Що подавати до коньяку. Чим закушувати коньяк — за етикетом, за відчуттями, згідно з традиціями різних країн

Коньяк – це благородний міцний напій із дуже приємним смаком. Зважаючи на те, що він є високоградусним, слід знати, з чим п'ють коньяк, оскільки вживати його у чистому вигляді без закуски складно. Цей напій вважається вибором впевнених у собі чоловіків, але й деякі представниці прекрасної половини людства не проти побалувати себе коньячком, тим більше, що він чудово поєднується з іншими, тому входить до складу численних коктейлів.

1

Багато хто вважає, що коньяк гарний сам собою і закушувати такий напій неприпустимо. Однак більшості пити коньяк, не запиваючи та не закушуючи його, непросто. Існує кілька варіантів оптимальної закуски для коньяку. Деякі продукти та напої здатні не тільки не затьмарити ароматний присмак напою, а й підкреслити всі його переваги.

За час існування даного напою любителі коньяку зрозуміли, чим краще закушувати цей напій, тобто які продукти оптимально поєднуються із цим видом алкоголю. Враховувати рекомендації досвідчених експертів, звичайно, варто, але при цьому не потрібно забувати про власні смакові уподобання.

Різні французькі коньяки

Найпоширенішим класичним варіантом вважається шоколад, гіркий смак найпопулярнішої у світі солодощі здатний чудово доповнити аромат елітного напою. Найкраще до коньяку вибирати гіркий шоколад. Чим більший відсоток какао в кондитерському виробі, тим менше він впливатиме на смакові якості самого напою.

Нерідко на званих вечорах та урочистих прийомах до коника пропонуються тарталетки та бутерброди. Їх начинкою, зазвичай, служить ікра чи паштет з печінки. Зважаючи на те, що коньяк є винним напоєм, його можна поєднувати з м'ясом. Баранина, дичина, телятина та птах чудово доповнять міцний смак коньяку.

Цей елітний напій може непогано поєднуватися з деякими ягодами та фруктами. Важливо, щоб плоди були свіжими та стиглими. Добре доповнять та прикрасять стіл яблука, виноград та цитруси, особливо лимон. Можна поставити на стіл та тарілку з нарізаним сиром. Майже всі сорти цього продукту поєднуються з міцним ароматним алкоголем.

Виноград та інші фрукти до коньяку

Що стосується напоїв, то тут варто виділити такі варіанти, як виноградний сік, мінеральну воду та каву. При цьому останні деякі вважають справжньою класикою.

Значно спірнішим варіантом є поєднання коньяку з морепродуктами. Подібні страви далеко не всім до смаку, але деякі просто божеволіють від того, як мідії, устриці та гребінці доповнюють елітний алкоголь.

Якщо говорити про справжніх гурманів і справжніх цінителів напою, то вони здебільшого проти будь-якої закуски.

Експерти можуть насолоджуватися кожним ковтком коньяку і навіть не намагаються затьмарити чимось цей чудовий післясмак.

Важливо знати!

Руйнівний вплив на мозок – це один із найстрашніших наслідків впливу алкогольних напоїв на людину. Олена Малишева: АЛКОГОЛІЗМ МОЖНА ПЕРЕМОГТИ! Рятуйте своїх близьких, їм загрожує величезна небезпека!

2

Якщо господиня вирішила подати закуску для коньяку до столу, то до її приготування варто підійти з усією відповідальністю. Знавці виділили 5 основних правил для їжі, яка подаватиметься на стіл поруч із коньяком.

При приготуванні м'яса страву краще трохи недосолити. Крім того, воно не повинно бути надто гострим і з великою кількістю спецій, які б могли перебити аромат напою. Не потрібно вибирати надмірно жирні та важкі сорти м'яса. Це не дасть можливості насолодитися напоєм.

Вибираючи фрукти, потрібно віддати перевагу тим, які вирощені неподалік місця виготовлення коньяку. Якщо напій був виготовлений у країні з кліматом, аналогічним російському, варто вибрати для закуски яблуко, виноград, грушу або полуницю. Сік має бути несолодким. Найкраще поставити на стіл графин зі свіжим виноградним фрешем.

Закуска до коньяку - яблука та виноград

Щодо морепродуктів, то до них особливих вимог немає. Головне, щоб вони були свіжими та правильно приготовленими.

Потрібно пам'ятати, що коньяк є елітним міцним напоєм, який подається на стіл з особливих випадків. Перед цим господиня повинна подбати про правильне сервірування столу та вибрати відповідне меню. При складанні списку страв необхідно обов'язково враховувати смаки гостей.

3

Від вибору закуски для коньяку залежить дуже багато. Але досягти ефекту від розпиття коньяку можна лише за дотримання деяких правил. Цей напій дорогий і відноситься до розряду елітних, який нерідко плутають із бренді. Щоб відчути всю вишуканість даного напою, його треба вміти вживати правильно.

Коньяк подають трохи охолодженим. Не потрібно його заморожувати у холодильнику, досить просто поставити пляшку на деякий час на підвіконня. Важливо дотримуватися правильного температурного режиму, інакше напій викликає запаморочення.

Спеціальний келих для коньяку

Подають цей вид алкоголю в спеціальних чарках. Вони мають грушоподібну форму, що називається "тюльпаном". Залежно від переваг, можна знайти келихи для коньяку різного об'єму та дизайну.

Пити коньяк рекомендується повільно, смакуючи кожен ковток. Зберігатися елітний коньяк повинен у темному приміщенні. Для цього ідеально підходить спеціальний бар або шафа. Перед тим, як пити дорогий елітний коньяк, варто викурити хорошу сигару або випити чашку кави.

Подавати коньяк краще не в заводській пляшці, як би оригінально вона не виглядала, а в графині. Добре виглядатиме кришталева ємність, яка йде в наборі з коньячними чарками. При подачі коньяку варто стежити, щоб у приміщенні не відчувалося різкого запаху їжі. Це може стати на заваді гостям оцінити чарівний аромат напою.

4

У наш час купити справді якісний напій дуже складно. Шахраї заповнюють ринок своєю продукцією, тому придбати по-справжньому хороший коньяк може лише той, хто розуміється на елітному алкоголі.

Важливо пам'ятати деякі правила, які допоможуть вирізнити підробку від оригіналу. Насамперед це стосується місця покупки коньяку. Безперечно, можна знайти магазин з низькими цінами на алкогольну продукцію, але це найнебезпечніший варіант придбання дорогих напоїв. Економія в цьому випадку може вилитися у серйозні проблеми зі здоров'ям. Найчастіше підробки є звичайним розведеним і підфарбованим спиртом.

Елітний коньяк

Елітний алкоголь рекомендується купувати у спеціалізованих торгових точках, які займаються виключно винними виробами. Коньяк - це дорогий напій, тому щоб не викидати гроші на вітер, варто поставити запитання продавцеві щодо місця виготовлення напою.

Вважається, що найкращий коньяк виробляється у Вірменії та Франції. Цей факт значно впливає і вартість напою. Елітний винний алкоголь, як правило, розливають у гарні пляшки оригінальної форми. На етикетці має бути вказана витримка коньяку. Напій, що заслуговує на увагу експертів, має маркування "КВ", тобто коньяк витриманий. Вік цього напою перевищує 6,5 років. Витримку алкоголю можна визначити, як він стікає по склу. Якщо цей процес досягає однієї хвилини, то йдеться про якісний коньяк із витримкою понад 20 років.

Коньяк по праву вважається одним із найвишуканіших, шляхетних та елітних напоїв. Таку характеристику він заслужив собі за правом походження та смаковими якостями. Не багато хто знає, як правильно пити коньяк і чим його треба закушувати.

Про походження напою

Історія коньяку починається ще з I століття нашої ери, коли римляни завезли виноградники до Франції, де смачну ягоду почали культивувати та виготовляти вино. Вина перевозилися морем у багато країн Європи та Скандинавії, а місто Коньяк, яке активно займалося виготовленням і торгівлею вина, дало свою назву одному з цих виноградних напоїв, що дійшли до наших днів.

Культура вживання коньяку – це справжня наука, яка з часом змінювалася, але основні правила залишились і сьогодні. Ці вікові традиції необхідно дотримуватись, щоб краще відчути тонкий смаковий аромат напою та отримати від цього насолоду.

Як і з чого пити напій за всіма правилами

Пиття коньяку можна порівняти з ритуалом, який передбачає спеціальні келихи, певний обряд розпиття. Вважається, що його можна і потрібно пити зі спеціальних келихів - снефтерів, які нагадують кулясту форму на низькій ніжці. Такий вид келиха ідеальний для того, щоб на його стінках зосередився аромат напою, а прикрита форма горла довго змогла утримувати букет.

Не можна наливати повний келих, зазвичай він заповнюється рівня найбільш широкої частини кулі, зазвичай, це 30 - 40 гр. Люди, які знають, як правильно пити коньяк, рекомендують набрати до рота невелику кількість напою та потримати його хвилину, тільки потім проковтнути.

Уважно розглянувши красиві тони деяких сортів у прозорому келиху та вловивши аромат вмісту, потрібно пити невеликими ковтками, щоб остаточно визначити його смак. Таке питво можна порівняти з дегустацією чи смакуванням. Існує думка, що келих з благородним алкоголем краще нагріти в руці, проте таке нагрівання допоможе зникнути повному букету, тому не варто піддавати напій ні охолодженню, ні нагріванню.

Чи можна змішувати та запивати

Іноді коньяк змішують із іншими напоями (тоніком, водою, молоком), це вже можна назвати коктейлем. Допускається змішування коньяку для зменшення його міцності різними негазованими напоями, крім коли, оскільки вона повністю вб'є весь смак та аромат коньяку.

Міф про те, що цей алкоголь треба пити з колою, придуманий американськими виробниками кіл, які таким чином шукали ринок збуту свого шипучого напою. Подібний коктейль і сьогодні дуже популярний у багатьох країнах. Однак для французів, справжніх поціновувачів справжнього напою, така суміш вважається поганим тоном.

Хоча пити коньяк прийнято не запиваючи, якщо є таке бажання, краще використовувати чисту негазовану воду, також можна запивати не надто солодкою водою.

Що запропонувати на закуску

Коньяк, на відміну від горілки та деяких інших спиртних напоїв, не передбачає рясне закусування під час застілля. Його навіть можна назвати десертом. Якщо дотримуватися строгих правил, то в кращому разі до нього підійде кава та фрукти, причому каву п'ють до алкоголю.

"З чим п'ють коньяк, що поставити на стіл?" - думає гостинна господиня, чекаючи на дорогих гостей. Розглянемо цю тему. Оскільки в наш час суворих правил не дотримуються, то разом із напоєм вживають:

• гіркий шоколад;
• тверді сири із пліснявою;
• морські продукти;
• паюсну;
• зернисту малосолону ікру;
• устриці;
• обсмажені горіхи.

Склалася традиція пити коньяк із лимоном, присипаним цукром, що суперечить загальноприйнятим правилам. Дуже різкий запах та смак лимона перебивають аромат та смак напою. Таке поєднання у Франції зветься «а-ля Ніколя».

На запитання: із чим п'ють коньяк, правильніше відповісти – ні з чим! Йдеться природно про натуральні дорогі сорти. Інші варіанти цього алкоголю або коньячних напоїв пити не варто взагалі. Якщо дотримуватись основних традицій, то після трапези викурюється сигара.

Саме так любив пити його Черчілль та Мюллер. Про всі ці умовності дуже цікаво висловився один із знаменитих правнуків творця напою Моріс Хеннессі: «Не треба робити проблему з того, де і як пити коньяк, його треба просто любити, оскільки він створений для насолоди».

Коньяк є алкогольним продуктом із міцним присмаком. Пити його радять впевненим чоловікам, не заїдаючи його нічим (для повної насолоди). Але подужати це можуть не всі, тому розглянемо, чим закушувати коньяк і що краще подати на стіл до приходу гостей, якщо на ньому стоятиме цей шляхетний напій.

Застілля з коньяком: класика та сучасні правила

Вживання різних закусок залежить від смакових уподобань споживача. Якщо ви очікуєте на гостей, то разом зі спиртним, згідно з етикетом, потрібно поставити і те, чим закушують коньяк. За своїм походженням і виготовленням цей напій має насичену консистенцію. Його краще пити не до основних закусок, як шампанське та вино, не під час, як горілку, а після, як десерт. Так належить у класичних підручниках з етикету. Однак сучасне життя внесло істотні корективи до цього порядку.

Вік швидкостей не дозволяє поважно розтягувати трапезу на тривалий час. Посадивши гостей за стіл, у Росії прийнято піднімати келих і вимовляти тост ще до гарячого, тому будуть дещо інші правила, якщо вирішено пити коньяк.

Не варто його змішувати з іншими алкогольними напоями. Неправильно випити за столом горілку, а потім пропонуватиме коньяк з цукерками та шоколадом на десерт. Краще поставити напій на стіл відразу, накривши святковий стіл не «оселедець під шубою» або салатом «мімоза», а більш закусками.

Закуски під коньяк

Отже, на столі повинні стояти гарні, неглибокі тарілки, в яких повинна бути відповідна напою закуска, щоб пити його було приємно та безпечно для здоров'я. П'ють цей благородний напій із такими стравами:

• Сир твердих сортів можна використовувати сорти з пліснявою. Не подають під коньяк надто солоні сири, наприклад, бринзу, деякі сорти овечого сиру.
• Шоколад вважається найпоширенішою закускою до елітних напоїв. Бажано використовувати гіркий продукт, який не перебиває смаку напою. Не обов'язково вставляти тарілками із шоколадом весь стіл, можна поставити невелику розетку чи глибоку вареницю.
• Багатьма російськими ресторанами до коньячних напоїв рекомендуються бутерброди або тарталетки (з печінковим паштетом, ікрою).
• Фрукти та дорогі напої чудово поєднуються. Головне, щоб фрукти були встиглими, без вад, соковитими.
• М'ясо вважається прекрасною закускою до виробів, що випиваються (свинина, м'ясо птиці, дичина або телятина). До подачі гарячого можна запропонувати гостям шинку, копченість, охолоджену мову. Однак врахуйте, що надто пряні страви зіпсують смак напою. Його п'ють з малосоленими та малоперченими м'ясними виробами.
• Морепродукти, наприклад, гребінці, устриці, кальмари, салати з морепродуктів із зеленню чудово підійдуть до коньяку.

Закуски потрібно правильно приготувати та гарно покласти на тарілки. Дорогий алкоголь має стояти серед естетично привабливої ​​їжі. Існують прості рекомендації щодо приготування закусок.

• Страву з м'яса радять трохи недосолювати. Необхідно, щоб при закушуванні не відчувалася гострота, перченість, пряний смак та аромат. Не можна вибирати жирне м'ясо, що важко перетравлюється.
• Вибираючи фрукти, слід пам'ятати про вживаний сорт коньячного продукту. Фрукти мають бути з того регіону, де ріс виноград, з якого виготовили цей напій.
• Вибираючи сік, звертають увагу на кількість цукру, що міститься (найменша кількість). Оптимальними варіантами будуть свіжі виноградні соки.
• Морепродукти мають бути тільки свіжими. Бажано не використовувати річкову рибу або ракоподібну, оскільки вони мають специфічний запах, який не поєднується з коньяком.

Як пити та зберігати напій

Коньяк подають лише з особливих випадків та з красиво сервірованими стравами. Але потрібно враховувати уподобання кожного гостя, підбираючи продукти. Варто знати не тільки про правильний вибір закуски, що підходить до коньяку, але й про те, як пити його правильно:

• Спочатку напій охолоджують (на вікні чи холодильнику).
• Для пиття алкоголю використовують спеціальні чарки.
• На відміну від горілчаної продукції, коньяк та вино не вживають залпом.
• Зберігають елітний алкоголь у спеціальних шафах-барах із оптимальною температурою.
• По можливості виключити на столах продукти, що різко пахнуть (щоб не перебивали привабливий і принадний запах коньяку).

Про правильний вибір напою

Неодноразово йшлося у ЗМІ про велику кількість підробленої алкогольної продукції, що з'являється на полицях наших магазинів. Коньяк не виняток, його теж підробляють, причому досить вміло. Щоб уникнути придбання дорогого, але підробленого коньяку, слід знати такі «закони» вибору:

• Не варто довіряти низьким цінам офіційного інтернет-магазину (ризик купівлі підробленого або розведеного коньяку). Купувати його краще в спеціалізованому винному магазині, заздалегідь прочитати відгуки про нього і розпитати, звідки товар доставлено.
• Якість визначають за незвичайними пляшками оригінальної форми, яку важко підробити або по фірмовій пробці та етикетці.
• Перевірте наявність маркування КВ, що означає витримку коньяку приблизно шість років.
• Якість визначають і за часом стікання скляною стіною келиха: менше п'яти секунд стікання означає молодість напою, довше 1-ої хвилини - витримка більше 20-ти років.
• Виходячи зі старовинної народної мудрості, ми маємо оригінальний спосіб оцінки високої якості напою: виразне обрис відбитка пальця крізь келих.
• Рекомендується перевіряти країну виробництва алкоголю.

За дотримання цих нескладних правил, застілля з цим шляхетним дорогим напоєм може стати справжніми ласощами. Коньяк можна назвати не просто алкоголем, а шедевром для справжнього гурмана. Однак не варто забувати про міру випитого, щоб важке похмілля не заглушило приємних спогадів про свято.

Фото із сайту: spirtok.ru

Будь-яка людина повинна розуміти, що благородні спиртні напої мають на увазі також відповідне кулінарне оформлення, інакше навряд чи вдасться повною мірою розкрити всі їхні смакові якості та властивості. Одним з найбільш популярних аристократичних напоїв сучасності можна вважати французький коньяк, що має неповторний букет неперевершеного виноградного аромату та багатого смаку. Саме тому багато хто запитує, яку закуску під коньяк на святковий стіл найкраще підібрати, як правильно її приготувати і з чим цей напій стане по-справжньому ідеальним.

Традиції пиття: яку закуску подають до коньяку

Щоб повною мірою оцінити неймовірні смакові якості дорогого коньяку, мало буде просто придбати його і розлити по чарках або келихах. Потрібно оформити цей «діамант» у гідну оправу, щоб розібратися, за що так цінують шляхетний напій не тільки на його батьківщині, але і по всьому світу. Що подають до коньяку на закуску і як саме його прийнято вживати за всіма правилами ми обговоримо в нашій статті. Напій прийшов до нас із французької давнини, це ніяк не можна забувати, тому за рекомендаціями і порадами краще звернутися до традиційної кухні цієї країни, а французи, як знає будь-який, практично найвидатніші кулінари у світі.

Фото із сайту: Xcook.info

Список того, що можна подавати до коньяку досить широкий, через різноманітність французької кухні. Найголовніша вимога, що стосується неї, це особливість не перебивати смак і запах, тому що цей шляхетний напій потрібно їсти, а не пити. Коньяк сам по собі має унікальний аромат і під час пиття потрібно оцінити букет повністю, щоб він розкрився і приніс незрівнянне задоволення.

Етикет щодо коньяку

Згідно з правилами етикету, коньяк подається не відразу, а наприкінці трапези, коли основні страви вже повністю з'їдені, а тарілки спорожніли. Тому дорогий коньяк, витяг якого перевалив за десять років, п'ється без закуски, за правилом трьох «С» - Сafe, Сognac, Сigare (кава, коньяк, сигара).

• Французи стверджують, що найкраща закуска до коньяку – це різноманітні сорти твердого сиру, яким також славиться Франція. Сир «уміє» відтіняти аромат оригінального напою, а також не дозволяє «забити» смак досить тривалий час.
• Відмінним вибором стануть фрукти, які ростуть там же, де й розташовані виноградники, які вирощуються з метою виготовлення напою. Підуть яблука, вишні, груші, полуниця та суниця і навіть виноград.
• Різноманітні горіхи, від волоських до арахісу, стануть добрим вибором для того, щоб закусити коньяк.
• Птах і кролик, телятина чи інше не жирне м'ясо у відвареному чи в'яленому, смаженому чи запеченому вигляді також підходить під коньяк.
• Прекрасно урізноманітнює смак коньяку, підкреслює і робить його гострішою риба та різноманітні морепродукти, у тому числі ікра, як червона, так і чорна.
• Є думка, що хороша закуска під коньяк – це мед, але тут питання досить спірне і таке незвичайне поєднання на любителя.

Фото із сайту: spirtok.ru

Розбираючись, яка закуска підходить до коньяку, варто розуміти, що стереотип, ніби напій потрібний і можна вживати з лимоном, нарізаним часточками, склався виключно в нашій країні. Цитрус має надзвичайно інтенсивний і яскравий смак, ніж забиває смак і запах, а разом з ними і післясмак від оригінального продукту. Тобто вживаючи його, насолодитися всіма якостями коньяку вийде навряд. Кажуть, подібну традицію завів останній імператор Росії Микола Другий, інші ж стверджують, що виною всьому низька якість коньяку в нашій країні, через що його хотіли хоч якось пом'якшити. Давайте розберемося докладніше, яка ж потрібна закуска і з чим п'ють коньяк, щоб не помилитися.

Закуска під коньяк: рецепти нашвидкуруч і не тільки

Фото із сайту: RussianFood.com

Питання, що подати до коньяку на закуску, турбує всіх шанувальників цього дивовижного напою, який не можна назвати простим. Зате ось їжа до нього ні в якому разі не має бути складною. Привітні кулінарні вишукування варто залишити для якогось іншого випадку, а коньяк любить простоту, щоб краще проявити себе і розкритися, показуючи свій справжній смак і аромат у всій красі. Пропонуємо вам приготувати прості варіанти закуски до коньяку, рецепти з фото якої наведені нижче, і насолодитися напоєм так, як це роблять на його батьківщині.

Бутерброди зі шпротами

Здавалося б, що можна ще «витягнути» з такої страви, як банальні бутерброди зі шпротами, але не тут то було. Вони можуть стати справді чудовою закускою до коньяку, якщо виявити трохи фантазії, тим більше, що нічого складного в цьому немає.

Фото із сайту: gold-recepty.ru

Склад та інгредієнти

• Хліб чорний чи білий. Можна брати багет, тости та інші хлібобулочні вироби, які вам найбільше до вподоби.
• Шпроти в олії – 1 банк.
• Помідори свіжі – 1-2 шт.
• Огірок свіжий – 1 шт.
• Майонез низькокалорійний.
• Зелень та листя салату.

Приготування

Акуратно, за допомогою спеціального ножа, наріжте хліб тонкими скибочками, щоб вам було зручно робити невеликі бутербродики, викладаючи їх на блюдо, що і буде ставитися на стіл. Огірки та помідори нарізаються тонкими слайсами по площині. Банку зі шпротами потрібно відкрити, а самі рибки вийняти з олії і викласти на паперовий рушник, щоб стекли залишки жиру.

Фото із сайту: varivkusno.ru

• На скибочки вибраного хліба досить рясно змастити майонез, розподіливши його рівномірно по всій площині.
• Зверху викласти по шматочку огірка та помідора, щоб це виглядало красиво.
• На кожен бутерброд, а хліб потрібно різати невеликими шматочками, викладайте по одній чи дві рибки.
• Зверху можна бутерброд прикрашати гілкою кропу, кінзи або петрушки і відправити на спільну страву.

В кінці приготування тарілку з такою закускою до коньяку нашвидкуруч, прикрашають вимитим листям салату і подають до столу.

Несподівані роли з крабових паличок

Роздумуючи над тим, яку закуску подати до коньяку, варто навчитися готувати зовсім не складну страву, яка виявиться дещо більш хитромудрою, ніж прості бутерброди, але також цілком доступною. Щоб приготувати таку оригінальну закуску не знадобиться кулінарна освіта, та й особливої ​​практики не потрібно.

Фото із сайту: cooksa.ru

Склад та інгредієнти

• Крабові палички – 1 велика упаковка (240 г).
• Яйця курячі варені – 2 шт.
• Будь-який твердий сир на вибір – 150-200 г.
• Майонез – 1 пачка (200 г).
• Часник – 1-2 зубчики.
• Кріп чи петрушка – довільно.

Приготування

Для початку просто подивіться рецепт із фото цієї закуски під коньяк, щоб уявляти собі, що ж ви готуєте. Виглядає така страва надзвичайно апетитно, а впоратися з приготуванням може будь-хто, навіть новачок.

Фото із сайту: gotovim-doma.ru

• Крабові палички попередньо розморозити, для чого їх можна разом із упаковкою покласти у прохолодну воду.
• Яйця курячі відварити круто, очистити від шкаралупи та остудити.
• Твердий сир протерти на дрібній тертці. До нього додати дрібно нашаткований кріп, майонез, а також розчавлений або протертий часник. Все це потрібно обережно, але ретельно перемішати.
• Яйця також потерти та додати до загальної маси з майонезом.
• Крабові палички розкрутити таким чином, щоб вони перетворилися на прямокутний тонкий шар. Зверху викласти начинку, після чого згорнути все невеликими рулетиками.

Отримані роли дуже акуратно, надзвичайно гострим ножиком нарізати на порційні шматочки і красиво викласти на тарілочці, прикрасивши будь-якою зеленню, оливками або маринованими ягодами на вибір.

Бутерброди з сиром, томатами та зеленню

Якщо діяти потрібно надзвичайно спритно, на столі вже стоїть запітніла пляшка коньяку, а гості роздягаються на порозі, є сенс приготувати дуже швидкі бутерброди з сиром і томатами, які припадуть до душі всім, та й стануть чудовою закускою до коньяку, рецепт якої зараз ми вам і надамо.

Фото із сайту: kapushka.ru

Склад та інгредієнти

• Хліб чорний чи білий за бажанням. Можна застосовувати батон, багет, тости та інше.
• Плавлений сир – 200 г.
• Томати – 1-2 штуки.
• Масло рослинне.
• Часник – 2-3 зубчики.
• Зелень за смаком та бажанням.
• Майонез – 100 г.
• Сіль перець.

Приготування

Зробити такі бутерброди зможе навіть дитина, тому не варто турбуватися, ви точно встигнете, навіть якщо діяти потрібно екстреними методами. Наріжте хліб тонкими скибочками, які зручно викласти на блюдо для подачі на стіл. Зелень і томати вимийте, часник роздавіть спеціальним тиском і змішайте з майонезом.

Фото із сайту: tvoirecepty.ru

• На попередньо розігрітій сковорідці злегка обсмажуємо скибочки хліба з невеликою кількістю олії.
• Плавлений сир трьом на тертці, змішуємо з майонезом та часником. Після цього потрібно дати суміші настоятися, щоб вона просочилася яскравим ароматом і смаком.
• На підсмажені і скибочки хліба, що охолонули, намазуємо сирну начинку по всій площині.
• Томати розрізаємо на кружечки та викладаємо на бутерброди.

Залишиться посипати помідори зверху сіллю та перцем, а також прикрасити зеленню та закуска до коньяку повністю готова. Як бачите, нічого складного немає, та й собівартість таких бутербродів досить низька, зате смак дуже гармонійний і приємний, своєю гостринкою, що чудово відтіняє коньячні нотки.

Моцарелла з томатами та базиліком

У цьому рецепті застосовується італійський сир моцарелла, який якнайкраще підходить до такого французького напою, як коньяк. Єдине, що може здатися вам незвичайним, це те, що своєрідний бутерброд готується без хліба. Але завжди потрібно пробувати щось нове, так що давайте експериментувати, тим більше, що справжній коньяк не терпить суєти.

Фото із сайту: grukhina.ru

Склад та інгредієнти

• Помідори – 2-4 штуки. Потрібно вибирати щільні та м'ясисті сорти, які легко буде порізати скибочками.
• Базилік – половина стандартного пучка.
• Моцарелла – 150-200 г.
• Оливкова олія – 1 столова ложка.
• Соус «Бальзамік» – 2 столові ложки.
• Сіль, перець – до смаку.

Приготування

Підготовка, та й взагалі вся страва, дуже просто зробити вдома, не докладаючи жодних зусиль, при цьому отримати ідеальну італійську закуску для коньяку. Помідори та моцарелу поріжте круглими скибочками, базилік вимийте та підсушіть у рушник.

Фото із сайту: harbour-art.ru

• Кругляші томатів викладіть на тарілку, щоб вийшло красиво та рівномірно.
• Зверху скибочки полийте бальзамічним соусом, посоліть і поперчіть до смаку. Можна використовувати будь-які спеції, які більше до вподоби.
• На кожен шматочок помідора викладається моцарелла.
• Зверху все це злегка збризкується оливковою олією.

На цьому все приготування закінчується, а закуску можна відразу подавати до столу. Смак у такого імпровізованого бутерброду без хліба просто чудовий, а головне, він ідеально підходить під будь-який навіть найдорожчий коньяк.

Яйця з часником та сиром

Ще одна ідеальна закуска під коньяк на святковий стіл, а також і щодня, при потребі, це фаршировані яйця, з начинкою з сиру та часнику. Приготувати таку страву зможе кожен, вона обійдеться не дорого, зате на смак надзвичайно приємно і ідеально лягає в концепцію про коньяк і відкриття його смаку контрастними методами.

Фото із сайту: kedem.ru

Склад та інгредієнти

• Курячі яйця – 3-6 штук, залежно від кількості гостей.
• Твердий сир будь-якого сорту на вибір – 120-150 г.
• Майонез – 80-120 г.
• Перець болгарський – 1 шт.
• Зелень для прикраси (кінза, петрушка, кріп, базилік та інше).
• Часник – 2-4 зубчики.

Приготування

Готування тут не займає багато часу, всього якихось п'ятнадцять-двадцять хвилин і вашу страву можна ставити на стіл. Але для початку доведеться відварити яйця круто, вимити зелень і підготувати тарілку чи страву.

Фото із сайту: russianfood.com

• Яйця відварити, очистити і остудити повністю, після чого розрізати рівно навпіл.
• Жовток вийняти і розім'яти виделкою до утворення однорідної маси без грудочок, а білок підготувати до фарширування, виклавши на тарілку, виїмкою догори.
• Сир натерти на дрібній тертці, трохи поперчити і змішати з майонезом, а також розтертим часником.
• У сирно-чесночную масу додати|добавляти| яєчні жовтки і все це ретельно перемішати.
• Начинка укладається в половинки яєчних білків із гіркою, викладається на блюдо, а потім прикрашається за допомогою болгарського перцю, а також зелені.

Таким чином, можна сміливо говорити, що закуска до коньяку нашвидкуруч дійсно існує і приготувати її зможе будь-хто. Немає нічого складного, головне правильно підійти до справи. Не завадить зробити сирну або горіхово-сирну тарілки, на яких потрібно красиво розкласти порізані кубиками сир і горіхи. Це буде ідеальною закускою після трапези, коли вже всі ситі, але випити хорошого коньяку ще хочеться. Подібні страви вживаються руками або розколюються за допомогою шпажек, тому не завадить придбати ними заздалегідь.

Фото із сайту: alkorules.ru

Більшість дешевих вітчизняних коньяків (виноградних бренді) не мають оригінального ароматичного букету чи смаку. Під час застілля їх п'ють чарками як горілку. Щоб перебити пекучий присмак спирту, подібний коньяк можна запитати одним з безалкогольних напоїв. Про найвідповідніші поєднання я розповім далі.

Витримані французькі коньяки п'ють лише у чистому вигляді, запивають їх аналоги невеликої витримки (3-5 років). Відповідні напої:

1. Кола.Незважаючи на скептичне ставлення поціновувачів, які вважають, що розбавляти хороший бренді газуванням блюзнірство, коньяк з колою залишається абсолютним хітом молодіжних вечірок у Європі та США. Підходить кока-кола чи пепсі.

Інгредієнти попередньо охолоджуються або склянку додають кілька кубиків льоду. Оптимальна пропорція – 1:1. Багатьом коньяк з колою віддає присмаком гуми, позбавитися якого допомагає трохи розчинної кави або лимонного соку, доданого в «коктейль».

Увага! Через вуглекислий газ, що прискорює всмоктування алкоголю в кров, коньяк у поєднанні з колою швидко сп'янює. Будьте обережні.

2. Сік.Власник найпрестижнішого коньячного будинку Рішар Хеннесі вважає, що сік у коньяку не лише зменшує міцність, а й додає нові нотки, роблячи смак багатшим. Хеннесі радить розбавляти коньяк соком жінкам та молодим людям, які звикли до слабоалкогольних напоїв.

Фахівці пояснюють цю шокуючу заяву сталою світовою тенденцією до падіння обсягу продажу коньяків, особливо серед молоді. Чого тільки не зробиш задля збереження прибутку.

Коньяк розбавляють апельсиновим, вишневим, яблучним, лимонним, гранатовим або виноградним соком у пропорції 1:3 або 1:4 (одна частина коньяку на 3-4 частини вибраного соку). Готовий мікс краще подавати у високому келиху (хайбол), наповненим льодом. Виходить освіжаючий напій невисокої фортеці. Звичайно, смак коньяку майже не відчувається.

Коньяк добре поєднується із соком зеленого яблука

3. Кава (чай).Кава є єдиним напоєм, поєднання якого з коньяком визнають навіть прихильники традиційної коньячної культури. Правило називається "3C" (Cafe, Cognac, Cigare). Щоправда, поціновувачі коньяк не запивають. Спочатку вони випивають по філіжанці кави, потім переходять до коньяку, і тільки потім викурюють сигари.

Під час звичайного застілля можна запивати коньяк холодною кавою, але дуже захоплюватися не можна, особливо якщо є проблеми зі здоров'ям. Кофеїн у поєднанні з алкоголем створює велике навантаження на серце.

Чай з коньяком зазвичай п'ють для зігрівання, від безсоння чи головного болю. Саме собою це поєднання не можна назвати смачним, але на крайній випадок, коли хочеться запити коньяк, а нічого іншого під рукою немає, підійде.

4. Мінеральна вода.Єдина причина пити коньяк з мінералкою (обов'язково негазованою, щоб швидко не п'яніти) – зменшити міцність. Після розведення водою коньяк стає каламутним і втрачає свій смак.

Той самий ефект виходить при змішуванні з содовою або тоніком. Іноді в келих ще додають лід. Присмак спирту пропадає, але пити отриману бурду дуже сумнівне задоволення.

5. Молоко.Можна запивати коньяк свіжим молоком, яке в цьому випадку знижує навантаження на печінку. Проблеми з травленням виникають лише за індивідуальної непереносимості подібного поєднання. Смак дуже специфічний, але деяким людям подобається.

І так трапляється…

Справжній коньяк (особливо багаторічної витримки) гарний сам собою. Його неповторний аромат та смакові якості варті індивідуального сприйняття. Оцінити багатогранний коньячний букет можна через «сніфтер» - кулястий келих великої місткості (180-240 мл.), із звуженим верхом та короткою ніжкою. Елітним алкоголем заповнюється трохи більше чверті ємності. Коньяк п'ють довго і повільно, маленькими ковтками, на початку зігріваючи келих у долоні, потім обертаючи напій по стінках чаші, щоразу насолоджуючись ароматом, що виснажується ним.

З гурманською метою можна випити не більше 100 грам міцного алкогольного напою. Все, що піде понад це, незмінно виведе нас на запитання, чим закушують коньяк?

Французька традиція вживання коньяку

Коньяк – споконвічно французький напій. Найдавніші традиції його вживання пов'язані саме з цією європейською країною та культурою. У Франції коньяк вважається камерним, інтимним напоєм, що подається у вузькому колі родичів або друзів після обіду. Чим закушують коньяк у Франції? Зазвичай нічим. Класичною французькою традицією вживання ароматного алкогольного напою є правило чотирьох "С": café, cognac, cigare, chocolate. На початку до столу подається кава, до неї вже йде коньяк, смак якого відтінюється дорогими сигарами та гарним шоколадом. Останнім часом французи почали подавати до коньяку паштети – наприклад, кролячі.

Російська традиція вживання коньяку

У Росії з часів Миколи II склалася неправильна традиція закушувати коньяк лимоном. Різкий цитрусовий смак не дозволяє відчути вишукану палітру напою. Відповідно, лимон найкраще використовувати або в поєднанні з коньяком не найкращої якості, або навмисно приглушувати його смак шляхом карамелізації - макання нарізаних цитрусових кружок у цукровий сироп.

Світова традиція вживання коньяку

Існує два варіанти того, чим закушують коньяк з етикету. Перший вид закусок має яскраво виражений солодкий характер. До них належать:

• гіркий шоколад;
• різноманітні фрукти: світлий виноград, груші, яблука, персики;
• вершкове чи горіхове суфле;
• млинці з шоколадним кремом;
• яблучна шарлотка.

До другого типу закусок належать солоні страви:

• тверді сири з благородною пліснявою;
• маслини;
• холодна нежирна телятина та птиця;
• морепродукти: устриці, морські гребінці, солона або маринована сьомга та форель, червона ікра;
• паштети із печінки.

Говорячи про закуски, не можна залишити без уваги і «запивки». Американці, наприклад, рідко запитують, чим закушують коньяк «Хенессі»? Вони вважають за краще змішувати його з тоніком і вживати як аперитив перед їжею.

За етикетом коньяк прийнято запивати соком, виготовленим із світлих сортів винограду, або негазованою мінеральною водою.

Коньяк – це алкогольний напій, що має міцний смак. Вважають, що вперше він з'явився у Франції. Зазвичай коньяк п'ють упевнені чоловіки. Його не прийнято чимось заїдати, тому що їм потрібно повноцінно насолоджуватися. Але багатьом людям це зробити не під силу. Тож, чи варто розібратися, чим закушують коньяк?

Класична закуска до коньяку

Існує широкий Список різних закусокдо коньяку. Їх вживають разом із коньяком у різних країнах, залежно від смакових уподобань кожної людини.

Якщо це старий, напишіть прямо

Цитрусові, горіхові та квіткові аромати добре поєднуються з коньяком, тому спробуйте встановити класику, таку як. Крім того, «молодий коньяк з імбирним елем на льоду творить дива, коли спекотно», – каже Десоблін. Старші коньяки мають дуже тонкі та тонкі ноти, і він пропонує мати їх без міксерів, продуктів харчування чи навіть сигар. Десоблін віддає перевагу своєму коньяку «після обіду з невеликим відволіканням». Передумови: без стресу, гніву чи гучних людей!

"Вода, як правило, робить коньяк занадто м'яким, якщо ви не справляєтеся з розливом у бочках, що рідко, - каже Десоблін, - і крига просто вбиває його". Загалом, використовуйте дух акуратно, при кімнатній температурі або трохи прохолодніше. Традиційний снайпер, з його широким дном і вузькою вершиною у формі кулі, є ідеальною судиною, Десоблін каже: "Він дозволяє закручуватися і, отже, вивільняти ароматичні сполуки".

• Найпоширеніша закуска до елітного алкоголю – шоколад. Бажано, вибирати гіркий кондитерський виріб, оскільки він не перебиватиме смак самого напою;
• Багато ресторанах Росії до коньяку пропонують тарталетки чи міні бутерброди. Як начинку використовують ікру або печінковий паштет;
• Дорогий та елітний напій поєднується і з фруктами, тільки якщо вони стиглі та соковиті. Наприклад, яблука, виноград та всі цитрусові сорти;
• Практично до кожного винного виробу як закуска ідеально підходить м'ясо. Можна приготувати страви з баранини, дичини, птиці та телятини;
• Сир додасть незвичайний смак коньяку, для нарізки також можна використовувати різний сорт цього продукту;
• Алкоголь поєднується з іншими напоями, наприклад, кава, виноградний сік або мінеральна вода;
• Також коньяк поєднується з морськими продуктами: устриці, мідії, гребінці.

Лише справжні гурмани негативно ставляться до будь-якого роду закуски, вони насолоджуються кожним ковтком цього чудового винного виробу і намагаються залишити цей смак у себе в пам'яті.

Якщо ви коли-небудь думали про створення колекції бренді, вам краще розпочати роботу. Струсіть і процідіть у склянку з високим м'ясом, наповнений свіжим льодом. Вгорі з клубною содою та гарніром з лаймовим клином та шматком імбирних цукерок на рожні. Для багатьох це бренд-бренди: чи це краще на смак? Це витрати?

Коньяк – це дух, який винагороджує за тривале старіння – тим більше, що навіть шотландський. Конкретні сорти винограду та ґрунт, в якому вони вирощуються, додають унікального характеру коньяку, який не зустрічається в інших коньяках. Однак, як ви побачите, деякі розбіжності виникли щодо виноградних сортів, які використовуються у виробництві коньяків.

Що зробити, щоб закуска не перебивала смаку?

Існує 5 простих правил приготування закускидля коньяку.

1. М'ясні страви заведено недосолювати. Бажано, щоб під час їди людина не відчувала гостроти. Також закуска не повинна бути надто жирною та «важкою», інакше не вдасться повноцінно насолодитися цим напоєм;
2. При виборі фруктів варто врахувати сорт коньяку. Бажано, щоб вони росли у тих краях, де винайдено напій. Наприклад, якщо він створений у країнах, клімат яких наближений до Росії, то варто віддати перевагу яблукам, винограду, груші або полуниці;
3. При виборі соку необхідно звертати увагу на вміст цукру в ньому – чим менше, тим краще. Найоптимальніший варіант - це свіжий сік з білого винограду;
4. Морепродукти повинні бути максимально свіжими та правильно приготовленими;
5. Бутерброди та тарталетки немає необхідності додатково обробляти (обсмажувати, запікати) та підсолювати.

Коньяк - це той напій, який подається до столу з особливої ​​нагоди. Тому важливо заздалегідь подбати і про гарне сервірування страв.

І, звичайно, це просто репутація коньяку. Це дух, давно пов'язаний із багатством, владою та розкішшю. Тепер двоюрідний брат коньяку, арманьяк, може претендувати на те, щоб бути найкращим коньяком. Хоча ви, безумовно, можете обговорювати, чи є коньяк найкращим коньяком навколо, ви не можете заперечувати його найвідомішим, найвідомішим і найрозкішнішим духом усіх. Ви хочете показати, що ви зробили це у цьому світі?

Французька традиція вживання коньяку

Як це зроблено і що робить його особливим? Почнемо з невеликої географії. Коньяк - місто, а не бренді - розташований у відділі Шаранта на південному заході Франції, за 465 км на південний захід від Парижа. Коньяк - бренді - прибуває з міста Коньяк, природно, і регіонів, що оточують місто, головним чином відділи Шаранти та Шаранта-Приморського.

Також необхідно врахувати смаки гостей та підбирати відповідні продукти.

Чому коньяк не рекомендується закушувати лимоном і з чим він найбільше поєднується, ви дізнаєтесь, прочитавши нашу статтю. Швидше за все не всі читачі погодяться з нашими твердженнями, але ми радимо все ж таки прислухатися до рекомендацій. Тим більше, що вони спираються на досвід найвідоміших рестораторів світу.

Чи варто коньяк закушувати лимоном?

У Росії її моду на закуску коньяку лимоном ввів імператор Микола II. Чи придумав він сам це смакове поєднання, чи йому хтось порадив – даних про це немає. Але саме під час його правління всі придворні та гості, що приїжджають, коньяк стали закушувати кислими цитрусовими часточками. Кому таке поєднання не надто подобалося, пропонувалося посипати лимон цукром.

Сучасні ресторатори ніколи не подають своїм клієнтам коньяк із лимоном. Вони стверджують, що потрапляння в рот лимонної кислоти повністю відключає смакові рецептори і клієнт не може сповна насолодитися смаком благородного напою. Закуска коньяку лимоном може бути виправдана тільки в одному випадку, якщо коньяк на столі стоїть дуже низької якості з явним духом сивушних олій. У цьому випадку лимон таки допоможе заглушити неприємний смак у роті.

Чим коньяк закушують на його батьківщині – Франції

Батьківщиною коньяку є Франція. Саме там, у департаменті під назвою Шаранта, знаходиться невелике місто Коньяк. Назва міцного ароматного напою і походить від назви цього міста. Французи ніколи не п'ють коньяк низької якості – його навіть важко знайти у продажу. Елітний алкоголь з витримкою 10-25 років справжні гурмани п'ють взагалі без закуски. Французи вважають, що саме таким чином можна повністю відчути смак та аромат напою.

Досить часто туристи у Франції потрапляють на дегустацію різних сортів ковзана і дуже дивуються, що на столах відсутня закуска. Замість неї стоїть лише гарна мінеральна вода без газу. Французи стверджують, що саме вода повністю освіжає смакові рецептори і клієнт може відчути навіть найтонші відтінки окремо взятих сортів.

Коньяки витримкою трохи менше ніж десять років французи пропонують закушувати шоколадом або ніжним паштетом з м'яса птиці. Такий набір (коньяк, шоколад чи паштет) подають у всіх ресторанах Франції.

Справжні цінителі коньяку вважають за краще пити його за правилом "Три С" (Cafe, Cognac, Cigare). Насамперед вони випивають філіжанку кави, після неї смакують кілька ковтків ковзана, а потім вже закурюють ароматну сигару.

Вода, шоколад, паштет, кава та сигара – навряд чи така закуска влаштує російського поціновувача спиртного. На відміну від французів, які вживають коньяк буквально ліченими ковтками, наша людина любить бачити на столі коньяк пляшками або графинами.

Коньяк сам є напоєм дуже ароматним і насиченим за смаком. Щоб ці чудові відчуття від хорошого алкоголю не перебити, на стіл як закуску професіонали рекомендують подавати:

• Полуниця, виноград, груші, солодкі яблука.
• Маслини з кісточками чи фаршировані сиром чи горіхами.
• Тверді сири елітних сортів.
• Червону або чорну ікру.
• Слабосолона сьомга.
• Приготовлену з мінімальною кількістюспецій телятину чи нежирну птицю.

Взявши за основу перераховані вище продукти, можна легко приготувати різні канапе і бутерброди. Канапе краще робити на спеціальних довгих шпажках і поєднувати, наприклад, такі продукти:

• Сир та виноград.
• Оливки та сир.
• М'ясо та оливки.
• Сир, полуниця і волоський горіх.
• Сьомга, оливки та свіжий огірок.

Ікру ж до коньяку рекомендується подавати на маленьких крутонах із білого хліба або у спеціальних кошиках із прісного тіста. Для тих гостей, хто звик запивати спиртні напої рідинами, до коньяку можна подати сік із білого винограду або чисту воду без газу.

Дане відео розповість про коньяк: де виробляють, технологія виготовлення, як подається, яка для напою потрібна посуд і чим же все-таки можна закушувати благородний напій.

sovetclub.ru

Коньяк з Колою

Багато хто вживає коньяк не змішуючи. Проте напій популярно поєднувати з Колою. Замовити такий коктейль вийде у будь-якому ресторані чи барі.

Якщо хочете знати, як пити коньяк із Колою, ознайомтеся з оповіданням нижче. Я розповім, як змішувати інгредієнти, щоб вийшов смачний коктейль. Знадобиться охолоджена Кока-кола. Не рекомендую використовувати Колу, яку відкрили давно.

Розглянемо рецепти приготування коктейлів, до складу яких входить коньяк і кола в домашніх умовах.

Класичний коктейль

1. Щоб приготувати коктейль за класичним рецептом, наповніть келих льодом, додайте Колу та коньяк. Співвідношення інгредієнтів – 1:1.
2. Якщо хочете пити коктейль протягом вечора, трохи понизьте градус. На одну частину спиртного візьміть три частини Коли.

Класичний коктейль не всім подобається. Дехто вважає, що смак віддає гумою. Якщо ви ставитеся до їх числа, далі я розповім, як вирішити проблему, використовуючи додаткові інгредієнти.

«Бравий мачо»

Зверніть увагу на коктейль, який має назву «Бравий мачо». До складу входить Кока-кола, коньяк розчинна кава.

1. У пивний келих налити 350 мл Коли, 35 мл коньяку і всипати півпакетика розчинної кави.
2. Залишилося добре перемішати і розлити в келихи.

«Кубинський бренді»

Якщо хочете насолодитися смаком екзотичнішого напою, зверніть увагу на коктейль, який зветься «Кубинський бренді». До складу входить сік лимона та лід.

1. У шейкері змішати 20 мл лимонного соку, 50 мл коньяку та 4 шматочки льоду. Отриману рідину перелити в келих і додати|добавляти| 30 мл Коли.
2. В результаті вийде освіжаючий напій із збалансованим смаком.

Перераховані коктейлі дуже популярні у барах.

Відео інструкції

Перераховані коктейлі слабоалкогольні, тому закуска не потрібна. Якщо закусуєте спиртні напої, візьміть фрукти або шоколад.

Коньяк з кавою

Смакове та ароматичне поєднання коньяку та кави зачаровує. Напій зігріває, як і глінтвейн, заряджає енергією, налаштовує філософську хвилю.

Класичний рецепт

Технологія приготування передбачає заварювання.

1. На дно дрібного ситечка висипаю чайну ложку кавового порошку і добре утрамбовую.
2. Виливаю на каву чайну ложку домашнього чи заводського коньяку. Зверху висипаю чайну ложку кави.
3. Ситечко маю над чашкою і не поспішаючи виливаю приблизно 100 мл окропу.
4. На кілька хвилин накриваю чашку блюдцем. Після цього додаю трохи цукру і відразу п'ю.

Африканський спосіб

Від першого способу відрізняється додавання какао та кориці.

1. Для приготування беру півтори чайні ложки кави, трохи меленої кориці та пів-ложечки какао.
2. Заливаю окропом і варю приблизно 3 хвилини. Рідина до кипіння не доводжу. Окропу беру близько 100 мл.
3. Після завершення варіння виливаю все в чашку, півтори ложечки коньяку і трохи цукру.

Віденський спосіб

Родзинкою напою цедра лимона.

1. Чайну ложечку кавового порошку заливаю 100 мл окропу. Варю на невеликому вогні, не доводячи до кипіння.
2. В окремому посуді змішую дві гвоздики, трохи кориці, кілька шматочків цукру та терту цедру. Суміш, що вийшла, заливаю коньяком і підпалюю.
3. У цей посуд вливаю каву та залишаю на кілька хвилин.
4. Проціджую рідину та виливаю в чашку.

Не кожному захочеться стояти біля плити, щоб приготувати чашку коньяку з кавою. Можна зробити набагато простіше - підігріти чашку в мікрохвильовій печі, налити кілька ложок алкоголю, покласти трішки цукру і залити каву.

Чим закушувати коньяк

З'явився на світ коньяк у Франції. Тут п'ють без закуски із спеціального келиха маленькими ковтками. За традицією французи спочатку випивають філіжанку кави, потім чарку напою і викурюють сигару. Такий порядок називається правилом «трьох С». Правил слідують люди, які збираються випити не більше ста грамів алкоголю.

Закуски підбираються до напою у межах великого застілля.

1. Корінні французи закушують ніжним паштетом з кролятини, твердим сиром, фуа-гра, горіхами.
2. Серед справжніх гурманів прийнято закушувати скибочкою сиру, змоченим у підігрітому меді. Поєднується і нежирне м'ясо.
3. Розкривають аромат морепродукти – солона сьомга, червона ікра, устриці та морські гребінці.
4. Ласуни закушують гірким шоколадом, світлим виноградом чи горіховим суфле.
5. Деякі вважають за краще запивати виноградним соком або мінеральною водою.

Як зробити коньяк вдома

Коньяк готується за складною технологією з використанням спеціального сорту винограду. Безперечно, приготувати в домашніх умовах напій не вийде. Однак можна спробувати зробити щось схоже.

Представляю три рецепти, які я використовую для приготування коньяку. В основі лежить цукор, горілка чи розведений спирт, спеції.

Класичний рецепт приготування коньяку

Перший рецепт дозволяє приготувати класичний коньяк по-домашньому.

1. На один літр горілки беру чайну ложку цукру та стільки ж чорного чаю. Додаю трохи гвоздики, перцю горошком, лаврового листа, ваніліну та кілька сухих скоринок лимона. Все перемішую.
2. Наполягаю у темному місці приблизно 10 діб. Після цього проціджую кілька разів та розливаю по пляшках. Готово.

Коньяк з кавою

Технологія приготування дещо відрізняється від класичної.

1. У літрі горілки розчиняю чайну ложку цукру.
2. В окремому посуді змішую чайну ложку кавового порошку, трохи гвоздики, горошкового перцю і лаврового листа. Суміш, що вийшла, загортаю в мішечок з марлі.
3. Мішечок опускаю в посудину з горілкою. Наполягаю у повній темряві близько тижня.
4. Через сім днів виймаю мішечок із пляшки. Готово.

Домашній рецепт №3

Третій рецепт нагадує другий, але список інгредієнтів ширший.

1. Розчиняю в літрі горілки чайну ложечку цукру.
2. В окремому посуді змішую щіпку ваніліну, ложечку чорного чаю, півложечки кориці, кілька гвоздик і горошин перцю.
3. Суміш, що вийшла, загортаю в мішечок, який згодом опускаю в горілку.
4. Наполягаю близько двох тижнів у темному приміщенні. Після закінчення часу витягаю мішок із прянощами і проціджую. Готово.

Після завершення приготування розливаю гарними пляшками. Звичайно, до марочного продукту домашньому коньяку далеко, але гості дивуються відмінною якістю імітації.

Приготований за розглянутими рецептами коньяк відрізняється презентабельним виглядом та незвичайним смаком. До того ж не доводиться шукати спеціальний виноград та витримувати у бочках роками. Лише кілька тижнів, і коньяк по-домашньому на столі.

Насамкінець додам, що коньяк краще купувати у спеціалізованих магазинах або робити самостійно. Не купуйте в кіосках і невеликих магазинчиках. Існує ймовірність, що замість елітного алкоголю продадуть низьку якість сурогат.

Купівля у спеціалізованій точці обійдеться дорожче, але здоров'я не коштує заощаджених грошей. Набагато краще, не вживати алкоголь і вибрати здоровий спосіб життя.

4damki.ru

Як правильно пити?

Важливим моментом є процес розпивання напою. Справжні поціновувачі і реальні гурмани алкоголю знають існування кількох значних правил. Урочистість знайомства з цим алкогольним напоєм – це справжній чарівний обряд, який має наступні кілька важливих моментів:

• Французький напій не просто алкоголь, насамперед – це душевний напій. Він потребує створення гармонійної обстановки для дегустації. Наприклад, сидячи біля каміна ви можете насолоджуватися неспішно кожним ковтком алкоголю.
• Для того, щоб напій нагадував про себе ароматом - терпким і яскравим, потрібно відкрити пляшку алкоголю за 30 хвилин до вживання.
• Келих, з якого ви п'єте, є особливою цінністю. Для коньячка існує спеціальний келих – «сніфтер». Завдяки даному традиційному посуду зі спеціальною формою у вигляді звужених країв у вас з'явиться можливість оцінити всі переваги ароматного напою.
• Рекомендується пити алкоголь за температури 20-25 градусів. Не слід ставити пляшку алкоголю в холодильник з метою охолодження алкоголю.
• Перш ніж насолодитися смаком напою, відчуйте його аромат. Як тільки ви відкриєте пляшку і розіллєте по келихах, на відстані 5-10 сантиметрів від краю ви зможете вловити тонкий, пряний відтінок аромату. Біля краю келиха можна відчути фруктовий або квітковий аромат. Вдихнувши глибше, ви відчуєте пахощі деревини.
• Відчувши ароматні ноти алкоголю, можна насолодитися смаком. Ковток за ковтком, смакуючи напій, ви відчуєте всю оксамитову гаму смаку.

Цінителі алкоголю радять високоякісний коньяк багаторічної витримки їсти без закуски, оскільки їжа завадить оцінити справжній смак дорогого коньяку. Але все ж таки не варто забувати про міцність напою, тим більше якщо ви вживаєте його в чималій кількості. Отже, розберемося чим заїдати алкогольний напій.

Чим закушувати?

У різних країнах під коньяк подають закуски.

У Франції, яка є батьківщиною вишуканого напою, традиційною закускою для коньяку є кава, гіркий шоколад високої якості та сигари. Спочатку французи випивають чашку гарної кави, потім приступають до розпиття коньяку, паралельно потягуючи сигарою.

У Сполучених Штатах Америки класична закуска благородного елітного алкоголю є безпосередньо трапеза. Звичайна справа для американця продегустувати невелику кількість коньяку перед обідом або вечерею, розбавивши його содовою. Як правило, для такого традиційного обряду береться молодий коньяк.

У нашій країні прийнято закушувати лимоном, посипаним цукром. Це неправильний підбір такого алкоголю, як коньяк. У Росії закуска лимоном з'явилася завдяки цареві Миколі 2. Але найкраще віддати перевагу іншим закускам. Чому? Все досить просто. Кислота, що міститься в лимоні, потрапляє на мову і завдяки своїм властивостям блокує рецептори мовою. Внаслідок цього смак коньяку перебитий і може бути оцінений повною мірою.

Лимоном краще закусувати у тому випадку, якщо вашою метою є сильно напитися. Хоча для цього випадку потрібно пити горілку чи самогон. Варіант із лимоном можливий також у тому випадку, якщо ви збираєтеся пити дешевий коньяк, смак якого бажаєте заглушити.

Але якщо ви плануєте організувати гуляння, то до вживання коньяку слід подавати такі страви:

• Сир найрізноманітніших видів. Дуже хороший варіант для цього алкогольного напою. Але при виборі сиру уникайте варіанти сиру із сильним запахом та смаком.
• Фрукти послужать чудовою закускою до коньячка. Зупинити свою увагу варто на персиках, полуницях, грушах. Непогано буде, якщо на столі з'являться такі десерти, як морозиво або суфле.
• Нежирне м'ясо – чудова закуска до коньяку. Переважно м'ясо птиці, а також телятини. Крім того, виграшним варіантом стане бутерброди з м'ясним паштетом або тарталетки.
• Оливки та маслини – чудова закуска для вашого столу.
• Мідії, гребінці, устриці та інші морепродукти чудово доповнять кулінарне оформлення.
• Якщо коньячок занадто міцний для вас, використовуйте мінеральну воду або виноградний сік.

Що робити, щоб закуска не перебивала смаку?

Ось деякі особливо значущі секрети, які необхідно знати та застосовувати при організації застілля:

• Зверніть особливу увагуна блюда з м'яса. М'ясо потрібно недосолювати при подачі його до коньяку. М'ясо не повинно гірчити, бути гострим та жирним. Це перебиває усі смакові характеристики алкоголю.
• Фрукти та коньяк повинні поєднуватися за сортами. Простіше кажучи, фрукти повинні бути того сорту, який вирощений там же, де створений коньяк. Якщо коньяк створений у сусідніх Росії, то віддайте перевагу на користь яблук, груш, полуниці.
• При виборі напою, що розбавляється, схиляйтеся до вибору соку з низьким вмістом цукру. Ідеально підійде, виноградний. Цукор – не найкращий друг спиртного.
• Бутерброди та тарталетки не підлягають додатковому обробленню (не потрібно їх запікати або підсмажувати, а також пересалювати).
• Вибирайте виключно свіжі морепродукти.

Як правило, коньячок припадає до столу у свята. Тому сервірування столу посідає першорядне місце.

Висновок

Вибір закусок до коньяку досить широкий та різноманітний. Пам'ятайте, що вибираючи коньяк, закуска до нього теж має бути правильно підібрана. Смак їжі в жодному разі не повинен приглушувати вишуканий смак алкоголю. Навпаки, закуска повинна бути помічником у отриманні смакових відчуттів від коньяку. Даний вид алкоголю відрізняється якістю та багатими характеристиками, тому до його вживання варто підійти з повною відповідальністю та уважністю.

Але окремим і не менш важливим моментом в організації застілля є переваги гостей. Варто поцікавитися у присутніх, чим вони закушують алкоголь. Буває, що звичка бере гору над потрібним поєднанням алкоголю та закусок. Якщо все ж таки один із гостей бажає закушувати коньяк лише лимоном - залиште це право за ним, не сперечайтеся і насолоджуйтесь святом!

Також читайте: Коньяк підвищує або знижує артеріальний тиск

alcoplace.ru

1 Чим слід закушувати коньяк

Багато хто вважає, що коньяк гарний сам собою і закушувати такий напій неприпустимо. Однак більшості пити коньяк, не запиваючи та не закушуючи його, непросто. Існує кілька варіантів оптимальної закуски для коньяку. Деякі продукти та напої здатні не тільки не затьмарити ароматний присмак напою, а й підкреслити всі його переваги.

За час існування даного напою любителі коньяку зрозуміли, чим краще закушувати цей напій, тобто які продукти оптимально поєднуються із цим видом алкоголю. Враховувати рекомендації досвідчених експертів, звичайно, варто, але при цьому не потрібно забувати про власні смакові уподобання.

Найпоширенішим класичним варіантом вважається шоколад, гіркий смак найпопулярнішої у світі солодощі здатний чудово доповнити аромат елітного напою. Найкраще до коньяку вибирати гіркий шоколад. Чим більший відсоток какао в кондитерському виробі, тим менше він впливатиме на смакові якості самого напою.

Нерідко на званих вечорах та урочистих прийомах до коника пропонуються тарталетки та бутерброди. Їх начинкою, зазвичай, служить ікра чи паштет з печінки. Зважаючи на те, що коньяк є винним напоєм, його можна поєднувати з м'ясом. Баранина, дичина, телятина та птах чудово доповнять міцний смак коньяку.

Цей елітний напій може непогано поєднуватися з деякими ягодами та фруктами. Важливо, щоб плоди були свіжими та стиглими. Добре доповнять та прикрасять стіл яблука, виноград та цитруси, особливо лимон. Можна поставити на стіл та тарілку з нарізаним сиром. Майже всі сорти цього продукту поєднуються з міцним ароматним алкоголем.

Що стосується напоїв, то тут варто виділити такі варіанти, як виноградний сік, мінеральну воду та каву. При цьому останні деякі вважають справжньою класикою.

Значно спірнішим варіантом є поєднання коньяку з морепродуктами. Подібні страви далеко не всім до смаку, але деякі просто божеволіють від того, як мідії, устриці та гребінці доповнюють елітний алкоголь.

Якщо говорити про справжніх гурманів і справжніх цінителів напою, то вони здебільшого проти будь-якої закуски.

Експерти можуть насолоджуватися кожним ковтком коньяку і навіть не намагаються затьмарити чимось цей чудовий післясмак.

nalivali.ru

Підбір страв помітно впливає відчуття, отримані від того чи іншого спиртного напою. Ефект може бути як позитивним, і негативним. Далі я розповім чим правильно закушувати коньяк, не перебиваючи його смаку. У цьому питанні ми є унікальною країною, яка пішла власним шляхом розвитку, вибравши просту, але не найвдалішу закуску.

Російська реальність.Завдяки Миколі II нашій країні прижилася дивна традиція закушувати коньяк лимоном. Сенсу в такому підході немає, тому що лимонна кислота на кілька хвилин заглушує рецептори язика, перебиваючи смак будь-якого навіть найвишуканішого напою. Це поєднання виправдане лише у двох ситуаціях: коли якість коньяку залишає бажати кращого (характерно для більшості дешевих марок) чи людина просто вирішила напитися.

У другому випадку простіше вибрати спиртне без смаку, наприклад, горілку, або ж перейти на текілу, європейська культура вживання якої немислима без солі та лимона, хоча винахідники текіли мексиканці вважають це дикістю.

Світова практика.Коли справа стосується коньяків багаторічної витримки (10-25 років), цінителі елітного спиртного п'ють їх без закуски. Органолептичні властивості (колір, смак, запах) таких напоїв формувалися роками, сторонні продукти все зіпсують. Якщо дегустація коньяку передбачає знайомство з кількома марками, після кожної проби ротову порожнину освіжають мінеральною водою без газу, щоб освіжити рецептори.

У Франції до коньяків невеликої витримки (до 10 років) подають шоколад чи паштети. Але більшість гурманів вважають за краще дотримуватися правила трьох «С» (Cafe, Cognac, Cigare). Причому спочатку вони випивають філіжанку кави, потім роблять кілька ковтків коньяку і тільки після цього викурюють ароматну сигару.

Французька класика

Недолік правила трьох «С»: не п'яні можна випити не більше 100-150 грамів коньяку, а для росіян це смішна доза. Під час тривалого гуляння подавати до коньяку закуску потрібно обов'язково, при цьому важливо зберегти смак напою.

Варіанти для гуляння.Страви не повинні бути гострими та жирними. Підійдуть фрукти, що ростуть у тій місцевості, де виготовлений напій: виноград, яблука, груші, полуниця і т.д. Непогано поєднуються з коньяком маслини, тверді сири, морепродукти (бутерброди з ікрою, смажені устриці, сьомга) та біле нежирне м'ясо без гострих спецій, наприклад птиця або телятина. Запивати коньяк можна соком білих сортів винограду чи негазованою мінеральною водою.

При складанні меню раджу врахувати переваги гостей, попередньо дізнавшись, чим вони люблять закушувати коньяк. Звичка – друга натура, іноді вона важливіша за правильне поєднання напоїв і страв. Якщо людина звикла заїдати коньяк лимоном і не хоче нічого міняти, сперечатися з нею марно, простіше поставити на стіл тарілку з нарізаними лимончиками, зберігши атмосферу свята. Рецепти простих страв та варіанти їхньої гарної подачі показані на відео.

alcofan.com

Всі види закусок можна умовно розділити на 2 основні групи:

• солодкі (шоколад, фрукти, горіхове суфле, млинці з шоколадною начинкою, або шарлотка);
• солоні (сири з пліснявою, морепродукти, паштет із печінки, маринована червона риба, маслини, червона ікра).

Найпоширеніший додаток до дорогого алкоголю - це чорний шоколад. При цьому він має бути максимально гірким, щоб вигідно відтіняти смак напою. Другий важливий момент: зверніть увагу на гастрономічні уподобання гостей, тому що згідно з правилами етикету чим закушувати коньяк вони мають право вибирати самі. Це можуть бути будь-які частування, які виявляться на вашому столі, так що їх звички також потрібно обов'язково враховувати при підборі закусок, щоб не опинитися в незручному становищі.

Якщо серед запрошених друзів все ж таки будуть люди, які звикли закушувати лимоном, ігнорувати їх смаки принаймні неввічливо. Але навіть у цьому випадку є свої правила. Лимон ріжуть на найтонші півкільця завтовшки трохи більше 3 мм. До того ж, просто нарізаний півкільцями лимон — це не єдиний можливий варіант, існують інші способи його піднести. Достатньо виявити зовсім небагато фантазії, і ваш стіл прикраситься такими варіантами, як:

• карамелізовані півкільця;
• в глазурі із чорного шоколаду;
• із цукровою пудрою;
• з присипкою кави;
• із присипкою із кориці;
• з прошарком із скибочок сиру.

За бажання, лимон можна поєднувати з будь-якими іншими відповідними елементами. Це можуть бути горіхи, чорна ікра, шоколадна крихта.

На заплановане гуляння варто підготувати кілька різних типів страв. Залежно від того, коли напій буде подано на стіл, вони можуть бути солоними або солодкими.

Відповідно до застільного етикету, якщо передбачається подавати коньяк разом із закусками, то ними цілком можуть бути:

• маслини;
• Червона ікра;
• Чорна ікра;
• міні-бутерброди;
• тарталетки з ніжним паштетом;
• устриці чи морські гребінці.

Якщо ж він передбачається як основний напій, на столі обов'язково повинні бути страви, які послужать гідними святковими закусками для нього.

Вони не повинні мати різкого запаху або дуже гострого смаку. Відмінно підійдуть у цьому випадку:

1. М'ясні страви: ніжна телятина, птах, свинина, м'ясо дичини. Єдине обмеження - м'ясо не повинно бути занадто жирним і важким, тому баранина буде не найкращим варіантом.
2. Червона риба та морепродукти: мариновані горбуша, форель або сьомга стануть чудовим доповненням. Ще один підходящий варіант – легкий салат із морепродуктів із зеленню.

Справжньою знахідкою для гурманів стане дорогий алкоголь, поданий разом із десертом та кавою. Цей благородний напій – чудовий діджестив, який є розкішним завершенням трапези. Доповнювати його може не лише гіркий шоколад. По-справжньому розкішним десертом у цьому випадку можуть бути:

• тверді негострі сири типу Гауди або моцарели (їх подають саме одночасно з десертом);
• фрукти (яблука, апельсини, груші, полуниця, білий виноград, ківі);
• найтонші млинці з шоколадним кремом;
• ніжне суфле (горіхове або шоколадне)
• яблучна шарлотка.

Всі ці солодощі м'яко відтіняють багатий смак та яскраво виражений фруктовий аромат напою. А ось часточки лимона, навіть глазуровані і доповнені тонко меленою кавою та корицею стануть не найкращою ідеєю в цьому випадку.

klumbariy.ru

Як правильно пити коньяк

Знавці якісного алкоголю вважають, що перед тим, як правильно пити коньяк, потрібно придбати спеціальні келихи, без яких неможливо розкрити багатство смаку та аромату спиртного.

Келихи для коньяку у фахівців називаються сніфтерами (від англ. sniff - нюхати). Вони мають особливу форму - стінки посуду звужені догори, щоб у широкій частині міг концентруватися і повніше розкриватися особливий букет алкоголю.

Крім того, вважається, що у келиху такої форми легко визначити термін коньячної витримки. Для цього наливають у чарку 50 мл алкоголю та обертають її так, щоб рідина розподілилася по стінках. З роками коньяк набуває щільності, стає тягучим. Чим старший напій, тим довше сліди алкоголю залишатимуться на стінках келиха.

Післясмак коньяку дегустатори називають quene de paon (хвіст павича). На їхню думку, букет напою розкривається поступово і стає все розкішнішим, як хвіст цього красивого птаха.

• У нашій країні прийнято охолоджувати перед прийомом усі напої, у т. ч. коньяк. Проте досвідчені гурмани радять пити його за кімнатної температури — оптимально при +20…+25°С. У холодному алкоголі повністю не розкриється смак і аромат, тому діставати пляшку з холодильника безпосередньо перед вживанням — помилка. Краще витримувати алкоголь, не поміщаючи в холод, і відкоркувати тару за 30 хвилин до подачі до столу.
• Для справжніх шанувальників цього спиртного вживання коньяку часто стає цілим ритуалом. Цінителі вважають, що, на відміну від аперитиву, який прийнято подавати до обіду чи вечері, це спиртне відноситься до діжестива. Їх п'ють у невеликій кількості після ситної трапези для покращення травлення.
• У країнах Європи вважають, що в цьому випадку зайва закуска буде недоречною, і подають алкоголь без неї. Проте, щоб дотриматися традиції, до коньяку пропонують каву та шоколад. У тих будинках, де це можна собі дозволити, разом із коньяком належить курити дорогі сигари. У поєднанні з алкоголем усі ці атрибути сприяють перетравленню їжі.

Медики не рекомендують спільне вживання алкоголю та шоколаду. Вважається, що таке поєднання продуктів може спричинити напад гострого панкреатиту. Куріння також не сприяє здоров'ю. Тому в побуті прийнято найчастіше пити коньяк за обідом і вечерею як стандартний алкогольний напій, такий як горілка, поєднуючи із закусками та іншими рідинами.

Поширено поєднання коньяку з газованими солодкими водами, у т. ч. та кока-колою.

З колою

Ця традиція прийшла з американської культури. Після прийнятого коньяку з колою алкоголь завдяки газировці швидко всмоктується в кров, і для підвищення настрою його потрібна невелика кількість.

Такий рецепт користується популярністю у молодих людей. Бармени радять змішувати спиртне та колу у пропорції 1:1 та додавати велику кількість льоду.

Але знавці вважають, що при такому вживанні неможливо повною мірою розкуштувати смак та аромат напою, втрачається його автентичність.

Проти цього коктейлю заперечують і медики. Кола у своєму складі містить кофеїн, що має стимулюючу дію на організм. Спиртне ж, навпаки, розслаблює. Їхнє поєднання в одній склянці може негативно вплинути на здоров'я. Тому зловживати таким коктейлем не варто.

З кавою

Часто на запитання, із чим можна пити коньяк, можна почути традиційну відповідь — з кавою. Такий гарячий коктейль сприяє зігріванню організму, тому популярний у зимову пору року.

1. У класичному варіанті цей ароматний шляхетний напій варять з 1 ч. л. свіжозмеленої кави на 200 мл води. Краще не використовувати кавоварку, а приготувати її в турці. Гарячу каву проціджують у чашку і на весь об'єм доливають 50 мл алкоголю. На смак можна додати цукор, його подають окремо. П'ють напій маленькими ковтками, смакуючи у роті.
2. Популярний рецепт кави з коньяком та молоком. У 200 мл щойно звареної кави додають до смаку коричневий цукор, на кінчику ножа корицю та ванілін. Вливають 10 мл коньяку та 20 мл охолодженого молока. Подають у підігрітій чашці.
3. Цікавий спосіб роздільного пиття кави та коньяку. Варять каву традиційним способом, а коньяк трохи охолоджують. Спочатку роблять ковток гарячого кавового напою, а потім прохолодного спиртного. Знавці стверджують, що цей метод дозволяє повніше відчути смак обох ароматних рідин.

Інші коктейлі

Широко поширене, особливо в Європі, вживання коньяку в суміші з будь-яким із соком. Французи називають такі коктейлі long drink. Цей спосіб популярний серед жінок та молодих людей, які не хочуть пити міцний алкоголь.

• найпоширеніший варіант - виноградний сік, оскільки даний фрукт є сировиною для виготовлення коньяку;
• солодкий сік вишні здатний ушляхетнити смак алкоголю і надати йому додаткові дерев'яні нотки;
• гранатовий фреш додає в спиртне незвичайний смак, який подобається не всім, тому, перш ніж експериментувати із цим соком, потрібно переконатися, що отриманий результат не розчарує;
• обережніше потрібно бути і зі свіжими цитрусовими фрешами, тому що їх різкий кислий смак здатний повністю перебити тонкий аромат коньяку.

Класичний рецепт коктейлю з коньяку та соку - змішати їх у пропорції 1:3 і додати в келих кілька кубиків льоду.

Деякі любителі радять додавати в невелику кількість елітного алкоголю вже заморожений сік у кубиках та пити отриманий коктейль у міру підтавання фруктового льоду.

Чим закушують коньяк

Потрібно дізнатися, чим закушують елітний напій. Часто до цього алкоголю подають нарізаний лимон із цукром. Багато поціновувачів вважають цей спосіб в корені неправильним. Кислота, яка міститься в цитрусі, перешкоджає найповнішому розкриттю запаху, забиває справжній смак алкоголю.

Якщо коньяк невисокої якості, його можна закусити таким цукром. Це допоможе приглушити присмак алкоголю та приховати запах після його вживання.

Цікавий і неоднозначний спосіб закусувати коньяк лимоном - посипати цитрус не тільки цукром, а й меленою або розчинною кавою. Це пом'якшує кислий смак і не забиває післясмак від спиртного. Такого ж ефекту можна досягти, якщо закусувати одночасно скибочкою лимона зі шматочком негострого сиру.

Багатьом подобається пити цей алкоголь уприкуску з лимоном, посипаним сіллю. Вважається, що солоні продукти можуть посилити смак коньяку. Необхідно пам'ятати таке:

При вживанні цього алкоголю слід уникати продуктів із дуже гострим, пряним смаком та сильним запахом, який може заглушити аромат коньяку. Не рекомендуються складні салати та інші страви, в яких змішано кілька інгредієнтів. Кожен продукт повинен мати власний смак. Не поєднуються з коньяком традиційні російські страви, а також соління та консервація.

Щоб не змішувати смак їжі та алкоголю, знавці рекомендують запивати спиртне чистою негазованою водою.

Вирішуючи, як правильно пити коньяк і чим закушувати, потрібно керуватися деякими рекомендаціями:

1. Якщо вживання напою супроводжується традиційним коньячним ритуалом, то крім шоколаду та кави нічого до напою не подавати.
2. Якщо передбачається, що буде випито понад 100 мл алкоголю на людину, можна подати різні види м'яса, морепродуктів, фруктів та солодощів, не змішуючи їх. Продукти не повинні мати сильний запах і пряний смак. Ніяка їжа не повинна заглушувати смак та аромат напою.
3. Змішуючи коктейлі з коньяку та кави, коли, соків, потрібно дотримуватися точних пропорцій і не переборщувати з алкоголем.

Незважаючи на те, що дегустація елітного коньяку може прикрасити будь-який святковий обід або вечерю, важливо пам'ятати, що зловживання навіть хорошими алкогольними напоями здатне призвести до згубних наслідків для організму.

На відчуття, які ви отримаєте від якогось спиртного напою, помітно впливає підбір страв, якими ви закусуватимете спиртне. Відчуття може бути і позитивними, і негативними. Важливо знати, чим закусувати коньяк, щоб не перебивати його смаку. Наша країна вибрала дуже просту, але не дуже вдалу закуску.

Закушувати коньяк лимоном вигадав Миколі ІІ – це дивна традиція, яка прижилася в країні завдяки цареві. Така традиція зовсім необґрунтована, і сенсу в цьому немає, тому що лимонна кислота заглушує наші рецептори язика на кілька хвилин, перебиваючи тим самим смак самого вишуканого напою. Коньяк закушувати лимоном можна тільки у двох випадках: коли ви вибрали дешеву марку напою і його якість залишає бажати кращого або людина вирішила просто напитися. У другому випадку простіше вибрати горілку або текілу, вживання якої немислимо без лимона та солі, хоча самі «винахідники» текіли, мексиканці вважають це повною дикістю.

Чим же у світі закушують коньяк? Якщо справа стосується коньяків із багаторічною витримкою (10-25 років), то особливі поціновувачі напою п'ють його без закуски. Тому що сторонні продукти псують органолептичні властивості (запах, колір, смак) напою, що формувалися протягом багатьох років. Якщо ви маєте дегустацію коньяку і знайомство з декількома його марками, то слід після кожної проби освіжати ротову порожнину мінеральною водою без газу, щоб освіжити смакові рецептори.

У Франції паштети чи шоколад подають до коньячних напоїв із невеликою витримкою (до 10 років). Але безліч цінителів коньяку вважають за краще дотримуватися правила трьох «С» (Cognac, Café, Cigare). Спочатку французи випивають філіжанку кави, потім роблять пару ковтків коньяку і після цього викурюють одну ароматну сигарету. Але існує і недолік такого правила: можна випити не більше 100-150 г коньяку і не п'яніти. Для російської людини це кумедна доза. Обов'язково потрібно подавати до коньяку закуску під час тривалого застілля, але й потрібно подбати, щоби зберігся смак напою.

Страви, які добре підійдуть для застілля, не повинні бути жирними та гострими. Добре підійдуть фрукти, які ростуть у тій місцевості, де зроблений коньяк: груші, яблука, виноград, полуниця і т.д. Тверді сири (немає ніякого значення, яким видом закусувати, важливо тільки, щоб продукт не мав дуже різкого запаху), маслини морепродукти (семга, смажені устриці, бутерброди з ікрою), а також нежирне біле м'ясо непогано поєднуються з коньяком. Запивати коньяк потрібно негазованою мінеральною водою чи соком білих сортів винограду.

На батьківщині благородного напою з етикету шоколад вважається чудовою закускою. Саме від французів пішла традиція вживати коньячний напій після їжі та у поєднанні з продуктами. Це дає нам змогу стверджувати, що можна і потрібно закушувати алкогольний напій.

А ось американці вважають за краще розбавляти благородний содовий напій. У США коньяк часто вживають перед їжею та розбавляють його содовою. Прийнято вживати молоді та недорогі сорти таких категорій як V.S.O.P. та V.S. Лимоном прийнято закушувати коньяк лише у нас. Така традиція не користується популярністю у світі. Наші співвітчизники добре обізнані, що смак лимона знищує букет смаків та запахів коньяку. Але це, проте, не заважає на багатьох гуляннях вибрати саме таку закуску. Як закуску можна використовувати солодощі - кавовий мус, шарлотку з яблуками, горіхове суфле, млинці з шоколадним кремом, сухофрукти (родзинки, чорнослив). А найкращим фруктом для закуски є персик. Знавці коньяку стверджують, що рідкісні та витримані сорти краще пити і не закушувати хоча б того моменту, поки не відбудеться повне знайомство з напоєм. У всякому разі, потрібно уникати їжу, яка має сильний смак і запах, тому що ви ризикуєте упустити можливість відчути багатство смаку французького коньяку.

Температура напою повинна бути трохи вище за кімнатну. Його прийнято пити у чистому вигляді вже після застілля, перед подачею кави та чаю. Якщо вживати напій під час їжі, відчути смак буде досить складно.

Коли ви складатимете меню застілля, слід врахувати перевагигостей, дізнавшись, чим вони зазвичай люблять закушувати коньяк. Іноді звичка важливіша за будь-яке правильне поєднання страв і напоїв. Якщо вже людина звикла закушувати лимоном коньяк, то марно з нею сперечатися, краще вже поставити на стіл блюдечко з нарізаними лимонами та зберегти атмосферу свята.

Знайшли помилку? Виділіть її та натисніть Shift+Enterабо

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+