Pancakes me patate në ryazhenka ose kefir. Pancakes me patate në kefir

Petullat me patate janë një pjatë e thjeshtë dhe e përzemërt, por pavarësisht kësaj, ato e servirin edhe në menunë e disa restoranteve. , tertiki, siç thjesht nuk quhen. Dhe gjithashtu varietetet e petullave me patate u shfaqën me bollëk. Dhe nga patate pure, dhe me kefir. Dëshironi të mësoni se si të bëni petulla me patate? Mirë se vini në temën tonë.

Pancakes me patate - recetë

Përbërësit:

• patate - 5 copë;
• qepë - 1 pc.;
• vezë - 3 copë;
• miell - 2 lugë gjelle. lugë;
• vaj i deodorizuar;
• kripë, piper - për shije;
• hudhra.

Gatim

Ndoshta gjëja më e pakëndshme është kur ju duhet të fërkoni patatet me dorë. Tani përpunuesi i ushqimit e bën atë për ne. Shtoni pjesën tjetër të përbërësve në masën e grirë dhe shpejt, derisa brumi të marrë ngjyrë të zezë, piqni petulla të shëndosha. Ju nuk keni nevojë ta bëni zjarrin shumë të fortë, përndryshe petullat do të skuqen nga jashtë dhe patatet do të mbeten të papërpunuara brenda. Me salcë kosi dhe hudhër - shija është e papërshkrueshme.

Pancakes nga patate pure

Përbërësit:

• patate - 400 g;
• vezë - 4 copë;
• miell - 3 lugë gjelle. lugë;
• qumësht - 400 ml;
• vaj i deodorizuar;
• kripë, piper - për shije.

Gatim

Këto petulla nuk kanë asnjë lidhje me petullat me patate, por hahen jo më pak shpejt dhe me oreks të madh. Nëse nuk kemi mbetur pure patatesh, atëherë do të duhet të gatuajmë të freskëta. Do të duhet të ftohet, dhe më pas të shtohet me radhë, duke e trazuar, vezët, miellin, erëzat. I skuqim si petulla të zakonshme, por jo shumë të holla.

Pancakes me patate në kefir

Përbërësit:

Gatim

Fërkojmë patatet dhe djathin, thyejmë një vezë, qepë të grirë imët, kefir. Përziejini, shtoni erëza dhe përzieni me miell. Skuqim petullat e trasha. Kjo pjatë është e shijshme me salcë kosi dhe hudhër. Dhe mbi bazën e saj mund të krijoni byrekë të ndryshëm.

Nga patatet e grira të papërpunuara, mund të gatuani jo vetëm petullat e shijshme me patate, por edhe petullat e buta. Rezulton e shijshme, e kënaqshme dhe origjinale. Gjatë skuqjes, përpiquni t'i formoni të holla, sepse falë kefirit dhe sodës, ato ngrihen mirë dhe dalin të harlisur, si petullat.

patate 500 g

miell gruri 3 lugë gjelle. l.

vezë pule 1 pc.

kefir me një përmbajtje yndyre prej 2.5% 250 ml

vaj luledielli 100 ml

kripë për shije

koriandër i bluar 0,25 lugë

piper i zi 0,25 lugë

sode 0,5 lugë

uthull molle ose tryeze 1 lugë gjelle. l.

Mos harroni ta lyeni tavën me vaj çdo herë në mënyrë që produktet të dalin të kuqërremta dhe të mos ngjiten në sipërfaqen e tavës.

Receta

Hapi 1: Tre patate

Lani dhe qëroni zhardhokët e patates. I grijmë në një rende të imët. Kullojeni masën që rezulton dhe kullojeni lëngun e tepërt, nuk na nevojitet. Do të bëjmë gjithçka shpejt që perimet të mos errësohen.




Hapi 2: Shtoni pjesën tjetër të përbërësve

Hidhni kefir me yndyrë mesatare në perimet e grira. Do t'i bëjë petullat me gëzof dhe të butë. Përziejini përbërësit me një lugë.




Thyejeni një vezë në përzierje. Do të ndihmojë në lidhjen e përbërësve së bashku në mënyrë që produktet të mbajnë formën e tyre dhe të mos grisen ndërsa i kthejmë kur i skuqim. Merrni një vezë të vogël në mënyrë që brumi të mos jetë shumë i lëngshëm.




Sodën e shuajmë me uthull. Kam përdorur musht molle, por tabela nëntë për qind do të bëjë. Shtoni sodën e shkrirë në brumë për shkëlqim, shtoni kripë dhe erëza për aromë dhe aromë.




Duke përzier përsëri gjithçka, derdhni miellin e grirë të situr në brumë, mundësisht të klasës më të lartë.




E bashkojmë me përbërës të lëngshëm për të bërë një brumë të trashë, që i ngjan salcës kosi në konsistencë. Nëse është e nevojshme, sasia e miellit mund të rritet (në varësi të glutenit të tij dhe shumëllojshmërisë së perimeve).




Hapi 3: Skuqni petullat me perime

Hidhni pak vaj vegjetal në tigan. Kur të nxehet, hidhni dy lugë brumë në tepsi dhe e shpërndani në sipërfaqe me lëvizje rrethore duke formuar një petullë të rrumbullakët. Skuqeni produktin deri në kafe të artë, më pas me një lëvizje të shpejtë, duke ndihmuar veten me një shpatull, kthejeni petullën në anën tjetër.




Pra, le të përgatisim të gjitha produktet, mora 7 prej tyre. Vendosni petullat e gatshme në një pirg në një pjatë të sheshtë.

Hapi 4: Paraqisni

Ne do të shërbejmë petullat me patate me salcë kosi, duke i dekoruar me barishte. Ju mund të bëni një salcë me shtimin e hudhrave, barishteve ose trangujve turshi të copëtuar.




Të bëftë mirë!

Para se të piqni petullat me patate, duhet të mësoni për disa nga veçoritë e përgatitjes së tyre:

është më mirë të grini patatet në një rende të imët dhe më pas është e DETYRUESHME të kulloni lëngun që rezulton, për shkak të tij petullat mund të ngjiten në tigan dhe vazhdimisht të jenë "të grumbulluara";

sa herë që do t'ju duhet të shtoni pak vaj vegjetal në tigan, është më mirë, natyrisht, të përdorni vaj të rafinuar, nuk pi duhan aq shumë;

nëse brumi doli të ishte shumë i lëngshëm - shtoni miell, përndryshe nuk do të mund t'i ktheni petullat;

nëse është shumë i trashë, hollojeni me kujdes me qumësht ose ujë të ngrohtë

Pancakes me patate në kefir me djathë

Përbërësit:

• patate të qëruara - gjysmë kilogram;
• kefir yndyrë 3,2% - 300 ml;
• 3 vezë;
• djathë i fortë - 100 gr;
• qepë - 1 kokë e mesme;
• miell - 7 lugë me një rrëshqitje;
• kripë - 1/3 lugë çaji;
• për skuqjen e vajit vegjetal të rafinuar

Gatimi i petullave me patate me djathë

1. Patatet dhe qepët e qëruara grijini në një rende të imët, kullojini lëngun që rezulton, shtoni djathin e grirë, kripën, vezët, zarzavatet e grira imët, përziejini plotësisht me një pirun me lëvizje lëvizjeje.
2. Hidhni kefir në temperaturën e dhomës, përzieni, shtoni gradualisht miellin e situr, duke e trazuar brumin.
3. Ngroheni një tigan me vaj vegjetal dhe masën që rezulton shpërndani me një lugë gjelle në mënyrë që të formohet një petulla me patate në të gjithë diametrin, thjesht përpiquni ta përhapni brumin në mënyrë që petulla të jetë sa më e hollë.
4. Pasi të skuqet nga njëra anë, përdorni një shpatull për ta kthyer me kujdes në anën tjetër.
5. Para se të gatuani petullën e radhës me patate, shtoni disa pika vaj në tigan.
6. Petullat me patate shërbehen më së miri me salcë kosi (kosi + hudhër e grirë).

Të bëftë mirë!

Petulla me patate me qumësht

Brumi për petullat e tilla rezulton të jetë shumë më i butë, sepse patatet përdoren tashmë të ziera, përveç kësaj, shtohet qumështi dhe gjithçka rrihet në një blender shumë imët, për elasticitet, le të marrim një supë patate.

Përbërësit:

• 3-4 patate të mesme;
• supë me patate - 150 ml;
• qumësht me çdo përmbajtje yndyre - 100 ml;
• vaj vegjetal 50 ml;
• 2-3 vezë pule;
• 4-5 lugë miell;
• 30 g gjalpë;
• 2 thelpinj hudhër sipas dëshirës;
• 1/2 lugë çaji kripë;
• 1/2 lugë çaji sheqer;
• salcë kosi për salcën.

Si të bëni petulla të hollë me patate

1. Zieni patatet në ujë (është e dëshirueshme ta kriposni), nxirreni, lëreni të ftohet në temperaturën e dhomës dhe vendoseni në një tas blender, derdhni qumësht dhe lëngun e patates atje, rrihni, shtoni vezë dhe një majë kripë (mos harroni se vetë supa tashmë është kripur), sepse mund të shijoni pak sheqer, për pikante - thelpinj hudhër dhe rrihni përsëri.
2. Shoshni miellin, derdhni me kujdes në përzierje, ndizni përsëri blenderin. Sa për aditivët, këtu janë variacione me djathë, çdo barishte dhe erëza. Në mënyrë që petullat të mos ngjiten gjatë skuqjes - shtoni vaj vegjetal disa lugë gjelle.
3. Rezulton një përzierje kremoze. Nëse koha lejon dhe disa gojë të uritur nuk ju shikojnë në sy ndërsa prisni mëngjesin, atëherë është më mirë ta lini brumin të piqet për 20-30 minuta.
4. E vendosim tiganin në zjarr, e ngrohim mirë, i hedhim vaj vegjetal si tek petullat e zakonshme. Me një lugë të madhe shtrijmë brumin në diametër dhe e pjekim nga të dyja anët në zjarr mesatar. Lyejeni çdo petullë me gjalpë pasi të keni pjekur sa është ende e nxehtë.
5. Petulla të tilla me patate mund të mbushen me mbushje të ndryshme: mish, gjizë, oriz me vezë dhe madje të njëjtat patate. Kosi përdoret tradicionalisht si salcë.

Ju bëftë mirë!

Petulla me patate të ziera

Një opsion i shpejtë, për shkak të ujit të vluar, brumi për petullat e patates bëhet më ngjitës dhe i lakueshëm për tiganisje.

Përbërësit:

• patate 250-300 gram (rreth 3 copë);
• qumësht 100 ml;
• miell 1 filxhan (150 ml);
• 1 vezë;
• ujë të vluar 1/2 filxhan (100 ml);
• koka e qepës;
• nja dy thelpinj hudhër;
• kripë, piper për shije;
• vaj vegjetal 2 lugë gjelle në brumë dhe 3 lugë për skuqje.

Gatimi i petullave me patate

1. Qepën, hudhrën dhe patatet e qëruara i presim në copa, i vendosim në blender dhe i presim. Shtoni qumështin dhe vezën dhe rrihni edhe pak.
2. Përzierjes shtoni miell, kripë, sheqer, piper dhe përzieni (mund të përdorni edhe blender).
3. Hidhni në ujë të valë dhe vaj vegjetal, rrihni.
4. Masen e leme te qendroje per pese minuta, ne kete kohe e nxehim tiganin me vaj per skuqje te derdhur, me lehte eshte te piqni petulla te vogla me patate si petullat, eshte me e lehte ti ktheni nga ana tjeter, por nese doni ti mbushni, ju do të duhet të punojë në petulla të plota.
5. Më së miri hahet me salcë kosi.

Të bëftë mirë!

petulla me patate pa miell

Përbërësit:

• patate - 3 copë të madhësisë së mesme;
• vezë - 2 copë;
• erëza, kripë, piper;
• vaj vegjetal i rafinuar për tiganisje

Gatimi i petullave nga patatet pa miell

1. Në një rende të trashë fërkojmë patatet e papërpunuara, lëngu që rezulton kullohet GJITHMONË.
2. Shtoni vezë, erëza, piper - kripë, përzieni plotësisht.
3. Ngrohim tiganin dhe hedhim një lugë vaj, e shpërndajmë në mënyrë të barabartë në të gjithë zonën e poshtme. Vendoseni brumin e patates në një lugë gjelle si një shtresë sa më të hollë.
4. E pjekim nga të dyja anët.
5. Shërbejini petullat e gatshme me patate me salcën tuaj të preferuar.

Video - si të gatuajmë petulla me patate

Unë mendoj se nuk ka nevojë të shpjegoj se si ndryshojnë petullat me patate nga petullat me patate, është një shije tjetër, dhe të dyja janë shumë të shijshme. Që nga fëmijëria i kam dashur petullat me patate nga gjyshja, deri tani kur shkoj tek ajo, i kërkoj të bëjnë më shumë. Vetëm ajo e bën me qepë, dhe unë vendosa ta provoj me hudhër, më doli shumë e shijshme. Pra, le të fillojmë.
Patatet e mia, qëroni. Do të na duhen: (nuk ka kripë, sode në foto, vetëm produktet kryesore)

Në një tas, tre patate në një rende të imët, tre hudhra në një rende të imët karotash. Unë kam 3 karafil të vegjël, nëse janë të mëdhenj, atëherë 2. Mund ta fërkoni qepën në vend të hudhrës.

Hidhni 2 gota kefir, përzieni, shtoni 1 filxhan miell, kripë, erëza (kam një përzierje fshatare me qimnon, koriandër, kopër, thjesht perfekte për petulla të tilla). Përziejini, shtoni 3 lugë gjelle. l. rast. vajra, gjysmë luge çaji sodë shuhet me uthull vere (mund të përdorni mollë ose limon, unë nuk përdor uthull tavoline) Gatuani. Këtu është brumi

Ngrohim tiganin, fillimisht hedhim pak vaj, e ngrohim, hedhim 1 lugë brumë. Nuk keni nevojë ta përhapni shumë brumin, sepse petullat nuk duhet të jenë të holla.

I skuqim si petullat e zakonshme në zjarr mesatar nga të dyja anët. Nga kjo sasi brumi përftohen 8-10 petulla. Nuk arrita të bëja një foto të pirgut, mbase ata u fshinë shpejt. Këto i kam bërë edhe me shtimin e sallamit të zier të grirë, është edhe shumë i shijshëm, por sallam rrallë kemi. Këto petulla janë shumë të shijshme me gjalpë dhe qumësht.

Përbërësit

Për provë:

• 250 gr. miell gruri;
• 400 ml kefir (1%);
• 200 ml ujë të vluar;
• 25 gr. Sahara;
• 5 gr. (0,5 lugë) kripë;
• 3 vezë;
• 0,5 lugë sodë;
• 3 lugë gjelle vajra bimore.

Për mbushje:

• Patate;
• Qepë;
• Karrota.

Ne nuk tregojmë numrin e saktë të përbërësve për mbushjen, pasi varet nga preferencat tuaja.

Koha e gatimit: 50 minuta.

Rendimenti: rreth 15-20 petulla.

Shumë popuj dhe vende ia atribuojnë vetes autorësinë e origjinës së petullave. Ne besojmë se nuk ka rëndësi se ku ka lindur saktësisht kjo pjatë e mrekullueshme, gjëja kryesore është se ato janë tepër të shijshme. Dakord që petullat e shijshme zhduken nga pjata pa asnjë hezitim.

Sot do të gatuajmë petulla të holla në kefir me mbushje. Për mbushjen zgjodhëm patate, qepë dhe karota që janë të përballueshme për shumë.

Si të gatuajmë petulla në kefir me patate të skuqura me perime?

Një metodë për të bërë petulla në kefir me patate dhe perime të skuqura.

Në një enë të përshtatshme për rrahje me mikser thyejmë vezët e pulës, shtojmë sheqerin, kripën dhe sodën.

Pas rrahjes së lehtë, derdhni me kujdes kefirin në përzierjen e vezëve dhe më pas shtoni me kujdes ujë të valë. Gjatë gjithë kësaj kohe, përzierja nuk ndalet së përzieri.

Shtoni nja dy lugë miell në brumë. Zierja graduale e miellit do të ndihmojë në shmangien e gungave, duke arritur uniformitetin maksimal.

Pas kësaj, ne mund të shtojmë me siguri vaj vegjetal në brumë.

Brumi për petullat në kefir me patate dhe perime të skuqura është gati. Lëreni të piqet për rreth 5 minuta dhe piqeni. Gjatë kësaj kohe do të kemi kohë të ngrohemi dhe ta lyejmë lehtë tiganin me vaj vegjetal.

Duke derdhur një sasi të vogël brumi për petullat në kefir me patate dhe perime në një tigan të parangrohur, marrim petulla të hollë.

Ktheni petullat në anën e dytë vetëm kur brumi të fillojë të mbulohet me pore (flluska)

Kështu i skuqim të gjitha petullat. Gjatë kësaj kohe, ne do të jemi në gjendje të përziejmë përbërës të përgatitur paraprakisht dhe mundësisht tashmë të ftohur për mbushjen: pure patatesh dhe perime të skuqura në vaj vegjetal (qepë dhe karrota).

E shtrojmë në mes të petullës purenë e përzier me perime të skuqura dhe e mbështjellim si zarf.

Petullat me kefir me patate dhe perime të skuqura janë gati.

Pjata jonë mund të përshkruhet me fjalë të thjeshta: Petulla të bukura dhe më e rëndësishmja, të shijshme në kefir me patate dhe perime të skuqura. Receta është shumë e lehtë për t'u ndjekur.

Petulla të tilla mund të gatuhen me mbushje të ndryshme: vezë, proshutë ose djathë. Ose mund të gatuani petulla të shijshme norvegjeze të mbushura me harengë të kripur, tranguj të freskët dhe djathë të butë.

Ju urojmë oreks të mirë.