Мариновані дині у банках на зиму смачні. Імбирна диня консервована на зиму. Диня консервована на зиму у пряному сиропі

Любіть оригінальні ласощі? Хочете побалувати рідних та близьких чимось незвичайним взимку? Чудовим варіантомє диня маринована. Готувати її дуже легко та просто. А ось смак виходить просто неперевершеним. Від такої страви не можна відірватися!

Диня маринована – неймовірно смачно!

Отже, за порядком. Диня маринована - це насамперед дуже смачно. На Сході кажуть, що дана страванадає чоловікам сміливості та сили, а жінок робить бажаними.

Насправді, диня маринована використовується зовсім не через повір'я, і ​​навіть не через корисних властивостейплоду. Люблять її за смак. У свіжому завжди чудова. Але довго вона не зберігається. Для цього необхідно спеціальне приміщення з потрібною температурою. Можна зберігати дині підвішеними у кошиках. Але це також може дозволити собі далеко не кожен. Тому на зиму плід в'ялять, сушать та консервують. Використовувати його можна для приготування салатів, морозива та десертів. Загалом, все на вашу думку.

Що знадобиться?

Маринована диня на зиму – страва, яку обов'язково потрібно спробувати. Це чудовий додатковий гарнір до запеченого та смаженому м'ясу. Дуже добре страва поєднується також з припущеною або смаженою рибою. Підходить маринована до птиці та дичини. Не забувайте лише про те, що для дієтичного харчуваннятакі ласощі не годяться.

Так що ж знадобиться для приготування цього вишуканої страви? Кілограмова диня будь-якого сорту, пару столових ложок меду, столова ложка цукру-піску, паличка кориці, трохи солі, пару зірочок бадяну, пару бутонів гвоздики, паприка, 100 мл оцту.

Варимо розсіл

З чого почати? Готується маринована диня дуже просто. Плід ретельно миється. Найкраще за допомогою спеціальної кухонної щіточки. Після цього диня розрізається на частини та очищається від шкірки гострим ножем. Частки нарізаються спочатку на смужки, потім – на маленькі шматочки. Тепер диню можна відправляти до маринаду.

Для його приготування на дно невеликої каструльки або сотейника кладеться паличка кориці, аніс або бадьян, цукор, сіль та мед. До спецій вливається вода. Потрібно дати їй закипіти. Далі додається диня та паприка. Диня вариться на повільному вогні близько десяти хвилин. Наприкінці вливається столовий оцет. Розсіл охолоджується до кімнатної температури. Все розливається банками в охолодженому вигляді.

Кінцевий етап

Диня в маринаді стерилізується в духовціпротягом двадцяти п'яти хвилин за температури сто п'ятдесят градусів. Банки виймаються за допомогою серветок чи кухонних рушників. Закриваються вони прокип'яченими чистими гвинтовими кришками. Можна також закатати їх під ключ. Банки загортаються теплою ковдрою «під шубку». Залишаються у спокої до повного охолодження приблизно на добу. Зберігати заготівлю можна в коморі при кімнатній температуріабо у льоху. От і все. Знаючи, як маринувати дині, ви завжди зможете порадувати гостей оригінальним вишуканими ласощами. Повірте, вони обов'язково оцінять цей чудовий смак.

Ще варіанти

Втім, і трохи інакше може готуватися маринована диня. Рецепти не надто відрізняються, але деякі дрібниці варто відзначити.

Отже, змішуємо у емальованій каструлісклянка оцту, склянка води, неповна склянка цукру, пару столових ложок меду, трохи гвоздики, шматочок кориці, сіль та запашний перець до смаку. Все це потрібно закип'ятити, охолодити та процідити.

Диня середньої стиглості обмивається, розрізається навпіл. Серцевина разом із насінням видаляється, кірка зрізається, а м'якоть нарізається кубиками. Підготовлена ​​диня міститься у невеликі скляні банки, заливається холодним маринадом, закривається. пергаментним паперомта зав'язується. Банки потрібно розмістити в глибокому посуді, попередньо поклавши на дно цупкий папір. У посуд наливається вода на рівень із динею і кип'ятиться близько години. Після того, як ви знімете посуд з вогню, залиште банки в ньому до охолодження. Далі вони виймаються з води та поміщаються у холодне місце.

Ще один варіант. Візьміть дві середні трохи зелені дині. Для сиропу знадобиться півтора літри води, півкілограма цукру, 150 г оцту. Диня очищається від шкірки, ріжеться на часточки. На дно кожної банки необхідно покласти трохи гвоздики, після чого викласти скибочки дині. Все заливається сиропом та стерилізується протягом п'ятнадцяти хвилин. З урахуванням даних пропорцій виходить чотири літрові банки маринованої дині. Смак – просто божественний. Ця страва дуже сильно нагадує консервований ананас. Ближче до кінця літа варто обов'язково замислюватися про такі заготівлі на зиму.

Одним словом, маринована диня – це дуже смачно. Головне, беріть для цієї мети трохи недозрілі плоди. Але в жодному разі не зелені! Інакше ви не відчуєте ні запаху, ні смаку. Дотримуйтеся всіх вищевказаних рекомендацій і ви зможете насолоджуватися улюбленим плодом в холодну пору року, згадуючи про теплі літні дні. Вибирайте рецепт, що сподобався, і дерзайте! Смачного!

Маринована диня — Ви колись пробували таку незвичайну заготівлю з дині? Тепер часто маринують кавун, але не кожна господиня знає, що стиглу і ароматну диню теж можна заготовити на зиму. Спробуйте зробити мариновану диню за цим звичайним домашнім рецептом.

Для приготування маринованої дині підійдуть добре визрілі, але з щільною м'якоттю дині.

Крім динь нам знадобляться такі продукти:

- Кориця мелена 0,5 гр. (розраховано на літрову банкузаготівлі)

- Гвоздика (зерна) 3-4 шт. (Розраховано на літрову банку заготівлі)

- Вода 1,5 літра (розрахунок на 5 літр. бан. Заготівлі)

- Цукровий пісок - 550гр. (Розрахунок на 5 літр. бан. Заготівлі)

— Їдальня оцет концентрація 5% (розрахунок на 5 літр. бан. заготівлі)

Баштанні потрібно добре вимити за допомогою щітки і промокнути від води. Потім плоди дині потрібно розрізати навпіл, очистити шкірку, вибрати ложкою насіння і нарізати на невеликі квадратні шматочки.

Отримані шматочки ми бланшируємо. Зробити це просто, але не завадить деяка вправність. Нагадаємо, як правильно бланшувати: дуже швидко, лише на одну секунду, занурюємо динні шматочки в воду, що круто кипить, виймаємо і негайно охолоджуємо в чистій холодній воді.

На дно підготовленої тари укладаємо спеції (гвоздика, кориця), поверх прянощів викладаємо бланшировану диню та заливаємо гарячою маринадною заливкою.

Заповнені та залиті киплячим маринадом банки накриваємо стерильними. закочувальними кришкамиі ставимо в ємність із водою, доведеною до 50 градусів. Стерилізувати приблизно 12 хвилин.

Після стерилізації банки з домашньою заготівлеюпотрібно негайно закатати та охолодити.

Відкрита маринована диня взимку негайно заповнить кухню запахом зрілої ароматної дині, таким собі, «ароматом літа». Та й смак цієї незвичайної заготівлі, Вас не розчарує. Її можна їсти як самостійні ласощі, а можна спекти ароматний пирігз динною начинкою.

Осінній урожай динь можна зберегти на зиму не лише у вигляді варення, джему чи сушених скибочок. Метод консервації дозволяє зробити зимову заготівлю, яка за смаком та консистенцією буде схожа на свіжу, щойно розрізану солодку диньку.

Ароматна динна м'якоть гарна сама по собі. Однак вона легко вбирає інші запахи, а тому дозволяє експериментувати. У банку з консервованою динею можна покласти прянощі (гвоздику, ваніль, корицю), свіжий імбир, ананас, мед. Підготовка до консервації займає лічені хвилини, тому закутити кілька баночок на зиму можна швидко та легко.

Диня консервована на зиму в банках – загальні принципи приготування

Щоб підготувати диню до консервації, її потрібно ретельно вимити жорсткою щіткою, нарізати на великі скибки, вичистити серцевину разом із насінням та зрізати шкірку. Великі скибки дині нарізати на акуратні кубики невеликого розміру(з ребром у три-чотири сантиметри), якими легко наповнити скляну банку. Залишається зварити сироп, і консервована диня на зиму в банках готова.

Якщо банки із залитим сиропом динею стерилізуватимуться перед закуткою, то прожарювати або пропарювати перед наповненням не потрібно. Досить просто добре вимити з содою. Якщо ж готується диня консервована на зиму без стерилізації, тобто відразу під ключ, то банки потрібно попередньо пропарити над окропом або прожарити в духовці.

Як стерилізувати наповнені банки? На дно широкої каструлі потрібно покласти старий рушник і на нього розставити тару. Залити прикриті кришками банки теплою водоюпід шийку так, щоб вода не діставала до плічок сантиметра три. Після закипання води стерилізувати півлітрові банки 10 хвилин, «семисотки» та літрівки – 20 хвилин.

Охолоджувати консерви з дині потрібно так само, як і інші зимові заготівлі: перевернути кришками вниз і укутати старою ковдрою, шубою або пледом.

Диня консервована на зиму «Цукрова»

Дуже смачна цукрова диня, консервована на зиму у банках. Вона зберігає натуральний аромат і набуває більше насичений смак. Усю зиму можна їсти натуральну, майже свіжу диню та балувати домашніх чудовою випічкою.

Інгредієнти:

Велика стигла диня;

Два літри чистої води;

Чотири склянки цукрового піску;

Чайна ложка лимонної кислоти

Спосіб приготування:

Підготовлені динні шматочки розкласти по стерилізованих банках.

Зварити сироп. Для цього влити воду в каструлю, всипати цукор та поставити на вогонь.

Помішуючи сироп, дочекатися повного розчинення крупинок цукру.

Коли сироп почне закипати, додати|добавляти| лимонної кислоти.

Проварити сироп із кислотою три хвилини.

Залити дині шматочки киплячим цукровим сиропом.

Стерилізувати консервовану диню на зиму в банках, прикритих кришками, протягом десяти хвилин.

Закупорити заготівлю, остудити та прибрати на зберігання у прохолодне приміщення.

Диня консервована з імбиром

Корінець свіжого імбирунадає дині особливу свіжу нотку, ніжний і водночас яскравий смак. Для любителів гострих стравтакий варіант дині консервованої на зиму у банках стане справжнім відкриттям. Кількість інгредієнтів вказана приблизно на літр готового продукту.

Інгредієнти:

Середнього розміру диня;

Шматок імбирного кореня (3-4 см);

Сто грамів білого цукру;

Дрібка лимонної кислоти;

Спосіб приготування:

Нарізати диню на невеликі скибочки.

Імбирний коріньпочистити ножем та нарізати на тонкі пластинки.

На дно простерилізованих банок покласти імбирні кружальця.

Наповнити скляну тарускибочками дині.

Всипати норму цукрового піску.

У кожну банку додати лимонну кислоту.

Закип'ятити воду і залити окропом дині шматочки (залишити 1,5-2 см повітря від поверхні води до кришки).

Приготувати каструлю для стерилізації.

Стерилізувати диню, потім закупорити та остудити.

Зберігати у коморі чи зимовому холодильнику.

Диня консервована з ананасом

Простий рецепт ароматної та дуже смачної динної заготівлі. У поєднанні в ананасом диня набуває пікантної кислинки, яка посилюється завдяки пряної гвоздикита оцту. Така консервована диня хороша і в м'ясних салатах, і у солодких стравах.

Інгредієнти:

Дві невеликі дині;

150 мл столового оцту;

Півтора літри питної води;

Шість бутончиків гвоздики;

Півкіло білого цукру.

Спосіб приготування:

Підготувати банки для консервації.

Нарізати диню.

У кожну простерилізовану скляну банку кинути по два бутончики гвоздики.

Покласти і щільно притиснути скибочки дині.

У воду додати норму цукру, розчинити на вогні при постійному помішуванні.

Перед закипанням сиропу влити оцет, перемішати.

Залити гарячим оцтовим сиропом вміст банок.

Стерилізувати диню так, як було описано вище, хвилин п'ятнадцять.

Закупорити та відправити остуджуватись під ковдру.

Зберігати банки в прохолоді, далеко від сонячних променів.

Диня консервована на зиму у пряному сиропі

З прянощів і портвейну можна приготувати приголомшливий сироп. консервованої дині. Незвичайний смакі оригінальна подачаперетворять оригінальну заготівлюв насолоду для гурманів.

Інгредієнти:

Дві невеликі дині;

Три бутончики гвоздики;

Півкіло цукру;

Півлітра води;

Склянка портвейну (230 мл);

Паличка кориці;

Пакетик ваніліну або стручок натуральної ванілі.

Спосіб приготування:

З дині зрізати шкірку, викинути кісточки.

Взяти спеціальну ложку для формування морозива і вийняти м'якоть дин так, щоб вийшли красиві кульки.

У велику каструлю налити воду, кинути ваніль та корицю, додати гвоздику та цукровий пісок.

Довести сироп до кипіння, не забуваючи помішувати.

Як тільки сироп закипить, вимкнути вогонь та кинути солодку рідину динні кульки.

Влити портвейн, закрити кришкою і дати настоятися динним кулькам протягом п'ятнадцяти хвилин.

Шумівкою вийняти диню, скласти в окремий посуд.

Сироп знову повернути на вогонь та на середньому вогні уварити наполовину.

Покласти динні шматочки у уварений густий сиропі дати йому повністю охолонути.

Розкласти кульки дині зі стерилізованих банків.

Сироп процідити та розлити в банки поверх кульок.

У кожну банку влити по столовій ложці портвейну, за бажанням додати бутончик гвоздики та півстручка ванілі (які варилися в сиропі).

Стерилізувати наповнені банки протягом півгодини, прикривши бляшаними кришками.

Закупорити банки, правильно остудити та відправити на зберігання.

Диня консервована в меді з корицею

Багатий букет прянощів у поєднанні з медом та оцтом роблять цей рецепт особливим. Якщо хочеться взимку побалувати себе чимось незвичайним і смачним, обов'язково спробуйте приготувати таку консервовану диню на зиму в банках.

Інгредієнти:

два кілограми очищеної дині;

140 грамів натурального меду;

дрібка солі;

п'ятдесят грамів цукрового піску;

дві коричневі палички;

по чотири штучки гвоздики та бадяна;

двісті мілілітрів 9% оцту;

щіпка меленої паприки;

три горошини запашного перцю.

Спосіб приготування:

Диню підготувати, нарізавши на дрібні кубики.

У сотейник викласти всі спеції (крім паприки), прянощі та мед, сіль та цукор.

Залити нормою води та зварити ароматний сироп.

Коли вміст сотейника закипить, кинути туди диню та додати паприку.

Томити дині шматочки десять хвилин на маленькому вогні.

Влити оцет, розмішати та вимкнути вогонь.

Розкласти диню по банках, залити маринадом.

Поставити наповнені банки в духовку і стерилізувати сухим способом при температурі 150 градусів. Напівчасу достатньо.

Банки вийняти і одразу ж закупорити.

Остудити так само, як при стерилізації в гарячій воді.

Зберігати у коморі.

Диня консервована на зиму без стерилізації

Більше швидкий спосібзаготівлі – це диня консервована на зиму без стерилізації. Економія часу істотна, але в смак і тривалість зберігання за такого методу консервації не змінюються.

Інгредієнти:

Півкіло очищеної дині;

Два літри води;

Половина лимона;

Склянка цукру.

Спосіб приготування:

Дрібними шматочкамизі стороною 2 см нарізати диню.

Воду закип'ятити.

Кинути в окріп динні кубики і варити на слабкому вогні три хвилини.

Видавити сік із половини лимона і влити в окріп.

Додати норму цукру, перемішати та варити вміст каструлі протягом п'ятнадцяти хвилин.

Розлити по стерилізованих банках.

Закупорити консервовану диню на зиму без стерилізації, банки перевернути і остудити.

Зберігати заготівлю у холоді.

Диня консервована на зиму в банках – хитрощі та корисні поради

Консервація динь відмінний варіантпереробки фруктів. Якщо диня куплена невдало, не треба її викидати чи їсти через силу. Краще законсервувати в цукрі та насолоджуватися взимку.

Не підійде для консервації перестиглий плід або сорт із пухкою волокнистою структурою: вона просто розвалиться. Особливо плачевним виявиться результат, якщо спробувати зробити консервовану диню на зиму без стерилізації. На виході вийде маса, що нагадує варення, а не окремі скибочки.

Щоб легко нарізати диню можна зробити так. Нарізати диню як часто, часточками разом із скоринкою. Кожну скибочку розділити поперечними надрізами на дрібні частини. Потім просто зрізати м'якоть гострим ножем із кроки. Вийдуть маленькі кубики невеликого розміру.

При стерилізації заповнених банок у каструлі з водою не можна допускати сильного вирування. Вода для стерилізації може потрапити у середину банок.

Сироп від консервованої дині чудово підійде для просочення тортів, приготування морсів або киселів.

Коли трапилася не надто Солодка диня, не варто засмучуватися. Її можна заготовити про запас. Як приготувати диню в сиропі на зиму без стерилізації, розповімо нижче. Консервація виходить дуже ніжною, смачною та ароматною.

Рецепт дині у сиропі на зиму

Інгредієнти:

• стигла диня – 1,3 кг;
• - Дрібка;
• ванілін – щіпка;
• цукор – 300 г.

Приготування

З дині шкірку зрізаємо, а м'якуш ріжемо кубиками і поміщаємо в банку. Заливаємо зверху окропом і на 10 хвилин залишаємо. З банки рідину зливаємо, додаємо цукор і ванільний цукор. Даємо закипіти. Потім отриманим сиропом заливаємо диню, даємо постояти 10 хвилин, зливаємо, даємо закипіти і знову заливаємо. Тепер баночки закочуємо та відправляємо на зберігання.

Диня з лимоном на зиму в сиропі

Інгредієнти:

• диня – 5 кг;
• лимони середнього розміру – 2 шт.;
• цукор – 800 г.

Приготування

Диню добре миємо, ріжемо скибочками та вичищаємо серединку. Лимон теж миємо і ріжемо скибочками. Банки стерилізуємо будь-яким зручним способом. Скибочки дині та лимон розкладаємо по банках, заливаємо окропом і 5 хвилин даємо постояти. Потім зливаємо воду в каструлю та всипаємо цукор. Помішуючи, даємо рідини закипіти. Заливаємо сиропом диню і закочуємо. Перевертаємо, ставимо на шийку, укутуємо і даємо охолонути в такому вигляді.

Ароматна диня в сиропі на зиму

Інгредієнти:

• диня – 2 кг;
• цукор – 500 г;
• оцет – 50 мл;
• Питна вода- 1,5 літра.

Приготування

Очищаємо від шкірки вимиту диню, нарізаємо м'якуш часточками. На дно кожної банки кладемо кілька бутончиків гвоздики. Кількість цієї спеції регулюємо самостійно. Якщо хтось її не любить, можна взагалі обійтись без неї. Отже, укладаємо диню. Потім заливаємо гарячим сиропом, приготованим із цукру та води, вливаємо оцет і відразу ж укупорюємо.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+