คุณดื่มสปาร์กลิ้งไวน์ขาวรสหวานกับอะไร? อาหารและอาหารใดบ้างที่ไม่เสิร์ฟพร้อมสปาร์กลิ้งไวน์ คุณคิดว่ามาตรการของรัฐบาลในการจำกัดการขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์นั้นเพียงพอหรือไม่ เพราะเหตุใด

“คุณรู้หรือไม่ว่า Veuve Clicquot มีอยู่จริงและเป็นม่ายจริงๆ” - เพื่อนของฉันพูดขณะรินแชมเปญ บางทีฉันอาจจะสนใจคำถามของเขาหากฉันได้ยินมันเป็นครั้งแรก แต่เพื่อนของฉันมักจะถามคำถามนี้ขณะรินแชมเปญ ซึ่งเป็นประเพณีอยู่แล้ว ดังนั้นนอกจากคำว่า "อืม..." ที่มีมารยาทดีแล้ว ฉันก็จะไม่ตอบอะไรเกี่ยวกับเรื่องนี้อีกต่อไป ฉันคิดว่าไม่ใช่ทุกคนที่ดื่มแชมเปญพร้อมกับคำถามแปลก ๆ เช่นนี้ น่าจะยังมีคนมีเหตุผลในโลกนี้ที่รู้วิธีดื่มอย่างถูกต้อง เครื่องดื่มวิเศษจะเสิร์ฟอะไรกับมันและบางทีอาจมีบางคนรู้ว่าจะพูดถึงอะไร?

ธรรมเนียมอย่างหนึ่งคือการยิงจุกแชมเปญ คุณสามารถยิงขึ้นไปบนท้องฟ้าได้ มีคนยิงขึ้นไปบนเพดานได้ น่าเสียดายที่ประเพณีนี้ไม่เกี่ยวข้องกับวิธีเปิดแชมเปญอย่างถูกต้อง คุณต้องเปิดแชมเปญอย่างช้าๆ เพื่อให้ฟองโฟมเงียบลง หากคุณเปิดแชมเปญอย่างแรงฟองแก๊สจะเริ่มระเหยอย่างรวดเร็วซึ่งนำไปสู่ความจริงที่ว่าคุณภาพของเครื่องดื่มลดลง แต่อย่างไรก็ตาม บางทีนี่อาจจะเป็นสิ่งที่ดีที่สุด ถ้าจุกไม้ก๊อกไม่สั่น ทั้งโคมระย้าและเส้นประสาทก็จะยังคงอยู่ แม้ว่าสำหรับ "มือปืน" ที่มั่นใจเราสามารถเสนอตัวเลือกนี้ได้ - ใช้ขวดหนึ่งสำหรับ "ดอกไม้ไฟ" และดื่มจากอีกขวด

มีอีกสิ่งหนึ่ง ข้อมูลที่น่าสนใจซึ่งทำให้ฉันประหลาดใจมากเมื่อพบว่าตัวเองอยู่ในยุโรป ปรากฎว่าพวกเขาไม่รู้ว่าแชมเปญหวานและกึ่งหวานคืออะไร ชาวยุโรปดื่มแต่ความโหดร้าย ความโหดร้าย และไม่มีอะไรนอกจากความโหดร้าย นี่เป็นข่าวสำหรับฉัน เพราะเมื่อก่อนฉันเคยชอบแชมเปญกึ่งหวานมาทั้งชีวิต ปรากฎว่าสปาร์กลิ้งไวน์ประเภท "หวาน" เป็นสิ่งประดิษฐ์ของรัสเซียซึ่งยังไม่แพร่หลายในยุโรป “แชมเปญจะหวานได้อย่างไร” - เพื่อนต่างชาติของฉันทุกคนเลิกคิ้วด้วยความสับสน เห็นได้ชัดว่าเชื่อว่าในนิสัยผมบลอนด์ของฉัน ฉันกำลังสับสนอะไรบางอย่างอีกครั้ง

อาจเป็นไปได้ว่าแชมเปญหลากหลายประเภทในรัสเซียทำให้เกิดแก้วรูปทรงต่างๆให้เลือกมากมาย เชื่อกันว่าเป็นการดีกว่าที่จะเทแชมเปญแห้งลงในแก้วทรงยาวแคบ ๆ (ซึ่งโดยวิธีการสวมใส่ ชื่อที่สวยงาม“ฟลุต” ซึ่งแปลว่า “ฟลุต”) และสำหรับแชมเปญหวาน แก้วกว้างก็เหมาะกว่า แม้ว่าความคิดเห็นของผู้เชี่ยวชาญจะไม่ตรงกับหลักเกณฑ์ในการเลือกแว่นตาก็ตาม ดังนั้นโดยส่วนตัวแล้วตอนนี้ฉันปฏิบัติตามหลักการ - ฉันจะเททุกที่ที่ฉันต้องการ แม้ว่าพวกเขาจะกระซิบบอกฉันทันทีว่ารูปร่างของแก้วเปลี่ยนการรับรู้ของเครื่องดื่ม แน่นอนว่าอาจจะเป็นเช่นนั้น

ฉันจะบอกความลับอันเลวร้ายแก่คุณด้วย ฉันขัดกับกฎทั้งหมด ดื่มแชมเปญกับช็อคโกแลต โอ้สยองขวัญ! - คนที่รู้เรื่องแชมเปญจะอุทาน ใช่ ฉันรู้ดีว่าแชมเปญเสิร์ฟพร้อมกับผลไม้ ชีส มะกอก แต่ฉันอดไม่ได้ ฉันชอบมัน! ขออภัยผู้ชื่นชอบการดื่มแชมเปญอันประเสริฐ ฉันสัญญาว่าจะปรับปรุง กล่าวคือ ฉันไม่สัญญา ฉันจะพยายามเท่านั้น

และในที่สุดคำแนะนำอีกประการหนึ่งจากฉันผู้ฝ่าฝืนกฎเกณฑ์ทั้งหมดในการเสิร์ฟและดื่มเครื่องดื่มอัดลมนี้อย่างต่อเนื่อง อย่าดื่มแชมเปญในอึกเดียว ต่ำกว่าด้วยซ้ำ ปีใหม่แม้จะมีขี้เถ้าของกระดาษที่ถูกเผาพร้อมคำอธิษฐานในแก้ว! ฉันไม่รู้ว่าความปรารถนาของคุณจะเป็นจริงในกรณีนี้หรือไม่ แต่สิ่งหนึ่งที่จะเกิดขึ้นอย่างแน่นอน - ตลอดทั้งคืนคุณจะสนุกไปกับจังหวะการเล่นอย่างสนุกสนาน ตารางเทศกาลดนตรี.

และหากคุณเคยพบกันที่โต๊ะช่วงวันหยุดกับเพื่อนของฉัน และมักจะถามคำถามเดียวกันเสมอ นี่คือคำตอบ: Veuve Clicquot มีอยู่จริง และเป็นม่ายจริงๆ

หากต้องการรับบทความที่ดีที่สุด สมัครรับข้อมูลจากเพจของ Alimero

สิ่งที่ควรดื่มแชมเปญด้วยของว่างที่เหมาะกับเครื่องดื่มหลัก วันหยุดปีใหม่, บุฟเฟ่ต์ และ งานแต่งงาน? แชมเปญจะดื่มเป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยและระหว่างมื้ออาหาร แชมเปญบางชนิดจะเสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานหลักและของหวาน

เตรียมเครื่องดื่มสำหรับเสิร์ฟ

ก่อนที่เราจะเรียนรู้วิธีการดื่มแชมเปญอย่างถูกต้อง เรามาทำความเข้าใจวิธีการเสิร์ฟแชมเปญกันก่อน ก่อนดื่มไวน์จะถูกทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิ 7-9 องศา ดังนั้นจึงเป็นการถูกต้องที่จะเสิร์ฟแชมเปญในถังน้ำซึ่งมีน้ำแข็งลอยอยู่ และไม่ใช้น้ำแข็งบริสุทธิ์ หากต้องการทำให้แชมเปญเย็นลง เพียงแช่แชมเปญไว้ในน้ำพร้อมน้ำแข็งเพียงไม่กี่นาทีก็เพียงพอแล้ว ไม่มีทาง อย่าลดอุณหภูมิของเครื่องดื่มลงเหลือ 0 องศาคาร์บอนไดออกไซด์จะหายไปและแชมเปญที่เอร็ดอร่อยจะกลายเป็นไวน์ธรรมดา

บริการแชมเปญ

นอกจากคุณภาพของไวน์แล้ว การนำเสนอก็มีความสำคัญเช่นกัน แก้วแชมเปญที่ทำจากคริสตัลหรือแก้วเช็กเหมาะที่สุด เป็นแบบคริสตัลที่คุณสามารถมองเห็นความงามของเครื่องดื่มและเพลิดเพลินกับสีสันที่สวยงามได้ นอกจากนี้คริสตัลยังรักษาอุณหภูมิของแชมเปญได้อย่างสมบูรณ์แบบเป็นเวลาหลายชั่วโมง

คุณภาพเครื่องดื่ม

เมื่อเทแชมเปญลงในแก้ว แชมเปญจะเริ่ม "เล่น" และฟองสบู่จะถูกปล่อยออกมา ฟองเดียวกันนี้ควรมีขนาดเล็กและคงอยู่ โดยลอยขึ้นมาจากตรงกลางก้นแก้วเหมือนน้ำพุ ฟองอากาศในแก้วควรคงอยู่นานหลายชั่วโมง ฟองอากาศขนาดใหญ่บ่งบอกถึงไวน์คุณภาพต่ำ

คุณควรดื่มแชมเปญด้วยอะไร?

อาหารเรียกน้ำย่อยขึ้นอยู่กับคุณภาพของไวน์และความหลากหลายของไวน์ มีอยู่ จำนวนมากจานและคุณต้องเลือกว่าจะดื่มแชมเปญด้วยอะไร รายการอาหารและของว่างหลัก ได้แก่ ผลไม้ แซนวิชกับคาเวียร์ สลัด อาหารจาก เนื้อขาว,เกมส์สปันจ์เค้กกับเบอร์รี่ แต่ผลเบอร์รี่บางชนิดไม่เหมาะสำหรับการบริโภค คุณไม่ควรรวมกับเครื่องดื่ม: ลูกเกด, เชอร์รี่, เชอร์รี่, มะยม

หลายๆ คนเผลอรับประทานเครื่องดื่มอันทรงคุณค่านี้พร้อมกับช็อกโกแลตหรือโยนช็อกโกแลตลงในแก้วโดยไม่รู้ตัว ในความเป็นจริง ไม่แนะนำให้รับประทานไวน์ประเภทนี้ร่วมกับช็อคโกแลต- โกโก้ทำลายรสชาติและกลิ่นของเครื่องดื่มและทำให้ช่อดอกไม้เสีย หลายคนมีความคิดเห็นของตนเองเกี่ยวกับวิธีการดื่มแชมเปญ แต่มีมารยาทบางประการ

การไม่เคารพเครื่องดื่ม

หากคุณต้องการดูถูกผู้ผลิตไวน์ อย่าลืมสั่งแชมเปญราคาแพงและเริ่มไล่ฟองสบู่ออกด้วยส้อมหรือช้อน ท้ายที่สุดแล้ว ผู้ผลิตไวน์ทุ่มเทความพยายามอย่างมากในการแยกฟองอากาศเหล่านี้ออกจากกัน ดูถูกอีกดื่มเครื่องดื่มในอึกเดียว หากคุณรีบ สั่งวอดก้าหรือน้ำสักแก้ว แต่แชมเปญไม่ชอบความเร่งรีบ นอกจากนี้คุณไม่ควรดื่มสปาร์คกลิ้งไวน์ที่มีส่วนผสมของกระเทียมและหัวหอม มันน่าเกลียดและคุณจะไม่รู้สึกถึงรสชาติที่เต็มเปี่ยมอย่างแน่นอน

ดังนั้นเราจึงได้เรียนรู้ว่าควรดื่มแชมเปญกับอะไรและจะเสิร์ฟอย่างไร กฎหลักคือการดื่มแบบแช่เย็นและของว่างควรมีเกียรติไม่น้อยไปกว่าเครื่องดื่มตรวจสอบให้แน่ใจว่าอาหารไม่ขัดจังหวะรสชาติของไวน์ แต่เติมเต็มและเน้นย้ำ และสุดท้ายให้เก็บไวน์ในแนวนอน ไม่เช่นนั้นฟองอากาศทั้งหมดจะหายไป บนชั้นวางของในร้าน ให้มองหาขวดที่วางแนวนอนด้วย

ความสามารถในการจับคู่เครื่องดื่มกับอาหารถือเป็นศิลปะอย่างหนึ่ง เป็นอาหารที่ช่วยเน้นรสชาติของไวน์ มีการผสมผสานมากมาย เลือกแบบที่เหมาะกับรสนิยมของคุณ เพลิดเพลินกับช่อดอกไม้แชมเปญที่น่าทึ่ง ซึ่ง การจัดส่งที่ถูกต้องจะถูกจดจำไปอีกนาน

ในประเทศใดก็ตาม การชนแก้วแชมเปญหมายความว่าจะมีการพูดบางสิ่งที่ใจดี ตลก หรือแม้แต่สำคัญอย่างแน่นอน ผู้ที่ติดอันดับสูงสุดของรายการ Forbes ก็อาบน้ำในเครื่องดื่มนี้ และศิลปินฮิปฮอปทุกคนมักจะกล่าวถึงว่าพวกเขาปฏิบัติต่อ Dom Perignon อย่างไม่ระมัดระวังเพียงใด การดื่มขวดเป็นคำพูดที่โด่งดังไปทั่วโลก และเราได้รวบรวมคำพูดบางส่วนไว้แล้ว คนที่มีชื่อเสียงที่ไม่สามารถจินตนาการถึงชีวิตของตนเองได้หากไม่มีเครื่องดื่มนี้ ใส่ชุดหรูหรา หยิบแก้ว แล้วรับแรงบันดาลใจ

1. ฉันอยากจะมีชีวิตที่สมบูรณ์แข็งแรง แต่ถ้าถึงจุดหนึ่งฉันต้องจากชีวิตนี้ไป ฉันอยากจะนั่งอยู่บนเก้าอี้ตัวยาวตัวหอม นุ่งห่มผ้ากำมะหยี่ ต่างหูมุก พร้อมแชมเปญแก้วหนึ่ง มือของฉันและจดจำคำตอบของคำถามสุดท้ายในเกมปริศนาอักษรไขว้

โอลิเวีย เดอ ฮาวิลแลนด์ นักแสดงชาวอเมริกัน

2. อะไรที่มากเกินไปก็ไม่ดี แต่การดื่มแชมเปญมากเกินไปก็ใช่ว่าจะดี

ฟรานซิส สก็อตต์ ฟิตซ์เจอรัลด์ นักเขียนชาวอเมริกัน

3. ในชีวิตของผู้หญิงทุกคนมาถึงช่วงเวลาหนึ่งเมื่อสิ่งเดียวที่ช่วยได้คือแชมเปญสักแก้ว

เบตตี เดวิส นักแสดงชาวอเมริกัน

4. เมื่อคุณชนะ คุณสมควรได้รับแชมเปญ เมื่อคุณแพ้ คุณต้องการมัน

นโปเลียน โบนาปาร์ต ผู้บัญชาการชาวฝรั่งเศส

5. มีสามสิ่งในโลกที่ฉันจะคิดถึงอยู่เสมอ: ความอิจฉา ความพอใจ และ ปริมาณที่เพียงพอแชมเปญ

โดโรธี ปาร์คเกอร์ นักเขียนชาวอเมริกัน

6. มิตรภาพนั้นคล้ายคลึงกับสภาวะเมื่อคุณได้กินเนื้อจนอิ่ม และความรักก็เหมือนกับการเมาแชมเปญ

ซามูเอล จอห์นสัน นักเขียนชาวอังกฤษ

7. สิ่งเดียวที่ฉันเสียใจคือฉันไม่ได้ดื่มแชมเปญอีกแล้วในชีวิตนี้

จอห์น เคนส์ นักเศรษฐศาสตร์ชาวอังกฤษ

8. แชมเปญเป็นสิ่งเดียวที่ช่วยให้ฉันไปได้เมื่อฉันเหนื่อย

บริจิตต์ บาร์โดต์ นักแสดงหญิงชาวฝรั่งเศส

9. การตัดสินใจดังกล่าวทำให้เธอมีความมั่นใจในตนเอง เมื่อเธอออกจากโต๊ะ เธอรู้สึกสบายใจมากจนต้องประหลาดใจที่แก้วแชมเปญของเธอยังคงไม่มีใครแตะต้อง ดูเหมือนว่าประกายไฟจะลอยอยู่รอบตัวเธอ

เอดิธ วอร์ตัน นักเขียนชาวอเมริกัน

10. แชมเปญหนึ่งแก้วให้ความรู้สึกตื่นเต้น ประสาทมีความเข้มแข็ง จินตนาการถูกกระตุ้น และจิตใจมีความยืดหยุ่นมากขึ้น

วินสตัน เชอร์ชิลล์ นายกรัฐมนตรีอังกฤษ

11. มีเงินเท่าไหร่ก็ไม่รู้ วิธีที่ดีที่สุดใช้จ่ายมากกว่าแชมเปญ

เออร์เนสต์ เฮมิงเวย์ นักเขียนชาวอเมริกัน

12. ฉันดื่มแชมเปญเพียงสองครั้ง - เมื่อฉันกำลังมีความรักและเมื่อฉันไม่ได้ดื่ม

โคโค ชาเนล ดีไซเนอร์ชาวฝรั่งเศส

13. แชมเปญ...ทำให้ดูเหมือนทุกวันคือวันอาทิตย์

มาร์ลีน ดีทริช นักแสดงชาวอเมริกัน

14. แชมเปญเป็นไวน์ชนิดเดียวที่ทำให้ผู้หญิงสวยได้หลังจากดื่ม

มาร์คีส เดอ ปอมปาดัวร์ นักการเมือง

15. แชมเปญสามารถทำให้จิตวิญญาณเป็นอมตะได้ เพราะมันกีดกันใครก็ตามจากการคิดถึงสิ่งที่น่ารังเกียจทางโลก

ออสการ์ ไวลด์ นักเขียนชาวอังกฤษ

16. ฉันดื่มแชมเปญเมื่อฉันมีความสุขและเมื่อฉันเศร้า บางทีก็ดื่มตอนเหงาๆ เมื่อฉันอยู่ในบริษัท แชมเปญเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ ในกรณีอื่นๆ ฉันจะไม่แตะต้องมันจนกว่าฉันจะกระหายน้ำ

มาดามโบลลิงเจอร์ ผู้ผลิตไวน์

ตามกฎของมารยาท แชมเปญจะเสิร์ฟที่โต๊ะก่อนรับประทานอาหารเป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อย อย่างไรก็ตามหากบนโต๊ะมีเพียงของหวานหรืออาหารบางอย่างก็สามารถเสิร์ฟระหว่างมื้ออาหารได้

ช็อคโกแลตเต้น รสชาติที่แท้จริงเครื่องดื่มอัดลมแม้ว่าจะมีความเห็นว่าความหวานนี้เหมาะสมที่สุดก็ตาม แต่ถ้ายังใช้ได้กับขนมหวาน เช่น พันธุ์ขาว ก็ไม่รวมกับของเผ็ดแต่อย่างใด เช่น หัวหอม หรือ กระเทียม

เช่นเดียวกันกับปลารมควัน ปลาเค็ม หรือเนื้อสัตว์ทุกชนิด ทั้งต้ม รมควัน เค็ม ทอด ทานคู่กับอาหารเหล่านี้ดีที่สุด ไวน์ของหวานแต่ไม่ใช่แชมเปญ ไม่ว่าในกรณีใด ๆ ไม่ควรเสิร์ฟเครื่องดื่มเป็นฟองในอาหารจานแรก

อาหารจานหลักพร้อมแชมเปญ

จานนี้เป็นจานที่ 2 ที่ค่อนข้างเหมาะแก่การรับประทานร่วมกัน นี่คือนกใน ต้ม.

คานาเป้กับคาเวียร์ชนิดใดก็ได้ สลัดเบา ๆ ปรุงรสด้วย น้ำมันพืช, แซนวิชชีส- อย่างไรก็ตามแชมเปญสีชมพูเข้ากันได้ดีกับชีส

เครื่องดื่มนี้เหมาะอย่างยิ่งกับอาหารทะเลซึ่งเมื่อรวมเข้ากับเครื่องดื่มแล้วก็มีตัวของมันเอง รสชาติพิเศษ.

ของหวานและสปาร์กลิ้งไวน์

ถั่วทุกประเภทคุกกี้ไร้เชื้อขนมหวานที่มีรสชาติไม่อิ่มตัวที่ละเอียดอ่อนเช่นราฟฟาเอลโลมาร์ชเมลโลว์มาร์ชเมลโลว์เค้กโปร่งสบายเมอแรงค์เข้ากันได้ดีกับเครื่องดื่มฟู่ในแก้ว แต่ไม่รวมแชมเปญและเครื่องดื่มหวานบนโต๊ะ ขนมหวานแบบตะวันออก.

ผลไม้ – ข้อเสนอท่ามกลางของหวานสำหรับ เครื่องดื่มอันสูงส่ง- ผลเบอร์รี่บางชนิดเข้ากันได้ดี โดยเฉพาะสตรอเบอร์รี่ แต่ไม่ใช่ลูกเกดหรือเชอร์รี่

จะมีของหวานเป็นไอศกรีม นอกจากนี้ที่ดีสำหรับเครื่องดื่มอัดลมชนิดใดก็ได้

คุณควรรู้อะไรอีก?

แชมเปญมักจะเสิร์ฟแบบแช่เย็นโดยใส่ในถังน้ำแข็ง เติมน้ำลงในถังเพื่อให้ชิ้นน้ำแข็งทำให้ขวดเย็นลงอย่างรวดเร็ว แต่อย่าเติมน้ำแข็งลงในแก้วสปาร์กลิ้งไวน์ของคุณ น้ำแข็งจะเปลี่ยนรสชาติของเครื่องดื่มให้แย่ลง

เพื่อไม่ให้เกิดข้อผิดพลาดในการเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะกับคุณ ให้เปรียบเทียบความสูงส่งของมันกับความสูงส่งของอาหารที่คุณจะเสิร์ฟด้วย จะไม่มีข้อผิดพลาดและการผสมผสานระหว่างเครื่องดื่มและผลิตภัณฑ์ให้เข้ากันจะสมบูรณ์แบบ

จะเสิร์ฟอะไรกับแชมเปญ? ความคิดของคนส่วนใหญ่เกี่ยวกับแชมเปญค่อนข้างผิวเผิน ในรัสเซีย ผู้คนคุ้นเคยกับการเปิดขวดแชมเปญในวันปีใหม่และงานสำคัญอื่นๆ เช่น งานแต่งงาน วันเกิด วันที่ 8 มีนาคม ส่วนใหญ่มักจะรับประทานแชมเปญกับขนมหรือช็อคโกแลตชิ้นหนึ่ง

1

ประวัติความเป็นมาของแชมเปญย้อนกลับไปมากกว่า 350 ปีและในเวลานี้เองที่คำอธิบายแรกของไวน์ที่มีฟองปรากฏขึ้น การปรากฏตัวของฟองสบู่นั้นมีสาเหตุมาจากทั้งวัฏจักรจันทรคติในทิงเจอร์ไวน์และ การหมักที่ไม่เหมาะสมและพันธุ์องุ่นที่ไม่ดี

พระภิกษุ Dom Perignon กลายเป็นผู้มีชื่อเสียงมากที่สุดในบรรดาผู้ที่พยายามทำสปาร์กลิ้งไวน์อย่างถูกต้อง และได้รับฉายาว่าเป็นบิดาแห่งสปาร์กลิ้งไวน์ เขามีมาก รสชาติดีและสร้างสรรค์ไวน์สายพันธุ์ใหม่จาก องุ่นต่างๆ- พระภิกษุผู้นี้เป็นผู้ค้นพบ วิธีที่ถูกต้องปิดผนึกขวดสปาร์กลิ้งไวน์ด้วยไม้ก๊อกที่ทำจากเปลือกไม้โอ๊คไม้ก๊อก

พระภิกษุดอม เปริยอง

ผู้มีชื่อเสียงอีกคนในการผลิตสปาร์กลิ้งไวน์คือ Philippe Clicquot ผู้ก่อตั้งบริษัทไวน์แชมเปญของเขาในปี 1772 หลังจากการเสียชีวิตของ Philippe Francois ลูกชายของเขายังคงดำเนินธุรกิจต่อไป แต่เขาจัดการการผลิตในระยะเวลาอันสั้นมากและเสียชีวิตในปี 1805 โดยทิ้งบริษัทไว้กับภรรยาของเขา เคลเมนไทน์เป็นหัวหน้าฝ่ายสร้างเมื่ออายุ 28 ปี และทุกอย่างคงจะยอดเยี่ยมมากหากไม่ใช่เพราะการทำสงครามกับรัสเซียในปี 1812 เพื่อประหยัดสปาร์กลิ้งไวน์อย่างน้อยก็ส่วนหนึ่ง Clementine จึงส่งแชมเปญไปยังรัสเซีย ที่ดินที่ขายไปทำให้หญิงม่ายมีโชคลาภมหาศาล ด้วยเงินจำนวนนี้ Madame Clicquot จึงสามารถพัฒนาการผลิตต่อไปได้

เห็นกลางและขุนนางชอบไวน์ที่มีฟองมากจน บริษัท Clicquot เป็นผู้จัดหาแชมเปญหลักไปยังรัสเซียมาเป็นเวลานาน

สิ่งสำคัญที่ต้องรู้!

วิธีที่ง่ายที่สุดในการหายจากโรคพิษสุราเรื้อรังโดยไม่ต้องกินยา ฉีดยา หรือแพทย์ พร้อมรับประกันผลลัพธ์ 100% ค้นหาว่าผู้อ่านของเรา ทัตยานา ช่วยสามีของเธอจากโรคพิษสุราเรื้อรัง โดยที่เขาไม่รู้ได้อย่างไร...

2

หากคุณดูภาพยนตร์ในประเทศ คุณมักจะสังเกตเห็นว่าแชมเปญถูกเปิดออกด้วยการ "ช็อต" บาร์เทนเดอร์มืออาชีพแนะนำให้เปิดเครื่องดื่มนี้ตามกฎทั้งหมดเพื่อไม่ให้สูญเสียรสชาติของช่อดอกไม้ไวน์ แชมเปญจะถูกทำให้เย็นลงล่วงหน้าที่อุณหภูมิ 7-9 °C จากนั้นจึงเปิดในถังน้ำแข็งโดยตรง ควันเล็กน้อยเมื่อเปิดขวดจะไม่ทำให้เสียรสชาติ ในกรณีนี้ไม่สามารถหมุนจุกไม้ก๊อกได้ต้องหมุนขวดในถัง แชมเปญไม่เคยเปิดโดยให้คอหันไปทางของขวัญ

เปิดแชมเปญด้วย "ช็อต"

แชมเปญไม่ได้ถูกเทลงในแก้วทันที แต่หลังจากรอ 2-3 นาที เป็นเรื่องปกติที่จะเทสปาร์กลิ้งไวน์ข้างแก้วทรงสูงที่มีคอแคบเพื่อหลีกเลี่ยงการก่อตัว จำนวนมากโฟม. พวกเขาดื่มไวน์โดยถือก้านแก้วไวน์ยาวแล้วส่งต่อจากมือหนึ่งไปอีกมือหนึ่งในลักษณะเดียวกัน

3

สปาร์กลิ้งไวน์มีสองประเภท - วินเทจและไม่ใช่วินเทจ วินเทจจัดทำขึ้นจากองุ่นพันธุ์เดียวตามที่พวกเขากล่าวว่าเป็นปีที่ "ประสบความสำเร็จ" ไม่ใช่เหล้าองุ่นเป็นส่วนผสม พันธุ์ที่แตกต่างกัน- แชมเปญส่วนใหญ่ทำจากองุ่นเพียง 3 สายพันธุ์เท่านั้น ได้แก่ Chardonnay, Pinot Noir และ Pinot Meunier หายากมากที่จะเพิ่มพันธุ์อื่น

แชมเปญวินเทจ

ไวน์แชมเปญแบ่งออกเป็น:

• หวาน;
• กึ่งหวาน;
• กึ่งแห้ง;
• พิเศษกึ่งแห้ง;
• โหด;
• brut พิเศษ / brut cuvée

ทุกประเภทแตกต่างกันในปริมาณน้ำตาลที่เติม แชมเปญหวานนั้นแตกต่าง เนื้อหาสูงน้ำตาล และในรูปแบบเช่น brut พิเศษ น้ำตาล หรือเหล้าจะไม่เติมเลย

4

ดังที่กล่าวไปแล้ว หลายคนเชื่อว่าของว่างที่ดีที่สุดสำหรับแชมเปญคือขนมหวาน ช็อคโกแลต และผลไม้ แต่แชมเปญเป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยและกระตุ้นความอยากอาหารเท่านั้น ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงดื่มก่อนมื้ออาหาร นอกจากนี้ช็อคโกแลตยังทำให้รสชาติของไวน์แย่ลงและไม่อนุญาตให้คุณสัมผัสช่อดอกไม้ได้อย่างเต็มที่ กฎพื้นฐานสำหรับการเสิร์ฟของว่าง: ยิ่งขวดมีราคาแพงมาก ของว่างที่ง่ายขึ้น- จะเสิร์ฟอะไรกับแชมเปญ?

ผลไม้และขนมหวานสำหรับแชมเปญ

คุณสามารถดื่มแชมเปญแต่ยังกินอาหารที่ค่อนข้างหนักได้:

1. ถั่ว. มาก ของว่างที่สะดวกหากคุณเสิร์ฟแชมเปญแบบแห้งหรือกึ่งแห้งในออฟฟิศเพื่อเฉลิมฉลองวันหยุดเล็กๆ
2. ผลไม้และผลเบอร์รี่ มันคุ้มค่าที่จะยกเว้นเฉพาะของหวานที่หวานมากเพราะจะทำให้รสชาติของเครื่องดื่มเสีย
3. ชีส. หนึ่งใน ของว่างที่ดีที่สุดสำหรับเครื่องดื่มนี้ มีกฎเพียงข้อเดียวที่ต้องปฏิบัติตาม: อะไร เครื่องดื่มที่หวานยิ่งขึ้นยิ่งแข็งแกร่งและ รสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้นของว่าง ชีสที่ง่ายที่สุดเสิร์ฟทั้งแบบแห้งและกึ่งแห้ง
4. อาหารทะเล ชาวอิตาเลียนชอบใช้เนื้อปูและกุ้งเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย
5. เนื้อ. เหมาะสำหรับสปาร์กลิ้งไวน์พันธุ์สีชมพู ของขบเคี้ยวเนื้อสัตว์จากเนื้อแกะหรือเนื้อลูกวัว เนื้อควรมีน้ำหนักเบาและไม่มีไขมัน
6. นก. เนื้อไก่ต้ม (เนื้ออกขาว) เสิร์ฟพร้อมไวน์แห้งและกึ่งแห้ง ไวน์กุหลาบจากแชมเปญ เป็ดกับแอปเปิ้ลอาจจะเหมาะ
7. ซูชิ คุณสามารถลองใช้แบบแห้งได้ สปาร์กลิ้งไวน์.
8. พิซซ่า. ไม่ว่ามันจะฟังดูแปลกแค่ไหน แต่ผักที่มีสมุนไพรบนขนมปังแผ่นกลมที่ทำจากขนมปัง พันธุ์หยาบข้าวสาลี - ของว่างที่ดีสำหรับแชมเปญ
9. สลัด ผักใด ๆ ที่สับและปรุงรสด้วยน้ำมันเหมาะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับเครื่องดื่มจากแชมเปญ
10. แซนด์วิช คาเวียร์บนขนมปังขาวหรือก้อนเหมาะสำหรับแชมเปญสุดโหด สำหรับเครื่องดื่มประเภทอื่นๆ คุณสามารถเสิร์ฟขนมปังอบสับปะรดและชีสชิ้นหนึ่งได้
11. ไอศครีม. เหมาะอย่างยิ่งสำหรับเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับแชมเปญหวานและกึ่งหวาน
12. ช็อคโกแลต. ขอแนะนำไวท์ช็อกโกแลต
13. เครื่องดื่ม คุณสามารถดื่มน้ำผลไม้กับแชมเปญได้เท่านั้น โดยควรเป็นน้ำผลไม้คั้นสด

ตอนนี้สิ่งที่คุณกินพร้อมแชมเปญก็ชัดเจนแล้ว แต่วิธีดื่มแชมเปญก็ยังคุ้มค่าที่จะค้นหา

5

การปรากฏตัวของก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ในแชมเปญช่วยให้ดูดซึมแอลกอฮอล์เข้าสู่ผนังกระเพาะอาหารได้อย่างรวดเร็ว ความมึนเมาจากแชมเปญหนึ่งขวดจะเกิดขึ้นเร็วกว่าการดื่มไวน์ในปริมาณเท่ากัน

ความเป็นกรดที่เพิ่มขึ้นจากการดื่มแชมเปญส่งผลเสียต่อร่างกายดังนั้นคุณไม่ควรคิดว่าเครื่องดื่มนี้สามารถดื่มได้ในขณะท้องว่าง ก่อนใช้งาน ปริมาณมากแชมเปญเป็นของว่างที่ต้องมี

การดื่มสปาร์กลิ้งไวน์

เช่นเดียวกับไวน์คุณภาพต่ำ แชมเปญมีผลดีต่อ ระบบหัวใจและหลอดเลือด- ดังนั้นแชมเปญหนึ่งแก้วก่อนอาหารเย็นแสนอร่อยจะไม่เป็นอันตรายและยังช่วยให้สภาพของบุคคลดีขึ้นอีกด้วย

เป็นที่ทราบกันมาตั้งแต่สมัยโบราณว่าควรเริ่มการเฉลิมฉลองด้วย เครื่องดื่มอ่อน ๆค่อย ๆ เคลื่อนไปสู่ผู้ที่แข็งแกร่งยิ่งขึ้น ในกรณีของแชมเปญ กฎนี้ก็มีผลบังคับใช้เช่นกัน คุณควรเริ่มต้อนรับปีใหม่ด้วยไวน์อ่อนๆ หรือแชมเปญหนึ่งขวด จากนั้นเมื่อมีเสียงระฆังดังขึ้น คุณสามารถเปิดอีกขวดเพื่อเฉลิมฉลองวันหยุดและขอพรได้ จากนั้นในวันที่ 1 มกราคม คุณจะไม่ต้องปวดหัวและอาการถอนยาอีกต่อไป

6

สปาร์กลิ้งไวน์มีวันหยุดเป็นของตัวเอง - วันเกิดซึ่งมีการเฉลิมฉลองในวันที่ 4 สิงหาคมของทุกปี ความเร็วในการยิงฝาขวดคือ 50 กม./ชม. ในศตวรรษที่ 19 มีความเป็นไปได้ที่จะเข้าไปในห้องใต้ดินที่เก็บแชมเปญโดยสวมหน้ากากเหล็กพิเศษเพื่อปกป้องใบหน้าเท่านั้น เนื่องจากจุกไม้ก๊อก 80% บินออกจากขวดภายใต้ความกดดันของก๊าซในนั้น มีคนคำนวณว่ามีฟองสบู่ 49 ล้านฟองในขวดแชมเปญ

การเก็บขวดแชมเปญ

แชมเปญบรรเทาความตึงเครียดทางประสาทและปรับปรุงการนอนหลับเนื่องจากมีองค์ประกอบขนาดเล็กที่ร่างกายดูดซึมได้ดี

7

แม้ว่าพวกเขาจะบอกว่าเป็นการดีกว่าที่จะไม่ผสมแชมเปญกับเครื่องดื่มอื่น ๆ เพื่อไม่ให้เสียรสชาติของสปาร์กลิ้งไวน์ที่แพงที่สุดเครื่องหนึ่ง แต่ก็มีสูตรค็อกเทลหลายสูตรที่มีแชมเปญเป็นส่วนผสม แล้วคุณดื่มแชมเปญกับอะไร? กับเครื่องดื่มชนิดใดและควรผสมอย่างไรเพื่อให้ได้ค็อกเทลรสชาติถูกใจ?

ค็อกเทลกับสปาร์กลิ้งไวน์

เมื่อเตรียมค็อกเทลควรจดจำกฎเล็กๆ น้อยๆ บางประการ ค็อกเทลแชมเปญไม่สั่น ขนาดของแก้วค็อกเทลควรมีขนาดใหญ่กว่าปริมาณส่วนผสมที่ผสมอยู่ถึงหนึ่งในสาม ยิ่งแชมเปญคุณภาพสูงเท่าไร เครื่องดื่มก็จะยิ่งมีรสชาติมากขึ้นเท่านั้น

สูตรค็อกเทลที่คุณสามารถเตรียมได้ที่บ้าน:

1. "มิโมซ่า". ในการตกแต่งแก้วคุณจะต้องใช้น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะและ 10 มล เหล้าส้ม- เทเหล้าลงในจานรองหนึ่ง เทน้ำตาลลงไปอีกจานหนึ่ง พลิกแก้วคว่ำลงและค่อยๆ จุ่มลงในเหล้าก่อน จากนั้นจึงใส่ลงไป น้ำตาลทราย- คุณจะได้ขอบสีขาวชวนให้นึกถึงหิมะ สำหรับค็อกเทล ให้ผสมเหล้าส้ม 10 มล. แชมเปญ 150 มล. และน้ำส้ม 50 มล. คนเบาๆ และเครื่องดื่มก็พร้อม
2. "เบลลินี". สำหรับเครื่องดื่มคุณจะต้องมีสปาร์กลิ้งไวน์ 100 มล. ลูกพีช 1 ลูกและน้ำตาล 1 ช้อนชา ปอกลูกพีชแล้วเอาหลุมออก จากนั้นผสมจนบดกับน้ำตาลในเครื่องปั่น จากนั้นใส่น้ำซุปข้นที่ได้ 50 กรัมลงในแก้วแล้วเทสปาร์กลิ้งไวน์เย็นจัด เครื่องดื่มสามารถตกแต่งด้วยลูกพีช
3. "น้ำแข็ง." สตรอเบอร์รี่ฝาน เป็นชิ้นใหญ่,ใบสะระแหน่สับละเอียดมาก ผสมชิ้นสตรอเบอร์รี่กับมิ้นต์และไอศกรีม 100 กรัม แล้วเทแชมเปญ เครื่องดื่มเสิร์ฟพร้อมฟางและ ช้อนขนมซึ่งต่อมากินผลเบอร์รี่ เด็ก ๆ สามารถแทนที่แชมเปญด้วยน้ำองุ่นได้
4. ค็อกเทลมาร์ตินี่ สำหรับเครื่องดื่ม คุณจะต้องใช้มะนาว สะระแหน่ น้ำแข็ง ไวท์มาร์ตินี่ ("Bianco") และสปาร์กลิ้งไวน์ หุ้นที่เท่าเทียมกัน- เติมน้ำแข็งลงในแก้ว เติมลงไปประมาณครึ่งแก้ว เติมแชมเปญและมาร์ตินี่ บีบน้ำมะนาวฝานเป็นชิ้นๆ แล้วโรยหน้าด้วยใบสะระแหน่
5. "กาแฟ". เทเหล้าลงในแก้วเย็น เติมแชมเปญ และตกแต่งด้วยเมล็ดกาแฟ
6. "กำมะหยี่สีทอง". ค็อกเทลรสชาติแปลกที่สุดพร้อมไวน์จากแชมเปญ ใน แก้วขนาดใหญ่เทแชมเปญเพื่อเบียร์ น้ำสับปะรดและเบียร์ เบียร์และแชมเปญ - อย่างละ 100 มล. และน้ำผลไม้ - เพียง 25 มล. ค่อยๆ ผสมด้วยช้อนแล้วดื่มด้วยหลอด แต่คุณไม่ควรดื่มมากกว่าหนึ่งแก้วเพื่อหลีกเลี่ยงอาการเมาค้างอันไม่พึงประสงค์ในวันรุ่งขึ้น
7. “วันปีใหม่” หรือ “ แสงเหนือ“โดยปกติแล้วในคืนแรกของปีใหม่ วอดก้าและแชมเปญจะผสมกันบนโต๊ะ แต่สำหรับ การเตรียมการที่เหมาะสมสำหรับค็อกเทล คุณจะต้องใช้น้ำตาลทราย น้ำมะนาว และเชคเกอร์ อยู่ในนั้นวอดก้าและน้ำผลไม้ 50 มล. ผสมกับทราย 1 ช้อนโต๊ะ เทส่วนผสมที่ได้จากเชคเกอร์ลงในแก้วที่มีน้ำแข็งแล้วเติมแชมเปญ ขอแนะนำให้ดื่มผ่านฟาง
8. "พีช" กับคอนยัค ในเครื่องปั่น ตีลูกพีชปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ปริมาณ 25 มล น้ำส้มและคอนญักในปริมาณเท่ากัน จากนั้นเทส่วนผสมนี้ลงในแก้วแล้วเติมแชมเปญ 50 มล.
9. "หมอกสีชมพู" เทแชมเปญ 120 มล. ลงในแก้ว 30 มล น้ำทับทิมและ 10 มล น้ำเชื่อม- ใช้ช้อนผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวังแล้วค็อกเทลก็พร้อม

ค็อกเทลใด ๆ ควรดื่มด้วยความระมัดระวังและไม่ใช้เครื่องดื่มที่มีส่วนผสมอื่นมากเกินไป ส่วนผสมแอลกอฮอล์ยกเว้นแชมเปญ