แอปริคอตแห้งไม่มีเมล็ด การแช่แข็งแอปริคอตทั้งหมด ความลับของการอบแห้งผลไม้แอปริคอทและประเภทของมัน

» แอปริคอท

ผลไม้แอปปริคอทเป็นอาหารที่น่าสนใจสำหรับมนุษย์เนื่องจากมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและมีองค์ประกอบทางเคมีที่เข้มข้น จึงเป็นที่นิยมในการทำอาหาร เสริมความงาม และการแพทย์ทางเลือก ขอบคุณ เทคโนโลยีพิเศษในการเก็บเกี่ยวและอบแห้งผลไม้สร้างโอกาสในการใช้คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ตลอดทั้งปี ในบทความนี้เราจะพูดถึงแอปริคอตแห้งประโยชน์และอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์

นอกจากรสชาติที่ยอดเยี่ยมแล้ว ผลแอปริคอทยังเป็นแหล่งแร่ธาตุที่จำเป็นและสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพสำหรับร่างกายมนุษย์อีกด้วย รักษาศักยภาพด้านพลังงาน ป้องกันโรคต่างๆ และเพิ่มความทนทานของร่างกาย

คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:

• โปรตีน 0.9 กรัม
• ไขมัน 0.1 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต 9 กรัม
• ใยอาหาร 2.1 กรัม
• น้ำ 86.2 ก.

ค่าพลังงาน 44 กิโลแคลอรี.

คาร์โบไฮเดรตที่ย่อยง่ายในผลไม้แบ่งออกเป็นซูโครสและฟรุกโตส พวกมันจะถูกดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือดอย่างรวดเร็วหลังจากนั้นระบบประสาทส่วนกลางจะรับสัญญาณแห่งความอิ่มตัว สิ่งนี้ช่วยให้คุณควบคุมความอยากอาหารของคุณได้ ซึ่งเป็นสิ่งล้ำค่าในการลดน้ำหนักประเภทต่างๆ

เนื่องจากมีใยอาหารหยาบผลไม้แอปริคอทจึงมีฤทธิ์เป็นยาระบายอ่อน ๆอีกทั้งยังกระตุ้นการเคลื่อนไหวของลำไส้อีกด้วย คุณสมบัตินี้มีประโยชน์สำหรับอาการลำไส้ใหญ่บวม ท้องผูกเรื้อรัง และลำไส้อุดตัน

เมื่อบริโภคผลิตภัณฑ์ 100 กรัม ร่างกายจะได้รับ:

• โพแทสเซียม 305 มก.;
• แคลเซียม 28 มก.;
• ฟอสฟอรัส 26 มก.;
• แมกนีเซียม 8 มก.;
• ซิลิคอน 5 มก.;
• โซเดียม 3 มก.

แร่ธาตุทั้งหมดนี้จำเป็นสำหรับชีวิตมนุษย์ที่สมบูรณ์ และมีประโยชน์อย่างยิ่งต่อร่างกายที่กำลังเติบโตและเสื่อมโทรมตามอายุ

ปฏิกิริยาระหว่างโพแทสเซียมและแมกนีเซียมในร่างกายช่วยรักษาเสียงของหลอดเลือด ป้องกันลิ่มเลือด และควบคุมจังหวะการหดตัวของหัวใจ เป็นผลให้ความอดทนของกล้ามเนื้อหัวใจ (กล้ามเนื้อหัวใจ) เพิ่มขึ้นการทำงานของหัวใจและการไหลเวียนโลหิตโดยรวมของร่างกายจะมีเสถียรภาพ ดังนั้นจึงแนะนำให้ใช้แอปริคอตเป็นอาหารสำหรับผู้ที่เป็นโรคหัวใจและหลอดเลือดรวมถึงความดันโลหิตสูง

ปริมาณธาตุเหล็ก (0.7 มก.) และไอโอดีน (1 ไมโครกรัม) ในผลแอปริคอททำให้มีประโยชน์สำหรับโรคโลหิตจางและโรคต่อมไทรอยด์ คุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระของแอปริคอทเกิดจากปริมาณเบต้าแคโรทีน (1.6 มก.). สารนี้ยับยั้งการก่อตัวของอนุมูลอิสระซึ่งมีส่วนทำให้เซลล์ที่มีสุขภาพดีกลายเป็นเนื้อร้าย ดังนั้นการบริโภคแอปริคอตทุกวันจึงเป็นการป้องกันมะเร็งที่ดี คุณสมบัติเดียวกันนี้มีประโยชน์ในการปกป้องร่างกายจากอันตรายของสารพิษที่มาจากอากาศเสีย

ผลแอปริคอทมีวิตามินซี (10 มก.) และอี (1.1 มก.) ในปริมาณที่สำคัญสำหรับมนุษย์. สารประกอบอินทรีย์เหล่านี้จำเป็นต่อการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ทำให้กระบวนการเผาผลาญเป็นปกติ การสร้างเม็ดเลือด การสังเคราะห์ฮอร์โมน และการสร้างเซลล์ใหม่ของโครงสร้างทั้งหมดของร่างกาย

ไม่แนะนำให้บริโภคผลแอปริคอทหากคุณเป็นโรคเบาหวาน น้ำตาลที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์อาจส่งผลต่อการดำเนินโรคและนำไปสู่โรคแทรกซ้อนร้ายแรง สำหรับตับอ่อนอักเสบและโรคไตควรบริโภคแอปริคอตหลังจากปรึกษาแพทย์เท่านั้น การบริโภคผลิตภัณฑ์ร่วมกับอาหารที่มีโปรตีนพร้อมกันอาจทำให้เกิดการรบกวนระบบย่อยอาหารได้ ควรแยกผลิตภัณฑ์ออกจากอาหารของผู้ป่วยความดันโลหิตตก

การเก็บเกี่ยวและการอบแห้ง ประเภทของผลไม้แห้ง

ประเพณีการอบแห้งแอปริคอตมีประวัติอันยาวนาน ก่อนหน้านี้ ผลไม้ถูกทำให้แห้งโดยใช้วิธีธรรมชาติโดยเฉพาะ ทิ้งไว้บนต้นไม้หรือวางไว้กลางแดด ผู้ผลิตสมัยใหม่ใช้อุปกรณ์อบแห้งแบบพิเศษและใช้สารเพิ่มเติมที่ช่วยเพิ่มความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์ ซัพพลายเออร์หลักของผลิตภัณฑ์สู่ตลาดรัสเซียคือTürkiyeและทาจิกิสถาน

แอปริคอตแห้งมีหลายประเภท:

• kaisa (เรียกว่าผลไม้ทั้งผลที่ไม่มีเมล็ด);
• แอปริคอตแห้ง (ผลไม้ครึ่ง);
• แอปริคอท (ผลไม้มีหลุม)

Kaisa - ผลไม้แอปริคอตแห้งทั้งผลไม่มีหลุม แอปริคอตแห้ง - แอปริคอตแห้งครึ่งหนึ่ง Uryuk - ผลไม้แอปริคอตแห้งที่มีหลุม

กระบวนการเตรียมแอปริคอตแห้งนั้นใช้แรงงานค่อนข้างมาก ระยะเริ่มแรกประกอบด้วยการเก็บเกี่ยวด้วยมือ การคัดเลือกอย่างระมัดระวัง และการเก็บรักษาจนกระทั่งแปรรูป

ในการผลิตแอปริคอตแห้ง เมล็ดจะถูกเอาออกจากผลไม้ ผ่าครึ่งแล้วจุ่มลงในน้ำเดือดสักครู่ สิ่งนี้ช่วยให้คุณรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์และให้ผิวผลไม้มีความเงางามสุขภาพดี แอปริคอทครึ่งหนึ่งทั้งหมดถูกเชื่อมต่อด้วยตนเองและวางในเทอร์โมสตัทแบบพิเศษ ที่นี่พวกเขาถูกเป่าด้วยอากาศและทำให้แห้ง ตากแห้งภายใน 8-10 วัน น้ำหนักผลจะลดลง 4-5 เท่า.

เพื่อการปรับปรุง รูปร่างและเพิ่มอายุการเก็บรักษา ผู้ผลิตหลายรายรักษาผลแอปริคอทด้วยไอซัลเฟอร์ไดออกไซด์ สารนี้สามารถสะสมในร่างกายทำให้เกิดอาการอาหารเป็นพิษได้ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้สีส้มสดใสและความเงางามที่ไม่เป็นธรรมชาติ ตัวชี้วัดของการไม่มีสารปรุงแต่งเทียมคือผลไม้สีเหลืองอ่อน, สีน้ำตาลเข้มหรือสีเทา

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของแอปริคอตแห้งสำหรับร่างกายมนุษย์

แอปริคอตแห้งมีข้อดีหลายประการเมื่อเทียบกับผลสุก โดดเด่นด้วยเนื้อหาเข้มข้นของสารที่มีประโยชน์ความสามารถในการใช้ผลิตภัณฑ์ตลอดทั้งปีในขณะที่การใช้ผลไม้สดนั้นถูก จำกัด ตามฤดูกาล เมื่อทำให้แอปริคอตแห้งจะคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้ 85-90%. เมื่อเอาน้ำออกผลไม้จะมีแคลอรี่มากขึ้น (232 กิโลแคลอรี) และปริมาณวิตามินและมาโครและองค์ประกอบย่อยต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัมจะเพิ่มขึ้น 3-4 เท่า

การใช้แอปริคอตแห้ง

ปริมาณแอปริคอตแห้งสำหรับผู้ใหญ่ต่อวันคือ 100-150 กรัม. ซึ่งเพียงพอต่อความต้องการโพแทสเซียม เหล็ก และเบต้าแคโรทีนในแต่ละวันอย่างสมบูรณ์

ผลไม้แห้งใช้สำหรับการรักษาและป้องกัน:

• ความผิดปกติของระบบทางเดินอาหาร
• โรคของหัวใจและหลอดเลือด
• ทำความสะอาดไตของสารพิษ
• โรคโลหิตจาง, โรคโลหิตจาง;
• ภาวะวิตามินต่ำ;
• ความผิดปกติในระบบต่อมไร้ท่อ
• ความดันโลหิตสูง;
• ความหย่อนคล้อยของร่างกาย
• โรคตา

การบริโภคแอปริคอตแห้งเป็นประจำจะช่วยลดความเสี่ยงของภาวะหัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมอง การก่อตัวของกลุ่มอาการเรื้อรังของไตและหัวใจล้มเหลว

สูตรที่ดีที่สุดพร้อมแอปริคอตแห้ง

คุณสามารถใช้แอปริคอตแห้ง ไคซา หรือแอปริคอตในสูตรอาหารทางการแพทย์ได้ แนะนำให้แช่ผลไม้แห้งที่มีสีสันสดใสในน้ำเป็นเวลา 15 นาทีก่อนนำไปใช้.

การใช้ผลไม้แห้งเพื่อรักษาโรคและความผิดปกติของร่างกาย:

• เรือ.แอปริคอตแห้ง (5 ชิ้น) ผลไม้ฮอว์ธอร์นและโรสฮิป (อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ) เทน้ำเดือด (0.5 ลิตร) แล้วทิ้งไว้ในกระติกน้ำร้อนเป็นเวลา 10 ชั่วโมง แช่เครียด 100 มล. วันละ 3 ครั้งก่อนมื้ออาหาร ระยะเวลาการรักษาคือ 14 วัน ยาพื้นบ้านยับยั้งกระบวนการสร้างลิ่มเลือดอุดตันการเกาะตัวของคอเลสเตอรอลกับผนังหลอดเลือด
• หัวใจ.ในการเตรียมส่วนผสมยา คุณจะต้องใช้แอปริคอตแห้ง (200 กรัม) ลูกเกด (20 กรัม) วอลนัท (50 กรัม) น้ำผึ้ง (25 กรัม) น้ำมะนาว (1 ชิ้น) ส่วนผสมที่บดละเอียดผสมกับน้ำผึ้งและน้ำมะนาวแล้วผสมในภาชนะแก้ว ส่วนผสมจะถูกเก็บไว้เป็นเวลา 3 ชั่วโมง ใช้เวลา 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนวันละ 1 ครั้งก่อนอาหารเช้า เพื่อปรับปรุงจังหวะการเต้นของหัวใจและเสริมสร้างกล้ามเนื้อหัวใจ คุณจะต้องรับประทานยาอย่างต่อเนื่องเป็นเวลาหนึ่งเดือน
• ท้องผูก. แอปริคอตแห้ง (200 กรัม) ลูกเกด (200 กรัม) วอลนัท (100 กรัม) หญ้าแห้ง (50 กรัม) น้ำผึ้ง (0.5 ลิตร) เมล็ดแฟลกซ์ (100 กรัม) ผ่านเครื่องบดเนื้อ ส่วนผสมจะถูกถ่ายโอนไปยังภาชนะแก้วและเก็บไว้ในตู้เย็น แนะนำให้ใช้เป็นประจำทุกวัน 1 ช้อนโต๊ะ ล. ก่อนอาหารเช้าเป็นเวลา 5 วัน
• โรคโลหิตจาง, hypovitaminosis, เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน. แอปริคอตแห้ง, ลูกพรุน, ลูกเกด, มะเดื่อ, โรสฮิป (ละ 100 กรัม) เทด้วยน้ำกรองจนแช่จนหมดแช่ไว้ 8 ชั่วโมง หลังจากนั้นส่วนผสมจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ ใช้เวลา 1 ช้อนโต๊ะ ล. วันละ 4 ครั้งเป็นเวลา 1 เดือน วางจะถูกเก็บไว้ในภาชนะแก้วในตู้เย็น
• ดวงตา. แอปริคอตแห้ง (3-4 ชิ้น) เทน้ำเดือด (0.5 ลิตร) ทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง รับประทาน 100 มล. วันละ 3 ครั้ง การแช่จะช่วยเสริมสร้างหลอดเลือดของดวงตา สูตรเดียวกันนี้จะมีประโยชน์สำหรับความผิดปกติของระบบต่อมไร้ท่อ
• ทำความสะอาดไตและร่างกายแอปริคอตแห้ง (10 ชิ้น) เทน้ำเดือด (1 ลิตร) แล้วทิ้งไว้ 10 ชั่วโมง บริโภคยา 100 มล. ก่อนอาหารเช้าปริมาณที่เหลือจะกระจายตลอดทั้งวันค่อยๆกินผลไม้ หลักสูตรการทำความสะอาดใช้เวลา 3 สัปดาห์ ในช่วงเวลานี้ไม่รวมผลิตภัณฑ์จากสัตว์

เพื่อป้องกันไม่ให้ urolithiasis และเสริมสร้างร่างกายผลไม้แช่อิ่มจะมีประโยชน์. มันง่ายมากที่จะปรุงอาหาร ในการทำเช่นนี้แอปริคอตแห้งที่ปอกเปลือกและล้างแล้ว (300 กรัม) เทน้ำ (2.5 ลิตร) แล้วปรุงด้วยไฟอ่อนไม่เกิน 6-7 นาที เพื่อให้เครื่องดื่มดีต่อสุขภาพมากขึ้น น้ำตาลจะถูกแทนที่ด้วยน้ำผึ้งธรรมชาติ ผลไม้แช่อิ่มจะมีประโยชน์สำหรับอาหารประจำวันของคนทุกวัย

แอปริคอตแห้งอาจเป็นทางเลือกที่คุ้มค่าสำหรับผลิตภัณฑ์ขนมในช่วงควบคุมอาหารที่เข้มงวด ร่างกายจะได้รับกลูโคสจากแหล่งที่ดีต่อสุขภาพ วิธีนี้จะช่วยปกป้องคุณจากการสูญเสียความแข็งแรง ความหงุดหงิด และการสูญเสียความทรงจำที่มาพร้อมกับอาหารที่มีน้ำตาลต่ำทุกชนิด

ประโยชน์และโทษของเมล็ดแอปริคอท

ภายในเมล็ดแอปริคอทมีเมล็ดที่มีรสชาติคล้ายอัลมอนด์ ซึ่งในหลายประเทศใช้ในการเตรียมอาหารรสเลิศ

ธาตุมาโครในเมล็ดแอปริคอท (100 กรัม):

• แมกนีเซียม 196 มก.;
• ฟอสฟอรัส 461 มก.;
• โพแทสเซียม 802 มก.;
• โซเดียม 90 มก.;
• แคลเซียม 93 มก.

เมล็ดแอปริคอทเป็นที่รู้จักกันอย่างแพร่หลายในเรื่องของน้ำมันซึ่งมีมากถึง 60% คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์หลักของเมล็ดแอปริคอทนั้นสัมพันธ์กับกรดไขมัน: ปาล์มมิติก โอเลอิก และไลโนเลอิก มีคุณสมบัติต้านการอักเสบและต้านการเต้นของหัวใจ ลดระดับคอเลสเตอรอล และมีผลดีต่อระบบประสาท เมล็ดแอปริคอทเป็นสารประกอบเชิงซ้อนที่มีเอกลักษณ์เฉพาะ ซึ่งประกอบด้วยกรดไขมันและองค์ประกอบหลักในการรักษาโรคหัวใจและหลอดเลือด

เมล็ดแอปริคอทมีใยอาหารที่ดูดซับสารพิษในลำไส้ สิ่งนี้เป็นประโยชน์ต่อจุลินทรีย์ที่มีสุขภาพดีซึ่งทำให้เกิดความไม่สมดุลซึ่งทำให้เกิด dysbiosis

เมล็ดแอปริคอทมีสารที่เรียกว่าเบนซาลดีไฮด์ซึ่งมีคุณสมบัติในการระงับปวด การใช้ผลิตภัณฑ์เป็นประจำช่วยบรรเทาอาการปวดจากโรคข้ออักเสบ โรคข้ออักเสบ และโรครูมาตอยด์ คุณสมบัติต้านการอักเสบและเยื่อเมือกของนิวเคลียสช่วยในการรักษาการติดเชื้อไวรัสทางเดินหายใจเฉียบพลัน ไข้หวัดใหญ่ โรคหลอดลมปอด และโรคไตอักเสบ

นิวเคลียสประกอบด้วยอะมิกดาลิน (B 17). สารประกอบอินทรีย์เมื่อสัมผัสกับเซลล์เนื้อร้ายจะแตกตัวเป็นกรดไฮโดรไซยานิกและเบนซาลดีไฮด์ ซึ่งเป็นสารที่มีคุณสมบัติเป็นสารก่อมะเร็งรุนแรง ดังนั้นผลิตภัณฑ์จึงมักรวมอยู่ในการบำบัดด้วยอาหารสำหรับผู้ที่มีเนื้องอกเนื้อร้าย

องค์ประกอบของเมล็ดแอปริคอทมีผลเป็นพิษต่อพยาธิ ยาแผนโบราณแนะนำให้ใช้เป็นยาฆ่าพยาธิ.

ตำรับยา

เพื่อเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและป้องกันโรคหัวใจ เมล็ดแอปริคอทสามารถรวมอยู่ในอาหารประจำวันโดยไม่ต้องแปรรูป สิ่งสำคัญคือต้องรู้: ปริมาณรายวันสำหรับผู้ใหญ่คือ 20 กรัมและสำหรับเด็ก 10 กรัม. เมื่อเพิ่มปริมาณที่แนะนำเกณฑ์ของอะมิกดาลินที่ไม่เป็นอันตรายต่อร่างกายจะเพิ่มขึ้น ซึ่งอาจส่งผลให้เกิดพิษได้

สูตรอาหาร:

• ภาวะหัวใจเต้นผิดจังหวะเมล็ดบด (20 ชิ้น) มะนาวขูด (0.5 กก.) น้ำผึ้ง (0.5 ลิตร) ผสมแล้วเก็บไว้ 2 วันในที่เย็น นำส่วนผสมมา 1 ช้อนโต๊ะ ล. ก่อนอาหารเช้าและก่อนอาหารเย็น ระยะเวลาการรักษาคือ 14 วัน
• ไอแห้ง.เมล็ดทอด (250 กรัม) เทน้ำ (0.5 ลิตร) แล้วต้มเป็นเวลา 1 ชั่วโมง หลังจากนั้นให้ใส่เมล็ดวอลนัท (250 กรัม) ระเหยของเหลว ใส่น้ำผึ้ง (0.5 ลิตร) แล้วปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 3 นาที ผสมในขณะท้องว่างวันละ 2 ครั้ง 1 ช้อนชา จนกว่าอาการจะดีขึ้น
• การอักเสบของทางเดินหายใจเมล็ดถั่วแห้งบดเป็นผง วิธีใช้ ผงละลายในนมอุ่น โดยกระจายผลิตภัณฑ์ 20 กรัมตลอดทั้งวัน
• โรคผิวหนังเพื่อลดอาการอักเสบ บรรเทาอาการคันและทำให้เปลือกนิ่มลง คุณต้องหล่อลื่นบริเวณที่มีปัญหาด้วยน้ำมันแอปริคอท 3 ครั้งต่อวัน

น้ำมันแอปริคอทเป็นผลิตภัณฑ์ยอดนิยมสำหรับผู้ที่ใส่ใจเรื่องรูปร่างหน้าตาของตนเอง สามารถใช้เป็นมาส์กสำหรับใบหน้า มือ และเส้นผมได้ ผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์ในรูปแบบบริสุทธิ์และใช้ร่วมกับส่วนผสมอื่นๆ

การใช้อย่างแพร่หลายและคุณสมบัติที่สำคัญของแอปริคอทสำหรับมนุษย์ทำให้ถือได้ว่าเป็นพืชผลที่มีคุณค่า แอปริคอทมีความสำคัญต่อการผลิตสำหรับหลายประเทศ, กำลังถูกควบคุมโดยชาวสวนสมัครเล่นและการเลือกสรรพืชผลได้รับการปรับปรุงอย่างต่อเนื่องโดยผู้เพาะพันธุ์ ดังนั้นเราจึงสามารถเพลิดเพลินกับผลไม้ที่มีรสชาติแตกต่างกันและซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพได้

มนุษย์กินแอปริคอตมานับพันปีแล้ว ผลไม้ที่มีกลิ่นหอมมีรสชาติสูงและสามารถตอบสนองความรู้สึกหิวได้อย่างรวดเร็วทำให้ร่างกายได้รับวิตามินและองค์ประกอบที่จำเป็นดังนั้นจึงแนะนำให้ใช้กับโรคต่างๆ

แอปริคอตมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ (ผลิตภัณฑ์ 100 กรัมมีเพียง 41 กิโลแคลอรี) ซึ่งช่วยให้ผู้ที่พยายามลดน้ำหนักเป็นพิเศษสามารถบริโภคได้

แอปริคอตสดมีเส้นใยพืชและเบต้าแคโรทีนในปริมาณที่น่าประทับใจ ซึ่งถือเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพที่ป้องกันการพัฒนาของเซลล์มะเร็งและโรคหัวใจ

แอปริคอตแห้ง: แอปริคอตแห้ง แอปริคอต ไคซา - อะไรคือความแตกต่าง

แอปริคอตแห้ง แอปริคอต และไคซา- ทั้งหมดนี้คือชื่อของแอปริคอตแห้งเท่านั้น แอปริคอตแห้ง– เหล่านี้เป็นแอปริคอตแห้งครึ่งหนึ่งซึ่งเอาเมล็ดออกแล้ว แอปริคอท แอปริคอตแห้ง– ผลไม้แห้งทั้งเมล็ดพร้อมเมล็ด ไคซา– แอปริคอตแห้งทั้งตัวที่เอาเมล็ดออกแล้ว

แอปริคอตแห้ง แอปริคอต ไคซา – เหล่านี้เป็นผลไม้แห้งสำหรับเตรียมที่ใช้แอปริคอท ผลไม้แห้งยังคงรักษาสารที่เป็นประโยชน์และองค์ประกอบขนาดเล็กไว้เกือบทั้งหมด

และมีมากมายในแอปริคอต การมีธาตุเหล็กและโพแทสเซียมจำนวนมากในแอปริคอตทำให้เป็นวิธีการรักษาแบบสากลสำหรับการรักษาโรคโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็ก โรคหัวใจ และความผิดปกติของเม็ดเลือดที่เกิดจากการขาดโพแทสเซียม

นอกจากนี้ ยังกระตุ้นกระบวนการย่อยอาหาร ช่วยให้เสมหะบางๆ ในระหว่างไอที่ไม่ก่อผล และสามารถใช้เป็นยาระบายหรือขับปัสสาวะได้

พวกมันเป็นสารกระตุ้นการเจริญเติบโตที่ทรงพลังสำหรับเด็ก และยังมีผลในการเสริมสร้างความเข้มแข็งทั่วไปที่ดีเยี่ยม ปรับปรุงการทำงานของถุงน้ำดี ตับ และลำไส้

ผลไม้มีผลกระตุ้นกระบวนการของสมองซึ่งช่วยเพิ่มความจำและเพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของจิตใจ

แอปริคอตแห้งมีประโยชน์อย่างไร?

แอปริคอทแห้ง- นี่คือผลไม้แห้งที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่สุด มันสร้างเสน่ห์ให้กับนักชิมด้วยสีส้มและรสหวานอันละเอียดอ่อน เป็นไปได้ที่จะทำให้แอปริคอตแห้งโดยมีหรือไม่มีเมล็ดก็ได้ แต่เป็นการยากที่จะบอกว่าแอปริคอตแห้งชนิดใดในสามประเภทที่ได้รับความนิยมมากกว่า

ผลไม้ที่มีแดดจัดมีประโยชน์อย่างยิ่งในช่วงฤดูใบไม้ร่วง-ฤดูใบไม้ผลิ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของแอปริคอทเกิดจากองค์ประกอบทางเคมี แอปริคอทแห้งประกอบด้วยวิตามินเอ กรดนิโคตินิกและแอสคอร์บิก วิตามินบี แมกนีเซียม เหล็ก โคบอลต์ แคลเซียม ฟอสฟอรัส แมงกานีส และทองแดง

เธอรู้รึเปล่า?แอปริคอตแห้ง 100 กรัมประกอบด้วยโปรตีน 5.2 กรัม คาร์โบไฮเดรต 51 กรัม และไขมัน 0.3 กรัม ส่วนประกอบคาร์โบไฮเดรตของผลไม้นั้นมีกลูโคสและฟรุกโตสซึ่งมีความสามารถในการดูดซึมเข้าสู่ลำไส้ได้ง่ายและเข้าสู่กระแสเลือดได้ทันที นอกจากนี้ผลไม้แห้งยังมีเส้นใย แป้ง ซาลิไซลิก ซิตริก และกรดอินทรีย์

ศักยภาพในการรักษาของแอปริคอตแห้งเป็นแรงบันดาลใจให้เกิดความชื่นชมอย่างลึกซึ้ง แนะนำให้รับประทานโดยผู้ที่เป็นโรค:

• โรคโลหิตจาง;
• เสื่อม;
• ความดันโลหิตสูง;
• ตาบอดกลางคืน (hemeralopia);
• โรคของระบบหัวใจและหลอดเลือด
• อาการท้องผูกที่เกิดจาก atony ในลำไส้

หลายๆ คนใช้แอปริคอตแห้งแทนน้ำตาลตามธรรมชาติ ซึ่งอธิบายประเพณีโบราณของตะวันออกในการดื่มชากับแอปริคอตแห้ง

การวิจัยสมัยใหม่ยืนยันว่าการบริโภคผลไม้เหล่านี้อย่างเป็นระบบจะช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดได้ ทำให้ขาดไม่ได้สำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน

สำคัญ! การกินผลไม้แห้งมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับต่อมไทรอยด์

นอกจากนี้แอปริคอตยังมีฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรียต้านการอักเสบและสมานแผลซึ่งทำให้สามารถใช้ยาต้มผลไม้เพื่อล้างบาดแผลล้างปากเพื่อรักษาโรคปากเปื่อยและล้างตาด้วยโรคตาแดง

แอปริคอทพันธุ์ใดที่เหมาะกับการอบแห้ง?

แอปริคอตบางพันธุ์ไม่เหมาะสำหรับการอบแห้ง เมื่อเลือกผลไม้โปรดจำไว้ว่าแอปริคอตป่าไม่เหมาะกับวัตถุประสงค์เหล่านี้ ปัจจุบันมีประมาณร้อยพันธุ์ที่รู้จักกันดีซึ่งมีรสชาติ ความเข้มข้นของกลิ่น ขนาดผลไม้ และเวลาในการสุกที่แตกต่างกัน

ควรให้ความสำคัญกับพันธุ์ที่ให้ผลขนาดใหญ่ เนื้อแน่น และหวาน เมื่อเลือกผู้สมัครต้องคำนึงถึงรสชาติของผลไม้ด้วยเนื่องจากเป็นสิ่งสำคัญมากที่ผลไม้จะไม่มีรสขม

หากเลือกแอปริคอตแห้งในอากาศก็จะเลือกพันธุ์ปลายที่ทำให้สุกในช่วงกลางฤดูร้อนเนื่องจากในเวลานี้อุณหภูมิของอากาศอยู่ในระดับที่ผลไม้จะแห้งได้ดี

สิ่งสำคัญคือพวกเขาไม่โดนฝนโดยไม่ตั้งใจ

แอปริคอตแห้ง

แอปริคอตแห้งช่วยให้เราได้เพลิดเพลินกับผลไม้ที่อร่อยและมีกลิ่นหอมตลอดทั้งปี ไม่ใช่แค่ในฤดูร้อนเท่านั้น การเตรียมมันสำหรับฤดูหนาวทำให้เรามีโอกาสใช้มันในการทำของหวาน โจ๊กผลไม้ และเครื่องดื่มอะโรมาติก

แอปริคอตเก็บเกี่ยวได้หลายวิธี สิ่งสำคัญคือต้องทำตามขั้นตอนอย่างถูกต้องเพื่อรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของผลไม้ตลอดจนรสชาติสีและกลิ่น

การอบแห้งแอปริคอตโดยมีหรือไม่มีหลุมถือเป็นเรื่องส่วนตัวสำหรับทุกคน แต่อย่าลืมว่าการเอาเมล็ดออกจากผลไม้สดนั้นง่ายกว่าการเอาเมล็ดแห้งมาก

เธอรู้รึเปล่า?เพื่อรักษาสีแอปริคอตที่มีเสน่ห์คุณต้องนำไปแช่ในน้ำที่เติมน้ำมะนาวไว้ครู่หนึ่ง หลังจากที่คุณนำผลไม้ออกจากน้ำแล้ว จะต้องปล่อยให้ผลไม้แห้งอย่างทั่วถึง

มีหลายทางเลือกสำหรับการอบแห้งผลไม้ซึ่งแต่ละวิธีก็มีข้อดีและข้อเสียของตัวเอง

แอปริคอตสามารถตากแห้งได้ ในที่โล่ง. วิธีการนี้สามารถใช้ได้กับการอบแห้งผลไม้พันธุ์ที่สุกในช่วงกลางฤดูร้อนเท่านั้น เนื่องจากผลเบอร์รี่ที่ได้จากพันธุ์ที่สุกเร็วจะสุกในช่วงเวลาที่อุณหภูมิแวดล้อมยังไม่สูงเพียงพอ ดังนั้นจึงมีโอกาสที่เชื้อราจะเสียหายได้ พืชผล

แอปริคอตแห้งเป็นที่นิยมโดยเฉพาะในหมู่ชาวสวน ในเตาอบซึ่งทำให้เจ้าของสวนมีอิสระอย่างสมบูรณ์จากสภาพอากาศและความโปรดปรานของธรรมชาติ แอปริคอตแห้งยังสะดวกอย่างไม่น่าเชื่อ ในเครื่องอบผ้าไฟฟ้าหรือของพวกเขา หนาวจัด.

แอปริคอตตากแดดให้แห้ง

ในการตากแอปริคอตให้แห้งโดยตากแดด จะเลือกผลไม้สดที่ไม่สุกเกินไปซึ่งไม่ได้รับความเสียหาย ผลไม้จะถูกล้างให้สะอาดและเอาเมล็ดออก

สำคัญ!เพื่อรักษาสีของผลไม้ให้แช่ไว้ในสารละลายกรดซิตริกเป็นเวลา 10 นาทีซึ่งเตรียมในอัตรากรดซิตริก 8 ช้อนชาต่อน้ำหนึ่งลิตร

วางผลไม้ลงในกระชอนแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ หลังจากที่น้ำระบายออกแล้ว ให้วางแอปริคอตเป็นชั้นเดียว โดยหั่นหงายขึ้นบนตะแกรงเพื่อไม่ให้ครึ่งหนึ่งสัมผัสกัน

เรานำผลไม้ออกไปตากแดดร้อนๆ ทิ้งไว้ 3 หรือ 4 วันก็ได้ หลังจากผ่านไปตามเวลาที่กำหนดเราก็นำตะแกรงเข้ามาแล้ววางผลไม้ในชั้นที่มีความหนาแน่นมากขึ้นหลังจากนั้นเราก็ทิ้งไว้ในที่ร่มจนแห้งสนิท

แอปริคอตแห้งในเตาอบ

สำหรับวิธีนี้ เราเลือกแอปริคอตตามเกณฑ์เดียวกับการตากแดด นำเมล็ดออกจากผลไม้แล้วใส่ในกระชอน

ในขั้นตอนต่อไป ให้จุ่มแอปริคอตในสารละลายโซดาเดือดเป็นเวลา 10 วินาที (เติมเบกกิ้งโซดา 1.5 ช้อนชาลงในน้ำ 1 ลิตร) หลังจากน้ำเดือดแล้ว ให้จุ่มผลไม้ลงในน้ำเย็นทันทีสักครู่

ปล่อยให้พวกเขาระบาย จากนั้นเราก็วางผลไม้ลงบนถาดอบโดยหงายส่วนที่ตัดขึ้นเพื่อไม่ให้สัมผัสกัน แล้วนำเข้าเตาอบ

เธอรู้รึเปล่า?แอปริคอตแห้งเป็นเวลาเกือบ 8 ชั่วโมงที่อุณหภูมิประมาณ 65 องศา ในขณะที่ประตูเตาอบควรเปิดออกเล็กน้อย เมื่อสิ้นสุดการอบแห้ง ให้ลดอุณหภูมิในเตาอบลงเหลือ 40 องศา

หลังจากการอบแห้ง ให้ใส่ผลไม้ในภาชนะไม้แล้วซ่อนไว้ 3-4 สัปดาห์ในที่มืดและอากาศถ่ายเทได้ดีเพื่อรักษาความชื้นให้คงที่

แอปริคอตแห้งสลับกันกลางแดดและในเตาอบ

อีกวิธียอดนิยมในการเตรียมแอปริคอตแห้งสำหรับฤดูหนาวคือการตากผลไม้ด้วยกันในเตาอบและตากแดด ขั้นแรกให้แช่ผลไม้เป็นเวลา 10 นาทีในสารละลายกรดซิตริกหลังจากนั้นนำไปตากให้แห้งวางบนตะแกรงแล้ววางไว้ข้างนอก

หลังจากสี่ชั่วโมงพวกเขาจะถูกนำเข้าไปในห้องและอบให้แห้งอีกสี่ชั่วโมงในเตาอบที่อุณหภูมิประมาณ 60 องศา

แอปริคอตแห้งในเครื่องอบไฟฟ้า

ล้างผลไม้ที่สุกแต่ไม่สุกเกินไปและนำเมล็ดออก จากนั้นเราก็วางผลไม้ลงบนถาดของเครื่องอบผ้าไฟฟ้าโดยหงายขึ้นเพื่อไม่ให้สัมผัสกัน

วางเครื่องอบผ้าไว้ในห้องที่มีการระบายอากาศดี และเปิดเครื่องที่อุณหภูมิปานกลาง กระบวนการทำให้แห้งใช้เวลา 10 ถึง 14 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับขนาดและความชุ่มฉ่ำของผลไม้

วิธีเก็บแอปริคอตแห้งอย่างถูกต้อง

สิ่งสำคัญไม่เพียงแต่จะต้องทำให้แห้งอย่างเหมาะสมเท่านั้น แต่ยังต้องเก็บแอปริคอตแห้งอย่างเหมาะสมด้วย

สำคัญ!เพื่อรักษาผลไม้แห้งให้นานที่สุดจะต้องใส่ในถุงผ้ากอซและแขวนไว้ในห้องที่เย็นและมีอากาศถ่ายเทสะดวกโดยมีระดับความชื้นขั้นต่ำและอุณหภูมิอากาศไม่เกิน 10 องศา

หากเป็นไปไม่ได้ให้เก็บแอปริคอตแห้งไว้ในถุงกระดาษหรือแก้วขวดที่ปิดสนิทซึ่งจะต้องเปิดเป็นระยะ ๆ ในช่วงเวลาสั้น ๆ เพื่อการระบายอากาศ

วิธีทำแอปริคอตหวาน

การทำแอปริคอตหวานเป็นเรื่องง่าย ในการทำเช่นนี้ ให้เลือกผลไม้แข็งที่ไม่สุกเล็กน้อยและไม่เสียหาย ล้างใต้น้ำไหลแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ

ตอนนี้คุณควรเอาเมล็ดออกจากพวกมันแล้วลวกผลไม้ในน้ำเดือดสักครู่ แช่ผลไม้ในน้ำเย็นสักครู่ จากนั้นแช่แอปริคอตลงไปเท่านั้น น้ำเชื่อม, เตรียมในอัตราน้ำ 250 กรัม น้ำตาล 1.3 กิโลกรัม

ควรต้มผลไม้ในน้ำเชื่อมสามครั้งเป็นเวลาห้านาที หลังจากปรุงอาหารแต่ละครั้ง ปล่อยให้ผลไม้เย็นสนิท หลังจากการปรุงครั้งสุดท้าย ให้วางผลไม้ลงในกระชอนแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ

วางผลไม้บนถาดอบแล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 40 องศาจนกระทั่งปกคลุมด้วยผลึกน้ำตาล

วิธีแช่แข็งแอปริคอตสำหรับฤดูหนาว

แม่บ้านหลายคนเตรียมสตรอเบอร์รี่ ลูกเกด ราสเบอร์รี่ และผลเบอร์รี่อื่นๆ สำหรับฤดูหนาว ในขณะเดียวกันพวกเขาก็เพิกเฉยต่อแอปริคอตอย่างดื้อรั้น และไร้ผล!

นี่เป็นผลไม้ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพซึ่งมีวิตามินและธาตุขนาดเล็กจำนวนมาก

สำคัญ!แอปริคอตมักเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวในรูปแบบของแยมผลไม้แช่อิ่มหรือการอบแห้ง แต่พวกเขาลืมไปว่าแอปริคอตแช่แข็งช่วยให้คุณรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของผลไม้นี้ไม่เปลี่ยนแปลง

แอปริคอตสามารถแช่แข็งทั้งลูก แบ่งครึ่ง ใส่น้ำตาลหรือในน้ำเชื่อมก็ได้ แต่ละวิธีเหล่านี้ก็มีดีในแบบของตัวเอง แต่เพื่อให้คุณสามารถเลือกตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดสำหรับตัวคุณเองเรามาดูแต่ละตัวเลือกกันดีกว่า

การแช่แข็งแอปริคอตทั้งหมด

หากคุณไม่มีเวลาหรือไม่อยากกังวลเรื่องการเจาะรู คุณสามารถแช่แข็งแอปริคอตทั้งลูกได้

แอปริคอททั่วไป (Armeniaca vulgaris)

คำอธิบาย.ต้นไม้ผลัดใบซึ่งไม่ปกติจะเป็นพุ่มไม้ในวงศ์ Rosaceae สูงได้ถึง 8 เมตร แอปริคอทมีระบบรากที่ทรงพลังโดยมีรากแก้วซึ่งอยู่ในระดับต่างๆ ขึ้นอยู่กับสภาพดิน ในระหว่างการสร้างมงกุฎของแอปริคอทหนุ่มตามธรรมชาติหน่อจะยาวและมักจะทำมุมแหลมจากลำต้น มงกุฎดังกล่าวอาจเปราะบาง ดังนั้นเมื่อปลูกแอปริคอตมงกุฎของต้นไม้มักจะเกิดขึ้นตั้งแต่ปีแรกของชีวิตและจะทำทุกปี เป้าหมายหลักของการสร้างมงกุฎคือความแข็งแรงของโครงกระดูกและความกะทัดรัด
เปลือกมีสีน้ำตาลอมเทา แตกตามยาว ยอดอ่อนมีสีน้ำตาลแดง มันวาว มีถั่วเลนทิลขนาดเล็ก ใบมีก้านใบ เรียงสลับ รูปไข่แกมมน โคนใบเกือบเป็นรูปหัวใจ มีฟันไม่สม่ำเสมอตามขอบ
ดอกมีลักษณะเป็นกะเทย สีขาวหรือสีชมพู เกือบนั่ง มี 5 กลีบ โดดเดี่ยว กลีบดอกเป็นรูปรีหรือรูปไข่กลับ เส้นผ่านศูนย์กลางดอก 25-30 มม. ดอกไม้จะบานก่อนที่ใบไม้จะปรากฏ บุปผาในเดือนเมษายน การสุกของผลไม้จะเริ่มในปลายเดือนมิถุนายน - ต้นเดือนกรกฎาคม พันธุ์ปลายออกผลจนถึงต้นเดือนสิงหาคม
ผลไม้มีลักษณะกลม ฉ่ำ มีผิวมีขนคล้ายกำมะหยี่ สีผิวของผลไม้แตกต่างกันไป: สีขาวอมเขียว, สีเหลืองอ่อน, สีเหลือง, สีส้ม มักมีด้านสีแดง ผิวก็สีม่วงด้วย เนื้อนุ่มฉ่ำหวานหรือเปรี้ยวหวาน น้ำหนักผลไม้อยู่ระหว่าง 5 ถึง 80 กรัมหรือมากกว่า เมล็ดมีลักษณะรูปไข่กลับ มีผิวสีน้ำตาลอ่อนหนาแน่น
แอปริคอททั่วไปมีถิ่นกำเนิดในภาคตะวันออกเฉียงเหนือของจีน ในป่า มีการจำหน่ายแอปริคอตในตะวันออกไกล คอเคซัสเหนือ เทียนชาน เติร์กเมนิสถาน และทางตะวันตกเฉียงเหนือของจีน ในพื้นที่หลังโซเวียตมีการปลูกทุกที่ ในพื้นที่ทางตอนใต้ของรัสเซียและยูเครน มีการปลูกแอปริคอทเป็นพืชอุตสาหกรรม
แอปริคอทที่อร่อยที่สุดบางชนิด ได้แก่ Bebeko, Tsarsky, Favorite, Lel, Pineapple แอปริคอทชอบดินร่วนปนทรายและดินร่วนเบา ดินร่วนระบายน้ำลึก มีความชื้นปานกลางและมีปฏิกิริยาเป็นด่างเล็กน้อย ระดับน้ำใต้ดินไม่ควรใกล้กว่า 2 ม. แอปริคอตมีการขยายพันธุ์โดยการแตกหน่อเป็นหลัก บ่อยครั้งโดยการปักชำหรือเมล็ด

การรวบรวมและการเตรียมวัตถุดิบสำหรับการบริโภค การแปรรูป และการอบแห้ง ผลเบอร์รี่แอปริคอทจะถูกเก็บให้สุกเต็มที่ การรวบรวมจะดำเนินการใน 2-3 ขั้นตอนเมื่อสุก หากต้องขนส่งผลเบอร์รี่ก็ควรเก็บล่วงหน้า 2-3 วัน ผลแอปริคอทสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นที่อุณหภูมิ 0°C ได้นานหลายสัปดาห์ เบอร์รี่ยังสามารถทำให้แห้ง แช่แข็ง ทำเป็นแอปริคอตแห้ง แยม แยม น้ำผลไม้ ผลไม้แช่อิ่ม ฯลฯ
คุณสามารถตากแอปริคอตให้แห้งได้โดยตากแดด ในการทำเช่นนี้เมล็ดจะถูกลบออกจากผลเบอร์รี่และวางเยื่อกระดาษบนผ้าในชั้นเดียวกลางแดด ในเวลากลางคืนผลเบอร์รี่จะถูกนำเข้าไปในห้องแห้ง ในสภาพอากาศแห้งและร้อน กระบวนการอบแห้งจะใช้เวลา 3-5 วัน แอปริคอตที่แห้งในลักษณะนี้มักใช้ทำผลไม้แช่อิ่ม คุณสามารถทำให้แอปริคอตแห้งด้วยหลุม แอปริคอทนี้เป็นแอปริคอท

แอปริคอตแห้ง.
ในช่วงไม่กี่ทศวรรษที่ผ่านมา แอปริคอตแห้งได้ปรากฏขึ้น ซึ่งเป็นแอปริคอตแห้งเช่นกัน แต่ใช้เทคโนโลยีพิเศษ สาระสำคัญของเทคโนโลยีนี้คือการรักษาความร้อนเบื้องต้นของผลเบอร์รี่ ผลแอปริคอทที่เก็บมาจะถูกคัดแยก ก้านจะถูกเอาออก ล้าง และตากให้แห้งบนผ้า จากนั้นผลไม้จะแตกออกเป็นสองส่วน แต่เพื่อให้ครึ่งหนึ่งยังคงเชื่อมต่ออยู่เมล็ดจึงถูกเอาออก
บางครั้งก็จำเป็นต้องตัดตามร่องเพื่อแบ่งผลไม้ออกเป็นสองส่วน หลังจากเอาเมล็ดออกแล้ว แบ่งครึ่งจะเชื่อมต่อกัน ถัดไปผลไม้จะถูกแช่ในน้ำเดือดประมาณ 4-5 นาที (ไม่เกิน) หรือเก็บไว้ในกระชอนเหนือไอน้ำประมาณ 10-15 นาที การประมวลผลนี้จำเป็นเพื่อให้แน่ใจว่าเยื่อกระดาษคงสีไว้
ผลไม้จะถูกเอาออกจากน้ำเดือด ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย หยิบทีละชิ้นในมือ และบีบครึ่งหนึ่งเข้าด้วยกันเพื่อให้เยื่อกระดาษเข้ากัน จากนั้นจึงวางบนผ้าเช็ดตัวเพื่อให้แห้งจากน้ำ หลังจากนั้นผลไม้จะวางบนถาดอบและอบแห้งในเตาอบหรือเครื่องอบที่อุณหภูมิ 65°C เป็นเวลา 8-10 ชั่วโมง เก็บแอปริคอตแห้งไว้ในถุงผ้า

วัสดุที่มีประโยชน์ผลแอปริคอทสดมีน้ำตาลประมาณ 23-27%/100 กรัม (ซูโครสเป็นหลัก), กรดอินทรีย์ประมาณ 2.5% (ซิตริก, มาลิก, ทาร์ทาริก, ซาลิไซลิก), เพคตินประมาณ 1%, วิตามินซี 10-27% จำนวนมาก เบต้าแคโรทีนและวิตามิน PP, ไฟเบอร์, วิตามิน B1, B2, H, B6, ฟลาโวนอยด์, เกลือโพแทสเซียมจำนวนมาก, แมกนีเซียม, แคลเซียม, ฟอสฟอรัส, โบรอน, เหล็ก, ไอโอดีน, เงิน สารชนิดเดียวกันนี้พบได้ในแอปริคอตแห้งด้วย
เมล็ดแอปริคอทประกอบด้วยน้ำมันไขมัน (30-50%), โปรตีน, อิมัลซิน, อาราบิโนส, กาแลคโตส, กรดกลูโคโรนิก, แร่ธาตุ, อะมิกดาลิน (วิตามินบี 17)

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของแอปริคอท
ประโยชน์ของแอปริคอตนั้นเนื่องจากมีวิตามิน แร่ธาตุ และสารที่เป็นประโยชน์อื่นๆ ในปริมาณสูง การดื่มน้ำแอปริคอท 150-200 มล. ต่อวันจะช่วยให้ร่างกายได้รับวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็น
ผลแอปริคอทสดมีประโยชน์ในการป้องกันและรักษาโรคโลหิตจาง, สำหรับโรคผิวหนัง, เยื่อบุในช่องปาก, โรคหัวใจและหลอดเลือดที่มาพร้อมกับอาการบวมน้ำ, สำหรับโรคอ้วน, ท้องผูก, โรคของระบบทางเดินอาหารพร้อมด้วยความเป็นกรดต่ำของน้ำย่อยและ กระบวนการเน่าเปื่อยเพื่อการฟื้นฟูหลังจากความเครียดทางจิต
ในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตร แอปริคอต แอปริคอตแห้ง และน้ำแอปริคอตก็มีประโยชน์เช่นกัน เนื่องจากป้องกันโรคโลหิตจาง อาการบวมน้ำ ท้องผูก และบำรุงร่างกายด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็น
น้ำแอปริคอตสุกสดใช้สำหรับผิวไหม้แดด เยื่อกระดาษ - ในด้านความงามเพื่อเตรียมมาส์กบำรุงสำหรับผิวหน้า

ประโยชน์ของแอปริคอตแห้ง
แอปริคอตแห้งเป็นผลไม้แอปริคอตแห้ง ดังนั้นคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของแอปริคอตแห้งและข้อบ่งชี้ในการใช้จึงเหมือนกับผลไม้สด แต่ความเข้มข้นของวิตามินและแร่ธาตุในนั้น (ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม) นั้นมากกว่าในผลไม้สดมาก แอปริคอตแห้งมีโพแทสเซียมและแมกนีเซียมจำนวนมาก
โพแทสเซียมช่วยให้มั่นใจในการนำกระแสประสาท ควบคุมสมดุลอัลคาไลน์ของเลือดและของเหลวในเนื้อเยื่อ มีส่วนร่วมในการเผาผลาญ ส่งเสริมการกำจัดของเหลวออกจากร่างกาย และควบคุมจังหวะของหัวใจ โพแทสเซียมมีความสำคัญมากสำหรับความผิดปกติของจังหวะการเต้นของหัวใจและหลอดเลือดหัวใจล้มเหลว ความต้องการรายวันสำหรับผู้ใหญ่คือ 3-5 กรัม
แมกนีเซียมมีฤทธิ์ต้านความเครียด ต้านพิษ ต้านการอักเสบ ต้านภูมิแพ้ ต้านเนื้องอก ทำให้การทำงานของต่อมพาราไธรอยด์เป็นปกติ มีส่วนร่วมในการส่งกระแสประสาท กระตุ้น phagocytosis มีส่วนร่วมในการสังเคราะห์แอนติบอดี เป็น วัสดุก่อสร้างของโครงกระดูกและโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื้อเยื่อปอดมีส่วนร่วมในการควบคุมการแข็งตัวของเลือดกระตุ้นการทำงานของไบโอติน ( วิตามินเอช)
ความต้องการแมกนีเซียมรายวันสำหรับผู้ใหญ่คือ 300-400 มก. สตรีมีครรภ์และให้นมบุตร - 450 มก. ต่อวัน แมกนีเซียมยังมีความสำคัญต่อผู้ป่วยความดันโลหิตสูง เนื่องจากช่วยลดความดันโลหิตและสำหรับสตรีวัยหมดประจำเดือน
โดยเฉพาะอย่างยิ่งแอปริคอตแห้งมีไว้สำหรับโรคหลอดเลือดหัวใจพร้อมกับอาการบวมน้ำ ด้วยหลอดเลือด, หลอดเลือดหัวใจไม่เพียงพอ ในกรณีเช่นนี้ การถือศีลอดจะมีประโยชน์ - สัปดาห์ละครั้งในระหว่างวัน กินแอปริคอตแห้งแบบนิ่มแช่น้ำ 300 กรัมใน 4 โดส และดื่มน้ำแอปริคอต 400-500 มล.
เนื่องจากแอปริคอตแห้งมีใยอาหารจำนวนมาก เมื่อบริโภคในปริมาณมาก บางคนอาจรู้สึกไม่สบายในทางเดินอาหารได้ ปริมาณแอปริคอตแห้งโดยเฉลี่ยต่อวันสำหรับผู้ใหญ่คือ 80-100 กรัม

ประโยชน์ของเมล็ดแอปริคอท (เมล็ด)
เมล็ดแอปริคอทสามารถรับประทานได้ตามเงื่อนไข สามารถบริโภคได้ในปริมาณที่จำกัด: ผู้ใหญ่ - ไม่เกิน 20 กรัมต่อโดส; ไม่เกิน 40 กรัมต่อวัน สำหรับเด็ก - ปริมาณน้อยกว่า 2 เท่า นี่เป็นเพราะเนื้อหาของอะมิกดาลินในเมล็ดพืชซึ่งจะถูกเปลี่ยนเป็นกรดไฮโดรไซยานิกในร่างกาย
กรดไฮโดรไซยานิกเป็นพิษร้ายแรงต่อร่างกายซึ่งอาจถึงแก่ชีวิตได้ แต่ในขณะเดียวกันอะมิกดาลินก็มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยเพิ่มการเผาผลาญ ชะลอกระบวนการชรา มีผลดีต่อความดันโลหิตสูง โรคข้ออักเสบ มีฤทธิ์ระงับปวด และสามารถทำลายเซลล์มะเร็งได้ ตัวอย่างเช่น ในอินเดียตะวันตกเฉียงเหนือซึ่งมีการรับประทานเมล็ดแอปริคอท แทบจะไม่เกิดมะเร็งเลย
ในการแพทย์แผนจีน เมล็ดแอปริคอทถูกใช้เป็นยาระงับประสาทสำหรับอาการไอและสะอึกอย่างรุนแรง

ข้อห้ามแอปริคอทมีข้อห้ามสำหรับโรคเบาหวานเนื่องจากมีน้ำตาลจำนวนมาก คุณสามารถใช้เพียงเล็กน้อยสำหรับโรคกระเพาะและแผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้นที่มีความเป็นกรดสูง เป็นไปไม่ได้ในช่วงที่อาการกำเริบของโรคเหล่านี้ การแพ้ของแต่ละบุคคลเป็นไปได้

เมื่อฤดูแอปริคอทผ่านไป เราจำได้ว่าเรากินอาหารอันโอชะที่สดใหม่นี้อย่างเต็มอิ่ม บ้างก็กินอย่างเต็มที่ และบ้างก็กินเป็นอาหารอันโอชะ มีคนโชคดีเป็นพิเศษและอาศัยอยู่ในพื้นที่ที่มีแอปริคอตเกาะอยู่บนต้นไม้:

• กินจากกิ่ง;
• ทำแยมแยมผิวส้มและแยมผิวส้ม
• ซูชิสำหรับฤดูหนาว

พวกเขายังเลี้ยงหมูด้วยแอปริคอต (กรณีเช่นนี้จะทราบกันดีเมื่อมีการเก็บเกี่ยวมากมาย) - ผู้อยู่อาศัยในภาคเหนือไม่สามารถเข้าใจความสยองขวัญนี้ได้!

แน่นอนว่าเจ้าของสวนที่ฉลาดและกระตือรือร้นจะไม่ยอมให้มีการรักษาผลไม้เช่นนี้ เขาจะดูแลครอบครัวของเขาด้วย และจะตากแห้งและปลูกแอปริคอตให้กับชาวภาคเหนือด้วย ซึ่งแอปริคอตไม่เติบโตเนื่องจากสภาพอากาศและธรรมชาติที่ไม่เอื้ออำนวย แอปริคอตแห้งยังคงรักษาองค์ประกอบของวิตามินและแร่ธาตุไว้ครบถ้วน และในแง่ของความถ่วงจำเพาะของส่วนประกอบเหล่านี้ต่อหน่วยปริมาตร จะเกินกว่าผลไม้สด

แอปริคอทแห้งเรียกว่าอะไร?

แอปริคอตแห้งมีชื่อแตกต่างกันออกไป ขึ้นอยู่กับวิธีการอบแห้งและความหลากหลาย:

• แอปริคอตแห้ง;
• แอปริคอตแห้ง;
• แอชทัก;
• กระซิบ

แอปริคอตแห้ง- นี่คือแอปริคอตแห้งตามธรรมชาติด้วยหิน

แอปริคอตแห้ง- เหล่านี้เป็นผลไม้ที่เอาเมล็ดออก ผ่าครึ่งแล้วตากในเตาอบแบบพิเศษหรือในอากาศโดยใช้ซัลเฟอร์ไดออกไซด์ ซึ่งทำให้แอปริคอตแห้งมีรูปลักษณ์ที่สวยงาม "วางขายได้" และสีที่น่าพึงพอใจ ตรงกันข้ามกับสีธรรมชาติของแอปริคอตที่ไม่ชัดเจน

ไคซ่า- แอปริคอตแห้งทั้งตัวโดยไม่มีหลุม เมล็ดจะถูกเอาออกอย่างระมัดระวังผ่านรูใกล้ก้าน

กระซิบ- แอปริคอตแห้งบนกิ่งไม้

แอชตักเป็นแอปริคอทที่ปรุงด้วยวิธีที่ค่อนข้างซับซ้อน หลุมจะถูกลบออกจากแอปริคอตสด ผลไม้เองก็แห้ง หลุมจะแตก จากนั้นเมล็ดจากหลุมจะกลับเข้าที่ กระบวนการนี้ใช้แรงงานเข้มข้นมากและต้องใช้ความแม่นยำและความอดทน แต่รสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปนั้นมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวไม่เหมือนที่อื่น เป็นอาหารอันโอชะในตระกูลแอปริคอตแห้ง

คุณจะได้รับแอปริคอตได้อย่างไร?

แอปริคอตแห้งชื่อที่คุ้นเคยที่สุดคือแอปริคอต Uryuk เป็นแอปริคอตแห้งตากแห้งด้วยวิธีธรรมชาติ ที่นี่ไม่มีการใช้อุปกรณ์หรืออุปกรณ์อื่นใดนอกจากถาดขนาดใหญ่ที่ทำจากวัสดุธรรมชาติหรือพื้นไม้ ผลไม้ที่เก็บจากกิ่งจะถูกวางไว้กลางแดดหรือในที่ร่ม และจะสูญเสียความชื้นที่มีอยู่ในผลไม้ไปตามธรรมชาติ ในวิธีการทำให้แห้งนี้ หินจะยังคงอยู่ที่ด้านในผลไม้ คนที่เกียจคร้านที่สุดและอาจฉลาดที่สุด ทิ้งแอปริคอตไว้บนต้นไม้แล้วรอให้ผลกลายเป็นแอปริคอตด้วยตัวมันเอง สบายมาก. จากนั้นก็หยิบมันมาจากต้นไม้ - เท่านี้ก็เสร็จแล้ว! แอปริคอตหลากหลายชนิดก็เหมาะสม แม้แต่แอปริคอทที่มีขนาดเล็กซึ่งเอาเมล็ดออกได้ยาก

ความแตกต่างระหว่างแอปริคอตกับแอปริคอตแห้งและ Kaisa

ไม่ว่ารูปลักษณ์และสีของแอปริคอตจะดูไม่โดดเด่นเพียงใดเมื่อเปรียบเทียบกับแอปริคอตแห้งและไคซา ให้เลือกแอปริคอตหากคุณใส่ใจสุขภาพและสุขภาพของครอบครัวโดยเฉพาะเด็ก ๆ วิธีการเตรียมแอปริคอตแบบธรรมชาติทำให้ผลิตภัณฑ์มีความเป็นธรรมชาติและปลอดภัย ด้วยวิธีการทำให้แห้งนี้ แอปริคอทจะอิ่มตัวไปด้วยพลังงานของแสงแดด อากาศโดยรอบ และดูดซับกลิ่นหอมของสวน ไม้ดอก และสมุนไพร

แอปริคอตแห้งเป็นแอปริคอตแห้งที่สวยงาม น่ารับประทาน งดงามและสง่างาม อาจมีเนื้อและหวาน แต่โปรดจำไว้ว่าเทคโนโลยีในการเตรียมแม้ว่าจะซับซ้อน แต่ก็ไม่ปลอดภัยต่อสุขภาพ ซัลเฟอร์ไดออกไซด์ซึ่งใช้ในการ "รมควัน" แอปริคอตแห้งเพื่อให้มีความแวววาวน่ารับประทานและสีเหลืองส้มที่สบายตาไม่ใช่ของขวัญเพื่อสุขภาพของคุณ กระบวนการเตรียมแอปริคอตแห้งมีดังนี้:

• คัดแยกผลไม้ คัดผลไม้ที่ยังไม่สุก ศัตรูพืชเสียหาย และมีรูปร่างผิดปกติออก สำหรับแอปริคอตแห้งจะเหลือผลไม้สุกที่ดีต่อสุขภาพ
• ล้างใต้น้ำไหลหรือเปลี่ยนน้ำหลายครั้ง
• แอปริคอตแต่ละอันถูกตัดครึ่งด้วยมือ
• ถอดกระดูกออก
• วางในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาที
• วางในชั้นเดียวบนพาเลท
• ขั้นตอนสำคัญต่อไปคือการบำบัด (การรมควัน) ด้วยซัลเฟอร์ไดออกไซด์เพื่อเพิ่มอายุการเก็บรักษาและให้สีเหลืองส้มที่น่าพอใจแก่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ซัลเฟอร์ไดออกไซด์ทำลายเชื้อรา โรคราน้ำค้าง และการติดเชื้ออื่นๆ ที่สามารถทำลายวัตถุดิบได้
• หลังจากขั้นตอนนี้ คุณสามารถทำให้แอปริคอตแห้งตามธรรมชาติได้ทั้งในที่โล่งหรือในเตาอบแห้ง
• เตาอบจะรักษาอุณหภูมิให้คงที่ที่ 50-65°C และหมุนเวียนอากาศเพื่อเป่าผลไม้
• ผลไม้ถูกผสมหลายครั้งเพื่อให้ความร้อนสม่ำเสมอยิ่งขึ้น
• กระบวนการอบแห้งแบบประดิษฐ์ใช้เวลานานถึง 18 ชั่วโมง เป็นธรรมชาติ - สูงสุด 7 วันขึ้นอยู่กับคุณภาพของวัตถุดิบและความชื้น
• ในช่วงเวลานี้ น้ำหนักของผลไม้จะลดลงเกือบ 5 เท่า ทำให้สูญเสียความชุ่มชื้นตามธรรมชาติ จากแอปริคอต 4-5 กิโลกรัมคุณจะได้แอปริคอตแห้ง 1 กิโลกรัม
• ขั้นตอนสุดท้ายคือการบำบัด (รมควัน) ด้วยซัลเฟอร์ไดออกไซด์เพื่อเพิ่มอายุการเก็บรักษาและให้สีเหลืองส้มที่น่าพอใจแก่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
• สำหรับแอปริคอตแห้งจะเลือกแอปริคอตพันธุ์เนื้อฉ่ำและหวาน

ผู้ผลิตแอปริคอตแห้งบางรายข้ามขั้นตอนการประมวลผลวัตถุดิบด้วยซัลเฟอร์ไดออกไซด์ อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสั้นกว่าอายุการเก็บรักษาด้วยซัลเฟอร์ไดออกไซด์ แอปริคอตแห้งดังกล่าวไม่น่าดึงดูดนัก - ไม่ส่องแสงสีของมันคือสีน้ำตาลเข้มหรือสีเหลืองอมเทา หากคุณเจอแอปริคอตแห้งในตลาดหรือในร้านค้าอย่าลังเลที่จะซื้อพวกมัน - ปลอดภัยต่อสุขภาพ ซัลเฟอร์ไดออกไซด์ในปริมาณเล็กน้อยไม่เป็นอันตราย แต่มีผลสะสม - มันสะสมในร่างกายและสามารถทำให้เกิดโรคของระบบทางเดินอาหารได้

Kaisa คือแอปริคอตแห้งโดยใช้วิธีเดียวกับแอปริคอตแห้ง แต่ไม่ได้ผ่าครึ่ง หินจะถูกเอาออกผ่านรูเล็กๆ ที่ก้านติดอยู่ เทคโนโลยีการอบแห้งทั้งหมดนั้นคล้ายคลึงกับการอบแห้งแอปริคอตแห้งโดยสิ้นเชิง ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือระยะเวลาในการกักเก็บสำหรับการระเหยของความชื้นตามธรรมชาติ - สำหรับไคซานั้นจะนานกว่าเนื่องจากผลไม้มีมวลมากขึ้น

ตอนนี้คุณคุ้นเคยกับเทคโนโลยีในการเตรียมแอปริคอต ไคซา และแอปริคอตแห้งแล้ว และเข้าใจถึงความแตกต่างของพวกเขาแล้ว แอปริคอตแห้งประเภทที่ดีต่อสุขภาพและมีประโยชน์มากที่สุดอย่างไม่ต้องสงสัยก็คือแอปริคอต

องค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่

แอปริคอตแห้งประกอบด้วย:

• น้ำที่มีโครงสร้างอินทรีย์
• กระรอก
• คาร์โบไฮเดรต
• กรดผลไม้
• แป้ง

เมื่อเทียบกับแอปริคอตสด ปริมาณน้ำในผลิตภัณฑ์แห้งลดลงอย่างมาก แต่ในระหว่างกระบวนการทำให้แห้งจะได้โครงสร้างพิเศษและมีประโยชน์มาก โปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรตในแอปริคอตแห้งมีสัดส่วนที่สอดคล้องกับผลไม้สด วิตามิน A, C, E, PP, วิตามิน B เกือบทั้งหมดมีอยู่ในแอปริคอตแห้งซึ่งสูญเสียคุณสมบัติดั้งเดิมไปบ้างในกระบวนการจัดการทางเทคโนโลยี แต่ก็ยังมีประโยชน์ค่อนข้างมาก ธาตุมาโคร: แคลเซียม, โซเดียม, ฟอสฟอรัส, โพแทสเซียม ธาตุขนาดเล็ก: เหล็ก สังกะสี ทองแดง แมงกานีส และอื่นๆ ก็มีอยู่ในแอปริคอตแห้งในปริมาณที่เหมาะสมเช่นกัน

การวิจัยทางวิทยาศาสตร์ให้ปริมาณแคลอรี่เฉลี่ยของแอปริคอตแห้ง 100 กรัมที่ 215 กิโลแคลอรี
Kaisa และแอปริคอตมีปริมาณแคลอรี่ใกล้เคียงกับตัวเลขนี้ ปริมาณแคลอรี่อาจสูงขึ้นหากปริมาณน้ำตาลในผลไม้ในผลไม้สูงกว่า

เกี่ยวกับประโยชน์ของการใช้งาน

เรามาดูประโยชน์ของแอปริคอตแห้งกันดีกว่า:

• สำหรับเด็ก
• สำหรับผู้ชาย;
• สำหรับร่างกายของผู้หญิง

ในฤดูหนาวและต้นฤดูใบไม้ผลิ เมื่อขาดวิตามินและอาหาร "สด" เป็นพิเศษ แอปริคอตแห้งในรูปแอปริคอต แอปริคอตแห้ง หรือไคซาสามารถช่วยเราได้มาก

สำหรับเด็ก

แพทย์เชื่อว่าเด็ก ๆ สามารถเริ่มให้แอปริคอตแห้งได้หลังจากหนึ่งปี และหากมีแนวโน้มที่จะเกิดอาการแพ้ - หลังจากสามปี
การให้บริการเริ่มต้นด้วยช้อนชาค่อยๆเพิ่มขึ้นเป็น 50 กรัมสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเช้าในรูปแบบของน้ำซุปข้น สามารถเพิ่มน้ำซุปข้นลงในโจ๊กและหม้อตุ๋นชีสกระท่อม คุณสามารถปรุงผลไม้แช่อิ่มให้ลูกของคุณได้ซึ่งจะเป็นเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ วิตามิน ธาตุขนาดเล็ก และกรดผลไม้จะช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันของเด็กและควบคุมการทำงานของระบบทางเดินอาหารและกล้ามเนื้อหัวใจ สำหรับเด็กโต คุณสามารถเสนอ “ขนมหวาน” ที่ทำจากแอปริคอตแห้งหรือไคซาได้ ซึ่งจะมีประโยชน์มากกว่าช็อกโกแลตหรือคาราเมล

สำหรับผู้ชาย

ผู้ชายมักให้ความสำคัญกับสุขภาพของ “อุปกรณ์” ของตนเองเสมอ แอปริคอทแห้งที่มีแมกนีเซียมและโพแทสเซียมในความเข้มข้นสูงแคลเซียมและธาตุรองในสัดส่วนที่มากตามความถ่วงจำเพาะจะช่วยปรับปรุงสุขภาพของร่างกายชายแก้ไขข้อบกพร่องการทำงานของระบบทั้งหมดซึ่งหมายความว่าสิ่งนี้จะส่งผลต่อความแรงด้วย

สำหรับร่างกายของผู้หญิง

สำหรับผู้หญิง ควรมีแอปริคอตแห้ง แอปริคอต และไคซาอยู่บนโต๊ะตลอดเวลาและรวมอยู่ในเมนูประจำวัน พวกเขามีคุณสมบัติเชิงบวกมากมายและมีองค์ประกอบทางเคมีที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งจะส่งผลดีต่อการทำงานของร่างกายของผู้หญิงทั้งหมด:

• วิตามินเอจะช่วยรักษาดวงตาของคุณและปรับปรุงการมองเห็นของคุณ
• ธาตุเหล็กที่มีอยู่ในผลไม้จะทำหน้าที่ป้องกันโรคโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็ก
• ไฟเบอร์และเพคตินจะช่วยกำจัดอาการท้องผูกและปรับปรุงการทำงานที่ราบรื่นของระบบทางเดินอาหาร
• ปริมาณโพแทสเซียมและแมกนีเซียมสูงจะช่วยให้การทำงานของหัวใจและหลอดเลือด
• กรดผลไม้จะทำให้ผิวสดชื่นและกระจ่างใส

วิธีทำให้แอปริคอตแห้งที่บ้าน

สิ่งที่คุณทำด้วยมือของคุณเองจะมีรสชาติอร่อยกว่าและมีคุณภาพสูงกว่าสิ่งที่คุณซื้อในร้านค้าหรือที่ตลาดเสมอ ที่บ้านคุณสามารถทำแอปริคอต แอปริคอตแห้ง หรือไคซา และอาจเป็นแอชแทคแสนอร่อยได้หลายวิธี:

• ในเตาอบของเตาแก๊สหรือเตาไฟฟ้า
• ในเครื่องอบไฟฟ้าพิเศษสำหรับผักและผลไม้
• ด้วยวิธีธรรมชาติ - ในอากาศ

ในวิธีการใดวิธีหนึ่งเหล่านี้มีขั้นตอนการเตรียมการ:

• เลือกผลไม้สุกไม่เสียหายและดีต่อสุขภาพ
• ล้างออกให้สะอาดด้วยน้ำไหล
• จุ่มลงในน้ำเดือดสักครู่ (3-5 นาทีก็เพียงพอแล้ว) ขั้นตอนนี้จะกำจัดแบคทีเรีย เชื้อรา และเชื้อราที่ไม่จำเป็นซึ่งมองไม่เห็นด้วยตา แต่จะไม่พึงปรารถนาสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว
• เพื่อปกป้องตัวเองมากยิ่งขึ้นคุณสามารถวางผลไม้ในสารละลายกรดซิตริก (1 ช้อนชาต่อลิตร) เป็นเวลา 10 นาที
• สำหรับแอปริคอตไม่จำเป็นต้องเอาเมล็ดออก
• สำหรับแอปริคอตแห้งให้แบ่งผลไม้ออกเป็นสองส่วนแล้วเอาหลุมออก
• สำหรับ Kaisa ให้เอาหลุมออกจากแอปริคอตทั้งหมดอย่างระมัดระวัง
• สำหรับแอชตัก ให้เอาเมล็ดออกจากแอปริคอตทั้งผล แล้วแยกออก และหลังจากการอบแห้ง ให้วางเคอร์เนลกลับเข้าไป

หลังจากขั้นตอนนี้ ให้วางผลไม้ไว้ในเตาอบในโหมดอบแห้งหรือในเครื่องอบไฟฟ้าในโหมดที่เหมาะสม โดยทั่วไปการอบแห้งจะใช้เวลา 5-6 ชั่วโมง หากคุณมีโอกาสวางแอปริคอตไว้นอกบ้าน ให้ปกป้องพวกมันจากแมลงและสิ่งสกปรก กระบวนการทำให้แห้งในกรณีนี้จะใช้เวลาหลายวัน หรืออาจเป็นหนึ่งสัปดาห์ ขึ้นอยู่กับสภาพอากาศ

การเลือกผลิตภัณฑ์เมื่อซื้อ

เมื่อซื้อแอปริคอตแห้งในรูปแบบต่างๆ คุณควรพยายามซื้อผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ สามารถซื้อแอปริคอตได้อย่างมั่นใจเท่านั้น - เป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ แต่ถึงอย่างนั้นก็ควรใส่ใจกับคุณภาพ - ไม่ควรได้รับความเสียหายจากแมลง - นี่เป็นสัญญาณว่ามันถูกเก็บไว้ในสภาพที่ไม่ดีหรืออายุการเก็บรักษาหมดอายุ

แอปริคอตแห้ง ไคซา แอชตัก เมื่อซื้อให้เลือกผลไม้แห้งไม่เด่นและมีสีธรรมชาติ หากผลไม้มีพื้นผิวมันสวยงาม มีสีเหลืองหรือสีส้มสดใส แสดงว่าได้ผ่านกระบวนการทางเคมีแล้ว มันไม่คุ้มที่จะซื้อให้เด็ก คิดถึงสุขภาพของคุณด้วย ปัจจุบันในเมืองใหญ่มีร้านขายอาหารออร์แกนิกพิเศษที่ขายแอปริคอตแห้งและไคซาพร้อมรับประกันความบริสุทธิ์ตามธรรมชาติ สินค้าที่นั่นอาจจะมีราคาแพงกว่าแต่ก็ปลอดภัยกว่า

กฎการจัดเก็บที่บ้าน

หากคุณเตรียมแอปริคอตแห้งจำนวนมากหรือซื้อจำนวนมากในร้าน ให้ปฏิบัติตามกฎในการจัดเก็บ:

• วางผลิตภัณฑ์ในภาชนะแก้วหรือพลาสติกที่มีฝาปิดสนิท - จะไม่มีการเข้าถึงออกซิเจน
• ห้องเก็บของต้องแห้งเพื่อหลีกเลี่ยงเชื้อรา
• อุณหภูมิห้องที่เหมาะสมที่สุด10-20˚С;
• หลีกเลี่ยงการถูกแสงแดดโดยตรงบนผลิตภัณฑ์ ตอนนี้มีแต่จะสร้างความเสียหายเท่านั้น
• สามารถเก็บผลิตภัณฑ์จำนวนเล็กน้อยไว้ในตู้เย็นในภาชนะสุญญากาศได้

ในสภาวะที่เหมาะสม คุณสามารถเก็บแอปริคอตแห้ง แอปริคอต และไคซาไว้ได้หนึ่งปี

เกี่ยวกับอันตรายและข้อห้าม

แอปริคอตแห้งไม่เป็นอันตรายหรือเป็นอันตรายอย่างยิ่ง แต่บางจุดก็ต้องจำไว้

ผู้ป่วยโรคเบาหวานควรรับประทานแอปริคอตแห้ง แอปริคอต และไคซาด้วยความระมัดระวัง ปริมาณน้ำตาลที่สูงอาจเป็นอันตรายมากกว่าประโยชน์

แอปริคอตแห้ง แอปริคอต และไคซามีแนวโน้มที่จะลดความดันโลหิต ผู้ป่วยภาวะ Hypotonic ต้องคำนึงถึงเรื่องนี้และเข้าถึงผลิตภัณฑ์นี้อย่าง "ชาญฉลาด"

อย่าลืมเกี่ยวกับสารเคมีที่ใช้รักษาผลไม้ระหว่างกระบวนการทำให้แห้ง หากคุณทำแอปริคอตแห้งด้วยตัวเองก็ไม่มีอะไรต้องกลัว หากคุณซื้อสิ่งที่ "ถูกต้อง" เช่นกัน

ในประเทศจีน (ในบ้านเกิดทางประวัติศาสตร์) แอปริคอตปลูกมานานกว่าห้าพันปีในยุโรป - ประมาณสองพันปี แอปริคอตแห้งที่ไม่มีหลุมเรียกว่าแอปริคอตแห้งหรือไคซาและมีแอปริคอตที่มีหลุม

ก่อนการอบแห้งสามารถลบหลุมแอปริคอทออกได้สองวิธี หากคุณผ่าครึ่งเพื่อทำสิ่งนี้ ผลไม้แห้งจะเรียกว่าแอปริคอตแห้ง และหากคั้นเมล็ดออกโดยไม่ทำให้เปลือกแตก คุณก็จะได้ไคซา Uryuk เป็นแอปริคอตแห้งที่มีหลุม อย่างไรก็ตาม ในประเทศแถบเอเชีย แอปริคอตสดทุกชนิดจะเรียกว่าแอปริคอต

ตากให้แห้งในสถานที่พิเศษในที่ร่มธรรมชาติเป็นเวลา 6-8 วัน หากต้องการผลไม้แห้งหนึ่งกิโลกรัม คุณต้องใช้แอปริคอตสดสามถึงสี่กิโลกรัม

แน่นอนว่าผู้นำที่ได้รับความนิยมในตลาดรัสเซียในปัจจุบันคือแอปริคอตแห้ง ผลไม้แห้งมีวิตามินน้อยกว่าผลไม้สดมาก แต่ปริมาณแร่ธาตุ (โพแทสเซียม ทองแดง โคบอลต์ แมงกานีส เหล็ก แคลเซียม ฟอสฟอรัส และอื่นๆ) มีมากกว่าผลไม้หลายชนิดที่เพิ่งเก็บจากต้น แอปริคอตแห้งประกอบด้วยกรดอินทรีย์หลายชนิด (นิโคตินิก ซิตริก ซาลิไซลิก) และเพคติน ซึ่งช่วยกำจัดนิวไคลด์กัมมันตรังสีออกจากร่างกายได้ดี ปริมาณซูโครส ฟรุกโตส และกลูโคสในปริมาณสูงทำให้แอปริคอตแห้งมีรสหวาน

ผลไม้แห้งเหล่านี้มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับโรคหัวใจ โรคโลหิตจาง การมองเห็นไม่ดี และเป็นยาบำรุงทั่วไป ช่วยขจัดสิ่งอุดตันในหลอดเลือด ฟื้นฟูผิว เสริมสร้างเส้นผมให้แข็งแรง และทำให้เนื้องอกแข็งอ่อนลง เส้นใยพืชช่วยทำความสะอาดลำไส้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ

แอปริคอทแห้งเนื่องจากมีเกลือโพแทสเซียมจำนวนมากซึ่งเกินระดับเกลือโซเดียมอย่างมีนัยสำคัญ แมกนีเซียมมีประโยชน์ในการรักษาความดันโลหิตสูงและโรคโลหิตจาง แอปริคอตแห้งมีวิตามินบี 1,2,5 จำนวนมาก กับ; อาร์ มีแคโรทีนไม่น้อยไปกว่าไข่แดงไก่

แอปริคอตแห้งเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีความเข้มข้น หากแอปริคอตสดมีไฟเบอร์ 2 กรัมต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม แอปริคอตแห้งจะมีไฟเบอร์ 18 กรัม (นั่นคือมากกว่า 9 เท่า) ดังนั้นคุณต้องบริโภคในปริมาณที่เหมาะสมเพื่อไม่ให้ลำไส้ ไม่ควรรับประทานผลไม้แห้งเกิน 80-100 กรัมต่อวัน แอปริคอตแห้งจำนวนนี้มีผลเช่นเดียวกันกับกระบวนการสร้างเม็ดเลือดเช่นเดียวกับตับเนื้อสด 1/4 กิโลกรัมหรืออาหารเสริมธาตุเหล็ก 40 มก.

ในเอเชียกลาง แอปริคอทแห้งถูกเรียกว่าเป็นของขวัญจากอัลลอฮ์โดยเฉพาะเนื่องจากมีคุณสมบัติในการรักษา มันมีประโยชน์สำหรับโรคของระบบประสาท ทำความสะอาดหลอดเลือด รักษาเนื้องอก ช่วยต่อสู้กับโรคหวัด (มีฤทธิ์ลดไข้) และไมเกรน มีคุณสมบัติในการบำรุงและช่วยรับมือกับความเหนื่อยล้าเรื้อรัง นอกจากนี้ยังมีประโยชน์ในการรับประทานสำหรับผู้ที่เป็นโรคไตอีกด้วย เป็นที่ทราบกันว่าความสามารถของแอปริคอตแห้งในการปรับปรุงความจำและกระตุ้นการทำงานของสมอง ไอโอดีนที่รวมอยู่ในองค์ประกอบนั้นมีฤทธิ์ไลโปโทรปิกและต่อต้านโคเลสเตอรอลที่ดี

แอปริคอตแห้งมีข้อห้ามสำหรับโรคเบาหวาน คุณไม่ควรกินผลไม้แห้งเหล่านี้ในขณะท้องว่างหรือหลังอาหารที่ย่อยยาก

เมื่อซื้อคุณต้องใส่ใจกับรูปลักษณ์ของผลไม้แห้ง แอปริคอตแห้งที่ดีที่สุดนั้นสะอาด มีขนาดใหญ่ สีทอง มีลักษณะโปร่งใสเล็กน้อย มีความยืดหยุ่นและความแข็งปานกลาง สีของแอปริคอตแห้งตามธรรมชาติไม่ควรเป็นสีส้มสดใส: สีนี้ได้มาจากสีย้อม เลือกผลไม้ที่มีสีซีดกว่าซึ่งมีลักษณะใกล้เคียงกับผลไม้สดมากที่สุด

แอปริคอทแห้งถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารเนื่องจากมีการใช้อย่างเท่าเทียมกันทั้งในการเตรียมของหวานและเป็นส่วนผสมดั้งเดิมในอาหารประเภทเนื้อสัตว์ แอปริคอตแห้งใช้ทำผลไม้แช่อิ่ม พิลาฟ ซอส และแม้กระทั่งซุป ช่วยให้อาหารมีรสชาติหวานชื่นใจและกลิ่นหอมมาก

ผลไม้แห้งควรเก็บไว้ในที่แห้งและมืด

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+