Byrek me pelte me mish, patate dhe piper. Byrek me pelte me mish te grire. Byrek me pelte me mish te grire dhe patate

Disa njerëz, pasi kanë dëgjuar fjalën "byrek", fillojnë të imagjinojnë një procedurë të gjatë dhe të lodhshme përgatitjeje, pas së cilës jo vetëm e gjithë kuzhina është e mbuluar me miell, por edhe amvisa mbetet praktikisht e rraskapitur. Sigurisht, kjo nuk është aspak e vërtetë, por në çdo rast, përgatitja e produkteve të tilla të furrës kërkon kohë dhe durim. Fatkeqësisht, jo të gjithë i kanë këto tipare të karakterit. Sidoqoftë, nëse vërtet dëshironi diçka të bërë në shtëpi, ka një rrugëdalje. Një lloj krejtësisht i ndryshëm pjekjeje do të vijë në shpëtimin e amvises - byreku me aspic. Me mish, proshutë, kërpudha, djathë, perime - produkte të tilla përgatiten me çdo mbushje. Do të ishte, siç thonë ata, çfarë të mbushet me çfarë. Megjithatë, klasikja e zhanrit është ajo me mish. Në fakt, kjo është ajo për të cilën do të flasim sot.

Parimi i përgjithshëm i gatimit

Gjithçka është jashtëzakonisht e thjeshtë. Për të përgatitur aspikun ose ndonjë përbërës tjetër - nuk është aq e rëndësishme), mjafton ta bëni brumin mjaft konsistenca e lëngshme, më pas hidheni mbi mbushjen e përgatitur tashmë dhe futeni në furrë për rreth tridhjetë ose dyzet minuta.

Zakonisht brumi përgatitet në bazë të majonezës, kefirit, kosit ose kosit. Këta përbërës mund të kombinohen (1+1), ose mund të përdorni vetëm një përbërës. Vlen të përmendet: receta aspic konsiderohet më e popullarizuara për faktin se një produkt i tillë është më i ulët në kalori. Përveç kësaj, brumit i shtohen vezë, gjalpë ose margarinë. Dhe, natyrisht, miell.

Sa i përket kohës së pjekjes, gjithçka varet nga disa parametra: vetë sasia e brumit, lloji i mbushjes, cilësia e furrës. Por zakonisht dyzet e pesë minuta përgatitje janë të mjaftueshme. Vërtetë, disa amvise sot bëjnë aspik, kjo e rrit pak kohën e gatimit, por të jeni të sigurt që produkti juaj nuk do të digjet patjetër. Dhe tani është koha për të kaluar nga teoria në praktikë. Ne sugjerojmë për fillim recetë klasike byrek me pelte me kefir.

Produktet e kërkuara

Për të bërë byrek i vërtetë aspik me mish, amvisa do të duhet të grumbullojë përbërësit e mëposhtëm:

Si të gatuaj?

Mishi duhet të grihet në një mulli mishi. Më pas grijeni imët qepën, skuqeni derisa të marrë ngjyrë kafe të artë, më pas shtoni mishin e grirë që rezulton, kripën dhe përzieni. Kujdes: nëse shihni që mbushja juaj është pak e thatë, atëherë është më mirë të shtoni disa lugë lëng mishi në të cilin është gatuar mishi. Kjo është ajo, fik zjarrin. Përgatisni brumin.

Derdhni kefirin në një enë dhe shtoni sode në të. E trazojmë dhe e lëmë mënjanë. Rrihni vezët, duke shtuar kripë dhe sheqer. Le të bashkojmë përbërësit tanë. Më pas shtoni (gradualisht, ngadalë) miellin. Për ta kuptuar më lehtë: në fund duhet të merrni përafërsisht konsistencën e brumit që arrini kur e përgatisni për petulla. Në thelb, nëse keni një blender, atëherë merrni atë për të ndihmuar. Nëse jo, përzieni me një lugë.

Kallëpin e lyejmë si zakonisht me vaj, mund ta spërkasim me bollgur sipas dëshirës. Hidhni dy të tretat e brumit. Sipër vendosim mbushjen. Mbushni me pjesën tjetër të brumit. Vendoseni në furrë. Temperatura e saj duhet të jetë rreth njëqind e tetëdhjetë gradë. Koha e gatimit është rreth dyzet minuta. Në 15 min. Derisa të jetë gati, rekomandohet të mbulojmë byrekun tonë të pelte me mish me fletë metalike. Tani le të shohim një metodë gatimi paksa të ndryshme.

Byrek me pelte me mish te grire

Në përgjithësi, nuk ka shumë ndryshim. Në fund të fundit, siç e përmendëm më herët, produkte të tilla të pjekura përgatiten, në përgjithësi, sipas të njëjtit parim. Por për shumëllojshmëri, ne do të përgatisim brumin me majonezë. Për këtë qëllim, le të marrim një qese të këtij produkti (200 gram). Dhe gjithashtu tre vezë, një gotë miell. Në vend të sodës përdorim pluhur për pjekje. Tjetra, gjithçka është e thjeshtë. Rrihni vezët, shtoni majonezën, pluhurin për pjekje dhe miellin. Kripë. Përziejini. Në përgjithësi, ne nuk bëjmë asnjë manipulim me mishin e grirë dhe qepët: thjesht përziejmë përbërësin e parë me të dytin e grirë imët, duke mos harruar të hedhim kripë. Të gjitha. Pastaj ne bëjmë gjithçka në të njëjtën mënyrë siç përshkruhet më sipër. E vetmja gjë është që një byrek i tillë, për faktin se mbushja është e papërpunuar, do të marrë dhjetë deri në pesëmbëdhjetë minuta më shumë për t'u gatuar.

Si të gatuaj në një tenxhere të ngadaltë?

Së fundi, disa fjalë se si të bëni një byrek me pelte me mish në një furrë mrekullie, për shkak të popullaritetit të saj të veçantë. Receta mbetet e njëjtë. I vetmi ndryshim është se fillimisht duhet të derdhni jo dy të tretat e brumit në tas, por gjysmën. Më pas shtoni mbushjen dhe mbusheni me pjesën tjetër të brumit. Për gatim zakonisht përdoret modaliteti “Pjekje” Koha e gatimit është një orë. Thjesht nuk rekomandohet të hiqni byrekun menjëherë. Lëreni të ftohet pak. Dhe më pas mund ta ftoni familjen tuaj të provojë krijimin tuaj të ri të kuzhinës. Ju bëftë mirë!

Byrek me pelte me mish në kefir mund të quhet shpëtimtar për çdo amvise. Nëse jeni të lodhur dhe nuk keni absolutisht forcë për të gatuar, nëse miqtë tuaj ju telefonuan dhe thanë se do të vijnë për një vizitë, nëse dëshironi diçka të shijshme dhe të pazakontë, do t'ju duhet kjo recetë për aspic. byrek me mish. Është jashtëzakonisht e shijshme dhe shumë gjellë e përzemërt, e cila do të tërheqë si për fëmijët ashtu edhe për të rriturit. Përgatitet në pak minuta dhe piqet shumë shpejt. Një byrek me pelte thjesht nuk mund të dështojë!

Meqë ra fjala, byreku me pelte është një pastë e shkëlqyer për çdo ditë, e cila mund të kthehet në festive duke përdorur mbushje origjinale. Mbushje për aspic byrek i shijshëm mund të shërbejë perime, kërpudha, fruta deti, mish, mëlçi etj. Brumi për byrekun me pelte është i thjeshtë - i bërë me kefir, është shumë i ngjashëm me brumin për kifle të ëmbla, vetëm nuk i shtohet sheqer.

Pitet me pelte janë shumë të njohura në shumë vendet evropiane. Në Suedi, për shembull, pite të tilla janë të dashura dhe të përgatitura për të gjitha festat. Vetëm mbushja është e ndryshme. Për shembull, për festën e mesit të verës ata përgatisin pite me pelte mbushje perimesh, si dhe byrekët e ëmbël me fruta. Në ditën e Shën Martinit, tradicionalisht në tryezë shërbehet patë e pjekur, si dhe byrekë me mish, kërpudha, djathë...

Përbërësit për të përgatitur byrek me mish pelte:

• kefir (1% yndyrë) - 2 gota (450 ml)
• kripë - 0,5 lugë gjelle. (gjysma për brumë dhe gjysma për mbushje)
• miell gruri - 2,5 gota (200 ml filxhan)
• vezë pule - 3 copë.
• sode (jo e shuar) - 1,5 lugë.
• mish (derri me yndyrë) - 500 g
• qepë - 2-3 copë.
• domate të freskëta - 2 copë.

Receta byrek me pelte me mish:

Për mbushje kalojmë mishin (këshillohet të përdoret mish derri me yndyrë, atëherë byreku do të jetë më i kënaqshëm dhe jo shumë i thatë).

Skuqni mishin e grirë në një tigan derisa të gatuhet gjysmë, shtoni qepën e grirë hollë. Skuqini për disa minuta.

Mishit i shtojmë domatet e grira, i hedhim kripë sipas shijes dhe e skuqim mbushjen edhe për 9-10 minuta të tjera.

Përgatisni brumin me pelte për byrekun: shtoni sodën në dy gota kefir dhe lëreni për disa minuta.

Shtoni vezët, kripën, përzieni gjithçka.

Shtoni miellin gradualisht dhe në pjesë të vogla, gatuajeni brumin me një lugë.

Kjo nuk duhet të bëhet shumë intensivisht në mënyrë që brumi të mos qetësohet.

Lyejmë një enë pjekjeje me diametër 28 cm me ndonjë vaj perimesh dhe spërkateni lehtë me miell. Hidhni gjysmën e brumit në fund dhe rrafshoni me një lugë.

Përhapeni mbushjen me mish në një shtresë të barabartë.

Hedhim gjysmën tjetër të brumit, e nivelojmë sërish dhe e vendosim byrekun në furrë për 30 minuta.

Nëse furra juaj ka një djegës të sipërm, nuk është e dëmshme ta ndizni për 5 minutat e fundit të pjekjes, kështu që pjesa e sipërme e byrekut do të skuqet mirë.

Produktet e gatshme të pjekura mund të zbukurohen me barishte.

Përpara se ta shërbeni, duhet ta lini byrekun të ftohet në mënyrë që të mos prishet gjatë prerjes. Një byrek me mish aromatik dhe të kënaqshëm me pelte është gati!

Ju bëftë mirë!

Byreku me pelte është një zgjidhje e shkëlqyer për pjekje. Nëse ju pëlqen të pjekni, por nuk është gjëja juaj të përleshni me brumin, atëherë byreku me pelte është opsioni juaj. Në fund të fundit, gatuaj brumë tharmi- kjo nuk është disa minuta kohë.

Mbushja për byrekun me pelte mund të jetë ose e ëmbël ose e shijshme. Mund të jenë fruta, manaferra, mish, peshk, perime. Brumi mund të përgatitet me salcë kosi, kefir ose majonezë. Dhe kjo është ajo që e bën byrekun unik, sepse ka shumë vend për imagjinatë.

Të tillë pjekje e thjeshtë Nuk është çudi që ajo fitoi zemrat e shumë njerëzve amvise me përvojë. Por për ata që ende nuk e njohin këtë pastë, ju sugjerojmë të filloni njohjen tuaj me një byrek pelte me patate dhe pulë të grirë. Thjeshtësia dhe shpejtësia e ekzekutimit nuk ndikojnë në shijen për keq. Byreku do të dalë i shkëlqyeshëm. Le të gatuajmë.

Informacioni i shijes Pite të shijshme

Përbërësit

• miell gruri - 150 g (7 lugë të nivelit);
• salcë kosi 15% - 200 g;
• vezë - 4 copë;
• sode - 0,5 lugë çaji;
• uthull - 1 lugë çaji;
• kripë - 0,5 lugë çaji.
• Për mbushje:
• fileto pule (mish i grirë) - 400 g;
• patate - 2 copë;
• gjelbërim ( qepe te njoma, kopër) - 1 tufë;
• kripë, piper i zi.

Si të gatuajmë byrek me pelte me mish të grirë dhe patate

Receta përdor vezë me peshë 60-70 gram (kategoria e parë). Nëse vezët tuaja janë më të vogla, përdorni pak më pak miell në mënyrë që brumi të mos jetë gome. Rrihni vezët në një tas të madh, shtoni pak kripë (ose të gjithë sasinë nga përbërësit e brumit).

Rrihni vezët me kripë derisa të bëhen shkumë.

Përziejmë miellin me sodën dhe e hedhim në brumë. Në vend të sodës, lejohet përdorimi i 1 lugë çaji pluhur pjekjeje.

Shtoni salcë kosi. Për shije interesante brumë, zëvendësoni një pjesë të salcës së kosit me kefir ose majonezë. Në këtë rast, shtoni vetëm kripë në fund për të mos e tepruar brumin.

Përzieni brumin dhe shtoni uthull. Përziejini sërish. Soda në brumë do të shuhet. Edhe pse shumë njerëz nuk shtojnë sodë buke shtesë kur përdorin produkte të qumështit të fermentuar. Por ne e bëjmë këtë në mënyrë që shija e sodës me siguri të mungojë.

Le të fillojmë me mbushjen. Fileto pule presim, kriposim dhe piperojmë mishin e grirë. Shtoni 1-2 pjesë barishte të copëtuara. Përziejini mirë. Nëse nuk keni mish të grirë ose nuk dëshironi të copëtoni mishin shtesë, mund ta copëtoni pulën në copa të vogla

Qëroni patatet dhe i prisni në kubikë. Shtoni barishtet e mbetura dhe kriposni patatet në mënyrë që të mos jenë të buta. Erëzat - rozmarina dhe të tjera janë të mirëseardhura.

Rreshtoni një tavë pjekjeje në formë pranvere me pergamenë. Lyeni muret dhe pjesën e poshtme me vaj vegjetal, kjo është një rrjet shtesë sigurie në mënyrë që torta të dalë lehtësisht nga kallëpi. Hidhni 2/3 e brumit në kallëp. Vendosni gjysmën e patateve pa arritur anash.

Formoni mishin e grirë në një kek të sheshtë në duar dhe vendoseni mbi patate. Nëse nuk e bëni këtë, do të jetë e vështirë të shpërndani mishin e grirë në mënyrë të barabartë.

Mbuloni mishin e grirë me gjysmën e mbetur të patateve.

Mbushni gjithçka me brumin e mbetur.

E vendosim byrekun në furrë për 40 minuta në 180 gradë. Më pas rrisim temperaturën në 220 gradë dhe mbajmë kekun edhe për 5 minuta të tjera. Do të skuqet sipër.

Pas ftohjes së plotë derdhi byrek me patate dhe mish i grirë Mund të pritet në feta dhe të shërbehet si meze.

Byrek me mish të grirë me pelte ka fituar popullaritet për lehtësinë e përgatitjes. Kjo pastë është mjaft e lehtë për t'u përgatitur dhe më e rëndësishmja shpejt, ndaj nëse jeni njoftuar për ardhjen e të ftuarve, nxirrni menjëherë gjithçka në frigorifer dhe filloni gatimin. Të ftuarit dhe të dashurit patjetër do të ushqehen dhe do të kënaqen me një ushqim të tillë.

Byrek me pelte me mish te grire - recete klasike

Kjo është byreku më i thjeshtë me mbushje mishi, të cilin me siguri do t'ia dalë edhe një amvise fillestare. Sigurohuni që ta ruani recetën. Erëzat mund të zëvendësohen me të tjera për shije nëse llojet e mëposhtme të erëzave nuk gjenden në kuzhinën tuaj.

Komponentët e provës:

• miell - 0,2 kg;
• vezë - 2;
• majonezë - 100 g;
• salcë kosi - 120 g;
• sheqer - 1 lugë;
• kripë - ⅔ lugë.
• shpejtë. vaj - 2 lugë gjelle. l.

Mbushja:

• çdo mish i grirë - 0,5 kg;
• qepë - 1 - njësi;
• zarzavate - disa tufa;
• arrëmyshk - 0,5 lugë;
• fara koriandër - 1 lugë;
• zira - 0,5 lugë.

Duke përdorur një kamxhik ose mikser, përzieni vezët së bashku me sasinë e caktuar të majonezës, salcë kosi dhe gjalpë, pastaj shtoni piper, kripë dhe sodë. Shtoni gjithashtu miellin e situr dhe gatuajeni mirë brumin e bërë pelte.

Kaurdisni qepën e grirë në një tigan të nxehtë deri në kafe të artë. Më pas shtoni mishin e grirë dhe erëzat. Skuqini mishin, derdhni në një gotë me ujë, ziejini mbushjen derisa lëngu të avullojë. Hidhni zarzavatet, ato mund të jenë të freskëta ose të ngrira.

Formojmë një byrek në një kallëp të përgatitur paraprakisht, duke shtruar përbërësit në shtresa - një pjesë të brumit, pastaj një shtresë të barabartë mbushjeje, të cilën e mbushim me pjesën tjetër të brumit. Niveloni pjesën e sipërme tërësisht duke përdorur një lugë ose shpatull.

E pjekim kekun ne 180 grade. derisa të jetë gati, afërsisht 40 - 60 minuta.

Pasi të ketë kaluar koha e caktuar, hiqeni nga furrë dhe shërbejnë si pjatë e pavarur dhe me shtimin salca të ndryshme, për shembull salcë kosi.

Në një shënim. Byreku është shumë i shijshëm mish i grirë i përzier mish pule dhe derri. Rezultati është një mbushje me lëng dhe e butë.

Me lakër të shtuar

Duke i shtuar pak lakër mbushjes, do ta bëni byrekun më lëng. Për mishin e grirë, kjo nuk do të jetë e tepërt, pasi ndonjëherë skuqet shumë, dhe përbërësi i mishit bëhet i thatë.

• lakër - ½ pirun;
• çdo mish i grirë - 0,4 kg;
• kefir - 1 lugë gjelle;
• majonezë - 1 lugë gjelle;
• vezë - 3;
• sode ose pluhur për pjekje - 1 lugë;
• miell - 8 lugë gjelle. l.;
• zarzavate (mund të përdorni një përzierje);
• kripë dhe erëza.

Zbardhni paraprakisht lakrën e grirë hollë në një tigan së bashku me një sasi të vogël ujë. Kur uji të vlojë, prisni 1-2 minuta dhe kaloni në një kullesë.

Pritini zarzavatet, skuqni mishin e grirë me shtimin e barishteve dhe erëzave, përfshirë kripën. Më pas shtoni lakrën.

Përzieni vezët, majonezën, kefirin dhe sodën. Shosh miellin dhe ia shtojmë brumit, e përziejmë.

Lyejeni enën e pjekjes me vaj. Vendoseni në të njëjtin rend si në versionin e mëparshëm të byrekut.

E pjekim kekun ne 180 grade. gjysëm ore. Gatishmërinë e furrës e kontrollojmë duke e shpuar në mes me kruese dhëmbësh ose hell.

Me pulë të grirë

Mishi i pulës gatuhet shpejt dhe pjatat me të janë gjithmonë të ndryshme jo vetëm shije delikate, por edhe përmbajtje më të ulët kalori dhe përmbajtje yndyre.

Komponentët:

• miell - 0,3 kg;
• salcë kosi - 350 ml;
• vezë - 2;
• kullimi i vajit - 160 g;
• pluhur për pjekje - 2 lugë;
• kripë dhe sheqer.

Mbushja:

• pendë qepë të freskëta - 1 tufë;
• vezë të ziera - 3;
• gjoks pule - 1;
• djathë i tymosur - 100 g.

Vezët duhet të rrihen në shkumë së bashku me shtimin e sheqerit. Pastaj derdhni brenda gjalp i shkrirë, shoshni miellin, kripën, shtoni sodën. Përfundoni përgatitjen e brumit duke shtuar salcë kosi.

Fetë veze te ziera dhe gjoksin në kubikë të vegjël. Grini djathin duke përdorur rende e trashë. E trazojmë mbushjen, duke shtuar piper dhe kripë.

Rreshtoni enën e pjekjes Letër pergamene dhe lyejeni me një copë gjalpë. Vendoseni byrekun në rendin e mëposhtëm: brumë, mbushje, brumë.

E pjekim ne 200 grade. brenda 35 minutave. E lëmë byrekun të ftohet, më pas e presim në feta dhe e shërbejmë.

Në një shënim. Pluhuri për pjekje dhe soda janë përbërës të këmbyeshëm.

Në një tenxhere të ngadaltë

Brumë:

• vezë - 2;
• miell - 1 lugë gjelle;
• kefir - 1 lugë gjelle;
• kripë - ½ lugë;
• sode - ½ lugë;

mbushje:

• mish i grirë - 0,3 kg;
• qepë - 1;
• karota - 1;
• erëza

E shuajmë kefirin me sodë. Pritini imët qepën dhe grini karotat. Fillimisht skuqni qepët dhe karotat derisa të marrin ngjyrë të artë dhe shtoni mishin e grirë.

Rrihni vezët, shtoni miellin, kripën dhe kefirin, përzieni brumin plotësisht derisa të jetë homogjen.

Lubrifikoni enën me shumë tenxhere me një të vogël copë e butë gjalpë, derdhni ½ e brumit, më pas shtroni mbushjen dhe derdhni brumin e mbetur në mënyrë të barabartë sipër.

Vendosni modalitetin "Pjekje" për një orë. 15 minuta para përfundimit të procesit, kthejeni tortën duke përdorur një rrjetë për avullore dhe lëreni të përfundojë pjekja.

Byrek lavash me pelte me mish te grire

Një version interesant i pjatës është byreku me pelte lavash.

• bukë pita e hollë - 1;
• çdo mish i grirë - 0,8 kg;
• kampionë - 0,3 kg;
• domate - 0,3 kg;
• qepë - 1;
• kulloj gjalpë - 40 g;
• vezë - 2 njësi (njëra futet në mish të grirë, e dyta përdoret për masën e miellit);
• krem i rëndë - 150 ml;
• djathë - 50 - 60 g;
• majdanoz - 1 tufë;
• kripë dhe erëza.

Pritini imët qepën dhe skuqeni në gjalpë të nxehtë për disa minuta derisa të marrë ngjyrë të artë. Këtu i grijmë edhe kërpudhat. Sapo të lëshohet lëngu, shtoni mishin e grirë. Mos harroni të shtoni kripë dhe piper. Mbetet vetëm të skuqeni në një tigan të nxehtë derisa të bëhet. Është e rëndësishme që vazhdimisht të përzieni mishin e grirë, përndryshe do të grumbullohet në gunga, të cilat nuk janë shumë të përshtatshme për t'u përdorur në të ardhmen.

Lëreni mishin e grirë të ftohet dhe shtoni një vezë të papërpunuar dhe zarzavate të grira imët (lëni disa degëza).

Përgatisim kallëpin për byrekun tonë me pelte. Për ta bërë këtë, lyeni me pergamenë, lyejeni me gjalpë të ngrohtë ose vaj perimesh dhe spërkateni me një shtresë të hollë buke.

Shtrojmë një fletë buke pita në tavolinë, tërhiqemi pak nga buza dhe fillojmë të shtrojmë mbushjen. Rrotulloni shpejt dhe me kujdes rrotullën e lavashit në mënyrë që të mos ketë kohë të laget. Mbështilleni në një spirale dhe transferojeni në një formë të përgatitur.

Rrahim kremin me vezën, hedhim pak kripë dhe piper, këtë masë e hedhim mbi byrekun e ardhshëm, e lëmë pak. Përdorni një kruese dhëmbësh për të shpuar bukën pita në mënyrë të rastësishme në mënyrë që mbushja të depërtojë brenda.

Pritini domatet në rrathë dhe vendosini sipër, më pas hidheni mbi mbushjen dhe spërkateni me djathë të grirë.

Piqem brenda furrë, ngrohur në 220 gradë. rreth një e treta e një ore - derisa të bëhet.

Grijmë pak degëzat e gjelbërimit që i kemi lënë mënjanë dhe kur e servirim spërkasim byrekun e lavashit aspik.

Receta e kefirit

Byreku me pelte me mish të grirë në kefir dallohet ndër të tjera për butësinë e pabesueshme të shijes dhe shkëlqimin e produkteve të pjekura. Vlen të përmendet se kefiri mund të përdoret 2-4 ditë para datës së skadencës - do ta ngrejë brumin më mirë. Për aromë të këndshme dhe shija duhet të përdoret ekskluzivisht një produkt i mirë markë e besuar.

Brumë:

• miell - 2 lugë gjelle;
• kefir - 200 ml;
• vezë - 1;
• vaj - 120 ml;
• sode - 1 lugë;
• kripë - 1 lugë;
• sheqer - 1 lugë.

Mbushës:

• lakër - 350 - 400 g;
• vezë - 2;
• qepë - 1;
• lëpjetë - 60 g;
• kopër - 40 g;
• kripë dhe sheqer - 1 lugë secila.

Përziejini produkt qumështi i fermentuar sode për të shuar. Menjëherë shtoni pak kripë dhe sheqer. Pas një çerek ore, mund të shtoni vezën dhe gjalpin dhe ta përpunoni mirë masën me një kamxhik. Më pas, shosh miellin dhe përziejmë derisa të jetë e qetë.

Pritini zarzavatet, lakrën dhe qepët. Do të kemi mbushje me lakër të freskët, kështu që nuk duhet të zihet. Kriposni lakrën dhe rrihni në dy vezë, përzieni mirë. Më pas, shtoni zarzavate dhe qepë në mbushje.

Ngroheni furrën në 180 gradë, piqni për rreth 25 minuta.

Byreku i përfunduar mund të lyhet me yndyrë sipas dëshirës. gjalpë dhe shërbejeni.

Me patate dhe mish të grirë

Byrek me pelte me mish të grirë dhe patate - të përzemërt dhe opsion me lëng darkë për të gjithë familjen.

• patate - 4 - 5;
• çdo mish i grirë - 0,3 - 0,4 kg;
• vezë të ziera fort - 2;
• kefir / salcë kosi - 100 ml;
• majonezë - 100 g;
• qepë - 2 njësi;
• miell - 1 lugë gjelle;
• sode - ½ lugë;
• kripë dhe piper, nja dy majë secila.

Pritini patatet dhe qepët e lara dhe të qëruara në gjysmë unaza.

Përzieni kefirin, majonezën, sodën, vezët në një enë dhe punojini mirë me një kamxhik/mikser. Shtoni miell gradualisht, në pjesë të vogla, mundësisht duke e shoshitur. Në të njëjtën kohë, përzieni masën me një mikser me ngjitje speciale për brumë. Sigurohemi që konsistenca të jetë uniforme.

E lyejmë me vaj enën e pjekjes dhe e spërkasim me miell ose bollgur. Vendosni patatet në fund dhe anët e tavës, shtoni kripë dhe piper. Më pas, shtroni me kujdes mishin e grirë, kripë dhe piper përsëri. Ne shpërndajmë qepë të copëtuara mbi të dhe mbushim të gjithë strukturën tonë me brumë. E nivelojmë sipër me një shpatull silikoni dhe e pjekim në furrë në 180 gradë. Rreth nje ore. Para se të hiqni enën, mos harroni të kontrolloni gatishmërinë e mallrave të pjekur duke përdorur një kruese dhëmbësh.

Përbërësit

Për testin e mbushjes:

• kefir - 450 ml;
• kripë - 1 lugë;
• miell gruri - 2,5 gota;
• vezë pule - 3 copë;
• vaj vegjetal - 2 lugë gjelle. lugë;
• sode - 1 lugë;

Për mbushje:

• mish - 400 g;
• qepë - 3-4 copë;
• karrota - 1 pc.;
• patate - 3 copë;
• vaj vegjetal - 4-5 lugë. lugë;
• gjelbërim;
• kripë, erëza.

Koha e përgatitjes është rreth dy orë (nga të cilat 45 minuta janë për pjekjen e byrekut).

Rendimenti: 8 racione.

Nëse planifikoni të piqni një byrek, por nuk keni dëshirë ose kohë për të punuar me brumin e tharmit, mund të bëni një byrek me pelte. Teknologjia për përgatitjen e saj është mjaft e thjeshtë - thjesht gatuajeni qëlloj, e cila është e mbushur me mbushje e përshtatshme. Shtrirja për krijimtarinë e kuzhinës është e pakufizuar! Brumi mund të përgatitet me salcë kosi, kefir, majonezë ose një përzierje të tyre, dhe mbushja mund të jetë çdo gjë - fruta, perime, gjizë, djathë, peshk, kërpudha ose mish, si dhe të gjitha llojet e kombinimeve të tyre.

Ne ju rekomandojmë të provoni një byrek me bazë kefiri me mish dhe patate. Nuk është e vështirë për t'u përgatitur, prandaj kjo byrek nganjëherë quhet "dembel", dhe receta me të foto hap pas hapi do t'ju ndihmojë të piqni të shijshme dhe byrek i përzemërt për drekë apo darkë.

Si të bëni një byrek me mish dhe patate nga brumë

Së pari ju duhet të përgatisni mbushjen. Për ta bërë këtë, grijeni mishin në një mulli mishi dhe skuqeni në vaj vegjetal për rreth 5-7 minuta, duke mos mbajtur mend ta përzieni. Kripë për shije, shtoni erëza. E leme mishin e grire te ftohet pak dhe e kalojme perseri ne mulli te mishit.

Mund të përdorni një mënyrë tjetër të përgatitjes së mishit për mbushje: fillimisht skuqni mishin e prerë në copa të vogla në një tigan dhe më pas e kaloni në një mulli mishi. Në këtë rast, mbushja rezulton të jetë pak më e yndyrshme.

Pritini patatet në feta të holla (jo më të trasha se 2 mm), grini imët qepën dhe barishtet, grijini karotat në një rende të imët.

Vendosim patatet e grira në ujë të vluar me kripë për 2-3 minuta, më pas i heqim nga uji dhe i thajmë.

Skuqni qepën në një tigan derisa të marrë ngjyrë kafe të artë, më pas shtoni karotat, pak ujë dhe barishte në qepë dhe ziejini për disa minuta. Ndani zierje me perime në dy pjesë. Një pjesë e përziejmë me mishin e grirë, pjesën tjetër me patatet.

Është koha për të përgatitur brumin e kefirit për një byrek me mish dhe patate. Për ta bërë këtë, derdhni kefirin në një enë të thellë, shtoni sodë buke dhe lëreni për rreth pesë minuta. Pastaj rrihni vezët në kefir, shtoni vaj luledielli, kripë dhe përzierje gjithçka. Shtojmë pak nga pak miellin dhe e përziejmë vazhdimisht me lugë për të gatuar brumin. Brumë i gatshëm Konsistenca duhet të jetë e ngjashme me salcë kosi të trashë.

Ngroheni enën e pjekjes dhe e lyeni me vaj vegjetal dhe fundi i saj mund të spërkatet lehtë me miell ose therrime buke. Hidhni rreth një të tretën e brumit dhe lëreni me një lugë. Më pas shtroni në mënyrë të barabartë fetat e patateve të përziera me karota, qepë dhe barishte. Pastaj derdhni sërish pak brumë. Vendoseni në këtë shtresë mbushje me mish dhe e mbushim me brumin e mbetur. Vendosni sërish feta patate sipër.

Piqet me bazë kefiri me mish dhe patate në temperaturë 180 gradë për 40-45 minuta. Në mënyrë që byreku të skuqet më mirë, në 5-7 minutat e fundit gjatë kohës që po piqet, këshillohet të ndizni djegien e sipërme në furrë dhe nëse nuk ka, atëherë thjesht zhvendoseni byrekun në nivelin e sipërm. .

Pasi ta keni hequr tavën me kekun nga furra, duhet ta lini të ftohet (rreth 10-15 minuta). Pas kësaj, hiqni me kujdes byrekun nga myku, transferojeni në një pjatë dhe dekorojeni me barishte.

Receta për byrek me pelte me mish dhe patate në kefir është gati!

I urojmë të gjithëve oreks të mirë!