Pancakes në kefir me patate dhe perime të skuqura. Si të gatuaj petullat me patate - recetat më të mira

Unë mendoj se nuk ka nevojë të shpjegoj se si ndryshojnë petullat me patate nga petullat me patate, kjo shije të ndryshme, dhe gjithashtu shumë e shijshme. I dashur që nga fëmijëria petulla me patate te gjyshja, deri tani kur shkoj tek ajo, i kërkoj të bëjnë më shumë. Vetëm ajo e bën me qepë, dhe unë vendosa ta provoj me hudhër, më doli shumë e shijshme. Pra, le të fillojmë.
Patatet e mia, qëroni. Do të na duhen: (nuk ka kripë, sode në foto, vetëm produktet kryesore)

Në një tas, tre patate në një rende nga më të voglat, tre hudhra në një karotë rende e imët. Unë kam 3 karafil të vegjël, nëse janë të mëdhenj, atëherë 2. Mund ta fërkoni qepën në vend të hudhrës.

Hidhni 2 gota kefir, përzieni, derdhni 1 gotë miell, kripë, erëza (kam përzierje fshatar nga qimnon, koriandër, kopër, thjesht perfekte për petulla të tilla). Përziejini, shtoni 3 lugë gjelle. l. rast. vaj, gjysmë luge çaji sodë shuhet me uthull vere (mund të përdorni mollë ose limon, uthull tavoline mos përdorni) Gatuani. Këtu është brumi

Ngrohim tiganin, fillimisht hedhim pak vaj, e ngrohim, hedhim 1 lugë brumë. Nuk keni nevojë ta përhapni shumë brumin, sepse petullat nuk duhet të jenë të holla.

Ne skuqim si petulla të rregullta në zjarr mesatar nga të dyja anët. Nga kjo sasi brumi përftohen 8-10 petulla. Nuk arrita të bëja një foto të pirgut, mbase ata u fshinë shpejt. Këto i kam bërë edhe me shtimin e sallamit të zier të grirë, është edhe shumë i shijshëm, por sallam rrallë kemi. Këto petulla janë shumë të shijshme me gjalpë dhe qumësht.

Përbërësit

Për provë:

• 250 gr. miell gruri;
• 400 ml kefir (1%);
• 200 ml ujë të vluar;
• 25 gr. Sahara;
• 5 gr. (0,5 lugë) kripë;
• 3 vezë;
• 0,5 lugë sodë;
• 3 lugë gjelle vaj perimesh.

Për mbushje:

• Patate;
• Qepë;
• Karrota.

Ne nuk tregojmë numrin e saktë të përbërësve për mbushjen, pasi varet nga preferencat tuaja.

Koha e gatimit: 50 minuta.

Rendimenti: rreth 15-20 petulla.

Shumë popuj dhe vende ia atribuojnë vetes autorësinë e origjinës së petullave. Ne besojmë se nuk ka rëndësi se ku ka lindur saktësisht gjellë e bukur Më e rëndësishmja, ato janë tepër të shijshme. Dakord që petulla të shijshme zhduket nga pjata pa asnjë mendim.

Sot do të gatuajmë petulla të hollë mbi kefir me mbushje. Për mbushjen zgjodhëm patate, qepë dhe karota që janë të përballueshme për shumë.

Si të gatuajmë petulla në kefir me patate të skuqura me perime?

Një metodë për të bërë petulla në kefir me patate dhe perime të skuqura.

Në një enë të përshtatshme për t'u rrahur me mikser, thyeni vezët e pulës, shtoni sheqerin, kripën dhe sodën.

Pas rrahjes së lehtë, derdhni me kujdes kefirin në përzierjen e vezëve dhe më pas shtoni me kujdes ujë të valë. Gjatë gjithë kësaj kohe, përzierja nuk ndalet së përzieri.

Shtoni nja dy lugë miell në brumë. Zierja graduale e miellit do të ndihmojë në shmangien e gungave, duke arritur uniformitetin maksimal.

Pas kësaj, ne mund të shtojmë me siguri vaj vegjetal në brumë.

Brumi për petullat në kefir me patate dhe perime të skuqura është gati. Lëreni të piqet për rreth 5 minuta dhe piqeni. Gjatë kësaj kohe, do të kemi kohë të ngrohemi dhe të humbasim lehtë vaj perimesh tigan.

duke u derdhur një sasi të vogël të brumë për petullat në kefir me patate dhe perime, në një tigan të parangrohur, marrim petulla të hollë.

Ktheni petullat në anën e dytë vetëm kur brumi të fillojë të mbulohet me pore (flluska)

Kështu i skuqim të gjitha petullat. Gjatë kësaj kohe, ne do të jemi në gjendje të përziejmë përbërësit e përgatitur paraprakisht dhe mundësisht tashmë të ftohur për mbushjen: Pure patatesh dhe perime të skuqura në vaj vegjetal ( qepë dhe karota).

E shtrojmë në mes të petullës purenë e përzier me perime të skuqura dhe e mbështjellim si zarf.

Petullat me kefir me patate dhe perime të skuqura janë gati.

Pjata jonë mund të përshkruhet me fjalë të thjeshta: E bukur, dhe më e rëndësishmja petulla të shijshme në kefir me patate dhe perime të skuqura. Receta është shumë e lehtë për t'u ndjekur.

Këto petulla mund të bëhen me mbushje të ndryshme: vezë, proshutë ose djathë. Ose mund të gatuani të shijshme petulla norvegjeze e mbushur me harengë të kripur, kastraveca të freskëta dhe djathë të butë.

Ju urojmë oreks të mirë.

Petulla delikate të bëra vetë me patate qepë e lehtë aroma do të tërheqë adhuruesit e pjatave të nxehta. Këto petulla të hollë shkojnë mirë me salcë kosi dhe gjalpë. Gatimi do të zgjasë jo më shumë se 50-60 minuta. Opsion i madh darkë e thjeshtë familjare.

Gjëja më e rëndësishme është të mos e mbani të papërpunuar për një kohë të gjatë pjesën e përfunduar të punës, por menjëherë të vazhdoni me pjekjen, përndryshe "brumi" i patates do të bëhet i zi dhe do të bëhet i papërdorshëm.

Përbërësit:

• patate - 350 gram;
• ryazhenka (kefir) - 200 ml;
• miell gruri - 12 lugë;
• vezë pule - 1 copë;
• ujë - 200 ml;
• qepë - 1 copë;
• kripë, e zezë piper i bluar- shije.

recetë për petullat me patate

1. Qëroni patatet, grijini në rende të imët, i shtrydhni mirë.

2. Menjëherë shtoni në pure e papërpunuar ryazhenka (kefir) dhe përzieni në mënyrë që masa e patates të mos errësohet.

3. Qepën e grijmë në të njëjtin rende si patatet.

4.Puresë së patateve i shtojmë qepën e grirë, kripë dhe piper, rrahim vezën, shtojmë miellin.

5. Përzieni derisa të përftohet një përzierje me një konsistencë homogjene.

6. Zieni ujin dhe e shtoni të nxehtë në masën e shkëlqyeshme, përzieni shpejt.

7. Ngroheni një tigan me vaj vegjetal. Shtroni “brumin” në një shtresë të hollë për të bërë petulla, dhe jo petullat e zakonshme me patate. Piqni deri në kafe të artë nga të dyja anët mbi nxehtësinë mesatare. Nëse e bëni zjarrin shumë të lartë, petullat do të jenë të kuqërremta nga jashtë, por të papërpunuara nga brenda.

8. Shërbejini petullat me patate të nxehta në tryezë me kosi me yndyrë dhe hudhra ose vaj.

Disa studiues pohojnë se petullat e patates, si petullat e patates, kanë lindur nën ndikimin e Kuzhina gjermane. Përmendja e parë dokumentare e një brumi me bazë patate daton në vitet '30 të shekullit të 19-të. Ata e gjetën atë në shënimet e kuzhinierit të famshëm Jan Shitler, i cili botoi sistematikisht almanak me receta. Vërtetë, ky mjeshtër i lezetshëm dinte vetëm disa metoda gatimi. gjellë e thjeshtë, ndërsa sot njihen të paktën njëqind prej tyre dhe secila zonjë mund të zgjedhë opsionin më të përshtatshëm dhe më të përshtatshëm për vete.

Petulla të holla me patate, recetë me foto hap pas hapi

Brumi, i gatuar në një bazë qumështi-patate, nuk është i trashë dhe pak krokant. Duhet të skuqet mirë, përndryshe petulla do të jetë e vështirë të kthehet nga njëra anë në tjetrën. Nëse ka dëshirë për ta bërë pjatën më pikante, duhet të shtoni disa erëza të bluara në përbërje ose erëza aromatike.

Petulla me patate

Përbërësit e kërkuar:

• patate - 5 copë
• qumësht - 300 ml
• vezë - 3 copë
• miell - 300 g
• sheqer - 1 lugë gjelle
• vaj vegjetal - 5 lugë gjelle
• kripë - ½ lugë
• hudhër - 4 karafil
• gjelbërim

Udhëzim hap pas hapi

Si të gatuajmë petulla të shijshme me patate me mish të grirë

Për petullat me patate është i përshtatshëm mishi i grirë nga çdo lloj mishi, duke filluar nga pulë e butë dhe duke përfunduar me mish qengji të pasur dhe me lëng. Mbushjen mund ta bëni vetë në shtëpi ose kur nuk ka shumë kohë për gatim, ta blini në dyqan. Përmbajtja kalorike e gjellës në këtë rast do të ndryshojë dhe do të varet drejtpërdrejt nga përmbajtja e yndyrës së të zgjedhurve produkt mishi.

Receta e petullave me patate me foto

Përbërësit e kërkuar:

• patate - 1 kg
• vezë - 2 copë
• miell - 2 lugë gjelle
• qepë e bardhë - 2 copë
• borzilok - ½ lugë
• kripë - 1/3 lugë
• mish i grirë - 500 g
• piper - 1/2 lugë

Udhëzim hap pas hapi

1. Lani patatet, qëroni dhe grijini rende e trashë.
2. Shosh miellin në një sitë kuzhine dhe e bashkojmë me vezët e shkumëzuara me rrahëse, kripën, piperin, borzilokin dhe qepën e bardhë të grirë. Në fund shtojmë masën e patates dhe e përziejmë brumin shumë mirë.
3. Nxehni tiganin në zjarr të lartë, derdhni vaj vegjetal, shtroni një pjesë të brumit dhe skuqeni për 60-80 sekonda nga secila anë. Më pas vendoseni në një pjatë dhe ftoheni pak.
4. Të freskëta mish i copëtuar përzieni me qepën e grirë, kripën, piperin dhe vendosni një shtresë të hollë mbi secilën petulla. Rrokullisni brumin në një role ose zarf, paloseni në një formë rezistente ndaj nxehtësisë dhe piqeni në një furrë të parangrohur në 175 ° C për 25-30 minuta.
5. Shërbejeni të nxehtë me majonezë ose salcë kremi.

Si të bëni petulla me patate në kefir, recetë me foto

i butë petulla me patate, të përziera me kefir, janë mesatarisht të dendura, të pasura dhe mjaft elastike. Janë shumë të përshtatshme për të mbështjellë mbushjen havjar me kërpudha, kërpudha dhe parmixhan, lakër ose pulë me djathë. Brumi nuk griset gjatë procesit të rrotullimit dhe mban në mënyrë perfekte çdo sasi mbushësi.

Pancakes recetë me patate

Përbërësit e kërkuar:

• patate - 600 g
• kefir 3,2% - 250 ml
• miell gruri - 3 lugë gjelle
• sode - 0,5 lugë
• vezë - 2 copë
• kripë - 0,5 lugë
• vaj vegjetal - 2 lugë gjelle
• lëng limoni i shtrydhur fllad - 1 lugë gjelle

Udhëzim hap pas hapi

1. Qëroni patatet, grijini në një rende të imët dhe shtrydhni lëngun e tepërt nga tuli.
2. Hidheni në përzierjen e patates kefir i ngrohtë dhe rrihni në një vezë. Përziejini gjithçka tërësisht dhe shtoni sode, të shuar lëng limoni.
3. Kriposni bazën e kefirit me patate, shtoni miellin e situr në një sitë dhe përzieni derisa të jetë e qetë. Në fund, shtoni vaj vegjetal dhe përzieni përsëri.
4. Lyejeni një tigan të ngrohur mirë me vaj vegjetal, vendosni një pjesë të brumit në qendër të sipërfaqes së punës dhe shpërndajeni në mënyrë të barabartë në fund me një lugë.
5. E skuqim petullën nga të dyja anët, e vendosim në një pjatë dhe e shërbejmë të nxehtë në tavolinë.

Pancakes të harlisur me patate me maja

I ajrosur dhe i pasur petulla maja me patate janë të këndshme shije kremoze dhe aromë shumë të butë, delikate. Që brumi të tingëllojë më i ndritshëm, mund të vendosni djegës, kerri ose koriandër e bluar. Këto erëza do ta bëjnë pjatën pikante dhe të shijshme.

Përbërësit e kërkuar:

• patate - 8 copë
• maja - 40 g
• miell - 2 lugë gjelle
• vezë - 5 copë
• krem 30% - 125 ml
• qumësht 3,2% - 1 l
• kripë - 1/2 lugë

Udhëzim hap pas hapi

1. Gjysmë porcion qumështi temperatura e dhomës shpërndajë majanë. Më pas shtoni miellin e situr, përzieni mirë, mbulojeni me një peshqir kuzhine dhe dërgojeni brumin në një vend të thatë dhe të ngrohtë pa dridhje.
2. Qëroni patatet dhe ziejini në ujë me kripë të lehtë derisa plotësisht të përgatitur. Grini në rende të nxehtë, shtoni gjalpin dhe kremin dhe përziejeni derisa të jetë homogjene.
3. Kur të dalë brumi, hidhni në të masën e patates, të grirë në shkumë të verdhat e vezëve dhe ketrat e rrahur me kripë. Përziejini përsëri, derdhni qumështin e mbetur në një rrjedhë të hollë dhe lëreni brumin të vijë përsëri.
4. Piqeni në një tavë të nxehur, të lyer me yndyrë sallo, 1,5-2 minuta nga secila anë.
5. Shërbejeni të nxehtë me barishte dhe sallatë të freskët.

Petulla me patate "Draniki", video recete

Draniki janë, përkundrazi, jo petulla me patate, por petulla të mëdha, të cilat konsiderohen gjellë kombëtare Kuzhina bjelloruse. Tradicionalisht, ato bëhen nga të papërpunuara patate të grira me shtimin e vezëve, hudhrës dhe qepëve. Megjithatë, autori i videos sugjeron të provoni një tjetër të re mënyrë origjinale dhe bëni petulla të shijshme dhe të buta pa vezë, por me miell gruri.