พายแครนเบอร์รี่จาก Daria Dontsova พายแครนเบอร์รี่: สูตรอาหาร ทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพ - พายแครนเบอร์รี่สำหรับกาแฟแก้วโปรดของคุณและสำหรับงานเลี้ยงน้ำชากับครอบครัว

สวัสดีผู้อ่านเว็บไซต์ที่รัก!

วันนี้ฉันตัดสินใจอบพายแครนเบอร์รี่ที่สดใสและสวยงาม ซึ่งเข้ากันอย่างลงตัวกับสีสันของสวนสาธารณะ สวน และสวนสาธารณะในฤดูใบไม้ร่วง ใช่ มันดี แต่น่าเสียดายที่คราวนี้มีสีสันสด ใบไม้ร่วงอันเงียบสงบ และความรู้สึกของบางสิ่งที่เคร่งขรึมและสนุกสนานในจิตวิญญาณนั้นเกิดขึ้นเพียงชั่วครู่ ความรู้สึกเหล่านี้เป็นสาเหตุว่าทำไมฉันถึงรักฤดูใบไม้ร่วง

และหากฝนเริ่มตกและความเบื่อเข้าครอบงำคุณ ก็ถึงเวลาทำอาหารบำบัดและปรุงอาหารใหม่ๆ เมื่อวานกินไปนานแล้วภรรยาของฉันกำลังปรุงซุปกับเห็ดซึ่งอยู่ห่างออกไปหนึ่งไมล์และฉันจะลงไปสู่กระบวนการที่สร้างสรรค์มากขึ้นนั่นคือการทำพาย

วิธีการอบพายแครนเบอร์รี่

คุณไม่จำเป็นต้องมีผลิตภัณฑ์มากมาย:

• แป้ง – ประมาณ 4 ถ้วย (ถ้วย 200 มล.)
• kefir – 1 แก้ว;
• เนย – 50 กรัม;
• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล – 4-5 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ, วานิลลิน - ครึ่งช้อนชาต่ออัน;
• ไข่ – 2 ชิ้น (อันหนึ่งสำหรับแป้ง อันที่สองสำหรับทาน้ำมัน)
• แครนเบอร์รี่ - หนึ่งแก้วครึ่งถึงสองแก้ว;
• องุ่นพวงเล็ก

ก่อนอื่น เรามาสร้างเงื่อนไขปกติสำหรับความคิดสร้างสรรค์กันดีกว่า ไม่ใช่เดือนพฤษภาคมอีกต่อไป อพาร์ทเมนท์ก็เจ๋งเช่นกัน ฉันสามารถอุ่นตัวเองด้วยวอดก้าสักแก้วได้ แต่นี่จะไม่ช่วยแป้งยีสต์ เพื่อให้รู้สึกดี คุณสามารถปิดประตูห้องครัว ค่อยๆ จุดไฟบนเตาแก๊สและเริ่มปรุงอาหาร พายที่สวยงาม.

ต้องร่อนแป้งทั้งหมดผ่านตะแกรงก่อนเติมลงในแป้ง Kefir และไข่ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง ใช้แป้งสามในสี่แก้วเทยีสต์แห้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงไป

น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วเติม kefir หนึ่งแก้ว

ผสมให้เข้ากันจนเนียนและได้มวลคล้ายครีมเปรี้ยว

ตอนนี้แป้งนี้ต้องคลุมด้วยผ้าเช็ดตัวและวางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ยีสต์เริ่มทำงาน ไม่ว่าคุณจะมีสถานที่อุ่นๆ ในครัวแบบไหน คุณสามารถวางไว้ข้างกองไฟ บนหม้อน้ำ (ถ้าอุ่นอยู่แล้ว) หรือในชามที่มีน้ำร้อนก็ได้

เพิ่มน้ำตาลเกลือไข่วานิลลินสองสามช้อนโต๊ะผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

เรารวมการอบและแป้งเข้าด้วยกัน

ค่อยๆ ใส่แป้งร่อนสามถ้วยแล้วนวดแป้ง

วางแป้งจากชามไว้บนโต๊ะที่โรยแป้งแล้วยังไม่สวยงาม

แล้วนวดด้วยมือต่อไป โดยค่อยๆ ใส่แป้งลงไปจนแป้งไม่ติดมือและโต๊ะ

แป้งจะออกมาดี นุ่ม และยืดหยุ่น หล่อลื่นด้านในของชามซึ่งมีปริมาตรมากกว่าแป้ง 4-5 เท่าด้วยน้ำมันพืชปัดด้วยแป้งแล้วใส่แป้งลงไป

คลุมด้วยผ้าขนหนูหรือคลุมด้วยฟิล์มแล้ววางในที่อบอุ่น

เพื่อไม่ให้เป็นการเสียเวลาเราคัดแยกแครนเบอร์รี่แล้วล้างให้สะอาด

เทลงบนผ้าขนหนูให้แห้งเล็กน้อย จากนั้นเราก็ปั่นผ่านเครื่องบดเนื้อ

ใส่น้ำตาลสองช้อนโต๊ะ ชิมรส-ยำ-ยำ เปรี้ยว เติมน้ำตาลเพิ่มก็ได้แต่ชอบค่ะ คุณต้องคนหลายครั้งเพื่อละลายน้ำตาล แทนที่จะใช้แครนเบอร์รี่ lingonberries ลูกเกดแดงและผลเบอร์รี่รสเปรี้ยวอื่น ๆ ก็เหมาะสม

หลังจากนั้นประมาณ 40 นาที แป้งของฉันก็ขึ้นแบบนี้

ฉันทาน้ำมันดอกทานตะวันที่มือแล้วนวดแป้งลงไปเพื่อบีบคาร์บอนไดออกไซด์ออกมา

ปิดจานอีกครั้งและปล่อยให้แป้งอุ่นขึ้น ผ่านไปหนึ่งชั่วโมงแป้งก็ขึ้นถึงด้านบนของจาน

โรยโต๊ะด้วยแป้งเล็กน้อยแล้ววางแป้ง ถ้ามันติดมือ ให้โรยแป้งเล็กน้อยแล้วนวด ทาน้ำมันที่มือแล้วจำแป้งไว้

แป้งที่สวยงามสำหรับพายที่สวยงามพร้อมแล้ว แบ่งประมาณครึ่งหนึ่ง

แผ่ส่วนใหญ่ลงบนกระดาษ parchment ที่ทาด้วยน้ำมันพืชลงในเค้กกลมหนาประมาณ 5 มม.

จากครึ่งหลังของแป้งเราฉีกอีกสองชิ้นแล้วม้วนให้เป็นแฟลเจลลายาวบาง ๆ หนาประมาณ 1 ซม.

นำไข่ใบที่สองมาแยกไข่แดงออกจากไข่ขาว แปรงขอบฐานของพายด้วยไข่แดง

เราบิดแฟลเจลลาเป็นผมเปียแล้วทากาวลงบนไข่แดงในรูปแบบของเส้นขอบรอบปริมณฑลของพาย

วางลงบนถาดอบพร้อมกับกระดาษ ใช้ส้อมจิ้มหลายๆ ที่ แล้วนำเข้าเตาอบร้อน (180 องศา) เป็นเวลา 3-5 นาที

ในขณะที่มีเวลา ให้ล้างองุ่น เก็บผลเบอร์รี่ แล้วเช็ดให้แห้งบนผ้าเช็ดปาก ควรใช้องุ่นไร้เมล็ดเช่นคีชมิช

เรานำการเตรียมพายออกมากระจายแครนเบอร์รี่เป็นชั้น ๆ

จากแป้งที่รีดเป็นแผ่นบาง ๆ ตัดและปั้นดอกไม้และใบไม้

จัดเรียงองุ่นเป็นพวง พร้อม!

สิ่งที่เหลืออยู่คือการทาพื้นผิวของแป้งด้วยไข่แดงแล้วส่งพายแครนเบอร์รี่ไปที่เตาอบ อุณหภูมิ 180 องศา อบประมาณ 20 นาที ตรวจสอบความพร้อมเช่นเคยด้วยไม้ขีด (เจาะเศษไม้ขีดแห้งเป็นสัญลักษณ์ของความพร้อม)

นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้น

และกลิ่นนะคุณผู้อ่านที่รัก... มันคือนักฆ่า ฉันคิดว่าเค้กที่สวยงามประสบความสำเร็จคุณคิดอย่างไร?

นี่เป็นหนึ่งในสูตรอาหารที่เตรียมง่ายและรวดเร็วและผลลัพธ์คือหนึ่งร้อยเปอร์เซ็นต์! แป้งอาจดูไม่สวยงามขณะนวด แต่เมื่ออบแล้วคุณจะเห็นว่ามันยิ่งใหญ่แค่ไหน
แทนที่จะใช้แครนเบอร์รี่คุณสามารถใช้เบอร์รี่อื่น ๆ ที่คุณต้องการได้หลักการทำอาหารจะเหมือนกัน

ดังนั้นเราจึงอบขนมแบบเปิดด้วยแครนเบอร์รี่

ขั้นแรกคุณสามารถเตรียมไส้ได้เนื่องจากแป้งจะพร้อมทันทีหลังจากนวดจึงไม่จำเป็นต้องขึ้น ฉันมีแครนเบอร์รี่แช่แข็งเท่านั้น เราใส่ผลเบอร์รี่ลงในทัพพีเติมน้ำตาลแล้วต้มทั้งหมดบนเตา
แครนเบอร์รี่จะให้น้ำผลไม้และไส้จะกลายเป็นของเหลวเหมือนแยม

หลังจากนั้นให้เติมแป้งและผสม

ตั้งไฟด้วยไฟอ่อนคนตลอดเวลา
เมื่อคุณรู้สึกว่าไส้เริ่มข้นขึ้นเล็กน้อย คุณสามารถยกออกจากเตาได้

ในขณะที่แครนเบอร์รี่กำลังเย็นตัว ให้ทำแป้ง

เพิ่มน้ำตาลและเขย่าอีกเล็กน้อย

เพิ่มเนยละลายไม่ใช่เนยร้อนแล้วผสม

จากนั้นใส่แป้งที่ร่อนไว้พร้อมกับผงฟู
ก่อนอื่นฉันเติมแป้งหนึ่งแก้วแล้วผสม

จากนั้นแก้วที่สอง แป้งก็จะประมาณนี้
ควรเติมแก้วที่สามทีละน้อย ไม่จำเป็นต้องเทหมดในคราวเดียว เนื่องจากบางทีอาจไม่จำเป็นต้องเติมแก้วเต็มก็ได้ ประมาณ 2.7 ถ้วยก็เพียงพอสำหรับแป้ง
ในที่สุดก็นวดแป้งบนโต๊ะ เพียงเท่านี้แป้งก็พร้อม เราแบ่งออกเป็นสองส่วน ส่วนที่ใหญ่และส่วนที่เล็กมาก

เรากระจายแป้งส่วนใหญ่ลงในพิมพ์ โดยต้องทำให้ด้านสูง
เราจัดวางและกระจายไส้ให้ทั่วแป้ง

ทำตาข่ายจากแป้งที่เหลือ

อบแครนเบอร์รี่แบบเปิดจนแป้งเป็นสีน้ำตาลทอง อุณหภูมิเตาอบ - 190 องศา
ฉันจะไม่บอกเวลาที่แน่นอนแก่คุณเพราะฉันลืมจับเวลา แต่สีของแป้งเป็นตัวชี้นำฉันเอง
นั่นคือทั้งหมดที่ พายแครนเบอร์รี่พร้อมแล้ว

พายแครนเบอร์รี่มีวิตามินมากมายและช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน เพิ่มผลเบอร์รี่ ครีม อื่นๆ ลงในพาย หรือทำตามสูตรดั้งเดิม

พายแครนเบอร์รี่คลาสสิก

สูตรพายแครนเบอร์รี่ใช้เวลาไม่นานและในขณะเดียวกันก็จะทำให้คุณประหลาดใจด้วยรสชาติที่ผิดปกติ คุณสามารถเตรียมพายที่มีความเปรี้ยวได้ตลอดเวลาของปี

เราจะต้อง:

• แป้ง 2 ถ้วย;
• เกลือเล็กน้อย
• 210 กรัม เนย;
• 290 กรัม ซาฮารา;
• 3 ไข่ขนาดกลาง
• แครนเบอร์รี่ 2 ถ้วย

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง แล้วผสมไข่แดงกับ 2.5 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
2. ผสมเนยนุ่มกับแป้ง เทส่วนผสมไข่แดงลงไปและเตรียมแป้ง
3. กระจายแป้งลงบนถาดอบโดยจัดเป็นด้านข้าง อบประมาณ 8-9 นาทีที่ 180 องศา
4. ตีไข่ขาวด้วย 145 กรัม น้ำตาลและเกลือเล็กน้อย
5. ตีแครนเบอร์รี่เบา ๆ ในเครื่องปั่น ใส่น้ำตาลที่เหลือแล้วคนให้เข้ากัน
6. เทไส้แครนเบอร์รี่ลงบนฐานที่เตรียมไว้
7. ใช้กระบอกฉีดขนมแล้วบีบไข่ขาวและน้ำตาลลงบนพายแครนเบอร์รี่
8. อบนาน 11 นาทีที่ 170 องศา

กินพายเย็นๆ. พายนี้สามารถทำเป็นชิ้น ๆ ได้ทันที - อบในรูปแบบของทาร์ตและมอบให้กับแขกคนโปรดของคุณ

สูตรสำหรับพายแครนเบอร์รี่นี้สร้างความประทับใจให้กับแฟน ๆ เรื่องราวนักสืบของ Daria Dontsova ในหนังสือ “Manicure for the Dead” ครอบครัวที่มีความสุขกินพายที่เตรียมตามสูตรนี้

เราจะต้อง:

• 260 กรัม แครนเบอร์รี่;
• 140 + 40 + 40 กรัม น้ำตาล (ไส้, แป้ง, ครีม);
• แป้งข้าวโพด 1.4 ช้อนโต๊ะ
• 3 ไข่ขนาดกลาง
• 360 กรัม แป้ง;
• 165 กรัม มาการีน.

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. เตรียมแครนเบอร์รี่. ละลายหรือทำความสะอาดเศษซาก
2. วางแครนเบอร์รี่ลงในกระทะ ใส่น้ำตาล และบดแครนเบอร์รี่จนมีน้ำปรากฏ อย่าหักโหมจนเกินไป: ผลเบอร์รี่บางส่วนควรคงสภาพเดิมไว้
3. ตั้งไฟเล็กน้อยแล้วรอให้น้ำตาลละลาย ทำให้ไส้หนาขึ้นโดยเติมแป้ง คน.
4. ความร้อนและคนไส้ ผลเบอร์รี่อาจไหม้ได้ ดังนั้นอย่าเสียสมาธิและคนโดยไม่หยุด ความสอดคล้องของการเติมที่เสร็จแล้วนั้นคล้ายกับแยม
5. เริ่มเตรียมแป้ง ผสมไข่แดงกับน้ำตาล อย่าทิ้งโปรตีนสักตัวเดียวมันจะมีประโยชน์
6. ปัดส่วนผสมจนเป็นครีมสีขาว จากนั้นใส่เนยเทียมที่นิ่มแล้วตีอีกครั้ง
7. เพิ่มแป้งและเตรียมแป้ง วางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที
8. กระจายแป้งบนถาดอบและจัดรูปแบบด้านข้าง เจาะฐานพายแครนเบอร์รี่จาก Daria Donkova เพื่อป้องกันไม่ให้เกิดฟองอากาศระหว่างการอบ
9. ใส่แป้งในเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีที่ 190 องศา
10. ใส่สีขาวลงในแก้วแล้วตีให้เข้ากัน เมื่อฟองแรกปรากฏขึ้น ให้ค่อยๆ ใส่น้ำตาลและเพิ่มความเร็วในการตี ตีต่อจนได้ความเข้มข้นที่สม่ำเสมอ
11. วางไส้บนฐานที่เตรียมไว้แล้วปิดด้วยครีมด้านบน ไม่ควรให้ครีมโดนด้านข้าง (ไม่เช่นนั้นจะไหม้)
12. วางพายในเตาอบเป็นเวลา 25 นาที

สำหรับแป้ง:

• แป้ง 2 ถ้วย;
• 90 กรัม เนย;
• หนึ่งในสามของน้ำตาลหนึ่งแก้ว
• ไข่ขนาดกลาง 1 ฟอง;
• ผงฟูครึ่งช้อน;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

สำหรับการเติม:

• 80 กรัม แครนเบอร์รี่;
• 80 กรัม ลิงกอนเบอร์รี่;
• น้ำตาล 0.5 ถ้วย
• วอลนัทหนึ่งกำมือ

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. เตรียมผลเบอร์รี่สำหรับพาย ละลายหรือกำจัดเศษซากต่างๆ
2. ตีไข่กับน้ำตาลจนเกิดฟองหนา ใส่เนยนิ่มแล้วตีอีกครั้ง
3. ร่อนแป้งกับผงฟู ผสมกับส่วนผสมไข่แล้วนวดแป้ง
4. ใส่แป้งในช่องแช่แข็งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
5. สับถั่วและเตรียมจานอบ
6. ตัดแป้งออกเป็นสองส่วน บดส่วนหนึ่งบนเครื่องขูดหยาบแล้ววางในจานอบ เพื่อความสะดวกให้ปิดถาดด้วยกระดาษรองอบแบบพิเศษ
7. โรยแป้งบดด้วยวอลนัท ชั้นถัดไปคือผลเบอร์รี่ และชั้นสุดท้ายคือส่วนที่สองของแป้ง บดมันด้วยเครื่องขูดหยาบ
8. วางในเตาอบที่ 190 องศา พายจะพร้อมภายในหนึ่งชั่วโมง

ปฏิบัติต่อแขกและสมาชิกในครัวเรือนของคุณด้วยพายที่มีผลเบอร์รี่ทางตอนเหนือ พายนี้เป็นที่นิยมไม่เพียงแต่ในฤดูใบไม้ร่วงเท่านั้น แต่ยังเป็นที่นิยมในฤดูหนาวด้วย

ใช้เชอร์รี่และแครนเบอร์รี่สดหรือแช่แข็งเพื่อเติมพาย

สำหรับแป้ง:

• 120 กรัม ครีมเปรี้ยว
• 145 กรัม เนยอ่อน;
• 35 กรัม ซาฮารา;
• แป้ง 1.5 ถ้วย;
• ผงฟูหนึ่งช้อนเต็ม

สำหรับการเติม:

• 360 กรัม เชอร์รี่หลุม;
• 170 กรัม แครนเบอร์รี่;
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ

สำหรับการกรอก:

• 110 กรัม ครีมเปรี้ยว
• 45 กรัม ซาฮารา;
• 110 มล. น้ำนม;
• ไข่ขนาดกลาง
• 45 กรัม ซาฮารา;
• น้ำตาลวานิลลาหนึ่งซอง

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ในภาชนะตีเนยครีมเปรี้ยวและน้ำตาล ใส่แป้ง ผงฟู และเตรียมแป้งยืดหยุ่น
2. วางแป้งบนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วจัดวางด้านข้าง อย่าใช้ไม้กลิ้ง! ม้วนด้วยมือของคุณ ใส่แป้งและแม่พิมพ์ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
3. วางผลเบอร์รี่ที่สะอาดลงบนแป้งแล้วโรยแป้งไว้ด้านบน
4. ผสมน้ำตาลปกติและน้ำตาลวานิลลา ใส่นมและไข่ ตีเบา ๆ
5. เทส่วนผสมลงบนพายแล้วนำเข้าเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง อุณหภูมิควรอยู่ที่ 195 องศา

ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบแครนเบอร์รี่เพราะมีรสเปรี้ยว ดังนั้นแม้จะมีคุณประโยชน์มากมายจากผลิตภัณฑ์นี้ แต่ก็มีเพียงไม่กี่คนที่ตัดสินใจรับประทานแครนเบอร์รี่แบบสดๆ แต่พายแครนเบอร์รี่แบบโฮมเมดจะช่วยให้คุณไม่เพียง แต่เพลิดเพลินกับของหวานแสนอร่อยเท่านั้น แต่ยังรวมผลเบอร์รี่ที่ดีต่อสุขภาพไว้ในอาหารของคุณด้วย

พายแครนเบอร์รี่ - สูตรคลาสสิก

พายแครนเบอร์รี่คลาสสิกมีฐานไข่แดงทรายและไส้แครนเบอร์รี่ทั้งหมดราดด้วย Eggnog และน้ำตาล จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย

เราจะต้อง:

• 2 ไข่;
• เนย 170 กรัม
• น้ำตาล 300 กรัม
• แครนเบอร์รี่ 400 กรัม
• แป้ง 320 กรัม

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. นวดเนยไข่แดงและแป้งลงในแป้งที่มีความหนาแน่นสูงจากนั้นหลังจากคงตัวในตู้เย็นแล้วจะกลายเป็นฐานของพาย
2. วางแครนเบอร์รี่ที่ล้างแล้วไว้บนฐานทราย ตีไข่ขาวกับน้ำตาลให้เป็นฟองนุ่มแล้วเทลงบนผลเบอร์รี่ ก่อนที่จะเพิ่มผลเบอร์รี่ลงในไส้คุณต้องล้างและทำให้แห้งก่อนอื่นให้ระบายความชื้นในกระชอนแล้วจึงวางลงบนผ้ากระดาษ
3. หลังจากใช้เวลา 30 ถึง 50 นาทีในเตาอบที่อุณหภูมิ 175 - 180 องศา พายก็จะพร้อม

วิธีการปรุงด้วยครีม

แครนเบอร์รี่และพายครีมเปรี้ยวมีฐานที่กรอบและไส้คัสตาร์ดที่อ่อนนุ่มและมีเกล็ดเบอร์รี่สีสดใส ขนมอบดังกล่าวไม่เพียงทำให้เวลาน้ำชาของคุณที่บ้านอร่อยเท่านั้น แต่ยังดูคุ้มค่าบนโต๊ะวันหยุดอีกด้วย

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องดำเนินการ:

• เนยนุ่ม 90 กรัม
• น้ำตาลผง 40 กรัม
• 3 ไข่ (หนึ่งในนั้นในแป้ง);
• เกลือ 3 กรัม
• ผิวเลมอน 5 กรัม;
• แป้ง 200 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
• แครนเบอร์รี่ 200 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม (รวมวานิลลา 5 กรัม)
• แป้ง 30 กรัม

สูตรพายทีละขั้นตอน:

1. บดเนยกับน้ำตาลผง ใส่เกลือ ไข่ ผิวเปลือกและแป้ง ปั้นแป้งที่ได้ให้เป็นลูกบอลและแช่เย็นไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง
2. วางจานอบด้วยแป้งวางน้ำหนักไว้ด้านบน (เช่นถั่วหรือถั่ว) แล้วอบประมาณ 10 - 15 นาทีที่ 180 องศา
3. จากนั้นนำภาระออกวางผลเบอร์รี่เป็นชั้นเท่า ๆ กันที่ด้านล่างแล้วเติมด้วยครีมเปรี้ยววิปปิ้งด้วยน้ำตาลไข่และแป้ง ตอนนี้พายควรใช้เวลาอีก 40 นาทีในเตาอบจนกระทั่งไส้ครีมเปรี้ยวข้น

พายขนมชนิดร่วนกับแครนเบอร์รี่

เพสตรี้ชอร์ตคัสต์สับ (หรือที่รู้จักกันในชื่อพัฟปลอม) ใช้เป็นฐานสำหรับพายเบอร์รี่ได้ดีเยี่ยม

สำหรับพายแครนเบอร์รี่นี้คุณต้องทำ:

• เนย 300 กรัมจากช่องแช่แข็ง
• น้ำตาล 360 กรัม (รวม 200 สำหรับไส้)
• 2 ไข่;
• 1 ไข่แดง;
• เกลือ 3 กรัม
• แป้ง 300 กรัม
• แครนเบอร์รี่ 500 – 600 กรัม
• เกล็ดขนมปัง

ความคืบหน้า:

1. ขูดเนยลงในแป้งที่ร่อนไว้โดยตรงแล้วผสมทุกอย่างอย่างรวดเร็วจนร่วน ตีไข่และไข่แดงกับน้ำตาลและเกลือจนผลึกทั้งหมดละลาย เทส่วนผสมไข่ลงในเศษแป้งแล้วรวบรวมแป้งให้เป็นก้อนอย่างรวดเร็ว แช่เย็นไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง
2. ต้มแครนเบอร์รี่และน้ำตาลด้วยไฟปานกลางจนข้น อาจใช้เวลาประมาณ 10 – 15 นาทีโดยเฉลี่ย
3. สร้างฐานของพายจากแป้งขนมชนิดร่วนที่คงตัวในความเย็น วางไว้ในเตาอบประมาณ 7 - 10 นาทีที่อุณหภูมิทำงาน 180 องศาหลังจากใช้ส้อมเจาะหลายครั้ง วิธีนี้จะป้องกันไม่ให้แป้งพองตัวหรือเกิดฟอง
4. เพิ่มเกล็ดขนมปังบางส่วนลงในไส้แครนเบอร์รี่เพื่อดูดซับความชื้นส่วนเกิน โอนไส้ไปที่ฐานสีทองเล็กน้อย เกลี่ยให้เรียบแล้วนำเข้าเตาอบต่ออีก 10 - 12 นาที

จากผลเบอร์รี่แช่แข็ง

ผลเบอร์รี่และผลไม้แช่แข็งสามารถพบได้ในร้านค้าตลอดทั้งปี นี่เป็นข้อโต้แย้งที่น่าสนใจในการปรนเปรอครอบครัวของคุณและเตรียมพายง่ายๆ แต่อร่อยพร้อมแครนเบอร์รี่แช่แข็งและลูกเกด

ในการดำเนินการ ให้เตรียม:

• เนย 190 กรัม
• น้ำตาลทราย 230 กรัม (รวม 90 กรัมสำหรับไส้)
• 3 ไข่;
• ผงฟู 7 กรัม
• แป้ง 470 กรัม
• แครนเบอร์รี่ 270 กรัม
• ลูกเกด 90 กรัม
• น้ำ 75 มล.
• แป้ง 50 กรัม

เบเกอรี่:

1. ตีเนยกับน้ำตาล แล้วใส่ไข่ทีละฟอง หลังจากนั้นให้ใส่แป้งร่อนด้วยผงฟูในส่วนเล็ก ๆ แล้วนวดให้เป็นแป้งหนา ถอดฐานออกเป็นเวลา 20 - 30 นาทีในที่เย็น
2. ใส่ลูกเกดล้างและแครนเบอร์รี่แช่แข็งลงในกระทะ ใส่น้ำตาลแล้วเทน้ำลงไป วางภาชนะบนไฟร้อนปานกลางแล้วปรุงจนของเหลวระเหย ปล่อยให้ไส้เย็นลงเล็กน้อย เติมแป้งและคนให้เข้ากัน หากสูตรอาหารกำหนดให้ใช้แครนเบอร์รี่แบบไม่แช่แข็ง คุณสามารถทำแครนเบอร์รี่ได้อย่างรวดเร็วโดยเทน้ำเดือดลงไปสักครู่
3. แบ่งแป้งเป็นอัตราส่วน 2:1 ส่วนใหญ่สร้างฐานของพาย เติมด้วยไส้ และขูดส่วนที่เล็กกว่าให้ทั่วไส้โดยใช้ที่ขูด จนกว่าจะสุกเต็มที่ พายควรอยู่ในเตาอบประมาณ 30 นาทีที่อุณหภูมิ t=180 - 200°C ทำให้ขนมอบเย็นลงโดยตรงในกระทะ

บนแป้งยีสต์

นุ่มและฟูมากพร้อมเปลือกมันวาวกรอบ มันกลายเป็นพายที่มีแครนเบอร์รี่บนแป้งยีสต์

ประกอบด้วย:

• แป้ง 520 กรัม
• เคเฟอร์ 200 มล.
• เนยละลาย 50 กรัม
• ยีสต์แห้ง 14 กรัม
• น้ำตาล 80 – 100 กรัม
• ไข่ 2 ฟอง (1 ฟองสำหรับทาพาย)
• เกลือ 3 กรัม
• วานิลลิน 3 กรัม
• แครนเบอร์รี่ 300 – 400 กรัม
• องุ่นไร้เมล็ด 150 – 200 กรัม

อัลกอริทึมการอบ:

1. ผสมแป้งร่อน 100 กรัมกับยีสต์แห้ง น้ำตาล 30 กรัม และเคเฟอร์ วางแป้งที่ได้ซึ่งมีความหนาเท่ากับครีมเปรี้ยวในที่อุ่น ๆ เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
2. ในการอบ ให้ผสมไข่กับน้ำตาล 60 กรัมและเนยละลาย รวมส่วนผสมนี้กับแป้งแล้วนวดแป้ง ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป ปล่อยให้แป้งขึ้นประมาณ 1 – 1.5 ชั่วโมง โดยนวดหนึ่งครั้งในระหว่างกระบวนการ
3. สำหรับไส้ให้บดแครนเบอร์รี่โดยใช้เครื่องบดเนื้อแล้วผสมกับน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
4. ปั้นพายจากแป้งโดยรีดบางส่วนบนกระดาษรองอบให้เป็นวงกลม และใช้แฟลเจลลา 2 อันบิดเป็นเกลียวเพื่อทำเป็นด้านข้าง เติมฐานของพายด้วยไส้และตกแต่งด้านบนด้วยแป้งและองุ่น
5. พายเคลือบไข่ควรใช้เวลาประมาณ 20-30 นาทีในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา

ทำอาหารในหม้อหุงช้า

เตรียมง่ายและรูปลักษณ์สวยงามมากคุณจะได้พายแครนเบอร์รี่คาราเมลพร้อมกับถั่วและเค้กสปันจ์บนครีมเปรี้ยว การใช้หม้อหุงข้าวหลายเมนูในระหว่างขั้นตอนการทำอาหารช่วยให้คุณได้เค้กสปันจ์เนื้อนุ่มและเนื่องจากแครนเบอร์รี่อยู่ด้านบนทำให้ขนมอบไม่จำเป็นต้องตกแต่งเพิ่มเติม

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับพายแครนเบอร์รี่นี้:

• น้ำตาล 250 กรัม (100 กรัมสำหรับไส้, 150 กรัมสำหรับแป้ง)
• เนย 150 กรัม (50 กรัมสำหรับไส้, 100 กรัมสำหรับแป้ง)
• แครนเบอร์รี่ 200 กรัม
• ถั่วสับ 50 กรัม
• 2 ไข่;
• ครีมเปรี้ยว 200 มล.
• วานิลลิน 2 กรัม
• แป้ง 220 กรัม
• โซดา 5 กรัม
• ผงฟู 5 กรัม
• อบเชย 4 กรัม
• เกลือเล็กน้อย

การตระเตรียม:

1. ในชามหลายเมนูที่ตั้งไฟให้ละลายเนยสำหรับไส้และผสมกับน้ำตาลเพื่อให้เป็นเนื้อครีม เทแครนเบอร์รี่และถั่วลงไปผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเกลี่ยให้เป็นชั้นเท่า ๆ กันที่ด้านล่างของหลายกระทะ
2. ผสมไข่ลงในวิปปิ้งเนยกับน้ำตาล ทีละฟอง จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวและส่วนผสมของแห้งสลับกัน ทาแป้งที่ได้ลงบนแครนเบอร์รี่ ปรุงเค้กในโหมด "อบ" เป็นเวลา 60 นาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน

พายกับแอปเปิ้ลและแครนเบอร์รี่

เมื่อมองดูขนมนี้ครั้งแรก ดูเหมือนว่าดอกไม้ที่สวยงามแปลก ๆ บางชนิดจะบานบนจาน แต่สิ่งเหล่านี้เป็นเพียงชิ้นแอปเปิ้ลและแครนเบอร์รี่ที่จัดวางอย่างสวยงาม อย่างไรก็ตาม พายนี้ไม่เพียงแต่สามารถดึงดูดใจด้วยความสวยงามเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรสชาติด้วย!

รายการส่วนผสมสำหรับการอบจะเป็นดังนี้:

• เนย 120 กรัม
• น้ำตาล (150 กรัม;
• ไข่ 1 ฟอง;
• แป้ง 240 กรัม
• ผงฟู 14 กรัม
• เกลือ 3 กรัม
• ลูกจันทน์เทศ 3 กรัม
• นม 100 มล.
• แอปเปิ้ล 300 – 400 กรัม
• แครนเบอร์รี่ 200 กรัม
• น้ำตาลและอบเชยสำหรับโรย

เราอบดังนี้:

1. ร่อนแป้ง เกลือ ลูกจันทน์เทศ และผงฟู แล้วผสมให้เข้ากัน ตีไข่ น้ำตาล และเนยเนื้อนุ่มมากด้วยเครื่องผสมจนสีอ่อนลง
2. รวมส่วนผสมของเนยไข่และส่วนผสมแห้ง เทนมลงไปแล้วคนให้เข้ากัน เทแป้งที่ได้ลงในแบบที่ทาน้ำมัน
3. วางแอปเปิ้ลที่หั่นเป็นชิ้นวางซ้อนกันเป็นรูปดอกไม้ วางแครนเบอร์รี่จำนวนหนึ่งไว้ตรงกลาง "หน่อ" ของแอปเปิ้ลแล้วกระจายผลเบอร์รี่ที่เหลือในลักษณะที่วุ่นวาย
4. โรยด้านบนของพายด้วยส่วนผสมของน้ำตาลและอบเชย อบที่ 180 องศา จนสุก ประมาณ 40 - 50 นาที

ตัวเลือกพร้อมคอทเทจชีสเสริม

พายกับคอทเทจชีสและแครนเบอร์รี่นี้เป็นอีกเวอร์ชันหนึ่งของพายแบบเปิดที่มีฐานขนมชนิดร่วนซึ่งเป็นที่ชื่นชอบในหมู่แม่บ้านหลายคนเนื่องจากมีสัดส่วนเปรี้ยวและหวานในอุดมคติ

ขนมอบนี้ประกอบด้วย:

• 3 ไข่;
• น้ำตาล 250 กรัม (ซึ่ง 100 กรัมจะใส่ลงในแป้ง)
• เนยนุ่มมาก 100 กรัม
• ผงฟู 5 กรัม
• แป้ง 200 – 220 กรัม
• คอทเทจชีส 500 กรัม
• แครนเบอร์รี่ 200 กรัม
• เซโมลินา 30 กรัม

ลำดับของกระบวนการทำอาหาร:

1. ตีไข่หนึ่งฟองกับน้ำตาลทราย โดยไม่ต้องปิดเครื่องผสมให้ใส่เนยลงในมวลไข่ตามด้วยแป้งและผงฟู นวดแป้งพลาสติกที่นุ่มมากซึ่งจะมีลักษณะเหมือนดินน้ำมัน เพื่อรักษาเสถียรภาพ ให้นำไปแช่เย็นเป็นเวลา 40 นาที
2. ในการเตรียมไส้ ให้ตีไข่กับน้ำตาลและคอทเทจชีสด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่น เมื่อมวลเป็นเนื้อเดียวกันให้เพิ่มเซโมลินาและแครนเบอร์รี่ที่ล้างแล้วลงไปผสม
3. สร้างฐานพายจากแป้งแช่เย็นใส่นมเปรี้ยวแครนเบอร์รี่ลงไปแล้วอบที่ 180 องศาประมาณ 50 - 60 นาที

เปิดพาย

พายแบบเปิดที่มีแครนเบอร์รี่และเมอแรงค์เนื้อนุ่ม (เมอแรงค์) ดูสวยงามอย่างไม่น่าเชื่อ

ความหวานของเมอแรงค์สีขาวไร้น้ำหนัก “ก้อนเมฆ” ช่วยปรับสมดุลความเปรี้ยวของเบอร์รี่อย่างละเอียดอ่อน

สำหรับฐานพาย การเติมและเมอแรงค์ คุณต้องใช้ส่วนผสมตามสัดส่วนต่อไปนี้:

• 3 ไข่;
• น้ำตาล 350 กรัม
• เนย 100 กรัม (มาการีน);
• แป้ง 240 กรัม
• แครนเบอร์รี่ 250 – 300 กรัม

อัลกอริทึมการอบ:

1. แบ่งไข่ออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง บดไข่แดงด้วยน้ำตาล 50 กรัมแล้วเทลงในเศษเนยสับกับแป้ง นวดส่วนผสมจนแป้งเข้ากัน
2. กระจายฐานทรายไปตามผนังด้านในของแม่พิมพ์แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นอบเค้กที่อุณหภูมิ 200 องศาประมาณครึ่งชั่วโมงจนเป็นสีทองสวยงาม
3. บดแครนเบอร์รี่กับน้ำตาล 200 กรัม ตีทรายหวานที่เหลือและไข่ขาวแช่เย็นให้เป็นฟองฟู ผสมส่วนหนึ่งของโฟมนี้ (ประมาณ 100 มล.) กับแครนเบอร์รี่
4. วางไส้แครนเบอร์รี่ลงในฐานพายซึ่งมีสีทองอยู่ในเตาอบ แล้วบีบจากถุงขนมที่ด้านบนหรือตักเมอแรงค์ออกมา นำพายกลับเข้าเตาอบและเก็บไว้จนกว่าเมอแรงค์จะเปลี่ยนเป็นสีของ cafe au lait

การทำอาหารจากขนมพัฟ

พัฟเพสตรี้สำเร็จรูปมอบโอกาสอันยอดเยี่ยมในการนำไอเดียอร่อยต่างๆ ไปใช้ (พาย พัฟเพสตรี้ เค้ก ขนมอบ) ดังนั้น พัฟเพสตรี้ที่ซื้อจากร้านหรือโฮมเมดสักชิ้นก็สามารถเปลี่ยนเป็นพายแครนเบอร์รี่ที่มีรสชาติอร่อยได้

ในการทำเช่นนี้คุณต้องเตรียม:

• พัฟเพสตรี้สำเร็จรูป 500 กรัม
• แครนเบอร์รี่ 250 กรัม
• หัวบีท 200 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• แป้งมันฝรั่ง 30 กรัม

เบเกอรี่:

1. ละลายแป้ง แต่แยกบางส่วนไว้เพื่อที่คุณจะได้ตัดตาข่ายออกมาเพื่อตกแต่งพายได้ แผ่ออกเป็นชิ้นใหญ่ขึ้นและเรียงด้านล่างและด้านข้างของถาดที่จะอบเค้ก
2. สำหรับการกรอกให้ขูดหัวบีทที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดที่มีรูเล็ก ๆ แยกแครนเบอร์รี่โรยด้วยน้ำตาลแล้วบดด้วยเครื่องบดมันฝรั่ง ผสมแครนเบอร์รี่ หัวบีท และแป้ง
3. วางไส้ลงบนฐานของพาย วางตะแกรงด้านบนแล้วนำเข้าเตาอบที่ 190 องศา เป็นเวลา 20 นาที

พายเยลลี่กับแครนเบอร์รี่

เมื่อคุณต้องการเตรียมชาที่อร่อยอย่างรวดเร็ว แป้งเยลลี่ kefir จะช่วยได้ ซึ่งเมื่อรวมกับแครนเบอร์รี่สดหรือแช่แข็งก็จะกลายเป็นพายเบอร์รี่แสนอร่อย การโรยน้ำตาลผงเล็กน้อยจะช่วยเพิ่มเสน่ห์ให้กับขนมอบสำเร็จรูป

รายชื่อส่วนประกอบที่ทำเป็นขนมแครนเบอร์รี่:

• 3 ไข่;
• น้ำตาล 300 กรัม
• เคเฟอร์ 350 มล.
• ผงฟู 14 กรัม (หรือโซดา 7 กรัม)
• แป้ง 240 กรัม
• แครนเบอร์รี่ 100 – 150 กรัม (แช่แข็งหรือสด)
• วานิลลินเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการอบ:

1. รวมไข่ไก่กับน้ำตาลตีให้เป็นครีมฟองนุ่มกับ kefir, วานิลลิน, แป้งและผงฟู คุณควรจะได้แป้งที่ไหล
2. ทาเนยลงในกระทะสำหรับพายในอนาคตด้วยเนยหรือปูด้วยกระดาษรองอบแล้วเทแป้งลงไปแล้วเกลี่ยให้เรียบแล้วโรยแครนเบอร์รี่เป็นชั้นๆ ที่ด้านบน
3. วางพายที่เต็มไปไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 30-40 นาที เสิร์ฟขนมอบที่เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้น

ชาร์ลอตต์ที่ผิดปกติกับผลเบอร์รี่

ชาร์ลอตต์ในความคิดของหลาย ๆ คนคือเค้กสปันจ์ที่มีแอปเปิ้ล แต่แครนเบอร์รี่รสเปรี้ยวก็มีประโยชน์เช่นกัน ขนมอบมีความสดใสและสดชื่น

สัดส่วนส่วนผสม:

• 3 ไข่;
• น้ำตาล 100 กรัม
• แป้ง 130 กรัม
• แครนเบอร์รี่ 100 กรัม
• ผงฟู 5 กรัม
• เนยนุ่มสำหรับทากระทะ

วิธีการอบ:

1. ใช้เครื่องผสมเปลี่ยนไข่และน้ำตาลให้เป็นฟองนุ่มซึ่งคุณร่อนแป้งและผงฟูอย่างระมัดระวัง ผสมแป้งด้วยไม้พายโดยขยับขึ้น
2. ทาเนยลงในแม่พิมพ์ชาร์ล็อตต์ โรยด้านล่างด้วยน้ำตาล วางแครนเบอร์รี่ที่ล้างแล้วไว้เป็นชั้นเท่าๆ กัน และโรยด้วยแป้งบิสกิต จากนั้นพายแครนเบอร์รี่ก็เข้าเตาอบเป็นเวลา 40 นาทีโดยปรุงที่อุณหภูมิ 200 - 220 องศา

พายแครนเบอร์รี่ Exalian จาก Elena Chekalova

พาย Exal เป็นพายชนิดชอร์ตคัสต์ที่สอดไส้ผลไม้ เบอร์รี่ และครีมบรูเล่อย่างละเอียดอ่อน

สำหรับพายแครนเบอร์รี่นี้จัดทำขึ้นตามสูตรของ Elena Chekalova จากโปรแกรม "ความสุข" คุณจะต้องใช้แป้ง:

• เนยนุ่ม 100 กรัม
• น้ำตาล 40 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง;
• แป้ง 200 กรัม

การเติมประกอบด้วย:

• แอปเปิ้ล 400 กรัม
• แครนเบอร์รี่ 15 – 200 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• 3 ไข่แดง;
• ครีมหนัก 125 มล.

เทคโนโลยีการอบ:

1. รวมส่วนผสมแป้งทั้งหมดลงในชามเดียวแล้วนวดแป้งขนมชนิดร่วนยืดหยุ่น วางกระทะที่เตรียมไว้แล้วนำเข้าเตาอบสักครู่
2. หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นบาง ๆ แล้ววางลงบนฐานทราย โรยแครนเบอร์รี่ไว้ด้านบน วางพายในเตาอบจนสุกครึ่งหนึ่งเป็นเวลา 30 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา
3. ตีไข่แดงกับน้ำตาลเทครีมร้อนลงไปเป็นเส้นบาง ๆ แล้วผสม เทส่วนผสมนี้ลงบนพายแล้วอบในเตาอบประมาณ 10 - 15 นาที

เค้กแครนเบอร์รี่เลมอน

มะนาวและแครนเบอร์รี่เข้ากันได้อย่างลงตัวในขนมอบหวาน

ดังนั้นสำหรับขนมชนิดร่วนสากลและพายยีสต์ที่มีไส้แครนเบอร์รี่ - มะนาวคุณต้องทำ:

• เนย 400 กรัม (มาการีน);
• นม 100 มล.
• ยีสต์สด 50 กรัม
• น้ำตาล 410 กรัม (10 กรัม – ในแป้ง)
• แป้ง 520 กรัม
• 1 มะนาว
• แครนเบอร์รี่ 100 – 150 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 10 กรัม

วิธีการอบ:

1. ละลายน้ำตาลและยีสต์ในนม สับเนยกับแป้ง รวมเศษที่ได้กับส่วนผสมนม รวบรวมแป้งเป็นก้อนแล้วแช่เย็น
2. ลวกมะนาวด้วยน้ำเดือดแล้วใส่เครื่องบดเนื้อพร้อมกับแครนเบอร์รี่ ผสมเยื่อกระดาษที่ได้กับน้ำตาล
3. แบ่งแป้งออกครึ่งหนึ่ง แผ่ส่วนหนึ่งออกเป็นชั้นหนา 10 มม. แล้วกระจายไส้ให้ทั่ว ปิดด้วยชั้นที่สองที่คล้ายกัน บีบขอบของพายแล้วอบจนสุก (40 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง)

แครนเบอร์รี่เป็นเบอร์รี่เพื่อสุขภาพที่เข้ากันได้ดีกับขนมอบหวาน ความชุ่มฉ่ำและความเปรี้ยวทำให้ของหวานมีเสน่ห์เป็นพิเศษ และสีแดงเข้มช่วยเพิ่มความสว่างและความรื่นเริง

หากคุณต้องการลองพายที่ยอดเยี่ยมอย่างแท้จริงซึ่งมีรสเปรี้ยวและในขณะเดียวกันก็จะมีสารที่มีคุณค่าจำนวนมากในองค์ประกอบของพายแครนเบอร์รี่แบบเปิดจะเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด ทำไมต้องเปิด? เพราะนอกเหนือจากรสชาติที่ปฏิเสธไม่ได้แล้วสูตรนี้ยังดีต่อการนำเสนอ - ไม่ใช่เรื่องน่าละอายที่จะเสิร์ฟความงามที่สดใสบนโต๊ะเทศกาล

คุณจะต้องเตรียมอะไรบ้าง?

นี่คือส่วนผสมที่คุณต้องการสำหรับสูตรนี้:

• แครนเบอร์รี่ 1/3 กก. (แช่แข็งใช้งานได้ดี);
• แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• เนย 1/2 แท่ง;
• แป้งคุณภาพสูง 3 ถ้วย
• ไข่ขนาดกลาง 2 ฟอง;
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะสำหรับแป้งและประมาณหนึ่งแก้วสำหรับไส้

คุณสามารถเปลี่ยนสัดส่วนของส่วนผสมได้อย่างอิสระและเพิ่มส่วนประกอบใหม่ตามรสนิยมของคุณ สิ่งนี้ไม่เพียงไม่ทำให้สูตรเสีย แต่ในหลาย ๆ กรณีจะทำให้ดีขึ้นอย่างเห็นได้ชัด ตัวอย่างของรูปแบบต่างๆ:

• ใช้แครนเบอร์รี่แห้งและเติมคอนยัค
• ผสมแครนเบอร์รี่กับลูกแพร์ชิ้น
• เพิ่มสาระสำคัญอัลมอนด์ลงในแป้ง
• ทำท็อปปิ้งโดยใช้เนย แป้ง และน้ำตาล
• เพิ่มมะนาวเพื่อความฝาดเผ็ดร้อนแสบลิ้นเป็นพิเศษ

การทดลอง - และผลลัพธ์จะยอดเยี่ยม

กระบวนการทำอาหาร

สิ่งที่คุณต้องทำเพื่อทำสูตรนี้:

1. ขั้นแรกให้ทำการเติม ในการทำเช่นนี้คุณต้องนำผลเบอร์รี่ใส่ในภาชนะโลหะใส่น้ำตาลลงไปแล้วต้มทุกอย่างบนเตา ผลก็คือน้ำจะไหลออกมาและไส้จะค่อนข้างเหลว

2. จากนั้นเติมแป้งลงในไส้และเริ่มให้ความร้อนโดยใช้ไฟอ่อนในขณะที่คุณต้องคนอย่างต่อเนื่อง คุณสามารถนำไส้ออกจากเตาได้หลังจากที่มันข้นขึ้นแล้วเท่านั้น

3. ไส้พักไว้ให้เย็น ตอนนี้คุณสามารถเริ่มขั้นตอนการเตรียมแป้งได้แล้ว ในการทำเช่นนี้ให้ตีไข่ทั้งสองฟองให้ละเอียดเติมน้ำตาลตามจำนวนที่ต้องการ (ถ้าคุณต้องการพายลดความอ้วนให้เพิ่มน้อยลง) จากนั้นตีอีกครั้ง

4. ตอนนี้คุณต้องเพิ่มเนยมันควรจะละลาย แต่ไม่ร้อนแค่เป็นของเหลว ทุกอย่างผสมกันอย่างทั่วถึง หลังจากนั้นคุณจะต้องเพิ่มแป้งที่ร่อนไว้ก่อนหน้านี้รวมทั้งผงฟูด้วย เป็นการดีกว่าที่จะเพิ่มแป้งในส่วนต่างๆ

5. ถัดไป แป้งที่ได้จะต้องกระจายให้ทั่วแม่พิมพ์ ทำให้ด้านสูงเพื่อไม่ให้ไส้ "หลุด" ไส้จะกระจายไปทั่วแป้งและจากแป้งที่เหลือที่ด้านบนของไส้คุณสามารถทำโครงตาข่ายเก๋ ๆ หรือตกแต่งพายแครนเบอร์รี่ตามที่คุณต้องการ

กระบวนการอบ

ต่อไปจะต้องอบพายแครนเบอร์รี่ที่เตรียมตามสูตรนี้ วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำเช่นนี้คือในเตาอบ เปิดเตาอบที่ 190 องศาหลังจากที่ร้อนขึ้นแล้วจึงวางแม่พิมพ์ไว้ที่นั่นกระบวนการอบใช้เวลาประมาณสิบห้านาทีจนกระทั่งเปลือกสีทองปรากฏขึ้น มันง่ายและรวดเร็วมาก

ผลลัพธ์ที่อร่อยไม่แพ้กันจะเกิดขึ้นหากคุณอบพายแครนเบอร์รี่ในหม้อหุงช้า

พายแครนเบอร์รี่จัดทำขึ้นในหม้อหุงข้าวหลายแบบในลักษณะเดียวกัน แต่ใช้ชามหลายหม้อหุงแทนแม่พิมพ์ซึ่งวางแป้งไว้เติมไส้ลงไปหลังจากนั้นจึงเปลี่ยนโหมดการอบ (หรือคล้ายกัน) เป็นเวลายี่สิบนาที

คุณสามารถตกแต่งพายที่เสร็จแล้วด้วยแครนเบอร์รี่ครีมเปรี้ยวและวิปครีม - แต่วิธีที่ง่ายที่สุดคือการเสิร์ฟบนโต๊ะโดยไม่มีทุกอย่างมันอร่อยโดยไม่ต้องปรุงแต่งใด ๆ พายเยลลี่รสเปรี้ยวพร้อมไส้แครนเบอร์รี่แสนอร่อยนี้จะทำให้คุณพึงพอใจที่โต๊ะวันหยุด - และจะไม่เป็นอันตรายต่ออาหารของคุณมากนัก จานนี้เสิร์ฟได้ดีที่สุดกับชาหรือกาแฟอุ่น ๆ

อร่อย!