Як вибрати стиглу диню торпеду. «Як піде аромат із теплиці – пора диню пробувати». Вибираємо найсолодший сорт дині

31.07.2018

Влітку багато хто не може відмовити собі в задоволенні поласувати стиглим диньком. Але для того, щоб відчути це насолоду повною мірою, необхідно знати, як вибрати диню правильно. Ось на що варто звернути увагу при виборі:

• Місце покупки;
• Місце зберігання;
• Зовнішній вигляд;
• Запах;
• Перевірка на дотик.

Тепер трохи детальніше про перераховане.

Де купити

З настанням літа точки продажу свіжих фруктівта овочів виникають на кожному кроці. Здається, це так зручно — купити диньку, що сподобалася, прямо біля зупинки, нікуди спеціально не заходячи. Тим більше, що ціни у таких торговців часто трохи нижчі, ніж у магазинах.

Однак, чинячи так, ви серйозно ризикуєте власним здоров'ям. На плоди, що знаходяться біля проїжджої частини під відкритим повітрям, осідає весь пил і бруд, піднятий вітром. Але навіть це лише півбіди. У вихлопних газах проїжджають повз машин міститься безліч шкідливих речовин, у тому числі — важкі метали та канцерогени. І плоди здатні все це ввібрати. Тому краще все-таки піти в магазин чи спеціалізований ринок.

Де лежить

Подивіться, де продавець зберігає призначені для продажу дині. Не варто купувати, якщо вони залишені на сонці. Також слід відмовитися від плодів, кинутих прямо на землю або на підлогу. Вони повинні лежати на піддоні, прилавку чи стелажі, і обов'язково мати захист від прямих сонячних променів.

Не забудьте поцікавитися у продавця, чи має він дозвіл на торгівлю фруктами та необхідні сертифікати.

Як виглядає

По-перше, відразу відмовтеся від покупки половинок. Причому не лише тих, що лежать на прилавку у розрізаному вигляді: у цих плодах така кількість цукру, що колонії бактерій виникають миттєво. Та й мухи стороною не оминають. Краще не брати і ті плоди, що ріжуть при вас: адже ніж продавця та його руки теж можуть бути не ідеально чистими.

Трохи про розміри: якщо ви не знаєте, як вибрати солодку і стиглу диню"Торпеда", візьміть ту, що більша. Такі плоди найчастіше стигліші, а отже — соковиті та солодкі. А ось вибираючи «Колгоспницю», краще віддати перевагу не великому плоду: перерослі не такі смачні.

Подивіться, чи немає на шкірці пошкоджень, вм'ятин чи навіть тріщин. Пошкоджені варто одразу відбракувати. Адже через тріщини всередину диньки можуть потрапити шкідливі мікроорганізми. Також не варто брати плоди, на поверхні яких є потемніння: ці дині вже почали псуватися.

«Сітка», що покриває поверхню дині, має зелений колір- Вам попався недозрілий плід. Краще виберіть той, у якого «сітка» жовта і суха на дотик. Подивіться на плодоніжку дині: у стиглого плодувона має бути сухою. У тому місці, де знаходилася квітка, диня має бути м'якою.

Як пахне

Якщо у плодів яскраво виражений динний аромат, солодкий, з відтінками меду чи груші – зрілі плоди. Запах із трав'янистим відтінком — ознака того, що плоди дозріли не до кінця, і від їхньої покупки краще утриматися.

Перевіряємо на дотик

Насамкінець помацайте диню, перевірте, чи пружинить вона під пальцями. Якщо вона продавлюється, і сліди від пальців залишаються на поверхні — плід надто перезрів, не варто брати. Спробуйте кинути нігтем верхній шорсткий шар. У повністю зрілої дині він легко відходить, оголюючи зелену шкірку. Звук від ляскання долоні має бути глухим: це теж показник того, що диня досягла необхідного ступеня зрілості.

Як вибрати смачну диню «Торпеда»

Це узбецька диня, яка має виражену витягнутою формоюта жовтою шкіркою. Зверху вона повністю покрита малюнком-сіткою. Сорт цієї дині дуже благотворно впливає на організм: покращує травлення, імунну системубореться з депресією. «Торпеда» швидко втамовує голод, дозволяючи за короткий термін позбутися 2-3 кг. Найголовніше правило - час покупки. Ягода добре дозріває лише до другої половини серпня. Плоди, що дозрівають раніше, швидше за все наповнені нітратами, які завдадуть організму лише шкоди.

Ступінь дозрівання можна побачити за двома ознаками:

1. Стан хвостика;
2. Стан носика.

Якщо диня зріла природним чином, її вчасно зірвали, черешок буде у сухому стані. Якщо хвостика немає або він зеленого кольору, значить ягода ще незріла. Носик можна дізнатися слідом від квітки. Він теж розповість, наскільки динька встигла. Спробуйте натиснути у цій зоні. Якщо вона занадто тверда, плід ще зелений. М'який носик говорить про перестиглий стан. Диня може бути неякісною.

Ці поради допоможуть вам зробити правильний вибір. Дотримуючись цих нескладних правил, ви легко купите хорошу, якісну диню і зможете насолодитися її медовою насолодою. Вона не стане загрозою для вашого самопочуття.

Початок серпня – це саме той період, на який так чекають любителі поласувати смачними диньками. Природно, зняти пробу динь з нового сезону ви зможете і в липні, але це будуть ще не ті дині.

Найкращі сорти, які ми так любимо – колгоспниця та торпеда, з'являться у серпні. Втім, шанс нарватися на зовсім несмачну диньку дуже великий навіть у розпал сезону. Спробуємо розібратися, як вибрати солодку диню, у тому числі й усіма улюблену торпеду?

Як вибрати солодку диню: корисні та шкідливі властивості

Ароматна Солодка диня- Подарунок природи. Цей овоч ми любимо не лише за приємний смакі аромат, але і безліч корисних дієтичних властивостей. Наприклад, з її допомогою можна покращити роботу шлунково-кишковий тракт, підняти імунітет, зняти апатію та депресивний стан, а також покращити стан шкірних покривів.

Багато хто напевно чув про популярну динної дієти, яка допоможе швидко і продуктивно позбутися зайвих кілограмів, не відчуваючи при цьому болісних нападів голоду.

Ні для кого не секрет, що цей овоч має як багато корисних властивостей, так і деякі недоліки. Наприклад, цей плід абсолютно не рекомендується вживати людям, які страждають від цукрового діабетута виразникам.

Крім цього, небажано її вживання мамочкам, що годують., Оскільки у дитини в майбутньому можуть виникнути неприємні труднощі та розлад шлунка.

Також після того, як ви поїли диньку, не рекомендується вживати холодну воду, кисле молоко, йогурт або кефір – це може спричинити розлад шлунка.

Ті ж проблеми можуть з'явитися у людини, яка вирішила поєднати вживання солодкого овочу зі спиртним.

Плоди з ушкодженнями (тріщинами) можуть бути причиною виникнення таких хвороб як ботулізм і сальмонельоз.

Як вибрати солодку диню?

Звичайно, ніжний смакі безліч корисних властивостей чекає на кожного любителя скуштувати свіжу диньку. Але, на жаль, не всі знають, як правильно її підібрати. Існують певні рекомендації, які допоможуть вам зробити правильний вибір.

1. Забарвлення та стан шкірки.Для цих сортів світло- жовтий колірШкірки в дрібну сітку є характерним. Разом з тим, павутинка також має бути жовтуватого відтінку. Якщо це не так, і у плодів явно простежується відтінок зеленого – плід ще явно не дозрів, і його найкраще просто пропустити. Зверніть увагу на кількість поздовжніх борозен на плоді, чим вище їх кількість – тим овоч буде ніжнішим і солодшим. Простежте, щоб поверхня диньки не рясніла будь-якими пошкодженнями, наче плями або тріщини. Виникнення перших говорить про те, що плід вже потроху починає приходити в непридатність, другі - це явна ознака перезрівання, також через них можуть потрапляти в м'якуш різні віруси, пил і бруд.

2. Густина.Хороший, якісний плід дині має бути досить щільним і твердим. Якщо ви, торкаючись до нього, звернули увагу на зайву м'якість – від диньки краще відмовитися, оскільки вона є переспілою і вже потроху починає в'янути. Також не потрібно вибирати надто тверді плоди – такі овочі ще можуть бути не до кінця дозрілими.

3. Аромат.Якщо від вибраного вами фрукта виходить приємний запах - ви напевно відразу це відчуєте. Багато хто при виборі дині може просто соромитися її понюхати – і даремно, саме приємний ароматдопоможе визначити вам справді солодкий екземпляр.

4. Стан хвостика.Якщо плід дині дозрівав у правильних умовахі був своєчасно зірваний, його хвостик, напевно, буде сухим. Якщо ви вибрали плід, але помітили, що у нього зелений хвостик, або він взагалі відсутній - краще пропустити його і підібрати інший, цей ще просто не дозрів до кінця.

5. Дивимось на «носик».На протилежному від хвостика боці є інша відмінна ознака якості плода – його «носик». Не застосуйте дещо натиснути на «носик» плода, якщо він надто твердий – плід дині залишається не до кінця стиглим, м'який говорить про те, що динька повністю готова до вживання.

6. М'якуш. Якісний пліддині має білу, соковиту та щільну м'якоть. Природно, зробити оцінку даній характеристиці зі зрозумілих причин не вдасться (сподіваємося, не треба нагадувати, що придбання динь, що розрізають, категорично заборонено?).

7. Час придбання.Як би вам не терпілося купити смачненьку диню раніше, з цією покупкою краще потерпіти до середини серпня, особливо, якщо ви великий любитель сорту Торпеда. В іншому випадку замість найсмачнішого фруктавам може «пощастити» потрапити на плід, напханий великою кількістюнітратів, що навряд чи пройде для вас безвісти.

Як визначити плід із нітратами?

Окремо хотілося б дати кілька порад щодо визначення плодів дині з великою кількістю нітратів. Плоди, придбані в червні або липні – апріорі будуть нітратними,проте придбання диньки у вересні зовсім не захищає вас від «хімії» усередині.

Звичайно ж, виявити зовні, не маючи під рукою якихось спеціальних пристроїв, овоч, під зав'язку «напханий» нітратами, просто не представляється можливим. Разом з тим, якщо ви побачили поздовжні прожилки, що добре простежуються, - це явна ознака наявності нітратів усередині. У такого фрукта майже не буде запаху, насіння буде порожнім, із сіруватим відтінком. Крім цього, в «нечистих» фруктах місце кріплення хвостика дещо відрізнятиметься за кольором з рештою плода. Запам'ятайте, концентрація нітратів у центрі завжди буде нижчою, ніж у шкірки.

І на останок: навіть якщо ви добре знаєте про те, за якими ознаками підбирати якісний фрукт, це зовсім не дає вам повну впевненість. Справа в тому, що ви можете придбати плід поблизу автомобільних шосе або землі, яка не має потрібної документації і просто не призначена для вирощування цих овочів. Дині і самі не є легкою для шлунка їжею, і наявність додаткових важких металів та канцерогенів навряд чи піде йому на користь.

Як вибрати солодку диню Торпеду, що відрізняється від цього сорту.

Одним із найкращих і популярних сортів у наших краях вважається диня сорту Торпеда. Цей сорт родом з Узбекистану, має довгасту форму і характерне світло-жовте забарвлення. Назву сорт отримав відповідно завдяки своїй формі, зовні схожій на бойову торпеду.

Як і будь-які види дині, «торпеду» слід вибирати в першу чергу за сухуватим хвостиком, стійким, приємним запахом і м'яким «носиком». Якщо ж ми говоримо саме про смакових характеристиках даного сорту, слід врахувати, що вона, в першу чергу, повинна мати видовжену форму, жовтий колір, дрібну сіточку та яскраво-жовті поздовжні смужки. При цьому останні не повинні бути суцільними, а розкиданими вздовж овочів, наче пунктирною лінією.

Також зверніть увагу, що насіння в стиглій диньці повинні без проблем відходити від м'якоті, а саме в «Торпеді» вони повинні мати слизову оболонку.

- Солодкі, як мед, гладкі, як дівчина! Ці слова героя знаменитого радянського фільму стали найємнішим і при цьому найлаконічнішим описом дині. Важко знайти людину, у якої назва цієї рослини не викликала б приємних спогадів. Ароматні та соковиті плодиє частим гостем як на столах у Європі, так і в Африці чи Америці. Але батьківщиною дині вчені вважають Азію. Наші далекі пращури використовували для харчування дикорослі плоди, які приваблювали своїми смаковими якостямиі великим змістомводи. Окультурена ця баштанна рослина була кілька тисячоліть тому. Дикоросла диня в природі зараз не зустрічається, але її культурну форму можна зустріти в кожній країні.

Першу писемну згадку про цю рослину було знайдено в Біблії. Але на столах цей плід з'явився набагато раніше. Першу сімейну культуру виростили жителі Північної Індії. З цього моменту починається світова слава цього плоду. Солодку та смачну динюшвидко полюбили у Середній та Малій Азії. До Європи ця рослина прийшла лише з початком торгових відносин зі Сходом. В Америку цей плід дістався лише сто років тому, жителі Західної півкулі віддавали перевагу солодким сортам гарбуза. Досі фахівці сперечаються про те, чим є диня – овочом, фруктом чи ягодою. Прихильників у кожній теорії безліч. Для звичайного покупця цей аспект перестав бути головним. Людей, далеких від науки, більше цікавить питання, як правильно вибрати стиглу диню, ніж її приналежність до того чи іншого класу рослин.

Чим корисна диня

Диня - це справжня криниця вітамінів і корисних речовин. Крім цукру та води, до складу цієї рослини входять вітаміни груп А, С та Р, залізо, солі калію та натрію. Також дана баштанна культура багата на фолієву і аскорбіновою кислотою, клітковиною та каротином. Ця рослина також містить кремній, який бере участь у координації фізіологічних процесів в організмі. Перераховувати корисні властивостідині можна довго. Її радять своїм пацієнтам лікарі, дієтологи та косметологи.

Чому диня має стати постійним гостем у кожному будинку:

- на Сході цей плід вважають найкращим засобомомолодження. Місцеві жителі кажуть, що диня робить очі блискучими, волосся шовковистим, бажання сильним, чоловіків витривалим, а жінок вічно юним. За красу в цій рослині відповідає кремній, який покращує колір шкіри, допомагає зберегти її молодою та свіжою. Також даний мінералвпливає на стан волосся та нігтьових пластин, зміцнює його та прискорює ріст;

диня обов'язкова для вагітних жінок. Фолієва кислота бере участь у формуванні клітин зародка, сприяє нормальному перебігу вагітності та розвитку плода;

- Ця рослина вважається ідеальним природним заспокійливим. Речовини, що містяться в м'якоті дині, беруть участь у виробленні серотоніну, який у народі називають «гормоном щастя». Поганий настрій чи сумний ранок? Пару шматочків цього ароматного плоду на тарілці зроблять навіть похмурий день сонячним;

диня допомагає налагодити роботу шлунково-кишкового тракту. Вибравши правильну пропорцію даної рослинидля вашого організму, ви позбавитеся шлаків і знайдете колишню легкість. Також цей плід рекомендують при хворобах нирок та для боротьби з сечокам'яними загостреннями;

Диня – найкраще джерелобета-каротину. У плодах рослини його більше, ніж у моркві. А ще цей плід – природне джерелозасвоюваного золота. Цей метал допомагає уповільнити процеси старіння та зміцнити імунітет.

Як вибрати диню: дивись, чіпай, нюхай

Вибір стиглої дині – іспит для кожної господині. Не завжди красива на вигляд рослина буде солодкою та ароматною. Якщо ви хочете покласти в свою тарілку найсмачнішу диню, то не соромтеся її не лише добре розглянути, а й помацати та понюхати.

Як правильно вибрати диню:

- Почніть з візуального огляду. Про високій якостіплоду може сказати його колір і текстури. Стигла диня привертатиме увагу яскравим кольором. Існують сорти, для яких характерні пастельні тони, але це скоріше виняток з загального правила. Якість рослини можна оцінити і по шкірці: ребриста поверхня говорить про те, що плід встиг у природних умовах, а не на складі. Зверніть увагу на хвостик, у зрілої дині він сухий та товстий;

- Перейдіть до тактильного контакту. Диню, як і кавун, оцінюють за звуком, який вона видає під час постукування. Глухий звук від бавовни долонею говорить про те, що перед вами стигла диня. Помацайте плід з усіх боків. У місцях, де на рослині є вм'ятини, диня буде гіркою та кислою;

- Основною характеристикою стиглої дині є її аромат. Якщо ви відчуваєте запах зелені, то перед вами незрілий плід. Такі рослини зручні у транспортуванні та улюблені постачальниками. Але для покупця ця диня – викинуті на вітер гроші. У стиглого плоду буде солодкий цукровий аромат. Понюхайте диню біля хвостика та збоку. Якщо ви відчуваєте однаково приємний запах, сміливо купуйте такий продукт. Смачного!

Сортів дині є дуже багато. Деякі різновиди мало відрізняються один від одного, інші мають специфічну форму та особливі смакові властивості. Найпоширенішими видами можна назвати медову, сріблясту та ананасну дині. Перший сорт буває круглої або овальної форми з гладкою шкіркою та солодким смаком. Другий варіант частіше називають вірменським огірком. Цей сорт дині має довгасту форму і злегка шорстку шкірку. Третій вид дині відрізняється своєрідною плескатою формою і незвичайним яскравим забарвленням шкірки.

При виборі дині будь-якого сорту треба керуватися загальними правилами. Перед покупкою дині краще заздалегідь визначити, який її різновид планується набувати. Кожен сорт має свої смакові нюанси. Одні дині солодші, інші мають менш виражений аромат та характерний смак.

Дині можуть бути:

• витягнутими;
• овальними;
• круглими;
• округло-плескаті;
• нагадують патісон;
• грушоподібними.

Забарвлення шкірки може бути від яскраво-жовтого відтінку до сірого кольору. На поверхні дині допустимі дрібні рубці, що нагадують численні мікроскопічні тріщини або нарости, що нагадують луску. Шкірка може бути зовсім гладкою і навіть блискучою.

Як вибрати диню

Головна мета покупки дині – придбання солодкого та стиглого плоду. Для того щоб не помилитися з вибором, треба уважно порівняти та оглянути варіанти, що є у продажу. Аромат дині – один із головних критеріїв її оцінки.

Колір м'якоті який завжди є показником зрілості дині. У кожного сорту є свої нюанси та критерії оцінки. Єдиним загальним фактором незрілості дині можна назвати наявність зеленого прошарку між шкіркою та м'якоттю. Однак побачити такий нюанс під час покупки, не розрізаючи диню, неможливо.

Яку диню можна купувати:

• від дині повинен відчуватися характерний аромат (без присутності запахів вогкості, плісняви ​​чи трави);
• механічних пошкоджень, тріщин або плям на поверхні дині не повинно бути;
• диня має бути пружною, але не продавлюватися при натисканні;
• солодкий або медовий аромат від шкірки дині – гарантія її насолоди та стиглості;
• при постукуванні поверхнею дині повинен виникати глухий звук;
• плодоніжка дині повинна бути товстою та засохлою;
• у зрілої дині насіння легко відокремлюється від м'якоті;
• колір шкірки дині має бути максимально рівномірним (будь-які плями є ознаками неякісної дині);
• зелених плям або прожилок на поверхні дині не повинно бути.

Яку диню купувати не варто:

• якщо диня пахне травою, то купувати її не варто (така диня не дозріла);
• диня без аромату може лише при використанні значної дози хімікатів для прискорення її зростання;
• якщо диня продавлюється або на її поверхні є вм'ятини, то плід перезрів або зіпсувався;
• зелена плодоніжка є ознакою незрілості дині;
• якщо у розрізаному вигляді насіння дині погано відокремлюються від м'якоті, то плід недостиглий;
• про використання нітратів при вирощуванні дині свідчать темно-коричневі або зелені прожилки, коричневе та порожнє насіння, а також відсутність будь-якого запаху від шкірки;
• коричневі плями та западини можуть свідчити про початок процесу гниття дині;
• зелені плями чи прожилки лежить на поверхні дині вказують на її незрілість.

При купівлі дині треба звертати увагу на місце продажу. Якщо плоди лежать відкритими біля біля трас, то від їх придбання варто відмовитися. Справа в тому, що все гарбузові овочіМайже моментально поглинають пил. Вживання в їжу може стати причиною розладу травлення. Купуючи диню, плід обов'язково треба потримати в руках. Якщо вага дині явно не відповідає її розміру (надто легка чи важка), то від її придбання краще відмовитись.

Соковита, ароматна, стигла та солодка диня - улюблені ласощібагатьох людей.

Вона насичена магнієм, калієм, залізом, вітамінами групи С та Р. Диня чудово втамовує спрагу, знижує рівень холестерину в крові та є заспокійливим засобом. Але тільки часто буває так, що гарна на вигляд динька, виявляється насправді несмачною всередині. Давайте з вами в цій статті дізнаємося, як її вибрати.

Як правильно вибрати місце придбання дині?

Насамперед, необхідно визначити місце, де ви її купуватимете. Найкраще, якщо це буде супермаркет, офіційний ринок чи магазин. Тут товар зберігається в правильних умовах, і в результаті ризик отруїтися зіпсованим продуктом істотно знижується.

Дуже небезпечно купувати дині, що продаються на трасі або вздовж автомобільних доріг, тому що плоди добре вбирають у себе всі токсичні речовини та шкідливі важкі метали. Відповідно до вимог санітарних правил-диніповинні лежати не на землі, а на спеціальному піддоні.

У дині не дуже щільна шкірка, тому обраний вами продукт має бути цілим, без плям, вм'ятин і тріщин. Ніколи не слід брати розрізані дині та не дозволяти продавцеві різати їх при вас, тому що м'якоть дині стає ідеальним середовищем для розмноження в ній бактерій через високого змістуцукру.

Як вибрати стиглу та солодку диню?

За звуком та кольором

Це, звичайно, не кавун, і клацати по ній і стукати не варто – пошкодіть тонку шкірку. Досить легенько грюкнути по плоду рукою. Якщо пролунає глухий звук, плід зрілий, а якщо дзвінкий, трохи хрумкий, як у стиглого кавуна- Ні. А ось забарвлення шкірки красномовно нам розповість про те, чи не було пошкоджено плід при перевезенні чи зберіганні. Допускається лише одна невелика кругла пляма трохи світліша за основну масть дині. На цьому місці плід лежав на землі і, природно, шкірка не отримала своєї порції сонця. Але якщо вся диня покрита темними, трохи увігнутими плямами, швидше за все, вона зіпсована. Через тонку шкірку легко проникають усередину бактерії, які швидко псують м'якоть.

За пружністю.

Візьміть її двома руками і трохи стисніть. Хороша диняповинна трохи пружинити, як гандбольний м'яч. Якщо плід на дотик нагадує твердий кавун, він недостиглий.

А якщо на шкірці після натискання залишається слід від пальців, диня перезріла або надто довго чекала на свого покупця. У «колгоспниці» має бути гладка шкірка, а у «торпеди» шорстка, з борозенами. Злегка пошкребіть шкірку. У стиглого плоду вам це вдасться легко, а от у незрілого буде трохи глянсова шкіра.

Як правильно їсти та зберігати диню?

На перший погляд, здається, що може бути простіше – розрізав диню, видалив насіння і їж спокійно, насолоджуючись чудовим смакомта запашним ароматом. Але й тут, виявляється, є важливі нюанси:

1. Перед вживанням обов'язково ретельно промиваємо диню під теплою водоюз милом. Тому що саме в шкірці дині та на всій її поверхні присутні токсини.

2. Ніколи не зберігайте розрізану та недоїдену диню в теплі, при кімнатній температурі. Не з'їли всю диню відразу – приберіть її негайно в холодильник.

3. Небажано вживати диню у поєднанні з холодною водою, кисломолочними продуктами, молоком, алкоголем і тому що ви ризикуєте отримати розлад шлунка, проте наукових доказів цього факту немає.

4. Диня - дуже важкий продукт і тому найкраще їсти її в проміжках між їдою, але тільки не після їжі і не на голодний шлунок.

Якщо ви хочете купити диню хорошої якості, то краще робити це в сезон, тобто наприкінці серпня чи на початку вересня. Найбільш корисні дині більше пізніх термінівдозрівання, тому що їх вирощують не під плівковими покриттями та використовують менше отрутохімікатів та мінеральних добрив.

Смачного!!