Курка в аджику в духовці. Ніжне м'ясо без особливих зусиль. Як приготувати курку в майонезі в духовці Соус для курки в духовці аджика
Приготувати за короткий час смачну страву це можливо. Рецепт курки з аджикою в духовці допоможе впоратися з цим завданням, при виконанні якої тільки спочатку здається, що є якась складність. Цю страву можна назвати універсальною, вона підійде для звичайної сімейної вечері та стане прикрасою святкового столу. Ароматні курячі стегенця у поєднанні зі справжньою кавказькою аджикою створюють неповторний смак, який припаде до душі будь-якому гурману.
Особливості страви
Курячі ніжки часто використовуються для приготування їжі, це простий спосіб швидко приготувати щось із добрим смаком. Приготовлена за рецептом курка з аджикою і виглядає привабливо, в чому можна переконатися по фото. Використання духовки має важливе значення, на сковороді такого ж ефекту досягти не вийде.
Страва має багато важливих переваг:
- ніжне м'ясо;
- ароматна та хрумка скоринка;
- яскравий та насичений смак;
- привабливий зовнішній вигляд.
Деколи підготовка до свята забирає багато сил, а на приготування страв для столу залишається мало часу. Цей рецепт стане найкращим виходом із цієї ситуації, а гості обов'язково похвалять вас за частування.
складові
Щоб приготувати курку з майонезом та аджикою, потрібно запастись такими інгредієнтами:
- тушка курки;
- аджика - 2 ст л;
- майонез – 4 ст л;
- рослинна олія (застосовується для змащування дека);
- кілька томатів для запікання.
Гострота смаку залежить від аджики, любителі гострих відчуттів можуть додавати більшу кількість приправи.
Можна використовувати при приготуванні картопля, яка зробить страву ситнішою, що важливо для великого застілля. Курочка добре поєднується з картопляним пюре, яке теж характеризується швидкістю готування. Також можна подавати страву зі смаженою картоплею. Деякі додають у мариновану курочку часник, щоб надати гостроти смаку.
Кожна господиня на основі цього рецепту може народитися свої способи готування, немає нічого страшного в додаванні нових інгредієнтів. Розрізняється підхід до маринування, багато хто має особливий погляд на вчинення цього процесу. Варто враховувати пекучий смак аджики, щоб не перестаратися з додаванням інших спецій та зелені, якщо це планується.
Порядок приготування
Насамперед варто промити і обробити тушку курки, зазвичай вона розрізається по грудці, ніби розкриваючи її на дві половини. Далі лист змащується рослинним маслом, після чого на нього укладається головний інгредієнт. Зверху курка ретельно змащується аджикою, необхідно досягти рівномірного розподілу приправи. Ті самі дії робляться з майонезом, який розмазується по шару аджики.
Використання майонезу при приготуванні курки не є обов'язковим, цей продукт використовується для зниження гостроти смаку, який не всім подобається.
Курка в аджику укладається на всі боки стиглими помідорами. Щоб томати не лопалися під час смаження, кожен із них проколюється спеціальною дерев'яною шпажкою. Готуємо курку в духовці протягом години, температуру варто встановити на 180-200 градусів Цельсія. Деякі попередньо залишають курку маринуватися, а в духовку вже надсилають підготовлений продукт. Це допомагає краще розкритися гострим смаком аджики.
Відразу після приготування курка може подаватись до столу. Вона має аромат, що моментально викликає сильний апетит. Щоб страва принесла справжнє задоволення, варто виконувати такі дії:
- подати курку на стіл відразу, як вона приготувалася;
- нарізати блюдо на рівні шматки, до кожного приклавши кілька запечених томатів;
- є у гарячому вигляді, при охолодженні втрачається частина смакових якостей;
- додати сіль за смаком.
Розмаїття смаку додасть приготування з аджики маринаду з додаванням інших спецій. Склад самої аджики також характеризується безліччю різновидів, так що можна поекспериментувати з приготуванням з різними приправами. Щоразу можна замаринувати курку з новою добавкою, щоб знайти якось ідеальне поєднання. Багато господинь використовують власні рецепти для приготування страв, не бійтеся експериментів під час знаходження нових поєднань.
Цей рецепт курки в аджику в духовці особливо сподобається любителям гострої їжі. М'ясо виходить не тільки дуже соковитим, ніжним, а й неймовірно ароматним з незвичайним пікантним смаком. За цим рецептом можна готувати курку цілком або окремі частини тушки. Навіть для приготування сухуватої і не всіма улюбленої курячої грудки підійде наш рецепт.
Основний список інгредієнтів
Для приготування потрібні звичайні продукти. Це:
- 1,2 кг курячого м'яса;
- сіль;
- аджика (у будь-якій кількості);
- соняшникова олія;
- майонез;
- тріска куркуми;
- свіжої зелені.
Для маринаду
- аджика;
- 1 скл. червоне сухе вино;
- 4 зубчики часнику.
А також мелений чорний перець.
Рецепт курки з аджикою в духовці
Який би шматок курячого м'яса ви не вибрали для приготування (будь це ціла тушка), його необхідно перед початком роботи добре промити під холодною водою, обтерти і просушити паперовим рушником. В окремій ємності (настільки місткої, щоб м'ясо добре лягло і було ще вкрите соусом) робимо маринад з аджики, склянки вина, дрібно порубаних зубчиків часнику та меленого перцю. Замість чорного можна взяти запашний білий перець або пекучий червоний. Ретельно змішуємо інгредієнти та натираємо ними м'ясо. Залишаємо курочку в такому стані на 40-60 хвилин. Бажано прибрати курку в холодильник.
Скільки покласти аджики? Тут, звичайно, все залежатиме від її пекучості. Стандартна магазинна аджика – 4 столові ложки. Якщо ви робите аджику вдома, то вже самостійно визначаєте її кількість у маринаді. Комусь подобається курочка, що обпалює, а комусь достатньо лише легкої вогненної нотки.
Після маринування починаємо основний процес приготування курки в аджику в духовці. Для цього потрібно налити масло на дно форми для запікання. Змішуємо залишки маринаду, в якому щойно була курка, зі спеціями, часником, сіллю, майонезом, паприкою та ще парою ложок аджики. Натираємо цією сумішшю куряче м'ясо і укладаємо його у форму. Зверху (початку) можна зробити кришку з харчової фольги. За 7-8 хвилин до готовності рекомендується цю кришку видалити, щоб дати можливість м'ясним шматочкам підрум'янитися.
Час приготування курки з аджикою та майонезом у духовці становить 55 хвилин. Температура – 200 градусів. Подається страва з великою кількістю свіжої зелені.
Соус
Цю страву можна назвати універсальною та продуманою. Як то кажуть, все піде в хід, нічого не пропаде. Якщо для запікання ми використовували залишки маринаду, то для приготування соусу застосовуватимемо залишки, які знаходяться у формі для запікання. Це не лише інгредієнти, якими було обмазано куряче м'ясо, але ще й ароматні соки, які виділили курочку у процесі запікання.
Отже, зливаємо сік та залишки обмазки у невелику піалу. Можна процідити заздалегідь. Додаємо подрібнений за допомогою пресу часник (3-4 зубці), трохи свіжої зелені петрушки, ложку аджики. Перемішуємо. Подаємо на стіл разом із куркою.
Гарніри для курки
Курка в аджику в духовці може бути як самостійною стравою, так і гарніром, що чудово поєднується. Наведемо ряд прикладів та коротких рецептів гарнірів, які чудово підійдуть до курячого м'яса, приготованого з гострою пікантною аджикою.
Сьогодні у нас на вечерю – як завжди красива, смачна, ситна та оригінальна курочка. Курку люблять багато домогосподарок, так як її приготування завжди економить наш час, а страви виходять просто дивовижними. А смажена курочка з кавказьким аджиком – це просто смакота! Ніжна, м'яка, в міру гостра – це те, що потрібно для любителів смачно поїсти. Потрібно:
Курка - 2 крила, 2 стегенця.
Олія вершкове – 100 гр.
Аджика кавказька – 6 ст.
Цибуля ріпчаста - 2 шт.
Часник – 4 зубчики.
Сіль за смаком.
Зелень – до смаку.
Склад кавказької аджики: вода, томатна паста, цукор, сіль, оцтова кислота, часник, червона паприка, зелень петрушки, коріандр, хрін, перець червоний, куркума.
Це я вказую для того, щоб при бажанні господиня могла поєднати необхідні інгредієнти, якщо в наявності немає саме такої аджики, а спеції є.
Як приготувати курочку з аджикою:
Стегенця і крила ретельно миємо, трохи обсушуємо за допомогою паперового кухонного рушника і викладаємо на розпечену сковороду з розтопленим вершковим маслом. 
Трохи присолюємо та обсмажуємо шматочки курки до рум'яної золотистої скоринки (приблизно по 3-5 хвилин із кожного боку). 
На обсмажену курочку викладаємо по 1 ст. кавказькі аджики, розрівнюємо. Цибулю нарізаємо і викладаємо поверх курки. 
Зверху нарізаємо часточками зубчики часнику. 
Додаємо подрібнену зелень петрушки, накриваємо кришкою і гасимо пікантну курочку 30-40 хвилин. 
Коли курочка готова, подаємо її порційно. Сьогодні на гарнір до курки я подавала макарони. Прикрасила блюдо нарізаним помідором. Вийшло дуже смачно, раджу всім приготувати таку курочку - Вам сподобається.
Приємного апетиту бажає всім Світлана та сайт!
Курячі ніжки, замариновані в аджику і запечені у вершковому соусі, виходять настільки смачними, що вам ніколи не захочеться повернутися до цього рецепту. Чудове поєднання гострої аджики та вершкового соусу роблять куряче м'ясо дуже пікантним, рум'яним та апетитним. Спробуйте!
складові
Для приготування курячих ніжок в аджику в духовці нам знадобиться:
1 кг курки;
1-2 ст. л. гострої аджики;
200 мл вершків (можна замінити на 150 мл молока);
200 мл бульйону (або води);
1 ст. л. борошна;
сіль перець.
Етапи приготування
Курку викласти у форму для запікання. Попередньо курку можете обсмажити на сковороді на розігрітій олії до рум'яної скоринки. Я воліла відразу її запекти.
В окрему ємність налити бульйон, всипати борошно, добре перемішати, потім додати 200 мл вершків (або 150 мл молока), сіль та перець, перемішати. Залити вершковим соусом, що вийшов, курячі ніжки.
Відправити в розігріту духовку і запікати при температурі 180 градусів приблизно 40 хвилин (до рум'яної скоринки).
Курячі ніжки, замариновані в аджику та запечені у вершковому соусі в духовці, виходять пікантними, рум'яними та дуже смачними.
Ароматна запечена курочка в майонезі… ммм… Що може бути апетитнішим на свято чи просто на сімейну вечерю? Така страва сподобається всім, особливо господиням, так як її легко і приємно готувати. До того ж, у простий рецепт завжди можна зробити щось своє за настроєм. Але про все по порядку.
Простий рецепт
Курка в майонезі в духовці - універсальна страва. Якщо очікується прихід гостей, у яких зовсім різні уподобання, то краще не ризикувати, а приготувати запечену ароматну курочку. Саме собою дієтичне м'ясо птиці є нежирним і ніжним. Додатковий маринад лише додасть додаткову соковитість та зіграє не останню роль у формуванні золотистої скоринки.
Порада: додатковий золотистий колір надає м'ясу куркума, але якщо його немає, то нічого страшного, її відсутність страва не зіпсує.
М'ясо потрібно ретельно вимити та залишити сушитися на серветці. В окремій мисці змішайте між собою білий соус, сіль, суміш перців та куркуму. Ретельно перемішайте та щедро змастіть м'ясо. Заберіть у холодильник на одну годину. Птах швидко маринується, у цьому ще один її плюс.
Після закінчення часу насамперед увімкніть нагріватися духовку. Її температура має становити 200 градусів. Поки вона гріється, обладнайте місце для "королеви" обіднього столу. Бажано скористатися деком з високими бортами.
М'ясо у процесі смаження дасть сік. Розмістіть шматочки птиці на деку і відправте в духовку на 40 хвилин. Якщо курка ціла, вона вимагає трохи більше часу на приготування – 50-60 хвилин залежно від розміру тушки.
Перед подачею можна злегка притрусити дрібнорубаною зеленню або зробити декор з овочів на власний розсуд.
Курка в майонезі з часником у фользі в духовці
Якщо на вечерю хочеться чогось пікантнішого, але при цьому немає бажання навантажувати шлунок смаженою їжею, цей рецепт те що треба. Для приготування підготуйте:
- курячі стегна – 1 кг;
- півпачки майонезу – 100 мл;
- часник – 4 середні зубці;
- сіль – 0,5 чайної ложки.
Час приготування – 1 година 40 хвилин.
Калорійність – 212 ккал за 100 гр.
Порада. У страву можна додати зелень кропу. Кріп і часник добре поєднуються між собою, а з курячим м'ясом особливо.
Курку помийте. З майонезу, дрібнорубаного кропу та солі зробіть маринад. До нього додайте два зубчики часнику, що пройшли через часнику.
Решту часнику наріжте невеликими шматочками, за допомогою ножа начиніть їм м'ясо. Замаринуйте птицю та приберіть у холодильник.
У цей же час увімкніть духовку нагріватися до 180 градусів. Глибоке деко застеліть двома шарами фольги і покладіть курку з усім маринадом. У цьому випадку їй не потрібно довго маринуватися, вона буде нудитися в процесі приготування. Зверху зробіть кришку з фольги, складеної у два шари, та поставте в духовку на півтори години.
Якщо хочете в цій страві все-таки отримати рум'яну скоринку, за 20 хвилин до закінчення приготування приберіть кришку з фольги.
Все, можете кликати всіх за стіл. Будьте впевненим, курочка вийде дуже ніжна та ароматна.
Рецепт курки з аджикою та майонезом
Набридли прісні страви? Хочеться томатної кислинки та гостроти? Тоді бігом за продуктами. Вам знадобиться:
- курячі крильця (можна взяти гомілки) – 1 кг;
- майонез півпачки – 100 мл;
- аджика – 200 мл;
- зелень петрушки, кінзи та кропу – один пучок;
- сіль – 0,5 чайної ложки.
Час приготування - 45 хвилин.
Калорійність – 218 ккал за 100 гр.
Підготуйте крильця, зробіть з майонезу маринад. Замаринуйте м'ясо і заберіть у холодильник.
Увімкніть духовку на 200 градусів. Поки вона нагрівається, покладіть крильця на лист і поставте запікатися на півгодини. Приготуйте соус. Для цього подрібніть зелень та змішайте з аджикою. Готові курячі крильця подаються окремо від соусу, який наливається в тару і подається для кожного гостя окремо.
Порада. Птах можна приготувати на грилі. Це чудовий варіант для пікніка. Пікантно та смачно.
Курка у сирній скоринці
Настав час і для любителів сирів.
Щоб отримати чудову страву, придбайте такі продукти:
- філе куряче - 1 кг;
- майонез – 1 упаковка на 200 мл;
- сир твердих сортів – 200 г;
- сіль - 0,5 чайних ложки;
- чорний мелений перець одна щіпка;
- солодкий перець – 2 штуки;
- цибуля - 1 штука;
- помідор – 2 штуки;
- оливки - півбаночки;
- вершкове масло - 1 столова ложка.
Час приготування – 1 год.
Калорійність – 270 ккал на 100 грн.
Філе поріжте на відбивні, злегка відбийте, додайте|добавляйте| солі і поперчіть. Змастіть лист маслом. Куряча грудка сама по собі зовсім нежирна, тому при приготуванні може пригоряти. Зверху змастіть відбивним соусом. Почистіть овочі та наріжте тонкими кільцями. Викладіть їх шарами у похідному порядку зверху на філе, зверху також змастіть майонезом.
Поставте лист у духовку на півгодини, розігріту до цього на 200 градусів. Поки курочка запікається, натріть сир на велику тертку і посипте блюдо за п'ять хвилин до готовності. Подавайте відбивні, прикрашені оливками.
Ось така весняна і ситна вийшла страва.
Як приготувати курку шматочками з картоплею
Чи приготувати повноцінний обід за один раз? Немає нічого незвичайного, коли йдеться про таке смачне класичне поєднання як курка з картоплею. Це швидко, поживно та корисно. Запасіться такими інгредієнтами:
- стегенця або філе - 0,5 кг;
- картопля – 1 кг;
- яйце – 2 штуки;
- майонез – 100 мл;
- велика цибулина – 1 штука;
- середня морква -1 штука;
- стручкова квасоля – 200 г;
- молоко – 0,5 склянки;
- сіль – 0,5 чайної ложки;
- суміш перців - одна щіпка;
- зелена цибуля – підлога пучка.
Час приготування – 1 година 45 хвилин.
Калорійність – 187 ккал на 100 грн.
Курку поріжте невеликими шматочками. Підготуйте овочі: помийте, очистіть від шкірки та насіння і поріжте на кубики середньої величини. Все посоліть і поперчіть.
Візьміть глибоке деко, викладіть на самий низ шар картоплі, стручкової квасолі, моркви та цибулі. Збийте два яйця та змішайте з молоком. Залийте отриманою сумішшю, вона повинна покривати овочі. Коронуйте їх шматочками м'яса, а зверху все щедро полийте майонезом. Під час приготування курочка дасть сік і просочить їм овочі, тоді як зберегти м'ясо соковитим допоможе саме шар соусу.
Запікати в духовці протягом години. Готову страву розрізати при подачі на шматочки, як пиріг, і прикрасити дрібнорубаною зеленню.
Повноцінний обід готовий!
- Якщо сумніваєтеся як покупний соус, його можна приготувати самостійно, збивши яйця і соняшникову олію з додаванням лимонного соку;
- Спеції в рецептах можна змінювати на власний розсуд;
- Якщо сир погано треться, то покладіть його на 15 хвилин у морозилку.
Готуйте, радуйте свою сім'ю та гостей. І не забувайте про головний інгредієнт – кохання!
Статті на тему
