Домашня ряжанка і варенец.кілька способів приготування. Як зробити ряжанку в домашніх умовах - в духовці та мультиварці

Як зробити ряжанку?

Смачна ряжанка у глиняних горщиках

Інгредієнти: - 2 літри молока; - 10 ст. л. жирної сметани.

Розігрійте духовку до 220 градусів. Молоко розлийте по глиняних горщиках, трохи недолив до краю, щоб воно не втекло. Поставте горщики в духовку і доведіть молоко до кипіння. Після цього зменшіть температуру до 100 градусів і томіть молоко в горщиках ще 1,5 години. Воно має придбати гарний кремовий колір і покритися рум'яною молочною скоринкою. Через певний час духовку вимкніть, але горщики не діставайте - вони повинні охолонути до 35-40 градусів.

Глиняні горщики роблять ряжанку смачнішою, так як молоко в такому посуді нудиться набагато краще. Однак через брак горщиків можна використовувати звичайні скляні банки на 500 або 700 мл

Потім дістаньте горщики, обережно зніміть скоринку і відкладіть її на тарілку. Покладіть у кожен горщик приблизно однакову кількість сметани, яка обов'язково має бути кімнатної температури. А якщо ви любите солодку ряжанку, можна додати ще пару ложок цукрового піску. Накрийте молоко скоринкою, закрийте кришкою горщики і залиште при кімнатній температурі на 12 годин. Ряжанка стане густою і набуде пікантної кислинки. Потім поставте готовий продукт у холодильник, остудіть пару годинників і подайте до столу прямо в горщиках.

Домашня ряжанка насичує організм вітамінами B, C, PP, Е та багатьма корисними мінералами, наприклад кальцієм, магнієм, фосфором та залізом. Вона допомагає організму очищатися природним шляхом та зміцнює імунітет

Ряжанка на домашній заквасці

Інгредієнти: - 2 літри молока; - 0,5 літра вершків; - 0,5 склянки закваски.

Для приготування закваски: - 1 склянка молока; - 1 флакончик йогуртової закваски.

Щоб правильно приготувати закваску для ряжанки, доведіть склянку молока до кипіння, а потім остудіть природним шляхом до 40 градусів. Додати 1 ч. л. цього молока у флакончик із закваскою, струсіть його, а потім вилийте суміш у склянку з молоком. Перелийте молоко в термос і залиште на 10:00 в теплому місці для сквашування.

Через 8 годин налийте в каструлю з товстим дном 2 літри молока та вершки, доведіть до кипіння, зробіть менше вогонь і томіть ще 2 години під закритою кришкою. Потім дайте молоку охолонути до 40 градусів, додайте в нього ½ склянки приготовленої до цього часу закваски і обережно розмішайте, щоб не пошкодити скоринку. Залишіть на 10 годин за умов кімнатної температури. Через певний час ряжанка буде готова.

Сучасний міський мешканець практично не бачить різниці між ряженкою та кефіром, вважаючи їх молочними продуктами одного типу. Однак це зовсім не так. Кефір виходить у результаті бродіння молока та кефірних грибків, а ряжанка в домашніх умовах сквашується з теплого топленого молока та сметани. Як її приготувати, користуючись духовкою чи – у більш сучасному варіанті – мультиваркою?

Чим корисна ряжанка?

Ряжанка - це продукт, який багатий на кисломолочні бактерії, корисні для роботи організму. Особливо потрібна вона людям, які страждають на дефіцит кальцію. Справа в тому, що, будучи похідною молока, багатого на цей мінерал, ряжанка після термічної обробки «підсилює» його концентрацію.

Також цей смачний молочний продукт чудово вгамовує голод, допомагає якісно очищати кишечник, покращує стан судин і навіть може стати чудовою основою для косметичних масок. А любителям випити відома ще одна «чарівна» здатність ряжанки — позбавляти похмілля. Але вживати цей напій не рекомендується, якщо ви страждаєте на гастрит або підвищену кислотність шлунка, а також ожирінням.

Що потрібно, щоб приготувати ряжанку вдома?

Магазинна ряжанка складається з молока та чистих культур молочнокислих організмів, тобто закваски. Домашня ж має містити молоко та сметану. При цьому обидва продукти мають бути максимально свіжими та жирними. Чим вище жирність молока, тим густіше буде ряжанка і тим красивішим буде її колір. До речі, справжній сільський «натурпродукт» їдять ложками, і за смаком він набагато більш насичений, ніж сучасний питний варіант.

І, звичайно, домашній спосіб виробництва відрізняється від промислового. Насамперед, тим теплом та настроєм, які ви вкладаєте у приготування молочної страви. Крім того, до магазинного напою додають консерванти, необхідні для того, щоб він довго зберігався.

Також дуже важливий набір посуду, який використовується для того, щоб ряжанка в домашніх умовах вийшла смачною та корисною. Для приготування ситних ласощів потрібно:

• керамічна каструля або глиняний горщик;
• столова ложка (краще дерев'яна - тоді при перемішуванні вона не зашкодить рум'яну пінку ряженки);
• скляні баночки для зберігання готового продукту.

Як зробити ряжанку в домашніх умовах у духовці?

Домашня ряжанка готується досить легко. Єдине, що може позбавити бажання поласувати молочною стравою — це час, потрібний для приготування. Це близько 14 години. Класичним варіантом вважається ряжанка в домашніх умовах у духовці. Для літра продукту потрібно взяти вдвічі більше молока.

Інгредієнти:

• молоко з високим відсотком жирності – 2 л;
• сметана (краще домашня) – 2 ст. л.

Кількість сметани береться із розрахунку 1 ст. л. на кожний літр молока.

Приготування:

Як зробити смачну ряжанку в мультиварці?

Хочете порадувати близьких смаком сільських ласощів? Зробіть для них ряженку, але щонайменше сучасним способом. Як уже говорилося, ця страва досить затратна за часом. Але ряжанка в домашніх умовах, приготування якої ви довірите мультиварці, вимагатиме від вас мінімум зусиль. Продукт виходить ніжним, дуже повітряним і смачним.

Інгредієнти:

• молоко – 3 л;
• сметана – 3 ст. л.

Приготування:

1. У чашу мультиварки наливаємо молоко, вибираємо режим «Гасіння» ставимо на 6 годин.
2. Остуджуємо топлене молоко до 40 градусів, змішуємо молоко зі сметаною та збиваємо масу віночком.
3. Ставимо таймер мультиварки на 30 хвилин у режимі «Підігрів».
4. Вимикаємо мультиварку. Через 6-8 годин збиваємо ряжанку за допомогою міксера та перекладаємо у скляний посуд для зберігання.

З чим подавати ряжанку?

Ряжанку люблять і дорослі, і діти за її апетитний кремовий колір та приємний, із кислинкою, смак. Це дуже корисний продукт, який може бути чудовим варіантом сніданку чи легкої вечері. Вранці його можна подавати з тостами, булочками, бутербродами чи яєчнею. Вечірня ряженка чудово поєднуватиметься зі шматком запіканки або млинцями. Також її можна посипати зеленню або подати зі спеціальним соусом з оливкової олії, спецій та зелені.

Хитрощі приготування ряжанки

Ряжанка — чудова страва сама по собі. Але якщо її додати в тісто для млинців або пирога, воно вийде дуже ніжним, з приголомшливим ароматом. До речі, професійні кулінари рекомендують на ряжанці робити омлет з яєць – він вийде пишним і без кислуватого присмаку, який дає кефір. Але, щоб зробити смачну домашню ряжанку, слід врахувати низку нюансів:

• молоко потрібно кип'ятити на повільному вогні, щоб не утворилася сироватка (особливо якщо воно жирне, домашнє);
• якщо ви любите пінки на ряжанці, то в процесі приготування їх можна знімати, а після того, як змішуватимете топлене молоко зі сметаною, викласти нагору - ласощі вийде ще густіше;
• допустимо також використовувати покупне топлене молоко, але з жирністю не менше 4%. Тоді, щоб не витрачати багато часу на приготування ряжанки, можна влити в нього спеціальні молочнокислі бактерії, які продаються в аптеках. Смак практично нічим не відрізнятиметься від ряжанки із молока зі сметаною;
• зберігати готову страву потрібно у холодильнику і трохи більше 3 днів.

Оцінивши смак домашньої ряжанки, ви обов'язково захочете зробити цю страву частим гостем на вашому столі. Звичайно, її приготування – справа не швидка. Але ж основну частину роботи за господиню зроблять бактерії сметани та кухонне обладнання – духовка чи мультиварка! Крім того, на виході виходить натуральний кисломолочний продукт, з яким магазинний не зможе змагатися ні на користь, ні на смак.

Сучасний міський мешканець практично не бачить різниці між ряженкою та кефіром, вважаючи їх молочними продуктами одного типу. Однак це зовсім не так. Кефір виходить у результаті бродіння молока та кефірних грибків, а ряжанка в домашніх умовах сквашується з теплого топленого молока та сметани. Як її приготувати, користуючись духовкою чи – у більш сучасному варіанті – мультиваркою?

Ряжанка - це продукт, який багатий на кисломолочні бактерії, корисні для роботи організму. Особливо потрібна вона людям, які страждають на дефіцит кальцію. Справа в тому, що, будучи похідною молока, багатого на цей мінерал, ряжанка після термічної обробки «підсилює» його концентрацію.

Також цей смачний молочний продукт чудово вгамовує голод, допомагає якісно очищати кишечник, покращує стан судин і навіть може стати чудовою основою для косметичних масок. А любителям випити відома ще одна «чарівна» здатність ряжанки – позбавляти похмілля. Але вживати цей напій не рекомендується, якщо ви страждаєте на гастрит або підвищену кислотність шлунка, а також ожирінням.

Магазинна ряжанка складається з молока та чистих культур молочнокислих організмів, тобто закваски. Домашня ж має містити молоко та сметану. При цьому обидва продукти мають бути максимально свіжими та жирними. Чим вище жирність молока, тим густіше буде ряжанка і тим красивішим буде її колір. До речі, справжній сільський «натурпродукт» їдять ложками, і за смаком він набагато більш насичений, ніж сучасний питний варіант.

І, звичайно, домашній спосіб виробництва відрізняється від промислового. Насамперед, тим теплом та настроєм, які ви вкладаєте у приготування молочної страви. Крім того, до магазинного напою додають консерванти, необхідні для того, щоб він довго зберігався.

Також дуже важливий набір посуду, який використовується для того, щоб ряжанка в домашніх умовах вийшла смачною та корисною. Для приготування ситних ласощів потрібно:

• керамічна каструля або глиняний горщик;
• столова ложка (краще дерев'яна - тоді при перемішуванні вона не зашкодить рум'яну пінку ряжанки);
• скляні баночки для зберігання готового продукту.

Як зробити ряжанку в духовці?

Домашня ряжанка готується досить легко. Єдине, що може позбавити бажання поласувати молочною стравою - це час, потрібний для приготування. Це близько 14 години. Класичним варіантом вважається ряжанка в домашніх умовах у духовці. Для літра продукту потрібно взяти вдвічі більше молока.

Інгредієнти:

• молоко з високим відсотком жирності – 2 л;
• сметана (краще домашня) – 2 ст. л.

Кількість сметани береться із розрахунку 1 ст. л. на кожний літр молока.

Приготування:

Готуємо смачну ряжанку в мультиварці

Хочете порадувати близьких смаком сільських ласощів? Зробіть для них ряженку, але щонайменше сучасним способом. Як уже говорилося, ця страва досить затратна за часом. Але ряжанка в домашніх умовах, приготування якої ви довірите мультиварці, вимагатиме від вас мінімум зусиль. Продукт виходить ніжним, дуже повітряним і смачним.

Інгредієнти:

• молоко – 3 л;
• сметана – 3 ст. л.

Приготування:

1. У чашу мультиварки наливаємо молоко, вибираємо режим «Гасіння» ставимо на 6 годин.
2. Остуджуємо топлене молоко до 40 градусів, змішуємо молоко зі сметаною та збиваємо масу віночком.
3. Ставимо таймер мультиварки на 30 хвилин у режимі «Підігрів».
4. Вимикаємо мультиварку. Через 6-8 годин збиваємо ряжанку за допомогою міксера та перекладаємо у скляний посуд для зберігання.

Ряжанку люблять і дорослі, і діти за її апетитний кремовий колір та приємний, із кислинкою, смак. Це дуже корисний продукт, який може бути чудовим варіантом сніданку чи легкої вечері. Вранці його можна подавати з тостами, булочками, бутербродами чи яєчнею. Вечірня ряженка чудово поєднуватиметься зі шматком запіканки або млинцями. Також її можна посипати зеленню або подати зі спеціальним соусом з оливкової олії, спецій та зелені.

Кулінарні хитрощі

Ряжанка - чудова страва сама по собі. Але якщо її додати в тісто для млинців або пирога, воно вийде дуже ніжним, з приголомшливим ароматом. До речі, професійні кулінари рекомендують на ряжанці робити омлет з яєць – він вийде пишним і без кислуватого присмаку, який дає кефір. Але, щоб зробити смачну домашню ряжанку, слід врахувати низку нюансів:

• молоко потрібно кип'ятити на повільному вогні, щоб не утворилася сироватка (особливо якщо воно жирне, домашнє);
• якщо ви любите пінки на ряжанці, то в процесі приготування їх можна знімати, а після того, як змішуватимете топлене молоко зі сметаною, викласти нагору - ласощі вийде ще густіше;
• допустимо також використовувати покупне топлене молоко, але з жирністю не менше 4%. Тоді, щоб не витрачати багато часу на приготування ряжанки, можна влити в нього спеціальні молочнокислі бактерії, які продаються в аптеках. Смак практично нічим не відрізнятиметься від ряжанки із молока зі сметаною;
• зберігати готову страву потрібно у холодильнику і трохи більше 3 днів.

Про користь кисломолочних продуктів обізнано багато, але не всі включають їх у щоденне меню. Найчастіше причина криється в нелюбові до кефіру, який деяким людям видається кислим та рідким. Ще одна причина – невпевненість споживачів у тому, що на прилавках магазинів стоять по-справжньому корисні продукти, які не містять штучних та шкідливих добавок. Вирішенням проблеми може стати приготування ряжанки в домашніх умовах. Робиться вона з топленого молока, має ніжний, солодкуватий смак, густу консистенцію і апетитний зовнішній вигляд. Її із задоволенням їдять навіть ті, хто недолюблює кефір та інші кисломолочні продукти.

Особливості приготування

Процес приготування ряжанки складається з двох основних етапів: топлення молока та його заквашування. На кожному етапі недосвідчену господиню чатують на підводні камені. Щоб результат виправдав очікування, потрібно знати кілька важливих моментів.

• За основу для приготування ряжанки береться топлене молоко. Але не варто купувати цей продукт готовим у магазині. Ви не знаєте, за якою технологією воно було приготовлене, чи не зроблено воно з порошку з використанням барвників. Надійніше приготуватиме топлене молоко самостійно з молока, в натуральності якого ви впевнені. Найкраще, якщо це буде домашній чи фермерський продукт.
• Топлять молоко в духовці, помістивши в горщик. За сучасних умов можна використовувати мультиварку. Топити молоко можна і на плиті, але це тривалий процес, який потребує постійної уваги з боку господарки.
• Щоб молоко не тікало під час топлення його попередньо кип'ятять протягом тривалого часу (5-10 хвилин).
• Під час топлення на поверхні молока утворюватимуться пінки. Знімати їх не рекомендується: краще проколювати зубочисткою та занурювати у молоко. Витягти пінки можна лише після завершення топлення продукту. Справа в тому, що вони надають топленому молоку унікальні горіхові нотки, які залишаться відчутними і в ряжанці, що приготована з нього.
• Не ставте скляний і керамічний посуд у розігріту духовку – цей матеріал може не витримати різкого перепаду температур.
• Час топлення молока зазвичай становить 1,5-2,5 години в залежності від температури в духовці та обсягу вміщеної в неї посудини з напоєм.
• Перед заквашуванням молоко потрібно остудити до 35-40 градусів. Якщо воно буде холоднішим, бактерії можуть не активізуватися. За більш високої температури вони взагалі загинуть.
• Заквашувати молоко потрібно при кімнатній або трохи вищій температурі.
• У домашніх умовах для заквашування молока найчастіше використовують сметану. Краще, щоб вона була домашньою. У магазинний продукт можуть бути додані антибіотики, які унеможливлять заквашування. Найкраще «працює» свіжа сметана, щойно приготована. Чим більше ви додасте її, тим густіше буде ряженка. Зазвичай на 1 л молока беруть 50-100 г сметани, але це співвідношення можна коригувати на свій смак.
• Замість сметани для заквашування молока можна використовувати домашній йогурт або спеціальні бактерії (закваску), що продаються в аптеках. Йогурт використовують так само, як сметану. Аптечну закваску застосовують, орієнтуючись на інструкцію на упаковці.
• Час приготування ряжанки із молока становить від 6 до 24 годин, після чого ряжанку прибирають у холодильник. Зазвичай молоко заквашують увечері, а вранці вже ласують свіжою домашньою ряжанкою.

Якщо хочеться зробити ряжанку солодкою, при приготуванні до неї можна додати трохи цукру. Інший варіант – змішати її із фруктовим або ягідним пюре перед подачею до столу.

Класичний рецепт приготування домашньої ряженки

• молоко – 2 л;
• сметана – 100 мл.

Спосіб приготування:

• Молоко влийте у каструлю, поставте на середній вогонь. Коли воно почне підніматися, зменште інтенсивність полум'я і кип'ятіть, помішуючи, 8-10 хвилин.
• Перелийте молоко в горщик (або розлийте по горщиках). Наповнюйте ємності не більше ніж на дві третини, інакше молоко може втекти при наступному приготуванні.
• Поставте горщик з молоком у духовку, увімкніть її, підігрійте до 200-220 градусів, потім зменште температуру в духовці до 180 градусів.
• Знемагайте молоко в духовці 1,5-2 години, періодично проколюючи пінку і опускаючи її на дно.
• Вийміть горщик з духовки. Остудіть до температури близько 38 градусів, зніміть пінку.
• Додайте сметану і добре розмішайте ложкою, щоб вміст горщика виявився однорідним.
• Закрийте кришкою горщик, укутайте. Залишіть щонайменше на 12 годин. Весь цей час горщик бажано не чіпати: не трясти, не переставляти з місця на місце.
• Перевірте готовність ряжанки. Якщо вона лежить грудкою і відстає від країв, значить, готова. В іншому випадку залиште ряжанку заквашуватися ще на кілька годин.

Готову ряжанку бажано на пару годин прибрати в холодильник - охолола вона буде смачнішою. Зберігається продукт у холодильнику. Бажано вжити його за добу, поки він свіжий та корисний.

Ряжанка в мультиварці

• молоко – 2 л;
• сметана - 0,2-0,25 л.

Спосіб приготування:

• Молоко влийте у чисту чашу мультиварки. Запустіть пристрій, вибравши програму «Гасіння». Таймер встановіть на 6 годин.
• Через вказаний час тимчасово вимкніть прилад. Дочекайтеся, коли молоко охолоне до 38-40 градусів.
• Додайте|добавляйте| сметану. Збийте віночком.
• Знову увімкніть пристрій, але вже в режимі обігріву. Готуйте півгодини.
• Вимкніть агрегат, але не відкривайте кришку. Зачекайте 5-6 годин.
• Через вказаний час перелийте ряжанку в ємність для збивання. Збийте віночком чи міксером. Перелийте в скляну банку та приберіть у холодильник.

Коли ряжанка охолоне, її можна подавати до столу. Процес приготування ряжанки в мультиварці триваліший, але менш клопіткий, тому що господині не потрібно турбуватися, що молоко пригорить або втече.

Ряжанка в банках

• молоко – 2 л;
• цукор – 20 г;
• сметана – 40-60 мл.

Спосіб приготування:

• Простерилізуйте банки. Найкраще брати невеликі ємності (0,25-0,5 л). Розраховуйте, що в результаті вийде близько 1,7-1,8 л ряжанки.
• Молоко вилийте у каструлю. Додайте|добавляйте| цукор, перемішайте. Цукор в даному рецепті не є обов'язковим інгредієнтом, але він надає ряженці ніжний солодкуватий присмак, тому багато господинь його додають.
• На інтенсивному вогні доведіть молоко до кипіння. Зменште вогонь і томіть, періодично помішуючи протягом 3-4 годин.
• Зніміть пінку на поверхні. Розлийте молоко за підготовленими банками, заповнивши їх приблизно на 80 відсотків.
• Поставте банки на лист, відправте в духову шафу.
• Доведіть температуру в духовці до 160-180 градусів. Дайте банкам з молоком постояти за такої температури 2 години. Вийміть банки з духовки. Важливо не ставити їх на холодну чи вологу поверхню, щоб вони не тріснули.
• Коли вміст банок остигне приблизно до 40 градусів, відсуньте ложкою пінку, що утворилася на поверхні, і розкладіть по банкам сметану. Обережно змішайте її із молоком.
• Прокип'ятіть кришки та герметично закупоріть банки з ряжанкою.
• Накрийте банки вовняною ковдрою і залиште остигати під нею.
• Після того, як банки з ряжанкою охолонуть, приберіть їх у холодильник.

Приготовлена ​​таким способом ряжанка має більший термін зберігання в порівнянні з традиційною. Вона не зіпсується протягом 2 тижнів, але зазвичай її заготовляють не більше ніж на тиждень, відкриваючи щодня по баночці домашнього кисломолочного продукту.

Зараз ми звикли сприймати ряжанку як напій, що нагадує за своєю густотою, але цей факт дійсний лише для сучасного городянина, раніше ж ряжанку пити було неможливо, її лише їли ложкою, настільки густим був цей молочний продукт. Тим, хто не шкодує витратити час на приготування цієї корисної та дуже смачної страви, рекомендуємо звернути увагу на рецепти, про які ми поговоримо далі.

Рецепт ряжанки в домашніх умовах

Приготування ряжанки в домашніх умовах можливе лише з домашнього молока. По-перше, домашнє молоко куди свіжіше і жирніше покупного, а по-друге, воно має ледь помітний солодкуватий смак, який, у свою чергу, передається і ряженці.

Другим важливим кроком стане покупка домашньої сметани. Причина важливості цього елемента проста - саме домашня сметана містить максимум молочнокислих стрептококів та болгарської палички, які й сквашують молоко у ряжанку. Звичайно, приготувати ряжанку можна і з покупної сметани, але в такому разі вона має бути максимально свіжою. Після розбору основних моментів переходимо безпосередньо до опису того, як зробити домашню ряжанку.

Інгредієнти:

• домашнє молоко – 2 літри;
• сметана – 2 ст. ложки.

Приготування

Отже, спочатку домашнє молоко ставимо кип'ятитися на плиті. Вливаємо молоко в каструлю, доводимо до кипіння і кип'ятимо 7-10 хвилин. Завдяки тривалому кип'ятінню знижується ймовірність "втечі" молока при топленні в горщику. Після кип'ятіння переливаємо молоко в чистий керамічний горщик, залишаючи десь третину його об'єму незаповненої – це місце для плівок та піни, які утворюватимуться в процесі витоплювання.

Топити молоко можна в мультиварці або йогуртниці, але спочатку ми опишемо рецепт домашньої ряжанки в духовці. Ставимо горщик з молоком у духовку, даємо молоку закипіти і знижуємо температуру до 180 градусів. Періодично перевіряємо чи не втекло молоко, протикаємо і опускаємо пінки, що утворюються. Через 1,5-2 години дістаємо молоко з духовки та остуджуємо до 40 градусів. У цьому випадку важливо стежити за температурою, тому обзаведіться термометром для рідини. Якщо температура буде недостатньою, колонії бактерій просто не активізуються, а при температурі вище 42 - загинуть.

У молоко, що охололо, вносимо сметану з розрахунку: столова ложка сметани на літр молока, можна трохи більше. Укутуємо горщик з молоком у теплу ковдру і ставимо до батареї. Під час закваски не заважайте і не трясіть вміст каструлі, а також не ставте його до занадто гарячих батарей - колонії можуть загинути. Ретельно перемішайте сметану в молоці, щоб рівномірно розподілити колонії рідини.

Зазвичай на закваску йде 8-10 годин, але готовність перевірити можна і на око: якщо ряжанка відходить від стінок цілим згустком - вона готова до вживання.

Готовий продукт краще прибрати в холодильник, щоб зупинити процес сквашування та зберегти свіжість ряжанки.

Домашня ряжанка в мультиварці

Приготувати домашню ряжанку можна і за допомогою сучасних девайсів, наприклад, мультиварки. Таке приготування куди простіше і не потребує особливого контролю з боку.

Інгредієнти:

Приготування

Вливаємо молоко в чисту чашу мультиварки і топимо в режимі "Гасіння" 6 годин. Даємо охолонути до 40-42 градусів, після чого вносимо сметану, ретельно перемішуємо все віночком і знову вмикаємо пристрій, але цього разу вибираємо "Підігрів" на 30 хвилин. Після закінчення кришку мультиварки не відкриваємо, а просто відключаємо пристрій. Через 6-8 годин готову ряжанку можна збити міксером і перелити в ємність для зберігання холодильника.