Як вибрати гарний зелений чай. Зелений чай: користь та шкода. Як вибрати та приготувати напій правильно. Як виглядає якісний зелений чай

Багато хто вибирає зелений чайза його корисні властивості: допомога у схудненні, покращення травлення, омолодження організму тощо. Крім того, при правильної заваркицей напій дуже приємно пити. Гарний зелений чай розслаблює, як склянку вина, освіжає, як прохолодний душ, і зігріває, як сонячний день.

Але, як і вино, зелений чай представлений на ринку дуже широким спектром сортів, марок та цін. У цій статті ми розповімо, який зелений чай краще купувати, ніж відрізняються. різні видиі як заварювати цей напій, щоб отримувати максимум користі та задоволення.

Який зелений чай краще? Важливі особливості

Якщо вас хвилює не лише смак, а й корисність продукту, то в першу чергу вам варто відмовитись від пляшкових та ароматизованих напоїв. Тільки натуральний зелений чай, який пройшов мінімум обробки перш ніж потрапити на прилавок, містить багато антиоксидантів катехінів. Для порівняння: у пляшці 0,5 л міститься всього близько 15 мг катехінів, у тому ж обсязі ароматизованого чаю – до 45 мг, тоді як звичайний зелений чай має вражаючі 125 мг катехінів (у середньому 25 %!).

На що варто звернути увагу при покупці?

1. Бренд та ціна

Правда в тому, що чай чаю - різниця, і від найдешевших марок не варто чекати багатого і насиченого смакуЯк його не заварюй. Хороший зелений чай дає набагато менше гіркоти, а ще він набагато солодший і ароматніший. Як правило, для нього характерна якась в'язкість і післясмак, який залишається мовою протягом декількох хвилин після ковтка.

Чим це досягається? Вся річ, звичайно ж, у процесі виготовлення.

Як тільки чайний лист відщипують від куща, він починає окислюватися. Як плоди авокадо або банана після нарізування, зірване листя чаю починає темніти і в кінці кінцем стає чорним чаєм. Щоб отримати зелений чай і зберегти в ньому якнайбільше корисних речовин, потрібно якнайшвидше зупинити процес окислення шляхом запікання в духовці, томління та/або пропарювання листя.

Те, як було проведено цю обробку, зрештою і вирішує, який смак і аромат матиме куплений вами чай. Це не менш важливо, ніж умови вирощування, і висока якість цієї обробки відрізняє дорогу продукцію світових брендів.

2. Свіжість зеленого чаю

Через описані вище особливості його отримання, зелений чай не може зберігатися також довго, як чорний. Весь час свого зберігання він продовжує втрачати корисні речовини та смакові якості.

Якщо ви купуєте зелений чай на вагу, спробуйте стиснути і потерти між пальцями. невелика кількістьлистя і відчути запах свіжі чаївідрізняються трав'янистим, майже солодким ароматом.

Термін придатності фасованого чаю становить у середньому 6 місяців із дня упаковки. У будь-якому випадку пам'ятайте, що він зберігає свої властивості не довше за 2-3 місяці після відкриття. Зберігайте його у сухому, темному та прохолодному місці.

3. Країна походження

Опубліковане «Журналом токсикології» у 2013 році дослідження показало, що більшість зелених чаїв містить у собі кілька важких металів, таких як свинець, миш'як, кадмій та алюміній. Органічні зелені чаї, як правило, містять більше свинцю, алюмінію та кадмію, ніж звичайний зелений чай, але менше миш'яку. При цьому було зазначено, що чаї з Китаю відрізняються найвищими рівнями алюмінію та свинцю. Тоді як чаї із Шрі-Ланки мають дуже низькі, а чаї із Японії досить помірні показники для всіх цих чотирьох забруднювачів. Таким чином, цейлонський зелений чайна сьогоднішній день є найбезпечнішим до вживання.

Вибираємо гарний зелений чай: 8 найкращих сортів

І все ж таки японські і китайські брендичаю сьогодні набагато більш розкручені та популярні. Взяти хоча б останнє захоплення всіх аматорів здорових напоїв– зелений порошковий чайматчу.

Давайте трохи розберемося в особливостях 8 ТОПових сортів і видів зеленого чаю.

1. Японський чай Сенча

Добірне свіжозібране листя пропарюють, щоб зупинити окислення. У результаті чай набуває пряного характеру і тонкої гіркоти, яка поєднується з ароматом трави, хвої та дині. Традиційний асамуші (злегка пропарений) сіна при заварці дає жовтий колірта солодкий запах. Новіший стиль пропарки - фукамуші (сильно пропарений) дає відтінок темніший і менший аромат, зате сміливіший і багатший смак. Обидва види японського зеленого чаю доступні в широкому діапазоні цін на будь-який бюджет.

2. Лунцзін або Колодязь дракона

Найцінніший, « Знаменитий чайКитаю» лунцзин відрізняється м'яким та солодким ароматом із майже каштановими нотками. Листя цього чаю вручну обсмажують у великих воках, щоб зупинити ферментацію, і ця ретельна обсмажування приносить багатий і освіжаючий смак спаржі та горохових пагонів. Китайський зелений чай лунцзин також доступний за різними цінами. Самий високо якісний продуктвідрізняється тим, що був зібраний навесні і має коротке та щільне листя блідого зелено-жовтого кольору, іноді з тонким шаром гармата.

3. Білочунь

Інший популярний (і доступніший) китайський зелений чай, білочунь має яскраво виражений аромат з менш каштановим і більш овочевим присмаком, який нагадує страву едамаме – приготовлені на пару стручки. соєвих бобів. Експерти визнають, що найкращий зелений чай билочунь виготовляють на Тайвані, де для нього характерний більший розмір листя та сильний в'язкий смак із нотками ананасу.

4. Гекуро

Для отримання цього японського зеленого чаю кущі гекуро затіняють за 3-6 тижнів до збирання врожаю, що змушує їх додаткові. поживні речовини, такі як хлорофіл та тіанін. Це надає чаю виняткову корисність, а також аромат та смак з відтінком. морських водоростей. Варто відзначити, що в цьому чаї менше корисних катехінів, але оскільки саме вони дають гіркоту, то смак чаю від цього лише виграє.

5. Лаошань

Хороший зелений чай лаошань з провінції Шаньдун відрізняється густою текстурою та освіжаючим. весняним смакомз нотками зеленого горошку та вершкового бісквіту.

6. Ходзітя

Цей японський чай містить ще менше кофеїну, ніж більшість інших сортів зеленого чаю. При цьому для нього характерний густий аромат деревини, який обов'язково припаде до душі любителям кави.

7. Генмайтя

Генмайтя – один і бюджетних варіантів японського чаюсенча, доповнений рисом або сорго для отримання цікавого смакута аромату. Цей сорт не має солодкості та в'язкості елітного сенча, але його більш насичений характер робить генмайтя чудовою альтернативоюкави вранці. Крім того, він здатний добре заспокоювати шлунок після їди.

8. Матча

Незважаючи на те, що цей японський порошковий чай став модним у нас тільки зараз, його походження дуже давнє. Практика подрібнення чаю на порошок сягає ще династії Сун (близько 1000 р. зв. е.). Сьогодні матчу виготовляється з преміального листя типу гекуро, яке ретельно обробляються для досягнення гіркої солодощі та унікальної вершкової текстури. Оскільки цей напій дуже швидко втрачає свої корисні властивості, його краще зберігати в холодильнику. Ви також можете додавати його до коктейлів, десертів, випічки і навіть морозива.

Як правильно заварювати зелений чай?

Хороший зелений чай також має бути правильно заварений. Для багатьох сортів існують окремі способиприготування, ми ж наведемо тут класичний рецептз покроковою інструкцією, як краще заварювати зелений чай:

1. Нагрійте воду до 70-80 °C. Зверніть увагу, що це набагато нижче за точку кипіння води, яка становить 100 °C!

Почніть з нагрівання води до того, як вона почне кипіти, але ще не вирує. Тут її температура становить приблизно 90 °C. Вилийте цю воду в порожній заварний чайник і дайте їй прогріти його протягом 1-2 хвилин. Це одночасно зменшить температуру води до 80 °C.

1. Перелийте воду з чайника у порожні чашки. Це ще більше охолодить її.
2. Відміряйте потрібна кількістьсухий чай. У середньому співвідношення становить 0,6 г листя чаю сенча на кожні 30 мл води. Поділіть обсяг вашого чайника для заварки на 30 мл, а потім помножте отримане число на 0,6 г. Наприклад, якщо обсяг заварника становить 300 мл, то необхідна кількістьчаю складає (300/30) мл * 0,6 г = 6 г. Щоб відміряти його, користуйтеся чайною ложкою, куди міститься в середньому 4 г чаю. Т. е. в даному випадкуна 300 мл води нам потрібно 1,5 чайні ложки сухого листя.
3. Перелийте гарячу воду з чашок назад у чайник (вже з листям усередині) і накрийте кришкою. Звичайний зелений чай заварюється протягом 15-2 хвилин. Для чаю асамуші час заварювання становить близько 1 хвилини, для фукамуші – від 30 до 45 секунд.
4. Почніть розливати чай потроху в кожну чашку, поступово переходячи від однієї чашки до іншої. Коли закінчите розливати, поставте чайник з вологим листям так, щоб кришка лише частково закривала його. Потім можна повторно заварити цей чай ще 2 або 3 рази, скоротивши час заварювання спочатку до 1 хвилини, а потім до 30 секунд.

Зелений чай має високу популярність серед покупців, завдяки своїм смаковим якостямта корисним властивостям, тому на прилавках магазинів можна зустріти досить широкий асортимент зеленого чаю, серед якого вистачає низькоякісні підробки. Постараємося розібратися, як вибрати гарний зелений чай у магазині та на що звертати увагу при покупці.

Насамперед перед походом в магазин слід визначитися, який зелений чай Ви хочете купити, якісний листовий (на вагу або в спеціальній упаковці), який буде набагато дорожчий, але і за якістю набагато кращий, або зелений чай у пакетиках, недорогий, але і не високої якості?

На замітку: на думку багатьох експертів, пакетований зелений чай – це відходи чайного виробництванизької якості, що пройшли безліч обробок, після яких у них практично не залишилося корисних речовин і при цьому вони не володіють необхідним смаком справжнього зеленого чаю, отже, цінителям зеленого чаю необхідно робити покупку тільки на вагу в спеціалізованих магазинах або спеціальних якісних упаковках.

Як правильно вибрати гарний зелений чай?

1. Колір листя зеленого чаю.Листя має бути яскраво-зеленого, фісташкового, оливкового кольору із золотистим або сріблястим відтінком. Якщо листя темного кольору, то такий зелений чай поганої якості довго зберігався або неправильно сушився. Також важливо, щоб все листя було одного кольору, що означає - це чай з одного врожаю, а не суміш різних.
2. Вологість листя чаю.Якісний зелений чай повинен мати вологість в межах 3-6% (пересушений чай швидше за все довго зберігався, а більш вологе листя має гіршу якість). Перевірити на вологість чай можна декількома способами: якщо розтерти кілька чаїнок між пальцями і вони з легкістю перетруться в пил – чай пересушений (не слід купувати), також якщо в ємності з чаєм (бажано повною) натиснути на сам чай пальцем і відразу відпустити, хороший чай швидко відновить свою форму, а надто вологий злипнеться.
3. Зовнішній вигляд зелений чай.Листя зеленого чаю може бути скручене по-різному, при цьому, чим щільніше скручене листя, тим заварений чай буде насиченішим і міцнішим, а якщо слабшим скручено – тим ароматнішим і м'якшим на смак.
4. Наявність сміття, домішок та живців.Наявність дрібного сміття, шматочків стебел має бути трохи більше 5% від обсягу.
5. Місце збирання чаю.Найкращий зелений чай – зібраний у горах на висоті понад 1 км над рівнем моря (найсприятливіші умови для вирощування) різних сортівзелений чай).
6. Свіжість зелений чай.Більш якісний зелений чай – свіжий. Якщо він зберігається більше одного року, то його якість стає гіршою. Найбільш якісним вважається зелений чай, термін зберігання якого трохи більше одного місяця.
7. Упаковка зеленого чаю (при купівлі фасованого у магазині).Більш дорогий і якісний чай найчастіше продається в металевих або порцелянових ємностях, а дешевший у картонній упаковці. Сама упаковка має бути цілою, якщо це картонна – герметично упакована в поліетилен (у плівку), щоб не було доступу повітря, а також на упаковці має бути зазначена дата виробництва, місцевість, де вирощений чай, його сорт, маса, знак якості.
8. Вартість зеленого чаю.Як і серед багатьох інших продуктів і товарів, у більшості випадків найякісніший зелений чай буде мати високу ціну (від 200 доларів за кілограм), але можна знайти і дешевше хороший смачний чай.

На закінчення статті можна відзначити, що знаючи, який зелений чай краще купувати в магазині, Ви зможете вибрати дійсно якісний продукт, відсіявши підробки і продукт з низькою якістю. Свої відгуки та поради, як правильно вибрати зелений чай при покупці в магазині, залишаємо в коментарях до статті та ділимося їй у соціальних мережахякщо вона була Вам корисна.

Ще з найдавніших часів одним із рецептів довголіття є вживання зеленого чаю. Цей тонізуючий напій зберігає свою популярність протягом кількох тисячоліть. Для його виготовлення використовується таке ж чайне листя, як і для чорного, але відрізняється спосіб їх обробки та сушіння.

Зелений чай у своєму складі має безліч корисних мікроелементівта вітамінів. Однак, щоб його вживання дійсно принесло користь організму, необхідно знати, як правильно вибрати зелений чай.

Корисні властивості зеленого чаю

За своїм складом цей напій є унікальним. Він використовується не тільки для задоволення смаком, але і для надання допомоги організму:

• поліпшення травлення (надає позитивна діяна шлунково-кишковий тракт);
• допомога при високому артеріальному тиску;
• бадьорість – зниження сонливості, підвищення концентрації завдяки наявності у складі кофеїну;
• зміцнення нервової системи;
• протизапальний ефект (наприклад, профілактика запалень ротової порожнини);
• засіб для схуднення (використовується в різних дієтах);
• підвищення тонусу шкіри (протирання обличчя та шиї кубиками льоду із зеленого чаю).

Основні параметри вибору зеленого чаю

1. Наявність чи відсутність ароматизаторів– наявність різноманітних добавок – свідчення низької якості чаю.
2. Дата упаковки - максимально корисні властивості містить чай, з моменту збирання якого пройшло не більше року (кращим вважається чай, упакований навесні прямо в момент збирання).
3. Колір – справжній зелений чай має бути насиченого зеленого або «стрімкого» до білого кольору. На думку фахівців, найкращий чай має оливковий відтінок.
4. Форма та розмір чаїнок- чайки за міжнародним стандартом повинні бути однакового розміру, не допускається присутність сторонніх елементів - гілочок, обламаного листя тощо.
5. Країна виготовлення- Батьківщиною зеленого чаю є Японія та Китай. На упаковці якісного товару вказується не країна-виробник, а фірма-експортер.
6. Умови зберіганняу пункті продажів – корисні елементичаю зберігаються тільки при правильному зберіганні(темне та прохолодне приміщення з мінімальною вологістю, обов'язкова герметичність упаковки).

Перевірка якості у домашніх умовах

Першу перевірку можна зробити при виборі чаю – натиснути на листя. Якщо чай належної якості і був правильно висушений, то вони через деякий час повернуться до своєї первісної форми. Якщо листя не розправиться, то вологий чай і його вживання може завдати шкоди.

Після придбання чаю необхідно його правильно заварити (наполягти гарячій водікілька хвилин) та проаналізувати результат. Зелений чай високої якості обов'язково має яскраве і красиве забарвлення, відчувається приємний запах при заварюванні. Крім того, смак справжнього напою має бути солодкуватим – зелений чай не прийнято пити з цукром (недолік солодощі свідчить про низьку якість продукту).

Зелений чай найвищої якостідає можливість відчувати бадьорість протягом тривалого часу, мікроелементи, що містяться в його складі, дозволяють стежити за здоров'ям. Він широко застосовується для схуднення, зниження артеріального тискупри авітамінозі. Слід пам'ятати, що має бути міра, тому що надмірна кількість чаю, що вживається на добу, не сприяє поліпшенню фізичного стану, а також може завдати шкоди здоров'ю.

За статистикою цей напій найпопулярніший у всьому світі. Чашечка з цим цілющим напоємшвидко полегшує головну більі бореться із синдромом хронічної втоми. Зелений чай має корисні властивості і потрібен людям з порушеним обміном речовин, тому його часто включають до програм зі зниження ваги.

Цей напій неферментированным, тобто. його чайний лист неокислений. При ферментації хлорофіл, що міститься в листі, розпадається на дубильні речовини, а крохмаль – на цукри. Стає зрозумілим, чому зелений необроблений лист заварювати корисніше, але й смак, і «чайний» запах цього настою майже відсутній, порівняно з чорним листом.

Зелений чай - потужне джерелоантиоксидантів, вітамінів В, С, Р та РР, К, мінеральних речовин(фтору, міді, калію, цинку та йоду) та органічних кислот. І хоча кофеїну в ньому менше, ніж у чорному чаї та каві, але підбадьорить він краще та ефективніше.

• Знижує кров'яний тискта рівень холестерину;
• Знижує ризик виникнення злоякісних новоутворень;
• Нормалізує роботу нервової, дихальної та серцево-судинної систем;
• Є природним антисептичним та антимікробним засобом;
• Знижує рівень цукру в крові та покращує обмін речовин;
• Є чудовим профілактичним засобоматеросклерозу;
• Уповільнює процеси біологічного старіння організму.

Для збереження всіх корисних властивостейзеленого чаю, до нього не рекомендується додавати цукор чи молоко. Найкраще він поєднується з натуральним медом, який не руйнує природний комплекс лікувальних компонентівзелені чайні листочки.

Як вибрати якісний зелений чай

Слід пам'ятати просту істину: чим вище сорт чайного збору, тим більше в ньому корисних речовин - ефірних олій, кофеїну, таніну та ін.

Різноманітність сортів зеленого чаю може порадувати найвибагливішого чайного гурмана. Придбати цей продукт краще у спеціалізованих магазинах, де Ви можете отримати кваліфіковану консультацію про всі пропоновані різновиди чайного листа. Найбезпечніше купувати чай «на вагу» або крупнолистовий. Принаймні, Ви бачитимете те, що купуєте.

Найголовніше у виборі зеленого чаю – не форма листя (цілі, скручені чи пухкі кульки), яке колір, який може бути натурально-зеленым. Якщо лист старий, він має неоднорідний колір і форму, часто розсипається в пальцях і гірчить у настої.

Якісне листя упаковане у фольгу або пергамент. Використання целофану чи поліетилену – неприпустимо, губляться корисні властивості напою! Гарний чайне може коштувати дешево і не може розміщуватися в одноразових пакетиках, щоб виробник не обіцяв на упаковці.

Як зберігати чай вдома

Чайне листя легко вбирає вологу і навколишні запахи. Неправильне зберігання чаю може зіпсувати будь-який його сорт. Чай швидко втратить свій аромат та більшість корисних речовин.

Продукт слід зберігати у щільно закритій скляній або керамічній ємності, у сухому місці, без доступу денного світла. Максимальний термін зберігання – 2 роки з моменту розфасовки. Після закінчення цього терміну продукт не рекомендується.

Зелений чай давно заслужив популярність у всьому світі. Це і не дивно, адже він має відмінним смакомта ароматом, а крім цього до його складу входить багато корисних речовин: вітамін С, ефірні масла, танін, кофеїн та багато інших.

Сортів гарного зеленого чаю існує велика кількість. Тільки в одному Китаї налічується понад тисячу різних сортів. Як вибрати хороший і корисний зелений чай? Який сорт віддати перевагу?

Щоб вибрати якісний та корисний чайварто зайти в спеціалізований магазин або чайну крамницю. Там Вам охоче підкажуть і детально розкажуть про той чи інший сорт, а також, Ви легко зможете розглянути сорт чаю, що вас зацікавив.

Насамперед, зверніть увагу на наявність сміття, ламаних листочків та живців. Усе це має перевищувати 5% від загальної маси. Якщо відсоток сміття набагато більший, це означає, що чай старий. Колір листочків зеленого чаю залежить від сорту і може змінюватись від яскраво-зеленого до фісташкового. При цьому вони обов'язково мають бути природного зеленого кольору. Наявність листочків бурих або темно-сірих відтінків вказує на неправильне зберіганнячаю.

Зелений чай може бути по-різному скручений. Зустрічаються натурально засушені чаїнки (вони виглядають як трава), кульки та щільно скручені спіральки. Чим сильніше скручений чай, тим міцнішим буде настій. Слабо скручений зелений чай – ніжніший, м'якший і ароматніший.

Якісний зелений чай повинен мати вологість приблизно 3-6%, такий чай зберігає максимум корисних властивостей. Якість чаю тим нижча, що більше в ньому вологи. А при вологості, що перевищує 20%, він і зовсім пліснявіє, що робить його дуже шкідливим, отруйним!

Визначити вологість чаю досить просто, дещо можна з'ясувати навіть за зовнішнього огляду. Наприклад, якщо чай занадто ламкий, він пересушений. Щоб перевірити це, потрібно взяти кілька чайок і розтерти пальцями. Чай з легкістю перетворився на пил - це погано. Пересушений чай – це старий чай, який надто довго зберігали. У свіжого чаюлистя завжди мають яскравий колір і гарну форму. Якщо чай старий, то його листя тверде, тьмяне і має різну форму. Варто помацати чай: він має бути м'яким та живим. Без шкоди смаку зелений чай можна зберігати трохи більше двох років.

З'ясувати, чи не перезволожений — чи зелений чай, теж не важко. Відкрийте ємність з чайним листом (вона має бути максимально наповнена), сильно натисніть чай пальцем і різко відпустіть. Після цього уважно придивіться, що сталося. Добре висушений чай, розправляючись, досить швидко підніметься і займе колишній об'єм, майже не залишивши вм'ятини від Вашого пальця. А надто вологий чай неодмінно спресується або розправлятиметься дуже повільно.

Тепер спробуємо навчитися відрізняти справжній чайвід фальшивого.

Як ми вже з'ясували, у чаїнок зеленого чаю має бути природний зелений колір, який може змінюватись від фісташкового до яскраво-зеленого. Неприпустима наявність темних чи бурих листочків, оскільки такий чай вважається шлюбом.

Вибираючи зелений чай, варто звернути увагу на ціну. Гарний чай не може коштувати надто дешево. Також важливо звертати увагу на упаковку чаю. У жодному разі не допускається його зіткнення з целофаном, самий кращий варіант- Упаковка з пергаменту або фольги.

Слід знати, що якісний зелений чай після заварювання повинен мати ніжний оливковий відтінок. Спочатку він прозорий, але постоявши деякий час, стає трохи каламутним.

Відомо, що найякісніший зелений чай виробляють у Японії та Китаї. А вирощені в Індії та на Цейлоні зелений чайзначно йому поступаються.

Як виглядає якісний зелений чай

Зелений чай виростає в Китаї та Японії – відповідно, знамениті фірми саме цих країн найшвидше порадують вас гарним чаєм.

Купуйте чай у спеціалізованих магазинах, у банках або на вагу. Таким чином, у Вас буде менше шансів придбати неякісну сировину. Обов'язково купуйте крупнолистовий чай. І пам'ятайте, що якісний чай не буває дешевим.

Урожай найкращого зеленого чаю збирають на початку квітня – це молоді листочки та бруньки чайного куща. Готовий чайу цьому випадку має закручену або витягнуту форму. Взагалі ж форма зеленого чаю дуже різноманітна: він може бути плоским, пресованим, спіральним, пов'язаним та ін. Головним показником при виборі якісного чаює не його форма, а колір висушеного листа: він має бути природно-зеленим. Зверніть увагу і на термін зберігання чаю: що свіжі чайні листочки, то краще.
Вибираючи чай, обов'язково понюхайте його: трав'яний аромат із квітковими чи фруктовими нотками – це те, що треба.

Як виглядає неякісний зелений чай

На жаль, поганий зелений чай теж буває. І багато наших співгромадян безсоромно плутають його з добрим. Так, усім відомі аромат і присмак сіна, риби, сильна гіркота або присмак одеколону, нудотний за силою аромат фруктів – це ознаки неякісного зеленого чаю. Найчастіше такий чай поставляють у Росію Цейлон та Індія.

Будь-яке потемніння на листках зеленого чаю – це ознака шлюбу.

Ніколи не купуйте дешевий зелений чай у пакетиках: по-перше, при такій обробці втрачається вся користь зеленого чаю, а по-друге, якісну сировину ніколи не віддадуть на подібну «екзекуцію», тобто обробку.

Як перевірити якість зеленого чаю

Вдома заваріть зелений чай правильно (залийте гарячою водоюна 1–3 хвилини) та оцініть результат. Напій має приємно пахнути. Колір може змінюватись від світло- до темно-зеленого, навіть з нотками жовтого. Але забарвлення має бути яскравим, прозорим, красивим. Смак буде приємним, солодкуватим. Такий чай можна легко пити без цукру, тоді як неякісний чай хочеться сильніше підсолодити.

До речі, чим якісніший зелений чай, тим легше він піниться при заварюванні.