ทุกสิ่งที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับชา ประโยชน์และโทษของชาเขียวและชาดำ ข้อห้ามในการดื่มชา เคล็ดลับทั่วไปเกี่ยวกับวิธีการดื่มชาอย่างถูกต้อง และมาเตชชบาและยาต้มสมุนไพรมักเป็นชา

หลายคนคิดว่าชาดำและชาเขียวเป็นชาสองประเภทที่แตกต่างกัน ที่จริงแล้วชาดำและชาเขียวมาจากพืชชนิดเดียวกัน วิธีทางที่แตกต่าง. เทคโนโลยีในการแปรรูปใบชาเพื่อให้ได้ชาเขียวนั้นมีการเก็บรักษาวิตามินและแร่ธาตุทั้งหมดไว้ในนั้น สารอาหาร. ดังนั้น ชาเขียวจึงดีต่อสุขภาพมากกว่าชาดำ ชาเขียวธรรมชาติที่ไม่มีรสชาติมีความเฉพาะเจาะจงเล็กน้อย รสฝาดไม่มีกลิ่นจริง ในขณะที่ชาดำนั้นทั้งอร่อยและมีกลิ่นหอม ทางเลือกขึ้นอยู่กับความชอบของผู้ซื้อ

ชาเขียวเป็นที่น่าพอใจเมื่อรวมกับดอกมะลิ, มะกรูด, มะนาว, พวกเขาให้ความงามและความคิดริเริ่มกับรสชาติของมัน, เพิ่มคุณค่านี้ เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพวิตามินเพิ่มเติม

คุณต้องรู้ว่าคุณไม่ควรดื่มชาดำในปริมาณที่ไม่จำกัด ใช้มากเกินไปกระตุ้นให้เกิดโรคต่างๆ เช่น ท้องผูก นอนไม่หลับ เส้นเลือดขอด ชาเขียวเข้า ปริมาณมากอาจทำให้เกิดอาการง่วงนอน (หรือกลับกัน นอนไม่หลับ) อ่อนแอและหงุดหงิด

เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาข้างต้น คุณไม่ควรดื่มชาเขียวเข้มข้นหรือชาดำมากกว่า 5 ถ้วยต่อวัน

เมื่อเลือกชา คำถามหลักที่เกิดขึ้นในหมู่ผู้ซื้อคือชาชนิดใดดีกว่า - ในถุงหรือธรรมดา ขณะนี้มีความเห็นว่าถุงชาทำจากฝุ่นชาและของเสียดังนั้นจึงไม่ดีต่อสุขภาพ นี่เป็นความจริงเพียงบางส่วนเท่านั้น แท้จริงแล้ว เพื่อให้ถุงชาแบบใช้แล้วทิ้งสามารถชงได้อย่างรวดเร็ว จึงมีเศษชาและเมล็ดพืชอยู่ด้วย แต่ผู้ผลิตอ้างว่าเศษนี้ทำจากวัตถุดิบคุณภาพสูงเช่นเดียวกับชาทั่วไป ดังนั้นจึงไม่มีภัยคุกคามต่อสุขภาพ ถุงชาไม่สามารถนำมาได้ ถุงชามีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เช่นเดียวกับชาชงทั่วไป

ข้อได้เปรียบหลักของถุงชาแบบใช้แล้วทิ้งคือใช้งานง่าย คุณสามารถเพลิดเพลินกับชาร้อนรสเข้มข้นได้อย่างรวดเร็ว โดยที่ใบชาจะไม่ลอย การซื้อถุงชาที่ไม่มีสารเติมแต่งและสิ่งเจือปนที่ไม่ดีต่อสุขภาพจะดีกว่า ชาที่มีคุณภาพใสเมื่อชงไม่เป็นสีน้ำตาลขุ่น

ข้อดีของถุงชาคือเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้บนท้องถนน การเดินป่า การเดินทาง ในที่ทำงาน แต่ที่บ้านก็ยังดีกว่าที่จะชงชาธรรมดาสำหรับทั้งครอบครัวด้วยวิธีแบบเก่า

ข้อเสียของถุงชาแบบใช้แล้วทิ้ง ได้แก่ ราคาสูงเมื่อเทียบกับชาทั่วไปในยี่ห้อเดียวกัน อายุการเก็บรักษาสั้น เนื่องจากถุงชา "หายใจออก" อย่างรวดเร็ว นั่นคือสูญเสียกลิ่นชาโดยธรรมชาติ นี่เป็นเพราะชาใน กระเป๋าถูกบดขยี้อย่างหนัก เพื่อรักษารสชาติชาให้นานขึ้น เปิดแพคเกจผู้ผลิตหลายรายเริ่มผลิตบรรจุภัณฑ์เฉพาะสำหรับถุงชาแต่ละถุง

เพื่อชงให้อร่อย ชาหอมจำเป็นต้องเลือกสิ่งที่เหมาะสมสำหรับเขา กาน้ำชา. กาน้ำชาพอร์ซเลนรักษาคุณภาพ รสชาติ และสีของชาได้อย่างสมบูรณ์แบบ อีกทั้งยังสวยงามมาก และจะประดับในพิธีชงชาที่บ้าน เครื่องแก้วยังสะดวกสำหรับการชง มันไม่ส่งผลกระทบต่อคุณภาพของชา แต่ชาใน เครื่องแก้วเย็นลงอย่างรวดเร็ว เซรามิกเป็นวัสดุที่สะดวกที่สุดในการชงชา เนื่องจากสามารถระบายอากาศได้ ซึ่งช่วยป้องกันไม่ให้ชาบูดเน่าก่อนเวลาอันควร กาน้ำชาเซรามิกเผยให้เห็นถึงรสชาติและกลิ่นหอมของการชงในระดับสูงสุด ใบชา.

หลีกเลี่ยงการซื้อกาน้ำชาโลหะ เนื่องจากกรดแทนนิกที่อยู่ในชาเมื่อรวมกับธาตุเหล็กจะกลายเป็นหมึกจริงในท้องของเรา!

กาน้ำชาที่เหมาะสมควรเป็นรูปทรงกลมและมีรูเล็กๆ บนฝาเพื่อให้ชาหายใจได้

สำหรับ ประเภทต่างๆชา: ดำและเขียว - ควรมีกาน้ำชาแยกต่างหาก

นี่คือทุกสิ่งที่คุณจำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับชา ชามีความสุข!

ตั้งแต่สมัยโบราณมีคนรู้จักเกี่ยวกับ คุณสมบัติมหัศจรรย์ดังนั้น Ivan-chai จึงถูกรวบรวมอย่างระมัดระวัง ทำให้แห้งและเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาว จัดเตรียมเครื่องดื่มอุ่นๆ และยาชั้นเลิศให้กับตัวเอง ทำไมคุณต้องดื่มชาอีวาน?

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของชา

ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าทำไมต้องใช้ Ivan-tea? น่าเสียดายเพราะเขามีความสามารถในการฟื้นฟูกลไกการทำงานเต็มรูปแบบของร่างกาย ความสนใจเป็นพิเศษควรให้ความสนใจกับคุณสมบัติทางยาของมัน:

• มีวิตามินซีจำนวนมากซึ่งจำเป็นต่อการเสริมสร้างภูมิคุ้มกันและรักษาความเยาว์วัย
• ทำให้เลือดของมนุษย์เป็นปกติโดยการทำให้เป็นด่าง
• ทำความสะอาดร่างกายช่วยขจัดสารพิษและสารพิษ
• เพิ่มประสิทธิภาพได้อย่างสมบูรณ์แบบแม้ในผู้ชายที่มีอายุพอสมควรช่วยให้ทำงานได้ตามปกติ
• จัดงาน ของระบบหัวใจและหลอดเลือด;
• ลดไข้ การอักเสบ และช่วยในการเอาชนะหวัด
• ช่วยด้วยไมเกรนรุนแรง
• สามารถป้องกันมะเร็งได้
• ผลผ่อนคลายต่อระบบประสาท
• คืนความแข็งแรงอย่างรวดเร็วหลังจากกระบวนการทำงานหนัก
• ฟื้นฟูสุขภาพผมให้แข็งแรงและป้องกันผมร่วง
• ช่วยเกี่ยวกับโรคของกระเพาะอาหารและลำไส้เนื่องจากคุณสมบัติในการห่อหุ้ม

การเตรียมการสำหรับฤดูหนาว

ทุกฤดูร้อน ถึงเวลาที่คุณต้องเก็บหญ้าอีวานชัย ในเดือนกรกฎาคม - ต้นเดือนสิงหาคม (เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับ) จะถึงสถานะที่ ส่วนประกอบที่มีประโยชน์อยู่ที่จุดสูงสุดของกิจกรรม ด้านบนแตกออกและควรฉ่ำสุขภาพดีซึ่งหมายความว่าสีควรเป็นสีเขียวสดใสโดยไม่มีจุดสีเหลืองและสัญญาณของการเน่าเสีย ควรตื่นแต่เช้าตรู่และหากไม่มีฝนให้ไปที่ทุ่งนาเพื่อเก็บชาเนื่องจากในเวลานี้พืชจะชุ่มฉ่ำมากที่สุดหลังจากกลางคืน สิ่งนี้ชี้ให้เห็นว่า สารออกฤทธิ์จะมีมากกว่าหลังจากวันที่อากาศร้อนเมื่อสิ่งมีชีวิตทั้งหมดหมดแรงจากแสงแดดที่แผดเผา จากนั้นคุณต้องทำให้ชาอีวานแห้ง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้วางในชั้นบาง ๆ ในที่ที่มีอากาศถ่ายเทสะดวกซึ่งไม่โดนแสงแดดโดยตรง Ivan-chai ควรอบแห้งที่อุณหภูมิเท่าใด อุณหภูมิการอบแห้งประมาณ 20 องศา ซึ่งจะทำให้ชาคงคุณประโยชน์และกลิ่นหอมไว้ได้ทั้งหมด แต่เรายังได้เตรียมบทความหากคุณสนใจคำถามนี้ หลังจากการอบแห้งเสร็จสิ้นควรพับหญ้าให้แน่น ถุงกระดาษและปิดให้สนิทเพื่อกันไม่ให้แมลงเจาะเข้าไป เพราะชามีกลิ่นหอมชวนหลงใหล

เรียนรู้เพิ่มเติมในบทความการศึกษา

ฉันจำเป็นต้องล้าง Ivan Chai หลังจากเก็บไหม? ขึ้นอยู่กับสภาพของพืช หากวันก่อนฝนตกและชะล้างฝุ่นออกไปหมด คุณก็ไม่สามารถล้างมันได้ แต่ถ้าคุณเห็นว่ามีสิ่งสกปรกอยู่หรือมีดินเข้าไป การล้างจะมีประโยชน์ เนื่องจากจำเป็นในรูปแบบที่เหมาะสมสำหรับการใช้งานต่อไป ยังมีชาอยู่ แต่ต้องใช้ความพยายามและเวลา ดังนั้นเพื่อไม่ให้ชีวิตของคุณยุ่งยาก คุณสามารถซื้อชาหมักสำเร็จรูปในร้านขายยาหรือร้านค้าเฉพาะ และไซต์ข้อมูลของเราจะช่วยให้คุณทราบวิธีที่ดีที่สุด ใช้และเก็บชาอีวาน

ความลับของการใช้งาน

เพื่อให้เกิดประโยชน์สูงสุดและ เครื่องดื่มอร่อยคุณควรใช้น้ำคุณภาพสูงเท่านั้น - น้ำพุหรือการทำให้บริสุทธิ์หลายระดับ นำกาน้ำชาหรือกระติกน้ำร้อนลวกด้วยน้ำเดือด ใช้ชาจากการคำนวณ: 3 ช้อนชาต่อน้ำครึ่งลิตร - เพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุด รสชาติเข้มข้นและมีกลิ่นหอม ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้เทน้ำเดือดในสองขั้นตอน - เติมภาชนะหนึ่งในสามรอ 5 นาทีแล้วเติมจนสุด หลังจากผ่านไป 10-15 นาที คุณสามารถเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มรสเลิศได้ นอกจากนี้เขายังมี คุณลักษณะเฉพาะ- คงไว้ซึ่งคุณสมบัติและรสชาติ แม้ว่าคุณจะเติมน้ำลงในกาน้ำชาหลายครั้งก็ตาม และสามารถเก็บไว้ได้ สำเร็จรูปเป็นเวลาสองวันเต็มและแม้ว่าจะเย็นก็จะอร่อยผิดปกติ ขอแนะนำให้ใช้ Ivan-tea กับน้ำผึ้ง, มะเดื่อ, halva, ถั่ว, แอปริคอตแห้งเป็นของหวาน

วิดีโอเกี่ยวกับหญ้า Ivan-Chai สำหรับ

ดำ, เขียว, ขาว - เราอธิบายว่าเหตุใดจึงถึงเวลาเปลี่ยนมาใช้ชาและชาชนิดใดที่ดีต่อสุขภาพ มือโปร นมอูหลงยังไงก็อย่าลืม!

ปัจจุบันเครื่องดื่มหลายชนิดถูกเรียกว่าชา แต่ผู้ที่ชื่นชอบจริงๆ จะพิจารณาเฉพาะชาดำ เขียว ขาว อูหลง และผู่เอ๋อเท่านั้นที่เป็นชาที่แท้จริง ชาเหล่านี้ได้มาจากใบคามีเลียของจีน ซึ่งอุดมไปด้วยฟลาโวนอยด์ต้านอนุมูลอิสระชนิดพิเศษ

นาตาเลีย เวียซนิโคว่า

ชาทุกประเภททำจากพุ่มชา (ในประเทศจีน) หรือ ใบชา(อินเดีย, ศรีลังกา) แม้ว่าจะมีการผลิตในประเทศอื่น ๆ เช่นเคนยา, ญี่ปุ่น, เวียดนาม, เนปาล

ชาแต่ละประเภทมีลักษณะเฉพาะของผลกระทบต่อร่างกาย คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของชาขึ้นอยู่กับสภาพการเจริญเติบโตของพุ่มชาและวิธีการแปรรูปใบชา ใบชาเป็นที่ทราบกันว่ามีสารทีนหรือคาเฟอีนในชา มีฤทธิ์บำรุงร่างกายเพิ่มความดันโลหิต แต่เบากว่าคาเฟอีนในกาแฟ นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าเธออยู่ในเครื่องดื่มในรูปแบบที่ถูกผูกไว้ซึ่งแตกต่างจากคาเฟอีนในกาแฟ ดังนั้นชาจึงออกฤทธิ์ได้นุ่มนวลและนานกว่ากาแฟ

อะไรเป็นตัวกำหนดความเข้มข้นของคาเฟอีนในชา? ยิ่งใบไม้มีขนาดเล็กและ “อายุน้อยกว่า” มากเท่าไหร่ก็ยิ่งมีคาเฟอีนมากขึ้นเท่านั้น ซึ่งหมายความว่าชาที่มีเกร็ด - ดอกชา - เป็นชาที่มีคาเฟอีนมากที่สุด เช่นเดียวกับชาบนพื้นที่สูง (การเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิส่งผลต่อปริมาณคาเฟอีนในใบชา และใบนี้จะเติบโตช้ากว่าบนภูเขา) ยิ่งมีแสงแดดมากเท่าไหร่คาเฟอีนในชาก็ยิ่งมากขึ้นเท่านั้น ดังนั้นในการชงชา ประเทศทางตอนเหนือคาเฟอีนน้อยลง

ชาเขียว

รสชาติ ชาเขียวนุ่มกว่าสีดำ - ใบไม้จะแห้งและแปรรูปเกือบจะทันทีหลังการเก็บเกี่ยว ซึ่งจะหยุดกระบวนการหมัก

มีประโยชน์อย่างไร:ชาเขียวมีอีพิกัลโลคาเทชินแกลเลต ซึ่งเป็นสารประกอบที่สามารถป้องกันโรคได้มากมาย รวมถึงมะเร็งบางชนิดและโรคหัวใจ ชาเขียวเพียงหนึ่งถ้วยต่อวันสามารถลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือดได้ 10%

อิเนสซ่า ชูริน่า

พบสารและสารประกอบที่มีประโยชน์มากถึง 500 ชนิดในชา และในจานสีขนาดใหญ่ที่มีอยู่ในตลาด คุณสามารถค้นหาสิ่งที่คุณต้องการได้ตามระดับการหมัก แน่นอน ชาเขียวดีต่อสุขภาพมากกว่า มีสารที่มีประโยชน์มากกว่าหากชงอย่างถูกต้อง แต่สำหรับบางคนแล้วชาชนิดนี้อาจไม่เหมาะ

มีข้อกำหนดง่าย ๆ สำหรับชา หากเป็นชาเขียวอุณหภูมิของน้ำควรอยู่ระหว่าง 60 ถึง 80 องศา คุณไม่จำเป็นต้องยืนยันเป็นเวลานานสองนาทีอย่างแท้จริง ชาเขียวชั้นดีชงเร็วมาก ระบอบอุณหภูมิ- นี้ เงื่อนไขที่จำเป็น: ชาเขียวไม่ได้ชงด้วยน้ำเดือดเพราะจะฆ่าทันที วัสดุที่มีประโยชน์และใบไหม้จะมีรสขม หลายคนไม่ชอบชาเขียว: เทมาก ๆ ค้างไว้สิบนาทีแล้วบอกว่ามันน่าขยะแขยง

ชาดำ

ชาดำทำจากใบหมักและเป็นพื้นฐานของชาปรุงแต่งส่วนใหญ่

มีประโยชน์อย่างไร:ชาดำช่วยปกป้องปอดจากผลกระทบของควันบุหรี่ ลดระดับคอเลสเตอรอล และหากคุณดื่มวันละหลายถ้วย จะช่วยลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมอง

อิเนสซ่า ชูริน่า

ชาดำหมักมากกว่า "ทน" อุณหภูมิ 90 องศา สิ่งสำคัญคือต้องเลือก น้ำที่ดีและเป็นการดีกว่าที่จะซื้อชาในร้านค้าเฉพาะเพราะ เพียงพอ. หากคุณซื้อชาบรรจุถุงในซุปเปอร์มาร์เก็ต (ผู้คนชื่นชมชาบรรจุถุงนั้นรวดเร็ว) คุณต้องดูเวลาที่เก็บบนบรรจุภัณฑ์ เพราะเมื่อชาบรรจุในถุง ชาจะสูญเสียกลิ่นและคุณสมบัติ และถ้าเป็นเช่นนั้น บรรจุตรงจุด ความสดคงอยู่ได้นานขึ้น และแน่นอนว่าเป็นการดีกว่าที่จะเลือกบรรจุภัณฑ์สูญญากาศ

ชาขาว

ใบชาขาวอ่อนผ่านกระบวนการน้อยที่สุด ดังนั้นรสชาติจึงนุ่มนวลที่สุด และ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ชาจะได้รับการเก็บรักษาไว้ดีกว่า

มีประโยชน์อย่างไร:สิ่งที่ทำให้ชาขาวแตกต่างจากชาขาวชนิดอื่นคือสามารถเพิ่มความทนทานต่อกลูโคสและลดระดับคอเลสเตอรอลได้

อู่หลงผสมผสานคุณสมบัติของชาดำและชาเขียว: ผ่านการหมักเพียงครึ่งเดียว - ขอบใบและพื้นผิวบางส่วน

มีประโยชน์อย่างไร:เอนไซม์ของชานี้สามารถละลายได้ ไขมันในอาหารซึ่งถูกเก็บไว้ในเนื้อเยื่อไขมัน ดังนั้น การใช้อูหลงจึงก่อให้เกิดการสูญเสีย น้ำหนักเกิน- แน่นอนถ้าคุณดื่มน้ำเปล่าในปริมาณที่เพียงพอ

ในแง่ของความนิยมชาแทบจะไม่ด้อย เครื่องดื่มกาแฟ. ดื่มแบบเย็นและร้อน ใช้เป็นฐานสำหรับค็อกเทล ขนมหวาน และไอศกรีม ในขณะเดียวกัน มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าชาถูกผลิตขึ้นอย่างไร และสีเขียวแตกต่างจากสีขาวหรือสีดำอย่างไร

หมู่บ้านได้พูดคุยกับเจ้าของ Tea Heights, Viktor Enin เกี่ยวกับ สถานที่ดั้งเดิมการปลูกและเก็บเกี่ยวชา การประมวลผลทางเทคโนโลยีวัตถุดิบและการเลือกเครื่องดื่มที่ “ใช่”

เรียกว่าชาอะไร?

Viktor Enin เจ้าของและเชฟชา ความสูงของชา »: ชาเป็นเครื่องดื่มที่ทำจากใบของพืชที่เรียกว่า Camellia sinensis (Caméllia sinénsis) ซึ่งผ่านกระบวนการบางอย่าง ในเวลาเดียวกัน Camellia sinensis มีอยู่หลายรูปแบบซึ่งมีสามรูปแบบหลักของการเติบโต - กวนมู่ (พุ่มไม้), เฉียวมู่ (ต้นไม้ตรง), ต้าชู่ (ต้นไม้ใหญ่) รูปแบบที่แพร่หลายที่สุดคือรูปแบบที่เป็นพวงในขณะที่รูปแบบต้นไม้แสดงโดยสวนที่เพาะปลูกไม่กี่แห่งและแม้แต่ดงต้นชาป่าที่หายากกว่า

ในการชงชาคุณต้อง การประมวลผลเบื้องต้นวัตถุดิบ (ใบชา). ขั้นตอนการเตรียมต่อไปนี้มีความโดดเด่น: การรักษาความร้อน (การย่างและการให้ความร้อน), การหมัก, การเหี่ยวและการบิด ขั้นตอนเหล่านี้สามารถผสมผสานลำดับและความเข้มที่แตกต่างกันได้

ส่งผลให้สามารถขจัดความขมที่มีอยู่ในใบชาสด สร้างความหวานและความฝาดในรสชาติ และยังแก้ไขการเปลี่ยนแปลงที่เกิดขึ้นในใบชาอีกด้วย การชงชา - ตั้งแต่การเลือกไปจนถึงการรับ แผ่นสำเร็จรูปอาจใช้เวลาหลายชั่วโมงหรือหลายวัน

ส่วนเครื่องดื่มจากดอกไม้ สมุนไพร และผลไม้ (เช่น ชามะนาว, ชา ivan และ hibiscus) จากนั้นในความหมายที่เข้มงวดของคำพวกเขาไม่ควรเรียกว่าชา อย่างไรก็ตาม ประเพณีดังกล่าวได้พัฒนาไปแล้ว ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องพิจารณาด้วยตัวคุณเองว่าชาควรได้รับการพิจารณาว่าเป็นเครื่องดื่มที่ทำจากใบของดอกเคมีเลียเท่านั้น สามารถเพิ่มดอกไม้ สมุนไพร เครื่องเทศลงในชาได้ แต่น่าจะเป็นเช่นนั้น เครื่องดื่มชาหรือค็อกเทล

ชาที่ปลูก?

เป็นเวลานานแล้วที่ชาถูกใช้เป็นวัตถุดิบที่มีประโยชน์ซึ่งเก็บมาจากต้นไม้ป่าเท่านั้น ประเพณีการปลูกและเก็บเกี่ยวชามีต้นกำเนิดในประเทศจีนเมื่อหลายพันปีที่แล้วในมณฑลยูนนาน และในศตวรรษที่ 2-3 ก่อนคริสต์ศักราช สวนชาแห่งแรกได้ถูกสร้างขึ้นบนภูเขา Menshan (มณฑลเสฉวน)

จากนั้นวัฒนธรรมการดื่มชาก็แพร่หลายจากภาคใต้ของจีนไปทั่วประเทศและดินแดนข้างเคียงทั้งลาว พม่า และเวียดนาม ในศตวรรษที่ 6-8 การปลูกชาปรากฏขึ้นในเกาหลีและญี่ปุ่น ซึ่งได้มีการคิดใหม่และเพิ่มเติม ตอนนี้เราสามารถพูดคุยเกี่ยวกับประเพณีการดื่มชาของญี่ปุ่นและเกาหลีที่เป็นอิสระต่อกันได้ แต่สามารถตรวจจับลักษณะทางสุนทรียศาสตร์และเทคโนโลยีที่ยืมมาจากการดื่มชาจีนได้อย่างง่ายดาย

เพียงพอ การผลิตที่สำคัญตั้งอยู่บนเกาะไต้หวัน ที่นั่นมีการสร้างประเพณีการดื่มชาขึ้นใหม่โดยมีพื้นฐานมาจากชาวจีนโบราณ ในอินเดียและซีลอน (ศรีลังกา) การปลูกชาเริ่มขึ้นตามมาตรฐานทางประวัติศาสตร์เมื่อไม่นานมานี้ - ในศตวรรษที่ 19 ข้อแตกต่างที่สำคัญระหว่างการปลูกชาในพื้นที่เหล่านี้คือ เกิดขึ้นจากความคิดริเริ่มภายนอก: มหานคร เช่น ฮอลแลนด์ โปรตุเกส และในระดับที่สูงกว่านั้น อังกฤษ เป็นผู้บริโภคชารายใหญ่และไม่ต้องการพึ่งพาจีน

การผลิตชาในท้องถิ่นได้พัฒนาขึ้นในสาธารณรัฐเอเชียกลาง ตุรกี และอิหร่าน ตอนนี้มีการปลูกชาเกือบทั่วโลก แต่ตามกฎแล้วนี่ไม่ใช่การผลิตที่สำคัญ นอกจากนี้ยังมีคอลเลกชันชาจากต้นไม้ป่าซึ่งมีมูลค่าสูงเนื่องจากหายากและผ่านกระบวนการที่ลำบาก

จนถึงปัจจุบัน การผลิตชาของโลกมีมากกว่า 4 ล้านตันต่อปี โดย 1.7 ล้านตันผลิตโดยจีน อันดับที่สองคืออินเดีย - 900,000 ตันต่อปี อย่างไรก็ตาม จีนดื่มชาส่วนใหญ่ในขณะที่อินเดียส่งออก ศรีลังกาและเคนยาจัดหาได้ครั้งละ 300-350 ตัน ญี่ปุ่นยังครองตำแหน่งสำคัญในตลาดชาโลก

ชาเป็นอย่างไร?

ชาทั้งหมดสามารถแบ่งออกเป็นหลายกลุ่มตามแหล่งกำเนิดทางเทคโนโลยี มีการจำแนกหลายประเภท หนึ่งในประเภทที่ใช้กันมากที่สุดสำหรับการจัดอันดับ ชาจีน เกรดสูง. มีความแตกต่างระหว่างชาเขียว ขาว เหลือง ชาอูหลง (อีกชื่อหนึ่งคือชาเทอร์ควอยซ์) ชาแดง (รู้จักกันในชื่อชาดำในยุโรป) และชาแก่ (ชาจีนชนิดพิเศษ ปัจจุบัน ชาที่มีชื่อเสียงและสำคัญที่สุดในหมู่พวกเขาคือชาผู- เอ่อ). นอกจากนี้ยังพบความหลากหลายในแต่ละกลุ่มเหล่านี้ ชื่อของกลุ่มเหล่านี้ไม่ใช่คำจำกัดความโดยตรงของสีของวัตถุดิบ ใบสำเร็จรูป หรือเครื่องดื่ม และจะใช้เป็นเครื่องหมายมากกว่า

ประเภทของชาขึ้นอยู่กับเกณฑ์หลายประการ: วิธีการและเวลาในการเก็บ สภาวะการเจริญเติบโตและการเก็บรักษา และวิธีการแปรรูป ตามทฤษฎีแล้ว วัตถุดิบชาจากพุ่มไม้หรือต้นไม้ต้นเดียวสามารถแปรรูปได้หลายวิธีและได้ชาดำ ชาเขียว และชาขาว

แต่ในทางปฏิบัติไม่ได้เป็นเช่นนั้นเสมอไป ถ้าบางพื้นที่เขาทำครัวกันมานานแล้ว ชาขาวและมีความต้องการตามกฎแล้วพวกเขาจะไม่ทำสีดำหรือ ชาเขียว. แม้ว่าจะมีภูมิภาคที่ผลิตชาหลากหลายชนิดในคราวเดียว

นอกจากนี้ในแต่ละฟาร์มยังมีชา คุณภาพที่แตกต่างกัน. หลังจากการแปรรูป วัตถุดิบทั้งหมดจะถูกจัดเรียงและแบ่งออกเป็นหลายกลุ่มตามปริมาณที่เพิ่มขึ้น: ชาที่เลือกซึ่งผ่านกระบวนการปรุงทั้งหมดอย่างราบรื่นที่สุดและอร่อยที่สุด ชา คุณภาพสูง,ชาคุณภาพปานกลางและหักดิบ. ชาที่มีค่าที่สุดสามารถพบได้ในจีน ญี่ปุ่น และไต้หวัน นอกจากนี้ยังมีชาอินเดียและชาซีลอนราคาแพงอีกด้วย

วิธีการเรียนรู้ที่จะเลือกชาที่ "ถูกต้อง"?

มีอยู่ สูตรง่ายๆ: "ดื่มชา ดูชา รู้จักชา" โดยพื้นฐานแล้วมันหมายถึงสิ่งต่อไปนี้: ยิ่งคนดื่มชามากเท่าไหร่ ใส่ใจในรายละเอียด (คุณภาพ กลิ่น รสชาติ รูปร่างก่อนและหลังดื่มชา) ยิ่งรู้จักเขาดีเท่าไหร่ นอกจากนี้ยังมีโอกาสเสมอที่จะถามผู้เชี่ยวชาญด้านชาและผู้ขายในร้านเฉพาะเพื่อบอกสิ่งใหม่และมีประโยชน์แก่คุณ นอกจากนี้ยังมีสถานที่หลายแห่งที่อุทิศให้กับวัฒนธรรมการดื่มชา

ในชา รสชาติ กลิ่น รสชาติที่ค้างอยู่ในคอ สีของการแช่ และรูปลักษณ์ของใบชานั้นมีคุณค่า สำหรับรสชาติก่อนอื่นควรเป็นคนใกล้ชิดและเข้าใจได้ หากไม่เป็นเช่นนั้น คุณควรลองพันธุ์อื่น นอกจากนี้ยังเป็นสิ่งสำคัญมากที่รสชาติจะต้องบริสุทธิ์ แสดงออก เข้มข้น และในขณะเดียวกันก็ผสมผสานอย่างลงตัวกับกลิ่นหอมของเครื่องดื่ม โดยปกติแล้ว ชาที่มีรสขมเป็นข้อบกพร่องของตัวชาเองหรือในกระบวนการผลิต แม้ว่าจะมีหลายพันธุ์ที่ความขมขื่นไม่เพียง แต่เป็นที่ยอมรับ แต่ยังเป็นรสชาติที่มีคุณค่าอีกด้วย

หนึ่งในปัญหาหลักในการเลือกชาคือชาคุณภาพสูงและคุณภาพต่ำสามารถเรียกได้ว่าเหมือนกัน ไม่มีสิ่งใดขัดขวางผู้ขาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งในร้านค้าออนไลน์ จากการคัดลอกชื่อที่มีคำคุณศัพท์ที่ยอดเยี่ยมและนำไปใช้กับชารุ่นธรรมดาที่สุด ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องเข้าใจว่าคุณภาพของชาไม่ได้อยู่ในชื่อของมัน และควรชิมเครื่องดื่มก่อนซื้อเสมอ

ทำไมพิธีชงชาจึงจำเป็น?

ไม่จำเป็นต้องมีพิธีกรรมใดๆ และลำดับขั้นตอนการชงชาก็ไม่เรียกว่า "พิธีชงชา" ทั้งในจีนหรือญี่ปุ่น พวกเขาแยกแยะเฉพาะแนวคิดเช่น " ศิลปะการชงชา' และ 'วิถีแห่งชา' หากใช้อย่างหลังเพื่ออ้างถึงบุคคลที่ศึกษาชาและฝึกฝนอย่างมืออาชีพ อดีตอาจถือเป็นวิธีการดื่มชาแบบมือสมัครเล่นแต่ใส่ใจ

ดังนั้นการรับรู้เกี่ยวกับการชงชาตามพิธีจึงเป็นมุมมองของชาวยุโรปที่ไม่คุ้นเคย ในกรณีส่วนใหญ่จะมีการจัดเตรียมชาต่อหน้าแขก หากผู้ผลิตเบียร์พยายามทำอย่างสง่างามและสวยงาม เขาจะดึงดูดความสนใจของผู้อื่นในทุกการเคลื่อนไหว การจัดเรียงของวัตถุ ลำดับการกระทำที่สมเหตุสมผล เป็นผลให้กระบวนการดูเหมือนเป็นพิธีกรรมซึ่งในความเป็นจริงไม่แตกต่างจากการเตรียมอาหารใด ๆ

อย่างไรก็ตาม ชาดึงดูดพิธีกรรมบางประเภท รวมทั้งในวัฒนธรรมยุโรปด้วย ตัวอย่างเช่นในอังกฤษมีงานเลี้ยงน้ำชาเวลา 5 โมงเย็นและในรัสเซียมีการรวมตัวกันของกาโลหะเป็นเวลานาน นี่เป็นปรากฏการณ์ที่น่าสนใจเนื่องจากหนึ่งในค่านิยมหลักของการดื่มชาคือการสื่อสาร

มันถูกบันทึกไว้ด้วย ปรมาจารย์ชาวญี่ปุ่นยุคกลางซึ่งในจดหมายส่วนตัวเราเห็นวลีต่อไปนี้ของปรมาจารย์ชา Sen no Rikyu: "สิ่งสำคัญบนเส้นทางนี้ (เส้นทางแห่งชา) คือการสบตากันและสัมผัสหัวใจของกันและกัน" นั่นคือมันหมายถึงเป้าหมายของนักชงชาในการสร้างสถานการณ์และบรรยากาศที่มากที่สุด ผู้คนที่หลากหลายสถานะทางสังคมที่หลากหลายที่สุด อยู่ในงานเลี้ยงน้ำชาเดียวกัน รวมอยู่ในการสื่อสารบางประเภท

มีแนวโน้มอะไรบ้างในวัฒนธรรมการดื่มชาสมัยใหม่?

ทุกวันนี้ วัฒนธรรมการดื่มชาสามารถสังเกตเห็นแนวโน้มการพัฒนาหลายอย่างพร้อมๆ กันในคราวเดียว ประการแรก แนวโน้มของชาแก่ (เช่น ชาอูหลง ชาดำและชาขาว) การปรากฏตัวของเทรนด์นี้ไม่เพียงเกิดจากความปรารถนาที่จะรักษาวัตถุดิบไว้นานกว่าหนึ่งฤดูกาลเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการเก็บเกี่ยวที่ประสบความสำเร็จอย่างมากเมื่อมีชามากเกินไป นอกจากนี้เมื่ออายุมากขึ้นจะได้รับชา รสชาติพิเศษและด้วยเหตุนี้ค่า

ชาถือเป็นหนึ่งในชาที่เก่าแก่ที่สุดและ เครื่องดื่มชั้นสูงมีตำนานเรื่องราวและพิธีกรรมมากมายที่เกี่ยวข้อง และถ้าพวกเขายังคงโต้เถียงกันเกี่ยวกับผลประโยชน์ก็เชื่อว่าชามีผลดีต่อร่างกาย เราแนะนำให้ดื่มทุกวัน แล้วเราจะบอกคุณว่าทำไม!

ประโยชน์ต่อสุขภาพที่มีชื่อเสียงที่สุดของชาคือ สารต้านอนุมูลอิสระช่วยยืดอายุร่างกายต่อสู้กับการติดเชื้อและ โรคมะเร็ง. แต่คุณต้องจำไว้ว่าสิ่งนี้ใช้ได้กับคุณภาพเท่านั้น ชาใบ. ถุงชาที่มีรสผลไม้และสารเติมแต่งไม่ก่อให้เกิดประโยชน์ใดๆ ต่อร่างกาย แต่จะส่งผลต่อต่อมรับรสเท่านั้น

ควรดื่มชาทุกวันเพราะ:

1. กระตุ้นความสามารถทางจิต
2. เสริมสร้างประสาท คลายความเครียด
3. เพิ่มประสิทธิภาพ
4. ขจัดอาการง่วงนอน
5. บรรเทา ระบบทางเดินอาหาร. สำหรับ ใช้ดีที่สุดเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ เครื่องดื่มจะถูกผสมนานกว่าที่ควรจะเป็นเพื่อการปลดปล่อยแทนนินที่สมบูรณ์ยิ่งขึ้น รสชาติจะเปรี้ยวขึ้น ชาดังกล่าวมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ป่วยที่เป็นแผล
6. เรียกคืนฟังก์ชัน ต่อมไทรอยด์มากกว่านี้ใช้กับพันธุ์สีเขียว
7.เสริมสร้างผนังหลอดเลือดฝอยและทำให้ผิวยืดหยุ่นขึ้น เนื่องจากวิตามิน U2, P และ K มีประโยชน์ต่อโรคผิวหนัง
8. เสริมสร้างเส้นเอ็นและกระดูก
9. ปกป้องฟันจากโรคฟันผุเนื่องจากมีฟลูออไรด์
10. ทำให้ลมหายใจสดชื่น เพียงแค่เคี้ยวใบชาแห้งสักสองสามใบ
11. มีประโยชน์ในโรคของตับ
12. ขจัดพิษ ช่วยให้มึนเมาสุรา
13. แนะนำสำหรับโรคเบาหวาน
14. ส่งเสริมการปัสสาวะ
15. ควบคุมการเผาผลาญไขมันในร่างกาย
16. ปรับระดับคอเลสเตอรอลให้เป็นปกติ
17.ทำให้สายตาดีขึ้น ผู้ดื่มชา มีโอกาสน้อยที่จะเป็นต้อกระจก
18. เพิ่มภูมิคุ้มกัน
19. ป้องกันโรคเรื้อรัง
20. ส่งเสริมการลดน้ำหนัก อูหลงและผู่เอ๋อส่วนใหญ่มีคุณสมบัตินี้

ชาชนิดใดที่ดีต่อสุขภาพไม่สามารถพูดได้อย่างแน่นอน สรรพคุณทางยาวี ประเภทต่างๆแสดงออกในระดับที่แตกต่างกัน ตัวอย่างเช่น เชื่อว่าชาดำช่วยปรับปรุงสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด ชาเขียวรักษาระดับน้ำตาลในเลือด และชาขาวช่วยชะลอความชราของผิวหนัง