Рецепт приготування сирних паличок у домашніх умовах. Сирні палички в пануванні «Тянучка

Знавцям і поціновувачам сиру це має сподобатися. Наші сирні палички готуються елементарно і дуже швидко, за це скажемо спасибі магазинному листковому тесту. Пікантний смакїм нададуть кунжутні зернятка. Дітям така страва підійде як несолодкий перекус на полудень, ними можна замінити хліб та грінки на обід.

Гурмани можуть приправити сирну випічку гострими спеціямита часником. У цьому випадку палички припадуть до речі до різних супів-пюре або цибульному супу. Зрештою, ними можна похрумтіти і просто так, як чіпсами чи снеками.

складові

• Листкове тісто - 250 г.
• Сир (будь-який твердий) - 100 г. (можна використовувати кілька видів сиру, так вийде ще смачніше)
• Кунжутні насіння - 2 ст. л.
• Яйце куряче - 1 шт.
• Сіль, спеції – за смаком

Як приготувати сирні палички з листкового тіста?

Куряче яйце розмішуємо до однорідності. За бажанням можна додати сіль, перець, будь-які інші спеції. Я змащую яйцем без добавок, оскільки тісто вже містить якусь кількість солі, до того ж твердий сир- теж солоний. У готовому перекусі буде достатньо солі.

Я пробувала додавати в яйце розмарин, чебрець та інші спеції – виходить оригінальний відтінок у смаку. Ви можете використовувати улюблені спеції та експериментувати.

Листкове тісто (я взяла один пласт бездрожжевого) розкотити товщиною 0,5 см. Щоб зручніше було розкочувати корж, присипаємо борошном поверхню столу. У результаті виходить прямокутник розміром 25*30 див.

Розрізаємо корж на вузькі смужочки (шириною 2 см)

За допомогою кондитерського пензля покриваємо поверхню смужок яйцем.

Ще один варіант обмазки смужок – додавання до розмішаного яйця 1 ст. ложки томатної пастита 1 ст. ложки води. Це зробить палички ще більш пікантними.

Сир натираємо на дрібній тертці.

Присипаємо сиром поверхню смужок. Можна зверху прокатати сир за допомогою качалки - так він міцніше прикріпиться до тесту і менше висипатиметься під час скручування.

Згортаємо кожну смужку в спіраль, як би загортаючи сир усередину. Закручувати смужки зовсім не обов'язковий етап - але в такому вигляді підсумкова страва виглядатиме апетитніше.

Зверху скручені палички знову покриваємо яйцем, щоб поверхня паличок була волога і до неї краще прикріплювалися кунжутні насіння.

Присипаємо поверхню снеків кунжутом. Останні дві дії краще робити, вже переклавши палички на лист. Розташовуйте заготовки на деку на відстані один від одного - під час запікання тісто збільшиться в розмірах.

Деко має бути змащене олієюі присипаний борошном (або можна використовувати пекарський папір, якій ви довіряєте).

У заздалегідь розігріту духовку поміщаємо сирні палички на 15-20 хвилин при 190°С.

Коли палички охолонуть, зняти з листа і викласти на блюдо або коробку.

Сирні палички - відмінний перекусдля всієї родини. Відмінним доповненнямсирні смужки з листкового тіста можуть стати до супів-пюре. Обов'язково приготуйте!

Сир у фритюрі – це завжди смачно та ситно). Можна нагодувати цілу компанію, якщо подати таку ситну закускудо пива або просто як перекушування.

Щоб приготувати сирні палички у фритюрі, візьміть:

• Сир чечив у паличках (або будь-який твердий сир, нарізаний акуратними брусочками)
• Курячі яйця – 3 шт.
• Панірувальні сухарі - 1,5-2 склянки
• Приправи на ваш смак
• Рослинна олія для фритюру

Як приготувати сир у фритюрі

Розріжте палички навпіл, щоб вийшли брусочки завдовжки 10 см. Можна, звичайно, нарізати сир кубиками, кому як зручніше. У нашій родині добре зарекомендували себе саме палички.

Окрім сиру чечив, для фритюру чудово підходить сир Гауда.

Панірувальні сухарі викладіть у зручну для обвалення миску (візьміть глибоку).

Яйця злегка збийте. Вмочіть кожен шматочок сиру в яйця, потім вмочіть в панірувальні сухаріщоб вся поверхня була покрита. Викладіть сирні палички на блюдо. Нехай постоять кілька хвилин при звичайній кімнатній температурі. Потім знову викупайте їх у яєчній суміші і обваляйте в сухарній крихті. Викладіть на плоску тарілку і заберіть у морозильну камеруна 2:00.

Багато хто пропускає крок із морозилкою і обсмажує палички відразу ж. Мені подобається робити міцне панування, щоб під час обсмажування воно залишилося цілим і зберегло сир усередині.

У великій каструліабо фритюрниці нагрійте олію. Обсмажте сирні палички до красивого золотистого кольору (на це потрібно 5-8 хвилин). Під час обсмажування перевертайте сир у фритюрі за допомогою шумівки, щоб він рівномірно засмажувався. Готові палички виловіть з олії та перекладіть на паперову серветку. Дайте охолонути до кімнатної температури.

Найкраща подяка за рецепт – фотографія приготовленої вами страви. Буду дуже вдячна вам за фото того, що вийшло! Якщо є якісь питання до рецепту – питайте, завжди рада відповісти.

Смачного!

Практично всі любителі пива вважають, що найкраща закуска- це палички сиру, обсмажені в паніровці до хрумкої золотистої скоринки. Вони виглядають апетитно, мають приємний ароматі вишуканий смак. Подавати палички з сиру можна у поєднанні з різними соусамиабо без будь-якого «супроводу». У нашій статті ми дамо кілька корисних порадз приготування цієї, здавалося б, банальної закуски та розповімо про те, як приготувати сирні палички в домашніх умовах.

Сирні палички можна приготувати двома способами:

1. Брусочки твердого сиру паніруються і обсмажуються. У результаті виходять апетитна закускаусередині якої - розплавлений сир, а зовні - піджарена хрумка скоринка.
2. Запікаються палички з прісного, листкового або дріжджового тіста, до якого замішана стружка твердого твердого сиру.

Щоб приготувати домашні сирні палички правильно, красиво і дуже смачно, достатньо наслідувати кілька простим порадамвід шеф-кухаря одного відомого ресторану.

• сирні палички краще робити із твердих сортів сиру («Російський», «Пармезан», «Ольтермані»);
• для обсипання відмінно підійде велика морська сіль, подрібнена зелень петрушки та базиліка, чорний мелений перець;
• паніровка на смак буде набагато апетитнішим, якщо додати в неї дрібно рубаний бекон;
• для смаження сирних паличок потрібно багато олії, тому готову закуску слід просушити серветками для видалення надлишок жиру;
• щоб готова закуска вийшла менш калорійною, сирні брусочки краще не обсмажувати, а запекти в духовці, але при цьому варто врахувати, що вони не будуть такими хрусткими, як після обсмажування;
• для надання більшої оригінальності закусці, тісто можна підфарбувати за допомогою каррі, куркуми або харчових барвників;
• подавати сирні палички, приготовані будь-яким із двох способів, рекомендується у поєднанні з різними соусами: сметанним, журавлинним, гірчичним та іншими.

Сирні палички: найкращі рецепти

Кожен поважаючий себе кулінар знає кілька варіантів як зробити сирні палички - вишукані сирні закуски, А завдяки нашій статті, ви напевно зможете поповнити цей запас оригінальним рецептом ароматних сирних пальчиків.

Палички із сирно-шарованого тіста

Приготування цього цікавого нескладної стравизайме не більше півгодини, а в результаті ви отримаєте дивовижні листкові палички, які можна подати як у вигляді самостійної закуски, так і замість хліба до супу чи салату. Ці сирні палички дуже смачні і гарячими, і охолодженими, трохи підсушеними.

Продукти для приготування 5 порцій:

• 1 пластина листкового тіста;
• 100 гр. твердого сиру;
• 20 гр. кмину;
• жовток 1 яйця.

Як готувати:

1. Натерти на великій терці сир.
2. Змішати жовток із чвертю чайної ложки води.
3. Розморожене тісто розкотити в пласт не товщі за 4 мм і змастити жовтком.
4. Зверху викласти сир та посипати кмином.
5. Скласти пласт удвічі та прим'яти руками.
6. Нарізати тісто на смужки не ширше за 1,5 см і не довше за 10 см.
7. Зробити зі смужок джгутики і укласти на змащене маслом або застелене пергаментом деко.
8. Змастити палички тіста жовтком і відправити в нагріту до 200 градусів духовку на 10 хвилин до зарум'янювання.

За бажання можна посипати закуску приправами до смаку. Це може бути червоний мелений перець, коріандр, розмарин.

Сирні палички в паніровці

Ця проста та швидка у приготуванні американська закуска, безсумнівно, сподобається як дорослим, так і дітям. Всі полюблять її за ніжний сир, що тягнеться, всередині яскравого хрумкого панування. У цьому рецепті сирних паличок у паніровці для обсипання використовуються звичайні панірувальні сухарі, проте, для надання страві більшої оригінальності, замість них можна використовувати кмин або кунжут.

• 200 гр. сиру;
• 1 сире яйце;
• 100 гр. борошна;
• 100 гр. сухарів для паніровки;
• 200 гр оливкової олії.

Як готувати:

1. Нарізати сир брусочками, вмочити у збите яйце, а потім обваляти в сухарях.
2. Обсмажувати шматочки в киплячій олії до зарум'янювання.
3. Надлишки олії промокнути паперовими серветками.
4. Подавати закуску з соусами з брусниці або журавлини.

Ця оригінальна закуска, як і хлібні паличкидо пива, сподобається любителям пінного напоюсвоєю приємною гостринкою, яка виходить завдяки особливим приправам та солоному сиру. Для заправки рекомендується використовувати солодку паприку та білий перець, проте допускається застосування будь-яких інших спецій. Приготування солоних паличокдо пива займе у вас близько години, але результат з лишком виправдає витрачений час!

Продукти для приготування 2 порцій:

• 100 гр. борошна;
• 40 гр. сиру;
• 1 ч. л. білого перцю;
• 40 гр. оливкової олії;
• 150 мл води;
• 1 сирий жовток;
• 20 мл молока;
• 15 гр. сушеної солодкої паприки.

Як готувати:

1. Змішати тертий сирз борошном та спеціями.
2. Зробити невелику ямку та влити туди воду з олією.
3. Вимісити тісто протягом 5 хвилин і, обернувши харчовою плівкою, прибрати в холодильник на 30 хвилин.
4. Духовку заздалегідь розігріти до 200 градусів і застелити лист пергаментом.
5. Розкачати тісто на пласт завтовшки 3 мм і нарізати на смужки.
6. Жовток збити з молоком, змастити смужки тесту, посипати їх паприкою і перекрутити у вигляді джгутиків.
7. Розкласти тісто на деку і запекти до рум'яності.

Подавати закуску краще після остигання.

Сирні палички у клярі

Рецепт цієї американської закуски не займе більше півгодини і не вимагатиме багато сил, зате стане чудовим доповненнямдо святковому століабо сімейної вечері. Страва виходить досить ситною і чудово поєднується з алкоголем та іншими напоями. Для приготування краще користуватися фритюрницею чи глибокою сковорідкою, наливши туди велика кількістьолії, в якій палички вільно плаватимуть. Так розплавлений сир не змішається з кляром та зовнішній виглядзакуски не зіпсується.

Продукти для приготування 16 порцій:

Як готувати:

1. Нарізати сир брусочками.
2. Збити яйця з борошном та водою.
3. Сир вмочити у клярі, а потім у сухарях.
4. Смажити протягом 2 хвилин у киплячому маслі.

Подавати закуску можна з будь-яким соусом, наприклад, «тартар».

Палички сирні з крабовими

Дуже апетитний та оригінальний рецепт, приготувати який ви зможете буквально за півгодини без особливих зусиль. Страва вийде більш насиченою і ніжною, при використанні крабового м'ясата майонезу, приготовленого будинку на перепелиних яйцяха замість борошна для панування можна взяти манку. Для любителів гострини можна додати гірчицю, а для решти – будь-які спеції за смаком.

Продукти для приготування 3 порцій:

Як готувати:

1. Сир натерти на дрібній тертці, крабові інгредієнти- на великій.
2. Додати збите яйце та майонез.
3. Вимісити однорідну масудо в'язкості.
4. Сформувати із суміші кульки або смужки, обваляти їх у борошні.
5. Обсмажувати в киплячому маслі до рум'яної скоринки.
6. Видалити з готової закускинадлишки олії за допомогою паперової серветки і можна подавати з рубаною зеленнюта часником.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Сир відомий людям з давніх-давен. І він має не тільки численні корисними властивостями, але й смаком, приголомшливою різноманітністю. Ми активно використовуємо сири у своєму харчуванні: це і плавлені та тверді сири, і сирні, і розсільні.

З чого приготувати сирні палички

Одним з оригінальних стравіз сиру є . Для їх приготування використовують

• маргарин
• спеції
• сіль за смаком
• сир, переважно твердий

Приступимо до приготування сирних паличок. Але спочатку зверніть увагу на свіжість продуктів.

Маргарин повинен бути якомога свіжішим,інакше ви в готовій стравіотримайте присмак старої олії. При виборі сиру переваги віддавайте твердим сортам. Цікаво при цьому, що якщо сир матиме солонуватий присмак, то це лише надасть печінці пікантності, і воно матиме оригінальний смак.

Як приготувати сирні палички?

Особливий рецепт сирних паличок

Є ще один оригінальний рецепт сирних паличок. Для цього вам знадобитьсяодне яйце, твердий сир, трохи борошна, сіль та спеції за смаком, а також панірувальні сухарики. Самий найкращий сортсиру для цього рецепту – максимально твердий, але підійдуть і звичніші нам голландський і російський. При використанні таких сортів сиру вчинити слід так – попередньо заморозити його в морозилці. У такому разі він не витікає на сковорідку.

Для того щоб правильно приготувати такі сирні палички, вам необхідно приготувати льєзон. Це такий продукт, який пов'язує напівфабрикати майбутньої страви. У даному випадку- це збите яйце. Занурюємо заморожений сирний брусочок у збите яйце, потім у муку, а потім знову в льєзон. Після чого обсмажуємо. Смачного!

Покрокове приготування:

1. Твердий сир наріжте брусками 1х3 см. Хоча за бажанням ви можете нарізати сир великими слайсами, кубиками або іншої форми.
2. Яйце вбийте в миску і віночком розмішайте. Необхідно, щоб воно лише прийняло однорідну масу. Тому міксером його збивати не треба.
3. Панірувальні сухарі насипте в плоску тарілку.
4. Сковороду поставте на плиту, плісняйте масло|мастило| і добре розігрійте.
5. Коли всі компоненти підготовлені, починайте готувати закуску. Беріть сир і занурюйте його в яєчну масу.
6. Перекладайте його в миску із сухарями, де кілька разів його переверніть, щоб він з усіх боків панувався.
7. Знову занурте його в яєчну масу і паніруйте в сухарях.
8. Після цього відразу ж кладіть на сковороду в гарячу олію. Олії повинно бути багато, щоб воно майже покривало бруски.
9. Обсмажте палички з усіх боків та викладайте їх на паперовий рушникщоб воно забрало в себе весь жир.
10. Готові палички сервіруйте до столу теплими, поки сир розплавився всередині і має тягучу структуру.

Листкові сирні палички - покроковий рецепт

Листкові сирні палички – це не просто закуска під пиво, це зручний перекус, який можна брати із собою в дорогу, на роботу чи давати дітям до школи.

Інгредієнти:

• Борошно - 250 г
• Вершкове масло - 150 г
• Яйця – 1 шт.
• Сир - 200 г
• Сіль - щіпка
• Холодна вода – 100 мл
• Столовий оцет 9% - 1 ст.

Покрокове приготування:

1. Холодне вершкове маслонатріть на великої тертці.
2. Додайте|добавляйте| до нього борошно і перемішайте. У вас вийде борошняна крихта.
3. Додайте натертий на великій тертці сир і перемішайте, щоб стружка рівномірно розподілилася по всій масі.
4. Яйце з'єднайте із сіллю, столовим оцтом і 100 мл крижаної води.
5. Поступово вливайте яєчну рідину до борошна і вимішуйте тісто, підгортаючи крихту з країв і кладучи її один на одного, ніби нашаровуючи шари.
6. Продовжуйте цю процедуру, доки не вийде ціла грудка тесту.
7. Оберніть поліетиленом і відправте в холодильник на півгодини.
8. Після качалкою тісто розкотіть у тонкий пласт, який наріжте смужками по 2 див.
9. Кожну смужку спірально поверніть і викладіть на лист.
10. Духовку нагрійте до 180 градусів та відправляйте палички запікатися на 15-20 хвилин до золотистого кольору.

Сирні палички в пануванні чудово замінять шматочок хліба. Тому їх можна сервірувати до перших страв. Особливо добре вони підійдуть до прозорих легким супамта овочевим салатам.

Інгредієнти:

• Готове листкове тісто- 200 г
• Твердий сир – 150 г
• Кмин – 1 ст.л.
• Жовток для змащування паличок – 1 шт.

Покрокове приготування:

1. Наріжте сир брусками довжиною 5 см, шириною 1-1,5 см.
2. Листкове тісто розморозьте і тонко розкотіть.
3. Наріжте тісто смужками в 3 рази товщі за сир.
4. На кожну смужку тіста кладіть сирний брусок. Тісто підгортайте, щоб сир опинився всередині, і добре скріпіть краї.
5. Підготовлені палички викладайте на лист.
6. Жовток перемішайте силіконовим пензлем і змастіть палички.
7. Присипте їх кмином або насінням кунжуту.
8. Духовку нагрійте до 180 градусів та відправляйте виріб у духовку на 15 хвилин.
9. Готовий десерт смачно подавати до столу теплому вигляді. Хоча після остигання він не втрачає своїх смакових якостей.

Листкове тісто - воістину універсальний продукт. Маючи в холодильнику пачку тіста та сир, можна зробити безліч самих різних страв, в т.ч. та сирні палички. Останні та приготуємо.

Інгредієнти:

• Готове дріжджове листкове тісто - 250 г
• Твердий сир – 100 г
• Насіння кунжуту - 50 г

Покрокове приготування:

1. Тісто розморозьте за кімнатної температури.
2. Сир натріть на дрібній тертці.
3. Тісто не розкочуйте, а відразу наріжте смужками по 2 см завширшки і 5-6 см завдовжки.
4. Перенесіть їх на лист і присипте тертим сиром.
5. Зверху присипте насінням кунжуту.
6. Духовку нагрійте до 200 градусів та відправляйте запікати вироби на 20 хвилин.
7. Готові сирні палички з тіста збільшаться у висоті, стануть рум'яними та шаруватими, подібно до шарків.

Домашні сирні палички - чудове перекушування, яке люблять усі діти. Їх можна використати замість хліба за обідом або як закуску до пива. Якщо у вас не виявилося хліба на обід, на виручку прийдуть сирні палички. Цей неймовірно простий і швидкий рецептз покроковими фотографіяминеодмінно увійде до вашої кулінарної книги.

Інгредієнти для домашніх сирних паличок (на 3-х осіб):

• борошно - 0,5 склянки
• вершкове масло - 50 г
• твердий сир – 50 г
• молоко - 30 г
• розпушувач - 5 г
• сіль - щіпка в тісто + трохи для посипання паличок
• соняшникова олія для змащування форми

Рецепт домашніх сирних паличок:

1) З наведеної кількості продуктів у мене вийшло одне ціле деко, яке ми вм'яли за один присід. Якщо ви готуєте для більшої кількостілюдина, збільшуйте пропорції як мінімум у 2 рази.

Ріжемо масло шматочками і з'єднуємо з борошном.

2) Пальцями розтираємо в крихту. Вона вийде не надто суха, але підсипати борошно не поспішайте, при необхідності, зробите це в кінці. Потім натираємо в цю ж ємність на дрібній тертці сир.

3) Смак та запах паличок залежатиме саме від цього продукту. Для любителів сиру з пліснявою скажу, що палички виходять з ним дуже смачні, але зі своєрідним ароматом. Всипаємо розпушувач, вливаємо молоко і починаємо перемішувати. По консистенції тесту ви зрозумієте, чи потрібне ще борошно чи ні. Воно має залишитися пухким.

4) Коли тісто хоча б трохи почало відлипати від рук, ставимо його в морозильник на 10-15 хвилин. Як тільки дістали звідти, одразу вмикайте духовку на максимальне розігрів.

Присипаємо стіл борошном і розкочуємо тісто в пласт завтовшки приблизно 0,5 см. Розрізаємо на довгі довгі смужки. Деко застилаємо папером, рясно поливаємо маслом, перекладаємо на нього сирні палички, зверху посипаємо сіллю. Мені зручніше робити це за допомогою сільнички. Можете присипати солодкою паприкою, сушеним кропомабо часником.

5) Ставимо деко в духовку на 15-20 хвилин при температурі 190 градусів.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+