Чи є різниця між шампанським та ігристим вином? Чи можна шампанське мамі, що годує при грудному вигодовуванні. З чим не п'ють шампанське

У принципі, поняттям «Шампанське» визначається особливий сорт білого вина, яке виробляється біля однойменної французької провінції. У більш широкому сенсі шампанським називається ігристе біле вино особливого сорту, що міцно посіло місце на святкових столахна честь Нового року, весілля та інших урочистих моментів. Так чи інакше, але шампанське, що є в основному напоєм для жінок, Останніми рокаминабуває величезної популярності не тільки завдяки своєму приємного смаку, але і завдяки суперечкам, що розгортаються навколо того, наскільки пити його корисно для організму.

Корисно, але за однієї умови

Не кажучи поки що про те, наскільки велика шкода чи користь шампанського, важливо зазначити, що даний напійє алкогольним, хоча і з мінімальним змістом етилового спирту- Всього 17 гр. на 100мл. А будь-який алкоголь при непомірному застосуванні є отрутою для внутрішніх органів, особливо для печінки, мозку та серцево-судинної системи. Пити шампанське без шкоди для здоров'я можна лише по 200-300 мл на добу, причому не кожна данина, а як мінімум із двома «тверезими» днями. Тільки за таких умов улюблений напій жінок можна вважати умовно безпечним для організму.

Що стосується того, наскільки корисне шампанське, то думки фахівців із цього приводу суперечливі. Вони погоджуються з тим, що продукт позитивно впливає на настрій, справляє в крові ефект легкої ейфорії та протягом години виводиться без залишку. Користою можна назвати і те, що ігристий напій:

• стимулює дихальну систему;
• оптимізує працездатність травної системи;
• нормалізує жовчовиділення.

Слід також сказати, що багато жінок сприймає шампанське як засіб для схуднення та оздоровлення організму, в міру калорійне (88 Ккал на 100 мл), щоб після одного-двох келихів почуття голоду пропадало на досить тривалий час. Ось тільки засіб це гострий: з одного боку, якщо пити даний напій, можна відбити на час апетит, з іншого боку, якщо робити це на голодний шлунок, можна збільшити ризик шкоди для здоров'я, що виражається в поразці травного тракту. Наслідуючи вищесказане напрошується висновок, що користь від шампанського є, але перед тим, як починати активно пити його для підтримки здоров'я організму, варто розглянути інший бік питання – шкоду шампанського.

Шкідливо, але не смертельно

Ігристий напій негативно впливає на багато органів і системи органів, причому шкода його не лише у вмісті етилового спирту, а й у газованості, через яку етанол у прискореному темпі проникає та поширюється кров'яним руслом. Це призводить до того, що сп'яніння досягає швидше, ніж у разі будь-якого іншого алкоголю, а найнебезпечніше – непомітніше. Крім того, даний продуктможе як поліпшувати настрій, а й пригнічувати його, провокувати сонливість, розслабленість, нездатність сконцентруватися. Всі ці фактори є причинами, через які людина, яка зловживає шампанським, може стати жертвою нещасного випадку або спровокувати його.

Пити шампанське без міри або щодня без перерви протягом тривалого часу небезпечно для організму тим, що цей напій:

Пройдіть невелике опитування, отримайте безкоштовно брошуру "Культура прийому спиртних напоїв".

Які спиртні напої Ви найчастіше вживаєте?

Як часто ви вживаєте алкоголь?

Чи виникає у Вас наступного дня після прийому спиртних напоїв бажання "похмелитися"?

Як Ви думаєте на яку із систем алкоголь має найбільший негативний вплив?

Як Ви вважаєте, чи достатні заходи, які вживає уряд, щодо обмеження продажу алкоголю?

• починає згодом отруювати печінку токсичними компонентами розпаду етанолу, ще небезпечнішими, ніж чистий алкоголь;
• має подразнюючу дію на слизові оболонки органів ШКТ (травлення), через що зростає ризик розвитку виразкових уражень та гастриту;
• руйнує клітини головного мозку, знищуючи нервові зв'язки та провокуючи відмирання нервової тканини, що може стати причиною як провалів у пам'яті, так і повної деградації особистості;
• формує стійку потяг до алкоголю на фізичному, психологічному та емоційному рівні;
• здатне надавати патологічний вплив на вагітність, внаслідок чого на світ може з'явитися дитина з аномаліями та вадами розвитку.

Окремо слід зазначити, що шкода шампанського для організму тим більше велика, що менш якісним є продукт. Левова частка вироблених під маркою «Шампанське» продуктів створюється на основі дешевої сировини при порушенні виробничих технологій з додаванням маси хімічних компонентів– ароматизаторів, консервантів, підсилювачів смаку. Пити такий напій навіть за дотримання оптимальної дози може бути небезпечно.

Як спиртне, що відноситься до слабоалкогольних продуктів, шампанське не можна назвати найнебезпечнішим із хмільних напоїв. Безпечно для здоров'я його потрібно пити, дотримуючись двох простих правилавживання:

1. Не вживати на голодний шлунок – ігристе вино здатне «спалити» слизові оболонки, спричинивши багато захворювань сфери ШКТ.
2. Контролювати розумне обмеження за обсягом – не більше 2 келихів на добу не будуть шкідливими для організму.

Багато людей, які цінують шампанське за його тонкий смакі певний ореол урочистості, крім цього, щиро вірять, що воно настільки ж корисне, наскільки корисне вино. Найближчий родич вина, шампанське, проте, не має його переваг. У ньому також містяться корисні речовини– антиоксиданти та мікроелементи, що перейшли у продукт з винограду, на основі якого виготовляється напій. Ось тільки кількість і, відповідно, користь для організму від цих речовин знижується, коли заготівля для шампанського стає газованою. Резюмуючи, можна сказати, що цей напій допускається пити в урочистих випадках, Але дуже сильно розраховувати на користь все ж таки не варто.

Шампанське, поряд з червоною ікрою, давно стало символом свята та успішного життя, у народ вже давно пішло безліч жартів та афоризмів, пов'язаних із цим ігристим напоєм. Це вино має незвичайний смак, його бульбашки приємно дражнять небо і язик, а п'ється воно легко, від чого серед любителів чогось гарячішого давно отримало прізвисько «компот». Однак, це далеко не нешкідливий солодкий напійякщо, звичайно, мова йдене про «дитяче шампанське». Користь і шкода шампанського є предметом суперечок серед любителів випити, і серед професійних учених. Як впливає шампанське на організм і чи є користь від цього напою, ми розповімо в нашій новій статті.

Корисні властивості шампанського

Про користь червоного та білого вина відомо давно. Випиваючи його у невеликих, практично «лікарських» дозах, можна покращити своє здоров'я, якщо немає протипоказань до вживання. Шампанське - це біле ігристе вино, отримане з певних сортів винограду шляхом вторинного бродіння вмісту у пляшці. Тому воно має свої корисні та шкідливі властивості, яких немає в інших алкогольних напоїв.

Цікаво, що шампанське – це винятково біле вино, воно не буває червоним. При цьому для його виготовлення можуть використовувати виноград і червоних, і білих сортів. Як так виходить? Для виготовлення шампанського сік із виноградинок вичавлюється дуже акуратно, щоб мінімізувати контакт м'якоті зі шкіркою. І саме в шкірці, а не в м'якоті винограду містяться речовини, що фарбують. Тому, для отримання шампанського, із червоного винограду сік вичавлюють таким чином, щоб шкірка не пофарбувала напій.

На питання, чи користь від шампанського, нещодавно відповіли вчені. Вони заявили, що келих шампанського здатний замінити прогулянку на свіжому повітрідовжиною на годину. Вся справа в ігристості напою, в тих самих дражливих бульбашках. Келих шампанського насичує наш мозок киснем настільки, наскільки його насичує цією речовиною годинна прогулянка на свіжому повітрі. Однак це звичайно не означає, що можна без шкоди для здоров'я дозволяти собі такі «підміни». Не варто забувати також, що, гуляючи на повітрі, ми витрачаємо калорії, а випиваючи келих-другий ігристого вина, їх отримуємо.

Користь шампанського для організму людини в основному ґрунтується саме на його ігристих властивостях:

• Воно має стимулюючу дію на нашу дихальну систему.
• Тренує м'язи легень
• Покращує моторику кишківника
• Допомагає шлунку робити свою роботу
• Стимулює роботу всієї травної системи
• Сприяє нормалізації жовчовиділення

Більше того, до складу шампанського входять антиоксиданти, які захищають організм від передчасного старіння, активізують роботу імунної системита захищають нас від проникнення інфекцій. Ігристе вино здатне знизити тиск і в деяких випадках благотворно впливає на серцево-судинну систему.

Алкогольний напій з бульбашками, що хвилюють рецептори, здатне поліпшити кровопостачання внутрішніх органів, особливо мозку. І, звичайно, шампанське піднімає нам настрій, допомагає перейти на урочистий лад.

Користь шампанського для жінок також давно є предметом суперечок. Вважається, що це взагалі «дамський» напій, яким чоловіки не гидують, хіба що як аперитив, або можуть випити символічно, щоб підкреслити урочистість моменту.

Багато хто думає, що користь шампанського на жіночий організмприблизно така сама, як і у червоного вина. Однак це не так. І на жіночий організм шампанське чинить більше шкодиніж користі. Тому, якщо жінці і побалувати себе шампанським, то «чисто символічним» крихітним келихом у рідкісні дні.

Користь шампанське жінці може принести, якщо використовувати його зовні, а не приймати всередину. Умивання шампанським стимулює шкіру, підтягує її та робить більш пружною, а також допомагає запобігти появі зморшок. Однак, є безліч інших, більш дешевих засобів для вмивання, які мають ті самі функції.

Шкода шампанського на організм людини

На жаль, але шкідливі властивості ігристого алкогольного напою набагато ширші, ніж корисні. Щоб не нашкодити собі, перше, що необхідно пам'ятати - це про дозування напою. Можна пити не більше 1-2 келихів на день раз на тиждень.

Шампанське має свої, унікальні, шкідливі властивості, які не мають інших видів алкоголю.

Оскільки в ньому багато газів, наприклад, в одному келиху вина може бути до 20 мільйонів бульбашок, натще напій пити не можна. Інакше він підвищить кислотність шлунка та викличе хвороби ШКТ, аж до гастриту та виразки.

Шампанське всмоктується швидше за інші алкогольні напої, тому сп'яніння настає швидше. А похмілля, до речі, може не поступатися «горілчаному»

Швидке сп'яніння може спровокувати сильні напади агресії та короткочасні втрати пам'яті. Напевно, багатьом знайоме відчуття, коли шампанське «вдарило» на думку

Шампанське, хоч і вважається слабоалкогольним напоєм, все-таки містить етиловий спирт, нехай і в невеликій кількості. Ця речовина в ігристому вині міститься в кількості 17 грамів на 100 мілілітрів. Напій здатний викликати навіть алкоголізм, причому у жінок частіше, ніж у чоловіків. І представницям прекрасної статі набагато важче подолати згубну пристрасть.

Розкладаючись у нашому організмі, алкоголь, у тому числі й шампанське, викликає бродіння в кишечнику, що може призвести до отруєння, коліту, діареї чи запоров.

Ігристе вино досить калорійне, містить близько 88 ккал у 100 грамах. І тут шампанське знову передає «привіт» жінкам, особливо тим, що звикли вважати кожну отриману калорію. Найбільш калорійними є солодкі та напівсолодкі шампанські вина.

При вживанні шампанського ми починаємо гірше розрізняти кольори, порушується наш зір. Шампанське, як і інші види алкоголю, руйнує наші червоні кров'яні тільця, які необхідні нам для перенесення кисню до органів та тканин.

Шкода від шампанського пов'язана ще з одним нюансом. Щоб отримати максимум корисних властивостейта мінімізувати шкідливий вплив, необхідно купувати якісне вино На жаль, у нашій країні дуже багато контрфактного шампанського. А переконатись у тому, що перед Вами дійсно якісний напій, не допоможе ні вартість пляшки, ні склад, вказаний на її етикетці.

Шкода шампанського для жінок

Цей пункт варто вивести в особливий підзаголовок, оскільки невгамовне вживання цього напою може негативно позначитися на найголовнішій жіночій функції - репродуктивній. Організм чоловіка може повністю відновитися через кілька місяців після вживання алкоголю, а от жіночий організм такої здатності не має. Часте вживанняШампанська жінка може призвести до порушення овуляції, порушення процесу запліднення і навіть до безпліддя.

Особливо ігристий напій небезпечний вагітним жінкам. І, всупереч думці про те, що «один бокальчик» не зашкодить, це не так. Навіть невеликий дози етилового спирту, що міститься в напої, «вистачить» плоду, що розвивається, щоб нанести непоправна шкода. Може вразитися дихальна система майбутньої дитини, згодом можуть проявитися респіраторні захворювання. А іноді у таких дітей розвивається навіть ДЦП.

Звичайно, мало хто відмовиться від вживання напою в урочистий момент, навіть після того, як дізнається про користь та шкоду шампанського для жінок та чоловіків. То ж піднімемо келихи за те, щоб серед нас ніхто не приймав шампанське за ліки. Давайте не забуватимемо, що в першу чергу, це алкогольний напій, що містить руйнівний для нашого організму етиловий спирт.

Шампанське п'ють по особливим випадкам. Цей напій ось уже 348 років асоціюється з легкістю, безтурботністю та красивим життям. Келих шампанського можна дозволити собі на відпочинку навіть вдень. А чи знали ви, що шампанське не тільки смачне, а й корисний напій? Звичайно, якщо вживати його у помірних кількостях.

Джеремі Спенсер, вчений з університету Reading University, розповів в інтерв'ю британській газеті The Observer про своє дослідження, присвячене шампанському: "Результати дослідження дуже хвилюючі. Ми виявили, що пара келихів шампанського в день найбільш сприятливо впливає на стінки судин. Очевидно, що у цього напою є потенціал для запобігання та лікування захворювань серцево-судинної системи”. І це далеко не все
цінні властивостішампанського.

Ось цікаві факти про користь здоров'я шампанського. Збираючись на вечерю до друзів вам більше не доведеться думати, що ж захопити з собою.
Очевидно, що пляшечку шампанського!

Шампанське покращує травлення

Ігристий напій позитивно впливає на роботу шлунково-кишковий тракт. Це пов'язано з тим, що шампанське стимулює виділення соляної кислотита ферментів підшлункової залози. В результаті процеси травлення в організмі прискорюються, що дуже і дуже добре. Єдина умова: шампанське краще не пити на голодний шлунок, бо це може призвести до появи печії.

Шампанське знижує рівень холестерину

Надлишок холестерину в крові може стати причиною виникнення та розвитку цілого ряду захворювань. Особливо чутливі до такого стану справ серце та судини. Шампанське має такі ж властивості, як і вина. Воно знижує рівень шкідливого холестерину в крові та перешкоджає утворенню бляшок на стінках судин. Так що пара келихів ігристого напою підуть вам лише на користь.

Шампанське нормалізує тиск

Шампанське має чудодійною властивістю- йому під силу нормалізувати артеріальний тиск. Якщо ви періодично мучаєтеся з підвищеним тиском, зверніть увагу на цей напій. Якщо вживати його в помірній кількостіАле на регулярній основі, то позитивні зміни не змусять себе довго чекати.

Шампанське насичує клітини киснем

Шампанське стимулює роботу дихальної системи. Це, своєю чергою, позитивно впливає переміщення крові судинами, отже, і корисні речовини, включаючи кисень, сягають клітин організму набагато швидше. В результаті ви сповнені бадьорості та енергії. А ще кисень активізує роботу мозку, позитивно впливаючи на розумову діяльність та її результати.

Шампанське покращує стан шкіри

Ігристий напій справді покращує стан шкіри. Якщо ви хочете, щоб шкіра була пружною та зволоженою, то не тільки пийте шампанське, але й використовуйте його як тонік. Цей напій має бактерицидні властивості та надає на шкіру обличчя лікувальний ефект. Звичайно, такі процедури не всім по кишені. Тому радимо звернутися на косметологічні засоби, в яких використовується екстракт шампанського. Це економічніше.

Шампанське покращує імунітет

На імунітет шампанське впливає позитивно. У його складі є корисні речовини, які зміцнюють організм. Не вірите? У Франції, яка є батьківщиною цього напою, якщо немає протипоказань, шампанське радять вживати в перші тижні після пологів для покращення апетиту, сну та відновлення організму.

Шампанське заспокоює нервову систему

Шампанське знімає напругу та заспокоює нервову систему. Це позитивно впливає на сон, настрій та життєві сили. Якщо вам здається, що все вийшло з-під контролю, то може потрібно зробити перерву на келишок шампанського?

Шампанське підвищує захисні силиорганізму

У складі шампанського є цінні антиоксиданти. Це поліфеноли. У чому їхня користь для організму? Поліфеноли допомагають боротися зі вільними радикалами, які знижують імунітет і роблять організм уразливим перед вірусними та інфекційними захворюваннями А ще це ефективний засібпроти хвороби Альцгеймера та старечого недоумства.

Шампанське сприяє відновленню м'язів

Якщо ви займаєтеся спортом, іноді сміливо можете дозволити собі келих шампанського. Це навіть корисно. Ігристий напій багатий на магній, який допомагає м'язам відновлюватися після активних. фізичних навантажень. Звичайно, за правило такий релакс не брати краще, але іноді можна.

Шампанське покращує пам'ять

Науково доведено, що помірне та регулярне вживанняшампанського покращує пам'ять. Якщо хочете завжди запам'ятовувати найдрібніші деталі,
то віддайте перевагу шампанському.

Шампанське п'ють з особливих випадків. Цей напій ось уже 348 років асоціюється з легкістю, безтурботністю та красивим життям. Келих шампанського можна дозволити собі на відпочинку навіть вдень.

Чи знали ви, що шампанське не тільки смачний, а й корисний напій? Звичайно, якщо вживати його у помірних кількостях.

Джеремі Спенсер, вчений з університету Reading University, розповів в інтерв'ю британській газеті The Observer про своє дослідження, присвячене шампанському: "Результати дослідження дуже хвилюючі. Ми виявили, що пара келихів шампанського в день найбільш сприятливо впливає на стінки судин. Очевидно, що у цього напою є потенціал для запобігання та лікування захворювань серцево-судинної системи”. І це далеко не всі цінні властивості шампанського.

Ділимося 10 цікавими фактамипро користь шампанського для здоров'я Збираючись на вечерю до друзів вам більше не доведеться думати, що ж захопити з собою. Очевидно, що пляшечку шампанського!

1. Шампанське покращує травлення

Ігристий напій позитивно впливає на роботу шлунково-кишкового тракту. Це пов'язано з тим, що шампанське стимулює виділення соляної кислоти та ферментів підшлункової залози. В результаті процеси травлення в організмі прискорюються, що дуже і дуже добре. Єдина умова: шампанське краще не пити на голодний шлунок, бо це може призвести до появи печії.

2. Шампанське знижує рівень холестерину в крові

Надлишок холестерину в крові може стати причиною виникнення та розвитку цілого ряду захворювань. Особливо чутливі до такого стану справ серце та судини. Шампанське має такі ж властивості, як і вина. Воно знижує рівень шкідливого холестерину в крові та перешкоджає утворенню бляшок на стінках судин. Так що пара келихів ігристого напою підуть вам лише на користь.

3. Шампанське нормалізує тиск

Шампанське має чудодійну властивість - йому під силу нормалізувати артеріальний тиск. Якщо ви періодично мучаєтеся з підвищеним тиском, зверніть увагу на цей напій. Якщо вживати його в помірній кількості, але на регулярній основі, то позитивні зміни не забаряться.

4. Шампанське насичує клітини киснем

Шампанське стимулює роботу дихальної системи. Це, своєю чергою, позитивно впливає переміщення крові судинами, отже, і корисні речовини, включаючи кисень, сягають клітин організму набагато швидше. В результаті ви сповнені бадьорості та енергії. А ще кисень активізує роботу мозку, позитивно впливаючи на розумову діяльність та її результати.

5. Шампанське покращує стан шкіри

Ігристий напій справді покращує стан шкіри. Якщо ви хочете, щоб шкіра була пружною та зволоженою, то не тільки пийте шампанське, але й використовуйте його як тонік. Цей напій має бактерицидні властивості та надає на шкіру обличчя лікувальний ефект.

Звичайно, такі процедури не всім по кишені. Тому радимо звернутися на косметологічні засоби, в яких використовується екстракт шампанського. Це економічніше.

6. Шампанське зміцнює імунітет

На імунітет шампанське впливає позитивно. У його складі є корисні речовини, які зміцнюють організм. Не вірите? У Франції, яка є батьківщиною цього напою, якщо немає протипоказань, шампанське радять вживати в перші тижні після пологів для покращення апетиту, сну та відновлення організму.

7. Шампанське заспокоює нервову систему

Шампанське знімає напругу та заспокоює нервову систему. Це позитивно впливає на сон, настрій та життєві сили. Якщо вам здається, що все вийшло з-під контролю, то може потрібно зробити перерву на келишок шампанського?

8. Шампанське підвищує захисні сили організму

У складі шампанського є цінні антиоксиданти. Це поліфеноли. У чому їхня користь для організму? Поліфеноли допомагають боротися з вільними радикалами, які знижують імунітет та роблять організм уразливим перед вірусними та інфекційними захворюваннями. А ще це ефективний засіб проти хвороби Альцгеймера та старечого недоумства.

Шампанське - це один із символів новорічного святкування. Майже у кожній родині протягом багатьох років вистрілити пробкою під бій курантів, відкриваючи пляшечку шампанського, традиційне дійство. Спільно з привітаннями президента, рідні та близькі обмінюються побажаннями і загадують заповітні бажання, спустошуючи келих. Однак у цей момент не кожен думає про те, що саме у нього в фужері. Також далеко не кожен знає, як пити шампанське та скільки. Напередодні свята ми допоможемо вам розібратися у всіх цих питаннях, розповімо про те, що ж є шампанським, на що слід звертати увагу при його виборі і чого варто побоюватися.

Історія шампанського.

Розвиток культури виноробства у провінції Шампань бере свій початок ще IV столітті. У той час у Шампані робили в основному червоні вина, приємні на смак, злегка газовані, з манливим. фруктовим ароматом. Але таке вино мало неприємну особливість — воно могло почати тинятися повторно, що було неможливо проконтролювати і вино підривало бочки. Вторинне бродіння вина провокували різні причининаприклад, раптові холоди, які не властиві тій місцевості. Через різке зниження температури, переривався процес першого бродіння, що не добродив до кінця цукор, через деякий час знову відновлював процес.

У XVII столітті чернець на ім'я Дім Періньйон (Dom Perignon), першим придумав, як приборкати неслухняне вино. Купажування та розлив вина по пляшках – це його ідеї, все це допомогло вдосконалити виноробство того часу. Трохи згодом його послідовники дещо змінили форму пляшок і додумали, як надійніше зміцнити пробку.

Справжнє шампанське - це безперечно купаж з трьох сортів: Шардоне (білий), Піно Менье (червоний) та Піно Нуар (червоний). Кожен із цих сортів винограду привносить свої особливі нотки: смак, елегантність, силу. Виноград збирають, віджимають сік, отримують сусло і піддають його бродінню. Сусло витримують у металевих чанах або дубових бочках протягом декількох місяців, а то й років. Для виробництва престижних марок шампанського використовують лише старі дубові бочкибродіння в них рівномірне і його легше контролювати.

Наступним етапом є купажування. Майстру-виноделу слід змішати так звані «світлі» вина (ті, що отримані від різних видівсусла) так, щоб отримати унікальний смак, що належить саме потрібній марці шампанського Іноді, для отримання потрібного смаку, поєднується близько п'ятдесяти «світлих» вин. Смак деяких марок шампанського залишається незмінним протягом багатьох років, що, безумовно, радує відданих йому клієнтів.

Настає час вторинного бродіння. Купажоване вино необхідно розлити у пляшки, міцність яких спеціально підвищена. У вино додають цукор та дріжджі, що викликає вторинне бродіння. Максимально щільно закрита пляшкастримує вуглекислий газ, що утворився в процесі бродіння. Саме він, розчиняючись у вині, утворює бульбашки.

Далі шампанське слід витримати та очистити. Шампанське витримують кілька років (від 2 до 6 років), витримка престижніших марок може досягати до 10 років. Протягом усього часу пляшки з шампанським розташовуються горизонтально, в результаті подібної витримки шампанське набуває гармонійного смаку та ознаки. якісного вина- Дуже тонкі бульбашки газу.

Дріжджі, виконавши свою роботу, утворюють осад, і одного разу настає момент, коли його необхідно позбутися. Цей процес дуже відповідальний та трудомісткий. Ремюаж (переведення осаду на пробку) здійснюють по-різному: престижні компанії - вручну, а інші фірми використовують спеціальні апарати, за діями яких стежить комп'ютер, що дозволяє ідеально вчиняти необхідні дії з пляшкою (опускати і обертати) для збору осаду. Щоб остаточно відокремити шампанське від осаду, який повністю осів на пробку, вертикально розташовані пляшки відправляють на дегоржаж (заморожування пробки у розчині солі та води). Нарешті пляшку відкривають, заморожена пробка, стрімко залишаючи пляшку, позбавляє шампанське від осаду. Під час цього процесу відбувається втрата деякої кількості рідини, цю нестачу компенсують сумішшю з вина, цукрового сиропута коньяку. На цьому етапі від доданого цукру залежить, якого виду вийде шампанське: сухе, напівсухе, напівсолодке або брют. Все, пляшки знову закупорюють корковою пробкою, яку утримуватимуть металізований ковпачок і дротяна вуздечка. Тепер ви знаєте, як роблять шампанське!

Вас цікавить користь шампанського? Ну і даремно! Шампанське – це слабоалкогольний напій. Погодьтеся, досить дивно шукати користь у якомусь алкоголь містить напої. Звичайно, є деякі моменти, позитивний впливяких можна повірити, але не спокушайтеся, подібна користь відносна.
Існує думка, що користь шампанського дорівнює користі від вживання червоних вин. Вчені підтверджують, що вина містять антиоксиданти, які борються із вільними радикалами. Вони сприяють зниженню артеріального тиску, а також знижують ризик серцево- судинних захворювань. Поліфеноли, що містяться у вині, розширюють кровоносні судини, що покращує кровопостачання мозку та серця. Але не забувайте, що шампанське – це не червоне вино. Вміст у ігристому вині перелічених вище речовин, на порядок нижче, ніж у червоному вині, отже, і користі менше.

Вживання шампанського стимулює дихальну систему, позитивно впливає на травлення та жовчовиділення, за умови, якщо людина здорова і кількість випитого шампанського не перевищує один, максимум два келихи за святковий вечір. Ну а якщо ви можете дозволити собі вмиватися шампанським або приймати ванни з його вмістом, то вашій шкірі надовго забезпечена пружність і свіжість.

Користь і шкода шампанського вивчені ще мало добре, тому ставлення ігристих вин до слабоалкогольним напоямне є показником того, що вживання шампанського чинить меншу шкоду на організм людини, ніж інші алкогольні напої. Деякі зовсім вважають шампанське простим газуванням, адже саме бульбашки вуглекислого газу сприяють стрімкому всмоктуванню алкоголю, що призводить до швидкого сп'яніння.

Шкода шампанського може проявитися, якщо пити його натще - це виражається сильним подразненням травного тракту, а також підвищенням кислотності.

Ті, хто відносить шампанське до низькокалорійному напоюпомиляються. Шампанське містить енергетично насичений спирт, але Велика кількістькалорій, природно, у напівсолодкому шампанському.

Якщо фужер шампанського благотворно вплине на серце і судини, то навіть невелика доза цього напою здатна завдати нехай і незначної, але шкоди печінки. За задумом природи, печінка людини могла б працювати протягом п'ятисот років, а люди, які регулярно вживають алкоголь, «саджають» її років за двадцять.

Любителі шампанського ризикують зіткнутися з погіршенням пам'яті та зору, концентрація алкоголю у крові провокує незворотні органічні ушкодження.
Будь-яке вино, у тому числі й шампанське, викликає підвищене гниття продуктів у кишечнику – це негативно впливає на організм та всі його системи.

Жінкам особливо важливо знати про шкоду шампанського, вживання ними будь-яких алкогольних напоїв, а найчастіше це шампанське може згубно позначитися на їхніх майбутніх дітях. Алкоголь безповоротно вражає репродуктивну функцію жінок, на відміну від сильної половини людства, повне відновлення у яких може відбутися вже через чотири місяці, за умови повної відмовивід алкоголю.
Зайве вживання шампанського вагітними жінками може сповільнити розвиток майбутньої дитини як під час вагітності, так і після її народження.

Шампанське протипоказане особам молодше 18 років, у цьому віці організм людини найбільш чутливий до етанолу. Вживання шампанського дітьми до 5 років може призвести до пошкодження дихального центру, а 30 мл шампанського вважається смертельною дозоюдля дитини.

Під впливом етанолу, що у шампанському та іншому вині, відбувається руйнація клітин крові — еритроцитів. Еритроцити насичують киснем усі органи та системи організму, а у разі їх руйнування організм відчуває кисневий голод, відбувається загибель різних клітин, у тому числі й мозку.

Фужер шампанського гарантує гарний настрій, приплив радості та відчуття свята, головне не переборщити з кількістю, щоб не погіршити своє самопочуття.

Найчастіше шампанське купують до Нового року чи на весілля. Вибирати шампанське – справа не проста. Більшість людей зовсім не знають, як вибирати ігристі вина, тому гарне шампанське, на їхню думку, це те, що «стріляє» як із гармати, піниться, не кислить і коштує дешевше. Ось саме ці люди ризикують стати жертвами шарлатанів, які безсовісно підробляють і продають під виглядом справжнього шампанського пекельне зілля — суміш води, спирту та хімічних порошків. Пляшки такого шампанського не містять жодної краплі сьогодення виноградного соку, Вживання подібного напою є небезпечним для здоров'я.

Безпечне шампанське слід шукати тільки в магазинах, в яких є всі необхідні сертифікати якості та відповідності. Справжнє шампанське те, що виготовлено виключно класичним методом.

Лише справжнє Французьке шампанське, виготовлене в провінції Шампань, має право носити цю назву - Champagne. Все інше - це ігристі вина, які не мають до Шампані жодного відношення. "Sect" - так називають шампанське в Австрії та Німеччині, "Spumante" - в Італії, в Іспанії - "Cava".

Найпрестижніші марки французького шампанського:

* Будинок Періньйон (Моет і Шандон) - Найпрестижніше французьке шампанське. З 1958 року поставляється до британського королівського двору. Випускається біле та рожеве шампанське.
* Кюве великого століття (Лорент - Пер'є)
* Принц Шампані (Татінгер) - Випущено на честь принца Шампані Тібо, який повернувшись після хрестового походу, в Шампань привіз зі сходу виноград Шардоне, з якого і виготовляються найпрестижніші шампанські вина, в тому числі і це.
* Флоран Луїс (Піпер - Хейдсек)
* Кюве Карл VII (Канард - Дюшен)
* Кюве Єлисейське (Жанмер)
* Кюве Імператор (Мерсьє-Редерер) - Випущено на честь російського Імператора Олександра II. Поставляється у винятково кришталевих пляшках з російською національною символікою (з найвищої волі Олександра II)
* Велика дама (Вдова Кліко) - Шампанське присвячено засновниці фірми мадам Кліко. Може бути білим та рожевим.

Завжди уважно вивчайте етикетку на пляшці. Крім назви на ній повинні бути зазначені: назва фірми та адреса виробника. За бажання та хороших фінансових можливостей, можна вибрати якісне шампанське не тільки з Франції, а й російських виробників, які зарекомендували себе та здобули нагороди на міжнародних конкурсах.

Ось список російських компаній, які на сьогоднішній день виробляють шампанські вина світового рівня:

ВАТ "Корнет". Заснований у 1942 році.
АТЗТ «Ігристі вина». Заснований у 1945 році.
АТЗТ "Агрофірма Абрау-Дюрсо". Заснована у 1870 році.
ВАТ "Московський комбінат шампанських вин" (МКШВ). Заснований у 1980 році.
ТОВ «РІСП». Підприємство засноване 1994 року на виробничих потужностях ВАТ МКШВ.

Найпрестижніші марки російської шампанської:

* «КОРНЕТ» (брют і сухе).
* "ЗОЛОТО" (напівсухе).
* «НАДІЯ» (напівсухе, напівсолодке).

Вибирайте шампанське у темній пляшці (це обов'язкова умова), оскільки світло руйнує смак та колір вина. Пробка повинна бути тільки з натуральних матеріалів, але не з пластмаси. Шампанське має бути прозорим, чистим та без осаду. Зверніть увагу на кількість вмісту в напої:

* Extra-Brut (екстра брют) - (до 6 г/л);
* Brut (брют) - (до 15 г/л);
* Dry (сухе) - (20-25 г/л);
* Semi-Dry (напівсухе) - (40-45 г/л);
* Semi-Sweet white (біле напівсолодке) - (цукор 60-65 г/л);
* Semi-Sweet red (червоне напівсолодке) - (80-85 г/л).

Якщо шампанське з'являється на вашому столі 1-2 рази на рік, вибирайте напівсолодке або солодке. Якщо балуєте себе шампанським раз на місяць, віддайте перевагу сухим маркам. А якщо ви п'єте шампанське щодня, вибирайте брют.

Як правильно пити шампанське?

Звільніть пробку від фольги, що її покриває, і дротяної вуздечки. Необхідно тримати пляшку під кутом 30-45 градусів, щоб уникнути виходу піни. Будьте уважні, не спрямовуйте пляшку у бік присутніх. Відкривайте шампанське без бавовни, а з тихим шипінням. Якісне шампанське має поводитися тихо і делікатно. Розливати шампанське по келихах правильніше через кілька хвилин після відкриття пляшки. Це допоможе шампанському розкритися, а вам краще відчути смак напою. Наливати шампанське потрібно обережно, повільно, трохи нахиливши пляшку так, щоб вино текло по стінці келиха - цей прийом дозволяє уникнути великої кількості піни.

Великі бульбашки говорять про те, що шампанське газували штучним шляхом, а не отримали в результаті природного бродіння. Бульбашки повинні бути одного розміру, але порівнювати їх потрібно не відразу після того, як шампанським наповнили келихи, а через п'ять хвилин – коли келих і шампанське стануть однаковою температури.

Вважають, що точно підібраний келих доставляє шампанське прямо до потрібних смаковим рецепторам, і ви повною мірою насолодитеся його смаком. Кисле шампанське (сухе або брют) наливають у високі витягнуті келихи - "флют" (флейта). Солодке та напівсолодке шампанське розливають у широкі келихи.

Щоб краще зрозуміти смак шампанського, перед тим як проковтнути напій, посмакуйте його трохи в роті. Підходящою до шампанського закускою вважаються: морепродукти, біле м'ясо і дичину, сир, оливки, фруктові десертиі, звичайно ж, ананас.

Шампанське зберігають у темному місці при температурі не нижче +5°С, а й не вище +15°С.
Пляшку з шампанським зберігають лише у горизонтальному положенні, інакше корковий корокрозсохнеться, втратить пружність і еластичність, а при відкорковуванні розкришиться.

Якщо Ви відкрили пляшку шампанського, але не встигли її випити за вечір, закрийте пляшку спеціальною пробкою та зберігайте не більше двох днів у холодильнику, але це не робиться з шампанським певного року врожаю (Champagne Millesime).
Довго зберігати шампанське, за винятком найпрестижніших марок, взагалі не варто.