Пиріг з ковбасою з дріжджового тіста. Простий рецепт приготування сирного пирога з начинкою з копченої ковбаси

Пироги з ковбасою гарні тим, що готуються швидко і мінімальної кількостіпродуктів. Пропонуємо вам кілька рецептів такої випічки з різними інгредієнтами. Вибирайте те, що до смаку, і починайте процес приготування. Бажаємо удачі на кухні!

з ковбасою та сиром

Продуктовий набір:

• по 100 г сметани та майонезу (все це середньої жирності);
• три яйця;
• ковбасний сир – вистачить 150 г;
• 50 мл рафінованої олії;
• 1/4 ч. л соди;
• цибуля - 200 г;
• сіль - беремо до смаку;
• пшеничне борошно (в/с) - достатньо однієї склянки;
• 250 г вареної ковбаси.

Приготування

1. З чого почнемо? Очищаємо цибулю. М'якуш, що звільнився від лушпиння, подрібнюємо кубиками.
2. Ковбаску пропускаємо через середнє відділення терки.
3. У гарячу сковородувідправляємо кубики цибулі. Обсмажуємо, застосовуючи олію. Як тільки цибуля трохи підрум'яниться, додаємо до неї терту ковбаску. Перемішуємо. Обсмажуємо ці інгредієнти кілька хвилин. Потім вимикаємо вогонь. Нехай ковбаса та цибуля остигають.
4. Сир пропускаємо через середнє відділення терки. Поки що прибираємо убік.
5. Нам потрібно зробити тісто. Для цього в мисці з'єднуємо майонез зі сметаною. Туди ж розбиваємо усі три яйця. Солимо. Також кладемо соду. Збиваємо інгредієнти за допомогою міксера. У нас виходить однорідна маса. Але це ще не все. Ми маємо засипати в миску борошно. Знову вмикаємо міксер. Яким має бути тісто? Скоріше рідким, ніж густим.
6. Повертаємось до начинки. У сковороду, де знаходяться охолоджені шматочки цибулі та ковбаси, додаємо тертий сир. Перемішуємо ложкою.
7. Розігріваємо духовку (180 ° C). Форму для запікання обмазуємо олією. Виливаємо половину приготовленого тесту. Обов'язково розрівнюємо. Тепер викладаємо начинку. Робити це треба поступово. Заливаємо ковбасно-сирну начинкурештою половини тесту. Зверху можна присипати майбутній пиріг кмином або кунжутним насінням.
8. Форму разом із вмістом поміщаємо у духовку. Запікаємо пиріг до тих пір, поки він не придбає рум'яну скоринку. Зазвичай цей процес займає 25-30 хвилин. Але ми всі радимо перевіряти готовність пирога за допомогою зубочистки.
9. Дістаємо форму із духовки. Пиріг перекладаємо на велику плоску тарілку. Його можна розрізати і подавати на стіл, як у гарячому, так і в охолодженому вигляді. Бажаємо приємного чаювання!

Готуємо пиріг на кефірі (з ковбасою)

Необхідні інгредієнти:

• твердий сир(будь-який сорт) - 160 г;
• два яйця;
• варена ковбаса- Досить 200 г;
• 1 ч. л. розпушувача та ½ ч. л. солі;
• 230 г борошна (в/с);
• кефір середньої жирності – 200 г.

докладна інструкція

Крок № 1. Цей рецепт пирога з ковбасою передбачає використання кефіру. Виливаємо його в миску. Туди ж розбиваємо яйця. Солимо. Збиваємо інгредієнти звичайною вилкою.

Крок № 2. Борошно слід просіяти двічі. Потім з'єднуємо її з розпушувачем. Перемішуємо, виконуючи кругові рухи. Всипаємо в миску, де знаходиться кефірно-яєчна маса. Вимішуємо тісто вилкою, добиваючись однорідності.

Крок № 3. Ковбасу та сир подрібнюємо кубиками (1х1 см). Додаємо в тісто. При бажанні як начинка можна використовувати оливки, грибочки, зелень та інші продукти.

Крок № 4. Форму для запікання обмазуємо олією. Перекладаємо в неї тісто, розрівнюючи ложкою.

Крок № 5. гарячу духовку(180 ° C) ставимо форму з майбутнім пирогом. Засікаємо 35-40 хвилин. За цей час має утворитися рум'яна скоринка. Пиріг з ковбасою на кефірі виходить ароматним та дуже ніжним. Він чудово поєднується з овочевими салатами, різними соусами, соління і свіжа зелень.

Рецепт пирога з ковбасою та оливками

Складові:

• по 100 г борошна та тертого сиру;
• оливки (без кісточок) – 45 штук;
• 4 яйця;
• по 150 мл білого вина та рафінованої олії;
• ковбаса (шинка) – 200 г;
• розпушувач – 1 ч. л.

Процес приготування

У миску розбиваємо усі яйця. Вливаємо вино та олію. Перемішуємо. Поступово всипаємо борошно. Додаємо розпушувач та Солим. Присипаємо улюбленими спеціями. Також кладемо подрібнену кубиками ковбасу та оливки (цілком). Дно форми для запікання обмазуємо олією та присипаємо борошном. Викладаємо тісто, розрівнюючи його. Форму із вмістом ставимо в гарячу духовку. При 200°C пиріг випікатиметься 45 хвилин. Готовність перевіряємо ножем.

Пиріг з ковбасою та картоплею

Перелік продуктів:

• по 1 ч. л. білого цукрута солі;
• картоплини – 5-6 шт.;
• 180-грамова пачка олії вершкового;
• одне яйце;
• цибулина - 2 шт.;
• по 125 мл молока та кефіру (нежирного);
• пакетик (11 г) сухих дріжджів "Саф-момент";
• рафінована олія - ​​вистачить 1 ст. л.;
• 0,5 кг борошна (в/с);
• варена ковбаса – достатньо 200 г.

Приготування

Ще один варіант

Пироги з ковбасою можна готувати не тільки в духовці, а й у мультиварці. Бажаєте дізнатися, як це зробити? Нині ми про це розповімо.

Складові:

• по 1 склянці кефіру та пшеничного борошна;
• зелень – за смаком;
• по 0,5 год. л. солі та харчової соди;
• 200 г твердого сиру (сорт не важливий);
• два яйця;
• варена ковбаса (можна замінити шинкою) – 200 г.

Практична частина

На закінчення

Тепер вам відомо, як робляться пироги з ковбасою в духовці та мультиварці. В якості додаткових інгредієнтівможуть виступати: сир, картопля, помідори тощо. Для отримання чудового результатупотрібне лише чітке дотримання інструкцій, розміщених у статті.

Простий кулінарний рецептпиріжків з вареною ковбасою із дріжджового тіста.

Готуємо смачно та швидко. Випічка. На десерт.

Час приготування – 30 хв.

Рецепт покрокового приготування страви Пиріжки з вареною ковбасою із дріжджового тіста з фото:

Тісто я готую в хлібопічці так:

Заливаємо воду, потім борошно, потім робимо невелику виїмку з одного боку туди дріжджі, з іншого боку туди сіль. Все це трохи «прикопуємо» так, щоб мука закрила сіль та дріжджі. Зверху сиплемо цукор, на цукор ріжемо шматочками вершкове масло. Ставимо режим тісто (зазвичай це 90 хвилин).

Поки що готується дріжджове тісто, можна зайнятися начинкою:

Цибуля та болгарський перецьдрібно ріжемо обсмажуємо до готовності.

Ковбасу ріжемо маленькими шматочками.

Додаємо натерте на великої тертціабо дрібно нарізані яйця.

Натертий сир на великій тертці.

Обсмажену цибулю та перець.

Начинку перемішуємо, тісто розкочуємо кружальцями, кладемо начинку.

Загортаємо начинку в пиріжки і перекладаємо на лист.

Пропонуємо вам приготувати неймовірно ніжний та ситний пирігз ковбасою та сиром. Він чудово підійде як перекушування або замінить швидкий сніданок.

Пиріг з ковбасою та сиром

Складові:

• борошно - 1 ст.;
• кефір - 1 ст.;
• яйце – 2 шт.;
• спеції;
• розпушувач – щіпка;
• ковбаса – 200 г;
• сир – 150 г.

Приготування

Ковбасу очищаємо від упаковки та рубаємо невеликими кубиками. Так само подрібнюємо твердий сир. У глибоку ємність розбиваємо яйця, кидаємо сіль та злегка збиваємо масу. Потім вливаємо кефір, поступово вводимо борошно і розпушувач. Вимішуємо все до однорідності, а потім кидаємо підготовлені сир та ковбасу. Форму для випікання вистилаємо папером і промазуємо олією. Викладаємо тісто ложкою і відправляємо пиріг на кефірі з ковбасою та сиром у розпечену духовку. Випікаємо його 40 хвилин, а потім перевіряємо готовність дерев'яною паличкою.

Рецепт пирога з ковбасою та сиром

Складові:

• молоко – 500 мл;
• дріжджі свіжі – 40 г;
• цукор – 1 ст. ложка;
• сіль дрібна – за смаком;
• масло рослинне;
• борошно – 1 кг;
• яйце – 2 шт.;
• ковбаса – 250 г;
• сир – 150 г;
• масло вершкове – 50 г;
• кунжут – до смаку.

Приготування

У тепленькому молоці розводимо свіжі дріжджіі всипаємо цукор. Яйце окремо збиваємо, а вершкове масло розтоплюємо і трохи остуджуємо. У дріжджову масувводимо рослинне та вершкове олії, солимо і вливаємо яйце. Додаємо борошно, замішуємо тісто, перекладаємо його в миску, промащену олією, накриваємо рушником і залишаємо на 1 годину. Ковбасу шаткуємо тонкими пластинамиа сир подрібнюємо на тертці. Тісто, що підійшло, ретельно обминаємо і розділяємо на 2 частини. Більшу частину розгортаємо в коло і, відступивши від краю кілька сантиметрів, викладаємо сир. Краї підвертаємо всередину, щоб сирок опинився всередині і защипуємо. Отриманий борт розрізаємо і розвертаємо кожен сегмент на 90 градусів. Тісто, що залишилося, ділимо на рівні шматочки, розкочуємо смужками і викладаємо ковбасою. Повертаємо рулетиком і отримані трояндочки викладаємо в центр пирога по колу. Випікаємо в розігрітій духовці 50 хвилин.

Пиріг з ковбасою та сиром у мультиварці

Складові:

• - 200 мл;
• борошно - 150 г;
• ковбаса сиров'ялена - 300 г;
• яйце – 3 шт.;
• сир – 200 г;
• розпушувач – 10 г.

Приготування

Сир подрібнюємо на тертці, а ковбасу шаткуємо кружальцями. Яйця змішуємо з майонезом, кидаємо розпушувач, всипаємо борошно та перемішуємо. Додаємо сир з ковбасою і виливаємо тісто в чашу, промащену вершковим олією. Випікаємо блюдо у режимі «Випічка» 45 хвилин.

Листковий пиріг з ковбасою та сиром

Складові:

Приготування

Для приготовлення швидкого пирогаз ковбасою та сиром, викладаємо пласти тіста на стіл та один промазуємо гірчицею. Потім викладаємо ковбасу, нарізану соломкою, і посипаємо тертим сиром. Накриваємо пиріг другим листом, робимо зверху прорізи та запікаємо його 25 хвилин у розігрітій духовці.

У теплому молоцірозпускаємо дріжджі із цукром. Яйце збиваємо, вершкове масло розтоплюємо і даємо трохи охолонути. Потім до дріжджової маси додаємо рослинне і вершкове масло, сіль і яйце. Поступово додаючи борошно, що просіює, замішуємо еластичне, м'яке тісто. Кладемо тісто в миску, змащену олією, накриваємо рушником і ставимо на 1 годину в тепле місце, щоб тісто підійшло.

Натираємо сир на тертці.

Ріжемо ковбасу на довгі, тонкі пластини.

Тісто, що підійшло, обминаємо і ділимо на 2 частини (одна частина повинна бути трохи менше іншої).

Більшу частину тіста на папері для випічки розкочуємо в коло – це й буде основа пирога.

Відступивши від краю кола 2 сантиметри, викладаємо по колу сир.

Краї нашого кола загортаємо всередину так, щоб сир опинився всередині і ретельно защипуємо краї.

Отриманий борт розрізаємо на рівні шматочки.

Кожен шматочок розгортаємо на 90 градусів, щоб сир виявився зверху.

Тісто, що залишилося (другу частину) ділимо на рівні шматочки, розкочуємо довгими смужками, на тісто кладемо ковбасу.

Смужки тесту з ковбасою згортаємо рулетиком.

Кожен рулетик ділимо на дві частини.

Отримані трояндочки викладаємо по колу у центр пирога. Залишаємо пиріг у теплому місці на 10-15 хвилин, потім змащуємо збитим яйцем, посипаємо кунжутом.

Випікаємо пиріг з ковбасою та сиром у розігрітій до 180 градусів духовці 45-50 хвилин до апетитно-золотистого кольору.

Смачного!

Отже, розглянемо кілька найпростіших і найлегших рецептів приготування випічки з ковбасою з різних видівтіста.

Тістечка з дріжджового тіста з ковбасою в духовці

Складові:

• молоко – 200 мл;
• яйце;
• вершкове масло;
• упаковка мокрих дріжджів(25 г);
• столова ложка солі та столова ложка цукру;
• борошно (необхідно приблизно 800 г, але може знадобитися більше);
• варена ковбаса (приблизно 300 г).

Приготування:

1. Для початку необхідно замісити тісто. Для цього підігріваємо молоко (якщо воно дуже холодне, потрібно, щоб було трохи вище кімнатної температури). Розчиняємо у ньому дріжджі.
2. У глибоку миску висипаємо борошно, додаємо сіль, цукор, яйце. Поступово вливаємо молоко з дріжджами, що вже розчинилися. Все добре вимішуємо і залишаємо на годину, щоб тісто підійшло.
3. Готове тісторозкочуємо не дуже тонким пластом і склянкою вирізаємо парну кількість гуртків. Далі між двома такими кругляшками кладемо раніше порізану ковбасу.
4. Робимо по колу вісім надрізів із однаковим інтервалом. До центру дорізати не варто. Після цього кожні дві половинки вивертаємо назовні і викладаємо на деко. Поверх пиріжки змащуємо жовтком. Поміщаємо все в розігріту до 190 градусів духовку та випікаємо до готовності.

Смачного!

Самса з сиром та ковбасою

Складові:

• домашнє листкове тісто(1 кг);
• три сардельки;
• твердий сир (150 г);
• пачка майонезу;
• один жовток для змащування;
• кунжут (якщо не любите, можете не брати).

Приготування:

1. Розкочуємо тісто приблизно 4 мм завтовшки. Розсікаємо його на рівні квадрати.
2. На середину кожного шматочка викладаємо майонез (розмазуючи по всій поверхні), рубані сардельки та сир.
3. Загортаємо все конвертиком.
4. Включаємо духовку до 220 градусів. Застилаємо лист пергаментним папером, змащуємо олією і викладаємо конвертики. Відправляємо все до духовки на 30-40 хвилин.
5. У середині випікання змащуємо пиріжки жовтком.

Подаємо гарячими.

Тістечка з лівером

З нижчеописаної кількості інгредієнтів виходить приблизно тазик пиріжків (6 великих аркушів для духовки). Якщо вам така кількість не потрібна, скорочуйте інгредієнти у 2 або 3 рази.

Для лівера:

• 1 кг яловичої печінки;
• 1 кг яловичої легені;
• 1 кг яловичого серця;
• пачка вершкового масла;
• кілька цибулин середнього розміру;
• перець горошком;
• лавровий лист;
• масло рослинне;
• столова ложка селери;
• сіль.

Приготування:

1. Спочатку потрібно добре промити субпродукти. Далі очищаємо печінку від плівки та жовчних проток, ріжемо на середні шматки та замочуємо в молоці.
2. Кладемо у велику каструлю порізані на великі шматкилегені та серце. Додаємо порізану половинками цибулину, перець, селеру. Ставимо варити на помірний вогонь приблизно 2 години. Насамкінець кладемо ще лавровий лист. Як тільки серце буде легко проколюватися виделкою або ножем – готове. Як правило, легеня варитися швидше, потім у готовність приходить серце.
3. Займаємося печінкою. Зливаємо молоко, де було замочено печінку. На розпеченій сковороді обсмажуємо дрібно порізану цибулю, поверх неї викладаємо порізану невеликими шматочкамипечінка. Все добре солимо, перчимо, переводимо на повільний вогонь і гасимо до того моменту, поки печінка не виділятиме кров. Намагайтеся не пересмажити, інакше вона буде твердою. Після цього виймаємо, а використану цибулю викидаємо.
4. На олії окремо обсмажуємо ще дві цибулини.
5. Всі приготовані продукти (легке, серце, печінка та цибуля) пропускаємо через м'ясорубку з великою насадкою. В отриманий фарш додаємо трохи охолоного бульйону. Все добре перемішуємо і пробуємо, якщо все влаштовує і досолювати не потрібно - лівер готовий.

Для тесту:

• літр молока;
• 5 яєць;
• склянка цукру;
• рослинна олія(Приблизно 7 ст. л.);
• сіль (2 ч. л. без верху);
• упаковка дріжджів сухих;
• півтора кілограма борошна.

Приготування:

1. Замішуємо тісто дріжджове так, щоб воно відставало від стінок посуду. Ставимо його у тепле місце для підйому. Закриваємо всі вікна та кватирки, щоб не було протягу. Тісто підніматиметься приблизно 40 хвилин, не менше. Після цього ми його перебиваємо і знову ставимо підніматися.
2. Далі починаємо, в середину кладемо вже готову начинку. Даємо їм трохи відстоятись і приступаємо до випікання або смаження. Випікаємо при 180 градусах.

Смачні булки з ковбасною начинкою

Булочки з начинкою з ковбаси – чудова заміна для бутербродів. Ними сміливо можна спорядити дитину до школи замість звичайних бутербродівз ковбасою або взяти на природу замість шашликів. Вони цікаво виглядають, чим привертають увагу як дітей, так і дорослих, досить смачні.

Для приготування знадобиться:

• борошно пшеничне – 475-510 г;
• дріжджі – 16-23 г;
• олія вершкове – 135-155 г;
• яйця – 2-3 шт.;
• свіже молоко- 180-220 г;
• цукор – 18-25 г;
• сіль - 9-14 г;
• ковбаса варена – 450-500 г.

Порядок приготування:

1. Для приготування опари слід до кімнатної температури підігріти молоко, додати цукор, кухонну сільдріжджі і ретельно все перемішати.
2. Поставити майбутню опару у тепле місце на 17-26 хвилин.
3. Вилити опару у велику каструлю, додати одне яйце та перемішати.
4. Додати 65-70% борошна та кухонну сіль.
5. Замішати тісто, поступово додаючи залишок борошна.
6. Після вбирання тістом борошна, слід додати охолоджене розтоплене на сковороді вершкове масло і знову все вимісити.
7. Сформувати з тіста колобок, укласти його в ємність, накрити лляною тканиною і відправити на виростання в тепле місце на 110-120 хвилин (за цей час тісто слід кілька разів прим'яти).
8. Для начинки нарізати кільцями завширшки 4-7 мм ковбасу.
9. Тісто, що виросло, досить тонко розкотити і видавити з отриманого млинця кружки такі ж по діаметру, як і ковбаса.
10. Сформувати «бутерброди»: скласти по черзі три кухлі тіста і два кухлі ковбаси (тісто в «бутербродах» змащувати не потрібно).
11. Краї отриманого «шаруватого бутерброду» акуратно защипнути, щоб приховати начинку.
12. Зробити по черзі 4-5 надрізів з ближнього та далекого боку (до кінця коржика їх доводити не слід).
13. Отримані півсмужки булки вивернути начинкою назовні та скріпити краї булки між собою.
14. Підготовлені булки викласти на деко, посипане борошном.
15. Дати булками підійти близько 27-30 хвилин і лише тоді змастити їх яйцем і помістити в розігріту до 175-195 градусів духовку на 47-50 хвилин.

Готовим булочкам дати деякий час для остигання і можна кликати рідних до столу.

На ковбасі для цієї страви заощаджувати не варто: від неї залежить і естетичний вигляді смак майбутніх булок.

Суфле з сиром та ковбасою (беконом)

Складові:

• 4 яйця;
• пакет сметани 15%;
• вершкове масло (20 г);
• сир м'який (100 г);
• ковбаса або бекон (100 г);
• борошно (50 г);
• упаковка розпушувача;
• пучок кінзи;
• сіль.

Приготування:

1. Дрібно ріжемо ковбасу або бекон, на дрібній тертцінатираємо сир.
2. Промиваємо зелень, висушуємо і теж дрібно шаткуємо.
3. З'єднуємо яйця зі сметаною та вершковим маслом (його слід попередньо розтопити). Все перемішуємо віночком до отримання однорідної маси.
4. Додаємо до отриманої суміші борошно, сіль та розпушувач. Все добре перемішуємо і збиваємо. Туди ж кладемо ковбасу та сир. Знову перемішуємо.
5. Використовуємо формочки для випікання, змащуємо їх невеликою кількістювершкового масла.
6. Розливаємо отриману суміш у формочки і відправляємо в духовку на лист на 20 хвилин при температурі 160 градусів.

Деко має бути наполовину заповнений водою.

Трояндочки із дріжджового тіста з ковбасою

Складові:

• дріжджове тісто;
• ковбаса будь-якого виду.

Якщо хочете, щоб було швидше та простіше, можете придбати готове дріжджове тісто. Якщо ні – замішуйте самі.

Приготування:

1. Беремо маленький шматочок тіста, скочуємо його в кулю, після чого за допомогою качалки розкочуємо на столі та нарізаємо квадратами. Ширина смужки має бути не менше 2 см.
2. Ковбасу ріжемо кільцями, навпіл. Кладемо її трохи вище від краю тіста.
3. Згортаємо тісто всередину ковбаскою у формі трояндочки.
4. Викладаємо на лист, змащений маслом і відправляємо в духовку при 180 градусах на 20 хвилин. Випікаємо до появи золотистої скоринкитрояндочок.

Піца з ковбасою та сиром (відео)

Як ми бачимо, готувати випічку з різних видів тіста дуже легко, до того ж як начинку ви можете використовувати абсолютно будь-які інгредієнти, поєднуючи їх разом. Не бійтеся експериментувати та готуйте із задоволенням, тоді ваша випічка буде дуже смачною.