Mbushje orizi për byrekët. Pite me oriz dhe vezë

Në recetën e byrekut me oriz, vezë dhe qepë, nuk keni nevojë të kurseni në vezë: sa më shumë prej tyre, byrekët më të shijshëm. Dhe mos kurseni në cilësinë e orizit. Jo vetëm orizi i bardhë, por edhe orizi kaf do të bëjë.

Përbërësit

Për mbushje:

• 2 tufa qepe te njoma
• 1 st. oriz
• 3 vezë
• Vaj vegjetal për zierje
• Kripë, piper për shije

Për provë:

• 1 kg miell
• 10 g maja e thatë
• 2 gota qumësht
• 2-3 lugë gjelle. l. gjalp i shkrirë
• 2 vezë (+ 1 vezë për lyerje)
• ½ lugë kripë
• Gjysmë filxhani sheqer (ose më pak)

Si të bëni brumë byreku

Opara

Hidhni 0,5 kg miell në tigan, shtoni maja në të, përzieni dhe derdhni në qumësht të ngrohtë. Përziejini sërish, më pas spërkateni me miell (sikur të bëni “pluhur me borë”), mbulojeni me një peshqir dhe vendoseni në një vend të ngrohtë.

Brumë

Pure 2 vezë me sheqer. Shkrihet gjalpë.

Pasi brumi të jetë rritur (udhëzimet zakonisht thonë "dyfishim në madhësi"), shtoni vezët me sheqer, gjalpin e shkrirë dhe ½ lugë. kripë.

Gatuani duke shtuar gradualisht gjysmën e dytë të miellit (pothuajse i gjithë do të largohet). Ziejeni mirë, derisa të jetë e qetë, më pas spërkateni përsëri me miell, mbulojeni brumin me një peshqir dhe vendoseni në një vend të ngrohtë.

Sekretet e brumit të suksesshëm të majave

1. Shosh miellin në një mënyrë të detyrueshme për të hequr papastërtitë prej tij dhe për ta ngopur me oksigjen.
2. Enët dhe absolutisht të gjitha produktet duhet të jenë të rehatshme, në temperaturë dhome.
3. Holloni majanë vetëm në lëng të ngrohtë. Një mjedis i ftohtë ose, anasjelltas, shumë i nxehtë pengon zhvillimin e kërpudhave të majave.
4. Fermentimi duhet të kryhet në një temperaturë prej 25-30 gradë, domethënë në një vend të ngrohtë, të mbrojtur nga rrymat.
5. Në mënyrë standarde, për 1 kg miell përdoren 20-50 g maja të freskët ose 5-12 g maja të thatë. Sa më shumë vezë, gjalpë dhe sheqer të kërkojë një recetë, aq më shumë maja do t'ju duhet.

Si e dini kur brumi është gati? E gatuaj me grusht dhe kur brumi fillon të largohet plotësisht nga grushti dhe të kërcëjë (fjalë për fjalë), e kuptoj që është gati.

Si të përgatisim mbushjen

Pritini imët dhe skuqni qepën në vaj vegjetal. Ziejeni orizin, nëse ka shumë mukozë niseshte në të, shpëlajeni dhe thajeni në një kullesë. Ziejini fort dhe grijini vezët.

Kombinoni të tre përbërësit, kripë dhe piper për shije.

Mbledhja e petave me oriz dhe vezë dhe qepë të njoma

1. Pasi brumi të jetë dyfishuar në masë, kthejeni atë në një dërrasë dhe prisni një pjesë me thikë. Kete pjese e rrotullojme ne salcice dhe e ndajme (prejme) ne copa: 1 cope - 1 byrek.
2. Hapni një copë dhe vendosni mbushjen atje. Mbërtheni petën së bashku dhe vendosni anën e tepjes poshtë në një fletë pjekjeje të lyer me yndyrë (mund të përdorni letër pjekjeje në vend të yndyrës).
3. Rrahim vezën për lyerje dhe lyejmë byrekët me të.
4. Vendoseni fletën e pjekjes në një furrë të parangrohur (200 gradë). Pas 3 minutash e ulim zjarrin në 180 dhe e pjekim për rreth 15 minuta.

Si të kontrolloni gatishmërinë e byrekut? Kuqe, ngjyrë e artë.

Domatet qershi ndryshojnë nga homologët e tyre të mëdhenj jo vetëm në madhësinë e vogël të manave. Shumë lloje të qershisë karakterizohen nga një unik shije të ëmbël, e cila është shumë e ndryshme nga domatja klasike. Kushdo që nuk ka shijuar kurrë domate të tilla me qershi me sy të mbyllur, mund të vendosë se po shijon diçka të pazakontë. Frutat ekzotike. Në këtë artikull do të flas për pesë domate të ndryshme qershi që kanë frutat më të ëmbla të ngjyrave të pazakonta.

Fillova të rritja lule njëvjeçare në kopsht dhe në ballkon më shumë se 20 vjet më parë, por nuk do ta harroj kurrë petuninë time të parë, të cilën e mbolla në fshat përgjatë rrugës. Kanë kaluar vetëm nja dy dekada, por njeriu pyet veten se sa të ndryshme janë petunitë e së kaluarës nga hibridet e sotme të shumëanshme! Në këtë artikull, unë propozoj të gjurmoj historinë e shndërrimit të kësaj lule nga një e thjeshtë në një mbretëreshë të vërtetë të vjetoreve, dhe gjithashtu të marr parasysh varieteteve moderne ngjyra të pazakonta.

Sallatë me pulë pikante, kërpudha, djathë dhe rrush - aromatik dhe të kënaqshëm. Kjo pjatë mund të shërbehet si pjatë kryesore nëse jeni duke përgatitur një darkë të ftohtë. Djathë, arra, majonezë - ushqime me kalori të lartë, të kombinuara me pikante pule e skuqur dhe kërpudhat janë shumë rostiçeri ushqyese, e cila freskohet nga rrushi i ëmbël dhe i thartë. Fileto e pulës në këtë recetë marinohet përzierje erëzash nga kanellë terren, shafran i Indisë dhe pluhur djegës. Nëse ju pëlqen ushqimi me shkëndijë, përdorni djegës të nxehtë.

Çështja se si të rriten fidanë të shëndetshëm është një shqetësim për të gjithë banorët e verës në fillim të pranverës. Duket se këtu nuk ka sekrete - gjëja kryesore për fidanët e shpejtë dhe të fortë është t'u siguroni atyre ngrohtësi, lagështi dhe dritë. Por në praktikë, në një apartament të qytetit ose në një shtëpi private, kjo nuk është aq e lehtë për t'u bërë. Sigurisht, çdo kopshtar me përvojë ka mënyrën e tij të provuar të rritjes së fidanëve. Por sot do të flasim për një asistent relativisht të ri në këtë çështje - përhapësin.

Një detyrë bimët e brendshme në shtëpi - dekorojeni shtëpinë tuaj me pamjen tuaj, krijoni një atmosferë të veçantë rehati. Për këtë ne jemi të gatshëm të kujdesemi rregullisht për to. Kujdesi nuk është vetëm lotimi në kohë, megjithëse kjo është gjithashtu e rëndësishme. Është e nevojshme të krijohen kushte të tjera: ndriçimi i përshtatshëm, lagështia dhe temperatura e ajrit, të bëhet transplantimi korrekt dhe në kohë. Për kultivuesit me përvojë të luleve, nuk ka asgjë të mbinatyrshme në këtë. Por fillestarët shpesh përballen me vështirësi të caktuara.

Kotelet e buta nga gjoks pule me kampionë, është e lehtë të gatuash sipas kësaj recete me foto hap pas hapi. Ekziston një mendim se është e vështirë të gatuash lëng dhe qofte të buta, kjo nuk eshte e vertete! Mishi i pulës praktikisht nuk përmban yndyrë, prandaj është i thatë. Por nëse shtoni në fileto pule krem, bukë e bardhë dhe kërpudha me qepë, do të dalë e mrekullueshme qofte të shijshme që si fëmijët ashtu edhe të rriturit do ta duan. Në sezonin e kërpudhave, provoni të shtoni kërpudha pylli në mishin e grirë.

Kopsht i bukur, duke lulëzuar gjatë gjithë sezonit, është e pamundur të imagjinohet pa bimë shumëvjeçare. Këto lule nuk kërkojnë një vëmendje të tillë si ato vjetore, janë rezistente ndaj ngricave dhe vetëm ndonjëherë kanë nevojë për një strehë të vogël për dimër. Tipe te ndryshme bimët shumëvjeçare nuk lulëzojnë në të njëjtën kohë, dhe kohëzgjatja e lulëzimit të tyre mund të ndryshojë nga një javë në 1.5-2 muaj. Në këtë artikull, ne sugjerojmë të kujtojmë lulet shumëvjeçare më të bukura dhe jo modeste.

Farat e mbirjes së dobët janë një dukuri e shpeshtë për tregu rus. Normalisht, mbirja e lakrës duhet të jetë së paku 60%. Në thasët e farave shkruhet shpesh se shkalla e mbirjes është pothuajse 100%, megjithëse në praktikë tashmë është mirë nëse të paktën 30% e farave dalin nga një paketë e tillë. Kjo është arsyeja pse është kaq e rëndësishme të zgjidhni furnizuesin e duhur. Në këtë artikull, ne do të shqyrtojmë varietetet dhe hibridet. lakër e bardhë që merituan dashurinë e kopshtarëve.

Merrni nga kopshti i freskët, miqësor me mjedisin dhe perime aromatike të gjithë kopshtarët aspirojnë. Të afërmit pranojnë me kënaqësi ushqimet gatim në shtëpi nga patatet, domatet dhe sallatat e tyre. Por ka një mënyrë për të treguar aftësitë e kuzhinës me efekt edhe më të madh. Për ta bërë këtë, ia vlen të përpiqeni të rritni disa bimë aromatike që do t'u japin pjatave tuaja shije dhe aroma të reja. Cilat zarzavate në kopsht mund të konsiderohen më të mirat nga pikëpamja e një specialisti të kuzhinës?

Sallatë me rrepkë me vezë dhe majonezë, të cilën e bëra nga rrepkë kineze. Kjo rrepkë shpesh quhet rrepkë Loba në dyqanet tona. Jashtë, perimet janë të mbuluara me një lëvozhgë të gjelbër të lehtë, dhe në prerje doli të ishte mish rozë që duket ekzotik. U vendos që gjatë gatimit të fokusoheshim në erën dhe shijen e perimeve dhe të bëhej sallatë tradicionale. Doli shumë e shijshme, nuk kapëm asnjë notë "të arrë", por ishte bukur për t'u ngrënë në dimër pranverë e lehtë marule.

Përsosmëria e këndshme e luleve të bardha rrezatuese në kërcell të gjatë dhe gjethet e mëdha me shkëlqim të errët të eukarisë i japin asaj pamjen e një ylli klasik. Në kulturën e dhomës, kjo është një nga llambat më të famshme. Pak bimë shkaktojnë kaq shumë polemika. Në disa, eukaritë lulëzojnë dhe kënaqen plotësisht pa mundim, në të tjera për shumë vite nuk lëshojnë më shumë se dy gjethe dhe duken të rrëgjuara. Zambaku i Amazonës është shumë i vështirë për t'u klasifikuar si bimë jo modeste.

Fritters-pica në kefir - petulla të shijshme me kërpudha, ullinj dhe mortadella, të cilat përgatiten lehtësisht në më pak se gjysmë ore. Mos keni gjithmonë kohë për të gatuar brumë tharmi dhe ndizni furrën, dhe ndonjëherë dëshironi të hani një fetë pica pa dalë nga shtëpia. Për të mos shkuar në picerinë më të afërt, amvisat e mençura dolën me këtë recetë. Skuqje si pica - Ide e mirë për darkë e shpejtë ose mëngjes. Si mbushje përdorim sallam, djathë, ullinj, domate, kërpudha.

Rritja e perimeve në shtëpi është një detyrë mjaft e realizueshme. Gjëja kryesore është dëshira dhe pak durim. Shumica e zarzavateve dhe perimeve mund të rriten me sukses në një ballkon urban ose dritare kuzhine. Këtu ka avantazhe në krahasim me rritjen fushe e hapur: në kushte të tilla bimët tuaja janë të mbrojtura temperaturat e ulëta, shumë sëmundje dhe dëmtues. Dhe nëse lozha ose ballkoni juaj është me xham dhe izolim, atëherë mund të rritni perime praktikisht gjatë gjithë vitit

Ne rritim shumë kultura perimesh dhe lulesh në fidanë, gjë që na lejon të marrim një korrje më të hershme. Por krijoni kushte ideale shumë e vështirë: mungesa e dritës së diellit për bimët, ajri i thatë, rrymat, lotimi i parakohshëm, toka dhe farat fillimisht mund të përmbajnë mikroorganizma patogjenë. Këto dhe arsye të tjera shpesh çojnë në varfërim, dhe ndonjëherë në vdekjen e fidanëve të rinj, sepse është më i ndjeshëm ndaj faktorëve negativë.

Të them të drejtën kam dëgjuar për byrekët me oriz dhe vezë, por nuk i kam provuar kurrë.
Unë bëj byrekë me oriz dhe ushqime të konservuara dhe mbushje të tjera, por nuk kam pjekur kurrë me oriz dhe vezë.
Receta për byrekët është shumë e zakonshme, por për disa arsye nuk i kam provuar kurrë.
Vendosa ta mbush këtë boshllëk në fundjavë dhe të piqem byrekë me oriz, vezë dhe qepët.
Shikova shumë receta dhe për disa arsye në shumë receta për byrekë me oriz dhe vezë nuk ka qepë ose qepë e gjelbërt, por meqenëse më pëlqen të shtoj qepë kudo, prandaj mbushjes i shtova qepë të skuqura.
Brumi gatuhej automatikisht dhe më duhej të merrja kohë duke përgatitur mbushjen për byrekët me oriz, vezë dhe qepë.
Mbushja për byrekët me oriz, vezë dhe qepë nuk është e vështirë për t'u përgatitur.
Ka tre faza të përgatitjes, e para është zierja e vezëve, e dyta është zierja e orizit, e treta është skuqja. qepë.
Receta për brumin e byrekut me oriz, vezë dhe qepë zgjodhi më të thjeshtën, e cila përfshin ujin, por unë e zëvendësova ujin me qumësht të ngrohtë.
Mund të shtoni çdo qepë, qepë dhe jeshile, në mbushje.
Për mbushje kam përdorur oriz me kokërr të rrumbullakët, pasi është më i shijshëm dhe aromatik.
ju ofroj foto hap pas hapi recetë për byrekë me oriz, vezë dhe qepë.

Kaloritë: E paspecifikuar
Koha për përgatitje: E paspecifikuar

Nëse nuk ka dëshirë për të bërë byrekë ose mbushje, zieni orizin dhe vezët. Mbushje nga oriz i zier dhe vezët më të lehta që mund të mendoni. Është e pamundur ta prishësh, por ta bësh më të shijshëm - kjo është të lutem! Shtoni kopër, pak piper për pikante dhe nja dy lugë majonezë ose salcë kosi për lëngje. Dhe do të habiteni se sa e shijshme do të dalë mbushja e orizit dhe vezëve!
Brumin e byrekut me oriz dhe veze do ta bejme mbi nje brum maja, do ti pjekim ne furre. Do të mësoni të gjitha detajet e përgatitjes nga recetë hap pas hapi me foto. Byrekët nuk ngecin për një kohë të gjatë, mbeten të buta dhe të freskëta për disa ditë.

Përbërësit:

Opa:
- maja e freskët- 15 gr;
- sheqer - 1 lugë gjelle. l.;
- kripë - 0,5 lugë;
- qumësht - 1 gotë;
- miell - 180 gr.

Brumë:
- miell - 240 gr;
- vezë - 1 pc;
- sheqer - 2 lugë gjelle. l.;
- vaj vegjetal - 2 lugë gjelle. l.

Mbushja:
- oriz - 1 gotë;
- vezë - 3-4 copë;
- kopër - një tufë;
- kripë - për shije;
- piper i bluar - 2-3 majë (opsionale);
- majonezë ose salcë kosi - 2 lugë gjelle. l.

Receta me foto hap pas hapi:

Për brumin, përzieni majanë e freskët me kripë dhe sheqer. Bluani lehtë gjithçka në konsistencën e një llumi të lëngshëm.

Hidhni qumështin e ngrohur, tretni majanë dhe shtoni miellin e situr. Përziejini me rrahëse ose lugë, masa do të dalë homogjene dhe jo shumë e trashë. Mbulojeni, hiqeni brumin për gjysmë ore në një vend të ngrohtë.

Në ngrohtësinë e brumit, ai do të funksionojë mirë, do të ngrihet dhe do të rritet disa herë.

Përzieni brumin, shtoni dy lugë sheqer. E fusim vezën (mund të rrihet ose të shtohet e tëra - nuk ka dallim).

Shosh miellin në tas. Fillimisht e përziejmë me lugë dhe më pas kur brumi të jetë ngjitës dhe i lirshëm e shtrijmë nga tasi në një tavolinë të spërkatur lehtë me miell.

Vazhdojmë të gatuajmë brumin me duar duke shtuar dy lugë gjatë zierjes. vaj perimesh. Pas rreth dhjetë minutash, brumi do të bëhet homogjen, i lëmuar. E rrotullojmë në një top, mbulojmë enët me kapak. Lëreni të rritet për një orë ose derisa të trefishohet në madhësi.

Përgatitja e mbushjes për byrekët. Drithërat e orizit mbusheni me ujë, ziejini derisa të zbuten. Le të qetësohemi pak. Ziejini fort vezët. Pritini imët zarzavatet e koprës. Hidhni kripë dhe piper në oriz të ngrohtë, derdhni kopër, vezët e prera në feta. Shtimi i majonezës ose salcës së kosit do ta bëjë mbushjen me lëng, por mund të shtohet edhe gjalpë i shkrirë. Përziejini gjithçka tërësisht, lëreni mbushjen të ftohet.

maja në orë brumë sfungjeri duhet të ngrihet mirë, të bëhet i butë, i ajrosur. Nëse nuk ju përshtatet mirë, lëreni edhe për gjysmë ore.

Ndani brumin në copa të vogla, rrotullohen në boshllëqe të rrumbullakëta për byrekët. Mbulojeni me petë dhe lëreni të pushojë për 12-15 minuta.

Gatuani ose rrotulloni në një tortë. Në mes vendosim një lugë mbushje. Duke ngritur skajet, lidheni fort mbi mbushjen për të bërë një fiston.

E kapim përsëri shtresën, mos i lëmë zona të hapura. Kthejeni dhe vendosni qepjen poshtë në një fletë pjekjeje. Ndërsa furra po nxehet paraprakisht në 200 gradë, lërini byrekët nën një peshqir për t'u izoluar. Pastaj ne ndryshojmë në furrë e nxehtë dhe piqeni për rreth 20 minuta deri në kafe të artë.

Lyejmë byrekët e përfunduar me vaj, mbulojmë me letër pjekjeje, vendosim një peshqir sipër. Pas 10-15 minutash, korja do të bëhet e butë dhe mund t'i shërbeni byrekët me çaj ose t'i lini të ftohen plotësisht. Të bëftë mirë!
Provoni më të shijshme