Përbërja e kajsisë për dimër është një recetë e thjeshtë. Përbërja e kajsisë: receta me foto. Përbërja e kajsisë në një tenxhere të ngadaltë. Përbërja e kajsisë për dimër. Frutat dhe barishtet: kompozimi i kajsisë me livando dhe limon

Përbërësit

• Kajsi - 1,7 kg.
• Sheqeri - 700 g.
• vanilinë - 1,5 g.
• Ujë - 100 ml.
• Pektin (ose "Quittin", "Zhelfix", etj. që e përmbajnë atë) - 1 qese

Koha e gatimit: 40 minuta

Rendimenti: dy kavanoza 500 ml dhe 200 ml të tjera reçel.

Mesi i verës është stina e lëngjeve dhe kajsi aromatike. Menyra me e mire kurseni një pjesë të verës me diell - mbyllni reçelin e kajsisë për dimrin me diell! Reçeli ndryshon nga konservat në atë që frutat në të janë zier plotësisht, duke u kthyer në një masë të trashë si pelte dhe nuk ruhen në copa, si në reçel. Prandaj sasi më të vogël kërkesat për cilësinë e frutave - ato mund të jenë, për shembull, të pjekura, gjë që nuk lejohet në bllokim.

Në këtë artikull do t'ju tregojmë se si të bëni reçelin e kajsisë në shtëpi menyra te ndryshme Si të bëni reçelin e trashë të kajsisë, si dhe t'i përgjigjeni disa pyetjeve që mund të lindin gjatë procesit të përgatitjes së tij.

Si të bëni reçelin e kajsisë - recetë me foto hap pas hapi me vanilje

Së pari ju duhet të përgatisni përbërësit e përmendur më parë. Meqenëse gjatë procesit të gatimit reçeli do të fërkohet përmes një sitë, kërkesat për frutat mund të jenë të ulëta - lejohen frutat e tepërta të pjekura me njolla në lëvozhgë dhe venat e forta. Kjo është vlera këtë recetë- aromatik, reçel i shijshëm Mund të përgatitet edhe nga të ashtuquajturat kajsi "të egra". Kjo recetë do t'ju tregojë se si të bëni reçelin e kajsisë për dimër me një trashës, kështu që do të na duhet një qese me pektinë. Reçeli i kajsisë me pektin gatuhet më shpejt, ruhet më mirë dhe kërkon më pak sheqer. Epo, sigurisht, është shumë e trashë!

Kavanozët dhe kapakët për to duhet të lahen me sode dhe të sterilizohen. Çdo amvise e bën këtë në mënyrën e vet - brenda furrë, në mikrovalë ose në një tigan me ujë të valë. Nëse keni zgjedhur opsioni i fundit, mjaftojnë pesë minuta për të sterilizuar kavanoza me kapak.

Pasi të hiqen gropat, vendosini kajsitë në një tenxhere, shtoni ujë dhe ziejini derisa të zbuten për 10 minuta.

Pasi kajsitë të kenë zier i grijmë në blender.

Tani ju duhet të merrni një kullesë ose një sitë me rrjetë të madhe dhe të fshini masë frutash. Të gjitha venat e forta dhe defektet e tjera do të mbeten atje.

Kemi një masë homogjene. E vendosim në zjarr të ulët dhe e lëmë të vlojë. Ndërsa zien, përzieni sheqerin, vanilinën dhe Quittin. Ju gjithashtu mund të bëni reçel kajsie me Zhelfix ose Confiturka - ato gjithashtu përmbajnë pektinë.

Masës së zier i shtoni një përzierje sheqeri, vanilinë dhe trashës, përzieni mirë dhe ziejini për 5 minuta në zjarr të ulët duke e përzier vazhdimisht.

Vendoseni përzierjen në kavanoza të përgatitur deri në qafën e kavanozëve. Është më mirë të mos e vendosni deri në kapakë - reçeli mund të oksidohet kur bie në kontakt me materialin e kapakut. Ju gjithashtu nuk duhet të vendosni shumë pak reçel në një kavanoz - formohet shumë hapësirë ​​ajri dhe myku mund të rritet atje. Nëse ka mbetur ndonjë reçel shtesë, është më mirë ta hani.

E mbyllim reçelin me kapakë të sterilizuar dhe e rrotullojmë me një makinë të veçantë qepëse.

Më pas kavanozat duhet të kthehen, të mbështillen me një peshqir dhe të lihen ashtu derisa të ftohen.

Reçeli i shijshëm i kajsisë me vanilje është gati. E tëra çfarë ju duhet të bëni është të prisni deri në dimër përpara se të hapni kavanozin e çmuar aromatik. Ju bëftë mirë!

Reçeli me kajsi për dimër - receta të tjera

Tani le të flasim si të gatuajmë reçel i bërë në shtëpi nga kajsitë në mënyra të tjera.

Reçel kajsie në stilin armen

Përbërësit

• Kajsi - 2,5 kg.
• Sheqeri - 2 kg.

Besohet se kajsitë më të mira rriten në Armeni, kështu që ato janë të njohura në këtë vend boshllëqe të ndryshme nga këto fruta. Këtu do të shohim se si të bëjmë reçelin tradicional armen me zemra kokrrat e kajsisë. Në këtë reçel ka rëndësi cilësia e frutave – meqenëse është gatuar pa shtuar ujë, kajsitë duhet të jenë mjaft të pjekura, por jo të pjekura, pasi kjo do të zgjasë kohën e gatimit. Kocka duhet të ndahet lehtësisht nga pulpa.

Në fakt, kjo është ajo që ne bëjmë para së gjithash - i ndajmë farat. Më pas duhet të ndani gjysmën e farave (gjysma tjetër mund të hidhet) dhe të hiqni bërthamat. Në këtë kohë, vendosni kajsitë në një tenxhere dhe vendosini në zjarr të ulët. Pa sheqer! Sheqeri në version klasik reçeli shtohet i fundit.

Kur kajsitë të zbuten, grijini në blender derisa masë homogjene, shtoni farat dhe ziejini derisa të trashen duke i përzier vazhdimisht (rreth gjysmë ore). Më pas shtoni sheqerin, përzieni dhe gatuajeni edhe për pesë minuta të tjera. Vendoseni reçelin e nxehtë me farat në kavanoza të përgatitura, mbylleni, kthejeni dhe lëreni derisa të ftohet.

Reçel kajsie dhe portokalli

Përbërësit

• Kajsi - 1 kg.
• Sheqeri - 700 g.
• Portokall - 2 copë.
• Acidi citrik - në majë të thikës.

Një recetë për reçelin e kajsisë pa fara për dimër me acid citrik dhe portokall rezulton të ketë një shije shumë të pazakontë dhe shumë aromatike. Acidi citrik këtu vepron si një garantues shtesë i sigurisë së bllokimit. Ky reçel përgatitet shumë lehtë.

Lani kajsitë dhe hiqni gropat. Përvëloni portokallet me ujë të vluar dhe pritini në disa copa (së bashku me lëvozhgën), duke hequr farat. Grini portokallet dhe tulin e kajsisë në një mulli mishi, përzieni me sheqer dhe acid citrik. Gatuani në zjarr të ulët, duke e përzier vazhdimisht, për 15 minuta. Më pas vendoseni në kavanoza të sterilizuara, mbulojeni me kapak të sterilizuar, kthejeni, mbështilleni dhe lëreni derisa të ftohet.

Reçel kajsie pa sheqer

Përbërësit

• Kajsi - 2 kg. i tepërt i pjekur

Për mbështetësit ushqyerjen e duhur Ekziston një recetë për reçelin pa sheqer. Kushti i vetëm për një bllokim të tillë është që ai duhet të ruhet i freskët - në derën e frigoriferit ose në bodrum.

Për të bërë reçel kajsie pa fara për dimër pa përdorur sheqer, fillimisht i shpëlani kajsitë me ujë dhe hiqni farat. Kajsitë, siç është përmendur tashmë, duhet të jenë pak të pjekura. Më pas, bluajeni tulin e kajsisë në një blender dhe ziejini në zjarr të ulët për 20 minuta, duke e përzier vazhdimisht. Kur reçeli të trashet, transferojeni në kavanoza sterile dhe mbulojeni me kapak steril.

Kur reçeli të jetë ftohur, vendoseni në një vend të freskët. Nëse do ta ruani këtë reçel në frigorifer, është më mirë të përdorni kapakë me vidë ose plastikë - elastik në kapakë prej kallaji për kapak mund të shkatërrohet nga të ftohtit.

Reçel kajsie për dimër me xhelatinë

Përbërësit

• Kajsi - 1 kg.
• Sheqeri - 800 g.
• Ujë - 1 gotë
• Xhelatinë - 40 g.

Për ata që nuk i kuptojnë përgatitjet pa copa frutash, kemi një recetë akoma më origjinale - reçelin e kajsisë në feta me xhelatinë. Kajsi në këtë bllokim i pazakontë do të jenë feta, si reçel, dhe shurup kajsie Do të jetë e trashë për shkak të xhelatinës.

Fillimisht, si gjithmonë, lajmë kajsitë dhe heqim gropat. E gatuajmë shurupin nga uji dhe sheqeri, më pas i zhysim fetat e kajsisë dhe e lëmë ashtu për 10-12 orë. Më pas kullojeni shurupin e kajsisë, ziejini dhe vendosni sërish fetat e kajsisë në të. Kjo procedurë duhet të përsëritet gjithsej tre herë. Për të katërtën herë kajsitë i kaurdisim në shurup për rreth 20 minuta.

Ftoheni reçelin dhe shtoni xhelatinë. Më pas e ngrohim, por jo në valë, e vendosim në kavanoza të sterilizuara dhe e rrotullojmë. Nuk mund të zieni reçelin e kajsisë me xhelatinë! Xhelatina shtohet në fund dhe vetëm nxehet.

Sekretet e përgatitjes së reçelit të kajsisë

Si dhe për sa kohë të ruhet?

Reçeli i mbyllur në kavanoza të sterilizuara mund të ruhet pa probleme në një vend të thatë dhe të errët për disa muaj. Përjashtim bëjnë bllokimet e bëra pa shtuar sheqer - ato ruhen në një vend të freskët.

Çfarë lloj enësh duhet të përdor për gatim?

Tava ose legeni për gatimin e reçelit duhet të jetë i gjerë - kjo është e nevojshme për një zonë më të madhe të avullimit të lëngut, në mënyrë që reçeli të dalë i trashë.

Tani le të flasim për materialin e enëve. Më parë, shpesh mund të gjesh rekomandime për gatimin e konservave ose konservave në një tigan ose legen bakri. Megjithatë, kjo enë gatimi ka një pengesë të rëndësishme - jonet e bakrit shkatërrojnë të dobishme acid Askorbik të përfshira në fruta dhe manaferra.

Gjithashtu, shumë njerëz preferojnë të gatuajnë enë gatimi prej alumini, por në këtë metodë ka jo vetëm pak përfitim, por edhe dëm - nën ndikimin e acidit, alumini futet në bllokim, dhe kjo nuk është shumë e mirë për shëndetin. Ju mund të përdorni enët e smaltit, por ato kanë një pengesë tjetër - bllokimi në to digjet shpejt.

Veglat më të mira për të bërë reçel mund të quhen enë prej çeliku inox.

Si të gatuaj në një tenxhere të ngadaltë?

Nëse keni një tenxhere me shumë, atëherë mundimi për të zgjedhur një enë për të bërë bllokim nuk do t'ju ndikojë. Bërja e reçelit në një tenxhere të ngadaltë është e lehtë. Modaliteti "Pjekje" për 60 minuta është i përshtatshëm për këtë. Karakteristikë e rëndësishme Kur gatuani reçelin në këtë mënyrë, mos e mbyllni kapakun! Përndryshe, bllokimi mund të "shpëtojë" përmes vrimës së avullit. Gjithashtu, mos e ngarkoni tasin deri në skajet.

Si të gatuaj në një makinë buke?

Në prodhuesit modernë të bukës, shpesh mund të gjeni funksionin "Jam". Në këtë rast, ju vetëm duhet të ngarkoni produktet në kovën e makinës së bukës dhe të zgjidhni funksionin e duhur. Teknologjia do të bëjë pjesën tjetër për ju. Në fund të modalitetit, bllokimi duhet të mbyllet menjëherë.

Çfarë duhet të bëni nëse reçeli i kajsisë del i lëngshëm?

Reçeli mund të mos trashet nëse e gatuani me fruta ose manaferra përmbajtje të ulët pektin, të tilla si mjedra ose luleshtrydhe. Nëse po flasim konkretisht për reçelin e kajsisë, atëherë përmbajtja e pektinës në kajsi është mesatare, megjithatë, mund të mos arrijë trashësinë e dëshiruar. Kjo mund të ndodhë për shkak të sasi e madhe lëngu i lëshuar nga kajsitë dhe një kohë e shkurtër gatimi. Në këtë rast, mund të provoni ta zieni reçelin më gjatë.

Nëse bëni reçel me një lloj trasuesi, por nuk ka efektin e dëshiruar, mund të ndodhë që pakoja e trashës të ketë qëndruar pa kërkuar për një kohë të gjatë. Kontrolloni datën e lëshimit dhe nëse është kështu, provoni të blini një trashës më të ri.

Ndërkohë që sezoni i kajsisë është në lulëzim, le të nxitojmë t'i bëjmë të gjitha përgatitjet e nevojshme. Për ne, kjo është gjëja e parë, dhe më pas, kur frutat fitojnë pjekurinë, është koha për të bërë reçel kajsie për dimër. Unë do t'ju tregoj sekretin tonë: në të njëjtën kohë ne përgatisim shurup nga këto fruta aromatike - një gjë e pazëvendësueshme për njomjen e ëmbëlsirave dhe pandispanjave. Dhe sekreti është se në këtë recetë reçel kajsie Gjatë gatimit, shurupi nuk avullon, por mblidhet në një kavanoz dhe rrotullohet për dimër. Reçeli rezulton i trashë, i ndritshëm, mesatarisht i ëmbël, me thartirë e këndshme kajsi

Receta e reçelit të kajsisë për dimër

Përbërësit:

• Kajsi të buta të pjekura - 1 kg (pesha pa fara);
• sheqer - 800 g.

Si të bëni reçel kajsie për dimër

I rendisim frutat. Mund ta bëni nga ato më të trasha - është shumë e shijshme, meqë ra fjala, dhe bëhet shpejt, "një ose dy herë". Të butat, të pjekura dhe të grimcuara lihen mënjanë për reçel. Nëse ka njolla ose tuberkula të errëta të dendura, prijini këto vende dhe ajo që mbetet do të shkojë gjithashtu në bllokim. Pas renditjes, lani mirë frutat, hiqni farat dhe priteni në copa të çdo forme. Le ta peshojmë - sipas recetës na duhet një kilogram kajsi të përgatitura.

Marrim një tas ose tigan, një tas për reçel, një kazan dhe vendosim kajsitë në shtresa duke i spërkatur me sheqer. Mbulojeni dhe lëreni deri në mëngjes. Nuk ka nevojë të derdhni ujë. Kajsitë thjesht duken pak të thata; do të ketë shumë shurup në mëngjes!

Shikoni çfarë ndodhi me ta pas 12 orësh, sa shurup u krijua! Nuk ka kuptim ta avulloni atë, veçanërisht pasi gatimi afatgjatë do të dalë reçel i errët dhe pa shije për dimër.

Bëjmë këtë: derisa frutat ziejnë, përvëlojmë një ose dy kavanoza gjysmë litri me ujë të vluar dhe i ngrohim në avull. Sapo të fillojë zierja, mblidhni me kujdes shkumën në rritje. Gatuani për rreth dhjetë minuta në mënyrë që kajsitë të zbuten pak dhe shurupi të marrë një shije të pasur.

Më pas përdorni një lugë të vogël për të hequr vetëm lëngun, pa fruta dhe mbushni kavanozët e nxehtë. Ne i kthejmë ato menjëherë. Kështu përgatitëm thjesht një impregnim aromatik për ëmbëlsira dhe biskota për dimër, krejtësisht natyral, me një të këndshme shije të ëmbël dhe të thartë dhe aroma e kajsive.

Epo, tani do të përgatisim reçelin e kajsisë për dimër në shtëpi, dhe do të dalë shumë më i shijshëm se ai i shitur në dyqane. Ziejeni tulin e kajsisë në zjarr mesatar për rreth dhjetë minuta, duke e përzier vazhdimisht. Duke parë ngjyrën tul i kajsisë, nëse fillon të errësohet, ndaloni ngrohjen. Përdorni një blender për të grirë gjithçka në një pure të trashë dhe homogjene.

Kthehuni në nxehtësi dhe vendoseni në minimum. Mbulojeni reçelin me një kapak, por lirshëm për të lejuar që avulli të dalë. Ose vendosim një rrjetë të veçantë të imët sipër për të parandaluar spërkatjet që të fluturojnë nëpër kuzhinë. Gatuani për 10-12 minuta, duke e trazuar. Masa trashet shpejt, në parim pas dhjetë minutash mund të konsideroni se reçeli i kajsisë është gati.

Nëse dëshironi të gatuani më trashë, mbajeni në zjarr të ulët për pesë minuta ose më shumë. Trashesine e percaktojme ne kete menyre: vendosim reçelin e kajsise ne nje luge dhe e anojme: nese rreshqet ngadale, atehere kur te ftohet masa do te jete shume e trashe, mund ta shtroni mbi buke si konfisture.

Ne duhet të sterilizojmë kavanoza dhe kapakë. E paketojmë reçelin e nxehtë duke mbushur enët në qafë dhe e vidhosim fort. Nuk ka nevojë ta mbështillni ose ta fshehni në jastëk. Lëreni të ftohet duke i kthyer kavanozët me kokë poshtë.

Kavanoza me reçel kajsie të ruajtura në temperatura e dhomës, ashtu si shurupi që përgatitëm më herët.

Epo, gjithçka është gati. tani kemi përgatitje e shijshme– reçel kajsie për dimër, dhe si bonus për përpjekjet tona impregnim aromatik për ëmbëlsira dhe biskota. A keni ndonjë nga recetat dhe sekretet tuaja të provuara për përgatitjen e kajsive? Le të ndajmë në komente!

Kjo është ajo që përdoret në përgatitjen e shumë ëmbëlsirave, byrekut, brioshëve dhe bagels-it dhe shtrihet mirë dhe në mënyrë të barabartë në brumë. Për më tepër, ndihet mirë brenda produkteve të pjekura dhe nuk përhapet gjatë trajtimit termik. Edhe nëse mendoni se mbulimi i tortës është shpesh i nevojshëm (nga foto të tilla kryeveprat e kuzhinës) shpesh këmbëngul që përpara se të aplikoni shtresën e sipërme të fudges në sipërfaqe, ajo duhet të lyhet me një shtresë të hollë reçeli. Kjo do të parandalojë që glazura të notojë dhe të përthithet në brumë. Përveç kësaj, reçeli i kajsisë mund të hahet pikërisht ashtu, me çaj. Ngjyra e saj me diell do t'ju japë një rreze drite ngrohtësia e verës mbrëmjet e dimrit.

Prandaj, kur është verë dhe ka thjesht grumbuj frutash, duhet të kujdeseni se si të përgatisni receta për çdo amvise. Disa njerëz pëlqejnë që reçeli të ketë një konsistencë homogjene, ndërsa të tjerëve u pëlqen të ndjejnë copa frutash në gojën e tyre. Por në çdo rast, bërja e një bllokimi të tillë nuk do të jetë e vështirë. Le të fillojmë me versionin klasik.

Recetë e thjeshtë për reçelin e kajsisë

Hiqni farat nga frutat, ndajini në gjysma dhe vendosini në një tenxhere. Hidhni në ujë në mënyrë që mezi të mbulojë kajsitë. Gatuajini derisa frutat të jenë të buta, më pas hiqini me një lugë të prerë dhe fërkojini në një sitë ose grijini në blender. E tretim purenë në lëngun në të cilin janë gatuar kajsitë. Për kilogram fruta ju nevojiten 900 g sheqer. Kur pureja të vlojë, shtoni rërë dhe shtoni në majë të një thike acid citrik. Gatuani edhe për një orë e gjysmë, duke hequr shkumën herë pas here. Në të njëjtën kohë, ju duhet të sterilizoni kavanoza. Hidheni reçelin e nxehtë në enë dhe mbylleni hermetikisht.

Receta e reçelit palestinez me kajsi

Është shumë e rëndësishme që frutat të jenë plotësisht të thata. Prandaj, pasi të keni larë dhe hequr farat, duhet t'i thani me kujdes me një peshqir. Ose jepini kohë të thahet vetë. Kjo mënyrë gatimi kërkon saktësisht dy herë më pak sheqer të grimcuar se frutat. Vendosni një shtresë me gjysma të kajsisë në një tas. Hidhni sipër sheqer.Persëri frutat,përsëri rërë e ëmbël etj. Mbulojeni me garzë nga mishkat dhe lëreni brenda natës. Në mëngjes, derdhni shurupin që rezulton në një tenxhere dhe vendoseni në zjarr të ulët. Pas zierjes, gatuajeni edhe për gjysmë ore. Pas kësaj, shtoni kajsi. Ata duhet të gatuhen për të paktën njëzet minuta. Pas kësaj, vendoseni reçelin në kavanoza të sterilizuara dhe vidhosni. Ky preparat do të ruajë integritetin e frutave dhe aromën e tij natyrale.

Receta e reçelit të kajsisë “Amber”

Hiqni farat nga një kilogram fruta dhe bëni pure gjysmat në blender. Shtoni 1000 g sheqer, përzieni dhe gatuajeni. Kur të vlojë, nuk ka nevojë të hiqni shkumën e bollshme. Mjafton vetëm të përzieni në mënyrë aktive përmbajtjen. Megjithatë, pas një çerek ore shkuma do të ulet. Gatuani edhe për tridhjetë minuta të tjera. Ne kontrollojmë gatishmërinë duke hedhur një pikë në një tigan të thatë. Nëse është përhapur, duhet ta zieni edhe pak.

Receta për reçelin e kajsisë me lëkurë limoni

Vendosni gjysmat e frutave të renditura (një kilogram) në një tenxhere, shtoni 800 g sheqer dhe dy pako vanilje dhe lërini brenda natës. Shtoni lëkurën e grirë të një limoni (ose një portokalli) dhe vendoseni të ziejë në zjarr të ulët. Gatuani për të paktën gjysmë ore, duke mos harruar ta hiqni shumë shkumë e shijshme. Vendoseni në kavanoza, mbështillni kapakët dhe lëreni të ftohet ngadalë nën një batanije.

Nuk ka asgjë më të mirë se ta nisësh ditën me një filxhan të fortë... çaj aromatik dhe bukë e freskët, krokante, e mbushur me reçel të shijshëm, të bërë në shtëpi me kajsi.

Nëse nuk keni përgatitur ende disa kavanoza për dimër, korrigjoni urgjentisht këtë lëshim. Më poshtë do të mësojmë se si të bëjmë reçel nga kajsitë me lëng.

Specifikat e përgatitjes së reçelit të kajsisë

Bërja e reçelit është e ndryshme nga përgatitja e konservave dhe amvisat që nuk kanë bërë kurrë më parë reçel duhet së pari të njihen me specifikat e përgatitjes së tij:

1. Gjatë gatimit nuk përdoren lëngje. Kajsitë duhet të gatuhen në lëngun e tyre.
2. Gatuani reçelin me një lëvizje, duke e ndalur herë pas here procesin për ta shtuar përbërës shtesë ose për t'i dhënë masës së kajsisë uniformitet.
3. Konsistenca e reçelit është homogjene dhe e dendur. Nuk duhet të përhapet mbi pjatë.
4. Reçeli i duhur nuk duhet të përmbajë gropa ose lëvozhgë kajsie.

Si të zgjidhni dhe përgatisni kajsitë

Suksesi i përgatitjes së çdo pjate varet kryesisht nga produktet që përdorni. Reçeli nuk bën përjashtim dhe për ta bërë atë duhet të zgjidhni me kujdes kajsitë tuaja. Gjatë procesit të blerjes, mund të udhëhiqeni nga rregullat e mëposhtme:

1. Nuk lejohen gjurmë kalbjeje në produkt.
2. Frutat e dëmtuara mund të përdoren në procesin e gatimit, por është më mirë të përdorni produkte të plota.

Përgatitja për gatim nuk kërkon shumë kohë. Frutat e zgjedhura lahen ujë të ftohtë dhe të thara. Pas kësaj, kockat hiqen.

Shënim! Shumica e recetave tregojnë peshën e kajsive pa gropa. Prandaj, blini produktin me një diferencë të vogël.

Metodat e përgatitjes së reçelit të kajsisë në shtëpi

• një recetë e thjeshtë për dimër;
• në një tenxhere të ngadaltë;
• duke përdorur një blender;
• në një makinë buke;
• pa farë;
• me agar-agar;
• me xhelatinë;
• me bajame;
• me limon;
• me portokall;
• me vanilje dhe sheqer kallam.

Receta për secilën prej tyre do të përshkruhet veçmas.

Një recetë e thjeshtë për dimër

Shumica recetë e lehtë, me të cilin nuk duhet të keni asnjë problem. Për ta përgatitur do t'ju duhet:

• sheqer - 700 gram;
• kajsi - 1000 gram.

Algoritmi i gatimit:

• përgatitni frutat;
• vendoseni në një enë gatimi. Një legen bakri është i përsosur për këto qëllime;
• Hidhni sipër sheqerin dhe lëreni masën të qëndrojë për 2 orë. Kjo është e nevojshme që frutat të lëshojnë lëng;
• Vendoseni enën në sobë. Temperatura e gatimit duhet të jetë e ulët;

• pasi përzierja të vlojë, mbajeni në zjarr për 15 minuta;
• mos harroni të hiqni shkumën që formohet gjatë procesit të zierjes;
• fikeni zjarrin dhe lëreni konfigurimin të ftohet;
• duke përdorur një blender arrijmë një konsistencë homogjene;
• E vendosim enën sërish në sobë, e ziejmë dhe e ziejmë për 5 minuta.

Gati, strukturë e trashë shpërndahet në kavanoza, sterilizohet dhe rrotullohet.

Në një tenxhere të ngadaltë

Nëse keni një tenxhere me shumë në shtëpi, mund të gatuani konfidencë në të. Kjo bëhet si kjo:

1. Marrim një kilogram kajsi, të cilave tashmë i është hequr guri dhe i vendosim në tasin e multigatisë.
2. Shtoni 700 gram sheqer.
3. Zgjidhni modalitetin "Perimet" dhe ngrohni kajsitë për 2 minuta për të lëshuar lëngun.
4. Sapo të lëshohet lëngu, bëjeni purenë e masës dhe shtoni acid citrik në të.
5. Në menynë e furrës me shumë, zgjidhni artikullin "Pjekje" dhe vendosni kohëmatësin për 20 minuta.
6. I heqim shkumën.
7. E rrotullojmë konfigurimin në kavanoza.

Duke përdorur një blender

Ju mund të bëni reçel duke përdorur një blender si ky:

1. Merrni 1500 gram kajsi dhe i bëni pure me blender.
2. Vendoseni purenë që rezulton në një enë gatimi dhe vendoseni në zjarr.
3. Shtoni gjysmë kilogrami sheqer pluhur.
4. Pasi masa të vlojë, gatuajeni për 5 minuta dhe shtoni edhe gjysmë kilogrami sheqer.
5. Ziejini edhe 5 minuta, shtoni 500 gramët e fundit sheqer të grirë dhe lëreni enën në zjarr për 10 minuta.
6. Shtoni pak acid citrik.
7. I mbështjellim kavanozët.

Në makinën e bukës

Algoritmi i gatimit është i ngjashëm me gatimin në një tenxhere të ngadaltë. Dallimet janë si më poshtë:

• pasi kajsitë e grira të jenë vendosur së bashku me sheqerin në tasin e bukës, aktivizohet modaliteti “Dough proofing”;
• Përzierja duhet të gatuhet në modalitetin "Bak simits";
• Kur të jetë gati, reçeli shpërndahet në kavanoza dhe rrotullohet.

Pa fara

Ka situata kur keni blerë një shumëllojshmëri kajsish që janë të vështira për t'u ndarë nga gropa. Në këtë rast, mund të bëni sa më poshtë:

1. Gatuani kajsitë e plota në një banjë uji për 30 minuta pasi uji të vlojë.
2. Lëngun e lëshuar e derdhni në një enë për zierje, dhe nga kajsitë e ftohura ua hiqni thelbinat, të cilat pas trajtimit të ngrohjes, ndahen lehtësisht nga tuli.
3. Përgatitni fruta të përpunuara sipas çdo recete që ju pëlqen.

Me agar-agar

Nëse dëshironi që konfigurimi juaj të jetë i trashë dhe si pelte, shtoni agar-agar gjatë gatimit. Ka aftësinë e xhelit të ushqimit, për këtë arsye përdoret shpesh në gatim.

Teknologjia e gatimit nuk është shumë e ndryshme nga recetë e rregullt, dhe mund ta përdorni për përgatitje hap pas hapi. Dallimi është se në fund të gatimit duhet të shtoni agar-agar dhe të gatuani reçelin për 2-3 minuta.

E rëndësishme! Koha e gatimit me agar-agar zvogëlohet pak dhe, në vend të 15 minutave standarde, gatuajmë për 10 minuta.

Me xhelatinë

Xhelatina kryen një funksion të ngjashëm me agar-agari dhe ndihmon në trashjen e reçelit.

Përdorimi i saj ka një paralajmërim - xhelatina mund të ndryshojë pak shijen e përbërjes.

Kjo për faktin se është bërë nga kërc dhe ind kockor kafshët. Mbani parasysh këtë kur gatuani. Pjesa tjetër e recetës është e ngjashme me agar-agarin, dhe gjithashtu do të merrni një produkt të shijshëm dhe të shëndetshëm.

Me bajame

Ja si të bëni reçelin me bajame:

1. Merrni 200 gram bajame dhe qëroni ato.
2. Gatuani një kilogram kajsi dhe 700 gram sheqer për 10 minuta.
3. Shtoni bajame dhe një lugë çaji kanellë.
4. Gatuani edhe 10 minuta të tjera.
5. Rrokullisni në kavanoza.

Me limon

• një kilogram kajsi pa kokrra;
• 800 gram sheqer;
• limon - 1 copë.

Hiqni lëvozhgën e limonit dhe gatuajeni së bashku me masën kryesore sipas recetës standarde.

Me portokalli

Mund të përgatisni recetën e marmelatës me limon. Nëse dëshironi, në fund mund të shtoni pak lëkura e portokallit. Do t'i japë gjellës një aromë të pasur dhe një shije më ekspresive.