Пюре суп з картоплі з фрикадельками. Овочевий суп-пюре з м'ясними фрикадельками

Супи з м'ясними фрикаделькамизавжди смачні та подобаються дітям. Вони із задоволенням виловлюють м'ясні кулькиз бульйону. Тому такі супи завжди актуальні та затребувані. Сьогодні ми хочемо представити вам рецепт незвичайного, але дуже смачного першогострави - суп-пюре з фрикадельками та каррі.

Маленький секрет господині: як усунути зайвий жир з поверхні супу. Для цього ставимо суп на півгодини холодильник і жир зверху застигне. Тоді ми можемо видалити його за допомогою ложки чи лопаточки.

Можливо, вас так само зацікавить рецепт ще одного супу з фрикадельками:

Рецепт супу-пюре з м'ясними фрикадельками

Інгредієнти:

- Цибулина - 1 шт;

- Сіль;

- Борошно - 1 ч. ложка;

- Карі - на кінчику ножа;

- Бульйон з курки - 250 мл;

- Перець;

- Горошок зелений заморожений - 150 гр;

- Цукор;

— топлене масло- 1 ч. ложка;

- Фарш яловичий - 250 гр;

- Вершки - 250 гр;

— лимонний сік;

- масло вершкове - 1 ч. ложка;

- Зелень.

Приготування супу-пюре з фрикадельками

Крок 1

Очищаємо цибуляі дуже дрібно шаткуємо.

Крок 2

Пасеруємо до ніжного золотистого кольору в гарячому вершковому маслі на сковорідці.

Крок 3

Зверху цибулю посипаємо борошном та порошком каррі.

Крок 4.

Поступово та акуратно вливаємо бульйон.

Крок 5.

Додаємо розморожений зелений горошокі гасимо все на слабкому вогні 15 хвилин при слабкому кипінні.

Крок 6

Палену олію розігріваємо.

Крок 7.

З фаршу ліпимо невеликі кульки-фрикадельки і з усіх боків обсмажуємо в олії до золотистого коричневого кольору.

Крок 8

Вливаємо в суп вершки та міксером збиваємо у пюре.

Крок 9

Приправляємо приготоване пюре сіллю, щіпкою цукру, лимонним соком і перцем.

Крок 10

Додаємо в суп фрикадельки та прикрашаємо листочками зелені. Все, наш смачний та ароматний суп-пюрез фрикадельками та каррі готовий! Яскравий, сонячний, ароматний та просто смачний!

Приємного вам апетиту!

(function(w,d,n,s,t)(w[n]=w[n]||;w[n].push(function()(Ya.Context.AdvManager.render((blockId:"R-A -293904-1",renderTo:"yandex_rtb_R-A-293904-1",async:true));));t=d.getElementsByTagName("script");s=d.createElement("script");s .type="text/javascript";s.src="http://an.yandex.ru/system/context.js";s.async=true;t.parentNode.insertBefore(s,t);)) (this,this.document,"yandexContextAsyncCallbacks");

Ніжні супи-пюре продовжують активно завойовувати наші серця та шлунки. Такий варіант першої страви універсальний для великої родини, в якій є малюк, що переходить на спільний стіл. Овочевий суп-пюрез фрикадельками – універсальна стравана обід чи вечерю для всієї родини. Діти їдять його з великим задоволенням.
Цей суп дуже ніжний, з протертими овочами, що має шовковисту вершкову структуру, але при цьому досить ситний і поживний. Близько години займе приготування 2-х літрового об'єму крем-супу.

Смак Інфо Суп-пюре / Суп з фрикадельками

Інгредієнти

• М'якуш свинини або яловичини – 400 г;
• Картопля – 500 г;
• Морква велика – 1 шт.;
• Цибуля ріпчаста біла – 1 шт.;
• Вершкове масло коров'яче – 20 г;
• Зелень свіжого кропу- Пучок;
• Сіль.

Як приготувати пюре з фрикадельками.

Нарізати великими шматкамиочищена картопля. Нарізати моркву. Цибулю розрізати навпіл.


Скласти овочі в каченицю (у неї товсте дно) або будь-яку товстодонну каструлю. Овочі залити водою так, щоб вони були лише трохи закриті як на фото.


Поставити їх на повільний вогонь, посолити та гасити до повного розм'якшення.


М'ясо перекрутити на фарш за допомогою м'ясорубки чи блендера.


Фарш посолити та сформувати маленькі фрикадельки.

Дрібно нарізати кріп.


В окремій каструльці відварити фрикадельки у 700 мл води. Фрикадельки кидати в підсолену воду, що вже закипіла.
Розомлілі овочі перебити занурювальним блендером або розім'яти товкачем, до однорідності.


У каченицю додати готові фрикаделькиразом з бульйоном, що утворився.


Сюди покласти вершкове маслота кріп.


Проварити суп ще 5-7 хвилин, постійно помішуючи, щоб протерті овочі не пригоріли.

Тизерна мережа

Готовий суп-пюре із фрикадельками відключити від вогню, накрити кришкою. Нехай настоїться ще 10 хвилин.


Такий супчик припаде до смаку і дітям, і дорослим. Дуже смачний він із маленькими сухариками, які можна подати окремо.
У запропонованому рецепті використано яловичину, але можна брати будь-яке м'ясо і навіть рибу. Для малюків ідеально підійде філе індичої грудки. Крім того, при бажанні у фарш можна додати білок курячого або перепелиного яйця, попередньо збивши його. Тоді м'ясні кульки виходити ніжними як суфле.

У картопляний суп-пюре можна додати й інші овочі, що відмінно підійде.

Калорійність: Не вказано
Час приготування: Не вказано

Найчастіше готують із овочів. Але багато хто вважає що овочевий суп, а тим більше суп-пюре з овочів - це не суп, а так, пустощі. Ні навару немає, ні ситності, ні смаку. Насправді, все не так. Овочевий суп можна приготувати на м'ясному або курячим бульйоні, додати в нього шматочки курки, риби, м'яса або зробити м'ясні фрикадельки - варіантів як перетворити легкий супу ситну та ґрунтовну страву дуже і дуже багато. Зробити смак більш виразним допоможуть спеції та зелень, а якщо суп готується тільки для дорослих, то можна додати і трохи хорошого сухого вина або щедру щіпку гострого перчикачилі. А діти будуть у захваті від дрібних сухариків, які можна насипати прямо в тарілку.
У нашому меню сьогодні суп-пюре із овочів із фрикадельками.
Інгредієнти:
- м'ясний бульйонабо вода – 1,5 літри;
- картопля – 5-6 шт;
- морква – 2 шт;
- цибуля ріпчаста - 1 шт (або цибуля-порей);
- кабачки – 1 шт (середній);
- м'ясний фарш – 200 гр;
- яйце – 1 шт;
- сіль – за смаком;
- чорний перець мелений – 2-3 щіпки;
- Кріп - кілька гілочок;
- олія рослинна – 3 ст. л.

Рецепт з фото покроково:

Отже, як приготувати суп із фрикадельками на бульйоні з овочами. Яйце збиваємо, змішуємо з м'ясним фаршем. За смаком приправляємо фарш сіллю та меленим чорним перцем. Якщо суп готується для дітей, то все гострі спеціїі приправи краще виключити, а фарш зробити із телятини чи курячого філе.

У фарш додаємо дрібно нарізаний кріп (за бажанням). Ретельно перемішуємо усі інгредієнти. Робимо із фаршу невеликі круглі фрикадельки. До речі, з ними можна приготувати

М'ясний бульйон (або овочевий, воду) доводимо до кипіння. На смак солимо. Опускаємо в киплячий бульйон фрикадельки, помішуємо ложкою, щоб вони не прилипли до денця каструлі. Варимо при тихому кипінні 5 хвилин після того, як фрикадельки спливуть на поверхню. Виймаємо готові фрикадельки шумівкою, перекладаємо на тарілку. Накриваємо, а бульйон знову ставимо на плиту на тихий вогонь.

У закипілий бульйон спочатку закладаємо картоплю, нарізану соломкою або кубиками, і варимо її до повної готовності.

Одночасно з картоплею приготуємо решту овочів. Наріжемо скибочками моркву, цибулю наріжемо півкільцями. Розігріємо олію, спасеруємо овочі до м'якості, не підсмажуючи.

До цибулі з морквою додамо кабачки, нарізані дрібними кубиками. Продовжимо гасити овочі під кришкою доки кабачки не стануть м'якими.

Готові овочі викладемо в бульйон із картоплею, дамо закипіти. Варимо 3-5 хвилин.

Вимикаємо вогонь, даємо супу трохи охолонути. Потім овочі перекладаємо у блендер. Найзручніше це зробити шумівкою або злити бульйон, а овочі відкинути на сито. Трохи овочів можна залишити цілими і додати до готовий суп. Бульйон нам знадобиться, його зберігаємо теплим.

За допомогою занурювального блендера пюруємо овочі в однорідну кремоподібну масу. Вона вийде досить густою, можна влити трохи бульйону, щоб було легше овочі подрібнити.

Переливаємо овочеве пюреу каструлю, розводимо бульйоном до потрібної густини. Викладаємо в суп-пюре із овочів фрикадельки, доводимо до кипіння. Розливаємо гарячий суппо тарілках, приправляємо зеленню або перцем, часником і подаємо до столу. Приємного апетиту!

Автор Олена Литвиненко (Sangina)
Тепер ви знаєте, як приготувати суп-пюре з овочів із фрикадельками та зможете у будь-який момент приготувати такий для своєї родини.
А на друге пропонуємо приготувати

Щоб приготувати смачний і дуже ніжний овочевий суп-пюре з м'ясними фрикадельками, вам знадобиться зовсім небагато часу та сил. Як рідка основа для нього ви можете використовувати звичайну водуабо готовий бульйон (овочевий, грибний, м'ясний).

Приготувати суп-пюре можна як із пари овочів (наприклад, картоплі та моркви), так і з цілого «букету» рослинних продуктів. Словом, ви можете використовувати будь-які овочі, які знайдуться у ваших запасниках (і заморожені в тому числі).

Склад фаршу для фрикадельок також визначайте самі (комбінований фарш з кількох видів м'яса або курячий, яловичий чи свинячий).

Рецепт овочевого супу-пюре з фрикадельками

Інгредієнти:

• 2 ст. л. булгура (можна замінити подрібненим рисом);
• 200 г м'ясного фаршу (цілком готового до використання);
• 3 бульби картоплі середнього розміру;
• Баклажан, болгарський перець, томати, часник, морква, цибуля ріпчаста, спеції – за смаком;
• Жменя борошна;
• Трохи рослинної олії;
• Приблизно 1,5 літра води.

Час приготування – 40-50 хв.

Як приготувати суп з овочів з м'ясними фрикадельками?

Булгур промийте та змішайте з м'ясним фаршем. Баклажан очистіть від плодоніжки та шкірки, поріжте кружальцями, складіть у миску і, посипавши сіллю, перемішайте. Залишіть на чверть години у такому вигляді. Це необхідно для того, щоб сіль витягла гіркоту з м'якоті овочів.

З фаршу, змішаного з булгуром, скачайте маленькі фрикадельки розміром з волоський горіхі обваляйте кожну кульку в борошні. У каструлі закип'ятіть воду, підсоліть, опустіть у неї всі фрикадельки, обережно перемішайте (щоб вони не прилипли до дна), варіть після закипання води близько 10 хв.

Очистіть та вимийте решту овочів. Довільно поріжте цибулю з часником і, виклавши в сковороду з олією, пасеруйте кілька хвилин. Кружочки баклажанів відіжміть (можете спочатку промити їх під водою) і разом із порізаним соломкою перцем киньте в сковороду до гострим овочамПасеруйте всі разом 2 хвилини. Потім викладіть порізані на тонкі часточки томати і продовжите пасерувати ще кілька хвилин.

Очистіть і вимийте картоплю з морквою, поріжте не дуже товстими брусками або кільцями (форма та розмір нарізки в даному випадкуневажливі). З каструлі вийміть фрикадельки і викладіть у тарілку, замість них опустіть у бульйон моркву з картоплею, відваріть до готовності.

Коли овочі зваряться і стануть м'якими, викладіть до них у каструлю суміш із пасерованих овочів і, озброївшись занурювальним блендером, перетворите продукти на пюре.

Додайте спеції і перемішайте, доведіть до кипіння і додайте готовий суп-пюре зварені раніше фрикадельки.

Помідори черрі відрізняються від своїх великих побратимів не лише маленьким розміром ягідок. Для багатьох сортів чері характерний неповторний солодкий смак, який дуже відрізняється від класичного томатного. Той, хто ніколи не пробував подібних помідорів чері, із заплющеними очима цілком може вирішити, що дегустує якісь незвичайні. екзотичні фрукти. У цій статті я розповім про п'ять різних помідорів чері, які мають найсолодші плоди незвичайного забарвлення.

Вирощувати однорічні квіти в саду та на балконі я почала понад 20 років тому, але ніколи не забуду своєї першої петунії, яку посадила на дачі вздовж доріжки. Пройшло всього кілька десятиліть, але дивуєшся, наскільки ж відрізняються петунії минулого від сучасних багатоликих гібридів! У цій статті пропоную простежити історію перетворення цієї квітки з простушки на справжню королеву однорічників, а також розглянути сучасні сортинезвичайних кольорів.

Салат з пряною куркою, грибами, сиром та виноградом - ароматний та ситний. Цю страву можна подавати як основну, якщо готуєте холодну вечерю. Сир, горіхи, майонез – продукти калорійні, у поєднанні з пряною смаженою курочкоюі грибами виходить дуже поживна закуска, яку освіжають кисло-солодкі ягоди винограду Куряче філе в цьому рецепті маринується в пряної сумішіз меленої кориці, куркуми та порошку чилі. Якщо любите їжу з вогником, використовуйте пекучий чилі.

Питанням, як виростити здорову розсаду, стурбовані всі дачники напровесні. Начебто і секретів тут немає ніяких - головне для швидких і міцних сходів забезпечити їм тепло, вологу і світло. Але на практиці в умовах міської квартири чи приватного будинку це зробити не так просто. Безумовно, кожен досвідчений городник має свій перевірений спосіб вирощування розсади. Але сьогодні ми поговоримо про відносно нового помічника у цій справі – пропагатора.

Завдання кімнатних рослину будинку – своїм виглядом прикрашати житло, створювати особливу атмосферу затишку. Заради цього ми готові їх регулярно доглядати. Догляд – це не лише вчасно полити, хоч і це важливо. Необхідно створити й інші умови: відповідне освітлення, вологість та температуру повітря, зробити правильну та своєчасну пересадку. Для досвідчених квітникарів нічого надприродного у цьому немає. А ось новачки часто стикаються із певними труднощами.

Ніжні котлети з курячої грудкиз печерицями приготувати просто за цим рецептом з покроковими фото. Існує думка, що з курячої грудки важко приготувати соковиті та ніжні котлети, Це не так! М'ясо курки практично не містить жир, саме тому воно сухе. Але якщо додати до курячому філевершки, білий хлібі гриби з цибулею, вийдуть шалено смачні котлетиякі сподобаються і дітям, і дорослим. У грибний сезон спробуйте додати до фаршу лісові гриби.

Гарний сад, що цвіте протягом усього сезону, неможливо уявити без багаторічників. Ці квіти не вимагають до себе такої уваги, як однорічники, відрізняються морозостійкістю, і лише іноді потребують невеликого укриття на зиму. Різні видибагаторічники розцвітають не одночасно, а тривалість їх цвітіння може варіювати від одного тижня до 1,5-2 місяців. У цій статті пропонуємо згадати найкрасивіші та невибагливі багаторічні квіти.

Насіння поганої схожості - часте явище для російського ринку. У нормі схожість капусти має бути не менше 60%. На пакетиках насіння часто пишуть, що схожість мало не 100%, хоча на практиці добре вже, якщо з такої упаковки зійде бодай 30% насіння. Ось чому так важливо правильно вибрати постачальника. У цій статті розглянемо сорти та гібриди білокачанної капусти, які заслужено здобули любов городників.

Отримувати з городу свіжі, екологічно чисті та ароматні овочіпрагнуть усі городники. Рідні з радістю приймають страви домашньої кухнізі своєї картоплі, помідорів та салатів. Але є спосіб продемонструвати своє кулінарна майстерністьіз ще більшим ефектом. Для цього варто спробувати виростити кілька ароматних рослин, які додадуть вашим стравам нові смаки та аромати. Яку зелень на городі можна вважати найкращою з погляду кулінара?

Салат із редьки з яйцем та майонезом, який я приготувала з китайської редьки. Цю редьку часто називають редька Лоба. Зовні овоч покритий світло-зеленою шкіркою, а в розрізі виявилася рожева м'якоть, що виглядає екзотично. Вирішено було при приготуванні орієнтуватися на запах та смак овочів, і зробити традиційний салат. Вийшло дуже смачно, ніяких «горіхових» ноток ми не вловили, проте приємно було з'їсти взимку легкий веснянийсалат.

Граціозна досконалість сяючих білих квіток на високих квітконіжках і величезне блискуче темне листя еухаріса надає йому зовнішність класичної зірки. У кімнатній культурі це одне з найбільш відомих цибулинних. Мало яка рослина викликає стільки суперечок. В одних еухаріси цвітуть і радують без зусиль, в інших довгі роки не випускають більше двох листків і здаються хирлявими. Амазонську лілію дуже складно зарахувати до невибагливих рослин.

Оладки-піца на кефірі смачні оладкиз грибами, оливками та мортаделлою, які легко приготувати менше, ніж за півгодини. Не завжди є час готувати дріжджове тістоі включати духовку, а буває захочеться з'їсти шматочок піци, не виходячи з дому. Щоб не вирушати до найближчої піцерії, мудрі господині вигадали цей рецепт. Оладки, як піца - чудова ідеядля швидкої вечеріабо сніданок. Як начинку використовуємо ковбасу, сир, оливки, томати, гриби.

Вирощування овочів у домашніх умовах цілком посильне завдання. Головне - бажання та трохи терпіння. Більшість зелені та овочів можна успішно виростити на міському балконі чи кухонному підвіконні. Тут є плюси в порівнянні з вирощуванням відкритому ґрунті: в таких умовах ваші рослини захищені від низьких температур, багатьох хвороб та шкідників. А якщо у вас лоджія чи балкон засклені та утеплені, то вирощувати овочі можна практично цілий рік

Багато овочевих і квіткових культур ми вирощуємо розсадним способом, що дозволяє отримати більш ранній урожай. Але створити ідеальні умовидуже складно: брак рослин сонячного світла, сухість повітря, протяги, несвоєчасний полив, грунт і насіння можуть спочатку містити патогенні мікроорганізми. Ці та інші причини нерідко призводять до виснаження, а іноді і загибелі молодої розсади, адже вона найбільш чутлива до несприятливих факторів.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+