เคบับหมูจากส่วนไหน วิธีหั่นเนื้อสำหรับทำบาร์บีคิว: คำแนะนำจากมืออาชีพและแม่บ้านผู้มีประสบการณ์

เนื้อ

ความลับของการปรุงเนื้อสำหรับทำบาร์บีคิว

1:502 1:512

เนื้อสัตว์มักเป็นอาหารจานหลักที่ปรุงบนตะแกรง และมักจัดปิกนิกโดยมีวัตถุประสงค์หลักในการรับประทานเคบับ เพื่อให้เคบับของคุณสมบูรณ์แบบ คุณต้องเลือกเนื้อสัตว์ที่เหมาะสม หั่นให้ถูกต้อง หมักและปรุง

1:968 1:978

หากคุณไม่ใช่มืออาชีพในการเตรียมบาร์บีคิว เคล็ดลับของเราจะช่วยให้คุณไม่ผิดหวัง

1:1171 1:1181

วิธีการเลือกเนื้อสำหรับทำบาร์บีคิว?

1:1250

เคบับแบบดั้งเดิมทำจากหมูหรือเนื้อแกะแต่คนรักเคบับบางคนมักไม่รู้ว่าจะเลือกอย่างไรให้ถูกต้องเสมอไป น่าเสียดายอย่างยิ่งหากเคบับกลายเป็นเนื้อแข็ง มีไขมัน หรือเหนียว แม้ว่าเนื้อจะดูค่อนข้างดีก็ตาม!

1:1705

1:9

- อย่าซื้อเนื้อแช่แข็งในร้านเนื่องจากมีความเสี่ยงใหญ่ที่คุณจะไม่ได้รับสิ่งที่คุณต้องการ นอกจากนี้เนื้อสดยังมีรสชาติดีขึ้นมาก หากคุณมีเนื้อแช่แข็งดีๆ สักชิ้นในช่องแช่แข็ง คุณสามารถละลายน้ำแข็งอย่างช้าๆ หมัก และปรุงได้ ตราบใดที่ยังไม่ได้แช่แข็งหลายครั้ง

1:599 1:609

- ก่อนซื้อ ให้ตรวจสอบเนื้อสัตว์อย่างละเอียดและตรวจดูให้แน่ใจว่าไม่ได้ละลายน้ำแข็ง:ไม่มีร่องรอยของหิมะหรือคราบเลือดและไม่มีแอ่งน้ำอยู่ข้างใต้

1:900 1:910

- สีของเนื้อควรเป็นสีอ่อนและไม่ควรมีสีแดงเข้มนี่อาจเป็นสัญญาณว่าเนื้อแก่และเหนียว เนื้อสีแดงสดอาจบ่งบอกถึงการใช้สีย้อม นอกจากนี้เนื้อควรมีความมันเงาไม่ด้าน

1:1334 1:1344

- ดมกลิ่นเนื้อ กลิ่นควรเป็นกลาง ไม่ฉุนหากคุณรู้สึกไม่สบาย ให้ปฏิเสธที่จะซื้อทันที เนื่องจากเนื้ออาจไม่สดมาก

1:1672

1:9

2:514 2:524

- สำหรับ เคบับหมูเลือกบริเวณคอขอให้ผู้ขายมอบส่วนนี้ให้กับคุณ น่าเสียดายที่คุณไม่สามารถแยกคอออกจากส่วนอื่น ๆ ของซากได้เสมอไป เว้นแต่คุณจะมีสายตาที่ได้รับการฝึกมาเป็นอย่างดี ดังนั้นควรพึ่งพาความซื่อสัตย์ของผู้ขายหรือติดต่อเฉพาะร้านขายเนื้อที่เชื่อถือได้เท่านั้น

2:1046 2:1056

3:1561

3:9

- คอหมูมักมีเส้นเลือดและมีแถบไขมัน แค่นี้เอง!อย่างไรก็ตามพวกเขาจะต้องผอม อย่ารับประทานเนื้อสัตว์โดยไม่มีชั้นไขมัน - มีความเสี่ยงที่เคบับจะแห้ง ความลับก็คือชั้นไขมันบางๆ จะละลายระหว่างการปรุงอาหาร

3:503 3:513

- เนื้อควรยืดหยุ่นและไม่เหนียวมือเมื่อกดแล้วไม่ควรเกิดรู

3:683 3:693

4:1198 4:1208

-มักมีปัญหาเรื่องเนื้อไก่ ไม่มีทางเลือก, อย่างไรก็ตาม คุณควรแน่ใจว่าไก่สดและไม่ละลายน้ำแข็ง โดยวิธีการกำหนดความสด เนื้อไก่กลิ่นเบามาก: ไก่สดมันไม่ควรมีกลิ่นเหมือนอะไรเลย และของที่อยู่ในตู้เย็นหลายวันหรือเพิ่งละลายน้ำแข็งจะมีกลิ่นที่เข้มข้นขึ้นเมื่อเวลาผ่านไป

4:1872 4:9

5:514 5:524

เนื้ออะไรดีที่สุดสำหรับบาร์บีคิว?

5:593

เนื้อสัตว์ที่จะเลือกสำหรับบาร์บีคิวนั้นขึ้นอยู่กับความชอบและกระเป๋าสตางค์ของคุณ หมู เนื้อแกะ และเนื้อลูกวัวมักไม่ใช่ตัวเลือกที่ถูกที่สุด แต่ไก่มีราคาถูกกว่าและอร่อยพอๆ กันหากปรุงอย่างถูกต้อง

5:1014 5:1024

แน่นอนว่าเนื้อต้องสดแต่ไม่ใช่เป็นคู่เพราะรู้กันว่าควรนอนพักสักระยะหนึ่ง เงื่อนไขที่เหมาะสม. โปรดจำไว้ว่าเนื้อสดมักจะแข็งกว่าเนื้อพักมาก

5:1398 5:1408

6:1913

6:11

ที่สุด เนื้อแบบดั้งเดิมเพราะชิชเคบับคือเนื้อหมูหากคุณไม่ได้ควบคุมอาหารและความเชื่อทางศาสนาของคุณอนุญาตให้คุณกินหมูได้ ทำไมไม่เลือกเนื้อสัตว์นี้ล่ะ? หมูอ่อนมีความนุ่มมาก และชิ้นที่ถูกต้องจะไม่ติดมันแต่ไม่แห้ง

6:512 6:522

นอกจากนี้เนื้อหมูยังอร่อยแม้จะเย็นลงแล้วก็ตามคุณควรเลือกบริเวณคอหรือเนื้อสันในเนื่องจากบริเวณซากหมูเหล่านี้จะเคลื่อนไหวเล็กน้อยตลอดช่วงชีวิตของสัตว์จึงมีความนุ่มและอร่อยมากกว่า คอหมูที่ดีสำหรับทำบาร์บีคิวมีลักษณะดังนี้:

6:959 6:969

7:1474 7:1484

เนื้อแกะ - แพงและมาก เนื้อเฉพาะ, ซึ่งไม่ได้อร่อยเสมอไป และบางครั้งอาจมีกลิ่นเฉพาะตัวที่ไม่พึงประสงค์ซึ่งไม่ใช่ทุกคนจะทนได้

7:1816

7:9

หากคุณมั่นใจว่าคุณได้ลูกสัตว์ชิ้นที่ถูกต้อง คุณก็สามารถปรุงมันได้อย่างปลอดภัยเนื้อนี้ไม่อร่อยเป็นพิเศษเมื่อเย็น ดังนั้นควรรับประทานทันทีหลังปรุงอาหาร โดยปกติแล้วพวกเขาจะจับขาหลัง ซี่โครง หรือเนื้อซี่โครงของลูกแกะ

7:490 7:500

8:1005 8:1015

เนื้อวัว.สำหรับเคบับ ควรใช้เนื้อลูกวัว เนื่องจากเนื้อวัวที่โตเต็มวัยนั้นค่อนข้างแข็งและอาจทำลายทั้งโต๊ะได้

8:1282 8:1292

เนื้อลูกวัว- เนื้อสัตว์ที่เป็นอาหารจึงเหมาะสำหรับผู้ที่กลัวน้ำหนักขึ้นและกำลังดูแลรูปร่าง ชิ้นที่ดีที่สุดสำหรับบาร์บีคิว มักจะพิจารณาเนื้อสันนอกและเนื้อสันใน

8:1630

8:9

9:514 9:524

ไก่.โดยปกติแล้วในการเตรียมเคบับไก่จะใช้ส่วนที่เป็นไขมัน: ขา, น่อง, ต้นขา, ปีก คุณยังสามารถใช้เนื้อหน้าอกได้ แต่เนื้ออกจะไม่มันมาก ดังนั้นมันจึงอาจจะแห้งได้ เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น เนื้อจะถูกห่อด้วยเบคอนบางๆ เสียบไม้แล้วทอดด้วยวิธีนี้ เช่นเดียวกับเนื้อไก่งวง

9:1203 9:1213

10:1718 10:9

เคบับแสนอร่อยทำจากเนื้อนกกระทานกตัวน้อยเหล่านี้มีรสชาติเหมือนไก่เล็กน้อย แต่มีความพิเศษในตัวเอง... รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์. ในการเตรียมเคบับนกกระทา คุณสามารถเสียบไม้เสียบไม้ ทอดทั้งหมดบนเตาย่าง ยัดไส้ด้วยแอปริคอตแห้ง ข้าว และลูกเกด หรือหั่นซากด้านหนึ่งแล้ววางบนตะแกรง ควรจำไว้ว่าเนื้อสัตว์ปีกที่นุ่มจะปรุงได้เร็วมาก ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะไม่ปรุงมากเกินไป!

10:819 10:829

11:1334 11:1344

เนื้อกระต่าย.เนื้อกระต่ายมีมูลค่าสูงไม่ใช่เรื่องง่ายเสมอไป แต่ถ้าคุณประสบความสำเร็จลองทำเคบับจากมันคุณจะไม่เสียใจ ประการแรก เนื้อกระต่ายมีคุณค่า รสชาติที่ละเอียดอ่อนและ คุณสมบัติทางอาหารเนื้อ. ชิ้นส่วนที่แบ่งไว้จะถูกหมักเหมือนกับเนื้อสัตว์อื่นๆ พร้อมด้วยเครื่องปรุงรสและหัวหอม จากนั้นจึงทอดบนตะแกรง คุณสามารถเสียบไม้เป็นชิ้นหรือจะทอดทั้งซากก็ได้

11:2086

11:9

12:514 12:524

เนื้อชิชเคบับราคาเท่าไหร่?

12:582

หลายๆ คนที่ต้องการทำบาร์บีคิวกลางแจ้ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากไม่ค่อยได้ทำ สงสัยว่าควรรับประทานเนื้อสัตว์ในปริมาณเท่าใดจึงจะเพียงพอสำหรับทุกคน แน่นอนว่าควรใช้เวลาสักหน่อยดีกว่า เนื้อมากขึ้นและจงสงบไว้ว่าจะไม่มีใครหิวโหย

12:1048 12:1058

โดยเฉลี่ยจะใช้เวลา 300 กรัม ของสดของคาวต่อคนแต่นี่เป็นเพียงถ้าคุณมีคนอื่นอีกมากมาย ของว่างต่างๆและเครื่องเคียง ได้แก่ เห็ดและมันฝรั่ง หากนอกจากเนื้อสัตว์แล้วยังมีผักเบา ๆ เท่านั้นก็ควรทานมากกว่านี้ - 500 กรัมต่อคน

12:1545

12:9

นี่เป็นตัวเลขเฉลี่ยเมื่อมีผู้หญิงและเด็กอยู่ในบริษัท แต่ถ้าเป็นบริษัทผู้ชายล้วนๆ ซึ่งนำแอลกอฮอล์ไปด้วยปริมาณมาก ปริมาณเนื้อสัตว์ก็มีแนวโน้มที่จะเพิ่มขึ้น เนื่องจากโดยปกติแล้วจะต้องดื่มแอลกอฮอล์ มากกว่าอาหาร.

12:458 12:468

13:973 13:983

วิธีการหั่นเนื้อสำหรับชิชเคบับ?

13:1046

ควรหั่นเนื้อหมู เนื้อแกะ หรือเนื้อลูกวัวเป็นชิ้นขนาดกลาง ซึ่งสามารถกำหนดขนาดได้โดยการวางทั้งชิ้นไว้ในฝ่ามือ โดยเฉลี่ยแต่ละชิ้นควรมีขนาด 5 x 5 เซนติเมตร

13:1398

เมื่อคุณวางเนื้อบนไม้เสียบ ต้องแน่ใจว่ามันจะไม่หลุดออก หากชิ้นใหญ่เกินไปก็จะไม่พอดีกับฝ่ามือของคุณ นอกจากนี้ชิ้นใหญ่จะสุกได้ไม่ดี และชิ้นเล็กเกินไปก็จะแห้ง

13:1821

13:9

14:514 14:524

มักจะซื้อไก่ที่หั่นแล้ว- แยกขา ปีก เนื้อขาว หากคุณกำลังทำเคบับจาก เนื้อขาวควรหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาดประมาณ 4 x 4 เซนติเมตร

14:887 14:897

15:1402 15:1412

หนึ่งในทางเลือกของการแล่ไก่ เชือกสีแดงแสดงถึงบริเวณรอยบาก

15:1563 15:9

16:514 16:524

กระต่ายสามารถตัดเป็นส่วน ๆ ได้ดังนี้:

16:648 16:658

17:1163 17:1173

หรือคุณสามารถอบทั้งหมดบนตะแกรง:

17:1245 17:1255

18:1760

18:9

ไม่จำเป็นต้องตัดนกกระทา แต่คุณสามารถตัดตามอกแล้ววางให้เรียบโดยหงายหลังขึ้น:

18:189 18:199

19:704 19:714

หากคุณมีเนื้อหลายชิ้นซึ่งคุณคิดว่าจะไม่ทำให้เคบับอร่อยที่สุด ก็ไม่สำคัญ คุณสามารถใช้มันเพื่อเตรียมชาชลิคเคบับ ซึ่งเรียกอีกอย่างว่าลูลาเคบับ

19:1096

จานนี้. อาหารตะวันออกปรุงบนตะแกรง เนื้อจะต้องผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วสับเหมือนชิ้นเนื้อ (ยกเว้นไข่และขนมปัง)

19:1389 19:1399

20:1904

20:9

วางเนื้อสับบนไม้เสียบที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 5 เซนติเมตร แล้วทอดบนถ่านเหมือนเคบับทั่วไป

20:196 20:206

21:711 21:721

วิธีการหมักเนื้อสำหรับทำบาร์บีคิว? สูตรน้ำหมักเคบับ

21:854

มีสูตรเคบับมากมาย ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล มักใช้เครื่องปรุงรสที่มักมีติดมือ แต่โหระพา ใบกระวาน และโรสแมรี่เข้ากันได้ดีที่สุดกับบาร์บีคิว ทุกสูตรมีหัวหอม

21:1347 21:1357

มีวิธีการคลาสสิกหลายวิธีในการหมักหมูสำหรับทำบาร์บีคิว:

21:1489 21:1499

- ในเคเฟอร์:วิธีนี้เหมาะสำหรับเคบับที่ต้องหมักอย่างรวดเร็วก่อนปรุงอาหาร สำหรับ 1.5-2 กก เนื้อกำลังมาประมาณ 0.5 ลิตร kefir ปกติ. Kefir จะทำให้เนื้อนุ่มและแทรกซึมเนื้อได้อย่างรวดเร็ว ดังนั้นหากคุณทิ้งเนื้อไว้ในน้ำดองนี้นานเกินไป (เช่น ข้ามคืน) เนื้อก็จะมีรสเปรี้ยว หมักเนื้อใน kefir ไม่เกิน 4 ชั่วโมง โดยวิธีการสำหรับ หมักอย่างรวดเร็วดีกว่าที่จะขูดหัวหอมแทนที่จะหั่นเป็นวง

21:784 21:794

22:1299

สูตรอาหาร:

22:1320

1.5 กก คอหมูหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางเท kefir 500 มล. ใส่น้ำตาล 1 ช้อนชา หัวหอมขนาดกลาง 5 หัวหั่นเป็นวงหนา เกลือ พริก (ตามชอบ) เครื่องปรุงรสแกง 2 ช้อนโต๊ะ ผสมทุกอย่างหมักทิ้งไว้ 2-4 ชั่วโมง โดยเฉพาะอย่างยิ่งในที่เย็น แต่ไม่ใช่ในตู้เย็น

22:1861 22:9

23:514 23:524

- ในน้ำส้มสายชู:คนรักเคบับบางคนละทิ้งวิธีการหมักเคบับนี้มานานแล้ว โดยเชื่อว่าน้ำส้มสายชูจะทำให้รสชาติของเคบับเสียไป อย่างไรก็ตาม น้ำส้มสายชูจะทำให้เนื้อมีรสชาติที่โดดเด่นหากเติมเพียงเล็กน้อยพร้อมกับเครื่องปรุงรส คุณสามารถหมักเคบับในน้ำส้มสายชูได้ตลอดทั้งคืน

23:1001 23:1011

24:1516

สูตรอาหาร:

24:20

ปรุงรสชิ้นเนื้อที่ล้างและแห้งด้วยเกลือและพริกไทยแล้วใส่ในชาม วางหัวหอม ผักชีฝรั่งสับ และผักชีระหว่างชั้นของเนื้อ ขณะวางให้เทน้ำส้มสายชูเจือจางในน้ำให้เท่าๆ กันในอัตราส่วน 1 ต่อ 1 เนื้อไม่ควรลอยอยู่ในน้ำ หมักทิ้งไว้ 10-12 ชั่วโมง

24:592 24:602

25:1107 25:1117

- ในมายองเนส:นี่เป็นหนึ่งในวิธีการดองที่ได้รับความนิยมมากที่สุด เนื้อหมักในมายองเนสสามารถนั่งได้ประมาณหนึ่งวันและรสชาติจะเข้มข้นยิ่งขึ้น

25:1429 25:1439

สูตรอาหาร:

25:1458

สำหรับเนื้อหมู 1 กิโลกรัม ให้ใช้มายองเนสที่คุณชื่นชอบ 200 กรัม โดยควรมีรสชาติที่เด่นชัด ใส่เครื่องเทศเคบับสักสองสามช้อน 3 หัว หัวหอมหั่นเป็นวงมัสตาร์ดเกลือและพริกไทยสองสามช้อนโต๊ะเพื่อลิ้มรส ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วหมักข้ามคืน

25:1963

25:9

26:514 26:524

- ในเบียร์:เบียร์ยังช่วยให้คุณหมักชิชเคบับได้อย่างรวดเร็วภายใน 3-4 ชั่วโมง ทำให้ได้รสชาติเบียร์ที่เป็นเอกลักษณ์ สิ่งเดียวสำหรับคนรักเบียร์

26:790 26:800

สูตรอาหาร:

26:819

นำเนื้อ 1.5 กก. แบ่งเป็นชิ้นเทใส่ขวด ไลท์เบียร์(0.5 มล.) ผสมกับ หัวหอมใหญ่ (3 หัว), กระเทียมบด (7 กลีบ), 3 ใบ ใบกระวาน,โรสแมรี่แห้ง 1 ช้อนชา พริกไทย 1 ช้อนชา 1/3 ถ้วย น้ำมันมะกอก, เกลือ. ในระหว่างการทอดคุณจะต้องเทน้ำดองนี้ลงบนเนื้อสัตว์

26:1440 26:1450

27:1955

27:9

- ในไวน์:บางครั้งเคบับก็หมักในไวน์แดงแห้ง เนื้อได้รับสิ่งที่แปลกประหลาด รสชาติไวน์และสีเบอร์กันดีสีเข้ม ไม่ใช่ทุกคนที่จะชอบน้ำดองนี้ ดังนั้นหากคุณทำเป็นครั้งแรก ก็ควรทำเป็นชุดเล็กๆ เพื่อทดสอบก่อนจะดีกว่า คุณสามารถใช้ไวน์ขาวแทนไวน์แดงได้

27:562 27:572

สูตรอาหาร:

27:591

สำหรับเคบับ 2 กิโลกรัม ให้นำไวน์แดงแห้ง 0.5 มล. หัวหอม 5 หัว สะระแหน่ 1 ช้อนชา ไธม์ ผักชีฝรั่ง แอปเปิ้ลขูด 1 ผล ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วหมักข้ามคืน (10-12 ชั่วโมง)

27:920 27:930

28:1435 28:1445

วิธีการปรุงเนื้อที่เหมาะสมสำหรับบาร์บีคิว?

28:1543

หลังจากที่คุณเทน้ำดองลงบนเนื้อแล้ว ให้ปิดฝากระทะแล้ววางของหนักๆ ไว้ด้านบน วิธีนี้จะช่วยให้เนื้อกดลงเพื่อดูดซับน้ำดองได้ดีขึ้น หากหมักเนื้อไว้ข้ามคืนควรนำไปแช่ในตู้เย็นจะดีกว่า หากต้องการหมักซอสอย่างรวดเร็ว ไม่จำเป็นต้องแช่เย็น ควรผัดเนื้อก่อนทอดจะดีกว่า

28:569 28:579

29:1084 29:1094

- สำหรับการย่างแนะนำให้ใช้ถ่านย่างสำเร็จรูป(แต่ไม่ใช่ถ่านหิน) หรือฟืนจากต้นไม้ เช่น ไม้เบิร์ช แอสเพน ต้นโอ๊ก และต้นไม้ผลัดใบอื่นๆ ฟืนต้นสนมีกลิ่นหอมมากมาย น้ำมันหอมระเหยและเรซินที่อาจทำให้เสียรสชาติของอาหารได้

29:1629

29:9

30:514 30:524

- วางชิ้นเนื้อไว้บนไม้เสียบไม้ไม่ให้ชิดกันจนเกินไปแต่ไม่ไกลเกินไปคุณสามารถวางหัวหอมหรือผักสับไว้ระหว่างชิ้นได้

30:834

เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อไหม้มากเกินไป ให้เคลือบชิ้นเนื้อด้วยน้ำมันพืชก่อนนำไปทอด

30:1031 30:1041

31:1546

31:9

- เวลาเตรียมบาร์บีคิวต้องไม่ทิ้ง!นี้ กฎที่สำคัญซึ่งมักถูกละเลย คุณต้องตรวจสอบให้แน่ใจอย่างต่อเนื่องว่าเปลวไฟที่หลบหนีไม่ทำให้เนื้อไหม้ ไม่เช่นนั้นมันจะไหม้อยู่ด้านบนและยังคงดิบอยู่ข้างใน ในการทำเช่นนี้คุณควรเตรียมภาชนะที่มีน้ำหรือเครื่องดื่มบางชนิด (ไวน์หรือเบียร์) หรือน้ำดองไว้พร้อมซึ่งจะดับเปลวไฟ ถ่านควรคุกรุ่นไม่ไหม้

31:768 31:778

32:1283 32:1293

- คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของเคบับได้โดยใช้มีดยู เนื้อปรุงสุกจะไม่มีเลือดอยู่ข้างใน อย่างไรก็ตาม shish kebab ที่มีเลือดก็มีสิทธิ์เช่นกันมีคนรักเนื้อดิบครึ่งหนึ่ง

32:1633

ก่อนเสิร์ฟ อย่าตัดเนื้อออกจากไม้เสียบทันทีแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ รอ 5 นาทีหลังจากนำออกจากเตาแล้วคลุมเคบับด้วยถุง จากนั้นเนื้อจะมีความฉ่ำมากขึ้น

32:298 32:308

ชาชลิค. ตัวเลือกสำหรับการหมักเนื้อบนเสียบไม้

32:404

33:911 33:921

ฤดูบาร์บีคิวคือเมื่อไหร่?— การอภิปรายและการทดสอบน้ำหมักต่างๆ สำหรับบาร์บีคิวเริ่มต้นขึ้น

33:1137

อาจมีตัวเลือกมากมายสำหรับหมักเนื้อสัตว์พอๆ กับที่มีอยู่คน ฉันกำลังโพสต์ของฉัน ไม่ใช่เรื่องใหม่โดยเฉพาะ แต่ตัวเลือกนี้ "เพียงพอ" ที่สุดสำหรับรสนิยมของฉัน ยิ่งกว่านั้นบาร์บีคิวฉันไม่กลัวคำนี้ - ทุกที่ - เป็นที่รักและเคารพที่นี่ และเมื่อฤดูบาร์บีคิวเปิดในฤดูใบไม้ผลิ *ht*tp://your*meal.ru ป่าก็เต็มไปด้วยควันจากบาร์บีคิว

33:1788 33:9

สำหรับบาร์บีคิวคุณจะต้อง:

33:60

• ชิ้นส่วน คอหมูน้ำหนัก 2.71 กก. (พิจารณาจากป้ายราคา)
• 3 หัวหอมขนาดกลาง
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก (~40 กรัม) (เหมือนเดิม แทนที่ด้วยน้ำส้มสายชูไวน์ ฉันใช้น้ำส้มสายชูธรรมดาสำหรับบรรจุกระป๋องเท่านั้น)
• กระเทียมหลายกลีบ
• ปาปริก้าป่น (1 ช้อนโต๊ะ)
• Abkhazian adjika Amtsa (มากกว่าหนึ่งในสามของช้อนชาเล็กเล็กน้อย)
• เกลือ.

เราทำน้ำดองสำหรับเคบับและเตรียมเนื้อ

33:728 33:738

ใช้ด้านแบนของมีดกดกลีบกระเทียมแล้วสับให้ละเอียด
หั่นหัวหอม (ฉันหั่นเป็นครึ่งวงหนา)

33:928

เราใส่ความดีทั้งหมดนี้ลงในภาชนะ (แก้วหรือเคลือบฟัน) แล้วโรยด้วยเกลือเล็กน้อยกดด้วยมือของเราเพื่อให้หัวหอมให้น้ำ

33:1152 33:1162

ลองใช้ adjika บ้างฉันอยากจะพูดอะไรบางอย่างที่พิเศษเกี่ยวกับเรื่องนี้ สำหรับฉันมากที่สุด adjika แสนอร่อยของทั้งหมดที่คุณสามารถซื้อได้ เผ็ดมาก เค็มปานกลาง และมีกลิ่นหอมมาก และได้กลิ่นหอมที่ "ใช่" พอดี ผลิตในอับคาเซีย เป็นการดีที่จะใช้ไม่เพียง แต่สำหรับความร้อนเท่านั้น แต่ยังเป็นส่วนผสมของเครื่องเทศด้วย - มีกลิ่นหอมมากจริงๆ เมื่อเวลาผ่านไปกลิ่นจะไม่สูญหายไปตราบใดที่ขวดปิดฝาไว้ สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้เป็นเวลานาน (ตราบใดที่ขวดโหลในสถานะเปิด (เพียงเปิดฝา) จะอยู่ได้นานกว่า 2 ปี)

33:2153

ใช้น้ำส้มสายชูที่คุณชื่นชอบ 40 กรัมแล้วคน adjika ลงไป ฉันใช้ adjika เล็กน้อยเพราะฉันไม่อยากให้เนื้อเผ็ดตั้งแต่แรก สิ่งที่คุณต้องการคือกลิ่นของเครื่องเทศ ไม่ใช่ความร้อน

33:321 33:331

จากนั้นเทส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะที่มีหัวหอมและกระเทียมแล้วโรยด้วยปาปริก้า (ประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะ) ฉันยังไม่เข้าใจว่าทำไมฉันถึงต้องการปาปริก้าเพราะมันไม่ได้ให้สีหรือรสชาติใด ๆ แต่เมื่อฉันทำน้ำดองนี้ฉันชอบมันฉันก็เลยไม่เบี่ยงเบนไปจากสูตรนั้น

33:839

คุณสามารถเพิ่มได้อีกเล็กน้อย น้ำมันพืชไม่มีกลิ่น ปริมาณประมาณ 2-3 ช้อนโต๊ะ ผสมอีกครั้งแล้วกดด้วยมือ แต่ไม่มีความคลั่งไคล้

33:1132 33:1142 33:1306

จากนั้นผสมทุกอย่างนี้เข้ากับหัวหอมและกระเทียม ปิดฝาแล้วใส่ในตู้เย็น ฉันหมักจาก 3 ชั่วโมงถึงหนึ่งวันครึ่ง เนื่องจากแทบไม่มีเกลือ (ไม่นับสิ่งที่เติมลงในหัวหอมสำหรับคั้นน้ำ) จึงแทบไม่มีของเหลวเลยเนื้อไม่ปล่อยน้ำออกมาและไม่แช่ในน้ำดอง ในบางครั้งฉันก็นำกระทะออกมาคนให้เข้ากันอย่างแรงแล้วใส่ในตู้เย็นอีกครั้ง

33:2018

33:9

เมื่อ “เวลา H” มาถึง เราก็นำไม้เสียบออกมา มัดเนื้อ เติมเกลือเล็กน้อย แล้วนำไปย่างบนตะแกรงทันที

33:191

ทอดเคบับชิชบนถ่าน “สีเทา” จนสุก เราตรวจสอบกระบวนการอย่าลืมหมุนไม้เสียบ แต่ไม่บ่อยนัก เมื่อมีไฟเปิด วิธีที่ดีที่สุดคือเทไวน์เจือจางลงบนถ่าน สิ่งสำคัญในการทำอาหารเคบับคือไม่ปรุงมากเกินไป ไม่ปรุงมากเกินไปเพื่อให้เนื้อชุ่มฉ่ำ และยิ่งกว่านั้นคืออย่าเผาเคบับ

33:798 33:808

สำหรับเนื้อสัตว์ประเภทอื่น น้ำดองอาจแตกต่างกันด้วย ตัวอย่างเช่น เคบับเนื้อแกะต้องใช้วิธีหมักวิธีหนึ่ง และเคบับไก่ต้องใช้วิธีหมักที่แตกต่างกัน

33:1108

สำหรับอาซาโดะ - เนื้อเสียบไม้ - ไม่จำเป็นต้องหมักเลย

33:1233

มีความคิดเห็นว่าจะทำอย่างไร เคบับที่ดีผู้ชายเท่านั้นที่มีความสามารถ แต่มันไม่เป็นเช่นนั้น เพศไม่มีอะไรเกี่ยวข้องกับมันอย่างแน่นอน เพื่อให้อาหารจานนี้อร่อยอย่างแท้จริงจำเป็นต้องดำเนินการแต่ละขั้นตอนของกระบวนการทำอาหารอย่างถูกต้อง ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับวิธีการหั่นเนื้อสำหรับเคบับ มีหลายประเด็นในเรื่องนี้ที่คุณควรรู้ก่อนเริ่มต้น

กระบวนการเตรียม shish kebab มีขั้นตอนบังคับหลายประการ:

• การเลือกส่วนประกอบหลัก
• ผลิตภัณฑ์บด (การหั่น);
• เตรียมงาน (หมัก);
• วางชิ้นงานบนไม้เสียบ;
• ทอดโดยตรง

แต่ละคนมีความสำคัญในแบบของตัวเองและต้องได้รับการดูแลอย่างเหมาะสม อย่างไรก็ตาม บางคนเชื่อว่าการหั่นเนื้อสำหรับเคบับนั้นไม่สำคัญอย่างยิ่ง อย่างไรก็ตาม กระบวนการนี้มีรายละเอียดปลีกย่อยของตัวเอง

ไม่ใช่ทุกชิ้นที่หั่นแล้วเหมาะสำหรับทำบาร์บีคิว มืออาชีพตัวจริง เอาใจใส่เป็นพิเศษให้กับรูปทรงของชิ้นงาน ตามหลักการแล้ว ชิ้นส่วนต่างๆ จะถูกตัดเป็นกรวย วิธีนี้จะทำให้วางบนไม้เสียบได้ง่ายขึ้นและยังช่วยส่งเสริมการทอดอีกด้วย แต่ก่อนที่จะตัดสินใจว่าจะหั่นเนื้อสำหรับชิชเคบับอย่างไร คุณต้องเตรียมทุกอย่างสำหรับสิ่งนี้ เครื่องมือที่จำเป็น. โดยทั่วไปในกรณีดังกล่าว จะต้อง:

1. มีดคม. ควรใช้ใบมีดที่กว้างและสม่ำเสมอโดยไม่มีรอยหยักใดๆ เครื่องมือที่มีใบมีดร่องไม่เหมาะกับสิ่งนี้
2. ทำด้วยไม้ เขียงมีร่องพิเศษสำหรับเก็บของเหลว ท้ายที่สุดเมื่อหั่นเนื้อน้ำผลไม้จะออกมาอย่างแน่นอน ไม่พึงประสงค์ที่จะสะสมบนพื้นผิว หากคุณไม่มีคุณสามารถใช้กระดานไม้ธรรมดาได้ ไม่ว่าในกรณีใดจะต้องราดด้วยความเย็นก่อน น้ำไหล. วิธีนี้จะดูดซับน้ำเนื้อได้น้อยลง

มีทุกสิ่งที่คุณต้องการ คุณสามารถไปทำงานได้อย่างปลอดภัย

ส่วนผสมหลัก

ก่อนที่จะตัดสินใจว่าจะหั่นเนื้อสำหรับชิชเคบับอย่างไร คุณต้องคำนึงก่อนว่าจะใช้ผลิตภัณฑ์ใดในการทำเช่นนี้ เช่นควรเลือกเนื้อสันในจากเนื้อวัวหรือหมูจะดีที่สุดสถานการณ์แตกต่างกัน ที่นี่ควรใช้เนื้อคอเป็นบาร์บีคิวจะดีกว่า เป็นเนื้อที่อยู่ตามสันเขา คุณต้องใช้ชิ้นส่วนที่อยู่ตรงบริเวณคอ อะไรก็ตามที่อยู่ต่ำกว่าไปทางด้านหลังก็ใช้ได้ผลเช่นกัน แต่ในกรณีนี้คุณจะต้องใช้เวลาเพิ่มเติมในการตัด จำนวนมากน้ำมันหมูซึ่งตั้งอยู่ใกล้เคียง ส่วนหลังเป็นการดีกว่าที่จะไม่รับมันเลย จากที่ตั้งอยู่เคบับจะแห้งและไม่ฉ่ำ คุณต้องเข้าใจสิ่งนี้และไม่ทำผิดพลาด Lamb เป็นเรื่องราวที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ที่นี่จากซากทั้งหมดเพื่อทำอาหาร เคบับจะทำเฉพาะเนื้อสันใน เนื้อซี่โครง หรือ ขาหลัง. แต่ควรเก็บไม้พายยอดนิยมไว้กับจานอื่นจะดีกว่า เมื่อปัญหาเรื่องเนื้อได้รับการแก้ไขในที่สุด ก็จะสามารถดำเนินการขั้นต่อไปได้

ความลับของการหมัก

เป็นที่ทราบกันดีว่าการใช้ เนื้อสดไม่รับประกันว่าเคบับจะนุ่มและชุ่มฉ่ำ แม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็รู้ว่าต้องอยู่ภายใต้ผลิตภัณฑ์หลักก่อน การประมวลผลเพิ่มเติม. นี่หมายถึงกระบวนการหมัก ก่อนอื่นคุณต้องเข้าใจว่าทำไมจึงจำเป็น ที่นี่ควรค่าแก่การจดจำบทเรียนเคมีของคุณ เป็นที่ทราบกันว่าเนื้อสัตว์ส่วนใหญ่ประกอบด้วยโปรตีน (อีลาสติน คอลลาเจน และเรติคูลิน) ในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อนจะนิ่มลงบางส่วน แต่กระบวนการนี้จะทำงานได้ดีที่สุดภายใต้อิทธิพลของกรด ในสภาพแวดล้อมเช่นนี้ โปรตีนจะค่อยๆ หลวมซึ่งหมายความว่าจะสามารถกักเก็บน้ำไว้และนิ่มได้หลังจากการทอด ในทางปฏิบัติ น้ำดองที่เตรียมบนพื้นฐานของ:

• เคเฟอร์;
• ความรู้สึกผิด;
• มายองเนส;
• น้ำส้มสายชู;
• น้ำแร่.

ทุกคนเลือกตัวเลือกที่เหมาะกับรสนิยมของตนเอง แต่ส่วนใหญ่มักจะใช้วิธีการที่จำเป็น: สำหรับเนื้อสัตว์ 1.2 กิโลกรัม (เช่นเนื้อหมู) น้ำตาล 8 กรัม, หัวหอม 3 หัว, เกลือ, น้ำส้มสายชู 60 กรัมและเครื่องเทศใด ๆ

ทุกอย่างทำได้ง่ายมาก:

1. ขั้นแรกให้ล้างเนื้อหมูแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน
2. จากนั้นเราก็หั่นเนื้อเป็นเคบับ โดยคำนึงถึงคำแนะนำของผู้เชี่ยวชาญเกี่ยวกับรูปร่างและขนาดของชิ้นแต่ละชิ้น
3. การเตรียมจะต้องโรยด้วยเครื่องเทศและทิ้งไว้ 10 นาทีเพื่อให้เนื้ออิ่มตัวอย่างทั่วถึง
4. เพิ่มหัวหอมสับ น้ำตาล และน้ำส้มสายชู เจือจางด้วยน้ำในอัตราส่วน 1:2

เนื้อควรอยู่ในน้ำดองนี้เป็นเวลาอย่างน้อย 9 ชั่วโมง หลังจากนี้คุณก็สามารถเริ่มทอดได้

รายละเอียดที่สำคัญ

แม่บ้านที่มีประสบการณ์รู้วิธีหั่นเนื้อเคบับอย่างเหมาะสม พ่อครัวมือใหม่ที่ต้องการฝึกฝนศิลปะในการเตรียมอาหารจานนี้ต้องใส่ใจกับประเด็นสำคัญหลายประการ:

1. คุณควรใช้เครื่องมือมีคมเท่านั้น คุณสามารถแบ่งเนื้อออกเป็นชิ้น ๆ ได้อย่างถูกต้องด้วยมีดที่คมกริบในมือ ด้วยความช่วยเหลือนี้ คุณสามารถตัดไขมันส่วนเกิน ฟิล์ม และเส้นเอ็นที่แข็งออกได้อย่างง่ายดาย
2. ชิ้นงานจะต้องมีขนาดที่เหมาะสมที่สุด การเบี่ยงเบนใด ๆ ในทิศทางเดียวหรืออย่างอื่นส่งผลเสียต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
3. ใช้วิธีการหั่นแบบเดียวกันสำหรับเนื้อสัตว์ทุกประเภท ข้อยกเว้นคือเนื้อวัว เนื่องจากมีเส้นใยที่ยาวและแข็ง จึงต้องอาศัยวิธีการเฉพาะบุคคล
4. โปรดจำไว้ว่าเคบับที่ทำจากเนื้อหกชิ้นถือว่าเหมาะ การปฏิบัติแสดงให้เห็นว่าปริมาณนี้ถือว่าเหมาะสมที่สุดสำหรับอาหารจานนี้

หากคำนึงถึงประเด็นเหล่านี้ทั้งหมดแล้วก็เกี่ยวกับคุณภาพ จานสำเร็จรูปคุณไม่ต้องกังวล สิ่งที่เหลืออยู่คือต้องปฏิบัติตามกฎทั้งหมดสำหรับการทอดเนื้อสัตว์ เปิดไฟ.

กฎการตัด

การเตรียมอาหารแต่ละจานมีความละเอียดอ่อนในตัวเอง สำหรับเคบับจะเน้นที่วิธีการตัดผลิตภัณฑ์หลักเป็นหลัก คำถามเดียวกันมักเกิดขึ้นที่นี่เสมอ บ่อยครั้งที่พ่อครัวมือใหม่สนใจวิธีการหั่นเนื้อสำหรับชิชเคบับ: ตามยาวหรือตามขวาง คำตอบสำหรับคำถามนี้ไม่ชัดเจน ดูเหมือนว่าทุกอย่างชัดเจนที่นี่ การแบ่งเป็นชิ้นต้องคำนึงถึงเส้นกัดด้วย ดังนั้นเนื้อสัตว์เกือบทุกประเภทสำหรับทำบาร์บีคิวจึงถูกตัดตามขวาง จากนั้นจึงนำมาวางบนไม้เสียบตามแนวเส้นใย วิธีเดียวเท่านั้น ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมันอาจจะค่อนข้างชุ่มฉ่ำและนุ่มมาก

หากคุณทำตรงกันข้าม มันจะเป็นการยากที่จะกัดทั้งชิ้น เนื่องจากเนื้อจะค่อยๆหดตัวในระหว่างกระบวนการทอด เคบับจะแข็งและไม่มีรส แม้ว่าจะใช้การหมักล่วงหน้า แต่เนื้อก็สามารถสับไปในทิศทางใดก็ได้ ข้อยกเว้นสำหรับกฎนี้คือเนื้อวัว มันต้องตัดข้ามเท่านั้น

ขนาดชิ้น

เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ตามที่ต้องการในท้ายที่สุด คุณจำเป็นต้องรู้ด้วยว่าควรหั่นเนื้อสำหรับชิชเคบับเป็นชิ้นใดบ้าง ตามที่แสดงให้เห็นในทางปฏิบัติ ขนาดมีบทบาทสำคัญในเรื่องนี้

เชฟผู้มีประสบการณ์มั่นใจว่าชิ้นที่มีขนาด 3 ถึง 5 เซนติเมตรถือว่าเหมาะสมที่สุด มีน้ำหนักประมาณ 30 กรัม หากคุณทำให้ชิ้นงานมีขนาดเล็กลงเมื่อปรุงด้วยไฟแบบเปิดชิ้นงานก็จะทอดและแห้งอย่างรวดเร็ว ชิ้นใหญ่ไม่แนะนำให้รับเช่นกัน ในเวลาที่กำหนดพวกเขาจะไม่มีเวลาทอดจากด้านในอย่างถูกต้องและจะยังคงดิบอยู่ ถ้าคุณเก็บมันไว้บนไฟนานขึ้นอีกหน่อย ชั้นบนพื้นผิวอาจจะไหม้เกรียมมาก บาร์บีคิวประเภทนี้จะไม่ทำให้ใครพอใจ นอกจากนี้คุณควรพยายามเก็บชิ้นส่วนไว้ให้มากที่สุด ขอบที่ยื่นออกมาบาง ๆ จะไหม้และทำลายทันทีไม่เพียงแต่ รูปร่างแต่ยังได้รสชาติอีกด้วย ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป. นอกจากนี้เมื่อบด ทั้งชิ้นจำเป็นต้องตัดไขมันออก ภายใต้อิทธิพล อุณหภูมิสูงมันจะค่อยๆ หดตัว ปล่อยไขมันออกมา เป็นผลให้เนื้อเยื่อหนาแน่นเพิ่มเติมปรากฏบนชิ้นเนื้อซึ่งจะเคี้ยวได้ยาก

Kebab เป็นสิ่งที่ดี แต่เพื่อที่จะได้อร่อยคุณไม่จำเป็นต้องทำผิดพลาดกับการเลือก "วัตถุดิบ" และรู้วิธีหั่นเนื้อสำหรับเคบับอย่างเหมาะสมด้วย

วิธีการเลือกเนื้อสำหรับทำบาร์บีคิว?

เนื้อสัตว์ชนิดใดดีที่สุดสำหรับบาร์บีคิว? สดตามธรรมชาติ แต่ไม่นึ่ง - เนื้อดังกล่าวจะทำให้เคบับเหนียว เนื้อแช่เย็นถือว่าดีที่สุดสำหรับทำบาร์บีคิว (และไม่เพียงเท่านั้น) ดังนั้นหากเป็นไปได้ควรเลือกจะดีกว่า หากคุณซื้อเนื้อสัตว์แช่แข็ง ระวังการแช่แข็งซ้ำ คุณสามารถแยกแยะเนื้อสัตว์ที่ถูกแช่แข็งสองครั้งด้วยสีชมพูของผลึกน้ำแข็งได้ นอกจากนี้เนื้อดังกล่าวจะไม่เปลี่ยนสีเมื่อกดและจะยังคงเป็นสีชมพูอมเทา ในขณะที่เนื้อคุณภาพสูงจะเปลี่ยนสีจากสีแดงเข้มเป็นสีน้ำตาล แต่ระวังเนื้อมีสี เช่น ในโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนต สังเกตสีของไขมันถ้าเป็นสีชมพูแสดงว่าเนื้อมีสีชัดเจน เนื้อสดมีไขมันและมีชั้นสีขาวหรือสีครีม หากคุณซื้อเนื้อสัตว์เป็นบรรจุภัณฑ์ ให้ตรวจดูว่ามีเส้นริ้วอยู่หรือไม่ หรือมีจุดสีน้ำตาลหรือสีเทาบนเนื้อหรือไม่ หากมีสัญญาณอย่างใดอย่างหนึ่ง คุณไม่ควรรับประทานเนื้อสัตว์ เนื่องจากเนื้อละลายหมดแล้วและเริ่มเน่าเสีย

เนื้ออะไรดีที่สุดสำหรับบาร์บีคิว?

หากคุณถามคำถามกับ บริษัท เกี่ยวกับเนื้อสัตว์ที่ดีที่สุดสำหรับบาร์บีคิวก็จะไม่หลีกเลี่ยงการโต้วาทีดัง ๆ ทุกคนมีความชอบของตัวเอง ดังนั้นคุณไม่ควรถามคำถามดังกล่าว แต่ควรเลือกสิ่งที่คุณชอบจะดีกว่า เพื่อให้เคบับอร่อยขึ้น ให้เลือกเนื้อสัตว์ด้วย ส่วนที่จำเป็นซาก

สำหรับเคบับเนื้อ ควรใช้เนื้อสันนอกหรือเนื้อสันในจะดีกว่า จากขาหลังคุณสามารถใช้เฉพาะส่วนด้านในสำหรับปรุงเคบับชิชเท่านั้น

เคบับแกะจะอร่อยถ้าคุณเอาเนื้อจากขาหลัง เนื้อซี่โครง หรือเนื้อสันใน ไหล่แกะสำหรับทำบาร์บีคิวไม่ค่อยดีนัก ทางเลือกที่ดี. และคุณต้องจำไว้ว่าควรกินเคบับเนื้อแกะแบบร้อนๆเนื้อจะไม่อร่อยอีกต่อไป สำหรับเคบับชิชหมู เนื้อที่อยู่บริเวณสันคอหรือที่เรียกว่า “คอ” นั้นเหมาะอย่างยิ่ง เนื้อที่หั่นตามแนวสันจากด้านหลังก็เหมาะสำหรับทำบาร์บีคิวเช่นกัน อย่าลืมตัดไขมันออกให้หมด เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้เนื้อไม่ติดมันจากด้านหลังสำหรับทำบาร์บีคิวไม่เช่นนั้นบาร์บีคิวจะแข็งและไม่ฉ่ำเลย

คุณตัดสินใจว่าจะนำเนื้อชิ้นไหนไปทำบาร์บีคิวและซื้อและนำกลับบ้านด้วยซ้ำ อะไรต่อไป? จำเป็นต้องหั่นเนื้อให้ถูกต้อง วิธีการหั่นเนื้อสำหรับชิชเคบับ? หากคุณนำเนื้อสันในมาทำบาร์บีคิว ควรหั่นเนื้อนี้ให้ทั่วเมล็ดจะดีกว่า เพราะคุณจะแยกออกได้ง่ายกว่า ในกรณีอื่นๆ วิธีการตัด (ตามขวางหรือตามลายไม้) ก็ไม่สำคัญ ถือว่าเหมาะ รูปร่างกรวยสำหรับชิ้นเนื้อสำหรับทำบาร์บีคิว แม้ว่าถ้าคุณหั่นเนื้อเป็นสี่เหลี่ยม เคบับก็จะไม่เลวร้ายไปกว่านี้อีกแล้ว ขนาดควรเป็นขนาดกลางเพื่อให้เนื้อสุกดีแต่ยังคงความชุ่มฉ่ำ ใช่แล้วรอหนาและ ชิ้นใหญ่เนื้อจะใช้เวลานานเกินไป ถึงประมาณ ลองนึกภาพขนาดของแต่ละชิ้นสิ ต้องจำไว้ว่าไม้เสียบ (ขนาดกลาง) ควรใส่เนื้อได้ 6 ชิ้น ไม่พึงประสงค์อีกต่อไป - เคบับจะแห้งชิ้นจะบาง ปริมาณน้อยลงชิ้นบนไม้เสียบก็ "ไม่ดี" เช่นกัน - ใช้เวลานานในการรอความพร้อมและเนื้ออาจไม่สุกเลย

ต้องใช้เนื้อเท่าไหร่ในการทำบาร์บีคิว?

เมื่อเราวางแผนที่จะออกไปทำบาร์บีคิวกับเพื่อน ๆ เรามักจะรู้สึกทรมานกับคำถามที่ว่าเราควรทานเนื้อมากแค่ไหนต่อคนสำหรับทำบาร์บีคิว โดยปกติจะคิดค่าบริการ 1/2 กิโลกรัมต่อคน แต่หากบริษัทมีคนกินดีหรือไม่มีแผนมื้ออื่นนอกจากบาร์บีคิวก็ควรเปลี่ยนสูตรคำนวณจะดีกว่า และรับเนื้อครึ่งกิโลกรัมสำหรับผู้หญิงสวยแต่ละคน และหนึ่งกิโลกรัมสำหรับตัวแทนของเพศที่แข็งแกร่งแต่ละคน (หรือผู้หญิงที่มีความอยากอาหารมาก)

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+