Supë me pulë dhe panxhar. Supë panxhar
Supa me panxharë përgatitet shumë shpejt. Produktet janë të lira dhe gjithmonë të disponueshme. Supa me panxhar është një supë që mund të modifikohet lehtësisht. Shtoni ose hiqni përbërës të ndryshëm.
Nuk ka sekrete të veçanta në përgatitjen e supës me panxharë; edhe një amvise fillestare mund ta përgatisë atë.
Dallimi kryesor midis supës me borscht dhe panxharit është se lakra nuk përdoret në përgatitjen e supës me panxharë. Supa me panxharë mund të jetë e ftohtë ose e nxehtë. Dallimi midis të ftohtit dhe të nxehtës është se nuk ka mish në të ftohtë.
Mishi mund të jetë çdo mish derri, viçi ose pule.
do të gatuajmë panxhar i nxehtë. Këto supa janë shumë të pasura me vitamina.
Në ditën e dytë, shija e panxharit të gatuar bëhet edhe më e shijshme dhe më e pasur.
Për të përgatitur supën, marrim gjysmën e pulës, derdhim ujë të ftohtë dhe vendoseni në zjarr. Kur lëngu të vlojë, hiqni shkumën, shtoni kripë dhe gatuajeni derisa të zbutet.
Modaliteti i qepës së imët.
Pritini karotat dhe panxharin në rripa.
Vendosni qepët dhe karotat në një tigan të nxehur me vaj vegjetal dhe skuqini derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.
Më pas shtoni panxharin dhe skuqeni gjithashtu. Kur panxhari të jetë skuqur, shtoni supë e nxehtë, paste domate. Mbyllni kapakun dhe lëreni të ziejë në zjarr të ulët derisa panxhari të jetë gati.
Kur mishi të jetë gati, shtoni patatet dhe ziejini për 5 minuta.
Më pas shtoni perimet e skuqura dhe ziejini derisa të zbuten. Në fund shtojmë Gjethja e dafinës dhe zarzavate.
Supa me panxharë dhe borscht janë dy pjatat e para tradicionale që zakonisht përgatiten nga panxhari. Edhe pse kjo perime është sa e shijshme dhe e shëndetshme, ajo nuk shfaqet në tryezë aq shpesh sa, të themi, karotat ose patatet, dhe jo në një shumëllojshmëri opsionesh të tilla. Ndërkohë, edhe pjata e parë me perime rrënjë mund të bëhet shumë e shijshme: e pasur dhe e lehtë në të njëjtën kohë, me një shije të këndshme të ëmbël dhe aromë kremoze. Kjo supë nuk ka nevojë të skuqet. Vetë panxhari do të krijojë një mrekulli të vogël kulinare në shoqërinë e filetos së pulës, perimeve të tjera dhe një sasie të vogël gjalpi.
Supa me panxharë përgatitet shumë lehtë. Por për të kursyer kohë, personazhi i tij kryesor duhet të përgatitet paraprakisht, megjithëse ajo shtohet në fund të gatimit. Pastaj shija e tij është e fortë dhe e ndjerë mirë, dhe ngjyra e saj e bukur rubin është ruajtur.
Për këtë recetë, është mirë që panxhari të piqet në furrë, të mbështjellë me fletë metalike. Perimet kërkon shumë kohë për t'u përgatitur, kështu që mund ta hidhni në furrë një natë më parë dhe të merreni me punën tuaj. Në varësi të madhësisë, perimet me rrënjë do të jenë gati për një orë e gjysmë deri në dy orë. Janë panxharët e pjekur që do t'i japin supës ngjyrën më të pasur.
Koha e gatimit: 40 minuta, pa llogaritur kohën e pjekjes së panxharit / Rendimenti: 2 litra
Përbërësit e recetës
- fileto pule 1 copë
- panxhar i madh 1 copë
- patate 1-2 copë
- 1 karotë
- qepë 1 copë
- piper i ëmbël (i freskët, i konservuar ose i ngrirë) 100 gram
- gjalpë 20 gram
- kripë, piper, përzierje barishte italiane, fletë dafine - për shije
- salcë kosi (për servirje)
- vezë pule të ziera (për servirje), 1 copë për racion.
Si të bëni supë me panxhar
Pjekim panxharët deri sa të zbuten në furrë, duke i mbështjellë me fletë metalike. Gatimi duhet të bëhet në 180 gradë.
Tani filloni të përgatisni supë. Fetë fileto pule kubikë të vegjël, mbusheni me ujë dhe vendoseni në zjarr. Kur lëngu të vlojë, hiqeni shkumën dhe gatuajeni për 5 minuta në zjarr të ulët.
Qëroni dhe prisni patatet. E shtojmë në tiganin me pulën. Gatuani për 10-12 minuta.
Ndërkohë qepën dhe karotat e grijmë në masë.
Vendosini perimet në një blender dhe i bëni pure derisa të jenë të lëmuara.
Pritini specin e ëmbël në copa.
Dërgoni qepë dhe karota të copëtuara, speca të copëtuar dhe gjalpë në supë E rregulloni pjatën me erëza.
Ziejeni supën në zjarr të ulët derisa patatet të fillojnë të zbuten.
Qëroni panxharët dhe grijini në rende (të imët ose të trashë - sipas gjykimit tuaj). Në fund të gatimit të supës, shtoni panxharin, lëreni enën të ziejë për një minutë dhe fikni zjarrin.
Për ta servirur, përgatisni krem ose salcë kosi, si dhe vezë të ziera, duke i prerë në gjysmë.
Hidheni supën në enë, shtoni salcë kosi dhe vezë dhe shërbejeni.
Supë panxhar - shumë pjate popullore në territorin e vendeve post-sovjetike. Arsyeja kryesore për popullaritetin e kësaj pjate është kostoja e ulët e panxharit, dobia e tij dhe shija e këndshme. shije të ëmbël enët me këtë produkt. Ka thjesht një larmi të madhe të gjitha llojet e recetave supave me panxhar.
Panxhari është, në shumicën e rasteve, një bimë njëvjeçare e përbërë nga rrënjë dhe majat. Mund të konsumohen edhe rrënjët edhe majat, por kjo e fundit përdoret shumë më rrallë. Kjo perime është shumë e pasur me të gjitha llojet e vitaminave dhe mikroelemente të dobishme. Panxhari është veçanërisht i pasur me jod.
Bërja e supave me panxhar është shumë e lehtë dhe e thjeshtë. Pjata të tilla rezultojnë të jenë shumë aromatike, të shijshme dhe të bukura. Panxhari i jep gjellës një ngjyrë shumë të bukur dhe të pasur, megjithatë, kur punoni me panxhar, lindin disa shqetësime.
Rrjedhimisht, panxhari është shumë i gjallë kuzhinierë me përvojë Rekomandohet të punoni me panxhar duke përdorur doreza gome.
Si të bëni supë me panxhar - 15 lloje
Kjo supë me panxhar ka një emër shumë të njohur - "Borsch". Shumë njerëz besojnë se supa dhe borscht janë dy pjata të ndryshme, megjithatë, kjo është larg nga rasti. Borscht është një lloj supe.
Përbërësit:
- Mishi i pulës - 300 gr.
- Patate - 4 copë.
- Panxhar - 1 pc.
- Karota - 1 pc.
- Qepë - 1 pc.
- Lakër e bardhë - 400 gr.
- Pastë domate - 2 lugë. l.
- Uthull - 1 lugë gjelle. l.
- Sheqeri - 2 lugë gjelle. l.
- Kripë, erëza, hudhër - për shije
Përgatitja:
Mishin e pulës e presim në copa, e shpëlajmë mirë, i shtojmë ujë dhe e vendosim të ziejë.
Ndërsa mishi është duke u gatuar, përgatisni përbërësit e mbetur. Për ta bërë këtë, qëroni, lani dhe copëtoni patatet, karotat, panxharin dhe qepët.
Pritini patatet në kubikë të mëdhenj, tre panxhar në rende e trashë. Pritini karotat në rripa, grijeni imët qepën. Lakrën e lani, e thani dhe e prisni.
Sapo mishi të vlojë, ulni pak zjarrin dhe gatuajeni edhe për 15 minuta të tjera.
Pas kësaj kohe, shtoni patate në lëng mishi, prisni derisa supa të vlojë dhe ziej gjithçka për 10 minuta, pastaj shtoni lakër në supë.
Tani le të fillojmë përgatitjen e skuqjes. Për ta bërë këtë, skuqni qepën në një tigan deri në kafe të artë.
Më pas shtoni panxharin tek qepët dhe skuqni gjithçka së bashku për 2 - 3 minuta.
Për t'u siguruar që skuqja të mos ndryshojë ngjyrën e saj pasi t'i shtohet borshit, duhet t'i shtohet pak uthull skuqjes gjatë fazës së skuqjes.
Menjëherë pas uthullës shtojmë në skuqje pastën e domates dhe sheqerin. Përziejini gjithçka tërësisht dhe lëreni të skuqet për 1-2 minuta.
Në fund, shtoni karotat në pjekje. Kur karotat të jenë skuqur pak, shtoni pak ujë në tigan dhe lëreni të ziejë për 5 minuta.
Kur patatet dhe lakra janë pothuajse gati, në tiganin me borscht shtoni rostin e përgatitur, kripën dhe erëzat tuaja të preferuara.
Borscht-in e vëmë sërish në valë, e ziejmë për 5-7 minuta, e largojmë nga zjarri dhe e lëmë të ziejë për 30 minuta.
Një pjatë shumë e lehtë për t'u përgatitur. Çdokush, edhe amvisa më e papërvojë, mund ta përballojë atë në mënyrë të përsosur.
Përbërësit:
- Panxhar - 1 pc.
- Avokado - 1 pc.
- Kastravec - 3 copë.
- Kefir - 3 gota
- Salce soje, Uthull balsamike, kripë, piper, barishte - për shije
- Vezë pule - 2 copë.
Përgatitja:
Lani panxharin, ziejini derisa gatishmëri të plotë, ftohet, qërohet dhe pritet në kubikë.
Pastaj kombinoni panxharët me kefir, rrihni gjithçka derisa masë homogjene, kripë dhe piper sipas shijes dhe vendoseni në frigorifer për 20 minuta.
Ndërsa supa është duke u ftohur, qëroni kastravecat dhe avokadon, lani dhe prisni në kubikë të vegjël.
Kur supa të jetë ftohur në frigorifer, shtoni avokadon dhe kastravec të copëtuar në të, derdhni salce soje dhe uthull balsamike dhe përzieni gjithçka tërësisht.
Dekoroni supë e gatshme të katërtat e vezëve të ziera dhe barishteve.
Supa me krem është një nga ato pjata që aktualisht është në kulmin e popullaritetit të saj. Ata janë ata specialitete shumë restorante.
Përbërësit:
- Gjalpë - 50 gr.
- Qepë - 1 pc.
- Mollë - 3 copë.
- Patate - 2 copë.
- Panxhar - 2 copë.
- Supë pule - 2 l.
- Limon - ½ copë.
- Kripë, karafil, piper, gjethe dafine, barishte franceze - për shije
Përgatitja:
Qëroni qepën, lani dhe prisni në kubikë të mesëm. Shkrini gjalpin në një tigan dhe skuqni qepën në të.
Thërrmoni karafilat në një llaç dhe shtojini tek qepa gjatë skuqjes.
Qëroni mollën, e lani, thërrisni nga bërthama, e prisni në kubikë të mëdhenj dhe e shtoni në tiganin me qepën.
Lani patatet dhe panxharin, ziejini derisa të zbuten, ftohen, qëroni, priteni në kubikë të mëdhenj dhe shtoni në tiganin me qepën dhe mollën.
Përziejini gjithçka tërësisht dhe skuqeni në një tigan për disa minuta. Më pas kriposni dhe piperoni përmbajtjen e tiganit.
Që supa me krem të ketë më shumë shije interesante dhe aromë, nuk mund ta shijoni vetëm me kripë dhe piper, por ta rregulloni me, të themi, barishte franceze.
Kur përbërësit të jenë skuqur lehtë i vendosim në një tigan dhe i derdhim supë pule, kripë, piper, shtoni lëngun e gjysmë limoni dhe i rrahim të gjitha së bashku me blender.
Kur supa është rrahur në një masë homogjene, duhet ta shijoni dhe të shtoni kripë, piper ose lëng limoni nëse është e nevojshme.
Nëse gjithçka është e kënaqshme, vendoseni supën në zjarr, shtoni gjethe dafine, lëreni të ziejë dhe gatuajeni për rreth 1 - 2 minuta. Supa është gati!
Duhet të shërbehet me salcë kosi dhe gjysma të vezëve të thëllëzës.
Përbërësit:
- Fileto pule - 1 pc.
- Panxhar - 2 copë.
- Qepë - 1 pc.
- Karota - 1 pc.
- Pastë domate - 3 lugë. l.
- Patate - 3 copë.
- Vaj vegjetal - për tiganisje
- Kripë, erëza, barishte - për shije
Përgatitja:
Lani fileton e pulës dhe ziejini në ujë derisa të gatuhet plotësisht. Më pas e hiqni fileton nga uji, e ftohni dhe e prisni në copa të mesme.
Pastrojmë panxharin, i lajmë dhe i presim imët ose i grijmë në rende karotash koreane. Ziejini panxharët e përgatitur vaj perimesh brenda 5-10 minutash.
I pastrojmë dhe i lajmë karotat dhe qepët. Grini karotat në një rende të trashë dhe qepën e prisni në kubikë të vegjël. Skuqini qepët dhe karotat në një tigan derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.
Qëroni patatet, lani dhe prisni në kubikë.
Fillimisht, në lëngun e zier shtoni panxharin dhe gatuajeni për rreth 20 minuta.
Pas kësaj kohe, shtoni karotat dhe qepët e skuqura në supë dhe ziejini për 20 minuta të tjera.
Më pas shtoni mishin e pulës në supë, ziejini kripë dhe piper për disa minuta dhe shtoni patatet në supë.
Kur patatet të jenë gati, hiqeni supën nga zjarri, ftoheni, dekorojeni me barishte dhe shërbejeni.
E veçanta e kësaj supe me panxharë është se për përgatitjen e saj përdoren jo vetëm panxhari, por edhe majat.
Përbërësit:
- Panxhar me majë - 2 copë.
- Karota - 2 copë.
- Supë pule - 1,5 l.
- Hudhra - 2 karafil
- Uthull vere - 1-2 lugë gjelle. l.
- Kripë, piper - për shije
Përgatitja:
Lajmë panxharin dhe karotat, i thajmë, i mbështjellim me petë dhe i pjekim në furrë të parangrohur në 200 gradë për 1 orë.
Pas kësaj kohe, nxirrni perimet, i hiqni me kujdes nga petë, i ftohni dhe i qëroni. Pritini karotat në kubikë të vegjël.
Tre panxhar në një rende të trashë. Lani majat e panxharit, thajini dhe grijini imët. Qëroni hudhrën dhe grijeni imët.
Lëngun e pulës e vini të ziejë, shtoni uthull dhe kërcellin e panxharit. Ziejini bishtat në lëng për 5 minuta.
Më pas shtoni në të gjethet e panxharit dhe hudhrën dhe ziejini sërish për 5 minuta.
Pas kësaj kohe, shtoni karota, panxhar, kripë dhe piper në supë me panxharë dhe gatuajeni gjithçka për 2-5 minuta.
Hiqeni supën e përfunduar të panxharit nga zjarri, lëreni të ftohet dhe më pas vendoseni në frigorifer të ziejë për disa orë.
Për të përgatitur këtë supë, rekomandohet të përdorni ekskluzivisht panxharë të rinj.
Përbërësit:
- Panxhar me majë - 800 gr.
- Lëpjetë - 200 gr.
- Miell - 4 lugë.
- E verdha - 2 copë.
- salcë kosi - 1 gotë
- Kripë, kopër, majdanoz, gjalpë - për shije
Përgatitja:
Ndani majat e panxharit nga rrënjët. Zieni perimet me rrënjë, ftohni, qëroni dhe grijeni në një rende të trashë.
Zieni vezët, ftohni, qëroni, ndani të bardhat nga të verdhat dhe grijini të verdhat.
Lëpjetë dhe majat e panxharit Gatuani derisa të gatuhet plotësisht, kullojeni lëngun, ftohuni dhe copëtoni imët. Skuqni miellin në vaj.
Kombinoni lëpjetë, majat e panxharit dhe miellin, shtoni në lëngun e kulluar, përzieni gjithçka tërësisht dhe lëreni të ziejë.
Shtoni gjalpin, panxharin e grirë dhe të verdhat. Supa shërbehet me salcë kosi dhe zbukurohet me barishte.
Kjo pjatë ka dy veçori. Së pari, shërbehet më së miri me donuts të butë dhe të freskët. Së dyti, të gjithë përbërësit të kësaj supe Përveç mishit, ato bluhen në blender.
Përbërësit:
- Qumësht - 250 gr.
- Sheqeri - 1 lugë gjelle. l.
- Miell - 2,5 gota
- Maja e thatë - 1 lugë.
- Vezë pule - 1 pc.
- Vaj perimesh - 2 lugë gjelle. l.
- Panxhar - 2 copë.
- Patate - 2 copë.
- Karota - 2 copë.
- Qepë - 1 pc.
- Gjelbrit - 1 tufë
- Qepë e gjelbër - 3 pendë
- Mishi i pulës në kocka - 300 gr.
- Pastë domate - 2 lugë. l.
- Hudhra - 6 karafil
- Uthull - 1 lugë gjelle. l.
- Kripë, piper, i zi piper i bluar, fletë dafine - për shije
Përgatitja:
Në një enë të thellë bashkojmë majanë me sheqerin, një sasi të vogël qumështi, 2 lugë gjelle. l. miell dhe përzieni gjithçka tërësisht.
Lëreni masën që rezulton në një vend të ngrohtë për 15 - 20 minuta.
Pas kësaj kohe, shtoni qumështin e mbetur në tas, vezë, kripë dhe përzieni gjithçka tërësisht.
Më pas shtoni gradualisht miellin dhe vajin vegjetal në lëngun që rezulton, duke e përzier vazhdimisht.
Brumin e përftuar e përzieni mirë që të mos ngjitet në duar dhe më pas vendoseni në një vend të ngrohtë.
Në këtë kohë, ne fillojmë të përgatisim yushka. Për ta bërë këtë, vendosni mishin e larë në një tenxhere të thellë, shtoni ujë, kripë, vendoseni në zjarr dhe lëreni të vlojë.
Sapo lëngu të përgatitet, merrni disa lugë në një tas të veçantë. Ndërsa mishi zien, qëroni dhe lani panxharin, karotat, patatet dhe qepët.
Hiqeni pulën nga lëngu i përfunduar, ftohni dhe ndajini kockat nga mishi.
Pritini qepën, karotat dhe patatet në kubikë të mesëm dhe vendosini në një tigan me lëng mishi të vluar.
Shtoni aty piper të zi të bluar dhe kokrra piper. Pritini panxharët në kubikë dhe skuqini në një tigan në vaj vegjetal së bashku me qepët e njoma të lara dhe të grira.
Pas disa minutash, panxharit shtoni paste domate dhe skuqni gjithçka, duke e trazuar për rreth 4 minuta.
Kur panxhari të jetë gati, vendosini në një tigan me lëng mishi dhe perime dhe shtoni uthull aty. Përziejini gjithçka.
Gatuani supën për rreth 15 minuta me kapak të mbyllur.
Ndërkohë që lëngu me perime është duke u zier, ndajini kockat nga mishi. Shtrydhni 6 thelpinj hudhër, 2 lugë gjelle në lëngun e pastër. l. vaj vegjetal dhe shtoni ½ pjesë të një tufe barishte të pastër dhe të grirë hollë. Përziejini gjithçka tërësisht. Shtoni zarzavatet e mbetura dhe gjethen e dafinës në supë.
Kur perimet në supë janë plotësisht gati, supa që rezulton duhet të përzihet me një blender derisa të jetë e qetë, shtoni copa mish pule dhe përzieni gjithçka tërësisht.
Pasi të ketë ardhur brumi, duhet ta gatuani sërish, të formoni petë, ta vendosni në një tepsi të fshirë me vaj dhe t'i lini të rriten pak. Kur të jenë gati, duhet të lyhen me vezë të rrahur dhe të vendosen në furrë të parangrohur në 180 gradë për 30 minuta.
Derdhni donutët e përfunduar me lëng mishi dhe salcë hudhre dhe shërbejini në tavolinë së bashku me supën me panxhar dhe mish tashmë të ftohur.
Shprehja: "Çdo gjë e zgjuar është e thjeshtë" mund t'i atribuohet me besim të plotë supë panxhar me tërshërë. Është tepër e dobishme dhe kërkon absolutisht sasi e vogël produkteve.
Përbërësit:
- Panxhar - 100 gr.
- Drithërat- 100 gr.
- Ujë - 2 l.
- Kripë - për shije
Përgatitja:
Lani panxharin, ziejini, ftohni, qëroni dhe pritini në rripa.
Mbushni panxharin e grirë me ujë, vendoseni në zjarr, lëreni të ziejë dhe shtoni tërshërë në të.
Gatuani supën derisa thekonet të jenë gati. Në fund të gatimit, shtoni kripë për shije.
Kjo supë hahet e ftohtë, si pasojë mund të bëhet një alternativë e shkëlqyer okroshka në sezonin e nxehtë.
Përbërësit:
- Dhallë - 3,2 l.
- Panxhar turshi - 500 gr.
- Suxhuk i zier - 350 gr.
- Kastravecat - 470 gr.
- Rrepkë - 330 gr.
- Qepë të gjelbra - 120 gr.
- kopër - 70 gr.
- Vezë - 6 copë.
- Mustardë - 1 lugë.
- Kripë - për shije
Përgatitja:
Vendosni panxharin turshi në një tenxhere të thellë. Presim salsiçen në rripa dhe e shtojmë në tiganin me panxharin.
Qëroni kastravecat dhe rrepkat, i lani, i prisni në rripa dhe i shtoni në tigan. Lani qepën dhe koprën, thajini dhe copëtoni imët.
Zieni vezët, ftohni, qëroni, pritini në kubikë të vegjël dhe shtojini përbërësve të tjerë.
Tani kriposni të gjithë përmbajtjen e tiganit, përziejeni mirë dhe e rregulloni me dhallë dhe mustardë.
Përziejini gjithçka tërësisht përsëri dhe shtoni kripë për shije. Ju bëftë mirë!
Kjo pjatë do të bëhet delikatesa e preferuar të gjithë me një dhëmb të ëmbël, pasi ka një shije të ëmbël.
Përbërësit:
- Panxhar - 1 pc.
- Krem - 250 gr.
- Sheqeri - 1 lugë gjelle. l.
- Kripë - 0,5 lugë.
- Oriz i zier - 5 lugë gjelle. l.
- Arrëmyshk, farat e lirit - për shije
Përgatitja:
Lani dhe zieni orizin derisa të gatuhet plotësisht. Pastaj duhet të lahet mirë dhe të thahet pak.
Lani panxharin, ziejini derisa të gatuhet plotësisht, kullojeni ujin, ftohni, qëroni dhe bluajeni me blender derisa të bëhen pure.
Më pas shtoni kremin, sheqerin dhe kripën në purenë që rezulton. Vendoseni purenë në zjarr dhe lëreni të ziejë.
Sapo të vlojë, shtoni oriz të zier, arrëmyshk dhe ziejini për disa minuta. Supa me pure është gati!
Përpara se ta servirni, supë mund të spërkatet me fara liri sipër.
Emri i dytë i kësaj pjate është "Botvinya". Kjo pjatë mori një emër kaq interesant për nder të një prej përbërësve të saj.
Përbërësit:
- Panxhar me majë - 3 copë.
- Mish viçi - 300 gr.
- Patate - 3 copë.
- Lëpjetë, kripë, gjethe dafine, kokrra piper - për shije
Përgatitja:
Pritini majat nga panxhari. E lajmë dhe e presim imët. Rrënjët e panxharit i pastrojmë, i lajmë dhe i presim në rripa. Qëroni patatet, lani dhe prisni në kubikë.
Lani mishin e viçit, vendoseni në një tenxhere, mbushni me ujë dhe vendoseni në zjarr.
Kur mishi të vlojë e ziejmë pak dhe më pas i shtojmë në tigan patatet dhe panxharin. Ziejini mishin dhe perimet për 40 minuta.
Pas kësaj kohe, shtoni majat në supë dhe gatuajeni derisa të gatuhet plotësisht.
Rreth 5 - 7 minuta para përfundimit të gatimit, supës mund t'i shtoni lëpjetë të pastër dhe të grirë, gjethe dafine, kokrra piper dhe kripë.
Pjata e përfunduar shërbehet me salcë kosi dhe bukë të zezë.
Supa me fasule dhe mish të tymosur është një nga më shumëngjyrëshe dhe pjata të shijshme Kuzhina ukrainase. Kjo supë është mjaft kalorike, për pasojë nuk është e përshtatshme për konsum të përditshëm.
Përbërësit:
- Mishi i derrit të tymosur - 400 gr.
- Patate - 3 copë.
- Panxhar - 3 copë.
- Qepë - 2 copë.
- Karota - 1 pc.
- Piper djegës - 1 pc.
- Kripë, piper i zi i bluar, uthull - për shije
- salcë kosi - 70 gr.
- Miell - 2 lugë gjelle. l.
- Hudhra - 3 karafil
- Fasule të bardha - 1 lugë gjelle.
- Fletë dafine - 1 fletë
Përgatitja:
Lani panxharin, ziejini derisa të gatuhet plotësisht, qëroni dhe priteni në rripa. Më pas përzieni panxharin me salcë kosi dhe miellin derisa të jenë të lëmuara.
Qëroni patatet, lani, prisni në kubikë të mëdhenj dhe vendosini në një tenxhere të thellë. Në të njëjtën tigan vendosim mishin e tymosur të grirë.
Mbushni mishin dhe patatet me ujë dhe vendoseni në zjarr. Kur patatet të jenë gatuar, grijini ato me një pure patate pikërisht në tigan.
Qëroni qepët dhe karotat, lajini, prijini në copa të mesme dhe skuqini në vaj vegjetal deri në kafe të artë.
Ziejini fasulet derisa të gatuhen plotësisht.
Tani duhet të shtoni qepë dhe karota të skuqura, përzierje panxhar-ajkë kosi, fasule, uthull, hudhër të copëtuar, kripë, piper, gjethe dafine në borscht dhe përzieni gjithçka tërësisht.
Ziejeni supën edhe 5 minuta me kapak të mbyllur.
Një pjatë shumë interesante me shumë përbërës. Shumë amvise rekomandojnë kur gatuajnë të kësaj pjate drejtoj në një truk i vogël. Përgatitni më shumë supë supe dhe patate të skuqura, por shtoni mish, vezë dhe barishte në supë çdo herë përpara se të hani.
Përbërësit:
- Panxhar - 2 copë.
- Mustardë me kokrra - 1 lugë gjelle. l.
- Kefir 1% - 500 gr.
- Kripë, vaj susami, farat e susamit, lëkura e limonit - për shije
- Vezë pule - 1 pc.
- Rrepka - 6 copë.
- Fileto viçi - 200 gr
- Lavash armen- ½ copë.
- Gjelbërt - ½ tufë
Përgatitja:
Lani panxharin, ziejini derisa të gatuhet plotësisht, ftohen, qëroni, priteni në kubikë të mëdhenj dhe vendosini në një tas blender.
I mbështjellim copat e akullit me një peshqir dhe i rrahim me çekiç mishi. Gjithashtu vendosim dy majë të mëdha nga ky akull në tasin e blenderit.
Shtoni aty mustardën dhe kefirin dhe të gjithë këta përbërës i rrahim me blender derisa të krijohet një masë homogjene.
Zieni vezën, ftohni, qëroni, ndani në dy pjesë, hiqni të verdhën dhe priteni në kubikë të mëdhenj.
Lani mishin, priteni në rripa dhe skuqeni në një tigan në vaj ulliri dhe ftoheni.
Bukën e pitës e presim në rripa, të cilat më pas i presim në trekëndësha.
Rrepkat i pastrojmë, i lajmë, i presim në feta dhe i vendosim në një enë me ujë shumë të ftohtë ose akull. Lani zarzavatet, thajini dhe grijini imët.
Tani e vendosim fletën e pjekjes me lavash në furrën e parangrohur në 180 gradë për disa minuta.
Pas kësaj kohe, patate të skuqura të shijshme dhe krokante do të jenë gati.
Vendosni copa proteinash, copa viçi, feta rrepkë dhe disa zarzavate në një pjatë. Sipër spërkatni lëkurën e limonit.
Tani mbushni të gjithë përmbajtjen e pjatës me përzierjen nga tasi i blenderit dhe dekorojeni me patate të skuqura dhe barishte.
Borshti i stilit Tolyatinsk mund të jetë i përsosur për ata që po shikojnë figurën e tyre. Ai përbëhet ekskluzivisht nga perime me pak kalori. Vlen të theksohet se për përgatitjen e tij nuk përdoren patatet.
Përbërësit:
- Supë e mishit - 2 l.
- Panxhar - 2 copë.
- Karota - 1 pc.
- Lakër - 200 gr.
- Qepë - 1 pc.
- Pastë domate - 2 lugë. l.
- Vaj perimesh - 2 lugë gjelle. l.
- Kripë, barishte - për shije
Përgatitja:
Pastrojmë dhe lajmë karotat, panxharin dhe qepët. Grini karotat dhe panxharin në një rende të trashë. Pritini imët qepën. Lakrën e lani, e thani dhe e prisni imët.
Vendosim lëngun e mishit në zjarr, vendosim lakrën e grirë, e lëmë të vlojë dhe e gatuajmë derisa lakra të jetë gati gati.
Skuqini qepën në një tigan. Pas nja dy minutash, shtoni karrota në të dhe skuqni gjithçka së bashku për rreth 5 minuta.
Më pas shtoni panxharin në tigan dhe skuqni përsëri gjithçka së bashku për rreth 5 minuta.
Në fund, shtoni pastën e domates në tigan, përzieni gjithçka tërësisht dhe skuqni gjithçka së bashku për disa minuta të tjera.
Vendoseni salcën e përgatitur në një tenxhere me lëng mishi dhe lakër, përzieni gjithçka, lëreni të ziejë dhe gatuajeni për disa minuta.
Në fund të zierjes e rregullojmë supën me barishte dhe e heqim nga zjarri.
Kjo pjatë është më e afërta gazpaço domatesh. Thelbi i përgatitjes së këtyre pjatave është i njëjtë, dhe përbërësit e përdorur janë shumë të ngjashëm.
Përbërësit:
- Panxhar - 500 gr.
- Kastravec - 3 copë.
- Qepë e kuqe - ½ copë.
- piper zile- 1 pc.
- Piper djegës - 1 pc.
- Kopër - 1 tufë
- Uthull vere - 2 lugë gjelle. l.
- Vaj ulliri - 2 lugë gjelle. l.
- Kripë, piper, ujë - për shije
Përgatitja:
Ziejini panxharët derisa të zbuten, të ftohen, qëroni dhe priteni në kubikë të mëdhenj. Qëroni kastravecin dhe qepën dhe grijini ato copa të mëdha.
Lani specin zile dhe djegësin, hiqni farat dhe kërcellet dhe pritini në copa të mëdha. Lani dhe thani zarzavatet.
Tani vendosni të gjithë këta përbërës në një tas blender, shtoni kripë, piper, uthull, vaj ulliri, Pak ujë të ftohtë dhe bluaj gjithçka tërësisht derisa të jetë e qetë.
Le të provojmë supën e përfunduar. Nëse nuk ka kripë ose piper të mjaftueshëm, shtoni dhe gjellën e përgatitur e vendosni në frigorifer. Gazpacho është gati!
Artikuj mbi temën
