Як робити паску у формі. Пасхальний рецепт з сиру зі смаком шоколаду. Для царської пасхи - найкращі продукти

Звичайно, важко уявити святковий стіл у православній родині без великодніх ласощів. Дуже смачно виходять сирні паски, їх рецепти з фото ви знайдете трохи нижче. Напередодні світлого Великоднявсі господарки намагаються ретельно підготуватися, обмірковують, як накривати стіл. Традиційним вже стало фарбувати яйця та готувати сирну паску. Як приготувати сирну пасху: рецепти з фото ви знайдете у статті.

Фарбують яйця по-різному: хтось використовує покупні фарби, а хтось натуральні продукти. У будь-якому випадку вийдуть різнокольорові яєчка. Після фарбування їх слід натерти соняшниковою олієютак вони будуть блищати. Можна заздалегідь купити великодні наклейкиі приклеїти на кожне яєчко. З цим розібралися, тепер саме час підготувати паски. Можна приготувати звичайні паски, а можна зробити сирні пасхи. Отже, тема нашої статті сирна пасха: рецепти з фото, як приготувати цей святковий десертРозкажемо нижче.

Якщо ви ніколи не готували самі, то завдяки рецепту сирної пасхи без яєць ви створите справжній кулінарний шедевр. Цей спосіб найпростіший, підійде навіть кулінарам-початківцям. А якщо ви дійсно хочете здивувати свою сім'ю, приготуйте сирну паску. Дізнайтеся переваги кожного члена сім'ї і на основі цього приготуйте справжні ласощі до святкового столу. Сирна пасхаяк страва виходить дуже смачною та ніжною. У цей день на столі обов'язково мають лежати пасхи. Як приготувати їх удома? З цим ми і зараз розбиратимемося.

Великдень із сиру (царський)

Є перевірений часом рецепт приготування Великодня. Фотографія також додається. Від таких ласощів за вуха не відтягнеш.

Необхідні продукти:

сирок (бажано вибирати жирний, 1 кг);

сметана (жирна, 210 г);

пара яєць;

цукор (півсклянки, вибираєте на свій смак);

вершкове масло(З більшим % жирності, 110 грам);

ванілін (пара пакетиків);

родзинки (100-150 г);

цукати (100-150 г).

Насамперед сирок пропустити через сито. Бажано зробити це кілька разів, щоб тісто було повітряним, а чи не забитим.

До сиру вбивається 2 яйця, всипається цукор і додається м'яка олія. Відразу ж до інгредієнтів відправте сметану та ванілін. Тепер усі компоненти ретельно збивайте. Для цього скористайтеся міксером. Якщо такого пристрою на кухні немає, збивайте руками протягом 10 хвилин.

Тим часом треба не забути, краще це зробити заздалегідь, промити родзинки. Після того, як він висохне, разом із цукатами вирушить у сирну суміш. Все ще раз добре перемішайте.

Далі змочіть шматочок марлі та застеліть їй форму. Якщо пасочниці немає, можна взяти квітковий горщик або друшляк. На марлю викладайте сирну масу. Укутайте марлею та поставте тарілку зверху. Через дно вашої форми витікатиме сироватка, тому під низ теж щось підставте. Надішліть все в холодильник на ніч.

Вранці заберіть тарілку, зніміть марлю і переверніть паску на блюдо. Перевертайте так само, як і холодець. Готові ласощіможна прикрасити цукатами та написати великими літерами «ХВ». Найсмачніша сирна пасха (класична) готова. Частування можна підносити на великодній стіл.

Запечена пасха (рецепт з фото)

Жодне свято світлого Великодня не обходиться без Великодня. Їжа має відповідати святому дню. Натомість хліба у цей день їдять пасхи. Найсмачнішою, ніжною і тане в роті вважають паску з сиру. Вся їжа на столі винятково великодня. Але як зробити паску вдома? Простий рецепт ми зараз надамо.

Необхідні продукти:

домашній сир (700-800 грам);

курячі яйця(6 штук добірні);

сметана (250 грам);

цукор (250 грам);

кориця (пара маленьких ложок, можна одну);

цедра будь-якого цитрусу (натерта на тертці, 6 маленьких ложок);

розпушувач (пакетик);

пшеничне борошно (півсклянки);

шматочок вершкового масла|мастила|.

Приготування великодні ласощі:

Зараз ви побачите, як зробити смачну запечену паску. Насамперед відокремте білки від жовтків. Нам знадобляться саме жовточки. Їх потрібно розтерти з цукром і змішати з сиром. Сюди ж вирушають усі інгредієнти, подані у списку. Але муку треба буде спочатку просіяти.

Шматочком олії змастіть підготовлену форму для запікання. Туди викладіть масу та відправте в духовку. Готовність можна перевіряти сірником. Якщо тісто не прилипає до неї, можна діставати.

Готову паску змастіть збитим білком із цукровою пудрою. Це за бажанням. Кому не подобається, можете це не робити і без цього вийде дуже смачно. Ось і готовий пасок сирний. Рецепт виявився дуже простим. На пасхальний стіл потрібно обов'язково поставити паску, а як приготувати її вдома, ви вже знаєте.

Пасхальний рецепт з сиру зі смаком шоколаду

Як зробити смачну пасху? Цим питанням задаються багато господинь напередодні великого свята. Адже їжа має відповідати цьому дню. Паску, зроблену своїми руками, особливо оцінять. Готувати паску дуже легко вдома. Є рецепти, де яйце додається, а є, де воно зовсім не потрібне. Можна приготувати дуже смачну паску зі смаком шоколаду. Зараз ми запропонуємо вам найпростіший рецепт (покроково).

Необхідні продукти:

домашній сирок (550-600 г);

вершкове масло (210 г);

сметана (110 грам);

молочний шоколад (плитка);

цукор (250 грам);

ванілін (пакетик).

Приготування Великодня:

Перш ніж розпочати готування, особливу увагуприділіть сиру. Його потрібно добре протерти через сито, по можливості кілька разів. Потім надішліть його в підготовлену миску. Туди ж викладете м'яке вершкове масло. Далі перемішайте обидва інгредієнти за допомогою блендера.

Окремо збийте сметану і потихеньку викладайте до сирно-вершкової маси. Ще раз все перемішайте. Після чого до підготовленого складу додається цукор та ванілін. Все перемішайте. Шоколадку необхідно натерти на тертці з дрібними дірками та висипати у суміш.

Форму застеліть марлею і викладіть туди приготовлену суміш. Кінцями марлі накрийте верхівку Великодня, а зверху поставте тарілку. Під дно форми поставте теж тарілку, куди стікатиме зайва рідина. Заберіть все в холодильник на всю ніч.

Вранці ваша сирна пастабуде готова. Прикрашати її не потрібно, оскільки вона буде красивою через шоколадних стружок. Тепер ви знаєте, як приготувати сирні ласощі швидко та смачно.

Заварна пасха: як готувати

До Великодня ми готуємося по-особливому. Це свято славиться всілякою випічкою та фарбованими яйцями. Але ви ніколи не куштували заварну пасху? Зараз ми розповімо маленький секрет, як її приготувати Для надання смаку та аромату бажано додати цитруси.

Необхідні продукти:

домашній сирок (1 кілограм);

курячі яйця (8-9 штук другого сорту);

вершкове масло (пачка);

лимончик;

сметану (210 мл);

вершки (жирні 210 мл);

родзинки (50 грам);

подрібнений мигдаль (50 г).

Приготування великодні ласощі:

Сьогодні у нас вийде не просто паска варена, а заварна. Як завжди, сир перетираємо через сито. До нього додаємо розм'якшене вершкове масло. Тепер каструльку ставимо на невеликий вогонь і доводимо до кипіння. Склад не забувайте помішувати.

Коли суміш охолоне, туди по одному вбивайте яйця. Якщо у вас десь завалявся сир, не треба готувати з нього. Беріть свіжий продукт.

У підготовлену масу додайте сік лимона, сметану та вершки. Все ще раз добре розмішайте. Відразу ж додайте подрібнений мигдаль та родзинки. Важливо! Коли натиратимете цедру, не зачіпайте білу шкірку, інакше в блюді відчуватиметься гіркота.

Тепер покладіть перед собою пасочницю та застеліть її марлею. Туди викладатиметься сирна паста. Поставте все під гніт і відправте на ніч у холодильник. Рецепт сирної пасхи виявився дуже простим.

Сирна пасха в мультиварці

Існує велика кількістьрецептів приготування Великодня. Буває сирна паска з цукатами, сирна паска без яєць, але мало хто знає, що ці пасхальні ласощі можна приготувати в мультиварочній машині. Як приготувати паску? Які існують у мультиварці рецепти? Насправді способи приготування великодньої солодощі досить прості. У цьому ви зараз і переконаєтесь.

Необхідні продукти:

домашній сир (жирний, 750-800 грам);

вершкове масло (155 г);

курага (155 грам);

родзинки (100 грам);

вершки (250 мл);

цукор (півсклянки);

дрібка солі;

пакетик ваніліну.

Приготування великодні ласощі:

Насамперед необхідно добре перетерти сир через сито. До нього викласти розм'якшене масло. Для того, щоб воно стало м'яким, достатньо його витягнути з холодильника за 2 години до приготування. Сюди всипте ванілін і перемішайте.

Візьміть білки і збийте за допомогою міксера із цукром. Заважайте доти, поки цукор не розчиниться.
Наступним етапом йде промивання сухофруктів. Чисті фрукти потрібно буде подрібнити.

Усю масу перемішайте із вершками та сіллю. Однорідну масу влийте в мультиварку і залиште на 10-15 хвилин, встановивши режим підігріву.

Тим часом підготуйте форму та застеліть її марлею. Коли пролунає сигнал на мультиварці, додайте сир і встановіть режим кашу. Встановіть таймер на 5 хвилин і не забувайте помішувати.

Потім суміш має охолонути. Після цього туди додаються сухофрукти і все перемішується. Тепер підготовлену масу слід викласти у форму. Зверху та знизу встановіть тарілки та відправте в холодильник. Наступного дня пасху потрібно перевернути на блюдо, а марлю акуратно зняти. Ось і готова наша сирна паска з курагою. Цей рецепт подобається всім господаркам. Він простий, а ласощі виходять такими смачними, що розлітається з великоднього столуза лічені секунди.

Рецепт приготування вареної Великодня

Важко уявити світлий день Великодня без пасок. Але їх можна готувати не лише з борошна, а й із сиру. Якраз про другий варіант ми й говоритимемо. Зараз ми розповімо, як можна зробити паску з сиру (варену). Кожен вибирає рецепт для себе, хто знає, може саме цей спосіб вам припаде до душі. До вашої уваги представлена ​​пасха сирна рецепт.

Необхідні продукти:

домашній сир (жирний близько кілограма);

курячі яйця (2 штуки вищого ґатунку);

сметана (310 грам);

вершкове масло (155 грам, приблизно півпачки);

цукор (210 грам);

щіпка ваніліну;

родзинки (110 г).

Приготування великодні ласощі:

Спочатку займіться сиром. Його потрібно обов'язково перетерти через сито кілька разів. Це допоможе йому залишатись повітряним. Сюди ж додайте сметану та розтоплене вершкове масло. Та ви не дочули, саме розтоплене, а не просто розм'якшене. Все добре перемішайте до однорідності.

Яйця збийте міксером разом із цукром та ваніліном. Отриману суміш з'єднайте з сирною масою та родзинками. Каструльку з приготовленим складом поставте на водяну лазнюна півгодини. Не забувайте регулярно помішувати суміш.

Далі дійте як завжди. Берете форму для Великодня і встеляєте марлею. Якщо пасочниці немає, підійде друшляк або квітковий горщик. Найголовніше, щоб на дні був отвір, через який витікатиме сироватка. Наповнюєте форму із марлею, підготовленою масою. Краї марлі покладіть зверху і накрийте тарілкою. Вниз теж підставте тарілку, тому що там витікатиме зайва рідина.

Встановіть у холодильник на ніч. Вранці застиглий пасок можна перевернути на тарілку і прикрасити за бажанням. Для дизайну можна взяти різнокольорові цукати. Ними викладіть літери "ХВ" або просто посипте зверху. Ласощі готові!

Після того, як ви пофарбуєте яєчка і приготуєте паски, їх потрібно обов'язково присвятити. У цьому є сенс всіх заготовок. У цей день усі християни ходять до церкви. Вони ставлять свічки та моляться. Потім приходять додому та розговляються. Цього дня замість хліба є пасхи. Для різноманітності поряд з сирними ласощамиможна спекти паски.

Який би ви рецепт не вибрали, ви не пошкодуєте, оскільки сирні паски тануть роті. Це таке блаженство, що не передати словами, їх треба скуштувати. Без пасхи не обходиться не одне свято Великодня. Готуйтеся до цього дня по-особливому, адже він буває лише раз на рік. Це не просто свято, для віруючих людей Великдень багато що означає.

Неодмінним атрибутом православного весняного святає сирна паска. Для її виготовлення знадобляться звичайні продуктиі незвичайна форма.

Форма для Великодня

Форму для Великодня краще придбати роз'ємну та дерев'яну. Вона складається з чотирьох бічних стінок з нанесеними на неї внутрішніми візерунками, дна з дірочками для стікання вологи та спеціальних фіксуючих елементів. Якщо в магазині немає дерев'яної форми, можна купити і пластикову. У крайньому випадку замість спеціальної форми допускається взяти глибоку миску чи іншу придатний посуд. Форма використовується так:

• Її потрібно зібрати у вигляді піраміди.
• Застелити внутрішню частину чистою марлею. Краї марлі мають звисати з торців.
• Форму з марлею потрібно встановити на плоску тарілку таким чином, щоб верхівка з дірочками виявилася внизу. У майбутньому ця частина виявиться верхівкою Великодня.
• Наповнити форму сирної масою і загорнути краї марлі, що звисає.
• Зверху на майбутнє дно пасхи встановити невеликий гніт, наприклад, склянку з водою.
• Залишити сирну масу у формі на 5-6 годин, щоб за цей час з неї скла зайва волога.
• Зняти з Великодня гніт, розгорнути марлю. Далі перевернути форму на тарілку таким чином, щоб верхівка з дірочками виявилася зверху. Розібрати форму шляхом зняття фіксуючих елементів. Прибрати всю марлю, що вистилає внутрішню частину.

Продукти для Великодня

Основним продуктом виготовлення пасхи є сир. Його краще придбати на ринку. Також обов'язково знадобляться:

• цукор – найдрібнішого помелу;
• яйця – дієтичні;
• вершки – великої жирності;
• спеції – за смаком;
• сухофрукти та горіхи – за перевагою.

Великдень можна приготувати холодним чи гарячим способом.

Рецепт рожевого пасху

1 кг сиру перетріть через металеве сито. Окремо перетріть 1 склянку малинового варенняале без сиропу. Те, що вийшло малинове пюрез'єднайте з сиром і додайте 5 столових ложок цукру. Масу перебийте блендером і додайте ще 3 збиті сирі жовтки, 150 г розм'якшеного масла і 3 столові ложки вершків. Сирну масу перекладіть у форму і дайте їй застигнути і спресуватися. Готову паскуприкрасьте цукатами чи горіхами.

Рецепт заварного Великодня

Сир (1 кг) перетріть і з'єднайте з маслом (200 г), сметаною (2 склянки) і сирими яйцями (4 шт). Масу викладіть у каструлю та поставте на невеликий вогонь. Доведіть сир з добавками до кипіння, але слідкуйте, щоб він не пригорів. Для цього його постійно заважайте. Закипілу масу швидко охолодіть - поставте каструлю в крижану воду. Відкиньте сир на марлю і дайте стекти сироватці. Коли заготівля стане більш щільною, перемішайте її з цукром (2,5 склянки), ваніліном (1 пакетик) і обсмаженим і нарубаним мигдалем (1/3 склянки). Викладіть сир у пасочницю та залиште на добу в холоді. Готову паску вийміть із форми та прикрасьте за бажанням.

Як зробити паску? Приготувати гарну паскукуди простіше, ніж гарний паску. Неважливо, чи робите ви її сирою, заварною або, як описано нижче, серединку на половинку, тому що по суті це просто суміш кількох інгредієнтів. І чим вищою буде якість кожного з них, тим кращим буде результат.

Найголовніші інгредієнти Великодня - сир, вершкове масло та яйця, причому сир головніше. Хороша порадаНапевно: піти на ринок і купити його там, проте перед святом Великодня попит на сир традиційно настільки великий, що часом буває краще зробити його самостійно.

Як зробити сир

Треба купити багато хорошого пастеризованого молока та гарної сметани; зрозуміло, що чим більше додаси вершків, і чим жирнішими вони при цьому будуть, тим жирнішим буде сир. Треба мати на увазі, що із 300 г молочних продуктів виходить приблизно 50 г сиру. Загалом, змішайте молоко та сметану в великий каструлі, накрийте і залиште при кімнатній температурі. Дочекайтесь, поки суміш прокисне (за ніч це станеться точно), поставте каструлю на несильний вогонь і готуйте, помішуючи, поки сирний потік не відокремиться від сироватки. Якщо вам ліньки стояти і перемішувати, помістіть каструлю на водяну баню - це займе більше часу, зате не пригорить.

Застеліть друшляк двома шарами марлі так, щоб краї тканини звисали назовні, і акуратно відкиньте сирну суміш у підготовлений друшляк. До речі, стікаюча сироватка - дико цінний продукт, На ній виходять неймовірно прекрасні млинці, та й інша випічка не гірша. Дайте сиру стекти, потім зав'яжіть краї марлі і підвісте вузол, що вийшов на ніч, щоб стекли залишки сироватки.

Вранці дістаньте сирний потік із марлі та протріть його через дрібне сито. Сенс цієї процедури в тому, що сир втрачає воду і насичується повітрям, і їй варто піддавати і саморобний, і покупний продукт (покупний сиркраще протерти через сито двічі). Не варто пропускати сир через м'ясорубку - він вийде тиском і в'язким. У цьому маніпуляції з сиром, загалом, завершено.

Яйця та олія

Важливо розуміти, що жовток і білок поводяться при обробці по-різному - і тому яйця потребують поділу. Отже, перш за все, розділіть їх на жовтки та білки, причому білки вам для Великодня не знадобляться. Якщо ви побоюєтеся використовувати в їжу сирі яйця, то зробіть таке.

Зробіть з каструлі з киплячою водою, дуршлагу та вогнетривкої миски парову лазню, всипте в миску цукор, додайте сирі жовтки, візьміть віночок і розтирайте жовтки з цукром до тих пір, поки вони не перетворяться на світлий і повітряний крем. Зніміть миску з вогню, покладіть у неї нарізане невеликими шматочкамивершкове масло|мастило| і продовжуйте збивати-перемішувати, поки|доки| суміш не зробиться однорідною і блискучою. Дайте суміші охолонути до кімнатної температури.

На мою думку, яєчний жовток- єдиний продукт, що використовується в Великдень, і дійсно потребує термічної обробки. Багато хто варить саму паску, але, на мою думку, даремно. Майже бездоганна солодка страва перетворюється на цеглу. Втім, може, комусь і подобається. Мені нема.

Власне пасха

Відокремте приблизно третину жовткового крему і додайте його до сиру. Перемішайте лопаткою. Додайте ще одну третину крему, знову перемішайте лопаткою. Додайте крем, що залишився і перемішайте ще раз. Насправді це майже все, що треба робити, але можливі варіанти. Так, до крему можна додати розтоплений шоколад, або пару столових ложок ванільного цукру, або натерту лимонну цедру, а в сир можна замішати цукати або родзинки, попередньо обвалявши їх у цукрової пудрі(Так вони рівномірніше розподіляться по всьому обсягу).

Отриману масу треба укласти у відповідну форму (найдоречніша - звичайно, пасочниця), накрити її блюдечком і помістити під гніт, а знизу помістити тарілку, тому що стікатиме рідина. Дуже важливо укладати масу у форму рівномірно і акуратно, не поспішаючи, уникаючи утворення порожнин і ретельно утрамбовуючи лопаткою. Підготовлену форму слід поставити проти ночі в холод. А з ранку – всіляко прикрасити та йти святити.

Великдень - особлива страва з сиру, яке за традицією готується лише один раз на рік на свято Великодня – Воскресіння Христового. Разом з паски та фарбованими яйцями, сирна пасха - головна прикраса святкового столу . Але, якщо паски та яйця колись були приналежністю язичницьких культів, воцерковлені та одухотворені християнством, то страва під назву Пасха народилася вже в лоні Церкви і її незвичайна форма відповідає формі Агнця, що вирізьбається за богослужінням, – самого Господа Ісуса Христа. Великдень – дуже смачне, насичена страва. У ній сконцентровано багато різних смаків, яких віруючі були позбавлені протягом Великого посту. Зазвичай цей пасхальний десерт готують у спеціальних пасочницях у формі усіченої піраміди. Але якщо у Вас немає такої форми, це не привід відмовлятися від приготування цієї страви, наприкінці рецепту я дам пораду, як приготувати пасху без пасочниці.

• Якщо Ви не наважуєтеся спекти справжня паска, то випікайте , який дуже простий у приготуванні.
• з рослинним малюнком
• зерном та насінням

Для рецепту Великодня Вам знадобиться:

• сир 500 гр
• вершкове масло 125 гр
• сметана 125 гр
• цукор 125 гр
• яйце (жовток) 2 шт
• ваніль 1 стручок або ванільний цукор 1 пакетик (8 гр)
• цедра 1 лимона
• сухофрукти до смаку

Вам також знадобиться роз'ємна форма для Великодня - пасочниця.Її можна купити в церковній лавці або інтернет-магазині. Пасочниця має розбірну конструкцію та складається з чотирьох частин, які скріплюються між собою. Вона служить не тільки для надання гарної правильної форми готової страви, з її допомогою з сирної масивидаляється зайва рідина. Саме тому ідеальною вважається пасочниця із натурального дерева, т.к. дерево здатне вбирати вологу і, розбухаючи при цьому, створювати додатковий тиск на сир. Пасочниці бувають різного розміру. Моя форма з харчової пластмаси і призначена для паски з 0,5 кг сиру.

Для приготування сирної пасхи візьміть найкращі та найкращі свіжі продукти тому, що цей десерт не проходить термічної обробкиі готується заздалегідь. Великдень буде смачнішим, якщо використовувати сир і сметану найвищої жирності. Перед тим, як з'єднати сир з іншим інгредієнтами, його треба протерти через друшляк із сіткою або добре розтерти блендером. Вершкове масло заздалегідь дістаньте з холодильника, щоб воно трохи зігрілося і легко розтиралося з сиром.

Для ароматизаціїпаски можна використовувати ванілін або ванільний цукор, але краще використовувати натуральну ваніль.

Покроковий фото-рецепт приготування:

Відокремте жовтки від білків. Це зручно зробити за допомогою спеціального роздільника для яєць або переливаючи жовток з половини шкаралупи в іншу.

Можна просто вилити яйце в руку та пропустити білок між пальцями.

Розріжте стручок ваніліуздовж навпіл і зіскребіть вмістом.

Покладіть жовткиу склянку від блендера, туди ж додайте сметану, цукорта . Збийте все до однорідної маси.

Розітріть сирі вершкове маслоблендером до однорідної маси, додайте збиті зі сметаною та цукром жовтки. Ще раз добре розітріть блендером.

Повинна вийти така одноріднаі достатньо повітряна маса.

Додайте в сирну масу цедру лимона- Це тонка жовта частина шкірки. Потріть лимон об тертку.

Помийте сухофруктиі поріжте на шматочки. У мене сушений ананас(3 кільця). Добре поєднується з сиром родзинки, курага, чорнослив, папайя. Можна додати трохи очищеного мигдалю.

Перемішайте ложкоюсухофрукти із сирною масою.

Настав час скористатися пасочницею-пресом. Зазвичай це робиться так ⇓⇓⇓

Зберіть пасочницю і переверніть її вгору широкою основою. Встановіть на тарілку. Накладайте ложкою сир, добре ущільнюючи до самого верху. Зверху покладіть вантаж (накрийте тарілкою та поставте, наприклад, банку з варенням). Під дією вантажу з сиру виділятиметься зайва рідина, яку треба буде злити. У такому положенні приберіть паску в холодильник на добу. Періодично зливайте рідину, що виділилася. Перед подачею переверніть пасху на суху тарілку, акуратно розімкніть та зніміть форму.

Цей спосіб дуже добрий для дерев'яної пасочниці. З пластиковою формою я роблю так ⇓⇓⇓

Встановіть друшляк у миску, застеліть його чистою марлею або серветкою з бавовни (льону). Викладіть приготовлену паску в друшляк, загорніть марлю нагору, накрийте тарілкою і покладіть зверху вантаж. Поставте друшляк у холодильник на добу. Після того, як зайва рідина піде з сирної маси, вона буде добре формуватися і, якщо у вас є спеціальна пасочниця, то перекладіть її туди, залиште на деякий час, щоб сир набув форми і на ньому надрукувалися красиві малюнки (у цьому випадку не треба перевертати пасочницю вгору дном). Перед подачею поставте Великдень на блюдо і обережно роз'єднайте пасочницю.

Якщо форми немає, то просто викладіть відпресовану масу на блюдо. Можна залишити її так, як є, прикрасивши сухофруктами, а можна за допомогою лопатки надати форму піраміди.

Наближається великий день для всіх людей, свято Великодня, тому всі люди готуються до цього свята по-особливому. Готувати великодні паскиі фарбувати курячі яйця - вже увійшло в традицію нашого народу, але не все ще навчилися робити їх. Сьогодні ми розповімо, як же можна зробити паску своїми руками вдома.

У цій статті ми розглянемо:

1. Як приготувати паску?

2. Як приготувати паску з сиру?

Як зробити паску своїми руками?

Слід зазначити, що у різних традиціяхпаску готують по-різному, так само її називають паску, сьогодні ми покажемо Вам два рецепти! Приготування Великодня найкраще розпочинати за кілька днів до свята, найчастіше це роблять у Великий Четвер.

Як приготувати паску?

Заздалегідь готуємо всі інгредієнти, і постараємося, щоб все було свіже та якісне.

Список інгредієнтів:

Борошно, 4 ст.

Цукор, 8ст.л.+6ст.л. (На тісто і на глазур).

Вершкове масло|мастило|, 8ст.л.

Курячі яйця, 8шт+6шт. (На тісто і на глазур).

Сіль, 1/2ч.л.

Коров'яче молоко, 1ст.

Дріжджі, 20г.

Сухофрукти, 1ст.

Приступимо до приготування Великодня!

1. Беремо глибоку миску та виливаємо туди тепле молоко, дріжджі та 2 склянки борошна. Все ретельно перемішуємо ложкою, після чого накриваємо та залишаємо на 3 години, підійти. У цей час на поверхні з'являтимуться і лопатимуть бульбашки, це нормально.

2. Коли маса почне осідати, можемо починати замішувати тісто. Додаємо туди 8 яєць, сіль, цукор, і починаємо все це ретельно перемішувати. Поступово додаємо борошно, час на замішування тіста піде приблизно 8 хвилин.

3 . Коли тісто буде готове, розігріваємо масло до консистенції сметани і додаємо його до тесту. Накриваємо миску з тестом і очікуємо, поки відбудеться процес бродіння.

4 . Поки тісто підходить, можемо приготувати сухофрукти. Перед тим як їх додати в основну масу, їх потрібно обваляти в невеликій кількостіборошна.

5. Як тільки тісто досягне свого максимального підйому, можемо додати до нього сухофрукти і добре розмішати.

6. Паски готуються завжди циліндричної форми, для цього можна використовувати жерстяні банкиабо ж каструлі. Не забуваємо обкласти їх пергаментним папером. Тесту в баночки насипаємо трохи більше половини.

7. Розігріваємо духовку до 180 градусів і лише тоді ставимо заготовки. Час для випікання – 40 хвилин, готовність можна впізнати за допомогою палички, якщо вона суха – значить паска готова.

8 . Тепер приготуємо білкову глазур, щоб прикрасити паску. Змішуємо білки з цукром і ставимо отриману масу на вогонь, весь час, перемішуючи, підігріваємо масу на водяній бані до 60 градусів. На цьому етапі головне не перегріти, інакше білки згорнуться. Як тільки маса набере потрібну температуру, Знімаємо з лазні і продовжуємо збивати, поки не вийде пишна і гладка маса.

9. Запечені паски прикрашаємо зверху білковою масою, а також можемо присипати крихтою.

Як приготувати паску з сиру?

Сирна пасха- самий кращий спосібзамінити великодні паски, коли немає часу на їхнє приготування. Дуже смачно, корисно та швидко, тож давайте почнемо наше приготування!

І для початку, підготуємо інгредієнти:

Вершкове масло|мастило|, 200г.

Цукор, 200г.

Курячі яйця, 5шт.

Вершки, 400мол.

Ванільний цукор.

1. Для початку нам потрібно протерти сир через сито, щоб він був дрібнішим. А найкраще зробити це двічі!

2. Збиваємо яйця, поступово додаючи в них цукор. Потім додаємо до них вершки та ванільний цукор.

3. Переливаємо масу в каструлю і ставимо на повільний вогонь. Постійно перемішуємо і доводимо до кипіння, після чого варимо ще 3 хвилини. Дуже добре потрібно помішувати, щоб жовтки не осідали на дні каструлі.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+