Recetë për borscht me panxhar. Recetë për borscht të kuq me panxhar me foto. Recetë çuditërisht e shpejtë për borscht të thjeshtë të zier të kuq
Borsch - pjatë klasike Kuzhina sllave. Ai përbëhet nga më të thjeshtat dhe përbërësit në dispozicion, dhe shije dhe vetitë ushqyeseështë e mahnitshme sa të mirë janë! Çdo amvise duhet të dijë të gatuajë borscht me panxhar dhe lakër të freskët në mënyrë që të dalë perfekt: mesatarisht i trashë, i shijshëm dhe i pasur me ngjyra.
Në çdo borscht tradicional përfshin perime të tilla si karota, qepë, lakër të freskët, panxhar, patate. Ky kombinim i përbërësve nuk është i rastësishëm dhe ka përfitime shëndetësore. Pra, lakra përmirëson tonin e trupit, panxhari pastron mirë zorrët, perimet e tjera janë gjithashtu të pasura me vitamina dhe minerale dhe shkojnë mirë së bashku.
Një recetë hap pas hapi do t'ju ndihmojë të gatuani borscht "të vërtetë". Nuk është sekret që shumë amvise nuk u pëlqen ta gatuajnë atë vetëm sepse ngjyra e kuqe e ndezur e gjellës humbet gjatë procesit. Por ka disa rregulla bazë, duke ndjekur të cilat do të ruani një hije të pasur.
Përbërësit:
- 300 g mish derri;
- 1 qepë;
- 1 panxhar;
- 1 karotë;
- 4 patate;
- 400 g lakër;
- 3 thelpinj hudhër;
- kripë piper.
Përgatitja:
Lexoni gjithashtu:
Borscht në ukrainisht
Nëse të parës i shtoni pak sallo me hudhër, do të dalë e pasur, e kënaqshme dhe çuditërisht e shijshme.
Përbërësit:
- 500 g mish derri ose mish viçi në kockë;
- 400 g lakër;
- 300 g patate;
- 250 g panxhar;
- 2-3 domate të mesme;
- 100 g pastë domate;
- 50 g sallo derri të kripur;
- 3-4 thelpinj hudhër;
- 1 lugë gjelle. l. Miell;
- kripë, erëza.
Përgatitja:
- Hidhni një copë të tërë mishi ujë të ftohtë, prisni derisa të vlojë, zvogëloni flakën e zjarrit dhe gatuajeni për 1.5 orë, duke hequr periodikisht çdo shkumë që krijohet.
- Pas 1.5 orësh, hiqni kockën dhe mishin, kullojeni lëngun nëse është e nevojshme. Ndani mishin nga kockat, copëtoni dhe vendoseni përsëri në lëng mishi.
- Shtoni patatet dhe lakrën e copëtuar në tulin e mishit (perimet duhet të jenë të copëtuara trashë) dhe gatuajeni për 20 minuta.
- Ndërsa patatet dhe lakra janë duke u gatuar, përgatitni përbërësit e mbetur.
- Përgatitni panxharët: pritini në shirita mesatarë, derdhni 1 lugë gjelle. supë, shtoni 1 lugë gjelle. l. uthull ose 1 lugë. lëng limoni Dhe paste domate. Ziejini të gjitha së bashku në zjarr të ulët për 30 minuta, duke e mbuluar tiganin me kapak.
- Prisni qepën dhe skuqeni në zjarr të ulët derisa të jetë transparente. gjalpë. Në fund të skuqjes, shtoni miell të holluar në 0,5 lugë gjelle. supë. Lërini gjithçka të vlojë dhe fikni zjarrin.
- Pas 20 minutash, shtoni panxharin, qepët, erëzat dhe gatuajeni deri gatishmëri të plotë patate.
- Në fund të gatimit, fjalë për fjalë 3-5 minuta para përfundimit, shtoni në borscht domate të qëruara dhe të prera në feta, sallo të grirë me hudhër dhe kripë.
- Lërini të gjithë përbërësit të ziejnë, fikni zjarrin dhe sigurohuni që ta lini gjellën të qëndrojë për të paktën gjysmë ore në mënyrë që aroma e erëzave dhe yndyrës të zbulohet plotësisht.
- Borscht i vërtetë shërbehet gjithmonë me salcë kosi dhe barishte të copëtuara.
Borscht i shijshëm në brinjë
Në këtë recetë, sigurohuni që ta përdorni vetëm brinjë viçi, në mënyrë që pjata të dalë e kënaqshme, veçanërisht e shijshme dhe e pasur.
Përbërësit:
- ½ kg brinjë viçi;
- 2 litra ujë;
- 6 patate;
- 1 karotë;
- 1 piper zile;
- 1 qepë;
- 1 panxhar;
- 600 g lakër;
- 1 thelpi hudhër;
- 3 lugë gjelle. l. Sahara;
- 4 lugë gjelle. l. uthull vere(mund të zëvendësohet me lëng molle);
- një tufë e vogël majdanoz;
- erëza;
- kripë.
Përgatitja:
- Hidhni brinjët me ujë të ftohtë dhe ziejini për 5 minuta.
- Kullojeni lëngun që rezulton dhe shpëlajeni mishin për të hequr shkumën e mbetur. Hidhni 2 litra të freskëta ujë të ftohtë, lëreni të ziejë, shtoni qepën e grirë imët dhe ziejini, duke ulur nxehtësinë në minimum, për 40 minuta. Mos u shqetësoni për zierjen e tepërt të qepëve: kështu duhet të jetë në këtë recetë.
- Pas 40 minutash, filloni të shtoni perimet në sekuencën vijuese me një interval prej 5 minutash: së pari, patatet e prera në masë të trashë, më pas karotat e grira, më pas specat dhe erëzat e prera në shirita të mesëm dhe në fund - panxhari i prerë në të njëjtat shirita. si piper. Shtoni uthull menjëherë.
- Ziejini të gjithë përbërësit në zjarr të ulët për saktësisht 5 minuta, më pas shtoni lakrën e grirë dhe ziejini për 10 minuta të tjera.
- Nëse shkuma shfaqet në sipërfaqe pas shtimit të lakrës në supë, sigurohuni që ta hiqni atë.
- Më pas shtoni kripë. Nëse mendoni se gjella është shumë e thartë, shtoni sheqer për të arritur shijen e dëshiruar.
- Në fund të gatimit, shtoni hudhër dhe barishte në borscht, përzieni, gatuajeni fjalë për fjalë për 2 minuta dhe fikni sobën.
- Pika kryesore pjatë tradicionaleështë ngjyra e pasur e ndezur dhe lakra krokante me panxhar.
Si të gatuaj borscht nga lakra e freskët në mënyrë që të dalë e shijshme? Ata e dinë përgjigjen e kësaj pyetjeje amvise të mira. Kjo pjatë e parë klasifikohet si komplekse sepse përfshin shumë përbërës dhe ka shumë hollësi në gatim. Ka mënyra për të përgatitur këtë pjatë për vegjetarianët dhe njerëzit në dietë. E tij Opsioni i Kreshmës Mund të hahet pa ngrohje.
Karakteristikat e gjellës
- Receta për borscht e bërë nga lakra e freskët mund të ndryshojë nga një kuzhinier në tjetrin, por tipari i përbashkët do të jetë prania e detyrueshme e domateve (pastë, salcë, domate të freskëta) dhe vetë lakrën.
- Në shumicën e rasteve gjella përfshin panxharin, gjë që i jep një ngjyrë dhe shije të bukur.
- Përveç kësaj, borscht me lakër të freskët duhet të kalohet me qepë dhe karrota të skuqura.
- Dhe ushqimi shërbehet duke shtuar një lugë salcë kosi në pjatë dhe zarzavate të copëtuara(majdanoz, kopër ose cilantro). Porcioni duket i shijshëm dhe aroma e saj “çmend” gustatorët e të gjitha moshave, veçanërisht meshkujt.
Ju mund të gatuani borscht pule me lakër të freskët ose ta bëni të ligët, por më së shumti Ushqim i shijshem bërë me mish viçi ose lëng mishi i derrit. Ju mund të lexoni se si të gatuani siç duhet supë në një artikull tjetër.
Udhëzime për përgatitjen e borshit të shijshëm
Borscht klasik nga lakra e freskët me panxhar për t'u përgatitur në shtëpi i merr amvisës 40 minuta (pa llogaritur kohëzgjatjen e gatimit të lëngut).
Fotot dhe videot hap pas hapi do ta bëjnë më të lehtë kuptimin e skemës së gatimit.
Përbërësit për 3 litra lëng (ujë ose lëng mishi):
- Lakra - 450 gram (afërsisht 1/3 e pirunit të mesëm);
- Panxhari (i mesëm) - 150 gram;
- Patate - 400 gram;
- Karota (të vogla) - 1 copë;
- Qepë (me madhësi mesatare) - 1 copë;
- Piper i ëmbël (mundësisht i kuq) me madhësi mesatare - 1 copë;
- Pastë domate ose salcë në një sasi të tillë që, kur hollohet, prodhon një gotë lëng (mund të merrni lëng domate të gatshme);
- Domate të freskëta (mund të bëni pa to në dimër) - 350 gram;
- Vaj vegjetal në një tigan për tiganisje;
- Uthull - 1 lugë gjelle (ose për shije);
- hudhër - 2 thelpinj;
- Zarzavate të copëtuara (për shembull, kopër) - 1 lugë gjelle për shërbim;
- Kosi - për shije ose 1 lugë gjelle për racion.
Procesi i përgatitjes së borscht me lakër të freskët hap pas hapi:
- Të gjitha perimet duhet së pari të lahen mirë dhe më pas të qërohen. Nëse supa ishte në frigorifer, duhet të zihet (gjatë kësaj kohe perimet do të përgatiten).
- Pritini patatet e qëruara në kubikë dhe vendosini në lëng të vluar.
- Prania e një përbërësi të ftohtë do të ndalojë zierjen e lëngut. Duhet të prisni derisa të vlojë në zjarr të fortë, më pas zvogëloni nxehtësinë në mënyrë që lëngu të ziejë pak.
- Tani duhet të veprojmë shpejt. Pritini lakrën dhe vendoseni në tigan. Përsëritni pikën 3.
- Grini panxharin e qëruar në rende rende e trashë(ose copëtoni me një procesor ushqimi, ose prisni në shirita të hollë). Përsëritni pikën 3.
- Pritini qepën në kubikë të vegjël, grijini karotat në një rende të trashë.
- Për të ngrohur vaj perimesh në një tigan ziejmë qepën në të (mos e lini të marrë ngjyrë të artë e aq më pak të marrë ngjyrë kafe).
- Shtoni karotat në qepë dhe skuqni gjithçka së bashku për 3-5 minuta.
- Shtoni pastën ose salcën e domates në skuqje, shtoni lëngun (nga tigani ku janë zier perimet). Ziejini për 10-15 minuta, të mbuluara, duke shtuar lëng sipas nevojës (skuqja nuk duhet të jetë shumë e lëngshme gjatë gjithë kohës, por nuk duhet të ngjitet në fund të tiganit).
- Ndërkohë, ia vlen të punoni në komponentët e mbetur. Pritini specin në rripa të hollë dhe domatet i prisni në feta. Këta përbërës i shtoni në enë 10 minuta para përfundimit të gatimit.
- 3-5 minuta para përfundimit të zierjes së borschit, shtoni masën e skuqjes në tigan.
- Tani duhet ta rregulloni pjatën me hudhër të kaluar përmes një shtypi, ta mbuloni tiganin me kapak dhe të fikni zjarrin. Lëreni borschin të piqet për një orë.
- Pas kësaj, ju mund të shërbeni borscht me. Shtoni një lugë salcë kosi dhe barishte në një pjatë, shtoni një pjesë të mishit.
Ata që janë veçanërisht të paduruar mund të fillojnë të hanë menjëherë, por në mënyrë që gjella të tregojë të gjithë fuqinë e saj, perimet duhet të lëshojnë lëngjet e tyre, të cilat do të kombinohen në një kombinim çuditërisht të shijshëm.
- Ju mund të bëni borscht të shijshëm nga lakra e freskët nëse i zieni panxharin në një tigan derisa të zbuten para se t'i shtoni në tigan. Shtoni një lugë uthull në të dhe më pas shtoni atë në borscht. Është e rëndësishme që lakra të jetë gati gati në këtë kohë, sepse uthulla do të ngadalësojë kohën e gatimit.
- Në mënyrë të ngjashme përgatitet borshi i kreshmës nga lakra e freskët. Vetëm në vend të supës përdoret uji dhe në fund të gatimit përmbajtja e kavanozit dërgohet në tigan. peshk i konservuar në salcën e domates.
- Ju mund të bëni borsh të shijshëm nga lakra e freskët nëse në fund të zierjes shtoni sallo të grirë me hudhër në tigan. Mund ta prisni imët. Nuk ka nevojë të keni frikë se copat e yndyrës do të notojnë në sipërfaqe (ajo do të shkrihet plotësisht).
Tani mund të bëni borscht-in tuaj nga lakra e freskët dhe të kënaqni të dashurit tuaj. Ju bëftë mirë!
Video: Recetë hap pas hapi për të bërë borscht nga lakra e freskët
Borsch! Ka kaq shumë në këtë fjalë... Kjo pjatë është ëndrra e çdo burri dhe avantazhi i çdo gruaje. Çdo amvise ka atutë e saj në përgatitjen e kësaj supe. Cilësia e tij varet nga shumë faktorë, duke përfshirë zgjedhjen e përbërësve.
Për ta bërë borscht të pasur, të ndritshëm dhe të shijshëm, duhet të dini disa hollësi dhe mashtrime të jetës. Këtu do të njihemi me ato kryesore.
Si të gatuajmë borscht të kuq në mënyrë që panxhari të mos humbasë ngjyrën. Nuancat
Kjo pyetje mund të duket e çuditshme për disa. Panxhar i kuq - borscht i kuq. Gjithçka duket se është e qartë. Megjithatë, nëse supës i shtoni perime gabimisht, panxhari mund të humbasë ngjyrën dhe gjella nuk do të duket shumë e shijshme.
Cfare duhet te bej? Në fund të fundit, në teori, panxhari merr më shumë kohë për t'u gatuar se të gjitha perimet e tjera dhe duhet të futet në tigan fillimisht?!
Përgjigja është e thjeshtë. Panxhari nuk duhet të shtohet në supë. Duhet të zihet në një tigan së bashku me karotat dhe qepët. Për të rregulluar ngjyrën, sigurohuni që të shtoni pak uthull ose acid citrik.
Supa e mishit për borscht duhet të jetë e pasur. Prandaj, duhet ta gatuani në kockë për të paktën 2 orë. Më pas shtoni patatet dhe lakrën. Pasi perimet janë gatuar, hapi i fundit është të shtoni salcën e panxharit. Gatuani panxharët në supë pasi t'i shtoni për jo më shumë se 5 minuta.
Por as këtu nuk ka nevojë të nxitoni. Pas heqjes nga zjarri, supa duhet të qëndrojë për të paktën një orë. Në këtë mënyrë panxhari do t'u japë ngjyrë dhe shije përbërësve të tjerë.
Pra, konkludojmë:
- Panxhari duhet të gatuhet veçmas në formën e salcës së borschit, pa shtuar sasi e madhe ujë;
- Aty duhet të shtoni një lugë gjelle uthull ose acid citrik;
- Pasi ta vendosni në supë, hiqeni nga zjarri për 5 minuta.
Duke shtuar në salcë panxhari domate e grirë imët, do të merrni një ngjyrë dhe aromë edhe më të pasur!
Borscht me lakër të freskët dhe panxhar sipas recetës klasike (receta 1)
Kjo recetë është më e popullarizuara ndër amvise me përvojë. Për fillestarët, ne do ta shikojmë atë hap pas hapi.
Përbërësit për 3 litra ujë:
- Mish viçi në kockë 1 kg
- Lakër e freskët 500 gr
- 4-5 patate
- 1 karotë
- 1 qepë
- 2 lugë gjelle pastë domate
- 2 thelpinj hudhra
- erëza për borscht
- 2 lugë gjelle uthull
Shpëlajeni mishin dhe vendoseni në një tenxhere. Gatuani në zjarr të ulët pasi të ziejë për një orë.
Gatishmëria e viçit përcaktohet nga shkalla në të cilën mishi ndahet nga kocka.
Ndërsa lëngu është duke u përgatitur, le të përgatisim perimet. Pritini lakrën duke përdorur një prerës perimesh ose thikë. Pritini patatet e qëruara në kubikë. Qëroni panxharin dhe karotat dhe pritini në rripa. Pritini imët qepën.
Pasi mishi të jetë gatuar, duhet ta hiqni dhe ta ndani nga kocka. Më pas e presim në copa.
Për ta bërë lëngun të pastër, hiqni më shpesh shkumën që lind gjatë procesit të gatimit!
Shtoni mishin e grirë në lëngun e zier.
Aty shkon edhe lakra.
...dhe patate.
Panxharët me shtimin e pastës së domates i dërgojmë të ziejnë në një tigan të nxehtë me vaj. Pas 10 minutash, shtoni uthull dhe prisni disa minuta të tjera. Më pas hiqeni nga zjarri.
Kaurdisim edhe karotat dhe qepët deri në kafe të artë.
Shtoni qepë, karota dhe panxhar në supë.
Hudhra është një pjesë e rëndësishme e borscht! E shtojmë, pasi e presim me thikë, në fund të zierjes. I jep borschit atë aromë dhe shije unike!
Hiqeni tiganin nga zjarri, lëreni borshin të "pushojë" për 30 minuta dhe vazhdoni të shijoni me salcë kosi dhe barishte. Ju bëftë mirë!
Si të gatuaj borscht ukrainas me lakër turshi dhe mish (receta 2)
Borscht është një pjatë shumëkombëshe. Shumë vende po luftojnë për titullin e atdheut të kësaj supe. Sidoqoftë, është borscht ukrainas që është më i famshëm në të gjithë botën. Çfarë të veçantë ka? Provoje!
Për të përgatitur do të na duhen:
- 2 panxhar të vegjël ose një të mesëm
- 1 karotë
- 6 patate mesatare
- 300 gr lakër turshi
- 1 qepë e madhe 4 thelpinj hudhër
- 1 kg viçi në kockë
- 1 lugë gjelle sheqer të grimcuar
- 1 lugë gjelle uthull molle
- kripë, piper, erëza për shije.
Lani mishin dhe lëreni të piqet në zjarr të ulët pasi të ziejë për 1-1,5 orë. Kriposni lëngun. Mos harroni të hiqni shkumën duke përdorur një lugë me vrima. Ndërsa mishi është duke u gatuar, përgatisni perimet. Qëroni patatet dhe prijini në kubikë.
Pritini imët qepën, priteni panxharin dhe karotat në rripa.
Qepa dërgohet fillimisht për skuqje. E skuqim deri në kafe të artë. Më pas, karotat dërgohen atje, të ndjekura nga panxhari.
Pasi mishi të jetë gati, hiqeni dhe ndajeni nga kocka. Thërrmoni me një pirun. Tani e vendosim përsëri mishin në supë. Më pas do të jenë lakër turshi dhe patatet.
Pas 20 minutash shtoni në borscht salcë perimesh, erëza dhe ziejini për 3-5 minuta.
Borscht gati duhet të ulet për rreth një orë! Ju bëftë mirë!
Borscht pa panxhar është njësoj si një vend pa kryeqytet, një këmishë pa buton ose çaj pa zierje.
Është perimet me rrënjë të kuqe që jep pjatën e parë shije të veçantë dhe ngjyra unike.
Le të hedhim një vështrim më të afërt në borscht të bërë nga panxhar të freskët?
Borscht me panxhar të freskët - parime të përgjithshme gatimi
Teknologjia për gatimin e borscht nuk është shumë e ndryshme nga të tjerët. salcë supave. Pjata e parë përgatitet me perime të ndryshme mbi mish ose supë me kërpudha. E veçanta është shtimi i panxharit, të cilin nuk mund ta hidhni thjesht në tigan. Ajo kërkon trajnim special. Perimet me rrënjë pastrohen, grimcohen dhe më pas skuqen ose zihen pjata të veçanta. Nëse i hidhni panxharët menjëherë në tigan, lëngu do të ketë ngjyrë të ndryshkur dhe borshi nuk do të jetë më i shijshëm.
Çfarë shtoni përveç panxharit: qepë, karrota, patate, lakër, domate. Ndonjëherë ata shtojnë majat e panxharit, lëpjetë. Pjatat e para të mahnitshme bëhen me shtimin e fasuleve, kërpudhave dhe bizeleve jeshile.
Receta 1: Borscht klasik me panxhar të freskët dhe mish derri
Variant i zakonshëm Borscht ukrainas me panxhar të freskët. Pjata nuk duhet të gatuhet me mish derri; viçi gjithashtu do të funksionojë. Është më mirë të përdorni mish në kockë.
Përbërësit
0,5 kg mish derri;
3 panxhar;
4 thelpinj hudhër;
3 patate;
Kripë dhe erëza të tjera;
3 lugë pastë domate;
2 karota;
kokë qepë;
Vaj, barishte.
Përgatitja
1. Lani mishin e derrit ose merrni mish tjetër, shtoni tre litra ujë dhe ziejini lëngun për të paktën dy orë. Më pas e ndajmë mishin, e hedhim kockën dhe e kthejmë tulin në tigan.
2. Shtoni patatet e copëtuara në lëngun e zier dhe gatuajeni derisa të zbuten. Në këtë fazë mund të shtoni pak kripë.
3. Panxharët e qëruar i grijmë në rende, i hedhim në një tigan me vaj të nxehur dhe i skuqim për rreth dhjetë minuta, mund t'i mbulojmë me kapak dhe i lemë të ziejnë derisa të zbuten, në fund hedhim thelpinjtë e hudhrave të grira.
4. Në një tigan tjetër skuqim qepën e prerë në kubikë me karota të grira. Sapo perimet të jenë skuqur, shtoni domatet dhe skuqini derisa të marrin ngjyrë kafe.
5. Shtoni panxharin tek patatet e gatshme dhe ziejini për disa minuta.
6. Shtoni perimet nga tigani i dytë dhe i rregulloni me kripë sipas shijes së dëshiruar.
7. Mbulojeni borshin dhe gatuajeni në zjarr të ulët për rreth pesë minuta.
8. Hidhni zarzavate, gjethe dafine dhe piper sipas dëshirës.
Receta 2: Borscht me panxhar të freskët dhe lakër
Një version i borscht me panxhar të freskët dhe lakër të preferuar të të gjithëve. Kjo recetë për pjatën e parë është e njohur për shumë amvisa dhe gjendet në shumë shtëpi.
Përbërësit
2,5 litra supë;
0,3 kg panxhar;
kokë qepë;
0,3 kg lakër;
3 patate;
1 karotë;
Zarzavate, erëza;
2 domate;
Për zierjen e vajit.
Përgatitja
1. Vendosni një tenxhere me lëng mishi në sobë.
2. Pasi të vlojë, shtoni të copëtuara copa të mëdha patate. Ziejeni për rreth dhjetë minuta. Perimet me rrënjë duhet të jenë gjysmë të ziera.
3. Ndërkohë ngrohim nja dy lugë vaj në një tigan. Shtoni panxhar të papërpunuar, të cilin fillimisht e pastrojmë dhe e grijmë në rende të trashë. Hidhni disa pika uthull, mbulojeni dhe ziejini derisa të zbuten. Më pas duhet të hiqni kapakun dhe të skuqni panxharin.
4. Në një tigan të dytë, thjesht skuqni karotat dhe qepët, në fund shtoni dy domate të grira, më shumë nëse domatet janë të vogla.
5. Pritini lakrën dhe transferojeni pothuajse patate të gatshme. Gatuani derisa të zbuten.
6. Shtoni perimet e skuqura, më pas panxharin.
7. Kriposim borshin, e vëmë shpejt në valë dhe e fikim zjarrin.
8. Lëreni të ziejë edhe për pesë minuta, shtoni barishte dhe erëza, mund të shtoni hudhër dhe dafina.
Receta 3: Borscht vegjetarian me panxhar dhe kërpudha të freskëta
Për të përgatitur borscht të tillë me panxhar të freskët, ju duhet kërpudha të thata. Por me jo më pak sukses mund të përgatisni një pjatë me të kërpudha të freskëta.
Përbërësit
50 gram kërpudha të thata;
kokë qepë;
2,5 litra ujë;
4 patate;
2 panxhar;
1 karotë;
0,5 tufë majdanoz;
2 thelpinj hudhër;
Vaj, kripë;
1-2 lugë pastë;
piper bullgar.
Përgatitja
1. Kërpudhat duhet të mbulohen me ujë të ftohtë të paktën dy orë para gatimit të borshit. Më pas i lajmë, i presim nëse është e nevojshme, shtojmë ujin e recetës dhe i ziejmë për 15 minuta.
2. Shtoni zhardhokët e patates së copëtuar në kërpudha dhe ziejini për rreth shtatë minuta.
3. Ngrohni nja dy lugë vaj në një tigan, shtoni panxharin e grirë, fillimisht skuqeni për tre minuta, më pas hidhni një lugë lëng mishi nga tigani dhe ziejini derisa të zbutet. Ju mund të shtoni disa kristale të acidit citrik për ta mbajtur ngjyrën të gjallë.
4. Vendosni një tigan tjetër në zjarr, hidhni gjithashtu pak vaj dhe skuqni qepën, pas dy minutash shtoni karotat dhe më pas shtoni specin zile.
5. Sapo perimet të jenë skuqur, shtojmë makaronat në saut.
6. Vendosni panxharin mbi patatet pothuajse të përfunduara. Borscht mund të kriposet.
7. Pas rreth pesë minutash, shtoni kaurdisjen e perimeve me domate.
8. Pas dy minutash të tjera, shtoni barishte, erëza, dafinën dhe fikeni menjëherë.
Receta 4: Borscht me panxhar dhe maja të freskëta
Për borscht të tillë, përveç perimeve me rrënjë, do t'ju nevojiten majat e panxharit të rinj. Është më mirë të hidhni gjethet e vjetra dhe të dëmtuara në një sazë, ato nuk llogariten. Ne gjithashtu heqim kërcell të fortë.
Përbërësit
1,5 litra ujë, supë;
1 panxhar i vogël;
1 tufë majash;
1 karotë;
2 patate;
1 qepë;
1 domate ose pastë;
Vaj, barishte, erëza.
Përgatitja
1. Lëreni lëngun ose ujin të ziejë në sobë, shtoni zhardhokët e patateve të prera në feta dhe gatuajeni derisa të jenë pothuajse të buta.
2. Prisni qepën, e vendosni në një tigan me vaj dhe filloni të skuqeni.
3. Pas një minute, hidhni panxharin e grirë me rruajtje të imta dhe më pas karotat. Skuqini perimet në zjarr mesatar në mënyrë që të kenë kohë për të gatuar.
4. Në fund, shtoni pastën dhe fikeni pas një minute.
5. Transferoni perimet nga tigani në tenxheren me patatet dhe vini në gatishmëri borschin dhe shtoni kripë.
6. I rendisim majat e panxharit, i lajme dhe i presim ne copa. Prisni menjëherë zarzavate të tjera.
7. Fillimisht hidhni majat e panxharit në tigan, pas tre minutash shtoni barishtet dhe erëzat dhe fikeni.
Receta 5: Borscht i shpejtë me panxhar të freskët dhe bizele
Recetë për borscht të shpejtë me panxhar të freskët. Ushqimi i konservuar futet në pjatë bizele jeshile, gjë që e bën atë më të mbushur dhe zëvendëson patatet. Shtuar Lakra e bardhë.
Përbërësit
1,5 litra supë;
2 panxhar;
0,5 kanaçe bizele;
Një qepë dhe një karotë secila;
pak vaj;
Zarzavate, erëza;
0,3 kg lakër.
Përgatitja
1. Menjëherë grijmë panxharët dhe i vendosim në një tigan, skuqim parka mina në zjarr të fortë dhe i kalojmë në tigan.
2. Panxharit i shtojmë lëngun dhe i ziejmë për dy minuta pas zierjes.
3. Shtoni lakër, të grirë në shirita të rregullt.
4. Hidhni pak më shumë vaj në tigan dhe skuqni qepën së bashku me karotat. Sipas dëshirës, borscht-it i shtoni paste domate ose domate të grirë.
5. Kur lakra është gati, shtoni perimet e skuqura.
6. Më pas hedhim bizele të konservuara, është më mirë të kulloni marinadën prej saj.
7. Kriposeni pjatën sipas shijes. Për aciditet mund të shtoni pak lëng limoni.
8. Lëreni borshin të ziejë në zjarr të ulët për disa minuta dhe kontrolloni gatishmërinë.
9. Hidhni barishte të copëtuara, shtoni çdo erëza dhe fikeni menjëherë.
Receta 6: Borscht me panxhar të freskët dhe lakër turshi
Opsioni borscht i shijshëm me panxhar të freskët, e cila ka një shumë të ndritshme dhe shije të pasur lakër turshi. Pjatë me patate.
Përbërësit
3 litra ujë;
kokë qepë;
0,7 kg mish me kocka;
3 zhardhokë patate;
1 panxhar i madh;
2 lugë makarona;
Karrota;
0,3 kg lakër;
Vaj, erëza, barishte.
Përgatitja
1. Përgatitni lëngun e mishit duke shtuar një copë mishi në kockë në ujin e recetës. Më pas e nxjerrim, e qërojmë dhe e presim në copa.
2. Hidhni patatet në tigan.
3. Në një tigan kaurdisim panxharin të grirë jo shumë trashë.
4. Shtoni lakër turshi në panxhar dhe skuqeni derisa të jetë gati.
5. Në një tigan tjetër skuqim karotat dhe qepët e grira dhe në fund shtojmë domatet.
6. Sapo patatet të jenë gati gati, shtoni lakrën me panxharin dhe shtoni kripë.
7. Kthejeni mishin e hequr më parë.
8. Pas pesë minutash, shtoni sautën e dytë të perimeve dhe domateve. Gatuani edhe për tre minuta të tjera.
9. Le të provojmë borscht. Kripë, vendosni erëza të ndryshme, sezoni me barishte.
Receta 7: Borscht me panxhar dhe fasule të freskëta
Opsioni borscht vegjetarian me panxhar të freskët dhe fasule të konservuara. Sigurisht, mund të merrni edhe fasule të ziera nëse keni kohë për të gatuar.
Përbërësit
2 panxhar;
1 kanaçe fasule;
1 karotë;
3 patate;
1 qepë;
50 gram makarona;
Vaj, erëza.
Përgatitja
1. Hidhni në tigan rreth një litër e gjysmë ujë dhe vendoseni në sobë. Ju mund të bëni supë nga çdo mish ose shpezë.
2. Pasi të ziejnë, shtoni patatet.
3. Qëroni panxharin, grijini në rende të trashë dhe i dërgoni të skuqen në një tigan.
4. Më vete skuqni qepën e grirë së bashku me karotat, shtoni piper të grirë hollë. Në fund, shtoni domaten në tigan, përzieni mirë dhe pas një minute mund ta fikni.
5. Hapni fasulet, kulloni lëngun dhe vendosini në një tenxhere. Kriposni borshin.
6. Pasi të vlojë shtojmë panxharin, pas dy minutash shtojmë salcën e fundit, borschin e lëmë të ziejë për disa minuta, kontrollojmë perimet për butësi.
7. Gjithçka që duhet të bëni është të shtoni erëza dhe barishte dhe keni mbaruar!
Receta 8: Borscht me panxhar të freskët dhe lëpjetë
Opsioni i verës borscht me panxhar të freskët, për të cilin do t'ju duhet një tufë e mirë lëpjetë e freskët.
Përbërësit
Një nga një: qepë, panxhar, karrota;
4 patate;
1 tufë lëpjetë;
2 domate;
Zarzavate, hudhra.
Përgatitja
1. Ju mund ta gatuani këtë borscht duke përdorur ujë ose lëng mishi. Do t'ju duhen rreth dy litra. Trashësinë e pjatës e rregullojmë vetë.
2. Vendosni zhardhokët e copëtuar në lëngun e zier dhe gatuajeni derisa të jenë gati gati.
3. Më vete ziejini panxharët e grirë në rende, mund të përdorni një tenxhere të vogël ose tigan.
4. Pritini qepën, tre karota dhe skuqini në një tigan, shtoni piper dhe pas nja dy minutash domaten.
5. Vendosim panxharin në tavën me patatet. Kripë.
6. Pas tre minutash lërini perimet e mbetura të ziejnë mirë.
7. Renditni, lani dhe copëtoni gjethet e lëpjetë. E nisim nëse të gjitha perimet e tjera tashmë janë gati.
8. Mbetet vetëm të hidhni erëza, barishte dhe mund të shtoni hudhër. Lëreni të ziejë mirë, fikeni.
Borscht do të shijojë më mirë nëse i shtoni thartirë. Mund të hidhni pak lëng limoni ose të shtoni acid të thatë. Nëse gjella shkon lakër turshi, domate e thartë ose domatet, është më mirë të shijoni borshin përpara se t'i shtoni.
Për t'u siguruar që panxharët të mbeten të shndritshëm dhe të bukur, duhet t'i shtoni disa kristale acidi citrik në to kur gatuani, zieni ose skuqni. Mund të zëvendësohet me uthull ose lëng limoni.
Shërbehet borsh i vërtetë donuts hudhër. Nëse nuk dëshironi ose keni kohë për t'i gatuar, thjesht mund t'i grini në rende copa të freskëta bukë me një përzierje hudhre, barishte, sallo të grirë.
Borscht pa panxhar është njësoj si një vend pa kryeqytet, një këmishë pa buton ose çaj pa zierje.
Është perimet me rrënjë të kuqe që i jep pjatës së parë shijen e veçantë dhe ngjyrën unike.
Le të hedhim një vështrim më të afërt në borscht të bërë nga panxhar të freskët?
Borscht me panxhar të freskët - parime të përgjithshme gatimi
Teknologjia për gatimin e borscht nuk është shumë e ndryshme nga supat e tjera me erëza. Pjata e parë përgatitet me perime të ndryshme në lëng mishi ose kërpudha. E veçanta është shtimi i panxharit, të cilin nuk mund ta hidhni thjesht në tigan. Kërkon trajnim të veçantë. Perimet rrënjë qërohen, grimcohen dhe më pas skuqen ose zihen në një tas të veçantë. Nëse i hidhni panxharët menjëherë në tigan, lëngu do të ketë ngjyrë të ndryshkur dhe borshi nuk do të jetë më i shijshëm.
Çfarë shtoni përveç panxharit: qepë, karrota, patate, lakër, domate. Ndonjëherë shtohen majat e panxharit dhe lëpjetë. Pjatat e para të mahnitshme bëhen me shtimin e fasuleve, kërpudhave dhe bizeleve jeshile.
Receta 1: Borscht klasik me panxhar të freskët dhe mish derri
Një variant i borshit të zakonshëm ukrainas me panxhar të freskët. Pjata nuk duhet të gatuhet me mish derri; viçi gjithashtu do të funksionojë. Është më mirë të përdorni mish në kockë.
0,5 kg mish derri;
4 thelpinj hudhër;
3 patate;
Kripë dhe erëza të tjera;
3 lugë pastë domate;
2 karota;
kokë qepë;
Vaj, barishte.
1. Lani mishin e derrit ose merrni mish tjetër, shtoni tre litra ujë dhe ziejini lëngun për të paktën dy orë. Më pas e ndajmë mishin, e hedhim kockën dhe e kthejmë tulin në tigan.
2. Shtoni patatet e copëtuara në lëngun e zier dhe gatuajeni derisa të zbuten. Në këtë fazë mund të shtoni pak kripë.
3. Panxharët e qëruar i grijmë në rende, i hedhim në një tigan me vaj të nxehur dhe i skuqim për rreth dhjetë minuta, mund t'i mbulojmë me kapak dhe i lemë të ziejnë derisa të zbuten, në fund hedhim thelpinjtë e hudhrave të grira.
4. Në një tigan tjetër skuqim qepën e prerë në kubikë me karota të grira. Sapo perimet të jenë skuqur, shtoni domatet dhe skuqini derisa të marrin ngjyrë kafe.
5. Shtoni panxharin tek patatet e gatshme dhe ziejini për disa minuta.
6. Shtoni perimet nga tigani i dytë dhe i rregulloni me kripë sipas shijes së dëshiruar.
7. Mbulojeni borshin dhe gatuajeni në zjarr të ulët për rreth pesë minuta.
8. Hidhni zarzavate, gjethe dafine dhe piper sipas dëshirës.
Receta 2: Borscht me panxhar të freskët dhe lakër
Një version i borscht me panxhar të freskët dhe lakër të preferuar të të gjithëve. Kjo recetë për pjatën e parë është e njohur për shumë amvisa dhe gjendet në shumë shtëpi.
2,5 litra supë;
0,3 kg panxhar;
kokë qepë;
0,3 kg lakër;
3 patate;
1 karotë;
Zarzavate, erëza;
2 domate;
Për zierjen e vajit.
1. Vendosni një tenxhere me lëng mishi në sobë.
2. Pasi të ziejnë, shtoni patatet e prera në copa të mëdha. Ziejeni për rreth dhjetë minuta. Perimet me rrënjë duhet të jenë gjysmë të ziera.
3. Ndërkohë ngrohim nja dy lugë vaj në një tigan. Shtojmë panxharin e papërpunuar, të cilin fillimisht e pastrojmë dhe e grijmë në rende të trashë. Hidhni disa pika uthull, mbulojeni dhe ziejini derisa të zbuten. Më pas duhet të hiqni kapakun dhe të skuqni panxharin.
4. Në një tigan të dytë, thjesht skuqni karotat dhe qepët, në fund shtoni dy domate të grira, më shumë nëse domatet janë të vogla.
5. E grijmë lakrën dhe e shtojmë tek patatet pothuajse të mbaruara. Gatuani derisa të zbuten.
6. Shtoni perimet e skuqura, më pas panxharin.
7. Kriposim borshin, e vëmë shpejt në valë dhe e fikim zjarrin.
8. Lëreni të ziejë edhe për pesë minuta, shtoni barishte dhe erëza, mund të shtoni hudhër dhe dafina.
Receta 3: Borscht vegjetarian me panxhar dhe kërpudha të freskëta
Për të përgatitur këtë borscht me panxhar të freskët, ju nevojiten kërpudha të thata. Por ju mund ta gatuani pjatën me kërpudha të freskëta me jo më pak sukses.
50 gram kërpudha të thata;
kokë qepë;
2,5 litra ujë;
4 patate;
1 karotë;
0,5 tufë majdanoz;
2 thelpinj hudhër;
Vaj, kripë;
1-2 lugë pastë;
piper bullgar.
1. Kërpudhat duhet të mbulohen me ujë të ftohtë të paktën dy orë para gatimit të borshit. Më pas i lajmë, i presim nëse është e nevojshme, shtojmë ujin e recetës dhe i ziejmë për 15 minuta.
2. Shtoni zhardhokët e patates së copëtuar në kërpudha dhe ziejini për rreth shtatë minuta.
3. Ngrohni nja dy lugë vaj në një tigan, shtoni panxharin e grirë, fillimisht skuqeni për tre minuta, më pas hidhni një lugë lëng mishi nga tigani dhe ziejini derisa të zbutet. Ju mund të shtoni disa kristale të acidit citrik për ta mbajtur ngjyrën të gjallë.
4. Vendosni një tigan tjetër në zjarr, hidhni gjithashtu pak vaj dhe skuqni qepën, pas dy minutash shtoni karotat dhe më pas shtoni specin zile.
5. Sapo perimet të jenë skuqur, shtojmë makaronat në saut.
6. Vendosni panxharin mbi patatet pothuajse të përfunduara. Borscht mund të kriposet.
7. Pas rreth pesë minutash, shtoni kaurdisjen e perimeve me domate.
8. Pas dy minutash të tjera, shtoni barishte, erëza, dafinën dhe fikeni menjëherë.
Receta 4: Borscht me panxhar dhe maja të freskëta
Për borscht të tillë, përveç perimeve me rrënjë, do t'ju nevojiten majat e panxharit të rinj. Është më mirë të hidhni gjethet e vjetra dhe të dëmtuara në një sazë, ato nuk llogariten. Ne gjithashtu heqim kërcell të fortë.
1,5 litra ujë, supë;
1 panxhar i vogël;
1 tufë majash;
1 karotë;
2 patate;
1 qepë;
1 domate ose pastë;
Vaj, barishte, erëza.
1. Lëreni lëngun ose ujin të ziejë në sobë, shtoni zhardhokët e patateve të prera në feta dhe gatuajeni derisa të jenë pothuajse të buta.
2. Prisni qepën, e vendosni në një tigan me vaj dhe filloni të skuqeni.
3. Pas një minute, hidhni panxharin e grirë me rruajtje të imta dhe më pas karotat. Skuqini perimet në zjarr mesatar në mënyrë që të kenë kohë për të gatuar.
4. Në fund, shtoni pastën dhe fikeni pas një minute.
5. Transferoni perimet nga tigani në tenxheren me patatet dhe vini në gatishmëri borschin dhe shtoni kripë.
6. I rendisim majat e panxharit, i lajme dhe i presim ne copa. Prisni menjëherë zarzavate të tjera.
7. Fillimisht hidhni majat e panxharit në tigan, pas tre minutash shtoni barishtet dhe erëzat dhe fikeni.
Receta 5: Borscht i shpejtë me panxhar të freskët dhe bizele
Recetë për borscht të shpejtë me panxhar të freskët. Pjata përfshin bizele të gjelbra të konservuara, gjë që e bën atë të mbushet dhe zëvendëson patatet. Shtohet lakra e bardhë.
1,5 litra supë;
0,5 kanaçe bizele;
Një qepë dhe një karotë secila;
pak vaj;
Zarzavate, erëza;
0,3 kg lakër.
1. Menjëherë grijmë panxharët dhe i vendosim në një tigan, skuqim parka mina në zjarr të fortë dhe i kalojmë në tigan.
2. Panxharit i shtojmë lëngun dhe i ziejmë për dy minuta pas zierjes.
3. Shtoni lakër, të grirë në shirita të rregullt.
4. Hidhni pak më shumë vaj në tigan dhe skuqni qepën së bashku me karotat. Sipas dëshirës, borscht-it i shtoni paste domate ose domate të grirë.
5. Kur lakra është gati, shtoni perimet e skuqura.
6. Më pas hedhim bizelet e konservuara, është më mirë të kullojmë marinadën prej tyre.
7. Kriposeni pjatën sipas shijes. Për aciditet mund të shtoni pak lëng limoni.
8. Lëreni borshin të ziejë në zjarr të ulët për disa minuta dhe kontrolloni gatishmërinë.
9. Hidhni barishte të copëtuara, shtoni çdo erëza dhe fikeni menjëherë.
Receta 6: Borscht me panxhar të freskët dhe lakër turshi
Një variant i borshtit të shijshëm me panxhar të freskët, i cili ka një shije shumë të ndritshme dhe të pasur të lakër turshi. Pjatë me patate.
3 litra ujë;
kokë qepë;
0,7 kg mish me kocka;
3 zhardhokë patate;
1 panxhar i madh;
2 lugë makarona;
0,3 kg lakër;
Vaj, erëza, barishte.
1. Përgatitni lëngun e mishit duke shtuar një copë mishi në kockë në ujin e recetës. Më pas e nxjerrim, e qërojmë dhe e presim në copa.
2. Hidhni patatet në tigan.
3. Në një tigan kaurdisim panxharin të grirë jo shumë trashë.
4. Shtoni lakër turshi në panxhar dhe skuqeni derisa të jetë gati.
5. Në një tigan tjetër skuqim karotat dhe qepët e grira dhe në fund shtojmë domatet.
6. Sapo patatet të jenë gati gati, shtoni lakrën me panxharin dhe shtoni kripë.
7. Kthejeni mishin e hequr më parë.
8. Pas pesë minutash, shtoni sautën e dytë të perimeve dhe domateve. Gatuani edhe për tre minuta të tjera.
9. Le të provojmë borscht. Kripë, shtoni erëza të ndryshme, sezonin me barishte.
Receta 7: Borscht me panxhar dhe fasule të freskëta
Një variant i borscht vegjetarian me panxhar të freskët dhe fasule të konservuara. Sigurisht, mund të merrni edhe fasule të ziera nëse keni kohë për të gatuar.
1 kanaçe fasule;
1 karotë;
3 patate;
1 qepë;
50 gram makarona;
Vaj, erëza.
1. Hidhni në tigan rreth një litër e gjysmë ujë dhe vendoseni në sobë. Ju mund të bëni supë nga çdo mish ose shpezë.
2. Pasi të ziejnë, shtoni patatet.
3. Qëroni panxharin, grijini në rende të trashë dhe i dërgoni të skuqen në një tigan.
4. Më vete skuqni qepën e grirë së bashku me karotat, shtoni piper të grirë hollë. Në fund, shtoni domaten në tigan, përzieni mirë dhe pas një minute mund ta fikni.
5. Hapni fasulet, kulloni lëngun dhe vendosini në një tenxhere. Kriposni borshin.
6. Pasi të vlojë shtojmë panxharin, pas dy minutash shtojmë salcën e fundit, borschin e lëmë të ziejë për disa minuta, kontrollojmë perimet për butësi.
7. Gjithçka që duhet të bëni është të shtoni erëza dhe barishte dhe keni mbaruar!
Receta 8: Borscht me panxhar të freskët dhe lëpjetë
Një version veror i borscht me panxhar të freskët, për të cilin do t'ju duhet një tufë e mirë lëpjetë e freskët.
Një nga një: qepë, panxhar, karrota;
4 patate;
1 tufë lëpjetë;
2 domate;
Zarzavate, hudhra.
1. Ju mund ta gatuani këtë borscht duke përdorur ujë ose lëng mishi. Do t'ju duhen rreth dy litra. Trashësinë e pjatës e rregullojmë vetë.
2. Vendosni zhardhokët e copëtuar në lëngun e zier dhe gatuajeni derisa të jenë gati gati.
3. Më vete ziejini panxharët e grirë në rende, mund të përdorni një tenxhere të vogël ose tigan.
4. Pritini qepën, tre karota dhe skuqini në një tigan, shtoni piper dhe pas nja dy minutash domaten.
5. Vendosim panxharin në tavën me patatet. Kripë.
6. Pas tre minutash lërini perimet e mbetura të ziejnë mirë.
7. Renditni, lani dhe copëtoni gjethet e lëpjetë. E nisim nëse të gjitha perimet e tjera tashmë janë gati.
8. Mbetet vetëm të hidhni erëza, barishte dhe mund të shtoni hudhër. Lëreni të ziejë mirë, fikeni.
Borscht do të shijojë më mirë nëse i shtoni thartirë. Mund të hidhni pak lëng limoni ose të shtoni acid të thatë. Nëse gjellë përmban lakër turshi, domate të thartë ose domate, atëherë është më mirë të shijoni borscht-in përpara se ta shtoni.
Për t'u siguruar që panxharët të mbeten të shndritshëm dhe të bukur, duhet t'i shtoni disa kristale acidi citrik në to kur gatuani, zieni ose skuqni. Mund të zëvendësohet me uthull ose lëng limoni.
Borscht i vërtetë shërbehet me petë hudhër. Nëse nuk keni dëshirë ose kohë për t'i gatuar, thjesht mund të grini copa të freskëta buke me një përzierje hudhre, barishte dhe sallo të grirë.
Artikuj mbi temën
