แยมสตรอเบอร์รี่ปรุงนานแค่ไหน แยมสตรอเบอร์รี่ป่าบดด้วยน้ำตาล เพิ่มขิงและรูบาร์บ
แยมสตรอเบอร์รี่ที่หอมกรุ่นและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อไม่น่าจะทำให้ใครเฉยได้!
อาหารอันโอชะนี้กวักมือเรียกด้วยรูปลักษณ์ที่น่ารับประทานและรสชาติที่น่าทึ่ง
แต่นอกเหนือจากรสชาติที่ยอดเยี่ยมแล้วเบอร์รี่นี้ยังมีวิตามินและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ในระดับสูงอีกด้วย
แยมสตรอเบอร์รี่ช่วยแก้หวัด น้ำมูกไหล และยังช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันของร่างกายอีกด้วย ดังนั้นคุณควรตุนอาหารอันโอชะนี้สำหรับฤดูหนาวอย่างแน่นอน
โดยเฉพาะอย่างยิ่งจะช่วยในกรณีที่เด็กป่วย ท้ายที่สุดมันเป็นเรื่องยากมากที่จะบังคับให้เด็กกินยาและยาหลายชนิด แต่พวกเขาจะกินแยมสตรอเบอร์รี่เพียงเพื่อจิตวิญญาณอันแสนหวานของพวกเขา ด้านล่างเราดูสูตรอาหารที่น่าสนใจที่สุด
วิธีทำอาหารแบบคลาสสิกสิ่งที่คุณต้องการ:
- สตรอเบอร์รี่สด 1 กิโลกรัม
- น้ำตาล 700-1,000 กรัม
- น้ำ – 800 มล.
มาเริ่มเตรียมแยมสตรอเบอร์รี่คลาสสิกกันดีกว่า:
สิ่งที่คุณต้องการในการทำอาหาร:
- สตรอเบอร์รี่ป่า – 1,000 กรัม
- น้ำตาล – 1,200 กรัม
- กรดซิตริกเล็กน้อย - ประมาณ 1 หรือครึ่งช้อนชา
วิธีการทำ:
สูตรห้านาทีสำหรับฤดูหนาว สิ่งที่คุณต้องการ:
- สตรอเบอร์รี่สด – 1,500 กรัม
- น้ำตาล – 700 กรัม
กฎการเตรียมแยมสตรอเบอร์รี่ป่า “ห้านาที” สำหรับฤดูหนาว:
สิ่งที่คุณต้องการในการทำอาหาร:
- สตรอเบอร์รี่ 800 กรัม
- น้ำตาลทราย – 400 กรัม
วิธีปรุงแยมสตรอเบอร์รี่ในหม้อหุงช้า:
กฎการทำอาหาร:
- สำหรับแยมสตรอเบอร์รี่ป่าคุณต้องใช้ผลเบอร์รี่ที่มีความสุกดีและมีขนาดเล็ก ผลเบอร์รี่ลูกเล็กสุกมีกลิ่นและรสชาติที่ละเอียดอ่อน
- อย่าลืมแยกผลเบอร์รี่ทั้งหมดก่อนปรุงอาหารเอาผลไม้ที่ได้รับผลกระทบและเน่าเสียออกเพราะจะทำลายรสชาติของอาหารอันโอชะทั้งหมด
- คุณไม่สามารถใส่น้ำตาลมากเกินไปได้ แยมสตรอเบอร์รี่รสเปรี้ยวสำหรับฤดูหนาวจะมีรสชาติที่ผิดปกติและมีกลิ่นหอม
- เพื่อป้องกันไม่ให้แยมกลายเป็นหวานในภายหลัง ควรเติมกรดซิตริกเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร
ขอแนะนำให้เก็บแยมสตรอเบอร์รี่ป่าไว้ในที่เย็นและมืดที่อุณหภูมิ +7 ถึง + 20 องศา
แยมสตรอเบอร์รี่เป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพและในเวลาเดียวกันก็อร่อย การเตรียมการนี้จะช่วยป้องกันโรคหวัดได้ดีเยี่ยมโดยเฉพาะในฤดูหนาว
นอกจากนี้ยังสามารถใช้เตรียมของหวาน เยลลี่ และเพิ่มลงในไส้ขนมอบได้อีกด้วย ดังนั้นรีบเข้าไปในป่าเพื่อหาเบอร์รี่นี้และเริ่มเตรียมอาหารอันโอชะที่น่าทึ่งนี้!
คุ้นเคยกับหลาย ๆ คน ใครยังไม่เคยลอง Wild Berry นี้บ้าง? และชื่อของมันมาจากคำภาษารัสเซียโบราณว่า "สตรอเบอร์รี่" ซึ่งแปลว่าห้อยติดกับพื้นดินอย่างแท้จริง แน่นอนว่าตอนนี้เบอร์รี่นี้ได้รับการปลูกและปลูกในแปลงส่วนตัวแล้ว แม้ว่าสตรอเบอร์รี่ในสวนจะมีขนาดใหญ่กว่าสตรอเบอร์รี่ป่า แต่ก็ไม่ได้มีกลิ่นหอมเลย และแยมสตรอเบอร์รี่จากแขกในป่าก็อร่อยและดีต่อสุขภาพกว่ามาก
มีสตรอเบอร์รี่ทุ่งหญ้าด้วย แตกต่างจากป่าไม้ตรงที่มีรูปร่างโค้งมน กลิ่น และรสชาติ นอกจากนี้ผลเบอร์รี่ทุ่งหญ้ายังมีอายุการเก็บรักษานานกว่าและยังมีความหนาแน่นมากกว่าผลเบอร์รี่ป่าอีกด้วย
สตรอเบอร์รี่ทุกชนิดมีคุณค่าในด้านประโยชน์และเป็นยา แม่บ้านจำนวนมากจึงเตรียมสตรอเบอร์รี่ไว้สำหรับฤดูหนาว ตลอดทั้งปีฉันมีโอกาสได้กินผลิตภัณฑ์นี้ และสูตรการเตรียมการดังกล่าวค่อนข้างหลากหลาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณพิจารณาว่าไม่เพียง แต่ใช้ผลเบอร์รี่เพื่อการรักษาโรคเท่านั้น แต่ยังรวมถึงใบและรากของพืชซึ่งมีสารรักษาที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ด้วย
องค์ประกอบของสตรอเบอร์รี่และสรรพคุณในการรักษาสตรอเบอร์รี่ป่าอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่ซับซ้อน ด้วยองค์ประกอบทางเคมีที่มีคุณค่าเช่นนี้ ทางตะวันออกจึงได้ชื่อว่าเป็น "ราชินีแห่งผลเบอร์รี่"
ในบรรดาวิตามินก็ออกมาอยู่ด้านบน ยังโดดเด่นในองค์ประกอบของเบอร์รี่นี้คือและ มีเกือบหลากหลายประเภท มีและและและและและ
แร่เชิงซ้อนแสดงโดย: และ มีทั้ง , และ , และ อื่นๆ อีกมากมาย และ . ที่สำคัญที่สุดเนื้อหาของแคลเซียมและธาตุเหล็กมีความโดดเด่นและส่วนหลังมีอยู่ในสตรอเบอร์รี่และผลิตภัณฑ์ที่เตรียมบนพื้นฐานของมันมากกว่าในและหลายเท่า
นอกจากนี้องค์ประกอบทางเคมีของสตรอเบอร์รี่แสดงด้วย 0.3 กรัม, 0.07 กรัมและ 58 กรัม เบอร์รี่นี้ยังมีกรดซาลิไซลิกที่มีประโยชน์และและ และมีรสหวานเนื่องจากมีอยู่ในองค์ประกอบและ
สตรอเบอร์รี่เป็นเบอร์รี่แคลอรี่ต่ำและหนึ่งร้อยกรัมมีเพียง 32 กิโลแคลอรี แต่แยมที่ทำจากพวกมันมีมากกว่านั้นมากและมีประมาณ 220 กิโลแคลอรีอยู่แล้ว
ผลไม้สตรอเบอร์รี่ก็เหมือนกับใบของมันซึ่งมีประโยชน์สำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ สตรีมีครรภ์ และผู้สูงอายุ สตรอเบอร์รี่มีคุณสมบัติในการรักษาหลายประการ ได้แก่ :
- ระดับน้ำตาลในเลือดลดลง แต่ใช้ได้กับผลเบอร์รี่สดเท่านั้นไม่ใช่แยม
- ผลประโยชน์ต่อหัวใจและหลอดเลือด
- ผลดีต่อร่างกายของหญิงตั้งครรภ์เนื่องจากมีกรดโฟลิกซึ่งจำเป็นมากในช่วงเวลานี้
- เพิ่มความอยากอาหารและปรับปรุงการทำงานของระบบย่อยอาหาร
- สตรอเบอร์รี่ดับกระหายได้ดี
- การปรับปรุงกระบวนการสร้างเม็ดเลือดและเพิ่มฮีโมโกลบิน
- การทำให้กระบวนการเผาผลาญเป็นปกติและการลดระดับ
- ลดความดันโลหิตดังนั้นจึงมีประโยชน์มากสำหรับผู้สูงอายุและผู้ป่วยความดันโลหิตสูงในการบริโภคเบอร์รี่นี้
- ฟื้นฟูความแข็งแกร่งและพลังงานที่สูญเสียไปเพิ่มประสิทธิภาพ
- ผลขับปัสสาวะของพืช
สตรอเบอร์รี่ใช้เพื่อทำให้ฟันขาวขึ้นและยังใช้เป็นยาป้องกันโรคอักเสบและโรคหวัดต่างๆ แยมสตรอเบอร์รี่จะมีประสิทธิภาพเป็นพิเศษในกรณีนี้
นอกจากนี้ยังทำให้ร่างกายมนุษย์อิ่มด้วยวิตามินที่เป็นประโยชน์ ซึ่งจะช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและฟื้นฟูการป้องกันตามธรรมชาติของร่างกาย
ในการแพทย์พื้นบ้านไม่เพียง แต่ใช้แยมและผลเบอร์รี่สดเท่านั้น แต่ยังใช้ยาต้มจากใบของพืชอีกด้วย ประกอบด้วยน้ำมันหอมระเหย แทนนิน สารที่เป็นประโยชน์ และกรดแอสคอร์บิก ด้วยเหตุนี้จึงมีการใช้ยาต้มและชาจากใบดังกล่าวสำหรับ:
- โรคคอและโรคหวัด
- การอักเสบของระบบทางเดินหายใจและหลอดลมอักเสบเนื่องจากความสามารถในการทำให้เป็นของเหลวและกำจัดเมือกออกจากปอด
- การสูญเสียความแข็งแรงและการขาดวิตามินตลอดจนทำให้ระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายดีขึ้น
- โรคของหัวใจและหลอดเลือดเพื่อเสริมสร้างผนังหลอดเลือดและกล้ามเนื้อหัวใจ
- ความผิดปกติของอาการป่วยและกระบวนการอักเสบในลำไส้และกระเพาะอาหาร
- ความผิดปกติของตับและไต
- บวมด้วยความสามารถของใบสตรอเบอร์รี่ในการขจัดของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกาย
- ความผิดปกติของประสาทเป็นยาระงับประสาท;
- รอยฟกช้ำ รอยถลอก และบาดแผล เป็นตัวแทนการฟื้นฟูและบูรณะ
นอกจากนี้การแช่ใบสตรอเบอร์รี่ยังมีฤทธิ์ต้านการอักเสบที่มีประสิทธิภาพมีคุณสมบัติเสริมสร้างความเข้มแข็งและส่งเสริมการต่ออายุของเลือด
ราชินีป่ายังมีประโยชน์ในด้านเครื่องสำอางอีกด้วย ด้วยความช่วยเหลือทำให้ได้มาสก์ต่อต้านวัยที่ยอดเยี่ยมเนื่องจากองค์ประกอบทางเคมีประกอบด้วยวิตามินซีและอีที่สูงมากซึ่งชะลอกระบวนการชราอย่างมีประสิทธิภาพซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติ
พวกเขาทำมาสก์โดยใช้มันเพื่อทำให้ผิวขาวขึ้น ซึ่งจะช่วยกำจัดจุดด่างอายุและกระ
กรดที่เป็นประโยชน์ที่มีอยู่ในผลเบอร์รี่ช่วยขจัดเซลล์ผิวที่ตายแล้วอย่างน่าทึ่ง ปรับปรุงกระบวนการเผาผลาญในเซลล์และปรับสีผิวให้สม่ำเสมอ และธัญพืชที่มีอยู่ในสตรอเบอร์รี่นั้นเป็นสครับจากธรรมชาติและเหมาะสำหรับการนวดหน้า
อันตรายและข้อห้ามในการรับประทานสตรอเบอร์รี่และผลิตภัณฑ์ที่ทำจากสตรอเบอร์รี่ไม่ว่าสตรอเบอร์รี่จะดีแค่ไหนก็ยังมีข้อห้ามในการใช้เช่นกัน ประการแรก ควรจำไว้ว่าการบริโภคแยมหวานมากเกินไปนั้นไม่ปลอดภัยสำหรับโรคเบาหวาน และยังทำให้น้ำหนักเกินและฟันถูกทำลายอีกด้วย คุณไม่ควรใช้เมื่อ:
- การแพ้ผลเบอร์รี่และใบของพืชเนื่องจากมักทำให้เกิดอาการแพ้อย่างรุนแรง
- โดยหลักการแล้วแนวโน้มที่จะเกิดอาการแพ้เนื่องจากร่างกายมีความไวต่อผลกระทบของสารก่อภูมิแพ้ประเภทต่างๆ
- เพิ่มความเป็นกรดในกระเพาะอาหารและปัญหาทางเดินอาหาร
- โรคของระบบทางเดินอาหาร, โรคกระเพาะและแผลในกระเพาะอาหาร
คุณควรรู้ว่าจำเป็นต้องแนะนำผลเบอร์รี่ดังกล่าวในอาหารของเด็กด้วยความระมัดระวังครั้งละหลายผลเบอร์รี่เพื่อพิจารณาความเป็นไปได้ในการใช้งานเมื่อมีหรือไม่มีปฏิกิริยาของเด็กต่อพวกเขา
นอกจากนี้คุณไม่ควรกินสตรอเบอร์รี่และแยมในขณะท้องว่างเพราะอาจทำให้เกิดผลเสียที่ไม่พึงประสงค์ได้
สูตรแยมสตรอเบอร์รี่
แม่บ้านแต่ละคนมีสูตรของตัวเองในการเตรียมของหวานที่อร่อยและดีต่อสุขภาพนี้ อย่างไรก็ตามเพื่อให้ผลิตภัณฑ์นี้มีคุณภาพและมูลค่าสูงสุดจำเป็นต้องปฏิบัติตามกฎบางประการเมื่อเตรียม:
แยมสตรอเบอร์รี่ห้านาทีมีสารที่มีประโยชน์ในปริมาณสูงสุดและมีกลิ่นหอมและเป็นธรรมชาติมาก เพื่อเตรียมมัน คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- สตรอเบอร์รี่ – 1 กิโลกรัม
- น้ำตาล - จาก 300 ถึง 900 กรัม ขึ้นอยู่กับความหวานที่ต้องการ
ก่อนปรุงอาหารจะต้องจัดเรียงผลเบอร์รี่ล้างและทำให้แห้งแล้วเกลี่ยให้เป็นชั้นเท่า ๆ กันบนผ้าเช็ดตัว จากนั้นวางผลิตภัณฑ์แห้งลงในกระทะ โรยด้วยน้ำตาลสลับกัน แล้วปล่อยทิ้งไว้แปดถึงสิบชั่วโมงเพื่อให้น้ำคั้นออกมา
หลังจากเวลานี้ให้วางกระทะบนไฟอ่อนแล้วนำไปต้ม ปรุงเป็นเวลาห้านาที จากนั้นทำให้เย็นลงและทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกสองหรือสามครั้ง
หลังจากปรุงอาหารครั้งสุดท้ายเสร็จแล้ว ให้เทผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น
สูตรแยมสตรอเบอร์รี่จากสวน
ในการทำแยมจากสตรอเบอร์รี่ในสวนคุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- สตรอเบอร์รี่สวน – 1 กิโลกรัม
- น้ำตาล – 800 กรัม;
- หรือกรดซิตริก - หนึ่งในสี่ของช้อนชา
ผลเบอร์รี่จะต้องจัดเรียงแยกจากผลเบอร์รี่คุณภาพต่ำและทำความสะอาดผักใบเขียว จากนั้นล้างออกด้วยน้ำเย็นแล้วเกลี่ยบนผ้าขนหนูโดยให้แห้งเป็นชั้นๆ
วางสตรอเบอร์รี่ในสวนลงในกระทะที่เตรียมไว้ โรยด้วยน้ำตาล และพักไว้หกถึงสิบสองชั่วโมง
หลังจากปล่อยน้ำออกแล้ว ให้ตั้งกระทะบนไฟ นำไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อนเป็นเวลาห้านาที โดยค่อยๆ ขจัดฟองออกเป็นระยะ จากนั้นนำออกจากเตาและเย็น
หลังจากเย็นลงแล้ว ให้อุ่นน้ำเชื่อมเบอร์รี่อีกครั้งแล้วต้มเป็นเวลาห้านาทีหลังจากเดือดและคนตลอดเวลา จากนั้นจึงเย็นอีกครั้ง ทำซ้ำขั้นตอนนี้จนสุก โดยเติมน้ำมะนาวหรือกรดซิตริกในระหว่างการปรุงครั้งสุดท้าย
คุณจะรู้ได้อย่างไรว่าแยมพร้อมแล้ว? ในการทำเช่นนี้คุณต้องหยดแยมจำนวนเล็กน้อยลงบนจานรอง: หยดควรหนาและไม่กระจาย ในกรณีเช่นนี้ การทำอาหารสักสองถึงสี่ห้านาทีก็เพียงพอแล้ว
หากคุณไม่ต้องการใช้การทำอาหารหลายๆ ช่วง เป็นครั้งแรกที่คุณต้องเพิ่มเวลาทำอาหารจากห้าเป็นสิบห้าเป็นยี่สิบนาที
วางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในขวดฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้ ปิดผนึก ปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง และเก็บในที่เย็น
สูตรแยมสตรอเบอร์รี่ทุ่งหญ้าในการทำแยมสตรอเบอร์รี่ทุ่งหญ้าคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- สตรอเบอร์รี่ทุ่งหญ้า – 1 กิโลกรัม
- น้ำสะอาด - 250 มล.
- น้ำตาลทราย - 1.5 กิโลกรัม
ผลเบอร์รี่ในทุ่งหญ้าไม่ฉ่ำเหมือนสตรอเบอร์รี่ในสวนดังนั้นจึงไม่มีประโยชน์ที่จะโรยด้วยน้ำตาล แต่ปรุงด้วยน้ำเชื่อมได้ง่ายกว่า เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ผสมน้ำและน้ำตาลทรายแล้วละลาย ค่อยๆ คนโดยใช้ไฟปานกลาง
นำน้ำเชื่อมไปต้มและเคี่ยวสักสองสามนาที
จากนั้นเติมผลเบอร์รี่ที่ปอกเปลือกล้างและแห้งลงในน้ำเชื่อมที่เกิดขึ้นแล้วทิ้งส่วนผสมไว้ประมาณห้าถึงแปดชั่วโมง
หลังจากเวลาผ่านไปให้นำมวลที่ได้ไปตั้งไฟต้มประมาณห้านาทีแล้วทำให้เย็นอีกครั้ง ทำซ้ำขั้นตอนสามครั้ง ในขั้นตอนสุดท้ายสตรอเบอร์รี่จะอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมน้ำที่ไม่จำเป็นจะระเหยและผลิตภัณฑ์จะข้นขึ้น
เทแยมสตรอเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา
แทนที่จะได้ผลลัพธ์แยมสตรอเบอร์รี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างเหลือเชื่อ ใช้เป็นทั้งยาและเป็นของหวาน มักใช้เป็นไส้สำหรับขนมอบ เกี๊ยว พาย หรือแพนเค้ก และในฤดูหนาวเมื่อเติมแยมสตรอเบอร์รี่ลงในชาคุณสามารถใช้เป็นมาตรการป้องกันโรคหวัดและโรคไวรัสได้ นอกจากนี้ควรคำนึงว่าสตรอเบอร์รี่ป่ามีสารที่มีประโยชน์มากกว่าทุ่งหญ้าและสวนน้องสาวเกือบหนึ่งเท่าครึ่ง
แต่จำเป็นต้องจำไว้ด้วยว่าความหลงใหลในผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมากเกินไปมักจะนำไปสู่ความเสียหายต่อฟันทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นและยังทำให้เกิดอาการแพ้อีกด้วย คุณไม่ควรใช้แยมสตรอเบอร์รี่มากเกินไปเพราะว่าทุกอย่างดีในปริมาณที่พอเหมาะ
ในฤดูหนาวจะมีอะไรอร่อยไปกว่าอาหารที่มีกลิ่นหอมซึ่งเตรียมโดยมือที่ห่วงใยของแม่หรือยาย? ดูเหมือนว่ากลิ่นหอมเย้ายวนและรสชาติอันละเอียดอ่อนจะเกิดใหม่จากความทรงจำเพียงความทรงจำเดียว และถ้ามันเป็นแยมด้วยคุณจะได้รับวิตามินจำนวนมากพร้อมกับรสชาติที่ยอดเยี่ยมเพราะสตรอเบอร์รี่เป็นคลังสารอาหารที่หาที่เปรียบมิได้
การทำอาหารอร่อยนี้ค่อนข้างง่าย ก็เพียงพอแล้วที่จะเชี่ยวชาญสูตรแยมสตรอเบอร์รี่ - ห้านาทีความลับซึ่งตอนนี้จะถูกเปิดเผยให้คุณเห็น
เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัวเมื่อเริ่มเตรียมขนมหน้าหนาว แม่บ้านหลายๆ คนมักเกิดคำถามว่า “จะใช้อะไรเตรียม?” เมื่อไม่นานมานี้มีความเชื่อกันว่าแยมที่อร่อยที่สุดนั้นทำในภาชนะทองแดง แต่การวิจัยเมื่อเร็ว ๆ นี้โดยนักวิทยาศาสตร์ได้หักล้างเรื่องนี้ ปรากฎว่าทองแดงปล่อยสารที่นำไปสู่การทำลายวิตามินและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลเบอร์รี่
สำคัญ! ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร วิตามินสำรองของสตรอเบอร์รี่จะไม่สูญหายไปหากปรุงในระยะเวลาอันสั้น เกือบ 100% ของวิตามินซี, B6, B9, E, กรดโฟลิก, สังกะสี, กรดอินทรีย์, แมงกานีส, เหล็ก, แคลเซียม, แทนนินได้รับการเก็บรักษาและเข้าสู่ร่างกายระหว่างการบริโภคแยมวิเศษ
เครื่องครัวอลูมิเนียมและเคลือบฟันก็ไม่เหมาะสำหรับการปรุงอาหารรสเลิศ แต่ควรเลือกอุปกรณ์สแตนเลส
เพื่อเตรียมแยมสตรอเบอร์รี่ห้านาที คุณต้องตุนอุปกรณ์ในครัวต่อไปนี้:
- กระชอน;
- กะละมังหรือกระทะ
- ช้อนไม้สำหรับกวน
- ขวดฆ่าเชื้อและฝาเกลียว (2 ชิ้น)
- กุญแจเชื่อม;
- เตาแก๊สหรือเตาไฟฟ้า
สินค้าคงคลังพร้อมแล้ว ตอนนี้เราต้องจัดเตรียมกระบวนการผลิตด้วยส่วนผสมที่จำเป็น น่าแปลกที่ในการทำแยมสตรอเบอร์รี่ป่าเป็นเวลา 5 นาที คุณไม่จำเป็นต้องมีส่วนผสมมากมาย
ผลิตภัณฑ์หลัก: เบอร์รี่และน้ำตาลในอัตราส่วน 3: 1 นั่นคือคุณต้องใช้เช่นผลเบอร์รี่ 3 ถ้วยและน้ำตาล 1 ถ้วยต่อขวดครึ่งลิตร 1 ลิตร รายการผลิตภัณฑ์สั้นๆ เพื่อความอร่อยที่หาที่เปรียบมิได้
คุณสมบัติของการเลือกผลิตภัณฑ์
ทั้งสองสายพันธุ์นี้มีความแตกต่างกันตามขนาดของผลเบอร์รี่และกลิ่น: พันธุ์สวนมีขนาดใหญ่กว่าและหวานกว่ามาก แต่สูญเสียกลิ่นของป่าไป นอกจากนี้ความเข้มข้นของสารอาหารในสตรอเบอร์รี่ป่ายังสูงกว่าสตรอเบอร์รี่ในสวนถึงสามเท่า ยาธรรมชาติก็คุ้มค่ากับราคา
หากคุณตัดสินใจที่จะเก็บสตรอเบอร์รี่ป่าด้วยตัวเอง คุณต้องทำในช่วงกลางเดือนมิถุนายน - ต้นเดือนกรกฎาคม เมื่อซื้อในตลาดควรคำนึงถึงขนาดของผลเบอร์รี่ (ควรมีขนาดเล็ก) กลิ่นและสี (สีแดงสด)
วิธีทำแยม: สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายเมื่อรวบรวมอุปกรณ์และผลิตภัณฑ์เรียบร้อยแล้ว คุณสามารถเริ่มกระบวนการเตรียมวิตามินบำรุงได้ทันที
การเตรียมผลเบอร์รี่ขั้นตอนแรกบนเส้นทางสู่ความหวานหอมสำหรับนักชิมที่บ้านคือการเตรียมผลเบอร์รี่ พวกเขาจะต้องกำจัดกลีบเลี้ยง ก้าน หญ้า และอาจเข้าไปในจานระหว่างการรวบรวม นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องกำจัดผลเบอร์รี่ที่ไม่สุกหรือเน่าเสียด้วย
สำคัญ! ไม่แนะนำให้ล้างสตรอเบอร์รี่ป่า แต่ถ้าคุณสงสัยในความบริสุทธิ์คุณสามารถวางผลเบอร์รี่ลงในกระชอนแล้วล้างออกใต้น้ำที่ไหลเชี่ยวหรือจุ่มลงในภาชนะที่มีน้ำหลายครั้ง วิธีการล้างดังกล่าวจะไม่ทำลายความสมบูรณ์ของผลเบอร์รี่
กวนกับน้ำตาลผลเบอร์รี่ที่ปอกเปลือกจะต้องโรยด้วยน้ำตาลเป็นชั้น ๆ แล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 3-4 ชั่วโมงหรืออาจทิ้งไว้ข้ามคืนเพื่อให้น้ำปรากฏขึ้น
กระบวนการทำอาหารแม่บ้านหลายคนถามคำถาม:“ จะปรุงแยมสตรอเบอร์รี่อย่างไรเพื่อให้เบอร์รี่ไม่เสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไป?” ทุกอย่างค่อนข้างง่าย: ยิ่งคุณปรุงน้อยลงเท่าไรอาหารอันโอชะก็จะยิ่งดีต่อสุขภาพมากขึ้นเท่านั้น
ในกรณีของเรา ให้วางส่วนผสมที่ผสมไว้แล้วตั้งไฟแล้วนำไปต้ม เวลาทำอาหารคือ 5 นาที ดังนั้นชื่อสูตรคือ "ห้านาที" จริงอยู่ นี่ยังไม่สิ้นสุด ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารจำเป็นต้องเอาโฟมที่จะก่อตัวขึ้นอย่างไม่ต้องสงสัยและต้องทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกสองครั้งหลังจากที่อาหารอันโอชะในฤดูหนาวเย็นลงอย่างสมบูรณ์
เธอรู้รึเปล่า? กรดซิตริกจะป้องกันไม่ให้แยมหรือแยมกลายเป็นหวาน
ความแตกต่างและลูกเล่น ความละเอียดอ่อนของคุณจะได้รับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์มากยิ่งขึ้นหากคุณเติมกรดหรือน้ำมะนาวสดลงไปเล็กน้อยเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร
แม่บ้านที่มีประสบการณ์แนะนำให้ใช้ขั้นตอนต่อไปนี้เพื่อตรวจสอบความพร้อมของผลิตภัณฑ์: วางแยมลงบนจานแล้วใช้ช้อนเหยียดตรงกลาง หากแถบไม่ติดกันหรือกระจายแสดงว่าพร้อมแล้ว
หลายคนยังสนใจว่าทำไมต้องต้มแยมหลายครั้ง ประเด็นก็คือสตรอเบอร์รี่มีรสขมซึ่งกระบวนการปรุงอาหารเพิ่มเติมจะช่วยกำจัดออกไปได้ นอกจากนี้ยังสามารถช่วยขจัดความขมซึ่งบางครั้งก็เติมลงในแยมดังกล่าวได้ ปริมาณควรน้อยกว่าเบอร์รี่หลัก 6 เท่า
แยมสตรอเบอร์รี่เตรียมโดยการต้มผลเบอร์รี่ในน้ำเชื่อม นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพมากซึ่งประกอบด้วยวิตามิน กรด และธาตุขนาดเล็กจำนวนมาก ในระหว่างการปรุงอาหาร คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์จะหายไปในระหว่างการอบร้อน ตัวเลือกที่ดีต่อสุขภาพที่สุดในการเตรียมสูตรคือห้านาที เนื่องจากผลเบอร์รี่ผ่านกระบวนการความร้อนเพียงเล็กน้อย วิตามินเกือบทั้งหมดจึงถูกเก็บรักษาไว้เช่นเดียวกับผลเบอร์รี่สด สตรอเบอร์รี่ทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ ปรับความดันโลหิตให้เป็นปกติ เสริมสร้างหลอดเลือดและภูมิคุ้มกัน ช่วยให้หายจากหวัดเร็วขึ้น
คุณสมบัติการทำแยมสตรอเบอร์รี่ วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่?เมื่อเปรียบเทียบกับผลเบอร์รี่ชนิดอื่น สตรอเบอร์รี่ไม่จำเป็นต้องต้มน้ำเชื่อมล่วงหน้า การเตรียมการนั้นง่ายกว่ามากคุณเพียงแค่ใส่น้ำตาลปิดภาชนะด้วยกระดาษรองอบหรือผ้าเช็ดตัวแล้วทิ้งไว้สิบชั่วโมง เบอร์รี่จะปล่อยน้ำออกมาตามจำนวนที่ต้องการ
เพื่อให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีผลเบอร์รี่และน้ำเชื่อมในปริมาณเท่ากัน จึงเติมน้ำตาลในปริมาณเท่ากันต่อผลไม้หนึ่งกิโลกรัม หากคุณต้องการน้ำเชื่อมเพิ่ม ให้ใช้น้ำตาล 1.5 กิโลกรัมต่อผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
หากคุณต้องการทำแยมจำนวนมาก อย่าใส่ผลเบอร์รี่ในกระทะใบเดียว สิ่งนี้จะทำให้ผลไม้เสียหาย สัดส่วนที่เหมาะสมต่อกระทะคือผลเบอร์รี่สองกิโลกรัมไม่รวมน้ำตาล ในกรณีนี้ ผลไม้จะสุกสม่ำเสมอและสตรอเบอร์รี่จะคงรูปร่างไว้
มีความจำเป็นต้องปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนคนตลอดเวลาเพื่อให้ผลเบอร์รี่สุกสม่ำเสมอและไม่ไหม้ คุณไม่สามารถทิ้งผลิตภัณฑ์ไว้โดยไม่มีใครดูแลในระหว่างการเดือดโฟมจะลอยขึ้นด้วยความเร็วฟ้าผ่าและหากคุณลังเลก็จะเป็นการยากที่จะล้างน้ำเชื่อมออกจากเตาที่อุ่น
แม่บ้านหลายคนเชื่อว่าเป็นไปไม่ได้ที่จะกวนผลเบอร์รี่ระหว่างปรุงอาหารเพื่อไม่ให้ผลไม้เสียหาย มันเป็นภาพลวงตา จำเป็นต้องผสมแต่อย่างถูกต้อง ใช้เฉพาะไม้พายหรือช้อนไม้เท่านั้น ไม่ควรมีการเคลื่อนไหวกะทันหัน คนให้เข้ากันตามผนังและค่อยๆ เกลี่ยให้ทั่วก้นผลไม้ โดยแตะผลไม้ให้น้อยที่สุด
ผลเบอร์รี่ที่โรยด้วยน้ำตาลควรปล่อยน้ำออกมาซึ่งต้องใช้เวลา คุณไม่สามารถปรุงได้ทันที สตรอเบอร์รี่จะเสียรูปร่างและน้ำตาลแห้งที่ไม่ละลายจะไหม้
ควรปรุงในอ่างเคลือบฟันจะดีกว่า วัสดุนี้ให้ความร้อนสม่ำเสมอ สตรอเบอร์รี่จะไม่แผ่ออก จะยังคงแข็งแรงและคงรูปทรงเดิมไว้
แยมสตรอเบอร์รี่ปรุงนานแค่ไหน?
สตรอเบอร์รี่เป็นเบอร์รี่ที่ละเอียดอ่อนจึงไม่จำเป็นต้องปรุงนาน เมื่อวางลงบนกองไฟคุณจะต้องต้มเคี่ยวเป็นเวลาห้านาทีคนอย่างระมัดระวังด้วยช้อนไม้แล้วตักโฟมที่เกิดขึ้นในกระบวนการออก นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นเป็นเวลาสิบชั่วโมง ทำซ้ำสามครั้ง ด้วยวิธีการเตรียมนี้ ผลไม้ยังคงแข็งแรง น้ำเชื่อมมีความโปร่งใส และมีกลิ่นหอม ด้วยตัวเลือกการปรุงอาหารที่นานขึ้น หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงอาหารมากขึ้น เบอร์รี่จะสูญเสียรูปลักษณ์ดั้งเดิมและน้ำเชื่อมจะข้นขึ้น ระหว่างการเตรียมการ เก็บโดยไม่ต้องแช่เย็นในที่มืด ห่างจากแสงแดดโดยตรง
วิธีการเลือกผลเบอร์รี่ที่เหมาะสม?
เมื่อเลือกสตรอเบอร์รี่คุณควรใส่ใจกับขนาดและระดับความสุกงอม สิ่งสำคัญคือต้องเลือกเวลาที่เหมาะสมในการเก็บเกี่ยว เป็นการดีที่สุดที่จะเก็บในสภาพอากาศแห้งโดยเฉพาะอย่างยิ่งในระหว่างวัน หากคุณเก็บในตอนเช้า น้ำค้างจะถูกดูดซึมเข้าไปในสตรอเบอร์รี่ ทำให้ผลเบอร์รี่นุ่มและเป็นน้ำ
แยมสตรอเบอร์รี่คลาสสิก
สูตรแยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวนี้เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดและพบได้บ่อยที่สุด
วัตถุดิบ:- น้ำตาล – 3 กก.
- สตรอเบอร์รี่ – 3 กก.
มีสูตรแยมสตรอเบอร์รี่ไม่กี่สูตรในน้ำผลไม้ของคุณเองสำหรับฤดูหนาว ความแตกต่างอยู่ที่ปริมาณน้ำตาลและเวลาที่ต้องใช้ในการฆ่าเชื้อ
วัตถุดิบ:- น้ำตาล – 500 กรัม;
- สตรอเบอร์รี่ – 2000
ก่อนหน้านี้สำหรับฉันดูเหมือนว่าการทำแยมจากสตรอเบอร์รี่ป่าซึ่งเป็นเบอร์รี่ที่อร่อยและมีกลิ่นหอมที่สุดในโลกถือเป็นการดูหมิ่นและอาชญากรรมอย่างร้ายแรง สิ่งที่ดีที่สุดที่ควรทำคือกินผลไม้สักกำมือในป่า “โดยไม่ต้องออกจากเครื่องคิดเงิน” เพลิดเพลินกับรสชาติอันยอดเยี่ยมและสะสมวิตามินไว้สำหรับฤดูหนาวอันยาวนานข้างหน้า แต่ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา มันน่าสนใจมากขึ้นสำหรับฉันที่จะเก็บสตรอเบอร์รี่ในขวดและนำปลาที่จับได้มากมายกลับบ้าน แทนที่จะกินพวกมันตรงจากพุ่มไม้แล้วกลับมือเปล่า ที่บ้านส่วนหนึ่งของผลเบอร์รี่ที่เพิ่งเก็บสดๆมักจะตกเป็นของลูกสาวและส่วนที่เหลือเอาไปอบหรือเตรียมสำหรับฤดูหนาว
น่าเสียดายที่แยมสตรอเบอร์รี่ป่าค่อนข้างหายากในร้านค้าและมีราคาแพงอย่างไม่เหมาะสมและจากผลเบอร์รี่ที่เก็บด้วยมือของคุณเองมันก็ออกมาโดยเปล่าประโยชน์ นอกจากนี้ยังมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย กล่าวคือ เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ป้องกันไข้หวัด และเร่งการฟื้นตัว ทำความสะอาดระบบทางเดินอาหารอย่างอ่อนโยนและปรับปรุงการทำงานของมัน และยังช่วยปรับปรุงสภาพของหลอดเลือดและช่วยลดความดันโลหิตอีกด้วย
วันนี้ฉันอยากจะแสดงวิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่ที่อร่อยและหอมมากโดยใช้น้ำเชื่อม เทคโนโลยีนี้ช่วยให้คุณได้รับผลิตภัณฑ์ที่มีผลเบอร์รี่ยืดหยุ่นทั้งหมดและน้ำเชื่อมที่เข้มข้นและเข้มข้นจำนวนมาก ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร สตรอเบอร์รี่จะต้องผ่านกระบวนการให้ความร้อนระยะสั้น ซึ่งช่วยให้รักษารสชาติและสารอาหารต่างๆ ในผลเบอร์รี่ได้มากขึ้น
แยมสตรอเบอร์รี่ที่ทำขึ้นตามสูตรง่าย ๆ นี้จะมีรสชาติอร่อยเข้มข้นและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อและเหมาะสำหรับการดื่มชาในฤดูหนาว สามารถรับประทานคนเดียวหรือรับประทานคู่กับขนมปังขาว หรือเติมซีเรียล โยเกิร์ต หรือคอทเทจชีสแทนน้ำตาล ไม่ว่าคุณจะเลือกตัวเลือกการบริโภคใดก็ตาม แยมสตรอเบอร์รี่โฮมเมดจะนำคุณประโยชน์และความสุขมาสู่คุณและคนที่คุณรักอย่างแน่นอน!
ข้อมูลที่เป็นประโยชน์ วิธีปรุงแยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว - สูตรแยมสตรอเบอร์รี่ป่าหนาและมีกลิ่นหอมพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนวัตถุดิบ:
- สตรอเบอร์รี่ป่า 1 กก
- น้ำตาล 1.7 กก
- น้ำ 300 มล
- กรดซิตริกเล็กน้อย (2 กรัม)
วิธีทำอาหาร:
1. ในการทำแยมสตรอเบอร์รี่แสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว คุณต้องรวบรวมและเตรียมความงามของป่าไม้หอมนี้อย่างเหมาะสมก่อน สตรอเบอร์รี่จะต้องเก็บในสภาพอากาศแห้งและแดดจ้า โดยเก็บไว้ในภาชนะเปิดที่อุณหภูมิห้อง และใช้ภายใน 24 ชั่วโมงหลังการเก็บ
2. ก่อนทำแยม ควรคัดแยกสตรอเบอร์รี่อย่างระมัดระวัง ทิ้งผลเบอร์รี่ที่ยังไม่สุก สุกเกินไป และเสียหาย รวมถึงกำจัดหางและเศษป่าด้วย จากนั้นคุณจะต้องล้างสตรอเบอร์รี่อย่างระมัดระวังใต้น้ำไหลแล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน 
3. ตอนนี้คุณต้องต้มน้ำเชื่อมเพื่อทำแยมสตรอเบอร์รี่ ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำตาลลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วเติมน้ำลงไป 
4. วางกระทะบนไฟร้อนปานกลางและปรุงน้ำเชื่อมเป็นเวลา 15 - 20 นาที คนเป็นครั้งคราวและขจัดฟองที่ก่อตัวออก น้ำเชื่อมถือว่าพร้อมเมื่อมีความโปร่งใสอย่างสมบูรณ์และหยุดสร้างฟอง 
5. เทน้ำเชื่อมร้อนลงบนสตรอเบอร์รี่ นำไปต้มแล้วปิดไฟ นำกระทะออกจากเตาพักให้เย็นเป็นเวลา 15 นาที 
6. นำแยมสตรอเบอร์รี่ไปต้มอีก 4 ครั้ง ปิดไฟทุกครั้ง และพักแยมไว้ 15 นาที ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ควรคนแยมเบา ๆ และต้องขจัดฟองที่ก่อตัวออก
7. ในระหว่างการปรุงครั้งสุดท้าย ให้เติมกรดซิตริกแล้วคนให้เข้ากัน 
8. เทแยมสตรอเบอร์รี่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น พลิกขวดคว่ำลง ห่อด้วยผ้าอุ่นแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท จากนั้นเก็บแยมไว้ในที่มืดที่อุณหภูมิห้อง
บทความในหัวข้อ
