Konservimi i kajsive: recetat më të mira. Përgatitjet e kajsisë për dimër
Kaloritë: E paspecifikuar
Koha e GATIMIT: Nuk tregohet
Shumë shpesh blejmë kajsi të konservuara të blera në dyqan në shurup në kavanoza për dimër. Por ju mund të bëni kajsi të tilla me duart tuaja dhe ato do të dalin edhe më të shijshme se në dyqan. Ato mund të ruhen shumë shpejt dhe lehtë!
Për recetën për kajsitë e konservuara do të na duhen:
- uji i kaluar nëpër një filtër ose ujë burimi;
- sheqer;
- kavanoza të vogla - 0,5 l;
- kapakë me vidë;
- çelësi i ruajtjes;
- batanije e ngrohtë.
Receta me foto hap pas hapi:
Ne blejmë kajsi për konservim që nuk janë të buta, por as të forta. Ne lajmë secilën kajsi individualisht nën ujë të rrjedhshëm.
Le të kujtojmë se çfarë bëmë herën e fundit. 
Është i përshtatshëm dhe praktik për të ruajtur kajsitë në kavanoza të vogla 0,5 litra. Nëse familja juaj është shumë e madhe, atëherë ruani kajsitë për dimër në 2 litra. bankat.
Metoda më e testuar me kohë për pastrimin e kavanozëve është pastrimi i kavanozëve me sodë buke. Gjëja më e rëndësishme është që ta shpëlani tërësisht sodën nga kanaçe. Nëse nuk e shpëlani kavanozin siç duhet, kavanoza mund të bëhet e turbullt ose të fryhet pas ruajtjes. Vendosim një kavanoz të pastër për t'u sterilizuar në shtresën e tenxhere me presion. 
Aty dërgojmë edhe kapakun për vidhosjen e kavanozit. Sterilizojmë kavanoza gjysmë litri për 9-10 minuta. Ju gjithashtu mund të sterilizoni në mikrovalë, në furrë, në një stendë të veçantë sterilizimi (mund të blihet në departamentet e harduerit). Sterilizoni kavanoza në një mënyrë të njohur dhe të provuar! Inspektoni me kujdes kavanozët përpara sterilizimit dhe larjes. Qafa e kanaçeve duhet të jetë absolutisht e lëmuar, pa asnjë copëz. Nëse vërehet një çarje e vogël në kavanoz, atëherë një kavanoz i tillë absolutisht nuk duhet të përdoret për konservim.
Për të mbushur kajsitë e konservuara, bëni shurup. Shurupi përgatitet në masën 175 g për 1 litër ujë. Sahara. Meqenëse kavanoza jonë është e vogël, derdhni 0,5 litra ujë në tigan dhe derdhni 87 gram. Sahara. 
Përzieni sheqerin dhe lëreni shurupin të vlojë. Hidhni shurupin mbi kajsitë dhe mbulojeni me kapak. 
Vendosni kavanoza me kajsi në një tenxhere me ujë dhe sterilizoni për 10 minuta pasi uji të vlojë. Sigurohuni që të vendosni një peshqir të vjetër kuzhine nën fundin e kavanozëve. Rrotulloni kavanozët me një kaçavidë dhe mbështillini me një batanije derisa të ftohen plotësisht. 
Kontrolloni kavanozët pas përdredhjes. Kthejeni kavanozin me kokë poshtë dhe vendoseni gishtin nën kapak. Nëse shurupi rrjedh diku, duhet të ndryshoni kapakun. OK tani ka mbaruar! 
Gjithçka është mjaft e thjeshtë dhe e thjeshtë! Kavanoza me kajsi të konservuara në shurup duhet të ruhen në një bodrum të freskët!
Epo, herën tjetër kemi në plan të bëjmë
Në ditët e dimrit, ndonjëherë nuk ka mjaftueshëm verë, nuk ka mjaftueshëm ngjyra me diell. Por ka një mundësi për të kënaqur veten dhe familjen tuaj me përgatitjet e frutave të ëmbla. Sigurisht, për këtë do t'ju duhet një nga frutat më me diell - kajsia. Ju mund të bëni komposto të shijshme nga kajsitë (mund t'u shtoni disa fruta dhe manaferra të tjera dhe të bëni të ndryshme), mund të rezervoni reçel ose reçel për dimër dhe nëse dëshironi, mund të bëni pelte kajsie, kajsi të thata. dhe madje edhe marshmallow të shijshëm. Shumica e përgatitjeve të dimrit nga kajsitë janë shumë të thjeshta për t'u bërë. Kjo është ndoshta arsyeja pse ky frut është kaq i dashur nga ata që duan të përgatisin diçka të ëmbël për përdorim në të ardhmen. Nëse dyshoni në aftësitë tuaja ose thjesht po kërkoni receta origjinale për përgatitjet e kajsisë, atëherë ky është vendi për ju. Nxitoni të ruani vitaminat e dhuratave të verës, dhe recetat hap pas hapi me foto do t'ju ndihmojnë të bëni përgatitjet shpejt dhe saktë.
Receta të veçuara
Recetat më të mira me foto për korrjen e kajsive
Shënimet e fundit
Marshmallow kajsi është një delikatesë tepër e shijshme. Përveç kësaj, përparësitë kryesore të përgatitjes së këtij preparati përfshijnë përdorimin e një sasie shumë të vogël sheqeri dhe shpejtësinë e përgatitjes. Pastilën me kajsi mund ta përgatisni në mënyra të ndryshme. Në këtë artikull ju sugjerojmë të njiheni me recetat më të njohura për të bërë këtë ëmbëlsirë.
E dobishme: Konservimi në shtëpi: Konservimi i frutave: 4. Kajsia
Receta të konservuara me kajsi
Komposto me kajsi: Metoda 1
Për derdhje: për 1 litër ujë - 200-500 g sheqer të grimcuar.
Ruani frutat e mëdha në gjysma, ato të vogla - të plota pa fara. Mbushni kavanozët deri në shpatulla me frutat e përgatitura dhe derdhni në shurup pak të ftohur, pastaj pasterizoni në 85°C: kavanoza me kapacitet 0,5 litra - 15 minuta, 1 litër - 25 minuta. Sterilizoni në ujë të valë: kavanoza gjysmë litri - 10-12 minuta, kavanoza litërsh - 15-18 minuta, kavanoza me tre litra - 30 minuta, duke llogaritur nga momenti që uji vlon. Mbyllni kavanozët dhe ftohni në një tigan me ujë, duke shtuar ujë të ftohtë.
Metoda 2
Për derdhje: për 1 litër ujë - 200-500 g sheqer.
Mbushni kavanozët deri te shpatullat me frutat e përgatitura dhe hidhni shurupin e valuar në skajet e qafës. Pas 5-7 minutash, kullojeni shurupin, lëreni të vlojë dhe derdhni përsëri kavanozët në mënyrë që të dalë paksa. Mbyllni menjëherë dhe ktheni kavanozët me kokë poshtë derisa të ftohen plotësisht.
Komposto me kajsi me mjaltë
3 kg kajsi, 750 g mjaltë, 2 litra ujë.
Lani kajsitë e vogla, të forta, të pjekura dhe vendosini në kavanoza. Zieni ujin me mjaltin, shurupin e përftuar derdhni mbi kajsitë, lërini të ftohen dhe më pas pasterizojeni (sterilizoni) si komposto me kajsi.
Reçeli i kajsisë: Metoda 1
Për reçel janë të përshtatshme vetëm frutat me ngjyrë të mirë, pak të papjekura me ose pa fara, me ose pa lëkurë.
1 kg kajsi, 1,2 kg sheqer, 2 gota ujë, 3 g acid citrik.
Prisni kajsitë e mesme me gropa, i zbardhni për 1-2 minuta në ujë të vluar, më pas i ftohni në ujë të ftohtë, i hiqni dhe e lini të kullojë uji. Hidhni shurupin e nxehtë të sheqerit (2 gota ujë për 1 kg sheqer) dhe lëreni për 4-6 orë.Më pas gatuajeni për 5-6 minuta në zjarr të ulët dhe lëreni të qëndrojë për 7-8 orë.Përsëriteni këtë 2-3 herë.
Para gatimit të fundit, shtoni 200 g sheqer dhe gatuajeni derisa të zbutet. Në fund të gatimit, shtoni acid citrik. Ftoheni reçelin e përfunduar, lëreni të qëndrojë për 6-8 orë, vendoseni në kavanoza, mbylleni dhe ruajeni.
Metoda 2
1 kg kajsi, 1,3-1,5 kg sheqer, 1,5-2 gota ujë, 3 g acid citrik.
Lani kajsitë e mëdha, prisni për së gjati (përgjatë brazdës), hiqni gropat, zbardhni për 3-5 minuta në ujë të nxehtë (80-85°C) ose 1 minutë në ujë të vluar, ftohuni në ujë të ftohtë, më pas kullojini në një kullesë dhe lëreni ujin të kullojë. Frutat i vendosim në një legen gatimi, i hedhim në shurup sheqeri (1,1-1,3 kg sheqer për 1,5-2 gota ujë) dhe i lëmë për 2-3 orë, i ziejmë në zjarr të ulët në 2-3 tufa, 5-7 çdo min. , me pushim ndërmjet zierjes për 7-8 orë.Përpara zierjes së fundit shtoni 200 gr sheqer dhe acid citrik.
Metoda 3
1 kg kajsi, 1 kg sheqer, 0,5 litra ujë.
Pritini kajsitë me lëkurë të lëmuar dhe hiqni gropat. Përgatisim shurupin e sheqerit, e zbardhim me të bardhën e vezës dhe e ziejmë në zjarr të fortë. Zhytni frutat në shurup dhe vendosini në zjarr të fortë. Kthejeni mbi sipërfaqe çdo kajsi që noton në mënyrë që të gatuhen në mënyrë të barabartë nga të gjitha anët. E heqim reçelin nga zjarri kur frutat të bëhen transparente. Nëse shurupi nuk është mjaft i trashë, duhet të ndahet nga frutat, të zihet në trashësinë e dëshiruar, të hidhet përsëri mbi fruta dhe të zihet për 3-8 minuta. Paketoni reçelin e ftohur në kavanoza të përgatitura.
Metoda 4
1 kg kajsi, 1 kg sheqer. 2/3 gotë ujë.
Kajsitë, të qëruara dhe të pastra, vendosini në shurup të nxehtë, vendosini të vlojnë, ziejnë për 3-5 minuta, lërini për 2 orë dhe më pas gatuajeni në disa tufa derisa shkuma të ndalojë së formuari. Pas ftohjes, derdhni reçelin e përfunduar në kavanoza të pastra dhe të thata.
Reçel kajsie me kokrra
Për 1 kg fruta - 1,5 kg sheqer të grimcuar dhe 400 g ujë.
Lani kajsitë e pjekura me ujë të ftohtë, lëreni ujin të kullojë, prisni kajsitë përgjatë brazdës dhe hiqni gropat. Thyeni gropat e nxjerra dhe vendosini kokrrat në kajsi përmes prerjes. Vendosni kajsitë e përgatitura me kokrra në një tas smalti dhe derdhni shurupin e sheqerit.
Lërini kajsitë e njomura në shurup sheqeri për një ditë, më pas kulloni shurupin, ziejini për 5-7 minuta, hidhini mbi kajsitë dhe lërini të qëndrojnë për një ditë tjetër, pas së cilës reçeli zihet derisa të zbutet. Paketoni reçelin e përfunduar ndërsa është i nxehtë në kavanoza të thata të nxehta, mbulojeni me kapak të zier të llakuar, mbylleni hermetikisht, vendoseni qafën poshtë dhe ftoheni.
Kajsi në lëngun e tyre me sheqer
1 kg kajsi, 300 g sheqer.
Pritini kajsitë e pjekura në gjysmë, hiqni gropat, vendosini në kavanoza, duke i spërkatur me sheqer në shtresa. Për të siguruar që frutat të jenë të paketuara fort, duhet të trokitni periodikisht kavanozët. Vendosini kavanozët në një vend të freskët gjatë natës në mënyrë që kajsitë të lëshojnë lëngun e tyre. Të nesërmen mbushni kavanozët deri tek supet me fruta dhe sheqer dhe sterilizoni në ujë të vluar: kavanoza gjysmë litri - 10 minuta, kavanoza me litër - 15 minuta. Menjëherë mbështillni kapakët, ktheni përmbys dhe mbajini nën një batanije derisa të ftohen plotësisht.
Kajsi të tilla mund të përdoren për të dekoruar kremra, ëmbëlsira dhe për të bërë pelte, dhe lëngu mund të përdoret për pije, kokteje, komposto dhe pelte.
Pure
Ziejini kajsitë e përgatitura me avull derisa të zbuten plotësisht (mundësisht në një shtrydhëse frutash e perimesh) ose ziejini për 5-7 minuta në një legen të emaluar, në të cilin hidhni fillimisht ujë (2-3 cm lartësi). Pasi të jetë zbutur, fërkojeni masën e nxehtë përmes një sitë me vrima me diametër 1-1,5 mm.
Pureja që rezulton duhet të zihet me përzierje të shpeshta dhe në këtë gjendje, të paketohet në kavanoza të thata të nxehta deri në majë, të mbuluar me kapakë të thatë të zier (të bardhët mund të jenë), të mbyllet hermetikisht, të kthehet, të mbuluar me një leckë të trashë. dhe ftohet ngadalë.
Pelte kajsie
2 litra lëng me kajsi, 1 kg sheqer.
Kajsitë gjysmë të pjekura i lani, i qëroni, i vendosni në një enë të emaluar, i shtoni ujë dhe i ziejini derisa të zbuten (mund të bëni komposto nga kajsitë e qëruara). Filtrojeni lëngun me lëkurë me napë dhe lëreni të qetësohet. Më pas kullojeni dhe, duke hequr periodikisht shkumën, zieni përgjysmë, më pas shtoni sheqerin, përzieni dhe gatuajeni derisa të zbutet.
Marmelatë me kajsi dhe mollë
3 kg kajsi dhe 1 kg mollë, sheqer - 50% e peshës së frutave të marra.
Përgatitni purenë e kajsisë. Ziejini frutat e shëndetshëm, të larë, pa koriza dhe fërkojini në një sitë. Salca e mollës përgatitet si më poshtë. Lani frutat e ëmbla të pjekura, pritini në copa dhe vendosini në ujë të valë (400 g ujë për 1 kg mollë). Fërkojeni masën e zbutur përmes një sitë metalike për të ndarë kutinë e farës dhe qëroni. Përzieni purenë e kajsisë dhe mollës që rezulton në një tas, shtoni sheqerin dhe gatuajeni derisa të trashet plotësisht.
Pastila: Metoda 1
1 kg kajsi, 800 g sheqer, 1 gote uje.
Përgatitni purenë e kajsisë, shtoni sheqerin dhe gatuajeni në zjarr të ulët derisa të zbutet. Për të përcaktuar gatishmërinë, grijeni masën me një lugë dhe vendoseni në një tigan të ftohtë: masa e ftohur duhet të ketë konsistencën e pelte.
Masën e përfunduar e vendosim në një tepsi, e nivelojmë me kujdes në mënyrë që trashësia e shtresës të jetë 1-1,5 cm dhe thahet. Pas kësaj priteni në copa të formësuara (katrore, rrathë, diamante etj.), spërkatni me sheqer dhe vendosni dy bashkë. Pastila është gati. Ruani në një enë të mbyllur në një vend të thatë.
Metoda 2
Vendoseni purenë e kajsisë (mënyra e përgatitjes është përshkruar më sipër) në një legen, vendoseni në zjarr të ulët dhe gatuajeni derisa vëllimi origjinal të reduktohet me 1,5-2 herë, duke e përzier vazhdimisht. Në varësi të sasisë së puresë, zierja mund të zgjasë disa orë. Për ta bërë këtë, pureja mund të zihet në disa faza për 1 - 2 ditë.
Derdhni purenë e zier në një shtresë 1,5 cm në kuti të vogla, të veshura më parë me letër pergamene, të lyer me vaj vegjetal të ngrohur derisa të shfaqet tym i bardhë dhe vendoseni në diell që të thahet. Më pas ndajeni me kujdes marshmallow nga letra e lyer me vaj dhe vareni në një litar ose blloqe druri. Marshmallow e tharë përfundimisht duhet të ketë një konsistencë mjaft të dendur dhe nuk duhet të ngjitet së bashku kur të rrotullohet në një tub.
Vendoseni marshmallowin e përfunduar në kuti të veshura me letër pergamene dhe ruajeni në këtë formë deri në përdorim.
Alte natyrale mund të thahen edhe në furrë në temperaturën 60-70°C për 12 orë.Për ruajtje afatgjatë, priteni marshmallowin në copa, vendoseni në kavanoza të thata dhe mbylleni hermetikisht.
Fruta të ëmbëlsuara
Për 1 kg fruta - 1,2 kg sheqer dhe 300 g ujë.
Për frutat e ëmbëlsuar, merrni kajsi të papjekura të forta. Lani frutat, kullojini, prijini në gjysmë, hiqni farat dhe zonat e dëmtuara.
I vendosim gjysmat në një kullesë dhe i zbardhim në ujë të vluar për 1-2 sekonda, më pas i vendosim në ujë të ftohtë, më pas i vendosim në një sitë dhe i vendosim kajsitë në shurupin e nxehtë të sheqerit. Herën e parë, kajsitë i ziejmë për 15 minuta në një valë të ulët, i largojmë nga zjarri dhe i lëmë të qëndrojnë për 10 orë. Kohëzgjatja e gatimit të dytë dhe ekspozimi janë të njëjta. Gjatë zierjes së tretë, sillni temperaturën e vlimit të shurupit në 108°C. Menjëherë pas zierjes së tretë, frutat së bashku me shurupin i derdhim në një sitë ose kullesë dhe i lëmë për 2 orë.
Shurupi do të kullojë dhe frutat e tejdukshme të njomura në shurup do të mbeten në sitë. I vendosim në një sitë në një shtresë dhe i thajmë në furrë në temperaturë jo më të madhe se 40°C. Frutat e thata lehtë i spërkasim me sheqer, duke u përpjekur të mbulojnë të gjithë sipërfaqen e copave. Në këtë rast, frutat duhet të tunden pak. Pas spërkatjes duhet të thahen sërish në temperaturën 40°C. Për të shmangur tharjen e frutave të ëmbëlsuara të gatshme, ato duhet të vendosen në kavanoza të thata, të pastra dhe të mbyllen hermetikisht me kapak ose të lidhen me polietileni.
Hedhim shurupin e mbetur nga frutat e ëmbëlsuar në kavanoza dhe mbyllim hermetikisht sa është i nxehtë. Në të ardhmen mund të përdoret për gatimin e frutave të ëmbëlsuar, konservave, reçelit etj. ose në prodhimin e kompostove të konservuara.
Nektar kajsie
Për 1 kg shurup - 850 g ujë, 150 g sheqer.
Frutat e lara vendosini në një tenxhere me ujë të vluar (1 pjesë ujë në 4-5 pjesë fruta) për 10-15 minuta. Pas kësaj, hiqni farat dhe fërkojeni pulpën përmes një sitë ose kullesë.
Shurupi i përgatitur duhet të përzihet me kajsi të pure (shtohet 1 kg shurup për 1 kg masë pure) dhe të vlojë. Derdhni nektarin në kavanoza të përvëluara dhe sterilizoni me ujë të vluar të ulët: kavanoza gjysmë litri - 15 minuta, kavanoza me litër - 20 minuta, kavanoza me tre litra - 30 minuta dhe rrotullojeni menjëherë.
Lëng kajsie me tul
Për 2 kg fruta - 1 gotë ujë.
Shurup: për 1 litër ujë - 250 g sheqer.
Për të përgatitur lëngun e kajsisë me tul, frutat duhet të jenë të pjekur ose të tepërt, pa njolla ose vrima krimbi. Renditni kajsitë, hiqni kërcellin, lani, kulloni dhe hiqni gropat. Më pas vendosni frutat në një tenxhere, shtoni ujë dhe ziejini për 10 minuta derisa të zbuten. Fërkoni kajsitë e ziera në avull përmes një sitë ose një kullesë të trashë.
Përgatitni shurupin e sheqerit. Shtoni shurupin në lëng (0,5 l për 1 l lëng kajsie me tul). Masën e ziejmë për 10 minuta dhe masën e vluar e hedhim në kavanoza të ngrohura të përgatitura 1 cm poshtë majës së qafës. Vendosni kavanozët e mbushur në një tigan me ujë të ngrohur në 70°C dhe sterilizoni: kavanoza me kapacitet 0,5 litra - 15 minuta dhe 1 litër - 20 minuta. Pas sterilizimit, mbyllni menjëherë kavanozët, kontrolloni cilësinë e mbylljes dhe ftohuni.
Ju mund të ruani lëngun e kajsisë së zier pa sterilizim të mëvonshëm. Për ta bërë këtë, hidheni në kavanoza të përgatitura, mbulojeni me kapak të zier, mbylleni menjëherë, kontrolloni cilësinë e vulës, mbështilleni me një batanije dhe lëreni për 40 minuta, më pas ftohni kavanozët.
Kajsi turshi
Për një kavanoz litër - 2 shkopinj kanelle, 3-4 copë. karafila.
Mbushja: 240 ml ujë, 110 g sheqer, 50 g uthull 6%.
Lani kajsitë e renditura, hiqni frutat e dëmtuara dhe hiqni kërcellin, vendosni erëzat në fund të kavanozëve të pastër dhe të thatë. Kajsitë e përgatitura të mesme i vendosni në kavanoza të plota, ndërsa ato të mëdha në gjysmë. Mbushni kavanozët e mbushur me mbushje marinade të nxehtë (temperatura 70°C). Hidhni ujë në një tigan të smaltit dhe shtoni sheqerin, ziejini derisa sheqeri të tretet plotësisht, më pas filtroni shurupin, lëreni të vlojë dhe derdhni uthull. Mbyllni kavanozët e mbushur me marinadë me kapak të llakuar dhe vendosini në një tigan me ujë të ngrohur në 50-60°C për pasterizim. Koha e pasterizimit në 90°C: për kavanoza 1 litër - 35-40 minuta. Gjatë periudhës së pasterizimit, tigani duhet të mbulohet me kapak dhe niveli i ujit në të duhet të jetë 3 cm poshtë majës së qafës së kavanozit. Pas përpunimit mbyllim hermetikisht kavanozët, i kthejmë me kokë poshtë dhe i ftojmë.
Salcë
Për 1 kg pure - 100 g sheqer.
Salca është bërë nga pureja e kajsisë së sapo përgatitur. Përzierja duhet të vendoset në një tigan ose legen të emaluar, të përzihet mirë dhe të zihet për 10 minuta. Paketoni salcën e vluar në kavanoza të thata të nxehtë deri në majë, mbuloni kavanozët me kapak të thatë të zier (të bardhët janë të mundshëm), mbylleni hermetikisht, vendosni qafën poshtë, mbulojeni me një leckë të trashë dhe ftohuni ngadalë.
Kajsi, të ngrira me sheqer
1 kg kajsi, 150-200 g sheqer, 3-5 g acid citrik.
Për ngrirje, ju duhet të merrni fruta të cilësisë më të mirë. Kajsitë e lara vendosini në ujë të vluar për 30 sekonda dhe ftohen menjëherë në ujë të ftohtë. Hiqni lëkurën, prisni në gjysmë dhe hiqni farat. Lagni kajsitë me ujë në të cilin është tretur acidi citrik. Përzieni kajsitë e përgatitura me sheqerin, vendosini në kallëpe dhe ngrini.
Kajsi të thata
Për 1 kg kajsi - 2 g squfur.
Në kushtet e zonës së mesme, për tharje është më mirë të merren kajsi me fruta të vogla me një gur të ndashëm dhe tul të thatë.
Lani tërësisht kajsitë e pjekura të shëndetshme, zbardhni për 1-2 minuta, prijini në gjysmë, hiqni gropat dhe vendosini në një rrjetë ose tabaka në një shtresë me vrima të kthyera lart. Që kajsitë të mos errësohen gjatë tharjes i tymosni me squfur për 2-6 orë.Për ta bërë këtë, vendosni frutat e përgatitura në tabaka në një kuti të mbyllur dhe vendosni zjarrin shtupë pambuku me squfur. Tharja në temperaturë deri në 70°C. Tharja artificiale zgjat 8-12 orë.Ngjyra e kajsive të tymosura të përfunduara është nga e verdha e lehtë në portokalli të errët, kajsitë e patymosura janë kafe të lehta ose të errëta.
Frutat e kajsisë janë një nga frutat më të shëndetshëm, të ngopura me energji diellore, vitamina dhe përbërës të tjerë të vlefshëm.
Por sezoni i tyre i frutave është shumë i shkurtër dhe ju dëshironi t'i shijoni gjatë gjithë vitit, kështu që është më mirë të përgatisni kajsi të konservuara për përdorim në të ardhmen. Frutat e përgatitura në shurup sheqeri ruajnë shumicën e mikroelementeve të dobishme dhe rezultojnë të shijshme.
Përbërësit
- Kajsi të pjekura - 2 kg;
- Sheqer i grimcuar - rreth 200 g;
- Uji - aq sa nevojitet.
Numri i përbërësve jepet për të mbushur gjashtë kavanoza 1 litër. Ne përdorim pjeshkë me një strukturë të dendur - edhe frutat pak të papjekura do të bëjnë.
Si të ruani kajsitë në shtëpi
Frutat e kajsisë në shurup sheqeri janë një preparat i shkëlqyer që mund të ruhet për rreth 6-8 muaj. Ato mund të konsumohen si një ëmbëlsirë e pavarur, ose si një shtesë në sallata frutash dhe kokteje, shkumë dhe pelte, ëmbëlsira dhe pasta. Le të përgatisim kajsi të ëmbla sipas recetës së detajuar:
- Shpëlajmë kavanozët, kapakët, kullesën dhe hedhim ujë të valë mbi gjithçka. Nuk duhet të ketë njolla ndryshku në kapakë dhe nuk duhet të ketë patate të skuqura apo të çara në kavanoza.
- Hidhni një litër e gjysmë ujë në kazan, lëreni të vlojë dhe hiqeni nga zjarri (fikeni).
- Frutat e përgatitura i shpëlajmë me ujë të ftohtë, i vendosim në një kullesë dhe presim derisa të kullojë i gjithë lëngu. Më pas thajini frutat me peshqir kuzhine.
- Pritini kajsitë përgjysmë dhe hiqni drupet.
- I shpërndajmë gjysmat e kajsisë në kavanoza dhe fillojmë t'i ruajmë.
- Hidhni 4 lugë gjelle në kavanoza. Sahara. Nëse dëshironi të merrni një përgatitje më të ëmbël, me shurup më të trashë, shtoni 5 lugë gjelle. sheqer pluhur.
- Vendosni një tigan të gjerë në sobë, duke mbuluar pjesën e poshtme me një peshqir dhe vendosni kavanoza me fruta në të.
- Hidhni ujë pothuajse të ftohur nga kazani në kavanoza: duhet të mbulojë tërësisht kajsitë dhe të mbulojë me kapak.
- Hidhni ujë të ftohtë në tigan deri në varëse rrobash të kanaçeve dhe ndizni nxehtësinë e lartë.
- Kur uji të vlojë, vendoseni sobën në nxehtësi mesatare dhe sterilizoni kavanozët për 15 minuta.
- Hiqni me kujdes copat sterile nga tigani, rrotullojini menjëherë dhe kthejini nga ana tjetër për të kontrolluar ngushtësinë. Nëse gjithçka është në rregull, mbështillini dhe lërini për disa ditë.
I kthejmë kavanozët në pozicionin e tyre normal dhe i vendosim në një vend të freskët. Kajsitë e përgatitura sipas kësaj recete mund të hahen menjëherë pas ftohjes.
Përbërësit
- Kajsi - 3 kg;
- Sheqer i grimcuar - 3 gota;
- Ujë - 3 l.
Sasia e përbërësve jepet për konservimin e dy kavanozëve 3 litra. Kajsitë duhet të jenë të forta, pa dëmtime; frutat e papjekura janë të pranueshme. Nëse fruti është i thartë, shtoni më shumë sheqer të grimcuar.
Si të bëni komposto me kajsi në shtëpi
Kajsitë e konservuara mund të përgatiten edhe të plota, pa i hequr farat, për shembull, për të bërë komposto prej tyre. Ka një shije dhe aromë të pasur të kajsisë dhe është shumë më e shijshme se sa blihet në dyqan.
Le të përgatisim komposto me kajsi duke përdorur teknologjinë e mëposhtme:
- Frutat i lajmë dhe i vendosim në kavanoza të përvëluara me ujë të valuar.
- E ngrohim ujin dhe kur të vlojë e hedhim në kavanoza me fruta. Mbyllim enët me kapak plastik, i mbështjellim me një batanije dhe i lëmë për një çerek ore.
- Hidhni ujin nga kavanozët (mbajini kajsitë të mbështjella), lërini të ziejnë përsëri, derdhni në kavanoza, mbyllni dhe mbajeni në një batanije për 15 minuta të tjera në mënyrë që frutat të ngrohen plotësisht.
- Hidhni pak ujë në një tenxhere, përzieni sheqerin e grirë në të dhe ziejini për 5 minuta.
- Mbushni përmbajtjen e kavanozëve me ujë të ëmbël, rrotulloni menjëherë boshllëqet, kthejini nga ana tjetër, mbulojini me një batanije dhe mbajini aty derisa të ftohen.
Është më mirë të ruani pjesën e punës në një bodrum ose në një vend tjetër të freskët. Komposto me kajsi, e hapur në mes të një dimri të ftohtë, do t'i ngrohë të gjithë me pamjen dhe aromën e saj plot diell!
Kajsitë e konservuara janë të lehta për t'u përgatitur dhe për t'u mbajtur për një kohë të gjatë, megjithëse nuk ka gjasa të kërkojnë ruajtje afatgjatë. Pasi të ketë shijuar përmbajtjen e një kavanozi, askush nuk do t'i rezistojë delikatesës dhe do të shijojë sa më shpesh shijen e tij të mrekullueshme.
Artikuj mbi temën
