Випічка з йогурту рецепти. Найсмачніша випічка з йогурту

Продовжую експерименти із новинками від компанії Oursson. На цей раз я приготувала шоколадний йогуртз нього мега шоколадний кекс. Див. покроковий опис.

Продовжую експерименти з новинками від компанії Oursson, яка випустила сухі суміші та закваски для приготування різних йогуртів, а також ряжанки, мацони, кефіру та навіть сиру! На цей раз я приготувала шоколадний йогурт, а з нього найніжніші кекси. покроковий опис.

1. У мисці збити яйця з цукром, додати розтоплене масло, йогурт і перемішати, всипати манку, розпушувач і сіль і перемішати. Прямокутну форму (25 * 35 см) вистелити пергаментом і вилити нашу масу. 2. За 5 хв до завершення приготування готуємо сироп, нам потрібний гарячий сироп. 3. Для його приготування в...

Любителям шоколадної та сирної випічкиприсвячується, Втім, якщо сир не любите, спробуйте, може в такому поєднанні Вам сподобається)) 1. Змішати всі інгредієнти сухої суміші 2. Збити всі інгредієнти рідкої суміші 3. Перемішати лопаткою суху та рідку суміш 4. сир змішати з ванільним цукром( НЕ збивайте міксером (блендером) 5.

1. Усі сухі інгредієнти перемішати у глибокій чаші. 2. Втрутити молоко, яєчний білокі молоко, трохи збити. 3. Промитий і обсушений родзинки додати|добавляти| в масу і перемішати. 4. Викласти тісто в кухоль. Готувати при потужності мікрохвильової печі 800 вт 2 хвилини 30 секунд.

1. Ароматні тістечка з малиною лісовою та збитими легкими вершками. 2. Робимо бісквіт. Жовтки збиваємо віночком з йогуртом, додаємо цукор і добре збиваємо. Борошно з'єднуємо з розпушувачем і просіюємо суміш по ложці. 3. З'єднуємо віночком. Беремо форму, застеляємо пекарським паперомта виливаємо тісто. Ставимо в духовку на 15 хвилин при...

Дуже смачні, м'які та ароматні мафіни, які готуються дуже швидко! Це чудове перекушування, яке можна взяти з собою і на роботу, попити чай з колегами, і покласти дитині в школу! Або взяти із собою на тривалу прогулянкув парк!!! 1. За допомогою блендера мул вилки подрібнити 2 1/2 банану, а 1/2 банану, що залишилися, порізати кружальцями...

Пропоную приготувати ароматний та повітряний дріжджовий пиріг з консервованими персиками. Дивись покроковий опис.

Приготуємо основу. 1. Для цього змішати яйця з цукром, йогуртом. Влити розтоплене масло, перемішати. Всипати борошно з розпушувачем, додати пластівці і замісити м'яке. еластичне тісто, в самому кінці замісу додати раст масло і добре його втрутити в тісто. 2. Борошна може знадобитися більш-менш-важливо, щоб тісто вийшло еластичним.

Пиріг вийшов гідний - кислувата злива в обрамленні солодкого тіста, просто і смачно, те, що треба для чаю. 1. Яйця збити з|із| цукром, додати|добавляти| йогурт, всипати муку|борошно| з розпушувачем і сіллю|соль|, вишкрести вміст стручка ванілі, ще раз збити міксером. 2. Вилити тісто у змащену олією форму. 3. Сливи розрізати на половинки.

Пиріг з мовною назвою«Листопад» оформляється в спокійних осінніх тонах і якнайкраще підійде за філіжанкою ароматного чаючи кави.

Простий рецепт кексу, смак якого можна коригувати залежно від того, який йогурт ви додасте.

Дуже ніжний та ароматний кекс, який швидко готується. Рецепт з розряду "паличок-виручалочок" для зайнятих господинь. У миску вбиваємо яйце, додаємо борошно, олію, цукор. Перемішуємо. У йогурт додаємо соду, гасимо, додаємо в тісто, перемішуємо. Вводимо кокосову стружку та малину, акуратно перемішуємо. Форми змащуємо маслом, розкладаємо...

У маленькій каструльці карамелезувати 2 столові ложки цукру, додати лимонний сік і портвейн Покласти в суміш черешні, довести до кипіння, прибрати каструльку з вогню і залишити черешні остигати в портвейні, під кришкою Духовку нагріти до 200 градусів м'яка оліяіз цукром...

Намазати роз'ємну форму маргарином(олією) Почати розігрівати духовку до 180 градусів Йогурт, рослинна олія,цукор,борошно,розпушувач,яйця та лимонну цедругарненько змішати міксером, до гладкої маси Вилити тісто у форму Випікати десь 1 годину і 15 хвилин, поки не стане золотисто-коричневим.Якщо підрум'янився швидше, ніж став готовий, прикрити...

Додайте запис до цитатника:)

Йогурт – це корисний і, мабуть, найпопулярніший кисломолочний продукт, на основі коров'ячого молока, яке пастеризують та згущують, додаючи сухе молокоабо вершки. Цей молочнокислий продукт добре перетравлюється організмом. Завдяки ферментам він менш алергенний, ніж саме молоко. Бактерії стимулюють роботу кишечника, покращують травлення, знижують ймовірність виникнення та розвитку злоякісних утворень, нормалізують мікрофлору кишечника, зміцнюють імунітет. Він багатий білком і кальцієм, залізом, калієм, фосфором, корисний людям різного віку.

В наш час цей молочний продукт часто застосовується в кулінарії: з нього печуть пироги, торти, млинці, на його основі готують різні соуси, а у замороженому вигляді цілком може замінити морозиво. У молочнокислого продукту невеликий термінзберігання, тому зберігати його потрібно в холодильнику. Якщо термін придатності минув, а викинути шкода – єдиний варіант це випекти з нього щось. Пропоную вам рецепти на основі питних, дитячих або натуральних йогуртів, для деяких з них можна використовувати злегка прострочений кисломолочний продукт.

Млинці із простроченого йогурту

Змішуємо дві склянки молочного продукту, Підлога ч. л. соди харчової, гашеної оцтом, два курячі яйця, 100 г цукру і сіль на кінчику чайної ложки. Збиваємо міксером, всипаємо 250 грам пшеничного борошна. На основі тіста, приготовленого з кислого йогурту, смажимо тоненькі млинціна сковороді, змащеній вершковим маслом.

Шоколадні кекси з йогурту

Інгредієнти:

• Борошно пшеничне – 400 г
• Олія вершкове - 200 г
• Яйце куряче - 2 штуки
• Какао - 30 г
• Йогурт – 400 г
• Розпушувач для тіста – 2 ч. ложки
• Цукор – 200 г

У миску просіюємо борошно, додаємо розпушувач, какао. Окремо збиваємо яйця з цукровим піском. Додаємо кисломолочний продукт та розм'якшене масло. Ретельно перемішуємо. У миску вливаємо яєчну суміш. Вимішуємо тісто. Заповнюємо тестом третину форм, випікаємо в попередньо розігрітій духовці 20 - 25 хвилин при 180 градусах.

Ряжанка

Для приготування смачної домашньої ряженкинам треба 1,5 літра молока перелити в каструлю, а ще краще в керамічний горщик для запікання. Місткість з молоком поміщаємо в духовку, розігріту до 150 градусів. На тій же температурі молоко має бути в духовці не менше години. Для отримання густої солодкої ряжанки насиченого кольору, молоко доведеться нудити ще довше. Після цього остудити молоко до 40 градусів, додати 100 г йогурту, перемішувати.

Переливаємо суміш у скляну банку, Укутуємо її в рушник і ставимо на 6 - 8 годин в тепле місце. Після цього готову ряжанку перед вживанням можна охолодити у холодильнику.

Рецепт кексу із сухофруктами

Інгредієнти:

• Йогурт – 300 мл
• Яйце - 3 штуки
• Цукор – 200 г
• Вершкове масло – 100 г
• Борошно – 500 г
• Родзинки – 100 г
• Курага – 100 г
• Сода – 1 ч. л. без гірки

Попередньо хвилин 10 вимочуємо сухофрукти в окропі, віджимаємо їх, щоб позбутися зайвої води. У мисці збиваємо віночком яйця із цукровим піском. Наступним етапом буде додавання фруктового йогурту. Дуже добре в цьому випадку підійде з малиновим ароматом. Додаємо борошно та соду, ретельно перемішуємо. Тісто має вийти густим. Тепер засипаємо подрібнену курагу та родзинки і знову перемішуємо.

Випікаємо у змащеній олією формі 35-40 хвилин. Кекс виходить ніжним та ароматним.

Печиво на йогурті

Вага: 0,6 кг. борошна змішуємо з щіпкою солі, розпушувачем і дрібно нарізаним вершковим маслом (75 г). Перетираємо, вливаємо 200 мл. натурального йогурту. Замішуємо тісто, розкочуємо пластом 5 мм, склянкою або спеціальними формамивирізаємо печиво. Перед тим, як помістити в розігріту духовку, змащуємо печиво збитим яйцем і посипаємо цукровим піском. Випікаємо 15 хвилин|мінути| при 170 градусах.

Пишні оладки

Дуже простий рецепт з простроченого йогурту приготувати дуже смачні пишні оладки. Для цього ми беремо 400мл. кисломолочного продукту, змішуємо з 1 яйцем, щіпкою солі, чайною ложкою цукру та такою ж кількістю харчової соди, гашеною оцтом, всипаємо борошно. Все ретельно перемішуємо, консистенція має бути як густа сметана. Смажимо з двох сторін на сковороді з олією. Подавати можна зі згущеним молоком, медом та варенням.

Приготування сметани в домашніх умовах

Півлітра вершків жирністю від 15% змішуємо з 50 г йогурту без добавок. Залишаємо у теплому місці на 36 годин. Потім поміщаємо в холодильник на 4 – 5 годин, після яких домашня сметанабуде готова. За бажанням, щоб надати густоти, можна збити її міксером на невеликій швидкості. на питному йогуртівиходить чудова сметана, яку можна використовувати як заправку для салатів.

Сир своїми руками

Для приготовлення домашнього сируу духовці вам знадобляться такі інгредієнти:

2 літри коров'ячого молока і 600 мл йогурту заливаємо в каструлю або іншу глибоку ємність для запікання, можна додати 200 мл вершків, якщо хочете отримати жирніший сирок. Добре перемішуємо наші інгредієнти та поміщаємо у попередньо розігріту духову шафу на 40 – 50 хвилин при температурі 150 градусів. Виймаємо каструлю з духовки, остудити протягом півгодини і зливаємо сироватку, для цього друшляк вистилаємо марлею, складеною в кілька шарів. Зливаємо на марлю наше молоко, зв'язуємо кінці марлі та підвішуємо, коли стече зайва рідина сир буде готовий.

Фруктовий десерт із йогуртом

Нам знадобляться: мюслі – 4 ст. ложки, полуниці – 150 г, 1 банан, ківі – 2-3 штуки, жирного фруктового йогурту 300-400 мл.

Для початку обсмажуємо пару хвилин на сковороді мюслі, чекаємо, поки вони охолонуть. Кубиками нарізаємо фрукти. Візьмемо 4 прозорі келихи або креманки – так наш десерт виглядатиме ефектніше. По черзі викладаємо інгредієнти у такому порядку: мюслі, йогурт, фрукти, мюслі, йогурт. Дуже важливо, щоб інгредієнти не перемішалися. Зверху можна присипати тертим шоколадом або кокосовою стружкоюі покласти листочок м'яти. Готується цей чудовий десерт дуже швидко.

Десерт з яблуком та корицею

• Яблуко – 2 штуки
• Йогурт – 150 г
• Сік яблучний - 500 мл
• Желатин – 50 г
• Цукор – 1 ст. л.
• Кориця

Желатин заливаємо однією склянкою холодного соку та залишаємо для набухання.

Іншу склянку соку нагріваємо майже до кипіння, знімаємо з вогню. Змішуємо його із соком, у якому вже розмок наш желатин. На сковороді карамелізуємо нарізані кубиками яблука, додаємо пару щіпок кориці. Ложкою укладаємо на дно келихів карамелізовані яблука, приблизно на третину. Остуджуємо сік і змішуємо з йогуртом і цією сумішшю заливаємо яблука. Ставимо на кілька годин у холодильник для застигання. Смачний десертготовий!

Фактично у кожної господині можна знайти невеликий запас продуктів, як у холодильнику, так і в кухонних шафках. Це має на увазі не лише пакети з крупами, цукром та чаєм, а й овочі, напівфабрикати та, звичайно ж, молочні продукти. Хто з нас не любить поласувати йогуртом, причому бажання може з'явитися несподівано, тому у господарок все напоготові.

Коли все свіже — це добре. Що робити, якщо запаси починають псуватися, наприклад, йогурт. Є прострочений вже заборонено, але і викинути шкода, в цьому випадку його можна дозволити увійти в справу, тобто щось підготувати. Щоб не хворів на пузо від приуроченості, досконалий варіант випічка. Ось кілька рецептів.

Млинці із простроченого йогурту

З'єднуємо дві склянки йогурту, два яйця, три ложки цукру і дрібку солі, збиваємо в блендері, потроху додаємо півтори склянки борошна (може стати в нагоді більше). Тісто виявиться густуватим, тому млинці більше зможуть бути схожим на американський варіант панкейки. У суміш всипаємо дрібку соди для пишності і додаємо три ложки олії без запаху.

Розжарюємо сковороду з ложкою олії, виливаємо маленька кількістьтіста і смажимо з двох сторін, як прості млинці. Подавати з будь-якими топиками, варенням, медом або згущеним молоком.

З цього ж тіста робляться оладки, тісто робиться мало густішим і викладається в розпечену(!) олію на сковороді ложкою.

Шоколадний кекс та прострочений йогурт

У мисці з'єднуємо півтори склянки йогурту, дві склянки борошна, три яйця, склянку цукру, ложечку розпушувача (якщо його немає, підійде сода або ложечка лимонного соку). Готове тісто ділимо на дві частини, в одну вводимо 2-3 ложки какао (залежно від любові до шоколадної випічки).

Форму застилаємо пергаментом, змащуємо його вершковим маслом і викладаємо по ложці одного тесту, то іншого (можливо по дві, щоб було швидше). Коли все тісто використане, відправляємо форму в духовку і випікаємо мін. 30-40. Готовий пирігполиваємо, якщо хочеться шоколадною глазур'юабо розрізаємо вздовж і просочуємо кремом або згущеним молоком/варенням. Подаємо. Ще одне найменування для того, щоб пирога Зебра.

Хороший вишневий пиріг із несвіжого йогурту

У глибокій мисці з'єднуємо компоненти на опару - склянку простроченого йогурту, склянку варення (будь-яке) у цьому випадку вишневе та ложку соди. Даємо хв. 10-14 постояти, слідом додаємо два збиті виделкою яйця, цукор на свій смак (врахуйте, що варення досить солодке), склянку подрібнених горіхів (знов за бажанням) і борошно. Її додаємо стільки, щоб тісто нагадувало густу сметану, ретельно все розмішуємо.

Форму застеляємо пергаментом, в обов'язковому порядкузмащуємо його вершковим маслом чи маргарином і виливаємо тісто. Готуємо близько години, може трохи більше. Готовність краще контролювати шпажкою з дерева або зубочисткою.

У той час, коли пиріг мало охолоне, його можна полити збитими вершками або сметанним кремом.

Прострочений йогурт база смачного бісквіту

З'єднуємо чарку какао, половинку ложечки розпушувача, грамів 300 борошна, шепітку солі та ложечку соди. До них додаємо цукор у кількості склянки. Окремо міксером доводимо до однорідності склянку йогурту, три яйця та півсклянки олії. Поєднати обидві суміші, добре вимішати. Вилити тісто на змащений|змазати| маслом|мастилом| пергамент у формі або на сторінці, послати в духовку до повного пропікання. На готовність контролювати зубочисткою.

Щоб бісквіт став ще смачнішим, готуємо крем. Кип'ятимо півтори склянки молока (свіжого) з 120 грамами цукру і щіпкою ваніліну (можливо також покласти ванільну паличку, запах буде чудовим). Ще склянка знову ж свіжого молоказбиваємо з 4 ложками борошна та одним яйцем. Готову сумішдбайливо вливаємо в кипляче молоко (коштує на мінімальному вогні) і кип'ятимо, поки маса не загусне.

Готовий і легко остиглий бісквіт обрізаємо по краях (щоб була рівна форма тортика), розрізаємо вздовж і добре змащуємо кремом, накриваємо половинки, змащуємо верх. Обрізки бісквіту можна подрібнити ножем або руками і покласти вгору тортика, ще раз заливши кремом. Обмазуємо боки і даємо хв. 60 просочитися. Якщо любите фрукти або ягоди, між коржами можна їх покласти, виявиться ще смачніше і унікальніше.

Кисломолочні продукти, зокрема, йогурти, дуже популярні, оскільки мають приємним смаком, Легкі для травлення, підвищують імунітет, надають сприятливий впливна весь організм. Багато хто саме з них починає свій день.

Однак не всі йогурти мають корисними властивостями. Ті яскраві упаковки, якими рясніють прилавки супермаркетів, містять мінімальна кількістьбіфідобактерій та лактобактерій. В іншому випадку термін їх зберігання становив би не більше двох тижнів. Однак вони можуть зберігатися набагато довше, завдяки змісту всіляких хімічних добавок, консервантів та підсилювачів смаку.

Але вихід є - придбати йогуртницю і готувати дійсно корисні кисломолочні продукти самостійно.

Сьогодні на сайті «Популярно про здоров'я» ви дізнаєтесь, як приготувати йогурт на заквасці в домашніх умовах і що зробити з йогурту, який довго коштує – з'ясуємо та розглянемо кілька рецептів.

Декілька порад з приготування

Молоко можна використовувати будь-яке пастеризоване з магазину, або натуральне сільське. Звичайно, друге краще. Проте, якщо ви використовуєте сільське молоко, його потрібно прокип'ятити. Магазинне кип'ятити необов'язково.

Використовуючи рецепти із закваскою, потрібно дотримуватися певних правил:

Перед її додаванням молоко повинно мати температуру не вище 40С. Найкраще кисломолочні бактеріїрозмножуються за 37-38С. При вищих 40С вони гинуть.

Закваску краще придбати готову, у магазинах здорового харчування, Наприклад, «Евіталію». Можна в цій якості використати «живий» йогурт із супермаркету. Тільки в цьому випадку купуйте продукт без добавок з мінімальним терміном зберігання.

Також закваску можна приготувати самостійно: закип'ятіть 1 л натурального сільського молока, остудити до 37-40С. Додайте 4 капсули Ациполу. Це аптечний засіб, що містить ацидофільні лактобактерії та кефірні грибки

Поставте суміш у тепле місце на 12 годин. Готову закваскузберігайте у холодильнику, банку, під кришкою. Для приготування додають йогурту 1-2 ст.л на 1 л молока.

Рецепти йогурту

Домашній йогурт у йогуртниці на заквасці «Евіталія»

Нам знадобиться: 2 літри свіжого "живого" молока, закваска "Евіталія".

Приготування:

Свіжий натуральне молокозакип'ятіть (зніміть пінку), остудіть до 37С. Магазинне просто нагрійте до цієї температури.

З пляшечки із закваскою дістаньте одну пігулку, розітріть ложкою до порошку. Розчиніть у невеликій кількості молока і тільки потім вилийте до основної частини молока, що знаходиться в каструлі. Добре перемішайте, щоб засіб повністю розчинився.

Рецепт йогурту для малюків до року на заквасці «Біфівіт» або «Сімбіт».

Цей корисний кисломолочний продукт можна використовувати як прикорм для малюків з 6 місяців. Йогурт, як і інші кисломолочні продукти дуже корисний дітям. Тільки потрібно дотримуватись норми: дитині до року - не більше 100 мл за день.

Як закваска краще придбати готову, придатну для малюків - «Біфівіт» «Сімбіте». Можна в цій якості використовувати дитячі йогурти без добавок або кефір, наприклад «Агуша»: на 1 літр молока беруть 200 кисломолочного продукту, змішують і ставлять у тепле місце. Через 12 годину закваска готова.

Приготуємо смачний кисломолочний продукт із яблучним пюре:

Нам знадобиться: 300 мл свіжого молока, 2 ч.л закваски, 100 г яблучного пюре, призначеного для дитячого харчування. Замість яблучного можна використовувати будь-яке інше дитяче фруктове пюре- Бананове, грушеве і т.п.

Приготування:

Закип'ятіть молоко, остудіть до 37С. Додайте|добавляйте| закваску, ретельно перемішайте. Тепер - яблучне пюре(прослідкуйте, щоб було кімнатної температури) і знову добре перемішайте. Розкладіть по склянках, помістіть у йогуртницю на 5-6 год. Готовий продукт, призначений для харчування малюка, краще використовувати свіжим. Зберігати у холодильнику можна не більше доби.

Важливо пам'ятати, що приготований йогурт у йогуртниці можна зберігати не більше 4 днів, а краще – 2-3 дні. Якщо ж до нього додані свіжі фруктиабо ягоди, термін зберігання скорочується до 10-12 год.

Але що робити, якщо він простояв у холодильнику набагато довше? Жаль викидати, адже він не зіпсований, а лише прострочений? У гарної господині нічого не пропадає. Давайте прикинемо, що можна зробити:

Отже, що приготувати із простроченого йогурту?

Смачні млинці

Нам знадобиться: 300 мл простроченого йогурту, неповна склянка борошна, 2 яйця, щіпка солі та соди, цукор за смаком, олія.

Приготування:

Всі інгредієнти, крім борошна, з'єднайте, добре збийте віночком. Ще краще використовувати блендер. Потім поступово всипайте муку|борошно|, акуратно перемішуючи до однорідності. В кінці додайте соду, трохи олії і ще раз перемішайте тісто.

Розігрійте олію на сковороді. Розливайте ополоником невелика кількістьтіста, розподіліть по поверхні сковороди, обсмажте млинці з обох боків.

Шоколадний десерт

Нам знадобиться: на 1 склянку йогурту (без фруктових добавок) - 1 склянка цукру, неповна склянка манної крупи, 2 свіжі яйця, 1 ст.л розпареного окропом родзинок, 1 ст.л какао порошку і 1 ч.л розпушувача.

Приготування:

В об'ємній мисці змішайте всі інгредієнти, крім родзинок та розпушувачів. Збийте блендером. Залишіть на півгодини, щоб набрякла манка. Тепер додайте родзинки та розпушувач, акуратно перемішайте.

Випікайте, заздалегідь нагрітій духовці, при 180С, 30-40 хв. Перед подачею можна посипати десерт шоколадною стружкою. Смачного!