيحان؛
• فلفل أحمر؛
• الفلفل الأسود، الخ.

أنا متأكد من أن الوصفات الواردة في مقال اليوم ستساعدك على تحسين مهاراتك مهارات مطبخية. شاركها مع أصدقائك من خلال إسقاط رابط المقالة. و على . هذا كل شيء لهذا اليوم: نراكم قريبًا.