Цукати у випічці чи «різнокольорові» кекси. Сирний кекс з цукатами

Сьогодні у мене для вас шоколадний кекс із цукатами: рецепт з фото покроково. Та й як без покрокових фото? З ними ви можете подивитися які продукти і як я змішую, яким виходить тісто, яким смачним та апетитним вийде випічка.

Приготувати кекс у цукатах дуже просто. Головне, вибрати смачні цукати (апельсинові, яблучні, гарбузові, кавунові, лимонні, журавлинні або вишневі), які покращуватимуть смак випічки, зроблять її ароматною та цікавою. Можна зробити цукати в духовці своїми руками, а можна їх купити, але покупні, як мені здається, за якістю програють, адже для покращення смаку та запаху в них додають ароматизатори та барвники. Не найкращі добавки до домашньої випічки, особливо дитячої. Правда?

У нас буде корисний і надзвичайно смачний пиріг, який можна їсти і діткам, і дорослим, з чаєм, міцною кавою або молоком. Просто так його можна їсти. Якщо додати трохи менше цукру, то навіть на сніданок можна запропонувати. Пухнастий такий шматочок кексика з дірочками, від якого дуже важко відмовитися.

складові

Щоб приготувати шоколадний кекс із цукатами, необхідні такі продукти:

• 2 яйця
• 8 ст. цукру
• 10 ст. молока
• 14 ст. пшеничного борошна
• 4 ст. порошку какао
• 2 ст. крохмалю
• 1 ст. розпушувача тіста
• 6 ст. рослинного масла
• 4-5 ст. цукатів (апельсинових, гарбузових, кавунових і т.д.)
• 1 ст. рослинної або вершкового масла для змащування
• кілька ложок цукрової пудри

Як приготувати кекс з цукатами?

1. Приготування тесту настільки просте заняття, що навіть описувати нема чого. Достатньо змішати всі інгредієнти і можна відправляти до духовки. Загалом описую. Спочатку розбиваємо яйця в будь-яку глибоку ємність, в якій вам зручно буде замішувати тісто.
2. Додаємо в тарілку цукор і вилкою перемішуємо до однорідності яєчну масу. До піни не треба збивати. Достатньо домогтися однорідної маси.
   
3. Заливаємо молоко і знову перемішуємо масу.
   
4. Тепер сухі інгредієнти. Засипаємо пшеничне борошно. Краще просіяти її перед додаванням.
   
5. Додаємо крохмаль зверху борошна.
   
6. Засипаємо порошок какао.
   
7. Відміряємо ложку розпушувача тіста. Замішуємо із усіх цих інгредієнтів тісто. Добиваємося однорідності без грудочок.
   
8. Тепер заливаємо олію і перемішуємо. Тісто виходить трохи рідкуватим, але це кексне тісто і воно не повинно бути густим.
   
9. Тепер цукати. Можна взяти апельсинові, кавунові чи гарбузові. У мене на цей раз кавунові, які я заготовляла минулого літа. Пробувала використовувати апельсинові - було мега ароматно і смачно. Смачно виходить і з гарбузовими, тому пробуйте їх змішувати або робіть щоразу новий смак.
   
10. Тісто перемішуємо і виливаємо у форму для запікання (можна взяти кексну форму), яку не забуваємо трохи змастити будь-яким маслом.
    
11. Випікаємо кекс 30-40 хвилин у духовці, витримуючи температурний режим – 170 градусів.
    
12. Готовий кекс остудити, присипати цукровою пудрою. Тепер беремо гострий ніж, адже кекс дуже ніжний і нарізаємо його на шматочки. Вуаля можна подавати. Їсти від захоплення діти. Дорослі будуть їсти та насолоджуватися. Усі будуть задоволені та щасливі.
    

Нагадую, що на сайті Original Woman http://originalwoman.ru ви можете прочитати, як приготувати гарбузові цукати в духовці для цього рецепту. Крім цього там можна знайти багато оригінальних ідей, які допоможуть жінці бути красивою, модною, успішною та бажаною. Чим більше я читаю цей журнал, тим більше починаю вірити в те, що жінка здатна багато на що. Тільки нам під силу керувати чоловіками і водночас вважатися слабкою статтю.

Бути жінкою – ціле мистецтво і цьому треба вчитися. Більшість необхідних життя секретів я дізналася на сайті Original Woman. Щодня знаходжу там щось корисне та цікаве.

А я тим часом наступного року точно запасатимуся гарбузовими цукатами. Крім цього я обов'язково розповім вам, як я готувала кавунові.

Всім смачних вихідних та гарного настрою!

Відео приготування іншого смачного кексу з цукатами

У дощовий, негожний вечір немає нічого приємнішого, ніж налити собі чашку гарячого чаю і, вмостившись дивитися фільм, попивати цей чай уприкуску з тістечком або шматком кексу. Але якщо на приготування тістечок зазвичай йде багато часу, то приготувати кекс не складе ніяких труднощів. Та й рецепт цього десерту не має на увазі якихось екзотичних інгредієнтів – зазвичай все, що вимагає рецепт, є в холодильнику будь-якої господині. Щоб надати цій солодощі додаткові соковитість та смакові відтінки, пропонуємо вам зробити кекс із цукатами. Його рецепт відрізняється від звичайного лише додаванням цукатів та інших добавок до смаку.

Інгредієнти:

• Яйця – 4 шт.
• Цукор -220 гр.
• Кефір чи сметана (нежирна) – 200 мл.
• Олія вершкове – 150гр.
• Борошно - 350-400 грн.
• Ванілін – 1 пакетик.
• Цукати – 250 грн. (якщо ви вирішили додати горіхи чи родзинки, то зменшіть кількість цукатів).
• Розпушувач – 1 пакетик.
• Цукрова пудра – 30-50 грн. (для прикрас).

Рецепт приготування:

1. Включаємо духовку на розігрів на 180 градусів. Форму для випічки змащуємо олією і присипаємо борошном, або збризкуємо спеціальним спреєм для випічки.
2. Цукор та яйця змішуємо до однорідного стану.
3. Додаємо ванілін та кефір і ще раз добре перемішуємо.
4. Олію розтоплюємо в мікрохвильовій печі, після чого вливаємо в яєчно-кефірну суміш і доводимо до однорідного стану.
5. Розпушувач змішуємо з борошном і просіюємо обидва інгредієнти в яєчно-масляну суміш. Тісто, що вийшло, повинно бути консистенцією схоже на сметану середньої густоти.
6. Наступним етапом засипаємо в тісто цукати (та інші добавки, якщо ви вирішили замінити частину цукатів горіхами або родзинками) і ложкою рівномірно розподіляємо в тісті.
7. Викладаємо тісто в приготовлену форму і відправляємо в духовку на 40-50 хвилин (залежить від духовки).
8. За п'ять хвилин перевіряємо готовність нашого десерту довгою зубочисткою. Якщо після протикання центру випічки на зубочистці залишиться рідке тісто, час готування потрібно буде продовжити ще на 7-10 хвилин.
9. Після того, як випічка буде готова, витягаємо форму та акуратно перевертаємо її на блюдо. Готовий десерт легко вийде із форми.
10. Відразу ж присипаємо ласощі, що вийшов, цукровою пудрою. За бажанням пудру для оформлення можна змішати з лимонною цедрою або корицею.

Кекс із цукатами готовий! Рецепт нехитрий, а результат виходить дивовижний! Цей десерт можна їсти відразу ж, але й «настоявшись», він буде також надзвичайно смачним. Головне не забути прибрати його в коробку або пакет, щоб запобігти засиханню.

Для тих же, хто не має зайвого часу на випічку, пропонуємо швидкий рецепт кексу з цукатами в НВЧ.

Швидкий кекс з цукатами в мікрохвильовій печі

складові

• Яйця – 2шт.
• Цукор -6 стіл. ложок.
• Олія вершкове – 180гр.
• Борошно - 160 гр.
• Розпушувач – 1 пакетик.
• Сіль – щіпка.
• Ванілін – 0,5 пакетика
• Лимонний сік - із половини лимона.
• Цукати – 60 грн.
• Цукрова пудра чи лимонна цедра для прикраси.

Рецепт приготування:

1. Цукор та яйця змішуємо за допомогою міксера або вручну.
2. Олію розтоплюємо і поступово вливаємо в цукрово-яєчну суміш, продовжуючи перемішувати.
3. Після цього в суміш додаємо ванілін, сіль і лимонний сік. Як слід перемішуємо.
4. Розпушувач з борошном просіюємо готову суміш і перемішуємо до однорідності.
5. Наступним етапом додаємо цукати. Ретельно розподіляємо їх у тесті.
6. У форму або формочки для НВЧ накладаємо тісто, що вийшло таким чином, щоб воно заповнювало форму на 2/3, так як в процесі випікання воно добре підніметься.
7. Відправляємо форму / форми в НВЧ на 10/7 хвилин при потужності 850-1000 Вт.
8. Після закінчення часу приготування перевіряємо готовність випічки за допомогою зубочистки або сірника. Якщо кекси всередині сируваті, повертаємо їх у НВЧ ще на 2-3 хвилини.
9. Після того, як випічка буде готова, акуратно витягаємо її на блюдо і прикрашаємо цукровою пудрою або лимонною цедрою за смаком.

Смачного!

Відео-рецепт приготування кексу з цукатами

Інгредієнти :

80г. цукатів,

100 гр. цукру,

2 ч. л. ванільного цукру,

100мл. молока,

100 гр. розм'якшеного вершкового масла,

150 гр. муки,

2 ч. л. розпушувача,

дрібка солі.

Сьогодні у мене для вас дуже смачні та красиві кекси з цукатами! Чоловік від них просто у захваті. Каже, що зазвичай кексики сухі, тож він їх не любив раніше. А ці м'які, тануть у роті. Цукати в тісті розм'якшуються і доповнюють випічку. Не буду нудити вас довгими розмовами, а скажу, що з цієї кількості інгредієнтів виходить близько 9 невеликих кексиків. Їх я пекла у силіконових формах і попередньо форми не змащувала. Замість цукатів можна використовувати родзинки, курагу, дрібно порізану.

Пекем кекси з цукатами.

1. Якщо цукати великі, то подрібнюємо їх на шматочки.

2. Відокремлюємо білки від жовтків і жовтки розтираємо із цукром до білого.

3. Додаємо в яєчно-цукрову суміш ванільний цукор, тепле молоко, розпушувач, розм'якшене масло та борошно.

4. Білки збиваємо в круту піну та акуратно змішуємо з тестом. Краще розмішувати дерев'яною ложкою або силіконовою лопаткою.

5. До тіста додаємо цукати. Поступово розподіляємо.

6. Викладаємо тісто у форми, заповнюючи на 3/4 обсягу.

Нехай ваші чаювання завжди будуть смачними та незабутніми красою страви та теплотою рідних!)

Кожна господиня, якщо вона щиро дбає про своїх домочадців, завжди намагається порадувати близьких людей якимись смачними ласощами. І найчастіше таким наїдком є, звичайно ж, ароматна домашня, без якої будь-яке чаювання буде не настільки приємним і повноцінним, як хотілося б будь-якому гурману. Саме для таких господинь нижче описаний рецепт смачного кексу з цукатами, з приготуванням якого легко впорається будь-яка кулінарна діяльність кухаря.

Склад інгредієнтів для такої випічки досить простий, як і спосіб її приготування.

Інгредієнти:

• цукор ванільний – 10 гр. (1,5 чайні ложки);
• рослинна олія та молоко (можна замінити кефіром) – по 110 мл. (по 1/2 склянки);
• пісок цукровий – 100 грн. (приблизно 1/2 склянки);
• пшеничне борошно (першого чи вищого ґатунку) – 120 гр. (близько 2/3 склянки);
• картопляний крохмаль – 70 гр. (1/2 склянки);
• сіль - 2 маленькі щіпки;
• сода харчова – 3 грн. (1/2 чайної ложки);
• велике яйце (або 2 дрібних);
• цукати дрібно нарізані – 50 гр. (Жменя).

• Харчову соду можете замінити розпушувачем тесту, збільшивши вказану дозу вдвічі. За бажанням разом із цукатами додайте в тісто родзинки або цедру, зняту з цитрусів (з лимонів або апельсинів). З такими доповненнями ваш кекс стане ще ароматнішим та апетитнішим.

• Час приготування – 60 хвилин.

Як приготувати ванільний кекс з цукатами?

Оскільки приготування тесту для кексу займає зовсім мало часу, можете спочатку увімкнути духову шафу, встановивши температурне реле на 190 °C, щоб він встиг прогрітися.

Яйце розбийте в невелику миску і збовтайте. Засипте в нього солодкі інгредієнти (обидва види цукру) і збийте міксером в пишну густу піну. У даному випадкуможете використовувати як білий цукровий пісок, так і коричневий, на смак кексу це жодним чином не вплине.

В отриману масу влийте рідкі інгредієнти (масло з молоком), перемішайте. Якщо ж вам більше до душі масло вершкове, а не рослинне, то використовуйте його в тій же кількості, але тільки в розм'якшеному вигляді. Його потрібно спочатку змішати з солодкою яєчною масою, а вже потім додавати молоко.

Тепер засипте всі сухі інгредієнти (соду, сіль, крохмаль та борошно).

Після ретельного перемішування у вас має вийти гладка однорідна маса. Додайте до неї цукати.

Форму для кексу змастіть олією, вилийте в неї заготовку, яка по консистенції повинна бути схожа на тісто оладки, і відправте в духовку на 45 хвилин. Якщо хочете, розкладіть тісто в маленькі силіконові або металеві формочки, тоді вийдуть порційні кекси.

А через 3/4 години можете діставати з духовки готовий ароматний та симпатичний ванільний кекс із цукатами. Ось тільки з форми виймати його не поспішайте, дайте трохи охолонути (хвилин десять буде достатньо).