بيت الخبز حلو

فوائد اسكالوب البحر للرجال. اسكالوب البحر: التكوين والخصائص المفيدة. كيفية طبخ اسكالوب البحر. فوائد أكل اسكالوب البحر

المحارات الصدفية- طعام شهي متعدد الاستخدامات وله طرق عديدة للطهي. يمكن غليها أو قليها أو إضافتها إلى السلطة أو الحساء أو طهيها أو نقعها. في الوقت نفسه، لن يبرز طعم المأكولات البحرية من اللوحة العامة للطبق، لكنه سيكمله فقط بحنانه. لن يكون لدى سكان أوروبا والصين واليابان سؤال حول ما هو عليه - الاسكالوب. ولكن في بلدنا، فإن مقابلتهم على الطاولة أمر نادر. لتصحيح هذا النقص، دعونا نحاول فهم فائدة هذا المنتج.

ما هو - اسكالوب البحر؟

اسكالوب البحر هي حيوانات من نوع الرخويات. إنهم يعيشون في المياه المالحة لجميع بحار المحيطات تقريبًا. يتم إغلاق الجسم الناعم للرخويات من الجانبين بواسطة صمامين مضلعين على شكل نصف دائرة. تقضي الرخويات حياتها بأكملها في قاع المسطحات المائية. الميزة المثيرة للاهتمام لهذه اللافقاريات هي طريقتها في الحركة. من أجل إعطاء تسريع لجسمه، يفتح الرخويات بشكل مكثف ويغلق صمامات الصدفة. لجمع المحارات الصدفيةمن الأسفل، استخدم الجرافات. ولكن إذا لم يكن سطح المياه العميقة مستويًا، فسيتم التجميع يدويًا.

الإجابة على السؤال: "ما هو الاسكالوب؟" - من المستحيل عدم التطرق إلى معناها الرمزي. في الأيام الخوالي، كانت قذائف هذه الرخويات تستخدم كتعويذة وتميمة. كما كانت قوقعة الأسقلوب رمزًا للأنوثة والخصوبة. على سبيل المثال، في لوحة بوتيتشيلي "ولادة فينوس"، ولدت الإلهة من رغوة البحر على قوقعة أسقلوب. وبعد رحلة الحج التي قام بها الرسول يعقوب، أصبحت صدفة المحار رمزًا لجميع الحجاج الذين يقومون برحلة روحية إلى قبر هذا القديس. في العالم الحديثوتستخدم صدفة الإسكالوب لشعارها من قبل شركة شل المعروفة التي تنتج زيوت السيارات.

فوائد اسكالوب البحر

الإجابة على سؤال ما هو الاسكالوب، تحتاج إلى فهم تكوين الحساسية. الرخويات ذات الصدفتين هي مخزن مواد مفيدةوالمنتج المفضل لخبراء التغذية. ومن أجل التأكد من خصائصها العلاجية، سنقوم بتحليل المكونات بالترتيب:

السناجب. محتوى هذه المادة العضوية في الإسكالوب مرتفع. حوالي 100 جرام من المنتج تحتوي على حوالي 40 جرام من البروتين. يحتوي على أحماض أمينية أساسية لا يتم إنتاجها في جسمنا، لكن أهميتها كبيرة. من خلال استهلاك البروتينات في الطعام، فإننا نزود أنفسنا بمكونات البناء التي تتكون منها بروتينات الجسم. كما أن المواد لها أهمية كبيرة في تكوين رد فعل وقائي للجسم تجاه المستضدات.
الدهون. في تركيبة لحم الإسكالوب، تميل كمية الدهون إلى الصفر. يوجد فقط حوالي 0.9 جرام من الدهون لكل 100 جرام من المنتج. ولهذا السبب يتم تضمين هذه الأطعمة البحرية الشهية في قائمة العديد من الأنظمة الغذائية.
الكربوهيدرات. محتوى السكر في الاسكالوب لا يكاد يذكر. يمكن للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع نسبة السكر في الدم تناول هذا النوع من المنتجات بأمان.
فيتامين ب 12. بالمقارنة مع الحبار والروبيان، يعتبر الإسكالوب هو الرائد في محتوى فيتامين مهم لحياة الإنسان. اكل اللحوم حساسية البحرفي الطعام، أنت توفر لنفسك مصدرًا من الصحة. بعد كل شيء، من المعروف أن فيتامين ب 12 هو المسؤول في جسم الإنسان عن تكون الدم وعمل الجهاز العصبي دون فشل. يحتوي 200 جرام من المنتج على جرعة يوميةفيتامين ب 12.
اليود. تحتوي جميع المأكولات البحرية الشهية على اليود، لذلك فإن الاسكالوب ليس استثناء. يحتوي 100 جرام من اللحم البدل اليوميالعناصر النزرة. قيمة اليود لجسم الإنسان عظيمة. بعد كل شيء، فهو يشارك في تخليق الهرمون المسؤول عن إنتاج الطاقة في الجسم. يؤدي عدم وجود هذا العنصر النزولي إلى اللامبالاة وانخفاض النشاط الحيوي.
ألاحماض الدهنية أوميغا -3. مرة واحدة في جسمنا، تؤثر هذه الأحماض غير المشبعة بنشاط صحة جيدةشخص. لأنه بفضل أوميغا 3 الأوعية الدمويةلا تتضخم مع لويحات تصلب الشرايين، ولا يتكاثف الدم المنتشر من خلالها. بالإضافة إلى التأثير المفيد على نظام القلب والأوعية الدموية، تؤثر أوميغا 3 على حالة الدماغ. يصف الأطباء في كثير من الأحيان الأدوية التي تحتوي على هذه الأحماض غير المشبعة للأشخاص الذين يعانون من ضعف الذاكرة. المكافأة الرائعة من وجود أوميغا 3 في الطعام هي حالة الجلد الجيدة والشباب.
تحتوي شرائح الإسكالوب على كمية كبيرة من العناصر النزرة (حوالي 2 جرام لكل 100 جرام من المنتج). يوجد هنا: الفوسفور والصوديوم والزنك والبوتاسيوم والكالسيوم والكبريت وغيرها. كلهم يساهمون في الأداء الطبيعي للجسم.

ضرر الاسكالوب

يعتبر الإسكالوب، مثل معظم المأكولات البحرية، من مسببات الحساسية الخطيرة. لذلك، إذا كان لدى الشخص رد فعل على الجمبري وسرطان البحر والحبار والمأكولات البحرية الأخرى، فمن الأفضل أن يرفض استخدام هذه الحساسية.

وبحذر أيضًا، يجب على الأشخاص الذين يعانون من فرط نشاط الغدة الدرقية تناول الإسكالوب. بعد كل شيء، فإن الاستهلاك الإضافي لليود في هذه الحالة سوف يؤثر سلبا على صحة الإنسان.

كيفة تختار

عندما يتم حصاد الاسكالوب من قاع البحر، يتم تبريده على الفور وتنظيفه من الهيكل الخارجي. لقد اعتدنا على رؤية نسخة ممزقة بالفعل من الأطعمة الشهية. إسكالوب البحر هو منتج قابل للتلف. لذلك، في طازجفمن المستحيل شرائه في المدن البعيدة عن البحر. غالبًا ما توجد الإسكالوب المجمد على أرفف المتاجر، وفي كثير من الأحيان، يوجد منتج مبرد. الإسكالوب الجيد والطازج له لون كريمي و حجم صغير. لون أبيضيشير الإسكالوب المعالجة الأوليةالمحار قبل التجميد. تشير الأحجام الكبيرة إلى عمر الإسكالوب: كلما زاد حجم الرخويات، كلما كان عمرها أقل، كلما قلت العناصر الغذائية التي تحتوي عليها.

كيفية تخزين

الطريقة الرئيسية لتخزين طعام البحر الشهي هي تجميد الصدمةوالتعبئة والتغليف فراغ. في هذا النموذج، يمكن تخزين الإسكالوب لمدة 3 أشهر. إذا كنت محظوظًا واشتريت منتجًا مبردًا، فيمكنك الاحتفاظ به طازجًا بمساعدة الثلج. وبهذا الشكل يمكن حفظه في الثلاجة لمدة تصل إلى ثلاثة أيام. الخيار الأفضلهو الطبخ والأكل.

سعر

يعتمد سعر الاسكالوب على مكان صيد الرخويات. في أغلب الأحيان في روسيا، يتم العثور على سخالين والكوريل الشمالي والاسكالوب الصيني للبيع. الأفضل هي تلك التي تم تعدينها البحار الشمالية. يتراوح سعر الاسكالوب للكيلوغرام الواحد من 1500 روبل إلى 2500 روبل. على الرغم من التكلفة العالية للمنتج، إلا أنه مطلوب جدًا بين المستهلكين.

حساسية لذيذة

في مراجعات الوصفات مع الاسكالوب، يكون انطباع الطهاة حول هذه الرخويات إيجابيًا للغاية، حيث يمكنك طهي الكثير منها أطباق لذيذة. هذا منتج ممتن جدًا للاستخدام في الطهي. يمكنك ببساطة غليها لبضع دقائق في الماء، ثم الاستمتاع بها. الذوق الأكثر حساسيةرقة. في اليابان، على سبيل المثال، من المعتاد تناول المحار النيئ مع إضافة نوع من الصلصة فقط. واحد آخر من طرق أوليةيُقدّم الإسكالوب - يُقلى في مقلاة ساخنة لبضع ثوانٍ على كل جانب. وفقًا لمراجعات محبي هذه الأطعمة الشهية، فإن قوامها وطعمها يظلان الأكثر حساسية.

وصفة: سلطة الاسكالوب

على الرغم من حقيقة أن الأسقلوب لم يتم تضمينه الآن منتجات غريبةويمكنك شرائها من أي سوبر ماركت تقريبًا، وسيكون الطبق الذي يحتوي على هذه الأطعمة الشهية دائمًا بمثابة زخرفة للطاولة. إحدى الطرق الشائعة لتقديم المحار هي إعداد سلطة معه. هناك العديد من الوصفات لهذا النوع من الوجبات الخفيفة على الإنترنت. على سبيل المثال، مزيج الطماطم والاسكالوب متناغم، لذلك بناء على هذه المنتجات، يمكنك التوصل إلى الكثير من الاختلافات في الوجبات الخفيفة. فكر في أحد الخيارات لكيفية طهي الاسكالوب.

المقادير: 3 حبات طماطم متوسطة الحجم، 300 جرام اسكالوب، 2 البيض المسلوق, 1 بصلة صغيرة . يمكن استخدام المايونيز كصلصة.

تحتاج أولاً إلى غلي الإسكالوب في ماء مملح قليلاً لمدة لا تزيد عن خمس دقائق. ثم نضعهم في مصفاة ونتركهم جانباً. أثناء تبريد المحار، قطعي الطماطم إلى مكعبات، وقطعي البيض، واقلي البصل في مقلاة حتى ينضج. بعد المكون الرئيسييبرد الخس، قم بتمزيق شرائح الفيليه بيديك إلى ألياف. الخطوة الأخيرة هي خلط جميع مكونات السلطة مع المايونيز والملح حسب الرغبة.

وصفة: أوكروشكا مع الاسكالوب

على شبكة الإنترنت، يمكنك أن تجد الوصفات الأصليةمع اسكالوب البحر. فاجئ منزلك بأوكوشكا مع هذا المحار.

المقادير: 3 قطع بطاطا مسلوقة, 2 بيضة مسلوقة , 2 خيار طازج، 1 حزمة شبت، بصل، 300 جرام اسكالوب. للصلصة: 4 ملاعق كبيرة. ل. القشدة الحامضة، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من السكر والخردل والملح حسب الرغبة. استخدم الكفاس الذي تفضله كمكون سائل.

الطبخ لا يختلف أوكروشكا عادية. قطع البطاطس والبيض والخيار إلى مكعبات. تقلى اسكالوب البحر في مقلاة لمدة لا تزيد عن خمس دقائق. ثم تقطع إلى مكعبات أيضاً تخلط جميع المكونات في قدر، ويضاف البصل المفروم والشبت. في أطباق منفصلةاخلطي الخردل والقشدة الحامضة والملح والسكر. أضف الصلصة قبل التقديم. صب كفاس لكل جزء.

الآن حتى سكان سيبيريا يمكنهم إرضاء أنفسهم بأطعمة مصنوعة من أسقلوب البحر. للقيام بذلك، لا يحتاجون إلى الطيران إلى ساحل البحر، ولكن يكفي المشي بضعة أمتار إلى أقرب سوبر ماركت.

ينتمي أسقلوب البحر إلى عائلة الرخويات ذات الصدفتين. الإسكالوب قادر على التحرك في عمود الماء بسبب خلق دفع نفاث عن طريق الانغلاق المتكرر للصمامات. تعيش هذه الرخويات في جميع المحيطات. قذيفة الاسكالوب غير متكافئة مع الأذنين - مساحات كبيرة خلف وأمام الجزء العلوي. يمكن أن يكون حجمها مختلفًا، على سبيل المثال، اليابانيةكبيرة جدا و الجاليكيةو اسكتلنديالوصول إلى الحجم المتوسط. الاسكالوب الأحمر التشيليةلذيذة جدًا وتحظى بالتقدير في نصف الكرة الغربي، على الرغم من صغر حجمها.

ميزة مثيرة للاهتماميكمن الاسكالوب في حقيقة أنه يوجد على طول حافة الوشاح العديد من العيون الصغيرة (حتى 100 قطعة) في صفين. المسافة التي يرونها كافية للرد على اقتراب العدو.

كيفة تختار

يباع اسكالوب البحر مقشرًا ومقشرًا. يجب أن يكون للمحار الطازج رائحة البحر. الاسكالوب الكبيرة بقوة أكبر سنا ولها كمية أصغرالعناصر الغذائية أكثر من الصغار. يجب أن يكون لحم البطلينوس الطازج على شكل عمود أو كريمي وردي أو رمادي اللون.

إذا كنت تخطط لتناول الاسكالوب الخام، فعليك شرائه حيا. وفي الرخويات الحية المأخوذة من الماء، يجب إغلاق الصمامات، أو إغلاقها عند أدنى لمسة بالإصبع. تؤكل هذه الاسكالوب نيئة فقط.

كيفية تخزين

يتم تخزين الاسكالوب المجمدة في الفريزرلا يزيد عن ثلاثة أشهر. ويجب تخزين الطازجة في الثلاجة لمدة لا تزيد عن ثلاثة أيام، بعد وضعها في وعاء مملوء بالثلج.

كيفية تذويب وتنظيف

يجب إذابة الاسكالوب المجمد درجة حرارة الغرفة. لا تذويب المحار الماء الساخنأو باستخدام فرن الميكروويف. مباشرة بعد إزالة الجليد، يجب طهيها.

شطف الاسكالوب قبل الطهي ماء بارد، وإذا رغبت في ذلك، قم بإزالة التكوين الأبيض من جانب واحد. إذا كان هناك كيس مرجاني صغير في الحوض، فلا تتخلصي منه، فهو كافيار ولذيذ جدًا.

انعكاس في الثقافة

تُستخدم صدفة الإسكالوب كرمز لطريق سانت جيمس، الذي يعبر أوروبا الغربية، وكذلك للحجاج القادمين إلى قبر سانت جيمس. ولطالما اعتبرت قوقعة الرخويات ذات الصدفتين رمزًا لمبدأ الماء الأنثوي.

محتوى السعرات الحرارية من الاسكالوب البحر

اسكالوب البحر، من بين أمور أخرى الصفات الإيجابية، لديك شيء آخر - منخفضة السعرات الحراريةوالتي تبلغ 88 سعرة حرارية فقط لكل 100 جرام من اللحوم. هذا يسمح لك بحساب المحار منتج غذائي، وإدراجها في النظام الغذائي لمختلف الوجبات الغذائية.

القيمة الغذائية لكل 100 جرام:

خصائص مفيدة من الاسكالوب

تكوين ووجود العناصر الغذائية

الاسكالوب البحر غنية جدا و تكوين متنوعحيث أن لحومهم تحتوي على كمية كبيرة من البروتين، وكذلك المعادن: المغنيسيوم، اليود، الحديد، الفوسفور، النحاس، الزنك، المنغنيز، الكوبالت. تشتمل التركيبة أيضًا على أحماض أوميغا المتعددة غير المشبعة ومركب متعدد الفيتامينات. يعتبر لحم الإسكالوب نظامًا غذائيًا لأنه منخفض السعرات الحرارية وقليل الدهون ومنخفض الكربوهيدرات.

غني بفيتامين ب12، الثيامين، الريبوفلافين، والمزيد أفضل مصدرالكالسيوم. الكالسيوم الحيوي غير سام ولا يفعل ذلك تأثيرات مؤذيةعلى جسم الإنسان، لذا من المفيد إعطاء الإسكالوب للأطفال الذين يعانون من نقص الكالسيوم.

خصائص مفيدة وطبية

يخفض لحم الإسكالوب مستويات الكوليسترول في الدم، ويعيد عملية التمثيل الغذائي إلى طبيعتها، ويحسن أداء الجهاز العصبي والغدد الصماء والقلب والأوعية الدموية، ويزيد من لهجة عامةجسم الإنسان. كمية كبيرة من اليود في تركيبة الاسكالوب، فضلا عن القيمة البيولوجية العالية، تسمح لنا بالتوصية بها المنتج المطلوبفي تغذية مرضى تصلب الشرايين.

يعتبر الإسكالوب في الثقافة الآسيوية أحد الوسائل التي لا غنى عنها لزيادة الفاعلية لدى الرجال. لقد أثبت العلماء أن الاستهلاك المنتظم للإسكالوب لا يساعد فقط على استعادة الوظيفة الجنسية، بل يساعد أيضًا في الحفاظ عليها عند مستوى عالٍ لفترة طويلة.

الأكثر قيمة في الاسكالوب هي الوشاح وعضلة الإغلاق. يعتبر الإسكالوب مصدرًا للمعادن الطبيعية الأكثر قيمة، ولا يمكن المبالغة في تقدير فوائده. حتى اللحوم تحتوي على فيتامين PP، وهو جزء من الإنزيمات التي توفر التنفس الخلوي. كما أنه يوفر عمل إيجابيمن أجل الأداء الطبيعي للبنكرياس والمعدة.

في الطبخ

يستخدم لحم الإسكالوب لإعداد مجموعة متنوعة من الأطباق: الحساء والسلطات ولفائف الملفوف وكرات اللحم وغيرها الكثير. أنها لينة جدا وحلوة في الذوق. المطبخ الفرنسيغنية بشكل خاص وصفات مختلفةبما في ذلك الاسكالوب.

هناك العديد من الطرق المختلفة لطهي الاسكالوب. يتم خبزها وغليها وتتبيلها وطهيها وطهيها أيضًا في الشمبانيا مع القشرة. كما أن بعض الذواقة يأكلونها نيئة ومسقية زيت الزيتونو عصير ليمون.

في التجميل

الإسكالوب مفيد بلا شك للأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة، وخاصة أولئك الذين يعانون من مظاهر مرض الأوعية الدموية تصلب الشرايين. أطباق مع هذه المأكولات البحرية الغذائية، فيما يتعلق منخفضة السعرات الحراريةينصح بها العديد من خبراء التغذية.

تعتبر اسكالوب البحر من الأطباق الشهية الخاصة. تحتوي هذه المنتجات على مجموعة كبيرة من المواد المفيدة، ولكن لديها أيضا موانع. في هذا الصدد، تم إيلاء اهتمام وثيق دائما لموضوع فوائد ومضار الاسكالوب.

خصائص مفيدة من الاسكالوب

تحتوي هذه المأكولات البحرية على اليود والكالسيوم والحديد والنحاس. وقد وجد أن جميع العناصر النزرة من المحار يتم امتصاصها بالكامل. لذلك ستكون مفيدة جدًا للأشخاص المصابين بالتهاب المفاصل والنقرس والروماتيزم وأمراض المفاصل والأنسجة العظمية.
اسكالوب البحر ينظم مستويات الكوليسترول في الدم. ويرجع ذلك إلى المحتوى العالي من الستيرول. وهذا الأخير معروف بفائدته في أمراض القلب. ومن الجدير بالذكر أن فيتامين ب12 يدخل في الستيرول، وهو ما يحسن الحالة المزاجية ويساعد على محاربة الاكتئاب.
فائدة أخرى للاسكالوب هي زيادة الرغبة الجنسية لدى الرجال. أنها تنظم الوظيفة الإنجابية وحتى قادرة على القضاء على العجز الجنسي. تُعرف هذه المحار منذ فترة طويلة بأنها منشطات جنسية ممتازة.
أنها تحتوي على فيتامين PP، الذي يجدد تكوين الإنزيمات التي تؤثر على التنفس الخلوي. وجد أن الإسكالوب يزيد من النغمة العامة للجسم، لذلك ينصح به لكبار السن.
الأحماض الدهنية وأوميغا 6 مهمة جدًا للجسم. أنها تمنع خطر الإصابة بأمراض خطيرة وغير قابلة للشفاء في بعض الحالات. هذه الأحماض هي أيضا جزء من المحار المفيد.

محتوى السعرات الحرارية من الاسكالوب البحر

اكتسبت المحار شهرة كبيرة في علم التغذية. مع مثل هذا كمية كبيرةالمعادن والفيتامينات والمتعددة غير المشبعة الأحماض الدهنية‎الاسكالوب منخفض جدًا في السعرات الحرارية. 100 غرام من المنتج يحتوي على 90 سعرة حرارية. وبالإضافة إلى ذلك، المأكولات البحرية تسرع عملية التمثيل الغذائي. هذا هو السبب في أنها تتناسب بشكل جيد مع الأنظمة الغذائية المختلفةوالسماح للخلايا بالحصول على جميع الفيتامينات اللازمة. هذا له تأثير مفيد على الشكل - ستكون النتيجة ملحوظة بعد بضعة أشهر من الاستخدام المنتظم للمأكولات البحرية.

موانع للاسكالوب

لا ينصح بتناول المحار للأشخاص الذين يعانون من زيادة الكالسيوم في الجسم. أيضا في يعاني بعض الأشخاص من حساسية تجاه أحد العناصر التي تتكون منها هذه المأكولات البحرية. لدى الأسكالوب ميزة واحدة غير سارة - فهي تتراكم السموم. لذلك، قبل الشراء، عليك أن تنظر إليها بعناية. مظهر. لا ينبغي أن يكون هناك أزرق أو لوحة أو رائحة كريهة. وفي بعض الحالات كانت هذه العلامات هي التي أدت إلى التسمم وليس الحساسية على الإطلاق.

فوائد الاسكالوب البحر لا تقدر بثمن. هذه المأكولات البحرية المذهلة تمنح جسم الإنسان كل ما يحتاجه تقريبًا. لذلك، بعد استخدامها، هناك شعور بالخفة والارتفاع العاطفي. من المهم أن تتذكر الشراء طعام طازجوتخزينها بالشكل الصحيح .

لتبدأ، تجدر الإشارة إلى أن الأسقلوب هو الرخويات. قشرتها صغيرة الحجم ولكن ذات جدران سميكة وثقيلة نوعاً ما مما يسبب عدم نشاطها. يقع جسم الإسكالوب بين صمامين، مثل جميع الرخويات ذات الصدفتين. عادة ما تكون الورقة العلوية مسطحة ولونها أرجواني داكن، بينما تكون الورقة السفلية بيضاء ومحدبة. يبدو أن الدواخل الداخلية للصدفة مبطنة بفيلم خاص، سمين إلى حد ما، يغلف الإسكالوب بالكامل. هذه عباءة. يتم إغلاق السديلات الصدفية وفتحها بمساعدة عضلة متصلة مباشرة بالأصداف. من خلال إغلاق الصدفة بقوة، يقوم الرخويات بدفع الماء للخارج من داخل الصدفة ويتضح أنه يقفز. العينات الأكثر قيمة من الاسكالوب هي شاطئ البحر.

الخصائص المفيدة للإسكالوب تشجع الشخص على الحصول عليه عن طريق الغوص بعده. بشكل عام، يعد الأسقلوب طعامًا شهيًا في العديد من البلدان، ووفقًا للطهاة في جميع أنحاء العالم، فإن الأسقلوب دائمًا لذيذ، بغض النظر عن كيفية طهيه وبأي شكل وبأي شيء يتم تقديمه. يتم تحضيرها بعدة طرق - يمكن غليها أو تخليلها أو قليها أو طهيها ببساطة. قد يكون مكونا الحساء المختلفةمن المأكولات البحرية.

فوائد اسكالوب البحر. ما هو اسكالوب البحر المفيد؟

لحم هذا الرخويات غني بالمفيد جسم الإنسانالأحماض الأمينية والعناصر النزرة المختلفة والمعادن (الفوسفور والحديد والمغنيسيوم والنحاس واليود والصوديوم وغيرها الكثير). يتفوق الإسكالوب على لحم البقر في محتوى اليود، لكنه في نفس الوقت يسهل هضمه أكثر من اللحوم. لحم الإسكالوب مثير للاهتمام لأنه له تأثير مهدئ الجهاز العصبيوهو ما يفسره المحتوى الهائل لفيتامينات ب. من الخصائص المفيدة للرخويات قدرتها على خفض مستويات الكوليسترول في الدم. ونتيجة لذلك، منع تشكيل لويحات على جدران الأوعية الدموية. في الختام - الإسكالوب هو وسيلة ممتازة للوقاية من النوبات القلبية والسكتات الدماغية. بالإضافة إلى الخصائص المفيدة المذكورة بالفعل، فإن الأسقلوب لديه ميزة واحدة - له تأثير إيجابي على قوة الذكور، هو منشط جنسي قوي، وله تأثير ليس على المدى القصير، ولكن مع الاستخدام المنتظمطويل الأمد. يشار إليه للاستخدام مع نقص الكالسيوم، حتى بالنسبة للأطفال، لأن الكالسيوم الموجود فيه غير سام تماما وسهل الهضم، ويمكن أن يعزى إلى المنتجات الغذائية.

المحارات الصدفية - المحار البحريوالتي غالبًا ما توجد مؤخرًا على رفوف محلات السوبر ماركت مجمدة. هذا المأكولات البحرية الغذائية مع محتوى عاليالسنجاب و كمية ضخمةيمتصها الجسم بسهولة من المعادن ( اليود، الفوسفور، المغنيسيوم، الحديد، النحاس، المنغنيز، الزنك، الكوبالت، الخ).لحم اسكالوب البحر طري جدًا وطعمه حلو ويعتبر حساسية الذواقة، ليس ل قائمة الطعام اليومية. لسوء الحظ، فهي مكلفة للغاية، لكنها غالبا ما تمر لأنها لا تعرف كيفية طهي هذا "الوحش". هناك العديد من الوصفات للاسكالوب، ولكن أسهل طريقة هي قليها في مقلاة. دعونا نفعل ذلك معا.

سوف تحتاج:

الفلفل الأسود المطحون
زيت الزيتون البكر
بذور السمسم
ليمون

من الأفضل شراء الإسكالوب المبرد، لكن لا يتم بيعه في كل مكان، كما أن سعره أقل من سعره المجمد. من الأفضل اختيار أصغر الأسقلوب من المجمدة، ولحمها أكثر طراوة. يجب تذويب الإسكالوب في درجة حرارة الغرفة: 400 جرام سوف تذوب في حوالي ساعة واحدة. لا تقم بتذويب هذه المأكولات البحرية في الماء الساخن وفي فرن المايكرويف.

خطوة بخطوة وصفة الصورة:

اغسل الاسكالوب المذاب واستنزافه منشفة ورقية، ملح وفلفل.

ضعي الإسكالوب في وعاء، ورشي عليه زيت الزيتون، وقلبي واتركيه في الثلاجة لمدة 20 دقيقة.

أثناء نقع الإسكالوب، نحمص حفنة من بذور السمسم في مقلاة. يقلب ولا يفرط في الطهي، فبذور السمسم تحترق بسرعة. بمجرد أن يبدأ في التحول إلى اللون البني، اسكبه على طبق جاف.

يُشوى الإسكالوب في مقلاة جافة وساخنة.

بمجرد أن يتحول لون أحد جوانب الإسكالوب إلى اللون البني، اقلبه واقلي الجانب الآخر.

ضعي الإسكالوب الجاهز على طبق، واسكبيه فوق عصير الليمون، وزيت الزيتون البكر الممتاز، ورشي عليه بذور السمسم والفلفل المطحون الطازج.

من المؤكد أن لحم الإسكالوب الأبيض الطري سوف يرضيك. يجب تناول الإسكالوب مباشرة قبل أن يبرد. للحصول على طبق جانبي، من الأفضل طهي الأرز مسبقًا. بالعافية!