Як правильно варити варення з дині? Варення із солодкої ароматної дині на зиму: секрети приготування
Батьківщиною Батьківщини вважається Середня Азія. Нині диню вирощують у всіх країнах із теплим кліматом. У дині міститься багато корисних мікроелементів, мінералів та вітамінів. М'якуш вживають у сирому вигляді, в'ялять, сушать, готують цукати та повидла. Варення з дині варять різними способами та з додаванням інших фруктів та ягід. Такі консерви чудово зберігаються всю зиму і приносять багато радості ласунам.
Класичне варення з дині
Дуже простий і при цьому смачний рецепт, де є кілька тонкощів. Приготувати варення із дині на зиму дуже легко.
Інгредієнти:
- динна м'якоть – 2 кг;
- вода - 800 мл.;
- цукор – 2,2 кг;
- лимон – 1 шт. ;
- ванілін.
Приготування:
- Підготуйте м'якоть, очистіть від насіння та шкірки та наріжте на невеликі кубики.
- У киплячу воду опустіть диню та поваріть кілька хвилин.
- Дістаньте шматочки шумівкою і покладіть у відповідну ємність.
- У рідину засипте цукор та ванілін, дайте кристалікам розчинитися. Додайте сік, вичавлений з лимона.
- Вимкніть вогонь і перекладіть у сироп шматочки дині.
- Диня має наполягати не менше 10 годин.
- Повторно прокип'ятіть варення та варіть на повільному вогні приблизно півгодини.
- Гарячим розлийте по баночках і після повного остигання зберігайте в прохолодному місці.
Ароматні шматочки дині зі свіжозавареним чаєм – це чудове частування для любителів солодкого.
Це ароматне та просте варення з дині зможе приготувати навіть не досвідчена молода господиня. А результат сподобатися всім, кого ви почастуєте цим незвичайним десертом.
Інгредієнти:
- динна м'якоть – 2 кг;
- вода – 1 л.;
- цукор – 2,2 кг;
- апельсин – 1 шт. ;
- імбир - 50 гр.;
- кориця;
- ваніль.
Приготування:
- Підготуйте очищену м'якоть дині. Покришіть її невеликими шматочками і засипте склянкою цукрового піску.
- Натріть у тугішу ємність шматочок імбиру і вичавте сік із великого апельсина.
- Дайте настоятися кілька годин.
- Влийте воду і насипте цукор, що залишився.
- Варіть на повільному вогні близько півгодини. Незадовго до закінчення додайте ваніль та мелену корицю.
- Готове варення розкладіть по баночках і закупоріть кришками.
Інгредієнти:
- динна м'якоть – 1 кг;
- вода - 200 мл.;
- цукор – 0,7 кг;
- лимон – 2 шт. ;
- ванілін.
Приготування:
- Підготуйте динні шматочки та засипте їх цукром. Дайте настоятися до появи соку.
- Проваріть кілька хвилин, зніміть пінку і залиште на ніч остигати. Якщо рідини в каструльці недостатньо, додайте склянку води.
- Прокип'ятіть ще раз варення і додайте в нього лимон, порізаний тоненькими слайсами разом із шкіркою.
- Вимкніть газ та залиште ще на кілька годин.
- Потім в останній раз поваріть приблизно 15 хвилин і в гарячому вигляді розлийте по банках.
За бажанням лимонні часточки можна замінити на будь-які кислі цитрусові. Вони надають варенню легкої кислинки, і дуже красиво виглядають у вазі з десертом.
Варення з динних та кавунових кірок
Чудове варення виходить і з білої частини кавунових та динних скоринок.
Інгредієнти:
- динні кірки – 0,5 кг;
- кавунові кірки – 0,5 кг. ;
- вода - 600 мл.;
- цукор – 0,5 кг;
Різноманітність культур, що вирощуються на ділянці, дозволяє дачнику варити варення з усього, що росте. Користь його безперечна, важливо лише правильно приготувати та зберігати продукт, щоб потім взимку пити з ним чай або використовувати для начинок пирога та прикрас десертів.
Варення з дині роблять далеко не всі домогосподарки, але ті, хто одного разу спробував його зварити, більше ніколи не відмовляються від нього. Якщо хочеться здивувати гостей незвичайним частуванням, варто згаяти час на приготування.
Основні правила приготування варення з дині
Щоб приготувати смачне варення з дині слід чітко виконувати інструкції рецепту. Нехтувати будь-якими пунктами небажано, це сильно відбивається на готовому продукті. У результаті отримують незвичайний десерт, який є корисним, ароматним та смачним:
- Диня для варіння вибирається не перестигла. Занадто м'яка структура плода призведе до того, що під час варіння вона розвариться. Підбирають трохи зелені, або використовують м'якоть дині, максимально близьку до шкірки.
- Посуд для приготування ласощів вибирається широкий, алюмінієвий або з нержавіючої сталі. Бажано без пошкоджень на поверхні.
- Варення з дині не повинно пригоряти. Як і у випадку з іншими видами десерту.
- Не переварене варення має гарний колір та приємний аромат.
- Для покращення смакових якостей до дини додають лимонний сік або інші інгредієнти, здатні урізноманітнити смак. Наприклад, цитрусові, прянощі або овочі.
- Готуються ці ласощі найчастіше протягом кількох днів. Так м'якоть зберігає структуру та насичується сиропом.
Приготування двох однакових рецептів у різний час не повторить смакові якості. Щоразу виходить по-різному. До цього потрібно бути готовим. Це не залежить від терплячості та старанності домогосподарки. На смакові якості впливає диня, яка є основним інгредієнтом. Її смак, аромат та ступінь зрілості.
Чим менше часу готуватиметься плід, тим більше корисного в ньому залишиться.
Немає нічого складного у приготуванні динного варення. Незважаючи на численні негативні висловлювання на його адресу, спробувати зварити все ж таки варто. Можливо, саме цей десерт стане улюбленими ласощами всієї родини.
Користь варення з дині
Різноманітний хімічний склад прославив варення не лише як десерту до чаю, а й як корисний для людського організму продукт. У звареної дині кількість корисних елементів трохи зменшується. Але все одно за корисністю ці ласощі прирівнюються до меду.
Динне варення містить:
- вітаміни групи В;
- аскорбінову кислоту;
- вітамін А;
- вітамін Е;
- вітамін РР;
- клітковину;
- органічні кислоти;
- пектини;
- фолієву кислоту;
- хлор;
- цинк;
- сірку;
- фтор;
- фосфор;
- натрій;
- кремній;
- магній;
- кальцій;
- мідь;
- кобальт;
- залізо;
- поліненасичені жирні кислоти;
- амінокислоти.
Користь варення з дині для організму настільки широка, що неможливо охопити всі області, на які сприятливо впливає ця культура.
Плід сприяє:
- зміцненню імунітету;
- покращення зору;
- стабілізації артеріального тиску;
- відновлення тканини;
- покращення структури волосся;
- покращення стану дерми;
- нормалізації обміну речовин;
- зняття напруги та дратівливості;
- рекомендується як профілактика атеросклерозу;
- має сечогінний ефект і багато іншого.
Корисна дія на організм людини складно переоцінити. Багатьом слід замислитися над тим, щоб заготовляти динне варення на зиму виключно з лікувальною метою.
Єдиний мінус – це висока калорійність продукту та насолода. З обережністю цю культуру мають вживати діабетики.
Як вибрати диню для варення
Вибір плодів для варіння здійснюється за кількома ознаками. По-перше, рекомендується купувати трохи зелені дині. У них при варінні не руйнується структура. Також вибирають певний сорт дині. Деякі домогосподарки використовують не саму м'якоть, а кірки. Вони менше розварюються, зберігають цілісність структури.
Важливо при підборі динь для варення ґрунтуватися на результаті, м'які плоди більше підходять для пюре та джемів. А якщо використати їх для варення, виходить каша. Зелений плід розрізають фігурними ножами, так готовий десерт виглядає незвично і красиво.
Визначають зрілість плода по плодоніжці, м'яка підійде для вживання у свіжому вигляді. Така диня буде визріла, ароматна та смачна. Щільна і злегка зелена плодоніжка показує, що плід цілком придатний для варення.
Не варто ігнорувати запах, що походить від свіжої дині, чим сильніше вона пахне, тим ароматніше вийде варення.
Якщо плід великий, але легкий, краще не купувати. Швидше за все, він висох. І при варінні не дасть потрібного ефекту.
Простий рецепт на зиму
Для того, щоб варення з дині зберігалося довго, його слід довше поварити. Але готове варення має особливість не псуватися навіть за високих плюсових умов зберігання.
Найпростіший рецепт варіння варення приготує навіть новачок у цій справі. Для початку необхідно підготувати диню для заготівлі. Для цього видаляють шкірку, насіння та розрізають диню на шматочки. На 1 кг кубиків приготованих додають 500-600 г цукру. Необхідна кількість цукрового піску розраховується з урахуванням насолоди плоду та за індивідуальними перевагами.
Підготовлену м'якоть дині та цукор з'єднують, дають постояти, це потрібно для того, щоб з'явилася рідина. Потім заготовку ставлять на вогонь і закипіти. Знімають та залишають до повного охолодження. Таким чином, солодкий сироп просочує нарізану м'якоть.
Потім знову поставити на повільний вогонь, довести до кипіння, проварити 5-10 хв., закатати в банки. Не варто нехтувати послідовністю у приготуванні. Якщо дотримуватися цих кроків, виходить смачне, ароматне та корисне варення з дині.
Банки попередньо простерилізувати.
Рецепт «п'ятихвилинка»
Цей рецепт розрахований те що, щоб його вживали відразу, для тривалого зберігання не годен. Заготівля називається так тому, що готується дуже швидко.
Приготування
Підготовка дині здійснюється так: її миють, потім насухо витирають. Нарізують на дрібні кубики. Цукор додають із розрахунку 1:2. Туди віджимають лимонний сік, достатньо половини. Доводять до кипіння, варять 10 хв. і можна подавати до столу.
Якщо закочувати в банки варення за цим рецептом, зберігати їх слід не більше 3 місяців.
Варення з дині з імбиром
Для пікантності багато домогосподарок додають у варення різні інгредієнти, які збагачують смак і підвищують користь заготівлі.
Для приготування смачного варення за цим рецептом знадобиться диня, ваніль та цукор, апельсин, кориця, імбир.
Нарізати плід масою 1,9 кг кубиками, скласти в каструльку для варіння, натерти 55 г імбиру, додати|добавляти| сік з 1 апельсина, засипати 150 г цукру. Перемішати усі інгредієнти, дати постояти 2-3 години.
Коли диня настоїться, додати 1,5 л води та висипати ще 1,150 кг цукру. Поставити на вогонь та гріти до повного розчинення крупинок. Продовжувати нудити на повільному вогні 20 хв., можна більше.
Перед закінченням варіння варення додати 4 г кориці та 2 г ванілі. Розкласти десерт по приготованим ємностям, остудити, прибрати для зберігання. Зварити варення за цим рецептом не складно, а ось смак готових ласощів вразить усіх домочадців та гостей за столом.
Динне варення в мультиварці
Якщо в будинку є мультиварка, в ній готують чудовий десерт із цього плоду. Тільки треба додати до нього апельсин та кунжут. Готові ласощі використовують як начинку для пирога, додають до каш і подають до чаю.
Насамперед готують м'якоть 1 апельсина, прибирають шкірку і звільняють від білих плівок. У них зосереджена вся гіркота цитрусу, прибравши їх, позбавляються гіркого присмаку. Готові часточки нарізають на дрібні частини довільним чином. 700 г м'якоті дині нарізати невеликими кубиками.
Першим шаром укладають диню, другим апельсин, все це засипають 400 г цукру. Висипають ваніль та 30 г кунжуту.
Встановлюють режим, в якому готують ласощі, найкращий варіант – це гасіння. Час приготування – година. Кожні 10 хв. Помішувати варення, після закінчення розкласти по приготовленим ємностям. Потім закривають кришками і загортають у ковдри. Після повного остигання прибирають на зберігання.
Динне варення в хлібопічці
Варіантів приготування корисних ласощів безліч. Одним із таких рецептів є готування десерту в хлібопічці. Щоб зробити ці ласощі, необхідно придбати диню, цукор і по 1 пакету ванілі, квіттіна, лимонної кислоти.
Основний інгредієнт розрізати на маленькі тонкі кубики, маса заготовки повинна становити 1 кг. Засипати диню цукровим піском у пропорції 1:1. Ретельно перемішати із цукром, залишити при кімнатній температурі на 1 годину.
Злити отриману динну масу у форму печі, влити кип'ячену воду 1 ст. або зробити її медовою. Для цього беруть 1/3 меду та 2/3 води. Туди додати 3 г лимонної кислоти. Бажаючі заміняють соком із лимона.
Останній штрих – введення квіттину, він зробить масу желеподібною. На печі встановлюють режим варення на годину. Готовий десерт розкладають по банкам, у міру остигання він стає густішим.
Динне варення з бананом та лимоном
Для того, щоб зробити смак варення різноманітнішим, до дині додають різні фрукти, цитруси та інші. Варіант приготування десерту з бананом і лимоном припаде до смаку багатьом ласунам. Нижче наводиться покроковий рецепт його приготування:
- Крок 1. Лимон необхідно розрізати на 2 частини, знадобиться сік цитрусу та нарізані скибочками частини плода.
- Крок 2. Диню вимити в холодній воді, очистити від шкірки та насіння, нарізати тонкими пластинками, маса заготовки повинна становити 700 г. Засипати в неї 500 г цукрового піску та додати 60 мл води. Залишити при кімнатній температурі кілька годин.
Обов'язкова умова приготування будь-якого рецепту варення з дині – це дати час постояти плоду з цукром. Так з'явиться більше рідини, заготівля набуде красивого золотистого відтінку в готовому вигляді. Через це ласощі отримали назву «сонячного варення».
- Крок 3. Влити сік лимона, вичавлений з 1 половинки цитрусу. Варити протягом півгодини. Поки десерт уварюватиметься, слід постійно помішувати, оскільки варення пригоряє.
- Крок 4. Після закінчення часу додати 2 банани, нарізані кружальцями, і часточки подрібненої другої половини лимона.
- Крок 5. Десерт варять на повільному вогні доти, доки банани не стануть м'якими. Після цього вогонь збільшують і варять до бажаної густоти, так як в цьому варіанті приготування варення велика кількість рідини. Орієнтовний час 20-30 хв.
- Крок 6. Готові ласощі розливають простерилізованим банкам, закочують і прибирають до повного охолодження під покривний матеріал. Охолоджені ємності прибирають для зберігання.
Готовий десерт подають до чаю або використовують на власний розсуд.
Варення з дині з грейпфрутом
Варення з цим фруктом має не менший успіх у домогосподарок, ніж усі інші. Знадобиться 1 кг дині, 750 г цукрового піску, 1 грейпфрут.
М'якуш нарізають кубиками, засипають цукром і залишають на 10-12 годин. Після того, як мине час, потрібно поставити на невеликий вогонь, довести до кипіння, варити 8 хв.
Потім зняти з вогню та залишити заготовку на добу. Знову поставити на вогонь та проварити 15 хв. Вимкнути та залишити на 7 годин.
Далі підготувати грейпфрут, нарізати на маленькі шматочки, додати до вареної дині. Залишити на повільному вогні, помішуючи постійно протягом 20 хв. Далі процедура однакова всім рецептів десерту. Закрутити, прибрати під ковдру до остигання.
Рецепт з корицею
Кориця у будь-якому вигляді додає пікантності готовій страві. Не виняток і варення з дині. У цьому рецепті використовується мелена прянощі. Крім цього, необхідно придбати 2 лимони та диню вагою не менше 2,5-3 кг. Цукровий пісок для цих ласощів знадобиться в кількості 950 г.
Підготовка м'якоті схожа на інші рецепти. Її нарізають кубиками або скибочками, додають вичавлений сік лимонів і 0,3 кг цукру. Дати час настоятися та пустити сік.
Тим часом потрібно зварити цукровий сироп із залишків цукрового піску та 1 л води. Гарячим сиропом заливають м'якоть дині. Добре перемішують та ставлять на повільний вогонь. Варять до бажаного ступеня густини. Коли буде готове варення, потрібно зняти його з вогню, додати корицю. Готові ласощі розкладають по банкам і прибирають на зберігання до приміщення з потрібною температурою.
Диня та полуниця
Поєднання цих інгредієнтів дає вражаючий смак. Кожна домогосподарка зможе здивувати гостей незвичайним десертом до чаю. Для приготування потрібно 1 кг основного інгредієнта, 0,6 кг полуниці, мед за бажанням 200-300 г, вода.
Порізати плоди на шматочки, залити сиропом із меду з водою. Кип'ятити півгодини, постійно помішуючи і збирати пінку. Готовий продукт розлити по баночках і дати постояти до остигання. Після прибрати на зберігання.
Динне варення з грушею
Урізноманітнити смак сонячних ласощів допоможе звичайна груша. Для його приготування знадобиться 1 кг стиглих плодів, м'якоть дині масою 0,85 кг, 0,9 кг цукру, півлітра води, 25 горошок рожевого перцю, 110 мл есенції грейпфрута.
Груші потрібно помити, витерти насухо, забрати серцевину. Нарізати часточки зі шкіркою. Паралельно зварити цукровий сироп після того, як він стане прозорим, додати в нього нарізані груші.
Довести до кипіння, поварити 5-7 хв, дати охолонути і повторити знову. І так загалом 3 рази. Паралельно підготувати м'якоть дині, нарізати шматочками. Ввести її в сироп разом із цілими або подрібненими горошинами перцю. Знову повторити ті ж дії, що й при приготуванні сиру грушевого. За 2 хвилини до готовності влити грейпфрутову есенцію. Розкласти банками, відправити на зберігання.
З яблуками
Варіантів приготування варення з дині з додаванням цих плодів багато, але є найпопулярнішим. Для нього знадобиться 1,5 кг дині, 0,5 кг цукрового піску, 1 лимон, 0,35 кг яблук. Їх м'якоть має бути досить щільною.
Насамперед готують цедру лимона, зразкову кількість 1 ч. л. весь обсяг використовуваних продуктів. Її потрібно натерти на дрібній тертці, не торкаючись м'якоті цитрусу.
Диню ріжуть на довільні шматочки і подрібнюють на м'ясорубці або блендері. Яблука миють і позбавляються серцевини, отримані шматочки ріжуть кубиками не більше 3 см в діаметрі.
Диня поєднується з цукром в окремій ємності. Доводиться до кипіння на маленькому вогні. Після закипання вогонь зменшують на мінімальний, постійно помішуючи. Потім масу доводять до стану прозорої тягучості.
Піну, яка утворюється на поверхні, потрібно знімати.
Додають яблука із цедрою, після закипання варять 5 хв. Готові ласощі розкладають по баночках і прибирають до остигання під ковдру або теплий плед. Умови зберігання є стандартними, ніякими особливостями не відрізняються.
Динне варення з кавуновими кірками
У гарної господарки не буває зайвого. Коли куплений кавун виявляється товстошкірим, це використовують із користю для сім'ї. Корочки не викидають, а готують з нього чудові ласощі, які припадуть до смаку всім ласунам.
Домогосподарки радять залишити трохи рожевої м'якоті на скоринках, це надасть готовому десерту гарного вигляду в кінцевому результаті. Для приготування потрібні кірки дині та кавуна по 0,5 кг, 0,4 кг цукру та 0,6 л води. Воду додають за бажанням, смак готового варення від цього не зміниться. Зрізати з кірки шкірку, нарізати все кубиками.
Для збереження форми при варінні господині дають пораду. Потрібно 30 хв. потримати нарізану м'якоть у солоній воді, потім 10 хв. у окропі.
Засипати заготівлю цукром або залити окремо звареним сиропом. Дати постояти 10-12 годин, потім варити. Якщо не хочеться чекати стільки часу, десерт готують так. Ставлять нарізані кубиками плоди на вогонь, доводять до кипіння, варять 5-10 хв, знімають. Дають постояти 3:00, і все повторюють знову, і так 4 рази. Після закінчення варіння розкласти по банкам, остудити, прибрати на зберігання.
Варення з дині з апельсином
Цитрусові, поєднані з основним інгредієнтом, додають десерту користі та незвичайний смак та зовнішній вигляд. Для приготування знадобиться 2-3 апельсини, 1500 г м'якоті основного інгредієнта, 700 мг води та цукор у кількості 2 кг.
Диню ріжуть на шматочки і засипають 500 г цукру, ретельно перемішують і дають настоятися при кімнатній температурі години 3.
Тим часом із залишків цукру та води готують сироп. Дають трохи охолонути, потім вливають у динну заготівлю. Закривають щільним матеріалом та залишають на добу.
Сироп потрібно злити, закип'ятити і знову додати дині. Залишити наполягати 8-10 годин.
Апельсини порізати разом із цедрою. З'єднати з заготовкою, що настоялася. Варити доти, доки консистенція не стане густою. Розкласти по баночках, прибрати на зберігання.
Динне варення без цукру
Варять цей десерт із додаванням меду. Смак від цього лише покращується. Знадобиться 1 кг м'якоті, 0,5 кг меду, 1 лимон та 3 г ванілі.
Нарізану на довільні шматочки диню заливають медом, добре перемішують і залишають на 5 годин. Перед тим, як почати варити, додають лимонний сік. Доводять до кипіння і варять 5 хв, постійно заважаючи. Знімають з вогню та залишають наполягати ще 10 годин. Перед тим, як поставити варитися заготівлю вдруге, висипають ваніль. Кип'ятять 10-15 хвилин|мінути|. Десерт готовий. Якщо є бажання досягти густішої консистенції, необхідно повторити процес наполягання ще раз. Після завершення розкласти за попередньо підготовленими банками.
Правила зберігання варення
Багато в чому результат роботи господарок залежить від правильного зберігання заготовок. Якщо порушено будь-які умови, варення пропадає і вся праця разом з ним.
Основою сприятливої безпеки є правильне закочення. Баночки беруть маленькі, стерилізують їх та обов'язково висушують. Роблять це природним шляхом або в теплій духовці. Кришки повинні бути без пошкоджень, цілі та рівномірно покриті захисним шаром.
Найкраще зберігається таке варення, де є кислота. Щодо консистенції, краще коштує густе варення, ніж рідке.
Температура зберігання готових продуктів становить +10…+17 ⁰С. У приміщення не повинні проникати сонячні промені.
Якщо банки закриті паперовими кришками, у приміщенні має бути сухо, інакше верхній шар заготовок зволожується і продукт стає шкідливим для вживання.
Банки, які закочуються жерстяними кришками, зберігають і при підвищеній вологості та нижчих і високих температурах. Тільки кришки змащують вазеліном для запобігання процесу окиснення.
Не можна зберігати варення за мінусової температури. Воно може перемерзнути.
Відповідні умови для зберігання це холодильник. Але деякі господині роблять багато заготовок, і вони просто не поміщаються, тому що посідають все вільне місце.
Зберегти динні ласощі в квартирі можна, але лише за умови, що температура повітря не піднімається вище +20 ⁰С. Місце, в якому будуть баночки, вибирають темне і по можливості прохолодне. Дотримання нескладних правил призведе до того, що весь урожай буде збережено. А праці домогосподарки не пропадуть даремно.
Скільки зберігають варення
Виготовлене за всіма правилами та вимогами варення з дині зберігається кілька років. Єдиний виняток це ті ягоди, які заготовлювалися з кісточками. Необхідно стежити за зовнішнім станом кришок. Найменші зміни свідчать, що продукт починає псуватися. Таке варення довго зберігати не можна.
Особливої уваги вимагають ті види заготовок, ягоди яких закочувалися з кісточками. Токсичність, що виділяється з них, у певний момент досягає рівня, небезпечного для людського організму. Такі заготовки зберігають 6 місяців.
Рідко якась господиня візьметься за приготування варення з дині. Але його смак та користь настільки цінуються, що приготувати його необхідно. Складнощів виникнути не повинно, всі рецепти розписані дуже докладно. Для їх приготування потрібне чітке дотримання інструкції. І сонячний десерт порадує домочадців серед глибокої зими.
Варення з дині в деяких країнах цінується також високо, як і натуральний бджолиний мед завдяки своєму смаку та користі, прихованій у його складі. Звичайно, термічна обробка дещо знижує кількість корисних вітамінів та інших речовин у порівнянні зі свіжою динею, але й цього цілком вистачить, щоб солодко зустріти зиму без авітамінозу, втоми та поганого настрою.
Класичне варення з дині на зиму
Варення з дині, зварене за класичною рецептурою, є красивими бурштиновими шматочками м'якоті в густому ароматному сиропі. Його можна подати разом із тостами до чаю, тоді на столі воно виглядатиме як шматочок літнього сонця в креманці.
Для цієї зимової заготівлі знадобляться:
- 1000 г підготовленої м'якоті дині;
- 1200 г кристалічного білого цукру;
- 300 мл води;
- 5 г ванілі у порошку;
- 3 г кристаликів лимонної кислоти.
Послідовність роботи за кроками:
- У каструлі відповідного розміру закип'ятити воду, опустити на п'ять хвилин нарізану кубиками диню. Потім воду злити, а м'якоті дати повністю охолонути.
- З|із| цукру, ванілі, кислоти лимона і води зварити сироп. Для сиропу можна взяти ту воду, у якій бланшувалась диня.
- Гарячим сиропом залити дикі кубики, що охолонули, і залишити так на 6 годин.
- Після витримки сиропу вміст ємності довести до кипіння, проварити чверть години і можна консервувати. Тару для консервації обов'язково варто простерилізувати.
Найпростіший рецепт
Цю рецептуру можна назвати найпростішою, як за кількістю необхідних інгредієнтів, так і за технологією приготування. Що стосується якості вихідної сировини, то краще вибирати плоди тих сортів, які володіють твердою м'якоттю.
Співвідношення цукру та плодів:
- 1000 г м'якоті дині;
- 600 г цукру.
Як правильно варити:
- Підготовлену (без шкірки та насіння) динну м'якоть нарізати кубиками, скласти в ємність, в якій варитиметься варення, і засипати зверху цукром. Залишити вихідну сировину у спокої до виділення соку. Залежно від соковитості плодів цього може знадобитися близько півгодини.
- Після цього на слабкому вогні довести диню з цукром у власному соку до кипіння, одразу вимкнути плиту і дати повністю охолонути масі під кришкою.
- Потім повторно довести вміст ємності до кипіння, проварити деякий час і закупорити гарячим стерильні банки для тривалого зберігання.
Щоб найкраще зберегти аромат свіжої дині, не потрібно кип'ятити варення довше п'яти хвилин.
З додаванням лимона
Дуже цікавий смак виходить у зимової заготівлі з дині, якщо додати лимон. Цей компонент не тільки врівноважить насолоду основного інгредієнта, додасть свіжий цитрусовий аромат, але й виступить у ролі натурального консерванту завдяки вмісту кислоти.
Для динно-лимонного варення потрібно взяти:
- 1000 г стиглої дині;
- 700 г цукрового піску;
- 1 крупний лимон.
Алгоритм приготування:
- Стиглий плід дині добре вимити, акуратно кухонним ножем зняти з нього шкірку, видалити насіння і порізати кубиками зі сторонами не менше 1-2 см. Засипати цукром, перемішати і залишити до виділення соку.
- Тим часом вимитий у гарячій воді лимон витерти насухо і розрізати на 4-8 частин, щоб можна було легко видалити всі кісточки. Після цього цитрус без кісточок пропустити через м'ясорубку або за допомогою стаціонарного блендера перетворити на кашку разом із цедрою та плівками.
- До дині, що настоялася, додати лимонну кашку, перемішати і на середньому вогні довести до кипіння. Далі проварити варення півгодини, але вже на слабкому вогні і остудити.
- З охолодженим варенням повторити кип'ятіння на слабкому вогні протягом півгодини. Гарячим укупорити його по стерильним банкам і укутати в теплу ковдру до повного остигання (на 2-3 дні).
З дині та кавуна
Такі баштанні культури як диня та кавун можуть не лише влітку сусідити на прилавках магазинів, а й виступити смачним тандемом у вигляді варення.
Щоб зварити смачну заготівлю на зиму із соковитої м'якоті кавуна та дині, знадобляться:
- 500 г динної м'якоті;
- 500 г кавунової м'якоті;
- 1000 г цукру;
- 2 середніх розмірів лимона;
- 250 мл води.
Спосіб варіння:
- М'якуш обох баштанних культур порізати кубиками зі сторонами розміром один сантиметр. Скласти в каструлю, засипати 600 г цукру і прибрати в холодильник на кілька годин, доки не виділиться сік.
- З вимитих лимонів дрібною терткою акуратно зняти цедру та вичавити сік. Щоб соку було більше, плоди можна трохи натискаючи покатати по столу.
- Цукор, що залишився, висипати в сотейник, влити до нього воду і зварити сироп. Коли цукор повністю розчинитись і вміст сотейника закипить, відправити в нього лимонний сік та цедру, все перемішати.
- Охолоджений сироп перелити в ємність з фруктовою м'якоттю, після цього довести масу до кипіння, проварити 30-40 хвилин і готове варення. Його можна закочувати у підготовлені банки.
З апельсином на зиму
Варення з дині з апельсином виходить не тільки чарівним на смак, смачний навіть його аромат. Таке фруктово-цитрусове поєднання останнім часом набуло великої популярності у господинь, такі заготівлі зазвичай роблять невеликими порціями.
Так на три півлітрові баночки динного варення з апельсином знадобляться:
- 1500 г м'якоті дині;
- 2000 г цукру;
- 600 мл питної води;
- 2 великих апельсина.
Хід варіння:
- Кубики динної м'якоті засипати половиною кілограми цукру і прибрати убік на дві години.
- З цукру і води, що залишився, зварити сироп. Гарячим киплячим сиропом залити м'якоть і залишити на 10:00 настоюватися.
- Потім сироп злити, знову закип'ятити та гарячим влити до дини, повторити солодке вимочування протягом 10 годин.
- Апельсини вимити і нарізати часточками та перекласти до дині. Далі варення уварювати до тих пір, поки скибочки дині не стануть прозорими, а консистенція кінцевого продукту густою.
- Гарячим варенням закупорюють у чисті стерильні банки та закривають залізними кришками.
Варення з дині з корицею
Пряне динне варення з ароматом кориці зможе будь-який звичайний десерт перетворити на вишуканий десерт, чи то морозиво, сирна запіканка, млинці або звичайна скибочка підсмаженого хліба.
До складу варення з дині з ароматом кориці входять:
- 2000 г динної м'якоті;
- 2000 г цукру;
- 200 мл горілки;
- 200 мл фільтрованої води;
- 1 середній лимон;
- 1 паличка кориці в кожну півлітрову баночку.
Процес консервування поетапно:
- Щільну і тверду (але стиглу) м'якоть дині порізати кубиками розмірами 2-3 см. Перекласти підготовлену м'якоть у друшляк і ошпарити окропом. Потім залишити, щоб вода повністю стекла.
- Приготувати сироп. Для цього половину рецептурної кількості цукру змішати з горілкою і томити на вогні до розчинення всіх кристаликів. Після цього додати цукор, що залишився, і влити воду. Варити, помішуючи до кипіння.
- У сиропі до напівпрозорості проварити скибочки дині. На це в середньому потрібно 15-20 хвилин. Прибрати ємність з плити і дати спокій на 12 годин.
- Потім вийняти динні напівпрозорі кубики, а сироп варити до зменшення обсягом вдвічі. Після уварювання вичавити в сироп сік одного лимона і повернути диню.
- Дати залишити трохи масі і можна приступати до консервування. У кожну стерильну банку покласти по паличці кориці, залити варенням догори і закрити залізною кришкою.
З бананами
Нескладний і водночас дивовижний десерт можна приготувати з дині та бананів. Таке варення виходить дуже густим та солодким, а аромати двох фруктів ідеально доповнюють один одного.
Щоб зварити варення з дині та бананів необхідно підготувати:
- 750 г м'якоті дині;
- 400 г бананів без шкірки;
- 800 г цукру;
- 2 середні лимони;
- 200мл води.
Варіння:
- Нарізану м'якоть дину пересипати цукром і забути про неї на 12-16 годин.
- До дині сік, що пустила, видавити сік одного лимона і проварити все на середньому вогні хвилин тридцять.
- Лимон, що залишився, разом з бананами нарізати кільцями і викласти в каструлю до варення. Після цього зменшити вогонь до мінімального і, помішуючи, варити до пюре.
- Гаряче варення перекласти в чисті підготовлені банки та укупорити.
Щоб збільшити термін зберігання заготовки, перед закочуванням кришками можна прикрити варення зверху кухлем з паперу, зануреним у горілку.
Незвичайне варення з кірки дині
Вигуки здивування та подиву викличе наступний рецепт варення з дині на зиму, оскільки для нього використовується не соковита солодка м'якоть плода, а кірки. Проте заготівля виходить дуже смачною і відносно не витратною, оскільки сировиною для неї є те, що зазвичай вирушає у відро для сміття.
Отже, пропорції необхідних інгредієнтів:
- 1000 г кірок дині;
- 1000 г цукру;
- 1000мл питної води.
Алгоритм приготування заготівлі з динних кірок:
- Варення вариться з жорсткої та твердої частини плода, яка знаходиться між м'якоттю та грубою тонкою шкіркою. Щоб її добути, потрібно обережно зрізати ножем м'якоть, а потім картоплечисткою акуратно позбавиться і шкірки.
- Підготовлені кірки нарізати квадратиками в один-два сантиметри і після промивання в холодній воді замочити на годину в солоній воді. Так можна бути абсолютно впевненим у відсутності гіркого присмаку і готового продукту.
- Підготувати сироп: змішати воду та цукор, прогріти до розчинення кристалічного компонента.
- Перекласти кірки у сироп і довести до кипіння. Потім усунути ємність з вогню і остудити її вміст. Кип'ятіння та охолодження повторити ще чотири рази. В результаті кірки мають стати прозорими.
- Після цього залишається лише розлити гарячу заготівлю по банках і закатати кришками на зиму.
Як приготувати мультфільм?
Майже з мінімальними витратами часу можна приготувати смачне варення з дині в мультиварці. Цікава ця рецептура не лише використанням сучасного гаджета, а й тим, що у складі інгредієнтів об'єдналися разом королева осені з апельсином (королем зими) та насінням кунжуту.
На дві півлітрові банки динного варення в мультиварці знадобляться:
- 700 г м'якоті дині;
- 400 г цукру;
- 1 великий апельсин;
- 30 г насіння кунжуту;
- 20 г ванільного цукру.
Готуємо варення у такій послідовності:
- Весь процес заготівлі включатиме підготовку продуктів, термічну обробку і закочування в банки. Диня готується аналогічно до попередніх рецептів. Її миють, чистять від насіння та шкірки, нарізають кубиками. Апельсин також чистять від шкірки, плівок та білих перегородок, видаляють кісточки, якщо вони є, і ріжуть кубиками.
- У мультикастрюлю викладають шматочки дині, на них скибочки апельсина, засипають зверху обома видами цукру і кунжутом. Після цього кришку гаджета закрити та запустити програму гасіння на одну годину. Під час неї варення можна іноді помішувати.
- Готові ласощі для підняття настрою похмурою зимою розлити по банках, закрутити і укутати до охолодження.
Пропонуємо вам приготувати три рецепти варення з дині. Десертне варення шматочками, смажене варення з дині в мультиварці і простий рецепт варення з дині з лимоном. Конфітюр – це один із варіантів десертного варення. Його особливості: густий "жельований" сироп, гарна дрібна нарізка плодів. У динний конфітюр зазвичай додаю желфікс, посилюючи «пектинове наповнення» заготовки. Кисло-солодка заготовка матиме дуже приємний смак з віддаленим натяком на ананас та іншу тропічну екзотику. Конфітюр з дині – чудовий додаток для вершкового морозива та м'якого білого несолоного сиру. Можна зліпити з сиру невеликі кульки та полити їх конфітюром.
Смак Інфо Варення та джем
складові
- диня – 1,2 кг,
- цукор – 550 г,
- вода – 350 мл,
- желфікс – 25 г,
- лимонна кислота - 1 ч.л.
Як приготувати варення з дині?
Хороший конфітюр може вийти з несолодкої дині, яку ви не наважилися подати на стіл у свіжому вигляді. Союз цукру та лимонної кислоти сприяє чарівному перевтіленню. Але найсмачніший конфітюр готують із солодких ароматних динек. Коли стигла м'якоть, вона солодко пахне «динною ваніллю».
Диню миють, підставивши під струмені холодної води.
Диню розрізають на половинки, виймають насіння, зрізають шкірку. Нарізають скибочками диню, а потім ділять їх на кубики. Нарізка має бути однаковою за розміром.
Динні кубики висипають у каструлю з товстими стінками та антипригарним покриттям.
Нарізку посипають лимонною кислотою.
Висипають цукор, залишивши одну столову ложку для змішування із желфіксом.
Наливають воду, ставлять каструлю на вогонь. Кип'ятять 5 хвилин, рахуючи час з моменту закипання. Вода необхідна створення особливої структури конфитюра. У готовій страві рідина стане динним сиропом і чудово зажелюється.
Каструлю знімають із вогню. Желфікс змішують з цукром, що залишився. Суміш тонким струмком висипають у каструлю. Розмішують конфітюр акуратно, щоб не пом'яти динні квадратики. Желфікс швидко розчиниться у гарячій воді, після чого каструлю повертають на плиту.
Конфітюр варять ще 10 хвилин під час повільного кипіння. Якщо варення з желфіксом варять із будь-яких м'яких ягід, кипіння може тривати всього 5 хвилин. Але динна м'якоть - занадто щільна "субстанція", тому для неї знадобиться додатковий час.
З поверхні киплячого варення знімають пінку, і приступають до розфасовки. Сухі стерильні баночки мають бути вже підготовлені заздалегідь. Зазвичай для конфітюру беруть посуд із невеликим об'ємом – 350-500 грам.
Банки заповнюють гарячим динним конфітюром, загвинчують кришки. Перевертати такі заготівлі не потрібно. Банки накривають махровим рушником, залишають остигати до наступного ранку. У цей час конфітюр на вигляд схожий на звичайний компот: водянистий сироп, плаваючі динні кубики.
Коли заготівлі охолонуть, густота сиропу стане більш вираженою. Динне варення відносять до холодного темного приміщення. Через 3-4 дні можна переконатися, що конфітюр став густим.
Динне варення можна зберігати 12-14 місяців. Подають його охолодженим, при нагріванні ефект желювання зникає.
Тизерна мережа
Рецепт №2 «Смажене» варення з дині в мультиварці
Соковита та стигла м'якоть дині вдало підходить для створення різних зимових заготовок. Варення зі східного плоду зберігає свій чудовий аромат, що робить десерт на його основі дуже яскравим та пікантним.
Для того, щоб зимова насолода вийшла смачною, необхідно ретельно підійти до вибору дині. Вона повинна мати сильний, насичений аромат. Якщо вона не пахне або її запах неприємний, відмовтеся від її покупки.
Вивчіть поверхню дині. На ній не повинно бути вад. Не купуйте соковиті плоди на трасі (диня швидко вбирає вихлопні гази і шкідливі елементи). Також не слід використовувати надрізаний плід, тому що в ньому швидко починають розмножуватися бактерії.
В даному випадку варення з дині готується у мульти-печі, що робить весь процес швидким та легким.
Інгредієнти:
- цукор (800 г);
- диня (1000 г);
- лимонна кислота (щіпка).
Приготування:
Очищаємо диню від товстостінної шкірки, шаткуємо невеликими сегментами довільної форми.
Викладаємо підготовлені шматочки в ємність.
Цукор-пісок повинен покрити всі шматочки дині.
Включаємо мультиварку на режим «Спека», час – 40 хвилин.
Готуємо солодку масу при відкритій кришці, іноді перемішуємо зимовий десерт (щоб сироп не підгорів).
Час створення заготовки може змінюватись в залежності від потужності кухонного гаджета. Виливаємо смажене варення з дині в скляну ємність, герметично закриваємо.
Рецепт №3. Варення з дині з цедрою лимона
Цей рецепт для тих, хто хоче отримати смачну та незвичайну заготівлю на зиму. Варення з дині нікого не залишить байдужим! А в холодний зимовий вечір ви зможете зігрітися чаєм із цим неймовірно ароматним та смачним десертом – яскравий, як сонце, зовнішній вигляд варення зігріє та нагадає про тепле літо.
Приготування варення з дині не забере багато часу, та й рецепт не такий вже й складний, щоб його ігнорувати господиням.
Необхідні інгредієнти:
- цукор 800 грам (за смаком),
- диня 1000-1200 грам,
- щіпка ваніліну, 1 лимон.
Для приготування варення, диню краще підбирати не надто стиглу, але обов'язково ароматну, вона повинна бути досить щільною, щоб варення не розварилося і не перетворилося на повидло.
Як готується:
Підготувати диню: добре помити, очистити від шкірки, позбутися насіння.
Нарізати її кубиками розміром 2-3 см, перекласти в підготовлену каструльку, засипати цукровим піском і дати настоятися 1,5-2 години, щоб диня пустила сік і опинилась у солодкому сиропі.
Протерти цедру лимона на терці, а також видавити сік, все це додати в сироп до дині.
Поставити на вогонь каструльку з динею і почекати, коли закипить, після закипання варити на повільному вогні (приблизно 20 хвилин), доки диня не стане м'якою. Не забувайте знімати пінку!
Додати щіпку ваніліну та варити ще 7 хвилин.
Коли варення приготується, розлити його попередньо простерилізованим банкам і закатати кришками.
Готове варення можна подавати до чаю, використовувати як десерт.
Можна в рецепт додати щось від себе, наприклад, диня гармонійно поєднується з корицею, апельсином, імбиром, бананом. Можна сміливо давати волю своєї фантазії! Смачного!
Корисна та дуже ароматна диня – це не лише чудовий десерт. З неї можна зварити чудове варення. Причому у справу піде не лише смачна м'якоть. З твердих скоринок теж можна зварити оригінальне варення.
Прості рецепти варення з дині на зиму роблять його дуже популярним. Причому делікатний, ніжний смак м'якоті дин можна насичувати ароматами цитрусових фруктів, імбиру, прянощів. Вони дуже добре поєднуються, що дозволяє експериментувати, радуючи сім'ю новими ласощами.
Просте варення з дині – загальні принципи приготування
Для приготування простого варення з дині знадобиться один-два стиглі плоди, цукор і трохи лимонної кислоти або соку лимона. Диню потрібно добре вимити щіткою або грубою губкою. Потім розрізати, вийняти кісточки та волокнисту серцевину, зрізати шкірку.
Очищені часточки залишиться нарізати на маленькі кубики. У деяких рецептах використовують динне пюре.
Щоб наситити просте варення з гарбуза додатковими ароматами та відтінками смаку, можна використовувати цедру та сік лимонів, апельсинів, грейпфрутів, шматочки яблук, нарізаний на тонкі скибочки корінь імбиру.
Готовий десерт розкладають у стерилізовані банки. Тару попередньо миють з содою, а потім тримають над окропом або прожарюють в розігрітій до 150 градусів духовці 15-20 хвилин.
Охолоджувати закупорені банки з гарячим варенням потрібно вниз кришками і обов'язково прикривши теплою старою ковдрою. Десерт добре зберігається в коморі, льоху, на утепленому балконі.
Просте варення з дині на зиму
Найпростіший рецепт варення з дині на зиму містить мінімум інгредієнтів. Виходить ніжний десерт із тонким динно-ванільним ароматом та чудово ніжним смаком.
Інгредієнти:
Два кілограми очищеної м'якоті дині;
Три склянки чистої питної води;
Два кілограми білого цукру (можна взяти трохи більше, якщо диня не дуже солодка);
Середній лимон;
Пакетик ваніліну.
Спосіб приготування:
Підготовлені шматки дині порізати на маленькі кубики.
Закип'ятити воду і бланшувати в ній шматочки дині протягом п'яти хвилин.
Шумівкою вичерпати диню в друшляк, щоб стекла вся вода.
З лимона вичавити сік.
У воду додати цукор, сік лимона та ваніль, зварити сироп. Він буде готовий, коли всі цукрові крупинки повністю розчиняться.
Диню скласти у варильну каструлю і залити сиропом. Залишити на 6-8 годин для наполягання.
Потім відправити каструлю на повільний вогонь, довести до кипіння сиропу і варити п'ятнадцять хвилин.
Зняти з вогню та залишити для повного остигання.
Розкласти холодне варення по стерилізованих банках, закупорити та відправити на зберігання у прохолодне темне місце.
Варення з дині на зиму в мультиварці
Зручно та швидко готувати зимові заготівлі у мультиварці. Варення з дині на зиму за простим рецептом виходить ніжним, легким, напівпрозорим.
Інгредієнти:
Кілограм підготовленої дині;
Півкіло цукрового піску;
Третина чайної ложечки лимонної кислоти;
Дрібка ваніліну.
Спосіб приготування:
Дині шматочки закласти у миску мультиварки.
Засипати диню цукром і залишити на чотири години.
Додати лимонну кислоту, все добре перемішати.
Включити режим пароварки та дочекатися закипання динного соку.
Коли з'являться бульбашки кипіння, переключити прилад на режим випічки і готувати протягом сорока хвилин, не закриваючи кришкою варення. Періодично помішувати ложкою.
Готове варення розкласти по стерильним банкам і закупорити.
Варення з дині на зиму «Лимонне»
Шматочки лимона в цьому простому варенні з дині надають ласощі дивовижно святковий вигляд. Замість лимона можна взяти будь-який інший цитрусовий плід, наприклад лайм або апельсин.
Інгредієнти:
Два кілограми м'якоті дині;
Півтора кілограми цукру;
Чотири лимони.
Спосіб приготування:
Диню нарізати на кубики, покласти у варильну каструлю і засипати цукром.
Залишити на 4-5 годин, щоб виділився динний сік.
Довести до закипання та варити на невеликому вогні хвилин десять.
Залишити на 10:00 для наполягання.
Лимон нарізати на тонкі часточки-четвірки разом з ароматною шкіркою.
Кинути лимонні скибочки у варення та варити після закипання ще п'ятнадцять хвилин.
Залишити варення для охолодження.
Знову довести до кипіння та топити десять хвилин.
Гарячим розлити в банки та закупорити.
Просте варення з дині та кавуна
Корочки від дині та кавуна – чудова основа для варення. Оригінальні на смак, цікаві на вигляд, такі ласощі особливо порадують дбайливу господиню.
Інгредієнти:
Півкіло динних кірок;
півкіло кавунових кірок;
чотириста грамів цукрового піску;
Шістсот мілілітрів води.
Спосіб приготування:
З кірки зрізати грубу зовнішню шкірку. Білі кірки нарізати на маленькі шматочки довільної форми.
На півгодини залити скоринки солоною водою, потім на десять хвилин занурити в окріп.
Зварити цукровий сироп, як описано вище.
Скласти вимочені кірки із каструлю, залити сиропом.
Варити в три підходи так: довести до кипіння, вимкнути на три години. Повторити ще двічі.
Після останнього закипання розлити варення чистими банками і закатати.
Варення з дині та банана з коньяком
Незвичайний рецепт динно-бананових ласощів дозволяє приготувати чудовий десерт. Коньячна нотка надає йому пікантності. Замість коньяку можна взяти інший вид міцного алкоголю.
Інгредієнти:
Півтора кілограми очищеної дині;
Кілограм очищених бананів;
Чотири лимони;
Півтора кілограми цукрового піску;
Чарка коньяку.
Спосіб приготування:
Дині кубики засипати цукром у каструлі та залишити на ніч, прикривши тканою серветкою.
З одного лимона вичавити сік, влити в основу дини, перемішати.
Варити півгодини диню на маленькому вогні.
Три лимони, що залишилися, нарізати разом з скоринкою на тонкі часточки.
Очистити банани і нарізати їх упоперек кружальцями.
Викласти лимони та банани в диню, варити до розм'якшення компонентів. Варення має стати густішим.
Розкласти у гарячому вигляді у банки.
Вирізати з чистого паперу кола по діаметру кришок, просочити коньяком і покласти поверх варення.
Закупорити банки і відправити в комору.
Варення з дині на зиму «Імбірно-коричне»
Щоб приготувати оригінальне варення з дині на зиму, простий рецепт ласощів можна ускладнити. Наприклад, зварити десерт з імбиром та корицею. Отримати чудові ласощі з виразною східною ноткою.
Інгредієнти:
Два кілограми динних шматочків;
Два лимони;
Кілограм цукру;
П'ятдесят грамів свіжого кореня імбиру;
Полчайної ложечки кориці.
Спосіб приготування:
Диню нарізати та викласти в емальовану каструлю.
Корінь імбиру очистити, натерти на дрібній стороні тертки та відправити у каструлю.
З лимонів вичавити сік і влити в диню.
Додати три ложки цукру, перемішати та відставити на дві години.
З літра води і цукру, що залишився, зварити сироп.
Залити гарячим сиропом диню, що настоялася, і поставити на середній вогонь.
Після закипання варити масу на повільному вогні до загусання.
Коли крапля сиропу перестане розтікатися по тарілці, додати кориці, перемішати, розкласти банками.
Закупорити металевими кришками, дати охолонути та прибрати на зберігання.
Варення з дині та яблук на зиму
Поєднання дині та яблук виходить дуже вдалим, особливо якщо взяти ароматні кисло-солодкі яблука. Досить просте варення з дині відрізняється чудовим смаком і красивим бурштиновим кольором.
Інгредієнти:
Півтора кілограми динної м'якоті;
Півкіло яблук;
Півкіло цукру;
Один невеликий лимон.
Спосіб приготування:
Простерилізувати скляні банки.
Лимон ретельно вимити, обтерти рушником і за допомогою дрібної тертки або спеціального пристрою зняти цедру.
Динну м'якоть нарізати на шматочки, потім подрібнити у блендері.
Перелити динне пюре в емальовану каструлю, всипати цукор, перемішати і відправити на вогонь. Періодично помішувати.
Як тільки динна основа закипить, вогонь зменшити і варити масу до загусання. Коли вона нагадуватиме за консистенцією мед, можна додавати яблука.
Поки закапає і вариться основа динна, яблука вимити, зчистити шкірку, видалити серцевинку.
Нарізати яблука на акуратні шматочки.
Відразу, щоб не потемніли, викласти в динну масу, перемішати.
Додати чайну ложку лимонної цедри знову перемішати.
Довести варення до закипання, проварити хвилин п'ять і вимкнути.
Розкласти банками, закрити металевими кришками, відсудити.
Зберігати у прохолодній кімнаті, не виставляючи на сонячне світло.
Варення з дині на зиму – хитрощі та корисні поради
Для приготування варення динного підійде стигла, але досить тверда диня. Така під час варіння збереже акуратну форму скибочок, що не розм'якшиться до стану пюре. М'які сорти або перестиглі екземпляри не годяться: їх краще переробити на джем.
Динні та кавунові кірки вимочують перед приготуванням у солоній та гарячій воді для того, щоб шматочки не розварилися, зберегли початкову форму.
Динне варення виходить дуже гарним. Залежно від сорту дині та доданих інгредієнтів воно може бути майже прозорим або янтарно-жовтим. Щоб зробити ласощі ще привабливішими, можна нарізати димові скибочки ножем з фактурною ріжучою поверхнею.
Варення може змінюватись по густоті. І рідка і густа консистенція – це нормально.
Подавати динне варення можна до млинців, оладок, сирної тарілки, морозива, сирників. Воно добре поводиться як компонент домашньої випічки. Крім того, з такого варення можна робити морси та коктейлі.
Статті на тему
