Медовий торт особливий. Відео про те, як легко приготувати великий, просочений медовик із заварним кремом. Найсмачніший на світі медовий торт на сковороді зі сметаною та згущеним молоком

Тісто:

на 5 коржів діаметром 24 см

• 100 г вершкового масла
  1/2 ст. (100 г цукру)
  2 великі яйця
  1 ст.меда
  1 ч. ложка соди
  2,5 ст.(350 г) борошна

Крем:

• 1 варіант:
• 500 г жирної сметани (27%)
• 375 г жирних вершків (32-38%)
• 1/2-3/4 ст цукру **

2 варіант:***

• 500 г сметани (27% жирності)
• 375 г вершків(38%)
• пачка розчинної ванільного пудингу-80 г
• 1/2 ст.

• 300 г чорносливу без кісточок (дрібно порізати) ****
• 200 г волоських горіхів(підсушити)

Духовка-180 гр (середня полиця з обдуванням)
форма-24 см
Деко
5 аркушів паперу для випічки

Час випікання коржа 7-8 хвилин.

Коржі:
Тісто краще готувати ввечері (на ніч), а пекти коржі ввечері наступного дня.

1.Всі продукти для тіста,крім борошна,кладемо в миску і ставимо на водяну баню.Тримаємо на бані,помішуючи продукти в мисці(дивіться щоб яйця не згорнулися),поки масло і цукор не розчиняються і маса не стане однорідною.

(Я спочатку склала всі продукти в миску)

(Яйця добре розмішала)

(І тільки потім поставила на водяну баню, Прям в каструлю з киплячою водою)

2.Знімаємо миску з медовою масоюз водяної лазні

і додаємо борошно.

Замішуємо тісто(ложкою). Тісто виходить досить рідким.

3. Ставимо тісто на 10-12 годин у холодильник, а потім виймаємо його, щоб воно ще 3-4-5-6 годин постояло при кімнатній температурі.*
4.На деко кладемо папір для випічки, ставимо кільце від роз'ємної форми, в середину (на папір:)) викладаємо дві столові ложки тіста, розмазуємо його по всьому діаметру.

(Я робила без кільця)

Ставимо в заздалегідь нагріту до 180 гр духовку. виймаємо корж з духовки, знімаємо його з дека (разом з папером), даємо охолонути. Таку ж процедуру повторюємо ще 4 рази.

(я спочатку робила торт діаметром 24 см, але коржі виходили тонкими, тому я зменшила діаметр до 20 см, і коржі стали вищими. Хочу помітити, тісто не розтікалося...)

(папір залишається майже чистим, так що можна використовувати його для інших коржів)

5.З 5 коржів вибираємо самий "непоказний", ріжемо його на шматочки і ставимо в духовку на "досушування", щоб потім з нього зробити посипання.
Виймаємо корж (сухарик))) з духовки, даємо йому охолонути і перемелюємо його в крихту *****.
Тут звертаю вашу увагу, що корж треба досушити, а не спалити:)))

(Я не сушила, у мене була готова суха посипка, що залишилася від минулих медових коржів. Коржі я підрівняла, до речі, обрізки можна підсушити і пустити на крихту)

Крем:

Варіант 1
1.Заздалегідь (3-5 годин) відважуємо сметану, щоб скла зайва рідина.
2.Збиваємо сметану з цукром.
3.Збиваємо вершки та змішуємо їх зі збитою сметаною.

Варіант 2.
1.Збиваємо сметану з цукром доки останній не розчиниться.
2.В іншу миску кладемо пудинг і вершки, збиваємо (на високій швидкості)-2 хвилини, додаємо сметану і збиваємо ще 2-3 хвилини.

(Крем за першим варіантом)

Чорнослив нарізаємо смужками (або як вийде,але бажано не крупно)
Горіхи розмелюємо*****

Складання:
Крем ділимо зорово на 4 частини, при цьому четверта "зорова частина" повинна бути більше за всіх інших. Ця частина піде на верх торта і на "обмазування" боків.
1.На тортову тарілку кладемо корж, зверху кладемо 1/4 крему, розрівнюємо його. Зверху викладаємо половину кількості чорносливу.
2. Викладаємо на перший корж другий. Зверху додаємо 1/4 крему, розрівнюємо його та посипаємо зверху половиною кількості горіхів.
3.Повторюємо операцію з пункту #1.

(Я всі коржі посипала чорносливом та горіхами)

4.Кладемо четвертий корж,

по краю коржа викладаємо крем (пару ложок залишаємо для верху) і розмазуємо його з боків. На середину кладемо крем, що залишився і розрівнюємо його по діаметру коржа.

5.Змішуємо крихту з товченими горіхами, що залишилися, і обсипаємо боки і верх торта.
6. Ставимо торт у холодильник.. Бажано на добу.

Мої комм:* Тісто на коржі може "розтаюватися" і більше і менше (на пару годин), так що якщо ви точно не потрапили в "призначений час" - не біда ... Головне, щоб тісто вистояло як мінімум 12 годин. Якщо у вас немає можливості вийняти його з холодильника за 4-5 годин.
** Кількість цукру додаєте до смаку..Можливо комусь знадобиться і склянка цукру..Так що це на Ваш смак
*** Цей варіант крему на самому початку не розглядався, але ... з нашою 27% сметаною є проблема.. Коли її збиваєш треба спостерігати за процесом. рідкої...Я "словила гаву" і..довелося виходити зі становища за допомогою ванільного пудингу і..як говориться "бувають у житті і..щасливі прикрості:))..вийшов дуже-дуже смачний крем..Так що ізраїльтянам рекомендую саме цей варіант крему. Дуже смачно.
**** У нас продається чорнослив і без кісточок теж. а якщо такого теж немає - купуйте звичайний і розпарюйте його окропом (Особисто я такий чорнослив в кремі не люблю, але якщо немає іншого виходу, то краще вже розпарювати чорнослив, ніж зовсім від нього відмовитися.. Чорнослив в цьому торті важливий - як важлива смакова добавка)
***** Якщо у вас немає комбайна (або ви ліниві, як я :))), то корж на крихту і горіхи можна подрібнити за допомогою качалки: У пишній кульок кладемо горіхи (або підсушений корж), закриваємо його (зав'язуємо) і розкочуємо (поверху) качалкою.

Ось начебто і все...
Нехай вас не лякає опис і тривалість приготування (тесту)-торт готується дуже легко і просто.
Успіхів вам у приготуванні..І нехай вам буде смачно:))

Update: Я забула уточнити таку деталь: У всіх папір для випічки різна, тому якщо ви не впевнені в якості свого паперу (це я про те, що коржі знімуться без проблем), то краще змастіть її (папір) ще дуже тонким шаром сл. олії
Ще одне уточнення: густота тіста залежить від того який ви мед використовуєте. Якщо мед у вас густий, то і тісто буде густим і тоді ви не зможете розмазати його ложкою.

update 10/02/2011:
Прошу звернути увагу на те, що кільце від форми ми з паперу не знімаємо .. інакше тісто розпливеться і вийде .. не корж а .. млин.

Приємного чаювання!

Калорійність: Не вказана
Час приготування: 90 хв

Медовий торт"Особливий" – дивовижне десертна страваз ніжним медовим запахом і цілим букетом невимовних смаків. Незважаючи на пристойний склад інгредієнтів, необхідних для приготування, готується швидко і легко. Цей диво-торт, який готується зовсім інакше від інших своїх медових побратимів, найсмачніший на світі медовик.
Саме ця особлива особливість і надає особливої ​​неповторності і чудовий смак. Якщо не знаєте, що саме подати до десертного столу, здивуйте своїх близьких чи гостей цією випічкою, яка стане справді смачним сюрпризом.

Тісто:

- борошно - 2 склянки,
- мед – 2 ст.л.
- яйця – 2 шт.,
- цукор – 100 гр.,
- сода - 1 ч.л.,
- вершкове масло- 100 гр.

Крем:

- згущене молоко – 0,5 банки,
- сметана – 0,5 кг.

Для прикрас:

- грецькі горіхи- 100 г.

додаткова інформація

Час приготування – 1,5 год, вихід – 10 порцій.

Рецепт з фото покроково:

1. Яйця кладемо у простору ємність, у якій робитимемо борошняну основу для торта – тісто.




2. Додаємо цукор.




3. Додаємо розм'якшене масло.




4. Кладемо мед та соду, ставимо на парову лазнюта заважаємо до повного розчинення всіх компонентів.






5. Злегка збиваємо, щоб маса набула однорідності.




6. Підсипаємо потрібна кількістьборошна.




7. Замішуємо тісто (має вийти рідким). Відправляємо до холодильника, в ідеалі на 12 годин. Потім дістаємо та наполягаємо при кімнатній температурі ще 3-4 години.




8. Беремо обідок з роз'ємної форми і встановлюємо на лист, попередньо застелений пергаментом. Наливаємо пару ложок тіста і обережно розмазуємо в межах обідка. Коржі випікаємо приблизно 7-10 хвилин до золотистості за 180 градусів. Кожен медовий коржик випікаємо по черзі і складаємо в стопку.






9. Приготування крему: З'єднуємо сметану гарної жирності (краще взяти домашню) зі згущеним молоком, і збиваємо в пишну стійку масу.




10. Тепер беремо кожен коржик і рясно промазуємо готовим кремом. Аналогічно змащуємо й інші коржики. Верх і боки також обмазуємо кремом, а потім подрібнюємо горіхи, змішуємо їх з крихтою, приготованою з одного коржа, який потрібно запекти трохи сильніше, ніж решта, і щедро посипаємо верх торта.




11. Для того, щоб максимально розкрив весь свій багатий смак, відправляємо його в холодильник, краще на ніч. Потім дістаємо, розрізаємо на порційні частини.




12. Медовий торт, приготовлений за особливим рецептомготовий. Подаємо до чаю, кави або пригощаємо друзів, що зайшли на вечірній вогник.

Чудо-торт! Випікайте і переконайтеся, що ніякий медовик не може зрівнятися з цим!
Нам дуже сподобалося. М'який, ніжний, що тане в роті! Спробуйте й ви!
Найголовніша перевага даного рецепту- Не треба розкочувати коржі! Особисто для мене це завжди дуже втомлює, тому дуже рідко пекла раніше медовики, адже їх найбільше серед достатку тортів любить моя сім'я. До останнього часу воліла медовик купувати, але тепер...

Інгредієнти:
для тесту:
100 гр. олії
100 гр.цукри
2 великі або 3 маленькі яйця
1 склянка меду
1 ч.л.соди
2.5 склянки борошна/350гр./

крем:
500 мл. сметани 27%
300мл. вершків 35%
1/2 склянки цукру/я збивала з 5 ст.л.сах.пудри/
300 гр. чорносливу
200 гр. підсушених і порубаних волоських горіхів

обідок від знімної форми №26.
5-6 аркушів пекарського паперу.
1 склянка = 200мл.

Приготування:

Змішати мед, цукор, соду, яйця та олію і поставити на парову лазню. (заважати постійно, стежити, щоб яйця не зварилися) до повного розчинення цукру та олії та утворення однорідної маси. Додати борошно. Добре розмішати ложкою.

Дати охолонути. харчовою плівкоюта помістити на 12 годин у холодильник.

Вийнявши з холодильника. дати постояти при кімнатній температурі 3-4 години.

Я замісила тісто о 21.00. дістала його з холодильника о 9.00 ранку. А о 13.00 почала випікати коржі. це необхідно для того, щоб тісто настоялось і набуло свого неповторного медового смаку.

Тісто виходить рідке.

На лист.застелений пекарським папером.помістити обідок від роз'ємної форми.викласти в нього 2 повних ст.л. тіста

і розмазати його по паперу.можна злегка змастити її сл.маслом.у мене папір хорошої якостіі я не змащувала.

Випікати корж у прогрітій духовці при 180" 7-10 хвилин/все залежить від вашої духовки/до золотаво-коричневого кольору.

Підрізати готовий коржножем по кругу.зняти разом з папером і покласти його остигати.

Таку ж процедуру повторити з рештою коржів.

В оригіналі виходить 5 коржів.у мене вийшло 6/боялася.що не вистачить і старанно розмазувала пензликом.до речі дуже зручно/

Один корж запекти набагато сильніше. ніж інші до темно-коричневого кольору і зробити з нього крихту / в блендері /

Крем:
-збити сметану з цукром.вершку збити окремо.з'єднати все разом.
-Чорнослив нарізати.горіхи порубати.

збірка:
перший корж/я брала разом із папером і перевертала на блюдо "вгору ногами". а потім акуратно знімала папір/намазати кремом і посипати чорносливом. 2-й крем.горіхи.3-й крем.чорнослив.4-крем горіхи.5-крем.кришка змішана з горіхами.

боки торта-крихта з горіхами.Готово!

Торту треба дати просочитися.

Медовий торт "Особливий". Найсмачніший на світі медовик!

Інгредієнти для тесту:

100 г вершкового масла
- 100 г цукру
- 2 великі або 3 маленькі яйця
- 1 склянка меду
- 1 чайна ложка соди
- 2.5 склянки борошна

Крем:
- 500 мл сметани 27%
- 300 мл вершків 35%
- 1/2 склянки цукру
- 300 г чорносливу
- 200 г підсушених та порубаних волоських горіхів

Обідок від знімної форми №26.
5-6 аркушів пекарського паперу.

Приготування:

Змішати мед, цукор, соду, яйця та олію і поставити на парову лазню. (заважати постійно, стежити, щоб яйця не зварилися) до повного розчинення цукру та олії та утворення однорідної маси. Додати борошно. Добре розмішати ложкою.

Дати охолонути. Накрити харчовою плівкою та помістити на 12 годин у холодильник.

Вийнявши з холодильника, дати постояти за кімнатної температури 3-4 години.

Тісто виходить рідке.

На лист, застелений пекарським папером, помістити обідок від роз'ємної форми, викласти в нього 2 повні столові ложки тіста і розмазати його по паперу. Можна трохи змастити її вершковим маслом.

Випікати корж у прогрітій духовці при 180 С 7-10 хвилин (все залежить від духовки) до золотисто-коричневого кольору.

Підрізати готовий корж ножем по колу. Зняти разом із папером і покласти його остигати.

Таку ж процедуру повторити з рештою коржів.

В оригіналі виходить 5 коржів.

Один корж запекти набагато сильніше, ніж решта до темно-коричневого кольору і зробити з нього крихту (у блендері)

Крем:
- Збити сметану з цукром. Вершки збити окремо. Поєднати все разом.
- Чорнослив нарізати, горіхи порубати.

Складання:
Перший корж змастити кремом і посипати чорносливом.
2-й корж - крем, горіхи
3-й корж - крем, чорнослив
4-й корж – крем, горіхи.
5-й корж – крем, крихта змішана з горіхами.

Бока торта - крихта з горіхами. Готово!;

Торту треба дати просочитися.

• ДУЖЕ СМАЧНИЙ ТОРТИК "ЧОРНИЙ ПРИНЦ"Рецепти

  ДУЖЕ СМАЧНИЙ ТОРТИК "ЧОРНИЙ ПРИНЦ" Найпростіший рецепт! ІНГРЕДІЄНТИ: Для тесту: ● 1 яйце, ● 1 склянка цукру, ● 2-3 чайні ложки какао, ● 1 склянка кефіру, ● 1 чайна ложка соди, ● 1 склянка борошна. Для крему: ● 200 г олії, ● 0,5 склянки цукру, ● 250 г сметани. Яйце збити з цукром до густої піни, додати кефір, соду і ще раз збити. Потім додати борошно, тісто має бути схоже на густу сметану. Вилити в змащену жиром високу форму та пекти при температурі 180°С. Перевірити готовність сірником - встромити сірник у пиріг, якщо він вийде сируватий, пиріг допекти. Витягнути з форми і остудити на решітці, потім розрізати торт на 2 коржі, змастити кремом, зверху прикрасити горіхами, шоколадом. Приготування крему: олію розтерти з цукром, додати сметану і збити.

• ДУЖЕ СМАЧНИЙ ТОРТИК "ЧОРНИЙ ПРИНЦ" НА КЕФІРІРецепти

  ДУЖЕ СМАЧНИЙ ТОРТИК "ЧОРНИЙ ПРИНЦ" НА КЕФІРІ Інгредієнти: Для тесту: ● 1 яйце, ● 1 склянка цукру, ● 2-3 чайні ложки какао, ● 1 склянка кефіру, ● 1 чайна ложка соди, ● 1 склянка борошна. Для крему: ● 200 г олії, ● 0,5 склянки цукру, ● 250 г сметани. Яйце збити з цукром до густої піни, додати кефір, соду і ще раз збити. Потім додати борошно, тісто має бути схоже на густу сметану. Вилити в змащену жиром високу форму та пекти при температурі 180°С. Перевірити готовність сірником - встромити сірник у пиріг, якщо він вийде сируватий, пиріг допекти. Витягнути з форми і остудити на решітці, потім розрізати торт на 2 коржі, змастити кремом, зверху прикрасити горіхами, шоколадом. Приготування крему: олію розтерти з цукром, додати сметану і збити.

• Дуже смачний торт"Чорний принц" на кефіріРецепти

  Дуже смачний торт "Чорний принц" на кефірі Інгредієнти: Для тесту: ● 1 яйце, ● 1 склянка цукру, ● 2-3 чайні ложки какао, ● 1 склянка кефіру, ● 1 чайна ложка соди, ● 1 склянка борошна. : ● 200 г олії, ● 0,5 склянки цукру, ● 250 г сметани Приготування: Яйце збити з цукром до густої піни, додати кефір, соду і ще раз збити, потім додати борошно, тісто має бути схоже на густу сметану. Вилити в змащену жиром високу форму і пекти при температурі 180 ° С. Перевірити готовність сірником - встромити сірник в пиріг, якщо він вийде сируватий, пиріг допекти.Витягнути з форми і остудити на решітці, потім розрізати торт на 2 коржі, змастити зверху прикрасити горіхами, шоколадом. Приготування крему: масло|мастило| розтерти з|із| цукром, додати|добавляти| сметану і все збити.

• ТОРТ "РАФАЕЛЛО"Рецепти

  ТОРТ "РАФАЕЛЛО" ІНГРЕДІЄНТИ: ● 2 яйця ● 1 склянка цукру ● 200 гр сиру ● 1 ч.л. соди, ● ½ ч.л. солі, ● 1 склянка борошна ПРИГОТУВАННЯ: 2 яйця та 1 склянка цукру збити, додати 200 гр сиру, додати 1 ч.л. соди, ½ ч.л. солі, 1 стакан|склянка| КРЕМ: 2 яйця, 1 склянка цукру змішати, додати 1,5 ст. борошна, 400-500 мл. молока, все збити, поставити на вогонь. Помішуючи, довести до кипіння, зняти з вогню, додати 200 гр. вершкового масла|мастила|, перемішати. Коржики випікати кілька хвилин|мінути|. Поки коржі ще теплі, змастити кремом. Посипати кокосовою стружкою.

• Найсмачніший "Смітанник"Рецепти

  Найсмачніший "Смітанник" Інгредієнти: Тісто: - 200 г олії - 4 ст.л меду - 400 г цукру - 2 ч.л соди - 4 яйця - 1200 г борошна (6 склянок) може треба буде трохи більше ПриготуванняРозтопити масло з медом на вогні, додати цукор, зняти з вогню, дати постояти пару хвилин (щоб не було гаряче), і додати яйця та борошно з содою. Якщо тісто сильно прилипає, додати муки. Розкачати шість великих коржів (або 12 маленьких). Випікати при 180С до готовності. Крем: - 1 літр сметани - 400 г цукру Збити сметану із цукром. Добре змастити коржі. Верхній корж посипаємо крихтами (обрізками коржів) та порізаними горішками. Поставити в холодильник щонайменше на ніч. Смачного!

• Шоколадний медовик "Жіноча примха" Рецепти

  Шоколадний медовик "Дамська примха" Тетяна Сальникова Інгредієнти: Крем ●2 склянки молока ●2 шт. яйця ●0.5-1 склянка цукру ●1 пакетик ванільного цукру●2 ст. ложки борошна ●1-2 ст. ложки какао ●100 г вершкового масла ●200 г волоських горіхів Тісто ●3 шт. яйця ●0.5 склянки цукру ●3 ст. ложки меду ●2 ч. ложки соди (без гірки) ●60 г вершкового масла ●3 ст. ложки какао ●2-2.5 склянки борошна (у мене 2,5 і в кінці змастити руки раст.маслом) Глазур ●2 ст. ложки молока ●2 ст. ложки какао ●3 ст. ложки цукру ●30 г вершкового масла ●1 ст. ложка сметани Спочатку потрібно зварити заварний крем. Змішати віночком у каструльці до однорідної маси цукор, борошно, молоко, ванільний цукорі яйця, помішуючи варити до загустіння на маленькому вогні, не даючи закипіти, потім зняти з вогню і додати какао, добре розмішати віночком. Поставити крем остигати (можна поставити його в миску з холодною водою). Тепер тісто та коржі. У каструльці добре змішати віночком цукор, мед, яйця, соду та олію, поставити все на водяну баню, добре помішуючи варити хвилин 5, доки маса не стане однорідною. Зняти з лазні, додати какао і добре перемішати, порціями всипати борошно, що просіює, заважати спочатку ложкою поки маса не стане тягучою, потім перекласти на стіл і підсипаючи борошном замісити тісто, воно повинно бути м'яке, поділити його на 8 частин. Духовку нагріти на 180 градусів, лист застелити пергаментом, трохи присипати борошном. Розкачувати тонкі коржі, Обрізати по тарілочці розміром 19.5-20 см., з обрізків розкотити ще один корж, він піде на крихту. Коржі випікати по 3-5 хвилин, печуться вони швидко. Охолоджувати на ґратах. У крем додати розм'якшене вершкове масло|мастило| і добре збити. Горіхи дрібно порубати. Коржі щедро промазувати кремом і посипати горіхами, кожен корж по 2-2.5 ст. ложки крему, верхній корж не промазувати, залишити трохи крему для боків.

• Торт "Негр у піні"Рецепти

  Торт "Негр у піні" ніжне тістона сметані, легкий кремі шоколадна глазур - ось три головні складові торта "Негр у піні". Як додаток можна використовувати волоські горіхи, ягоди чи фрукти. - 2 яйця - 1 склянка цукру - 1 склянка сметани 15% жирності - 1 склянка + 2 ст.л. пшеничного борошна- 1 ч.л. без верху соди, гашеної оцтом - 2 ст. какао Для крему: - 2 склянки сметани - 1 склянка цукру Глазурь: - 100 гр цукру - 50 гр вершкового масла - 2 ст.л. какао – 2 ст.л. сметани Яйця збити з цукром, додати сметану, гашену оцтомсоду, какао та просіяне борошно. Добре перемішати. Тісто розділити на дві частини: більшу та меншу. Випекти меншу – це буде основа торта. Змастити кремом. Випекти більшу частину і нарізати кубиками. Тісто випікати за температури ~180 градусів 10-15 хвилин. Готовність перевірити дерев'яною шпажкою. Для крему збити цукор зі сметаною до розчинення цукру. Обмокуючи кожен кубик тіста в крем, викладати гіркою на основу торта. Отриману гірку залити глазур'ю. Для глазурі поєднати всі інгредієнти, варити на повільному вогні ~ 1-2 хвилини, помішуючи. Я додала в торт вишню – вийшло дуже смачно. Готовий тортприбрати в холод на кілька годин, а краще на ніч, для просочення. Приємного апетиту #десертиrecepti

• Торт "Дамська примха"Рецепти

  Торт "Дамський каприз" Інгредієнти: ●яйця - 2 Штуки ●цукри - 1 Склянка (плюс 6 столових ложок у крем) ● соди - 2 Чайні ложки ●меда - 2 Ст. ложки ●борошна - 2 Склянки ●какао - 1 Ст. ложка (крем) ● води - 5 ст. ложок (крем) вершкового масла - 250-300 Грам (крем) Приготування: Розтерти в каструлі яйця, цукру, соду та мед. Поставити каструлю на водяну баню, додати|добавляти| 1 склянку борошна і добре перемішати. Потім додати другу склянку борошна та перемішати. З отриманого тіста сформувати 8 тонких коржів та наколоти їх ножем. Вистелити лист пергаментним папером, посипати мукою|борошном| і випікати 1,5-2 хвилини. Щоб приготувати крем, довести до кипіння цукор, воду та какао в каструльці. Потім додати вершкове масло|мастило| і збити до однорідності. Промазати кремом усі коржі, наклавши їх один на одного. Змастити боки та верхівку торта кремом. Посипати подрібненими крихтами, що залишилися від обрізання коржів. #десертиrecepti

• Торт МЕДОВИЙРецепти

  Торт МЕДОВИЙ Автор: Анжела Сон ІНГРЕДІЄНТИ: Показати повністю.. (для форми 20 см. в діаметрі) Для тесту. ● 3 яйця (кімнатної t) ● 1/2 склянки цукру ● 4 ст. ложки меду (якщо мед густий, то без гірки!) ● 1 ч. ложка соди ● 1 склянка борошна (мені знадобилося 150 г.) Для заварного крему. ● 1 яйце ● 100 г цукру ● 1 ст. ложка борошна ● 250 мл. молока ● 100 г. сл. масла Приготування бісквіту: Цукор збити з яйцями до утворення пишної білої маси. Мед перекласти в каструльку з товстим дном та підігріти до 50 градусів. Всипати соду (маса піниться) і постійно помішуючи (на середньому вогні), довести масу до темно-карамельного кольору. Втрутити гарячий мед(по одній ложці) у збиті з цукром яйця, постійно розмішуючи, щоб яйця не згорнулися. У 2-3 прийоми додати борошно, що просіює. Повинно вийти тісто, яке за консистенцією нагадує густу сметану. Вилити тісто у форму, дно якої вистелено пергаментним папером. Випікати бісквіт 40 хвилин при t -160" (орієнтуйтеся по своїй духовці). Приготування крему. Змішати в каструльці: яйця, цукор, молоко. Всипати борошно, добре перемішати. Нагріти молочно-яєчну суміш на середньому вогні, постійно помішуючи (не забуваючи про "кути" каструлі), до загустіння.Перлити заварну основу в миску, накрити харчовою плівкою і дати повністю охолонути. заварною основоюі знову збити. У результаті має вийти гладкий крем, однорідної текстури. Остиглий бісквіт розрізати на три коржі, змастити кремом, прикрасити крихтою. Приємного чаювання! #десертиrecepti

• Медовий торт "Особливий". Найсмачніший на світі медовик...Рецепти

  Медовий торт "Особливий". Найсмачніший на світі медовик! Інгредієнти: для тіста: - 100 г вершкового масла - 100 г цукру - 2 великі або 3 маленькі яйця - 1 склянка меду - 1 чайна ложка соди - 2.5 склянки борошна Крем: - 500 мл сметани 27% - 300 мл вершків 35 /2 склянки цукру - 300 г чорносливу - 200 г підсушених і порубаних волоських горіхів Ободок від знімної форми №26. 5-6 аркушів пекарського паперу. Змішати мед, цукор, соду, яйця та олію і поставити на парову лазню. (заважати постійно, стежити, щоб яйця не зварилися) до повного розчинення цукру та олії та утворення однорідної маси. Додати борошно. Добре розмішати ложкою. Дати охолонути. Накрити харчовою плівкою та помістити на 12 годин у холодильник. Вийнявши з холодильника, дати постояти за кімнатної температури 3-4 години. Тісто виходить рідке. На лист, застелений пекарським папером, помістити обідок від роз'ємної форми, викласти в нього 2 повні столові ложки тіста і розмазати його по паперу. Можна трохи змастити її вершковим маслом. Випікати корж у прогрітій духовці при 180 С 7-10 хвилин (все залежить від духовки) до золотисто-коричневого кольору. Підрізати готовий корж ножем по колу. Зняти разом із папером і покласти його остигати. Таку ж процедуру повторити з рештою коржів. В оригіналі виходить 5 коржів. Один корж запекти набагато сильніше, ніж решта до темно-коричневого кольору і зробити з нього крихту (у блендері). Крем: - Збити сметану з цукром. Вершки збити окремо. Поєднати все разом. - Чорнослив нарізати, горіхи порубати. Перший корж намазати кремом і посипати чорносливом. 2-й корж – крем, горіхи 3-й корж – крем, чорнослив 4-й корж – крем, горіхи. 5-й корж – крем, крихта змішана з горіхами. Бока торта - крихта з горіхами. Готово! Торту треба дати просочитися. #випічкаrecepti #десертиrecepti

• Медовий рулетик Рецепти / Випічка

  Медовий рулетик Інгредієнти: тісто: 3 яйця 2 ст.л. меду 1/3 ст. цукру 1/2 ч. л. соди 3/4 ст. муки|борошна| крем: 200 гр. вареного згущеного молока 200 гр. сметани Приготування: Збити яйця, цукор і мед у густу піну, додати борошно з содою і ще раз збити добре. Застелити лист пекарським папером і розподілити тонким шаром по ньому тісто. Поставити в розігріту духовку до 200 градусів і випікати 10-15 хвилин. Отриманий корж гарячим згорнути в рулет разом з папером і залишити в такому вигляді остигати. Готуємо крем, для цього з'єднуємо згущене молоко зі сметаною. Корж, що остигнув, розгорнути, змастити кремом і знову згорнути в рулет, цього разу вже без паперу. Дати постояти рулету хоча б годинку і пригощатися!

• Торт Чорна магіяна кефіріРецепти

  Торт "Чорна магія" на кефірі Інгредієнти: У рецепті 1 склянка = 250 гр 1 3/4 склянки борошна 2 склянки цукру 3/4 склянки какао-порошку 2 ч.л. соди 1 ч. л. розпушувача 1 ч. л. солі 2 яйця 1 склянка міцної звареної кави 1 склянка кефіру 1/2 склянки олії 1 ч.л. ванільного екстрактуабо ванільного цукру Приготування: 1. Розігрійте духовку до 180 C. Змастіть маслом і посипте борошном дві круглі форми для випічки. 2. У великій мисці змішайте борошно, цукор, какао, соду, розпушувач та сіль. У центрі зробіть ямку. 3. Додайте яйця, каву, кефір, рослинна оліята ваніль. Збивайте протягом 2 хвилин на середній швидкості. Тісто буде рідким. Вилийте у підготовлені форми. 4. Випікайте в попередньо розігрітій духовці протягом 30 - 40 хвилин, або поки паличка, вставлена ​​в середину торта, не виходитиме чистою. Дайте охолонути протягом 10 хвилин, а потім дістаньте з форм і повністю охолонути на решітці. Прошаруйте і змастіть кремом за бажанням. Шоколадна глазур: вершкове масло|мастило| розтопити, додати|добавляти| какао. Потім всипати цукрову пудру, молоко та чайну ложку ванільного екстракту. Добре розмішати, щоб не було грудочок. Додати невелика кількістьмолока, якщо глазур вийшла густою. 80 гр вершкового масла 100 гр какао 200 гр цукрової пудри 100 мл молока 1 чайна ложка ванільного екстракту Коржі та боковушки торта рясно змастити шоколадною глазур'ю. Поставити на 3-4 години на холодильник.

• Торт Жіночі пальчики" Рецепти / Торти та тістечка
• Торт "Дамські пальчики" Рецепти / Торти та тістечка

  Торт "Дамські пальчики" Інгредієнти: - яєць - 5 Штук - вершкового масла - 100 Грам - муки - 1 Склянка - води - 1 Ст. ложка - сіль на кінчику ножа - 1 Частина - сметани 25% - 700 Грам (крем) - цукру - 1 Стакан (крем) - шоколаду - 100 Грам (для глазурі) Нагріти в каструлі вершкове масло і воду. Довести до кипіння, постійно помішуючи, поки олія не розтане. Коли вода закипить, вимкнути вогонь, додати|добавляти| муку|борошно| і швидко замісити тісто. Додати яйця по одному за один раз і перемішати до однорідності. У вас має вийти м'яке густе тісто. Розігріти духовку до 200 градусів. Вистелити лист пергаментним папером. За допомогою кондитерського шприцаабо мішка видавити на лист еклери довжиною від 5 до 10 см. Випікати 20 хвилин, потім зменшити температуру до 150 градусів і випікати протягом 5-7 хвилин. Вимкнути духовку, відкрити дверцята і дати охолонути. Щоб приготувати крем, збити сметану із цукром. Вмочити кожен еклер у крем і викласти в роз'ємну форму. Залити кремом, що залишився. Поставити форму в холодильник на 4-5 годин (краще на ніч). За цей час еклери повинні добре просочитися кремом. За годину до подачі приготувати шоколадну глазур. Помістити шоколад у миску, встановлену над каструлею з окропом. Помішувати до розчинення шоколаду. Вийняти торт із форми та полити розтопленим шоколадом. Поставити у холодильник і дати шоколаду застигнути.

• Мій улюблений "Рижик" Торти та тістечка

  Мій улюблений "Рижик" Інгредієнти: - 2 ст.л меду - 2 яйця - 1 ст. цукру - 100 г вершкового масла|мастила| - 2 ч.л. соди гашеної - близько 4-х склянок борошна. Крем; - 500 г сметани – 1 ст. цукру - 1 сирий білок. Приготування: Мед розтерти з цукром і яйцями, додати масло|мастило| гашену соду. Поставити на слабкий вогонь або водяну баню і заважати до повного розчинення та отримання однорідної маси. Дати масі трохи охолонути і частинами всипати борошно, що просіює. Вимісити гладке тісто. Скачати в ковбаску та розділити на 8 рівних частин. Випекти 8 коржів. Випікати при 180 градусах хвилин 5 (дивитися по готовності, коржі дуже тонкі і печуть швидко, не треба їх перетримувати і пересушувати, як тільки корж почав рум'янитися, його можна виймати). Кожен готовий корж поки він гарячий рівно обрізати за допомогою тарілки потрібного Вам діаметру. Обрізки підуть на прикрасу нашого торта. Зробити крем: збити сметану з цукром та яєчним білком. Рясно промазати кожен корж кремом. Обрізки, що залишилися, відправити знову в духовку і дати їм добре зарум'янитися, потім подрібнити їх в крихту за допомогою блендера і обсипати наш торт. Дати торту просочитися за кімнатної температури годин 5.

• Торт "Прага" Торти та тістечка

  Торт "Прага" Для тесту: 3 яйця збити віночком з 1 склянкою цукру,доб. 0,5 банки молока, що згущує|згущає|, 1 склянка сметани(у сметані погасити 1 ч.л. соди). Знову збити віночком. Додати 1,5 склянки борошна, 2 столові ложки какао. Перемішати. На дно форми покласти промаслений пергаментний папір. Випікати при температурі 180 *. Дати добре охолонути і розрізати на 3 частини. Злегка просочити сиропом. коржа кремом,аверхній залити глазур'ю. Крем Збити 200 гр слив.олії та 0,5 б. згущене молоко, додати 1 ст.л. какао, перемішати. Глазур 50 гр.слив.масла, 4 ст.л.цукри, 3 ст.л.молока, 1 ст.л.какао.

• Торт "Рижик" Торти та тістечка
• Торт "Дамські пальчики" Торти та тістечка

  Торт "Дамські пальчики" Інгредієнти: - яєць - 5 Штук - вершкового масла - 100 Грам - муки - 1 Склянка - води - 1 Ст. ложка - сіль на кінчику ножа - 1 Частина - сметани 25% - 700 Грам (крем) - цукру - 1 Стакан (крем) - шоколаду - 100 Грам (для глазурі) Нагріти в каструлі вершкове масло і воду. Довести до кипіння, постійно помішуючи, поки олія не розтане. Коли вода закипить, вимкнути вогонь, додати|добавляти| муку|борошно| і швидко замісити тісто. Додати яйця по одному за один раз і перемішати до однорідності. У вас має вийти м'яке густе тісто. Розігріти духовку до 200 градусів. Вистелити лист пергаментним папером. За допомогою кондитерського шприца або мішка видавити на лист еклери довжиною від 5 до 10 см. Випікати 20 хвилин, потім зменшити температуру до 150 градусів і випікати протягом 5-7 хвилин. Вимкнути духовку, відкрити дверцята і дати охолонути. Щоб приготувати крем, збити сметану із цукром. Вмочити кожен еклер у крем і викласти в роз'ємну форму. Залити кремом, що залишився. Поставити форму в холодильник на 4-5 годин (краще на ніч). За цей час еклери повинні добре просочитися кремом. За годину до подачі приготувати шоколадну глазур. Помістити шоколад у миску, встановлену над каструлею з окропом. Помішувати до розчинення шоколаду. Вийняти торт із форми та полити розтопленим шоколадом. Поставити у холодильник і дати шоколаду застигнути.

• Торт "Рижик" Торти та тістечка

  Торт "Рижик" для коржів 2 яйця 75 гр. цукру 100 гр. вершкового масла|мастила| 2 ст. ложки меду 0.5 ч. ложки ваніліну 1 ч. ложка соди 1/4 ч. ложки солі 2.5-3 склянки муки Для крему 1 склянка молока (250 мл) 100 гр. цукру 1 яйце 3 ст. ложки борошна 180 гр. вершкового масла|мастила| збитих вершків, змішали разом і вийшов повітряний крем. 2. Яйця розтерти віночком з цукром, сіллю та ваніліном, додати мед і масло порізане кубиками, поставити на тихий вогонь і постійно помішуючи нагрівати доки цукор та масло не розтануть, додати соду, помішуючи нагрівати ще 1 хвилину, зняти з вогню, додавати просіяну порціями. борошно замісити м'яке тістоЗагорнути його в плівку і прибрати в холодильник на 20-30 хвилин. 3. Приготувати крем. Молоко збити з цукром яйцем і борошном, поставити на вогонь, часто заважаючи варити до загустіння, але не кип'ятити, зняти з вогню, поставити каструльку з кремом в ємність з холодною водою, повністю остудити, потім додати|добавляти| розм'якшене вершкове масло|мастило| і добре збити міксером, крем у холодильник. 4. Духовку нагріти на 200 градусів, деко застелити пергаментом. 5. Тісто поділити на 7 частин, розкочувати дуже тонкі коржі, випікати до золотистого кольору, перекладати на ґрати, дати охолонути. 6. Коржі скласти один на одного стопочкою, обрізати, щоб усі були рівні, обрізки подрібнити. 7. Коржі промазати кремом, потім промазати боки, обсипати крихтою торт. 8. Готовий торт залишити за кімнатної температури на 2-3 години, потім прибрати на ніч у холодильник. Автор рецепту - olyaw

• Торт "Рижик" Торти та тістечка

  Торт "Рижик" для коржів 2 яйця 75 гр. цукру 100 гр. вершкового масла|мастила| 2 ст. ложки меду 0.5 ч. ложки ваніліну 1 ч. ложка соди 1/4 ч. ложки солі 2.5-3 склянки муки Для крему 1 склянка молока (250 мл) 100 гр. цукру 1 яйце 3 ст. ложки борошна 180 гр. вершкового масла|мастила| збитих вершків, змішали разом і вийшов повітряний крем. 2. Яйця розтерти віночком з цукром, сіллю та ваніліном, додати мед та олію порізану кубиками, поставити на тихий вогонь і постійно помішуючи нагрівати доки цукор та масло не розтануть, додати соду, помішуючи нагрівати ще 1 хвилину, зняти з вогню, додавати просіяну порціями. муку|борошно| замісити м'яке тісто, завернути його в плівку і прибрати в холодильник на 20-30 хвилин|мінути|. 3. Приготувати крем. Молоко збити з цукром яйцем і борошном, поставити на вогонь, часто заважаючи варити до загустіння, але не кип'ятити, зняти з вогню, поставити каструльку з кремом в ємність з холодною водою, повністю остудити, потім додати|добавляти| розм'якшене вершкове масло|мастило| і добре збити міксером, крем у холодильник. 4. Духовку нагріти на 200 градусів, деко застелити пергаментом. 5. Тісто поділити на 7 частин, розкочувати дуже тонкі коржі, випікати до золотистого кольору, перекладати на ґрати, дати охолонути. 6. Коржі скласти один на одного чаркою, обрізати щоб усі були рівні, обрізки подрібнити. 7. Коржі промазати кремом, потім промазати боки, обсипати крихтою торт. 8. Готовий торт залишити за кімнатної температури на 2-3 години, потім прибрати на ніч у холодильник. Автор рецепту - olyaw